Kycklingdumplings: 6 dietrecept

Anbud och dietkyllingskött - grunden för en underbar maträtt. Koka kyckling dumplings hemma.

Recept 1: Kyckling dumplings (steg för steg bilder)

Detta recept på kyckling dumplings är helt okomplicerat. Ingredienserna du behöver är tillgängliga i någon region, och matlagningstekniken är så enkel att även de nya till kulinariska kan hantera den.

Europeiska köket är i de flesta fall förknippat med något raffinerat, dietiskt och mycket gott. Kycklingdumplings med ris betraktas som en klassisk maträtt med traditionell fransk mat - mjuk gräddig arom, känslig konsistens. Denna ljusa och samtidigt näringsrika kötträtt är idealisk för barn, såväl som för dem som behöver en dietmat.

• malet kyckling - 485 g
• ris - 100 g
• salt till smak
• smör - 35 g

Ris tvättas väl i rinnande vatten, koka tills det är klart. För att göra riset för kyckling dumplings har önskad konsistens (det vill säga lite viskös), tar vi runda sorter. Det är också viktigt att respektera förhållandet mellan ris och vatten - 1 del av spannmålen ska vara exakt 2,5 delar av vätskan.

Lätt kylt kokt ris kombineras med malet kyckling och mjukat smör. Allt detta lite salt och knådas med en sked - det visar sig vara en homogen, inte mycket tjock massa.

Från den resulterande blandningen bildar vi små dumplings och lägger dem omedelbart i en djupfryskpanna eller gryta. Traditionellt gör de det med hjälp av två skedar. Ett litet knep - om skedarna sköljs regelbundet med kallt vatten stannar inte stoppningen. Lägg lite vatten i disken, var noga med att täcka locket och låt det simma i 20-25 minuter över låg värme.

Juicy, läckra kakad kyckling och ris dumplings är redo att servera! Förresten, för att göra denna maträtt ännu mer dietary, kan du laga den i en dubbelkedja. Ibland kokas bara dumplings i en stor mängd saltat vatten och döper råa bollar från massan till kokande vatten.

Du kan servera den här kötträtten med vilken skål som helst - pasta, kokta grönsaker, färska grönsaksallad etc. Om dumplingsna är förberedda för barnet, är det bättre att servera dem med potatismos - denna kombination brukar avnjutas av barn.

Recept 2, steg för steg: malet kycklingdumplings

Dumplings - en maträtt med finmalt kött eller fiskkorn i form av bollar, kokt i kokande vatten. Försök att laga läckra och mycket mjuka kycklingdumplings. Den kemiska sammansättningen av kycklingkött och egenskaper vid beredningen av malet kött från det tillåter dig att laga kött för vanliga menyer, samt för barn och dietmat.

• Kyckling - 500 g
• Äggvit - 2 st.
• Grädde eller mjölk - 50-80 ml
• Smör - 30 g
• Grönsaker, gräddesås - efter smak
• Salt, kryddor - efter smak

Kycklingkött 2 gånger hakade.

Tillsätt mjukat smör och blanda väl och tillsätt gradvis äggvita.

Tillsätt grädde, salt, kryddor, slå med en bländare tills fluffig halvvätska massa.

Värm vattnet i en kastrull till kokning.

Mass uppdelad med matsked eller tesked i små portioner och lägg dem i kokande vatten.

När knollarna kommer upp, koka dem i några minuter.

Klar för att ta bort spåret skovkoy.

Du kan servera quenelle med vilken skål som helst, med gräddsås och hackade gröna. Bon appetit.

Recept 3: Kyckling och morotdumplings (steg för steg)

• kyckling (filé) - 250 g;
• morötter - 100 g;
• kycklingägg - 1 st.
• salt - 3 g;
• kycklingbuljong - 200 ml;

• yoghurt - 100 g;
• dill - 15 g;
• lök - 1 2 st.
• salt - 2 g

Vi gör malet kött för kyckling dumplings: Haka kycklingfilé i köttkvarn eller hugga det fint med en skarp kniv.

Koka en stor morot i uniform, skalla och gnid på en fin rivare.

Tillsätt morötter i malet kyckling.

Sätt ett ägg och salt. För de med högt kolesterol måste du ta 2 ägg, separera det vita från äggulan och sätt endast proteiner i köttköttet.

Knade noga på packningen. Du behöver röra i ca 5 minuter och lägg sedan på stoppet i kylskåpet. Detta är nödvändigt så att kycklingdumplingarna inte faller ihop och är välformade.

Koka kycklingbuljongen till koka. Vi tar 2 skedar: matsal och te. Vi skar en portion malet kött med en matsked, med en tesked skrapar vi dumplings i kokande buljong.

Koka kycklingdumplings med morötter i buljong i 5 minuter. Kockar kokas på olika sätt: du kan laga mat i buljong, du kan laga mat i en dubbelkedja eller i en konventionell colander (smörj kolven med vegetabilisk olja, ordna dumplingsen och sätt på en kastrull med kokande vatten, stäng kokaren med ett lock, koka i 5 minuter).

Göra såsen för dumplings: finhacka en halv av löklök och dill. Vik löken och dill i en murbruk, salt. Hur ska gnidningen blandas med en pestle. Ta en mager, icke-söt yoghurt. Blanda yoghurt med pounded lök och dill. Lägg till nymalt svartpeppar.

Servera kyckling kyckling varm, vattna dem med yoghurt sås.

Recept 4: Enkel Kycklingfilé Dumplings

Det här är en utmärkt kostdisk som passar allihop för dieter, inklusive protein, samt för barnmat från året, eftersom dumplings är en delikat produkt och i motsats till många brödrätter är de inte så torra, speciellt om de serveras med det såsen.

• kycklingfilé - 800 g;
• kycklingägg - 2 stycken;
• salt - efter smak

Så, för att laga quenelle måste kycklingbrödfiléen hakas två gånger, salt.

Ta äggen, separera de vita från äggulorna och piska in i ett starkt skum. Yolks kan sättas i stoppning, och du kan kasta bort. I princip läggs äggulan vanligtvis inte i dumplings.

Nästa steg försiktigt injiceras i de mjuka kycklingpipade proteinerna,

malet det visar sig vara magnifik.

Samtidigt kokar kokt vatten i en kastrull. Så snart vattnet kokar bra, med en sked i det kokande vattnet slänger vi bitarna av fyllning och försöker ge dem en rundad form.

Koka koka snabbt, ca 10 minuter, inte mer.

Klar dumplings spridas i en annan maträtt.

Recept 5: kycklingdumplings med ångat ris (med foto)

• kycklingfilé (bröst) - 300 g;
• ris - 1 påse (80 g);
• smör - 10 g;
• ägg - 1 st.
• vegetabilisk olja - för att smörja stället.

Kycklingfilethack.

En påse ris att koka och ris, även hakat

och lägg den till den malet kycklingen.

Värm smör för att göra det flytande, häll det i hakad kyckling.

Separera äggula från proteinet, tillsätt äggula till hakan.

Forcemeat salt och peppar.

Knead bra. Proteinpisk i en separat skålblandare

och lägg det försiktigt till den beredda köttfärgen.

För bildandet av degen, laga två matskedar och en kopp vatten. Doppa skedarna i vattnet så att fyllningen inte håller sig fast i skedarna...

bilda cnelsna. Tekniken att bilda käften är ganska enkel, men det kräver ändå viss färdighet.

Doppa en sked i en kopp vatten, tillsätt malet kött med det och doppa en annan sked i en kopp vatten och täck skedet med malet kött, ta bort det överskjutande, bilda äggformade knölar.

Förbered grillen, som används i "dubbelkällan" -läget (om din multicooker har en sådan funktion måste grillen vara ansluten). Grill med vegetabilisk olja.

Lägg försiktigt dumplings på grillen...

sätt i gallret i långsam spis... stäng locket, välj "dubbelkokare" -läge, ställ in kokningstiden i 15 minuter och tryck på "start" -knappen...

Vid slutet av tillagningen, när en signal av beredskap låter, ta försiktigt bort grillen, kom ihåg att det är varmt, sätt dumplingsna på en serveringsplatta, dekorera med grönsaker. Bon appetit!

Recept 6: kycklinghalsband, dumplings med linser

Dieträtt, om dumplings, och bara läckra, om köttbullarna. Två av en, och till och med tre. Kom in, prova det.

• Kycklingbröst (filé) - 1 st
• Linser (svart) - 50-100 g
• Kycklingägg - 1 st
• Vegetabilisk olja (för stekning)
• Breadcrumbs / Breadcrumbs
• Salt - efter smak
• Holländsk ost (någon för servering)

Jag vill uppmärksamma dig på att svart linser är önskvärda för denna maträtt.

Lägg de tvättade linserna i en kruka med vatten, koka upp det. Koka svart linser i 15-20 minuter efter kokning. på låg värme. Proportioner: för 1 kopp linser - 2 koppar vatten.

Kyl de kokta linserna.

Haka kycklingfilé bekvämt för dig. Jag minskade två gånger.

Ägg uppdelat i vit och äggula. Kombinera äggulan med det malet köttet, slå de vita med en nypa salt och tillsätt försiktigt till det malet köttet.

Därefter agerar vi beroende på vad vi vill få: dumplings eller kotletter.

Om vi ​​planerar quenelen, lägg sedan till 50 g (detta är torrvikt) linser, blanda. Med en matsked och en tesked doppad i vatten bildar vi drottningar och sänker dem i kokande vatten en efter en. Efter uppkomsten av degen, koka dem i 15 minuter.

Du kan servera med någonting, jag strökade med ost.

Om vi ​​vill ha kyckling-lentil patties, lägger vi linser dubbelt så mycket. Vi bildar först köttbullarna, då panar vi dem i brödsmulor och plattar dem på båda sidor.

Stek i vegetabilisk olja på båda sidor tills gyllene skarpa. Serveras med sås, örter eller bara så.

Steam kött dumplings

Ångad köttdumplings är en öm och delikat kötträtt, ett utmärkt val för baby och kostfoder. Ett enkelt recept på köttdumplings hjälper dig att förbereda denna maträtt.

Hur man lagar ångad köttdumplings:

Köttet krossas i en köttkvarn med en dubbelgrill (eller med en enda grill två gånger), i kombination med vetebrödbröd utan skorpa, som tidigare blöts i en del mjölk (eller i vatten) och pressas och passerar igen genom köttkvarn.

För tillverkning av deg i den beredda köttmängden (kött genom köttkvarn tre gånger) införs smör, äggvita och kyld mjölk. Slå med en mixer eller bländare tills en homogen, fluffig massa erhålls. Salt introduceras i slutet av strykningen.

Från en lätt, öm massa används två matskedar för att bilda små dumplings och ånga i 15-20 minuter. Vid servering kan ångpannor hällas med smält smör.

Bröd i bakverksmassan kan ersättas med stallost eller viskös risgröt.

Dumplings från nötkött

Dumplings gjorda av nötkött är mycket lätta och läckra köttkakor, som liknar köttbullarnas utseende. Förbereda vaktlar av twisted kött med tillägg av gröna, ägg och kryddor. Prova det!

INNEHÅLL

• Nötkött 350 gram
• Brödsmulan 1 Art. en sked
• Ägg 1 stycke
• Salt Till smak
• Peppar Smaka
• Grönsaker Att smaka
  persilja och dill

Steg 1

Nötköttskivor (två gånger), tillsätt salt, pepparbrödsmulor och äggula. Rör om.

Steg 2

Lägg till protein, visst i ett starkt skum. Rör om än en gång.

Steg 3

Mala grönsakerna och sätt till det malet köttet, mixa.

Steg 4

Våta händer bildar patties bollar. Lägg dem i en panna, smord med margarin.

Steg 5

Fyll dumplings med varmt vatten (ungefär hälften). Sala vattnet, koka och simma i ytterligare 10 minuter.

Steg 6

Det är allt, kungarna är redo! Bon appetit!

quenelle

quenelle

Kneli är en maträtt från fjäderfä, kött eller fisk. Hur man väljer kött, fisk eller fjäderfä för dumplings läs här

På denna sida hittar du recept för quenelles:

Alla recept motsvarar dietnummer 5p - med pankreatit hör till proteindiet, bra för barnmat. Dumplings steamed, som - mer på det...

Steaming - Kneli

Matlagningsqueneller för ett par - det här är kraven på terapeutisk och kostnäring.

Jag använder tre varianter av matlagning quelles (eller andra rätter) för ett par. Läs och välj det bästa för dig:

Alternativ 1 - kasta i kokande vatten. Efter att dumplingsen flyter, koka i ytterligare fem minuter. Serveras med gräddfil och grädde.
Alternativ 2 - Häll lite vatten i en stekpanna, stapla degen, tillsätt vatten så att degen är halvt dold av vattnet. Koka dumplingsna i ett par 15 minuter.
3 alternativ - i multicooker. Vi sprider quenelles (andra produkter) till en smurt behållare-dubbelkedja. I kroppen häll två koppar varmt vatten. Välj läget för multicooker: "Steaming", tid - 20 minuter.

Kycklingdumplings

ingredienser:

• kycklingfilé - 500 g
• mjölk - 150 ml
• baton - 50-60 g
• -1pcs ägg
• salt till smak

Matlagningsteknik:

1. Blöt mjölkens massa i mjölk (det är möjligt i vatten).
2. Kycklingfilé skärs i små bitar och slipas med en mixer.
3. Tillsätt ägg till kyckling, ägg, loaf, smör och fortsätt blanda med en mixer. Massan ska vara elastisk, som en pasta.
4. Ångkokning - som beskrivits ovan
5. Servera dumplings på bordet med en sidovägg, till exempel - vegetabilisk puree eller med grönsaker, gräddfil, smör.

Obs! Om det inte finns någon mixer, använder du en köttkvarn. Filetten rullas två gånger, en fin grill används för köttkvarnen. Efter att ha kombinerat ingredienserna, rulla igen i köttkvarn.

Dumplings från nötkött

ingredienser:

• nötkött - 500 g
• loaf - 50 g
• mjölk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
• ägg - 1 st
• smör - 10 g (1 msk)
• salt - efter smak

Matlagningsteknik:

1. Blöt mjölkens massa i mjölk (det är möjligt i vatten).
2. Köttet två gånger hoppa genom en köttkvarn med en fin grill.
3. Tillsätt brödet till hakan och hoppa igen genom köttkvarnen.
4. Lägg till mjölk, piskat protein (enligt receptet, men jag sätter ihop med äggula). Ambassadör.
5. Ångkokning - som beskrivits ovan
6. Servera dumplings vid bordet med en skål - potatis, morot eller betorpuré, kokta eller stuvade grönsaker, kokt ris.

Nötkött dumplings med ris

ingredienser:

• nötkött - 500 g
• risgryn - 50 g (2 msk)
• mjölk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
• smör - 30 g (1 msk, lite mer)
• salt - efter smak

Matlagningsteknik:

1. Tvätta riset väl, koka gröt, svalt.
2. Köttet två gånger hoppa genom en köttkvarn med en fin grill.
3. Tillsätt risgröt till hakan och passera igen genom köttkvarn, helst två gånger.
4. Tillsätt mjölk, salt. Vi slog. Vi avvisar så att fyllningen är mer elastisk, så att framtida drottningar är smidiga och vackra och inte faller under varandra under värmebehandling.
5. Ångkokning - som beskrivits ovan
6. Eftersom det finns ris i quenelen, serveras quelles som en separat maträtt, utan sidovägg. Du kan hälla grädde, sås, tillåtet diet eller smält smör. Bon appetit!

Fish dumplings

Rekommenderat: magert fiskart - gädda, torsk, navaga, isfisk, gädda abborre, abborre, burbot, kummel, flounder.

ingredienser:

• magert fisk, filé - 300 g
• loaf - 20 g
• mjölk - 50 ml (1/4 kopp)
• äggvita - 1pc
• smör -10 g (1 msk)

Matlagningsteknik:

1. Blöt mjölkens massa i mjölk (det är möjligt i vatten).
2. Filé av fiskkött med fin grill.
3. Tillsätt brödet till den malet fisken och passera igen köttkvarnen, helst två gånger.
4. Tillsätt mjölk, salt. Vi slog. Vi avvisar så att fyllningen är mer elastisk, så att framtida drottningar är smidiga och vackra och inte faller under varandra under värmebehandling.
5. Koka degen i kokande vatten eller ånga det - som beskrivits ovan.
6. Servera fiskdumplings med smör, mjölksås, gräddfilssås. Kan serveras med en rätter av spannmål eller potatismos.

Kokade fiskdumplings av gädda

ingredienser:

• gädda (eller gäddabborre) - 320 g
• mjölk - 120 g (1/2 msk)
• vetemjöl - 20 g (2 tsk)
• ägg - 1 st
• smör - 20 g (2 tsk)

Matlagningsteknik:

1. Matar fisk - Ta bort ben och skinn, skär i bitar och hoppa genom köttkvarn.
2. Torkat mjöl i pannan (använd inte smör)
3. Tillsätt mjölk och salt för att få en tjock mjölksås, cool.
4. Tillsätt mjölksås och ägg för att fiska köttfärs, blanda noggrant.
5. Vi bildar bollar med 20-25 g malet kött - det här är halvfabrikat deg.
6. Vi lägger dem i en kastrull och häll varmt vatten. Koka pikspettarna ur gädden tills de är färdiga, för att undvika kraftig kokning.

Bon appetit!

Matlagning i en långsam spis - andra recept

Kött dumplings recept

I mitt sortiment uppträdde köttdumplingar när barnet hade vuxit till mat "från det vanliga bordet", som de säger.
"Bordet" är vanligt, men alla har sina egna preferenser - för att få sin son att äta soppa med köttbullar, det var ett problem. Men soppa med dumplings fångade på.

Även om dessa är samma små köttbullar ingår endast kräm och ägg i deras sammansättning. Ja, och hakade för dem, krossade till en pasty stat.
I referensböckerna skriver de: - "För vad, efter den ursprungliga slipningen, gnids kött eller fisk till cneln genom en sikt."

Tja, jag har inte torkat någonting genom en sikt länge, och jag siktar inte det för att vara ärlig, så vi ska mala köttet i en mixer och i en sådan stat att fyllningen är som en liten piskad upp. (Jag försökte helt enkelt inte göra dem från fisk, men det är uppenbart att allt är exakt detsamma)

Och vad skriver andra experter: - "Som de flesta rätter från finmalt kött är dumplings inte stekt, men kokta i kokande vatten." Det är i soppan som våra köttbullar.
Vad som krävdes, faktiskt.

Särskilt värdefull - dumplings tolererar helt frysning. Och det här är bara en frälsning för en arbetande kvinna: hon frös strax och mycket - och huvudet gör inte längre ont än att mata barnet.

När som helst är 20 minuter och den läckra soppan till mina pojkar redo. (i de "äldsta" första 50 åren är det svåraste, som du vet, så han äter soppa från en kruka med sin son med glädje)

Om du är en ung mamma, var noga med att behärska detta recept - fryst köttdumplings.
Jag rekommenderar.

***

För receptet behöver vi:

- magert fläsk - 0,5 kg;
- kycklingfilé - 0,5 kg;
- kycklingägg - 1 st.
- fet kräm - 5 msk. l.
- Lök - 1 st.
- salt, krydda - till smak.

beredning

Börja med kött - fläsk och kyckling ska tvättas ordentligt och rengöras från skinn och vener.

Skär köttet i små bitar.

Kött, skär i bitar, sätt i en bländare behållare.

Slå i ägget, lägg till grädde och hackad lök. Glöm inte att lägga till salt och kryddor efter smak.
Med dessa komponenter, var försiktig, det här är trots allt dumplings för barnet, mestadels. (även om deras man äter som ett barn)

Koka köttet försiktigt med en mixer. Fyllningen blir som en liten vätska, som det borde vara.
Nu behöver vi bara blinda kneli. Gör det på ett sätt som passar dig personligen.

Vissa använder två teskedar, men vi ska skulpta dem med våra händer.

Glöm inte att fukta händerna från tid till annan i varmt vatten, annars kommer stoppet att hålla fast vid dem.

Sprid färdiga klyftor på ett stort skärbräda så att de inte röra varandra.
Så snart du har spenderat hela lagret av malet kött skickar du dumplings i frysen i två timmar.

Under den här tiden kommer de att frysa helt och du kan flytta dem till en vanlig väska och lägga bort den för långtidsförvaring.

Och när du vill laga en soppa för ett barn, släng bara ett par - tre av dessa degar i kokande vatten, laga i ungefär tio minuter.

Lägg sedan till potatis, nudlar, grönsaker, salt och kryddor - allt för att smaka. (i själva verket ta receptet på soppa med köttbullar, till exempel eller nudelsoppa och gå)

Ytterligare tio minuter och en läcker soppa är klar. Ett barn äter dessa quels med nöje, och det här är den främsta saken!

Kycklingdumplings

Dumplings - en maträtt med finmalt kött eller fiskkorn i form av bollar, kokt i kokande vatten. Försök att laga läckra och mycket mjuka kycklingdumplings. Den kemiska sammansättningen av kycklingkött och egenskaper vid beredningen av malet kött från det tillåter dig att laga kött för vanliga menyer, samt för barn och dietmat.

ingredienser

• Kyckling - 500 g
• Äggvit - 2 st.
• Grädde eller mjölk - 50-80 ml
• Smör - 30 g
• Grönsaker, gräddesås - efter smak
• Salt, kryddor - efter smak

Hur man lagar mat

Kycklingkött 2 gånger hakade.

Tillsätt mjukat smör och blanda väl och tillsätt gradvis äggvita.

Tillsätt grädde, salt, kryddor, slå med en bländare tills fluffig halvvätska massa.

Värm vattnet i en kastrull till kokning.

Mass uppdelad med matsked eller tesked i små portioner och lägg dem i kokande vatten.

När knollarna kommer upp, koka dem i några minuter.

Klar för att ta bort spåret skovkoy.

Du kan servera quenelle med vilken skål som helst, med gräddsås och hackade gröna. Bon appetit.

Matlagning recept

Enkla recept för varje dag, vi förbereder enkelt, gott och gott!

Hur man lagar köttdumplings

Hur man lagar köttdumplings steg för steg recept

Om du bryr dig om en hälsosam mage, dieter eller bara vill äta ömma mjuka kotletter, koka sedan dumplingsna. Som köttbullar kokas dumplings i buljong. Endast de har en långsträckt form. Faktum är att fyllningen för degen görs ganska flytande, och du måste göra hakade dumplings med hjälp av skedar. Se nedan för hur man lagar köttdumplings.

INNEHÅLL

För att laga maträtten behöver du följande:

• 0,5 kg magert kött
• 50 gram ris
• 150 ml mjölk;
• 30 g smör
• Salt och peppar.

MATLAGNING

1. Så låt oss börja! Tvätta ris, laga mat och svalna.
2. Rulla köttet i det fina gallret två gånger.
3. Tillsätt ris i hakan och rulla igen.
4. Tillsätt den malet mjölken, salt och peppar.
5. Mince knådas.
6. Blinda dumplingsna och koka dem för ett par.
7. Servera dumplings med gräddfil.

Njut av din måltid!

Se nedan för ett annat recept på kyckling dumplings.

Aubergine köttdumplings

ingredienser

• Fyllning (gov. + Gris.) - 1 kg.
• Aubergine - 500g.
• Mushrooms - 500g.
• Lök - 500g.
• Hot paprika - 20g.
• Massa långbröd - 400g.
• Creme (20%) - 800ml.
• Ägg (endast protein) - 8 st.
• Gräddeost - 500g.
• Majsstärkelse - 100 g.
• Vegetabilisk olja - 60 ml.
• Smör - 50g.
• Torkad basilika
• Svartpeppar
• persilja
• salt

Steg-för-steg recept

Steg för steg receptfoton

1. För att laga köttdumplings, använde jag malet nötkött och fläsk (50/50). I fyllningen sattes salt, svartpeppar och torkad basilika till smak.

2. Smaka choklad lök, svamp, stek i vegetabilisk olja, kyla och kombinera med malet kött.

3. Blanda köttets kött i varm kräm, tillsätt malet kött, stärkelse och kycklingäggvita.

4. Stanna allt vid höga hastigheter på mixern till en homogen massa i tre minuter.

5. Smörj bakplåten med vegetabilisk olja och bilda toppen av bitochka (det är önskvärt att feta händerna med olja). Baka 160, tills guldbrun. Bitties bör vara mycket ömma och saftiga.

6. Skär auberginen på "hälarna", 2 cm tjocka. Gnid med salt, dra i svalt vatten i 5-10 minuter. Töm med servetter.

7. Salta och stek på båda sidor i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt. Att sätta på servetter.

8. Skaka noggrant lök, peppar, sauté i smör i 2 minuter.

9. Lägg till grädde, ost, låt koka och omrör, förånga över låg värme till en tjock homogen massa.

10. Lägg ut stekt äggplanter, köttdumplings, gräddostsås, äggplanter igen, gräddeost och gröna i lager i mitten av plattan!

11. Förrätten var mycket öm, lite kryddig och mycket ovanlig;)

Köttdumplings med leversjukdomar

Köttdumplings med leversjukdomar

Visningar
1822

ingredienser

• 200 g magert nötkött, kyckling (bröst), kanin eller kalkon
• 10 g mjöl
• 100 g mjölk
• 20 g smör
• 1/3 ägg
• salt
• vatten

Matlagningsmetod

3/4 av den totala mängden mjölk att koka. I återstående kall mjölk späd mjölet och häll massan i kokande mjölk. Med frekvent omrörning sätta såsen i koka och avlägsna från värme.

Kött (nötkött, kanin eller fjäderfä) ska rengöras från filmer och hakas två gånger eller hakas med en bländare. Därefter tillsättes malet ägg och mjölksås (bechamel). Stir kraftigt med en träspatel i en kvart i timmen.

Rekrytera den kokta köttmassan i en matsked. Använd en annan matsked, varma den med kokt varmvatten varje gång, ta bort små bitar köttmassa (i form av kanel) från den första skedan och dopp dem i lite varmt saltat vatten.

Dumplings koka i 5 minuter. När de flyter, ta bort dem med en skimmer ut ur vattnet.

Dumplings från kyckling som i dagis

Degen - en maträtt som är mycket lik i sammansättning till köttbullar - samma runda form, samma ris i kompositionen, och lika gott, så gör vi och försöker!

I ingredienserna i den tekniska kartan över dagis finns en viskös risgröt. Men det är osannolikt att du ska laga en handfull ris för att lägga till det i fyllningen. Låt oss koka så mycket gröt för mat och parallellt tar vi därifrån så mycket som vi behöver för dumplings.

Total tillagningstid - 0 timmar 30 minuter
Aktiv tillagningstid - 0 timmar och 20 minuter
Kostnad - mycket ekonomiskt
Kalorier per 100 gram - 208 kcal
Antal portioner - 5 portioner

Hur man lagar kycklingdumplings som i dagis

ingredienser:

Kyckling - 350 gram benfritt kött.
Ris - 30 g
Mjölk - 40 g
Smör - 15 g
Salt - efter smak

preparatet:

Routing №3.

Matlagningsteknik och kvalitetskrav.

Om tillagningstiden. Om du har risgröt, liksom mjölksås, som jag rekommenderar starkt att servera våra dumplings, görs de en eller två gånger, i 20 minuter och allt är klart.

Om vi ​​pratar om att arbeta från början, sätt sedan in en timme, men vid utgången får du två fullvärdiga rätter plus sås. Varför två rätter? Jag tycker inte att det är värt att engagera sig med en handfull ris, det är bättre att laga en liten kastrull, för att därigenom få inte bara den mängd viskösa gröt du behöver, men också ett par portioner till frukost, eftermiddagste eller middag :)

Om du tycker detsamma som jag, stäng dina ögon till 30 gram ris i ingredienserna och laga en vanlig mängd gröt, som jag kommer att diskutera nedan.

Jag försökte göra gröt, precis efter ingredienserna i den tekniska kartan. Nej, enligt min mening finns det någon form av skillnad mellan mängden vatten och mjölk.

Vad är tekniken för att laga sådan gröt: Ris sätts nästan till beredskap i vatten (det kokar inte mjuk i mjölk) i 15 minuter, tillsätt sedan mjölk och koka i ytterligare 20 minuter. Fördelarna är mycket enkla: för 1 kopp ris tar vi två glas vatten och två mjölk. Eftersom riset måste förspolas, kommer en del av vätskan att förbli, därför fyllde jag upp med ungefär ett halvt glas vatten istället för två.

Så laga ris under ett lock på låg värme i vatten i ca 15 minuter. Parallellt lägger jag mjölk på spisen, lägger till ca 10-20 gram smör och kokar. Tillsätt kokt varm mjölk med smör till ris och gryta i ytterligare 15-20 minuter. I processen med att laga gröt blandas ibland.

Om du plötsligt ser att det inte finns tillräckligt med vätska, lägg till lite mer mjölk. Personligen gillar jag en ganska tunn viskös gröt, därför behövs ett extra glas mjölk.

Kortfattat, för att sammanfatta - är det rätta förhållandet mellan ris och viskös grötvätska 1: 4. Om du vill ha en tunnare gröt - lägg till mjölk, kan du själv späda den på plattan, som du vill.

Låt oss återvända till våra Knels. För dem måste vi ta 130 gram viskös risgröt och resten, som sagt, till frukost, eftermiddagste eller middag.

Vi vet alla att de lagar mat i stora mängder i daghem. Därför, för dumplings, till exempel, ta hela slaktkroppar av kycklingar. Vi har råd att ta endast bröst eller mörkt kött.

Köttet är förstås avlägsnat från benen och det är viktigt att ta bort huden. Personligen tog jag ett halvt bröst och ett ben med en lår. Efter att ha tagit bort alla benen fick jag 350 gram nettovikt.

Köttet hoppas över två gånger genom köttkvarn för större jämnhet och ömhet.

Lägg i en skål viskös risgröt (130 gram), mjölk och smält smör till fyllningen. Den senare smälter bara i mikrovågsugnen. Naturligtvis, tillsätt salt, glöm inte att vi lagar mat inte för vuxna, men för små barn som inte behöver mycket salt. För dig själv, om något, kan du alltid lägga till detta salt till färdiga dumplings. och peppar också.

Blanda nu allt bra. Fyllningen är inte tät, så det rekommenderas att slå det. Bara blanda det kraftigt, som om du slår det, i ett par minuter. Det blir mer visköst.

Våta händer gör små bollar. Jag har storleken på en stor valnöt.

Dumplings ångas eller kokas i lite vatten. Jag har en ångbåt, men den har packats upp i två år. Och jag är inte stolt över det :) Ordern i pannan är enklare. Häll ett halvt glas vatten där, koka upp, lägg ut de formade dumplingsna, stäng kåpan med lock och gör minsta brand.

Jag lagar ca 15 minuter - ganska nog, jag skulle till och med säga att det är lite för mycket, men det är bättre att överdriva det, för lugn.

Mjölksås passar perfekt till kaneln. Att göra det med tekniken är inte så lätt, därför är jag lite av ett hack, förenklar matlagningen. I en mugg, späd en matsked mjöl i en liten mängd mjölk (ca 50 gram) så att det inte finns några klumpar. I en liten kastrull, ta 200 gram mjölk till koka och tillsätt en mjölblandning, rör om långsamt. Här lägger du också en bit smör, 10-15 gram. Koka tills det är tjockt och tillsätt lite salt.

Servering köttbullar med potatismos och mjölksås.