Om de fördelaktiga egenskaperna hos en sådan välsmakande surmjölksdrink, som kefir, vet alla. Många stärker gärna sin hälsa genom att regelbundet använda den. Denna dryck produceras av en unik teknik och skiljer sig från sina sur-mjölk-motsvarigheter, inte bara i smak, men även i fastigheter.
Huvudvillkoren för beredningen av denna kefir är närvaron av endast två huvudkomponenter: mjölk och surdjursberedning på kefir-svampar. Det är på dem, och inte på mjölksyrabakterier eller någon bakteriestarter, den produkten produceras.
Nuförtiden är det väldigt svårt att köpa naturliga kefir, det mesta av det som presenteras på hyllorna är bara en "imitation", ett försök av tillverkare att passera det önskvärda för verkligheten. Därför är många intresserade av frågan huruvida det är möjligt att göra denna hälsosamma dryck från mjölken till hemmet och hur man gör det korrekt?
Vad ska det vara?
Det mest fördelaktiga för vårt matsmältningssystem och organismen som helhet är färsk kefir, som ännu inte har blivit 3 dagar från produktionsdagen. Det är den här produkten som stimulerar intestinal motilitet, hjälper till att rengöra kroppen, hjälper till att bli av med extra pounds och returnera den smala siffran.
Att hitta en sådan produkt på hyllorna i butikerna är dock ganska problematisk, eftersom alla de "färskaste och rätta" förstår köpare tillräckligt snabbt.
I det här fallet är det enda sättet att få en ny, välsmakande och riktig produkt på bordet att förbereda sig själv hemma. Att förbereda en hemgjord mjölkdryck är inte så svårt, det viktigaste är att få högkvalitativ mjölk och ändå få rätt kefir att använda den som en starter.
Om du inte lyckades hitta en bra produkt, borde du inte bli upprörd, eftersom det andra alternativet att göra en utsökt hemlagad dryck är att använda en speciell förrätt.
Det är viktigt att komma ihåg att vid varje metod för beredning av denna jäst mjölkdryck hemma måste mjölken som används för dessa ändamål utsättas för värmebehandling.
Så pastöriserad affärsmjölk är tillräckligt för att ta till en temperatur av 40 grader, och hela hemlagad måste kokas. Bakad eller skummjölk kan också användas.
Det bör förstås att ju lägre mjölkets fettinnehåll, desto mer flytande och "lätt" kommer slutprodukten att vara.
Många människor förvirrar produkten, som erhålls när mjölken är sur med kefir. Faktum är att dessa är lite annorlunda saker.
När mjölken är sur på ett naturligt sätt uppstår denna process på grund av aktiviteten av mjölksyrabakterier. Resultatet är en produkt som kallas surmjölk. Om mjölken är sur, oavsett hur svårt du försöker göra kefir ut ur det.
Klassiskt recept
Den mest populära och beprövade tiden är det så kallade klassiska receptet för hemgjord kefir.
För att förbereda det behöver du följande ingredienser:
- 900 ml mjölk;
- 100 ml naturlig kefir, helt klart färskt (för surdeg);
- På begäran av 1 msk. sked av socker.
Pasteuriserad mjölk måste värmas till en temperatur av 37-40 grader (kokt - kallt), sätt i 100 ml jäst och placera försiktigt.
Därefter måste behållaren med blandningen vara täckt med en tjock bomullstyg och skickas till en varm mörk plats för en dag. Efter denna tid måste du sätta den färdiga drycken i kylskåpet i 2-3 timmar. Rör om användningen.
Det är bäst om den resulterande mjölkprodukten äts inom 1,0-1,5 dagar, eftersom under denna tidsperiod är det mest användbar. Det viktigaste att komma ihåg att lämna 100 ml av drycken för att jästa nästa sats.
Hur snabbt gör kefir från mjölk? Om kefir bara är viktigt för dig inom de närmaste 6-7 timmarna, och du inte tänker dricka den i en butik, kan du använda en yoghurtmaskin eller en långsam spis.
I detta fall tar beredningen av kefir med dessa enheter 3-6 timmar, beroende på modell och typ av enhet. När du använder en yoghurtmaskin påverkar temperaturen på miljön också tillagningstiden - desto lägre är den, desto längre kokare kommer att kokas.
Hur man gör dietkök från mjölk? Om du vill använda denna dryck för viktminskning, då är det nödvändigt att använda skummjölk för beredningen.
Förberedelsemetoden skiljer sig inte från vad som beskrivits ovan, förutom att du inte bör tillsätta socker till det, och det är bäst att dricka en sådan drink på andra dagen. De som tvärtom vill få lite bättre i mjölk, för att förbereda kefir, tillsätt 3-4 matskedar av fet gräddfil.
Hur man gör kefir från mjölk hemma?
Kefir är allmänt känd som en hälsosam, 100% naturlig mejeriprodukt i motsats till många andra moderna drycker som gör mer skada än bra. Men nyligen har konsumenternas förtroende för fabriksproducenter av kefir, gräddfil och andra mejeriprodukter minskat kraftigt, fler och fler människor föredrar som producent själv eller personliga bekanta, eftersom det här är det enda sättet att garantera avsaknaden av konserveringsmedel och andra oönskade tillsatser i naturprodukten. Kefir - bara den produkt som du kan laga hemma utan mycket ansträngning.
Användbara egenskaper hos produkten
Det faktum att kefir är väldigt användbart, alla vet kanske, men inte alla kan berätta vad exakt denna produkt är så användbar. Egenheten hos den ifrågavarande drycken är att omfattningen av dess fördelaktiga effekter på kroppen är väldigt bred - i vissa fall hjälper den till och med mycket effektivt kroppen att motstå vissa krämpor.
Kefir är tillverkad av mjölk, men den här naturliga produkten är rik på alla typer av vitaminer och näringsämnen, eftersom det skapades av naturen speciellt för att mata en snabbväxande organism. Även efter surande mjölk försvinner de flesta av dessa ämnen inte någonstans och förlorar inte deras egenskaper. Därför bör kefir vara full i minst då för att fylla på din kropp med vitaminerna A, B och H, kalcium och även mikroelement - fosfor, koppar, mangan, krom och selen. Alla dessa ämnen är nödvändiga för att behålla människokroppen under normala förhållanden.
Hur man gör yoghurt från mjölk hemma
Hur man gör yoghurt från hemlagad mjölk
Ofta, för terapeutiska ändamål, rekommenderas unga barn och vuxna att dricka kefir, som inte är mer än 1-2 dagar gamla. Frisk drink förbättrar matsmältningen och fungerar som en mild laxermedel, men kefir som i mer än 3 dagar kan orsaka förstoppning eller halsbränna. Om du regelbundet behöver en ny produkt är det bättre att laga det själv.
Teknik för hemlagad kefir:
- Kontrollera att hemlagad mjölk och kefir är färska. Det är tillrådligt att använda dag mjölkprodukter.
- Värm mjölken i en emaljpanna över låg värme till 38-40 °.
- Kyl mjölken till rumstemperatur och tillsätt 100 ml kefir till surdrädet.
- Täck disken med en bomullstyg och förvara på en mörk varm plats i 24 timmar.
- Häll drycken i en glasburk efter en dag och kyl den i 3 timmar.
För bildandet av kefir svampar är tillräckligt och mindre tid, men för att få en riktigt högkvalitativ produkt, suga den i minst en dag. Före användning ska hemlagad kefir skakas ordentligt.
Hur snabbt gör kefir från mjölk
Det finns ett annat bevisat recept på hemgjord kefir. Därefter beredas drycken flera gånger snabbare.
- Färsk mjölk med något fettinnehåll - 0,5 liter.
- färsk gräddfil - 2 tsk.
Metod att göra hemlagad dryck:
- Häll mjölken vid rumstemperatur i en glasburk.
- Tillsätt gräddfil och blanda noggrant.
- Täck nästa kefir med en bomullstyg och förvara på en varm mörk plats i 6 timmar.
Huvudtillståndet i detta recept är användningen av mjölk och gräddfil vid rumstemperatur. Endast i detta fall fortskrider reproduktionsprocessen av mjölksyrabakterier snabbare. Blanda efter drycken och kyla den i kylskåpet.
Ett annat sätt att snabbt laga kefir är att använda långsam spis eller yoghurttillverkare. I ett speciellt läge är drycken beredd från 3 till 7 timmar.
Naturlig sur mjölkdryck är bra för hälsan, både i terapeutiska och profylaktiska syften. Det är inte svårt att lära sig att laga mat själv, ingredienserna är inte dyra, och du kommer alltid att vara säker på kefirs kvalitet och friskhet.
Hur man lagar läckra kefir själv
Alla vet från barndomen hur man gör kefir från mjölk hemma. Det finns många recept på denna drink, liksom reglerna, därmed får du en väldigt god och hälsosam produkt.
En lättmjölksdryck har bra matsmältningsförmåga, släcker perfekt törst och hunger, är användbar för människor i alla åldrar och är också populär i viktminskning. Kanske bland alla jästa mjölkprodukter är kefir det mest användbara, hemligheten ligger i surdean, den innehåller en hel del fördelaktiga bakterier som undertrycker den patogena floran och har en positiv effekt på arbetet i hela mag-tarmkanalen.
Den ryska forskaren I. I. Mechnikov har länge studerat kefirstart och bestämt vilket alternativ som är mest användbart för människokroppen. Det var han som stod vid ursprunget till den industriella produktionen av drycken, vilket hjälpte växterna att etablera produktionstekniken.
Många försöker jämföra vad som är mer användbart: mjölk, kefir eller ryazhenka? Det här är en helt felaktig position. Var och en av dessa produkter är användbar på egen väg. Till exempel dricker både vuxna och barn mjölk, vilket ger vitaminer som är viktiga för kropp, mikro och makroelement. Men när de blir mogna delar laktos normalt på grund av försämringen av matsmältningsprocesserna i kroppen, vilket leder till uppblåsthet och andra obehagliga känslor, även laktosintolerans uppstår - det splittrar helt enkelt dåligt.
Ryazhenka är också användbart, eftersom det också innehåller goda bakterier, och har också en trevlig smak av bakad mjölk. Med tanke på olika faktorer är likväl exakt kefir en av produkterna för den första utfodringen. Kummelkött är svårare att smälta som barn, eftersom mängden protein i det ökar, jämfört med bröstmjölk eller formel, påverkar detta njurarnas funktion negativt. Kefir, som i sin sammansättning har goda bakterier, bidrar till normaliseringen av matsmältningsorganet, undertryckandet av dålig mikroflora.
Om du bestämmer dig för att laga kefir hemma, kommer familjen att få en hälsosam dryck, utan konserveringsmedel, vilket bara kommer att gynna. Denna produkt har en bra effekt på syn, stödjer hälsosam hud och främjar god absorption av kalcium och vitamin A.
Sour mjölkdryck är oumbärlig för återhämtning efter operationen, den ingår i menyn på många matbord. Att vara ganska smältbar, bidrar till en bättre absorption av andra produkter, förhindrar uppblåsthet, normaliserar tarmarna. Men du måste komma ihåg att allt är bra i mått, så drick inte mer än 0,5 liter yoghurt per dag.
Läkarna rekommenderar att man dricker en jäst mjölkdryck på natten, ett par timmar före sänggåendet. Den har en avslappnande effekt, en positiv effekt på nervsystemet, bidrar till en god natts sömn. Under natten absorberas kefir helt, så på morgonen kommer en person inte att uppleva en stark hunger, men bara en hälsosam aptit.
Efter att ha bestämt sig för att göra kefir hemma, glöm inte att den färdiga produkten inte ska konsumeras i uppvärmd form - bakterier som ger alla fördelarna med drycken, kommer helt enkelt att dö. För att förbättra smak av produkten kan du lägga till honung, socker eller lite citron. Tänk på att produkten inte ska lagras under lång tid - dess syrahöjning ökar, respektive fördelaktiga bakterier dör, antalet patogena mikroorganismer ökar. Och alla användbara egenskaper hos kefir kommer till intet.
Det bör också komma ihåg att samråd med en gastroenterolog är nödvändig för att förstå huruvida konsumtionen av denna fermenterade mjölkdryck inte är skadlig. Vanligtvis rekommenderar läkare att dricka en dag hemgjord kefir.
Läckra drink recept
Fabriksprocessen av kefir är enkel - en speciell surdjurs tillsätts till mjölken värmd till 40C. Receptet är mer än enkelt, men det finns en mycket viktig funktion här - ha köpt en drink i en butik, du får en produkt som redan är några dagar gammal! Även om det lagras ordentligt, kommer surhetsnivån fortfarande att öka, vilket redan indikerar en minskning av antalet positiva bakterier och de ifrågasatta fördelarna med drycken. Matlagning kefir hemma ger dig möjlighet att använda en ny produkt som ger maximal nytta.
Du måste köpa mjölk och kefir starter, det säljs på apotek. Den innehåller maximalt användbara komponenter (det finns cirka 20), tack vare vilken denna dryck är så värderad. I sammansättningen av den torra jästen:
- mjölk streptokocker och pinnar
- Torula mjölkjäst
- ättiksyrabakterier etc.
Efter tillsats av den torra blandningen till varm mjölk, sker en aktiv tillväxt av mikroflora, konsistensen blir tjockare, surhetsgraden ökar. Beroende på kvaliteten på kefir förfaller startdrinken från en till tre dagar. Normalt, naturligtvis, en dag. Om processen är klart fördröjd, använde du en dålig surdea (till exempel överkokt hemlagad), köpte otillbörlig mjölk eller överhettat den.
Kefir anses vara klar om den har en enhetlig konsistens, vit färg, lite syrlighet. Därefter omrörs och kyls i kylskåp till 6 grader - så processen för jäsning stannar. Klar att dricka ska konsumeras under dagen.
Sourdough för att göra kefir kan förvaras i kylskåpet - sätt bara lite av den färska produkten i en separat behållare och tillsätt nästa gång färsk mjölk. Men efter en tid kommer en uppdatering att krävas, eftersom mindre och mindre mjölksyrabakterier och svampar kommer att vara i surdegen, och produkten blir mindre användbar.
Om du vill gå ner i vikt, använd skummjölk. Om tvärtom måste du gå ner i vikt, lägg till ett par msk grädde till en liter mjölk. Matlagning av hemgjord kefir är också möjligt från bakmjölk, detta förbättrar bara smaken på produkten. För att göra detta, ta mjölken, häll den i pannan och koka den. Häll sedan den i värmebeständiga behållare och lägg den i ugnen eller långsam spis i tre till fyra timmar, behåll temperaturen vid 50 grader. Därefter avlägsnas och kyls mjölken lite (upp till 36-40 grader). Försöker att inte förstöra skorpan, som täckte vätskan, tillsätt surdjuren. Stäng burkarna och sätt dem i värme, till exempel på batteriet. Vänta tills kefir har förtjockat och sätt i kylskåpet. Timmar efter 10 drycker är redo att dricka
Kom ihåg att jäst på kefir-svampar, torr eller egen matlagning, ska förvaras i kylskåpet. Färsk färdig produkt har en laxerande effekt, över 1 dag - fixering. Men kom ihåg att ju äldre kefir, ju mer sur är det. En sådan produkt är inte lämplig för personer med hög surhet.
Många är intresserade av hur man gör kefir från surmjölk. Det är nog att lägga till en sked full gräddfil eller yoghurt till den. Men en sådan dryck, förutom frisk, kan ha en dålig effekt på hälsan. Mjölken blir sur eftersom bakterierna kommer att multiplicera i det med tiden. Och det är viktigt att förstå att det inte bara är användbart, utan också patogen mikroflora. En del av den kommer att undertryckas av mjölksyra, men resterande mängd kommer att räcka för att få en störning i mag-tarmkanalen. Under inga omständigheter får sådana kefir ges till barn! Produkten för spädbarn ska endast beredas från färsk mjölk.
Om du behöver laga kefir, vars smak kommer att vara så nära som möjligt till affärsdrinken, använd royal kefir starter (MKZ). Den kan köpas på fabriken för produktion av mejeriprodukter eller beställas i mejeriköket. Häll mjölken med svampar på en mycket fin sil, skölj dem med kallt vatten (kokt nödvändigtvis!), Överför dem till en steril burk och häll pastöriserad eller ultrapasteuriserad mjölk som kyls till 30 grader. Per 100 g mjölk kommer att kräva 10 g svampar. Banken måste täckas med flera lager av gasbind och lämnas till varm, i sex dagar sammanslagning av MKZ. Efter tvättning av proceduren med svampar bör upprepas.
Efter att ha hällt mjölken i en ren skål och sätter i ett vattenbad bör vattentemperaturen vara 60-70 grader och vätskenivåerna ska vara desamma. Koka vattnet och fortsätt att koka i tio minuter, kyla till 30 grader och häll masterbatch sura i mjölken (5 g per 0,1 liter mjölk). Rör om, låt det värma i 14 timmar. Efter denna tid får du en koagel, som kallas mjölkproduktion surdeg, den lagras vid en temperatur över 10 grader.
Som du kan se kan kefir tillverkas av mjölk hemma, med ett minimum av ansträngning. Resultatet kommer att bli en drink, vars smak kommer att bli bättre än den i butiken. Du kommer vara säker på att det inte finns några skadliga ämnen i produkten, det är friskt.
Vad ska komma ihåg
Innan du gör kefir hemma ur mjölk, ta hand om rengöringen av disken, är det lämpligt att sterilisera det så att patogen mikroflora inte utvecklas under matlagningsprocessen. Om ultra värmebehandlad mjölk används kan det inte kokas. Tillsätt startaren till den kylda mjölken, temperaturen får inte vara högre än 40 grader. Annars kommer alla bakterier att dö och drinken kommer att misslyckas.
Noggrant överväga valet av råmaterial. Mjölken, som innehåller många antibiotika, kommer helt enkelt inte att bli sur - hela mikrofloran kommer att dö. Om det första försöksköket inte fungerade, oroa dig inte. Analysera vilken typ av startare som användes, det var kanske inte mycket färskt butiks yoghurt - i det här fallet på grund av överdriven surhet dog bakterierna och jäsningen skedde inte. Därför är det bäst att köpa starteren på apoteket, då kommer innehållet av svampar och bakterier att vara tillräckligt för att göra den angivna mängden mjölk till kefir.
Produkten, utarbetad med alla regler, fräscha, kommer helt att avslöja dess användbara egenskaper:
- Lugnande - dryck rekommenderas att dricka ett par timmar före sänggåendet.
- Baktericidal - mjölksyra, som kommer in i tarmarna, undertrycker patogen mikrovlor, och fördelaktiga bakterier hindrar toxiner och skadliga ämnen från att komma in i kroppen.
- Immunostimulant - mättar kroppen med användbara mineraler och vitaminer.
Efter behandling och antibiotika är det kefir som kommer att bidra till att återställa den positiva intestinala mikrofloran, eftersom den innehåller sådana probiotika som är användbara för mag-tarmkanalen.
Om din kefir efter matlagning har stannat längre än en dag, kasta den inte bort, eftersom det finns många recept för pannkakor, fritters, söta och salta kakor, den viktigaste ingrediensen i vilken denna fermenterade mjölkprodukt är. Så du ger inte bara din familj en god och hälsosam dryck, utan också en underbar kulinarisk mästerverk. Du kan också göra hemlagad stekost från stående yoghurt - och du kommer säkert att vara säker på dess kvalitet och fettinnehåll. Nivån av syra i den färdiga produkten beror på hållbarheten hos kefir, desto äldre drycken är desto mer sur är osten. Det kan användas för att göra grytor.
Hur man gör kefir från surmjölk
här är vad man ska göra (
Är tuggummi tätningen på kylskåpet bra? Det händer från värmkroppen blir mjukare. Det är nödvändigt att bearbeta glycerin. Och ta bort kylskåpet från direkt solljus ())
ja, om det skulle vara ett problem med spänning, så var det ett problem som vi mötte mer än en gång om året i värmen. Vi hade grönsaker med is här för en vecka sedan, och det här är hur vi stängde av ljuset - efter att problemen började
hur man lagar myasko, soppa, keso etc. för barn)))
Tja, slutligen, som skrev om det)) läsa latskap) i bokmärken)) går bara till min son för att laga mat))
Cool, jag har själv satt och letat efter recept för små. Tack.
Sura pannkakor - beprövade recept. Hur man ska ordna och läckra koka sura pannkakor.
Sura pannkakor - beprövade recept. Hur man ska ordna och läckra koka sura pannkakor.
Mannik med äpplen - en tårta från en sorglös barndom! Mannica recept med äpplen: på yoghurt, gräddfil, mjölk, vatten, med stallost
Pie med aprikoser på kefir - laga ljus och smaklig. Topp 6 bästa recept för pajer med aprikoser på kefir
Mannik med äpplen - en tårta från en sorglös barndom! Mannica recept med äpplen: på yoghurt, gräddfil, mjölk, vatten, med stallost
Pie med aprikoser på kefir - laga ljus och smaklig. Topp 6 bästa recept för pajer med aprikoser på kefir
En paj med kål bråttom - så snabbt! Recept för pajer med kål i bråttom från jellied, puff, sandig te...
En paj med kål bråttom - så snabbt! Recept för pajer med kål i bråttom från jellied, puff, sandig te...
Skönhet med mjölk:
Varför säger männen hur vi ska ta hand om dig själv?
Klass! Jag har en man här också, du har tur, du ser ung ut, det finns inga rynkor än. Ja, med den här lyckliga huden oljig. Men porerna är breda och om jag inte bryr mig om mig själv. Fitness, spa center, skönhetssalong, frisör och så vidare. Det skulle vara jag redan en babischey. Ibland ångrar han mig att jag alltid går någonstans. Jag svarar honom på vännerna, se om du vill att jag ska se likadant ut i sina år. Hela ansiktet är skrynkligt, men bara ett par år äldre. Du vill inte, så gläd dig att jag följer mig själv. Även om genetiken också är mycket inflytelserik. Min make mamma ser ung ut.
Jag läste inte, 1 från ägget håret verkligen matar bra, bara med sinnet är det nödvändigt att närma sig, en äggula, utan protein. 2 - vid övergångsåldern när akne i ansiktet är mer än hår på huvudet försökte jag alla medel att vid den tiden, minns jag Mia cream exakt, ingenting hjälpte, men vodka med 1/1 gurksaft hjälpte mig mycket bra.
Liksom) Jag minns att min far och svärfar chattade i köket och drickade, och då gick jag in och där "dessa hår är på mina ben och ingen har tagit bort dem!" Jag sa ja, vad säger du, Cleopatra var engagerad i de stönade, jag lämnade, jag kom på en minut, de säger "om du kunde spendera pengarna, vann Cleopatra sockret och det var klart"
Dieträtter från levern: hälsosam kan vara utsökt! Att laga maträtter från levern är en lätt och trevlig upplevelse.
Dieträtter från levern: hälsosam kan vara utsökt! Att laga maträtter från levern är en lätt och trevlig upplevelse.
Vi uppdaterar läppar och ansikts hud, hemma! Eller hur man uppnår strålande hud på vintern.
att barnen äter) letade efter mig själv, men vem kan komma till nytta)
Först kokade jag bara allt i en långsam spis för mina kockar. Smaken är lite mindre mättad, som för mig än att steka i smör i en stekpanna. Men jag uppdaterade nyligen den långsamma köksredskapen och köpte 4520 Redmond, hon med en hiss och en stekpanna i satsen och så började hon försöka oladki att laga mat i en multi-watch olja praktiskt taget inte behövs, så jag konverterade små, jag lagade mindre för ett par, det är bra zucchini - Jag gillar dem inte för ett par och stekar dem i stekpanna - tider, med tanke på att utan olja kan barn ges säkert.
För att vara ärlig, av dessa recept, skulle jag inte ge mycket till mitt barn eller bara år efter 3, för mycket zazharok, tomat, rökt bacon, ägg och allt annat som kiddies rekommenderas inte, men om du ändrar något i recept kan du ge något
Top 25 barns recept i långsam spis! + Barnens måltider
FAVORITA "BARNS" SKADOR
1. RAISED RAWS
kockost - 500 g
kycklingägg - 3 st.
vetemjöl - 5 msk. skedar
raisin - handfull
socker - 1 msk. en sked
Att göra ostkakor med russin, mos med en gaffel.
För att lägga till ost, rosiner, ägg, socker, mjöl och blanda väl.
Blinda ostkakor, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja på båda sidor.
Servera med ost och gräddfil.
2. POTATOMASKET
malet kött - 500 g
potatis - 1 kg
morötter - 1 st.
lök - 1 st.
Tomat - 2 st.
gröna ärtor - 100 g
smör - 100 g
grönsaksbuljong eller vatten - 100 ml
BEREDNING:
Förbereda potatisgryta, skalla potatis, skär i skivor och laga i en dubbelkokare eller koka tills det är gjort.
Gör potatismos potatis genom att tillsätta en del smör.
Gnaga morötter på en fin rivare och hugga löken.
Sätt malet kött, morötter och lök i en stekpanna och stek i ett par minuter.
Tillsätt grönsaksbuljong eller vatten, tillsätt salt, koka och simma under ett lock i 15 minuter.
Koka de gröna ärterna i saltat vatten i 5 minuter.
Skär tomater i skivor.
I en djup form (eller kapacitet för dubbelkokare) sätt tomater.
Sätt malet kött på tomater.
Det tredje lagret med potatisgryta kommer att vara gröna ärtor.
Sätt potatismos på de gröna ärterna.
På toppen av grytan sätter smörbitarna.
Potatisgryta kokad i en dubbelkokare eller baka i ugnen i 30-40 minuter.
3. FUNKTIONER MED FISK
fiskfilé - 100 g
potatis - 400 g
lök - 1 st.
kycklingägg - 1 st.
vetemjöl - 2 msk. skedar
För matlagning zraz med fisk potatis och koka fisk eller laga mat i en dubbel panna.
Mash potatis med en gaffel, tillsätt ägg och mjöl.
Fisk och lök finhackad.
För att bilda zrazy från potatismassa, sätt fisk inuti zraz (du kan se hur du bildar zrazy i receptet med ett foto av potatiszrazy med kött).
Zrazy fisk yngel i vegetabilisk olja. Du kan servera dem med äggplantor med tomater, blomkål sallad med kalkon eller kål sallad med gurka. Och till efterrätt, servera stekt ostgryta med morötter och äpplen, dumplings med kål eller kockgryta med hirs.
4. KEFIR CREAMS
kefir - 400 ml
kycklingägg - 1 st.
läsk -1/3 tsk
salt - 1/2 tsk
vetemjöl - 700-800 g
fyllning för dumplings
BEREDNING:
För att göra dumplings på kefir, häll kefir i en skål.
Lägg till kefir.
Häll lite mjöl i en annan skål och gör en brunn.
Häll kefir-äggblandningen i denna depression.
Rör försiktigt med en gaffel.
Rör om och tillsätt mjöl efter behov.
När det blir obekvämt att knäda i en skål, kan du gå till bordet eller träbrädet (var noga med att sprinkla mjöl). Knippa degen för dumplings tills den inte längre sitter fast i händerna.
Stänk arbetsytan med mjöl och rulla ut degen med en rulle.
Använda en kopp skära ut degen cirklar.
I varje cirkel - den framtida dumplingen - lägger fyllningen, älskar jag mest ostmassa med socker.
Blind dumpling: Först kläm fast dumplingen i mitten.
Gå sedan försiktigt försiktigt runt kanterna på dumplingen och zaschipnut dem.
Färdiga dumplings kan vikas i en påse och frysas i frysen.
Matlagningsdumplings kan ångas (15 minuter i en dubbelkokare) eller kokas i vatten (i kokande saltat vatten, koka efter uppstigning 5 minuter).
För att laga ångade dumplings, använder jag en dubbelpanna. Det är nödvändigt att smörja behållaren för dubbelkällan, smörj med vegetabilisk olja och sätt dumplings där.
Matlagningsdumplings i en dubbelpanna tar 15 minuter.
För att koka dumplings på kefir i vatten, koka vatten i en stor kastrull.
Kasta dumplings i kokande vatten och vänta på att de ska flyta. Efter denna koka i 5 minuter. Det är därför lämpligt att få en dumpling, skära av degens kant och försök om det är klart.
Dumplings på kefir är ömma och mycket välsmakande. De serveras vanligtvis med gräddfil (även om de också är utsökta utan gräddfil. Dumplings kan tillverkas med torkad fruktkomposit, kakao eller körsbärskompot
9 recept för sås för pasta
1. Krämig sås för pasta med tomater
Du behöver:
-några vitlöksklyftor,
-ett par glödlampor,
-ett glas tung grädde eller gräddfil,
-ett pund tomater,
-basilika,
-olivolja,
-sked smör,
-salt,
-peppar,
-lite torkad citronbalsam,
-sked av socker.
Skiv vitlökskivan, stek den i olivolja. När vitlöken blir gyllene, ta bort den från oljan och lägg den hackade löken i den. Smör det tills ömt, tillsätt hackade tomater, som skalas, salt, peppar, basilika (finhackad eller torkad), en sked smör. När det mesta av vätskan avdunstas, lägg till grädde eller gräddfil, koka, smaka en klämma citronbalsam där, lägg till pasta eller gryta pasta i sås.
2. Grönsaksås för pasta
Du behöver:
-400 gram tomater,
-tomatpasta,
-två glödlampor,
-sötpeppar,
-zucchini,
-selleri stjälk,
-pumpa,
-lövblad
-allspice och peppar,
-basilika,
-rosmarin,
-timjan,
-vitlök,
-olivolja,
-vatten.
Häll oljan i en porslin, värm upp, skär alla grönsaker i kuber av ungefär samma storlek, sätt i en porslin, mixa bra, låt dem simma över låg värme, täcka med lock. Blanda vid behov - tillsätt vatten. När alla grönsaker är mjuka, lägg till tomatpasta, kryddor, salt, peppar, vitlök. Koktid ca fyrtio minuter.
3. Ostsås för pasta
För att göra denna sås behöver du:
-två skedar mjöl, ett glas mjölk,
-50 g smör,
-vegetabilisk olja
-salt,
-peppar,
-200 gram riven ost (det finns två typer),
-kummin,
-basilika.
Värm grönsakoljan, tillsätt mjöl till den, stek tills guldbrun, häll långsamt i ett glas mjölk, rör om, koka, sätt riven ost, blanda, omrör. Tillsätt kryddor, mjukt smör (det måste tas bort från kylskåpet i förväg), blanda. Servera varma, bay pasta eller stuvla pastaen i såsen i några minuter.
4.Drilled från kyckling
produkter:
-Ett benfritt kycklingbröst,
-lök,
-vitlök,
-mjöl,
-gräddfil eller grädde (glas),
-vatten
-basilika,
-vitlök.
Ställ det hackade kycklingbröstet i en uppvärmd panna, stek tills guldbrun, tillsätt den finhackade löken, blanda. När lökan är gyllene, lägg till ett par matskedar mel, stek i karamellfärg, tillsätt lite vatten, rör, täck och låt gryta i femton minuter över låg värme. När köttet är nästan klart, häll det med gräddfil (eller grädde), tillsätt hackad vitlök, basilika, salt och peppar, gryta i ytterligare fem minuter och ta bort från värme.
5.Im ner med kyckling och svamp
produkter:
-kycklingbröst (filé)
-två glödlampor,
-300 gram mushrooms,
-gräddfil
-salt,
-peppar,
-greener,
-två skedar smör,
-vegetabilisk olja.
I vegetabilisk olja stek kycklingbröstet, hackat i små bitar, salt lite. När kycklingköttet blir gyllene, lägg till löken skivad och håll i medeltemperaturen i ytterligare tio minuter. Skär mushroomsna (halm eller halvor), lägg till pannan, peppar, blanda, tillsätt smöret, gör låg värme. Efter fem minuter tillsätt gräddfil, salt, tillsätt gröna.
6. Lim med pasta från kyckling med tomater
Du behöver:
kycklingfilé, 300 gram,
två medellånga glödlampor,
ett pund tomater,
salt,
peppar,
basilika,
rosmarin,
oregano,
socker,
vitlök,
vegetabilisk olja.
I en djup gryta, stek den skivade kycklingfiletten i små bitar, när den blir en vacker gyllene färg, tillsätt den hackade lökan, rör om och smäll ihop. Med en tomat, ta bort huden, skålld med kokande vatten, finhacka, sätt till kistan, mixa med kyckling och lök, om det behövs. Tillsätt lite vatten, salt. Peppar, tillsätt lite socker (en halv tesked), torra eller färska kryddor, täck och simma tills det är klart. I slutet ska du lägga riven eller hackad vitlök (tre eller fyra kryddnejlika), täcka med lock och låt det brygga i ungefär tio minuter, ta bort det från elden.
7. Torkad spenat
Du behöver:
Färsk (500g) eller frusen spenat (en förpackning),
olivolja,
basilika,
salt,
grädde (gräddfil)
50 g smör
Placera finhackad spenat i pannan eller hackad ur bunten, täck med ett lock, gryta lite. Tillsätt lite salt, häll i ett glas kräm eller mager gräddfil, tillsätt en sked smör, tillsätt basilika, torr eller fräsch.
Delikat och hälsosam maträtt tillagas i 10 minuter och är perfekt för pasta.
8. Pork toppings
Det kommer att ta:
Lättfettfläsk, 300-400 g,
två eller tre glödlampor,
morötter (två stycken),
tomatpasta,
vitlök,
salt,
peppar,
greener,
vatten eller buljong.
Skär fläsken i små bitar, slå av lite, lägg i en latka eller stewpan. När skorpan uppträder på köttet, lägg till ett glas vatten eller köttbuljong, lägg i löken skivad i halva ringar, skära moroten i remsor och simma tills det är ömt. Kort före tillsätt tomatpuré, vitlök. I slutet, placera gröna.
9.Drink från nötkött
Det kommer att ta:
300-400 gram nötkött,
två eller tre glödlampor,
två morötter,
mjöl,
köttbuljong eller vatten,
kopp grädde
salt,
peppar,
vitlök,
greener.
Nötkött skärs i remsor, stek i vegetabilisk olja tills en brun skorpa bildas. Därefter häll buljong eller vatten, tillsätt hackade lök och morötter, simma tills köttet är mjukt över låg värme. Parallellt, i en annan stekpanna, steka två skedar mjöl tills det är brunt, tillsätt lite vatten, rör om, tillsätt grädde, salt, peppar, häll i en kastrull med kött. Skär gröna i färdig sås och kläm vitlök.
10 utmärkta potatisrätter. Lick dina fingrar!
1. Ungerska Nya Potatis
Skala 1 kg potatis, smaka lätt med 1 lök. Strö med jordrött paprika (1 tsk), salt, häll lite vatten och koka tills det är mjukt. Om vätska kvarstår, dränera det. Lägg hakade kokta ägg i potatis - 3 st., Stänk med dill och häll 200 g gräddfil. Värm upp lite, servera.
2. Potatisallad med äpplen
8-10 unga potatisknölar koka i skålen. Kall, skal och skär i skivor. Skär 2 tärnade äpplen i tärningar, blanda försiktigt med potatis, tillsätt 3 msk. skedar av gröna konserverade ärter. Fyll med 1 majsmagasin, strö 1 bunke med finhackad grön persilja, dill 1 gäng, selleri 1 gäng. Låt stå för impregnering av potatis.
3. Potatisallad med lök
1) Koka nya potatisar i sina skinn (6 st.). hett skalade och skurna i kuber. Kall ned i en salladsskål, lägg till 1 lök, skär i ringar, peppar, salt, lite socker, fyll 2 msk. skedar av majonnäs. Kyla och servera. 2) Matlagningspotatis, som i föregående fall. saltad gurka, skuren i kuber, skär 1 massa gröna lökar, tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja. Servera. 3) Potatis - 3 st. tillsätt 2 kokta ägg, tärnad, lägg till 1 gänga hackade gröna lök, 1 msk. en sked vinäger eller citronsaft, 2 msk. skedar av vegetabilisk olja, salt. Alla dessa sallader är gjorda av nybakade potatisar.
4. Potatisallad med syltad gurka
2 medelstora potatisar baka i ugnen. Skala, hugga och blanda med finhackade 2 inlagda gurkor, med 1 lök och persilja. 2 äpplen, 1 liten betorrist på ett grovt rivjärn, lägg till sallat, salt och krydda med ättika och 2 msk. skedar av vegetabilisk olja. Post.
5. Potatisallad med rödbetor
4-5 potatisar kokar och skalar; 2-3 små rödbetor baka, skalla och skära i små kuber. Tillsätt kokta vita bönor - 1 msk. Sked och hackad paprika - 1 st, salt. Säsong med 1 msk. skedar av vegetabilisk olja och 1 timmes sked vinäger. Stir, garnera med ringar av bulgarsk peppar, strö med hackade gröna.
6. Potatisallad med svamp
Koka 500 g potatis och skär i små kuber, tillsätt hackad kokt mushroom (konserverad) - 300 g, 1 lök och 150 g gröna ärter. Fyll i 1 majsmagasin. Strö med gröna.
7. Potatissoppa med smält ost
Koka potatis i kokande vatten (1,5 liter) och koka tills det är mjukt. 1 riven ost. Smaka 1 lök tills guldbrun i smör (1 msk sked), tillsätt revade morötter, 1 timmes sked tomat och steka alla tillsammans. Sätt kokta grönsaker, ost och tillsätt 1 timmes sked halvpanna till pannan med potatis. Salt, sätt laurblad. Koka ytterligare 5 minuter, insistera och servera.
8. Potatis med stugaost
Koka 1 kg skalade potatisar tills de är färdiga i saltat vatten med persilja och kummin. Töm, torka, sätt på en maträtt. Häll med smält smör - 3 msk. sked och strö med 100 g riven ost.
9. Varmt mellanmål
Skalad rå potatis 500g skuren i skivor stek i 2 matskedar. sked smör och lök 1 st. skär i halv ringar, tillsätt finhackad 100g skinka, 100g kokt god korv, salt och peppar. Lätt mjöl mjöl med 1 msk. Sked smör med 1 msk. gräddfil. Alla färdiga produkter för att kombinera och sätta i pannan. Häll surkräm och baka i ugnen i 7-10 minuter. I förrätten kan du lägga till lite burk eller stekt svamp.
10. Potted Chowder
Koka buljongen från benen (eller gör en bouillon-kub). 350g köttstött och skär i små skivor. Häll buljong i lerkrukor, sätt skivor kött och sätt i ugnen i 30 minuter. Skär i små kuber 3 medelstora potatis och 1 stor lök i halva ringar. Sammanlagt stek i kokande olja, lägg i en kruka och i ugnen i 10 minuter. I slutet sätter du den hackade dill- och persiljan, lövbladet och står i ytterligare 3 minuter. För smak kan du lägga till 2 msk. skedar av torrt vin. Du kan använda både första och andra maträtten.
