En fråga som intresserar inte bara "dummies" från matlagning.

Hur man snabbt och korrekt lagar rödbetor - en fråga som inte bara frågar "vattenkokare" från matlagning. I beredningen av betor tillräckligt noggrannhet och tricks. Deras kunskaper kommer att underlätta uppnåendet av resultat, göra det gott och användbart. Så, hur man lagar betor snabbt och enkelt?

Hur lång tid tar betet kocken?

Betor kokta från 20 minuter till 3 timmar beroende på metod, storlek och ålder.

Vad är det där:

Koka i 2-3 timmar

Om du lägger den i en kastrull med kallt vatten och lägger det på spisen, blir tillagningstiden 2-3 timmar (beroende på storlek). Koka snabbt köttet kommer inte att fungera, men näringsämnen säger att vissa vitaminer kvarstår.

Koka i 1 timme

Om i kokande vatten - sedan en timme. Men processen kan accelereras.

Professionellt tillvägagångssätt för matlagningsbitar

Professionella kockar lagar köttfärs så här: Efter att ha kokat i ca 30 minuter dränerar de vattnet och lägger det under en ström av kallt vatten (desto kallare än det bättre) i 15 minuter. Temperaturskillnaden ger beeten till beredskap. Så hela processen tar 40-50 minuter.

Koka betorna på 15-25 minuter!

Om du vill laga betorna ännu snabbare, sätt det på en hög värme, inte minska och inte täcka pannan med lock. (Men från C-vitamin i det här fallet kommer inget att lämnas). Men då borde det finnas mycket vatten, det borde täcka rötterna 8 centimeter högre, annars kommer det att koka ut innan grönsakerna brygger. Efter 15 minuter - under isvatten i 5-10 minuter. Allt, betor är klart.

Koka 40 minuter +

"Långspel" -metod: stor eld (om den kastas i kallt vatten) före kokning - medium värme (40 minuter) - tyst eld (tills det är klart). Vattnet häller samtidigt centimeterna 5 över bettens nivå.

Avsluta alltid processen med kallt vatten. Då är betorna, med undantag för det faktum att det "kommer", lätt att rengöra.

Inte snabb, men välsmakande - i mikrovågsugnen

Inte det snabbaste, men mycket välsmakande sättet att laga betor - koka inte, men baka i en mikrovågsugn eller ugn vid 200 grader, placerad i en påse för bakning. Det tar ungefär 25-30 minuter; Om temperaturen inte är så hög eller betorna är stora och gamla, så tar det längre tid.

• Det är viktigt! C-vitamin förstörs vid 190 grader C.

Förresten är bakade betor sötare än kokta betor. Och det rekommenderas att använda det i recept för sallader och vinaigrettes.

Mer om nyanser av snabba matlagningsbitar:

Välj små platta rötter med tunna skinn av Bordeaux-sorten, de är snyggare, vackrare och laga sig snabbare.

Häll en sked stor vegetabilisk olja i kokande vatten med rödbetor (jag hittade en rekommendation på Internet, jag har inte provat det själv).

Det barbariska sättet: Skal betorna, skära dem i bitar, i ett ord, agera som med potatis. Koka i en tryckkokare i 20 minuter, förskuren i remsor.

10 hemligheter om att laga betor, och inte bara

1. Rengöring städar inte. Hård, med en pensel, tvätta. Ta inte bort skaftet, laga mat med det. Svansen är inte avskuren. Om betorens integritet är sönder, kommer saft att strömma ut ur det och det blir vattent och vitaktigt. Rötterna skalas om de ska släckas.

2. Salt, inte salt. Betor saltas inte i början av tillagningen, eftersom saltet fortfarande är förångat, och det är ingen mening. Dessutom kommer saltet att göra det vegetabiliska fastämnet, vilket innebär att det ökar den redan långa tillagningstiden. Salta direkt beträtt. Men inte alla hemmafruar skulle hålla med. Vissa tror att det är nödvändigt att tillsätta salt i början av tillagningen, annars kommer det inte att smaka gott.

3. Hur man behåller färg. Om du vill ha betorna för att behålla sin vackra ljusa färg, lägg sedan ½ tsk till det efter kokning. ättika, eller tsk. socker eller lite citronsaft.

4. Hur man neutraliserar lukten. Inte alla gillar lukten av betor. För att neutralisera det kastar du en skorpa bröd i en kastrull.

5. Hur man kontrollerar beredskapen. Bietberedskap kontrolleras med en gaffel: det ska försiktigt och lätt komma in i grönsaken.

6. Om du har skalade färskbitar kan den inte hållas i luften, för att inte förstöra vitamin C.

7. Om betorna är torra. Om din rödbetor har torkat, skynda inte att kasta bort den: Skölj med kokande vatten, täck med vatten vid rumstemperatur och låt det svälla. Sedan sätta det på eld utan att ändra vattnet.

8. Hur man inte "målar" grönsaker i en vinaigrette. Ska du laga en vinaigrette? Skär kokta eller bakade betor i bitar och sprut omedelbart med vegetabilisk olja, så kommer inte andra grönsaker (t.ex. potatis) att målas.

9. Om fördelarna med betesbuljong. Häll inte betesbuljan, som kommer att förbli efter köttbett! Det är bättre att lägga till lika stora mängder citronsaft, kanel och ingefära (hur mycket - justera dig själv, beroende på mängden avkok). Det kommer att visa sig vara en läcker och helande uppfriskande drink, inte sämre än betor kvass, vars förberedelse är mer besvärlig. Med diuretikum, laxerande, antihypertensiva och lipotropa effekter.

10. Om bietoppar. Var noga med att lära dig att laga maträtt från betetoppar, pkhali, till exempel, lägg den till borscht och rödbetor, eftersom betor är användbara, och betetoppar är ännu mer användbara - det finns en laddningsdos av vitaminer. Bara maten kommer att gå unga toppar, den gamla är inte bra.

Hur man lagar betor

Hur man lagar betor i pannan

Ett snabbt sätt att laga betor!

vägen är endast lämplig för unga rödbetor
1. Fyll betorna med vatten med en marginal på 2 centimeter över bägarnas nivå.
2. Sätt pannan på elden, tillsätt 3 skedar vegetabilisk olja (så att temperaturen under tillagningen är över 100 grader) och koka i en halvtimme efter kokning över medelvärme.
3. Töm vattnet och häll isvatten över grönsaken (tappa det första vattnet och häll över det nya så att det förblir i isvatten).

Skär rödbetor

I mikrovågsugnen - 7-8 minuter

1. Tvätta rödbetorna och skär den i halva, sätt den i en mikrovågskål, häll i en tredje kopp kallt vatten.
2. Justera effekten till 800 W, laga små bitar i 5 minuter, stor - 7-8 minuter.
3. Kontrollera om det är nödvändigt med en gaffel, om det behövs, gör lite mjukare återgång till mikrovågsugn i ytterligare 1 minut.
Mer med bilder

I en tryckkokare - 10 minuter

Lägg bägaren i en tryckkokare, tillsätt vatten och justera till "Cooking" -läget. I en tryckkokare kokas betorna på 10 minuter och en mycket stor - i 15. Efter kokpunkten kommer det att ta ytterligare 10 minuter för att trycket ska dämpas och tryckkokaren kan öppnas utan ansträngning och säkert.

Viktigt om att laga betor

- Beets läggs ordentligt i kokande osaltat vatten - eftersom betorna är söta. Dessutom, saltet "garvade" grönsaken under matlagning, gör det svårt. Salt bättre lagad maträtt - då kommer den salta smaken att vara organisk.

- Vid tillagning är det nödvändigt att se till att vattnet helt täcker betorna och vid behov tillsätta kokande vatten och efter tillagning kan det sättas i isvatten för kylning.

- Om en påse inte används för köttbett, rekommenderas att lägga till en matsked av 9% ättika, en matsked citronsaft eller en tesked socker till vatten för att bevara färgen.

- För att bli av med den starka beten lukten, sätt en skorpa av svartbröd i en panna där köttet är kokt.

- Unga betorblad (toppar) är lämpliga för mat: du måste laga toppar i 5 minuter efter kokande vatten. Det är nödvändigt att använda toppar i soppor och grönsaksgarneringar.

- Välj betor ska vara så här: betor bör vara av medelstorlek, färgen på grönsaken bör vara mörkröd. Om du kan bestämma i butiken tjockleken på huden - vet att den ska vara tunn.

- Kokta betor kan förvaras i kylskåpet i upp till 2 dagar, efter att betor börjar förlora smak, börjar de torka ut. Mer än 3 dagar lagrar inte kokta betor.

Hur mycket att laga betor tills kokt - tiden för rätt matlagning i minuten

I början har hostesses ibland frågor som sätter dem i en blindände. Och bland dem, hur och hur mycket att laga betorna tills de är färdiga, så att processen går rätt, så fort som möjligt, och alla vitaminer är bevarade. En unik rotgrönsak, utan vilken vårt slaviska kök är svårt att föreställa sig. Grönsaker är en del av ingredienserna i många rätter som ingår i guldsamlingen av nationell matlagning. Vinaigrette, kall rödbeträdssoppa och borscht, den berömda sillen under en päls, hälsosam kostsallad - det här är en liten lista med rätter med betor.

Så uppgiften: att bevara de goda egenskaperna hos betor, för att bli saftig och välsmakande, och färgen är helst inte förlorad.

Hur man lagar betor till beredskap

Alternativ för att laga betor för en mängd olika rätter mycket. Många lagar en hel grönsak i en kastrull på en gasspis eller baka i ugnen.

Moderna köksassistenter gör att du kan påskynda och underlätta matlagningsprocessen. Nyligen har vi lärt oss hur man lagar grönsaker i en mikrovågsugn, en långsam spis, och sedan sovjetiska tider har en tryckkokare varit populär hos hostesses.

Som värdiga kockar säger det tar mellan 30 minuter och 2 timmar att laga hela betor. Tillagningstiden beror på rotans ungdom och storlek. Och även den valda matlagningsmetoden.

Läs nedan om alla hemligheter om rätt matlagning av röda betor, där hittar du tips om hur du väljer en rotskörd, men för nu svaret på några av de mest spännande frågorna.

Ska jag rensa betorna före tillagning:

Jag råder inte. Vegetabilien kommer att förlora rik färg och förlora juiciness, även om du bara skär av svansen. Innan du lagar mat, skölj det noggrant, och skalla det när det gäller matlagning.

Hur man förstår att betor är klara

Använd en kniv eller tandpetare. Pierce betorna. Om enheten är lätt att komma in - roten är klar. Tips: kolla inte ofta, annars kommer rödbetor på flera ställen att förlora juiciness.

Hur mycket tid att laga betor i en salladspott

Professionella kockar vet flera sätt att laga grönsaker på en gasspis i en kastrull. Vid tiden är de uppdelade i snabb, och inte för mycket.

1. Metodnummer 1. Lång väg till färdiga betor, men låter dig spara användbara egenskaper. Lägg de tvättade, men inte rengjorda rotgrönsakerna i en kastrull och täcka med kallt vatten. Sätt på gasen och vänta på att koka. Salt inte. Koka på låg värme i 2 timmar, beroende på storlek.
2. Metodnummer 2. Fyll i början rötterna med kokande vatten, inte kallt vatten. Häll ett par skedar solrosolja i pannan. Oljan bildar en värmehållande film på ytan. Koktid ca en timme.
3. Metod nummer 3. Hemligheten från yrkesverksamma: Häll kokande vatten på betor, tillsätt olja, laga i 30 minuter. töm sedan kokande vatten, häll kallt vatten och låt i 10 minuter. Temperaturskillnaden kommer att göra en bra gärning - grönsaken kommer att "nå" med beredskap utan lång matlagning. Nackdel: vitaminer är helt förstörda.

Koka potatis, morötter och betor för en vinaigrette

Dessa metoder för att laga betor är lämpliga om du förbereder det för sallad. Men vad händer om du ska göra en vinaigrette eller sill under en päls?

Koka separat? Det är uppenbart att jag inte vill använda flera kastruller samtidigt, även om det skulle vara mer korrekt att göra detta. De flesta värdinna förbereder grönsaker - potatis, morötter och betor tillsammans.

• Koka i skalen, inte peeling. Monteras i kallt vatten. Och ta då hänsyn till den ungefärliga tillagningstiden.
• Potatis - 25 minuter, morötter - 45, den sista kommer till beredskap rotgrönsaker.
• Jag rekommenderar inte att hålla potatis och morötter längre än nödvändigt - ta ut så snart du är redo.

Hur många minuter att laga betorna i ugnen

Snabbt och enkelt alternativ för att laga rotgrönsaker för sallad, vinaigrette, pälsrockar. Bekväm att laga när du behöver ett stort antal betor. Bakad rotgrönsaker är mycket sötare. Koktid 20-25 minuter.

• Förvärm ugnen till 190-200 o C.
• Vika varje rotgrönsak i folie, smord inifrån med vegetabilisk olja och sprid på en bakplåt. Gå ut efter 25-30 minuter.

Hur man lagar betor i en långkokare tills den är klar

Förenkla processen för kokande bägare multicooker processen. Dessutom kan du laga en hel betor och förskurna skivor.

Sätt rötterna på botten av skålen, fyll i vatten och välj läge "Ångad". Det här läget är inte tillgängligt? Sätt "matlagning" eller "soppa". Hur mycket tid:

• I "Steam" -läget - 40 minuter.
• "Soppa" och "Matlagning" - 60 minuter.

Hur lång tid tar det att laga betorna i en tryckkokare

Tryckkokare - Ett annat mirakel av teknik, vilket ger möjlighet att snabbt laga rotgrönsaker under högt tryck. Tillagningstiden i en tryckkokare varierar och beror på tekniken. För den moderna modellen med flerkokare, var noga med att köpa en metalldammare om den inte ingår i satsen.

1. Sätt grönsaken, häll kokande vatten (detta kommer att minska koktiden). En annan hemlighet: En tryckkokare kommer snabbt att hämta tryck, om du häller i lite vatten, om ett glas. Stäng locket och tryckventilen tills det stannar.
2. Ställ in "Soup-Cooking" eller "Steam" -läget i 30 minuter.
3. I slutändan rusar du inte om att omedelbart släppa av ånga, låt stå.

Att laga mat i en tryckkokare av den gamla sovjetiska typen på gas är inte heller svårt. Fyll grönsakerna med vatten, stäng tryckventilen och koka i en halvtimme.

Tillagningstid i mikrovågsugnen

En underbar variant av köttbitar, alternativ till kastrullen. Vill du laga mat snabbt, använd en modern assistent, fast fast i våra kök. Det finns flera fördelar med sådan förberedelse: rena rätter och beredskapslängd.

• Tvätta, men skalla. Sätt i disken för mikrovågsugnen. I mitten måste du sätta de minsta grönsakerna, stora på sidorna.
• Häll några skedar vatten i behållaren och täck med ett speciellt skydd för mikrovågsugnen.

Den tid som spenderas på matlagning beror på rotans storlek och mikrovågens kraft. I en gadget med en kapacitet på mindre än 1000 watt får du det färdiga resultatet på 15-20 minuter. I mikrovågsugnen 1000 watt eller mer kokas grönsaken två gånger så fort, i 8-10 minuter.

Hur man lagar betor i förpackningen i mikrovågsugnen

1. Tvätta en rotskörd, utan att rensa en tunn hud och utan att klippa av en svans.
2. Vik i en vanlig väska och knyta tätt.
3. Sätt i mikrovågsugnen. Koka en liten betor i 15 minuter, en större rotgrönsak 20 minuter.

Om du verkligen har bråttom, innan du lägger den i påsen, klippa grönsaken i bitar. Pierce den på flera ställen för att släppa ut ånga. Koktiden reduceras till 10-15 minuter.

Hemligheterna att laga läckra röda rödbetor

Jag är säker på att även erfarna hemmafruar inte vet hur mycket tid att laga mat. Många är inte bekanta med alla hemligheter om rätt matlagning av grönsaker.

1. Salta inte vattnet. Salt kommer att öka styvheten till betorna och öka tillagningstiden. Dessutom blir rötterna mindre saftiga.
2. Efter att betorna är klara, dränera det kokande vattnet och fyll omedelbart med kallt - grönsaken är lättare att rensa.
3. För att hålla färgen, tillsätt lite citronsyra eller en liten sked vinäger till kokande vatten. Vissa värdinnor sätter lite socker i samma syfte. Om du bestämmer dig för att rengöra roten innan du lagar mat, är det en förutsättning för rätt matlagning.
4. Gilla inte lukten av kokande betor - kasta en skorpa bröd i vattnet.
5. Om betorna är mjuka, släng dem inte, skölj med kokande vatten och lägg dem i vatten vid rumstemperatur. Håll dig, snart rotväxten sväller. Utan att byta vatten, sätt det på gaskokningen.

Välja rotgrönsaker för matlagning

Är det möjligt att laga mjuka betor? Ja, det är tillåtet, men man bör komma ihåg att det finns få konserverade vitaminer i rotgrönsaker. I slutet av säsongen är det ofta inte lätt att hitta en tjock rödbetor som uppfyller alla krav. Hur man återanpassar mjuk rot för att använda som avsedd, läs kokkens hemligheter. Men för att få en hälsosam maträtt vid utloppet, försök att strängt närma sig valet av grönsaker.

• Välj en ung rödbetor, inte nödvändigtvis en stor storlek. Det har länge observerats att små eller medelstora är mycket smakligare och det lagar sig snabbt. Dessutom väljer du stora exemplar, riskerar du att få en matningskvalitet.
• Skalet ska vara tunt, mörkt rött i färg, fritt från rot och tecken på skador.
• Har du sett en rotgrönsak med toppar? Great! Rötterna är unga, robusta och innehåller en laddningsdos av vitaminer, om de är ordentligt kokta, naturligt. Växten används för att laga rödbetor borscht och andra läckra rätter.

Som alltid bad jag om råd, hur och hur mycket att laga betor för sallader, pälsrockar och vinaigrette till min älskade Ilya Lazerson. Titta på videon som han tycker om detta. Det är sant att han talar om oss kvinnor inte så vänligt, men jag förlåter honom allt och tittar på några knep.

Alla hemligheter att laga betor på spisen

Skickat den 24/09/2017 av VariVkusno i Hushållstips

Kokta rödbetor, förutom det faktum att hela året har varit på vårt bord, är nödvändig för framställning av traditionella rätter som sallad och sill under päls.

Det finns knappast någon som inte vill ha borscht, hemlagad betalkaviar, enkla betesallader och andra goda rätter och tilltugg med denna rotgrönsak.

Råbetor används sällan, eftersom de inte är lika läckra som kokta, och är ganska svåra att smälta.

Hur man kokar betorna tills de kokas på spisen och gör det snabbt och gott? Hur många timmar eller minuter stämmer betorna?

Det finns flera recept för matlagningsbetor i skinn och skalade, liksom hela och skär i bitar.

Matlagningsbitar i skalet

I de flesta fall måste betor köras utan att avlägsna skalen, eftersom det i färdig form kan enkelt och utan förlust av massa skrapas av med en kniv.

För att lämna vitaminerna, kokas koka under lång tid - 2-3 timmar efter kokning, beroende på storlek (större och större kan vara längre).

Du måste lägga grönsaken i kallt vatten så att det täcker åtminstone på fingret, efter kokning minskar värmen och täcker med lock.

Att förbereda rödbetor för en timme fylla den med kokande vatten och koka denna gång genom tillsats av vattnet 3-4 matskedar vegetabilisk olja för att öka vattentemperaturen.

Du kan verkligen snabbt laga rötter hela, bokstavligen om en halvtimme, men det är naturligtvis ingen fråga om att bevara vitaminer.

Sätt pannan på en stor eld utan att täcka den med lock och koka i 25-30 minuter.

Det ska finnas mycket vatten så att det täcker grönsaker med 8-9 cm, annars kommer det att koka bort tills produkten är klar.

Lägg sedan det under mycket kallt vatten i 10 minuter. En kraftig temperaturfall kommer snabbt att ge grönsaken till önskat tillstånd.

Glöm inte innan du lägger rotgrönsaken i pannan, tvätta den ordentligt från smuts och gnugga den med en pensel.

Hur man lagar skalade betor

Denna rotfrukt rekommenderas inte att städa innan tillagning för att undvika förlust av färg, men det finns tillfällen när du behöver laga betor skivor, tärningar eller riven på ett rivjärn, för att påskynda processen för kokning.

Om du bestämmer dig för att laga betorna utan skalen, tills det är klart, stäng inte locket - du kommer att förlora en vacker mörkröd färg.

För att säkerställa att detta inte händer, lägg till 1 tesked vinäger eller citronsaft per kg betor till kokande vatten. Sour smak korrigeras av socker eller honung.

Så, hur man lagar klippbitarna:

1. Tvätta betorna, skalla och skära i lika delar.
2. Sätt i en kastrull och tillsätt vatten till en nivå som är 2 cm över grönsaken.
3. Sätt betorna på en liten eld och koka i 20 minuter.
4. Kontrollera beredskapen.
5. Kyl den beredda rotgrönsaken under kallt rinnande vatten och dränera vattnet.

Det är bättre att inte laga riven betor på spisen, det ger all saft och absorberar vätskan.

Hemligheterna att laga kokta betor

Välj för att laga små platta betor med en tunn hud (bordeaux), de smakar bättre och lagar sig snabbare.

Koka betor kan vara i en aluminiumpanna eller rostfritt stål, emaljerade, det kommer att fläcka, men du kan rengöra placken med bakpulver.

Till en hel rödbetor det inte var vattniga, är det omöjligt att skära av svansen, oavsett hur lång tid det var inte eller spillt juice och en rotfrukt förlorar önskad konsistens och färg.

Frågan om hur man lagar betor utan att förlora färg är också oroande för hemmafruarna, för den ljusa rika färgen är väldigt viktig för denna rotgrödor.

Koka betorna så att det inte förlorar färg, du kan lägga till det efter att ha kokat 0,5 tsk. 6% ättika per 1 kg ros eller 1 tesked socker.

Saltning av betorna under tillagning är inte nödvändigt, det blir fast, det kommer att laga mat längre och förlora juiciness, lägg saltet bättre till den färdiga maträtten.

Att koka betorna utan lukt kastar in en panna av svartbröd i pannan.

Det är bättre att inte kontrollera grönsakens beredskap genom att hålla en kniv eller gaffel i det, eftersom saften kan komma ut. Gör det bara när du redan är säker på att rosenbitarna har kokats.

I kallt vatten kommer betor till beredskap och är lättare att rengöra, så efter matlagning sänk det omedelbart i isvatten.

Om rå och uppmjukade vegetabiliska torkas upp, kan det leda till en form ned i kokande vatten, och häll sedan med vatten vid rumstemperatur och lämna den att svälla.

Kan jag laga frysta betor? Naturligtvis behöver du bara låta den frysta grönsaken helt tina i luften, utan att lägga den i vatten.

Kalorikokta betor är 49 kcal. Proteiner - 1,8 g, fetter - 0 g, kolhydrater - 10,8 g

Förvara kokta betor bör vara på ett kallt ställe, om du inte planerar att äta den samma dag.

Läckra, saftiga och vackra: hemligheterna av snabbkokta kokta betor för olika rätter

Till kokta betor var söta och saftiga, du måste välja rätt rötter när du köper. Kvalitetsgrönsaker har en liten storlek och en vacker likformig färg.

Huden är tunn och öm, utan svarta fläckar och tecken på blekning. Det låga priset, beredskapen och förmågan att lagra gör biet en populär produkt från hemmafruar.

Ett förråd av vitaminer

Trots den söta smaken är betorna lågkaloriska och har en positiv effekt på matsmältningssystemet. Den innehåller fibrer och organiska syror som bidrar till absorptionen av mat samt:

• innehåller kalium, zink, magnesium, jod, järn och olika vitaminer;
• stärker blodkärlen och minskar trycket, stöder blodbildning
• Det har en positiv effekt på muskels arbete, inklusive hjärtat.

Hur mycket tid att laga färskbitar

Tillagningstiden bestäms inte bara av rotans storlek. Det är också viktigt om han är ung eller gammal, och hur länge sedan skördats. Användningen av moderna köksmaskiner gör sina egna justeringar.

Tills det är klart

Eftersom betor kan koka från 20 minuter till 3 timmar är det problematiskt att bestämma sin beredskap genom timer.

Det är bättre att göra det manuellt, piercing grönsaken med en kniv eller gaffel och uppskattar mjukheten.

Även med en lång koktid kommer de flesta vitaminerna att förbli.

unga

Unga rödbetor - säsongsvaror. Det förekommer på hyllorna mitt på sommaren och kännetecknas av närvaron av gröna toppar. Sådana grönsaker är mycket ömma och ömtåliga i smak. Efter att ha kokat dem tillräckligt för att laga mat i ca 20 minuter. Sedan hälls knölarna med isvatten och lämnas för att svalna.

färsk

Nyligen plockade rödbetor i trädgården kokta snabbare än de gamla. Under lagring blir skalen tjockare, och kärnan härdar och dehydrerar något. Den specifika tillagningstiden bestäms i detta fall av grönsakens storlek.

stor

Rötter av stor storlek smakar nästan ingen annorlunda än mindre. Men du behöver laga mat under en lång tid, och härmed tycker inte värdinna om sådana fall. Om du lägger grönsaken i pannan måste du ställa in minst två timmars väntan. Speciellt hårda rotgrönsaker kan koka i hela tre timmar.

Utan skal

Ibland rensas betorna, även om det i princip inte rekommenderas. Skalade betor kokas lite snabbare. Medelstora kopior är klara på 30-40 minuter. Efter lång kokning kommer grönsaken utan skalen att få en brun nyans. För att undvika detta tillsätts ättika eller citronsaft till vattnet.

riven

När du behöver riven betor är det bättre att laga det hela, och sedan riva det. Om du mala den rå, och sedan gryta, försvinna både den ljusa färgen och de flesta vitaminerna. Men den här metoden har en obestridlig fördel - den revade grönsaken kommer snabbt att få mjukhet och är redo att användas.

I soppan

Rötter för borsch kokas separat och läggs sedan till pannan före kokningens slut. Men ibland läggs finhackade kuber direkt till grönsaks soppen, där de kommer att vara klara på cirka 10 minuter. Så att den initialt lätta grönsaken inte blir helt blek, surras soppen med citronsaft.

Hur kan du laga biet snabbt

Innan du börjar laga rötterna tvättas de grundligt från marken. Klippning av toppen och botten av knölarna är inte nödvändigt, du kan bara förkorta svansen. Det rekommenderas inte att trimma de skadade platserna. Detta kan göras senare genom att peeling den kokta grönsaken.

Klassiskt sätt

Det vanliga och välbekanta sättet att laga betor är i en kastrull på spisen. Grönsaker sätts i disken och hälls med vatten så att det täcker dem generöst. I processen med långvarig förberedelse av vatten koka bort.

För att minska förångningen av vätskan, täcka pannan med lock.

• Vid maximal temperatur kokas vattnet.
• Då reduceras elden till ett minimum.
• När man kokar långsamt kokar grönsakerna en timme eller två, beroende på storlek.
• När knölarna enkelt genomborras med en kniv, avlägsnas pannan från kaminen och placeras under isflödet.

I kallt vatten förblir rosarna tills de kyles helt. Nu kan den rengöras och användas i en sallad eller som en sidovägg.

Hur man påskyndar matlagningen

För att laga kött snabbt kan den kastas i det redan kokande vattnet och koka med kokande kraft utan att elden sänks. Ett enkelt sätt att ytterligare öka vattnets temperatur är att hälla ett par matskedar vegetabilisk olja i pannan, vilket kommer att skapa en film på ytan. Denna beredning tar ungefär en timme.

Om tiden är mycket kort kan grönsaker förtvättas och klippas i bitar. Detta kommer att förvärra smaken och utseendet, men kommer att minska koktiden till 20 minuter.

Unga rödbetor är beredda med en snabb chockmetod: de koka den i ungefär en halvtimme och häll den omedelbart i isigt vatten. En skarp temperaturskillnad ger roten till beredskap. Hela processen tar 40-50 minuter.

Olika matlagningsmetoder

I ett försök att diversifiera smaken av grönsaker och snabbt laga mat, använder hemmafruar moderna köksmaskiner. Till exempel, bakning ger biet en mer tät struktur och en söt smak.

I pannan

Det traditionella och enklaste sättet att ta med beets till beredskap är att koka dem i en kastrull. Det är bara nödvändigt att inte glömma att koka länge på plattan av rotgrönsaker. Denna process är alltid färdig genom att nedsänka grönsakerna i kallt vatten. Så de kommer inte bara att nå perfekt skick, men kommer att bli bättre rengjorda.

I mikrovågsugnen

Salladsrecept har ofta bakade betor. Du kan laga den i mikrovågsugnen, det tar ungefär 30 minuter. Om mikrovågsugnen inte har mycket ström och du vill påskynda processen, sätt bägarna i en plasthylsa för att baka. Det kommer att smaka som kokt men sötare.

I långsam spis

Matlagningsbitar i en långsam spis är väldigt enkel. Det ska rengöras rent, lägg i en skål och sätt på "Quenching" eller "Cooking" i en timme.

Beredningen kan kontrolleras genom att piercera grönsaken med en gaffel och om nödvändigt starta långkokaren i samma läge i ytterligare en halvtimme.

Några wrap varje rot vegetabilisk i folie och laga den i "Bakning" läge.

I en dubbelpanna

För att laga betorångad behöver du en dubbelpanna eller en långsam spis med ångfunktion. Grönsaker sprids på hyllan, ett glas vatten hälls på botten av skålen. Kontrollera efter 40-50 minuter om rätterna är färdiga. På detta sätt, bra gjort saftiga betor.

I en tryckkokare

Att koka betor hela i en tryckkokare tar cirka 35 minuter. Du kan förskalna grönsakerna och skära i remsor. Så de blir redo snabbare på 20 minuter.

Videon ger instruktioner och några tips om köksbett i mikrovågsugnen.

Lagringsregler

Om råbakterier helt tolererar långtidsförvaring, så kokas det förlorar denna användbara kvalitet till stor del.

• Vid rumstemperatur bör kokta grönsaker konsumeras inom några timmar.
• Skalade betor ligga i kylskåpet i 1-2 dagar.
• En hel grönsak i sin skal och utan skär kan lagras i kylan lite längre men vanligtvis efter tre dagars lagring börjar det förlora sin smak och friska egenskaper.

Samtidigt kan både färska och kokta betor frysas i skivad form. Hållbarhet i frysen är mycket längre. När de har tinas, bör grönsaker användas, de kan inte frysas igen.

Användbara tips

Ingen tvekan, alla kan koka betor. Men i alla fall uppstår frågor att endast erfarenhet kan svara.

I alla fall rekommenderas bägaren omedelbart efter matlagning att lägga under isflöde. En kall dusch kylar inte bara rötterna, utan ger dem den bästa beredskapen och gör det lätt att avlägsna skinnen.

Vattnet där betorna bryggs behöver inte saltas. Från salt grönsaker blir hårdare och deras matlagningstid ökar. Klarbetor blir hårda och mindre saftiga. Dess specifika söta smak kräver inte tillsatser under tillagningen.

Rötterna innan du lagar mat, rengör inte och klippa inte av toppen och svansen. Naturlig intakt skal håller perfekt hälsosam juice och rik vinröd färg inuti roten. Klipp eller skalade betor blir vita och vattna och förlorar också lite av deras sötma.

1. Hur bli av med lukten.

När köttet är kokt under lång tid finns det inte en trevlig lukt i köket. För att neutralisera det rekommenderas att sätta en skorpa bröd i en panna med grönsaker. Och några hemmafruar lägger betor i en plastpåse och sedan i en kastrull med vatten.

1. Hur man kontrollerar beredskapen.

Eftersom en beta lagar mat snabbt och den andra mycket längre, kontrolleras beredskapen genom att koka en rotgrönsak med något. För detta ändamål lämplig kniv, gaffel eller till och med en tandpetare. Om objektets kant lätt och smidigt går in i massan är grönsaken klar. Om inte, vänta ytterligare en halvtimme.

Inget behov av att koka i betor för ofta, en stor mängd juice kommer att flyta ut ur det.

Kokta betor dekorerar inte bara bordet på grund av sin underbara färg. Det ger stora fördelar för kroppen, levererar den med viktiga vitaminer och mineraler. Med mycket liten ansträngning får vi en bra produkt som passar till sallad, soppa eller ett hälsosamt mellanmål. Från avkoket vänster efter tillagningen kan du göra en läcker helande dryck och tillsätta citronsaft, kanel och ingefära.

Hur och hur mycket att laga betor

I matlagning är rödbetor en oumbärlig grönsak för att göra sallader, första kurser, drycker och desserter. Varje sätt att laga bett beror på vilken maträtt och hur man lagar mat. Köttet kokas i vatten (i en flerkök eller kastrull), ångas i en dubbelkokare eller bakas i en mikrovågsugn eller ugn. Färdiga betor skalas, skärs i remsor eller riven och läggs sedan till maträtten. Det finns snabba sätt att laga betor, när råa, skalade frukter skärs i kuber eller remsor och kokas i en markform. För beredning av borscht eller rödbetor kan du också grilla de skalade råtta betorna och simma med tillsats av vinäger eller citron och lägg sedan till soppan.

Bettlagningstid

I pannan: 30-40 minuter.
I långsam spis: 35-40 minuter.
I en dubbelpanna: 1 timme.
I ugnen: 30-40 minuter.
I mikrovågsugnen: 10-12 minuter.
I en långsam kokkärl: 15 minuter.

Matlagningsmetoder

Så rengör du betorna innan du lagar mat

Blötlägg böterna i kallt vatten i förväg, och tvätta dem noga med en pensel.

Separera knölarna från toppar, eftersom knölar och betor är alltid beredda separat.

Hur man lagar betor i pannan

1. Köttet måste tvättas ordentligt under rinnande vatten, inte rengöra och inte avlägsna svansarna. Ta bara bort lövbladets löv.

2. Placera i en kastrull, häll kallt vatten så att knölarna är helt täckta, koka.
3. Kokade betor i genomsnitt 30-40 minuter. Du kan kontrollera beredskapen genom att koka en grönsak med en gaffel - de färdiga rötterna är mjuka i mitten.
4. Torka av vattnet, rengör bägarna redo för heta - under en ström av kallt vatten eller före rengöring, sätt i en kastrull med kallt vatten i 10 minuter. Rengör sedan, ta bort huden.

Hur man lagar betor i en långsam spis

Vi väljer medelstora frukter, liksom för matlagning i en kastrull.
Med mina betor skiljer vi toppen, lägger dem i multikökskålen, fylls med vatten.
Koka grönsaken i "Bakning" -läget. Tillagningstiden för betor i en långsam spis är 35-40 minuter. För stora betor ökar tiden till en timme.
Du kan baka bägare i en multicooker, som i detta recept: "Kaviar från rödbetor i en multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Så att baka bägare i ugnen

I ugnen kan bägare bakas, vikas i folie eller placeras i en bakpås. Koka i ca 30 minuter vid en temperatur på 190-200 grader. Tiden beror på bägarnas storlek och de individuella egenskaperna hos ugnen.

1. Tvätta betorna, separera toppar.
2. Skruva knölarna med folie eller placera i en påse.
3. Sätt på ett bakplåt.
4. Baka betorna i en ugn uppvärmd till 200 grader Celsius.
5. Baktid: 30-40 minuter.
6. Öppna folien eller påsen, låt grönsaken svalna.
7. Skala av.

Snabbkokningsmetoder

Biet i mikrovågsugnen

Tvättade frukter piercerade på flera ställen, lägg in en specialrätt för en mikrovågsugn eller matpaket. Koka i mikrovågsugnen i 10-12 minuter vid en effekt på 800 watt.

Snabbbitar i en långsam spis

Du kan snabbt laga betor i en långsam spis - förskuret i skivor eller sugrör. För att göra detta måste betor skalas och hackas.

Häll vegetabilisk olja i skålen med multicooker, tillsätt betor, mixa bra och laga mat i bakningsläget i 15 minuter.
Sådana rödbetor kan sättas till en sallad, borscht eller kokas av den betalkaviar.

Kötträtter - recept

Rödbetor gick fast i vår kost och utan det är det helt enkelt omöjligt att föreställa oss vår dagliga och festliga meny.
I matlagning används betor för att förbereda kalla aptitretare och sallader, och inte bara från rhizomet, men också från toppar. Det är svårt att föreställa sig borscht eller rödbetorssoppa utan betor, botvinnik eller rödbetor okroshka, för att inte tala om vinaigrette eller den berömda och användbara "Borsta" salladen. Betor gör friska och välsmakande drycker, och till och med desserter och godis.

* Enkel rå rödbeta sallad.
Det är väldigt användbart att förbereda sallader från råttor, eftersom det är i råttor som alla vitaminer och näringsämnen lagras. Så vi köpte, tvättade och torkade betor. Vi rengör flera knölar och gnuggar dem på en grovt riven eller rivad för koreansk morot. Koka så mycket som du kan äta i ett sittande för att, även om den hålls i kylskåpet, förlorar betorrätten alla sina magiska egenskaper.
200 g rödbetor rist och blanda med 1 msk. l. citronsaft.
Lägg till en nypa röd peppar. Några korianderfrön pounded i en mortel, salt till smak och krydda med olivolja, tillsätt 1 msk. l. grön finhackad lök.

* Kokta betor med olivolja och citron.
En mycket populär aptitretare i Grekland, som serveras med Dorada eller lax fet fisk bakad på kol eller under en grill.
200 g obehandlade betesocker och betetoppar ska kokas i en långsam spis i "Ångad" -läget. Växt för att förbereda sig mycket snabbare än knölarna, så ta det på cirka 15 minuter. Kontrollera beredskaparnas beredskap, genomtränga dem med en gaffel, som kommer in lätt och försiktigt in i den färdiga knollen. Vi rengör heta knölar, skär i cirklar och läggs vackert på skålen. Nästa måste du expandera toppar, häll 2 msk. l. vegetabilisk olja och 2 msk. l. citronsaft, strö med oregano efter smak.

* Köttkaviar med valnötter och pommes frites.
Vik bägarna (200 g) i folie och sätt i ugnen. Baka, skalla de färdiga betorna och rist på en liten (morot) rivare, du kan stansa med en mixer.
Låt ha en liten lök och lita lätt i två matskedar vegetabilisk olja. Torkade och mycket mjuka pommes frites 5-6 st. finhackad. Hacka torkade nötter med en kniv. Blanda ihop och fyll i citronsaft 2 msk. l., lägger till en liten mark i en koriandermortel, salt och svartpeppar efter smak.

Sallader och aptitretare
Rosa från betorflisor https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Bietjuice är ett utmärkt naturligt färgämne och används vid framställning av efterrätter och bakning: Färgglada jordgubbskakor https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Användbara egenskaper av betor

Betor är en värdefull livsmedelsprodukt som innehåller vitaminer, proteiner och kolhydrater, magnesium, kalium, järn, etc., såväl som organiska syror och färgämnen. Detta är en riktig matkälla av koppar, järn, fosfor och vitamin "C". Dess löv innehåller mycket vitamin A och närvaron av folsyra i betor bidrar till bildandet av nya celler och föryngring av kroppen. Vitamin B 9 förhindrar hjärtsjukdom eftersom den är ansvarig för produktionen av hemoglobin av kroppen. Förekomsten av pektin i betor bidrar till att avlägsna tungmetaller och strålning från kroppen, sänker kolesterol.
Trots sockerhalten i betor rekommenderas det för personer som lider av fetma och vätskeretention. Det rengör levern och njurarna, stimulerar hjärnan, sänker blodtrycket, men samtidigt är betor inte rekommenderade för personer med svag mage och hög surhet.
Röda betor rik på näringsämnen är viktiga och nödvändiga för oss alla. Det hjälper kvinnor i kritiska dagar och klarar av klimakteriet, hos män stimulerar det sexuell och muskulär aktivitet, och för barn är det en källa till vitaminer, järn och jod.

Betsens energivärde

Energivärde på 100 gr. färska rödbetor 43 kcal 180 kJ.
Proteiner - 1,6 g., Fetter - 0,2 g., Kolhydrater - 9,6 g. - inklusive socker 6,8 gram.

Röda sorter

Alla typer av betor är härstammande från vildmarken, som växer i Indien och Fjärran Östern. De vanligaste och mest kända typerna av betor: socker, foder och vanligt, ganska opretentiöst, växer och finns överallt utom Antarktis. Vi pratar om vanliga rödbetor, som vi använder för att förbereda våra rätter, vi köper i butiker och i basaren, liksom växer på våra sommarstugor. Så, rödbeten vanlig, har många sorter: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet och Red Ball. Den mest populära och älskade, för dess rika burgunderfärg och sockerhalt i betetsortet Bordeaux.

Urval, inköp, bearbetning, lagring

När du köper betor, försök välja knölar av medelstor och lika stor storlek, med tunn hud och rik vinröd färg.
Om betor med toppar, skynda inte att kasta ut toppar - du kan använda dem för att göra sallad, borscht och rödbetorssoppa.
Separera knölarna från topparna, torka noga om du inte använder biet omedelbart. Det är bättre att lagra knölar på kylskåps bottenhylla i speciella behållare för grönsaker eller på en torr och mörk sval plats. Toppen kan frysas och frysas i en matpåse.

Intressanta fakta
• För att bägarna skivas för blandade sallader, så att de inte fläckar resten av ingredienserna, tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja till det och låt stå i några minuter.
• Förr i tiden blev endast betblad äta i Medelhavet, och rötterna användes endast för medicinska ändamål.

Dela dina sommarrecept med dina vänner!

Läckra recept

Matlagning med eda offline

Matlagning med eda offline

kategorier

• Smörgåsar (32)
• Den andra rätterna (318)
• Bakning (413)
• Garnera (77)
• Svamprätter (58)
• Desserter (150)
• Snacks (339)
  • Heta aptitretare (125)
  • Kalla aptitretare (81)
• Kötträtter (330)
• Anmärkning (58)
• Drycker (25)
• Nationellt kök (12)
• Vegetabiliska rätter (164)
• Första kurser (126)
• Helgdagar (137)
  • Nytt år (97)
  • Påsk (14)
  • Jul (5)
  • Halloween (20)
• Fiskrätter (92)
• Sallader (167)
• Såser (26)
• Deg för (53)

Tags

Hur man lagar betor för vinaigrette eller sallad i en panna snabbt och korrekt

Vid första anblicken är det inte svårt att laga rödbetor för en vinaigrette eller sallad, men den här frågan gäller emellertid både nybörjare och ganska erfarna hemmafruar från tid till annan. Idag ska vi försöka att förstå denna fråga noggrant, och mitt steg för steg recept med foton kommer att vara ett visuellt hjälpmedel för nybörjare köksvärdinna.

Låt oss först och främst prata om valet av rot för matlagning.

Formen på betor kan vara vilken som helst: cylindrisk eller rund. Detta har ingen effekt på slutresultatet. Det viktigaste när du lagar flera grönsaker är att ta dem ungefär samma storlek.

Om storlek. De snabbaste kokta betorna är små och medelstora. Tillagningstid 30-40 minuter. Om det finns en stor rotgrönsak i behållarna, koka den i en kastrull ca 1,5-2 timmar. Vissa hemmafruar rekommenderar att man skär bitar i stora delar, men det leder till stor förlust av vattenlösliga vitaminer. För att snabbt laga en så stor rotgrönsak kan 3 matskedar vegetabilisk olja sättas till vattnet. Vatten med olja kommer att värma upp till en högre temperatur, vilket påskyndar tillagningsprocessen.

Hur man lagar köttbitar hela i pannan snabbt och korrekt

Vi börjar laga mat genom att tvätta betorna noggrant under kranen. För att maximalt rengöra rötterna från smuts kan du gå på dem med en pensel, utan att skada skalen.

Sätt grönsakerna i pannan.

Fyll i kallt vatten. Vissa människor fyller betorna med kokande vatten, men med denna tillagningsmetod upphettas ursprungligen ojämn grödan och insidan hotar att förbli okokt. Dessutom träffade jag kulinariska experter som rekommenderade att tillsätta ättiksyra när man lagade betor på pannan, så att grönsakens färg inte skulle smälta. Jag kokar betorna i vatten utan tillsatser, för jag tror att någon syra motverkar grönsakernas beredskap. Färgen på roden av den kokta i skalen, i praktiken, förblir oförändrad.

Eftersom mina betor är små, efter kokande vatten märker jag tid - 30 minuter. Efter denna tid börjar jag göra de första betenskontroller för beredskap. Förresten är det mycket viktigt att laga grönsaker under ett tätt slutet lock. Detta kommer att hålla dem i den maximala mängd vitaminer. Försök därför att ställa in eldstaden så att vattnet är måttligt kokande men inte försöker rinna ur pannan.

Tja, en halvtimme har gått. Jag väljer den största av de tre rotgrönsakerna och piercerar den med en skarp kniv. Bladet gick in utan ansträngning, så det är dags att dränera vattnet. Om kniven tränger in i svårigheter, ska matlagningen förlängas i ytterligare 10 minuter, och sedan, igen, upprepa kontrollen.

Häll kokande vatten och håll betet locket. Häll omedelbart kallt vatten i potten. Det är viktigt att skapa så stor temperaturminskning som möjligt, så jag lägger till några isbitar i skålen.

Efter 15 minuter, när grönsakerna är helt kalla, ta bort dem från vattnet.

För beredning av vinaigrette eller andra sallader, skalas rötterna. Det är ganska enkelt avlägsnat, ibland även utan användning av en kniv.

Om du planerar att använda kokta betor inte omedelbart ska huden rengöras omedelbart innan du använder roten.

Kokta betor kan användas för att förbereda olika rätter, såsom vinaigrette, betesallad med vitlök och ost eller andra friska och läckra betesallader.

Lämna en kommentar Avbryt svar

Du måste vara inloggad för att skriva en kommentar.

Hur man lagar betor utan skal?

Hur man lagar betor utan skal?
Det är naturligtvis bättre att koka betorna (som andra grönsaker) i skalen - så produkterna bibehåller maximalt vitaminer och näringsämnen. Men om du verkligen skulle koka de renade bietarna (till exempel om hälften är kvar från förberedelsen av borscht) kan du använda två alternativ.

Den första är att vikla betorna i folie och "koka" i ugnen, och det andra alternativet - koka i vatten som vanligt, bara tillsätt lite citronsaft eller vinäger till vattnet. Detta kommer att hålla bägarnas färg.

Shrovetide - läckra pannkakor

Hur man lagar hårdkokta ägg

Ägg har alltid präglats av mysterium, olika nationer i världen såg i det två olika innehåll, två i ett: vit och äggula. På grund av det olika innehållet, att koka hårdkokta ägg och få den perfekta vita och äggula, är det tillräckligt att känna till några enkla regler.

Vegetarisk mat är ohälsosam

Den vegetariska livsstilen är naturligtvis inte ohälsosam. En balanserad kost är dock mycket lättare att tillhandahålla med kött. För barn och ungdomar rekommenderas inte vegetarisk mat.

Hur och hur mycket att laga betor tills de är färdiga - 4 enkla och pålitliga sätt

Hej, kära skönhetsbläsare!

Idag vill jag prata med dig om rödbetor - en god och hälsosam grönsak. Det faktum att betor passar in i ordningen med riktig och rationell näring har länge varit känd, men den är inte klassificerad som dietprodukter på grund av socker i kompositionen. Men de som beslutar att utesluta från menyn en hälsosam rödrotgrönsak från kostbehov, berövar kroppen av ett antal användbara spårämnen. En annan lika viktig fråga: hur mycket att laga betorna tills de är färdiga, hur man gör det korrekt, för att inte förstöra de naturliga fördelarna med roten?

För mig själv upptäckte jag flera alternativ och hemligheter att laga denna rot, idag vill jag dela dem med dig.

Det enklaste sättet: i pannan

Det enklaste, men den mest tidskrävande processen att laga röd grönsak är känd under lång tid. På så sätt lagar jag stora betor hela, bevarar uppsättningen användbara ämnen så mycket som möjligt och rik färg.

1. Jag valde en stor betor för matlagning: en utplattad form med långa svansar. Innan du lagar matar jag sönder rotgrönsaken i några minuter i kallt vatten så att det är lättare att tvätta det.
2. Tvätta försiktigt min grönsak med en tunn borste och lägg den i en skål med kallt vatten och skicka det till eld.
3. Efter att ha kokat vätskan minskar jag värmen till ett minimum och koka i ca 1-1,5 timmar under locket stängt, med jämna mellanrum tillsatt vatten.
4. Efter tiden tar jag bort rotgrönsaken från elden, häll ut buljongen och häll bägarna i pannan med kallt vatten.
5. Jag skalar bort en redan kokt grönsak - det här är viktigt så att färgen inte går förlorad under matlagningsprocessen.

Denna enkla metod kan användas när det finns ledig tid och du kan inte skynda dig någonstans. I detta fall brygges rödbetorna under lång tid. Jag definierar beredskap på traditionellt sätt: Jag piercerar en rotgrönsak med en stickpinne - om den går försiktigt och inte möter motstånd, är grönsaken klar. Mistresses av den gamla skolan föredrar också att baka bägare i ugnen, men den här metoden är knappast lämplig för en balanserad kost, eftersom en vass effekt på rotskörden över 190 grader bidrar till förstörelsen av vitaminer.

En liten hemlighet: För att hålla vattentemperaturen konstant vid kokning och inte förstöra näringsämnena genom skarp värmeexponering, lägger jag till några matskedar vegetabilisk olja i vattnet för kokning. Olja skapar en tunn film på ytan och ger en mild termisk effekt på roten.

På bilden: kokta betor

Viktigt: Jag häller inte buljongen bort från kokta betor - den har en effektiv diuretik och laxerande effekt. Kost, som regel bidrar till dysfunktion i tarmmotiliteten, så förstoppning vid viktkorrigering är inte ovanlig. Du kan ersätta medicinska laxermedel med buljong: innan du lagar min rotgrönsak grundligt och i färd med att laga mat är det inte salt, jag dricker ett halvt glas var tredje till fyra timmar.

Hjälper - kolla på dig själv!

Kål har en utmärkt rengöringsegenskap. Hur användbar kål för viktminskning, också värt att läsa.

Snabbmatlagning i förpackningen (i mikrovågsugn)

Bristen på tid för matlagning gjorde att jag letade efter alternativa sätt att laga betor under en kortare tid. Det var viktigt att göra skålen så att den behöll sin användbara uppsättning, men samtidigt var tiden för att laga rotskörden minskad så mycket som möjligt.

Jag upptäckte en metod för snabbkokning i en mikrovågsugn, jag ger en sparsam effekt på roten genom ytterligare skydd: Jag lägger grönsaken i en vanlig väska eller bakhylsa.

I paketet kokas bett om några minuter om villkoren och reglerna för matlagningen följs på rätt sätt:

1. För snabbkokande grönsaker väljer jag en liten och långsträckt form, blötlägg den i kallt vatten innan du lagar mat.
2. Tvätta noga mina rötter (brukar ta 2-3 stycken) med en pensel, torka dem med en pappershandduk.
3. I var och en gör jag flera punkterande stickningsnålar och lägger dem i en bakväska, håller fast den och skickar den till mikrovågsugn i 15 minuter (700 W effekt).
4. Om det görs korrekt, då en gång efter början av förberedelsen, kommer påsen att blåsa upp som en boll.
5. Efter att programmet stannat skär jag förpackningen och lämnar den i mikrovågsugn i ytterligare 10 minuter.

Jag rengör redan beredda betor. Denna rot kan användas för en vinaigrette, för sallad.

Om jag inte vill att han ska måla grönsaker i en vinaigrette, gör jag följande:

• Jag skar den färdiga grönsaken i små kuber;
• Jag sprayar kuber med vegetabilisk olja och lämnar i några minuter, först efter att jag lägger till vinaigrette.

Jag lagar bägare snabbt och i en långsam spis: På morgonen laddar jag de rensade betorna i en långsam spis, efter att ha klippt den i halv och ställer in lämpligt läge (jag har "stewing" och "grönsaker"), lämnar jag för arbete. Den långsamma ugnen kommer att stängas av efter kokningens slut. På kvällen efter jobbet behöver jag inte längre tänka på att laga grönsaker.

Vad ska man göra om man plötsligt ville ha en söt? Jag föreslår att jag ska lära känna hur man lagar diet charlotte med äpplen!

Läs mer om hur man lagar betor i en långsam spis:

Ångkokning

Vilken maträtt som helst är alltid användbar vid ångkokning, och rödbetor är inget undantag. Jag lagar mat i en dubbelkokare, men jag lagar rotgrödan i det skalade och skivas i skivor eller tallrikar. Första gången jag blev plågad av tvivel: är det möjligt att laga skalade betor? Jag försökte förstå vad som var möjligt, men särskilda åtgärder borde vidtas för att bevara färgen.

1. Jag väljer en liten grönsak, tvätta noga och rengör den från huden.
2. Jag skär skivor eller cirklar och strö citronsaft på båda sidor.
3. Jag spredde fisk eller tillagat kött på ångarens första rist, beredda rånar på den andra och courgette på tredje (du kan göra utan en tredjedel).
4. Jag ställer matlagningsläget "kött" eller "fisk" och slår på ångbåten.
5. Efter avstängning är bägarna färdiga tillsammans med resten av den komplexa middagen.

Jag ströer citronsaft på rotskörden för att bevara dess färg. Jag kom bara ihåg hur min mormor, för att borscht skulle vara röd, skulle lägga till en sked stor vinäger och förklara att syra skulle bibehålla rosens färg.

Jag rekommenderar också detta råd till de som förbereder den skällda rotgrönsaken i en tryckkokare: lägg till en sked full av vinäger, citronsaft eller viss citronsyra till vattnet.

Som du vet är bägare och morötter goda vänner. Vill du göra morotdietpatties? Go for it!

Du kan laga kött på olika sätt: snabbt och inte, rengöras eller inte, men kom ihåg att det bara är användbart med rätt förberedelse. Detta gäller särskilt för dem som tittar på figuren och håller sig vid kostbegränsningar, eftersom korrekt beredd rödrotskultur kommer att berika med C-vitamin, kommer att korrigera immuniteten och hemoglobinnivån. Ja, och skador på kosten, gör han inte i de flesta fall (såvida det inte går att äta det med en kilo eller en halv dag).

Jag skulle också vilja veta från dig, kära läsare av bloggen, vilka metoder föredrar du att laga betor? Berätta för oss om dem, och dela vår erfarenhet med dina vänner på sociala nätverk.

Missa inte de nya recepten och tipsen: prenumerera på nyhetsbrevet och håll dig ständigt uppdaterad med våra experiment. Vi ses i vår blogg!

Gilla den här artikeln? Gör en bra gärning - dela med vänner på sociala nätverk: