Vilken typ av matlagning är inte benig?

Från havsfisk blir mindre benaktig: lax, öring, kummel, fet, rosa lax, argentinsk (is), pollock. Från floden: sten, gädda, som.

Boneless sorter av fisk inkluderar flundra, havsbras, isfisk, vomer, sål, tilapia, havsabborre, gädda, öring, hästmakrill och mullet.

Mycket få ben finns i marina fiskar. I grund och botten består hela skelettet av en ås och flera kanter. Sådana fiskar inkluderar: lax, stor, flundra, hälleflundra, pollock, kolja, gädda, rosa lax.

Tips 1: Vilken typ av fisk är benlös

Innehållet i artikeln

• Vilken fisk tillhör den benfria
• Vilka typer av fisk anses inte rengöras
• Vilken fisk anses vara den mest välsmakande och välsmakande

Boneless fisk sorter

De som inte lägger till fisk i menyn enbart på grund av benen på den här produkten, är det bra att veta att det finns ett visst antal sorter av fisk som saknar ben eller innehåller en minsta mängd i jämförelse med andra arter.

För utbenade fiskar ingår: sula, vomer, hästmakrill, gädda, öring, grouper, mullet, havsbras, flounder, tilapia (havs kyckling) och isfisk. Alla dessa marina invånare har ett betydligt mindre antal ben än fisk som lever i floder och andra sötvattenförekomster. Dessa exemplar skiljer sig från andra vattenlevande invånare, eftersom deras skelett innehåller en ås och ett minimalt antal revben. I vissa fiskar är dock "revbenen" så hatade av kockar och gourmer helt borta.

Är utbenad fisk bra för dig?

Boneless fisk sorter har ett högt näringsvärde. Fördelarna med deras användning i mat är ibland många gånger större än fördelarna med att inkludera benfisk i kosten. Således når proteininnehållet i kött av sådana utbenna fiskarter som vomer, sul, havsbras och tilapia 18-20%. Dessutom absorberas detta ämne av människokroppen mycket lättare och snabbare än proteinet i köttet från djur.

Boneless fisk och jod är rika. Innehållet i detta spårämne i det är flera gånger högre än i invånarna i sötvattenförekomster. Hepatfett i utbenad fisk är rik på vitaminerna A och D.

Hur man lagar köttfri fisk

Boneless fisk har många fördelar framför sina beniga bröder.

För det första är en sådan produkt mindre i behov av ytterligare bearbetning och förband, vilket förenklar processen för dess förberedelse och tar bort ett minimum av tid och ansträngning från en kock. Några innan du lagar någon form av maträtt utan utbenad fisk, tina det och tvätta det.

För det andra framställs fisken utan ben eller med ett minimum av dem mycket snabbare än sina "beniga kamrater". Till exempel, stekning av en benfri fisk som slaktas i en mjölbrödning tar bara 10-15 minuter, medan förberedelse av en sådan maträtt från en flodkväll tar 20-25 minuter.

För det tredje är utbenad fisk, oavsett om den är hav eller hav, lämplig för att göra absolut någon form av mat: Första, andra, aptitretare, sallader, bakverk. Fisk utan ben kan stekt, bakas, kokas, stuvas eller kokas i marinaden. Upplevda kockar rekommenderar vid slutet av tillagningen utbenad fisk strö den med citronsaft. Så, enligt dem, blir fisken mycket mjukare och smakligare, och den inneboende lukten av jod försvinner.

Fisk utan små ben

Många nybörjare värdinnor frågar vilken fisk som är minst benig? Det finns många fiskar där det inte finns några ben alls. Det finns bara brosk som är lätt att tugga. Så fisk kan och bör ätas även av dem som är rädda för att kväva benet.

ADMIN: Jag ber dig om hjälp om du känner till en icke-glansig fisk som jag inte angav - skriv i kommentarerna (de är utan registrering). Vi kommer alla att vara väldigt tacksamma!

Nedan är en lista över fisk som du hittar i våra butiker, benen som inte kommer att orsaka skada.

Liksom denna fisk kan ges till barn. Utan rädsla för att de kommer att kväva på oerfarenhet. Jag vill varna att köpa fiskfilé "bony" fisk, du är inte försäkrad mot små ben. Därför, innan du börjar laga en sådan fisk, undersök den försiktigt med händerna och ta bort de ben som du känner. Om du fortsätter att steka på fileten, blir de små benen under stekning spröd och inkonsekvent. Om till exempel flodfisk (korsfisk karp, roach etc.) gör några få nedskärningar på fisken och stekar över hög värme. Så benen "är stekt" och lugnt prozhruzhutsya, utan att orsaka skada.

Boneless, med brosk:

• en haj
• hausen
• Kaluga
• skoläst
• nejonöga
• lake
• stör
• stellate sturgeon
• Sterlett
• sjöål
• tagg

I denna fisk finns det få ben, med en ås och stora laterala ben:

(fisk med stora ben som är lätta att ta bort, fisk utan små ben)

• Vomero
• rosa lax
• lansett fisk
• flundra
• chum lax
• mulle
• slöja eller yellowtail
• isfisk
• lax
• makrill
• pollock
• havsbrasa
• havsabborre
• marint språk
• NAVAGA
• hälleflundra
• kolja
• karp (stor)
• lax
• havsabborre
• sik
• makrill
• havskatt
• scad
• gädda abborre
• Tilapia (eller havs kyckling)
• tonfisk
• forell
• kummel

Nästan hela den lilla flodfisken (korsfisk karp, vitbröd, rotan, roach, river bream, karp, gädda, rudd, bleak) är väldigt benig! Små ben i hela kroppen, äta noggrant. Det är bättre att låta hennes öra. Vik i flera lager av gasbind den rengjorda och rensade fisken, knyta en knut. Koka öra. Då kan du försiktigt skilja köttet, var och en själv. Men i buljong faller inte benen.
Hur man röker fisk i landet eller i naturen i hinken >>

Fisk utan ben, den mest goda och hälsosamma fisken

Vilken typ av fisk är benlös? Hur man skär fisk Vad är den mest utsökta och hälsosamma fisken? Hur man lagar en benfisk? Låt oss försöka svara på dessa och andra frågor.

Från en vetenskaplig synpunkt är fisken uppdelad i ben och brosk. Dessa är två olika klasser av fisk. Bruskfisk har inte gillöverdrag och det finns ingen simblåsa - det här är olika hajar, strålar och kimärer. Benfisk har ett utvecklat skelett som består av en ryggrads- och korsben, och kullarna stänger gilldäcken, och de har en simblåsa - det här är all flodfisk och mest marina fiskar.

När vi säger "benfri fisk" menar vi frånvaron av små gaffelben, vars mängd beror på fiskens ben.

Boneless fisk

Vid matlagning delas havs- och flodfisk enligt benen:

1. Fisk utan ben
2. Fisk med ett litet antal små gaffelben
3. Benfisk (benben).

Inom en artikel är det omöjligt att citera hela listan över flod- och havsfisk utan ben, ljust ben och benfisk - det är tusentals namn. Vi nämner bara de arter av fisk som vi ofta hör om, vilka vi fångar, lagar eller äter, det finns inga hajar och moray ål. I listorna finns en fisk som vissa människor tycker om och ogillar andra, det finns en överkomlig och dyr, sällsynt och inte så stor, i olika grad av användbarhet, säkerhet och smak. För att inte förolämpa någon, går fiskens namn i alfabetisk ordning.

Fisk utan ben eller utan små ben är stor, lite torsk och lax. Det kan vara en flod, sjö, migrerande eller havsfisk.

En passande fisk är en fisk som går in i flodernas färskvatten för gyting. Passera lax stiger uppströms, övervinna eventuella hinder i deras väg, gyta och rulla nedströms och dö. Passera sturge gå in i floderna, men stiga inte högt och återvända till havet tills nästa gyta. Floden ål går tvärtom till havs för gyting. Anadromous och semi-anadromous fisk kan leva i både färskt och saltvatten.

Flodfisk och passerar

Sturgeon, sturge - det gemensamma namnet för stark sötvatten, migrerande och halvvandrande fisk. Detta är en ben-broskig fisk som kan leva i 50, 100 och flera år. Svart kaviar är en produkt av Stör.

• Beluga (den största sötvattensfisken i den starka familjen, listad i den röda boken)
• Kaluga (Stör sötvattenfisk av släktet Belug)
• Ryska sturen
• Sevruga (stark familj, passerar fisk)
• Sterlet (sötvattenfisk från den starka familjen, odlad i dammar och sjöar)
• Får (stark fisk)

Annan benfri flodfisk - lista med foto

• Burbot (torsk sötvatten)
• River lamprey (jawless rovdjur)
• Flod ål (fisk genom passage, spö i havsvatten)

Flodfisk med ett litet antal små ben:

• Karp (vild karp)
• Som (stor sötvattensdator)
• Sudak (abborrefamilj)

lax

Lax, lax - det gemensamma namnet på laxfamiljen, inklusive sötvatteninvånare och invandrare. Röd kaviar är en delikatess, laxkaviar.

• Rosa lax (Stilla havet av lax)
• Chum lax (lax)
• Lax (Atlantisk lax, sjö lax)
• Vitfisk (laxfiskar, det finns många arter av vitfisk)
• Taimen (sötvattenfisk, den största representanten för lax, listad i den röda boken)
• Öring (flera fiskarter av laxfamiljen som lever i sötvatten)

Havsfisk

Boneless marine fisk är främst torsk, makrill och makrill fisk. I parentes - anteckningar och nyckelfunktioner.

Förteckning över benfri havsfisk (eller nästan utbenad):

• Vomer (selen, månfisk)
• Yellowtail eller Lacereda (makrill fisk)
• Havskatt (havsvar, abborreformad)
• Flounder (bottenfisk)
• Mullet (det finns sötvattenrepresentanter)
• Isfisk (gädda)
• Makrill (makrill fisk)
• MacRurus (rattail, djupt vatten torsk)
• Pollock (torskfisk)
• Sea Bream (abborreformad fisk)
• Sea Bass (familjen Skarpen)
• Havål (Conger, passivt giftig fisk)
• Sole (European Solea, flatfish)
• Navaga (Far Eastern navaga, torskfamilj)
• Hälleflundra (flatfisk)
• Haddock (torskfamilj)
• Havsabborre (från havsabborre, lavrak, coikan, havsvolf, havs gädda, etc.)
• Makrill (makrill familjen, perciformes squad)
• Scad (olika arter av fisk från familjen Mackolds
• Tonfisk (tonfisk - grupp makrill fisk)
• Kummel (kummel, torsk)

Fisk utan skalor

Vilken fisk har inga vågar? I fisk, beroende på arten, finns det fem olika typer av skalor. De flesta fiskar har skalor, vissa är delvis täckta med skalor och få fiskar saknar skalor.

Vissa fiskarter misstas för fisk utan skalor. Ett exempel skulle vara hajar och strålar. Hajar och strålar har faktiskt inte lamellära vågar, eftersom det är en annan struktur, kallad placoid vågar - rhombic plattor med en tagg som kommer ut. Vidare, listan över ätbara fiskar utan skalor helt eller delvis.

Havsfisk utan skalor:

• Makrill (spikar i sidled)
• Hav ål

Skallös flodfisk:

• Carp nakna (spegelkarpa delvis täckt med stora skalor)
• lake
• Sturgeon (vågar som finns i svansen)
• River ål
• Som (havskatt anses vara skrapig, men det har mycket små täta vågar som bildar en täckning som liknar huden).

Lin är ibland felaktig för en fisk utan skalor, men han har en. Tench har en ganska liten och tät skala, täckt med ett tjockt lager av slem, därför ser locket ut som huden.

Skärande flod och havsfisk

Före skärning utförs fisken sin förberedelse - tina (om den är fryst) och blötläggning. Skärfisk innebär att man tar bort allt överskott - skalor, viskos, hud, huvud, fenor och ben. I detta fall är fisken enligt bearbetningsmetoden uppdelad i grupper: skalig, scalloped och sturge. Fisk med mycket små skalor (havskatt, saffran) skärs som fisk utan skalor.

Vid beredning av fryst fisk för skärning och matlagning är det till hjälp att känna till följande punkter:

1. Ju snabbare den tinade frusna fisken tina, desto bättre kommer köttens smakegenskaper att bevaras och ju juligare det blir.
2. Skalad och skalfri fisk tinas i lätt saltat vatten i två till fem timmar, beroende på storlek.
3. Sturge, havskatt, frusen filé, upptining i luft vid rumstemperatur.
4. Makrill, navaga, kummel, hästmakrill - tina inte, de är lättare att slaktas fryst.

Olika typer, metoder och system för primärskärning av olika fisk visas i videon nedan. Skärning av flodfisk (abborre, gädda, burbot, abborre, bras) och havsfisk, skärning av lax och stearin:

Vilken fisk är smakigare och friskare

Vi tittade på många arter av fisk i vilka vissa är ben och mindre i andra. Vi fick reda på att det finns en fisk utan ben och skalor. Men är det tillräckligt för att döma fiskens kulinariska värde? Nej, inte riktigt.

Förutom antalet små ben skiljer sig köttet från olika fiskar i många egenskaper: smak, fetthalt, protein, tillgång till användbara mineraler och vitaminer. Viktigt är tillgången och priset på fisk.

Låt oss ta reda på vilken fisk som är mest utsökt och hälsosam, vilken fisk som ska hållas borta och vad kostnaden för fisken beror på.

Den mest utsökta fisken

Den mest utsökta fisken är den fisk som du personligen gillar bäst. Man tror att smaklös fisk inte existerar - det finns bara felaktigt kokta fiskar. Visserligen utsökt fisk är: lax, gröna, tonfisk, louvar. Men vissa människor föredrar grillad bröd, rostad pikeperch eller torkad sabrefish till alla dessa gourmetfiskar.

Den mest användbara fisken

Den mest användbara fisken är den vars kött innehåller mer omega-3 och omega-6 fettsyror, som helt enkelt är nödvändiga för kroppen. Det betyder att det här är en "fet" fisk - tonfisk, hälleflundra, makrill, lax. Ordna dem i fallande ordning av mängden friska fetter:

• Vild lax (någon vildfisk av laxfamiljen)
• makrill
• torsk
• hälleflundra
• Regnbågsöring
• sardiner
• Selden
• Tonfisk

I motsats till det faktum att den mest användbara fisken ofta kallas tonfisk, slår den längst ner på listan över den mest användbara fisken. Allt för att vi använde ett objektivt tillvägagångssätt och fakta. Den mest användbara fisken i fråga om omega-3 är vild lax. Det är vildt, som odlas i fångenskap, visar sig ofta vara skadligt på grund av tillsatserna i foderet, som används när det odlas på fiskodlingar. Bara ett hundra gram vilt laxkött innehåller en daglig mängd omega-3-fettsyror.

Dietfisk

I allmänhet är kost någon fisk. Mer kostfisk är en vars kött innehåller mindre kalorier och fett. Bland flodfisken är det gädda, abborre, gäddabborre.

Havsdjursfisk är kummel, pollock och torsk. Man bör komma ihåg att fiskens kostbehov beror till stor del på beredningsmetoden. Om fisken är stekt, rökt - fiskens egenskaper kommer att gå vilse. De mest lämpliga metoderna för att laga mat fiskfat, kokning eller ångkokning kommer att vara.

Den säkraste fisken

Fiskesäkerhet beror på hur du tittar på det. Det finns en fisk som du kan äta, även rå, utan att oroa dig för farorna med rått kött. Den säkraste flodfisken kan betraktas som fisk av kalla, rena och transparenta snabba floder. Havsfisk är dock säkrare.

Bland havsfiskar står det klart att tonfisk utmärker sig. Tonfisk kött innehåller inte parasiter, hypoallergena, innehåller inte små ben. Tonfisk introduceras ofta som kompletterande mat för små barn från ett år gammalt.

Bland flodfisk är zander den mest resistenta mot parasiter. Sudak kan betraktas som en säker fisk.

Samtidigt bör man komma ihåg att det inte finns några helt säkra produkter som passar absolut alla. Fiskesäkerhet beror på matlagningsmetoden.

Den mest skadliga och farliga fisken

Om det är mest användbart är det logiskt att anta att det finns den mest skadliga fisken. Och detta är inte på något sätt en giftig Fugu-fisk. Telapii och Pangasius, till exempel, lever ofta och skiljer sig helt enkelt i hemska förhållanden. De förekommer normalt och uppföds nästan i avloppsvatten där de föder på något slöseri med dessa vatten. Bara köpa inte telapii av tvivelaktigt ursprung.

Det är svårare med fisk halvfabrikat köttprodukter av ganska ädel fisk. För att ge ett nytt utseende tillsätts färgämnen för att fiska kött, och för vikt pumpas de med ämnen som innehåller en stor mängd vatten. Om kemikalier som löser benen i fileten, vill inte ens prata.

En oärlig tillverkare kan göra någon fisk skadlig och farlig.

Den dyraste och billigaste fisken

Den dyraste fisken finns inte på hyllorna i butikerna, och inte för att ingen har råd med den. Dessa är sällsynta arter av fisk, som endast levereras till restauranger. Dessa inkluderar fugufisken, beluga och dess kaviar, Kaluga och någon annan stor. Tonfisk är också en dyr fisk. Människor har lärt sig att växa lax och stor, så priset för dem, för många, har blivit ganska överkomligt.

Den billigaste fisken i butikerna är frusna kummel, pollock, hälleflundra, kolja, torsk och liknande. Flodfisk som inte exporteras kan kosta mindre än marin.

Priset på fisk är inte direkt relaterat till värdet av fisk som en livsmedelsprodukt, dess smak och användbarhet. Det är mer beroende av efterfrågan på de globala och lokala marknaderna, förmågan att tillgodose denna efterfrågan och andra faktorer som inte är relaterade till fiskkvaliteten.

Benfisk

I små och stora fiskar av samma art, ungefär lika många små ben, men i stor fisk är gaffelben större och mer märkbara. Välj ben från stora fiskar är mycket lättare. Nästan alla små flodfiskar är mycket beniga - det här är perches, pikes, bream, roach, crucians, etc.

Varför tycker inte folk om benfisk? Benfisk, eller som de säger - "benig", betyder inte alls att det inte är gott. Det kan vara mycket gott, men att välja små ben från fisk istället för att äta är ett tvivelaktigt nöje. Dessutom finns det risk för att det lilla fiskbenet sitter fast i halsen. Hur man lagar en benfisk? Vad ska man göra om benet sitter fast i halsen? Vi kommer att svara på dessa frågor.

Fry benfri liten fisk

Temperaturförädling av fisk mjukar fiskben. Vegetabilisk olja, till skillnad från vatten, värms upp långt över 100 grader. Under påverkan av denna temperatur löses små ben i kokande olja nästan helt upp. Det visar sig utbenad fisk.

Så du kan steka en fisk som inte är mycket lämplig för stekning på grund av det stora antalet små ben - liten roach, white bream, guster, ide och liknande fiskar. Krucianen, traditionellt stekt, och de tvärgående styckena på sidorna, definitivt, i färd med stekning, lindrar crucianen från en mängd gafflar.

Se hur det ser ut:

Om benet från fisken fastnar i halsen

Fiskbenet fast i halsen, vad ska man göra? Hur man drar ut det hemma?
Alla som åtminstone ibland äter en benfisk känner de obehag när ett litet fiskben sitter fast i halsen eller mandlarna. Det blir svårt att svälja, alla sväljningsrörelser orsakar smärta. Vad ska man göra om benet sitter fast i halsen? Det viktigaste - gör inte panik.

I de flesta fall är det möjligt att bli av med fiskbenet utan hjälp, om det är ett litet och mjukt ben. Det finns flera enkla och relativt säkra sätt att bli av med ett sådant ben i halsen.

Varnas: läkare välkomnar inte "amatöraktiviteter" och rekommenderar dig att omedelbart kontakta en läkare. Faktum är att i resultaten av manipulering med fiskbenet kan det visa sig att det inte är möjligt att bli av med det och fortfarande behöver gå till doktorn. Samtidigt kan benet fastna i halsen ännu mer, och till och med en specialist blir det svårare att ta bort.

Så, två alternativ - vi gör allt hemma, på egen risk, på egen hand, eller gå för professionell hjälp.
Alla metoder för att bli av med fiskben i hemmet är baserade på mekanisk verkan på fiskbenet genom att svälja något som kan bära benet i matstrupen eller skölja.

1. Brödets kött. Brödet är delvis tuggat till fukt och svalnat med en uttalad nypa. Bröd kan blötläggas med färsk honung. Det här är kanske det mest effektiva sättet.
2. Omslutande produkter. Istället för bröd kan du använda tjocka drycker (yoghurt, ryazhenka, kefir), färsk strömmande honung eller äta till exempel en banan. Om benet fångas något kan det hjälpa.
3. Vegetabilisk olja. Om du tar en liten olja av vegetabilisk olja, är det troligt att benet under smörjmedlets verkan kommer att glida och röra sig framåt för sitt avsedda ändamål.

Om resultatet av de åtgärder som gjorts går benet från fisken inte in i matsmältningssystemet, du bör rådgöra med en läkare. Med detta kan du inte fördröja, annars kommer inflammationsprocessen att börja och smärtan kommer att öka.

På detta allt. Avsluta på en vacker anteckning: lax, kommer att gyta, övervinner vägen.

Finns det en utbenad fisk, eller vad gör lata fiskälskare

Livsmedelsindustrin i vår tid försöker så mycket som möjligt för att underlätta de moderna hemmafruens uppgift att laga mat. Således säljs i många stormarknader en mängd olika färdiga måltider: från helt skalade och beredda grönsaker och frukter, skivat kött till fräsad fröslös fisk. I denna artikel kommer vi att undersöka om en utbenad fisk finns under naturliga förhållanden, oavsett om det är möjligt ur anatomisk synvinkel, vilken är den mest hälsosamma och välsmakande.

Fisk utan ben: Sanning eller myt?

Det är dags att drunkna myten om helt utbenad fisk: det finns ingen utbenad fisk i naturen. Detta är fysiologiskt omöjligt: ​​varje fisk har åtminstone en ås eller brosk som håller köttet och tillåter inte insidan att förfallna. Det finns dock små fiskar utan små ben i lårbenet, som är anatomiskt vikta så att de har tillräckligt stora skelettben för att fungera ordentligt. Denna fisk är lättare att fräsa och klä på, det är säkert för barn (eliminerar risken för skador av små ben). Vanligtvis har marina fiskar (som huvudsakligen används inom livsmedelsindustrin) färre ben än flodfisk, men de är mer hållbara. Det faktum att var och en har ben, säger och populär visdom - till exempel, alla vet ordspråket "Fisk utan ben finns inte" eller "Utan ben och fisk äter inte".

Om tydliga fördelar

Den obestridliga fördelen med en liten fisk som inte har ett utvecklat benstöd med minsta processer är att det är lättare att skära och det är relativt säkert, som vi redan har nämnt. Av alla havs- och flodfiskar som används i livsmedelsindustrin har de arter som inte har små ben en stark ställning, eftersom konsumenten inte vill tillbringa mycket tid på att klä upp den beniga produkten.

Fisk utan ben: de 10 bästa arterna med namn och foton

Vi presenterar betyg av den minst beniga fisken som finns i naturen.

haj

Denna stora broskfisk bor i många hav i olika delar av världen. Långt från alla länder är det ätit, så det hör till delikatesser. Huvudfunktionen är att dess skelett inte består av ben, utan av kretskort - deras rörlighet bestämmer rörelsens hastighet och skärmens skarpa grepp. Konventionellt kan det hänföras till utbenad fisk, för att den i själva verket inte har ben. Detta djur är lätt att ångra: det är inte svårt att få ut det från köttet på grund av det stora bruskets skelett.

hausen

Den största av sötvattenarter - kan nå upp till 9 meter längd. Distribueras i Azov, Svart och Kaspiska havet, liksom i Donau, Dnepr och andra floder. Skelettet av denna gröna fisk består av brosk och ett benkord, som inte har små grenar av gropar i köttet. På grund av detta är belugaens skelett ganska ömtåligt och svagt, vilket dock är ett plus när man klär på den här typen: det tar inte mycket tid och ansträngning att fylla beluga, brusket avlägsnas väldigt enkelt. Men Beluga är inte så lätt att äta: det är listat i International Red Book som en sällsynt art.

stellate stör

Denna djuphavsfisk med en karakteristisk smal, långsträckt kropp hör också till storhet - den har en liknande skelettstruktur. Frånvaron av stora ben (skelettet består också av brosk och benkord) och gott kött förklarar sina höga betyg på användningen i livsmedelsindustrin. Värderbar industriell stellatstor bor i Donau, Volga, Svarta havet och Don.

Sterlett

Sturgeon fanns huvudsakligen i Svarta och Kaspiska havet. Det har inte små ben - skelettet består av kretskort och en enda bas - ackord (utåt, det liknar en sinuous sladd i hela längden på sterlens kropp). Ett sådant skelett har inte den karaktäristiska benkotan - det är brosket som bildar ryggraden i ryggraden. Denna fisk är så läckra att den fångas när den inte har tid att få maximal vikt, på grund av vilken befolkningen har minskat avsevärt nyligen.

stör

Färskvattenstor hör till klassen av ray-finned. Distribueras inom Europas mittbälte. Det är anmärkningsvärt att han tillbringar en viss del av sitt liv i haven - det här händer under gyting. Sturgeon är en riktig långlever: vissa individer bodde 100 år gammal! Skelettet på den här fisken har, som mest stör, inga benkotorar: den består av broskiga delar. Benplattor återfinns fortfarande i växtens kropp, men det hindrar inte att den rankas bland de minst beniga fiskarterna.

Denna sten är också en populär fiskerinäringsenhet. Den bor i Azov och Kaspiska havet, men kan simma i floder för att producera avkommor. Skelettskelettet består av 5 rader benplattor (tallrikar), men fisken har inte fullt utvecklade ben. På grund av den enorma populariteten i mitten av 20-talet har spikbefolkningen minskat så mycket att den nu är upptagen i den röda boken, och högst 6 ton per år får fånga den.

skoläst

Denna djuphavsstrålebeboare bevarar främst Stilla havet. Det har ett okonventionellt utseende: Svansektionen är mycket tunn och lång, på grund av vilken huvuddelen verkar onaturligt stor. MacRurus är en mycket användbar fisk, som innehåller en stor mängd vitaminer och mikrodelar, men på grund av mycket skarpa farliga vågar, är den inte fångad i industriell skala, men säljs i redan klippt eller fräsad form. Skelettnätet är dåligt utvecklat och består huvudsakligen av ett långbenet ben. Filé - mjuk rosa, mjuk, utan små ben.

lake

Treskoobrazny burbot föredrar endast sötvattenförekomster. Distribueras i vatten i Europa, Mongoliet och Kina. Dess skelett har beniga baser, men i majoriteten är det broskiga formationer. I gräset av burbot finns inga små ben, skalorna är inte skarpa, köttet är gott och friskt, dessutom är burbot mycket produktivt, vilket gör det möjligt att fånga det i stora volymer.

ål

Ål har flera underarter, men mest tillhör de alla marina rovdjur. En särskiljande egenskap hos en ål är en karakteristisk serpentin kropp, som inte har ett fullvängdat benskelett: det är mjukt, formbart och saknar karakteristiska benmineraler. Även om det finns många kotorar (upp till 150), men det finns inga revben och inga små ben. Dessa fiskar simmar, rör sig som ormar. Köttet av denna delikatess är välsmakande och näringsrik, traditionellt används i japansk mat.

mulle

Avslutar betyget av den minst beniga fiskmulleten - havsgråfisk (som förresten har omkring 17 underarter). Föredrar varma reservoarer i Amerika, Australien, Sydasien. Skelettet består av stora plattor längs vilka ryggmärgen passerar - små ben är frånvarande. Mullet kött är mager, mycket gott, så det används för matlagning olika dieträtter.

Ät lätt: fisk med stora ben

Det faktum att de listade fiskarterna saknar små ben underlättar deras dressing och matlagning. Det räcker bara att förlänga en stor ås (som vi upptäckte kanske inte har fullvärdig benvävnad), och köttet är nästan klart för vidare bearbetning. Naturligtvis används fisken med ett utvecklat benstråle också i livsmedelsindustrin, men sådan fisk används huvudsakligen för fisksoppa, fiskkakor, den torkas eller torkas, men du kommer sällan att hitta råfisk av benfisk på hyllorna i stormarknaderna.

Hur man inte kommer på svindlaren: reglerna för att välja en utbenad fisk

Man bör komma ihåg att utbenad fisk inte finns i naturen (vi har redan upptäckt att även den minsta beniga fisken har åtminstone brosk och ett skelett), så du måste vara tillräckligt medveten om vilka arter som är minst beniga. Om du såg till exempel en snyggt snitt, fräscha stektfilet - du kan köpa sådan fisk, för att det inte finns några små ben i köttet, men om du erbjuds en vacker, oslagen brödfilé utan ben, är detta ett larm: den här fisken har mycket små gropar som helt enkelt inte kan försiktigt avlägsnas för hand.

Vad är den mest fisken

Efter att ha övervägt huvudtyperna av den minst beniga fisken, föreslår vi nu att hitta vilka av dem som är mest användbara, välsmakande, säkra, kostsamma, billiga och dyra.

Användbar

Den mest användbara är en sådan fisk, som innehåller en stor mängd fiskolja och skiljer sig ganska ung ålder, samtidigt som man bor i marina vatten. Alla dessa kriterier motsvarar tonfisk. Dess kött är ett rent protein, och innehåller många användbara spårämnen. Inte mindre höga indikatorer på lax och öring - dessa fisk har en mycket positiv effekt på människans hjärta, mättar kroppen med essentiella fettsyror, stärker nervsystemet, utvecklar intelligens och minne, förhindrar hjärt-kärlsjukdomar. Förutom dessa fördelar har dessa fiskar en mycket trevlig smak, vilket gör dem till de mest populära arterna.

säker

Den säkraste fisken (särskilt för barn) är tonfisk, eftersom det inte finns några parasiter i köttet. Sådan fisk kan injiceras i en årig babyfodring, eftersom ett stort antal användbara spårämnen har en fördelaktig effekt på utvecklingen av smulor. Tonfisk orsakar dessutom inte allergiska reaktioner. Det har bevisats att gravida kvinnor, inklusive fisk (inklusive tonfisk) i kosten, födde mer friska och utvecklade barn. Bekväm tonfisk i dressing och bearbetning: Det innehåller inte små ben, vilket underlättar förberedelseprocessen.

älskling

Nivån på höga kostnader för fisk beror på dess parametrar, antalet ägg och gyckfrekvensen. Beluga anses vara en av de dyraste fiskarna. Förutom det faktum att det är listat i den röda boken, producerar det sällan avkommor: till exempel kan en albino-beluga koka bara en gång i 100 år! Den största fångade beluga i historien hade en vikt på mer än 1000 kg och det fanns cirka 300 kg kaviar i den. En sådan kopia 1934 kostar mer än 300 000 dollar. Beluga överträffar kanske bara en haj: en irakisk miljardär betalade 10 miljoner dollar för en vit haj, och inte att äta den, utan att göra en balsam hajmamma. Denna idé var misslyckad och dummy började försämras, varför den rika köparen måste bli av med den och förlora de pengar som spenderades.

billig

Den billigaste boneless fisken i stormarknader idag är en sardin. Det säljs huvudsakligen i burkform. Relativt billigt är kummel, torsk, gobies, pollock. Men den billigaste, liksom för 100 år sedan, är fortfarande en fisk som självständigt fångas på fiske.

Dietetic

Den mest kostsamma fisken är minst fet. Dessa inkluderar flodfisk, kummel, torsk och pollock. Deras kött är ganska hårt och torrt, därför att de fångade exemplen oftast torkas eller röks, och för att få den bästa maträtten av sådan fisk, måste den kokas utan tillsats av olja och salt.

utsökt

Den mest utsökta fisken är svår att bestämma. Alla har olika smakpreferenser: någon gillar en fet fisk, den andra föredrar enbart röda filéer. Ledarna i utmärkt smak är lax, lax, öring, brasa, louvar (delikatessfisk) och tonfisk. Dessa arter är mest populära bland fiskätare, och dessutom är de väldigt friska och mycket välsmakande.

Är det möjligt att laga fisk med ben säkert

Självklart borde du inte stoppa en benfisk - från det kan man också laga mycket goda rätter. Huvudregeln för en sådan fiskprodukt är värmebehandling (för att skydda dig från att bli skadad av stenar, de måste mjukas genom att ånga, rosta, koka eller hugga kött till kött för köttbullar). Du bör inte äta saltad eller rökt hel fisk, och ännu mer så att ge den till barn, eftersom risken för kvävning på små bitar av ben är mycket hög. I allmänhet är nästan alla fiskar en av de mest välsmakande och hälsosamma produkterna, vars användning har en positiv effekt på kroppen, och ett stort utbud kommer att göra det möjligt för varje person att, beroende på hans smakpreferenser, välja en fisk till sin smak.

Vilken sötvattensfisk är inte benig?

Vilken sötvattensfisk är inte benig?

Det finns bara en sötvattensfisk med praktiskt taget inga små ben. Det här är havskatt! Men inte alla älskar ibland. De har en märklig lukt och smak.

Jag älskar bara havsfisk. Hon är mer användbar.

Absolut inga små ben av sötvatten fisk förmodligen inte. Men det finns väldigt få ben, och om det är ordentligt kokt bra är det här abborre, gädda, abborre och mögel.

Inte beniga fiskar - existerar inte, det finns funktioner i deras förberedelse, så att benen inte känns.

Kan bakas i lera, i folie. Du kan skilja fiskens beniga delar innan du lagar mat. Om du verkligen, på grund av frågan, kommer du inte att tro, jag anser mindre ben av sötvatten - öring. Det är så liten att du inte ens märker en ås om mästaren kokar!

Vanligtvis havsfisk, samma flundra, tilapia eller sula kan skryta om frånvaron av små ben. Färskvattenfisk, som många gillar så mycket som havsfisk, särskilt eftersom det finns möjlighet att fånga dem själva, finns det oftast många ben och de är mycket små. Men det finns några få fiskar som inte har otäcka ben och dessutom lämpliga även för kebabar. Först och främst är det en havskatt, en flodjätten, som kan växa till stora storlekar. Havskattet har mycket öm och gott kött, trots att det är en aktiv rovdjur. Utan ben är gäddsabborre också en liten fisk också. Och, naturligtvis, fisk av laxfamiljen - till exempel öring eller öring, och stur - stellate sturgeon eller sterlet.

Från sötvattensfisk, havskatt och gäddsabborre är vanligtvis liten. Och helt benfri - sterlet.

Vilken flodfisk är inte särskilt benig och smaklig

Mamma, vilken flodfisk är inte särskilt benig och smaklig?

20 kommentarer på "Vilken flod fisk är inte särskilt benig och välsmakande"

Flodfisk är mycket farlig! Förutom den som finns i snabbvatten.

Christine, vad är farligt om?

Gulnaz, mask apesthokhoz!

Jag adore gädda och abborre, men de är beniga naturligtvis)

Lemonella köpa, varför behöver du en flod

Gulnaz, denna mask är inte i gädda och i grayling.

Maria, ja gäddan är aldrig rakt benig))))))))))

Ett barn köper alltid Dory-filéer. Det kallas populärt barnens fisk) du hittar inte ett enda ben

Ryggradslös. Vilken fisk har få ben

Benlösa eller lätta benfiskar är vanligtvis representanter för den marina faunan. Till skillnad från flod- och sjöfiskar har deras skelett en ås och ett minimum antal kalkben. Dessa fiskar inkluderar:

• scad
• marint språk
• flundra
• mulle
• forell
• havsabborre
• gädda abborre
• isfisk
• tilapia.

Och lite stor

I en separat utbenad grupp kan du inkludera starka sorter av fisk, som tillhör en underklass av broskiga ganoider, det vill säga, har endast bruskben och ben i flänsarna. Det är

Brosk kan vara ganska svårt, men orsakar inte stora besvär när man äter fiskrätter.

Användbara egenskaper hos utbenad fisk

Havsfiskar, som är benfria, har ett högt näringsvärde. I motsats till sötvattnets invånare har havsfisk ett högt innehåll av jod, vitamin A, D, PP, B1, B2, C, makro- och mikroelement.

Andelen protein i köttet av utbenna fiskarter som tunge, havsbras och tilapia når 18-20%. Därför ger deras regelbundna användning i mat kroppen kroppen med viktiga vitaminer och aminosyror, förbättrar hjärnan och kardiovaskulärsystemet, hjälper till att normalisera kolesterolnivåerna och minska övervikt, ökar vävnadsregenereringen och stärker benen, ger mycket energi och hjälper till att föryngra huden.

Fördelar med benfri fisk

Boneless fisk har många fördelar över sina beniga bröder:

• mindre behöver ytterligare behandling
• det är mycket lättare att skära
• lämplig för alla rätter: Första, andra, aptitretare, sallader, bakning
• matlagningsprocessen tar inte mycket tid och ansträngning från kocken

Hur man lagar köttfri fisk

Fisk utan ben kan stekt, bakas, kokas, stuvas eller kokas i marinaden. Fläktar med en hälsosam livsstil föredrar att laga fiskbiffar på grillen eller i en dubbelkokare, och gourmer ger inte upp den starka kebaben eller den rika soppen. Ett av de kulinariska mästerverken av ryska köket är fiskkaka, som använder någon form av fisk, men föredrar benfri - sterlet, beluga, stura.

Fisk utan ben: sorter, hur man lagar mat

Det finns människor som inte gillar fisk. Och det finns de som inte gillar henne bara på grund av benens närvaro.

Det finns människor som inte gillar fisk. Och det finns de som inte gillar henne bara på grund av benens närvaro. Kanske kom de bara tid för att utöka sin kunskap om utbenad fisk?

Boneless Grade Fish

K-grader av fisk utan ben (eller med deras minsta antal) inkluderar:

• isfisk
• Tilapia (eller havs kyckling)
• marint språk
• Vomero
• flundra
• scad
• havsbrasa
• havsabborre
• gädda abborre
• forell
• mulle

Även om det finns färre ben i marina fiskar än i flodfisk skiljer sig de från andra vattenlevande invånare, eftersom de bara har en ås och i praktiken inte innehåller kalkben.

Fördelarna och värdet av utbenad fisk

1. Värdet av utbenad fisk är hög näringsvärde. Proteininnehållet i köttet av fisk som tilapia, tunga, vomer, havsbras, når 18-20%. Förresten absorberas detta protein av vår kropp snabbare än från djurkött.
2. Boneless fisk innehåller mer jod än sötvattensboende.
3. Hepatiskt fett är rik på vitaminerna A och D.

Hur förstår du att den här benfria fisken är bra?

Kontrollera fisken hemma, var uppmärksam på följande tecken: en ren yta utan slem, utbuktande, genomskinliga ögon, gillribben ska passa snyggt mot gallen (ljusröd).

Lukt av fisk bör inte "slå i näsan", även om vissa havsfiskar, som flounder eller havsabborre, kan ha en liten jodlukt.

Är det allt där? Så den utbenna fisken är frisk.

Hur man lagar köttfri fisk

En fisk med ett litet antal borstar har många fördelar.

1. Hon behöver mindre bearbetning och skärning: några hemmafruar töjer helt enkelt och tvätta fisken innan du lagar mat.
2. Det kokas mycket snabbare: du ska steka utbenad fisk, rullad i mjölbrödning, i 10-15 minuter, medan det tar 20-25 minuter att steka sin "beniga kamrat".
3. Oceanless eller benfri havsfisk är lämplig för matlagning av första och andra kurser. Den kan stuvas, kokas, stekas, bakas eller kokas under marinaden.

Om du lagar någon form av benfri fisk, glöm inte att spruta den med citronsaft i slutet - det blir mjukare och smakligare (lukten av jod går bort).

Ide: fiskbeskrivning, livsmiljö och livsstil

Den gemensamma ideen är en medelstor fisk av karpfamiljen och ett populärt föremål för amatör- och sportfiske. Det tillhör släktets släkt, där det bildar sin egen art (Leuciscus idus) från flera taxa som har geo-biologiska skillnader. Närmaste släkting är chebachok och representanter för dace (Siberian, Kyrgyz, Trans-Caspian, Talas, etc.). Arten kännetecknas av en signifikant åldersrelaterad dimorfism, som liknar brasam. Ungdomar och små 2-3 år gamla unga som väger 400-800 gram kallas roaches i analogi med palers. Vid denna ålder är fisken mycket lik roach (Rutilus rutilus). Vuxna har sin egen karaktäristiska exteriör, som ligger nära en annan karprepresentant - chubben (Squalius cephalus) och i mindre grad asp (Aspius aspius).

Mått och livslängd

Vid 6-10 år fyller fisken upp till 30-50 cm och blir vikt 2,0-3,0 kg. Dessa siffror är karakteristiska för troféprover, som nu är ganska sällsynta. Under gynnsamma förhållanden kan enskilda personer överleva till 15-20 år. Det är i vuxen ålder att det finns en signifikant ökning av kroppslängden (upp till 80-90 cm) och maximal ackumulering av massa.

Den största ideen vägde 8,2 kg med en höjd av mer än en meter (102 cm). Moderna vanliga fångster är mycket blygsamma. Den genomsnittliga vikten av fisken överstiger inte 0,5-1,5 kg, vilket indikerar en betydande föryngring av boskapet på grund av minskningen av antalet platser med lämpliga förutsättningar för långsiktig utveckling, sportfiskeens växande popularitet och tillgången på kvalitetsutrustning som tål höga belastningsbelastningar.

Hur ser en idefisk ut?

För små, täta roaches med avlång snut är en vanlig ljus silverfärg, blekfenor och guldögon karakteristiska. Den här beskrivningen räcker inte för att förväxla den unga Leuciscus idusen med en roach, som har en mörk rygg med en grön nyans, nedre mun, röda iris och bukfjädrar, starkt komprimerade sidor.

En vuxen ide har andra unika externa funktioner:

• en tjock kropp med en uttalad ryggbåg i turkos-oliv toner;
• snövit mage med väl synlig köl;
• orange-lila färg på bröstet, svansen och buken;
• snedställd terminal mun, som inte når medellång ögonlinje med mörkgul iris och stor pupil;
• kort huvud, bakom vilka är stora gill täcker;
• koppar-guld sidor;
• medelstora, täta cyklattypskalor.

Beroende på habitatets egenskaper kan kroppens färgschema variera, men det bevarar även nyansens långsträckta kontrast i riktning från den mörkare toppen till den mycket lätta botten.

Ide och Chub - Utvändig skillnad

Problemet med identifiering av besläktade arter på grund av deras likhet är karakteristisk endast för oerfarna fiskare. Kunskapsfulla människor utan alltför svårt bestämma var fisken är, med fokus på endast några yttre tecken. Det tar inte hänsyn till de grundläggande färgnyanser av färg, vilket kan vara nästan samma i en flod eller sjö.

Om du inte vet hur man skiljer mellan ide och chub, använd den jämförande informationen i tabellen nedan.

För att exakt identifiera en eller annan art är det tillräckligt att komma ihåg de tre första jämförande tecknen. Trots den yttre likheten med asp, är ideen lätt igenkännlig av den stora munnen, huvudet sträckt ut till framsidan och spetsiga fenor.

Ide - livsmiljö

Artens sortiment upptar nästan hela Europa, med undantag för de extrema södra och sydöstra territorierna. I Ryssland bor fisken i centrala delen, i Uralerna, i Sibirien och även i Republiken Sokh. Taxonen kännetecknas av tillräcklig termisk stabilitet mot bakgrund av dålig tolerans för uppvärmt vatten med låg syreinnehåll och för kalla eller flyktiga strömmar som är typiska för bergs floder och sjöar. De största befolkningarna bor i floderna i Azov, Östersjön, Kaspiska havet och Svarta havet (med undantag för Krim).

Trots sin sötvattenstatus anpassar fisken sig till lätt saltvatten, därför finns det ofta i flodmynningar och vikar. Under naturliga förhållanden föredrar det att flyta djupa vattenkroppar med långsam ström och måttligt hård eller siltad botten (steppar, sjöar, reservoarer, stora avloppsvatten). Populärt föremål för fiske i flodbädden och bifloderna av Volga, Lena, Kuban, Ob, Ural. Arten introducerades också i USA, där den framgångsrikt bosatte sig i de nordöstra delstaterna, särskilt i Connecticut.

Livsstil och näring

Ide behåller biologisk aktivitet under hela året utan att falla i verklig vinterdvala. Endast en uttalad "död tid" med starka februari frost, blåsigt väder och tjock is orsakar kortvarig anabios i fritt djupa gropar. Den oförändrade "följeslagaren" i den tvingade idrifttagningen är en annan all-season-glutton - abborre, där det går en avmattning i livsprocesser under liknande externa faktorer.

Unga kakor hålls i stora flockar nära kustzonen. Som permanenta platser är utvalda områden med tät vattenlevande vegetation, en komplex botten med ett överflöd av skydd, koryazhnik. Stora individer är mycket försiktiga, rädda för buller, som säkra breda sträckor med långsamt flöde och stort djup. Samtidigt undviker väggarna av vass och "fönster" bland lilja kuddar det och undviker möten med stor gädda.

Nybörjare är intresserade av att veta om rovdjuret är idealiskt eller inte, för att hitta en catchy bete. Bland de fredliga karprepresentanterna är den exklusiva statusen för en köttätande "vit kråka" asp, som i sin gastronomiska aspekt föredrar sin egen fritid och unga av sin egen och andra arter. Under jakten fångar den snabba fisken snabbt upp ett litet offer, undertrycker det med ett svansslag och svalar direkt tack vare en stor mun.

En ide är en universell matare med en semi-predatory livsstil, som beroende på säsongens egenskaper och egenskaper hos livsmedelsbasen kan uppträda som en bentofag eller planktonofagus, matning från botten respektive ytan.

Den viktigaste kosten inkluderar:

• zooplankton, rotifers, daphnia, artemia (på scenen av unga roach);
• kräftdjur, mollusker, leeches, tadpoles;
• spannmål och baljväxter, majs, unga skott (i varmt vatten);
• maskar, blodmask, chironomidlarver, sländor och caddis;
• mayflies, skalbaggar, gräshoppor, hymenoptera och andra insekter som faller i vattnet.

Med en kropps längd på 15-20 cm börjar måttligt rovhöjder uppträda. Steket av minnow, bleak, roach, crucian blir föremål för jakten. Tack vare ett sådant energieffektivt kosttillskott har fisken den viktigaste beteendebristen som är typisk för växtätande representanter för ichthyofauna - en ständig känsla av hunger mot bakgrund av en 24-timmarsökning av mat.

Ide underarter

Den grundläggande "vanliga" taxonen är Leuciscus idus. Det är han som bor i alla gynnsamma behållare och bestämmer fiskens karakteristiska utseende. Det finns också flera unika former som har uppkommit under påverkan av en person eller klimatiska, geografiska egenskaper:

• Orff, eller Golden Ide (Leuciscus idus var. Orfus), är en artificiellt utvecklad sort för dammfiskkultur och prydnadsinnehåll i inhemska dammar. Den har ett ryggfena med ett ökat antal strålar - 10-12 mot standarden 8-9. Under den kalla årstiden är inaktiv. Övervinner i groparna tillsammans med karp och karpar. Diffrar uttalad gyllene eller röda färger, ofta med rosa eller scarlet tints. Den växer upp till 50 cm i längd med en vikt av 1,5-2 kg.
• Turkestan (Leuciscus idus oxianus) är en medelstor underart som lever i Aralhavsbassängen. Förekommer i mellankursen och nedre delarna av Amudarya och Syrdarya. Kroppslängden överstiger inte 25-30 cm med en vikt av 700-900 gram. Den har små vågar - 52-55 bitar i sidlinjen. Huvudfärgen motsvarar bas taxon.

I olika vattenkroppar kan fisk bilda endemiska raser, som kännetecknas av lokala variationer av nyanser och kroppsformer, men detta är inte en tillräcklig faktor för deras separation i ett separat taxon. Till exempel kommer flodidén i 9 av 10 fall att bli ljusare och smalare än sin damm eller sjö "bror".

reproduktion

Den vanliga gyttiden faller på mitten eller i slutet av våren, men kan variera beroende på klimatförhållanden, främst på vattentemperaturen, som bör nå + 6-8 ° С. Gawning av ideen åtföljs av korta migreringar inom den ursprungliga reservoaren. På floderna är det en stigning uppströms med inträde i bifloder, creeks och eriks. På sjöar och dammar - flyttar till de grunda områdena och flodströmmarnas strömmande stränder.

Gytor ligger alltid i flytande ställen med ett överflöd av bottenfast substrat eller vattenkroppar (stenar, drivvedar, stötar, högar, metallstrukturer etc.). Den biologiska egenskapen hos stora apelsinägg med en diameter på ca 2,0 mm är ett tjockt klibbigt skal som ger en säker fastsättning på vilken fast yta som helst.

Puberteten hos en ide förekommer i det 3-4: e levnadsåret med en relativt låg vikt på 150-250 gram. Kort gytning sker mycket vänligt och tar bara 2-4 dagar. En kvinna bildar flera kopplingar på 10-25 tusen ägg i varje, vilket väsentligt ökar chanserna för överlevnaden hos avkomman, både med brått vattenunderhåll och med ett överflöd av naturliga rovdjur. Optimal inkubation av murverket kräver ett temperaturintervall på + 10-14 ° C och tillräcklig syreförsörjning. Larverna kläcker i 2,5-3 veckor. Svampfisen gömmer omedelbart i kustnära vegetationen, där den börjar aktivt foder på zooplankton.

Tacklar och lockar

För en framgångsrik fångst av ide används en mängd olika tacklar (se tabell).