Allt om torskfamiljen, torsk - hav eller flodfisk?

Torskfamiljen omfattar mer än hundra arter av fisk som oftast finns på norra halvklotet. Alla är marina invånare, med undantag för endast en representant för familjen - burbot, som bor och bor i färskvatten.

klassificering

Vetenskaplig klassificering innebär att man delar upp torskfamiljen i två underfamiljer:

1. Subfamiljen Cod-5 har 5 fenor: 3 på baksidan och 2 mer i analområdet.
2. Subfamily burbot kännetecknas av närvaron av 3 fenor, av vilka 2 är belägna på baksidan.

Beskrivning av torsk

Trots mångfalden av arter som ingår i torskfamiljen har majoriteten av företrädarna en liknande anatomisk struktur och beteende, samtliga dessa egenskaper diskuteras i listan nedan.

utseende

De flesta medlemmarna av torskfamiljen har liknande externa tecken, som är följande:

1. I bakområdet finns 2-3 fin, samt en annan 1-2 fin i analdelen.
2. Det finns en utvecklad svansfena; i olika raser kan det sammanfoga i ett med anal- och dorsfinnen eller tydligt särskiljas från dem.
3. Tornrålar är frånvarande i alla fenor, oavsett plats, denna anatomiska egenskap är karakteristisk för varje familjemedlem.
4. I hakområdet finns en enda antenn.
5. Gillöppningar är stora.
6. Kroppen är täckt med små men välskötta skalor.

dimensioner

Representanter för torskfamiljen kan ha olika dimensioner och vikt beroende på den specifika rasen.

Vanligtvis beror dessa parametrar på kosten av en viss mängd:

1. Herbivorer eller matning på plankton är mindre. Familjens minsta representant anses vara den djupa vattnet caddus som lever i norra Atlanten: sällsynta exemplar har en kroppslängd på 15 cm, vanligtvis överskrider den inte 10-12 cm.
2. Storleken på rovdjurets rovdjur kan vara olika, men oftast är de större än den växtätande fisken. De största arterna är Molvah och Atlanten torsk, kroppslängden för enskilda individer kan nå 2 meter.

livsmiljö

Företrädet för representanter för torskfamiljen är omfattande, de finns på följande platser:

1. Alla hav som ligger på norra halvklotet är hemma för de flesta arter.
2. Fem arter finns i haven på södra halvklotet.
3. Burbot är den enda rasen som finns i sötvattenreservoarer i Nord- och Sydamerika, norra delen av Europa och Asien.
4. Den östra delen av Atlanten är en plats där ett stort antal arter som tillhör familjen lever.
5. Ett stort antal torsk bor i Östersjön, men det är den enda medlemmen i familjen här.
6. Kusten i Sydamerika, Nya Zeeland och Sydafrika är platser där du kan hitta 3 torskraser.

Ekvatorialvatten är det enda stället där torskfamiljen är helt frånvarande.

diet

Dieten är individuell för varje enskild ras. Bland torsk finns både rovdjur och exklusivt växtätande fisk, de skiljer sig i storlek och vikt. I vissa arter är grunden för kosten zooplankton, till exempel blåvitling eller arktisk torsk.

Hur fånga mer fisk?

lek

Huvuddragen i denna process diskuteras nedan:

1. De flesta arter når puberteten vid 3-5 års ålder, men torsk och några andra raser skickas till den första gyningen på 8-10 år.
2. Spawning varar i flera dagar.
3. Torsk och molva präglas av ökad fertilitet, samtidigt som de kan lägga mer än en miljon ägg. Annars raser navaga: under gytning ligger det bara några tusen ägg.
4. All torsk föredrar kallt vatten, så gytning sker på vintern eller början av mars när temperaturen inte överstiger 0 ° C.

Fiskens fördelning sker under de första dagarna av deras liv, eftersom inte allt stek kvar i vattenkolonnen: många transporteras till andra ställen med snabba strömmar. Haddock fritan föredrar att gömma sig bakom maneter, vilket är deras tillförlitliga försvar mot de flesta naturliga fiender.

Representanter för torskfamiljen kan göra flera långa migreringar under hela livet och reser långa avstånd. Detta är vanligtvis förknippat med en minskning av livsmedelsförsörjningen på bebodda platser, en förändring i strömmens riktning eller temperatur.

handel

Många torsk har näringsvärde, så de odlas i industriell skala. De flesta fiskarna fångas i Atlanten, årliga volymer når 6-10 miljoner ton. Hockock, Atlantic torsk, pollock och pollock kan särskiljas bland de betydande raserna: deras filé och lever innehåller en stor mängd vitaminer och näringsämnen värderas. Med tanke på egenskaperna hos dessa arter används bottenfisketrålar för fiske.

Torskarter

Torskfamiljen innehåller ett stort antal fisk, de gemensamma och kända raserna kommer att diskuteras i detalj nedan.

Gadikul

Gadikul är känt för att vara en av de minsta företrädarna för torskfiskar, rasens egenskaper diskuteras nedan:

1. Gadikul är en djuphavsfisk som försöker hålla sig till bottenytan.
2. Det viktigaste kännetecknet är de stora ögonen som handlar om en tredjedel av huvudet.
3. Genomsnittliga kroppsstorlekar varierar från 9 till 12 cm, sällsynta exemplar når en längd av 15 cm.
4. Huvudhabitatet - Medelhavet och havet, beläget nära norra delen av Norge.
5. Rasen finns i havsvatten, den kan leva på ett djup av 200 till 1300 meter.
6. Experter skiljer mellan södra och norra gadikul, de enda skillnaderna ligger i den anatomiska strukturen, bestämd av antalet ryggkotor och fenstrålar, såväl som i livsmiljön.

ling

De flesta medlemmarna av denna torskfisk bor i Atlanten och Medelhavet och försöker hålla sig nära europeiska stränder. Ibland sker vitning nära Krimskusten, det blir slumpmässigt efter starka stormar.

Andra funktioner hos denna fisk diskuteras nedan:

1. Den genomsnittliga kroppslängden varierar från 30 till 50 cm, vissa stora exemplar växer till 60-65 cm.
2. Malangen är en rovdjur, grunden till dess kost består av marina kräftdjur, yngel och små vuxna fiskar.
3. Kommersiellt fiske av vitling är etablerat i de flesta norra haven.
4. Den vitling har ett stort antal naturliga fiender: det ingår i kosten av stora rovdjur och delfiner.
5. Djupet av vitling faller extremt sällan, han föredrar att stanna i vattnet närmare ytan.
6. Valen skickas till den första gyningen vid 2 års ålder, under denna process sjunker den till ett djup av en meter. Reproduktion börjar om vattentemperaturen inte faller under -5 °

pollack

Pollock är en av de mest värdefulla och välkända företrädarna för torsk, funktionerna i denna art diskuteras nedan:

1. Huvudhabitatet är Stilla havets norra territorium, där de flesta representanter för denna ras är koncentrerade.
2. Pollock gillar att stanna i kallt vatten, med stark uppvärmning kan den migrera till platser med lägre temperaturförhållanden.
3. Pollocken spenderar mestadels av sin tid på ett djup av minst 600 meter, det sträcker sig bara på grunda vattenområden eller kusten före gytning.
4. Pollock skickas till sin första gyta när den fyller 3-4 år, reproduktion kan ske på vintern eller sommaren - det beror på livsmiljön.
5. Den genomsnittliga kroppslängden är 50 cm, men vissa individer kan nå stora storlekar.
6. Pollock är den mest talrika representanten för torsk i Stilla havet. Inrättat sitt kommersiella fiske Inte bara kött uppskattas, men också leveren av denna fisk. På vissa ställen, till exempel nära japanska kusten, fångas den inte på grund av infektion med olika parasiter.

Molva

Molva är en rovfisk, en av de största företrädarna för torsk.

Huvudfunktionerna är följande:

1. Molva försöker hålla sig nära bottenytan, det stiger sällan över 500 meters djup.
2. Kroppslängden för de flesta individer är 1 meter, även om de största proverna når nästan 2 meter.
3. Grunden för kosten är fisk, sämre än grunden.
4. En molva blir sexuellt mogen och är skickad till sin första gyta endast i åldern 8-10 år.

Navaga Fjärran Östern

Far Eastern navaga - namnet på en annan kommersiell ras av torsk; Huvudhabitatet är norra Stilla havet, även om det finns i många av de norra och fjärran öarna.

Andra egenskaper hos fisk anges nedan:

1. En relaterad ras är Vita Havets navaga, men den är betydligt sämre än sin östliga relativa.
2. Kroppslängden är i genomsnitt 20-35 cm, men några troféprover växer till 50-60 cm.
3. För det mesta av året försöker Far Eastern navaga att stanna nära kusten, men under sommarsäsongen flyter det långt in i havet på jakt efter mat.
4. Puberty uppträder vid 2-3 års ålder, gytning sker under vintern, när vattentemperaturen sjunker till de lägsta poängen.
5. Fjärran östern navaga är en mycket vanlig torskras, tack vare vilken dess kommersiella fiske är väletablerat, vilket i volymer är 10 gånger högre än fångsten av Vita Havssortet.

Navaga norr

Navaga nord är en marsk torsk fisk, du kan träffas i Kara, Vit eller Pechora havet.

Egenskaper hos denna ras är enligt följande:

1. Du kan möta norra navaga i grunt områden nära kusten, och före gytning går det till närmaste floder. Trots detta utförs reproduktion endast i salt havsvatten, sker denna process under vintersäsongen. För att lägga ägg faller kvinnan till ett djup av 10 meter, äggen håller sig fast vid bottenytan och genomgår vidareutveckling där under de närmaste 4 månaderna.
2. Den genomsnittliga kroppslängden är 20-35 cm, men de största individerna bor i Karahavet och växer ofta till 45 cm.
3. Den nordliga nagaen är en rovdjur, dess kost innehåller kräftdjur, stek av andra fiskar och maskar.
4. Köttet av denna fisk uppskattas för sin utmärkta smak, kommersiellt fiske utförs på hösten och vintern.

lake

Huvuddragen diskuteras nedan:

1. Den största befolkningen bor i de sibiriska floderna, där både kommersiellt fiske efter burbot och amatörfiske organiseras.
2. Burbot finns bara i svala och rena floder, ett viktigt villkor är bottenens steniga struktur.
3. Gyting sker under vintern, med vår och sommaruppvärmning börjar burbot att dvala och söker skydd nära undervattenskidorna eller i grävningar längst ner. Aktiviteten återvänder endast efter höst och burbot börjar aktivt mata, viktas före den kommande gyningen.
4. Burbot är en exklusiv nattlig ras som inte tolererar solljus. Men i den mörka årstiden kan hans uppmärksamhet attraheras om man slår eld på stranden.
5. Den genomsnittliga kroppslängden är 40-60 cm och vikten är 1-1,5 kg. Individer växer mycket stora, de kan nå längder på upp till 12 meter och väga 20 kg vardera.
6. Basen av kosten är livsmedel av animaliskt ursprung: kräftdjur, olika larver och små fiskar.

kolja

Hockock finns främst i norra Atlanten, det försöker hålla sig nära de amerikanska och europeiska kusterna.

Huvuddragen för denna ras beskrivs nedan:

1. Haddock är lätt att se utseende: den sidoplattade kroppen har en karakteristisk silverfärg, en tunn svart linje passerar genom sidorna, och en märkbar plats ligger ovanför pectoralfinen.
2. Kroppslängden är 50-70 cm, ibland växer troféprover upp till 100 cm.
3. Dieten inbegriper mat av animaliskt ursprung: kräftdjur, mollusks, sillro, stek och maskar.
4. Kommersiellt fiske är välutvecklat i Barents och Nordsjön, kolja är en av de mest värdefulla medlemmarna av torskfamiljen.

Nordvitling

Den blåvitningen finns i nordöstra delen av Atlanten, denna torsk har följande egenskaper:

1. Kroppslängden är ca 30 cm, sällsynta individer växer till 40-50 cm.
2. Du kan hitta denna fisk på ett djup av 30-800 meter.
3. Rasen präglas av mycket långsam tillväxt.
4. Grunden för kosten består av olika kräftdjur, friter av annan fisk och plankton.

Södra vitling

Det främsta kännetecknet för södra arter är den större storleken: de flesta individer växer upp till 50 cm i längd. Personer som bor i Atlanten håller vanligen nära vattnet, men deras släktingar från de norra territorierna stiger sällan ovanför djupet 100-300 meter. I dag är kommersiellt fiske väldigt utvecklat för södra blåvitling, denna torskfisk används huvudsakligen för att göra konserver.

pollock

Pollock är en skola torsk rock som kan hittas både nära vattnet och på ett betydande djup.

Funktionerna hos denna fisk är som följer:

1. Kroppslängden är 50-70 cm, de största individerna växer till 90-100 cm.
2. Pollock bor i norra Atlanten, men denna ras kännetecknas av migreringar över mycket långa avstånd.
3. Kommersiellt fiske av pollock är mycket välutvecklat, det mesta av fisken går till tillverkning av konserver. Dess popularitet beror på smaken av kött, vilket mycket liknar lax, men det är mycket billigare.

Atlanten torsk

Funktionerna hos dessa fisk diskuteras nedan:

1. Längden hos de flesta individer sträcker sig 40-70 cm, men viss fisk växer till nästan 2 meter.
2. Atlanten torsk matar på havskräftor, blötdjur och sill.
3. Pubertiden förekommer sent, majoriteten av representanterna för denna ras går till gräsk i åldern 8-10 år när deras vikt når minst 3-4 kg.
4. Rasen är högt värderad på grund av sin feta rika lever. konserverad fisk görs också av den. Befolkningen har minskat avsevärt senast, så att fånga Atlantic torsk är förbjuden på många ställen.

Stilla havet Cod

Stilla havet torsk har ett antal grundläggande skillnader från Atlanten sortiment, rasens egenskaper anges nedan:

1. Kroppsstorleken är mindre än den för atlantisk torsk, men huvudet är mycket större. Den maximala längden är 120cm.
2. Du kan träffa Stilla havet torsk i norra Stilla havet, liksom i Barentshavet, Japans hav eller Okhotskhavet.
3. Denna ras föder i åldern 5-6 år, den genomsnittliga livslängden är högst 10-12 år. Kvinnor präglas av ökad fertilitet och lägger miljontals ägg.
4. Grunden för kosten är invertebrat marint liv, liksom andra medlemmar av torskfamiljen, främst navaga och pollock.
5. Stilla havet torsk är en kommersiell fisk som värderas för sitt kött.

Treskovye - det här är den största familjen, vanligt i Stilla havet och Atlanten. De fiskas på grund av deras lågmätta dietkött. Inte bara dess smakkvaliteter värderas men också dess fördelaktiga egenskaper, eftersom det innehåller en stor mängd vitaminer och användbara kemiska element, inklusive fosfor, kalcium, jod, järn och mangan.

Hur länge har du verkligen haft en stor fisk?

När var den sista gången de fångade dussintals friska gädda / karp / brasa?

Vi vill alltid få resultatet av fiske - att fånga inte tre abborre, men tio pund gädda - det här blir en fångst! Var och en av oss drömmar om detta, men inte alla vet hur.

En bra fångst kan uppnås (som vi alla vet) tack vare en bra bete.

Det kan förberedas hemma, du kan köpa i fiskaffärer. Men i butikerna är det dyrt, men för att förbereda betet hemma behöver du spendera mycket tid, och för att kunna säga sanningen fungerar inte hemluren alltid bra.

Vet du besvikelsen när du köpte ett bete eller lagade det hemma och fick tre eller fyra abborre?

Så kanske är det dags att använda en verkligt fungerande produkt, vars effektivitet bevisats både vetenskapligt och genom övning på floder och dammar i Ryssland?

Det är förstås bättre att försöka en gång än att höra tusen gånger. Speciellt nu - mest säsong! 50% rabatt vid beställning är en bra bonus!

Sea Cod eller River Fish

Mest medveten om fiskens fördelaktiga egenskaper, som innehåller ett rikt komplex av vitaminer och mineraler. Men när det gäller att välja, frågar många människor: vilken typ av fisk är friskare: hav eller sötvatten? Det är ganska svårt att få ett entydigt svar på denna fråga, eftersom varje organism är individuell och behöver ta emot vissa ämnen i större kvantiteter än den andra. Därför bör valet göras med hänsyn till den enskilda kosten.

Jämförelse av innehållet av näringsämnen i havs- och flodfisk

Nästan alla typer av sjö- och flodbyggare innehåller följande element:

• vitaminer i grupp B, D, A;
• fosfor,
• magnesium;
• kobolt och andra.

Skillnaden är att i varje medlem av sötvattenordningen skiljer sig innehållet i ämnen i kvantitet från marina invånare. Till exempel innehåller 100 g havskod ca 0,2-0,3 g omättade 3-omättade fettsyror, medan gädda som lever i sötvattendrag innehåller endast 0,03-0,07 g av detta ämne. Detta betyder dock inte att flodfisken inte har någon fördel, eftersom den är rik på protein och har en optimal balans mellan aminosyror.

Vad man ska välja: havs torsk eller flodfisk

Sea Torsk är känd inte bara för sitt kött, men också för dess lever, som anses vara en delikatess och används för att förbereda läckra rätter. Det är också en källa till vitaminer och mineraler. Men du borde veta att det finns vissa kontraindikationer för användningen, speciellt för personer vars kropp lider av förhöjda halter av kalcium och vitamin D.

Men människor som inte upplever problem med ett överskott av dessa ämnen, men som behöver få jod, bör föredra sig för marsk torsk.

Man tror att fosforen från köttet av flodfisk, är lättare att smälta i kroppen, vilket innebär att de som vill stärka sin benvävnad ska användas för sötvattenrepresentanter.

Vad kan vara farlig fisk

Båda typerna av fisk kan dölja risken för infektion med parasiter och bakteriologiska sjukdomar. Därför rekommenderas att de bara använder köttet efter värmebehandling. Dessutom kan fisken absorbera giftiga ämnen som faller i vattnet.

Giftigt avfall som kommer in i havet och sötvattenförekomster skadar inte bara de organismer som lever i dem utan också människan. Tungmetaller som bly, koppar, kvicksilver, nickel och många andra är särskilt farliga. Rovdjur är mest drabbade av denna sjukdom, så gravida kvinnor bör vara vaksamma när de väljer den här eller den där fisken. Fettsorter är föremål för ackumulering av klorerade kolväten.

Men de som föredrar torsk bör inte vara oroliga eftersom innehållet i fetter i dessa individer inte är så högt. Och naturligtvis är en annan fara som lurar för alla skrupelfria säljare. Om lagringsregler och sanitetsnormer inte följs kan produkten vara skadad och orsaka stor skada på människors hälsa.

Vi uppmärksammar att informationen i denna webbutik endast är avsett för informationsändamål och under inga omständigheter utgör ett offentligt erbjudande som bestäms av bestämmelserna i artikel 437 i Ryska federationens civila lag.
Vi informerar dig om att dina personuppgifter behandlas på webbplatsen för att fungera. Vid oenighet, vänligen lämna webbplatsen.

Mager fisk - en lista över alla sorter för dietmat

Mycket ofta är vi omgivna av fiskprodukter, både marina och flod eller sjö. De har alla sin kost och deras struktur.

Men inte alltid fisk är användbar. Det påverkas av vem hon är, jägaren eller skavaren, vad hon äter, och även i vilka vatten hon lever, rent hav eller avloppsvatten, eftersom vatten spelar en viktig roll, eftersom alla delar absorberas i kött.

Det spelar också på fettfaktorns faktor, det finns mycket fett, och tvärtom finns det många sorter av magert fisk som inte äter något skadligt.

Fiskanvändning

Fiskfilé är rent protein, massan av makro- och mikronäringsämnen. Den huvudsakliga fiskprodukten är fiskolja. Det innehåller en stor mängd omega-3 och omega-6 fleromättade fettsyror.

Fiskens användbarhet beror på habitat: hav / hav eller flod / sjö. I floden är mängden fett och proteiner lägre, det finns inte heller jod och brom i kompositionen, som finns i marin och oceanisk. Därför är havsfisken mycket mer användbar än floden.

Förutom hög mättnad med jod och brom kan du tillsammans med dem få de nödvändiga kvantiteterna:

Förutom mikrodelar får kroppen ett antal vitaminer:

Fisk för diet

Eftersom många saker inte får äta på en diet är fisk inte bara en frälsning utan också ett hjälpmedel för kroppen.

Tillåtet att äta:

Dessa sorter är inte kalorier, men samtidigt goda och näringsrika. De kommer att bidra till att diversifiera en ganska smal diet. Fisk kan kombineras med många sidrätter som inte kan späda godis av osaltad bovete eller ris.

Nedithic fisk

Oljig fisk finns oftast i kallt vatten och fett hjälper dem att överleva.

Det finns många sådana fiskar i världen, men inte alla är användbara och lämpliga för mat, från de "användbara" sorterna kan följande typer särskiljas:

De innehåller ett stort antal EPA och DHA. Många typer av dessa fisk kräver en speciell teknologisk process för förberedelse, så före matlagning är det nödvändigt att uppdatera minnet med särdragen hos sorten.

Måttlig fet fisk

Denna kategori innehåller fisk vars fettinnehåll är 4-8%.

Från ett antal marina fiskar till måttlig fetthalt ingår:

Flodboende gjorde följande lista:

Sådan fisk ger människokroppen högkvalitativt protein. Denna produkt är användbar för alla, utan undantag, och det är helt enkelt nödvändigt för idrottare. Vissa sorter ingår i dietmenyn, eftersom de ger kroppen många viktiga näringsämnen. Denna fisk är inte kontraindicerad hos barn, de kan vara karp, lax, abborre, öring.

Vilken fisk kan du äta medan du förlorar vikt?

Vid viktminskning rekommenderas det ofta att ersätta fet kött med fiskprodukter. Men med sitt val är det uppdelat i fett, låg fetthalt och låg fetthalt.

I den fettfria, det finns ingen kolhydratdel. Dessa sorter är mycket populära i kolhydratfria dieter. Användningen av magert fisk i din kost kommer inte att minska kolhydratförbrukningen.

Typer magert fisk för barnmat

Dessa fiskarter är inte mindre användbara, men det är viktigt att komma ihåg att det är väldigt benigt, och innan du serverar måste du se till att det finns ett minimum av ben i den.

Torskfamiljen har många fördelar:

Det vita köttet i dessa fisk innehåller minst 25% protein och ett minimum av fett.

Carp River Range omfattar:

Lågfett sorter

Havsfisk

Pollock, kummel, torsk är de bästa företrädarna för den marina familjen. Torsken är rik på bra protein, och fettinnehållet är mindre än en procent. Det kan ätas dagligen. Vid en tid får man inte äta mer än 200 gram.

Vit fisk

De är uppdelade i två kategorier:

1. rund (hälleflundra, flundra);
2. platt (pollock, pollock, kummel, kolja, torsk, abborre, sjöfåglar).

Och med högsta tillåtna fettinnehåll:

Flodfisk

De är mindre användbara på grund av att de saknar några av de element som finns i sjön.

Dessa sorter inkluderar:

Röd fisk

Tyvärr är den röda fisken nästan all fet. I sitt huvudsegment har alla typer av fisk med rött kött hög fetthalt, så det är värt att lyfta fram de olika typerna av medelfett som kan användas för viktminskning och speciell näring. Köttet av sådan fisk är mycket fördelaktigt för kroppen.

De minst feta arterna innefattar:

Resten av röda ögonen har en stor mängd fett i sig, så de kan inte rekommenderas för hälsosam mat.

kärnfria

Inte så mycket att äta fisk med ett litet antal ben, grunden för denna lista är havsfisk, sällan finns det representanter för flodhabitatet. Havsfisk har bara en ås, det finns inga revben i den.

För magert fisk med ett minimum av ben inkluderar:

recept

Torskbiff med potatis

ingredienser:

• torskfilé;
• potatis;
• lök;
• en halv citron
• olivolja;
• rågmjöl;
• persilja, salt, peppar.

Matlagningsrecept:

• Förbered potatisen, skära och koka.
• Skalad lök skuren i ringar och citronhalvringar.
• Hacka persiljan.
• Förbered filé, skär i portioner, tillsätt kryddor och mjöl, stek i olja.
• Färdig fisk och potatis fyll med grönsaker och lök med citron.

Pollock gryta med citron

ingredienser:

Matlagning framsteg:

• Förbered fisken, skölj.
• Skär i portioner.
• Smaka med salt, peppar.
• Skär morot, lök och selleri i cirklar.
• Citron och tomat behövs i form av cirklar.
• Grönsaker gryta i olja.
• Stew pollock i buljong i 20 minuter.
• Maträtt är klart.

Kunglig abborre på spettar

ingredienser:

Matlagning framsteg:

• Klipp filéerna i remsor.
• Lämna i kryddor i femton minuter.
• I kål häll sesamolja och ättika.
• Orange snitt halvcirkel.
• På spett läggs filé och apelsin blöt i kryddor.
• Baka i 20-25 minuter.
• Kål serveras separat.

Vill du gå ner i vikt?

Slim figur - drömmen om många kvinnor och män. Jag vill ha en bekväm vikt och inte utmana mig med hårda dieter och tunga övningar.

Dessutom, på grund av övervikt hälsoproblem kan börja! Hjärtsjukdomar, andfåddhet, diabetes, artrit och märkbart minskad livslängd!

I sådana fall rekommenderar våra läsare att använda de senaste hjälpmedlen - Talia direktbrännbara tabletter.

Den har följande egenskaper:

• Accelererar metabolism
• Brinner fett
• Minskar vikt
• Bantning även med minimal fysisk aktivitet
• Hjälper till att minska vikt vid hjärt-kärlsjukdomar

Är det möjligt att äta på en diet?

Stekt fisk

Om det finns problem med mag-tarmkanalen, kan det under inga omständigheter vara i någon form, oavsett om det är kokt i smeten eller brödsmulor.

Undantaget är fisk gjord på en grillpanna med en minimal tillsats av olivolja. Men direkt efter tillagningen måste fiskstyckena fuktas med en torkduk för att avlägsna överskott av fett.

Saltad fisk

Det finns inget specifikt förbud mot användning av saltad fisk. Det rekommenderas inte att äta ram eller sill. Du kan själv göra saltad fisk hemma.

Men att äta sådan fisk är endast möjlig under den första halvan av dagen, annars kan du se ett par extra pund på skalorna. Också värt mer vatten.

Rökt fisk

Här är svaret enkelt - nej och nej! Många prat och resonemang handlade om skadan hos röda kött, att denna fråga kanske inte ens uppstår.

Cancerframkallande ämnen som används vid rökning kan orsaka cancer.

Sådana produkter är skadliga för magen och speciella lever. Allt på grund av det ökade saltinnehållet, hög kaloriinnehåll på grund av minsta vattenhalt i matlagningsprocessen.

Dessutom kan lågkvalitativa produkter användas, eftersom alla brister är maskerade i rökningsprocessen, och det kommer att vara möjligt att förstå att produkten skadas efter det att de första tecknen på toxinförgiftning uppträder.

Lågfettfiskar

pankreatit

Om du har en sjukdom som pankreatit, måste du noga välja fisk för mat. Uppmärksamhet måste ägnas åt fettinnehåll. En sådan fisk, även om den gynnar kroppen, men det belastar kraftigt bukspottkörteln, vilket leder till sjukdomens utveckling och obehagliga upplevelser. När exacerbationer behöver glömma det.

Lista över fisk som kan användas för pankreatit:

Med diabetes

Vid diabetes användes fisk som ett profylaktiskt medel för hjärt-kärlsjukdomar. Användbarheten av fisk i diabetes ligger i det höga innehållet av protein och spårämnen.

För att förbättra det allmänna tillståndet och behålla kroppen, bör följande typer av fisk inkluderas i din kost:

När gastrit

Fisk innehåller lätt smältbar protein, varför människor som lider av gastrit rekommenderas starkt att konsumera fisk i kosten. Komponentkompositionen av produkten utlöser regenereringsprocesser, aktiverar de skyddande funktionerna i magslem, utlöser matsmältningen.

Det är värt att säga att under gastrit rökt, är oljig och stekt fisk förbjuden att äta.

Det bästa alternativet för en gastritdiet kommer att vara användbar fisk som:

torsk

Torsk är ett släktfisk av fiskfisk av beställningen torskliknande, torskfamilj (lat. Gadidae).

I de gamla tiderna kallades torsken "labardan", och fisken fick sitt moderna ryska namn på grund av köttens särdrag, som sprickor när det torkas. Enligt en annan version fick torsk sitt namn på grund av ett märkligt knäckande ljud som gjordes av stora skott av fisk som kommer att gyta. Ursprunget till detta ljud, torsk, är förknippat med muskelkontraktion av simblåsan.

Bildförfattare: Joachim S. Müller

Torsk - beskrivning och egenskaper hos fisk. Hur ser torsk ut?

Torskfisk växer under hela sitt liv, och de flesta fiskar växer med i genomsnitt 40-50 cm med 3 år. Storleken på mogen torsk beror på intervallet, de största företrädarna för Atlanten-torskarterna når 1,8-2 m långa, Vikten av en torsk kan emellertid vara ca 96 kg.

Torskkroppen kännetecknas av en långsträckt spindelformad form. Analfinner 2, dorsal 3. Fiskhuvud stor, käkar av olika storlek - lägre kortare än den övre. På hakan växer en köttig mustasch.

Bildförfattare: Joachim S. Müller

Torskskalorna är små och hakade. Baksidan kan målas grön-oliv, gulaktig med grön eller brun i färg med små bruna pletter. Sidorna är mycket ljusare, torskmagen är ren vit eller med karakteristisk yellowness.

En långlever bland fisk är Atlantic torsk, vissa individer kan leva upp till 25 år. Stilla havet torsk lever i genomsnitt ca 18 år, grönland torsk - 12 år. Kilda torskens livslängd är bara 7 år.

Torskklassificering.

• Torsk (Gadus) - släktet
  • Atlantisk torsk (Gadus Morhua) - Utsikt. underarter:
    • Atlantisk torsk (Gadus morhua morhua)
    • Kildin torsk (Gadus morhua kildinensis)
    • Östersjön torsk (Gadus morhua callarias)
    • Vita havet torsk (Gadus morhua marisalbi) (Enligt ryska källor står det ut som en underart av Atlanten. Enligt utländska källor är det synonymt med torsk i Grönland)
  • Stillahavsområdet torsk (Gadus macrocephalus) - vy
  • Grönlands torsk (Gadus ogac) - utsikt
  • Pollock (Gadus chalcogrammus) - vy
• Arktisk torsk (Arctogadus) - släktforskning
  • Is torsk (Arctogadus glacialis) - utsikt
  • Öst Siberian Torsk (Arctogadus Borisovi) - Art

tillbaka till innehållet ↑

Typer torsk, namn och foton.

Den moderna klassificeringen har flera arter och underarter av torsk, som har vissa skillnader relaterade till livsmiljöer:

Atlantisk torsk (Latin Gadus morhua) är den största arterna av torsk, den genomsnittliga längden av vuxna är ca 1 m, maximal är ca 2 m, torskens vikt kan nå 96 kg. Atlanten torsk finns i den tempererade zonen i Atlanten och, beroende på den specifika habitat, bildar ett antal underarter som uppträder från Biscayabukten till Barentshavet, liksom från Nord Carolina till Grönland.

Atlantpod underarter:

• Atlantisk torsk (lat. Gadus morhua morhua). Den genomsnittliga kroppslängden för en fisk i åldern 5-10 år är 40-80 cm, fler vuxna individer når längden 1,6-1,8 m. Vid färgen på torskens rygg dominerar nyanser av grön färg, oliv eller bruna toner med fläckar av smågrått fläckar brun nyans. Abdomen vit eller något gulaktig.
• Kilda torsk (lat. Gadus morhua kildinensis) är en invånare i den unika sjön Mogilnoye som ligger i Murmansk regionen på ön Kildin och är en hydrologisk naturreservat. Exklusiviteten hos denna reservoar är att vattnet i sjön har varierande salthalt: ytskiktet är nästan friskt, medelskiktet sammanfaller med havsvatten och det nedre lagret av vatten är extremt saltt och mättat med vätesulfid. Torsk dök upp i denna reservoar på 10-talet, då det var en vanlig marinlagun. Sedan klippades lagunen från havet av en stenig rampart, det övre vattenlagret avsaltades och torsken förblev att leva i Mogilny-sjön och sjunka in i mitten, moderat saltvattenskikt, ca 4 m tjockt. Till följd av konsumtionen av för liten mat Resten av arten har en liten mun och korta käftar. Torskens kroppsstorlek är också liten: manar växer upp till 50 cm i längd, honor upp till 40 cm. Den största enskilda Kilda torsken når en längd av 70 cm med en kroppsvikt på 2,5 kg. Ett särdrag hos underarterna är ljusare än färgskalorna i Atlanten. Representanter för denna underart kan inte bo på andra ställen, och förorening av sjön och okontrollerad fångst av denna fisk har fört Kilda torsk i utkanten av utrotningen. För närvarande numrerar underarterna flera dussin individer och är under skydd av den ryska staten.
• Östersjön torsk (Latin Gadus morhua callarias) finns massivt i mitten av Östersjön, öster om Bornholm. Lite mindre vanligt i finska och bottenbåtarna. Kroppstorleken överstiger inte 80-100 cm, och torskvikt är 11-12 kg.

• vit havs torsk (lat. Gadus morhua marisalbi). Enligt ryska källor står det ut som en av underarterna av Atlanten torsk. Enligt utländska källor betraktas det som en synonym för Grönlands torsk. Huvudhabitat för stora populationer av underarterna är Kandalakshabukten i Vita havet, ett mindre kluster av Vita havet torsken lever i de grunda onega och Dvina vikarna. Kroppsfärgen på Vita Havets torsk är betydligt mörkare än den för Atlanten torsk, storleken varierar från 55 till 60 cm.

Stilla havet torsk (lat. Gadus macrocephalus) skiljer sig från Atlanten torsk mer massiv och bredare form av huvudet, men mindre kroppsstorlek. Också, Stillehavs torsk skiljer sig från Atlanten struktur av de hornliknande utväxten av den främre änden av simblåsan, som är mycket kortare än den för atlantisk torsk. Dessutom har Pacific torsk inte flytande pelagisk kaviar, men botten, stickning. Den genomsnittliga längden på Stillahavsområdet sträcker sig från 45 till 90 cm, når sällan 120 cm. Den väger som regel inte över 22,7 kg. Naturens livsmiljö passerar genom de nordliga regionerna i Stilla havet: genom Beringhavet, Okhotskhavet och Japans hav. Torsk äter mintai, saffran och annan fisk, räkor, krabbor, maskar och bläckfiskar.

Författarfoto: Robertson, D Ross

Grönlands torsk (lat. Gadus ogac) är en mängd torsk som inte erkänns av alla forskare som en separat art och anses ofta som en underart av Stilla havet. Egenheten hos arten är kroppens lilla storlek (den maximala längden på den gröna torsken överstiger inte 75-80 cm). Arten är fördelad utanför Grönlands kust. Torsk äter små fiskar och ryggradslösa djur.

Pollock (lat. Gadus chalcogrammus). Representanter för arten har en ganska smal kropp, vars längd sällan överstiger 90 cm och dess vikt är 4-4,5 kg. Färgen på pollockets baksida varierar från ljus till mörkgrå, nästan svart. Sidorna och buken är vita, mindre ofta - med en ljus yellowness, ibland täckt med fläckar av mörk färg. Arten är utbredd i Stilla havet, särskilt i den norra delen. Pollock bor i japanska och Bering hav, i vikarna i Alaska och Monterey, liksom i Okhotskhavet.

Två arter av torsk utmärks i en separat genus arktisk torsk (Arctogadus). Dessa inkluderar följande typer av torsk:

Isbrodern (lat Arctogadus glacialis) lever huvudsakligen i västra delen av Arktis, utanför norra och nordvästra kusten av Grönland. Många befolkningar finns norr om Bering och i vattnet nära Wrangel Island. Längden på isen torsk, målad i gråtoner, överstiger inte 30-32 cm. Fiskens huvud är stort, ögonen är stora, mustaschen på hakan är mycket dåligutvecklad eller kan vara helt frånvarande. I allmänhet matar is torsk på plankton.

Östsibirisk torsk (nio fjädrar) (lat Arctogadus borisovi) är en fisk som bor utanför Grönlands, Nordamerika och Sibiriens kust (öster om Yeniseibukten). Långt från kusten finns det ibland nära de nya sibiriska öarna och i norra delen av Bering-sträckan. Vuxna når en längd av 52-56 cm, medan vikten inte överstiger 1,5 kilo. Torsken matar på kräftdjur - mysids och scuds, stora individer äter den unga av cayen.

Torsk livsstil.

Livsstilen för torsk beror direkt på livsmiljön. Stilla havet torsk arter är stillasittande, säsongsmigrationer sker över korta avstånd: på vintern migrerar fiskeskolorna till ett djup av 30-60 m, med början på den varma årstiden som de återvänder till kusten.

Livet på Atlanten torsk är nära kopplat till havsströmmen, detta är orsaken till de långa säsongsmigrationerna, vilket tvingar skolor av fisk att övervinna avstånd på upp till 1,5 tusen km från gybden till utfodringsställen.

Vad äter torsk?

De rovdjur av unga torsk blir 3-4 år gamla, och före det unga foderet på plankton och små kräftdjur. Basen för vuxna av Atlanten torsk består av olika fiskarter: lodda, sill, Pollack, saury, bris, smält, samt unga och medelstora individer i sitt eget släkt. På sommaren läggs krill och musslor till huvudmenyn, där torsken är biten av benen utsträckt från skalet.

Stilla havet torsken matar på pollock, saffran, maskar, musslor och kräftdjur.

Kilda torsk förbrukar mormysh, representanter för ordningen av högre kräftor, polychaete maskar, ringande myggor, smältgryta och fettfiskar.

Unga individer av pollock matar främst på plankton med små kräftdjur. När de växer börjar fisken att mata sig på mer imponerande byte: kapträd, squids och smälta. Cannibalism är inte ovanligt bland representanter för arten: vuxna äter yngel av sina egna arter.

Spawning torsk.

Atlanten torsk puberteten kommer i åldern 8-9 år, samtidigt som fisken går till gydeplats för första gången, representanter för Stilla havet kan reproducera i åldern 5-6 år, är arktiska torskarter redo att odla i åldern 4-5 år, men pollock blir moget. med 3-4 år.

Gåsning av torsk börjar vanligen på våren och sker på ett djup av 100 m. Torsk anses vara en av de mest fruktiga fiskarna, eftersom en vuxen kvinna kan svepa från 500 000 till 6 miljoner ägg. Kalvkastning sker i portioner, under flera veckor, hela tiden där männen finns i närheten och befrukar spannmålspannägg. Då återvänder den skottade fisken till fettställena.

Stilla havet torsk kaviar sjunker till botten och pinnar till botten vegetation. De befruktade äggen från Atlanten torsk strömmar långt i norr, där larverna över tiden växer från dem. I september faller de flesta ungdomarna i Barentshavet och under de första två åren av deras liv leder de ett övervägande benthiskt liv.

Reproduktion av Kilda torsk, på grund av sitt specifika livsmiljö, har några särdrag. Manspersoner uppnår förmågan att reproducera i åldern 3-4 år, honor 2 år senare. Gytning börjar i mitten av våren och kan fortsätta till juni. Individer av båda könen samlas i mitten av Gravesjön i säkra vattenlagar, på ett djup av högst 7,5 meter, där gytning och befruktning av ägg äger rum.

Kilda torsk roe är inte marken, som i de flesta medlemmar av släktet, men pelargisk, liten och med en mycket låg specifik vikt. På grund av denna funktion faller inte befruktade ägg i de dödliga bottenskikten i behållaren, men flyter inte till ytan. Inkubationsperioden äger rum i ett gynnsamt mellanskikt, och när larverna utvecklas, stiger torskrogen högre, där vattnet är mest mättat med syre. På samma plats föds torsklarver, som sedan sänks ner i Tomb Lake.

Torsk är av stor ekonomisk betydelse i många länder i världen och är den viktigaste kommersiella fisken på grund av välsmakande, ömt kött och värdefull lever med en fetthalt på upp till 74%. Till skillnad från levern är torskkött ganska magert och är en av kostens komponenter. Torkat torskkött kan bevara sina näringskvaliteter under en lång tid, vilket ofta hjälpte expeditionsmedlemmarna att göra stora geografiska upptäckter.

Torskfisk där den bor och hur ser den här värdefulla fisken ut?

Torskfisk är en välkommen gäst på något bord. Torsk är en värdefull kommersiell fisk, inklusive en hel familj av olika arter. Att fånga denna fisk är också mycket populär bland amatörfiskare. Alla fiskar, förenade med torskfamiljen, har samma utseende, men skiljer sig åt i storlek, vikt, har egna egenskaper hos beteende, näring och reproduktion.

• Klass - Liverfishes;
• Detachment - Treskoobraznye;
• Familj - Torsk;
• Rod - Torsk.

Torskarter

Som regel finns det fyra typer:

• Pacific;
• Grönland;
• Atlantic;
• Pollack.

Ibland, när människor pratar om torskarter, innebär de en annan, som liknar andra arter, men har inte genetiskt en nära gemensam förfader med den. Denna torsk är röd. Vilken typ av fisk har det här namnet och för vad? Faktum är att hennes kropp börjar rodna i luften. Vid vuxen ålder har denna fisk en kroppslängd lika med 1 meter och en liten vikt - 2,5-3 kg. Den dorsala delen av kroppen är grå och buken är rosa. En karakteristisk egenskap är närvaron av en mörk fläck bakom huvudet.

Det är viktigt! Tillsammans med röd torsk finns det också rosa torsk. Vilken typ av fisk kommer du att lära dig det norska köket. Det är trots allt där de älskar och vet hur man lagar mat från rosa torsk, annars kallad Lofoten, som är en underart av Atlanten.

Utseendet på torskfamiljen

Fisken växer under hela sin livstid och anses vara mogen med 3 år. Storlekarna varierar mycket beroende på livsmiljö. Kroppen är långsträckt, har formen av en spindel. Huvudet är stort, kraftfullt. Asymmetri hos övre och undre käften observeras, den nedre är märkbart större än den övre.

Alla arter har en köttig tendril under underkäken, det finns tre dorsala fenor och två i analområdet. De mest värdefulla för fiske är individer i åldern 5-10 år. Vid denna tidpunkt är fiskens kroppslängd 50-85 centimeter. För fiskindustrin bryts torsk med hjälp av fiskenät.

Fisken har en liten tandvåg. Färgen på ryggen varierar beroende på arten: från gulaktig med gröna toner och oliv till brun med fläckar av brun. Sidorna är som regel mycket ljusare, och bukdelen har ofta en karakteristisk gul nyans eller är helt vit.

Habitat och distribution

Frågan om var torsken lever har inget bestämt svar. Som det framgår av artens namn finns det i Atlanten, och i Stillahavsområdet och även i Arktis. Beroende på havet där en viss art lever, utmärker sig geografiska underarter, till exempel Östersjön och Vita havet, som finns i hav med samma namn.

När det gäller atlantisk torsk, lever den i den tempererade regionen Atlanten. I sin västra del finns torsk från Cape Hatteras till Grönland. I Arktis är det fördelat i den östra delen av Barentshavet och i vattnet runt Spitsbergen. Pollock gillar särskilt det kalla vattnet i Arktis. Stillahavsområdet torsk väljer sin habitat främst i norra Stilla havet, som möts i Japans hav, Beringhavet och Okhotskhavet.

Många frågar en rättvis fråga om torsk: är det en havs- eller flodfisk? För det mesta föredrar denna fisk saltvatten från havets hav, men vissa underarter, som burbot, som också klassificeras som torsk, lever i floder. De mognar snabbare än sina marina släktingar och reser inte långa avstånd för gyning.

Livsstil, näring och reproduktion av torsk

Fiskehabitat påverkas starkt av dess livsmiljö. Stilla arterna, som regel, leder en stillasittande livsstil, gör säsongsmigrationer för korta avstånd. På vintern går fisken in i djupet av havet eller havet, sjunker 40-70 meter, och på sommaren återvänder det till kustvattnet.

Atlantens arter är nära relaterade till starka havsströmmar, vilket orsakar säsongsmigrationer över stora avstånd (upp till 1500 km) till matningsplatsen från gydeplatserna.

Torsken springer i kustens marina vatten, där det spenderar en hel del av sitt liv. Detta är typiskt för Stilla havet torsk. Atlanten går också till att gyta i ett annat hav (även i kustområden). Torsken raser i början av våren, i mars eller april. För att kasta ägg faller fisken till ett djup av 100-120 meter.

Den befruktade roen plockas upp av strömmen och transporteras bort till norr om gydeplatserna. Den överlevande fritan, som släppts från ägget, efter frigöring från äggula sack börjar mata på plankton. Vid hösten börjar unga att leva på botten och äta små kräftdjur. Efter att ha fyllt tre år blir torsk en sann rovdjur och äter andra fiskarter: mindre saury, sill och lodda. Kannibalism finns också bland torskfiskar: de kan äta stek, kaviar eller mindre släktingar.