Köttsoufflé - 6 bästa recept för ömt kötträtter

Köttsoufflé är en idealisk maträtt för en hälsosam kost och barnmat. Den balanserade kompositionen och den korrekta värmebehandlingen utan överskott av fett och cancerframkallande kommer att ge kroppen enbart fördelar, vilket bidrar till måttlig mättnad utan gravitation för magen och eventuella negativa konsekvenser.

Hur man lagar köttsouffel

För dem som inte vet hur man lagar köttsouffel hemma kommer det först att bli intressant att lära känna de grundläggande stadierna för att skapa rätter som ofta används i alla dess variationer och recept:

1. Köttbitarna kokas initialt eller ångas i en behållare med vatten.
2. Produkten krossas med användning av lämpliga köksapparater och blandas med bindande komponenter och de som reglerar smaken av skålen.
3. Den resulterande blandningen utsattes för torr värmebehandling i ugnen och kyldes, vilket gav den önskade smaken av köttsoufflé.

Kött Soufflé - recept

Köttsouffléen i ugnen, vars recept anges nedan, matchar mest klassisk variation av skålen. Den harmoniska kombinationen av köttkomponenten med grädde, mjölk och ägg bör inte kompletteras med grönsaker, kryddor och, om så önskas, gröna.

• kött - 0,6 kg;
• mjölk - 200 ml;
• fet kräm - 200 ml;
• ägg - 2 st.
• olja - 20 g;
• salt, pepparblandning.

1. Den beredda massan skärs i små portioner och kokas i ånga eller vatten tills det är klart.
2. Placera skivorna i skålen på mixern och hacka, tillsätt i processen med mjölk, grädde, äggulor, salt och peppar.
3. Proteiner förvandlas till skum och förvirra försiktigt i skålens grund.
4. Överför massan i oljad form och baka köttsouffeln i 25 minuter vid 200 grader.

Kött Soufflé - Recept för barn

Ett överraskande ömt och frodig köttsouffle, som i en dagis, är det recept som många moderna mammor drömmer om att hitta, för att foder dem med en behandling från barndomen och deras avkomma, faktiskt förberedda helt enkelt. Ofta används kalvkött som en bas, men du kan ta en kanin eller kalkonfilé, vilket kommer att påverka smaken, men kommer inte att förstöra det.

• kalvkött - 0,5 kg;
• buljong - 140 ml;
• smör - 1 msk. sked;
• färska ägg - 2 st.
• mjöl - 1 msk. sked med glid
• salt.

1. Kokt kalv av kalvkött stansas i en blandare, tillsätter buljong, salt, olja, mjöl och äggulor i processen.
2. Rör ytterligare piskor till skumproteiner och sprida massan försiktigt och försiktigt in i den oljerade behållaren.
3. Skicka för att rosta baby kött souffel i en halvtimme i en uppvärmd till 190 graders ugn.

Köttfärs soufflé - recept

Det finns ingen mixer, och du vet inte hur man gör en köttsouffel utan den? Följande recept hjälper till att klara uppgiften. Basen av skålen är i detta fall malet kött, vilket något förändrar skålens struktur, men förenklar och påskyndar märkbart processen för matlagning. Det är bättre att förbereda basen själv från ett benfritt lårstycke, vrida det i köttkvarn.

• kött - 500 g;
• hemlagad gräddfil - 100 g;
• 3-4 ägg;
• nötkött - nypa;
• smör - 20 g;
• en blandning av paprika, kryddor, salt.

1. Massan vrids tre gånger genom köttkvarn.
2. Tillsätt yolk, gräddfil, muskotsmör, smör, tillsätt salt, smak med muskotnöt och peppar så mycket som möjligt.
3. Slå blandningen med en mixer eller en visp och injicera sedan pisken separat till ett tätt skumprotein.
4. Fyll den generöst oljade formen med den resulterande blandningen och skicka i 30 minuter till en ugn värmd till 195 grader.

Nötkött soufflé

En enkel och lättillgänglig köttsoufflé med ägg innehåller minst några extra komponenter, men kan vara överraskande rik och doftande. Du kan bara vrida basen av skålen genom köttkvarn flera gånger, men för bättre praktik är det bättre att använda en mixer och slå ingredienserna noggrant. Lök kommer att ge maträtten extra juiciness och piquancy, men överstiger inte det rekommenderade beloppet för att inte avbryta anbudet, mild smak av skålen.

• Nötkött - 700 g;
• lök - 100 g;
• Utvalda ägg - 3 st.
• vegetabiliskt fett - 20 ml;
• peppar, salt.

1. Nötkött framställs och hakas ihop med glödlamporna på något sätt.
2. Tillsätt äggulorna med salt och kryddor, pund och rör försiktigt in de vita som vispadts till ett tätt skum.
3. Sprid köttsockelens bas i oljad form och koka vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Kycklingsoppa - Recept

Den mest användbara och samtidigt otroligt läckra köttsouffeln med grönsaker eller stallost erhålls, speciellt om du använder kycklingfilé eller kalkon kött. Den grundläggande varianten som föreslås nedan kan modifieras genom att ändra typen av bas och ytterligare komponenter, samt att tillföra andra till din smak och smaka dem med ytterligare kryddor.

• kycklingfilé - 700 g;
• kockost - 200 g;
• ägg - 3 st.
• fet kräm - 0,5 liter;
• smör - 60 g;
• semolina - 100 g;
• hård ost (tillval) - 100 g;
• brödsmulor - 40 g;
• kryddblandning för fjäderfä - 2 knivar;
• malt peppar, salt.

1. Mala kycklingkött flera gånger i köttkvarn eller stans i en mixer tillsammans med keso, äggulor.
2. De lägger till salt, peppar, krydda med kryddor, lägg skivor mjuk olja, häll halvpärlor, häll i grädde och gnid det noggrant.
3. I slutet introducerar de ett tätt proteinskum, försöker behålla sin prakt, försiktigt omröra fyllningen med en sked eller spatel.
4. Det återstår bara att lägga ut botten av skålen i den oljda och sprinklade med brödsmulorformen, strö över ytan med ostflis och bakt köttsouffeln vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Köttsouffel i en långsam spis

Om det inte finns någon önskan att baka i ugnen en kött souffle, ett recept i en långsam spis kommer att vara ett bra alternativ. Dessutom kan du använda "Baking" -läget samma smak av delikatess som i klassisk bakning. Dessutom kan enheten användas för att få maximal kostvariant av skålen genom att utfärda den för ett par i lämpligt program.

Steam kött souffel

Därefter på hur man köper köttsouffeln i enhetens ångfartygskapacitet. Kött kan tas av alla slag, men mer användbara livsmedel är gjorda av kanin, kalkon, kyckling och kalvkött. Tillagda grönsaker till basen gör skålen mjukare och enklare, vilket minskar kaloriinnehållet, och användningen av örter och kryddor kommer att ge extra krydda åt det. Om delikatessen är avsedd för ett barn eller mat för gastrointestinala sjukdomar, bör användningen av peppar och skarpa ingredienser undvikas.

• filé eller smörgås - 700 g;
• ägg - 3 st.
• mjölk - 400 ml;
• smör - 40 g;
• semolina - 70 g;
• grönsaker, kryddor, salt.

1. Råfilet eller marmelad i en blandare med skalade morötter.
2. I den resulterande slammet lägger äggulorna, halvpannan, häll i mjölk, kasta krämigt mjukt smör, salt, kryddor och örter och slå igen.
3. Proteinskum blandas försiktigt i och blandningen sätts i portionerade oljerade mögel.
4. Steam soufflé ångas på grillen av enheten i trettio minuter genom att välja lämpligt läge.

Kokt kött souffel

Kokt kött souffel

Produkter: kött 90, ägg 1/2 styck, mjölk 50, smör 10, mjöl 7.

För att förbereda souffeln är det nödvändigt att koka köttet, kyla det och hoppa över tre gånger genom köttkvarn. Förbered en vit sås (mjölk) och, knådning grundligt, kombinera gradvis med det malet köttet. Separera äggvita från äggulan, sätt äggula i köttet, salt och blanda. Det vispadda proteinet införs gradvis i köttpuréen. Slå i massbrunnen och sätt i beredskap i en smörgås under ett lock eller ångad i portionsbehållare i 20 minuter över låg värme.

Liknande kapitel från andra böcker

SOUFFLE FROM THE BOILED MEAT

SOUFFLE FROM THE BOILED MEAT Produkter: Rått kött 160 g, ägg - 1-2 stycken, loaf 20 g, smör, 3 g. Koka kött, släpp kött från ben och senor. Kokt kött och bröd eller en loaf som blöt i vatten, hoppa över köttkvarn. I det malet köttet sätta äggulans ägg och protein

BEFTROGANOV FRÅN KOKAT KÖTT

BEFSTROGANER FRÅN BOILED MEAT Produkter: kött 100, smör 7, mjölk 50, vetemjöl 7, gräddfil 20, tomatjuice 20, grönsaker 5. Koka, kyla, hugga kött. Förbered en vit sås, häll kött på dem, tillsätt tomatjuice, salt och blanda. Koka vid låg kokning i 10 minuter och

Kokt kött souffel

Sallad av kokt kött Produkter: kött 90, ägg 1/2, mjölk 50, smör 10, mjöl 7. För att göra en souffel, koka kött, kyla och steka tre gånger i köttkvarn. Förbered en vit sås (mjölk) och, knådning grundligt, gradvis kombinera med

Kokt nötkött Stroganoff

Nötkött Stroganoff från kokt kött Produkter: kött 100, smör 7, mjölk 50, vetemjöl 7, gräddfil 20, tomatjuice 20, grönsaker 5. Koka kött, kyla, hacka. Förbered en vit sås, häll kött på dem, tillsätt tomatjuice, salt och blanda. Koka vid låg kokning i 10 minuter och

Manty fylld med kokt kött och ägg

Manty fylld med kokt kött och ägg Dough: 700 g mjöl, 1 glas vatten, 2 msk vegetabilisk olja, salt till smak. Fyllning: 800 g kokt kött (massa), 3 kokta ägg, 3 matskedar smör eller ghee, 2 lökar, att smaka - dill, svartpeppar

Dumplings fyllda med kokt kött

Dumplings fyllda med kokt kött Deig: 2 koppar mjöl, 1 ägg, 1 glas vatten, salt till smak Fyllning: 100 g kokt kött, 1 lök, 1 msk smör, 1 ägg, slipad svartpeppar efter smak, salt Degen: häll mjöl i mjöl saltat vatten, tillsätt ägget och rör inte

Rätter från kokt kött och slaktbiprodukter

Rätter av kokt kött och slaktbiprodukter Nötkött med kryddig sås 1 kg nötkött (brisket, scapula), 1 msk. 3% ättika, peppar, kryddnejlika, salt, lila blad till smak. För såsen: 2 lök, 3 matskedar smör, 2 matskedar mjöl, 1 msk. gräddfil, 2 ägg, 300 g

Köttsouffel

Kött Soufflé Kött (massa) - 100 g Vetebröd - 10 g Ägg - 0,5 st. Köttbuljong - 3 msk. l Smör - 1 tsk. Brödsmulor - 1 tsk. Skär köttet i små bitar, häll en liten mängd kokande vatten och simma under ett lock över låg värme tills hälften kokas.

371. KOKADE FRUKTER FRÅN KOKPOTATO MED EN BAK AV KÖD ELLER SVART BRO

371. KÖPADE FRUKTER FRÅN MATKARTAT MED KÖTT ELLER SVART BROD 12 potatisar, 1 kopp potatisstärkelse eller mjöl, 1-2 ägg, salt, 75 g bacon eller speck, peppar. D р ш а: 300-400 g kokt kött, 1 lök, malda peppar, salt. Koka potatis,

506. PELMENI MED STÖD FRÅN KOKAT KÖTT

506. PELMENI MED STÖD FRÅN KOKAT KÖTT Förbered degen för ravioli (505). D FF I: 400 g kokt kött, 100 g bacon, 1 msk. sked av vita skräp, salt, peppar, 1 lök, persilja, olja, buljong. Tillag kokt kött till malet kokt kött

Fyllt kokt kött "Fire Prometheus"

"Prometheus Fire" fylld kokt kött Ingredienser 500-600 g kokt kött, eventuellt 2-3 lök, vegetabilisk olja, peppar, salt. Om så önskas: hackade grönsaker. Kokningsmetod köttfärs, tillsätt finhackad stekt lök.

Rökt skinka och kokt köttsallad

Rökt skinka och kokt köttsallad Nödvändig: 100 g rökt skinka, 300 g kokt kött, 6 ångad potatis, 3 tomater och en gurka (1 gurka lämnar för dekoration), en massa sallad och spenat, 1/2 kan majonnäs, salt. Metoden för att laga mat och potatis

Gryta med kokt kött med kål

Gryta med kokt kött med kål Ingredients400 g kokt kött, 200 g kål, 4 msk. l. smör, 1 lök, 1 glas mjölk, 2 ägg, salt. Matlagning Skala löken, skära dem i bitar och hakade med köttet. Kålhack och gryta i

Kokta köttbullar med kött eller svartbröd

Kokta köttbullar med kött- eller svartbrödspulver Ingredienser12 potatisar, 1 kopp potatisstärkelse eller mjöl, 1-2 ägg, 75 g bacon eller saltat fläskfett, jordad peppar, salt. För malet kött: 300-400 g kött (eventuellt kokt) eller rågbröd (inaktuellt), 1 lök,

Yahni (kall aptitretare från kokt kött)

Yahni (kall förrätt av kokt kött) Det är mycket vanligt i öst, det är vanan att servera kokt kött som ett kallt mellanmål. Till skillnad från européer är det inte vanligt att finhacka røkt korv, karbonat och / eller

Gryta med kokt kött med kål

Gryta med kokt kött med kål Ingredients400 g kokt kött, 200 g kål, 4 msk. l. smör, 1 lök, 1 glas mjölk, 2 ägg, salt. Matlagning Skala löken, skära dem i bitar och hakade med köttet. Kålhack och koka in

Kött Soufflé - de bästa recepten. Hur snabbt och gott köttbit soufflé.

Köttsoufflé - allmänna matlagningsprinciper

Kanske finns det inget mer "brutalt" än rött kött. Av denna anledning vägrar många damer och barn denna grova fibrösa produkt, och föredrar en lättare kyckling och fisk. Det är förgäves, för köttet är användbart, särskilt om du inte äter det med potatis, men med grönsaker. Du kan dock skapa en anbudsprodukt från kött - soufflé. Den rätta kombinationen av kött och äggvita ger dig en utsökt, tillfredsställande och samtidigt lätt att smälta maträtten.

Kött Soufflé - Förberedelse av produkter och rätter

Om du bestämmer dig för att laga en köttsouffel, är det bäst att ta en silikonform för bakning. Att använda denna blankett har två fördelar. Först - du behöver inte spendera mycket olja på smörjning, och souffeln brinner inte precis. Dessutom, om du är på en diet, kan du i allmänhet utan olja.

Tre gånger fördelen - typ av skålen är inte precis trasig när du tar bort den. Från silikonformen för att ta bort souffeln är enkel, och det kommer samtidigt att ha nästan en restaurangutseende.

Kött Soufflé recept:

Recept 1: Kött Soufflé

luta del av fläsk, lite bröd och grädde för att skapa en maträtt.

• 300 gram magert kött
• 4 medelstora ägg
• 90 gram vitbröd
• 120 ml låg fetthalt grädde
• kryddor

1. Först separerar vi äggulorna från proteinerna. Proteinerna sattes svalna i 5-10 minuter.
2. Med bröd, ta bort skorpan och krummen häll grädden i en kopp och låt den stå i 10 minuter.
3. Yolks kombineras med kött och smul i skålen av en mixer. Grind för att få en tjock homogen massa, tillsätt kryddor.
4. Slå proteinet till ett tjockt skum och introducera gradvis med en mixer eller en träsked i fyllningen.
5. Vi sprider den resulterande köttmassan i formen och bakar i ugnen i ca 30-35 minuter vid en temperatur av 180 grader.

Recept 2: Kött Souffle med ost

Förbered en utsökt maträtt - kött soufflé med tillägg av ost. Observera att för att förverkliga detta recept krävs endast ost inte salta, men salta sorter. Traditionell rysk ost är bra.

• Lättfett kött 340 gram
• 90 gram bröd
• Ägg 3 delar
• Mjölk 100 gram
• Saltad hård ost 140 gram
• kryddor

1. Ta bort skorpan från en bulle och fyll den med mjölk.
2. Separera äggulorna från proteinerna.
3. Ostristristrist.
4. Kombinera i en skål med blender köttet, en rulle och äggulor, tillsätt kryddor.
5. Slå proteinet med lite salt till ett skum.
6. Ange det vita skummet i malet kött.
7. Sätt hälften av det malet köttet i formen, gör sedan ett ostskikt och stäng osten med resten av det malet köttet. Skicka köttsouffeln till att laga i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 200 grader.

Recept 3: Kött Souffle med grönsaker

Vi äter sällan kött i sin renaste form. Oftast går det utöver sidrätterna av gröt eller potatis. Detta är ett helt ohälsosamt sätt att äta en produkt som kött. Den perfekta kombinationen är grönsaker och kött, som vi kommer att genomföra i detta recept på kött-soufflé.

• 350 gram kött (magert fläsk eller nötkött)
• 200 gram broccoli
• 2 morötter
• 1 lök
• 3 medelhöna kycklingägg
• 100 ml grädde (10-15% fett)
• kryddor

1. Först, separera noggrant yolk från proteinerna.
2. Vi kombinerar i köttet av blandaren rå kött, skärs i kuber, broccoli, äggulor, grädde och kryddor.
3. Morötter och lök måste skrällas. Grate morötter på den finaste rivaren, skär lök och mixa med morötter, tillsätt lite salt.
4. Slå äggvita i cirka fem till sju minuter för att få ett tjockt skum. Skriv in den med en träsked eller spatel i fyllningen och blanda försiktigt.
5. I formuläret ligger hälften av köttmassan. Överst med en blandning av morötter och lök, och sedan återstående fyllning. Baka souffléen i minst en halvtimme vid en temperatur av 180 grader.

Kokt kött soufflé

Recept Meat Souffle från kokt kött med foto

En soufflé kokt kött är en mycket känslig maträtt som kan ges till barn sedan året. Om du lagar mat för små barn, är det värt att torka på salt från kryddorna, men om det är för dig själv är det en smakfråga. Känn dig fri att experimentera!

• 500 g kalvkött
• 1/4 kopp buljong
• 2 ägg
• 200 ml grädde (fetthalt av 33%)
• 3 matskedar mjöl
• 1 matsked smör
• 1 tsk salt
• 1/3 tesked peppar linne
• andra smakämnen

1. Tvätta köttet, skär i bitar och koka tills det kokas utan kryddor. I vårt recept använder vi kalvkött, så det är ett mycket ömt kött som passar små barn, men du kan välja någon annan eller laga en souffel från fjäderfäkött.
2. Kyla köttet och slå i en mixer tills den är jämn. Buljong lämnar för sås.
3. Förbered såsen. För att göra detta, tillsätt mjöl, smör och grädde till köttbuljongen. Blanda väl och koka tills det är tjockt över låg värme.
4. Lägg såsen, äggulorna och kryddorna till det slagna köttet.
5. Ekorrar är väl piskade på ett tjockt skum och lägg försiktigt till köttblandningen.
6. Blanda försiktigt och lägg ut formulären.
7. Baka i förvärmd ugn i 25 minuter vid 200 grader.
8. Servera med gräddfil och grönsaker.
9. Bon appetit!

Jag uppmärksammar ett annat recept på nötköttstraganoff från kokt kött.

Beef Diet Souffle Recept

Nötkött soufflé är en läcker dietprodukt som har utmärkta smakegenskaper. En ångad kokt nötkonsouffel kan fungera som grund för näring på vissa dagar för olika typer av dieter. Denna maträtt har många matlagningsmöjligheter, och bland sorten kan du välja det lämpligaste alternativet för dig själv. Köttsoufflé med kokt kött har ett högt näringsvärde, så var god att laga mat! Idag kommer jag att berätta för hemligheterna att laga biffsoffel i ugnen. Bon appetit!

Dietary beef souffle: recept

Om en person inte är en vegetarian, så kan det förvärra din kost med en näringsvärt, näringsrik och samtidigt dietprodukt. Denna produkt är nötkött. I de flesta fall talar man om kostsortimentet kött, exempelvis som kyckling, kanin eller kalvkött. Nötkött nämns mycket sällan, vilket inte är sant.

Nötkött innehåller i sin sammansättning en stor mängd aminosyror, spårämnen som är nödvändiga för människokroppen, såväl som vitaminer. Självklart är denna typ av kött kalorierna från den redan nämnda kycklingen, kaninen och kalvköttet, men med hjälp av sådant kött eller rätter beredda med dess tillsats kan du fyllas mycket snabbare och inte uppleva hunger mycket längre.

Kött av nötkreatur, som var ordentligt kokt, hjälper till i arbetet i magen, eftersom de substanser som ingår i produkten neutraliserar vissa komponenter i magsekretionen, bland annat saltsyra. Så du kan äta sådant kött även om du har problem med matsmältningssystemet. En av kalorierna med lågt kaloriinnehåll är soufflé. Dietary beef soufflé absorberas lätt av kroppen, har ett lågt kaloriinnehåll och kännetecknas av relativ lätt förberedelse.

Recept för matlagning av nötköttssouffle dietary i en långsam spis

Lök ska finhackas, tvätta köttet och skär i små bitar. Allt detta bör kombineras och vridas genom köttkvarn. I den resulterande fyllningen måste du lägga till äggulorna av två ägg, salt och krydda med alla kryddor.

För att den färdiga maträtten ska få pomp och luftighet är det nödvändigt vid beredningsfasen att piska blandningen med en bländare.

Separat måste du piska proteiner och tillsätta en liten mängd salt. Piskad proteinmassa bör läggas till fyllningen och blanda allt med en sked. Allt detta placeras i en multicooker-skål och bakas i fyrtiofem minuter. Om det inte finns flerkokare kan du använda ugnen.

För att förbereda en diety beef souffle behöver du:

• sex hundra gram nötkött;
• en lök
• två ägg;
• kryddor för kött (vilket alla väljer själv).

Receptet på att laga ångad nötkött souffelångad

Denna delikata dietmatiska köttsouffel är beredd med stekost, som inte verkar kombineras med kött, men om det görs korrekt kommer resultatet att bli glatt övertygande. Köttet ska tvättas, skäras i bitar, tar bort alla filmer och senor. Nötköttet måste kokas tills det kokas i saltvatten.

Kokt kött ska males i köttkvarn, vars fält blandas med stearinlökost och blandas med en mixer eller återigen genom köttkvarn. I den resulterande blandningen måste du tillsätta smör och äggula, varefter allt piskas med en mixer. Protein ska piskas separat och tillsättas i bulk. Allt blandas försiktigt med en sked. I slutändan tillsätts salt och kryddor. Innan du skickar till dubbelkedjan måste du göra bollar från en blandning.

För att laga ångad biffsoufflé behöver du:

• tvåhundra gram nötkött;
• femtio gram stallost;
• tjugo gram smör
• ett ägg;
• krydda efter smak.

Kokt kött soufflé

Souffle kan diversifiera både festliga och vanliga bord. Perfekt för lunch eller middag. Recept Souffle sortiment: nötkött, kyckling, malet, ångad, i en långsam spis. Denna maträtt kan tillagas på olika sätt från olika livsmedel. Det är alltid tillfredsställande och otroligt gott!

Teknisk process för att göra souffel från kokt kött

Det färdiga köttet skärs i stycken som väger 1,0-1,5 kg, högst 8 cm tjockt, läggs i varmt vatten, kokas, tar bort det skum som bildas på ytan, kokar med en svag koka i en förseglad behållare tills den kokas. 15 minuter före köttköttets slut läggs jodiserat bordsalt till buljongen.

Det kokta köttet kyls, skärs i stycken, passeras genom en fin kvarn två eller tre gånger. Mjölksås bereds av torkat vetemjöl och mjölk. I slutet av tillagningen sätts jodiserat bordsalt i såsen. Gjord mjölksås injiceras i mashed kött i små portioner, noggrant knådas. Äggvita separeras från äggulorna.

Den pasteuriserade äggvätskeprodukten (äggula) tillsätts till den beredda massan, knådas. Produktpasteuriserad äggvätska (protein), slå in i ett tjockt skum, försiktigt introducera i massan, knådning uppåt. Sätt massan i ett smurt bakplåt med ett lager av 3 cm och baka vid en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minuter.

Kokt nötkött soufflé

Köttet skärs i små bitar och fylls med vatten. Det måste kokas över låg värme tills den är kokt. Sedan kan du vrida den två gånger genom köttkvarn eller vrida den i fyllning med en mixer.

När allt är klart, tillsätt grädde, smör och äggula, salt och rör om tills det är smidigt med en bländare eller improviserade medel. Slå proteinet med en mixer till ett tjockt skumtillstånd, blanda försiktigt med malet kött, lägg i en form och skicka till en väluppvärmd ugn (ca 200 grader). Köttsouffel kokas i ca 45 minuter. Nötkött soufflé görs enkelt.

Förbereda souffléen vi behöver:

• 200 gram kött
• matskedsmör;
• kycklingägg
• tesked gräddfil;
• salt.

Hur man lagar biffsouffel i ugnen

Det är inte alltid möjligt att laga saftigt och mjukt nötkött, särskilt i ugnen. Detta recept klarar av en svår uppgift. Soufflen är öm, smälter det bokstavligen i munnen och passar utmärkt till alla befintliga sidrätter av spannmål och grönsaker. För matlagning behöver du väldigt få ingredienser. En av de viktigaste är ägg.

Hur man lagar en klassisk biffsoufflé i ugnen

Tvätta biffen. Var noga med att ta bort filmen och venen, även om köttkvarnen är mycket kraftfull. Men du kan lämna fettet. Skär sedan köttet i skivor, skiv det åtminstone 2 gånger genom köttkvarn, använd ett fint nät. Om fyllningen är förberedd i köttet, så hugg det bara bra.

Blanda fyllningen och piskade vita, skift dem till en smurt form, nivå, smör med gräddfil och skicka biffsupeflödet till ugnen. Baka vid 180 grader i 40 minuter. Soufflé kommer inte att hålla sig i form och det blir mycket mer välsmakande om korrekt förberedd en kruka. Du kan smörja in det från insidan och sprinkla sedan med brödsmulor (vit) eller semolina. På skålen visas röd och skarp.

Ingredienser av en klassisk biffsoufflé i ugnen:

• 600 gram nötkött;
• 2 ägg;
• 100 gram lök;
• 40 gram sur grädde;
• 15 ml olja;
• 0,3 tsk peppar (svart eller blandning);
• 0,5 tsk salt.

Snabbt recept på biffsoufflé i ugnen

För denna soufflé behöver kokt nötkött. Köttet kan kokas speciellt eller tas ut ur soppbuljongen, någon annan maträtt.

Dessutom behöver du lite smör. Du kan använda kryddor. Om nötköttet var beredd på benet, måste du välja det, skära massan i bitar, sätt i en mixer. Du kan vrida genom köttkvarnen. Mala ihop med en skiva vitlök, tillsätt kryddor, lägg hakad dill.

Separera äggulan, skicka till nötköttet, omedelbart tillsätt det smälta eller mjukade smöret. Du kan helt enkelt vrida en liten bit bacon i en souffel. Det kommer att ge torrt kött bristen på fett. Allt detta omröres grundligt tills det är homogent och läggs åt sidan, låt kryddorna lösa upp.

Slå på proteinet, överför det till fyllningen, rör det. Vi skickar framtida souffeln i form, nivå och baka i 15 minuter vid 220 grader. Eftersom nötköttet kokas, kommer den här tiden att räcka. I en sådan soufflé kan du lägga till gröna ärtor eller konserverad majs, intressant och smaklig erhålls med bulgarsk peppar, men du måste skära den i små kuber.

Ingredienser för en snabb biffsoufflé i ugnen:

• 250 gram kokt nötkött
• 1 ägg;
• 30 gram smör
• kryddor;
• vitlöksklyfta;
• 2 sprigs dill.

Kokt köttsouffel

En soufflé kokt kött är en mycket känslig maträtt som kan ges till barn sedan året. Om du lagar mat för små barn, är det värt att torka på salt från kryddorna, men om det är för dig själv är det en smakfråga. Känn dig fri att experimentera!

Köttsoufflé från kokt kalvkött

Kokt köttfärdsrecept:

• Tvätta köttet, skär i bitar och koka tills det kokas utan kryddor. I vårt recept använder vi kalvkött, så det här är ett mycket ömt kött som passar små barn, men du kan välja någon annan eller laga en fjäderfä-souffel;
• Kyla köttet och slå i en mixer tills den är jämn. Låt buljongen stå på såsen;
• laga såsen. För att göra detta, tillsätt mjöl, smör och grädde till köttbuljongen. Blanda väl och koka tills det är tjockt över låg värme.
• Den resulterande sås, äggulor och kryddor läggs till det slagna köttet.
• vitt väl, slå tills tjockt skum och lägg försiktigt till köttblandningen;
• Blanda försiktigt och lägg ut formerna
• baka i förvärmd ugn i 25 minuter vid 200 grader;
• servera med gräddfil och grädde.

Ingredienser för att laga soufflé från kokt kalvkött:

• 500 gram kalvkött;
• 1/4 kopp buljong;
• 2 ägg;
• 200 ml grädde (fetthalt av 33%);
• 3 matskedar mjöl;
• 1 matsked smör
• 1 tsk salt
• 1/3 tesked linnepeppar;
• andra smakämnen.

Kokt kyckling souffel

Tvätta kycklingbröst, häll kallt vatten och koka. Stäng av elden, dränera vattnet, tvätta kycklingköttet. Det kylda halvkokta kycklingköttet skärs. Lägg till bitar bröd, ägg, lite mjölk till en behållare kött, salt - och slipa allt med en handmixare till en jämn konsistens - du ska få krämig kycklingmjölk.

I en fyllning lägg till några skedar majonnäs, favorit kryddor, och sedan knådra fyllningsbrunnen för hand. Numret på alla komponenter väljs för att smaka. I botten av en liten djup bakfat (helst keramisk), häll några handfulla nudlar (så att nudlarna täcker botten av formen i ett lager). Sätt den korkade kycklingen på nudlarna, släta dem.

Ovns kyckling soufflé i en ugn förvärmd till 150 ° C. Kontrollera beredskapen för att inte pepeklos och förblev saftig. Kyckling soufflé skärs i portioner och det är varmt och kallt. Kyckling soufflé från kokt kött visar sig vara ganska tätt och tunna skivor kall kyckling gryta kan sättas på bröd - de kommer att gå för kyckling korv.

Ingredienser för att laga kycklingssoufflé från kokt kött:

• 4 kycklingbröst; 1 ägg;
• skivbröd
• några skedar mjölk;
• några skedar av majonnäs;
• salt 2-3 handfuls;
• durumvete nudlar

Hur man lagar kökssoufflé

Det finns många sätt att göra en hälsosam soufflé: kokt, friterat eller rå kött slaktas i en mixerskål med äggulor och andra ingredienser, till exempel mjölk, grädde, mjöl, smul, gräddfil, smör och grönsaker.

Piskade proteiner tillsätts till massan, vilket ger skålen en porös struktur och fluffighet. Homogen blandning sprids på ett bakplåt eller i burkar, kokas i ett vattenbad, i en långsam spis eller bakad i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180-190 ° C. Färdiga produkter serveras kyld, lite varm eller varm.

Det klassiska receptet på diet soufflé är mycket enkelt, men med en standard uppsättning produkter, matlagningsmetoder och alternativ för att servera en maträtt, kan du säkert improvisera. Huvudingrediensen används traditionellt magert kött - köttfärs, kalkon, kanin, kycklingbröst eller filé och lite mindre magert fläsk.

Eventuellt kan kompositionen tillsätta saftiga lökar, broccoli, morotrika morötter, svampar och alla andra svampar, semolina. Det beror helt på de tillgängliga produkterna, fritid, gastrins kulinariska fantasi och det valda receptet.

Souffle för barn

Souffel för barn från år till år borde vara multikomponent, balanserad och välsmakande, så att barnet inte vägrar disken och äter det med nöje. Köttet innehåller järn, kalcium och fosfor, är rik på proteiner och aminosyror, så denna användbar produkt måste introduceras i barnens kost.

Det är bättre att föredra kalvkött, magert nötkött, dietkanin, kyckling eller kalkon. Mängden salt och andra kryddor bör begränsas. Den färdiga souffléen kommer speciellt tacka barnet om det är förberedt i portionerade keramiska eller silikonformade burkar med ljusa färger.

Sättet att göra soufflar för barn är att koka kalvköttet. Blanda köttbuljong, smör, rå äggulor och vetemjöl i en blenderskål, som ska siktas på förhand. Tillsätt kylt, skur i mellanslag av kalvkött. Döda för att få en homogen konsistens. Separat, slå de vita i ett tillstånd av fluffigt skum. Blanda köttblandningen försiktigt med de whipped whitesna för att hålla bubblorna. Sprid massan i portioner. Baka i en halvtimme.

Ingredienser för soufflé för barn:

• kalvkött - 500 gram;
• mjöl - 1,5 matskedar.
• köttbuljong - 150 ml;
• ägg - 2 stycken.
• smör - 30 gram.

Minced souffle i ugnen

En läcker soufflé av nötkött eller blandat fläsk och köttfärs kommer att kokas mycket snabbare än den klassiska versionen av stekt eller kokt kötträtter. Det rekommenderas att föredra hemma istället för att förvara fyllning, vars kvalitet är ifrågasättande.

Matlagningsmetod - skaka biff eller kalvkött, hoppa över tre gånger i köttkvarn. Bland det resulterande malet köttet med rå äggulor, gräddfil (helst fet) och muskotnöt. Slå blandningen med en mixer eller manuellt med en visp. Separat, slå de kylda proteinerna till ett tillstånd av fluffigt skum. Kombinera vispadna med hakad rå nötkött. Placera blandningen på ett bakplåt eller i en bakpanna smörj med smör. Baka malet köttmuffe i ungefär en halvtimme.

Ingredienser för att göra malet kött Soufflé:

• Nötkött - 500 gram;
• nötkött - nypa;
• gräddfil - 4 matskedar.
• ägg - 4 stycken.
• smör - 20 gram.

Kokt kött souffel

En luftig soufflé kokt nötkött görs mer närande och frodigt tack vare tillsatsen av vitt bröd som blötläggs i mjölk eller varmt kokt vatten. Om värdinnan inte har möjlighet att använda en mixer kan ingredienserna passera två gånger genom köttkvarn.

Samtidigt är det nödvändigt att uppnå en sådan konsistens så att massan är homogen, något viskös, utan köttstycken. Om souffeln är förberedd inte för barnet, kan du lägga till dina favorit kryddor, till exempel humle-suneli, svart och rödpeppar, koriander. Skålen kommer att hålla juiciness, om du skär det bara innan du serverar.

Matlagningsmetod - koka biff. Suga skivor med färskt bröd eller kryddor i varm mjölk, så att massan absorberar all vätska och sväller. Hårda skorpor rekommenderas att skära. Kombinera i skålen av en blandare kokt nötkött, skivad i skivor, blötbrödsmjöl, smör, rå äggulor. Döda för att få en homogen konsistens. Blanda den tjocka köttblandningen med kylda piskade proteiner. Sätt massan på ett bakplåt. Baka i en halvtimme.

Ingredienser för att laga soufflé från kokt kött:

• Nötkött - 650 gram;
• loaf - 50 gram;
• mjölk - 4 matskedar.
• ägg - 3 stycken.
• smör - 60 gram.

Turkiet soufflé för barn

Turkiet kött är en av de mest utsökta och friska typerna av dietkött, som måste introduceras i barnens diet. Turkietfilé innehåller natrium, järn, kalcium och jod, har hög proteinhalt. Hela tiden, medan fyllningen är i ugnen, kan du inte öppna dörren, annars kommer bakningen att lösa sig, den blir platt och kommer inte att laga sig bra.

Silikonbehållare bör inte fyllas med massa till toppen - souffeln ökar under bakning och bildar en hög "lock". Skålen, kokad i en stor bakpanna, skärs i små portioner, som en paj.

Matlagningsmetod - koka kalkon. Skala pumpan. Klipp massan i små kuber av ungefär samma storlek. Sänk bitarna av pumpa och kokt kalkon i mixerskålen, krossa tills den är jämn. Häll i mjölk, blanda. Tillsätt det råa ägget, krossa köttblandningen igen. Introducera siktad vetemjöl i små portioner. Sprid massan i silikonbehållare. Baka i en brunnsugn i ca 20 minuter. Innan du skickar en färdig dietdisffle till ditt barn, måste du svalna det lite.

Ingredienser för att göra soufflé:

• kalkon kött - 350 gram;
• pumpa - 200 gram;
• mjölk - 6 matskedar;
• mjöl - 1 matsked
• ägg - 1 stycke.

kött soufflé

Souffle kött

Det rekommenderas att välja kött - magert, icke magert nötkött, kanin, kalkon, kyckling (huden avlägsnas)
Uteslutna: feta sorter, lamm, fläsk, gås, anka, vilt.

Korrekt näring i kronisk pankreatit behandlar. Det behandlar eftersom du efter en diet skapar förutsättningar för att stoppa inflammatorisk process i bukspottkörteln. Inflammationen stannar och bukspottkörteln börjar arbeta närmar sig normen.

Och för det andra lovade jag dig att kosten inte bara är hälsosam, men också god. Temat för dagens fastande är soufflé.

Kött Soufflé Diet recept

Köttet kan vara - nötkött, kyckling, kalkon, fisk. Alla typer av soufflor är förberedda. Köttet väljs inte strängt, inte fett, det är förkokt. För köttsoufflé avsedd för icke-dietisk mat kokas inte köttfärs.

I kostmat matas en souffel - en köttstammar soufflé. För att göra detta placeras en skål med en halvfärdig souffel i ett vattenbad. Uppgiften med köttsouffléångång "ångkokning" löses perfekt av långsam spis.

Recept nummer 1. Kött Soufflé

ingredienser:

1. Nötkött som inte är fet och inte mager (kokt) - 200-250 gr
2. Stugaost - 50 gr (1/4 pack)
3. Ägg - 1 st
4. Smör - 1 msk
5. Baton (vitt bröd) - lite, om bröd, sedan avskuret stycke, 1 cm tjockt: 4
6. Mjölk - 1 msk
7. Mager ost - 15-20 gr.
8. grönska
9. Salt till smak
10. Peppar är inte önskvärt, eftersom peppar har egenskaper som ökar sekretorisk aktivitet.

Beredningsmetod:

1. Baton (bröd) blötläggt i mjölk
2. Protein separeras från äggula. Slå på proteinet (om jag lägger till en nypa salt, är det vispad bättre, snabbare).
3. Nötkött och ostmassa rullar i köttkvarn
4. För att rulla lägg till macerated loaf och äggula
5. Till det resulterande sättet tillsätt försiktigt proteinet
6. Jag smörjer formen med vegetabilisk olja, spridar försiktigt hela massan, strö med riven ost och gröna.
7. Jag sätter i en långsam spis (du kan sätta i ett vattenbad)

Jo, naturligtvis, den mest utsökta, om du sätter i ugnen. Då kommer en rodskorpa att dyka upp. t = 200 0, 15-20 minuter. Men om staten är instabil, är det bättre att inte sätta det i ugnen.

Bon appetit!

Recept nummer 2. Nötkött soufflé

ingredienser:

1. Kokt nötkött - (300-350) g
2. Ägg -1 st
3. Mjölk - 1/2 kopp
4. Vete mjöl -1 tsk (11 g)
5. Smör -1 tsk (11 g)
6. Salt - efter smak

Beredningsmetod:

1. Till kokt nötkött, rensad av senor, tillsätt mjölksås, äggulor, smör. Blanda och slipa med en bländare tills den är jämn. (Eller släng köttet två gånger genom en köttkvarn med en fin grill och lägg till alla de beskrivna ingredienserna)
   
2. Protein separeras från äggula. Proteinpiska (om vi lägger till en nypa salt, vispa sedan bättre, snabbare).
3. Kombinera försiktigt proteiner med köttmassa.
4. Smörta bakplåten med olja, sprida den på proteinköttmassan i ett skikt av 3-4 cm.
5. Ugnen förvärms till en temperatur av 220-230 grader. Stekningstid 20-25 minuter.

Innehåll av näringsämnen på 100 gram av en maträtt:

• Protein - 25 g
• Fett - 16,47 g
• Kolhydrater -1,88 g
• Kaloriinnehåll - 262,1 kcal
• B1-0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Recept nr 3 Beef Soufflé med Steam Rice

ingredienser:

• Nötkött -300 g
• Risgrönsaker - 1 msk (10 g)
• Ägg - 1 st (40 g)
• Mjölk 3,2% - ½ kopp (100 g)
• Smör - 1 msk (10 g)
• Salt - efter smak

Beredningsmetod:

1. Till kokt nötkött, rensad av senor tillsätt äggulor, halva smörhastigheten, salt. Blanda och slipa med en bländare tills den är jämn. (Om det inte finns någon mixer, släpp sedan köttet två gånger genom en köttkvarn med en fin grill och lägg till alla beskrivna ingredienser till det)
2. Tillsätt till den resulterande köttmassan, kokad och kyld risgröt.
3. Protein separeras från äggula. Proteinpiska (om vi lägger till en nypa salt, vispa sedan bättre, snabbare).
4. Kombinera försiktigt proteiner med köttmassa.
5. Smör ett bakplåt med smör, sprid köttmassan på det med ett lager av 3-4 cm.
6. Ugnen förvärms till en temperatur av 220-230 grader. Baktid 20-25 minuter i ett vattenbad. Häll över smöret när det serveras.

Obs. Detta är en biffsouffle som jag gillar att baka i en långsam spis. Jag spred köttmassan i en dubbelstammarbehållare. I det fallet häller jag två glas varmt vatten. Multicooker-läge - "Steaming", tid 20 minuter

Innehåll av näringsämnen på 100 gram av en maträtt:

• Protein - 20,39 g
• Fett - 13,48 g
• Kolhydrater - 1,54 g
• Kalorinnehåll - 215,9kcal
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

ÖVRIGA SÄKERHETER:

kyckling soufflé, fisk soufflé, grönsaks- och fruktsoufflé läs mer

Mer om vad du kan äta med pankreatit och vilka produkter rekommenderas inte, att du absolut inte kan äta med pankreatit

Kött Soufflé

En välsmakande köttmuffe kan kokas i ugnen, flera kokar, mikrovågsugn, konvektionsugn, och till och med i dubbelkedja (i det senare fallet får du den mest kostsamma köttsouffeln). Kött kan vara vilket som helst, men när det gäller kosttillskott är det bättre att ta magert fjäderfä, kanin eller deras lever - dessa är ungefär likvärdiga produkter, så styras av din smak. För övrigt, som en extra smak i köttsouffléen, tillsätts ofta olika grönsaker och örter, vilket samtidigt berikar skålen med en fast del av vitaminer och mineraler. Var försiktig!

Detta ämne innehåller de mest populära recepten för kött-soufflé med steg-för-steg-bilder och instruktioner. Vi kommer att berätta och visa dig hur man gör en god kött-soufflé hemma!

Recept soufflé för pankreatit

Souffle är en lätt och luftig maträtt som passar alla gourmetprodukter. Delikat konsistens gör den lämplig för alla, inklusive för patienter med pankreatit, småbarn, etc. Basen för att göra soufflar är magert kött, grönsaker och frukter och jämn spannmål, etc., och mjukhet och porositet tillhandahålls av vispadade proteiner. De vanligaste recepten som används för inflammation i bukspottkörteln, läs artikeln.

Kött Soufflé

Kött Soufflé - enkel att förbereda. Det har utmärkt smak, så det passar inte bara som en maträtt för patienter med pankreatit, det kommer definitivt att uppskattas av dem som följer principerna om riktig näring. Vid matlagning är det nödvändigt att använda mager köttstycken, till exempel kyckling, kanin, etc. Denna maträtter skadar inte människor som är skyldiga att äta speciella livsmedel.

Soufflé, trots det faktum att den ska förberedas, är mycket lätt att förstöra, därför är det nödvändigt att hålla sig vid receptet, detta gäller särskilt för tillagningstiden. ingredienser:

• kanin (eventuellt dietkött) - 0,5 kg;
• kål - 0,5 kg;
• ost - 0,1 kg;
• gräddfil (mindre fetthalt) -100 ml;
• medium lök;
• ägg;
• peppar och salt till smak.

Om du använder filéer behöver du inte städa någonting. I andra delar av slaktkroppen måste du skära ut senor, fettplatser etc. Vi skär filéerna i bitar och snurra genom köttkvarn eller hugga med en mixer. Hacka löken i bitar och lägg till fyllningen. Samma åtgärder utförs med kål. Det är bekvämare att mala det som kött, det kommer att ta mindre tid och säkerställa den korrekta konsistensen av souffléen. Gräddfil bör värmas upp till rumstemperatur och sättas till blandningen.

Vi delar ägg i ekorrar och äggulor, så att ingenting kommer in i de vita. Du måste ta en kall produkt. Slå vitt i en torr kall maträtt med en mixer tills bildandet av fasta toppar. Yolks måste knacka med salt till ett vitt skum och häll i fyllningen. Därefter tillsätt försiktigt proteiner till köttet och rör om med en spatel. Därefter salt och peppar.

Vid denna tidpunkt bör ugnen värmas till 180 grader. Vi sprider blandningen i formen och bereder 40 minuter. När souffeln är nästan klar, strö den med ost och sätt att fortsätta att förbereda. Kötsoufflé passar inte bara för personer med sjukdomar i matsmältningsorganen, men också för spädbarn som nyligen fått kompletterande livsmedel. Mjölk kan ersättas med köttbuljong.

Steam kött soufflé

Samma recept kan användas för soufflés som är ångad, eller du kan använda ett annat recept. ingredienser:

• kokt magert kött ¼ kg;
• ägg - 50 g (1 st);
• Mager kockost - Kvartalsförpackning (50 g);
• olja - 10 g.
• Vitbrödets kött är en liten bit;
• ost - en bit;
• mjölk - 3 msk. l.
• gröna, salt, peppar.

Bröd måste blötläggas i mjölk. Ägg uppdelat i vita och äggula och vispa separat. Gör kött med kött och hemlagad ost med köttkvarn eller mixer, som blandas med bröd och äggula. Sedan tillsätt långsamt protein, salt, peppar, örter och blanda. I smörj form lägger du ut blandningen och strö med ost. Koka i ett vattenbad i ungefär en tredjedel av en timme.

Nötkött soufflé

• kokt magert nötkött - en tredjedel kilo;
• mjölk - 130 g;
• ägg - 1 st.
• oljeksked
• mjöl - en tesked;
• salt.

Mala biffen med en mixer eller köttkvarn och tillsätt en blandning av mjölk, äggula och smör. Rör eller hugga igen i en mixer. Protein för att ta ner till hårda toppar och sakta lägga till fyllningen. Det är nödvändigt att använda en form där fyllningen läggs ut i ett lager av 3 fingrar. Smörj behållaren med olja och sätt i en ugn uppvärmd till 230 grader i en tredjedel av timmen.

Nötkött soppa med ris

• Lågfett kokt kött - en tredjedel kilo;
• torrt ris - 10 g;
• mjölk - en halv kopp;
• ägg - 1 st.
• oljepumpar. - en matsked
• salt.

Haka köttet, tillsätt salt, del av oljan, äggula och skicka den igen till mixern eller vrid den med köttkvarn. Koka riset och lägg till biffen. Slå de vita i en torr behållare tills täppar bildas och blanda i det malet köttet. Lägg i en smurt behållare med ett lager av 3 cm och sätt i ett vattenbad i en tredjedel av en timme.

Cottage cheese soufflé

• keso - en tredjedel kilo;
• citron;
• socker - 80 g;
• semolina torr;
• ägg - 4 st.
• äpplen - en tredjedel kilo;
• olja - 40 g

Äpplen och hemlagad ostvridning med köttkvarn. Häll kallt smör, slagen med äggula och socker. Blanda allt bra. Häll torrmassäng, riven citrusskal. Slå vittnen kallt tills fasta toppar och blanda försiktigt i ostmassan.

Att laga souffeln är nödvändig i en halvtimme i ugnen vid låg temperatur.

Steam Cheese Soufflé

• keso - en tredjedel kilo;
• semolina torr - matsked
• mjölk - en halv kopp;
• litet ägg - 1 st.
• olja;
• mager gräddfil - 2 matskedar;
• socker - 1,5 msk. l.

Slå huvudprodukten med en mixer eller vrid köttkvarnen. Tillsätt mjölk, torkad semolina, granulatsocker, äggula och vrid det igen. Slå vitt till svåra toppar och blanda i blandningen. Blanda försiktigt allt och sätt i en form som före smörjning. Koka i ett vattenbad, i en långsam spis eller en dubbelpanna i ca 40 minuter.

Souffle med morötter

Morötter - en grönsak som är ett förråd av vitaminer och mineraler som är användbara för pankreatit. Det används för att förbereda en mängd dietmat, varav en är en souffel. ingredienser:

• morötter - 0,5 kg;
• ägg - 1 st.
• mjölk - en halv kopp;
• socker - 2 msk. l.
• olja - 25 g;
• salt.

Grönsaker skärs i kuber, var att lägga till lite smör, en tredjedel av mjölken och sjuda. Efter matlagning, blanda i en puree och blanda med äggula, mjölkrester, socker och salt. Blanda vita med en mixer tills branta toppar och blanda i morotblandning. Smörj formen med olja, häll allt där och lägg i ett vattenbad i 2/3 timmar. Ofta i denna souffl lägg till äpplen. Skålen ska vara saftig.

På grund av det höga innehållet av näringsämnen i morötter efter beredskapen bör en del av patienten med pankreatit begränsas till 150 gram.

Souffle med kakor

• liten fettost ost - förpackning;
• socker - 1,5 msk. l.
• litet ägg - 1 st.
• olja - 1 tsk;
• Maria typ cookies - 27 g;
• mjölk - en halv kopp;
• Gräddfilm smör för arkivering.

Mala kakor till smulor, blanda med socker och tillsätt mjölk till den torra blandningen. Det är nödvändigt att stå en kvart i timmen. Protein och äggula är separerbara. Protein måste slås ner med en mixer tills hårda toppar.

Hemlagad ost måste piskas med en mixer eller vrid med köttkvarn. Till honom tillsätt en blandning av mjölk och kex, kylt smält smör, äggulor. Allt du behöver röra till en enhetlig konsistens och sakta introducera protein. Sätt blandningen i smurt form. Det är bäst att laga ett par.

Vilka andra typer av souffel kan användas för pankreatit?

Trots den begränsade näringen med pankreatit är recepten ganska varierade. Läckra och friska är soufflé med fisk, semolina, med äpplen, med korg, potatis och andra grönsaker. Metoderna för deras beredning är nästan lika, endast de använda ingredienserna skiljer sig åt.

Souffle från fisk och stallost.

Fisk- och stugaost Soufflé:

• hemlagad ost - ett paket;
• magert fisk - ett halvt kilo;
• ägg - 1 st.
• vegetabilisk olja och grädde.

Morötter och äpplen:

• äpple - 300 g;
• morötter - 200 g;
• litet ägg;
• smör - matsked
• mjölk - en halv kopp;
• semolina torr - ca 50 g;
• salt.

• squash - 0,5 kg;
• smör - matsked
• mjölk - en halv kopp;
• ägg - 1 st.
• torr semolina - en matsked
• granulerat socker - en tesked.