Teknologi lagar maträtt från ägg och kockost.

Ägg har ett högt näringsvärde, protein - 12%, fett - 11%.

För beredning av äggrätter använd färsk kycklingägg, melange eller äggpulver. Användning av anka, gås och mirage kycklingägg på cateringanläggningar är förbjudet.

Ägg friskhet bestäms med hjälp av den öppna samlaren. Före användning tvättas ägget först med varmt vatten med 1-2% soda, sedan med en 0,5% lösning av kloramin och sköljs sedan med rent vatten.

Melange. Den mekaniska blandningen av äggvita och äggulor, utan att respektera deras exakta förhållande, fryses ibland och lagras i briketter. Banker med melange, utan öppning, tinas i luft eller i vatten vid en temperatur som inte överstiger 50 ° C. Därefter öppnas burken, den upptunnade melangen filtreras genom en kolv eller sil och används omedelbart. Lagra upptinad melange är inte tillåtet. Om en liten mängd melange behövs för matlagning, öppnas burken utan avfrostning, och efter borttagning av den önskade mängden melange lagras vid en temperatur under 0 ° C.

Äggpulver är en produkt gjord av färska ägg, där äggets innehåll separeras mekaniskt från skalet, homogent, filtreras, pastöriseras och spraytorkas. Före användning, sikt genom en sik, häll i en skål, häll kallt vatten eller mjölk i ett förhållande av 1: 3,5 och rör om. Blandningen lämnas i kylan för svällning i 30 minuter, saltad och användes endast för produkter som värmebehandlas.

Samlingar av recept baseras på användningen av bordsägg med en genomsnittlig vikt av 46 g med avfall på skalet, en stapel och en förlust på 12,5% och en innehållsvikt på 40 g. Förhållandet mellan äggula och protein är 39 respektive 61%.

Ägg kokas mjukt, i en påse eller hårt kokt. När de kokas i skalet nedsänks ägget i kokande saltat vatten (3 liter per 10 ägg) och kokas kokt i 3-3,5 minuter från kokpunkten, i en påse (pochad) - 5,5 minuter, kokt - 8-10 minuter. Kokade ägg är nedsänkt i kallt vatten för att underlätta rengöringen.

Dietary ägg bör användas för oskalad matlagning.

Ägg i påsen används som en parabol för vissa rätter (buljong med ägg). Vid tillagning utan skal tillsättes ättika och salt till vatten (50 g ättika och 10 g salt per 1 liter vatten), kokas och snabbt släpps ägg (högst 10 st). I det här fallet ägg i påsen koka 3-3,5 minuter, kokt - 5-7 minuter.

Stuga ostdiskar

Hushållet går in i höstfettet (fetthalt ca 18%), fet (fetthalt 9%) och låg fetthalt (fetthalt upp till 1%). Det rekommenderas att förbereda kalla rätter från fettost ost, varma rätter från fettfri. Kallrätter inkluderar naturlig och ostmassa med olika tillsatser. Om osten är för fuktig

Ny, den är pressad.

Härdad massa. Stugaost gnids, pulveriserat socker tillsätts och blandas med olika produkter - med russin och vanilj, med finhackade och rostade mandlar eller jordnötter. Osötad ostmassa serveras med gräddfil.

Varma rätter från stuga ost. Varma rätter gjorda av pajer inkluderar lata dumplings, ostkakor, grytor och puddingar.

Dumplings är lat. Stugaost gnides, tillsätt ägg, socker, mjöl, salt och blanda allt grundligt. Den resulterande degen rullas till en tjocklek av 10 mm, skuren i bitar av rektangulär och triangulär form. Förberedd vareniki kokad i saltat vatten vid lågkokning, tippad och släpp med smält smör, margarin, surkräm eller strö med socker.

Stallostgryta Använd låg fetthaltost, innehållande mycket fukt. Kyld tjock gräddfilgröt kombinerad med mashed kockost, tillsätt socker, salt, ägg, blanda väl. Mycket spridning på ett bakplåt, smakt med fett och beströdda med brödsmulor, nivå ytan, smält med gräddfil med ägg och bakat. Vid servering hälls grytan med gräddfil eller sötsås.

Rätter från ägg och kockost

Kulinariska egenskaper hos äggrätter (kokt, stekt och bakat). Varma ostskivor, tekniska sekvenser och huvudprodukter för deras beredning. Analys av livsmedlets egenskaper, speciellt deras kombinationer i färdig maträtt.

Skicka ditt bra arbete i kunskapsbasen är enkelt. Använd formuläret nedan.

Studenter, doktorander, unga forskare som använder kunskapsbasen i sina studier och arbeten kommer att vara mycket tacksamma för dig.

Publicerad den http://www.allbest.ru/

bakad äggstekt kockost

Matlagning är konsten att laga mat. Matlagningstekniken är nära relaterad till fysiologi och livsmedelshygien. Ägg är en av de bästa livsmedel för människor. Ägginnehållet innehåller i ett optimalt förhållande alla näringsämnen som är nödvändiga för utveckling och underhåll av organismen. Skalet skyddar på ett tillförlitligt sätt äggets innehåll.

Curd-rätter används ofta i babymat, eftersom ost innehåller en betydande mängd högklassiga mjölkproteiner, fett, vitaminer A, E, Grupp B, mineraler, särskilt fosfor och kalcium, som är nödvändiga för normal tillväxt och utveckling av barnets kropp. Höstost smälter lätt. Dess protein innehåller värdefulla essentiella aminosyror, det förbättrar fettmetabolismen och har ett kostvärde.

Det är därför undersökningen av ägg och ostmatsdiskar är aktuellt aktuellt. Akademiker I.P. Pavlov skrev att det inte räcker med att veta hur mycket fett, proteiner, kolhydrater och andra ämnen som ingår i maten, men det är extremt praktiskt viktigt att jämföra olika former av matlagning av samma mat. Därför bör man inte överväga en maträtt, men totaliteten av deras mångfald.

I tekniken för matlagning, tillsammans med införandet av ny teknik och mekanismer, är den vetenskapliga konstruktionen av tekniska processer, konsten att dekorera rätter, vilket ger dem smak en avgörande betydelse, eftersom det estetiska behovet av en person att njuta av utseende, lukt och hela matprocessen är lika viktig som dess kvalitet matlagning. I stor utsträckning beror upptagningen av mat på vilka känslor det orsakar hos en person. Det är således också nödvändigt att uppmärksamma utseendet på de producerade rätterna.

1. Egenskaper hos äggrätter

Ägg är rätter tillagade av naturen själv, med en delikat, trevlig smak. I den moderna människans kost upptar de en speciell plats.

Ägg och äggprodukter används ofta i matlagning. I världens kök finns cirka tre tusen recept av rätter från dem: pocherade (kokta "i påsen" - utan skalet); Mollet (utan skal i gelé); fondue (krämig maträtt); äggröra (beredda på en plattbröd); frossar (ägggröt) etc. I smak kombineras ägg med många produkter - mjölk, grönsak, fisk, kött. Därför är de vana att förbereda inte bara enskilda rätter, utan även kalla aptitretare, soppor och andra söta rätter. De används också för att göra kryddor, såser, degprodukter och dekorerade rätter.

De olika egenskaperna hos äggvita används som substans: ett bindemedel (i deg, gryta, pannkakor, malet kött); lightening (i buljong, gelé, aspic, marshmallow); skumning (i grädde, marängkakor, godis). Äggblomma används för att förbereda vissa konditorivaror och maträtter. Det bidrar till förbättring av smak, en ökning av näringsvärdet och kaloriinnehållet. Beroende på värmebehandlingsmetoden är äggrätter uppdelade i kokt, stekt och bakat. För matlagning måltider med ångkokning.

2. Kokt äggfat

Kokt - de enklaste men färdiga äggrätterna (tabell 4). Ägg som kokas i skalet, utan skalet, ångas, förbereda ägggröt. Varning! När du lagar mat i skalägg är det bäst att duppa ägg i kallt saltat vatten. Nedräkningen bör utföras från det ögonblick som kokar vatten.

3. Stekt äggfat

Stekt - heta rätter tillagade i en stekpanna med fett vid en temperatur av 150-160 ° C. Dessa inkluderar äggröra och äggröra (tabell 5). När man lagar naturliga äggröra (endast från en produkt) med bevaring av äggula, får de äggröra! stekt ägg. Om ytterligare produkter används (köttprodukter, grönsaker, bröd, etc.) får de äggröra med en skål. Omelett, som framställs av ägg, melange eller äggpulver med tillsats av vätska (mjölk, vatten eller grädde) kallas naturligt.

När ytterligare produkter (ost, grönsaker, köttprodukter, svampar etc.) blandas med omelettblandningen får de blandade omeletter. Om de extra produkterna läggs i omeletten som fyllning, få fylld omelett.

4. Bakade äggrätter

Bakade - varma rätter tillagas i ugnen vid en temperatur på 180--200 ° C. Dessa inkluderar naturlig omelett, blandad omelett (bild 16) och spårvagn (i omelettblandningen tillsätt mjöl och gräddfil). Måltiderna är beredda i en portionskål eller på ett bakplåt i ugnen. Serveras i en portionskål eller skärs i delar av olika former och lägger på en mellanmål. När du serverar, häll över smält smör.

Ägg i bullar bakade med ost

ingredienser: 6 osläckta bullar, 12 ägg, smör, mjöl, ost, dill eller persilja, salt.

Skär bollarna i halva, ta bort tillräckligt med smul så att ett släppt rå ägg kan passa i varje halvdel. Sprid bullarna med olja inuti och pistolerna, sätt på ett smurt och mjölat blad, lättbrunt. Släpp sedan varje ägg i varje hälft, strö det med riven ost, strö över smöret och lägg det i ugnen igen. Ägg bör krulla upp Servera till bordet, strö med hackade gröna.

Ägg med potatis och ost

ingredienser: 5 ägg, 2,5 potatis, 2,5 msk. matskedar smör, 1/2 kopp riven ost, salt.

Skala potatisarna, skiv i skivor, baka i ugnen, tillsätt smör, skift till smörgås, strö över riven ost, häll över ägget, strö med ost och baka i ugnen. Skicka varmt.

Ägg med lök och tomater

ingredienser: 5 ägg, 1 lök, 2,5 msk. matskedar smör, 1 tomat, 1/4 kopp riven ost, 1,5 msk. skedar av tomatsås, salt.

beredning. Skaka lök, kokt med smör tills mjukt och blanda med skalade och finhackade tomater. Baka blandningen, häll i ägg, strö över riven ost och baka igen. Servera hett genom att göra en kant av tomatsås runt ägget.

5. Karakteristik av stuga ost

Stugaost - en av de äldsta livsmedelsprodukterna, det är användbart för alla. Curd-rätter är produkter med hög näringsvärde, eftersom de innehåller proteiner (16,5%), fetter (upp till 18%), organiska syror (mjölksyra), mineraler (kalcium, fosfor), vitaminer A, E, grupp B.

Protein stuga innehåller de viktigaste essentiella aminosyrorna som absorberas snabbt och fullt av kroppen. Mjölksyra påverkar mikrofloran i mag-tarmkanalen.

Närvaron i mjölkproteinens och fettens väsentliga aminosyror och salter av kalcium och fosfor gör den till en produkt som är nödvändig för den normala utvecklingen av människokroppen och har helande egenskaper.

"Mat som inte känner till förbuden", "perfekt produkt" - det här är hur ostmattan kännetecknar och rekommenderar att de används i barn- och dietmat, för tonåringar.

Beroende på fettinnehållet kommer fettkvällen i - 18% fet, fet - 9% och fettfri - 0,6%. Det måste uppfylla kraven.

Kommersiellt beredda kalla rätter (macka med mjölk, grädde, socker och grädde) och heta rätter (dumplings, ostkakor, pudding) bereds från stuga ost och ostmassa av industriproduktion.

För tillagning av kalla rätter kan du bara använda pastöriserad mjölkrör.

Enligt typen av värmebehandling delas stewsrätter i kokt, stekt och bakat.

6. Varma ostmassa

Kokt stekt ostdisk.

Dessa inkluderar dumplings, ångpudding. Dumplings är en maträtt som passerat från det ukrainska nationella köket och vann stor popularitet.

I form är de samma som dumplings, men större i storlek

Dumplings med cottage cheese.

Sifta mjöl, tillsätt ett ägg, varmt vatten och lite salt. Knead cool, men mjuk deg. Curd blanda med ägg och salt lite. Blanda noggrant. Rulla en tunn cirkel. Skär sedan degen i små rutor med en kniv. Sätt ugnen i mitten av varje kvadrat och kläm fast degenes kanter med fingrarna. Häll vatten i pannan, salt och koka. Kasta dumplings i kokande vatten, men inte så mycket att de inte håller sig ihop. Rör om periodiskt. När dumplingsna har stigit och kokat, måste de komma ut ur vattnet. Servera med smör och gräddfil.

Kokt ostpudding.

1. Curd ost genom en sikta eller sväng genom en köttkvarn med ett fint galler.

2. Sätt ost i en kastrull, tillsätt socker, mjöl, äggula, blanda väl och späd med mjölk.

3. Ekorrar piska i ett tjockt skum och lägg till ostmassan, rör om från topp till botten.

4. Sätt den beredda massan i formen, oljade och laga mat för ett par.

5. Kocksoufflé kan serveras med gräddfil.

7. Stekt ostmassa

Curd cheesecakes.

Lägg kockost i en skål, tillsätt ägg, salt och socker. Sprid allt till en homogen massa. Tillsätt mjöl och blanda väl med en sked. Häll mjölet på brädet och lägg ut ostmassan. Noggrant, hälla mjöl från kanterna av handen bildar en skål. Stör inte in mjöl i stallost, den som du lade till under blandningen i skålen är tillräckligt. Nu behövs endast mjöl för att bilda ostkakor, så att ostmassan inte håller sig i händerna. Dela degen i två delar. Gör två "korv", glöm inte att doppa dina händer i mjöl. Skär runda bitar med en kniv, rulla varje bit i mjöl. Ödmassan bör vikas i mjöl. Sprid ostkakorna på en mjölkbräda. Stekt ostkakor på båda sidor i en stekpanna med varm vegetabilisk olja tills det är guldbrunt.

Pannkakor med stugaost

Mash cottage cheese med en gaffel, tillsätt grädde, salt, läsk, mjöl och blanda väl. Degen ska bli tjock. Om det visade sig vätska, tillsätt mjöl. Stek pannkakorna i vegetabilisk olja och sprida en matsked i pannan. Servera med gräddfil, sylt.

Curd torka genom en sikta. Tillsätt ägg, semolina, socker, salt, läsk, stärkelse, mjöl och blanda allt grundligt. Mel kan gå mer eller mindre, allt beror på din stugaost. Knippa anbudet degen. Stänk arbetsytan med mjöl. Smör ut tunna strängar och skär 10 cm långa stavar. Smör smörstavarna på alla 4 sidor tills de är guldbruna, så att formen ser ut som stavarna måste de vridas under stekning hela tiden, annars får du bara rektangulära ostkakor. Sätt på en servett för att absorbera överflödig olja. Stänk färdiga barer med glasyr.

Rätter från stuga ost och ägg

Cheesecakes i Kiev-stil med torkade aprikoser och körsbärssylt

Omelett med korv från strutsägg

Bakade äpplen med stugaost

Läcker frukost med ägg och skinka

Läcker frukost - stekost med russin och banan

Stuga ostgryta med 3 ingredienser

Torv Curd Pie

Stekt ägg med korv

Spenat Stekt ägg

Grönsakskål med kål och morot

Hur man lagar äggröra

Vegetabilisk omelett - steg för steg recept med foton

Skinka omelett

Omelettrulle

Curd påsk med kakao

Curd påsk påsk

Curd påsk med marmelad

Curd ostkakor med russin

Original Snack - Äggrull

Hallon cheesecakes

Matstuga ostgryta

Ost ostkakor med russin

Hur man lagar läckra ostkvarnar från stugaost

Hur man gör hemlagad ost

Rätter av stallost och ägg - den mest hälsosamma, näringsrika och välsmakande. Det är vanligast för oss att se på vårt bord på morgonen vid frukost, eftersom dessa produkter är mest lämpade för detta välsmakande verktyg.

Våra förfäder, som älskade att laga dumplings, ostkakor, pannkakor, grytor och ostkakor, har länge varit vana vid att göra enkla och mycket välsmakande rätter gjorda av stuga ost, och till jul kokte de alltid ostmassa påsk.

Vi vet alla hur användbart stuga ost är. Den är rik på kalcium, och därför är ostmassa så mycket nödvändiga för en barns växande organism, och även för vuxna.

Färsk kockost kombinerar perfekt med de flesta andra produkter: med ägg, socker, salt, russin, torkade aprikoser, nötter, marmelad, vanilj, kanel, med tomater, persilja, dill, peppar, kummin och jämn senap.

Okej, denna produkt lagras inte under lång tid och försämras snabbt. I öppen form kan stallost lagras högst två dagar och i en förseglad förpackning - cirka två veckor. Om du känner att osten inte är så frisk som du vill, är det bättre att laga ostkakor, dumplings eller stekpanna från den.

Det finns inget smakligare och hälsosammare än en frukost med färsk, hemlagad keso, kryddat med gräddfil, mjölk eller yoghurt med tillsats av bitar av färsk frukt eller torkad frukt, bärsyra eller favorit sylt.

Ingenting är lättare än att göra hemlagade ostkakor: blanda ihop 500 g keso, ett ägg, två matskedar mjöl (du kan ersätta semolina), två skedar socker, en stor sked smör, ett glas färsk gräddfil och en tesked soda, släckt med bordsvinäger.

Denna massa bör vara lätt saltad, blandas noggrant till en jämn konsistens, gör små pannkakor, smala dem lätt med mjöl och stek i en panna eller baka i ugnen tills den är helt kokt. För att förbereda ugnsgrytan behöver vi också ost, kycklingägg, ett par matskedar mjöl eller semolina. Och resten av komponenterna läggs till i din individuella smak: du kan lägga socker, några bär och frukter, kryddor, honung.

För att laga hemlagade dumplings med stallost behöver du lite mer färdigheter och förmågor, men tack vare stegvisa fotoprecept kommer du att lyckas, även om det här är din första upplevelse!

Dessutom, om hushållet blir ombedat att laga dumplings med cottage cheese, och du har tid och ansträngning just nu, glöm inte bort det magiska och inte mindre välsmakande receptet av lata kockdumplings, som flera gånger har kommit till stöd av många värdinnor.

En mängd olika osträtter, som presenteras i detta avsnitt av kulinariska portalen kak-vkusno.com, kan ge oss styrka i början av arbetsdagen, höja vår anda och till och med hjälpa oss med viktminskning, eftersom rätter innehållande stuga ost i deras komposition snabbt mättar oss utan att lämna i magen fri plats för andra gastronomiska överskott.

Förberedelsen av rätter från ägg slösar inte mycket tid, eftersom äggen själva når full beredskap nästan omedelbart, och tack vare högprotein, mineraler och vitaminer kan denna mycket värdefulla produkt säkert kallas grunden för en hälsosam och balanserad diet.

Ägg kombineras perfekt med produkter som ost, kött, grönsaker, grönsaker, svamp och jämn frukt, de bidrar till att höja stämningen och mätta vår kropp med energi. Allt detta beror på ett speciellt nöjeshormon, serotonin, som äger rum i äggulans sammansättning.

Från ägg kan vi göra äggröra, stekt ägg, en läcker omelett med grönsaker, en omelett med ost, också en mängd croquettes, grytor, äggrullar och fyllda ägg. Dessutom tillsätts de vanligtvis när man lagar pannkakor, friter, soppor, skivor, sallader och huvudrätter.

Stuga ostdiskar

Stuga ost diskar är bra för en hälsosam frukost och en läcker efterrätt. Läs mer om rätter från stugaost.

Mycket snabb och god stekt ostgryta! Mycket enkelt recept på gryta med semolina.

Smaksockor med stekt ost grillas mycket snabbt. Degen för munkar är också beredda snabbt och enkelt. Curd munkar på 10 minuter är äkta!

Läckra grönskande ostkakor på några minuter! Vid första anblicken kan det tyckas att detta är det vanligaste receptet på ostkaka, men för att smaka ostkakor ser du att det inte är så!

Läckra och lätta att förbereda, men elegant muffin.

Läcker kesongkaka i en halvtimme till te.

"Megatvoreny" tårta - ostkaka och ostkaka grädde. Det kan tillagas även om du inte har en ugn, eftersom kakan är kokad i en panna. Trots närvaron av stugaost känns det inte alls. Det visar sig mycket mjuk, delikat och läcker tårta.

Jag älskar stallost. Lata dumplings från stuga ost - det här är en underbar, hälsosam, snabb och viktigast, utsökt frukost. Barn äter med nöje.

Läckra munkar gjorda av stuga ost, ägg, socker och mjöl - en behandling som du ibland har råd med. Och hur barn gillar munkar!

En variation på temat cheesecake - bakad kockost efterrätt med kondenserad mjölk.

När du vill skämma bort dig själv, hjälper snabb bakning till te i ugnen. Receptet med ett foto beskriver sockerkakor - en av mina favoriträtter, för består av stugaost. Kakor från stuga ost, bakverk från stugaost deg kommer också att vädja till dig!

Detta är ett recept på läckra, ömma, grönskande ostkvarnar. Mängden ingredienser är minimal, och som en följd ges en läcker frukost för hela familjen.

Läcker charlotte med äpplen och kockost. Ett mycket enkelt recept på stallost och äppelpaj, lämpad för att baka äppelcharlotte i en långsam spis och i en vanlig ugn.

Orealistisk välsmakande vertu med ostmassa! Bli inte inaktuell nästa dag! Det visar sig puff, med en skarp yta och en delikat fyllning inuti.

Royal cheesecake, receptet av smörflisor med höstost. Royal cheesecake - det är också en kunglig ostkaka, väldigt annorlunda än den vanliga. Förutom ostfyllningen kan du lägga till torkade aprikoser, russin, pommes frites - vem gillar vad. Denna kungliga ostekak kan också baka i form av en stor kaka och i små mögel.

Spektakulär tårta "Kuddar" av chokladdeg med stugaost.

Ett enkelt recept för att göra grädde ost hemma.

Bagels för en hälsosam kost och för möten med vänner för en kopp te.

Cottage cheese schni - en typ av ryska pajer, eller snarare pajer. Sochni med cottage cheese - kakor från shortcrust bakverk med kockfyllning, mjuka och känsliga halvcirkelformiga kakor. Om du bestämmer dig för att laga dem med egna händer, finns det ett enkelt recept på saftig stugaost.

Läckra, läckra och hälsosamma ostkakor!

Detta är ett mycket enkelt recept för en av de mest utsökta muffinsna - kockost. Till och med ett barn kan hantera matlagning.

Läckra pommes frites med grönsaker. Förberedelser är mycket enkla och snabba, bra till frukost. Delikat kockost smakar bra med gröna.

Delikat stekt ost med rosiner kommer att vädja till både vuxna och barn. Och inte bara för älskare av stugaost. :)

Ostdunkor är kokta för lång och lätt. De blir mjuka, mjuka och välsmakande.

Läckra hemlagad hård ost! En riktig hitta! Denna ost är inte mognad, men fortfarande svår och smaklig! Förberedelsen av ost tar naturligtvis mer tid än 20 minuter, men det är hur mycket osten är kokad.

Detta är ett recept på läckra Dagestani pajer med kockfyllning. Vanligtvis stekas ostmirakel i en torr stekpanna, men du kan också laga dem i ugnen.

Idag lagar vi de mest lata dumplingsna med stugaost. Dina händer, bordet och kniven garanteras att förbli rena, och du är nöjd och full!

Royal cheesecake är en läcker paj med kockfyllning. Delikat kocksoufflé och shortbreaddeg är en bra kombination. Receptet på royal cheesecake är enkelt, det är berett snabbt.

Höstost och mejerisoufflé är en av mina favorit desserter. Det är väldigt lätt att göra, och souffeln kan fungera som en utmärkt bas eller tillägg för gelékakor.

Luftig, lätt, fluffig och mycket smaklig stekt ost med bananer kommer inte att lämna någon likgiltig!

Puff curd - deg, en av de läckra, med ett speciellt recept för beredning. Och det viktigaste är att degen kan förvaras i kylskåp i upp till 3 månader.

Detta recept är en riktig hitta! Roll kan inte vridas så att den bröt. Och det smakar som en barns barnkaka. Snacks! Hemlagad bakverk - läckra bakverk! Koka med nöje))

Mycket välsmakande och väldigt lätt att förbereda kakor med stekt ost!

Snälla barn och laga dem ostmassa efterrätt, det är så gott och luftigt! En sådan efterrätt kan lätt behandlas till även de som inte gillar stallost. Han har en mycket delikat och luftig textur. Det visar sig vara mycket gott, och receptet - är aldrig lättare.

Recept på ost i chokladis Nu kan ost och choklad inte köpa i affären och göra hemma med egna händer, från de vanligaste ingredienserna. Smaken av naturliga hemlagade glaserade ostmassor är inte värre, och ännu bättre än butiken!

Cheesecakes, bakade i ugnen, ut med en skorpa av skorsk på utsidan, mjukt och ömt inuti. Matlagning ostkvarmer till frukost är enkelt och enkelt!

Små tunna kakor är bra för en picknick. En ostgod deg tillför krydda till dem.

Chokladrörskaka är ett mycket intressant och gott dessertrecept. Denna kaka kallas ofta "torv".

Placindas är ruddy burritos, som förresten kan vara absolut någon. I detta fall serverar påfyllningen ost med grönsaker. Dessa kakor är gjorda av jästfri deg på kefir och stekt i en panna.

Läckra munstycksdocker, som är perfekta för att dricka te. Universal ostmassa - du kan steka i en panna eller baka i ugnen.

Denna tårta kan snabbt tillverkas till efterrätt. Och det är väldigt gott. Skäm bort dig söt?

Vi erbjuder dig ett recept på kakor med en mycket delikat smak och arom.

Cottage cheese cake - enkla och välsmakande bakverk i te. Pastry deg är beredd på basis av stuga ost, kefir och ägg, utan att tillsätta smör. Curd kaka smakar som en muffin, dess textur är porös, öm och luftig. Du kan laga mat inte bara i den långsamma ugnen, men också i ugnen - resultatet kommer alltid att glädjas åt dig. Glad bakning!

Det räcker att lägga till bara ett paket keso till degen, och vanliga muffinsar blir till luftiga efterrätter med en lätt ostmassa eftersmak. Mackins med mögelost med russin är ömma och välsmakande. Det är synd, snabbt ätit. Nästa dag var ännu smakigare än färska, rörledningar varmt!

Mycket enkelt, men mycket välsmakande maträtt till frukost - omelett med keso.

Receptet på läckra hemlagade bakverk med stugaost. Sochni är sådana öppna bullar med stallost, mycket välsmakande och mycket känd under sovjetiska tider.

En av de mest utsökta ostmassorna med kondenserad mjölk. I detta recept finns det bara fyra ingredienser, tidskostnaden är minimal, men vad är resultatet! Till frukost och till efterrätt är stekpanna med kondenserad mjölk ett idealiskt alternativ.

Curd Donuts - allas favorit behandla kommer från barndomen! Enkelt och gott!

En snabb paj fylld med keso och äpplen. Smaken är lite som glass, speciellt när kakan är i kylskåpet. Allt är förberedt mycket snabbt, du behöver bara vänta tills ugnen gör jobbet. Glad bakning!

Ett recept som verkligen gillade! Inga problem med matlagning, god smak och arom! Ett enkelt trick gör att du kan fördela osten jämnt på provet. Och vi får den mest lata khachapuri i pannan!

Skurig deg kallas falsk jäst - produkter gjorda av det är lika mjuka, men sådan deg är beredd på basis av ost och utan jäst, enklare och alltid utan problem. Idag kommer vi att förbereda stekta pajer från stugaostdeg med stor mängd äpplefyllning. Kakorna är fantastiska!

Det räcker att lägga till bara ett paket keso till degen, och vanliga muffinsar blir till luftiga efterrätter med en lätt ostmassa eftersmak. Mackins med mögelost med russin är ömma och välsmakande. Det är synd, snabbt ätit. Nästa dag var ännu smakigare än färska, rörledningar varmt!

Ett recept som verkligen gillade! Inga problem med matlagning, god smak och arom! Ett enkelt trick gör att du kan fördela osten jämnt på provet. Och vi får den mest lata khachapuri i pannan!

Solig pumpa kompletterar de traditionella ostekakarna, vilket ger dem en gyllene färg och en trevlig smak. Pumpkin cheesecakes ser väldigt aptitretande ut!

Vår familj är mycket förtjust i pannkakor, och vi lagar dem ofta. Men vi gör pannkakor med kockfyllning för första gången. Receptet överraskade, och smaken var nöjd! Vi hittar intressanta recept, prova dem och, om de är läckra, rekommenderar vi dig! Koka på hälsan!

Chokladkaka med stekost och äpplen - en lätt att göra delikatess för te. Tunn chokladdeg vänder smuligt, och kockost och äppelfyllning smälter bara i munnen. Lemonens doft och syrlighet kommer att vara en ljus accent i smaken av denna chokladkaka.

Hemlagad kaka gjord av steskostdeg med russin och citronskal - bakverk som kommer att samla hela familjen vid bordet! Läckra, doftande, med en trevlig, fuktig smulkaka, kockost och citronkaka förlorar inte smaken även den andra dagen efter bakning!

Jag erbjuder idag tre recept för köttbullar. För detta kommer jag att använda tre typer av malet kött - fläsk, nötkött och kyckling.

Stallost bakning är min svaghet, men detta recept skickas till "spargrisen av favoriter." Kombinationen av saftiga päron och kesosteg gör kakan fuktig och fluffig samtidigt. Cheesecake med päron och utseende, och smaken är elegant.

Idag lagar jag ostekakor. Enligt detta recept är ostekakorna alltid otroligt läckra, fluffiga, mjuka och mycket ömma, de håller sin form väl och bleknar inte i en panna. Jag råder alla att laga ostkakor för detta recept, det visar sig mycket gott och alltid bra.

När du vill behaga dina släktingar med sovjetiska bakverk är juicers en win-win. Smulig deg, mjuk kockfyllning och måttligt söt. Smaken av barndomen. Vi är säkra på att i din familj också dessa trollkarlar blir älskade, du måste bara prova dem.

Det är väldigt enkelt, användbart och vackert i servering av efterrätt-gryta med stekt ost, med skivor äpplen. Ostematsskiktet erhålls mjukt och luftigt på grund av att ingredienserna piskas tills det är smidigt och ett stort antal äpplen gör maträtten saftig och doftande!

Idag förbereder vi varma och saftiga varma smörgåsar till frukost - med ost, spenat och vaktelägg. Det är väldigt gott och hälsosamt! Prova det, du kommer gilla det.

"Potatorkorg" - en ovanligt god maträtt med en krämig fyllning och kokt rökt bacon. Bara under förberedelse, doftande och tillfredsställande. Koka det kommer inte vara svårt även för en oerfaren kock.

Jag uppmärksammar ett bra recept på hälsosam näring - en användbar stekpotatis med torkade aprikoser och vete mjöl "Ryazanochka" helkorn "Bonde".

Ett gott och originellt recept för matlagning av fusillipasta med rödbeta och kocksås.

Som du vet är kockost mycket rik på kalcium, så rätter med stuga ost kommer att vara mycket användbara för barn. Särskilt om du lär dig att göra stuga ost hemma. Om du har ett litet barn behöver du bara veta hur man lagar kockost för barnet. Även om du självklart också kan köpa bra stearinost på marknaden. Mjölksostreceptet gör dig lite tinker, men slutresultatet är definitivt värt det. Du kan laga stekt ost i en långsam spis, stekost i en mikrovågsugn, kesost i en yoghurtmakare. Mycket noggrant bör närma sig frågan om hur man lagar stallost för spädbarn. Det finns flera alternativ för hur man lagar kockost. Ofta är kockost gjord av kefir, som måste värmas så att det kruler, det visar sig enkel och god matlagning i hemmet. Cottage cheese recept kan också använda sur mjölk. För att jämnt och till önskad temperatur för att värma mjölken eller kefir kan du använda en mikrovågsugn och laga hemlagad keso i en mikrovågsugn. Du kan dessutom berika kockost med kalcium med kalciumklorid och bereda sodavattenost. Receptet på 600 ml mjölk och 6 ml kalciumklorid gör att du kan laga 100 g stugaost. Nu hur man lagar matost i en yoghurtmakare. Det är bäst att se hur man gör cottage cheese i en yoghurtmakare på bilden. Vi rekommenderar recept från kockost med foton för dem som fortfarande har liten erfarenhet av kulinariska fältet.

Om dina barn redan har vuxit, behöver du inte behärska att göra stuga ost hemma. Efter att ha fått en lämplig stugaost kan du laga några rätter från stuga ost till barn. Dessutom konsumeras dietmat från stearinost, särskilt fettfattig, av dem som är på en diet. Vad kan man laga från god smak? Vi ger en ledtråd: med hjälp av en mixer, stallost och lite frukt kan du göra en stor stekt ost efterrätt. Den berömda tiramisu efterrätten är också gjord av stuga ost, men speciell, eftersom mascarpone också är ost. Höstrester ger dig möjlighet att förbereda inte bara söta rätter. Ett bra mellanmål - kockost med vitlök och örter, det kan spridas på bröd eller cracker.

Det enklaste receptet från stugaost, denna stugaost med honung. Men det finns naturligtvis mer komplexa recept med stallost. Till exempel många människor gillar dumplings med stuga ost, ljuskronor med stuga ost. Andra recept från stallost är kockost, ostkaka. De vanliga stekostdiskarna i ugnen är olika stekpannor med ost och ost. I princip kommer alla dessa recept att vara svaret på frågan om vad man ska laga från stuga ost snabbt, eftersom kockost bereds mycket snabbt. Se våra rätter från stuga ost i en långsam spis och tallrikar från stuga ost i mikrovågsugnen, som är utformade för att spara tid. Med samma syfte väljer du recept med stearinost med foton, stekt ostrester med bilder, stekt osträtter med foton, dessa recept från stallost har en viktig kvalitet - tydlighet.

Teknologi lagar maträtt från ägg och kockost.

Ägg har ett högt näringsvärde, protein - 12%, fett - 11%.

För beredning av äggrätter använd färsk kycklingägg, melange eller äggpulver. Användning av anka, gås och mirage kycklingägg på cateringanläggningar är förbjudet.

Ägg friskhet bestäms med hjälp av den öppna samlaren. Före användning tvättas ägget först med varmt vatten med 1-2% soda, sedan med en 0,5% lösning av kloramin och sköljs sedan med rent vatten.

Melange. Den mekaniska blandningen av äggvita och äggulor, utan att respektera deras exakta förhållande, fryses ibland och lagras i briketter. Banker med melange, utan öppning, tinas i luft eller i vatten vid en temperatur som inte överstiger 50 ° C. Därefter öppnas burken, den upptunnade melangen filtreras genom en kolv eller sil och används omedelbart. Lagra upptinad melange är inte tillåtet. Om en liten mängd melange behövs för matlagning, öppnas burken utan avfrostning, och efter borttagning av den önskade mängden melange lagras vid en temperatur under 0 ° C.

Äggpulver är en produkt gjord av färska ägg, där äggets innehåll separeras mekaniskt från skalet, homogent, filtreras, pastöriseras och spraytorkas. Före användning, sikt genom en sik, häll i en skål, häll kallt vatten eller mjölk i ett förhållande av 1: 3,5 och rör om. Blandningen lämnas i kylan för svällning i 30 minuter, saltad och användes endast för produkter som värmebehandlas.

Samlingar av recept baseras på användningen av bordsägg med en genomsnittlig vikt av 46 g med avfall på skalet, en stapel och en förlust på 12,5% och en innehållsvikt på 40 g. Förhållandet mellan äggula och protein är 39 respektive 61%.

Ägg kokas mjukt, i en påse eller hårt kokt. När de kokas i skalet nedsänks ägget i kokande saltat vatten (3 liter per 10 ägg) och kokas kokt i 3-3,5 minuter från kokpunkten, i en påse (pochad) - 5,5 minuter, kokt - 8-10 minuter. Kokade ägg är nedsänkt i kallt vatten för att underlätta rengöringen.

Dietary ägg bör användas för oskalad matlagning.

Ägg i påsen används som en parabol för vissa rätter (buljong med ägg). Vid tillagning utan skal tillsättes ättika och salt till vatten (50 g ättika och 10 g salt per 1 liter vatten), kokas och snabbt släpps ägg (högst 10 st). I det här fallet ägg i påsen koka 3-3,5 minuter, kokt - 5-7 minuter.

Stuga ostdiskar

Hushållet går in i höstfettet (fetthalt ca 18%), fet (fetthalt 9%) och låg fetthalt (fetthalt upp till 1%). Det rekommenderas att förbereda kalla rätter från fettost ost, varma rätter från fettfri. Kallrätter inkluderar naturlig och ostmassa med olika tillsatser. Om osten är för fuktig

Ny, den är pressad.

Härdad massa. Stugaost gnids, pulveriserat socker tillsätts och blandas med olika produkter - med russin och vanilj, med finhackade och rostade mandlar eller jordnötter. Osötad ostmassa serveras med gräddfil.

Varma rätter från stuga ost. Varma rätter gjorda av pajer inkluderar lata dumplings, ostkakor, grytor och puddingar.

Dumplings är lat. Stugaost gnides, tillsätt ägg, socker, mjöl, salt och blanda allt grundligt. Den resulterande degen rullas till en tjocklek av 10 mm, skuren i bitar av rektangulär och triangulär form. Förberedd vareniki kokad i saltat vatten vid lågkokning, tippad och släpp med smält smör, margarin, surkräm eller strö med socker.

Stallostgryta Använd låg fetthaltost, innehållande mycket fukt. Kyld tjock gräddfilgröt kombinerad med mashed kockost, tillsätt socker, salt, ägg, blanda väl. Mycket spridning på ett bakplåt, smakt med fett och beströdda med brödsmulor, nivå ytan, smält med gräddfil med ägg och bakat. Vid servering hälls grytan med gräddfil eller sötsås.

Recept för rätter från ägg och kockost

Ramson sallad

30 min | 111 kcal. | ekorrar: 6 gr. | Fett: 9 gr. | kolhydrater: 2 gr. per portion

Ingredienser för 4 portioner:
Gräddfil, Stallost, Ramson, Salt, Ägg

Vårens vitaminsalat från den allra första gröna vitlöken.

Crespo

40 min | 244 kcal. | ekorrar: 20 gr. | Fett: 17 gr. | kolhydrater: 3 gr. per portion

Ingredienser för 4 portioner:
Kyckling ägg, Mjölk, Bulgarisk paprika, Spenat, Lök, Ost, Grekisk Yoghurt, Surr, Grönsaker *, Konserverade Kaprar *, Smör *, Grönsaker *, Salt *, Tomatsås *

Crespeou är en typ av nio omelettkakor staplade ovanpå varandra. De är beredda praktiskt taget utan olja och serveras varm, så du behöver flera identiska små. (Nästa)

Anonym | över ett år sedan | 0 | 1267 | 0

Omelett Pizza

30 min | 736 kcal. | ekorrar: 40 gr. | Fett: 55 gr. | kolhydrater: 27 gr. per portion

Stugaost

Stallostpudding enligt GOST

Om du gillar ostkakor, ostkakor och ostkaka pannkakor, så kommer det här receptet definitivt att glädja dig! Jag gillade verkligen denna pudding, eftersom jag är en fan av all kockost! Om du också tar en titt tittar du inte likgiltigt!

Hemlagad kock "Special"

Egenheten med att laga denna stugaost är att den ursprungliga produkten, trots att den genomgår värmebehandling, INTE VARITERAR! Vi vet alla att om du smälter, kommer osten att bli kornad. Lägg inte till - surt blodpropp sämre separerat från serumet. I det här fallet kommer allt alltid att träna. Jag hittade inte ett sådant recept på sökmotorn.

Curd cheesecakes enligt GOST

Klassiska ostkakor enligt GOST-formel, saftigt och ömt. Behandla dig själv och dina nära och kära med ett tidstestat recept. Innan detta recept hade de aldrig varit så frodiga, de såg mer ut som pannkakor. Kokad i tre dagar i rad, så mycket vi alla gillade.

Cremeostrullar

Tjejer och pojkar! Jag vill dela med dig läckra bullar (bullar eller ostkaka) Jag vet inte hur man ringer dem rätt. men jag vill säga en sak! Det är så gott, inte passera! Söt söt deg med kockfyllning och allt detta hälls och bakas i grädde. Tja, väldigt gott! Var noga med att laga mat, särskilt de är inte svåra att förbereda!

Hemmagjord stuga ost "Lättare händer inte"

Det finns många recept för hemgjord stallost på platsen, men jag lagar det lite annorlunda. Härdost visar sig vara mycket mild och inte alls sur. Hjälp dig själv.

Sochni med stugaost

Sochni med stugaost - en läcker behandling för barn och vuxna för te.

Puff bakverk med stuga ost

Mjuk, lätt krusig deg med kockfyllning, du kan beskriva det här läckra bakverket. Cook puffies och din läxa blir inte besviken.

Pannkaka paj med stuga ost

Läckert och vackert alternativ till pickles med cottage cheese! De gav mig 6 ​​liter hemlagad mjölk och hemlagad ägg. Jag samlade grädden och värmde sedan stugan och samlade vasslen. Jag bestämde mig för att använda allt på en gång och samtidigt dela med dig receptet.

Spiralkakor med ost och ostmassa

Krisig deg, öm, smält påfyllning. Hela tricket i form av kakor. Idag kommer min bror, jag har inte sett en månad, jag bad om chebureks, men jag bestämde mig för att behaga något nytt.

Rullar med stuga ost under äppelkaramell

Jag erbjuder kockarna otroligt läckra rullar av pita, kokta med stuga ost och fylld med äppelkaramell. Denna kombination av ingredienser kommer säkert att glädja släktingar och vänner.

Stugaost. Höstost är en användbar och välsmakande ingrediens i ett stort antal rätter.

Den första hemligheten hos stugaost är dess fördelar - tack vare djurproteiner, har den ett mycket näringsvärde. Kockost är också den viktigaste källan till kalcium och behövs i alla åldrar. Nästa produkt hemlighet att det går bra med en mängd olika livsmedel - mjöl, socker, kakao, nötter, vanilj, kanel, senap, örter och kryddor.

Du bör veta att stallosten försämras väldigt snabbt, så det är inte rekommenderat att hålla det i kylskåp i mer än 2-3 dagar. Och dock är han osannolikt att stanna där så länge. När allt kommer omkring kan ostmassan beredas som huvudrätt och ett stort antal efterrätter.

Det enklaste receptet är att blanda osten med några bär, häll grädde eller mjölk och strö med socker. Det går bra med honungssvin och någon sylt eller sylt. Du kan också göra en "salt" version av denna expressrätt genom att blanda stallost med gröna lök eller lövslöda.

Pannkakor med stugaost - en stor och god maträtt, som uppskattar inte bara vuxna utan även barn. Dumplings är gjorda av stuga ost, som kan göras till och med en vecka, och sedan kokas när som helst och serveras med gräddfil eller sylt. En annan extremt populär maträtt är ömta ostkakor (du kan lägga till riven morötter, äpplen och russin till dem, vilket gör disken ännu friskare och smakligare). Curd dumplings går också till "skål".

Stugaost kan ha många mirakel - till exempel blir det ett vanligt krypterat ägg i en näring, smaklig och originalrätt. Skal och gryta morötter, paprika, lök och tomater. Till två ägg lägger du till ett par skedar av stew, salt och peppar. Grovmassefyllning med stuvade grönsaker. Få en bra vitamin frukost.

Cheesecake grytor och kesostegar är närande och välsmakande. Förresten är stekpannan den mest populära gryta i Ryssland. De är beredda med nötter, frukter och torkade frukter.

Ovanligt läckra bakverk från ostmassan. Detta är saftigt, munkar, ostkakor och kakor med stearinost, och stekostkakor och olika kakor av stearinost.

Rätter från stuga ost. Läckra och enkla ostmassa recept

Rätter från stuga ost och ost innehåller de fetter som är nödvändiga för den fullständiga näringen av diabetiker, såväl som människor på olika dieter. De är bra för både frukost och middag.

Som tidigare nämnts bör en diet för diabetes inkludera följande ämnen i den fullständiga frukostmenyn:

• Komplexa kolhydrater - spannmål från hela korn och fullkornsbröd eller kli. Den bästa havre och bovete gröt. I stället för socker - färska frukter, torkade frukter, nötter, frön och linfrön.
• Proteiner - kokt ägg, äggröra eller pocherade ägg, magert kött och fisk.
• Grönsaker och frukter - färska frukter och grönsaker, utom löv) kokt.
• Fetter - vegetabilisk olja eller tyst smör, kan tillsättas spannmål, mejeriprodukter i form av stallost och ost.
• Drycker - te, kaffe, det är lämpligt att dricka efter 40-60 minuter, efter att frukosten äts.

Idag kommer vi att förbereda rätter från stugaost, som passar både diabetiker och friska människor.

Den mest populära skålen med stuga ost är naturligtvis kockgryta, känd för många sedan dagis. Mitt yngre sonson, som kom från trädgården när han frågades vad de matade dig, svarade att de idag åt "pussar". Men idag kommer vi inte att laga matet, för att vi förberedde ostgods tidigare.

Rätter från stuga ost, naturligt beredd från stuga ost, och receptet på hemlagad keso, som vi också har förberett, kommer att vara mycket användbara för oss.

Idag innehåller vår meny sådana rätter från stugaost:

Curd cheesecakes från ugnen 3 alternativ

Med tanke på att våra recept är främst avsedda för diabetiker och dieters, kommer vi att försöka ersätta konventionella livsmedel så mycket som möjligt med lågglykemiska indexmat.

Receptet använder socker, och hur man byter ut det och förhållandet till socker kan du se i den här artikeln.

1: a versionen med jordgubbssås

Vi behöver: 12 ostkakor

• 250 gram stallost
• 2 st ägg
• 120 gr kefir (yoghurt)
• 80 g socker (sötningsmedel Stevia 1 tsk = 150 g socker)
• 6 gram bakpulver
• 60 gram semolina (fullkornsmjöl)
• 50 gram smör smält
• nypa salt
• 25 ml apelsinjuice
• 1 tsk vanilj extrakt
• 1/2 tsk apelsinskal

För jordgubbssås

• 250 gr. jordgubbar
• 50 gram socker eller socker substitut (i proportion), kan du i allmänhet utan sötsaker.

1. I en skål sätta alla ingredienser, förutom semolina (mjöl) och ripper, och slå med en nedsänkningsblandare.

2. I den resulterande blandningen tillsätt en liten semolina (mjöl) och bakpulver, vispa det, låt det stå i 20-30 minuter för att svälla halvgarnet eller börja glutenfritt mjöl.

3. För en jordgubbssås, nedsänk jordgubbarna i en potatismos med en doppblandare, lägg sedan till socker (eller inte), sätt på elden och koka, svalna.

4. Cheesecakes är bäst bakade i silikonformar, du kan använda design för cupcakes. Mögel kan smörjas med vegetabilisk olja, men inte nödvändigtvis, och fylld med deg.

5. Baka i 20-25 minuter vid 180 grader. Avlägsna från formen när den är kall. Servera vid bordet, bevattna jordgubbssås eller annan söt sås.

2: a versionen med russin

• 450 g kockost
• 1 tsk vaniljssocker
• 4 msk. socker (sötningsmedel, i proportion)
• 2 msk. fullkornsmjöl (ris, majs)
• 1 äggula, tillval
• 50 g russin

1. Risinet har tidigare ångats, låt det svälla lite. Töm sedan och torka på en pappershandduk.

1. Alla ingredienser, med russin, blanda med en mixer tills den är jämn. Om osten är granulär måste den antingen slipas genom en sikta eller hackas med en nedsänkningsmixare.

2. Baktill, täck med folie, lätt olja med vegetabilisk olja och bilda ostkaka. Vi tvätta våra händer i vatten, vi lägger ostmassa med en sked och rulla bollarna, lägg dem på ett bakplåt.

Då måste varje boll flata något för att bilda en ostkaka.

3. Baka i förvärmd ugn vid 180 grader i 20-25 minuter. Serveras med gräddfil.

3: e alternativet

• 250 g keso med något fettinnehåll
• 1 st ägg
• 1-1,5 msk. semolina (mjöl)
• 1 msk. socker
• vaniljssocker efter smak

1. Blanda alla ingredienserna, bilda ostkakor och baka i ugnen i 30 minuter.

Stuga ostdiskar: Stuga ostbollar utan bakning

Stallostbollar kan göras inte bara söta, men salta, ta saltade kakor.

Vi behöver: 40 stycken

• 400 gram stallost av något fett, inte kornigt
• 50 gram smör, mjukat
• 150 gram smuliga kex, typ "Bakad mjölk"
• 1 tsk citron eller apelsinskal
• 50 gram valnötter
• 30 gr. kokosnötspån
• 50 g riven choklad
• 1 msk. pulveriserat socker, men du kan utan det

1. Blanda kockost med smör och citronskal. Tja mos med en gaffel.

2. Kakor och muttrar, avbrutna i en mixer, var och en separat.

3. Biscuitcrumbs, lägg till kockblandningen, sätt sockerpulver på förfrågan och blanda noga tills det är smidigt.

4. För sprinkling, förbereda tre pialas med jordnötter, kokosflis och riven choklad separat.

5. Vi bildar bollar och rullar i sprinkling, smak.

6. Klar bollar skickas i kylskåp i 2 - 3 timmar.

Stuga Osträtter: Lata Dumplings

• 400 gram stallost, medium fukt och fett
• 150 gr mjöl
• 2 ägg
• 100 gram smör, mjukat (40 gram i deg + 60 gram för smörjning)
• 1 msk. socker, kan vara utan honom (sockersubstitut)
• 1 tsk salt till 2 liter vatten

1. Kombinera ägg med socker och vispa med en vispa tills socker är upplöst.

2. Vi knådar kesost med en gaffel, blanda den med smör.

Hemligheten: Smör i degen, gör den mer elastisk, mjuk och lätt att ge.

3. Tillsätt äggblandningen till ostmassan, blanda och smälta smeden gradvis. Knippa degen med händerna på mjölbordet. Vi skiftar i en skål, täcker med en film och vilar i 20-30 minuter.

4. Rostad deg, uppdelad i 3 delar och med varje del gör vi en korv, i tjocklek, vilket är nödvändigt i dumplings. Skär i medaljonger och gör små inslag i mitten.

5. Koka vatten i en gryta med salt, blanda, gör en tratt och släpp dumplings. Koka efter kokning och uppstigning 2-3 minuter.

Vi tar ut med en skimmer och häll med smält krämigt smör. Serveras med gräddfil.

Ostost Cheesecake utan ägg och gelatin

För grunderna:

• 50 g brunt socker
• 100 gram smör, revet på en grov rivare
• 150 gr mjöl
• nypa salt
• 1 sid. vatten

För fyllningen:

• 1 kg stallost
• 900 gram jordgubbar (blåbär eller andra bär), 200 gram av dem. i deg + 700 gr. för dekoration
• 250 ml mjölk
• 2 msk. agaragar
• socker att smaka, kan vara utan honom eller sötningsmedel
• 200 gram kräm 35%, om så önskas, kan vara utan dem

1. Blanda grädde med socker.

2. Sifta mjöl i oljeblandningen och knäda. Om degen är väldigt brant, lägg till 1 msk. vatten och blanda, samla i com. Rulla ut splitformen och flytta i formuläret, gör små stötfångare. Vi prick botten av degen med en gaffel så att bubblor inte bildas.

3. Baka i förvärmd ugn till 200 grader i 15-20 minuter.

Viktigt: Basen kan tillverkas utan att baka, för vilken tar 500 gram kakor med kortbröd, krossas i smul, blandas med 100 gram smör, tampa på botten av formen och lägg i kylen för att frysa.

1. Lös upp agar-agar i mjölk, rör om och låt svälla i 5-10 minuter.

2. Jordgubbar, 200 g, avbruten med kockost och socker, tills det är smidigt.

Tips: Hemlagad kock kan tillverkas med 3 liter mjölk och juice av 2 citroner. Stir, lämna för att separera serumet och dränera genom ostklaff, i en kolander.

3. Agar-agar sätts i brand och kokas, men inte kokt. Häll omedelbart i ostmassan och blanda.

4. Om du använder grädde måste de förkyldas och piskas till mjuka toppar och blanda sedan försiktigt in i stugan.

1. Form med deg, smörj sidorna med smör. Sätt några jordgubbar på deg och fyll med ostmassa.

2. Skickas till kylskåpet för frysning, bättre på natten. Top dekorera till din smak.

Curd våfflor två alternativ

För att göra våfflor behövs en elektrisk våffel eller silikonvaffelformar.

1: a alternativet

Vi behöver: för elektrisk våffeljärn

• 500 g kockost
• 5 st ägg
• 125 gr. Smör
• 5 msk. socker, smaka eller sötningsmedel
• 125 gr mjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 2 tsk. vanilj extrakt
• vegetabilisk olja för smörjning

1.Tvorog, om granulär, slipa genom en sik eller i en mixer.

2. Mash mjukat smör med salt, socker, vanilj. Tillsätt 1 ägg, och efter varje takt med en mixer.

3. Lägg till ostmassan i massan, piska.

4. Blanda mjöl med bakpulver med ostmassa, blanda tills det är smidigt.

5. Vi baka i en elektrisk våffeljärnsmaskin, stänk färdiga våfflor med pulveriserat socker.

2: a alternativet

Vi behöver: för silikonform, diet

• 100 g mjuk ostmassa
• 1 ägg
• 40 gram mjöl (ris + majs, i lika delar)
• 30 ml mjölk
• vanilj att smaka
• 1/4 tsk soda
• 1/2 tsk bakpulver
• sötningsmedel till smak

1.Tvorog blanda med ägget och blanda med mjöl, tillsätt mjölk och alla ingredienser, blanda till jämn, med en mixer.

2. Häll i formen och baka i ugnen vid 220 grader i 15 minuter.