Diet för inflammation i bukspottkörteln - principerna för terapeutisk näring

Bukspottskörteln (eller pankreatit) är en sjukdom som är ganska vanlig för närvarande.

Vart femte vuxen diagnostiseras med vissa symptom i pankreatit. Det finns två former av sjukdomen: akut och kronisk.

I de flesta fall är patienter med pankreatit på sjukhus på sjukhuset, där en av de effektiva behandlingarna är en speciell diet för inflammation i bukspottkörteln, vilket patienten måste då observera under hela livet.

De främsta orsakerna till pankreatit är missbruk av skräpmat och alkoholism. För att förhindra exacerbation och lindra tillståndet är det därför nödvändigt att justera kosten och ge upp alkohol.

Nutrition för inflammation i bukspottkörteln

Vilken kost för inflammation i bukspottkörteln rekommenderas av läkare?

Kost med denna sjukdom innebär uteslutning av ett stort antal skadliga, akuta, sura och andra produkter som är aggressiva mot matsmältningssystemet, vilket kan orsaka förvärring och beslag.

Under de första dagarna av förvärring är medicinskt fastande vanligtvis ordinerat. Det hjälper till att återställa enzymerna, tömma och återställa matsmältningskanalen och förhindra att gallan frisätts (duodenogastrisk reflux), vilket kan leda till försämring av patienten. Under den medicinska fasta perioden rekommenderas att patienter dricker mineralvatten utan gas flera gånger om dagen i små mängder.

Under de följande dagarna tillåts vanligtvis inte fettbuljonger med en liten mängd salt (för att upprätthålla normal produktion av saltsyra), flytande och viskösa spannmål, mejeriprodukter (inte alla). Sådan mat hjälper till att återställa alla funktioner i matsmältningssystemet till dess normala tillstånd och förbereda den för att bearbeta mat i större mängder.

Ange sedan normal näring. Diet för inflammation i bukspottkörteln bör balanseras. För mycket begränsning är irrelevant, eftersom ett sådant sätt att äta skulle bli en vana för livet. Dieten hos en patient med pankreatit måste innehålla mejeriprodukter, varmbehandlade grönsaker, spannmål, magert kött och fisk.

Det rekommenderas också att använda vegetabiliska oljor. Användbart mineralvatten. Snabbmat, fet och salt mat, kryddig mat, stekt mat bör uteslutas.

Diet för pankreatit innebär förbrukning av stora mängder protein, eftersom dess strukturella molekyler förstörs kraftigt under sjukdomsförloppet och återhämtningen.

Medan växtproteinet från det dagliga kravet (ca 120 g) borde vara endast 30%.

Livsmedel som förbrukas vid inflammation i bukspottkörteln ska antingen ångas eller kokas.

Också tillåtna är bakade rätter utan skorpor. Stekt mat är strängt förbjudet, det kan leda till återupptagande av akut inflammation i bukspottkörteln.

Nutrition för pankreatit kräver minst sex måltider om dagen.

Det rekommenderas att inte missbruka stora delar av godkända produkter, men att dela dem i mindre och äta ofta. Detta är nödvändigt för att förhindra gallautsläpp i stora mängder och för att undvika en annan exacerbation.

Tillåtna produkter

Vid första anblicken verkar det som att kosten för pankreatit är väldigt snål och monotont, så listan över livsmedel som kan konsumeras är väldigt liten.

Faktum är att den förbjudna maten är mycket mer, men att diversifiera din kost är inte svårt. Det har nyligen funnits många webbplatser som erbjuder recept för patienter med pankreatit och andra akuta sjukdomar i matsmältningssystemet.

I kosten hos en patient med pankreatit bör inkludera magert kött och fjäderfä: kalkon, kyckling (det är lämpligt att använda bröstet), kanin, kalvkött. Dessa är oumbärliga källor till protein och aminosyror, vilka är nödvändiga för att bibehålla kroppens hälsa under sjukdomen. Kötträtter rekommenderas att ångas eller bakas.

Sådana sorter som navaga, pollock, torsk, sill, gädda, karp, rosa lax är välkomna i kosten. Fisk innehåller många användbara element och aminosyror. Det rekommenderas att simma i mjölksås eller koka.

grönsaker

Grönsaker får alla icke sura grönsaker, förutom kål (det bör begränsas) och ärter.

Grönsaker rekommenderas inte att ätas råa, värmebehandlade rätter från dem är att föredra: soppor, grytor, grytor.

Du kan också koka eller ångad grönsaker som sidovägg.

Sallader från rågrönsaker är tillåtna i små mängder efter huvudmåltiden.

frukt

Frukt tillåten bananer, persikor, aprikoser, päron, meloner, mango. Dessa frukter får förbrukas råa. Tillåt också bär: hallon, blåbär, blåbär, mulberry.

Mejeriprodukter

Det rekommenderas inte att använda enkel mjölk i stora mängder, men det blir ett utmärkt alternativ för en sen middag. Mjölk neutraliserar syror i magen och förhindrar utsläpp av gallan. Också tillåtna är yoghurt, kefir, grädde i små kvantiteter, ryazhenka, bakad mjölk, mager kockost och fettsyror.

confection

Det rekommenderas att endast använda friska bakverk som innehåller minst fett.

Av godis, marshmallow, marshmallow, halva, olika sorter av marmelad, färska typer av kakor och kakor, är kakor med en liten mängd kräm tillåtna. Naturligtvis kan du äta godis inom rimliga gränser.

Spannmål och spannmål

Tillåten gröt på vattnet och mjölken. Välkommen till användningen av frukostvätska eller viskösa spannmål. Förteckningen över tillåtna produkter innehåller också bageriprodukter, förutom bakning, som endast kan användas ibland i små kvantiteter.

Att ersätta friska pankreasceller med fettvävnad är en farlig process. Diffusa förändringar i bukspottkörteln genom typen av lipomatos är vanligast hos äldre personer. Brist på behandling kan leda till att insulinproduktionen upphör.

Regler för användningen av läkemedlet Endonorm för behandling av hypothyroidism finns här.

Den här länken http://gormonexpert.ru/zhelezy-vnutrennej-sekrecii/parashhitovidnaya-zheleza/simptomy-zabolevaniya-u-zhenshhin.html du lär dig att känna igen sjukdomarna hos paratyroidkörtlar hos kvinnor. Och tala också om orsakerna till överträdelser i kroppen.

Förbjudna produkter

Förteckningen över förbjudna livsmedel innehåller inte bara skräpmat och snabbmat. Detta inkluderar några vegetabiliska produkter, sorter av kött och fisk och annan mat som på ett eller annat sätt kan provocera en förvärring av sjukdomen.

Snabbmat

Hamburgare, nuggets, pasties, pizza och annan liknande mat under strikt förbud.

Olika snacks är inte heller tillåtna.

I allmänhet är det lättare att besöka snabbmatsrestauranger för någon annan.

Detta inkluderar också bakverk, med undantag för råg pajer med vegetabiliska fyllningar.

Fett kött är strängt förbjudet. Detta är köttfettvarianter, fläsk, lamm. Fett kött smälts under mycket lång tid, vilket gör att bukspottkörteln kontinuerligt producerar enzymer i stora mängder. Sådant förbättrat hennes arbete kan orsaka förvärmning av pankreatit.

grönsaker

Grönsaker är förbjudna från tomater, som innehåller en stor mängd syra. Det är också inte rekommenderat att äta ärter, bönor och kål ofta. Bli inte involverad i svampar. De får endast tillsättas i små kvantiteter till sås eller sallad.

frukt

Alla sura frukter och bär är oönskade i kosten hos en patient med pankreatit. Dessa är äpplen, citrus, plommon, passionfrukt, kiwi, vinbär, krusbär, körsbär, jordgubbar och jordgubbar.

Choklad och kaffe

Starkt kaffe, te och choklad innehåller ämnen som framkallar ökad produktion av pankreas enzymer.

Därför måste dessa produkter uteslutas från kosten med inflammation i bukspottkörteln (pankreatit).

confection

Världen av sötsaker är stor och mångsidig, därför att täcka varje produkt och ta en dom till det kommer inte fungera. Det exakta förbudet är emellertid sötsaker där en fettsmörjig grädde kombineras med en stor mängd socker. Dessa är kakor där det finns mycket kräm, olika kakor, eclairs. Chokladkakor, chokladmuffins, våfflor och choklad själv är också förbjudna. Puff konditorivaror med fyllningar rekommenderas också att raderas.

alkohol

Absolut några alkoholhaltiga drycker under det strängaste förbudet. För en patient med kronisk pankreatit leder dricksalkohol i nästan 85% av fallen till en sjukhusupptagning.

Diet: meny

Det är viktigt att delarna av maten var små.

Det är också önskvärt att varje måltid är samtidigt.

Överensstämmelse med kosten är en bra vana för dem som lider av pankreatit.

En patient med pankreatit bör ha minst 6 måltider per dag. Dessa är tre huvudsakliga: frukost, lunch och middag och tre tilltugg. Summa ätta delar bör inte överstiga 200 g. Efter en måltid rekommenderas promenader eller annan fysisk aktivitet.

Frukost: Havregryn med mjölk, en skiva vetebröd, en skiva ost.

Snack: banan.

Lunch: en bit ångad fisk, kokt ris med sås, rågbröd, lite grönsaksallad.

Snack: ett glas ryazhenka.

Middag: kockost med grädde, halv persika.

Snack: alla grönsaker / frukt.

Med samma princip kan du kombinera, byta produkter till liknande, meny för en vecka. Det viktigaste är att kosten är varierad och tillräckligt hög i kalorier, eftersom kosten för bukspottskörtelns inflammation inte syftar till att gå ner i vikt.

Inflammation i bukspottkörteln innebär inte en monotont diet. Du kan också njuta av smaken av olika rätter, bara de borde vara beredda från rätt produkter. Det är viktigt att observera kosten, och då kommer du att glömma de obehagliga symtomen på sjukdomen.

Bukspottkörteln kontrollerar vitala processer i kroppen, så det är viktigt att kunna känna igen tecknen på bukspottskörteln i tid. När allt kommer omkring kommer behandlingen som startas i tid att spara från kroniska sjukdomar och komplikationer.

Vilka sjukdomar detekteras med hjälp av paratyroid körtelscintigrafi och hur forskningen utförs, hittar du i följande material.

Allt om körtlar
och hormonella systemet

Särskild meny - grunden för behandlingsprocessen för pankreatit

Först måste du överväga de grundläggande principerna om näring vid inflammation i bukspottkörteln. Systemet utmärks av allvarlighetsgraden - under en förstärkning av sjukdomen måste de första 1-3 dagarna följas av en fastande ordning, varför patienten övervakas på sjukhuset, administreras näringsämnen genom infusion, det vill säga genom en IV. I framtiden kan du gradvis flytta till en speciell diet, vilket bidrar till maximal borttagning av lasten från det inflammerade orgeln.

Utan adherence till en speciell diet kan inte bota pankreatit

Viktiga rekommendationer

För att främja processerna för vävnadsregenerering och återställande av orgelfunktioner måste du följa dessa regler:

• huvudmatlagningsmetoder: ångad, rostning, kokning;
• en del får inte överstiga 300 gram;
• måltider ska vara minst 1 gång om 3 timmar, bara för en dag - 5-6 gånger;
• Matstemperaturen ska vara bekväm för matsmältningskanalen, det vill säga allt varmt och kallt bör uteslutas.
• För att underlätta fördjupningsprocessen förbrukas disken i en shabby och flytande form, så att grov fiber också bearbetas;
• du måste respektera kosten, den totala dagliga rationen fördelas jämnt över hela dagen.

Det bästa sättet att laga mat är ångad. Produkterna behåller sina egenskaper och smälter lätt.

När inflammation i bukspottkörteln som du kan äta? Sådana produkter är tillåtna:

• kycklingbröst;
• en kanin;
• kalkon;
• magert fisk och skaldjur;
• Mjölkprodukter med låg fetthalt;
• gröna äpplen;
• bananer;
• bär;
• torkade frukter;
• ris;
• havregryn;
• bovete;
• mannagryn;
• ägg i form av en omelett;
• gammalt bröd, croutons;
• grönsaker;
• gelé och fruktdrycker, gelé;
• svagt te

Är viktigt. Den exakta listan över tillåtna produkter bestäms individuellt. Det är nödvändigt att övervaka reaktionen i din kropp.

Förbud och restriktioner

För att undvika försämring av patientens tillstånd är det oerhört viktigt att utesluta allt mat från maten som kan påverka inflammatorisk bukspottkörtel. Detta inkluderar också ingredienser som stimulerar processen med gallbildning.

Mängden salt i rätter bör minskas till 8-10 g / dag

Vad man ska äta med inflammation i bukspottkörteln är förbjuden:

• Det rekommenderas inte att äta frukter och grönsaker rik på syror, såväl som grova fibrer.
• Fett och stekt mat, pickles, rökt kött, köttdelikatesser är strängt förbjudna;
• Spannmål som utövar stress på matsmältningsorganet är också uteslutna från kosten.
• socker och saltintag är begränsat;
• godis, bakning, färska bakverk - under förbudet;
• kolsyrade drycker, kaffe och kakao ska ersättas med kompott, fruktdrycker eller uzvar;
• drick inte alkohol.

Kom ihåg. Det är också förbjudet att äta choklad, rika soppor, fet fisk och gelé, kryddig, kryddig mat, såser, svampar och vissa typer av grönsaker, särskilt i deras råa form.

Therapeutisk Pevzner Diet

I medicin är denna diet känd som Pevzners behandlingstabell nr 5. Det reglerar vad man ska äta med inflammation i bukspottkörteln och olika sjukdomar i hepatobiliärsystemet. Den används både i den akuta kursen av patologi och i fall av eftergift.

Är viktigt. Den särdrag hos kronisk pankreatit - behovet av att följa restriktionerna på menyn under hela livet.

Eftersom kostnaden för akut och kronisk sjukdomsförlopp har vissa skillnader, delades tabellnummer 5 in i ytterligare komponenter. Förutom standarddiet finns alternativnummer 5a och nummer 5p. Alla tre variationerna bör övervägas mer ingående och belysa deras huvudsakliga skillnader.

Vid förhöjning av pankreatit rekommenderas att använda gelé och potatismos

Tabell nummer 5

Egenheten hos denna tabell är uteslutningen av de skadliga komponenterna hos en vanlig persons kost. Den totala kaloriinnehållet i den dagliga menyn är begränsad till 2500 kcal. Mängden protein, kolhydrater och fetter fördelas ungefär i följande proportioner: 4,5: 1: 1. Detta system är baserat på de grundläggande principerna som beskrivs ovan. Det är bäst att applicera det under övergångsperioden - efter eliminering av akut pankreatit eller cholecystit.

En exemplarisk matmeny för inflammation i bukspottkörteln:

• Frukost: Havregryn med bär och nötter / ånga eller bakad omelett, kompote.
• Den andra frukosten: bakat äpple / croutons.
• Lunch: ångad grönsaker, magert havsfisk.
• Lunch: bärkissel / risgröt.
• Middag: mager ost, kycklingbröst, buljong eller grönt te.
• Andra middag: ryazhenka.

Mängden vätska är begränsad till 1,5-2 liter, dess överskott kommer inte att gynna kroppen.

Menyns viktiga delar torkas bröd, soppor och renade sidoväggar.

Är viktigt. Vid exacerbation av pankreatit reduceras mängden vätska med 3-4 dagar till 1,2-1,5 1. Man bör komma ihåg att rätter från menyn också innehåller mycket vatten.

Tabellnummer 5a

Denna diet används för inflammation i levern och bukspottkörteln. Det har strängare krav än i föregående version, så det används vanligtvis endast för perioden för elimination av eliminationen och överförs sedan till en standard terapeutisk kost.

Tabellnummer 5a innefattar avstötning av produkter såsom:

• bönor;
• kål;
• rädisa;
• rovor;
• äpplen;
• mjölk;
• socker och godis
• kryddor;
• alla bakverk, särskilt söta.

Med andra ord är det nödvändigt att lossa mag-tarmkanalen så mycket som möjligt och skydda det mot irritation. Om mat utlöser jäsning, sönderfall, uppstår symtom som böjning, uppblåsthet och flatulens. Följaktligen föreligger en generell försämring av patientens tillstånd.

Menyn utesluter alla produkter som bidrar till jäsning av mat i matsmältningsorganet.

Tabellnummer 5P

Vid kronisk pankreatit är det bäst att gå till bord nummer 5p. Det är speciellt utformat för patienter med bukspottskörtelproblem, och hjälper också till att minska risken för att utveckla hepatos.

Under fördjupningen av sjukdomen är patienten förbjuden att använda produkter som innehåller för mycket fiber. För att förbättra matsmältningen borde alla rätter ha en slem och puréliknande konsistens, porridorna är helt kokta mjuka, rika soppar är uteslutna. Till grov fiber irriterar inte matsmältningsorganet, dess mängd i kosten minskar och all mat konsumeras i den mest krossade formen.

Denna diet bidrar till avlägsnandet av grov fiber från matsmältningsorganet.

Är viktigt. För att konsolidera tillståndet för eftergift läggs bakade äpplen, renade grönsaker och surmjölk till. Gradvis kan du återgå till bordet nummer 5.

Valet av en viss diet för inflammation i bukspottkörteln och en exemplarisk meny görs bäst med din läkare. Beroende på gastrointestinaltillståndet kommer specialisten att välja den optimala sammansättningen av kosten, bestämma tid och omfattning av kosten, övervaka resultaten under hela behandlingsperioden.

Diet för inflammation i bukspottkörteln.

Vår kropp är ett fantastiskt system där varje organ spelar en egen, mycket viktig roll. Arbetet i detta system påverkas av många faktorer, varav en är näring. Övervägande av fet, salt, kryddig mat, överspädning - allt detta förr eller senare orsakar en störning i kroppen. Ett av de första organen som kommer under attack är bukspottkörteln.

Vad är bukspottkörteln och vilken funktion utför den i kroppen? För det första deltar den i matsmältning, isolerar för varje produkt ett enzym som är lämpligt för dess behandling: lipas (för fetter), trypsin (för proteiner) och amylas (för kolhydrater). För det andra reglerar bukspottkörteln balansen av glukos i blodet, vilket producerar enzymer såsom insulin och glukagon.

Pankreatit och dess symtom

När vi äter rätt är mängden enzym som utsöndras normalt. Vid ätstörningar blir rökning, alkoholmissbruk, järn inflammerat. Enzymer, som dröjer sig i sina kanaler, börjar förstöra orgeln själv och, en gång i blodet, orsaka berusning. Detta ohälsosamma tillstånd i bukspottkörteln kallas pankreatit.

symptom:

• smärtan Utseendet av intensiv smärta orsakar skärsensationer. Om du inte tillhandahåller läkarvård i god tid och inte lindrar smärtan kan det uppstå en smärtsam chock hos en person. Beroende på det drabbade området kan det skada hypokondrium till höger eller vänster. Om hela orgelet är inflammerat, är smärtan bältros;
• växlande hud. För det första blir patienten blek, och då blir huden gråaktig;
• utslag verkar på huden;
• störd avföring (diarré eller förstoppning);
• illamående, kräkningar;
• svår uppblåsthet
• ökad hjärtslag, andfåddhet kan förekomma;
• Blå fläckar kan förekomma på naveln och midjan. Detta tyder på att blod från den inflammerade körteln penetrerades under bukets hud;
• temperaturökning
• lågt eller högt tryck.

Pankreatit och dietform

Pankreatit är av olika slag. Det är klassificerat av orsaker, genom graden av förlust av glandulära funktioner, möjligheten att återställa ett skadat organ. I en förenklad version av klassificeringen beaktas tre typer av inflammation.

Klassificering av pankreatit

• kor. Inflammation av körteln med blödningar och nekrotiska processer härrör från det faktum att organet börjar smälta sig med pankreas enzymer;
• kronisk. I kronisk form av pankreatit förlorar bukspottkörteln förmågan att producera matsmältningsenzymer och hormoner.
• stråle. Inflammation orsakas av spasmen i bukspottskörteln.

Nutrition för inflammation i bukspottkörteln

Ett av de viktigaste förutsättningarna för en framgångsrik och effektiv behandling är efterlevnad av en speciell diet. Det är viktigt att bestämma vilken form patienten är sjuk med sjukdomen för att välja rätt kost.

Diet för akut inflammation i bukspottkörteln

Under perioden av exacerbation beräknar läkare som regel inte patienten för mat i två eller tre dagar. Med försämringen av staten är fastningen förlängd. Näringsämnen injiceras genom en speciell sond in i venen. Att dricka är endast tillåtet buljong höfter, mineralvatten utan gas och inte starkt te.

Så snart patienten blir bättre får han den första versionen av dietnummer 5.

Funktioner av kosten:

• låg kalori
• äter små måltider fem till sex gånger om dagen;
• Extra snacks är förbjudna.
• uteslutandet av grov fiber och produkter som stimulerar utsöndringen av matsmältningskörtlarna;
• konsumera mer vätskor, särskilt drycker med en alkalisk miljö.

Du kan använda:

1. avkok av kamomill, vildrosa;
2. riven torkad frukt eller färsk fruktkomposit;
3. mejeriprodukter, ångad puddingar, färska ostmassa
4. kokt ägg, ångad omelett;
5. ångad puddingar och potatismos, kucchini, morötter eller blomkål;
6. mager fisk och kött kokt i form av ångad koteletter, dill eller soufflé;
7. slemhinnssoppa på lätt vegetabilisk buljong eller vatten med tillsats av spannmål (förutom hirs);
8. kakor av vetebröd (högst 50 gram);
9. smör (lägg till mat).

Du kan inte använda:

1. olika kryddor och kryddor;
2. bakverk, bakning;
3. glass och choklad;
4. alkohol;
5. konserverad mat;
6. kryddig, stekt, rökt, fettrik mat;
7. korvar;
8. råa frukter och grönsaker;
9. stark svamp och grönsaksbuljonger;
10. rädisa, lök, räkor, rädisa, sallad, rutabaga, sorrel, kål;
11. kött och fisk feta sorter.

Provmeny

• frukost
  • ångad proteinomelett
  • bovete gröt på vattnet
  • te
• Den andra frukosten
  • ångad soffa soufflé
• lunch
  • slimig soppa med ris och brödsmulor
  • ångad fiskfilé
  • jordgubbsjuicegel på xylitol
• Eftermiddagste
  • torkad aprikos souffel
  • te
• Middagen
  • kokt kött soufflé
  • morot soufflé
• Innan sängen
  • buljong höfter

Diet för kronisk inflammation i bukspottkörteln

Kosten i kronisk pankreatit är lite mer varierad än i exacerbationer, hur man äter i händelse av inflammation i bukspottkörteln. Patienten, trots förbättringen i hans tillstånd, bör fortsätta att noggrant övervaka näring och inte överbelasta bukspottkörteln med skadliga produkter för att inte provocera en återexacerbation. Vid remission av inflammation i bukspottkörteln rekommenderar läkare att hålla sig till den andra varianten av diet nr 5.

Funktioner av kosten:

• ät mat endast i bakat, stuvat, kokt och ångat;
• eliminera stekt
• Matstemperaturen bör vara mellan 15 och 60 grader;
• mat fördelat för 5-6 mottagningar;
• gradvis expansion av kosten (om det finns tvivel om produkten, kontakta en läkare);
• begränsa djurfettintag
• Använd per dag högst 10 gram salt och 30 gram socker.

Du kan använda:

1. osaltade kakor;
2. torkat vetebröd av andra klassen;
3. slemhinniga eller riven grönsaksoppa med tillsats av spannmål (förutom hirs);
4. kött- och fiskfettfetter sorterade eller kokta;
5. halvviskösa revet porridge på vatten eller med lite mjölk tillsatt;
6. pasta, vermicelli;
7. osyrad ost (hemlagad bäst), ostmassa pudding; icke-sura kefir, grädde eller gräddfil kan läggas till disken;
8. Bakade eller kokta grönsaker i torkad form: morötter, blomkål, pumpa, potatis, gröna ärter, betor, bönor;
9. krämig, raffinerad solros eller olivolja (lägg till mat);
10. äpplen av osyra sorter, torkas eller bakas utan skalen;
11. svag te, hundros, kamomill, svarta vinbärsdekorationer.

Du kan inte använda:

1. bönor;
2. bakverk, bakning;
3. stark svamp och grönsaksbuljonger;
4. alkohol och läsk
5. konserverad mat;
6. kryddig, stekt, rökt, fettrik mat;
7. korvar;
8. råa frukter och grönsaker;
9. svamp;
10. rädisa, lök, räkor, rädisa, sallad, rutabaga, sorrel, kål;
11. fett kött och fisk
12. starkt te, kaffe, kakao;
13. choklad, glass.

Provmeny

• frukost
  • potatismos
  • kokt kött
  • te med mjölk
• Den andra frukosten
  • mager kockost, bakat äpple
• lunch
  • grillad grönsakssoppa med korn
  • kokt kalvkött
  • potatismos
  • torkad aprikoskomposit
• Eftermiddagste
  • ångad proteinomelett
  • buljong höfter
• Middagen
  • bakat kycklingkött
  • bovete gröt
• Innan sängen
  • kefir

Diet med reaktiv inflammation i bukspottkörteln: vad kan och kan inte

Diet med reaktiv pankreatit skiljer sig inte mycket från tidigare dieter, eftersom näringsämnen för alla typer av inflammation i körteln är diet nr 5. Huvudmålet för reaktiv pankreatit är en strikt överensstämmelse med denna diet, vilket säkerställer minsta energiförbrukning av körteln för uppslutning av mat.

Funktioner av kosten:

• ofta delade måltider fem till sex gånger om dagen;
• ge företräde att varma puree diskar;
• eliminering av fetter
• begränsar kolhydrater till ett minimum
• konsumera mer protein.

Du kan använda:

1. gårsdagens fullkornsbröd, kakor;
2. soppor på vegetabilisk eller kycklingbuljong med tillsats av spannmål, pasta, kokt hackat kött;
3. kött och fisk (helst flod) med låg fetthalt;
4. ägg i form av ångomelar;
5. fermenterade mjölkprodukter
6. krämig, solros, olivolja (tillsätt en liten mängd till maträtten);
7. grönsaker i form av potatismos eller kokt
8. spannmål (bovete, havregryn, ris), pasta;
9. bakade, inte sura äpplen utan skal
10. dogrose decoctions, alkaliskt mineralvatten utan gas, svagt te, kompott, gelé, mousse;
11. torra galetny kakor.

Du kan inte använda:

1. råa grönsaker och frukter;
2. Produkter som innehåller grova fibrer
3. rik fisk eller köttbuljonger;
4. kaffe, kakao, starkt te;
5. sura fruktjuicer, kolsyrade drycker, kvass;
6. kryddig, stekt, rökt, fettrik mat;
7. alkohol;
8. choklad, glass;
9. svamp;
10. sura fruktjuicer, kolsyrade drycker;
11. mjölk;
12. honung;
13. konfektyr.

Provmeny

• frukost
  • potatismos
  • kokt kyckling
  • svagt te med crackers
• Den andra frukosten
  • kefir
  • kockpudding med russin
• lunch
  • grönsaks soppa med ris
  • ångad fiskkaka
  • rödbeta sallad, kryddat med solrosolja
  • buljong höfter
• Eftermiddagste
  • äppelmos
  • fortfarande vatten med crackers
• Middagen
  • bakat kycklingkött
  • bovete gröt
• Innan sängen
  • sur mjölk

Hur länge att hålla sig till en diet för pankreatit

Läkare rekommenderar att du följer en diet för inflammation i bukspottkörteln i åtta till tolv månader. För fullständig återhämtning och uteslutning av återfall är det bättre att följa de grundläggande principerna för terapeutisk näring under hela ditt liv. Patienten ska noggrant övervaka sitt tillstånd, speciellt vid användning av en förbjuden produkt.

Nutrition Standards för inflammation i bukspottskörteln

Pankreatit är en patologi i bukspottkörteln, som är förknippad med nedsatt produktion av matsmältningsenzymer. I detta avseende är en diet för inflammation i bukspottkörteln en viktig del av behandlingen. Det korrekta tillvägagångssättet för näring kommer att bidra till att förbättra kroppens funktion, lindra symtomen, påskynda rehabiliteringsperioden. Huvudmålet med kostnäring är att underlätta bearbetning och assimilering av produkter, för att skapa en mild behandling för arbetet hos alla organ i mag-tarmkanalen, och särskilt bukspottkörteln.

Arbetsprincipen i bukspottkörteln och symptomen på pankreatit

Många misstar att de enzymer som är nödvändiga för att smälta mat produceras i magen. I själva verket är bukspottkörteln aktivt involverad i matsmältningen. Tack vare sitt arbete produceras följande:

Om ett av dessa enzymer inte produceras leder det till störningar i kroppen, eftersom absorptionen av vitaminer, kolhydrater, fetter, proteiner och spårämnen försämras.

Arbetet i alla organ, inklusive bukspottkörteln, är centrala nervsystemet. Det reglerar produktionen av matsmältningssaft och enzymer. När lukten av mat uppstår ökar innehållet i magsaft i magen, vilket tjänar som en signal för bukspottkörteln att börja arbeta.

Järnet har förmågan att anpassa och producera vissa typer av enzymer för att bryta ned mat som har intagits. Till exempel med hög kolhydrathalt produceras amylas, vilket är ansvarigt för bearbetning av denna komponent. När en person äter fet mat börjar lipasproduktionen. Trypsin ansvarar för nedbrytningen av proteiner.

Förutom produktionen av enzymer är bukspottkörteln ansvarig för produktionen av hormoner, det vill säga den har en endokrin funktion. Om blodsockernivån stiger, stiger insulinproduktionen, och när sockernivån minskar påverkas körtelns aktivitet till produktionen av glukagon.

Det vanligaste symptomet på pankreatit är svår smärta på vänster sida av buken, i hypokondrium. Andra symptom kan också tillsättas:

• Spridningen av smärta i ländryggsregionen och över.
• Uppmanar att kräka, illamående. Deras intensitet beror på smärtan. Emetiska massor - med en sur och bitter smak.
• Missfärgning av huden. Ansiktet blir omedelbart blekt och förvärvar sedan en jordig nyans.
• I det böjda tillståndet minskar smärtan.
• Smärtstillande medel har ingen effekt.
• Utslag på huden.
• Tarmproblem, uppblåsthet.
• Andnöd eller hjärtklappning.
• Fluktuationer HELL.
• Liten värme

Vid förekomst av minst ett av de angivna symtomen ska du omedelbart kontakta en läkare.

Grundläggande näringsriktlinjer

Om inflammation i bukspottkörteln diagnostiseras är det främsta tillståndet för behandling utveckling och underhåll av en diet. Efter en akut attack av patologi (de första 2-3 dagarna) rekommenderas att begränsa eller helt vägra att äta. Fastgörande säkerställer resten av det inflammerade organet så att produktionen av enzymer inte uppstår, vilket leder till ökad inflammation och smärta. Du kan dricka alkaliskt mineralvatten utan gas.

Komplett vila för bukspottkörteln vid akut pankreatit och vid kronisk återfall bidrar till remission. Det är därför rätt näring inte bara är en behandlingsmetod, men fungerar också som en förebyggande åtgärd - hämmar den fortsatta utvecklingen av inflammation.

Ätning för inflammation i bukspottkörteln bör vara sådan att:

• förbättra ämnesomsättningen
• minska belastningen på kroppen;
• minska inflammation
• förhindra dystrofiska störningar i vävnaderna;
• minska symtomen

Läget för att äta är viktigt - det ska vara vanligt, 5-6 gånger per dag. För att bibehålla vattenbalansen rekommenderas att man dricker dagligen tillräckligt med rent vatten (ca 2 liter). Delar ska vara små.

Vad kan du äta med inflammation i bukspottkörteln

Produkter rekommenderas kokta, stuvade eller ångas. För snabb matsmältning bör du äta mat i flytande eller formad form. Under remission i kosten ingår grönsaker som innehåller fibrer och pektin, som normaliserar gastrointestinala aktiviteter, återställer peristaltik. Vitaminer som ingår i frukt och grönsaker, främjar immunitet och snabb återhämtning.

Näring för inflammation i bukspottskörteln bör innehålla:

• tomater;
• morötter;
• squash;
• jordgubbar;
• hallon;
• fermenterade mjölkprodukter (krävt med låg fetthalt)
• olika spannmål (fullkorn).

Det rekommenderas att äta sallader med grönsaker och vegetabiliska oljor (sesam, lin) dagligen.

Akut form

Om bukspottkörteln är inflammerad för första gången vad man ska äta, kommer den behandlande läkaren att berätta. Det rekommenderas vanligtvis att avstå från mat i flera dagar, om tillståndet förvärras - fasta förlängningar. Viktiga näringsämnen injiceras med en speciell sond direkt i magen eller med en droppare i en ven.

Från att dricka tillåtet:

• avkok av torkade rosenkransar;
• mineralvatten utan gas;
• teer.

Att dricka är nödvändigtvis smaklig. Sockersubstitut som tillåts av den behandlande läkaren är tillåtna.

Som färdiga måltider:

• kotletter, kotletter (fisk eller kött), kokta i en dubbelpanna;
• grönsaksbuljong soppor;
• puddingar eller grönsaks / fruktsoufflé.

Vid förbättring av patientens överföring till det första alternativet av ett bord nr 5.

Kronisk inflammation

Med förhöjning av kronisk pankreatit kan maten vara lite varierad. Men det är oönskat att överbelasta orgelet för att inte orsaka återfall.

Faktum är inte så mycket att du kan äta med inflammation i bukspottkörteln. Förteckningen över produkter och rätter omfattar:

• kakor, kakor;
• smör, solros, linfrö;
• soppor kokta på grönsaksbuljong, du kan med spannmål;
• komposter och geléer;
• lågmjölk surmjölk;
• äpplen och päron, men bara söta sorter, färska (riven) eller bakad.

Stekt mat rekommenderas inte, salt bör minskas (10 g per dag tillåts), socker - upp till 30 g.

Om du mår bra kan menyn varieras, men helst med introduktionen av nya produkter, rådfråga först med din läkare.

Reaktiv inflammation

Med reaktiv pankreatit liknar kostbehoven till tidigare versioner, det vill säga, tabell 5 är kärnan.

Huvudmålet med klinisk nutrition är strikt efterlevnad av kosten, vilket minimerar belastningen på körteln och förhindrar sjukdomar i de inre organen.

Tänk på vilka produkter som löses om körteln är inflammerad som ett resultat av gastrit, cholecystit eller duodenit:

• fullkornsbröd (bättre än igår);
• soppor på kyckling eller grönsaksbuljong med tillsats av spannmål, pasta, kokt kött;
• flodfisk;
• spannmål (havregryn, bovete);
• renade grönsaksrätter;
• oljor (olivolja, solros);
• galetny kakor.

Huvudmålet med sådan näring är minsta energiförbrukning av körteln för uppslutning av mat.

drycker

Under kosten rekommenderas att förbereda avkokningar (kamomill, hundros), färsk frukt eller torkad fruktkompote. Vanligt te bör vara svagt och smakligt. Du kan dricka mejeriprodukter med låg fetthalt.

Therapeutisk Pevzner Diet

Näring för inflammation i bukspottkörteln består av diet nummer 5 och är avsedd att bota patologi. Efter denna diet hjälper till att minska belastningen på körteln. Denna diet rekommenderas för patienter som har förvärrat sjukdomen, liksom att förlänga remissionsstadiet. Normaliserar nivån av socker och kolesterol, minskar vikt, förbättrar välbefinnandet.

Tabell 5

Kärnan i diet nr 5 i närvaro av en inflammatorisk process i bukspottkörteln är att vägra att ta mat som främjar bildandet av syra i magen, vilket leder till aktiv produktion av enzymer. Patienten rekommenderas rätter som syftar till att mildra aktiviteten i matsmältningsorganen, maten ska kokas eller kokas i en dubbelkedja, ska tas i malet eller jordat tillstånd. För att minimera störningen av det orala organet bör någon av de använda oljorna eller fetterna tillsättas till färdiga måltider och används inte under tillagningen.

Tabell 5a

Diet nummer 5a rekommenderas för akut pankreatit efter tre dagar av fastande. Antalet kalokalorier per dag reduceras till 1700. Mat bör vara flytande eller försiktigt smält, ta det var tredje timme, i små portioner.

Varaktigheten av detta tillvägagångssätt för näring bestäms av läkaren, oftast är det 7-10 dagar. Termen beror på patientens tillstånd.

Tabell 5P

Dietbord 5p med inflammation i bukspottkörteln expanderar genom att införa följande rätter:

• ångköttbullar, mager köttpatties;
• fisk (helst flod). Koka i en dubbelpanna.

Det är viktigt att hålla koll på kalorier. Daglig kurs - 1500-1800 kcal.

Förbud och restriktioner

Användningen av vissa rätter kan leda till en ökning av symtomen, varför kost är viktig för bukspottskörteln. Vad kan inte äta? Det är nödvändigt att utesluta:

• rökt produkter;
• bekvämlighetsmat, snabbmat;
• vissa typer av spannmål (semolina, pärlbyg, hirs);
• mejeriprodukter (med hög fetthalt)
• sura frukter;
• några grönsaker (kål, rädisor och rädisor, äggplanter, vitlök);
• svamp.

Alkoholförbrukningen är helt förbjuden. Socker kontraindiceras, det kan ersättas med honung eller sockersubstitut, utspädd med vatten. Undvik mycket kalla eller heta rätter, de serveras bara varma.

Hur länge att hålla sig till en diet för pankreatit

Enligt råd från läkare är patienten på en diet av 8-12 månader. För att förhindra ett återfall i kronisk inflammation i bukspottkörteln, måste dessa näringsregler observeras under hela livet.

Näringsregler för barn

Mat för barn med inflammation i bukspottkörteln innehåller samma regler som för vuxna. Bebisar kan också ges hårda (galetny) kakor, torkning, våfflor, men utan fyllning. Tillåtet i kost marshmallows, godis, mjölk godis.
Det är bra att ge barnkompot och gelé, färska juicer från olika grönsaker (morötter, pumpa, peppar) och frukter (äpplen, päron).

Hur man håller sig till en diet

1. Betoning på proteinprodukter. Minska fett och kolhydratintag.
2. Alla produkter laga mat eller ånga. Servera krossad eller jordad.
3. Kalori meny - högst 2000 kcal / dag.
4. Du kan lägga till olja, men bara i den redan beredda maträtten.

Det korrekta tillvägagångssättet när det gäller näring och hälsosam mat i inflammation i bukspottkörteln bidrar till att snabbt avlägsna symtom och påskynda kroppens normalisering. Det är tillåtet att lägga till nya produkter, men endast efter godkännande av läkaren.

Meny för veckan för en sjuk bukspottkörtel

Tänk på exemplet på en sju dagars diet. Den dagliga menyn innehåller första och andra frukost, lunch, eftermiddagste och middag. Du kan också lägga till en andra middag. Oftast serveras protein omelet till frukost, och kockost och te serveras vid den andra frukosten. Från drinkarna är användbar avkok av höfter, till lunch, var noga med att äta soppa.

Diet för inflammation i bukspottkörteln

Först och främst indikerar en skarp smärta i vänster hypokondrium förekomsten av pankreatit. Sjukdomen i sig kan förekomma både i akut form och kronisk. I varje fall är en integrerad del en diet för inflammation i bukspottkörteln.

Pankreatit (inflammation i bukspottkörteln) är en av de ganska allvarliga och frekventa sjukdomarna i mag-tarmkanalen. När det uppstår, uppträder en metabolisk störning, i synnerhet är blodsockernivån störd. Så hur exakt är de pankreas hormoner som är ansvariga för detta.

I det här fallet är det inte bara en medföljande metod för att upprätthålla orgel under stress, men en helt effektiv metod för behandling. Användningen av en diet i inflammation i bukspottkörteln hjälper till att återställa organets funktion i stället för att förhindra förvärringen av den inflammatoriska processen, i allmänhet, påverka normaliseringen av ämnesomsättningen. Med en diet lindras symtomen på sjukdomen själv, personen tolererar den akuta perioden lättare och rehabiliteringsperioden väsentligt accelereras. I det här fallet är kostens huvudsakliga funktion att underlätta absorptionen av mat, dess matsmältning, vilket ger en mild behandling för hela mag-tarmkanalen.

Vad är en diet för inflammation i bukspottkörteln?

Vid behandling av bukspottskörtelinflammation med en diet kan man inte helt enkelt tillgripa allmänna rekommendationer om livsmedelsammansättningen, möjligheten eller omöjligheten att äta vissa livsmedel, men använda befintliga dieter som utvecklats av läkare.

Det vanligaste tillvägagångssättet är att använda alternativ för dieter (de så kallade diettabellerna), som utvecklas av professor M. I. Pevzner.

Var och en av dessa tabeller är avsedd att användas i ett visst antal sjukdomar. Dessutom är hela rationen vald så att disken och produkterna som ingår i den inte orsakar försämring av patientens tillstånd, även i ett allvarligt tillstånd.

I synnerhet för behandling av diet för inflammation i bukspottkörteln rekommenderas tabellnummer 5p. Denna tabell är utformad för att hämma den externa utsöndringen av bukspottkörteln, en mild regim för mag-tarmkanalen ur både kemisk och mekanisk stimulans synvinkel, förebyggande av bukspottskörteldystrofi och effekter på lever och gallblåsa beaktas också.

Fem eller sex måltider om dagen. Delar av mat är små. I grunden innefattar kosten kokt eller ångad mat med en relativt flytande konsistens.

Denna diet är låg energi (1500-1700 kcal), innehållet i fetter och kolhydrater reduceras, produkter som stimulerar utsöndring av tarmarna och körtlarna, liksom grova fibrer är uteslutna.

Dietmeny för inflammation i bukspottkörteln

Dieten för behandling av inflammation i bukspottkörteln i sin kemiska sammansättning bör innehålla ca 80 g proteiner, 40-60 g fett, 200 g kolhydrater. Det rekommenderas att använda ca 1,5 liter vätska per dag. Salt - högst 8 - 10 g.

På menyn ingår kakor gjorda av vete bröd, ötsnöt, kyckling, kanin eller kalkon, magert fisk i form av en souffel eller dumplings, en omelett av ångade proteiner (du kan inte använda mer än hälften av äggula per dag i olika rätter). Mjölk kan användas i matlagning (men inte rå), såväl som fräsch pasta, ångmjölkpuddningar. Det är möjligt att använda grädde och raffinerad vegetabilisk olja i färdiga måltider. Gröt måste gnidas, i form av en souffel eller pudding. Grönsaker som potatis, morötter, blomkål, zucchini kan också ångas i form av puddingar. Soppor bör också vara viskösa - gräddesoppa från kött, slimiga soppor med tillsats av korn, semolina, havregryn, ris. Rekommenderade revet komposit, kissel, mousses, liksom buljong höfter eller svagt te.

I vilket fall som helst, behandlas taktiken för kostbehandling för inflammation i bukspottkörteln av läkaren, eftersom alla ändringar i kost eller meny måste samordnas med honom och kan till och med initieras genom beslut av den behandlande läkaren.

Diet recept för inflammation i bukspottkörteln

Det finns många klassiska recept för matlagningsprodukter som listas i menyn. Men när man behandlar bukspottkörteln med en diet är det nödvändigt att modifiera dem för att inte skada hälsan. Här är några exempel på recept som inte bara är användbara men också välsmakande när du använder en diet för att behandla inflammation i bukspottkörteln.

Köttfärssoppa

• Nötköttfett - 100 g
• Linser - 200 g
• Dill (greener) - 50 g.
• Salt och i mycket begränsade mängder.

Låt svalna linser i 20 minuter och koka sedan i 1 liter vatten. Köttet skärs i små skivor och läggs till linsen när det är klart (ca 2 timmar). När köttet är klart, kapa hela innehållet i pannan i en mixer eller gnugga genom en fin sil. Krydda grädden med salt, garnera med finhackade gröna. Du kan också sätta vetebrödkrutonger i flamsoppa.

Te och mjölkpudding

• Ägg 1 st (1 protein och ½ äggula).
• Socker 1 msk. l.
• Mjölk 1 kopp
• Te lämnar 3 teskedar.

Lägg teblad i mjölk, koka och svalna. Slå ägg med socker och lägg till mjölk. Häll sedan i blanketter och sätt i ugnen för att baka i en halvtimme. Skålen serveras kall.

Ångad grönsaker

• Zucchini 1 st.
• Morötter 2 st.
• Potatis 2 st.
• Vatten 1 kopp.
• Olivolja 2 tsk.

Skala potatis och morötter, peel courgetter och gropar. Alla grönsaker skärs i små skivor. Sedan för ångkokning kan du använda en ångare eller placera grönsakerna i en sil över ett ångbad. Efter att de är färdiga (efter 20-30 minuter) måste du tillsätta vatten till dem (helst förvärmas till ett varmt tillstånd) och olivolja och slipa sedan i en mixer. Om det inte går att använda en mixer, gnids grönsakerna genom en sikt med tillsats av vatten, och tillsätt sedan bara olja. Salt kan tillsättas i små mängder.

Det är viktigt att komma ihåg att en diet med inflammation i bukspottkörteln innebär en varm temperatur på disken, deras känsliga konsistens, liksom en irriterande smak, så du bör använda salt och andra kryddor och kryddor så noggrant som möjligt.

Vad kan du äta med inflammation i bukspottkörteln?

När man behandlar bukspottskörtelinfektion med en diet hänvisas inte så mycket till listan över produkter som används för hur de bearbetas och förbereds. Så viktigt är användningen av sådana produkter som lätt smälter, har en mjuk konsistens och inte orsakar svårigheter och obehag under passagen genom tarmarna. Mat samtidigt bör inte vara för varmt och för kallt. Produkterna ska vara varma, för då blir de snabbare och bäst absorberade. Det är viktigt att vara uppmärksam på kryddorna. I händelse av pankreatit bör all mat innehålla en måttlig mängd salt, inte innehålla skarpa, sura, bittra ingredienser som irriterar tarmarna.

Tala om specifika produkter - En diet för inflammation i bukspottkörteln innebär att man äter croup, speciellt som bovete, havregryn och ris, pasta, nudlar, grönsaker som kan kokas och om möjligt kan härdade soppor och grönsakspuréer, en viss jäst mjölk, accepteras. produkter, du behöver noggrant använda vegetabiliska oljor, eftersom hästar kan orsaka svåra tarmar, men du bör inte helt överge dem.

Vad kan du inte äta med inflammation i bukspottkörteln?

Behandling med kost för inflammation i bukspottkörteln innebär en kategorisk uteslutning av ett antal livsmedelsprodukter under den perioden tills sjukdomsperioden sjunker, liksom för rehabiliteringsperioden. Med utvecklingen av kronisk pankreatit kvarstår begränsningen av produkter också. Men även om sjukdomen framgångsrikt botas, så var det faktum att det var, allvarligt hälsoskadlig och därför är det viktigt att vara försiktig med kost och diet för att undvika eventuella återfall.

Under inflammation i bukspottkörteln under de första dagarna efter attacken är mat genom mag-tarmkanalen helt uteslutet. En patient som är medicinsk stödd kan få en rad näringsämnen för att hålla kroppen intravenöst.

Därefter kan du gradvis börja äta icke-sura mejeriprodukter, såsom lågmjölkstuga, kefir. Helst eliminerad inte bara under de första dagarna, men också i vissa efterföljande tid fruktpuréer, som ofta anses vara dieter. De är rika på fruktsyror, och det här är mycket irriterande för mag-tarmkanalen. Särskilt försiktig bör vara med våra vanliga äpplen. Det viktigaste - att utesluta äpplen av röda sorter, som är mycket svårare för bukspottkörteln. Om du äter äpplen, då utan skalen och gröna sorter. Det är bättre att baka äpplen än att använda råa. Som vid många andra sjukdomar i matsmältningssystemet bör man vid behandling av bukspottskörtelinfektion med en diet göra det utan fet, stekt, skarp, sur, bitter mat. Du bör inte äta bröd med kli, något bröd bör torkas eller helt enkelt inte det färskaste spannmålet från grova grits eller de som försvårar matsmältningen (till exempel hirs).