Enkla recept för pankreatit i bukspottkörteln

Personer som diagnostiseras med pankreatit bör följa en hälsosam kost under resten av livet. Men det betyder inte att en person kommer att behöva begränsa sig själv i allt och äta är inte gott. Det finns recept för dietmåltider med pankreatit, som är ganska enkla att förbereda, medan otroligt gott.

Recept för pankreatit är milda. De innehåller högsta näringsämnen, vitaminer, gör kosten varierad och rik, överbelasta inte matsmältningsorganen.

Vilka recept för pankreatit får användas, det är bättre att fråga din läkare, eftersom vissa rätter är förbjudna under perioden av förvärring av sjukdomen.

Första kurser

Bland de första kurser finns följande alternativ för soppor och borscht.

Kycklingsoppa

Det kommer att ta ett kycklingbröst eller kyckling (inte kyckling). Lämplig för bukspottkörtelkött av indoutki, kanin, kalvkött, biff, vaktel, fasaner. Med slaktkroppen avlägsnas huden, fett. Dessa delar innehåller många aktiva ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Tvätta köttet i vatten, koka upp det. Vatten dräneras och hälls en ny del. I bukspottkörteln i bukspottkörteln är huvudregeln för framställning av kött sopp den andra buljongen. Till buljong var smakligare tillsätt lök, laurbærblad, lite salt. 40 minuter efter kokning tillsätt tärnad potatis, morötter, lök. Efter ytterligare 10 minuter - ris eller pasta (det är bättre att föredra nudlar över grova kvaliteter). Tastier soppa kommer att visa sig om du tar den i mat med låg fetthalt grädde. Kanske laga soppa i vegetabilisk buljong.

Om soppet är kokt med ris, kan du lägga till durumost (till exempel porös tofu). Ostssoppa är förbjuden under perioden av förvärring.

Räksoppa

Två små potatisar och zucchini (klar från frön och skal) riv på ett grovt rivjärn. För 300 g räka häll kokande vatten i 3-4 minuter. Rengör sedan och hugg med en mixer. Koka ett glas mjölk, tillsätt grönsaker och kött av räkor, persilja. Koka i 5 min. Mycket gott att äta denna soppa med brödsmulor från vitt bröd.

Det faktum att du kan äta med pankreatit skaldjur, det är bättre att fråga läkaren.

Du kan laga fisk soppa från silverhake, gädda, gädda, torsk, navaga eller havsabborre. Fisken är skild från benen och fenorna, huvudet och svansen. Delarna tvättas i vatten. Koka örat bör också vara på den andra buljongen. Efter kokning lägg till hackade potatis, morötter, lök, löklök, salt, persilja rot. Vissa människor rekommenderar att man blandar den färdiga soppan i en mixer efter att ha lagat mat för att göra en gräddisoppa. Öronet är tillåtet endast för kronisk pankreatit i eftergift.

När pankreatit standard rik soppa är förbjuden. Därför bör det beredas med en sådan diagnos, enligt vissa krav: du måste överge den rika buljongen, zazharki, kryddor. För matlagning behöver du magert kött - nötkött eller kalvkött. Förbereda soppa på den andra buljongen. Tillagningstiden för buljong är en och en halv timme. Skala tomater med kokande vatten och skal, skär i koppar. Tomaterna saltas och stuvas i en liten stekpanna i 15 minuter. Rötter och morötter rengörs, gnids på en rivare.

Tillsätt hackade grönsaker till tomaterna och grytan i ytterligare 10 minuter. Dice potatis och lök, koka dem i buljong. Tillsätt stewed grönsaker och strimlad kål, hackad persilja. Koka borsch i ytterligare 10 minuter efter kokning. I den akuta fasen av kål är kontraindicerat, det vill säga soppa med pankreatit kan tas i mat, när perioden av eftergift.

Andra kurser

Nutrition för pankreatit måste nödvändigtvis samordnas med en specialist. Läkaren kommer att hjälpa till att upprätta en exakt lista över kosträtter för pankreatit, som kan konsumeras, vilket inte kommer att skada hälsan.

Vi får inte glömma att sjukdomen fortskrider i varje enskilt fall på olika sätt. Diet för pankreatit beror på kroppens allmänna tillstånd, bukspottkörteln.

Fisk köttbullar

• kummelfilé (300 g);
• vitlökmassa (120 g);
• Lök - 1 st.
• ägg - 1 st.

Köttets kött är blött i mjölk. Fiskfiléer, lök och kött är malet. Ägget tillsätts, salt. Massan bör bringas till en homogen konsistens. Små bollar bildas. 1,5 liter vatten för att koka, lägre i sin tur köttbullarna. Förutsättning - i kokande vatten. Koktid - 15 minuter. Du kan servera denna maträtt med ris, bakade potatisar.

Bakad Kyckling Souffle

• kycklingbröst - 500 g;
• skummjölk - 250 ml;
• ägg - 1 st.

Häll vitt kycklingkött i köttkvarn, tillsätt mjölk, salt, ägg. Blanda noggrant. Smörj formen med vegetabilisk olja, häll den resulterande kompositionen. Vid förvärmning till 1800 ° C, sätt i en form och baka i 25 minuter.

Bakad kalvkött

Tvätta köttet, salt och smaka på det för att fylla morötter. Persilja krossas, morötter skärs i tallrikar och placeras i kött i kött. Köttet ska kokas i en "hylsa" vid en temperatur av 1500 C i 30-40 minuter.

Mashed morötter och courgetter

Koka morötter och zucchini i 25 minuter vid låg värme. Mala på en mixer, tillsätt salt och 1 tsk. vegetabilisk olja. Mycket smaklig visar sig potatismos med fettfri gräddfil eller grädde.

Pumpa gröt

Pumpa rensad, tärnad. Den placeras i vatten och simmas i 20 minuter. Tillsätt till kokt pumpa i förhållandet 2: 1 ris. Det vill säga två delar av pumpa, 1 del ris. Häll två fingrar vatten över den resulterande massan. Koka tills ris är kokt. Du kan äta med en sked honung, såvida inte det är tillåtet av läkaren, och det finns ingen allergi mot biprodukter. En sådan maträtt är tillåten för patienter med pankreatit både under exacerbationsperioden och under eftergivningsperioden.

Köttpasta gryta

• tunn pasta - 350 g;
• 400 ml mjölk;
• 400 ml vatten;
• 350 g nötkött / kycklingbröst / kalvkött;
• ägg - 2 st.
• salt.

Köttet kokas, passerar genom köttkvarn. Pastan kokas till hälften kokad i mjölk och vatten. Pasta, kött och ägg blandas till en enhetlig konsistens. Bakrätterna är utsmält med vegetabilisk olja. Pasta blandad med malet kött, lagt ut formen. Baktid - 25 minuter. När sjukdomen är i eftergift kan du tillsätta riven ost 5 minuter innan den är klar. Att äta med gräddfil och persilja.

Fisksallad

200 g fiskfilé, 2 ägg, 1 morot, koka 1 potatis. Lag ut på en tallrik - fisk, morötter, hård ost, potatis, ägg. Varje lager är utsmält med fettfri gräddfil. Översta sallad beströdd med dill. Sallader med pankreatit kan göras av grönsaker och frukter.

Diet Olivier

Morötter (1 styck), potatis (2 st), koka 2 ägg. Koka samtidigt kycklingfiléen - 300 g. Koka kokta produkter efter tillagning, 1 gurka, fräsch, skalad. Klä av sig med mager gräddfil.

Bananost med jordgubbar

150 g höstost, 1 banan, lågmjölkgrädde i en mixer. Placera i en salladsskål. Separat, hugg jordgubbar (100 g) med socker (50 g). Häll över jordgubbssammansättningen efterrätt.

Charlotte med äpplen

Slå ägg med socker (1 msk. L.). Tillsätt 300 ml kefir, mjöl med läsk, 5 g salt och 50 g halväte. Häll till en homogen massa. Degen ska visa sig vara en konsistens av pannkakor. Söta äpplen skalade, skuren i skivor. Bakgrundsskikt med pergamentpapper. Lägg äpplen, häll degen. Baka i 30-40 minuter.

Läckra och enkla rätter kan förberedas för pankreatit. Särskilt användbar mat lagad i en långsam spis. Det kan vara hamburgare, lata kålrullar, dumplings, beef stroganoff, köttbullar, flingor och många andra rätter. Samtidigt sparas alla vitaminer.

Bukspottskörtelrätter

Pankreatit kan vara akut och kronisk. Tiden för remission är ganska lojal och kräver ingen speciella dietrestriktioner. Det enda - det är nödvändigt att överge de stekta, feta livsmedel. Pickles, pickles, svin, grönsaker kan konsumeras, men i små mängder. Som du vet - allt är användbart i måttlighet.

I det akuta skedet är det bättre att överge alla skadliga produkter, alkohol, ät maträtter med pankreatit. Under denna period bör man föredra grönsaksoppa. bakade, kokta grönsaker; kött och fisk. Till efterrätt är det bättre att äta gelé, dietkakor, marmelad. Från drycker - te, buljong höfter.

Huvuddelen är fraktionerad mat i små portioner och dietrecept. Den sista måltiden utförs 2 timmar före sänggåendet.

Diet för inflammation i bukspottkörteln - är en av de viktigaste behandlingsmetoderna. Bara genom att hålla sig till rätt näring kan förlänga eftergift och undvika exacerbation.

Pankreatit - Diet

Bukspottkörteln, när den inflammeras, upphör att kasta matsmältningsjuice i tolvfingertarmen. Utan denna hemlighet delas mat inte i enkla ämnen och fördjupas inte. Den vanligaste orsaken till pankreatit - beroende av feta livsmedel, smakad med alkohol. Det är därför en diet för behandling är den viktigaste åtgärden.

Regler av kost för pankreatit

I många människor blir sjukdomen snabbt kronisk. Om akut pankreatit diagnostiseras, reducerar kost 5p risken för en sådan utsikthet och skyddar mot utvecklingen av diabetes. Tabell 5a föreskrivs när pankreatit kompliceras av inflammation i gallvägen, och tabell 1 indikeras för sjukdomar i magen. Diet för kroniska sjukdomar i bukspottkörteln under exacerbationer är svårare.

De grundläggande reglerna för en diet för pankreatit är förskrivna till patienten:

• överensstämma med fetthalten - 80 g, kolhydrater - 350 g;
• vägra röka produkter och stekt mat
• förbereda mat enligt kostuppskrifter;
• ät efter varje 3 timmar;
• använd varm mat i shabby form;
• äta rätter i små portioner;
• äter långsamt och tuggar mat under lång tid;
• drick inte mat.

Vad kan du äta med pankreatit

Med alla begränsningar och begränsningar i menyn kan det vara mycket olika. Vad kan du äta med pankreatit? I kosten ingår:

• sallader, vinaigrettes, potatismos (kokta morötter, betor, potatis, kucchini, blomkål, unga bönor);
• selleri (i eftergift);
• grönsaks soppor, borscht;
• kötträtter från kokt magert kyckling, nötkött, fisk;
• vegetabiliska oljor;
• eventuella lättmjölka mejeriprodukter (inklusive grädde, yoghurt), stallost, ost;
• havregryn, bovete, pumpa gröt med mjölk;
• kycklingäggvit;
• compotes (färska frukter, bär, torkade frukter);
• icke sura järrika äpplen;
• lätt inaktuellt bröd.

Vad man inte ska äta med pankreatit

Det inflammerade organet har ett brådskande behov av en paus, i ett sparsamt sätt att fungera. Vad kan du inte äta med bukspottkörteln i bukspottkörteln? Helt förbjudet:

• alkohol;
• fet, rik första kurser;
• fläsk, svin, lamm, gås, anka, slaktbiprodukter;
• rökt korv;
• fet fisk;
• några konserverade marinader;
• stekt huvudrätter (inklusive äggröra);
• hårdkokta ägg;
• snabbmat;
• kryddiga såser, kryddor
• rålök, vitlök, rädisa, rädisa, bulgarsk peppar;
• bönor;
• svamp;
• sorrel, spenat;
• bananer, druvor, granatäpple, fikon, datum, tranbär,
• söta efterrätter;
• kakao, kaffe, läsk
• färskt bröd, bakverk, muffins.

Diet för kronisk pankreatit

Det är mycket viktigt att en sjuk organism varje dag tar emot cirka 130 g proteiner, vilket är nödvändigt för optimal metabolism. Dessutom bör ca 90 g vara animaliska produkter (kokta eller kokta enligt recept för ångning) och grönsaker - endast 40 g. Konsumtion av mager produkter skyddar patienten mot risken för leverfetma.

Djurfett i kosten med pankreatit bör vara 80%. Smör är bättre att lägga till färdiga måltider. Glöm inte recepten med laxermedel (svampar, torkade aprikoser). Mjölken är bättre att använda i soppor, spannmål, såser, kissar. Mycket friskare fräscha kefir. Måltider med pankreatit mild kronisk form kan varieras med låg fetthalt, omeletter ångas. Kolhydrater dagligen får kroppen inte ta emot mer än 350 g

En diet med förvärring av kronisk pankreatit bör ge ett andningsutrymme till en plågad bukspottkörtel. De första 2 dagarna av en allvarlig attack av sjukdomen kan bara druckas med varma höfter, te, Borjomi. På den tredje dagen är det tillåtet för en patient med pankreatit att ge flytande mosade soppor, vattendroppar på vatten, mjölkgelé. Efter försvinnandet av smärta expanderas kosten noggrant, vilket ger mer täta, icke-gnidade rätter.

Diet för akut pankreatit

De första 2 dagarna av sjukdom visar också fullständigt avhållande från mat - du kan bara dricka vatten, te, hundrosinfusion (4-5 glas). De närmaste 2 dagarna administreras mat med droppare. Därefter bildas kosten under inflammation i bukspottkörteln i den akuta fasen på basis av extremt lågt kaloriämne. Ge dem i mycket små mängder, för att inte skada.

Kost i akut pankreatit under andra och efterföljande veckor blir mer varierande. Menyn innehåller:

• soppor, flytande porridge och gelé, juice, grönt te;
• Lättfett kycklingkött (särskilt ångpatties) i stället för rött kött, andra proteinprodukter;
• Antioxidantrika grönsaker och frukter.

Hur lång är kosten för bukspottkörteln i bukspottkörteln?

Villkoren för att följa reglerna för kost för både vuxna och barn beror på vilken typ av sjukdom. Behandlingen av sjukdomen i akut form ska endast utföras stationär, och förföljelsen av det kroniska scenet är ett polikliniskt förfarande. Hur lång tid tar kostnaden för bukspottkörteln i bukspottkörteln i det akuta skedet? Behandlingstiden tar cirka 2-3 veckor. Diet efter urladdning bör iakttas i minst sex månader.

Korrekt, försiktig behandling av bukspottkörteln förhindrar framtida förvärring av sjukdomen och skyddar patienten från diabetesuppkomsten. Om inflammationen har blivit kronisk, bör personen följa kostmenyn för pankreatit hela sitt liv. Även efter övergången av sjukdomen i stadiet av beständig eftergift bör vi inte dölja oss i hopp om fullständig återhämtning.

Provdieten för pankreatit i en vecka

En mängd olika alternativ är acceptabla. Det viktigaste är att om diet 5p ordineras, bör menyn för veckan för pankreatit varieras. Till exempel:

• betesallad, komposit;
• kockost, hundrosinfusion;
• omelett ångad, te med kex;
• havregryn, gelé;
• pumpa gröt, uzwar;
• ost med kex, hundrosinfusion;
• bovete gröt, te.

• ris med russin;
• morot sallad;
• äpplebakat med torkade aprikoser;
• morot och pumpa puree;
• kokta betor;
• piska vita
• bakat äpple.

• magert soppor, borscht;
• fisk med ris;
• kokt nötkött;
• köksgryta;
• kycklingkotlett;
• marin pasta;
• cell.

• fruktgelé;
• grönsaksrulle
• bärgelé;
• fruktpudding;
• bakade potatisar;
• smörgås med ost och smör
• bönspuré.

• äppelmos, yoghurt;
• ris med russin, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• kokt blomkål, sur mjölk;
• squash kaviar, kefir;
• omelett, ryazhenka;
• rispudding, yoghurt.

Dietrecept för pankreatit

När inflammatorisk process i bukspottkörteln är störd matsmältning. Detta manifesteras av intoleransen hos många livsmedel, störningen i tarmarnas aktivitet, förvärringen av sjukdomen när man äter eller äter irriterande livsmedel. Därför kan du bara med hjälp av kostfoder normalisera din hälsa och undvika komplikationer. Observera patientens diet under lång tid. Därför kan kunskap om kostuppskrifter för pankreatit bidra till att diversifiera mat på grund av hälsosam och god mat.

Principer för dietterapi i pankreatit

Syftet med näring i pankreatit beror på sjukdomsformen. Under de första dagarna av förvärring föreskrivs fastande och intag av mineralvatten i varm form eller svagt te. Då kan du äta renad flytande mat utan socker, salt, olja och kryddor. Efter normalisering av staten och förbättring av testresultatet kan denna diet gradvis kompletteras med godkända produkter. Konstruktionen av menyn utförs i enlighet med reglerna för diet nr 5p av Pevzner. Grundprinciperna för näring:

• Vanliga måltider vid vissa tillfällen.
• Drickläge: Vatten tas i 100 ml ur mat, upp till två liter per dag. Alkaliskt icke-kolsyrat vatten rekommenderas - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarisk bearbetning: kokning, ångkokning, stekning utan olja, rostning. Det är förbjudet att steka. Vid akut pankreatit är allt grundhakat, i framtiden är det möjligt att förbereda en hel del.
• Dieten ger begränsning av animaliska fetter, enkla kolhydrater, huvudkällan för energi är protein (60% djur och 40% vegetabiliskt) och komplexa kolhydrater från spannmål, bröd och frukt.
• Alla nya produkter ingår i dietrecept i små portioner.

Mat i det akuta skedet

Mat för pankreatit under den akuta perioden ger mekanisk (slipning), kemisk (utan irriterande produkter) och termisk (varm mat). Sex måltider per dag rekommenderas. Servingsvolymen är 250 g. Kosttillskotten för pankreatit inkluderar:

• Kött utan fett, filmer, senor: kyckling, kanin, nötkött, kalkon och kalvkött.
• Fisk kan vara magert: gädda, zander, torsk, pollock.
• Äggprotein.
• Mjölkprodukter utan tillsatser, socker och smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, stugaost.
• Bokhete, ris, semolina och havregryn. Du kan laga vermicelli på vattnet.
• Grönsaker: rätter från kucchini, potatis, blomkål, pumpa och morötter i kokt form eller potatismos.
• Bakade eller kokta äpplen.
• Vete torkad bröd 200 g per dag, kex.
• Fruktkompot eller gelé från torkade frukter och söta frukter, vatten utan gas.

Frukost: havregryn viskös med pumpa puré, komposit.
Snack: kocksouffel, te.
Lunch: grönsaksoppa med bovete, kaninfettbollar, kokta morötter.
Te tid: ris gryta med äpplen.
Middag: Stekfiskkakor med potatismos, gelé.
För natten: sur mjölk.

Recept under perioden för förvärring av pankreatit

För att korrekt följa en diet för pankreatit bör recept under den akuta perioden inte innehålla socker, salt och smör. Alla produkter måste vara väl kokta.

Havregryn viskös med pumpa puré.

• Ett glas havregryn.
• 2 glas vatten.
• Ett glas mjölk.
• 300 g pumpa.

1. Häll lite vatten i botten av pannan och placera den torkade pumpan. Smäll i 20 minuter.
2. Koka vatten, häll i mjölk och fyll i flingor, laga i 5 minuter mer än vad som anges på förpackningen.
3. Gröt och pumpa hoppa genom en mixer.

• 250 g kockost
• 2 msk. skedar av yoghurt.
• 2 sötningsmedel.
• Protein singelägg.

1. Lös sockersubstitut i yoghurt och blanda noggrant med stallost.
2. Slå på proteinet och blanda försiktigt med ostmassan.
3. Koka i en ångbåt i några 20 minuter.

Grönsaksoppa med bovete.

• 500 ml vatten.
• ¼ kopp bovete.
• 1 stycke potatis.
• ½ morot.
• ¼ zucchini.

1. Koka bukvete i kokande vatten och koka i 10 minuter.
2. Tärnad zucchini, potatis och morötter och tillsätt till soppa. Koka i 15 minuter.
3. Hoppa över en mixer.

Risgryta med äpplen.

• ½ kopp ris.
• Ett glas vatten.
• Stort äpple.
• Äggprotein.
• Sötningsmedel.

1. Koka riset i kokt vatten och koka på låg värme i 20 minuter.
2. Skiva äpplet och koka det i en liten mängd vatten i 10 minuter, tillsätt sötningsmedlet.
3. Protein skaka.
4. Kombinera ris, äpplen och proteinet.
5. Baka i ugnen i 10 minuter.

Steam fishcakes.

• 300 g pollockfilé.
• 2 skivor vitt bröd.
• Äggprotein.
• 30 gram mjölk.

1. Blöt brödet i mjölk och hoppa över fileten genom köttkvarn eller blender.
2. I malet kött lägger ägg och våta händer för att bilda hamburgare.
3. Koka i ett par 20 minuter.

Mat för kronisk pankreatit

• gräddfil eller grädde upp till 10% fett 15 g;
• smör 5 g eller grönsaker - 10;
• salt 5 g och socker 30 g per dag;
• honung 5 g;
• hela ägget (3 delar per vecka).

Släckning och bakning utan olja är tillåten. Mat kan inte mala, men koka och hugga väl. Recept för pankreatit kan innefatta första kurser av kött eller fisk, men i sekundärbuljongen. Det är bättre att laga köttet separat och tillsätt soppan.

I nästa steg lägger du till färska grönsaker och frukter: morötter, tomater, gurkor, gröna, söta aprikoser och plommon. Tillåtet mjukost typ "Adygei". Du kan dricka utspädda juicer nyberedda.

Menyn i scenen för kronisk pankreatit kan vara som följer:

Frukost: Lata dumplings med yoghurt.
Snack: kokt pumpa med äpple och datum.
Lunch: Kycklingsoppa med vermicelli, bovete gröt, kokt courgette med morötter.
Snack: omelett med blomkål, kompote.
Middag: Fiskgryta med potatis.

Kroniska pankreatit recept

Kosttillskott för pankreatit utan förvärring tyder på att man lägger till mejeriprodukter, ägg och grönsaker i rätter, vilket förbättrar smaken och stimulerar aptiten.

Lata dumplings med yoghurt.

• 200 g kockost.
• 45 g vetemjöl.
• 10 g socker.
• En vit och halvgul.
• 50 gram yoghurt.

1. Curd mala med socker, ägg och mjöl.
2. Rulla ut i en tunn korv och hacka.
3. Koka i kokande vatten tills vareniki är flytande.
4. När du serverar, häll yoghurt.

Kokad pumpa med äpple och datum.

• 400 g pumpa.
• 2 medelstora äpplen.
• 30 gram datum.
• 50 g vatten för pumpa och 30 g för russin.

1. Pumpa skuren i kuber, äpplen - skivor.
2. Koka datum i 10 minuter, ta bort ben.
3. Häll vatten i en kastrull, kasta pumpa, äpplen och russin.
4. Koka i 20 minuter.

Kycklingsoppa med nudlar.

• ½ kycklingbröst.
• 2 stycken potatis.
• 1 stycke morötter.
• ¼ kopp vermicelli.
• 1 liter vatten för soppa.
• 1 liter vatten för kyckling.

1. Lägg kycklingfilé i kallt vatten, koka upp och dränera.
2. Häll fileten med färskt vatten och koka i 30 minuter.
3. Mala den färdiga filén i köttkvarn eller i en mixer.
4. Kasta skivad potatis och morötter i soppvatten.
5. Koka i 15 minuter. Potatis och morötter knådas.
6. I soppen, häll vermicelli och kyckling. Koka i 10 minuter.
7. När du serverar, tillsätt salt, gräddfil och örter.

Omelett med blomkål.

• Ett ägg.
• 45 g blomkål.
• 30 gram mjölk.
• 1 g salt.

1. Blomkål koka och hugga.
2. Slå ägg med mjölk, salt.
3. Koka i mögel och häll äggblandning.
4. Koka i ett par 15 minuter.

Fiskgryta med potatis.

• 200 g torskfiléer.
• 350 gram potatis.
• 1 äggvita och halvgula.
• 5 g smör
• 40 g mjölk.
• 1 g salt.

1. Koka torskfilé och snurra genom köttkvarn, salt och tillsätt smör.
2. Skala potatisen, koka dem och fäll dem i en sikta. Mash och lägg till ägget och mjölken. Dela in i två delar
3. Sätt potatis, fisk och en andra del av potatis på toppen.
4. Baka i ugnen i 10 minuter.

Felaktig kost, intag av fet mat och alkohol under pankreatit leder till sjukdomsframsteg och utveckling av komplikationer - diabetes, cholecystit och även tumörprocesser.

Hur alkohol påverkar bukspottkörteln finns i videon nedan.

Nutrition för pankreatit i bukspottkörteln: menyer och recept

Läckra recept och hälsosamma menyer för bukspottskörtelcancer

"Jag hade problem med bukspottkörteln, doktorn diagnosen pankreatit. Förskrivna piller, såg jag dem. Havet gick ständigt. Och då rådde en annan läkare till mig "Monastic tea" för bukspottkörteln. Började ta - hälsan har förbättrats och pankreatit är borta.
Nadezhda Vasilyeva, 41 år gammal.

Pankreas huvudfunktion är att utveckla de enzymer som är nödvändiga för uppslutning av fetter, kolhydrater, proteiner. Celler av detta organ är syntetiserat insulin, somatostatin, glukagon, pankreatisk polypeptid. I sjukdomar i bukspottkörteln förstörs organet. Behandling av pankreatit måste åtföljas av en diet.

I menyn för bukspottskörteln kan olika recept användas.

Diettens roll vid behandling av bukspottskörteln

Korrekt näring anses vara det bästa sättet att förebygga pankreatit. Menyn för sjukdomar i bukspottkörteln görs speciellt av läkare för att minska magsekretionen. Det bidrar också till att stabilisera patientens tillstånd, förhindra komplikationer som kan uppstå under kronisk pankreatit.

Näring för olika sjukdomar i bukspottkörteln bör utesluta produkter som innehåller grova fibrer. För kroppen är mycket viktig för att få tillräckligt med vätska.

Nuans av diet nummer 5

"Bukspottkörteln har förstorats. Det fanns inte en läkare. Såg hormoner även. Då bestämde hon sig för att inte gå till doktorerna så ofta. För en månad sedan slutade hon röka, började aktivt delta i sport, äta mer eller mindre korrekt. Och viktigast av allt började hon dricka "Monastic tea" (hört talas om honom i överföringen av Malakhov).

Och igår gick jag till en planerad ultraljud, men de säger till mig: "Och varför bestämde du dig för att gå till doktorn alls? Du har inga patologier." Bukspottkörteln normal storlek och hormoner är normala. Jag blev bedövas av lycka!
Svetlana Nikitina, 35 år gammal.
Nizhny Novgorod

Tabell nr 5 är utformad speciellt för patienter i vilka bukspottkörteln är sjuk.

Mat väljs noggrant, eftersom produkterna inte ska provocera angrepp av smärta. Tänk på de grundläggande principerna om kost:

1. Ångkokning. Denna bearbetningsmetod gör det möjligt att spara mer näringsämnen.
2. Ska bibehållas fraktionerad mat.
3. Måltiderna ska vara varma. Rekommenderad temperatur inom 64 - 16 grader.
4. Det är nödvändigt att utesluta produkter som aktiverar frisättningen av enzymer, frisättningen av saltsyra.
5. Det är nödvändigt att använda produkter i marktillstånd.

När dieting nummer 5 inte är nödvändigt för att helt utesluta grönsaker, smör. Men de bör läggas till redan färdiga rätter. Refried Oil får inte användas.

Dålig körning, en plötslig förändring av kost kan utlösa matsmältningsstörningar. För att tarmar ska fungera måste maten normaliseras vid vissa tillfällen. Mellanrummen mellan måltider rekommenderas för att motstå 3 till 4 timmar.

Produkter som kan / kan inte ingå i menyn

Dieten receptet för bukspottskörteln görs med hänsyn till tillåtna / förbjudna produkter för sjukdomar i bukspottkörteln. Vad är användbart / skadligt för bukspottkörteln, vi lär oss från bordet.

Läckra recept

Mat för patienten kan vara ganska varierad med denna diet. Diet för bukspottskörteln innebär användning av en mängd olika soppor, mosade soppor är välkomna. Tänk på några läckra förstklassiga recept.

Första kurser

Fisksoppa

För beredningen behöver du ett par potatis, fiskfilet (1 kg.), Lök (1 huvud), mager mjölk (100 g). Börja matlagning. Vi kastar fisk i kokande vatten och väntar på buljongen att koka. Sedan kastar vi de tvättade grönsakerna, simmerar allt i ungefär en halvtimme. Vi häller mjölk i vår soppa, låt den koka. Slå all mixern, soppen är klar.

Grönsaksoppa

Vi tar potatis (2 st), Lök, gröna ärter (något tillåtet i sjukdoms icke-akut form), morötter (2 st), majs och salt. Skär alla små saker, lägg dem i en kastrull, häll i vatten (4 l.). Koka upp soppa, koka i ytterligare 20 minuter.

Grönsaksoppa

Vi tar kål (färg), zucchini, paprika, broccoli. Min grönsaker, tärningsläge, lägg i en kastrull, tillsätt vatten (1,5 l.), Koka tills du är klar. Vatten dräneras och grönsaker blir till en puree genom en mixer.

Andra kurser

Blomkål + bovete gröt

Blomkål ångad. Separat laga bukvete spannmål. Blanda allt med en hastighet av 1: 1. Perfekt för patienter med dysfunktion i bukspottkörteln.

Pumpa gröt

Vi rengör skallen från pumpan, tvätta den, skära den i kuber. Fyll den skivade pumpan med vatten, koka i 15-20 minuter på en lätt eld. Töm vattnet, knåd pumpan med en gaffel, mixer. Tillsätt socker till den färdiga gröt, smör (lite), honung.

Pasta gryta

Koka nudlar (30 g) i lite salt vatten tills de är färdiga. Vatten dräneras, kyls. I en kall vermicelli sätt kocken (pureed), ett ägg (1 st), Slagen i mjölk (30 g), socker (7 g). Vi blandar allt snyggt, lägg det i en oljad mögel. Baka i ugnen och se till att skorpan inte visas brun.

Grönsakspott

Skär potatisarna (5 st.) I kuber skär du också pumpan. Pumpor tar ungefär lika mycket i volym som potatisen. Rostade morötter (1 st), Lök (1 st). Sätt grönsakerna inuti pannan i lager:

Lätt salt, tillsätt vatten (upp till hälften av grönsakerna), laga mat på låg värme. När grönsakerna är nästan färdiga lägg till vegetabilisk olja, gröna. Ragu ge koka, stäng av, ge bryggen en stund.

Havregryngröt

Fyll havremjöl (6 msk) med kokande vatten (400 ml). Vi tar gröt till kokning med låg värme, avlägsnas från värme, lämnas för att infilera under locket.

Risgröt med pumpa, mjölk

För beredningen tar vi pumpa (1 kg.), Rice (15 skedar), skummjölk (400 ml.), En nypa salt, socker. Skär pumpan fint, koka, hälla vatten till toppen, tillsätt salt, socker. När pumpan är lagad, sätt riset där. Mjölk tillsätts när vatten avdunstar. Skålen ska kokas tills riset är helt mjukat. När du serverar, lägg lite smör till bordet.

Kötträtter

Nötköttskivor

För deras beredning behöver nötkött (150 g), bröd, salt, vatten. Bröd blöt i vatten, kött rullar i köttkvarn. Forma hamburgare, laga dem i en dubbelpanna i ca 30 minuter.

Kokt kyckling med grönsaker

Vi tar kycklingkött, tvätta det, fyll det med vatten, koka upp det. Detta vatten dränerar vi. Tillsätt grönsaker, vatten till kastrullen med kycklingkött, koka tills det är klart. Passar till spannmål, potatismos.

Nötköttpudding

Kött (120 g nötkött) rengjort av fett, senor. Koka, slipa i köttkvarn, blanda med kokt gröngrönsak (10 g). Tillsätt den råa äggula, protein (piskad). Knippa degen, sätt den i formen, oljade, dubba toppen av denna massa, laga mat för ett par.

Fiskrätter

Min vän övertalade "Monastic te" för att försöka. Hon hade pankreatit - och föreställ dig att han var borta! Även hennes läkare var mycket förvånad. Min diagnos är inflammation i bukspottkörteln. Jag har plågat det här länge.

Tabletter, droppare, sjukhus - för mig har det varit normen för de senaste 5 åren. För bara två veckor sedan började jag dricka Monastic Tea, och jag kände mig redan mycket bättre. Jag hoppas att överraska min läkare vid nästa möte.

Elena Shugaeva, 47 år gammal
St Petersburg

quenelle

Vi tar filéer av magert fisk (300 g), slipa. Grind också ojämn bröd (1/4 del). Lägg till mjölk, knäda massan. I den resulterande massan tillsätt piskade proteiner, blanda. Koka dumplings i saltat vatten.

Gäddabbor i folie

Vi tar gäddabborrfilé (600 g), skär den i portioner, lägg till lite salt och lägg det på en bit folie. Morötter (1 st.) Tre på en fin rivare, finhack löken (1 st.

), sätt grönsakerna på fisken, strö allt med citronsaft. Sätt en smör på fiskfiléen (en halv tesked). Lätt inpackning av kanterna på folien, sätt de resulterande påsarna på ett bakplåt. Baka i ugnen i 30 minuter.

Temperaturen bör vara 180-2000.

Ångad fisk

Min filé av magert fisk, lägg den i en dubbelkokare, laga i 15 minuter. När fisken är klar kan du lätt salta den, häll den med smör.

Fiskfilé med morötter

Vi skär filéer (500 g) i portioner, lägg i en panna. Där lägger vi också finhackade grönsaker (lök, morot). Häll vatten så att det täcker fisk med grönsaker, gryta över låg värme i ca 20 minuter.

Vi har granskat olika recept. Diet för bukspottskörteln kan vara mycket olika. Om du visar fantasi, leta efter nya recept, då kan kostmåttet vara ganska gott.

Näringsämnen i pankreatit (inflammation i bukspottkörteln)

Pankreatit Nutrition

Nutrition för pankreatit spelar en avgörande roll vid behandling av sjukdomar. Dieten i akut och kronisk form kommer att vara något annorlunda, och i det första fallet är det mycket strängare. Mycket beror på om en person har samtidiga sjukdomar.

Till exempel, i diabetes, som kan följa med pankreatit, läggs ytterligare restriktioner på kolhydrater. I vilket fall som helst med denna sjukdom appliceras terapeutisk diet nr 5p enligt M. Pevzner i en eller annan variation.

Vid akut inflammation i bukspottkörteln serveras alla rätter först i flytande eller halvvätskeform. Med förbättringen av patientens välbefinnande kan han äta renade och renade rätter.

Första gelé, kefir eller yoghurt, flytande ris, havregryn, bovete eller semolina, slimiga spannmåls- och grönsaksoppa, soufflé av magert kött.

Därefter expanderas kosten gradvis, till listan över tillåtna rätter läggs proteinångad omelett, morotpuré, äppelgel, vitbrödskrotoner och spannmålspanna.

I den akuta formen eller i förvärringen av den kroniska formen är det huvudsakliga tillståndet sålunda den maximala mekaniska och kemiska besparingen i bukspottkörteln, vars grad minskar när hälsotillståndet förbättras. Kraften vid denna tidpunkt bör vara fraktionerad.

Alla rätter serveras varma men inte varma. Portionerna är små, eftersom det här är mycket viktigt att förhindra övermålning. Den högsta strikt dieten föreskrivs i 5-7 dagar, då är en mildare version tillåten.

En sådan diet är nödvändig så att akut pankreatit inte blir kronisk.

I det här fallet kommer en provmeny för varje dag att vara enligt följande:

1. 1. Frukost - protein omelett, bovete gröt på vattnet, en kopp svag te.
2. 2. Lunch - soppor från torkade aprikoser. Typiskt involverar recept för sådana rätter införandet av en stor mängd protein, piskad med socker. I detta fall är endast 1 ägg tillåtet och socker tillsätts i en minsta mängd. Torkade aprikoser (100 g) piskas med en mixer i en puree, tillsätt ett ägg med socker och baka i ugnen. Du kan tvätta ner disken med en kopp te (det kommer att ersättas med rosenkrämbuljong).
3. 3. Lunch - ris soppa, ångad fisk soufflé, körsbärsjuice gelé. I diabetes framställs fruktgelé och souffléer inte med socker, utan med en substitut.
4. 4. Tortid - Mager kockost, inte mer än 60 gram, ett glas rosehip-te.
5. 5. Middag - Soufflé av magert kött, morot-souffléånga.
6. 6. På natten kan du dricka buljong höfter.

I denna form av sjukdomen observeras också diet nr 5p. Dess funktion är det sänkta energivärdet - 1800 kcal.

Proteininnehållet måste uppfylla de fysiologiska normerna, och cirka 1/3 måste falla på animaliska proteiner. Inte bara fetter, utan även kolhydrater är starkt begränsade.

Och vi måste utesluta produkter som innehåller grova fibrer eller extraktionsmedel (buljonger), liksom de som stimulerar produktionen av enzymer och magsaft.

Alla rätter kan konsumeras endast i mark eller shabby form. De kokas eller ångas, bakas, men utan grov skorpa. Både heta och kalla rätter är uteslutna - de serveras utomordentligt varma så att de inte skadar magen. Det är väldigt viktigt att följa schemat.

Detta innebär att matintaget inte bara ska vara fraktionellt (även om detta tillstånd är obligatoriskt och hela dagliga rationen är uppdelad i 5-6 måltider), men också före per timme. När magen blir van vid näring samtidigt kan produktionen av magsaft och enzymer regleras.

Produkter som löses med sjukdomen:

1. 1. Luta kött (kanin, kalkon, kyckling). Från det är det inte nödvändigt att göra en souffel. Bröd dumplings, ångbitar och även bakad i folie är tillåtna. Fisken är kokta på samma sätt.
2. 2. Vetebröd kan ätas antingen torkat eller gårdagens bakverk.
3. 3. Sörmjölksdrycker (kefir, som är speciellt användbar för förstoppning), mager mögelost, helmjölk.
4. 4. Soppa är bara vegetarian. De kan kokas med potatis, pumpa, morötter, zucchini, tillsätt spannmål eller pasta. Ett lämpligt alternativ är pumpa gräddesoppa, där du kan tillsätta 10 g gräddfil eller inte för mycket kräm.
5. 5. Te, men bara svag. Det kan vara berusat antingen med en mycket liten mängd socker eller med xylitol. Du kan lägga citron.
6. 6. Frukt- och bärjuice utspädd med vatten. Du kan dricka osötad kompote av torkad frukt. Av dryckerna rekommenderas kissel på grund av dess omslutande egenskaper.
7. 7. Ägg, ångad i form av en proteinomelett.
8. 8. Smör (upp till 30 g per dag), vegetabiliska oljor (solros eller olivolja).
9. 9. Gröt, kokt i vatten och serverad i shabby form. Det är bäst att laga dem från semolina, bovete eller havregryn. Passa och ris. Gröt kan ligga till grund för gryta eller pudding. För att laga en sådan maträtt, kan du lägga till ost.
10. 10. Stärkelse grönsaker - potatis, morötter, pumpa, betor, kucchini, gröna ärtor. De kokas eller bakas i en shabby form. Kan serveras som en puree.
11. 11. Bakade äpplen, mosade mousser och gelé av icke sura mogna frukter.

Trots begränsningarna kan menyn för pankreatit vara ganska olika.

Följande produkter är förbjudna:

• fett kött (fläsk och lamm);
• färskvete bröd och bakverk; svart bröd är inte heller tillåtet
• hårdkokta ägg tillagade i form av äggröra (en fullvängd omelett av proteiner och äggulor är också omöjligt att laga mat);
• soppor på starkt kött- eller svampbuljong;
• mejeriprodukter med hög fetthalt, skarpa ostorter;
• baljväxter, smulkt korn eller korngröt
• druvor, datum, fikon;
• choklad, glass, gräddekakor och andra sötsaker.

Alkohol, kaffe, kryddor, pickles i menyn bör inte vara. Alla dessa rätter kommer att ha en dålig effekt på bukspottkörteln.

En provmeny för veckan med pankreatit är önskvärt att göra i förväg. Det är inte nödvändigt att göra så att disken inte upprepas varje dag. Du kan göra en diet i tre till fyra dagar, för att göra dem så olika som möjligt.

Och sedan utvecklar menyn för veckan, bara kombinera dessa alternativ. Kulinarisk matbehandling måste överensstämma med reglerna ovan. Mängden salt som används vid tillagning är begränsat.

På den första dagen kan menyn se ut så här:

1. 1. Till frukost - ångproteinomellett, riven risgröt, kokad i mjölk, en kopp örtte.
2. 2. Lunch eller mellanmål - färsk matfettost, men inte mer än 100 g. Du kan göra en gryta från den.
3. 3. Lunch - grönsaksoppa, kokt i vatten och pureed. Kål bör inte vara i den. Med förhöjningen av sjukdomen tillsätts inte surkräm. Du kan äta upp till 150 g morotpuré. Tvätta det hela med kompote från mosade äpplen utan socker.
4. 4. Te tid kan ätas upp till 75 g protein omelet, dricka buljong höfter.
5. 5. Vid middag, kokta fiskkakor, potatismos, mjölk havregryn. Du kan dricka ett glas te.

1. 1. Frukost - kokt kalvkött, mjölk bovete gröt, te.
2. 2. Snack - äpplen, bakad utan socker, vete kakor.
3. 3. Lunch - pumpa gräddesoppa, kokt köttgryta med morötter och zucchini, torkad fruktkompote.
4. 4. Eftermiddagsmat - grötkoteletter, de kan serveras med gräddfil eller mjölksås.
5. 5. Middag - kokt fisk (med gräddfilssås), en bit av stekpudding till efterrätt, te.

På kvällen rekommenderas att man dricker ett glas kefir.

• Frukost - protein omelett och bovete gröt.
• Snack - färsk kockost eller fruktsouffel, ett glas kefir.
• Lunch - Vermicelli soppa, en bit kokt kyckling serveras med ris, gelé.
• Te tid - vete kakor, buljong höfter.
• Middag - fisk med kokta potatis, te.

Om patienten lider av förstoppning, bör han lägga till en sallad av kokta grönsaker i menyn. Till frukost - en sallad med kokta morötter eller pumpor, för snacks - betesallad, till lunch - en sallad med pommes frites. Var noga med att äta ett bakat äpple varje dag.

Om du någonsin har försökt bota PANCREATITIS, om ja, så har du förmodligen mött följande problem:

• läkemedel som ordineras av läkare fungerar helt enkelt inte;
• läkemedel som ersätter läkemedel som kommer in i kroppen från utsidan hjälper endast vid inträde
• ADVERSE EFFEKTER TILL TABLETTER;

Och svara nu på frågan: Passar det på dig? Det är rätt - det är dags att sluta detta! Håller du med? Töm inte pengar på värdelös behandling och slösa inte tid? Därför bestämde vi oss för att publicera DENNA LÄNK till en blogg från en av våra läsare, där hon beskriver i detalj hur hon botade pankreatit utan piller, eftersom det har visat sig vetenskapligt att det inte kan botas med piller.

Bukspottkörtelbesvär, menyer och recept

Pankreatit är en allvarlig sjukdom i bukspottkörteln, kännetecknad av försämrad produktion av matsmältningsenzymer. De viktigaste symptomen på sjukdomen är smärta efter att ha ätit i vänster eller höger hypokondrium, halsbränna, illamående, kräkningar och obehag i magen.

Den viktigaste punkten i behandlingen av pankreatit är strikt överensstämmelse med näringsreglerna. Faktum är att sjukdomsutvecklingen ofta uppstår på grund av felaktig livsstil, alkoholkonsumtion och "skadlig" mat i stora mängder.

En diet för pankreatit hjälper patienter att minska smärta under en förvärring av sjukdomen och lägga till remissionsteget. I akut och kronisk pankreatit är näring olika, men har fortfarande vissa likheter. Låt oss prata om dem.

Allmänna näringsregler för pankreatit

Det huvudsakliga kravet på kosten är att öka mängden protein som konsumeras och minskningen av fett och kolhydrater i huvuddieten (om möjligt borde de helt elimineras). Särskilt är det nödvändigt att överge konsumtionen av socker, eftersom den består av 99% kolhydrater.

Fettmatar med högt innehåll av grov fiber bör helt försvinna från livet för patienter med pankreatit. När allt kommer omkring har de en stark belastning på bukspottkörteln, vilket leder till att kroppen börjar producera matsmältningsenzymer i ett mycket stort antal, vilket i denna sjukdom är farligt och kan leda till allvarliga komplikationer.

Läkare rekommenderar att alla patienter med pankreatit tar vitaminkomplex som hjälper till att kompensera för brist på vitaminer och mineraler i kroppen, ofta beroende av begränsad näring.

Måltiderna ska planeras samtidigt. På dagen behöver du äta 5-6 gånger i små portioner för att undvika onödig stress i bukspottkörteln och att äta.

Diet för akut pankreatit

I regel uppträder akut pankreatit plötsligt med skarpa smärtor i magen. Smärtan är outhärdlig och tvingar därför en person att ringa en akut ambulans. Diet i akut pankreatit före läkarens ankomst "noll". I inget fall kan man inte äta mat. Varken "lätt" eller "tung".

Innan läkaren anländer får man inte mineralvatten, men inte mer än 3 glas. Och de får endast dricka om urineringsprocessen sker normalt.

Behandling av akut pankreatit förekommer endast under stationära förhållanden. De första två dagarna är patienten ordinerad fastande. Endast nu, tillsammans med mineralvatten får man dricka buljonghöft.

Den totala mängden vätskekonsumtion bör inte överstiga 5 koppar per dag.

På den tredje behandlingsdagen tillåts patienten att äta färsk mat med lågt kaloriinnehåll, som inte innehåller några ämnen som orsakar irritation av bukspottkörteln och bidrar till ökad utsöndring.

Efter halvering av huvudsymptomen fortsätter pankreatisk pankreatitdiet i en till två månader. Under denna period bör du helt och hållet överge:

• stekt och fet mat;
• muffins och bakverk;
• pickles och rökt mat;
• marinader och konserver
• kryddig och söt;
• lök och vitlök;
• alkoholhaltiga drycker;
• fett kött och fisk;
• korvprodukter.

All mat måste värmebehandlas. De bör kokas i vatten eller ångas. Använd inte smör, mycket salt och kryddor under tillagningen. Patienten får bara äta mat i varm och formad form. Vid sänggåendet rekommenderas att använda laxerande mejeriprodukter - kefir, ryazhenka, etc.

Dietens varaktighet är från 6 till 12 månader. Och det beror på hur en person kommer att hålla sig till det, och hans hälsa beror på framtiden. Vid försummelse av alla näringsrekommendationer kan sjukdomen ta en kronisk form och då måste patienten behandlas under hela sitt liv.

Kost för kronisk pankreatit i eftergift

Diet för kronisk pankreatit är något annorlunda än den ovanstående kosten. I detta fall är patientens kost avsevärt utökad, men endast i eftergivningsfasen. Under perioden av exacerbation är kosten helt annorlunda, men om det lite senare.

Vid kronisk pankreatit är proteinintag tillåtet, vilket bör vara nästan flera gånger högre än den dagliga normen för en person, och kolhydratintag (socker, honung, bakning, bakning, etc.) är tillåtet.

Restriktioner är livsmedel som irriterar bukspottkörteln (heta kryddor, salt i stora mängder, alkohol etc.).

Nutrition hos patienten bör också vara fraktionell. Antal måltider från 4 till 6 gånger. Serverade måltider ska vara varma. Att mala mat före mottagning är inte nödvändigt.

Kött och fiskprodukter bör inte innehålla mycket fett, annars kan det orsaka leverdegenerering, vilket händer ganska ofta i kronisk pankreatit. Höstost innehåller mycket näringsämnen och måste därför helt enkelt vara närvarande i patientens diet.

Men du kan bara använda hemlagad kockost, men inte mycket fet. Handlarna är förbjudna att äta.

Om en person inte kan neka bröd, rekommenderas han att använda antingen gårdagens bakverk eller brödsmulor (endast från grått eller svart bröd) under måltiden.

Bakning och bakning kan också ätas, men i begränsade kvantiteter (högst en servering per dag).
När pankreatitmjölk i sin rena form inte är önskvärt, eftersom den är dåligt uppsluten. Det kan lägga till te eller göra porr och soppor från den.

Även om patienten tolererar mjölk, borde du inte dricka den i stora mängder. Maximal dos är 200 ml.

Fermenterade mjölkprodukter är mycket användbara för personer med kronisk pankreatit. Även ost, som vid andra stadier av sjukdomen finns på förteckningen över förbjudna livsmedel, kan användas i eftergivningsfasen, men inte i stora mängder och förutsatt att man mår bra. Ost bör inte vara mycket salt eller fet.

När det gäller ägg kan de inte konsumeras i sin helhet. Endast äggvita kan förekomma i patientens diet. Från det kan du laga ångad omelett eller lägga dem till soppor.

I patientens diet bör det inte vara mycket fett (högst 70 g per dag). Dessutom bör de flesta bestå av vegetabiliska fetter. De smälter bättre och påverkar inte bukspottkörteln.

Kost för kronisk pankreatit under exacerbation

Diet för bukspottkörteln i bukspottkörteln under exacerbationsperioden är densamma som i den akuta formen av sjukdomen.

Patienten ordineras fastande, och i händelse av en positiv dynamik får han använda en liten mängd färsk och fettfri mat.

Om hälsoförlusten inte följs expanderar patientens meny gradvis. Efter 2-3 månader kan en person äta på samma sätt som i eftergivningsfasen.

Kom ihåg att detta bara är en ungefärlig kost för pankreatit. En fullständig förteckning över tillåtna och förbjudna produkter ska kontrolleras med din läkare. Bara han kan göra en riktig kost, med hänsyn till ditt hälsotillstånd.

Näring och dietvideor för pankreatit

Dietary matmeny för bukspottkörteln i bukspottskörteln

En viktig komponent i behandlingen av någon sjukdom är korrekt näring. Inklusive en diet för pankreatit i bukspottkörteln, kan en exemplarisk meny bestämmas per dag, vecka och månad.

Diet är den viktigaste delen av pankreatisk pankreatitbehandling. När man utvecklar en meny för pankreatit, är det nödvändigt att ta hänsyn till att fetterna ska elimineras fullständigt och kolhydrater minimeras.

När pankreatit är bättre att inte använda socker, vilket är nästan 100% rena kolhydrater. Detta beror på det faktum att störningen av matsmältningsjuice i lungan i tolvfingret, som är ansvarig för uppslutning av kolhydrater, proteiner och fetter.

De sönderfall inte till nivån av aminosyror och vitaminer och absorberas inte av tarmslemhinnan.

Mängden sött måste begränsas på grund av en minskning av insulin utsöndrat. Detta ämne är ansvarigt för nedbrytningen av kolhydrater, som förekommer i stora mängder i efterrätter, bakning och socker. När pankreatit väsentligt förändrar leverns effektivitet är det därför nödvändigt att eliminera användningen av alkohol, speciellt vid akut sjukdom.

Pankreatisk pankreatit diet bör innehålla en stor mängd protein och lätt smältbara vitaminer som beredningar, färska grönsaker, bär och frukter.

När pankreatitmenyn innehåller recept för klinisk nutrition. Menyn ska byggas så att disken inte orsakar halsbränna, innehåller inte giftiga ämnen, innehåller minsta mängd socker, fett och salt. Livsmedel för pankreatit måste följa följande regler:

• mat måste krossas
• Det är bättre att koka ingredienserna i skålen, stekt under ett förbud;
• Det bästa köttet är magert och ångat.

1Diet nummer 5

Det finns flera typer av dieter (eller tabeller), vars meny är utformad för olika sjukdomar i de metaboliska organen, mag-tarmkanalen etc.

Uppgift av diet nummer 5 - är utvecklingen av menyn, vilkas diskar innehåller de sparsamma komponenterna för levern, gallblåsan och bukspottkörteln.

Diet nummer 5 är föreskrivet för följande sjukdomar:

• bukspottkörteln
• kolecystit;
• gallblåsersjukdom;
• hepatit;
• levercirros, etc.

Dieten menyn nummer 5 kan innehålla följande rätter och mat:

• drycker: svagt te med citron och mjölk, utspädda, sura juicer utan sötningsmedel, färska bär och torkade fruktkompotter, rosenkrämbuljong, mousse med en minimal mängd socker;
• soppor: renade grönsaksoppa, soppor i grönsaks- och fruktbuljonger;
• spannmål: renad spannmål från bovete, råtta havre, havregryn, sperma på vatten eller på utspädd mjölk, grytor med spannmål med ost, müsli utan söta tillsatser;
• kött och fisk: lågmjölkt, ångat kött och fisk, skaldjur (med betydande begränsningar);
• bröd: kakor, kex i form av galet och magert kakor, rågbröd med kli;
• Mejeriprodukter: Mjölk, ost, keso, yoghurt utan sötfrukt fyllmedel;
• grönsaker och frukter: fräsch och ångad broccoli, stärkelse grönsaker, gurkor, havskål, paprika, gröna grönsaker, torkade frukter, äpplen, granatäpplen, en liten mängd vattenmelon och bananer.
• ägg: i form av en omelett;
• söt: kisslar, pastila, marmelad, sylt på basis av icke sura frukter och bär med en minsta mängd socker.

2 Mat för akut pankreatit

Diet för akut pankreatit bör innehålla de mest godartade rätterna. Under de första dagarna efter attacken är det förbjudet att ta mat. Detta är inte bara kopplat till sjukdomsbegäran, men också med början av behandlingen.

För att minska sekretionen av körteln och hålla den i vila under de första dagarna får du bara använda Borjomi mineralvatten. Vattnet kan druckas i små mängder (högst ett halvt glas i taget) i små sippor, gasen måste spolas helt innan den dricker.

På den fjärde dagen kan du börja äta mat. Patienten ska äta måltider, vars totala kaloriinnehåll inte får överstiga 2.700 kilokalorier per dag. Du kan laga mat för ett par.

Under de första dagarna är det bättre att inte tillsätta salt till disken, eftersom det leder till ökad produktion av bukspottkörtelnsekretion. Matstemperaturen får inte överstiga 60 grader, men inte kall. Det är bäst att äta mat i flytande och semi-flytande form.

En vecka efter det att försämringen påbörjats kan du inkludera mosade soppor, osötad kissel, mashed porridge, biffkotletter, ångad, svagt bryggt te. Med tiden kan lågmjölka mejeriprodukter och äpplen läggas till kosten.

Vid akut inflammation i bukspottkörteln omfattar menyn helt och hållet fläsk, stewed och stekt mat och konserver, feta mejeriprodukter, kakor och bakverk samt vitt bröd.

Provmeny för dagen med akut pankreatit:

1. Ånggröt från rullade havre på vatten, gnidas, utan mjölk, socker och salt. Svagt te eller buljong höfter.
2. Som mellanmål: färskost med mager mjölk.
3. Grönsaksoppa utan stekning och kött, kokt kött, riven bakade äpplen.
4. Ångad fiskkoteletter, kokt morotpuré utan socker och honung, svagt te.
5. Innan du lägger dig i sängen kan du dricka ett glas fettfattigt kefir eller mineralvatten utan gas.

Vid akut pankreatit borde du regelbundet äta kött, osötade bärkompotter och revet porridge. En månad efter förvärringen av inflammation i bukspottkörteln kan du börja använda sylt, syrsyra och bärsaft.

3 Recept för kronisk sjukdom

Kronisk pankreatit är resultatet av frekventa attacker av akut sjukdom eller otillräcklig behandling. Ofta är pankreatit komplicerad av andra sjukdomar: levercirros, cholecystit, hepatit, gastrit, ateroskleros, alkoholism, etc.

Diet för kronisk pankreatit skiljer sig från näring för akut pankreatit. En meny bör innehålla så många kalorier som en person är fysiskt aktiv. Overeating, liksom näringsbrist, är ganska farlig för pankreatit.

Den dagliga menyn bör innehålla spannmål och magert kött, eftersom det är mycket viktigt för en patient med pankreatit att använda animaliskt och vegetabiliskt protein. I detta fall rekommenderas inte köttet att steka, baka i ugnen och simma. Du kan bara laga ångkokt.

Mjölk i kronisk pankreatit rekommenderas inte på grund av dess dåliga absorption. Mager mjölk kan användas för att göra mashed porridge och soppor. Som tillägg till mjölksoppa kan du använda kokta morötter, potatis och nudlar.

Provmenyn bör innehålla en liten mängd fett. Utesluta dem helt från kosten rekommenderas inte. Vegetabiliska fetter är olivolja och andra vegetabiliska oljor (som dressing för måltider) och animaliska fetter - smör. Annat djurfett är strängt förbjudet.

4Menu i en vecka

När pankreatit är viktig inte bara hälsokost, men också en mängd i kosten.

Alla produkter och rätter måste vara färska. Undantaget gäller endast för bröd och torra kex. Det är bättre att använda det några dagar efter förberedelse eller köp.

Varje dag i menyn för veckan måste vara närvarande soppor i vegetabilisk eller kött (fisk, kyckling) buljong. Det är tillåtet att lägga i soppor, spannmål och finhackat kött. Patienter med pankreatit kommer att dra nytta av användningen av broccolibaserade potatis, potatis eller morötter med lite tillsatt, icke-kryddig och osaltad ost.

Köttet kan ätas kokt och ångas. Nötkött, kanin, mager kalkon och kyckling kan kokas i form av grytor, malet köttbullar, hemlagad korv utan kryddor. Vita sorter av havs- och flodfisk kan användas för att tillverka soppor, kotletter och grytor.

Ägg rekommenderas inte för personer som lider av pankreatit. Ett undantag kan vara omelett av vispad protein till frukost. Tillägg till omelet är te med citron eller mjölk, utspädd juice eller buljonghöft.

Middag med pankreatit bör vara lätt (kokad fisk eller kyckling med grönsaker). Innan sänggåendet kan du dricka te, fettfri varm mjölk eller kefir.

Användbara recept för bukspottskörteln

Recept för sjukdomar i bukspottkörteln påverkar inte bara helingsprocessen, utan förbättrar också kroppens välbefinnande som helhet.

Symtom i sjukdomar i bukspottkörteln, vilket gör det möjligt att starta behandlingen i tid:

1. Fluidstolar med tecken på inte överkokt mat.
2. Klipp smärta över naveln; tar antispasmodiska droger lindrar inte obehag.
3. Kräkningar och illamående.
4. Allvarlighet i rätt hypokondrium.
5. Smärta i den epigastriska regionen.
6. Minskade eller förlorade aptit.

Diet för kroniska och akuta sjukdomar i bukspottskörteln

Tänk på livsmedel som bör uteslutas från din kost för att undvika exacerbationer med progressiv inflammation och förhindra komplikationer av sjukdomen. Betydar produkter som innehåller lätt smältbara kolhydrater. Diet för en sjukdom utesluter:

1. Mousserande vatten.
2. Allt som innehåller en stor mängd fett (smör, fläsk).
3. Godis, godis, socker, honung.
4. Varje korv.
5. Starkt kaffe, te.
6. Choklad och produkter baserade på den.
7. Pickles och pickles.
8. Konserverad mat, kaviar.
9. Stekt mat och fettbuljonger.
10. Rädisor, svamp och baljväxter.
11. Alkoholhaltiga drycker.
12. Spicy rätter och tilltugg.

Anledningen till att överge ovanstående är att absorptionen av fett i sjukdomen i bukspottkörteln förvärras.

Tillåtet att äta:

1. Soppa är vegetarisk. Du kan lägga till lite vegetabilisk olja.
2. All mager grödor (hirsgröda är ej tillåtna).
3. Kokas på vattennudlarna.
4. Som en drink kan du ta salta gelé, stewed frukt, te med citron, buljong höfter, svag juice.
5. Grönsaker, utom kål. Kokt, rå, riven.
6. Mager ostar, stekost, kefir, gräddfil, ryazhenka.
7. Fina bageriprodukter.
8. Fågel, fisk (navaga, torsk, gädda, karp) med låg fetthalt.

Korrekt matintag, ett tydligt jämnt schema under dagen (det rekommenderas att sträcka matintaget upp till 5-6 gånger om dagen i små portioner) hjälper till att förhindra förvärringar av kronisk pankreatit.

Diet i den akuta fasen av pankreatit

De första 3-4 dagarna efter manifestationerna i den akuta fasen kan inte ätas. Du kan dricka 150 ml mineralvatten utan gas 7-8 gånger. Nästa dag utvidgas kosten, menyn innehåller kokt och ångrätter, där fettinnehållet är högre än kolhydraterna, men mindre än proteinerna.

Under den andra veckan ingår även mjuka soppor, ångade patties från mager biff, kakor och mashed morötter. Från att dricka, ett avkok av löv av svart vinbär, vildrosa, genomskinligt te. Under förbudet, alla stekt och stuvade för att undvika övergången till en exacerbation i en kronisk sjukdom.

Recept maträtter för patienter med pankreatit

De grundläggande recepten för dietmat är:

• Gröt baserad på mjölk, pumpa och ris.

Ta 1 kg pumpa, 15 matskedar ris, 400 ml skummjölk, en nypa salt och socker. Finhackad pumpa täckt med vatten, sätt socker och salt. I den redan mjuka kokta pumpan sätter ris. När vattnet förångas fullständigt tillsätts mjölk. Förbered maträtten tills riset mjuknar. Det är inte tillåtet att lägga till någon olja.

För 6 matskedar flingor behöver du 400 ml vatten, salt. Flakorna täcks med kokande vatten kokas över mild eld. Kokad gröt tas bort från värmen och infunderas i 5-10 minuter med locket stängt.

För 2 medelstora potatis behöver du 2 morötter, lök, salt, några gröna ärtor (inte i akut form av sjukdomen) och majs. Alla grönsaker är finklippta och hällda i en kastrull med 4 liter vatten, kokades och sedan dovarivat 20 minuter över låg värme.

Särskilt användbart vid kronisk pankreatit. För 1 kg fiskfilé behöver du två potatis, lökhuvud, 100 g mager mjölk. Först sätts fiskfiléerna i kokande vatten. När vattnet börjar koka, sätt de tvättade grönsakerna och grytan i en halvtimme. Häll sedan mjölken och vänta tills den kokar. Med hjälp av en mixer är grönsaker och filéer mosade.

• Av såser som kan tillverkas i huvudmenyn för smak, kan anses vara lämpliga: tomat, bär (från sur och mogen frukt).
• I kronisk form kommer nötköttskakor kokta i en dubbelkälla att vara användbar som kost.

150 g nötkött, gammalt bröd, vatten och salt. Bröd är blött i vatten och rullar med kött i köttkvarn. Putty patties placeras i en dubbel panna i 30 minuter. Kontraindikation: Den första veckan av den akuta formen av sjukdomen.

• Blomkål i bovete gröt.

Klockan 1: 1 kokas gröt separat från ångkål. Lämplig för inkludering i menyn för patienter som lägger på en diet 5P.

Folk recept

• För att avlägsna inflammationen går odödliga blommor.

För ett glas varmt vatten, ta en matsked blommor, koka upp. Koktid med konstant omrörning - en halvtimme. Ta tre gånger om dagen för ett halvt glas 30 minuter före måltiden.

Den övre delen av irisen och malurt i ett förhållande 1: 1 är finhackad och blandad. En matsked av blandningen hälls med ett glas kokande vatten. Drick en tredjedel av ett glas 20 minuter före måltiden tre gånger om dagen.

• En matsked av rötterna av elecampane, kardborre, kamomillblommor, kalendula, salvia, tåg, hästfält, Johannesjurt och malurt krossas, fylld med 2 koppar varmt vatten, infunderas i 4 timmar. Ett halvt glas en halvtimme före måltiden, tre gånger om dagen.
• Med en hastighet av 50 g blåbär för 2 koppar kokande vatten kokt i 5 minuter. Konsumera 2 gånger på en dag.

Vad händer om du startar en sjukdom?

De toxiner och enzymer som utsöndras av inflammerad bukspottkörtel kommer in i blodomloppet och skadar inre organ, först och främst lever, hjärta, lungor och njurar. Progressiv blödning i körteln gör även ett dödligt resultat mycket troligt. Dessutom kan sjukdomen orsaka:

1. Magsår och tarmar.
2. Cancer och smittsamma tätningar i bukspottkörteln.
3. Falska cystor.
4. Erosion i matstrupen.
5. Sepsis (blodförgiftning).
6. Nervösa och psykiska störningar.
7. Fistel som kommer in i bukhålan.

Orsaker till sjukdom och förebyggande åtgärder mot pankreatit

De främsta orsakerna till inflammation i bukspottkörteln:

1. Överdriven, obalanserad kost, vanan att äta sällan, men mycket. Ännu värre, om du dricker alkohol före en måltid på tom mage.
2. I hälften av fallen uppstår inflammation vid alkoholmissbruk.

Koncentrationen av enzymer i bukspottkörteln ökar dramatiskt, sfinkteren som ligger vid ingången till tolvfingret öppnar inte spasmer. Så, de enzymer som skulle komma in i tarmarna, kvarstår i kanalerna.

1. Skador på buken.
2. Infektioner, virus, såsom hepatit, influensa.
3. Gallsten sjukdom.

Om stenar bildas i gallblåsan, är det nödvändigt att ta bort dem så snabbt som möjligt, eftersom det beror på gallblåsan och gallvägarna så bra i bukspottkörteln.

1. Beroende av rökning
2. Metaboliska störningar.
3. Medicin, såsom östrogener, sulfonamider, antibiotika.

Det ska göras från 2 till 4 gånger om dagen i vilken position som helst. Antalet upprepningar bör gradvis ökas från 2 till 5 till 9. Under inga omständigheter kan det utföras under smärtinfarkt, men först efter att den har sänkts.

Första andas in och håll andan i 2 sekunder mitt i andan. Räkna till tre, andas igen och fyll i lungans utrymme. Du borde dra kraftigt in i magen och slappna av på pressmusklerna på andan. När du andas ut, bör avslappning av tidigare spända muskler komma.