Förmån eller skada

Navaga anses vara den vanligaste fisken, och det har nyligen blivit det billigaste. Sådan tillgänglighet och billighet gör navaga "inte prestigefylld". Prestige har emellertid aldrig påverkat produktens smak. I antika sovjetiska tider, när havsabborre var en billig och populär fisk, och pollocken inte ansågs vara en matfisk, upptog navaga genomsnittet, ganska hedervärda positioner i betyget och utför nu funktionerna av överkomliga skaldjur.

Navaga är en nära släkting till torsk och pollock, men köttet är mer saftigt och ömt. Eftersom det är en havsfisk, är det inte farligt ur helminthiasynpunkt. I marina fiskar finns inga parasiter som kan leva i en person, vilket innebär att du kan röka, torka och torka navagaen och till och med äta den rå. Kanske gör japanerna det här, men i Ryssland accepteras det inte. Och förgäves! Nedan kommer jag att berätta mer om fördelarna och skadorna på fisken navaga och hur man lagar den läckra.

Hur bra fisk navaga

Navaga är protein med låg kaloriinnehåll, vilket redan ger rätt att betrakta det friskt. 100 g av denna fisk innehåller:

• 68,5 kcal;
• 15,1 g proteiner;
• 0,9 g fett;
• 0 g kolhydrater.

Navaghu kan tillskrivas dietmat, vilket är användbart för dem som håller figuren, liksom de som är på diet av medicinska skäl. Dessutom finns det andra användbara egenskaper - ett överflöd av vitaminer och mineraler. Navagas sammansättning omfattar:

1. vitaminer - PP, B2, B1;
2. mineralämnen - nickel, molybden, fluor, krom, zink, järn, svavel, klor, fosfor, kalium, natrium, magnesium, kalcium, jod.

Speciellt imponerande är mineralkompositionen. Bland denna överflödsledning: jod (och det här är naturligt - en fisk är hav), kalium, fosfor, svavel, klor. Bland vitaminerna leder PP och B1.

På bilden, Far Eastern navaga eller Vahnya som bor i norra delen av Stilla havet

Vad hjälper

Navagas kemiska sammansättning indikerar att dess regelbundna användning påverkar:

1. ge kroppen energi (vitamin PP);
2. förbättra matsmältningen och matsmältningsorganet;
3. normal hjärnfunktion.

Särskilt användbart navaga för gravida och ammande kvinnor. Mamma kommer att kunna försörja sig och barnet med mikronäringsämnen och nikotinsyra, på vilken barnets utveckling beror.

Hur man lagar navaga

Signatur sallad

Jag gjorde rå salvor och min familj tyckte om det. Det är bara nödvändigt att skalla det från skinn och ben, slog lite av med en trähammare, strö med finhackade lök, örter och lite häll med senapsolja. Sallad Navaghu kan kombineras med frisk sill. Det visar sig ganska elegant.

På grillen

Det är vanligt att steka Navaghus - det visar sig vara en vanlig daglig maträtt, som inte skiljer sig från sofistikering. Jag föredrar att köpa små fiskar, skära dem i små bitar (2 x 3 cm), strö med brödsmulor eller fullkornsmjöl och stek i senap eller kamelinaolja.

Små bitar behövs för att inte utsätta fisken för långvarig värmebehandling. Under lång stekning förlorar läcker senapolja sin smak och färg. Det visar sig raffinerade bitar av guldfärg med en smak av senap. Gingerolja ger smaken av svamp.

I ugnen

Navaga är fortfarande en släkting till torsk, den har inte fett och rikedom. Det tillåter inte att använda det för att laga soppa. Men för stewing och rostning är det 100% lämpligt. Särskilt god gryta eller baka naga under en päls av grönsaker - lök, tomater, vitlök, peppar, riven morötter och sellerirot.

Till vilken navaga är kontraindicerat

Navaga är helt användbar. Kontraindikationer är endast möjliga om personen är på nolldiet, till exempel vid akut pankreatit. Förbudet gäller dock för alla produkter, inte bara en fisk. Individuell intolerans mot skaldjur är möjlig. Men i det här fallet, det finns ingen skuld för navaga igen.

Ät god och billig fisk med navaga - trots allt, i en produkt kombineras de friska, välsmakande och prisvärda.

Navaga: fördelaktiga egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada

Sidinnehåll:

Kallälskande havsfiske navaga är av två typer (norra och östra) och tillhör torskfamiljen. Den första är av blygsam storlek, i genomsnitt når den en längd av 30 cm och väger lite mer än ett halvt kilo. Hennes kött är ömt och saftigt. Far Eastern navaga, som regel, är större i storlek och har mer stel kött. med utmärkt smak.

I det vita köttet av båda arterna av denna fisk finns det ganska många ben, men många fördelar. Navaga är det perfekta alternativet för baby- och dietmat. Läs mer: Kumis: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

beskrivning

Navaga är en marin nordlig fisk från torskfamiljen, den kallas också wakhnia. Hon bor i det kalla havet av de arktiska haven. Storleken på Naga kan nå från 20 till 35 cm, ibland finns fiskar upp till 50 cm långa och väger cirka ett kilo.

Fisk nawaga är känd för sin smak, som dominerar i den mer än den för hela torskfamiljen. Dess kött har en rik aromatisk smak, köttet är mjukt, mjukt, oljigt. Navaga kött är en dietary - det saknar små ben. Från det gör barnmat, som har många användbara egenskaper.

Nawagi livsstil

Navaga finns oftast på grunda djup och är en bottenfisk. I det öppna havet inträffar nästan aldrig. Fläktar av vinterfiske vet att det mest sannolikt att fånga navaga kan vara nära kusten, när isen och snön efter isen och snöet ligger is is nästan omedelbart vilande på sanden, det vill säga mellan isen och botten tjockleken på vattnet "fotled djup".

Men efter att ha renat havet från isen, när vattnet börjar värma upp, flyttar slammet från kusten till kallare vatten och återvänder tillbaka till hösten med ankomsten av det första kalla vädret. Vid denna tid aktiveras fisken kraftigt och börjar mata kraftigt.

Torskmenyn innehåller små kräftdjur, olika maskar, larver av annan fisk och kaviar. Sexuell mognad kommer på tre år. Fiskmatning på djupet 40-60 m under sommarmånaderna, och vid fallet intakta skott av navaga rush att odla till stranden, ibland in i flodmynningarna och kommunicera med sjöarna av sjön.

Navaga kaviar kastar på platser med intensiva tidvattenströmmar, välja steniga, grusiga och sandiga markar för detta ändamål, sticka kaviar till undervattensobjekt.

Gytan börjar i början av december och slutar endast i slutet av februari när saltvattnets temperatur sjunker till -2 o C. Navaga är, liksom alla andra torsk, mycket produktiv. Under säsongen sprider en kvinna 25-200 tusen ägg.

Äggarnas larver kläcker i april, och de flesta av dem är avsedda att gärna ätas av andra fiskar eller vuxna från de flesta navaga. Juvenile navaga resorts till olika metoder för skydd mot rovdjur, inklusive att gömma sig under maneterna.

I naturen är navaga indelad i två typer:

1. Northern Navaga - bor främst i havet i Stilla havet, Korea, Bering Strait.
2. Navaga Fjärran Östern - som finns på Arktis stränder i Sibirien.

Navaga refererar till en värdefull kommersiell fisk som skördas av trål eller nät.

struktur

I sammansättning är de två typerna av fisk nästan lika. Navaga kött är mycket rik på selen, jod, aminosyror. Levern innehåller huvudmängden navagafett, så köttet självt anses vara fettfritt. Som en del av den användbara fisken som domineras av mättade, omättade fettsyror, mineraler och vitaminer:

• folsyra
• vitamin a
• vitamin E
• vitamin d
• vitamin C
• vitamin PP
• B-vitaminer
• fosfor
• klor
• fluor
• molybden
• nickel
• svavel
• kalium
• järn
• kalcium
• natrium

Användbara egenskaper

1. Närvaron i kompositionen av navagajod och fosforbrunn stärker hjärnans aktivitet och är en oumbärlig källa för det endokrina systemet.
2. Selen kan sakta ner åldersrelaterade förändringar i kroppen och är en utmärkt antioxidant.
3. Fettet som finns i levern av värdefull fisk, stöder blodkärlens elasticitet och har förebyggande egenskaper mot ateroskleros.
4. Omättade fettsyror som ingår i kompositionen av navaga har antiinflammatorisk och antihistaminverkan och metaboliserar kolesterol i kroppen.
5. Användningen av navaga förstärker kroppens immunförsvar och normaliserar nervsystemet.
6. Ett gott förebyggande av rickets kommer att fungera som en naga i barnens diet.
7. Innehållet i sammansättningen av fisk omega-3 fettsyror stimulerar hjärtat och blodkärlen.
8. Den antiinflammatoriska effekten som navaga kött har skyddar huden från solbränna och minskar risken för hudcancer.
9. Att äta navagh två gånger i veckan kan få trycket tillbaka till det normala och glömma migränattacker.
10. En stor mängd fettsyror i marin fisk ger skydd mot onkologiska sjukdomar i lever, njurar, prostata och bröstkörtel och kolon.
11. Regelbunden användning av navaga kommer att ha en positiv effekt på nagelutvecklingen och förbättra synen.

Kontra

Fisk navaga har ingen signifikanta kontraindikationer, med undantag för individuell intolerans mot mänsklig fisk och skaldjur och manifestationen av allergiska reaktioner när man äter havsfisk. Så människor måste vara mycket försiktiga med att använda en värdefull produkt.

Navagas skada kan medföra, endast om den bodde i en förorenad miljö.

Navaga i matlagning

Du kan hitta navaga på marknaden, på gatuförsäljare och i butiker. Det säljs vanligtvis fryst.

Det finns en liten hemlighet att rengöra Naga. Faktum är att om du helt tinas av navaga, blir det inte lätt att städa det eftersom det är väldigt halt. Därför bör det tinas till ett tillstånd av lätt frost, när magen kan öppnas med en kniv, men ytan har inte töts helt. I Far Eastern navaga, efter att ha tagits bort, tas huden bort.

Navaga är en mycket god fisk, i denna kvalitet är den märkbart överlägsen andra torskfisk. Northern Navaga, även om den är mindre än Fjärran östern, har mer ömt, saftigt och aromatiskt kött.

En stor fördel med denna fisk är också den fullständiga frånvaron av småben, vilket gör det acceptabelt för barnmat.

Från Navaga kan du laga ett stort antal mycket goda rätter. Det klassiska sättet att laga mat är att steka, ett annat sätt att laga matlagning kommer att vara matlagningssoppa baserat på det (det avbokas!). Du kan baka det, inklusive i testet.

Innan stekning rullas saffran i mjöl och sprids sedan på en hetpanna. Locket är inte omedelbart stängt, det får först bildas en skorpa, vändas över till den andra sidan, stekas igen, tillsätt lite vatten och bringas till full beredskap under locket. Denna process är kort - tar 15-20 minuter.

Du kan steka navaga med grönsaker, i gräddfil, med gröna. Det viktigaste - ta inte fisken till grötillståndet, så snart fisken började spricka, är det dags att ta bort pannan från ugnen.

Öra av navaga visar sig överraskande gott och doftande. För att inte smaka på fiskens smak bör antalet ingredienser vara minimal: fisk, potatis, lite lök. Redan på plattan kan varmvattenberedare lägga lite svartpeppar.

Saltning navaga accepteras inte, eftersom det är mycket lite fett i det (det visar sig inte smakligt) och en stor ås (det finns en helhet som samma lodda, det fungerar inte).

Så gott att laga navaga. Navaga recept
Trots denna mångsidighet finns det mer och mindre framgångsrika sätt att förbereda varje produkt. När det gäller navaga visar erfarenheten hos professionella kockar att den här fisken går bra med vilken skål som helst, men närvaron av sura och skarpa anteckningar som avstiger den rika smaken av navaga är önskvärt.

Samtidigt är fiskens filé ganska tät och behåller sin form även med djup och långvarig värmebehandling. Här är recept för matlagning navaga, med tanke på dessa krav:

1. Bakad navaga i ugnen med grönsaker. Fördelen med detta recept är att även frusen fisk kan användas för att göra den och grönsaksminasaden är kokad samtidigt som navaga bakas i ugnen vilket sparar tid. En god lunch för två personer som inte är särskilt hungrig kommer från två stora (eller fyra små) slaktkroppar med en totalvikt på 1 kg eller lite mer, en stor mogen tomat, morot, lök, 1 msk mjöl och socker, en nypa salt och slipad peppar, lite kryddnejlika och / eller andra kryddor till din smak.
   Avfrosa fisken om det behövs, eller helt enkelt ta bort huvudet och döda slaktkroppen. Rulla fisk i mjöl från alla håll. Smörta ett bakplåt med vegetabilisk olja och lägg den i en blandning av mjöl i mjöl. Förvärm ugnen till 180-190 ° C, sätt bakplåten med fisk på mittstativet och "glöm" det ungefär en halvtimme. Under tiden skala och hugga grönsakerna: lök med tunna halvringar, riven morötter, tomat i små kuber tillsammans med huden. Stek löken och morötterna i pannan i 3-5 minuter. Tillsätt tomat, salt, socker och kryddor, blanda. Smäll grönsakerna under locket på låg värme i ungefär fem minuter.
   När fisken är färdig, fyll den med grönsaksmarknad i pannan och sätt tillbaka till ugnen i 7-10 minuter. Om du har grill i ugnen är det bäst att använda den. Bakad och stuvad på så sätt kan navaga serveras på bordet, antingen varmt eller som kallt mellanmål.
2. Stewed navaga i vitt vin med svamp. Ett utsökt mellanmål för en romantisk middag. För två medelstora slaktkroppar, ta 100-150 ml torrt vitt vin, 1 stor eller 2 löklök, 100 gram mushroom, 5 matskedar smör, 10 gram mörk choklad (2-3 rutor av en standardplatta), 2 tsk mjöl, en nypa salt, slipad peppar, kanel och kryddnejlika.
   Rengör fisken, ta bort huvudet, skölj med rent vatten och lägg åt sidan. För såsen, finhack löken, gnugga chokladet på ett fint rivjärn. Smör en liten kastrull med halva oljan, stek laxen i den i 3 minuter. Tillsätt mjöl och blanda. Fortsätt att steka löken och mjölet, och tillsätt den räknade choklad och kryddor efter 3-4 minuter tillsätt salt. Häll innehållet i stekpannan med vin, rör om och koka i ca 5 minuter tills klumparna sprider sig.
   Sätt den förberedda navaga längst ner i den värmebeständiga formen. Fyll fisken jämnt med varm sås och täck med lock. Släck navaga på låg värme utan att ta av locket i 15-20 minuter. Under tiden skära mushronerna i samma skivor eller skivor, stek i den kvarvarande oljan. När fisken är klar, lägg den på plattorna och lägg svampen på toppen. Servera omedelbart tills disken är kall.
3. Stekt saffran med äggplanter i granatäpplejuice. Unbanal sommarrätt, som du ska försöka. Köp omedelbart skalad (frusen eller fräsch) filaga navaga som väger ungefär ett halvt kilo. Ta även 4 mogna äggplantor, ett halvt glas naturlig granatäpple juice, 100 gram matolja för stekning, 1 matsked mjöl, en massa färska örter, inklusive persilja, basilika, salta och gröna lök, en nypa salt.
   Först bereda äggplanterna: skära dem i cirklar av medeltjocklek, salt och vik i en djup skål. Lämna i en halvtimme, så bitterheten kommer att försvinna från dem. Medan äggplanter otlezhivayutsya, skära navaga i bitar av samma storlek, portioner. Blanda mjölet med saltet och rulla fisken i det. Smör grytan med halva oljan och stek filéen tills den är guldbrun på båda sidor. Lägg åt sidan på en pappershandduk som absorberar överflödigt fett.
   Ta bort äggplanterna och stek dem på båda sidor i en stekpanna smörjd med resterande olja. Chop greens. Lägg bitarna av stekt slak i en maträtt, sätt de stekta äggplantorna på toppen och runt fisken. Häll fisken och grönsakerna med granatäpplejuice och garnera med färskhackade gröna. Steam ris kommer att vara bra som en sida maträtt.
4. Nawagi solyanka. En stark lunchrätt med en obeskrivlig munvattenande arom. Förutom 0,5-0,7 kg navagafilé, ta ca 200 gram rökt filé av någon annan fisk (lax, makrill, etc.), 2 liter färdigbuljongbuljong (vegetabilisk eller fisk) eller vatten, 3 matskedar tomatpasta, 2 lök, 50 ml raffinerad vegetabilisk olja, 100 gram syltad gurkor, 1 citron, en halv burk olja och några färska grönsaker och gräddfil för servering.
   Skala och finhack löken. Smör grytan med olja och stek laxen till ett transparent tillstånd. Tillsätt tomatpasta, rör och gryta i ytterligare 3-5 minuter. Skär korven och rökt fisk i små kuber av samma storlek. Häll buljong eller vatten i en kastrull, koka och sätt färsk fisk. Koka i 2-3 minuter, ta sedan bort skummet och tillsätt rökt fisk till pannan. Efter ytterligare 3-4 minuter tillsätt löken braised i tomat. Täck och koka i 5 minuter på medium-låg värme.
   Samtidigt skär de betade gurkorna i halvor av skivor, citron i skivor och oliver i halva. Hacka gröna. Sätt gurkorna i grytan, sätt innehållet till koka. Ta omedelbart av från värme, täcka med hackade gröna och täcka med lock. Lämna i 15 minuter. På botten av varje del av plattan sätt en skedad gräddfil, en citronskiva och några halvor av oliver. Häll hodgepodge och servera. Förutom fisk, i detta recept kan du använda skalade, kokt-frusna räkor, lägga dem samtidigt med gurkor.

Användning av navaga

I de flesta fall är navaga svårt att förstöra, så du kan säkert använda den på enklare och välbekanta rätter. Till exempel hugga in malet fisk koteletter eller laga i örat.

Och om du hittar kallt eller hett rökt navaga i en butik, köpa det utan tvekan och servera som mellanmål eller med en skål med kokta potatis, potatismos, etc. Detta är en anspråkslös produkt, så du kan laga den och på ett festligt bord och för den dagliga menyn. Läs mer: Melissa ört: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

Med samma framgång kokas navagaen i en panna, i ugnen, på grillen och i långsam spis. Hela stora slaktkroppar kan fyllas och små exemplar och filéer - steka och / eller gryta i gräddfil, kefir, majonnäs och andra såser, grönsaker och mejeriprodukter.

Experimentera med navaga, gör en tårta fylld av den, eller baka i folie med sura äpplen. Visa din kulinariska fantasi, och i vart och ett av dessa alternativ kommer du att laga Navaga på ett gott och nytt sätt. Bon appetit till dig och din familj!

Navaga: fördelaktiga egenskaper och kalori

Navaga är en fisk från torskfamiljen, som har en trevlig smak och många användbara egenskaper. Denna billiga produkt kommer att ha en märkbar effekt på din hälsa med korrekt förberedelse. Låt oss ta reda på fördelarna och skadan hos navaga, som speciellt rekommenderas att använda den, samt hur man väljer och lagar fisken rätt.

Vilken typ av fisk

Navaga är en liten fläckig fisk av olivfärg. Hon bor i det kalla ödet i de östra östra och norra regionerna. Det finns två typer av navaga:

1. North. Habitat - Vit, Kara och Barentshavet. Dess storlek överstiger inte 30 cm. Köttet är mjukare och ömt. Denna typ av fisk började i första hand fånga till industriella ändamål.
2. Fjärran Östern. Denna fisk är större än norr, bor i Bering, Chukchi, Okhotsk och Japanska havet. Ett annat namn för denna art är Wahnia.

I allmänhet är smaken av dessa två arter likartade. Fisk som fångas i sen höst eller vinter, har den bästa smaken.

Sammansättningen av köttnavaga

Mager kött är rik på vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. Det innehåller en betydande mängd vitaminer B1, B2, B9 eller folsyra, vitamin PP, liksom många användbara aminosyror. Mängden vitaminer A, C och E är sämre i innehållet, men dessa komponenter gör också kött friskare. Dessutom är produkten rik på kalium, fluor, fosfor, jod och kalcium.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i navaga

Caloric Navaga per 100 g beror på typen av behandling. Tänk på de vanligaste matlagningsmetoderna.

Energivärde, kcal

Stekt med mjöl

Stewed med lök och morötter

Vad är användbart navaga

Navaga har många fördelaktiga egenskaper för kroppen, inklusive:

1. Underhåll av immunitet och nervsystemet, vilket säkerställs genom närvaron av selen i kompositionen.
2. Förhindra cellåldring med vitamin E.
3. Förstärkning av skelettsystemet, vilket hjälper vitamin D.
4. Säkra frisk hud och synhår på grund av vitamin A.
5. Fördelaktig effekt på kolesterolmetabolism och fettsyntes, som tillhandahålls av omättade fettsyror i naga lever.
6. Öka motståndet mot stress, förbättra hjärnans funktion och normalisera sömnmönster.
7. Av speciell betydelse är folsyra, vilket hjälper till att bilda röda blodkroppar.

Nu överväga vilka specifika sjukdomar som kan vara indikationer på användningen av produkten.

För vilka sjukdomar är navaga fisk användbara?

Det rekommenderas att äta fisk i följande patologier:

1. Hypertoni och andra problem i hjärt-kärlsystemet. Omega-3-fettsyror i kött är användbara för korrekt hjärtfunktion, tryckstabilisering och hjärtfrekvens.
2. Sköldkörtelnfunktioner, vilka vitamin D och jod hjälper till att normalisera.
3. Navaga har en positiv effekt på barnens kropp och förhindrar rickets.
4. Fettsyror hjälper också till att förhindra cancer: njure, lever, kolon, bröst och prostatacancer.
5. Regelbunden användning av produkten förbättrar mental hälsa, utjämnar symptomen på depression, bipolär sjukdom och andra avvikelser.

Är navaga användbart för gravida och ammande kvinnor?

Bevisade fördelar med navaga och för gravida kvinnor. Produkten innehåller proofhexaensyra. Det är användbart för utvecklingen av hjärnan, den visuella apparaten och det ofödda barnets centrala nervsystem. Läkarna rekommenderar att gravida och ammande kvinnor använder upp till 200 mg av syran per dag.

Fisken är också användbar när den hotas med missfall - regelbunden konsumtion hjälper till att hålla graviditeten. Selen, järn och jod på cellulär nivå skyddar fostret mot miljöskador. Att äta fisk under graviditeten kommer att bidra till att förebygga postpartumanemi. I den första månaden av laktationsperioden är det önskvärt att kassera produkten för att undvika en eventuell allergisk reaktion.

Är det möjligt att navaga för barn

Att ge navaga till barn rekommenderas från 2 år. Denna fisk är speciellt användbar under stressperioder och intensiv studie: aminosyror och selen stöder normalt nervsystemet och aktiverar hjärnan.

Fördelarna med navaga för äldre

Vid 50 års ålder tvättas kalcium i stora mängder, vilket leder till osteoporos. Regelbunden användning av navaga hjälper till att stärka benväv och normalisera hormoner. Det kommer inte heller att låta energin gå ut, stödja hjärnans arbete och återställa vitaliteten hos en äldre person.

Diet av Navaga

Navagh innehåller inte fett, så om det är ordentligt försett kan det kallas en maträtt. På en diet är det bättre att laga mat eller ånga. Det går bra med färska eller ångade grönsaker.

Fisk kommer att hjälpa till att tillfredsställa hunger, utan att ladda kroppen med extra kalorier. En stor mängd protein kommer att bidra till att stärka musklerna, så att den med regelbundna kraftbelastningar är speciellt användbar.

Navaga kaviar fördelar

Fiskkaviar är inte mindre användbara - det rekommenderas att äta det för att förbättra immuniteten och förhindra sjukdomar i hjärtan och blodkärlen. Det förhindrar blodproppar genom att sänka kolesterol. Kaviar hjälper också till mental stress.

Så gott att laga navaga

Det finns många sätt att laga mat, vilket skiljer sig i komplexitet och smak. Tänk på några av dem:

1. En av de mest utsökta och vanliga rätterna - stekt fisk. För att navaga ska behålla smaken och ömhet, måste den avlägsnas från ugnen några minuter innan det är klart - fisken når den heta pannan. Stekproduktion ger många skadliga karcinogener, så att stekt fisk är bättre att inte missbruka.
2. Läckra och välsmakande erhålls med saffran stuvad i gräddfil. För en tjock konsistens kan du lägga till lite mjöl till gräddfilen. Den speciella smaken av skålen kommer att ges av passaged lök och morötter.
3. Användbar för digestion kommer att vara öra. För att hålla köttets täthet måste den kokas på den svagaste elden.
4. Från navaga kocken och kotletter. För att ge juiciness till skålen rekommenderas fiskmjölk att blandas med brödsmulor som absorberar och behåller fukt.
5. Det mest användbara sättet att laga mat, lämpar sig för kost och hälsosam kost, kokar eller ångar. För att göra fisken smakigare kan du lägga till dina favorit kryddor när du lagar mat och strö med örter när du serverar.

Denna fisk är lämplig för lunch eller middag. Det går bra med potatis, ris, sallader från färska grönsaker.

Gör Navagu ren

Rensa navaga enkelt. Fisk från torskfamiljen säljs vanligtvis utan huvud och ingångar. Det återstår att skära flänsar och svans.

Innan matlagning eller bakning tas bort huden från fisken. För att göra det lättare att bli av med det, måste du hälla fryst fisk med kokande vatten och sedan med kallt vatten.

Eventuell skada på naga och kontraindikationer

Att äta fisk kan skada kroppen om den lagras eller transporteras felaktigt. En olämplig mat kan orsaka allvarlig giftförgiftning. Om fisken är av hög kvalitet rekommenderas det inte att äta det om du är överkänslig, under den första månaden efter graviditeten och hos barn under 2 år.

Hur man väljer en Naga och håller

Vid val av fisk är det viktigt att fokusera på följande rekommendationer:

1. Ta inte en produkt som redan är för mycket frost. Detta innebär att fisken upprepades frystes och tinas.
2. Magen av färsk fisk bör vara vit. Gulaktig nyans indikerar början av oxidationsprocessen av fetter.
3. Ögonen av högkvalitativ fisk bör inte vara grumlig.
4. Högkvalitativt kött av götat fisk har en vit, men inte gråaktig färg.

Frisk produkt är önskvärt att omedelbart bereda, utan frysning. Om detta inte är möjligt kan det dock lagras vid en temperatur som inte överstiger -18 ° C. Efter att ha tina fisken, bör du inte frysa den igen.

slutsats

Navagas nytta och skada beror främst på produktens färskhet och beredningsförfarandet. I avsaknad av allvarliga kontraindikationer kommer högkvalitativ fisk att ge betydande fördelar för kroppen, stärka hjärtat, benen, nervsystemet, hjälpa dig att gå ner i vikt och bli mer energisk.

recensioner

För att verifiera den fördelaktiga effekten av navaga på kroppen, kommer det att hjälpa recensioner av personer som regelbundet använder den.

Dmitry, 35 år gammal, Nizhny Novgorod

Av hälsoskäl äter jag inte stekt mat, men navagaen är smaklig i någon form. Jag lagar det i ugnen med kryddor och grönsaker, smaken är utmärkt.

Värdefulla skaldjur - Navaga, vi kommer att berätta om dess fördelaktiga egenskaper och smak

Navaga refererar till torskraser av fisk med högt kommersiellt värde. Inhabits det kalla norra vattnet i Fjärran Nord och Fjärran Östern. Det har andra namn - Vakhnia, svart torsk, kol. Längden kan nå 0,5 m och den maximala vikten - 1 kg.

Fjärran östlig utsikt är något större än norr. Men det senare skiljer sig från mer saftigt kött med en delikat nötaktig smak.

Foto och urval av fisk

Navaghu säljs endast i frusen form. Slaktkroppen ska vara med huvudet.

Det är tillrådligt att köpa det i butiker som är värdiga för din förtroende, för att utesluta möjligheten att faka hållbarheten på förpackningen.

En godkropp av god kvalitet ska ha:

• ren, utan gul blomma, ögon;

gälar utan slem

Glasningen av denna typ av produkt kan inte täcka den med en fast skorpa, till skillnad från exempelvis från pangasius eller tilapia. Närvaron av en stor mängd is indikerar att fisken har tinas. I det här fallet är köpet bättre att vägra.

Vid inköp bör du också vara uppmärksam på hållbarhet och lukt, vilket är nästan frånvarande i frusen navaga.

I stora stormarknader kan du fråga administratören eller direktören för färskhetsintyg för denna sats.

Sammansättning, kaloriinnehåll, näringsvärde och glykemiskt index

Navaga refererar till fetmjölksfisk med vitt anbudskött. Dess kalorivärde i kokt och bakad form är ca 70 kcal / 100 g. Den exakta siffran beror på art, ålder och livsmiljö. Kaloriinnehållet i den stekt produkten är också liten - 90 kcal / 100 g.

Näringsvärde beroende på livsmiljö kan representeras av följande tabell.

Det glykemiska indexet för någon fisk som kokas utan att ha brödning är noll. Navaga är inget undantag.

Detta innebär att blodsockernivån efter att ha blivit kvar på samma nivå.

Navaga är en leverantör av följande essentiella aminosyror:

• tryptofan, som är ansvarig för stressmotståndet;

arginin som stimulerar immunsystemet;

Fenylalanin, treonin, valin och andra aminosyror som kroppen inte kan syntetisera på egen hand är också närvarande i små mängder.

Produkten är också rik på följande väsentliga aminosyror:

• glutaminsyra, vilket förbättrar minnes- och psykomotoriska reaktioner;

asparaginsyra, som är en del av alla proteiner och fungerar som en neurotransmittor;

Bland de vitaminer som utgör kompositionen bör det särskilt noteras:

• folsyra (B9), vilket saktar åldringsprocessen

Vitaminerna A, D, E innehåller en liten mängd men absorberas väl, tack vare en balanserad kemisk sammansättning och hög proteinhalt.

Det viktigaste spårämnet för kroppen i köttet från navaga är selen, vilket förstärker immunsystemet och normaliserar det endokrina systemet.

Fisken innehåller också följande mikro- och makroelement:

• kalcium, stärkande benvävnad;

magnesium och zink, som är nödvändiga för normal funktion av nervsystemet

järn, som är en del av hemoglobin;

svavel som är involverad i syntesen av alla väsentliga aminosyror;

Vad är bra för hälsan?

Navaga innehåller en liten mängd 3-omega fettsyror, men i kombination med vitamin PP hindrar de utvecklingen av ateroskleros och kardiovaskulära sjukdomar.

Denna fisk är också bra för nervsystemet. Med regelbunden användning:

• hjärnans funktion förbättras;

Vitaminer A, D i kombination med kalcium bidrar till bevarande av hälsosam benvävnad, tänder, naglar och hår.

Selen som finns i produkten i optimal mängd hjälper kroppen:

• bekämpa cancer, förhindra deras förekomst och utveckling

reparera skadade celler, skydda DNA;

rengöras av tungmetaller och deras salter;

Navaga's fördelaktiga egenskaper består också av att det har en positiv effekt på blodbildning, uppmuntrar benmärgen att producera hemoglobin och bidrar också till att upprätthålla hälsan hos artärer, vener, blodkärl och kapillärer, vilket hindrar kolesterol från att bygga upp på sina väggar.

Fördelar och skador på kroppen

Att äta navagu kan vara nästan alla kategorier av befolkningen i avsaknad av mycket sällsynta kontraindikationer. Köttet från denna fisk innehåller högkvalitativt protein, vilket lätt absorberas av kroppen.

För vuxna män och kvinnor

Navaga är särskilt användbart för personer som har en stillasittande livsstil och är engagerade i intensivt mentalt och kreativt arbete.

Högkvalitativt protein, som finns i köttet från denna fisk, tillåter inte muskler att atrofi även under liten fysisk ansträngning.

För kvinnor kommer en produkt med konstant användning att balansera den emotionella bakgrunden, hjälpa till att upprätthålla lugn och tydlighet i tanken under stress, brist på sömn och långvarigt arbete vid datorn.

Denna läckra fisk innehåller alla nödvändiga ämnen för att behålla hudens elasticitet och friskhet, skönheten i hår och naglar.

Hos män aktiverar selen i produkten köttkörtlarna, vilket bidrar till utvecklingen av fullvärdig sperma och förhindrar utvecklingen av prostata adenom.

Gravid och lakterande

Kvinnor i väntan på barnets navaga hjälper till att hålla graviditeten. Fisk är mycket användbar när den hotas av missfall och stark toxemi. Selen, jod och järn har en positiv effekt på kroppen hos en gravid kvinna:

• skydda fostret från de negativa effekterna av miljön på cellulär nivå;

Efter att ha fött fisk är det bättre att avstå från barnets första månad för att undvika utveckling av allergiska reaktioner och för att förhindra att fontanel blir alltför fort.

Från och med den andra månaden av barnets liv kan moderen börja med att inkludera navaga i kosten. Detta tillåter:

• att bevara hälsa och nerver hos en ammande mamma vid oundviklig sömnbrist;

I denna situation spelar lågt kalorivärde av produkten i kombination med hög näringsvärde och god smak en stor roll.

barn

Barnläkare råder barn till navaga att börja ge från två års ålder.

Som regel gillar barnen sin söta behagliga smak.

I köttet från denna fisk finns inga små ben. Barn kan äta det utan rädsla för att skada slemhinnan i halsen eller matstrupen.

Speciellt produkten är användbar för barn med en skarp förändring i det psykologiska klimatet. Till exempel när du går in i en dagis eller en skola.

Aminosyror och selen som ingår i det:

• stärka immunförsvaret

stödja centrala nervsystemet

I åldern

Vid 50 års ålder bleknar människor oundvikligen sexkörtlarna. Av denna anledning minskar östrogenhalten hos kvinnor och testosteron hos män. Konsekvensen är utlakning av kalcium från kroppen, vilket kan leda till osteoporos.

Regelbunden användning av navaga kan inte bara hindra utvecklingen av benbrotthet, men också:

• normalisera hormonbalansen

aktivera ämnesomsättningen

Särskilda kategorier

Navaga rekommenderas att äta varje dag för idrottsmän under perioden med intensiv träning för att öka uthålligheten och påskynda muskelregenerering.

Denna fisk är användbar för följande sjukdomar:

• diabetes (särskilt den första typen), eftersom den inte ökar blodsockernivån, samtidigt som den har en positiv effekt på bukspottkörteln;

Fisk anses vara allergivänlig, det vill säga det kan ätas av människor med ihållande allergier mot alla andra skaldjur. Självklart måste du vara försiktig och måttlig.

Potentiell fara och kontraindikationer

Produkten kan bli farlig på grund av felaktig lagring och transport. I detta fall är allvarlig förgiftning av toxiner som härrör från proteinfördelning möjlig. Fiskkonsumtion är kontraindicerad:

• med individuell intolerans

ammar mammor i den första månaden av barnets liv;

Denna regel fungerar emellertid inte alltid. Därför gör det inte ont när du köper fisk för att fråga administratören om ett certifikat.

Rekommendationer för användning

Navaghu, som alla animaliska proteiner, är bäst att ätas till lunch eller tidig middag i kombination med nya potatisar, ris och grönsakssallader.

Det är mest användbart att äta fisk kokad eller bakad tre gånger i veckan. Daglig norm för vuxna friska människor - 200 g, för barn - 100 g, äldre och patienter med diabetes - 150 g

Idrottare under perioden med stor fysisk ansträngning kan öka hastigheten till 300 g.

Det bör noteras att denna fisk inte bara innehåller små ben, men också vågar, vilket underlättar sin matlagning före konsumtion.

Före tillagning eller bakning, ta bort huden från slaktkroppen. För detta behöver du:

• skölja den frysta fisken med kokande vatten;

häll det sedan med kallt vatten;

att separera huvudet från kroppen;

göra en längsgående sektion längs åsen;

Den genomsnittliga tillagningstiden är 5 minuter, rostning - 15.

Matlagningstillämpning

För kulinariska ändamål används mjuka navaga-kött för att förbereda sallader, pajfyllningar, grytor. Mycket god maträtt erhålls efter rostning av filéer i bröd.

Fisksallad

Detta kalla mellanmål bereds av råprodukt utan värmebehandling. För detta:

• rengör filéerna från benen och skär i små bitar;

marinerades i kylskåpet i en timme under tunnhackade lök, hälldes med citronsaft;

sedan avlägsnas lökarna, filéerna blandas med lika mycket sill;

Denna ursprungliga sallad kan serveras med ris eller unga kokta potatisar.

gryta

Denna maträtt lagas mycket snabbt, inom 15 minuter. För detta behöver du:

• 500 g filéer i form

Häll 100 g surkräm;

Strö med örter före servering.

Navaghu kan lätt kokas i mikrovågsugnen. För detta gör du fettfiléer med smält smör eller gräddfil, täcka med lock och sätt i mikrovågsugn i 5 minuter vid en effekt på 600 W.

Och hur man steker fisk navaga? Du lär dig hemligheten från kocken genom att titta på följande video:

När du förlorar vikt

Havsfisk måste ingå i kosten för alla som vill bli av med extra pounds.

Navaga är bra för att det helt uppfyller hungern, mättar kroppen med alla nödvändiga ämnen utan att belasta magen. Det ger energi, stöder muskler i en ton.

Delikat smak av fibröst kött ger de nödvändiga bantningssmakupplevelserna, vilket gör att du inte känner dig eländig.

Alla som sitter på en kaloridiet i avsaknad av kontraindikationer kan äta saftigt kött tre gånger i veckan och under träning - upp till fem. Att kombinera produkten för viktminskning är bäst med färsk eller vegetabilisk stuvad i vegetabilisk olja.

Stekt filé i kaloriinnehållet skiljer sig inte mycket från kokt eller bakat, men de bör inte missbrukas.

Navaga är en universell produkt för alla kategorier av befolkningen. Från det kan du göra extremt välsmakande, hälsosam, delikatesser på kort tid. Prisvärd pris kan du njuta av denna fisk med någon inkomst. Det viktigaste är att välja rätt produkt.