Grönsakspudding - ett starkt mellanmål för hela familjen

Vanligtvis är puddingar associerade med en delikat krämig smak, sötma, luftig konsistens, lätt smak. Men vegetabilisk pudding i form av en souffel är inte mindre välsmakande och hälsosam, och även kost på grund av lågkalorinnehållet i dess beståndsdelar.

Denna maträtt kan serveras som kallt eller varmt mellanmål, som används som sidovrätt för kött- och fiskrätter. Vegetabilisk pudding kommer att vara särskilt användbart för ett barn, eftersom det innehåller ett minimum av fett, kalorier med en stor mängd vitaminer och naturfiber. Idag kommer vi att förbereda vegetabilisk pudding enligt vårt recept med svamp, grönstad och kokt vitt ris med vitsås.

Ingredienslista

Det finns många olika grönsaker, kryddor och andra produkter i detta recept, men de flesta är utbytbara:

2 stora morötter;
200 gram unga blomkålblommor;
Östersvamp eller mushrooms - 200 gram;
200 gram sellerirot;
en halv burk konserverad gröna ärter (högst 150 gram);
100 gram vitt runda ris
1 medium lampa;
4 ägg;
125 ml torrt vitt vin;
400 milliliter mjölk;
50 ml unscented vegetabilisk olja för stekning;
en liten massa grönsaker (dill + persilja);
ströbröd;
två matskedar av vit mjöl;
svartpeppar och salt till smak;
200 gram hård ost.

Eventuellt kan du i detta recept ersätta några av komponenterna. Till exempel kan gröna ärter ersättas med konserverad majs och till och med gröna bönor, som tidigare kokats i saltat vatten, kan zucchini användas istället för blomkål, rökt eller rökt istället för hård ost. För större spiciness kan du bara lägga till en liten torr eller färdig spannmålspipa till den vegetabiliska puddingen endast om disken inte är avsedd för ett barnbord.

Matlagningsprocess

Det är ganska enkelt att förbereda ett sådant anbud och en rik souffel från grönsaker, ju mer vi ger ett detaljerat recept. Låt oss börja matlagning:

Skölj svampen och, vid behov, avlägsna, om skogsvampar används - vita, bruna björksvampar eller mjölksvampar, i vissa fall är det också nödvändigt att ta bort det styva benet. Skär dem i små kuber, inklusive ben.
Lök ren, tvätta och skär i kuber, som på elden för borscht eller soppa.
Skala morötter och sellerirot, tvätta och riv på den största rivaren eller skär i tunna långa rånar.
Blomkål måste demonteras i små blomställningar, medan hårda ben avlägsnas.
I en djup stekpanna med en tjock botten, häll upp den mängd vegetabilisk olja som anges i receptet, värma upp det. Smaka lökarna tills de är guldbruna, lägg sedan till de riven morötterna, när blandningen är brunad, sätt svampen och sellerirotet på samma plats. Stew i ca 5 minuter, tillsätt sedan svartpeppar och lite salt, blanda, häll i samma portion vin enligt receptet. Om vinet snabbt avdunstas, tillsätt lite vanligt vatten till grönsaksblandningen.
Tvätta ris och koka i lätt saltat vatten tills det är klart, kallt.
Tillsätt ris till vegetabilisk blandning, tillsätt gröna ärter där, tillsätt finhackad persilja eller dillblad i slutet av stygningen. Ärter i detta recept kan användas både fryst och konserverat.
Nu måste du laga såsen tills grönsaksblandningen svalnar. För att göra detta, steka en del mjöl för souffléen i en torr pan, när den blir gyllene, häll i mjölken med konstant omrörning. Häll lite mer svartpeppar och salt och sätt till en långsam koka. Koka såsen till konsistensen av flytande grädde och kyla.
Bryta ägg i en skål, separera äggulorna och vispa dem, lägg till grönsaksblandningen. Skaka osten på ett grovt rivjärn, lägg det till grönsakerna, häll i den kylda såsen.
För att ge den färdiga skålen konsistensen av souffléer, är det nödvändigt att slå de vita i en fluffig skumblandare, som för maräng. Proteiner ska piskas starkt kylda med en nypa salt. Tillsätt skummet till grönsaksblandningen för hand, använd en bred spatel.
Smörj souffléformen med en smörbit och smaka den med vita brödsmulor från alla sidor. Lägg försiktigt ut puddingblandningen i den beredda formen, nivå ytan med en sked.
Förvärm ugnen till 190 grader, sätt soufflé bak i en halvtimme. Servera en sådan maträtt kan vara varm eller kall, efter att ha klippt den i portioner.

Denna souffel är lämplig för barn och vuxna, det är extremt användbart, kan användas med en balanserad eller dietrik kost.

Vegetabilisk pudding (meny - D / trädgård)

Mycket mild och mycket god pudding (gryta) erhålls. Lämplig för barn från 1 år och för hela familjen. Gjord för första gången gillade mina män det, så jag avslöjar detta recept för dig. Först kommer jag att ge exakta proportioner från Teh.karty för babymat, som jag var orienterad. Jag gjorde lite annorlunda, tillsatte ett ägg på receptet och varierade mängden grönsaker, ändra namnet på receptet. Du kan välja ditt alternativ.

Alltså:
Kålgryta (teknisk kort D / trädgård)
Vitkål - 139,3 g
Semolina - 12.7g

Kålen städas, tvättas, huggas in i halm, släpper in. Stänk kål i ströskålen, rör om ibland, koka till kokt och kyld sedan till 40-50 grader. Kålmassan spreds i ett jämnt lager på 4-5 cm på ett smurt bakplåt och ströts med brödsmulor, smält med gräddfil överst och bakas i ugnen vid 250-280 ° C i 15-20 minuter tills den kokas. Den färdiga grytan skärs i portioner och hälls med smält smör på härdning.

Du kan ta någon sammansättning av grönsaker. Jag försökte göra pudding ljusare och elegant, så jag lade till pumpa och gröna ärter till kålen. Pumpa gav juice när man stuggade, vilket gjorde att man nästan inte kunde lägga till vatten när man stuggade grönsaker. Pumpa kan ersättas med zucchini, eller inte alls lägga till. Allt efter eget gottfinnande. Antalet grönsaker du kan ta, det viktigaste är att beräkna det korrekta förhållandet mellan grönsaker och semolina. Enligt mina beräkningar, att veta att i 1 msk - 25g. semolina påslagen:

500 gr. grönsaker - 2 msk semolina.
Vissa vatten eller mjölk att släcka - ca 100 ml. (i min version vatten + mjölk)
1 äggsalt till smak
(Jag hällde semolina utan glid, men det är möjligt, efter vilja och smak, att öka mängden halvpärla något genom att justera puddingens densitet). I min version visade pudding inte mycket tät.

Klipp eller gnid grönsaker. Lägg i en gryta eller panna med en liten mängd vegetabilisk olja. Tillsätt vatten eller mjölk. Täck och simma tills grönsaker är halvklara, glöm inte att störa ibland - 15 minuter. Smaka till salt.
(Jag tillsatte inte omedelbart mjölk och visste att grönsaker i mjölk skulle koka längre, tillsatte det efter och i början släckte jag det genom att tillsätta 50 ml vatten)

Lägg till semolina-blandningen. Lägg till kvarvarande mjölk om du inte har hällt hela batchen omedelbart. Släck i 10 minuter, omrör, under locket. Kyl till ett varmt tillstånd genom att öppna locket.

Ange det slagna ägget. Rör om. Om du vill att pudding ska vara mer frodig, piska sedan de vita, och sätt in det försiktigt efter att du har tillsatt äggulan. Kapaciteten för bakning kan inte smörja och strö med brödsmulor om du lägger bakpapper. Sprid grönsaksmassan jämnt. Du kan smaka den med gräddfil blandad med ägg (jag har inget smörjmedel). Baka med maximal temperatur på 200-220 grader. 20-30 minuter före brunning. Du kan ånga pudden i en dubbelkokare (multikök) eller baka i ugnen i ett vattenbad genom att placera behållaren i en behållare med vatten.

Låt pudden svalna. Skär till delar. Servera med gräddfil eller som sidovägg för kött.
Det tog 750g att förbereda pudding. grönsaker, 2,5-3st. skedar av semolina, kapacitet D = 20cm. Puddingens höjd visade sig vara ca 2 cm.

Bon appetit till dig och dina barn!

Potatisgryta med grönsaker

Unga potatis - 112,7 g
morötter
Lök 12g
Ägg 11,3g

Grönsakerna förtvättas, sorteras och skalas.
Fyllning: morötter, lök skärs i remsor eller skivor, stekt i vegetabilisk olja. Ägget kokas i 10 minuter efter kokande vatten och finhackad. Passa grönsaker och hackade ägg blandas. Skalad potatis kokas till kokt, torkas och gnids varmt.
Mashed potatis (1/2 del) sprids på en bakplåt, smörjs med smör och ströts med brödsmulor, spreds jämnt över hela ytan av malet kött, täckt med resten av potatisen ovanpå. Ytan på produkten är jämn, smord med gräddfil, beströdd med brödsmulor, beströdd med smör och bakat vid en temperatur av 210-280 ° C med ett skikt av högst 4-5 cm i 15-20 minuter. Serveras med gräddfilssås.

Grönsakspudding

Detta är en stark och hälsosam maträtt. Grönsakspudding är perfekt för lunch eller middag. Alla ingredienserna kompletterar varandra perfekt.

INNEHÅLL

Morötter 200 gram
Sellerirot 200 gram
Mushrooms 150 Grams
Blomkål 200 gram
Gröna ärter 100 gram
Figur 60 Gram
Båge 1 stycke
Ägg 3 Delar
Mjölk 2 Glasögon
Vitvin 0.5 Glasögon
Hackad persilja 2 Art. skedar
Vegetabilisk olja 2 Art. skedar
Brödsmulor 2 Art. skedar
Mjöl 2 Art. skedar
Riven ost 6 Art. skedar
Salt, peppar Till smak

Steg 1

Skär lök och svamp, gnugga morötter och selleri på en rivare.

Grönsakspudding

Författare

ingredienser:

morötter 1 stycke
selleri rot 1 stycke
lök 1 stycke
ostron svamp 150 gram
blomkål 150 gram
persilja rot 1 stycke
kortkornigt ris 60 gram
gröna ärter 100 gram
persilja att smaka
vegetabilisk olja 4 msk. skedar
ägg 2 stycken
riven hård ost 6 msk. skedar
brödsmulor 2 msk. skedar
slipad svartpeppar efter smak
salt till smak
mjölk 2 koppar
mjöl 1 msk. en sked
Köp på FindMeals

För matlagning kan du behöva:

Blomkål demonteras i blomställningar.

Tillsätt ris till vegetabilisk massa, häll ett halvt glas vatten och simma i 20 minuter. I slutet av stewen, strö med hackade grönsaker, salt och peppar. Kyl det ner.

Blanda vegetabilisk massa med mjölksås, äggulor, riven ost och blanda.

Slå äggvita med en nypa salt i ett fast skum och sätt försiktigt in i vegetabilisk massa.

Lägg grönsaksmassan i smörj och strö med brödsmulor och koka i 40 minuter.

Servera med grönsaksallad. Häll sur grädde.

Grönsakspudding

Koka separat blomkål (i saltat vatten), potatis, tärrade morötter och zucchini (sista kocken till hälften kokad). Demontera kålen på knopparna, skär potatisarna i kuber. Häll konserverna ärtor och bönor i en kolv, dränera vätskan. Grönsakolja och mjöl, slipa, häll grädde och omrör, koka upp. Mala äggulorna, blanda med den kylda såsen och de beredda, kylda grönsakerna, blanda försiktigt med piskade vita, sätt i en form, smörj och sprinklad med brödsmulor. Baka i en uppvärmd ugn, sätt formen i pannan med vatten. När pudden bakar väl och ligger bakom formens väggar, lägg den på skålen. Istället för konserverade gröna bönor och ärter kan du använda frysta grönsaker, koka dem på förhand.

Alla rättigheter till materialet på webbplatsen www.RussianFood.com är skyddade i enlighet med gällande lag. När du använder material från denna webbplats är hyperlänk till www.RussianFood.com obligatorisk.

Webbplatsadministrationen är inte ansvarig för resultatet av att tillämpa ovanstående recept, metoder för deras förberedelser, kulinariska och andra rekommendationer, effektiviteten hos de resurser som hyperlänkar placeras på och för innehållet i reklam. Webbplatsadministrationen kan inte dela uppfattningarna från författarna till artiklar som publiceras på webbplatsen www.RussianFood.com

Den här webbplatsen använder cookies för att ge dig bästa möjliga service. Genom att stanna på webbplatsen godkänner du webbplatsens policy för behandling av personuppgifter. Jag godkänner

Grönsakspudding

morötter 200 g
selleri rot 200 g
lök 1 st.
Ostsvampar eller mushrooms 150 g
blomkål 200 g
gröna ärter 100 g
vitt vin 1/2 kopp
kortkornigt ris 60 g (jag har brunt), koka
2 msk. hackad persilja
vegetabilisk olja 2 msk.
ägg, i original 2, jag har 3 små
riven ost 6 msk.
Breadcrumbs 2 msk.
salt, peppar efter smak

För såsen:
mjölk 2 koppar (jag har lite mer än hälften)
mjöl 1 msk. eller lite mer (jag har nästan 2 msk.)
salt, peppar

Grönsakspudding

Dessa puddingar är bäst tillagade i portionformade former, eller i tårta, 2 - 3 per portion. Jag gillar verkligen denna grönsaksskål, näring och samtidigt lätt. Ofta tänker många på vad man ska laga från grönsaker. Prova detta recept, jag tror att du kommer att tycka om det!

Ingredienser för "Vegetabilisk Pudding":

Strängbönor - 300 g
Mushrooms - 175 g
Lök - 2 st
Kycklingägg - 3 st
Ricotta - 200 g
Olivolja
Mjölk - 100 ml
Vete mjöl / mjöl - 1 msk. l.
Hård ost (alla) - 70 g
Buljong (grönsak) - 100 ml
Salt - efter smak
Svartpeppar efter smak

Tillagningstid: 75 minuter

Portioner: 4

Recept "Vegetabilisk Pudding":

Erforderliga produkter. Jag använde frysta bönor.

Om du använder färska bönor måste den först tvättas, klippa av spetsarna och skär i stycken 2 till 3 cm långa.
Bönor doppa i kokande saltat vatten och koka i 10 minuter.

Tvätta lök och mushrooms och hugg fint.

Stek lök med 3 msk. l. olivolja i 5 minuter, lägg sedan till svamp, salt och peppar.

Tillsätt kokta bönor och fortsätt att simma ytterligare 5 minuter. Avlägsnas från värme, låt svalna.

Förvärm ugnen till 180 grader.
Blanda ägg med salt, ricotta och 30 g ost.

Omrörning är inte nödvändigt, bara blanda med en visp eller gaffel.

Lägg till grönsaker, sätt i smörjform.

Sätt i ugnen. Baka i 30 minuter.

Matlagningssås. Blanda mjölk med grönsaksbuljong och mjöl och värme i 5 minuter, omblandning ibland. Tillsätt resterande ost, salt och peppar.

Få puddingar från mögel.

Servera varma med ostsås.

Detta recept är en deltagare i åtgärden "Matlagning tillsammans - kulinarisk vecka". Diskussion om matlagning på forumet - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34t=6673

Prenumerera på Cooks grupp i Kontakt och få tio nya recept varje dag!

Gå med i vår grupp i Odnoklassniki och få nya recept varje dag!

Dela receptet med vänner:

Liknande recept

Pumpa pannkakor fyllda med ost och spenat

27
51
2701

Squashes fantasier

10
16
3367

Garnera mellanmål "Polzitelnaya"

25
23
1130

Rostad pumpa

78
191
20833

Blomkål gryta

0
21
1225

Zucchini nudlar med paprikor

103
906
9531

Draniki "Min favorit"

14
357
65.418

Grönsakspot med nypa

6
79
16400

Italienska stratum med pumpa

31
51
3774

Prova att laga mat tillsammans

Sallad med ris och kycklinglever

194
1670
102.330

Kryddig aubergine

75
298
30431

Panda tårta

74
139
33902

Bilder av "Vegetabilisk Pudding" från kokta (1)

Kommentarer och recensioner

17 mars, suliko2002 # (författare av receptet)

5 november 2017 barska #

5 november 2017 suliko2002 # (författare av receptet)

5 november 2017 barska #

5 november 2017 suliko2002 # (författare av receptet)

6 november 2017 barska #

22 juli 2017 Violl #

22 juli 2017 suliko2002 # (författaren av receptet)

26 juni 2017 veronika1910 #