Jag har upprepade gånger nämnt att i vår familj, lever och rätter från det är inte särskilt förtjust i. Men jag försöker att ibland ibland laga något från levern. Nyligen förberedde jag receptet "Zrazy potatis med lever" - väldigt gott, nu bestämde jag mig för att laga "Liver patties".
För cutlets behöver vi:
Först måste du förbereda levern (500 g), vi mala den med köttkvarn och där vrider vi lökarna (1 st).
I levern, tillsätt salt, peppar till smak, blanda väl.
I denna blandning lägger du till brödsmulor (4 msk. L.) (jag brukar lägga till lite bröd, men den här gången var det inte hemma), potatisstärkelse (3 msk.) Och 1 ägg.
Blanda fyllningsbrunnen och låt stå i 20-30 minuter så att den är infunderad.
Cutlet cutlets med en matsked på en hetpanna med vegetabilisk olja. Stek till guldbrun på båda sidor på låg värme.
Nästan färdiga koteletter lägger sig ut i en form eller kastrull och lägger ugnen i 15-20 minuter.
Ät färdiga dumplings med någon skål eller sallad. De är mycket välsmakande och ömma.
EdaBlog.ru Recept
Nötköttlever är en mycket bra produkt som rekommenderas för personer med lågt hemoglobin, gravida kvinnor och småbarn. Många människor gillar inte lever, stekt bitar, eftersom de omedelbart har en association med matbordet. Receptet på att laga köttlever är enkelt - bara rengör det grundligt från filmen, kärl, skär i bitar, salt och steka, då blir levern inte "gummi".
Jag föreslår ett mer intressant recept för att laga levern, nämligen nötköttleverdumplings.
komponenter:
• 500 gram färskt köttlever
• 1 stor lök;
• 2 matskedar mjöl;
Levern måste rengöras ordentligt, vridas ihop med en lök, du får en ganska flytande massa, tillsätt ägg, salt och peppar, blanda allt, lägg till ett par matskedar mjöl för att göra massan tätare. Dumplings ska spridas på grillen med en matsked och steka leverpannkakorna på båda sidor. Sprid pannkakor på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett. Dumplings kan serveras både kylt och varmt.
När jag lagar en lever för mitt lilla barn, lägger jag till vriden rå morötter och konserverad majs till massan för degar, dessa ingredienser ger en piquant smak, repulerar levern lite, denna maträtt rekommenderas för barnmat, barn som dessa lever tenderar pannkakor mycket.
När du serverar kan dumplings läggas ut på en tallrik och garneras med burkgurkor, persilja och dill.
Märkte ett misstag Markera den och tryck Ctrl + Enter för att berätta för oss.
Kycklinglever Dumplings
För receptet behöver du:
- kycklinglever - 500g
- lök - 1 st.
- morötter - 1 st.
- ägg - 2 st.
- vetemjöl - 2 msk.
- salt - 1/2 tsk
- paprika - till smak paprika - krydda mark från torkade Capsicum år flaskiga röda paprika sorter av röda sorter. I Ungern i n. "href =" / dictionary / 207 / paprika.shtml ">
Matlagningsrecept:
Att laga kyckling lever kanel är nödvändigt.
Häll kycklinglevern med mjölk och håll i 20-30 minuter efter att du har tagit bort filmen, venerna och kärlen. För att filma med levern lättare att ta bort, kan du förskala den med kokande vatten.
Efter mjölken, tvätta levern och rulla igenom köttkvarnen tillsammans med lök och morötter.
Lägg ägg i leverns massa, salt och blanda med en mixer, tillsätt gradvis mjöl. Knä grundligt, krydda med salt och kryddor.
Blinda ut små bitar smör, använd 2 matskedar, och laga mat för ett par i ca 15-20 minuter. Leverdegen kan bakas i ugnen vid en temperatur av 150-180C. De kommer att vara klara på 15-20 minuter.
genomsnittlig poäng: 0,00
röster: 0
Recept dumplings av deras kycklinglever. Kalori, kemisk sammansättning och näringsvärde.
Ingredienser av deras kyckling lever dumplings
allt i en mixer och steka utan olja
Näringsvärde och kemisk sammansättning "dumplings av deras kycklinglever".
Energivärde deras kyckling lever knölar är 159,9 kcal.
** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."
Primärkälla: Skapad av användaren.
Recepträknare
Kalorianalys av produkten
Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:
NÖJLIGA EGENSKAPER FÖR DIN HÖGARE
Vad är användbart för deras kycklinglever
- Vitamin A är ansvarig för normal utveckling, reproduktiv funktion, hälsosam hud och ögon, upprätthåller immunitet.
- Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
- Vitamin B2 är inblandat i redoxreaktioner, bidrar till ökad färgkänslighet av den visuella analysatorn och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet hos huden, slemhinnorna, en kränkning av ljus och skymning.
- Kolin är en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, verkar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 är inblandat i att upprätthålla immunsvaret, inhiberings- och excitationsprocesserna i centrala nervsystemet, vid omvandling av aminosyror, metabolism av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthållande av normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, ett brott mot hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi och anemi.
- Vitamin B9 som ett koenzym är involverat i metabolismen av nukleinsyra och aminosyror. Folatbrist leder till försämrad nukleinsyra och proteinsyntes, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och uppdelning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel osv. Otillräckligt folatintag under graviditeten är en av orsakerna till prematuritet, undernäring, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. Ett uttalat förhållande mellan nivån av folat, homocystein och risken för kardiovaskulära sjukdomar visades.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolism och transformation av aminosyror. Folat och vitamin B12 är sammanhängande vitaminer, är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
- C-vitamin är involverat i redoxreaktioner, immunsystemets funktion, främjar absorptionen av järn. Brist leder till löshet och blödning i tandköttet, näsblödning på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet hos blodkarillärerna.
- Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor är inblandad i många fysiologiska processer, inklusive energiomsättning, reglerar syrabasbasen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändiga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
- Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
- Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
- Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.
- Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.
En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."
Rätter från levern, Fritters lever
Denna aptitretare av leverpannkakor är bra för det festliga bordet. Och på nyårets bord kan serveras och en födelsedag. Snabbt, billigt, gott och vackert.
Även om du inte gillar lever, kommer du att gilla dessa leverfritterar säkert. Läckra, ömma, hälsosamma. Fritters kan göras från vilken som helst lever.
Tendera kycklingleverpannkakor med lök. Lätt att förbereda, rosta snabbt.
Leverpannkakor är mycket ömma tack vare bögen. De är beredda mycket snabbt och ätit ännu snabbare!
Tendera leverpannkakor med pumpa och ricottaost. Serveras med läcker yoghurtsås. Gilla barn och vuxna.
Grechanik med kycklinglever.
Leverprodukten är användbar, billig och välsmakande, och om du lagar det ojämnt, med fantasi, kommer det aldrig att störa dig. Det föreslagna receptet på leverpannkakor hjälper till att öka det kända utbudet av leverfat.
Detta är ett universellt recept för att göra cutlets från vilken som helst lever. Det visar sig vara lika gott.
Dessa pannkakor kan göras från vilken lever som helst: kyckling, kalv och även fläsk. Det visar sig otroligt gott.
Receptet på kycklingleverknivar är idealiskt för ett familjebord. Chicken liver cutlets - en maträtt men smaklig, tillfredsställande, ekonomisk - alla dessa egenskaper är så uppskattade av hostess!
Levern är väldigt användbar, men inte alla älskar. Prova fritters och du kommer inte ångra!
Läckra och ömma leverpannkakor (leverknivar) är mycket enkla att göra, enkelt och snabbt att laga mat! De är perfekt kombinerade med alla sidoprodukter och grönsaker.
En maträtt från serien "snabb, billig, hälsosam och god." Hepatiska pannkakor äts även av dem som inte gillar lever.
Jag kommer att erbjuda till middagsmedel, läckra leverfritterar. Och skålen är din favorit.
Nästan varje hemmafru har sitt eget recept på leverkryssare, men inte alla hemmafruar känner till alla hemligheter av deras förberedelser. Vi erbjuder ett recept som för många kan vara en kulinarisk upptäckt. I receptet finns inget mjöl, levern behöver inte passera genom köttkvarn eller hackad i en mixer, och med morötter och lök, ömma och saftiga köttfräsar visar sig vara en riktig delikatess.
Ett enkelt recept och en god frukost (eller middag) av leverfritterar. Jag rekommenderar :)
Cooking Quenelles - en elegant och lätt att laga maträtt av nötköttlever.
Alla rättigheter till materialet på webbplatsen www.RussianFood.com är skyddade i enlighet med gällande lag. När du använder material från denna webbplats är hyperlänk till www.RussianFood.com obligatorisk.
Webbplatsadministrationen är inte ansvarig för resultatet av att tillämpa ovanstående recept, metoder för deras förberedelser, kulinariska och andra rekommendationer, effektiviteten hos de resurser som hyperlänkar placeras på och för innehållet i reklam. Webbplatsadministrationen kan inte dela uppfattningarna från författarna till artiklar som publiceras på webbplatsen www.RussianFood.com
Den här webbplatsen använder cookies för att ge dig bästa möjliga service. Genom att stanna på webbplatsen godkänner du webbplatsens policy för behandling av personuppgifter. Jag godkänner
Lever dumplings soppa
Soppa med leverdumplings.
Lever dumplings soppa
Hemlagad soppa med kyckling lever dumplings är en utmärkt första maträtt av vardagliga köket! Soupens gyllene färg ger gurkmeja och lök-morot zazharka, och leverquelles gör den vanliga maträtten i originalet!
ingredienser:
- Potatis - 3 st.
- Vatten - 1,7 liter.
- Kycklinglever - 200 g
- Semolina - 4 msk. l.
- Salt - 0,3 tsk.
- Quail ägg - 2 st.
- Vete mjöl - 1 msk. l.
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Solrosolja - 5 msk. l.
- Salt till smak
- Jordgurkmeja - 3 chips.
- Torkade vikar - 1 st.
Matlagningssoppa med levermask:
För att förbereda soppan behöver vi potatis, kycklinglever, semolina, lök, morötter, vetemjöl, solrosolja, vatten, salt, lökblad, gurkmeja, vaktelägg och svartjordpeper.
Rengör potatisarna, skära dem i små kuber, tvätta dem, lägg dem i en kastrull, fyll i kallt vatten. Täck pannan med lock och sätt på en stark eld när vattnet kokar - minska elden till ett minimum och fortsätt att laga mat.
Tvätta kycklinglever i kallt vatten, hoppa genom köttkvarn.
Häll semolina till levern.
Vi kör i vaktelägg (eller 0,5 kycklingägg). Blanda leverns massa.
Häll vete mjöl.
Återigen blanda massan och lägg åt sidan ett tag.
Lök och morötter rena; hugga löken i små kuber och gnugga morötterna på ett fint rivjärn. Smaka lök och morötter i raffinerad solrosolja tills det är guldbrunt.
När potatisen är nästan klar, salta vattnet efter smak. Med en tesked doppad i varmt vatten sätter vi leverkvällarna i kokande buljong.
Låt vattnet koka, utan att täcka pannan med lock. Droppar flyter snabbt till ytan.
Vi lägger stek i soppan tillsammans med smör, där grönsakerna stekades. Tillsätt gurkmeja.
Rör soppen, täck med ett lock, koka över hög värme och fortsätt att simma i ca 7 minuter.
Under denna tid kommer leverdegen att öka betydligt i volymen.
Lägg laurbladet i soppan och ta bort pannan från ugnen.
Efter 10-15 minuter avlastar vi och slänger löklövet från soppan och häll soppan i portioner och servera till bordet som en första maträtt!
Rätter från levern. Recept + foton
Lever - nötkött, fläsk, kalvkött och kyckling, och om det är populärt hos hemmafruar, är det bara på grund av det låga priset och det enkla att förbereda. Men den här produkten är ett riktigt lagerhus av vitamin A, järn; koppar och andra näringsämnen. Sedan antiken var levern inte enbart en delikatess, men var också en del av terapeutisk näring och användes som ett yttre terapeutiskt medel. Så luta dig på din lever om du har:
- Depression, kronisk trötthet och anemi.
- Sjukdomar i lederna.
- Eksem.
- Brist på vitamin B1, speciellt för rökare.
- Det finns brist på folsyra, till exempel om du är gravid eller dricker hormonella preventivmedel.
- Ateroskleros och diabetes, där krom i levern är fördelaktigt.
- Benens brott: Leveren innehåller koppar, vilket främjar fusion.
Rätter från levern. Matlagning recept + foton
Kycklinglever sallad
Ingredienser: 200 g kycklinglever, 4 ägg, 50 g lök, 100 g majonnäs, gröna, salt till smak.
Kokt kycklinglever skärs i skivor, tillsätt hårdkokta hackade ägg och finhackade gröna och lök. Säsong med salt och majonnäs. Dekorera med bitar av lever, skivor ägg, gröna.
Lever dumplings soppa
Ingredienser: 500 g kött, 200 g lever, 1 lök, morot, persilja rot, 2 potatis, 1 msk. Skedsmör, 2 ägg, 1 msk. sked brödsmulor, salt, peppar.
Förbered buljong från kött, lök, morötter, persilja och hela potatis. Nötköttlever, slip med smält smör, äggulor och brödsmulor. Lägg till piskade proteiner, peppar, salt och blanda. Ta blandningen med en tesked doppad i varm buljong och doppa små dumplings i buljongen. När de flyter till ytan, ta bort soppen från värmen. Sprid kokta potatis och doppa potatismos i soppan.
Student "bit"
Ingredienser: 350 g kokad lever, 250 g kokta potatis, 200 g rostade lök, 1 ägg, salt, peppar, 50 g mjöl, 60 g bakat smör.
Lägg till malet lever, passaged lök, rå ägg, salt, peppar till potatismos. Knippa massan, form bitar, rulla i mjöl och steka. Servera med potatismos eller bokhveisspannmål, grönsaker, servera grädde sås separat.
Beef stroganoff från levern
Ingredienser: 1 kg nötköttlever, 4 lök, 4 msk. skedar av smör, 2 msk. skedar mjöl, en halv kopp gräddfil, 2 äpplen, 1 päron, svart jord peppar, salt, dill, persilja, basilika.
Skär levern i små, långa bitar. Smaka choklad lök och stek i smör. Skala och hugga äpplen och päron. Lägg levern i varm olja, peppar, salt och stek. Efter 10 minuter tillsätt sur grädde och hackad frukt. Täck och simma på låg värme i ytterligare 10 minuter. När du serverar, strö med hackade örter.
Leverstil Mari
Ingredienser: 500 g fläsklever, 1 kg potatis, 60 g morötter, 60 g lök, 50 g tomater, 40 g fett, 20 g gröna lök, 5 g vitlök, 10 g dill.
Skär levern i ganska stora bitar och stek i smör. Häll buljong, lägg potatis, skivad, skivor röda tomater, finhackade lök och morötter, lägg lökblad, peppar, salt, lock och gryta i ugnen i 15 till 20 minuter. Häll den färdiga maträtten med sås, kvar från stewing, strö med örter och vitlök.
Lever i en kruka
Ingredienser. För en servering behöver du 150 g lever, 5 g mjöl, 10 g smält smör, 50 g stekt svamp, 30 g sauterade lök, 100 g stekt potatis, 100 g gräddfil, 50 g deg, grön, salt, smaklig peppar.
Lever skuren i skivor, rulla i mjöl och steka. Lägg till stekt svamp och lök, stekt potatis, gräddfil, grön, salt, peppar. Alla sätter i en kruka, stäng "locket" på dumplingsdegen och baka tills det blir rodigt.
Ural biff
Ingredienser: 200 g stekt nötkött, 125 g stekt lever, 40 g passerad lök, 30 g vatten, salt, smaklig smak, ett ägg, 40 g fett, och som en skål: potatis, stekt eller saltad svamp, 25 g smör, stekt lök.
Stekt kött genom köttkvarn, kombinera med stekt stekt lever, sautad lök och återigen genom köttkvarn. Tillsätt vatten, salt, peppar, blanda och form kotletter. Stek och servera med stekt potatis, svamp, stekt lök, häll olja.
Leverrisotto
Ingredienser: 1,5 koppar ris, 3 msk. skedar smör, 4 koppar buljong, 200 g lever, 1 tsk smör.
Förbered riset: sätt det i en grundpanna med het olja och steka, rör om tills den blir rosa. Häll i buljongen och lägg i ugnen med måttlig värme. Håll i ca 25 minuter, utan omrörning tills riset är kokt. Skär levern i små bitar, lägg i pannan, tillsätt lite olja och låt sjuda tills det är ömt. När riset är klart, lägg lite smör in i det och sätt i formen efter att ha smörts med olja. Salta levern efter smak och lägg den på ris. Sätt formen i ugnen i några minuter och vrid sedan den färdiga risotto på disken. Servera med tomat eller svampsås.
Köttdumplings med leversjukdomar
Köttdumplings med leversjukdomar
Visningar
1821
ingredienser
- 200 g magert nötkött, kyckling (bröst), kanin eller kalkon
- 10 g mjöl
- 100 g mjölk
- 20 g smör
- 1/3 ägg
- salt
- vatten
Matlagningsmetod
3/4 av den totala mängden mjölk att koka. I återstående kall mjölk späd mjölet och häll massan i kokande mjölk. Med frekvent omrörning sätta såsen i koka och avlägsna från värme.
Kött (nötkött, kanin eller fjäderfä) ska rengöras från filmer och hakas två gånger eller hakas med en bländare. Därefter tillsättes malet ägg och mjölksås (bechamel). Stir kraftigt med en träspatel i en kvart i timmen.
Rekrytera den kokta köttmassan i en matsked. Använd en annan matsked, varma den med kokt varmvatten varje gång, ta bort små bitar köttmassa (i form av kanel) från den första skedan och dopp dem i lite varmt saltat vatten.
Dumplings koka i 5 minuter. När de flyter, ta bort dem med en skimmer ut ur vattnet.
Kycklingdumplings: 6 dietrecept
Anbud och dietkyllingskött - grunden för en underbar maträtt. Koka kyckling dumplings hemma.
Recept 1: Kyckling dumplings (steg för steg bilder)
Detta recept på kyckling dumplings är helt okomplicerat. Ingredienserna du behöver är tillgängliga i någon region, och matlagningstekniken är så enkel att även de nya till kulinariska kan hantera den.
Europeiska köket är i de flesta fall förknippat med något raffinerat, dietiskt och mycket gott. Kycklingdumplings med ris betraktas som en klassisk maträtt med traditionell fransk mat - mjuk gräddig arom, känslig konsistens. Denna ljusa och samtidigt näringsrika kötträtt är idealisk för barn, såväl som för dem som behöver en dietmat.
- malet kyckling - 485 g
- ris - 100 g
- salt till smak
- smör - 35 g
Ris tvättas väl i rinnande vatten, koka tills det är klart. För att göra riset för kyckling dumplings har önskad konsistens (det vill säga lite viskös), tar vi runda sorter. Det är också viktigt att respektera förhållandet mellan ris och vatten - 1 del av spannmålen ska vara exakt 2,5 delar av vätskan.
Lätt kylt kokt ris kombineras med malet kyckling och mjukat smör. Allt detta lite salt och knådas med en sked - det visar sig vara en homogen, inte mycket tjock massa.
Från den resulterande blandningen bildar vi små dumplings och lägger dem omedelbart i en djupfryskpanna eller gryta. Traditionellt gör de det med hjälp av två skedar. Ett litet knep - om skedarna sköljs regelbundet med kallt vatten stannar inte stoppningen. Lägg lite vatten i disken, var noga med att täcka locket och låt det simma i 20-25 minuter över låg värme.
Juicy, läckra kakad kyckling och ris dumplings är redo att servera! Förresten, för att göra denna maträtt ännu mer dietary, kan du laga den i en dubbelkedja. Ibland kokas bara dumplings i en stor mängd saltat vatten och döper råa bollar från massan till kokande vatten.
Du kan servera den här kötträtten med vilken skål som helst - pasta, kokta grönsaker, färska grönsaksallad etc. Om dumplingsna är förberedda för barnet, är det bättre att servera dem med potatismos - denna kombination brukar avnjutas av barn.
Recept 2, steg för steg: malet kycklingdumplings
Dumplings - en maträtt med finmalt kött eller fiskkorn i form av bollar, kokt i kokande vatten. Försök att laga läckra och mycket mjuka kycklingdumplings. Den kemiska sammansättningen av kycklingkött och egenskaper vid beredningen av malet kött från det tillåter dig att laga kött för vanliga menyer, samt för barn och dietmat.
- Kyckling - 500 g
- Äggvit - 2 st.
- Grädde eller mjölk - 50-80 ml
- Smör - 30 g
- Grönsaker, gräddesås - efter smak
- Salt, kryddor - efter smak
Kycklingkött 2 gånger hakade.
Tillsätt mjukat smör och blanda väl och tillsätt gradvis äggvita.
Tillsätt grädde, salt, kryddor, slå med en bländare tills fluffig halvvätska massa.
Värm vattnet i en kastrull till kokning.
Mass uppdelad med matsked eller tesked i små portioner och lägg dem i kokande vatten.
När knollarna kommer upp, koka dem i några minuter.
Klar för att ta bort spåret skovkoy.
Du kan servera quenelle med vilken skål som helst, med gräddsås och hackade gröna. Bon appetit.
Recept 3: Kyckling och morotdumplings (steg för steg)
- kyckling (filé) - 250 g;
- morötter - 100 g;
- kycklingägg - 1 st.
- salt - 3 g;
- kycklingbuljong - 200 ml;
- yoghurt - 100 g;
- dill - 15 g;
- lök - 1 2 st.
- salt - 2 g
Vi gör malet kött för kyckling dumplings: Haka kycklingfilé i köttkvarn eller hugga det fint med en skarp kniv.
Koka en stor morot i uniform, skalla och gnid på en fin rivare.
Tillsätt morötter i malet kyckling.
Sätt ett ägg och salt. För de med högt kolesterol måste du ta 2 ägg, separera det vita från äggulan och sätt endast proteiner i köttköttet.
Knade noga på packningen. Du behöver röra i ca 5 minuter och lägg sedan på stoppet i kylskåpet. Detta är nödvändigt så att kycklingdumplingarna inte faller ihop och är välformade.
Koka kycklingbuljongen till koka. Vi tar 2 skedar: matsal och te. Vi skar en portion malet kött med en matsked, med en tesked skrapar vi dumplings i kokande buljong.
Koka kycklingdumplings med morötter i buljong i 5 minuter. Kockar kokas på olika sätt: du kan laga mat i buljong, du kan laga mat i en dubbelkedja eller i en konventionell colander (smörj kolven med vegetabilisk olja, ordna dumplingsen och sätt på en kastrull med kokande vatten, stäng kokaren med ett lock, koka i 5 minuter).
Göra såsen för dumplings: finhacka en halv av löklök och dill. Vik löken och dill i en murbruk, salt. Hur ska gnidningen blandas med en pestle. Ta en mager, icke-söt yoghurt. Blanda yoghurt med pounded lök och dill. Lägg till nymalt svartpeppar.
Servera kyckling kyckling varm, vattna dem med yoghurt sås.
Recept 4: Enkel Kycklingfilé Dumplings
Det här är en utmärkt kostdisk som passar allihop för dieter, inklusive protein, samt för barnmat från året, eftersom dumplings är en delikat produkt och i motsats till många brödrätter är de inte så torra, speciellt om de serveras med det såsen.
- kycklingfilé - 800 g;
- kycklingägg - 2 stycken;
- salt - efter smak
Så, för att laga quenelle måste kycklingbrödfiléen hakas två gånger, salt.
Ta äggen, separera de vita från äggulorna och piska in i ett starkt skum. Yolks kan sättas i stoppning, och du kan kasta bort. I princip läggs äggulan vanligtvis inte i dumplings.
Nästa steg försiktigt injiceras i de mjuka kycklingpipade proteinerna,
malet det visar sig vara magnifik.
Samtidigt kokar kokt vatten i en kastrull. Så snart vattnet kokar bra, med en sked i det kokande vattnet slänger vi bitarna av fyllning och försöker ge dem en rundad form.
Koka koka snabbt, ca 10 minuter, inte mer.
Klar dumplings spridas i en annan maträtt.
Recept 5: kycklingdumplings med ångat ris (med foto)
- kycklingfilé (bröst) - 300 g;
- ris - 1 påse (80 g);
- smör - 10 g;
- ägg - 1 st.
- vegetabilisk olja - för att smörja stället.
Kycklingfilethack.
En påse ris att koka och ris, även hakat
och lägg den till den malet kycklingen.
Värm smör för att göra det flytande, häll det i hakad kyckling.
Separera äggula från proteinet, tillsätt äggula till hakan.
Forcemeat salt och peppar.
Knead bra. Proteinpisk i en separat skålblandare
och lägg det försiktigt till den beredda köttfärgen.
För bildandet av degen, laga två matskedar och en kopp vatten. Doppa skedarna i vattnet så att fyllningen inte håller sig fast i skedarna...
bilda cnelsna. Tekniken att bilda käften är ganska enkel, men det kräver ändå viss färdighet.
Doppa en sked i en kopp vatten, tillsätt malet kött med det och doppa en annan sked i en kopp vatten och täck skedet med malet kött, ta bort det överskjutande, bilda äggformade knölar.
Förbered grillen, som används i "dubbelkällan" -läget (om din multicooker har en sådan funktion måste grillen vara ansluten). Grill med vegetabilisk olja.
Lägg försiktigt dumplings på grillen...
sätt i gallret i långsam spis... stäng locket, välj "dubbelkokare" -läge, ställ in kokningstiden i 15 minuter och tryck på "start" -knappen...
Vid slutet av tillagningen, när en signal av beredskap låter, ta försiktigt bort grillen, kom ihåg att det är varmt, sätt dumplingsna på en serveringsplatta, dekorera med grönsaker. Bon appetit!
Recept 6: kycklinghalsband, dumplings med linser
Dieträtt, om dumplings, och bara läckra, om köttbullarna. Två av en, och till och med tre. Kom in, prova det.
- Kycklingbröst (filé) - 1 st
- Linser (svart) - 50-100 g
- Kycklingägg - 1 st
- Vegetabilisk olja (för stekning)
- Breadcrumbs / Breadcrumbs
- Salt - efter smak
- Holländsk ost (någon för servering)
Jag vill uppmärksamma dig på att svart linser är önskvärda för denna maträtt.
Lägg de tvättade linserna i en kruka med vatten, koka upp det. Koka svart linser i 15-20 minuter efter kokning. på låg värme. Proportioner: för 1 kopp linser - 2 koppar vatten.
Kyl de kokta linserna.
Haka kycklingfilé bekvämt för dig. Jag minskade två gånger.
Ägg uppdelat i vit och äggula. Kombinera äggulan med det malet köttet, slå de vita med en nypa salt och tillsätt försiktigt till det malet köttet.
Därefter agerar vi beroende på vad vi vill få: dumplings eller kotletter.
Om vi planerar quenelen, lägg sedan till 50 g (detta är torrvikt) linser, blanda. Med en matsked och en tesked doppad i vatten bildar vi drottningar och sänker dem i kokande vatten en efter en. Efter uppkomsten av degen, koka dem i 15 minuter.
Du kan servera med någonting, jag strökade med ost.
Om vi vill ha kyckling-lentil patties, lägger vi linser dubbelt så mycket. Vi bildar först köttbullarna, då panar vi dem i brödsmulor och plattar dem på båda sidor.
Stek i vegetabilisk olja på båda sidor tills gyllene skarpa. Serveras med sås, örter eller bara så.
Nötköttleverdeg
Matlagningsquenelles - en elegant och lättillgänglig maträtt av nötköttlever.
ingredienser
- Nötköttlever - 500 g
- Ägg - 2 st.
- Vete mjöl - 3 msk. skedar
- Löklök - 1-2 st.
- Gurkor - 150 g
- Tomatsås (ketchup) - 5 msk. skedar (för servering)
- Senap - 1 tsk
- Salt - 1 tsk (att smaka)
- Jord svartpeppar - 0,5 tsk (efter smak)
- Vegetabilisk olja (eller fett) - 50 g
beredning
Skär levern i små bitar. Lök ren, tvätta, klippa i bitar.
Köttfärslever med lök och hök.
Blanda sedan levermassan med färska ägg, mjöl, krydda med salt och peppar.
Blanda väl. Cornelmassan bör vara måttligt tät.
Värm pannan, lägg till smör. Stek pannkakor i varm vegetabilisk olja (sprid ut i en panna med matsked).
Stek över medium värme från två sidor till gyllene (ca 2 minuter på varje sida).
Sprid på pappershandduk till fettstack.
Sätt kylda dumplings på en maträtt. Garnera med syltade eller färska gurkor, gröna, servera tomatsås (ketchup) och senap separat.
