Diet 5p bord, vad är möjligt, vad är omöjligt (bord), meny för en vecka

Diet 5p syftar till att minska belastningen på matsmältningsorganen. Först och främst är det bukspottkörteln och gallblåsan. På grund av de sällsynta egenskaperna hos kosten minskar också mekanisk och kemisk irritation i mage och tarmar.

Den främsta orsaken till att du skriver 5p-diet är kronisk pankreatit utan förtäring, det vill säga i dämpningsskedet av symtom på sjukdomen. Om en förvärring av kronisk pankreatit inträffar, förskrivs patienten först en diet 5a, och efter att symptomen på inflammation har tagits bort överförs de till behandlingsbordet nummer 5p.

Huvuddragen i behandlingsbordet 5p

Eftersom kosten av denna diet bör vara sparsam, är den ganska begränsad i kolhydrater och fetter. Först av allt konsumeras ett minimum av socker på en diet. Under dagen kan du konsumera högst 30 gram socker, inklusive allt där det är i kompositionen.

Proteinprodukter kan konsumeras i större kvantiteter för att få den önskade hastigheten per dag: 100-120 gram protein. Av dessa kommer hälften från animaliskt protein. Normen för kolhydrater - 300-350 gram. Socker ingår i denna norm. 70 gram fetter, varav 15 gram vegetabiliska fetter, är begränsad till en terapeutisk kost. Det dagliga kaloriintaget är 2500 cal.

Mängden salt är också begränsat till 10 gram per dag. För att kunna beräkna din dagliga ränta måste du använda en enkel regel: salta färdiga rätter på din tallrik och inte i matlagningsprocessen. Så du kan styra mängden salt som ätit.

Som i alla termer av terapeutisk natur är diet 5p för pankreatit framförallt en bråkdel, små måltider var 2-3 timmar. Det är också viktigt att hålla sig vid dricksregimen och dricka dagligen upp till 1,5 liter vatten om dagen, och inte räkna vätskan i soppor och kompott.

I tabellen diet 5p en betydande mängd restriktioner. Det är inte tillåtet att äta stekt, saltad, syltad, konserverad mat. Fizzy drycker, alkohol och starkt svart kaffe är helt undantagna.

Produkter som orsakar kemisk och mekanisk irritation i mage, bukspottkörtel, gallblåsa är förbjudna. För att få reda på mer vad som är möjligt och vad som inte finns på dietnäringen i tabellen 5p, se tabellen över tillåtna livsmedel.

Diet bord 5p: vad är möjligt, vad är omöjligt (tabell)

Kostens diet är väsentligt begränsad, så att skapa en meny för veckan, använd informationen från bordet. Där hittar du alla produkter som får användas under perioden av eftergift av kronisk pankreatit.

Principer av kost 5 för pankreatit

Diet 5 för pankreatit behövs för att minska bukspottkörteln produktion av sekret som kan smälta organvävnad och orsaka irreversibla effekter. Tabell nr 5 betecknas med "P" -indexet och tilldelas i två varianter för att möjliggöra för kroppen under akut pankreatit att övervinna inflammatorisk process och återställa funktionen hos det drabbade organet.

Näring under den akuta perioden skiljer sig från den diet som föreskrivs för återställande av körtelfunktioner. Under de första dagarna av pankreatit behöver du svälta och börja sedan äta med lätt mat. Användningen av rekommenderade produkter för kronisk pankreatit minskar antalet enzymer som syntetiseras och minskar organs inflammation.

Under de första dagarna av pankreatit behöver du svälta och börja sedan äta med lätt mat.

Diet 5 för pankreatit

Dieten är lämplig för sjukdomar i matsmältningssystemet. Tabellnummer 5 berikar kroppen med vitaminer och lipotropa substanser. Läkaren rekommenderar, beroende på behandlingsmetod, bordet:

För behandling av pankreatit behöver konservativt ett dietnummer 5P. Med dess iakttagande är det nödvändigt att minska i de fettinnehållande produkterna som kräver mycket matsmältningssaft, vilket med en inflammerad körtel leder till vävnadsnekros. Skada appliceras av eldfasta fetter.

Konsumtionen av produkter börjar med ett minimum och gradvis ökar delarna.

Förbudet gäller komplexa kolhydrater, för att matsmältningen tar lång tid. Produkter innehållande socker, eterföreningar, extrakt och grov fiber avlägsnas från kosten.

Konsumtionen av produkter börjar med ett minimum och gradvis ökar delarna. Detta gör det möjligt att känna tröst efter att ha ätit med pankreatit.

Produkter för personer som lider av inflammation i bukspottkörteln ångas, kokas, bakas i ugnen, krossas före användning med en bländare eller gnidas genom en sikt. Ät kokad mat i form av värme.

Strimlad mat kan minska belastningen på matsmältningssystemet.

Tanken om kemisk sammansättning och energivärde

Nutritionists tror att den dagliga kosten hos en patient som lider av pankreatit bör följa följande kemiska sammansättning:

• energivärdet av maten som ätas - 2600 kcal;
• kolhydrater - 350 g;
• socker - högst 40 g;
• proteiner - högst 120 g, 60% av dem är av animaliskt ursprung
• fett - ca 80 g, 20% är vegetabiliska oljor;
• salt - högst 10 g;
• volymen av fri vätska är 1,5 liter.

I patientens dagliga diet bör inte vara mer än 10 g salt.

Energivärdet och kemisk sammansättning av mat under en diet med pankreatit är avsedda för en vuxen som inte har stor fysisk ansträngning.

vittnesbörd

Varianter av diet nr 5 är utformade för att behandla symtomen observerade vid gallisk dyskinesi, vissa leversjukdomar, kronisk hepatit, levercirros, utan njursvikt och pankreatit, vilket är en komplikation av dessa patologier.

Behandlingsbordet nr 5P är utformat för att eliminera de faktorer som framkallar förvärringen av pankreatit och påskyndar återhämtningsprocessen.

Dieten för behandling av bukspottkörteln är lämplig för personer som lider av epigastrisk smärta efter att ha ätit. Detta symptom åtföljer alla sjukdomar i mag-tarmkanalen. Kostnäring har en positiv effekt på kroppen i kronisk pankreatit, kolit och en tendens till förstoppning.

Vilken kost ska följas för smärta i bukspottkörteln? Läs mer om detta här.

På dagen kan du dricka 1,5 liter vatten.

Fördelar och nackdelar

Behandling av symptom på pankreatit med en diet har en positiv effekt på den totala hälsan. Sådan näring har inga kontraindikationer, det är balanserat, det gör att du bara använder hälsosam mat, vilket gör det möjligt för dig att hålla vikten på samma nivå. Lämplig för både män och kvinnor med symptom på pankreatit.

Läkare föreslår att matsmältningsproblem går bort när det är möjligt att avlägsna gallstasis. Den senare bildas på grund av de stora mellanrummen mellan måltiderna, vilket orsakar dyskinesi. Denna typ av kost gör att du kan äta fraktion, i små portioner 5-6 gånger om dagen, vilket ger ett vanligt flöde av gallan.

Dieten låter dig äta fraktion, i små portioner 5-6 gånger om dagen, vilket ger ett vanligt flöde av gallan.

Förteckning över uteslutna produkter och rätter

Tabellen med förbud mot livsmedel rekommenderar att man kasserar feta livsmedel, spannmål som har behållit grova kornskal, vilket kräver att många enzymer smälter. Om sjukdomen förvärras innehåller listan över förbjudna livsmedel:

• färskt bröd och bakverk;
• stekt pajer och tortillor;
• fläsk;
• lamm;
• anka;
• gås;
• korvar;
• lever;
• njure;
• hjärnor;
• fet fisk i någon form;
• mättade buljonger;
• komplexa soppor.

Alkohol, kaffe, kakao, starkt te, kvass, söt mousserande vatten, druvsaft, som orsakar jäsning på grund av den stora mängden glukos, bör uteslutas från drycker under förhöjning av pankreatit.

Rågrönsaker som innehåller grovfibrer (kål) eller giftiga ämnen (aubergine) bör avlägsnas från kosten före upphörande av eftergift.

Grönsaker som innehåller ämnen som stimulerar utsöndringen av magsaft rekommenderas inte för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Dessa inkluderar:

Alkoholhaltiga drycker för pankreatit bör elimineras fullständigt.

Läckerplommon och svamp, en egenskap som är långvarig matsmältning, kan inte användas förrän pankreatit är i stabil eftergift.

Kryddor som stimulerar produktionen av enzymer kan dramatiskt förvärra tillståndet hos en person som nyligen har upplevt en förvärring av pankreatit. Under förbudet, peppar svart och röd, kryddig tomatsås, koriander, pepparrot, ättika.

Av godis vid tiden för förvärring av pankreatit tills full återhämtning ska överge choklad, glass och sylt. Hälsofördelar vid behandling av pankreatit kommer inte att vara från rika frukter och bär.

Kryddor som stimulerar produktionen av enzymer kan dramatiskt förvärra tillståndet hos en person som nyligen har upplevt en förvärring av pankreatit.

recept

För dietnummer 5 rekommenderas renade soppor. För sin beredning, ta 1 liter vatten, 2 potatis, 1 stor morot, 1 lök, eskal av selleri rot, 1/2 ung courgette eller pumpa, blomkål, broccoli. Alla skärs i skivor och koka tills de är helt kokta. Häll sedan massan i en mixer, tillsätt 100 g skummjölk och vrid vegetabilisk blandning i potatismos. Ett selleri eller persilja blad läggs på toppen av serveringen.

Tja hjälp att återhämta sig från en akut attack av pankreatit genomskinliga soppor i sekundärbuljongen. För att förbereda en sådan maträtt sätts en bit kokt kött utan fett i en panna med rent vatten. Koka, lägg till potatis, morötter, lök. Efter tillagning, tillsätt en liten mängd ris eller vermicelli till soppan, koka i ytterligare 5 minuter och stäng av värmen och lämna kokkärlet på spisen.

Hacka lätt vegetabilisk soppa, du kan använda en vanlig blandare.

För beredning av grytor använd endast godkända produkter om smärtan efter måltiden fortfarande är närvarande. Efter eftergift kan alla grönsaker användas. Vegetabilisk gryta kan falla ifrån varandra, så det är nödvändigt att lägga till 1/5 av den totala massan av markerade kex, skriv in äggvita. Alla ingredienser ska blandas väl, formas och bakas i ugnen.

Vad är en diet 5A och dess egenskaper

En sådan diet begränsar konsumtionen av fetter, produkter som innehåller grovfiber, kolesterol, oxalsyra. Enligt kraven på den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i mat motsvarar denna tabell 5P, men mer socker kan läggas till kosten. Till middag rekommenderar vi bara ett glas 1% kefir.

Vid dieting 5A till middag rekommenderas endast ett glas 1% kefir.

Denna tabell föreskrivs när primär pankreatit orsakades av akut hepatit eller cholecystit. Sjukdomar i lever och gallvägar orsakar ofta en inflammatorisk process i bukspottkörteln. Du behöver en speciell kraft för att stoppa utvecklingen av patologi.

Med denna diet återställs funktionerna i lever och gallvägar.

Det bidrar till utsöndringen av gallan, vilket positivt påverkar hela matsmältningssystemet och tar bort symptomen på pankreatit.

Diet 5P med pankreatit

Denna typ av kost innehåller mat som gör att du kan balansera kosten och få tillräckligt med näringsämnen som behövs för det endokrina systemet.

Vid början av behandlingen av akut pankreatit, när det finns ett starkt smärtssyndrom och kräkningar krävs inte mat.

Vid början av behandlingen av akut pankreatit, när det finns ett starkt smärtssyndrom och kräkningar krävs inte mat. En person på den här tiden vägrar lätt att äta och dricka vatten. När tillståndet är normaliserat, under de första dagarna ingår lätta soppor, mjölkporridor utan fett i kosten.

Gradvis injicerade livsmedel med låg fetthalt. Du kan äta ost upp till 30% fet, sur grädde 10% fett, drick 1% kefir och 2,5% mjölk. Med upphörande av eftergift injiceras smör i kosten upp till 30 g.

För att lösa problemet med intag av fetter, som är viktiga i små mängder, rekommenderas att använda kallpressade oljor och lägger till 1 msk. l. i soppor eller porridge 1 gång per dag.

För att lösa problemet med intag av fetter, som är viktiga i små mängder, rekommenderas att använda kallpressade oljor och lägger till 1 msk. l. i soppor eller porridge 1 gång per dag.

Kravet att ånga eller i vatten gör att du kan förhindra intag av överflödigt fett, förvärra pankreatit.

Första alternativet

Denna typ av kost behövs för att förbättra tillståndet hos patienter med akut pankreatit. Det börjar från 2-4 dagar från början av den akuta perioden för att göra övergången efter en hungerstrejk till en vanlig diet.

Diet ger maximal vila till det inflammerade organet.

Andra alternativet

Denna diet startas under perioden när exacerbationen stoppades och fortsatte under remission. Produkter introduceras gradvis och tittar på kroppens reaktion. Det är viktigt att patienten återförlivar matsmältningsorganens funktion, så att enzymerna som produceras av bukspottkörteln för att smälta mat är tillräckliga och det är möjligt att vägra tabletter som innehåller pankreatin.

För beredning av dietmjölk kan du använda kalvkött.

Meny diet 5P i en vecka

Gör en dietmeny för veckan, välj frukt, värmebehandlad. De gör ångpannor från äggvita, kokar spannmål i mjölk, använd kaninkött eller kalvkött för att göra köttbullar, kålrullar, ravioli, köttbullar.

För sidrätter vid behandling av akut pankreatit väljer du grönsaker som kokas och smälts i en mixer. För denna lämpliga potatis, som kan bakas i ugnen med skal eller mashed i vatten. För en mängd olika rätter beredda morötter. Den kan kokas och bakas sedan i ugnen med brödsmulor i form av kotletter.

För en mängd olika rätter beredda morötter. Den kan kokas och bakas sedan i ugnen med brödsmulor i form av kotletter.

Från drycker välj mycket utspädd morot eller äppeljuice, koka stewed frukt från bär och vinblad, echinacea, mint, dricka svagt te. Med det här läget kan du minska produktionen av enzymer och underlätta fördjupningsprocessen.

Om läkaren rekommenderar buljong höfter, ta denna dryck 1 msk. l. 3 gånger om dagen med måltider. Människor som tar det med pankreatit i stora doser kan förvärra kolelithiasis, eftersom rosapstraktet har en stark koleretisk effekt.

En exemplarisk meny kan du få en uppfattning om vad de äter under perioden med akut pankreatit när du använder 2 dietalternativ.

En patient i olika stadier av pankreatit får dricka buljonghöft.

måndag

• Till frukost kan du äta mjölkgrötgröt, 120 gram hemlagad keso och dricka osötat te.
• Vid den andra frukostanvändningen compote med rusks kokta hemma.
• Till middag, kokt renad grönsaksoppa, ångkött, kokt pasta.
• Vid mellanmålet är lämplig jordgubbsgele eller fruktpuré.
• Middag ska vara lätt. Passande potatismos, kokad fisk, te.

Vid mellanmålet är lämplig jordgubbsgelé.

tisdag

• Mosade morötter och äpplen med honung, bovete gröt.
• Torra kex och 1% kefir (250 ml).
• Pureed grönsaksoppa, stuvad kål med kokt kycklingbröst utan hud, kompote.
• Bakade äpplen - 120 g
• Lågfett stuga med ost. Från drycker - te.

Äpplen för pankreatit kan kokas i bakad form och tillsätt kanel.

onsdag

• Vätskegrytgröt, te, en bit torkad bröd, marmelad.
• Mosad morot och yoghurt.
• Ljus soppa på sekundär kycklingbuljong med pasta. Från drycker - kompote.
• Låg fet kock med gräddfil.
• Bakad pumpa, mineralvatten utan gas, marshmallows.

På menyn kan du lägga till mager kockost med gräddfil.

torsdag

• Mjölkgrötgröt, te med 1 tsk. honung. Till efterrätt - bakat äpple.
• Grönsakssallad, klädd med gräddfil.
• Havre slimig soppa, ångköttskotlett, gårdagens brödbröd.
• Köttbullar från fisk eller kött.
• Fisk, ångad med grönsaker.

Fisk med grönsaker i kosten kan ångas.

fredag

• Bokhete gröt med mjölk, kex.
• Berry gelé, skräp.
• Transparent soppa med ris, kokt vermicelli med kalvkött. Från drycker - kompote.
• Omelettdamp med grönsaksallad.
• Grönsakspanna med en hacka.

Bröd i behandling av pankreatit kan ersättas med brödsmulor.

lördag

• Kokt bovete med 5 gram smör, en skiva bröd.
• Ångad omelett
• Potatissoppa, pilaf.
• Stuga ostgryta.
• Kokt kycklingbröst. Drick te.

Kokt bröst kan också ingå i diet 5-menyn nummer 5.

Dietbord nr 5P (I)

Dietbord nr 5P (I)

Indikationer för dietbord nummer 5P (I)

Dietnummer 5P (I) visas i akut pankreatit och kronisk pankreatit i det akuta skedet.

Syftet med diettabellen nummer 5P (I)

Syftet med diet nr 5P (I) är att minska smärta, för att säkerställa maximal sparsamhet (vila) i bukspottkörteln och gallblåsan, för att begränsa tarmens mekaniska irritation.

Allmänna egenskaper hos diettabellen nummer 5P (I)

Dietnummer 5P (I) är fysiologiskt fullständigt, mängden fett är något begränsat.
Dieten är så mild som möjligt, maten ångas, kokas och gnids, alla rätter är halvvätska. Diet nummer 5P (I) ger ett frekvent fraktionellt sätt att äta 6-8 gånger om dagen i stränga små portioner.
Dieten ordineras efter fastande.

Kemisk sammansättning och energivärde av diettabellen nummer 5P (I)

Proteiner: 85-90 g (inklusive 45 g animaliskt protein).
Fetter: 70-80 g (inklusive 1/3 av mängden - vegetabiliska fetter).
Kolhydrater: 300-350 g.
Daglig kaloriinnehåll: 2 100-2 500 kcal.
Fri vätska: 1,5-2 l.
Salt: 6-10 g.
Vitaminer: retinol (A) - 0,3 mg, beta-karoten - 10 mg, riboflavin (B2) - 2 mg, tiamin (B1) - 1,3 mg, nikotinsyra (B3) - 6 mg, askorbinsyra ) - 150 mg.
Makronäringsämnen: natrium - 3 g, kalcium - 0,8 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,3 g.
Spårämnen: järn - 30 mg.
Den optimala temperaturen på mat: från 20 till 50 grader Celsius.

Rekommenderade produkter och rätter kost tabell nummer 5P (I)

Bröd: vete kex.
Soppor: slemhinniga sädessoppa på vegetabilisk buljong eller vatten.
Kötträtter: Fettfattiga sorter av kött och fjäderfä utan hud i form av kokta eller ångkutlar, soufflés, dumplings etc.
Fiskrätter: kokt eller ångad fisk med låg fetthalt i form av köttbullar, soufflé.
Garnera: renad grönsakspuré, soufflé, renad gröt och grytor med ris, havregryn, bovete.
Mejeriprodukter: ångsoufflé av osyrat stallost, icke-sura mejeriprodukter med försiktighet i tolerans.
Ägg: Steamproteinomellett
Snacks: utesluten.
Såser: utesluten.
Söta rätter: gelé, gelé, fruktmousses, bakade äpplen; sockerbegränsad, rekommenderas att använda ersättare.
Drycker: Svagt te, renade kompotter, buljonghöft.
Fetter: Färskt osaltat smör i små mängder i disk.

Uteslutna produkter och rätter dietbord nummer 5P (I)

Stekt kött, kött, fisk, svampbuljonger, rika grönsaksbuljonger, kål, räkor, rädisor, rovor, lök, vitlök, lövssallader, sorrel, spenat, rädisor, svamp, baljväxter, fett kött, fjäderfä och fisk bör uteslutas från kosten, ägg (utom proteiner), färskt bröd, konditorivaror, mjölprodukter, grädde, fullmjölk, konfekt, choklad, kakao, kryddor, kryddor och såser, glass, alkoholhaltiga drycker, kolsyrade drycker.

Provmatstabellen nummer 5P (I)

Första frukost: ångproteinomellett, riven halvvätska havregryn på vattnet, te.
Den andra frukosten: fruktgelé, te.
Lunch: slimy soppa med ris på buljong, kyckling dumplings, bär souffel.
Lunch: ostdammsouffel, buljonghöft.
Middag: fiskesaft, grönsakpuré, komposit.
För natten: kakor, dogrose buljong.

källor:

1. Order av Ryska federationens hälsovårdsministerium nr 330 "Åtgärder för förbättrad medicinsk näring i Ryska federationens medicinska-profylaktiska institutioner" av den 05.08.2003

Matbord № 5p

Artikelns innehåll:

Behandlingsbordet nummer 5p används för administrering vid akut / kronisk pankreatit, både vid exacerbationssteget och bortom, i remissionsteget.

De viktigaste skillnaderna i denna diet är livsmedel med lågt kaloriinnehåll, begränsning av animaliskt protein och kolhydrater med fetter, med undantag av vissa livsmedel och införandet av livsmedel som är rika på vitaminer / mineraler.

Diet på pankreatisk diet nummer 5p

Principer av diet nummer 5p:

Gräns: salt - upp till 10 g / dag, vätskor - upp till 2 liter per dag, eteriska oljor, grov fiber.

Exkludera: alla livsmedel som kan orsaka uppblåsthet i tarmarna, mat med grov fiber, samt mat, vilket leder till ökad utsöndring av matsmältningssaft och stekt mat.

Hur man lagar mat Alla rätter är kokta exklusivt ångas eller kokas. Du kan också baka. Mat bör först och främst vara full och balanserad med avseende på mineralsammansättning och vitaminer, halvvätska, varm.

Tillåtna produkter

• Gårdagens bröd (mjöl med 1-2 grader), torra kex (salta)
• Soppa från grönsaker och spannmål. Groats gnidade. Av de tillåtna - bovete och ris, semolina och havregryn, nudlar. Grönsaksingredienser - pumpa med morot, zucchini, potatis. För tankning - 10 g sur grädde eller 5 g smör. Gröna och lök - bara med bärbarhet.
• Ripe tomater och färska morötter är tillåtna från aptitretare - högst 100 g före huvudrätten, högst 2 gånger per dag
• Mager kött / fjäderfä. Grundregeln - utan fett, utan senor och hud (i fjäderfä). Preparatform: Stekt eller hackad / mashed, kokt, bakad. Kalvkött och kaninkött är tillåtna, kucchini fyllda med kyckling, köttbullar och moskött, ångad patties är tillåtna.
• Fisk - uteslutande för ett par, i form av köttbullar eller kokt bit. Och bara fettsnål sorter
• Mjukt kokt ägg och protein omelett
• Mejeriprodukter är endast tillåtna för de som har låg fetthalt. Till exempel hemlagad 9 procent stekost, puddingar och ostkakor, dumplings och ostmassa. När det gäller gräddfil och grädde är de endast tillåtna som förband i rätter. Mjölk är inte förbjudet, men användningen är endast möjlig med tolerans. Ost är också tillåtet - mager och icke-kryddig
• Viskösa porridgar (semolina, bovete, havregryn och ris). Du kan lägga till mjölk. Krupeniki, puddingar och spannmålspannor rekommenderas.
• Makaroner och nudlar
• Bakade eller kokta grönsaker. Alla grönsaker att torka eller hugga. Vitkål missbrukar inte. Rekommenderat - potatis med gröna ärtor, betor med morötter, blomkål, squash med pumpa
• Från frukter och bär kan det bara vara moget och söt, om det är i råformen - gnidas sedan, liksom kokt, bakat
• Sweet. Valet är inte för stort, men du kan lida. Fruktkompot och gelé, såväl som mousses (på socker, fruktos eller xylitol) är tillåtna
• Såser är tillåtna, men endast på grönsaksbuljonger, mjölk eller fruktsås. Samtidigt är det förbjudet att sauta mjöl
• Smör - inte mer än 30 g / dag. Och raffinerad grönsak - högst 15 g / maträtt
• Drycker för diet: svagt te med en citronskiva, socker - hälften vanligt. Du kan lägga till mjölk. Tillåt också juice utan användning av socker och med tillsats av vatten (ej koncentrerad, naturlig)

Förbjudna produkter

• Sur frukt. Fig med druvor
• Från sötglass med choklad och bakverk
• Eventuella kryddor och matoljor
• Alla kalla och / eller kolsyrade drycker, samt kaffe med kakao och druvsaft
• Fett och ägg i någon annan form än tillåtet
• Mjölkprodukter
• Hirs och päronkorn, majsgröt och korn
• Puff bakverk och bullar, bullar och bullar
• Svamp och baljväxter
• Grönsaker är förbjudna lökar med vitlök och bulgarisk peppar, sorrel med spenat, rädisa med rädisa
• Något fet kött och fet fisk
• Alla konserverade och rökt kött
• Eventuella pickles / marinader, mellanmål
• Färskt rågbröd
• Starka buljonger och kalla soppor (som okroshka). Kål, mjölk och svamp soppor

Alternativ för en exemplarisk dietmeny för veckan

Dieten av tabellnummer 5p har vissa skillnader för sjukdomen i det akuta skedet och för remissionsteget.

Diet 5p i akut och kronisk pankreatit i akut stadium

Med smärtor i bukspottkörteln (med pankreatit i akut stadium), föreslår menyn rätter i en sliten form:

• Frukost №1 - bovete (torka) + ångade patties (kött) + svagt te med mjölk.
• Frukost nummer 2 - gelé + keso.
• Lunch: grönsaksbuljong med mosade grönsaker + mos (potatis) + souffle (kött) + kompott (mosade äpplen).
• Snack: Kakor med buljong höfter.
• Middag: semolina (du kan lägga till mjölk) + svagt te + äggröra (ångad, protein).
• Innan du går och lägger dig - mineralvatten (ett halvt glas Borjomi).

När du lindrar smärta i bukspottkörteln kan du använda menyalternativet med icke-gnidad mat:

• Frukost №1 - bovete (i form av sprött) + vinägrett (Fyllning - högst 10 g vegetabilisk olja) + grind kött (kokt) + semisweet te.
• Frukost №2 - svagt te + läckra kex + pommes frites.
• Till lunch - soppa (vegetabilisk buljong, hackade grönsaker) + potatis (koka) + en kokt kyckling + äpple + te.
• Säker, komposit + hemgjord stallost.
• Middag är ett svagt te + vermicelli + en bit kokt fisk.
• Bedtime - skräp + sötad te med mjölk.

1-2: e dagen akut pankreatit och rekommenderade användning Borjomi slaviskt (upp till 1 l / dag) - svagt uppvärmd, utan gas, vid rumstemperatur. Såsom broth höfter.

När du förbättrar trivsel (efter 3: e dagen) går du in i menyn:

• Slemhinnssoppa och flytande spannmål
• Kissels och mashed grönsaker

Diet 5p enligt Pevzner med akut och kronisk pankreatit i sänkningsstadiet

När symtomen på exacerbation av pankreatit avtar (från dag 3-4) visas följande meny (ungefärligt alternativ):

• Frukost №1 - Gröt utan smör (bovete eller ris), riven + mjölkgelé
• Frukost №2 - fruktgelé + glas Borjomi
• Lunch - soppa med havregryn + potatismos (morötter) + soufflé (kött) ångad + svag te
• Snack: Avkok av vildrosa + omelett (ångad, protein)
• Middag: svagt te + renad bovete + soufflé (kesost)
• Bedtime - mineralvatten med crackers

Alla rätter - utan användning av salt, socker hela dagen - högst 20 g.

Rekommendationer av dietister

De viktigaste rekommendationerna - får inte transporteras bort med socker (strängt enligt doktorens vittnesbörd), utesluta alla godisar, förutom de tillåtna. Godis orsakar förvärring och halsbränna, flatulens och andra problem. Det vill säga för pankreaspatienter är sådan sötma gift. Speciellt om det är i en tom mage.

Fetter bör också elimineras - högst 60 g per dag, och de bör distribueras noggrant - hela dagen, men inte allt på en gång.

All mat - hacka eller slipa. Grova bitar irriterar de inre organen, med exacerbation (och även med att sänka sjukdomen) extra stimuli är helt värdelösa. Gröna rekommenderas att gå till bättre tider, men med tolerans kan du lägga dill, persilja i skålen.

Och med kötträtter - mycket noggrant: under en exacerbation - strängt ångad och vatten, endast i markform. När symtom avtar, kan du göra biffstrogar (igen, från kokt kött), eller till och med i klumpig form.

Stewed och bakade grönsaker - bara när sjukdomen sjunker.

Under de första dagarna rekommenderas endast Borjomi, och utan gaser och i form av värme. Eller lite sött och svagt te.

Menyn själv är nödvändig efter förvärringen har tagits bort.

Och även när sjukdomen sjunker, finns det hårda och snabba regler. Till exempel rekommenderas inte ägg i allmänhet (särskilt äggula), mjölk är också bättre att utesluta.

Diet enligt Pevzner 5p

Pevzner 5p-kosten behövs för att minska belastningen på matsmältningssystemet, och speciellt för att förbättra prestanda och tillståndet i bukspottkörteln och gallret. På grund av rätt diet minskade gastrointestinala irritationer. Den främsta orsaken till att ett dietbord är utsett är pankreatit i kronisk form. Vid sjukdoms akuta sjukdom visades diet 5a initialt, varefter diet 5p användes.

Essensen av kosten

Syftet med diettabellen är:

1. Normalisering av pankreasfunktioner.
2. Munstarms lindring.
3. Minskad gallupphetsning.
4. Uteslutning av fet infiltration i levern och bukspottkörteln.

Näring för pankreatit innehåller många proteinfoder på menyn samtidigt som fett och kolhydrater reduceras. Det är viktigt att öka mängden vitaminer, lipotropa ämnen som konsumeras. Det är bäst att laga hackade eller noggrant hackade rätter, alla ingredienser ångas eller kokas i vatten, bakning i ugnen är tillåten. Mat bör inte innehålla stekt mat, såväl som kall eller varm mat. Ät 5-6 gånger om dagen.

Allmänna regler och principer

Behandlingsbord 5 för pankreatit har 2 huvudtyper:

1. I det första fallet eliminerar kosten symptomen i den akuta fasen. Näringskorrigering börjar med 2-4 dagar av exacerbationer. Detta gör att du kan göra en smidig övergång efter att du har fastat till en vanlig diet, vilket ger fred till den inflammerade delen.
2. Det andra kostalternativet rekommenderas för kronisk pankreatit. Olika ingredienser bör läggas till menyn gradvis och titta på reaktionen. Bottenlinjen är normaliseringen av matsmältningssystemet.

I båda fallen utförs näring 5-6 gånger om dagen, med hänsyn till rätt mängd protein, kolhydrater och fetter per dag och rätternas kaloriinnehåll. Du kan inte använda den kumulativa effekten, till exempel 5 dagar att äta mindre feta livsmedel, så att den sjätte för att konsumera dem mer än den dagliga normen innebär.

Menyn är beräknad för en vecka med en mängd olika rätter. Detta är viktigt inte bara för behandling av sjukdomen, men också av psykologisk synvinkel. En nutritionist kan rekommendera huvudrätter och ingredienser som kan användas. Detta gör det lättare att räkna kalorier och näringsämnen. Matbordet 5p kännetecknas av de allmänna reglerna för matlagning för alla sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Vi erbjuder för att bekanta dig med det terapeutiska dietnummeret 1.

Kemisk sammansättning och energivärde

Den huvudsakliga kemiska kompositionen, som måste följas vid bordet 5p:

1. Proteiner - 100-120 gram (det mesta av animaliskt ursprung).
2. Fett - 70-80 gram (ca 20% av växtprodukter).
3. Kolhydrater - 300-350 gram (ca 40 gram socker).
4. 10 gram salt per dag.

Det är viktigt att kontrollera dricksregimen, patienterna behöver använda 1,5 liter vätska under hela dagen. Dets energivärde är 2600 kcal.

Indikationer för användning

Dietbord 5p hjälper till att balansera kosten och mätta kroppen med viktiga näringsämnen. Huvudindikationen är pankreatit. Med sin akuta kurs, som kompletteras av smärta och gagging, bör man äga upp från äta. Det här är lätt, eftersom kroppen inte uppfattar mat och bara kan konsumera vätska. Efter att staten har normaliserats kan lätta soppor och porridor införas. Efter en tid tillsatte produkter med fetter.

Diet 5p visas för att eliminera den akuta banan av pankreatit. Diet kan användas:

1. Patienter med buksmärta efter att ha ätit. Denna egenskap är karakteristisk för många sjukdomar i matsmältningskanalen.
2. Med kolit.
3. Med en tendens att fördröja avföring.

Dieten har inga kontraindikationer, den är balanserad och användbar, och normaliserar också kroppsvikt. Du kan använda kosten för både kvinnor och män.

Vi rekommenderar att bekanta artikeldietabellen nummer 10, som är avsedd för personer med hjärtsjukdomar och blodkärl.

Meny - bord

Med hjälp av kosten 5p bör menyn för veckan med pankreatit omfatta frukt med förvärmebehandling, ångad omelett, gröt och dietkött för att förbereda olika rätter. Det rekommenderas att inkludera grönsaker som kokas och krossas sedan i potatismos. Bakade potatisar med skinn eller vanlig potatismos är tillåtna.

Av dryckerna kan du använda morot, äppeljuice, men de måste spädas ut i lika delar. Komponenter, uzvaras, ljust te eller infusion av mynta, lövblad är också tillåtna. Läkaren kan rekommendera att dricka dogrosbuljong i små doser 3 gånger om dagen.

För att förstå hela bilden av näring kan du använda menyn för veckan från bordet. Om så önskas kan du variera det, byt ut disken:

För att förstå hur man kompletterar kosten eller ersätter disken som beskrivs i menyn måste du veta huvudlistan över tillåtna och förbjudna livsmedel.

Vad kan vara på en diet

Bland de tillåtna produkterna avger:

1. Bröd kan ätas endast igår eller i förrgår. Det är tillåtet att använda kakor, det ska vara torrt och utan sötningsmedel.
2. För soppor är det bättre att använda grönsaker och spannmål. De är markerade. Bland de tillåtna flingorna avger buckwheat, ris, semolina, havremjöl. Du kan också laga pasta. Grönsaker rekommenderas att ta courgett, pumpa, morötter och potatis.
3. För sallader och andra mellanmål kan du konsumera upp till 100 gram per dag mogna tomater och färska morötter.
4. Köttet används dietiskt, magert, utan senor. Koka det ska ångas, i ugnen eller koka. Den bästa kycklingen, kaninen och kalvköttet.
5. Fisken är bara ångad eller kokad. Använd diettyper.
6. Mjuka kokta ägg eller ångade omeletter är tillåtna, utan att använda äggula.
7. Mejeriprodukter ska vara i en diet med låg fetthalt.
8. Gröt måste vara viskös i vatten eller mjölk. De gör goda krupeniki, puddingar och grytor.
9. Användbara grönsaker i kokt eller bakad form. Konsumera dem bara som fräscha. Kål är begränsad. För en mängd olika kost, gör potatis med ärtor, morötter med betor, squash med pumpa.
10. Frukt använder sött, moget bättre efter värmebehandling. Om du använder färska ingredienser, var noga med att slipa.
11. Från sötsaker kan du bara hemlagad fruktgelé, en mängd olika kompott, mousses.
12. Matlagningssåsar som tillverkas på buljong från grönsaker eller frukter är tillåtna. Mjöl passeras inte under tillagningen.
13. Smör upp till 30 gram per dag, grönsak upp till 15 gram per fat.
14. Bland drinkar är lätt te med citron, socker uteslutet eller används med hälften av den vanliga hastigheten. Valfritt dryck med mjölk. Juicer utan tillsatt socker med lika förhållande vatten.

Efter att ha fastställt den tillåtna listan över produkter är det mycket lättare för patienterna att välja en meny för varje dag som kommer att vara varierad, välsmakande och användbar.

Vad kan inte vara på en diet

Förteckningen över produkter som är förbjudna för personer med pankreatit kommer att vara:

1. Någon sorts muffin, färskt bröd.
2. Patties, tortillas och andra stekte rätter baserat på deg.
3. Fläsk, lamm, anka och gås skördas från kött.
4. Halvfabrikat, korv.
5. Lever, njurar och andra biprodukter.
6. Fet fisk.
7. Rika huvudrätter eller soppor med olika ingredienser.
8. Utesluts helt alkohol, kaffe, kakao, starkt te och läsk. Du kan inte använda saft av druvor, eftersom det kan leda till matsmältning i magen.
9. Bland råa grönsaker kan inte vara kål och andra ingredienser med grova fibrer, utan aubergine är utesluten. Använd inte rädisor, vitlök, spenat, peppar.
10. Svamp och bönor.
11. Kryddor, kryddor, ättika och butikssåsar.
12. Choklad, sylt och glass samt andra typer av godis, förutom de som är tillåtna.

Recept av rätter

I diet 5p med pankreatit kan recept av rätter vara mycket olika. Oftast försöker patienter att använda fisk och olika potatismos, men det är inte alltid möjligt att göra disken välsmakande. Nedan finns två användbara och välsmakande recept från diet 5p:

1. Fiskgryta med grönsaker är utmärkt för måltider till lunch eller middag. Fisk och grönsaker kokas snabbt, det finns inget behov av kulinariska färdigheter. Huvudförteckningen över ingredienser omfattar endast fiskfiléer och grönsaker som är mer lika och tillåtna för sjukdomen. Matlagningsprocess:

• Skölj fisken under rinnande vatten och skär i skivor;
• Klipp grönsaker, det rekommenderas att använda korg, morötter, blomkål;
• I en gryta läggs 1 msk. l. vegetabilisk olja som behöver värmas upp. Efter några minuter läggs fisken och lite vatten tillsätts.
• Tillsätt morot och gryta i en kvart i timmen, ständigt rörande;
• Efter 15 minuter lägger du till resterande grönsaker. Eventuellt kan listan kompletteras, och för en ändring, byt fisken om skålen används flera dagar i veckan.
• Alla ingredienser ska stuvas under locket i ytterligare 15 minuter. Vid behov kan vatten tillsättas under tillagningen.

Före servering sprinklas färdig maträtt med dill för att lägga till smak.

1. Pumpa puré - kan användas i kosten som huvudrätt, samt en efterrätt. Om du lägger blomkål till kompositionen får du en utmärkt kräm soppa. Matlagningsprocess:

• Pumpa skälls och skärs i kuber, viks i en kastrull;
• Vatten tillsättes och kokas alla 25 minuter. Efter tillagning, använd vattnet för att späda disken eller matlagnings soppbuljongen.
• Koka upp den färdiga produkten med en mixer för att göra en puree efter tillagning. Om skålen är tjock, läggs lite buljong.

Till dessert lägg till några bär och honung. När du serverar en maträtt, läggs lite salt och dill som huvudgarnering.

Recensioner, resultat med bilder före och efter

Recensionerna om 5p-kosten är positiva, många noterar att med kontinuerlig användning av diettabellen minskas användningen av läkemedel, buksmärtor försvinner och kroppsvikt normaliseras. På grund av kosten förbättras alla organens arbete.

Diet 5p hjälper till att normalisera bukspottkörteln, för att förbättra matsmältningsförfarandena. Dieten innehåller mycket proteinmat, minskad konsumtion av fetter och kolhydrater. Med hjälp av de grundläggande reglerna för kosten, tillsammans med mediciner för behandling, kan du uppnå snabb behandling av pankreatit.

Dietbord nummer 5p med pankreatit

En persons historia om en akut eller kronisk person som befinner sig i ett återkommande stadium av en inflammatorisk process som drabbats av bukspottkörteln kräver en speciell inställning till kosten. Det ska inte bara vara mildt, men också fullt balanserat. Diet 5 för pankreatit av någon klassificering (akut, återkommande, kronisk) anses vara det bästa alternativet. Näring av en sjuk person har flera variationer och kan fullt ut uppfylla kroppens behov för alla typer av sjukdomar. Tabell nummer 5, som föreskrivs när personer har en historia av sjuk lever- eller gallblåsinflammation, är en modifiering av Pevsner-dietten. Diet 5p diet har samma grund, endast lite modifierad för pankreatit.

Principerna för diettabellen nummer 5p

Det femte behandlingsbordet ordineras vid varje stadium av utveckling av pankreatit, både i fall av återfall och i eftergift av sjukdomen. I varje enskild situation har det vissa skillnader, men grundprincipen är att uppnå den största möjliga rengöringen av matsmältningsorganens slemhinnor. Resultatet av en sådan kraftjustering ger fullständigt skydd för matsmältningsorganet från kemisk, mekanisk och termisk skada. Det är, om det är enklare att säga när en person äter, lider inte esofagaskanalen, magen, tarmarna och de sekretoriska organen som säkerställer att de fungerar normalt. För pankreatit rekommenderar gastroenterologer tabell 5 i flera variationer till sjuka personer, som har följande principer som används vid framställning och konsumtion av mat:

1. Matlagning ska endast utföras genom ångning eller i vatten, bakning utan skorpning och stygning. Det är bäst om en multicooker används för detta ändamål.
2. Att inkludera i sammansättningen av rätter för patienter med en historia av bukspottskörtelcancer, behöver du bara kalorifattiga livsmedel rik på mineraler och vitaminer. Och det måste också komma ihåg att under processen att förbereda dem begränsar användningen av animaliska proteiner, fetter och kolhydrater, vilket föredrar ämnen av vegetabiliskt ursprung.
3. Det rekommenderas att äta den serverade maten endast i ett varmt utseende. Varm och för kall mat är förbjuden.
4. Det finns ofta behov av pankreatit (minst 5-6 gånger om dagen), men i små portioner (den vanliga volymen ska delas upp i 2-3 delar). Bäst av allt, om en sjuk person äter från små tallrikar, kommer han inte att känna sig berövad och kommer att vara nöjd med den minsta delen.

Diet nummer 5, som föreskrivs för kronisk inflammation i bukspottkörteln, är en viss matkultur. Det måste gå in i en persons liv inte i ett år.

Det är helt naturligt att det ofta är svårt för människor att ge upp sin favoritmat, men i det här fallet kommer minnen av de negativa symptom som åtföljer sjukdomen - smärtsamma smärtor som sprider sig genom bukhålan i händelse av en exacerbation, kommer att hjälpa till. De kommer att hjälpa till att inte ge efter för frestelserna.

Tillåtna produkter

Valet av mat idag är enormt, så alla med en historia av pankreatit kan lätt gå vilse när de väljs för behandlingstabellen. Inte alla patienter vet med säkerhet vad som är tillåtet när den inflammatoriska processen utvecklas i bukspottkörteln, och vad är bättre att vägra. För att förhindra fel vid val av produkter är det nödvändigt att komma ihåg vilka av dem som inte kommer att orsaka ytterligare skador på körteln. Den dagliga menyn kan innehålla följande:

• magert kött (kanin, kalkon, kyckling, kalvkött, nötkött);
• magert fisk (gädda abborre, gädda, brasa, pollock, torsk.);
• skaldjur (räkor och musslor med bestående eftergift);
• mejeriprodukter (företrädesvis mejeriprodukter) med låg fetthalt
• spannmål (havregryn, semolina, bovete, ris) och pasta gjord av durumvete;
• kyckling och vaktelägg (inte mer än 2,5 stycken per dag).

Valet av tillåtna produkter är ganska stort, så någon person, även en kvinna, även en man, kan laga mat från dem, inte bara hälsosam men också mycket god medicinsk lunch eller middag.

Drycker med pankreatit kan konsumeras med fruktdrycker, gelé, juice, halvt utspätt med vatten och svagt bryggt te, där skummjölk läggs till. Och även experter rekommenderar att man dricker mineralvatten, Essentuki eller Borjomi, men mineralvatten måste vara utan gas.

Oönskade produkter

Varje patient som lider av frekventa återkommande infektioner i bukspottskörteln bör veta vilka livsmedel som är absolut kontraindicerade mot honom, och även med minimal intag i mag-tarmkanalen kan utlösa en attack, vars huvudsakliga symptom är utarmande akut smärta. Livsmedel som inte kan konsumeras på något sätt inkluderar produkter som aktiverar produktionen av aggressiva enzymer och förbättrar sekretorisk aktivitet i bukspottskörteln.

För det första är alkohol föremål för obligatorisk uteslutning, utan vilket inte ett enda semesterbord kan göra. I det här fallet, om en person med kronisk pankreatit har en överväldigande önskan att dricka, råder gastroenterologer honom att återkalla de oundvikliga konsekvenserna av att bryta kosten. De produkter som anses vara det första mellanmålet när man konsumerar alkoholhaltiga drycker - konserverad mat, pickles, pickles är föremål för obligatorisk utvisning från kosten.

Nutritionists och gastroenterologists noterade flera andra objekt som är kategoriskt oacceptabla i kosten av en person med inflammation i bukspottkörteln. Personer med en sjukdomssjukdom som pankreatit, du behöver veta deras lista (det är bättre att skriva ut det så att det alltid finns):

• Några färska grönsaker - Bulgarisk peppar, rädisa, rädisa, kål, vitlök;
• fett kött och fisk för matlagning första och andra kurser;
• alla typer av röka produkter;
• mejeriprodukter med hög fetthalt
• spannmål, vete, korn, majs;
• färska, saltade och marinerade svampar;
• dagens bakbröd
• bakning, särskilt kakor.

Det är oacceptabelt att lägga till kryddor och heta kryddor till disken. Var försiktig med salt och socker.

Från dryckerna under ett totalt förbud är starkt te eller kaffe, söt läsk, kvass och förpackade juice. Alla dessa produkter är välsmakande och älskade av många, men för att undvika förekomsten av en akut attack bör de kategoriskt överges.

Även om det bör erkännas att det är ganska svårt att göra detta, särskilt för ett barn som vid siktet av förbjudna raffinerade godis (kakor och bakverk) börjar "svälja saliv". I detta fall rekommenderar nutritionists att göra sällsynta avlatningar, eftersom ingen kan ständigt hålla sig "i kontroll". Men även minimala kränkningar av kosten kan endast tillgripas en gång i månaden. Och det, för att bli bortskämd, är det tillåtet endast när sjukdomen är i ett stadium av lång eftergift.

Den kemiska sammansättningen och kalori rätter

Den diet som ordineras för pankreatit, liksom andra sjukdomar i matsmältningsorganen, har nutritionists särskilda krav på rätternas kemiska sammansättning. Näringen hos en patient med en sjukdom hos ett organ i mag-tarmkanalen måste vara fullständigt fullständigt och innehålla alla spårämnen och mineraler som är nödvändiga för kroppens funktion. Nedan finns en tabell med information om den optimala mängden väsentliga näringsämnen för den dagliga rationen och dess energivärde:

Kalorier och kemisk sammansättning av den dagliga menyn, tabell nummer fem

Dietbord nummer 5P med pankreatit

Beskrivning aktuell från 06/05/2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 14 dagar
• Villkor: ständigt
• Kostnad för produkter: 1400-1500 rubel. per vecka

Allmänna regler

Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln. Orsakerna till skadorna är olika: obstruktion (blockering) av bukspottkörtelkanalen, giftig förgiftning, exponering för droger, kärlsjukdomar, infektiösa och parasitära sjukdomar, skador.

Det finns akut och kronisk pankreatit. Grunden för akut pankreatit - enzymatisk lesion i bukspottkörteln. Ofta inträffar vid användning av läkemedel (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I hälften av fallen orsakas det av gallstenar, och 25% är förknippade med alkoholmissbruk.

Symtom och behandling av sjukdomen beror på graden av körtelskador och berusning. Mildt (seröst ödem) kännetecknas av måttlig smärta, enstaka kräkningar, illamående och i allmänhet patientens tillfredsställande tillstånd.

Den genomsnittliga graden av förgiftning (liten fokal nekros av körteln) kännetecknas av långvarig smärta i epigastrium, upprepad kräkningar, hudens hud, temperaturökning.

Allvarlig (vanlig nekros av körteln) uppenbaras av utarmande kräkningar, svår smärta och ett allvarligt allvarligt tillstånd. Ofta finns det gulsot och symtom på peritonit.

Behandlingen löser följande uppgifter:

• kämpa med chock och toxemi;
• eliminering av smärta och spasmer
• undertryckande av aktiviteten hos körtelenzymer (hunger, protonpumpshämmare, aspiration av magsinnehåll).

Patienter med svåra former kräver infusionsterapi, kontinuerlig matning med prober (blandning för enteral nutrition).

Kronisk pankreatit är en långvarig, progressiv sjukdom och varje episode av förvärmning orsakar ersättning av körtelvävnad med fibrös vävnad. Som ett resultat utvecklas det exokrina och endokrina organsvikt. Tecken på exokrin insufficiens är steatorrhea och manifestationer av undernäring (viktminskning, försämrad kalciummetabolism).

Medicinsk näring (Diet 5P av Pevzner) spelar en viktig roll i alla stadier av sjukdomen och hjälper till att minska stasis i kanalerna, undertrycka hyperfermentemi, minska gallblåsans excitabilitet. Med symptom på pankreatit har behandling med diet nr 5P en positiv effekt inte bara under den akuta perioden. Vid kronisk kurs hjälper det till att förbättra de metaboliska processerna i bukspottkörteln, återställa funktionen och patientens dåliga näring och hjälper till att förhindra återkommande och progression av sjukdomen.

Tillåtna livsmedel under den första veckan av pankreatitdieten

Grund Diet 5 med pankreatit är något modifierad och kallas Diet 5P. Vid akut och förvärring av kronisk sjukdom har den ett antal egenskaper, och de ledande principerna för dietterapi för pankreatit är:

• hunger i perioden med uttalade kliniska manifestationer och autolytiska processer i bukspottkörteln (endast parenteral näring utförs);
• på kortast möjliga tid utförs övergången till en fullvärdig diet (eftersom ett fullständigt protein är nödvändigt för patienten);
• gradvis expansion av kosten för att inkludera nya matar och rätter;
• medan de expanderar kosten, ökar de gradvis volymen och kaloriinnehållet i maten;
• överensstämmelse med maximal mekanisk och kemisk schazheniya pankreas.

Dietbord nummer 5 för pankreatit bestäms av patientens tillstånd och beror på dess svårighetsgrad och har därför 2 alternativ.

Det första alternativet är indicerat för akut pankreatit och akut exacerbation av kronisk. Att äta denna tabell ger maximal vila för bukspottkörteln och hjälper till att eliminera smärtssyndromet. Denna mest sparsamma kost föreskrivs efter hungriga dagar från sjukdoms tredje dag, men eftersom den inte uppfyller de fysiologiska normerna för näring och en persons behov föreskrivs i 3-7 dagar. Det kännetecknas av kalorimål med proteinhalt på 60-70 g, fett 50 g och kolhydrater 200-250 g.

Pankreas-tillåtliga grönsaker

Många måltider (upp till 8 gånger) och i små portioner (från 100 till 300 g) rekommenderas. Alla produkter kokas och har en halvvätskekonsistens och med 5-6 dagar får patienten att äta halvviskös mat.

Eftersom flytande och kolhydrater är de minsta stimulanterna i bukspottskörteln och magsekretionen, börjar de efter att ha svältit mat med kolhydrater:

• slemhinnssoppa baserade på olika spannmål (hirs, majsgrönsorter är undantagna) eller på vegetabiliska buljonger;
• renad flytande gröt på vattnet;
• svagt te med socker;
• fruktjuice, gelé och fruktsaftmousse på xylitol;
• vegetabilisk puree utan olja (potatis, morot, pumpa, squash) och ånggrönsaker;
• riven torkad fruktkomposit;
• vit, gårdagens bröd, torra kex och kex.

1-2 dagar efter kolhydratmat får proteinprodukter injiceras:

• Gräddesoppa från kokt kött
• 1-2 ägg i form av en ångomellett, kokt mjukkokt och i form av en proteinomelett;
• soufflé, ångkoteletter, dumplings av nötkött, kyckling, fisk, kalkon (före tillagning, köttet befrias från fett, senor, fisk och kyckling från huden);
• kockpasta och souffel, stekkappostpudding gjord av osyrad kock (helst kalcinerad);
• smör - i färdiga måltider, är grönsak ännu inte införd i kosten.

Efter lindring av akuta symptom och minskad smärta, när matsmältningsfunktionen i mag-tarmkanalen förbättras, expanderar kosten gradvis och Diet 5P administreras enligt Pevsners andra alternativ, vilket också visas med en icke skarp förstärkning av kronisk pankreatit. Den rekommenderas under lång tid (upp till ett år) och är utformad för att förhindra ytterligare förvärringar. Det behåller också principerna för termisk, mekanisk och kemisk sparing, vilket minskar matstimuleringen av det sjuka organet. Alla rätter är kokta eller ånga, först konsumeras shabby, och lite senare - hackade.

Viktiga funktioner

• Ökat proteininnehåll jämfört med det första alternativet, liksom mängden fett och enkla kolhydrater. Den totala mängden fett är dock inte mer än 80 g, och de introduceras gradvis från den tredje för att hålla patienten på denna version av kosten.
• Med försämringen av matsmältningen av protein mat kan minska mängden proteiner i taget och öka kolhydrater.
• Rätterna är övervägande kokta och ånga, inte bara i den lumpiga, men också i markformen, genomförs övergången från de torkade rätterna till marken gradvis också.
• Mängden salt är begränsat (6-8 g).
• Extraktionsmedel och grovfiber är uteslutna. För en större reduktion av extraktionsmedel kokas köttet i små bitar (100 g vardera), häller ut det första vattnet efter 10 minuters kokning. Kött används som halvfabrikat för hackade rätter, puddingar, soufflés.
• Heta och överdrivna kalla rätter är inte tillåtna.
• Fraktionala måltider (5-6 gånger om dagen) i små portioner.
• Förbjudna rikliga måltider.

Beroende på svårighetsgraden av fenomenen och samtidiga sjukdomar i mag-tarmkanalen kan mat användas i en sliten och inte torkad form. Med en fördelaktig sjukdomsförlopp ordnas den torkade varianten i genomsnitt upp till 2 månader och minskar därmed graden av slipning av produkter och ökar gradvis mängden mat. Med försämringen av hälsan återgår vi till den första versionen av bordet med låg energivärde. Under exacerbation ger resten av matsmältningsorganen också en drastisk begränsning av produkter med subkutan och koleretisk effekt: färsk frukt och grönsaker, juice, vegetabilisk olja, socker, sylt, honung och äggulor.

Bukspottskörtel-Tillåtna frukter och bär

I närvaro av förstoppning förändras huvudpankreatisk diet - mängden grönsaker och frukter ökar, kolhydrathalten minskar (oftast lätt smältbar för att undvika jäsning och svullnad).

Tendensen av kronisk pankreatit till en progressiv kurs kräver närvaro av återkommande smärta och dyspeptiskt syndrom en konstant vidhäftning till kosten. Stor vikt är att alkoholen upphör.

vittnesbörd

• Den första versionen av tabellen: akut pankreatit och en kraftig förvärring av den kroniska formen av sjukdomen.
• Det andra alternativet: akut pankreatit under remission av symtom och kronisk pankreatit med oförutsedd exacerbation.

Tillåtna produkter

Diet 5P för pankreatit innefattar:

• Potatis, pumpor, morötter, zucchini, gröna ärter, blomkål och betor, du kan äta kokt och markerat. Efter en tid, med god tolerans, får råttorerade morötter och pumpor, tomater och gurkor konsumeras.
• Groats är att föredra för bovete, ris, semolina, havregryn och havregryn. Porridor kokas i vatten och slits, vilket resulterar i att de blir en halvviskös konsistens. Du kan göra soufflée och ris, samt spannmål från bovete och rismjöl, vilket ökar matlagningsprocessen.
• Vanligtvis tolereras korn, hirs, majs och korn spannmål av de sjuka, och de är begränsade i kosten.
• Soppor, bara kokta på grönsaksbuljong med markgrönsaker. Du kan laga soppor, gräddesoppa, mjölksoppa (mjölk utspädd med vatten). I soppor kan du sätta spannmål (semolina, ris, rullad havre, men de är bra att koka eller torka). Det är tillåtet att hacka grönsaker mycket fint (potatis, morötter, pumpa, zucchini), men du kan inte steka dem för att sätta på soppor.
• Fyll soppor med gräddfil, mjölk, grädde, smör eller bara torkat mjöl.
• Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling. Köttet från unga djur och fåglar (kalvkött, kycklingar) används sparsamt på grund av det höga innehållet av puriner. Kött rekommenderas i kokt och ångform och endast hackade produkter (köttbullar, soufflé, köttbullar, köttbullar, dumplings). Kokt kyckling och öl kanin kött och nötkött kan ätas i bitar. Puree och soufflé kokas från kokad fjäderfämassa, tidigare hackad.
• Mager fisk, ånga och kokt, i form av köttbullar och klumpiga. Det perfekta valet skulle vara torsk, gädda abborre, kummel, karp, pollock, abborre, gädda, vitling. Koka fisken med hela slaktkroppar eller delar. Ångad fisk är inte tillåten (den kokas i en stekpanna med lite vatten), eftersom det innehåller mer extraktionsmedel än kokad fisk.
• Brödvete (I- och II-sorter) tillåts endast inaktuellt, för att förhindra intestinal svullnad.
• Dieten utökas genom introduktion av osötade kakor.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, yoghurt. Mjölk tolereras dåligt, så det är tillåtet att tillsätta det till rätter (omeletter, spannmål, såser, soppor). Du kan äta djärv stallost i sin naturliga form och i sammansättningen av grytor, soufflor, puddingar. Syrkräm går bara som krydda till rätter. Tillåtet att använda oskarp ost, men i riven form. Kalciumostost är indicerat för kalciumbrist.
• Omeletter är övervägande proteinrika, ett mjukkokt ägg är tillåtet (1 pc per dag).
• Du kan använda såser på vegetabilisk buljong och mucous buljong croup med tillsats av gräddfil och mjölk. När du lagar mat är inte mjöl stekt.
• Mogna söta äpplen i den bakade formen. Du kan göra kokta frukter, bär, gelé, gelé och mousses från frukter och bär. Torkade frukter används renade. Från frukt gör du gelé och mousse på xylitol. Du kan äta pastila, gelémarmelad. Tillåten rå frukter och bär i shabby form.
• Efter en försämring införs fett gradvis i kosten, smöret i spannmål och potatismos (15-20 g per dag) och därefter - raffinerad solrosolja (5-15 g).
• Drycker: ganska svagt te med citron, sötfruktjuice utspädd med vatten, infusion av hundros, fräsch och torkad fruktkomposit (päron, äpplen, aprikoser), bordsvatten utan gas. Xylitol kan tillsättas till te. Torkade fruktkompotter och morotsjuice är fördelaktiga för patienter med kaliumbrist.