Rödbetor är en unik grönsak, utan vilken det är omöjligt att föreställa sig slavisk mat. Det är en del av många favoriträtter - som borscht, vinaigrette, rödbedsoppa, sill under päls och olika sallader. Därför är många intresserade av hur man ordentligt, och viktigast av allt, koka snabbt betor, och det skulle vara bra att spara alla vitaminer som denna grönsak är så rik på.

Hur man väljer bägare för matlagning

För att få en god och hälsosam maträtt av betor, måste du välja unga rotgrönsaker: de är mjukare och smakligare. Den valda rotskörden bör vara av medelstor, tät, med en tunn hud av mörkröd färg, utan spår av skada och rutt.

Stort stora rotgrödor är avsatta - kanske är det inte alls rödbetor, men foder.

I princip kan matvaror också ätas, men förutom att det inte är så sött, är den kemiska sammansättningen av gödselmedel som används för att växa växterna lite oroväckande. Man måste komma ihåg att sammansättningen av gödningsmedel för mat och foderväxter är annorlunda, så det är bättre att inte riskera det.

Det bästa är bordeaux sorten - små platta rötter av ljus burgundfärg med tunn hud.

Om du har möjlighet att köpa betor med toppar, är det bara bra. Gröna kommer att visa dig rosens färskhet, dessutom är toppar i sig mycket användbara och det kan du laga några mycket goda rätter till.

Hur man lagar betor

Denna fråga intresserar inte bara amatörer i matlagning - det måste trots allt vara kokt så att det behåller maximalt användbara ämnen. Det finns flera sätt att laga betor snabbt och gott.

1 sätt

Detta recept tar mycket tid, men det kommer att låta dig spara alla vitaminer som ros är så rika med.

Rotskörd hälls helt med kallt vatten och lägger på spisen och exponerar den maximala temperaturen. Efter kokning reduceras temperaturen, och betorna kokas över måttlig eld i ytterligare 2-3 timmar, beroende på storlek.

2 sätt

Tillagningsprocessen kan minskas till en timme genom att hälla kokande vatten på betorna. För att vattentemperaturen ska bli ännu högre måste du lägga till tre till fyra skedar vegetabilisk olja.

3 sätt

Denna metod används av professionella kockar. Betor kokas vid maximal temperatur med vegetabilisk olja tillsatt till vattnet i ca 20-30 minuter, beroende på storlek, sedan avlägsnas från kaminen och hälls med kallt vatten i ytterligare 10 minuter. Skarp temperaturskillnad ger roten till full beredskap. Det enda negativa - med sådan behandling är vitamin C fullständigt förstörd.

4 sätt

Denna metod kan inte kallas fort, men det visar sig vara mycket gott. Betor är inslagna i bakpapper och placeras i en mikrovågsugn i 25-30 minuter.

Du kan linda grönsaken i folie och baka den i ugnen vid 200 grader. Men vitamin C med den här metoden, tyvärr, överlever inte heller - det kollapsar redan vid 190 grader.

Bakade betor är alltid sötare än kokta, så den här metoden är bra om grönsaken används för att göra sallader i framtiden.

Hur man snabbt och ordentligt lagar betor

En fråga som intresserar inte bara "dummies" från matlagning.

Hur man snabbt och korrekt lagar rödbetor - en fråga som inte bara frågar "vattenkokare" från matlagning. I beredningen av betor tillräckligt noggrannhet och tricks. Deras kunskaper kommer att underlätta uppnåendet av resultat, göra det gott och användbart. Så, hur man lagar betor snabbt och enkelt?

Hur lång tid tar betet kocken?

Betor kokta från 20 minuter till 3 timmar beroende på metod, storlek och ålder.

Vad är det där:

Koka i 2-3 timmar

Om du lägger den i en kastrull med kallt vatten och lägger det på spisen, blir tillagningstiden 2-3 timmar (beroende på storlek). Koka snabbt köttet kommer inte att fungera, men näringsämnen säger att vissa vitaminer kvarstår.

Koka i 1 timme

Om i kokande vatten - sedan en timme. Men processen kan accelereras.

Professionellt tillvägagångssätt för matlagningsbitar

Professionella kockar lagar köttfärs så här: Efter att ha kokat i ca 30 minuter dränerar de vattnet och lägger det under en ström av kallt vatten (desto kallare än det bättre) i 15 minuter. Temperaturskillnaden ger beeten till beredskap. Så hela processen tar 40-50 minuter.

Koka betorna på 15-25 minuter!

Om du vill laga betorna ännu snabbare, sätt det på en hög värme, inte minska och inte täcka pannan med lock. (Men från C-vitamin i det här fallet kommer inget att lämnas). Men då borde det finnas mycket vatten, det borde täcka rötterna 8 centimeter högre, annars kommer det att koka ut innan grönsakerna brygger. Efter 15 minuter - under isvatten i 5-10 minuter. Allt, betor är klart.

Koka 40 minuter +

"Långspel" -metod: stor eld (om den kastas i kallt vatten) före kokning - medium värme (40 minuter) - tyst eld (tills det är klart). Vattnet häller samtidigt centimeterna 5 över bettens nivå.

Avsluta alltid processen med kallt vatten. Då är betorna, med undantag för det faktum att det "kommer", lätt att rengöra.

Inte snabb, men välsmakande - i mikrovågsugnen

Inte det snabbaste, men mycket välsmakande sättet att laga betor - koka inte, men baka i en mikrovågsugn eller ugn vid 200 grader, placerad i en påse för bakning. Det tar ungefär 25-30 minuter; Om temperaturen inte är så hög eller betorna är stora och gamla, så tar det längre tid.

• Det är viktigt! C-vitamin förstörs vid 190 grader C.

Förresten är bakade betor sötare än kokta betor. Och det rekommenderas att använda det i recept för sallader och vinaigrettes.

Mer om nyanser av snabba matlagningsbitar:

Välj små platta rötter med tunna skinn av Bordeaux-sorten, de är snyggare, vackrare och laga sig snabbare.

Häll en sked stor vegetabilisk olja i kokande vatten med rödbetor (jag hittade en rekommendation på Internet, jag har inte provat det själv).

Det barbariska sättet: Skal betorna, skära dem i bitar, i ett ord, agera som med potatis. Koka i en tryckkokare i 20 minuter, förskuren i remsor.

10 hemligheter om att laga betor, och inte bara

1. Rengöring städar inte. Hård, med en pensel, tvätta. Ta inte bort skaftet, laga mat med det. Svansen är inte avskuren. Om betorens integritet är sönder, kommer saft att strömma ut ur det och det blir vattent och vitaktigt. Rötterna skalas om de ska släckas.

2. Salt, inte salt. Betor saltas inte i början av tillagningen, eftersom saltet fortfarande är förångat, och det är ingen mening. Dessutom kommer saltet att göra det vegetabiliska fastämnet, vilket innebär att det ökar den redan långa tillagningstiden. Salta direkt beträtt. Men inte alla hemmafruar skulle hålla med. Vissa tror att det är nödvändigt att tillsätta salt i början av tillagningen, annars kommer det inte att smaka gott.

3. Hur man behåller färg. Om du vill ha betorna för att behålla sin vackra ljusa färg, lägg sedan ½ tsk till det efter kokning. ättika, eller tsk. socker eller lite citronsaft.

4. Hur man neutraliserar lukten. Inte alla gillar lukten av betor. För att neutralisera det kastar du en skorpa bröd i en kastrull.

5. Hur man kontrollerar beredskapen. Bietberedskap kontrolleras med en gaffel: det ska försiktigt och lätt komma in i grönsaken.

6. Om du har skalade färskbitar kan den inte hållas i luften, för att inte förstöra vitamin C.

7. Om betorna är torra. Om din rödbetor har torkat, skynda inte att kasta bort den: Skölj med kokande vatten, täck med vatten vid rumstemperatur och låt det svälla. Sedan sätta det på eld utan att ändra vattnet.

8. Hur man inte "målar" grönsaker i en vinaigrette. Ska du laga en vinaigrette? Skär kokta eller bakade betor i bitar och sprut omedelbart med vegetabilisk olja, så kommer inte andra grönsaker (t.ex. potatis) att målas.

9. Om fördelarna med betesbuljong. Häll inte betesbuljan, som kommer att förbli efter köttbett! Det är bättre att lägga till lika stora mängder citronsaft, kanel och ingefära (hur mycket - justera dig själv, beroende på mängden avkok). Det kommer att visa sig vara en läcker och helande uppfriskande drink, inte sämre än betor kvass, vars förberedelse är mer besvärlig. Med diuretikum, laxerande, antihypertensiva och lipotropa effekter.

10. Om bietoppar. Var noga med att lära dig att laga maträtt från betetoppar, pkhali, till exempel, lägg den till borscht och rödbetor, eftersom betor är användbara, och betetoppar är ännu mer användbara - det finns en laddningsdos av vitaminer. Bara maten kommer att gå unga toppar, den gamla är inte bra.

Hur man lagar betor till beredskap

Innan du lagar bönorna måste du förbereda dig för denna process.

Strax före matlagning bör betorna tvättas väl under kallt rinnande vatten, skära av rötterna. Rötterna är inte skalade från skallen, så att betorna bibehåller sin färg och värdefulla spårämnen.

Hur man lagar betor

Betor sätta i en kastrull och häll kallt vatten. Det är lämpligt att ta en större kruka, eftersom det kommer att laga mat under lång tid och vattnet kommer att koka bort. Vatten behöver hällas så mycket att det täcker alla betor, och över det handlade det fortfarande om en blick av vatten upp till 7-10 cm.

Hur mycket att laga betor?

I allmänhet kokas kakor i ca 2 timmar, beroende på storlek: små rotgrönsaker - 1 timme, mellan 1,5 timmar, stor - 2 timmar. Men det är bättre att använda betor av små storlekar. Tiden börjar vi räkna från det ögonblick som kokar vatten. Koka över låg värme. Vatten är inte salt. Koka under locket - det minskar behandlingstiden och minskar förlusten av vitaminer. För att försäkra dig om att betorna redan har kokat måste du hålla en gaffel eller en kniv i den. Om det kommer i mjukt, är betorna färdiga.

Hur rensar man betorna?

Efter tillagning dräner vattnet från betorna, kyler och skalar, och för att rensa det snabbt och enkelt, måste betorna vara kvar i kallt vatten för ett tag. Efter 10 minuter kan du tömma vattnet och skal de kokta rånarna. Efter ett sådant tillvägagångssätt med kallt vatten, flyger björkens hud bara i händerna, ibland är kniven inte nödvändig.

Användningen av kokta betor:

Kokta betor serveras varma eller kalla. I sallader eller som en separat maträtt.

Dela inlägget "Hur man lagar betor tills det är klart"

Hur mycket att koka skalbagge till beredskap

Biet eller betor, som det kallas i vanliga människor, tjänar som en bra bas för soppor, används som en skål, ger smak och färg till eleganta sallader. För att uppfylla förväntningarna och rätterna av betor visade sig vara aptitretande, behöver du veta några finesser, hur man lagar det ordentligt och hur länge det tar.

Hur man väljer en bra betor

Om grönsaker måste kokas hela, borde de vara ungefär lika stora. Då kommer de samtidigt att vara fullt förberedda och kommer inte att svika med den råa mitten.

Om möjligt är det bättre att kontrollera tjockleken på huden. I saftig och mogen frukt är den öm och tunn. Röda grönsaker måste vara torra, mörka, utan fläckar av grönt.

Skrumpade, svaga betor kan inte användas antingen råa eller kokta i en vinaigrette eller någon annan maträtt.

Koka betorna i potten för vinaigrette

Vinaigrette - den mest populära maträtten, som använder kokt betor. Traditionellt kokas den i en kastrull. Om du inte vet hur länge det kommer att ta, kan du förstöra rötternas färg och smak och därmed skålens framtid.

På vinaigrette är det bättre att välja den genomsnittliga storleken på betorna. De måste tvättas väl under rinnande vatten och sätta i en kastrull. Disken ska vara tillräckligt stor så att grönsakerna är helt täckta med vatten. Ungefärlig tillagningstid:

• stor buriak - ca 2 timmar
• genomsnittlig - ca 1,5 timmar
• små frukter - 1 timme är nog

Produktens beredskap kontrolleras enkelt med en kniv, som borde fritt genomborra hela rotgrönsaken. För att få en vinaigrette av ljus mättad färg lägger erfarna hemmafruar bordsvinäger i vattnet med en tesked per 1 liter vatten.

Tips! Betor måste laga mat i samma kruka, eftersom väggarna på pannan förvärvar en karakteristisk blomma som är svår att rengöra. Buriak kan placeras i påsen, binde och doppa i vattnet. Efter tillagningen måste en väska med rotfrukter för kylning fyllas med kallt vatten. Potten kommer alltid att vara ren!

Den subtilitet av matlagningsbett i olika köksapparater

Överflöd av köksapparater leder ibland till förvirring, hur många timmar eller minuter behövs för att laga grönsaker i dem. Det finns olika alternativ som kan antas:

• I en tryckkokare kan betor tillagas hela eller hackad i remsor. Hur mycket ska det kokas i olika versioner? Hela rotgrönsaker kommer att stew från 30 till 40 minuter. Allt beror på storleken. Tärnad - bara 20 minuter.
• För att få den kokta produkten från mikrovågsugnen, bör frukten tvättas väl, göra flera sticknålar och sätta maximal effekt. Efter 10 minuter blir betorna helt förberedda.
• I en dubbelkokare ska hela skalbaggar kokas i ca 50 minuter. Tillagningstiden kan minskas till en halvtimme, om den tvättade och skalade rotgrönsaken skärs i remsor.
• Och om i närvaro av en långsam spis, hur mycket i det behöver du laga betor? Medelstora rötter kommer att vara klara på 40 minuter, stora - på en timme och tärnad - i bokstavligen 15 minuter. I alla fall är multikökaren inställd på "Bakning" -läge.

Tips! Med alla metoder för matlagning måste du också veta hur mycket vatten som krävs för att koka betorna jämnt. Det bör helt täcka rötterna under hela tillagningstiden. Under kokning förångas vatten intensivt, så det måste tillsättas regelbundet tills grönsakerna är fullt kokta.

Några tips från erfarna hemmafruar

• Koka upp fräkten i osaltat vatten. Det finns flera skäl till detta. Saltvatten stelar produkten. Om du saltar vattnet under matlagningen, kommer saltet fortfarande att förångas och kommer inte att kännas. Detta beror på rotens sötma. Därför saltas grönsakerna redan i goth-skålen.
• Buryachki ligger alltid i kallt vatten. Detta bidrar till att bevara det maximala antalet vitaminer.
• Den färdiga produkten ska dras ut ur kokande vatten och dras med isvatten. Så det blir lättare att ta bort huden.
• För att hålla buryakfärgen när du lagar mat kan du lägga till inte bara ättika utan även citronsaft till vattnet.
• Oavsett hur många bägare kokas, kommer den smakliga lukten i köket att vara irriterande. För att undvika detta problem kan du i en behållare med kokande vatten och rotfrukter lägga till en skorpe av rågbröd.
• Broth buryak används för att laga den första kursen, liksom ett diuretikum.

Om det inte finns kontraindikationer för att äta betor, är det ganska möjligt att använda det i dietmenyn för viktminskning. Dess energivärde är endast 44 kcal per 100 gram produkt. Ljusa frukter är lämpliga för att göra babypuré. Betor, rik på vitaminer och mikroelement, kan säkert inkluderas i den dagliga kosten för hela familjen.

Hur man lagar betor

Hur man lagar betor i pannan

Ett snabbt sätt att laga betor!

vägen är endast lämplig för unga rödbetor
1. Fyll betorna med vatten med en marginal på 2 centimeter över bägarnas nivå.
2. Sätt pannan på elden, tillsätt 3 skedar vegetabilisk olja (så att temperaturen under tillagningen är över 100 grader) och koka i en halvtimme efter kokning över medelvärme.
3. Töm vattnet och häll isvatten över grönsaken (tappa det första vattnet och häll över det nya så att det förblir i isvatten).

Skär rödbetor

I mikrovågsugnen - 7-8 minuter

1. Tvätta rödbetorna och skär den i halva, sätt den i en mikrovågskål, häll i en tredje kopp kallt vatten.
2. Justera effekten till 800 W, laga små bitar i 5 minuter, stor - 7-8 minuter.
3. Kontrollera om det är nödvändigt med en gaffel, om det behövs, gör lite mjukare återgång till mikrovågsugn i ytterligare 1 minut.
Mer med bilder

I en tryckkokare - 10 minuter

Lägg bägaren i en tryckkokare, tillsätt vatten och justera till "Cooking" -läget. I en tryckkokare kokas betorna på 10 minuter och en mycket stor - i 15. Efter kokpunkten kommer det att ta ytterligare 10 minuter för att trycket ska dämpas och tryckkokaren kan öppnas utan ansträngning och säkert.

Viktigt om att laga betor

- Beets läggs ordentligt i kokande osaltat vatten - eftersom betorna är söta. Dessutom, saltet "garvade" grönsaken under matlagning, gör det svårt. Salt bättre lagad maträtt - då kommer den salta smaken att vara organisk.

- Vid tillagning är det nödvändigt att se till att vattnet helt täcker betorna och vid behov tillsätta kokande vatten och efter tillagning kan det sättas i isvatten för kylning.

- Om en påse inte används för köttbett, rekommenderas att lägga till en matsked av 9% ättika, en matsked citronsaft eller en tesked socker till vatten för att bevara färgen.

- För att bli av med den starka beten lukten, sätt en skorpa av svartbröd i en panna där köttet är kokt.

- Unga betorblad (toppar) är lämpliga för mat: du måste laga toppar i 5 minuter efter kokande vatten. Det är nödvändigt att använda toppar i soppor och grönsaksgarneringar.

- Välj betor ska vara så här: betor bör vara av medelstorlek, färgen på grönsaken bör vara mörkröd. Om du kan bestämma i butiken tjockleken på huden - vet att den ska vara tunn.

- Kokta betor kan förvaras i kylskåpet i upp till 2 dagar, efter att betor börjar förlora smak, börjar de torka ut. Mer än 3 dagar lagrar inte kokta betor.

Hur mycket att laga betor och hur man gör det snabbt?

Biet anses vara en välkänd daglig produkt. Många använder det i borscht, för sill under päls, vinaigrette och andra sallader.

Detta är en extremt användbar grönsak som innehåller en stor mängd vitaminer (B, PP, P, folsyra), fiber, magnesium, jod, kalium, mangan, järn, svavel, rubidium, cesium. Rotsammansättningen innefattar aminosyror - arginin, betanin, histidin och många andra.

Vid förvaring av betor förlorar inte vitaminer och mineraler, vilket gör det till sin naturliga källa på vintern.

Lågkaloritgrönsaker - endast 40 kcal, så det är väl etablerat i kosten.

Hur väljer man betorna?

För att den röda rotskörden ska ha en positiv effekt på kroppen måste man lära sig hur man väljer, lagar mat och lagar.

1. Liten storlek - 5-10 cm. Storleken är kännetecknet för bordsbeteorten. Foder- och sockerbetor är stora i storlek och är avsedda för boskap och industriell sockerproduktion. Det är bättre att välja Gribovsky, egyptisk eller en mängd rundade Bordeaux. Dessa är bordsorter med utmärkt smak.
2. Okvättad rotgrönsak. Det är bättre att föredra den otvättade grönsaken i affären, eftersom tvätt i produktion tvingar dig att använda speciella medel för att bättre avlägsna smuts. De tenderar att ackumuleras och därmed hotar hälsan. För att äta sådana betor måste det först tvättas under lång tid under rinnande vatten. Inte alla vet om det här, så det är bättre att städa bort smuts på egen hand hemma.
3. Biet ska vara utan sår, maskhål, mögel och råtta. Förekomsten av detta indikerar felaktigt förvaring och försämring av produkten. En grön nyans indikerar närvaron av solanin. Detta är en giftig substans som har en toxisk effekt på kroppen.
4. I klippet bör betorna vara jämnt färgade. Färgen kan variera från rött till burgunder. Det viktigaste att massan inte var vit eller gul patchar och ytor. Detta kan indikera både fodervarianter och överdriven användning av kemikalier. Mängden nitrater i en sådan produkt kommer avsevärt att överstiga normen.

Hur man väljer en rotgrönsak? videor:

Hur mycket är kokt?

Matlagningsbitar tar mycket tid (cirka 2 timmar i genomsnitt). Detta beror på massans speciella struktur, som innehåller en stor mängd fiber och en liten mängd stärkelse. Tidsåtgången beror också på bägarnas storlek. Ju större storlek desto längre kommer det att laga mat.

Tillagningstiden beror på matlagningsmetoden:

• i pannan - 30-90 minuter (det är bättre att doppa grönsaken i kokande vatten, det blir snabbare);
• i långsam spis - ungefär en timme;
• i en dubbel panna - en timme;
• i ugnen - ungefär en halvtimme;
• i mikrovågsugnen - från 8 till 20 minuter.

Innan du börjar matlagning ska du klippa toppar, men skära inte svansarna. Detta kommer att hjälpa till att bevara färgen på massan, och skalbaggen kommer inte att vara vattnig. Det är viktigt innan tvätten tvätta huden väl, utan att skada den.

Traditionell matlagningsmetod:

• tvätta knölar;
• fördjupa dem i pannan;
• häll kokande vatten
• sätt på medium värme;
• koka upp;
• minska elden till ett minimum;
• laga tills det är klart.

Beredskaparnas beredskap kan kontrolleras med en gaffel.

När gaffeln lätt piercerar skaftet och massan, kan tillagningen stoppas.

Den andra metoden för bestämning av beredskap är genom skalning. Få en grönsak och ta på din hud på huden. Om det rör sig lätt, är betorna färdiga.

Sätt att påskynda matlagningen

För snabbt kokta betor behöver du veta några knep. Unga rotgrönsaker kan påskynda tillagningsprocessen.

Hackade grönsaker kokas mycket snabbare än hela. Till exempel, om betor måste läggas till borsch, gnid det sedan på ett galler och gryta i en panna. Detta hjälper till att påskynda matlagningsprocessen.

Om den röda grönsaken måste kokas snabbt för sallad, ska en ny knöl skällas och skäras i små kuber. Placera i en behållare, tillsätt vatten och sätt i en mikrovågsugn.

Kokas i ca 10-15 minuter. För att påskynda förberedelsen av sallad kan du skicka med betor för att förbereda på samma sätt och andra ingredienser - potatis, morötter. Sallad kommer därmed att förberedas i en halvtimme.

Att salta betorna till beredskap är inte nödvändigt, det kommer bara att sakta ner matlagningen.

Hur man lagar betor videor:

Helt i en kastrull

Att koka betorhela är bättre att välja sin lilla storlek. Tvätta noggrant före användning (ta bort smuts). Ögon och svans behöver inte klippas. Detta kommer att bidra till att bevara färg och eliminera överdriven fuktighet.

I en kastrull kan en grönsak kokas på flera sätt:

1. Sätt pannan med vatten på gasen och koka. Sänk den rena produkten i kokande vatten och koka tills det är klart.
2. Sätt rötterna i kruken, häll kallt vatten (så att vattnet täcker knölarna på 5-10 cm). Koka upp, minska värmen och koka tills det är ömt.
3. En snabb kokningsmetod är effekten av temperaturförändringar. Koka på andra sätt, bara efter att vattnet kokar, koka i 30 minuter. Efter att grönsakerna svalnat med kallt vatten eller is i 15 minuter. Efter ytterligare 5 minuter, kontrollera beredskapen. Om betorna fortfarande inte är färdiga, koka sedan ytterligare 10 minuter. Men i de flesta fall behövs ingen sådan manipulation. Temperaturskillnaden hjälper massan att nå beredskap.

I en långsam spis eller tryckkokare

Denna köksgods gjorde livet enklare för många hemmafruar. Med hjälp av en långsam spis kan du laga en rotgrönsak snabbt och gott.

För att göra detta kan du använda ett av programmen:

1. "Ånga". Den tvättade buryak att lägga i en skål och att fylla i med vatten. Ställ in timern i 30 minuter och sätt på enheten. Detta är perfekt för sallader.
2. Matlagning, soppa. Häll vatten i skålen, fördjupa de rena rötterna. Ställ in timern i 45 minuter och sätt på långsam spis. Så få det perfekta alternativet för borscht.
3. "Släckning". Allt görs på samma sätt som i andra stycket.
4. "Bakning / bakning." Timern är i detta fall inställd på en timme.

Tryckkokare hjälper på kortast möjliga tid till att laga rotgrönsaken. Men innan du använder det är det nödvändigt att kontrollera dess användbarhet. Potten ska fyllas med vatten högst 2/3. Placera rötterna i en behållare med vatten, stäng locket tätt och du kan börja laga mat. Vid slutet av tillagningen är det nödvändigt att släppa ut ånga.

I en dubbelpanna

Detta är det mest användbara sättet att laga mat. Med hjälp av ångbåtar sparas alla användbara ämnen i produkten. En hel grönsak ångas i en timme.

Krossad kokad i en halvtimme. När bägarnas kanter blir genomskinliga - indikerar detta beredskapen.

I mikrovågsugnen

Betor i en mikrovågsugnspåse

Denna metod tar från 10 till 25 minuter. Med hjälp av en mikrovågsugn blir båren sötare och smakligare och liknar mer bakad.

Du kan laga hela knölar eller skära dem i flera bitar.

För en vinaigrette eller sill på en päls är detta ett idealiskt sätt, eftersom det eliminerar utseendet av överskott av vätska.

Väl tvättad produkt placeras i en speciell behållare för mikrovågsugnar eller bakpåsar (men ej bundna). Sätt i mikrovågsugn med hög effekt.

Efter 10-15 minuter kontrollera status för beredskap. Vid behov fortsätt matlagningen. Det finns speciella tankar för mikrovågsugnar med dubbla botten. Det hälls vatten, och produkten framställs enligt principen om en dubbelkedja. Med den här metoden kan du få en mer saftig grönsak.

riven

För borscht hackade betor behövs. Det är förrenat och revet. Därefter gryta med en liten mängd buljong eller vatten.

Så att en röd knöl inte byter färg, kan du sprinkla den med ättika eller citron. Om surkål är närvarande i borsch, kommer detta också att bevara färgens ljusstyrka.

Om du rostar betor på ett galler för koreanska morötter, kan denna form också kokas med en ångbåt. Det tar 20-30 minuter.

Video från kocken:

kuber

För att laga en röd grönsak så fort som möjligt måste den skäras i kuber och koka i en mikrovågsugn, ångad eller i en kastrull - det tar 10-15 minuter. Tärnad kuber kan också bakas i ugnen.

Beroende på matlagningsmetoden kan du få mer saftiga eller torrare bitar. För att betor inte förlorar sin färg, behöver du lägga lite socker när du lagar mat.

För att bitarna inte ska färga andra grönsaker bör kokta betor vattnas med vegetabilisk olja.

Förberedelsemetoden måste väljas, med hänsyn till vad kokta rödbetor är för och hur mycket tid kvarstår i lager.

Hur och hur mycket att laga betor

I matlagning är rödbetor en oumbärlig grönsak för att göra sallader, första kurser, drycker och desserter. Varje sätt att laga bett beror på vilken maträtt och hur man lagar mat. Köttet kokas i vatten (i en flerkök eller kastrull), ångas i en dubbelkokare eller bakas i en mikrovågsugn eller ugn. Färdiga betor skalas, skärs i remsor eller riven och läggs sedan till maträtten. Det finns snabba sätt att laga betor, när råa, skalade frukter skärs i kuber eller remsor och kokas i en markform. För beredning av borscht eller rödbetor kan du också grilla de skalade råtta betorna och simma med tillsats av vinäger eller citron och lägg sedan till soppan.

Bettlagningstid

I pannan: 30-40 minuter.
I långsam spis: 35-40 minuter.
I en dubbelpanna: 1 timme.
I ugnen: 30-40 minuter.
I mikrovågsugnen: 10-12 minuter.
I en långsam kokkärl: 15 minuter.

Matlagningsmetoder

Så rengör du betorna innan du lagar mat

Blötlägg böterna i kallt vatten i förväg, och tvätta dem noga med en pensel.

Separera knölarna från toppar, eftersom knölar och betor är alltid beredda separat.

Hur man lagar betor i pannan

1. Köttet måste tvättas ordentligt under rinnande vatten, inte rengöra och inte avlägsna svansarna. Ta bara bort lövbladets löv.

2. Placera i en kastrull, häll kallt vatten så att knölarna är helt täckta, koka.
3. Kokade betor i genomsnitt 30-40 minuter. Du kan kontrollera beredskapen genom att koka en grönsak med en gaffel - de färdiga rötterna är mjuka i mitten.
4. Torka av vattnet, rengör bägarna redo för heta - under en ström av kallt vatten eller före rengöring, sätt i en kastrull med kallt vatten i 10 minuter. Rengör sedan, ta bort huden.

Hur man lagar betor i en långsam spis

Vi väljer medelstora frukter, liksom för matlagning i en kastrull.
Med mina betor skiljer vi toppen, lägger dem i multikökskålen, fylls med vatten.
Koka grönsaken i "Bakning" -läget. Tillagningstiden för betor i en långsam spis är 35-40 minuter. För stora betor ökar tiden till en timme.
Du kan baka bägare i en multicooker, som i detta recept: "Kaviar från rödbetor i en multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Så att baka bägare i ugnen

I ugnen kan bägare bakas, vikas i folie eller placeras i en bakpås. Koka i ca 30 minuter vid en temperatur på 190-200 grader. Tiden beror på bägarnas storlek och de individuella egenskaperna hos ugnen.

1. Tvätta betorna, separera toppar.
2. Skruva knölarna med folie eller placera i en påse.
3. Sätt på ett bakplåt.
4. Baka betorna i en ugn uppvärmd till 200 grader Celsius.
5. Baktid: 30-40 minuter.
6. Öppna folien eller påsen, låt grönsaken svalna.
7. Skala av.

Snabbkokningsmetoder

Biet i mikrovågsugnen

Tvättade frukter piercerade på flera ställen, lägg in en specialrätt för en mikrovågsugn eller matpaket. Koka i mikrovågsugnen i 10-12 minuter vid en effekt på 800 watt.

Snabbbitar i en långsam spis

Du kan snabbt laga betor i en långsam spis - förskuret i skivor eller sugrör. För att göra detta måste betor skalas och hackas.

Häll vegetabilisk olja i skålen med multicooker, tillsätt betor, mixa bra och laga mat i bakningsläget i 15 minuter.
Sådana rödbetor kan sättas till en sallad, borscht eller kokas av den betalkaviar.

Kötträtter - recept

Rödbetor gick fast i vår kost och utan det är det helt enkelt omöjligt att föreställa oss vår dagliga och festliga meny.
I matlagning används betor för att förbereda kalla aptitretare och sallader, och inte bara från rhizomet, men också från toppar. Det är svårt att föreställa sig borscht eller rödbetorssoppa utan betor, botvinnik eller rödbetor okroshka, för att inte tala om vinaigrette eller den berömda och användbara "Borsta" salladen. Betor gör friska och välsmakande drycker, och till och med desserter och godis.

* Enkel rå rödbeta sallad.
Det är väldigt användbart att förbereda sallader från råttor, eftersom det är i råttor som alla vitaminer och näringsämnen lagras. Så vi köpte, tvättade och torkade betor. Vi rengör flera knölar och gnuggar dem på en grovt riven eller rivad för koreansk morot. Koka så mycket som du kan äta i ett sittande för att, även om den hålls i kylskåpet, förlorar betorrätten alla sina magiska egenskaper.
200 g rödbetor rist och blanda med 1 msk. l. citronsaft.
Lägg till en nypa röd peppar. Några korianderfrön pounded i en mortel, salt till smak och krydda med olivolja, tillsätt 1 msk. l. grön finhackad lök.

* Kokta betor med olivolja och citron.
En mycket populär aptitretare i Grekland, som serveras med Dorada eller lax fet fisk bakad på kol eller under en grill.
200 g obehandlade betesocker och betetoppar ska kokas i en långsam spis i "Ångad" -läget. Växt för att förbereda sig mycket snabbare än knölarna, så ta det på cirka 15 minuter. Kontrollera beredskaparnas beredskap, genomtränga dem med en gaffel, som kommer in lätt och försiktigt in i den färdiga knollen. Vi rengör heta knölar, skär i cirklar och läggs vackert på skålen. Nästa måste du expandera toppar, häll 2 msk. l. vegetabilisk olja och 2 msk. l. citronsaft, strö med oregano efter smak.

* Köttkaviar med valnötter och pommes frites.
Vik bägarna (200 g) i folie och sätt i ugnen. Baka, skalla de färdiga betorna och rist på en liten (morot) rivare, du kan stansa med en mixer.
Låt ha en liten lök och lita lätt i två matskedar vegetabilisk olja. Torkade och mycket mjuka pommes frites 5-6 st. finhackad. Hacka torkade nötter med en kniv. Blanda ihop och fyll i citronsaft 2 msk. l., lägger till en liten mark i en koriandermortel, salt och svartpeppar efter smak.

Sallader och aptitretare
Rosa från betorflisor https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Bietjuice är ett utmärkt naturligt färgämne och används vid framställning av efterrätter och bakning: Färgglada jordgubbskakor https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Användbara egenskaper av betor

Betor är en värdefull livsmedelsprodukt som innehåller vitaminer, proteiner och kolhydrater, magnesium, kalium, järn, etc., såväl som organiska syror och färgämnen. Detta är en riktig matkälla av koppar, järn, fosfor och vitamin "C". Dess löv innehåller mycket vitamin A och närvaron av folsyra i betor bidrar till bildandet av nya celler och föryngring av kroppen. Vitamin B 9 förhindrar hjärtsjukdom eftersom den är ansvarig för produktionen av hemoglobin av kroppen. Förekomsten av pektin i betor bidrar till att avlägsna tungmetaller och strålning från kroppen, sänker kolesterol.
Trots sockerhalten i betor rekommenderas det för personer som lider av fetma och vätskeretention. Det rengör levern och njurarna, stimulerar hjärnan, sänker blodtrycket, men samtidigt är betor inte rekommenderade för personer med svag mage och hög surhet.
Röda betor rik på näringsämnen är viktiga och nödvändiga för oss alla. Det hjälper kvinnor i kritiska dagar och klarar av klimakteriet, hos män stimulerar det sexuell och muskulär aktivitet, och för barn är det en källa till vitaminer, järn och jod.

Betsens energivärde

Energivärde på 100 gr. färska rödbetor 43 kcal 180 kJ.
Proteiner - 1,6 g., Fetter - 0,2 g., Kolhydrater - 9,6 g. - inklusive socker 6,8 gram.

Röda sorter

Alla typer av betor är härstammande från vildmarken, som växer i Indien och Fjärran Östern. De vanligaste och mest kända typerna av betor: socker, foder och vanligt, ganska opretentiöst, växer och finns överallt utom Antarktis. Vi pratar om vanliga rödbetor, som vi använder för att förbereda våra rätter, vi köper i butiker och i basaren, liksom växer på våra sommarstugor. Så, rödbeten vanlig, har många sorter: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet och Red Ball. Den mest populära och älskade, för dess rika burgunderfärg och sockerhalt i betetsortet Bordeaux.

Urval, inköp, bearbetning, lagring

När du köper betor, försök välja knölar av medelstor och lika stor storlek, med tunn hud och rik vinröd färg.
Om betor med toppar, skynda inte att kasta ut toppar - du kan använda dem för att göra sallad, borscht och rödbetorssoppa.
Separera knölarna från topparna, torka noga om du inte använder biet omedelbart. Det är bättre att lagra knölar på kylskåps bottenhylla i speciella behållare för grönsaker eller på en torr och mörk sval plats. Toppen kan frysas och frysas i en matpåse.

Intressanta fakta
• För att bägarna skivas för blandade sallader, så att de inte fläckar resten av ingredienserna, tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja till det och låt stå i några minuter.
• Förr i tiden blev endast betblad äta i Medelhavet, och rötterna användes endast för medicinska ändamål.

Dela dina sommarrecept med dina vänner!

Hur många bägare kokas: tips för korrekt matlagning

Många goda och hälsosamma rätter bereds på basis av kokta betor. Men några hemmafruar, även erfarna, står inför ett sådant problem som hur mycket att laga betor. Det här är inte en anledning att vägra en sådan värdefull produkt och läckra rätter från den. Därför kommer vi att berätta hur många bägare kokas och hur man lagar dem ordentligt och snabbt.

Hur många bägare bryggs: korrekt förberedelse

Korrekt koka biet behöver obehandlat. Men innan du gör matlagningen ska den tvättas ordentligt, och du kan använda en pensel. Köttstjärtar är inte skurna, laga mat med dem, så när vi lagar mat kommer vi inte att förlora sin färg och smak.

Låt oss komma igång Häll vatten i en emaljgryta så att den helt täcker betorna och eldas. När vattnet kokar, tillsätt citronsaft och lägg betorna i vattnet.

Nu måste elden reduceras till ett minimum. Täck krukan med lock och låt betorna koka i 40-50 minuter. Matlagningshastigheten beror på grönsakens storlek.

Se till att betorna var täckta med vatten hela tiden, om det behövs kan du lägga till kokt vatten i processen.

Kontrollera om båren kan förberedas med en kniv eller gaffel. Om det lätt kan kalcineras betyder det att dina betor är kokta och klara att användas, om det fortfarande är svårt, låt det ta ytterligare 10-15 minuter att laga mat under locket.

Kokta betor ska doppas i kallt vatten i 10 minuter så att det blir bättre rengjort. Och en sådan temperaturskillnad ger betorna till beredskap.

Nu är det bara att rengöra det och lägga till maträtten.

Hur många bägare kokas i en panna

Denna metod för matlagningsbitar är lämplig för dem som har liten tid. Du kan laga betor i en stekpanna genom att peeling den och skär den i remsor eller tärningar, då blir dina betor på bara 20 minuter och om de skärs i 4 stycken på 35 minuter.

Hur många kokta betor i mikrovågsugn eller ugn

För att laga kött i mikrovågsugnen behöver du en plastpåse eller en tallrik för mikrovågsugnen. Matlagningsbitar i mikrovågsugnen utan vatten, men i grönsaken måste du göra från 30 punkteringar genom med nålar eller ett annat skarpt långt objekt.

Vi ställer in maximal effekt och om 10-15 minuter (beroende på storleken på grönsaken) kommer den att vara klar.

Samma princip för matlagning används för rostbett i ugnen. Vik grönsakerna i folie och lägg i ugnen i 40-50 minuter med en temperatur på 180 grader. Denna metod är bra eftersom den sparar den maximala mängd användbara substanser i betor.

Hur många bägare kokas i en långsam spis eller en dubbelpanna

Betor kan kokas i en långsam spis i "bakning" -läget. För beredning av stora bägare tar det en timme, för mindre, 40 minuter räcker, och om du lagar skivorna i kuber för ett par, kommer det att vara 15 minuter.

Kokade hela betor i en dubbelkedja i 50 minuter, och för hackade sugrör, 30 minuter räcker.

Hur väljer man betor?

När man köper betor är det bäst att välja en medelstor grönsak. Ljuva sötbitar har en rik mörkröd färg. Försök att välja rödbetor med tunn hud.

Utflätade betor anses sötare och mer socker, men runda eller avlånga innehåller mindre socker.

Unga rödbetor kokas många gånger snabbare än de gamla, men pigmentet är inte så mättat, så det kan inte kokas länge. Mycket gamla betor och får inte ge färg.

Innan du köper, var uppmärksam på att grönsaken var fast, utan skada och i inget fall trög, bör det inte finnas sur eller mögelväxt.

Hur man lagar kokta betor?

Kokta betor kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Efter två dagar börjar kokta betor att förlora sin smak, varför långtidslagring rekommenderas inte.

Hur mycket tid behöver du laga betor för vinaigrette

En av de mest populära salladerna i vårt land är vinaigrette. Han fick universellt erkännande tack vare det faktum att enkla och billiga produkter används för att förbereda det, och det ger väldigt konkreta fördelar för kroppen. Vinaigrette är en grönsaksallad, en källa till fiber och vitaminer. Den viktigaste ingrediensen i den är betor. Vilken vinaigrette utan henne?

Ofta vägrar hemmafruarna att göra denna mest användbara salladen eftersom det mesta av tiden spenderas: "Hur många bettar har redan kokt?" Efter att ha läst artikeln kommer du att ta reda på hur mycket tid att laga betorna, du hittar ett recept på vinaigrette för råa livsmedelsbutiker och också ta reda på varför bakning grönsaker är bättre än traditionell matlagning.

Hur mycket tid behöver du laga betor för vinaigrette

Denna grönsak kan ätas som kokad, stuvad, bakad och rå. Alla användbara vitaminer och mikrodelar är bevarade i råbitar. Och det innehåller många av dem. Vitamin C, vitaminer B (i synnerhet folsyra), kalium, järn och många andra.

Biet - en källa till fiber och grov dietfibrer, har en stark laxerande effekt som hjälper till att rengöra tarmarna från toxiner och toxiner.

Trots alla fördelar med råttor, rekommenderas det att äta inte mer än en gång i veckan. Att använda den i mat i stora mängder kan leda till problem i matsmältningssystemet.

Kokade betor absorberas bättre av kroppen, orsakar inte uppblåsthet, kontraindiceras inte i gastrit med hög surhet.

Så att det under matlagningen inte förlorar sina användbara egenskaper, behåller en ljus färg och rik smak, använd följande hemligheter:

1. Det räcker att koka betorna 20-30 minuter efter kokning. Hur lång tid tar det - bestämma storleken på rötterna. Om de är stora, laga mat i ungefär en timme. Konditionskontroll med en gaffel; om du håller fast det - koka lite mer.
2. Skär inte av roten på roten innan du lagar mat. Håll grönsaken hela så att den inte dränerar hela den friska juice. Detta kommer att bevara färg och densitet under lång matlagning.
3. Ett annat sätt att bevara ljusbettfärg är att tillsätta citronsaft eller äppelcidervinäger till pannan med vatten. När vatten kokar, lägg till 1 tsk till den. citronsaft eller 0,5 tsk. ättika.
4. Om du lagar grönsaker för sallad behöver du inte sätta ihop dem.
5. Rusa inte för att hälla ut vattnet i vilket betorna kokades. Detta vatten är inget annat än ett användbart vitamindekok. Det kan användas som en helande drink, och som en balsam för hår, att göra ansiktsmasker på grundval. Avkok av betor har en stark diuretik och laxerande effekt, är bra för levern, bidrar till att minska trycket vid högt blodtryck.
6. Koka betorna separat från andra grönsaker. Så du sparar deras färg. Och för att inte måla potatis och morötter i vinaigrettesvekolnom juice finns det ett litet knep. Tärningsbitar, strö med vegetabilisk olja. Använd bekvämt en silikonborste.
7. För att inte kontrollera matlagningsprocessen och följ inte då hur mycket vatten i potten, använd långsam spis. För att snabbt och korrekt laga mat i hennes betor måste du använda läget "Matlagning" eller "Soppa". Lite längre kommer hon att ångas. Men den här metoden är mer försiktig och användbar.

Metoden för rostning i ugnen

Grönsaker till sallad kokas traditionellt i en kastrull på spisen. Men det finns ett annat sätt att laga vegetabiliska ämnen - rosta i ugnen. Om vi ​​jämför hur lång tid det tar för rostning och matlagning blir det uppenbart att matlagning grönsaker snabbare. Men i ugnen kommer de att visa sig vara mer doftande och mer fördelaktiga, eftersom de främsta fördelaktiga ämnena kvarstår i det vatten där betorna är kokta. Således, för att bevara vitaminer, skulle det vara lämpligare att baka betorna och inte laga dem.

Så, för bakning måste betorna tvättas ordentligt, inte svansen är avskuren. Därefter läggs betorna i påsen för att baka, stäng den.

En påse med betor lägger på en bakplåt, skickas in förvärmt till 190 graders ugn i 2 timmar. Efter 40 minuter rekommenderas att kontrollera beredskapen, eftersom hur lång tid det tar för rostning beror på tjockleken på plattan och storleken på rötterna. Konditionskontroll med tandpetare eller spett, utan att öppna paketet.

För att påskynda tillagningsprocessen behöver du en extra bakpås som ska vikas i folie. I detta fall kommer grönsakerna inte att brinna och jämnt bakas.

Hur många lager av folie att göra spelar ingen roll. Det kommer att vara tillräckligt och en.

recept

1. Vinaigrette för raw foodists.

Vad du behöver:

• rödbetor - 1-2 st.
• morötter - 1-2 st.
• Gurkor - 1-2 st.
• kål - 200 g,
• lök - 1 st.
• greener - 1 gäng,
• salt, allspice till smak
• vegetabilisk olja för påfyllning.

Skala grönsaker, tvätta. Betor, gurkor och morötter rista en stor rivare. Du kan använda en matprocessor, munstycken för koreanska morötter. Haka på kålen, skrynk dina händer försiktigt så att den lanserar saften och blir mjukare.

Lök och grönsaker (persilja, dill) finhacka. Häll hackade grönsaker och grönsaker i en salladsskål, salt, smaka på kryddor och andra kryddor, krydda med vegetabilisk olja. Du kan spruta sallad med citronsaft eller äppelcidervinäger. Bon appetit!

1. Vinaigrette med bakade grönsaker.

• potatis - 4 st.
• morötter - 2 st.,
• rödbetor - 2 st.
• lök - 1 st.
• konserverad gröna ärtor - 1 burk,
• senap i korn - 2 tsk,
• honung - 1 msk. l.,
• rödvin vinäger - 2 tsk,
• olivolja - 5 msk. l.,
• vitlök - 2-3 kryddnejlika,
• salt, peppar - till smak.

Tvätta, skalla potatis och morötter, skär i stora kuber eller skivor. Salt, häll med olivolja och baka i ugnen tills den är guldbrun.

Bägare bakar omedelbart i folie eller bakningspaket. Observera att hon behöver mer tid att vara redo. Kontrollera bettens mjukhet med en gaffel eller tandpetare.

Koka på förbandet medan grönsakerna bakar. Honung, ättika, olivolja och senap blandad i en salladsskål. Lägg till finhackad vitlök (kan riven eller pressas genom en vitlökskål), salt, peppar.

Kall potatis och morötter, sätt i en salladsskål, skal bägarna och skär i kuber.

Lägg till betor, gröna ärtor och lök, skär i halva ringar. Rör om. Sallad är klar!

Skål från toppen

Vid matlagning används inte bara rotfrukter, utan även betorblad. De innehåller alla samma vitaminer och användbara föreningar i stora mängder. Och hur många läckra rätter kan kokas från dem! Toppar läggs till sallader, soppor, huvudrätter, bakverk.

Nedan finns ett recept på en traditionell georgisk maträtt. Det finns många varianter av dess beredning, det är rätt att använda betorblad, spenat eller unga nässlor som huvudingrediens. Om bladen inte är kokta för att mjukna, kan vi rekommendera denna maträtt till råa livsmedelsbutiker.

• betor löv - 1 gäng,
• koriander - 1 bunt,
• valnötter - 1 kopp,
• balsamik eller vinäger - 2 msk. l.,
• vitlök - 1 kryddnejlika,
• markerad rödpeppar,
• salt.

Tvätta betor löv, koka vatten i en kastrull, lägg det i blad blad och laga tills det är mjukt.

Använd en mixer, hugga de kokta bladen, koriander, valnötter, vitlök. Salt, peppar, tillsätt vinäger.

Forma pattiesna. Du kan dekorera dem med hackade örter eller granatäpplefrön. Bon appetit!

Hur mycket att laga betor: tid för olika rätter

VÅRA READERS RECOMMEND.

Pavloposadsky utsökta halsdukar. Mer >>

Hej, kära läsare! Visste du att rätt värmebehandling av produkten förbättrar användbarheten och smaken av produkten?

Och det gäller framförallt grönsaker. Om du tror att värmebehandling förstör alla de positiva vitaminerna i livsmedel, så är det inte alltid fallet. Kokta betor används för många hälsosamma maträtter.

I aptitretare och sallader används även kokta rotgrönsaker oftast. Med korrekt matlagning behåller den en betydande mängd användbara komponenter.

Idag är min recension om hur mycket man ska laga betor och hur man får det att laga mat snabbt och inte förlora sin färg.

Vad är användbara rånar

Från betorna kan du laga ett stort antal olika rätter. Borsch, vinaigrette eller sill under en päls är särskilt populär.

Denna rotgrönsak innehåller organiska syror, sockerarter, C-vitamin, kalium, magnesium, zink och järn.

Det stimulerar metaboliska processer och blodflöde. Råbetajuice är effektiv vid hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck och vid återhämtning från allvarliga sjukdomar.

Och den kokta frukten är en underbar laxerande och diuretikum.
Intressant är att de flesta av de fördelaktiga beståndsdelarna av betor inte svarar på värme.

Hur man väljer en kvalitetsrotgrönsak

Tillagningstiden varierar beroende på rotans storlek. Ju mer det är desto längre blir det att laga det.

Eftersom frukten är starkt färgad måste den beredas separat från andra.

Välj medelstora, hela och friska utseende rötter. För stora rötter kan inte koka.

I extrema fall kan en stor grönsak skäras i flera delar. Röda grödor bör ha en tunn skorpa och jämn mörk färg.

På ytan bör det inte vara blåaktiga eller gröna fläckar.
Det är nödvändigt att laga unga betor av långsträckt form, vilket har en trevlig smak. Under alla omständigheter bör du, innan du lagar mat, tvätta med en svamp för att tvätta eller borsta.

Hur man lagar betor i pannan

För matlagning måste du välja emaljerade rätter med en tjock botten. Frukt måste fyllas med vätska.

Samtidigt är det nödvändigt att se till att vattnet inte avdunstar. Det bör täcka produkter flera centimeter.

Vid behov hälls vatten. Det rekommenderas inte att rengöra toppar och koka betorna hela.
Röda grönsaker behöver koka, sedan minska värmen och tillsätt citronsaft så att betorna inte förlorar sin färg.

Hur mycket tid ska laga grönsaker i pannan beror på rötternas ålder och storlek. Oftast måste du vänta ca 45 minuter.

Villkor bör kontrolleras med en gaffel. Om grönsaken knappast punkteras med en gaffel, ska processen förlängas i ytterligare 10 minuter.

Betor ska vara helt kokta.
Det finns ett annat intressant sätt att laga rotgrönsaker. En skarp temperaturdifferential accelererar mjukningen av växtfibrer.

Här är vad du behöver:

• sätt medelstora rotgrönsaker i en kastrull och häll kokande vatten över dem och sätt på en stark eld;
• Vattnet bör täcka frukten med ett lager av minst 8 cm;
• Efter 15 minuter ska kokande vatten dräneras och sätt grönsakerna under en ström av kallt vatten. I isvatten bör rötter hållas i 5-10 minuter.

Du kan använda isbitar.

På så sätt kan du laga mat och morötter. Alltid när du lagar rotgrönsaker, använd metoden med en temperaturskillnad.

Detta kommer inte bara att bevara färgen utan även strukturen hos fibrerna. Dessutom är grönsaker lätt att rengöra.

Kokta livsmedel kan lagras i upp till 3 dagar i kylskåp, och de kan lagras i frysen i upp till sex månader.

Hur man lagar mat i en långsam spis

Det finns flera sätt att laga en grönsak i en långsam spis. För att bägarna ska behålla alla fördelaktiga egenskaper måste den ångas med en skål med hål.

Grönsaker kan kokas i soppläget.
Så här lagar du en rotgrönsak:

1. För att bevara grönsakens goda egenskaper bör du laga mat i "Steamer" -läget.
2. För att göra detta fyller du skålen med vatten med en tredjedel. Stora frukter ska skäras i 4 bitar och läggas i skålen, skäras upp. Detta är för att säkerställa att saften inte rinner ut.
3. Placera disken med hål över skålen med vatten och sätt på ångläget i 45 - 50 minuter.
4. För soppläge måste du lägga grönsakerna i en behållare med vatten och slå på enheten i en timme.

Hur man lagar en grönsak i en tryckkokare

Låt oss nu lära oss att laga en grönsak i en tryckkokare.

Här är de viktigaste stegen i matlagningen:

VÅRA READERS RECOMMEND.

Kombidress för korrigering av din figur. Detaljer >>

1. Skölj rotgrönsaken väl. För att göra detta kan du använda en pensel.
2. Om roten är för stor måste den klippas i hälften.
3. Sätt en ren grönsak på tryckkokarens galler.
4. Fyll den med önskad mängd vatten. Du kan omedelbart laga produkten med vitlök, som läggs med vatten.
5. Slå därefter på programmet Steamer, tryckkokare eller legumes. Modusnamnet beror på maskinvarumodellen.
6. Ställ in timern. Om köttet kommer att kokas helt, tar det en halvtimme att laga den tills den är kokt, och om den är i skivor, sedan 20 minuter.

Matlagning i mikrovågsugnen

Det finns två alternativ för matlagning i mikrovågsugnen. Samtidigt tillagas grönsaken hela eller i skivor.

Det är värt att överväga två sätt.
Matlagningsalternativ består helt och hållet av följande steg:

1. Betor ska sköljas ordentligt med en pensel eller svamp.
2. Rot rotens hud med en tandpetare runt omkretsen. Detta undviker dess förstöring i mikrovågsutrustning.
3. Placera sedan grönsaken i en påse och binda upp den.
4. Sätt på påsen i mikrovågsskålen.
5. Ställ in timern i 15-20 minuter.

Också överväga möjligheten att laga produkten i en krossad form.

Så här är det gjort:

1. Tvättade grönsaksskivor i små bitar.
2. Häll den hackade blandningen i en hylsa eller polyeten.
3. Förpackning i en behållare för mikrovågsugnen.
4. När det här alternativet kommer att förberedas så mycket som rotskörden i hela staten.

Koktid för vinaigrette

För sallad måste du använda röda betor. Samtidigt borde det vara ordentligt kokt. Populär vinaigrette.

För en grönsak att ha estetiska egenskaper är den beredd enligt följande:

1. Frukt måste tvättas och vikas i folie.
2. Värm sedan ugnen till 200 grader och lägg betor på en bakplåt.
3. Låt honom baka i 20-25 minuter. Tiden beror på storleken på grönsakerna.
4. Sedan ska ugnen stängas av och lämnas för att svalna.

För att betorna inte är målade över de övriga komponenterna i sallad, måste hackade bitar spruta med vegetabilisk olja.
Om det inte finns någon tid kan grönsaken kylas med kallt vatten. På så sätt kan du laga rotskörden för pälsen och sill.

Och för borscht måste du välja färska betor.

Så låt oss sammanfatta.

Betor kan gryta från 20 minuter till 3 timmar. Tiden beror på storlek och beredningsförfarande.
Om du lägger rotgrönsaken i pannan och lägger den på spisen, kan tillagningstiden vara 2-3 timmar.

I det här fallet kommer det inte att vara möjligt att laga grönsaken snabbt, men vitaminerna kommer att förbli.
I kokande vatten kan grönsaker koka i en timme.
Du kan laga produkten på 15-25 minuter. För att göra detta måste det läggas i en kastrull, tillsätt vatten och laga mat över hög värme.

Täck behållaren med ett lock är inte nödvändigt. Efter 15 minuter placeras grönsakerna i isvatten i 5-10 minuter.
Om du i slutet av matlagningen dipar grönsaken i kallt vatten kommer det inte bara snabbt, utan också lätt att rengöra.

Hemligheterna av matlagningsbitar

Nu föreslår jag att jag känner till flera hemligheter för bästa möjliga förberedelse av en produkt.

Här är de:

1. Tillagningsproceduren bör fyllas i med kallt vatten. Detta gör det lättare att skrälla.
2. Under köttet bör betor inte saltas, eftersom det kan visa sig vara mer styvt och inte så saftigt. Dessutom ökar saltet tillagningstiden.
3. Du bör inte städa rårna innan du lagar mat, eftersom det kommer att förlora sin rika färg. Det är bättre att bara tvätta det och rengöra det innan det används i en annan maträtt.
4. För att roten behöll ljusets ljusstyrka rekommenderas det att tillsätta en tesked citronsaft eller vinäger till vattnet. Speciellt måste det göras om grönsaken rengjordes innan du lagade mat.
5. För att neutralisera lukten av kokta betor är det nödvändigt att sätta en skorpa bröd i kokande vatten.
6. Beredningen av grönsaken kan kontrolleras med en tandpetare eller gaffel. Men koka inte grönsaken för ofta, så det slutar snabbt att vara saftigt.
7. Håll inte en skalad grönsak i luften under en längre tid, eftersom C-vitamin förstörs intensivt.
8. Efter matlagning förblir rödbetor ett utmärkt avkok, som kan användas som ett diuretikum eller laxermedel. Du kan lägga till lite citronsaft, ingefära eller kanel.

Och du vet att rödbetor innehåller en stor mängd vitaminer, mycket mer än en rotgrönsak.

Lägg därför toppar i rödbetor och borscht. Men maten är bara färska och unga toppar, och torra och gamla har inte sådana fördelaktiga egenskaper.

Om du gillade mitt råd, dela det med dina vänner och bekanta på det sociala. nätverk.

Tja, om du vet några intressanta sätt att snabbt laga en grönsak, dela dem i kommentarerna. Idag har jag allt.