Steamed meat soufflé

produkter:

• Nötkött - 100 gr.
• Gräddfil - 2 msk.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt - valfritt
• Smör - smörj formarna.

I en långsam spis kan du laga nästan vilken maträtt som helst, och ett barns köttsouffel är inget undantag. Om ditt barn är äldre än ett år gammalt och kött och ägg redan har lagts till i kosten, är det här receptet för dig. Soufflé kommer att vara gott och ömt, och vad som är viktigt - näringsrikt och hälsosamt.

För en förändring kan ett barn laga inte bara kött, men också fiskesoppa i en långsam spis. Förutom soufflé av kanin, kalkon och kyckling.

Jag lagar mat i en polaris 0517 med flera kokar, men receptet är lämpligt för alla flera kokar där det finns möjlighet att laga mat för ett par.

Och så börjar vi.

Hur man lagar kökssouffel i en gryta multicooker - ett recept med ett foto:

1. Jag har redan publicerat ett recept på kokt köttsoufflé och ett ångad recept med ångad kött. Och nu ska vi göra en soufflé kött som inte tidigare har kokats.

2. Hacka köttet fint. Om det finns senor, fett och filmer i en köttbit, måste de klippas av. Vi lämnar för barn bara bäst och kost.

3. Sätt köttet i en skål för en mixer, lägg till ett par matskedar gräddfil och en äggula. Protein separeras i en annan maträtt.

4. Stek kött med ägg och grädde med en mixer. Det är nödvändigt att buzz i detta steg bra, så att massan är homogen, utan kött villi och klumpar. Salt till smak och blanda.

5. Slå proteinet i skum. Tillsätt till försiktigt malt kött och försiktigt, rör om med en sked.

6. Ordna köttsouffeln i formar, smörj smörj med smör. Häll en liter vätska i en multicastry pan och sätt in den ångande skålen. Sätt mögelarna på den här skålen.

7. Koka köttsouffeln i en flerkökare för ett par i 40-50 minuter.

8. Öppna inte multicooker locket omedelbart efter signalen, om du inte vill att souffléen ska lösa sig starkt. Låt det stå i ytterligare 10 minuter i "uppvärmning" -läget.

Jag öppnade flerkökningslocket omedelbart efter signalen och såg in en välhöjd köttsouffel. Men medan den föll med kameran och föll i fokus sjönk den.

Förresten, omedelbart när du lagar mat, på tomma ställen kan du sönderdela några grönsaker för en rätter: morötter, blomkål, broccoli, pumpa, zucchini.

9. Barnens köttsouffel i den långsamma kokaren är klar. Förutom denna maträtt kan du förbereda en barnkompot i en långsam spis från frysta bär och torkade frukter.

Mjukt köttsouffel i en långsam spis eller dubbelkokare

Hej, vänner, läsare av bloggen "Matlagningsfamilj." Idag vill jag dela med dig en enkel och snabb maträtt - baby kött souffel i en dubbelkokare eller en långsam spis, som kan kokas i en dubbelkokare eller i en långsam spis i en ångkorg. Mina barn gillar det mycket. Ofta, innan jag går på en promenad, slår jag på en dubbelkedja (jag har en våningssäng) på en nivå, till exempel sätter jag risgröt och på den andra nivån, en köttsupé, vars recept jag ska skriva i den här artikeln. Som en följd, till vår ankomst från promenad - vi väntar på en klar, utsökt middag och ett minimum av ansträngning för detta. Intresserad? Läs vidare, jag berättar om receptet. Särskilt det kommer att vädja till älskare av cutlets (mina barn inkluderar sådana älskare).

Ångad köttsouffelprodukter

• Kyckling (kalvkött, nötkött, kalkon) eller malet kött - 500 g
• Semolina - 2 msk.
• Mjölk - 150 ml (kan ersättas med gräddfil eller grädde)
• 2-3 ägg
• salt
• Morötter - valfritt
• Smör - 50 g

Receptet på att laga kökssoufflé i en ångkokare

1. Skär köttet i små bitar
2. Mina morötter, rengjorda och hackade i en mixer (kan skäras i kuber, men det är mer lämpligt för mig att blanda och ännu snabbare).
3. Mala köttfiléer med en mixer eller hoppa flera gånger genom köttkvarn.
4. I den resulterande nötköttet tillsätt ägg, mjukat smör, mjölk och semolina. Allt grundligt blandat, salt.
5. För att semolina svullna måste vi lämna den resulterande köttmassan i 10-15 minuter.
6. Vi lägger massan för souffel i silikonformar (den har en ganska tjock konsistens).
7. Former med malet kött placeras antingen i en dubbelpanna eller i en långsam spis på ett rist för att ånga. Glöm inte att hälla vatten: 2-3 koppar i en långsam spis, lika mycket i en ångbåt, enligt instruktionerna. I dubbelkällan häller jag vanligtvis till toppmärket för att inte oroa dig för att vattnet kokar bort under matlagningen.
8. Som sagt i början kan du sätta en sidovägg på den andra delen av den långsamma kokaren - ångad potatis, ångad ris eller ångad bovete. Om du lagar mat i en långkokare kan du också mata in och laga två rätter samtidigt, med kokt ris, bovete eller potatis samtidigt med souffeln.
9. För multicooker, välj "Steaming" -läget, för dubbelkällan, sätt helt enkelt tiden och laga köttsouffeln i 30-40 minuter. Jag brukar sätta 40 minuter - under denna tid har jag tid att förbereda en sidovrätt och kött.
10. När souffeln är kokt, låt den svalna lite, ta sedan bort den från formen.
    Bon appetit

Gilla receptet på köttsouffel i en långsam spis och en dubbelkokare? Prenumerera sedan på blogguppdateringar, för att inte missa de nya enkla och välsmakande recepten

Köttsoufflé med ångad halm

Historien om soufflélagning är från Frankrike i slutet av 1700-talet. Då piskade den parisiska kulinariska specialisten äggulor och vita, blandade dem med stallost, kyldes och visade sig vara en ovanlig ösmattedag. Delikatorns nyhet och originalitet åtnjutits av de krona damerna, och delikatessen blev snabbt populär i hela landet och utomlands. Med tiden skapade matlagningsmetoderna diversifierade och skapade nya sorter av det, där huvudingrediensen inte är kockost, men kött- / fiskmjölk, frukt / grönsakskomponenter. Maten har blivit så mångsidig att den kan vara oberoende. I den här översynen kommer vi att titta på hur man lagar en köttsouffel med ångad halm.

Kötsoufflé är en delikat maträtt som bäst är gjord av kokt nötkött, kalvkött eller fjäderfä. Även om du eventuellt kan baka köttet i ugnen. Det kokta köttet grundas grundligt på ett potatismos, malet, jordat i en mixer eller matberedare. Enligt detta recept kan du laga en souffel både i ugnen och i en dubbelkokare eller en långsam spis. I stället för mjölk kan du ta gräddfil eller köttbuljong, och byt ut semolina med havregryn eller kokt ris. För en förändring i soufflens sammansättning kan du ange bitar av grönsaker eller ost. Med tillskott av grönsaker kommer maträtten att vara mer användbar.

• Kalorier per 100 g - 202 kcal.
• Antal portioner - 3
• Koktid - 40 minuter

ingredienser:

• Lättfett kokt kött (någon klass) - 250 g
• Ägg - 1 st.
• Mjölk - 30 ml
• Salt - Klämma
• Semolina - 1 msk.

Steg för steg matlagning kött souffel med halvpasta steamed, recept med foto:

1. Koka köttet och kyla. Om det är fet, ta bort det. Riv köttet genom fibrerna och lägg i en djup skål.

2. Häll 1-2 matskedar i köttbehållaren. Mjölk och en blender slipar till en mjuk puree konsistens.

3. Häll av halmkornet och häll i kvarvarande mjölk. Blanda väl och lämna massan i 15-20 minuter så att semolina svällde och ökade i volym med 2 gånger. Så det kommer inte att knäcka på tänderna i den färdiga skålen.

4. Gå in i ägget i köttmassan. Om så önskas kan du pre-beat dem med en mixer tills fluffig.

5. Rör om produkterna tills de är homogena och sprida dem i silikonformar, vilka sätts i en kolsyrare och sätta kolven i en kastrull med kokande vatten. Se till att det kokande vattnet inte kommer i kontakt med kolven. Koka köttsouffeln med semolina i ett par 15 minuter under locket stängt. Servera färdig måltid till bordet varmt eller kylt.

Se även ett video recept för att laga kött soufflé.

Köttsoufflé - 6 bästa recept för ömt kötträtter

Köttsoufflé är en idealisk maträtt för en hälsosam kost och barnmat. Den balanserade kompositionen och den korrekta värmebehandlingen utan överskott av fett och cancerframkallande kommer att ge kroppen enbart fördelar, vilket bidrar till måttlig mättnad utan gravitation för magen och eventuella negativa konsekvenser.

Hur man lagar köttsouffel

För dem som inte vet hur man lagar köttsouffel hemma kommer det först att bli intressant att lära känna de grundläggande stadierna för att skapa rätter som ofta används i alla dess variationer och recept:

1. Köttbitarna kokas initialt eller ångas i en behållare med vatten.
2. Produkten krossas med användning av lämpliga köksapparater och blandas med bindande komponenter och de som reglerar smaken av skålen.
3. Den resulterande blandningen utsattes för torr värmebehandling i ugnen och kyldes, vilket gav den önskade smaken av köttsoufflé.

Kött Soufflé - recept

Köttsouffléen i ugnen, vars recept anges nedan, matchar mest klassisk variation av skålen. Den harmoniska kombinationen av köttkomponenten med grädde, mjölk och ägg bör inte kompletteras med grönsaker, kryddor och, om så önskas, gröna.

• kött - 0,6 kg;
• mjölk - 200 ml;
• fet kräm - 200 ml;
• ägg - 2 st.
• olja - 20 g;
• salt, pepparblandning.

1. Den beredda massan skärs i små portioner och kokas i ånga eller vatten tills det är klart.
2. Placera skivorna i skålen på mixern och hacka, tillsätt i processen med mjölk, grädde, äggulor, salt och peppar.
3. Proteiner förvandlas till skum och förvirra försiktigt i skålens grund.
4. Överför massan i oljad form och baka köttsouffeln i 25 minuter vid 200 grader.

Kött Soufflé - Recept för barn

Ett överraskande ömt och frodig köttsouffle, som i en dagis, är det recept som många moderna mammor drömmer om att hitta, för att foder dem med en behandling från barndomen och deras avkomma, faktiskt förberedda helt enkelt. Ofta används kalvkött som en bas, men du kan ta en kanin eller kalkonfilé, vilket kommer att påverka smaken, men kommer inte att förstöra det.

• kalvkött - 0,5 kg;
• buljong - 140 ml;
• smör - 1 msk. sked;
• färska ägg - 2 st.
• mjöl - 1 msk. sked med glid
• salt.

1. Kokt kalv av kalvkött stansas i en blandare, tillsätter buljong, salt, olja, mjöl och äggulor i processen.
2. Rör ytterligare piskor till skumproteiner och sprida massan försiktigt och försiktigt in i den oljerade behållaren.
3. Skicka för att rosta baby kött souffel i en halvtimme i en uppvärmd till 190 graders ugn.

Köttfärs soufflé - recept

Det finns ingen mixer, och du vet inte hur man gör en köttsouffel utan den? Följande recept hjälper till att klara uppgiften. Basen av skålen är i detta fall malet kött, vilket något förändrar skålens struktur, men förenklar och påskyndar märkbart processen för matlagning. Det är bättre att förbereda basen själv från ett benfritt lårstycke, vrida det i köttkvarn.

• kött - 500 g;
• hemlagad gräddfil - 100 g;
• 3-4 ägg;
• nötkött - nypa;
• smör - 20 g;
• en blandning av paprika, kryddor, salt.

1. Massan vrids tre gånger genom köttkvarn.
2. Tillsätt yolk, gräddfil, muskotsmör, smör, tillsätt salt, smak med muskotnöt och peppar så mycket som möjligt.
3. Slå blandningen med en mixer eller en visp och injicera sedan pisken separat till ett tätt skumprotein.
4. Fyll den generöst oljade formen med den resulterande blandningen och skicka i 30 minuter till en ugn värmd till 195 grader.

Nötkött soufflé

En enkel och lättillgänglig köttsoufflé med ägg innehåller minst några extra komponenter, men kan vara överraskande rik och doftande. Du kan bara vrida basen av skålen genom köttkvarn flera gånger, men för bättre praktik är det bättre att använda en mixer och slå ingredienserna noggrant. Lök kommer att ge maträtten extra juiciness och piquancy, men överstiger inte det rekommenderade beloppet för att inte avbryta anbudet, mild smak av skålen.

• Nötkött - 700 g;
• lök - 100 g;
• Utvalda ägg - 3 st.
• vegetabiliskt fett - 20 ml;
• peppar, salt.

1. Nötkött framställs och hakas ihop med glödlamporna på något sätt.
2. Tillsätt äggulorna med salt och kryddor, pund och rör försiktigt in de vita som vispadts till ett tätt skum.
3. Sprid köttsockelens bas i oljad form och koka vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Kycklingsoppa - Recept

Den mest användbara och samtidigt otroligt läckra köttsouffeln med grönsaker eller stallost erhålls, speciellt om du använder kycklingfilé eller kalkon kött. Den grundläggande varianten som föreslås nedan kan modifieras genom att ändra typen av bas och ytterligare komponenter, samt att tillföra andra till din smak och smaka dem med ytterligare kryddor.

• kycklingfilé - 700 g;
• kockost - 200 g;
• ägg - 3 st.
• fet kräm - 0,5 liter;
• smör - 60 g;
• semolina - 100 g;
• hård ost (tillval) - 100 g;
• brödsmulor - 40 g;
• kryddblandning för fjäderfä - 2 knivar;
• malt peppar, salt.

1. Mala kycklingkött flera gånger i köttkvarn eller stans i en mixer tillsammans med keso, äggulor.
2. De lägger till salt, peppar, krydda med kryddor, lägg skivor mjuk olja, häll halvpärlor, häll i grädde och gnid det noggrant.
3. I slutet introducerar de ett tätt proteinskum, försöker behålla sin prakt, försiktigt omröra fyllningen med en sked eller spatel.
4. Det återstår bara att lägga ut botten av skålen i den oljda och sprinklade med brödsmulorformen, strö över ytan med ostflis och bakt köttsouffeln vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Köttsouffel i en långsam spis

Om det inte finns någon önskan att baka i ugnen en kött souffle, ett recept i en långsam spis kommer att vara ett bra alternativ. Dessutom kan du använda "Baking" -läget samma smak av delikatess som i klassisk bakning. Dessutom kan enheten användas för att få maximal kostvariant av skålen genom att utfärda den för ett par i lämpligt program.

Steam kött souffel

Därefter på hur man köper köttsouffeln i enhetens ångfartygskapacitet. Kött kan tas av alla slag, men mer användbara livsmedel är gjorda av kanin, kalkon, kyckling och kalvkött. Tillagda grönsaker till basen gör skålen mjukare och enklare, vilket minskar kaloriinnehållet, och användningen av örter och kryddor kommer att ge extra krydda åt det. Om delikatessen är avsedd för ett barn eller mat för gastrointestinala sjukdomar, bör användningen av peppar och skarpa ingredienser undvikas.

• filé eller smörgås - 700 g;
• ägg - 3 st.
• mjölk - 400 ml;
• smör - 40 g;
• semolina - 70 g;
• grönsaker, kryddor, salt.

1. Råfilet eller marmelad i en blandare med skalade morötter.
2. I den resulterande slammet lägger äggulorna, halvpannan, häll i mjölk, kasta krämigt mjukt smör, salt, kryddor och örter och slå igen.
3. Proteinskum blandas försiktigt i och blandningen sätts i portionerade oljerade mögel.
4. Steam soufflé ångas på grillen av enheten i trettio minuter genom att välja lämpligt läge.

Steam kött soufflé

Steams kött soufflé är idealisk för barn och dietmat, såväl som för personer som följer rätt näring. Yummy kan vara användbart, se själv!

ingredienser

• 1 kg hackad kyckling
• 200 ml grädde 15% (kan ersättas med en blandning av mjölk och gräddfil 15% 1: 1)
• 2 ägg
• 1 morot - inte nödvändigt
• 1 msk. stärkelse - inte nödvändigt
• salt, peppar efter smak

Receptet att laga mat hemma

1. Kycklingmjölk (det är tillrådligt att laga det själv genom att rulla filéerna i köttkvarn) kombinera med äggulor (samtidigt som proteinerna hålls i kylskåpet) och grädde. Blanda noggrant, tillsätt salt och peppar efter smak. Morötter måste rengöras, rosa på en fin rivare och lägg till det malet köttet.
2. Protein piska vid höga hastigheter med en mixer med en nypa salt tills stabila toppar. Blanda piskade vita till köttmassan, tillsätt stärkelse, blanda med en spatel och lägg i allt i en stor silikonbakningsfat. Häll ca 600 ml vatten i en ångkokare eller en flerkökskål och koka den.
3. Sätt på ett ångande stall med malet kött och stäng locket. Tillagning av ångkonsouffel från kyckling i ca 40 minuter i en dubbelpanna eller 40 minuter i en långsam spis (ångläge eller ångkokning).
4. Avlägsna formen från dubbelkällan, dränera noggrant den bildade vätskan och sätt kycklingssockeln på disken. Skiv ångduffeln i portioner och servera varma med alla sidoprodukter. Bon appetit!

Liknande recept:

Blomkål gryta: det läckra receptet

Klassisk Lasagne med kött

Risgryta med Asparagusbönor och lax

Gryta courgette med ost i ugnen: recept med foton

Broccoli gryta med malet kött

Kycklingfilégryta

120 min / Genomsnittlig

Din feedback och råd

Nytt på platsen:

För efterårssäsongen:

480 min. / Genomsnittlig

120 min / Genomsnittlig

120 min / Svårt

480 min. / Genomsnittlig

120 min / Genomsnittlig

120 min / Genomsnittlig

Vi är i sociala nätverk

• recept
  • Andra kurser
  • Första kurser
  • Sidrätter
  • såser
  • sallader
  • snacks
  • bakning
  • desserter
  • drycker
  • bevarande
• Som matlagning
  • På spisen
  • I ugnen
  • I mikrovågsugnen
  • I långsam spis
  • I en dubbelpanna
  • I brödtillverkare
  • På grillen
• Kök av världen

FOODideas (matidéer) är en webbplats som är avsedd för kokkonst, där de bästa recepten av kulinariska rätter med foton och detaljerade stegvisa instruktioner samlas in, så att du kan laga mat, även den svåraste maträtten hemma.

Steam kött souffel

Ibland gör jag fasta dagar för hela familjen. Nej, vi kommer inte att svälta! Bara kasta bukspottkörteln med mjälten. Så här lagar du köttdammsoufflé. Mycket hjälpsam och näringsrik!

INNEHÅLL

• Nötkött 500 gram
• Mjölk 300 Milliliter
• Ägg 1 stycke
• Salt Till smak

Steg 1

För ångade soufflés är det bäst att ta kyckling eller biff. Jag rekommenderar inte fläsk. Hon är väldigt fet. I allmänhet, om du vill lindra levern, ta dietkött. En annan kalkon kommer att göra. Glöm inte att skära fett, om något. Skär köttet i bitar och sätt i köttkvarn.

Steg 2

Om det inte finns någon kvarn, hugga köttet i en mixer. Souffle fungerar inte ut ur bitarna. Behöver precis fyllning. Vi bryter in i markbiffens ägg. Häll mjölk.

Steg 3

Beat mixer med malet kött med mjölk och ägg. Om du vill få mindre kalori soufflé, häll vatten istället för mjölk. Istället för ägg kan du lägga till en liten semolina. Salt så att souffeln inte är salt, som vanligt. 1 nypa är tillräckligt.

Steg 4

Denna soufflé jag ska laga mat i en långkokare i "Quenching" -läget. En annan sådan skål kan tillverkas i ett vattenbad. För att göra detta, ta pannan bredare än den där du har fyllning. Häll lite vatten och lägg en skål med malet kött i den. Så laga mat. Stäng långsam spis och slaktkropp i 40-50 minuter.

Steg 5

Den färdiga soufflé ser väldigt dietisk ut. Men lukten gillar honom alla hushåll! Jag dekorera souffléen med hackade gröna lökar och servera en ångad bokhvedeskål. Bon appetit!

Köttsoufflérecept för baby- och dietmat

I dag på menyn på Dietstola kött soffel recept, som kan användas för barn och dietterapeutisk mat. I receptet för soufflé använde jag kalkon kött. Du kan ta kaninkött, kalvkött eller kycklingfilé. För beredning av barns köttsouffel rekommenderas att föredra kalkon kött eller kanin. Köttet hos dessa djur är mindre allergiframkallande för ett barns kropp.

Matlagnings köttsoufflé för detta recept kommer att ångas i en långsam spis, även om andra ångande alternativ är möjliga, vilket jag kommer att nämna nedan.

så ser ut som kött soufflé, ångad, i skuren

Kött Souffle Diet Recept

Att laga kött soufflé dietary vi behöver:

• kalkonfilet 300g.
• mjölk 60 ml;
• ägg 2 stycken
• salt till smak

Dietary meat soufflé - Recept för ångkokning i en långsam spis

1. Mjölkkött till köttsouffel kommer att kokas i en mixer. Klipp filéen i separata små bitar och lägg den i en mixer, förvandla den till en homogen massa.
2. Tillsätt salt och ägg till den färdiga homogena massan, slå igen tills den är jämn.
3. Lägg nu mjölk till mixern och slå igen.
4. Köttmassa för soufflé låg i silikonformar för muffins.
5. Köttsouffelångad.
6. För att göra detta, använd multicooker. Sätt silikonbladen med köttsouffeln i den långsamma ugnen i 25 minuter (tiden är angiven för kalkon kött souffel), "Steaming" -läget. Om formarna inte är gjorda av silikon, smörj sedan formen med smör.
7. Kan användas för att laga diet-soufflé och ångbåt. Om det så hände att det vid rätt tidpunkt inte fanns en långsam spis eller en dubbelpanna, använd sedan den improviserade dubbla pannan. Om hur man gör det beskrivs i receptdampdietburgerna.
8. Klar köttsouffel är lätt separerad från silikonformarna. Souffle serveras med en skål eller som en separat maträtt.

Köttsoufflé kokad enligt detta recept kan inkluderas i menyn med medicinska matbord, se här

kött soufflé

Souffle kött

Det rekommenderas att välja kött - magert, icke magert nötkött, kanin, kalkon, kyckling (huden avlägsnas)
Uteslutna: feta sorter, lamm, fläsk, gås, anka, vilt.

Korrekt näring i kronisk pankreatit behandlar. Det behandlar eftersom du efter en diet skapar förutsättningar för att stoppa inflammatorisk process i bukspottkörteln. Inflammationen stannar och bukspottkörteln börjar arbeta närmar sig normen.

Och för det andra lovade jag dig att kosten inte bara är hälsosam, men också god. Temat för dagens fastande är soufflé.

Kött Soufflé Diet recept

Köttet kan vara - nötkött, kyckling, kalkon, fisk. Alla typer av soufflor är förberedda. Köttet väljs inte strängt, inte fett, det är förkokt. För köttsoufflé avsedd för icke-dietisk mat kokas inte köttfärs.

I kostmat matas en souffel - en köttstammar soufflé. För att göra detta placeras en skål med en halvfärdig souffel i ett vattenbad. Uppgiften med köttsouffléångång "ångkokning" löses perfekt av långsam spis.

Recept nummer 1. Kött Soufflé

ingredienser:

1. Nötkött som inte är fet och inte mager (kokt) - 200-250 gr
2. Stugaost - 50 gr (1/4 pack)
3. Ägg - 1 st
4. Smör - 1 msk
5. Baton (vitt bröd) - lite, om bröd, sedan avskuret stycke, 1 cm tjockt: 4
6. Mjölk - 1 msk
7. Mager ost - 15-20 gr.
8. grönska
9. Salt till smak
10. Peppar är inte önskvärt, eftersom peppar har egenskaper som ökar sekretorisk aktivitet.

Beredningsmetod:

1. Baton (bröd) blötläggt i mjölk
2. Protein separeras från äggula. Slå på proteinet (om jag lägger till en nypa salt, är det vispad bättre, snabbare).
3. Nötkött och ostmassa rullar i köttkvarn
4. För att rulla lägg till macerated loaf och äggula
5. Till det resulterande sättet tillsätt försiktigt proteinet
6. Jag smörjer formen med vegetabilisk olja, spridar försiktigt hela massan, strö med riven ost och gröna.
7. Jag sätter i en långsam spis (du kan sätta i ett vattenbad)

Jo, naturligtvis, den mest utsökta, om du sätter i ugnen. Då kommer en rodskorpa att dyka upp. t = 200 0, 15-20 minuter. Men om staten är instabil, är det bättre att inte sätta det i ugnen.

Bon appetit!

Recept nummer 2. Nötkött soufflé

ingredienser:

1. Kokt nötkött - (300-350) g
2. Ägg -1 st
3. Mjölk - 1/2 kopp
4. Vete mjöl -1 tsk (11 g)
5. Smör -1 tsk (11 g)
6. Salt - efter smak

Beredningsmetod:

1. Till kokt nötkött, rensad av senor, tillsätt mjölksås, äggulor, smör. Blanda och slipa med en bländare tills den är jämn. (Eller släng köttet två gånger genom en köttkvarn med en fin grill och lägg till alla de beskrivna ingredienserna)
   
2. Protein separeras från äggula. Proteinpiska (om vi lägger till en nypa salt, vispa sedan bättre, snabbare).
3. Kombinera försiktigt proteiner med köttmassa.
4. Smörta bakplåten med olja, sprida den på proteinköttmassan i ett skikt av 3-4 cm.
5. Ugnen förvärms till en temperatur av 220-230 grader. Stekningstid 20-25 minuter.

Innehåll av näringsämnen på 100 gram av en maträtt:

• Protein - 25 g
• Fett - 16,47 g
• Kolhydrater -1,88 g
• Kaloriinnehåll - 262,1 kcal
• B1-0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Recept nr 3 Beef Soufflé med Steam Rice

ingredienser:

• Nötkött -300 g
• Risgrönsaker - 1 msk (10 g)
• Ägg - 1 st (40 g)
• Mjölk 3,2% - ½ kopp (100 g)
• Smör - 1 msk (10 g)
• Salt - efter smak

Beredningsmetod:

1. Till kokt nötkött, rensad av senor tillsätt äggulor, halva smörhastigheten, salt. Blanda och slipa med en bländare tills den är jämn. (Om det inte finns någon mixer, släpp sedan köttet två gånger genom en köttkvarn med en fin grill och lägg till alla beskrivna ingredienser till det)
2. Tillsätt till den resulterande köttmassan, kokad och kyld risgröt.
3. Protein separeras från äggula. Proteinpiska (om vi lägger till en nypa salt, vispa sedan bättre, snabbare).
4. Kombinera försiktigt proteiner med köttmassa.
5. Smör ett bakplåt med smör, sprid köttmassan på det med ett lager av 3-4 cm.
6. Ugnen förvärms till en temperatur av 220-230 grader. Baktid 20-25 minuter i ett vattenbad. Häll över smöret när det serveras.

Obs. Detta är en biffsouffle som jag gillar att baka i en långsam spis. Jag spred köttmassan i en dubbelstammarbehållare. I det fallet häller jag två glas varmt vatten. Multicooker-läge - "Steaming", tid 20 minuter

Innehåll av näringsämnen på 100 gram av en maträtt:

• Protein - 20,39 g
• Fett - 13,48 g
• Kolhydrater - 1,54 g
• Kalorinnehåll - 215,9kcal
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

ÖVRIGA SÄKERHETER:

kyckling soufflé, fisk soufflé, grönsaks- och fruktsoufflé läs mer

Mer om vad du kan äta med pankreatit och vilka produkter rekommenderas inte, att du absolut inte kan äta med pankreatit

Recept soufflé för pankreatit

Souffle är en lätt och luftig maträtt som passar alla gourmetprodukter. Delikat konsistens gör den lämplig för alla, inklusive för patienter med pankreatit, småbarn, etc. Basen för att göra soufflar är magert kött, grönsaker och frukter och jämn spannmål, etc., och mjukhet och porositet tillhandahålls av vispadade proteiner. De vanligaste recepten som används för inflammation i bukspottkörteln, läs artikeln.

Kött Soufflé

Kött Soufflé - enkel att förbereda. Det har utmärkt smak, så det passar inte bara som en maträtt för patienter med pankreatit, det kommer definitivt att uppskattas av dem som följer principerna om riktig näring. Vid matlagning är det nödvändigt att använda mager köttstycken, till exempel kyckling, kanin, etc. Denna maträtter skadar inte människor som är skyldiga att äta speciella livsmedel.

Soufflé, trots det faktum att den ska förberedas, är mycket lätt att förstöra, därför är det nödvändigt att hålla sig vid receptet, detta gäller särskilt för tillagningstiden. ingredienser:

• kanin (eventuellt dietkött) - 0,5 kg;
• kål - 0,5 kg;
• ost - 0,1 kg;
• gräddfil (mindre fetthalt) -100 ml;
• medium lök;
• ägg;
• peppar och salt till smak.

Om du använder filéer behöver du inte städa någonting. I andra delar av slaktkroppen måste du skära ut senor, fettplatser etc. Vi skär filéerna i bitar och snurra genom köttkvarn eller hugga med en mixer. Hacka löken i bitar och lägg till fyllningen. Samma åtgärder utförs med kål. Det är bekvämare att mala det som kött, det kommer att ta mindre tid och säkerställa den korrekta konsistensen av souffléen. Gräddfil bör värmas upp till rumstemperatur och sättas till blandningen.

Vi delar ägg i ekorrar och äggulor, så att ingenting kommer in i de vita. Du måste ta en kall produkt. Slå vitt i en torr kall maträtt med en mixer tills bildandet av fasta toppar. Yolks måste knacka med salt till ett vitt skum och häll i fyllningen. Därefter tillsätt försiktigt proteiner till köttet och rör om med en spatel. Därefter salt och peppar.

Vid denna tidpunkt bör ugnen värmas till 180 grader. Vi sprider blandningen i formen och bereder 40 minuter. När souffeln är nästan klar, strö den med ost och sätt att fortsätta att förbereda. Kötsoufflé passar inte bara för personer med sjukdomar i matsmältningsorganen, men också för spädbarn som nyligen fått kompletterande livsmedel. Mjölk kan ersättas med köttbuljong.

Steam kött soufflé

Samma recept kan användas för soufflés som är ångad, eller du kan använda ett annat recept. ingredienser:

• kokt magert kött ¼ kg;
• ägg - 50 g (1 st);
• Mager kockost - Kvartalsförpackning (50 g);
• olja - 10 g.
• Vitbrödets kött är en liten bit;
• ost - en bit;
• mjölk - 3 msk. l.
• gröna, salt, peppar.

Bröd måste blötläggas i mjölk. Ägg uppdelat i vita och äggula och vispa separat. Gör kött med kött och hemlagad ost med köttkvarn eller mixer, som blandas med bröd och äggula. Sedan tillsätt långsamt protein, salt, peppar, örter och blanda. I smörj form lägger du ut blandningen och strö med ost. Koka i ett vattenbad i ungefär en tredjedel av en timme.

Nötkött soufflé

• kokt magert nötkött - en tredjedel kilo;
• mjölk - 130 g;
• ägg - 1 st.
• oljeksked
• mjöl - en tesked;
• salt.

Mala biffen med en mixer eller köttkvarn och tillsätt en blandning av mjölk, äggula och smör. Rör eller hugga igen i en mixer. Protein för att ta ner till hårda toppar och sakta lägga till fyllningen. Det är nödvändigt att använda en form där fyllningen läggs ut i ett lager av 3 fingrar. Smörj behållaren med olja och sätt i en ugn uppvärmd till 230 grader i en tredjedel av timmen.

Nötkött soppa med ris

• Lågfett kokt kött - en tredjedel kilo;
• torrt ris - 10 g;
• mjölk - en halv kopp;
• ägg - 1 st.
• oljepumpar. - en matsked
• salt.

Haka köttet, tillsätt salt, del av oljan, äggula och skicka den igen till mixern eller vrid den med köttkvarn. Koka riset och lägg till biffen. Slå de vita i en torr behållare tills täppar bildas och blanda i det malet köttet. Lägg i en smurt behållare med ett lager av 3 cm och sätt i ett vattenbad i en tredjedel av en timme.

Cottage cheese soufflé

• keso - en tredjedel kilo;
• citron;
• socker - 80 g;
• semolina torr;
• ägg - 4 st.
• äpplen - en tredjedel kilo;
• olja - 40 g

Äpplen och hemlagad ostvridning med köttkvarn. Häll kallt smör, slagen med äggula och socker. Blanda allt bra. Häll torrmassäng, riven citrusskal. Slå vittnen kallt tills fasta toppar och blanda försiktigt i ostmassan.

Att laga souffeln är nödvändig i en halvtimme i ugnen vid låg temperatur.

Steam Cheese Soufflé

• keso - en tredjedel kilo;
• semolina torr - matsked
• mjölk - en halv kopp;
• litet ägg - 1 st.
• olja;
• mager gräddfil - 2 matskedar;
• socker - 1,5 msk. l.

Slå huvudprodukten med en mixer eller vrid köttkvarnen. Tillsätt mjölk, torkad semolina, granulatsocker, äggula och vrid det igen. Slå vitt till svåra toppar och blanda i blandningen. Blanda försiktigt allt och sätt i en form som före smörjning. Koka i ett vattenbad, i en långsam spis eller en dubbelpanna i ca 40 minuter.

Souffle med morötter

Morötter - en grönsak som är ett förråd av vitaminer och mineraler som är användbara för pankreatit. Det används för att förbereda en mängd dietmat, varav en är en souffel. ingredienser:

• morötter - 0,5 kg;
• ägg - 1 st.
• mjölk - en halv kopp;
• socker - 2 msk. l.
• olja - 25 g;
• salt.

Grönsaker skärs i kuber, var att lägga till lite smör, en tredjedel av mjölken och sjuda. Efter matlagning, blanda i en puree och blanda med äggula, mjölkrester, socker och salt. Blanda vita med en mixer tills branta toppar och blanda i morotblandning. Smörj formen med olja, häll allt där och lägg i ett vattenbad i 2/3 timmar. Ofta i denna souffl lägg till äpplen. Skålen ska vara saftig.

På grund av det höga innehållet av näringsämnen i morötter efter beredskapen bör en del av patienten med pankreatit begränsas till 150 gram.

Souffle med kakor

• liten fettost ost - förpackning;
• socker - 1,5 msk. l.
• litet ägg - 1 st.
• olja - 1 tsk;
• Maria typ cookies - 27 g;
• mjölk - en halv kopp;
• Gräddfilm smör för arkivering.

Mala kakor till smulor, blanda med socker och tillsätt mjölk till den torra blandningen. Det är nödvändigt att stå en kvart i timmen. Protein och äggula är separerbara. Protein måste slås ner med en mixer tills hårda toppar.

Hemlagad ost måste piskas med en mixer eller vrid med köttkvarn. Till honom tillsätt en blandning av mjölk och kex, kylt smält smör, äggulor. Allt du behöver röra till en enhetlig konsistens och sakta introducera protein. Sätt blandningen i smurt form. Det är bäst att laga ett par.

Vilka andra typer av souffel kan användas för pankreatit?

Trots den begränsade näringen med pankreatit är recepten ganska varierade. Läckra och friska är soufflé med fisk, semolina, med äpplen, med korg, potatis och andra grönsaker. Metoderna för deras beredning är nästan lika, endast de använda ingredienserna skiljer sig åt.

Souffle från fisk och stallost.

Fisk- och stugaost Soufflé:

• hemlagad ost - ett paket;
• magert fisk - ett halvt kilo;
• ägg - 1 st.
• vegetabilisk olja och grädde.

Morötter och äpplen:

• äpple - 300 g;
• morötter - 200 g;
• litet ägg;
• smör - matsked
• mjölk - en halv kopp;
• semolina torr - ca 50 g;
• salt.

• squash - 0,5 kg;
• smör - matsked
• mjölk - en halv kopp;
• ägg - 1 st.
• torr semolina - en matsked
• granulerat socker - en tesked.

Hur man lagar mat med dietkött i pankreatit

Skålen, som kom till vår region från franska kockarna, kallas souffléen. Dess sammansättning innehåller nödvändigtvis äggulor, som blandas med olika fyllmedel. Formningen av skålen kompletteras genom att äggproteiner läggs i ett tjockt skum.

Alltid har skålen två nyckelkomponenter: grunden för konsistensen av tjockleken på sur grädde, vilket ger smaken på skålen och piskade proteiner som skapar skålens pomp och luftighet. Denna intressanta maträtt kan vara en bordsdisk eller en doftande efterrätt.

Om du serverar bechamelsås i skålen, kommer det definitivt att vara baserat på svamp eller kött. Vanligtvis kokas souffeln i ugnen i lämplig för denna maträtt. Men från det traditionella, klassiska matreceptet, från maträtten kan du få en utmärkt kostvariation. Detta kommer att vara svaret på frågan om hur man förbereder en dietköttsouffel för pankreatit.

Funktioner med att laga maträtt för sjukdomar

Som bekant består kampen mot pankreatit huvudsakligen i att upprätthålla en diet som är mycket sträng, strikt eller godartad. Diet med sjukdomen blir en livsstil. Det omfattar inte bara rätterna men också kosten, metoder för värmebehandling av rätter, listan över produkter som är användbara för sjukdomen. Kött utan exacerbationer av sjukdomen kan ätas. Men det borde vara luta sorter, väl trimmade av filmer, skinn. Kött passar bäst:

Från dietkött kan du laga en mängd olika rätter. En av dessa rätter är souffeln. För förberedelse används förkokt kött från en giltig lista. Då utsätts köttet för slipning eller i köttkvarn med en fin grill eller en mixer.

Detta är en funktion av matlagning, som med vanligt mat råhackat kött används. Den andra funktionen är i form av värmebehandling. Vanlig souffel bakas i ugnen. Men i dietköket ångas det med ångbad, som har rätter med färdig blandning.

Framsteg i utvecklingen av små apparater som återspeglas i de nya apparaterna som underlättar arbetet i köket. Därför är ångkokningen helt ersatt genom att laga mat i en långsam spis i "ångning" -läget. Fördelen med sådan matlagning i frånvaro av den minsta droppen av fett.

Recept original souffel

När pankreas recept, soufflles, förutom kött, innehåller andra ingredienser. De måste vara försiktiga. Varje komponent måste docka med godkända produkter för pankreatit. Så till exempel kryddor och kryddor som förbättrar smaken av en maträtt är farliga vid sjukdom genom att orsaka en ökning av bukspottskörtelns sekretorisk aktivitet.

När sjukdomen är i eftergift kan detta antal passera, men det blir mycket mer stötande om dessa kryddor påverkar resten av orgeln. Eller i recept för pankreatit, hur man gör en dietköttsaft, vitkål anges i ingredienserna. Men det är hon som står på listan över olösta produkter.

Det kan ersättas med en annan slags kål, vilket är tillåtet. Men det här är igen en påminnelse om att inte alla recept ska användas tanklöst. Ändå diversifierar skålen och utan några speciella tillsatser tabellen sjuk.

I förberedelsen av souffeln finns det några knep. Detta gäller ägg. Varje hemmafru vet hur man skiljer äggulan från proteinet. Disken till vilken de vita och vispen skickas ska vara helt torra. Protein kan inte dödas. Efter att ha fått skummet, som finns i potten, måste du omedelbart ange det i huvudblandningen. Proteinet är knådat i en cirkel med en gaffel. Samtidigt vänder plattan lite i motsatt riktning. Från denna hemlighet av införandet av proteiner beror på skålens luftighet.

Det är korrekt att basera recept för soufflés nummer 5, och inte någon på webbplatser. Efter att ha tagit sig på sådana recept kan du ytterligare experimentera dig själv med hjälp av tillsatser i blandningen med tillåtna produkter. En patient som använder dietter kommer att berätta för sig att han tyckte om det mer, vilket är mindre. I matlagning finns det ingen barriär för kreativitet.

En av Povzners recept för hans Nr 5-kost är en kycklingssouffel, bestående av följande ingredienser:

• kycklingkött 106g;
• ett halvt ägg
• smör 5g;
• Mager mjölk 30 mg;
• vetemjöl kvalitet 1 4g;
• smör 4g.

Disk kalori 386.4. Recept på matlagning:

• hugga den kokta kycklingbrunnen eller rulla två gånger genom köttkvarn eller använd en mixer;
• tillsätt mjölk och äggula till massan
• slå de vita i ett tjockt skum;
• kombinera försiktigt proteiner med blandningen;
• smör formarna och sätt den beredda blandningen;
• ångas;
• servera souffléen med garnering och smör.

Det här är en klassiker av genren - alltid god och säker. Fish souffle är inte mindre original och aptitretande. Den är gjord av mager fisk sorter. Eftersom fisken tas från benen är det bättre att använda marina prov. Gädda och abborre är särskilt bra.

Nu kan du överväga ingredienserna i den bästa ursprungliga recepten Soufflé för sjukdomar i bukspottkörteln. Tillagningsmetoden är densamma och beskrivs ovan.

Metod 1. Souffle med köttfärs

• kokt kalvkött eller biff 150g;
• låg procentandel stallost 75g;
• kyckling 1 bit eller 2 vaktelägg;
• lite olja för att smörja grytan i vilken skålen är beredd
• Mager mjölk 30 ml;
• en skiva vitt bröd som blöt i mjölk;
• lite grön och hård ost för att dekorera skålen ovanpå;
• lite salt.

Mitt kött, klippt i bitar, klippa av alla senor och filmer. Koka köttet till kokt i lite saltat vatten. Avslutat kött kyls och passeras genom köttkvarn. Höstost övertas också med kött genom köttkvarn eller slipas med en mixer, blanda med kött och mos med en bländare tillsammans igen. Lägg till massan äggula och smör, slå allt igen. Separat, slå proteinet och sprida sig till massan, blanda försiktigt med en sked. Smaka på smaken med salt och peppar. Vi gör små bollar, förbered en souffel från nötkött i en dubbelkedja.

Metod 2. Steam soufflé ris och nötkött

• kokt och hackat nötkött 300g;
• risgröt, kokt från 1 matsked spannmål;
• 1pc ägg;
• en halv kopp mjölk;
• smör 10g;
• salt.

Haka köttet, tillsätt salt, del av oljan, äggula och skicka den igen till mixern eller vrid den med köttkvarn. Koka riset och lägg till biffen. Slå de vita i en torr behållare tills täppar bildas och blanda i det malet köttet. Lägg i en smurt behållare med ett lager av 3 cm och sätt i ett vattenbad i en tredjedel av en timme.

Samma souffel kan kokas med semolina.

Metod 3. Kaninduffel

• kokad kaninmassa, krossad 106g;
• ägg1 4pcs;
• mjölk 40 ml;
• olja 3 g;
• mjöl 4g;
• salt.

I grundläggande recept som består av ett enda malet kött, kan du lägga till några grönsaker från den tillåtna listan till smakbasen:

• zucchini;
• morötter;
• potatis;
• Tillåtna typer av kål som blomkål, kohlrabi, broccoli.

Grönsaker behöver lite, för att inte döda smaken av kött. Och när brukade noteras receptet för acceptans. Om patienten tyckte om receptet kan du dela det på sociala nätverk så att någon annan kunde behaga sina nära och kära.

Souffle maträtt är lätt att förbereda. Dess smak är lämplig för barn och sjuka och friska människor. Bara lite, du kan expandera smaken av kryddor, kryddor, där det är tillåtet. Förutom kött, fisk soufflé, kan du laga utmärkta efterrätter, som också diversifierar patientbordet. Grunderna för matlagning beskrivs, övning och kreativitet är din. Bon appetit.