Sourdough Kefir - Recept

På grund av närvaron av surdekor för kefir i apotek och butiker, idag är denna jästa mjölkdryck också lätt att göra hemma.

Det är inget svårt att göra kefir - det här är bara 5 minuter. Den enda minus är åldringen av drycken i 8-12 timmar på en varm plats så att bakterierna tjocknar den varma mjölken ordentligt.

En dag kefir är ordinerad för barn från 1 år gammal - det är gynnsamt för magemotilitet. Kefir är också användbart för vuxna, vilket hjälper dem att höja sin immunitet efter sjukdom, särskilt efter att ha tagit antibiotika. Denna tjocka dryck rekommenderas för dem som lider av gastrit med låg surhet.

Även i matlagning är kefir en oumbärlig produkt! På grund av detta erhålls frodiga pannkakor och bullar, bröd och bra pajer.

1 pack jäst är utformad för 1-3 liter mjölk, så om du har en stor sju, så köp mer av dessa påsar med bra bakterier.

Du behöver:

• 1 liter mjölk;
• 1 pack kefir starter.

Hur man gör kefir från jäst - steg för steg med ett foto:

Den mest utsökta är kefir på hemlagad mjölk, men om alltför fetthalt i mjölkprodukten är kontraindicerad för någon, köper du sedan pastöriserad mjölk i butiken. Det måste kokas. Sedan mjölken pastöriseras (för butiksprodukten måste det här objektet hoppas över). Placera grytan med nykokt mjölk i en skål fylld till hälften med iskallt vatten. Försök fylla behållaren så att vatten inte strömmar i bassängen bortom sidorna på pannan och inte kommer in i mjölken. I denna form låt mjölken svalna till 35-40C. Häll sedan i en djup skål: en skål, pan, etc.

I en liten skål häll kefir surdej.

Häll några matskedar mjölk från en djup behållare in i den och blanda noggrant så att alla starteren är upplöst i den.

Häll sedan mjölken från skålen i behållaren med resten av mjölken och blanda igen.

Häll mjölkprodukten i lämpliga behållare: burkar, flaskor etc. Placera behållare i värme eller lämna dem vid rumstemperatur i 8-12 timmar för att tjockna.

Så snart detta händer - flytta kefir i kylskåp och förvara det i högst tre dagar.

När du smakar kan du lägga till socker eller salt till din smak på drycken. Många föredrar att dricka kefir med lite sötsirap.

Sourdough Kefir

Kefir är en naturlig mejeriprodukt som rekommenderas även för spädbarn. Det är gott och friskt. Med införandet av olika tillsatser, till exempel: currantbär, hallon, jordgubbar, havregryn och spannmålskulor kan det vara en bra frukosträtt. Ett glas kefir på morgonen kommer att lindra dig av många obehagliga känslor - så att det i lager i kylan är helt enkelt nödvändigt att ha en burk med en sådan mättad jäst mjölkprodukt!

Hållbarheten för denna hemgjorda kefir på surdeg är 3 dagar. Kom ihåg att varje dag blir drycken sur, eftersom de fördelaktiga bakterierna jäsar det dag efter dag. Efter tre dagar kan du göra pannkakor eller pannkakor från kefir - det här är en helt slösad produkt!

ingredienser

• 1,5-2 liter färsk mjölk
• 1 pack jäst "kefir"

beredning

1. För att göra din hemgjorda kefir - du behöver inte mycket tid, men du måste följa några rekommendationer! Koka omedelbart ny mjölk och kyla den i isvatten. Du kan lägga en behållare med varm mjölk med en skål eller skål fylld med kallt, se till att kallt vatten inte överflödar i pannan med mjölk. Kyl mjölken till 30-35 grader (under inga omständigheter - inte mer, annars kan alla fördelaktiga bakterier dö).

2. Häll innehållet i förpackningen "Kefir" i en liten skål.

3. Häll i det 4-5 Art. l. mjölk och ka bör vara alla blandade dessernoy eller tesked. Bakterier måste lösas i varm mjölk. Omedelbart behöver du inte hälla förpackningen i all mjölk - bakterierna kommer inte att lösas ordentligt och mjölken kommer att tjockna i separata delar. Häll sedan skålens innehåll i potten med mjölk och blanda.

4. Häll den jästa mjölken i behållare som är lämpliga för dig, till exempel 0,5 liter burkar.

5. Stäng burkarna tätt med locken och placera dem på en varm plats, men inte på batteriet. Det är lämpligt att lämna mjölken fermenterad i ca 6-8 timmar, eller ännu bättre - på natten vid rumstemperatur, insvept i en handduk. Sätt aldrig behållarna i kylskåpet - sura sedan paus.

6. Häll beredda kefir i muggar och servera med bullar - det är så mycket smakligare.

Hemgjord kefir: Ett enkelt recept på surdeg

Mitt barn älskar mejeriprodukter, så jag försöker alltid att laga någonting nytt och ovanligt, med kefir eller cottage cheese. Enligt detta recept är kefir ganska stor och är perfekt för frukost och mellanmål.

På Internet hittade jag inte ett lämpligt recept för att göra hemgjord kefir med hjemmelagd mjölk utan yoghurttillverkare, men jag kunde uppnå "goda resultat" med hjälp av experimentella metoder.

• Mjölk 1 liter (jag använder hemlagad)
• Sourdough (pulver eller flytande) 3 matskedar

I potten spädar vi bakteriestarteren i en liten mängd mjölk.

Vi tar potten, inte emaljad, för i den kan mjölken brinna. Om du har pastöriserad mjölk, bör du bara värma upp det lite. Häll mjölken, koka upp och sedan kyla den till ett varmt tillstånd, tillsätt starteren till det vid rumstemperatur.

Efter uppvärmning av mjölken hade jag ett skum. Du kan ta bort den genom att filtrera vätskan genom en tät gasbindning. Blanda noggrant med en träsked och häll i burkar, stäng dem tätt med lock.

Jag sätter kefir i 4 timmar i en elektrisk ugn uppvärmd till 30 grader, och skickas sedan till kylskåpet.

Du kan helt enkelt placera burkarna på en varm plats, täckt med en filt, och du kan använda yogurtnitsu.

Överdriv inte mycket vid rumstemperatur, eftersom kefir kan bli mer sura efter smak.

Socker kan läggas till hemlagad kefir innan servering. För en ljusare smak experimenterade jag med kanel och vanilj. Detta ger drycken en ganska ovanlig och känslig nyans.

kefir

För att göra kefir, använd kefir vivo. Till skillnad från yoghurt är kefir mogna vid en lägre temperatur. Den optimala temperaturen för sura kefir: 22 - 30 ° C.

Därför kan kefir beredas vid rumstemperatur, förutsatt att den inte är under +22 ° C. Ju högre temperaturen på mogning - desto snabbare blir färdig kefir. Vid rumstemperatur (22-24 ° С) kommer kefir att vara klart om 20-24 timmar.

Dessutom kan kefir beredas i en långkokare eller yoghurtmaker, med kefir-läge eller direkt temperaturval. Använd kefir starter vivo. Vi rekommenderar jäsning kefir vid en temperatur på 30 ° C i 10-12 timmar. Annars är matlagnings kefir inte annorlunda än att laga yoghurt i en yoghurtmakare eller i en långsam spis.

1 Förbered mjölken.
Om du använder hemlagad (rå) mjölk eller pastöriserad mjölk, bör den kokas före användning och får svalna till rumstemperatur. Ultrapasteuriserad mjölk kräver inte kokning. Innan du börjar starta, kontrollera att mjölken inte är varm (högst +42 ° C)!

2 Lägg till kefir vivo-startaren i mjölken.
Blanda noggrant. En påse räcker för att mogna upp till 3 liter mjölk. Du kan laga kefir i den ursprungliga mjölkförpackningen (det här är bekvämt - du behöver inte tvätta disken) eller häll mjölken i en annan behållare för att sura (disken ska vara ren, det rekommenderas att koka det med kokande vatten)

3 Souring.
Lämna sura blandningen på en varm plats utan utkast. Du kan lämna mjölken med sura i skåpet eller i ugnen avstängd. Under den kalla årstiden kan du lämna blandningen nära batteriet. Blandningens temperatur bör inte falla under 22 ° C. Fermentationstid kefir 20-24 timmar.

4 Kontrollera resultatet.
Se till att produkten har blivit tjock efter gæringstiden. Om inte, vänta ytterligare 1 till 2 timmar och kontrollera igen.

5 Kylning, mognad, lagring.
Förtjockad produkt måste blandas noggrant (skakad) och kylas för kylning och mogning. Den fullständiga smaken avslöjas i mognadsprocessen under dagen, men du kan använda produkten omedelbart efter kylning. Den färdiga kefirens hållbarhet - upp till 5 dagar.

Sourdough för kefir: vilken är bättre och hur man lagar mat?

Kefir - favorit sur mjölkdryck. Komponenterna i produkten är unika, eftersom de inkluderar svampar och bakterier. Fördelarna med kefir och bakterier för människokroppen är ovärderliga och kompositionen är harmoniskt kombinerad med många förrätter, vilket gör att du kan laga en underbar vit cocktail hemma.

För tillverkning av jäst måste du köpa flera produkter i närmaste butiker: kefir, gräddfil, jäst från apoteket. Du kan självbereda blandningen genom att odla bakterier, men för det här måste du hitta dem. Bakterier "lever" i någon form av mjölk. Hemlagad produktion är den mest gynnsamma åtgärden, eftersom du kan styra hela matlagningsprocessen.

Definition och användning av kefir

I själva verket kan en jäst mjölkprodukt lätt erhållas från mjölk med hjälp av bakterier och svampkulturer. Dessa mikroorganismer utvecklas endast i ett produktivt medium vid en viss temperatur. Att komma till en sådan livsmiljö växer bakterier aktivt och delar sina komponenter med mjölk.

Under fermentationsprocessen sker således frisättningen av användbara och mättade substanser för människokroppen. Korrekt surdej hjälper till att assimilera andra viktiga komponenter i produkten (kalcium, vitaminer, mineraler) och har en fördelaktig effekt på mag-tarmsystemet, förbättrar metaboliska processer som främjar viktminskning. Mjölkprodukter är obligatoriska föremål av kosten som förlorar vikt. De hanterar helt extra extra pounds och absorberar även giftiga ämnen.

Särskilda funktioner

Som starter för kefir kan man använda jäst mjölkprodukt i sig 2,5%, mjölk (från en ko eller get), svampar, 20% sur grädde. I dag kan sura kött köpas på apotek eller via online resurser. Det bör inte finnas några speciella problem med transport och lagring, men du bör använda den så snart som möjligt vid ankomst.

Alla startkulturer kan också delas upp i två stora grupper: torr (klar) eller kokad hemma.

Specialiserad torr surdeg i påsar

Det finns många typer av denna blandning, och tillverkarna är olika. Skaparna tar inte alltid denna produktion på allvar, vilket har en skadlig effekt på svampar och bakterier. Tyvärr, för att hitta det bästa varumärket, måste du prova några, kanske lyckliga första gången.

För trovärdigheten hos kokta kefir är det bättre att förbereda surdean hemma, men du kan också prova affären. Den torra arten är särskilt torkad och lämnad att leva, därför finns det ingen anledning att tvivla på dem.

För enkelhets skull och korrekt användning av surdean beskriver den hela beredningsförfarandet och hållbarheten. Det är nödvändigt att följa de exakta instruktionerna, då kommer produkten inte att lida.

Det mest kända varumärket "Vivo kefir". Det präglas av kvaliteten på råvaror och tillförlitliga förpackningar.

Framställning av jäst för kefir med den färdiga blandningen är följande:

• Först och främst är det viktigt att koka en 3-liters burk mjölk, och sedan ge det en chans att svalna den till 40 grader, och rör om i torr surdeg.
• behållaren måste döljas på en varm plats i 10 timmar, medan det är omöjligt att låta blandningen svalna, annars kommer fermentering inte att ske;
• När mjölkprodukten svalnar, måste den värmas upp, kylas i slutet, så att kefir slutar fermentera.

Vad är mejerisvampar och hur man lagar dem?

Syrmjölksvamp har inte ett speciellt utseende, men liknar snarare vita miniatyrbollar. Det förbättrar arbetet hos många processer och organ av en person, liksom lindrar puffiness och inflammation på kroppen. Denna produkt kan köpas på apotek eller via Internet.

Om situationen inte tillåter att köpa denna produkt, använd sedan en annan typ av starter. "Från grunden" är svampen inte gjord, men du kan multiplicera. Det första du behöver få levande bakterier med 1 matsked av en blandning av svamp och 1 kopp mjölk. Vätskan bör täckas med en gasväv och skickas till jäsning i 24 timmar.

I närvaro av dessa organismer hemma borde genast börja processen med att göra kefir.

1. Det är nödvändigt att förbereda rent glas och en plastfilm med små hål i förväg.
2. Ta sedan 18 gram svamp (3 matskedar med en bild) och fyll den med en halv liter mjölk. Det är nödvändigt att ta hand om en tyst och mörk plats där blandningen kan vänta 24 timmar. Glöm inte att täcka behållaren med flera lager av gasväv för renhet och åtkomst av syre.
3. Den färdiga kefirmassan måste dräneras och separeras från svampen, utan att förstöra dess grund, som kan återanvändas.
4. När kefir separeras, ska du tvätta svampen försiktigt under kallt vatten och rita den av överflödiga slemhinnor. På så sätt kan basen förberedas för återanvändning.
5. För ytterligare en del måste du upprepa alla objekt igen. Före proceduren är det viktigt att använda rena rätter.

När du fyller på kan svampen flyta: det betyder att det är olämpligt. Det är möjligt att hålla svampen i kylskåpet, men bara kort och ständigt sköljning. Om det finns en mörkare - svampen är bortskämd.

Tillverkare har länge funderat på surdean för olika kategorier av invånare, för inte alla av dem liknar deras livsstil, världsutsikt och ålder.

1. För de små. Barn har ett brådskande behov av jästa mjölkprodukter, men inte alltid butiksmöjligheten kan tillgodose mamman med sin kvalitet och smak. En mängd tillsatser och konserveringsmedel avskyr enkelt föräldrarna och tvingar dem att tillgripa hemlagade.
2. För att gå ner i vikt och idrottsmän. Det är vanligt att tillsätta en stor mängd protein och vitaminer till denna surdea, vilket har en fruktbar effekt på former.
3. För dem som lider av olika sjukdomar. Ibland tillåter en persons behandling inte att han tar kefir från butiken, men hans favoritprodukt fångas i ögat. Därför finns det till och med ett speciellt surdej för denna kategori av människor.
4. För gravida eller ammande mödrar. Under ganska lång tid försökte tillverkarna hitta den optimala kompositionen för sådana kvinnor för att skydda sin hälsa, samt att hjälpa barn i en harmonisk utveckling i HB.
5. För äldre. Det är uppfattningen att åldrande människor, särskilt kvinnor, inte borde dricka mjölk och sura mjölkdrycker. Därför var det viktigt att bryta denna stereotyp och komma med högkvalitativ jäst för tillverkning av användbara kefir.

För barn

Jag är glad att producenterna tänkte på de minsta kunderna, för barn är de som mest dricker kefir. Surdegen för barn upp till ett år är endast gjord av de mest utvalda ingredienserna, och kefir erhålls välsmakande, ömt och luftigt. Det var för smulorna att de tänkte på en komposition med alla viktiga element och vitaminer som kommer att ta hand om kroppen, liksom öka immunsystemet.

Vito har inom sitt sortiment flera typer av dessa produkter, vilket gör att du kan välja. Sådan startkultur som Bifivit bidrar till tillförlitlig absorption genom att förbättra matsmältningen. Det hjälper till att rida barnet av allergiska reaktioner och problem med mag-tarmkanalen.

recept

Som en del av den hemlagade surdean finns flera viktiga ingredienser: mjölk, kefir, svamp. Det viktigaste steget i beredningen av blandningen är desinfektion av mjölk genom kokning. Detta viktiga steg bör också utföras vid tillverkning av kefir med butiksprodukter.

Recept nummer 1

Att göra kefir i detta recept tar ungefär 20 minuter, och blandningen måste ges tid för jäsning - 13 timmar. I slutet ska kefir avlägsnas på ett kallt ställe för att slutföra matlagningen. Vi rekommenderar inte att du lagrar den färdiga produkten på en kall plats i mer än 3 dagar: maten har en begränsad hållbarhetstid.

ingredienser:

• 1 liter mjölk;
• 1 kopp kefir.

preparatet:

• Det första steget är att städa disken utan tvättmedel.
• koka mjölk och kyla till 40 grader;
• använd gasväsen för att separera mjölkblandningen från klumpar och skum;
• Häll alla kefir och blanda försiktigt, vilket ger homogenitet.
• Därefter är det viktigt att täcka vätskan med flera lager av gasväv så att inga onödiga virus eller sopor tränger in i kefirna.
• Håll surmjölkscocktailen på en varm plats till slutet av jäsningen - ca 13 timmar;
• För att stoppa fermenteringen ska du gömma behållaren i kylskåpet.

Recept nummer 2

• 1 liter mjölk;
• 6 matskedar gräddfil medelstora fett.

preparatet:

• En behållare som ska vara konstruerad för kefir måste skållas med kokande vatten för maximal sterilisering.
• låt mjölken koka och kyla till den angivna temperaturen på 40 grader;
• Det är nödvändigt att blanda hela gräddfilen med mjölkblandningen och sätt den på en varm plats.

Kefir kan bli full efter 11 timmar.

Det är viktigt att förvara det endast i ett kallt utrymme utan tillgång till skadliga mikrober i högst 2 dagar.

Recept nummer 3

Egenheten hos denna kefir är att den är beredd på "Narine" jäsningen.

ingredienser:

• 1,5 liter mjölk;
• "Narine" sura - 300 milliliter.

preparatet:

• Koka mjölk (0,5 liter) till bubblarna och låt svalna något under locket.
• Blanda en halv liter mjölk med färdig jäst i en burk;
• Wrap glasbehållare i varma kläder och göm dem på en varm plats för att blandningen ska börja roaming;
• Efter 16 timmar måste starteren förvärva viskositet;
• kyla i en kall källare eller kylskåp;
• Den återstående mjölken ska kokas i ca 15-20 minuter och blandas med 1 matsked av den beredda blandningen.
• Vi tar bort hela produkten genom att baska i 11 timmar.

Recept nummer 4

• 3 liter mjölk;
• kefir-baserad svamp - 1 matsked.

preparatet:

• låt mjölken koka och kyla, medan mjölken inte ska vara kall, annars fungerar det inte att blanda svampen;
• i en glasbehållare med mjölk lägger vi en svamp eller flera matskedar köpte kefir (på svampen);
• Täck burken med en tjock duk och placera den på en varm plats, du kan wrap upp det med varma kläder.

Efter en dag är kefir redo att äta.

Håll det bara kallt i 2 dagar.

Recept nummer 5

Överväg metoden att laga yoghurt utan jäsning

Det finns inget misstag i namnet på receptet, eftersom kefir kan göras utan stor ansträngning. Detta kommer att kräva ett glas mjölk blandat med 1 matsked färsk kefir eller 2 matskedar av en inaktuell dryck.

Då tar vi bort behållaren på en varm plats, där temperaturen är +18 grader, så att fermenteringsprocessen börjar. Mjölkshake kommer att vara klar om 24 timmar.

Du kan göra resten av delarna av hemgjord kefir för att inte köpa butiken. Om det finns en önskan är det bättre att omedelbart förbereda flera burkar av din egen dryck. Det kan läka systemet i mag-tarmkanalen, liksom hjälp med att gå ner i vikt, eftersom den har en helt naturlig komposition.

Sour milk kefir är en av de mest eftertraktade och välsmakande bland sina konkurrenter, och kräver därför särskild uppmärksamhet. Vid denna tidpunkt kan survret köpas var som helst (butiker, stormarknader, online-resurser) eller laga mat själv. Produkten har i grunden endast positiv feedback.

Du kommer lära dig mer om hur du gör en kefir starter i följande video.

Hur man gör en riktig hemgjord kefir? Vi lär oss att laga kefir hemma: på en svamp, på surdeg, på gräddfil

Kefir är en jäst mjölkdryck. Det skiljer sig från andra produkter med den unika sammansättningen av bakterier och svampar. Kefir har helande egenskaper, i synnerhet en positiv effekt på tarmmikrofloran och ämnesomsättningen i allmänhet. Också tack vare honom, blir det bättre absorberat kalcium och reducerar kroppens allergiska reaktion. Kefir ingår i kosten för medicinsk, kost, barnmat. Det rekommenderas att använda de som vill gå ner i vikt. Det har också en positiv effekt på nervsystemet. Kefir kan användas med ett brett spektrum av sjukdomar, liksom de personer som lider av mjölkintolerans. Kefir är en stor hjälpare för en baksmälla och under en diet. Det fungerar som en kroppsrengörare från skadliga toxiner.

Allmänna principer för hemlagad kefir

Predikationsprincipen består i fermenterad mjölkjäsning av mjölk med tillsats av olika mikroorganismer (pinnar, bakterier eller jäst).

Trots svårigheterna med uppfattningen är matlagnings kefir inte alls svårt. Som användning av kefir starter:

• kefir svamp är en sällsynt produkt för allmänt bruk, men det kan också köpas i mejeriköket, köps på apotek eller beställas via post eller via Internet;

• sura Narine (levande bakterier i torr form) eller annan bifidobaktria - säljs i ett apotek;

• redan klar kefir.

Vid 1 liter mjölk är 1 msk. l. kefir starter.

Kefir fästning kan vara:

• svag - en dag (24 timmars jäsning). Påverkar intestinal försvagning. Det kommer att hjälpa till att rengöra kroppen av toxiner och skadliga ämnen.

• genomsnittlig - två dagar (48 timmars jäsning). Det rekommenderas att använda för anemi, gastrit, diabetes, för förebyggande av hjärtattacker och stroke. När exacerbation av sår från kosten är bättre att utesluta.

• stark - tre dagar (72 timmars jäsning). Det är bättre att använda med diarré. Rekommenderas inte för peptiska sår, njursjukdomar och med ökad sur miljö i magen.

Men oftast tittar vi på kefir-fettinnehållet:

• fett rekommenderas för spädbarn. Men det rekommenderas inte att använda det för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

• upp till 1% - för vuxna som använder det för förebyggande och behandling av sjukdomar i cirkulations- och matsmältningssystemen.

Barn för förebyggande av sjukdomar i mag-tarmkanalen bör dricka kefir under frukost eller lunch. Vuxna är tvärtom bättre på middag eller två timmar före sänggåendet.

Tänk på följande funktioner när du lagar mat:

1) mjölk - koka den före användning. Detta är nödvändigt för att döda alla skadliga bakterier som finns i den råa mjölken innehåller många skadliga bakterier.

2) Produkten kräver inte frekvent omrörning. Det är nog efter 10 timmar att blanda allt en gång.

3) En glasburk med lock som innehåller alla ingredienser måste täckas med en tjock trasa. Och detta är inte bara förenat med beredningens renhet, men också med det faktum att det här sättet kommer att laga mat snabbare. För en lyckad jäsningsprocess måste platsen vara varm och skyddad mot solen. Lock är inte heller nödvändigt att stänga, det kan orsaka svampens död.

4) Efter en dag, kolla innehållet i burken. Mjölken ska vara tjock. Det betyder att kefir är klart och måste tömmas genom en kolsyrare eller gasbindning. Om produkten slutligen inte är klar, lämna den så länge, men se noggrant på att vassle inte skiljer sig åt och kefiret blir inte surt.

Efter användning kan svampen tvättas i kallt vatten och återfyllas med mjölk. Gradvis kommer svampen att växa. När man bryr sig om det är det nödvändigt att ta bort stora blomställningar.

Det finns grundläggande recept för hemlagad kefir, som vi kommer att överväga.

Recept 1. Det klassiska receptet för hemlagad kefir på kefir svamp

ingredienser:

• mjölk (från 2,5% fett) - 3 liter;

• kefir svamp - 1 msk. L.;

Beredningsmetod:

1. Koka mjölken och kyla den till rumstemperatur.

2. I en burk mjölk, sätt kefir svamp eller 3 msk. vanliga kefir. Täck det med en tjock duk och placera den på ett varmt, mörkt ställe.

Efter 24 timmar ska kefir vara redo.

Recept 2. Hemlagad kefir på gräddfil

ingredienser:

Beredningsmetod:

1. Innan matlagning ska mjölk kokas.

2. Lägg sedan till gräddfil i mjölken och låt sura i 10 timmar.

Sådana kefir kan ges till spädbarn från 8-9 månader.

Recept 3. Hemlagad kefir Narine

Du måste tinker med den här kefiren, men resultatet är värt det.

ingredienser:

• mjölk - 1,5 liter;

• Narine - 1 flaska (0,3 ml)

Beredningsmetod:

Det finns två steg:

Steg 1 - Framställning av sura

1) Vi koka 0,5 liter mjölk i 10-15 minuter och sedan kyla den till 40 С.

2) Blanda starteren (Narine) och mjölken i den steriliserade glasvaran.

3) Kapacitet tätt kutaem och sätta på en varm plats i 12-18 timmar.

4) Den färdiga surdeg ska vara en lättkrämig viskös konsistens.

5) Därefter, kyla och förvara i kylskåpet.

Steg 2 - Kefir-beredning:

1) Vi koka en liter mjölk i ca 10 minuter och häll den i en förberedd behållare.

2) Lägg sedan till den färdiga suringen (1 msk) och sätt allt på en varm plats i 10 timmar. För att produkten ska kunna nå den konsistens vi behöver, måste den också läggas i kylskåpet ett tag.

Hållbarheten hos sådana kefir är inte mer än 3 dagar.

Recept 4. Hemlagad kefir med bifidobakterier

Som i föregående recept, matlagning sker i två steg. Sådan är mycket populär i rekommendationerna från moderna barnläkare.

ingredienser:

• bifidobakterier - 1 flaska eller 5 portioner;

• Hemlagad gräddfil med hög fetthalt - 30 gram.

Beredningsmetod:

Steg 1 - surdegen liknar ovanstående: tillsätt surt och sur grädde till ett glas kokt mjölk. Alla infunderas 3-4 timmar på en varm torr plats.

Steg 2 - produkten: i den återstående mängden mjölk behöver du lägga till nyberedd surdej (1 msk mat). Blanda allt och lämna in för att infusera i 12 timmar vid rumstemperatur.

Recept 5. Det enklaste receptet för hemgjord kefir

ingredienser:

Beredningsmetod:

Denna metod är lämplig även för den mest oerfarna älskarinna eller unga mamma. Matlagningsprodukter i förhållandet 3: 1. Det mesta är kokt mjölk, och den mindre delen är kefir. Ge brygga i 12 timmar.

Recept 6. Hemlagad kefir på svampen

ingredienser:

Beredningsmetod:

Steg 1 - Förbered uterin kefir surdej.

1. I sin väsen - det här är mjölk, där kefir svamp läggs till. Du kan försöka köpa den i mejeriköket eller i olika specialiserade industrier. För dess beredning är det nödvändigt att sänka kefir svampar i mjölk för en dag. Per 100 gram mjölk - 10 gram svampar.

2. Efter en bestämd tidsperiod, släpp alla komponenter i en kolv och låt produkten tappa.

3. Vad kvar svampar, skölj med kallt kokt vatten och placera i en steril burk.

4. Använd vattenbadmetoden och koka en behållare med mjölk i vatten i 10 minuter.

5. Sätt på toppen av en sådan burk med ett tjockt lager av gasbind och placera på en speciellt förberedd plats med alla förhållanden.

6. Under nästa vecka häll uterin kefir starter från kefir svampar varje dag.

7. Efter användning av kefir sväller svampar tillbaka i en burk och behandlar en gång i veckan.

Steg 2 - Förbered produktionen av kefir starter.

1. Lägg hela mjölken i vattenbadet. För att göra detta häll mjölken i en liten behållare. Alla redskap ska rensas. Placera behållaren i en annan större kruka och häll i varmt vatten så att nivåerna av varmt vatten och mjölk matchar. Elden på brännaren gör det maximala så att vattnet kokar. I detta tillstånd bor mjölken i 10 minuter.

2. Kyl mjölken till rumstemperatur och häll i disken med mjölk den beredda royal kefir-starteren. Proportionerna ska vara följande: 5 g per 100 g mjölk

3. Skålarna ska därefter skakas och lämnas på en varm plats i 14-16 timmar. Kefir starter kommer att vara redo när en mjölkprop bildas. Vid förvaring behåll temperaturen + 10 ° C.

4. Kefir starter som erhållits i denna produktionsmetod kan konsumeras efter 24 timmar. Konsistensen av det kommer att likna sur grädde och har kefir sur smak. Om så önskas kan du lägga till socker till det.

Tips och tricks när du lagar hemlagad kefir

• Använd inte tvättmedel när du tvättar burken som ska användas till startaren. Innan du använder, trampa eller koka vatten.

• Foder kefir svamp med mjölk dagligen (2 tsk per glas mjölk), annars kommer det att dö.

• Försök att ta mjölk hemma eller med en hög andel fett. Tätheten av kefir beror på den.

• Lägg inte till socker före fermentering - det kan störa. Socker och andra tillsatser kan tillsättas till den färdiga produkten.

• Om du inte använder kefiric svamp i flera dagar, lägg den i en behållare med vatten, täck med gasbind och sätt i kylskåpet. Glöm inte att ändra det dagligen. Termen för sådan lagring är 7 dagar.

• Ovanstående recept tillåter dig att laga en dags kefir. Om du vill öka tiden för användning av kefir i minst 3 dagar, öka tiden för jäsning till 2-3 dagar.

Regelbunden användning av hemgjord kefir är det första steget mot vår kropps hälsa.

Hur man lagar äkta kefir utan jäsning

Nästan alla positiva egenskaper hos kefir (med undantag för kampen mot diarré) gäller uteslutande den färska produkten, och kefir ligger i butiker, med ett produktionsdatum på 1 dag (rätt kefir), upp till 2 veckor (helt värdelös för hälsan).

För att få en hel helande drink kan du behöva förbereda det själv. Tror det är för svårt? Tvärtom är det enklare än någonsin... om du har tillgång till färsk mjölk.

Friska tips om hur man lagar kefir hemma

Bäst av allt, om i din by finns en affär från den lokala mejeriproduktionen. Om förutom snabbköpet, det finns inga andra källor till mjölk, måste du empiriskt beräkna rätt mjölk.

Hur man bestämmer vilken mjölk som är lämplig för kefir?

Först och främst måste mjölken pastöriseras. Steriliserad mjölk kommer inte att skumma, oavsett hur mycket du försöker. Och inga inskriptioner av typen: "återställd", "från mjölkpulver".

Häll mjölken i ett glas och rulla. God mjölk lämnar spår på väggarna.

Mjölk är bättre att ta 6%, vilket innebär att tidigare ingen har blivit mobbade på den. Var inte rädd för mjölkfett, de smälter lätt och deponeras inte i midjan. Kom ihåg att fetter är nödvändiga för att bygga nya celler och därmed för att bevara ungdomar.

Lämna mjölken i ett glas vid rumstemperatur. Om det inte blir surt inom 2 dagar betyder det att det finns antingen en dödlig dos konserveringsmedel i den eller en hästdel av antibiotika. Denna produkt passar inte heller oss.

Var ska du ta yoghurtstartaren

När jag såg en kefir starter i en butik. Men tyvärr var det bara en gång. Det är logiskt att det produceras, och det är ganska möjligt att det säljs av dig. Men inte alla är så lyckliga. Och därför kommer vi att överväga möjligheten om det är möjligt att förbereda högkvalitativ kefir utan jäsning.

Därför måste vi köpa färsk kefir, också bättre än lokal produktion. På förpackningen ska skrivas: "mjölk och jäst" och inga andra komponenter! Hållbarheten för en sådan produkt brukar inte överstiga 1 vecka. Vi behöver antingen idag eller igår. En tre dag är inte längre lämplig.

Processen att göra hemlagad kefir

När de första produkterna är bestämda, häll mjölken i ett glas och lägg till en matsked kefir på samma plats. Om kefir redan är andra ålder, lägg inte en, men två matskedar. sked.

Glas set för att inte omorganisera det från plats till plats. Tja, om temperaturen i rummet inte är under +18 grader, det är ganska varmt. Vi tittar på klockan för att komma ihåg om det exakt på en dag när det kommer att vara klart.

Ja, ja, ja! Gör ingenting. Hällde bara ett glas, tillsatte en sked och lämnade ensam. Allt kommer att laga sig själv.

Tjugofyra timmar senare, i ditt glas, istället för mjölk, bildar kefir, som redan kan bli full.

För att få en riktig helande dryck stoppar vi inte vid vad som har uppnåtts, vi fortsätter att agera i samma anda. Men nu behöver vi inte kefir för butiken, istället lägger vi en sked av oss, redan hemlagad, i mjölk. Om du av misstag missar en dag, oroa dig inte, bara nästa gång sätta i ett glas två skedar av "jäst".

En månad av sådana dagliga omvandlingar, och i ditt glas är inte längre bara en dricksprodukt, utan en elixir av hälsa som kan ges även till barn.

Och det här är inte ett skämt. Personligen gav jag sådan hemgjord kefir till min dotter från tre månader. Sanningen, det var i sovjettiden, när all mat i butikerna var av hög kvalitet.

Vi pratade bara om ett glas. Beräkna en annan volym är inte svår. Så till exempel, 4 skedar ska läggas till en liter färsk mjölk...

Även om det i detta recept finns en felaktighet. Vi bor alla i olika delar av landet, eller till och med världen, och de ursprungliga produkterna är fortfarande olika. Därför försök först att göra exakt receptet och, om nödvändigt, öka eller minska andelen starter.

I artikeln om fördelarna med kefir lärde du dig sju tvingande skäl att dricka det varje dag, liksom ett enkelt recept på matlagning. Jag hoppas att nu kommer Kefirs fördelaktiga egenskaper att hjälpa dig inte bara för att bevara hälsan utan också för att öka den.

Hur man gör en startare för kefir hemma

Kefir är en jäst mjölkprodukt. Dess sammansättning är unik och inkluderar svampar och bakterier. Med hjälp av kefir kan ha en positiv effekt på tarmarna och ämnesomsättningen. Det bidrar till korrekt absorption av kalcium och försvagning av allergiska reaktioner.

Starten för drycken och drycken i sig kan göras av dig själv. Som underlag för användningen av sura sura

• yoghurt;
• gräddfil
• apotek sura (till exempel narine och bifidobakterier).

Vad är mjölksvamp

Mjölk (kefir) svamp ser ut som vita bollar och når upp till 6 cm. Det är faktiskt en symbiotisk grupp, som inkluderar bakterier och mikroorganismer i Zoogley-släktet.

Mjölksvamp hjälper till att stärka kroppens försvar, stöder sitt arbete. Det kan ha positiva effekter i närvaro av sår, och hjälper också till att minska inflammation. Med användningen förbättras minne och koncentration, botar gastrointestinala sjukdomar, ökar nivån på libido.

Få mjölksvamp från "ingenting" fungerar inte. Ursprungligen måste du låna eller köpa en viss mängd levande bakterier som kan växa under gynnsamma förhållanden. Om du redan har sådana bakterier, så måste du göra så här för att få kefir:

1. Förbered en glasbehållare i förväg, en frekvent plastfilm med små hål (i kontakt med metallföremål är svampen sjuk);
2. När allt är klart är det nödvändigt att fylla svampen (2 matskedar i volymen) med mjölk (0,5 l) och ta bort den till platsen utan att få tillgång till solljus och täcka det med ett tjockt lager gasbind som skyddar mot kull, men passerar syre (en fullständig fermentationscykel kräver ungefär 24 timmar);
3. Torka kefirna med en sik och en träsked (svamp, om möjligt, klamrar inte);
4. Skölj svampen utan att ta bort den från sikten med rinnande vatten, använd händerna för att bli av med slem och annat överskott (täthet, vithet och förlängning av kropparna berättar om produktens hälsa).
5. Placera svampen i en ny ren behållare, häll den över med mjölk igen (om några små kroppar kommer upp, kan de kastas ut, de kan inte längre utföra sin funktion) och täcka med gasbindning.

Svampen växer bra i alla typer av mjölk, vare sig det är en ko, en get eller ett får. Hastigheten av dess utveckling är direkt relaterad till den feta miljöpåverkan som den kommer att bli.

I avsaknad av ny mjölk för hällning kan den lagras i yoghurt som bildas av den i kylskåpet under ytterligare två dagar (då kommer den att dö). I andra fall, tvätta svampen och mjölk bör bytas dagligen. Om produkten blir brun är den felaktig.

Glöm inte heller att för tvätt av förpackningen, som innehåller svampen, kan du inte använda tvättmedel.

Även den vanligaste maträtten, du kan laga den på ett originellt sätt - försök att laga pasta med kock enligt våra recept.

Potatisgrädssoppa är rätten att du kan behandla dina nära och kära, starta en familjen middag.

Försök att laga mat på den andra maträtten, som vi har valt för dig.

Hur man gör kefir hemma

Att göra kefir från mjölk hemma är otroligt enkelt! För att göra hemlagad kefir rik på probiotika och bifidobakterier, använder jag "Danon" -produkter som starter. Fem minuters arbete, lite tålamod och utmärkt hemgjord kefir kokas med egna händer!

Mycket har skrivits om fördelarna med mjölk, men det är fermenterade mjölkprodukter som är mest värdefulla, eftersom de har större smältbarhet och höga terapeutiska och profylaktiska egenskaper.

Hemlagad kefir

Hemgjord kefir är inte sämre än fabriken, antingen i smak eller i näringsämnen.

Det fastställdes att mjölksyra som finns i kefir, acidophilus bacillus och vissa mjölksyrabakterier hämmar utvecklingen av putrefaktiva mikroorganismer i männens tarm, har en fördelaktig effekt på matsmältningsprocessen, avger antibiotika som förstör orsaksmedlen för tuberkulos, difteri, tyfus och ett antal andra sjukdomar.

Laktos eller mjölksocker, kolhydrater som endast ingår i mjölk, är en källa för att få en av de mest kända prebiotika - laktulos, som är ett substrat för startmikroorganismerna vid framställning av fermenterade mjölkprodukter, har egenskapen att förbättra kalciumabsorptionen. Mjölkfett innehåller bristfällig arakidonsyra, kortkedjiga fettsyror, fosfolipider, vitaminer A, C, PP, B1, B2, B12, enzymer, hormoner, mineraler, främst kalcium.

Mjölkbarheten av fermenterade mjölkdrycker ökar på grund av partiell peptonisering av proteiner i dem, d.v.s. deras sönderdelning i enklare föreningar, dessutom, i produkter som erhålles som en följd av blandad mjölksyra och alkoholjäsning, genomtränger proteinkolven de minsta bubblorna av koldioxid, vilket gör den mer tillgänglig för verkan av enzym i matsmältningsorganet. Sokolovskiy V.P.

Hur man gör kefir från mjölk hemma

Den första jäsningen av hemgjord kefir

1. Värmemjölk 2L till en temperatur av 38 - 40 ° C (om det inte finns någon termometer, kontrollera med din hand - mjölken ska vara lite varmare än din hand, men inte grillad).
2. YoghurtAktivia termostat, 1 kopp. Sätt på botten av en 2-liters burk. Häll en liten mängd förvärmd mjölk. Blanda noggrant och häll den kvarvarande mjölken.
3. Vik upp det varma materialet (ner halsduk, gammal tröja, baby filtar).
4. Lämna i denna form i 6-8 timmar. Men inte mer! Annars kommer kefir att ha en skarp sur smak.
5. Rengör i kylan. Den resulterande kefir-lösningen, blanda noga med en träspatel och sätt i kylskåpet i 3 timmar. Dricka det på detta stadium är inte värt det. Bakterier multipliceras fortfarande aktivt och du kan få en upprörd mage. Vid låga temperaturer saktar tillväxten av bakterier ner - kefir mognar.
6. Kefir är redo. Stir kefir i kylskåpet noga med en träspatel före varje användning.

En sådan kefir kommer att ha en medelstor konsistens och en delikat smak med en sådan ljus sourness att du inte behöver lägga till socker. Och det är lämpligt för både barn och personer med hög surhetsgrad i magen, utan att orsaka försämring (testas på egen hand), till skillnad från kokt på kefir-svamp, vilket är mycket surt.

Om du inte är säker på mjölkens kvalitet, får du den från en obekant bonde, då bör mjölken kokas och kylas till önskad temperatur. Mjölk kokas också för att döda alla mikrober som fångas i mjölk från luften och under mjölkning.

Istället för yoghurt "Activia termostat" kan du använda alla produkter "Danone" med levande bifidobakterier. Yoghurt eller kefir. Förälskelse passar naturligtvis inte. När du köper, se till att kontrollera utgångsdatumet på förpackningen. Ju längre termen, desto mindre innehåller produkten bifidobakterier.

Getmjölk kefir

Jag gör kefir från färsk getmjölk erhållen från mina getter, så jag är säker på kvaliteten. Jag kokar inte mjölk för kefir, jag använder den rå. Den innehåller stora mängder vitaminer som försvinner när de kokas.

I vår familj, alla älskar hemlagad kefir! Och en två-liters burkar nog för en dag. Jag har tillräckligt med mjölk, så beredningen av kefir hemma är på strömmen, d.v.s. Jag gör det nästan varje dag.

Den andra fermenteringen av kefir

För att återskapa kefir att köpa färdig yoghurt är inte längre nödvändigt. Vi kommer att använda vår kefir som starter. För att göra detta, drick inte allt till slutet, och lämna i banken ca 1 glas.

Ytterligare teknik för att göra kefir hemma är densamma, men i stället för färdig yoghurt sätter vi resten av vår hemgjorda kefir.

Jag gör kefir efter morgonmjölkning. Så det är lättare att spåra tiden och inte låta den stå.

För att göra det snabbare, smutsa inte extra disken och stå inte vid spisen, jag värmer mjölken i mikrovågsugnen.

Steg 1. Frisk mjölk (naturligtvis, redan filtrerad), som fortfarande är varm, hälls omedelbart i ungefär hälften av den gamla kefiren. Antingen häller jag allt i en ren burk, det beror på min humör och tid. Jag blandar.

Steg 2. Jag häller den andra halvan av mjölken i en majonnässkopa och lägg den i CF-ugnen i högst 3 minuter 30 sekunder (jag har en 800 kW kraft MV).

Steg 3. Uppvärmd mjölk hälls i en burk kefir efter att skumfilmen har tagits bort. Jag blandar med en träspatel.

Steg 4. Jag sätter i en dunduk i 6-8 timmar.

Steg 5. I kylskåpet i 3 timmar.

Steg 6. Rör och dryck!

Således får vi inte bara hemgjord kefir, utan probiotisk jäst mjölkprodukt berikad med ActiRegularis bifidobacteria. För mycket mindre pengar än vi erbjuder det i butiken!

Varning! Ibland händer det att i den första jästen är kefiren vattnig. Ingen stor sak Drick, lämna om ett glas på botten, för andra och efterföljande tider blir det alltid en vanlig tjock konsistens.

För att förbereda kefir i en större behållare, till exempel i en 3-liters burk, bör startmängden ökas något.

Du kan göra kefir från skummjölk genom att avlägsna grädde på separatorn.

För starter hemlagad kefir lämplig och produkter med fyllmedel. Till exempel kan vi ibland lägga till bio-yoghurt eller "Activia" kefir med spannmål. Därefter erhålls hemlagad kefir med en mycket god delikat arom.

Vi försökte göra kefir från nästan alla Danone produkter. Det mest lönsamma och "långspelande" surdegen visade sig vara "termostat".

Vad betyder "långvarig surdjurs"? Över tiden, efter nästa mogning, försämras sura syran. Innehållet av användbara mjölksyrabakterier minskar, det är mycket berikat med bakterier som har kommit från luften. Smaken av den färdiga produkten förändras - den blir skarp och sur. Det betyder att det är dags att börja igen - köp färsk yoghurt.

Så aktiviteten termostat yoghurt fungerar längst som en starter. Upp till 7-9 gånger återanvändning. Andra skämmer bort mycket tidigare: 3-5 gånger kan du re-ferment kefir.

Den kemiska sammansättningen av kefir 3,2%:

• vatten - 88,3;
• proteiner -2,8;
• fett - 3,2;
• kolhydrat - 4,1;
• organiska syror - 0,9;
• aska - 0,7%.
• Energivärde på 59 kcal.
• Vitaminer A, P-karoten, Bl, B2, PP, C.

Getmjölk från kefir erhålls mer fett, i genomsnitt 4% och därmed stiger kaloriinnehållet till 80 kcal per 100 g, medan fördelarna med det är många gånger större än från koens.

Så, att göra kefir hemma är väldigt lätt!

Vad är ditt recept? Vilka ovanliga fyllmedel använder du? Dela din upplevelse!

Kefir hem recept

Artikeln erbjuder populära recept för att göra kefir hemma, som är lätta att förbereda hemma med egna händer och utan betydande kostnader.

Klassiskt recept

Det kommer att krävas:

1. Hemlagad mjölk - 1 l.
2. 2 - 3 msk. l. jäst (färsk kefir eller kefir surdej).

Hemmagjord mjölk kokas och avlägsnas omedelbart från värme. Kyl till en temperatur av 38 - 40 °. Den kylda mjölken hälls i halv liter burkar och 1 kefir starter läggs till varje gång (du kan använda färska kefir som köpts i affären som förrätt). Alla noggrant blandade. Banker viklade eller sätta i värme. Efter 12 timmar bör kefirna mogna och tjockna. Om kefir inte är tjock nog - låt det stå ett par timmar i värme. Klar kefir ska vara vita, koagulera - enhetliga i konsistens, men det kan blandas med en mixer, som visas i videon. Det förblir bara 3 timmar att hålla det i kylskåpet så att bakterierna äntligen mognar och drycken kommer att vara klar för användning.

Kefir hem recept av Julia Vysotsky

ingredienser:

1. Mjölk 2,5% 1 liter paket;
2. 2 msk. sura skedar (sur grädde eller kefir);
3. Brunt socker 1 msk. sked; vanilj, kanel eller sylt - till smak.

Mjölken, särskilt om den bara har tagits ur kylskåpet, är något uppvärmd. Tillsätt 1 sked socker och 2 - fermenter. Alla noggrant blandade. Kapacitetsöverdrag och lämna i 6 - 8 timmar på en varm plats. För att bibehålla värmen bättre och fermenteringsprocessen för kefirbakterier var mer intensiv kan behållaren dessutom lindas ihop med en mjuk handduk. Efter 6 timmar sätts den framtida kefir i kylskåp, där den kommer att mogna i minst 6 timmar.

I färdig kefir, precis före användning, för att förbättra smaken, lägg till en nypa vanilj eller kanel. Drycket kommer att bli ännu bättre om du häller några skedar sirap av din favoritstopp i den. Det återstår att flytta allt bra och du kan dricka. Sådana kefir kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar, men det kommer att vara mest användbart på den första dagen.

Kefir hemma recept 90s

ingredienser:

1. hemlagad mjölk (eller fetthalt av 3,2%) - 900 ml;
2. kefir svamp - ca 7 cm i diameter;

Kefir-svamp sätter på en sil och tvättas väl. När vattnet har tappat, sätts svampen i en burk och hälls med mjölk vid rumstemperatur. Det är inte nödvändigt att täcka burken med lock, du behöver bara täcka upp den med en tjock trasa för att förhindra att solens strålar faller. Under sådana förhållanden kommer kefir svamp utvecklas bättre och efter 18-20 timmar kommer mjölken att squash och bli tjock, och en vit blodpropp kommer att dyka upp på sin yta - en övervuxen kefir svamp. Det återstår att försiktigt filtrera det genom en sikta.

Den resulterande kefiren förbrukas företrädesvis den första dagen.

Kefir hem recept utan jäst

ingredienser:

1. mjölk (hemma eller köpt i affären) - 1 l;
2. skorpa av svartbröd.

Kefir (det skulle vara mer korrekt att kalla surmjölk) kan tillverkas med en skorpa av inaktuellt svartbröd som förrätt. Häll mjölken från påsen i burken (hemlagad mjölk pastöriseras och kyls till rumstemperatur) och lägger brödet i det. Håll en burk innehåll i 10 timmar vid en temperatur av 28 - 30 °. Dra sedan försiktigt ut brödet, rör om och kefir.

Kefir hem recept i en multicooker

Det är nödvändigt:

1. Pasteuriserad mjölk 3,2% - 2 liter;
2. Kefir - 1 kopp (eller jäst - 1 påse).

Blanda mjölk med kefir (eller kefir starter, sålt i apotek) tills homogen. Häll blandningen i pannan och lägg den i en långsam spis. Ställ in "Multipovar" -läget och temperaturen 35 ° (värmemodus är avstängd) Beredningen kommer att ta 6 timmar. Därefter ska kefir hällas i en glasbehållare och kylas.

Kefir hemma recept på ett barn

Det kommer att krävas:

1. Pasteuriserad mjölk 1 l;
2. Kefir 3 msk. skedar;
3. Socker (tillval) 1 msk. en sked.

Färskt uppvärmd kefir tillsätts den pastöriserade mjölken uppvärmd till 40 ° C (förkokt hemlagad mjölk och får svalna till önskad temperatur). Blanda noga så att yoghurten fördelas jämt i mjölken. I avsaknad av allergi hos ett barn tillsättes en sked socker till blandningen - det ökar fermenteringsprocessen och yoghurten är mer välsmakande. Behållaren är täckt med en tjock trasa och hålls varm. Efter 10 timmar kommer kefir att mogna och vara redo att användas.

Nästa del av kefir kan förberedas redan från hemlagad kefir. Hemmagjord kefir kan dock användas som starter inte mer än 4-5 gånger, eftersom kefiriska bakterier förlorar sina fördelaktiga egenskaper över tiden.

Kefir hemma recept för viktminskning

Inte alla kefir främjar viktminskning. Nutritionists för detta ändamål rekommendera att använda endast färskt (en dag) och fettsnål kefir. För att kroppen ska kunna få maximala näringsämnen och vitaminer, som sitter på den så kallade kefirdieten, kan du diversifiera din diet avsevärt genom att införa honung, kanel, rosepsirap och andra fördelaktiga ingredienser i kefir. På vintern kan det vara bananer och frysta bär, på sommaren - färska bär och frukter.

Frisk kefir till frukost eller middag kan förberedas av dig själv. Det tar bara en påse med mjölk och lite kefir att jäsa. Om det finns en yoghurtmakare så skulle det vara perfekt. Men du kan göra det utan det. Det finns en princip: en mjölk-kefirblandning (1 liter mjölk och 3 msk kefir) placeras i en varm (28-30 ° C) plats i 10 timmar. Den resulterande drycken kyls under en tid i kylskåpet - kefir är klart.

På grundval av detta kan du göra friska stämda cocktails. Du behöver bara mala dina favoritfrukter och bär med en mixer och tillsätt kefir till den resulterande puréen. Ett glas kefir behöver cirka 200 g potatismos.