Kost för diarré och matsmältningsbesvär

Fel i matsmältningsorganet, människor förenas i ett namn - matsmältningsbesvär. Under denna diagnos misslyckas arbetet i matstrupen, tarmarna och andra organ. Det finns många orsaker till illamående, diarré och smärta i iliacområdet. Bli av med det dåliga tillståndet och delvis övervinna sjukdomen kan kost. En exakt diagnos och behandling kommer att ordineras av en terapeut och en gastroenterolog efter undersökning och testning.

Störningar och sjukdomar i magen

Magen är känslig för många faktorer och olika orsaker orsakar frustration. Experter delar sjukdomen i två grupper:

Diarré kan läggas till symtom på abnormiteter i magen. Detta är resultatet av en avvikelse i tarmarnas funktion som orsakas av en störning i mikrofloran, ackumulering av toxiner och inflammation.

1. Organisk nedbrytning.

Svårt att diagnostisera och behandla. Det orsakas av undernäring och dåliga vanor. Alkohol, rökning, kryddig och exotisk mat, som en vuxen person är förtjust i, i kombination med stillasittande arbete, låg rörlighet, hypotermisk provokationsstörning. Tarmarna kan inte fungera normalt eftersom de ständigt påverkas av irriterande som dödar mikrofloran.

Patienten har ont i magen eftersom magen är irriterad. Ackumulerade toxiner diarré leder ut, rensar kroppen. I det här fallet kommer det att bota en diet och ett komplex av vitaminer som stärker immunförsvaret.

2. Funktionssjukdomar.

En grupp av gastrointestinala sjukdomar, som manifesteras av spasmodiska smärtor som påverkar magen i övre delen, vilket ger plats under båren. Det finns illamående, kräkningar, aptitlöshet. Det kan finnas diarré och svår diarré. Resultatet är uttorkning. Störningen åtföljs av:

• kronisk och akut gastrit
• ett sår;
• membranbråck;
• gastroesofageal refluxsjukdom;
• duodenalsår.

Gastrointestinala störningar åtföljs av akut smärta, halsbränna, kräkningar. Orsaker till förvärring av bakterier och förgiftning. Behandling av matsmältningsbesvär är endast möjlig på recept. Det är nödvändigt att genomföra en undersökning för att klargöra orsaken, eftersom tarmar och mage reagerar annorlunda mot mediciner.

Behandling av mage och tarmar

För att lindra smärta före läkarens ankomst kan du dricka aktivt kol. Det kommer att minska aggressiviteten hos den sura miljön och lugna magen, fri från toxiner och bakterier som orsakar diarré. Drick mycket vatten för att undvika uttorkning. En vuxen och särskilt ett barn ska dricka vatten med citronsaft eller askorbinsyra. Du kan ständigt vattna ditt barn med en sked.

Brons av linfrö täcker försiktigt väggarna, tar bort akut smärta, tarmsjukdomar och mage. Barn och gravida kvinnor kan dricka det i små doser. Läkemedel som föreskrivs av en läkare. För att lindra patientens tillstånd kan det vara en enda dos av antacida som säljs utan recept:

Sorbenter och droger verkar mer effektivt på en tom mage. Ge dem tid, du kan äta inte tidigare än en timme efter att ha tagit drogen. Fastning hjälper till att återställa normal tarmfunktion.

Vad kan inte äta?

För eventuella kränkningar av mag-tarmkanalen (magbesvär eller diarré påbörjades) kan du inte äta skarpa, feta livsmedel och innehåller fibrer:

4. Fermenterade mjölkprodukter och färsk mjölk

6. Stewed: Kål, sorrel, rädisa;

9. första buljonger

12. färskt bröd, bakning.

Det är strängt förbjudet att ta smärtstillande medel om du har ont i magen. De är aggressiva och irriterar slemhinnan, försämrar tillståndet.

När magen skadar, diarré eller kramper, kan du bara äta lätt mat med astringent egenskaper. Det är nödvändigt att äta ofta och lite efter en liten stund. Diet för diarré - ett viktigt element i behandlingen. Det är lika viktigt att ta medicin. Magen klarar inte matsmältningen av tung mat. Samtidigt tar diarré bort salt och spårämnen från kroppen tillsammans med vätskan. Huvuddieten består av flytande rätter, potatismos och flingor:

• potatismos
• soppor på den andra buljongen;
• bananer;
• bakade äpplen eller potatismos;
• grönt och svart te;
• spannmål, särskilt ris;
• kokta ägg;
• kakor och torkat bröd;
• avkok av örter.

En vuxen ska dricka ytterligare ett glas vätska efter varje toalettbesök. När magen gör ont, magen krymper eller tarmarna sväller upp, är det bra att ta kamomillte med ekbark, hästsörrelfrö, mynta. Barn gillar inte bittera drycker, de kan lägga till några droppar citron, blåbär, äppeljuice med massa till buljongen med rosenkrans, blanda bananer i en fruktblandning.

Beroende på tillverkningstillfället ändras kefir effekten på kroppen. Under de första tre dagarna är han svag. Sedan ändras bakteriens sammansättning och effekten motsatt. Om ett barn lider av förstoppning och klagar på att hans mage gör ont kan han gradvis dricka nytt kefir. Små barn är känsliga för produkter av dålig kvalitet, tarmmikrofloran är instabil, de borde äta mejeriprodukter under remission.

För att undvika dehydrering, bör en diet med upprörd mage, om tarmarna är inflammerad och frekvent diarré, innehålla mycket salt. De kompenserar för förlusten och behåller vatten i kroppen. Vid dricks och mat måste du lägga till ätbart salt i små kvantiteter (en tesked per liter vätska). Barnet ska äta fruktpuré med kokta morötter.

Diarré och diarré orsakar inflammation i slemhinnan. Magen och tarmarna förlorar sin förmåga att återställa välgörande bakterier och inflammerade väggar kan inte absorbera vätska. Det är nödvändigt att lossa tarmarna, den bästa kosten i sådana fall - fasta en dag eller två och dricka mycket te (växtbaserade, gröna, svarta). För behandling av mikroflora och eliminera dysbakterier - tre dagar kefir.

Förekomsten av sådana symtom som:
1. Bitterhet i munnen, skarp lukt;
2. frekventa störningar i mag-tarmkanalen, alternerande förstoppning med diarré;
3. trötthet, generell slöhet
Anger att kroppen är berusad av parasiter. Behandling måste börja nu, som maskar som bor i matsmältningsorganet eller i andningsorganen.

Dehydrering försämrar människans immunförsvar. Tarmarna återhämta sig långsamt och behöver en lång diet. Du kan inte äta efter sjukdomen:

2. rökt kött och fiskprodukter

5. kolsyrade drycker;

Alkoholhaltiga drycker och rökning är skadliga för en hälsosam kropp. I en försvagad person orsakar de diarré, dödar fördelaktiga bakterier, irriterar slemhinnan, nikotinsyra har en laxerande effekt.

Återställande kost innehåller:

• kyckling- och biffkött
• magert fisk, kokt och ångat
• kockost, kefir;
• lätta grönsaksoppa eller andra buljong;
• spannmål: ris, bovete, halvpärla med tillsats av fem gram smör
• te, buljonger, juice;
• kakor, gammal bröd grå och gjord av kli.

Sjukdomar i matsmältningssystemet och deras sjukdom har liknande symtom. Var inte självmediciner, var noga med att konsultera en läkare. Han undersöker magen, diagnostiserar och bestämmer den enskilda kursen av droger.

Kost i matsmältningsbesvär - diet under akut tid och under eftergift

Inte varje matsmältningsbesvär åtföljs av diarré. Denna term kan åtfölja eventuella matsmältningsbesvär, dyspeptiska symtom. En person som lider av matsmältningsbesvär, speciellt om den fortsätter med suddiga symptom, vet ofta inte hur man ska agera för att lindra sjukdomens obehagliga manifestationer.

De vanligaste orsakerna till matsmältningsbesvär är bakteriella lesioner av slemhinnan, matförgiftning och en onormal diet.

Typer av frustration

En diet med upprörd mage är ett måste!

Detta känsliga organ svarar med negativa reaktioner av olika orsaker som stör sitt arbete. Beroende på vilken kategori en orolig mage hör till, rekommenderas en effektiv diet.

Matsmältningsstörningar i gastroenterologi klassificeras enligt följande typer:

• organiska störningar
• funktionella störningar.

Orsaken till organiska störningar betraktas som dåliga vanor och ohälsosam kost. Arbeta i magen bryter mot en stillasittande livsstil, långvarig tvångsställning i arbetet, alkohol och rökning, en stor mängd kryddig mat i kosten. Alla dessa faktorer irriterar slemhinnan, förstör den fördelaktiga mikrofloran och stör nedbrytningen.

Mat smälter inte helt, matstagnation, dess jäsning orsakar magont och irritation. För att rensa kroppen av toxiner uppstår diarré. I detta fall hjälper befästningen av mat och kost normalisering av matsmältningen.

Funktionell matsmältningsbesvär orsakar gastrointestinala sjukdomar och deras konsekvenser: gastrit, magsår, bråck, reflux esofagit. I det här fallet är det omöjligt att utan fullständig undersökning och långvarig behandling bestå av ett komplex av olika droger. I detta fall kommer kosten att kompensera för drogernas negativa inverkan, för att erhålla användbara substanser för en fullständig metabolism.

Principer av kost

Havregryn är både hälsosam och välsmakande.

Även med de mest mindre tecken på matsmältningsbesvär, måste du först kontakta en gastroenterolog. Läkaren kommer att ordinera diagnostiska åtgärder, adekvat behandling, lindra sjukdomens huvudsakliga symtom (diarré eller förstoppning, halsbränna, uppblåsthet och epigastrisk smärta).

För att göra behandlingen mer framgångsrik bör du följa en diet - en av de viktigaste åtgärderna för att eliminera effekterna av matsmältningsbesvär. Målet med den diet som ordinerats av läkaren är normalisering av mag-tarmkanalen, återställandet av matsmältningsfunktioner, förebyggande av skada på slemhinnan och sjukdomens återfall.

Nutritionens principer för matsmältningsbesvär:

1. Produkterna ångas eller kokas
2. Rätter för en patient med upprörd mage bör inte vara kalla eller heta, helst om de är vid rumstemperatur eller lite varm;
3. Nutrition fraktion, i små portioner, 5-6 gånger om dagen;
4. Måltider innehåller minst salt och fett;
5. Mängden mat reduceras med 20-30% i milda former av patologi, och med 50% vid exacerbationer av matsmältningsbesvär.

Diet i akuta former av upprörd mage används kort tid, i kronisk form - under exacerbationer.

Hur man äter under akut tid

Den första i form av lätta soppor bör vara närvarande varje dag.

Under de första 1-2 dagarna efter förvärringen börjar det i allmänhet inte rekommenderas att ta mat. Tillåtet att ta emot 1,5-2 liter vätska. Det kan vara te med eller utan citron, rosenkransavkok, socker används nästan aldrig.

Vid mitten av den andra dagen kan du byta till en sparsam diet bestående av slemhinnssoppa, mosad gröt, gelé med vitbrödskroton.

En soufflé av renat magert kött, fisk, mjölkkrämer, mjukkokta ägg och mjölk är acceptabla. Såser och kryddor, mejeriprodukter, färskt bröd, färsk frukt, bakverk, kakao, kaffe, kolsyrade drycker är helt undantagna. Salt används vid tillagning till ett minimum.

Denna diet eliminerar irritation av väggarna i magen, dess slemhinna, orsakar inte ökad produktion av magsaft. Gastroenterologer rekommenderar inte att vistas på en sådan diet under lång tid och vid första tillfälle byta till en förlängd diet med ett stort antal godkända produkter.

Näring för matsmältningsbesvär

Huvudkravet för produkter som ingår i menyn för denna patologi är egenskapen att kuvera dess väggar. Dessa egenskaper har en mängd gröt, gelé och soppor. Alla krav uppfylls av bovete gröt, ris kokt i vatten, utan tillsats av salt och smör. En utmärkt kostmjöl - ångade soufflés gjorda av mättad magert nötkött eller kyckling.

En frukost med mashed kockost och ångad omelett, kompletterad med croutoner av hemlagat vitt bröd, kommer att påverka magen på ett positivt sätt. För att återställa mikrofloran i magen och normal matsmältning behöver en komplett uppsättning lakto- och bifidobakterier. Att fylla arsenalen av goda bakterier tar mejeriprodukter utan färgämnen och konserveringsmedel med låg fetthalt.

Det är tillåtet att använda vegetabiliska soppor eller mosade grönsaker: pumpa, morötter, blomkål. Till efterrätt kan du använda bakade äpplen, de har mycket pektin - ett ämne som positivt påverkar mikrofloran i magen.

Förbjudna produkter

Vissa produkter tolererar inte personer individuellt.

För den inflammerade magslemhinnan rekommenderas inte produkter som orsakar jäsning, uppblåsthet, ökad gasbildning och hög fiberhalt:

1. baljväxter,
2. nötter,
3. svamp,
4. färska frukter (druvor, plommon) och juice från dem,
5. grönsaker (gurkor, kryddig gröna, betor),
6. fett kött och fisk
7. högfettiga mejeriprodukter
8. helmjölkgröt,
9. rika buljonger,
10. bakning pajer,
11. konfektyr.
12. rökt kött
13. stekt mat
14. konserverad mat
15. kryddiga och syltade rätter.

Ett fullständigt förbud åläggs användningen av alkohol, kolsyrade drycker.

Egenskaper hos enskilda produkter

Vissa produkter är särskilt användbara för upprörd mage, har läkande egenskaper och deras användning är önskvärt i detta tillstånd. Dessa produkter kan användas som ett tillägg till kosten för dyspepsi.

ingefära

Universell botemedel för att förbättra matsmältningen, behandling av diarré, förebyggande av illamående och desinfektion av magslemhinnans yta. Gingerrot kan användas för att göra ingefära te. Recept - Häll kokande vatten över färsk ingefära eller rotpulver och låt i 10 minuter. Te måste tömmas och tas flera gånger om dagen för att lindra ett tillstånd av matsmältningsbesvär.

kamomill

Kamilleavkok är en bra hjälp för matsmältningskanalen.

Känt antiinflammatoriskt medel som används för att förhindra gasbildning, även hos spädbarn. Normaliserar funktionerna i matsmältningen, lindrar obehag och smärta.

Bekväm att använda som kamomillte. Recept - Häll 200 ml kokande vatten 1 tsk. torr kamille, insistera 7 till 10 minuter. Filtrera te, drick 1-2 gånger om dagen. Te konsumeras inte av personer med tendens till allergier.

Mild lugnande, antimikrobiellt medel, motpaspasmodisk, stor hjälp med ökad gasbildning, magont och uppblåsthet, viral gastroenterit (tarminfluensa). Mintte hjälper till att förhindra uppkomsten av gastroenterit, förutsatt att den regelbundet tas i små portioner. Recept - En handfull mint hälls över med 2 glas vatten, kokas i 3 till 5 minuter, filtreras och berusas istället för te 1-2 gånger om dagen med tillsats av honung, socker, vilket sötningsmedel som helst.

Rensa vätskor

För att förebygga dehydrering rekommenderas att man dricker vatten, torkar buljonger och soppor, grönsaks- och fruktjuicer ofta och gradvis. Om kräkningar inte tillåter att behålla vätska i magen kan du suga en bit is. Efter en halvtimme paus är det värt att försöka igen. Juicer används inte för matsmältningsbesvär, åtföljd av diarré.

Vitlök

Vitlökens antimikrobiella egenskaper är allmänt kända, det accelererar inte bara behandlingen av matsmältningsorganens patologier utan lindrar också magkramper, lugnar inflammerad slemhinna. Recept för en blandning av honung och vitlök - flera skalade kryddnejlika är knådade och blandade med honung, tas dagligen. Använd dessutom vitlök som smak för smak.

Salt som en elektrolyt mot diarré. Till det bästa av saltat mat bidrar till sanering av magen från virus.

Probiotiska Rich Foods

Produkter med probiotika.

Att komplettera den kvantitativa sammansättningen av fördelaktiga bakterier är inte nödvändig för att ta färdiga läkemedel. Det är möjligt för bevarande av matsmältningssystemets normala funktion att inkludera i yoghurt och mjölk, kefir och oliver, mörk choklad och sojamjölk.

blåbär

Fiber och antioxidanter av torkade bär lindrar diarré symptom, retching och illamående. Blåbär hjälper till att snabbt bli av med symptomen på matsmältningsbesvär.

citron

Citronsaft lindrar symptomen på matsmältningsbesvär, minskar koncentrationen av patogena mikrober. För att uppnå en större effekt rekommenderas att man rör om en matsked citron i ett glas vatten eller örtte. Denna dryck ska vara full innan du äter, om så önskas kan koncentrationen av juice ökas till 1 msk. l. på 200 ml.

För att upprätthålla det normala funktionen i matsmältningssystemet bör följa en speciellt utvecklad diet. Det underlättar belastningen på matsmältningsorganen, så att kroppen får de nödvändiga ämnena.

Dietmat - recept och funktioner för matlagning - i videon:

Diet för vuxen diarré: näringsmässiga och livsmedelsval

Diarré - ett brott mot mag-tarmkanalen (GIT), som åtföljs av accelereringen av peristaltik. Som ett resultat har vatten och näringsämnen från produkterna inte tid att smälta, och matmassorna avlägsnas snabbt från tarmarna. Du kan sluta diarré med läkemedel, men utan en diet är den här metoden ineffektiv. Diet för vuxen diarré hjälper till att normalisera tarmfunktionen, återställa integriteten hos slemhinnan och mikrofloran.

Funktioner diet med diarré

Diarré kan uppstå av olika orsaker: tarminfektioner, matförgiftning, drogmissbruk och nervskador. Den så kallade resenärens diarré står ifrån varandra - det sker när klimatet förändras, med användning av ovanliga livsmedel och vatten. Menyn för diarré bör förberedas noggrant, eftersom kroppen snabbt förlorar fukt, salter och användbara ämnen, vilket är fylligt med dysfunktion i de interna systemen. Är det möjligt att påskynda återhämtningen? Naturligtvis, men med rimliga begränsningar.

Diet för diarré hos vuxna enligt Pevsner-klassificeringen hänvisar till behandlingsbordet nummer 4. Denna tabell rekommenderas för många sjukdomar i matsmältningskanalen. Med diarré hos vuxna syftar menyn till att återställa vattensaltbalansen och minska slemhinnans irritation. Kost i en upprörd mage baseras på följande principer:

• Att äta 4-5 gånger om dagen i små portioner. I fall av kräkningar och diarré förskriver läkare ofta parenteral näring och droppmedicin i de tidiga dagarna för att kompensera vätskebalansen.
• Du kan sluta diarré i 3-5 dagar, men sedan i flera veckor är det önskvärt att hålla sig till en mild kost och inte överbelasta matsmältningsorganen. Resenärernas diarré kan upphöra så snart kroppen anpassar sig till nya förhållanden.
• Ofta följer sjukdomen irriterande tarmsyndrom. Efter slutet av diarré är det önskvärt att dessutom ta prebiotika för att återställa mikrofloran snabbare.
• Det huvudsakliga kravet på en kost för IBS med diarré är en minskning av kalorier. Per dag måste du konsumera 2000-2100 kcal (istället för 2800-3200).
• Vid behandling av diarré måste du balansera mängden näringsämnen: konsumera 90 g proteiner per dag, 70 fetter (bättre av animaliskt ursprung) och 240 kolhydrater.
• En kost för kräkningar och diarré innebär att man konsumerar stora mängder vätska för att förhindra uttorkning. På dagen måste du dricka minst 1,5 liter vatten.
• Försök att äta bråkdel, delvolym - upp till 200 gram. Så du minskar bördan på det inflammerade matsmältningsorganet.
• Diarrémenyn innehåller mestadels kokta eller ångade livsmedel. Före användning är det önskvärt att slipa dem i en mixer.
• Titta på temperaturen: mat bör inte vara kallt. Den ideala temperaturen är 35-50 grader Celsius.
• Intestinala sorbenter hjälper till att stoppa diarré, de måste tas en timme före måltiderna.
• Du kan inte ta under en diet med src med diarré innebär att hämma peristaltis - de saktar eliminering av toxiner.

Det är viktigt! Kom ihåg att diarré inte är en orsak, utan bara ett symptom, en skyddande reaktion i kroppen. Det är viktigt att starta en rättvis och korrekt behandling.

Tillåtna och förbjudna produkter

Diet för akut diarré på den första dagen kan innefatta fastande, eftersom matsmältningsorganet redan är överbelastat. I andra fall är det inte nödvändigt att svälta, det räcker med att revidera kosten.

• Lågfettvarianter av kött (kyckling, kalkon, kanin, kalvkött) accepteras av magtarmkanalen positivt. Det är bättre att laga soufflor, köttbullar, köttbullar.
• Lågfett sorter av fisk (kummel, pollock, pangasius, karp, etc.).
• Spannmål - de har fasta egenskaper (ris, bovete, havregryn). En gång i veckan kan du göra en fin vermicelli.
• Dietary diarré hos vuxna kan innehålla vitförälskad bröd och magra croutoner. Tillåtet att använda dietkakor.
• Lenten spannmål och grönsaks soppor.
• Grönsaker (potatis, morötter, broccoli, zucchini, squash). De är bäst tillagade eller gryta utan skal.
• Frukt - de fixar inte, så avstå från deras användning i rå form. Du kan äta bakade äpplen eller banan.
• Lättmjölkad ost, lite mjölk och smör.
• Mineralvatten och svagt te.

Även om du är säker på att du har resenärens diarré, eliminera följande livsmedel från kosten:

• Fett kött och fisk.
• Rika buljonger.
• Konserverad och inlagd grönsaker, surkål, gurkor och tomater.
• Grå och svart bröd.
• Godis, bakverk.
• Färska grönsaker och frukter.
• Mejeriprodukter, kryddig ost.
• Kryddor och heta kryddor - de irriterar mageförekomsten och bidrar till förhöjningen av diarré.
• Konserverad mat, rökt kött, korv.
• Svamp.
• Baljväxter.
• Kolsyrade drycker, kakao, alkohol, kaffe, koncentrerad och förpackad juice.

Sjukdomar i matsmältningssystemet

Diet nummer 1

Indikationer: akuta och förvärringar av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen i återhämtningsstadiet (återhämtning), förvärring av kronisk gastrit med konserverad eller ökad utsöndring.

Variant av den "ouppvunna" kosten: När det gäller matpaketet motsvarar denna diet den torkade kosten nr 1. Mat och rätter som exciterar magsekretion utesluts. Produkterna kokas, men inte gnids.

Mål: måttlig sparsamhet i gastrointestinal slemhinna med god näring.

Allmänna egenskaper: kaloriinnehåll, protein, fett och kolhydrathalt är en fysiologiskt komplett diet. Starka patogener i magsekretion, irritation av slemhinnan, långvarig i magen och svår att smälta mat och rätter är begränsade. Maten är ångad eller kokad. Separata rätter är bakade utan skorpa. Fisk och icke grovt kött är tillåtna i bitar. Bordsalt är måttligt begränsat. Mycket kalla och varma rätter är uteslutna.

Ingredienser: proteiner - 90-100 g (60% djur), fetter - 100 g (30% vegetabilisk), kolhydrater - 400-420 g, natriumklorid 10-12 g, flytande - 1,5 liter.

Kaloriinnehåll: 2800-3000 kcal.

Diet: 5-6 gånger om dagen. Bedtime: mjölk, grädde.

Uteslutna produkter och rätter:

• råg och eventuellt färskt bröd, bakverk och puffdekor
• feta eller senösa sorter av kött och fjäderfä, anka, gås;
• konserverad mat, rökt kött
• kött- och fiskbuljonger, svamp och starka grönsaksbuljonger, kål soppa, borscht, okroshka;
• fet, salt fisk
• mejeriprodukter med hög syra, kryddig, salt ost;
• hirs, korn, korn, corn grits, baljväxter, hela pasta;
• hårdkokta ägg och äggröra
• alla kryddiga och salta mellanmål, sura och otillräckliga mogna, fiberrika frukter och bär, oöppnade torkade frukter;
• vitkål, rogn, svensk, rädisa, sorrel, spenat, lök, gurkor, sylt, syltat och syltade grönsaker, svampar;
• choklad, glass;
• kött, fisk, svamp, tomatsås, pepparrot, senap, peppar;
• kolsyrade drycker, kvass, svart kaffe.

• bröd och mjölprodukter: vete bröd från mjöl av högsta och 1: a klassen gårsdagens bakverk eller torkade; torr kex, torra kex, 1-2 gånger i veckan bakade rullar, rullar, bakade pajer med äpplen eller sylt, kokt kött eller fisk och ägg, ostkaka med keso;
• soppor: från tillåtna mosade grönsaker på morot, potatisbuljong, mjölksupper från mashed eller välkokt spannmål (havregryn, semolina, ris etc.), vermicelli med mashed grönsaker, mjölksoppa från grönsaker - soppa av förkokta kycklingar eller kött, från riven söta bär med semolina. Mjöl för soppor får inte stekas, men endast torkas. Soppa är kryddat med smör, ägg-mjölkblandning, grädde;
• kött och fjäderfä: magert, utan senor, fascias, hud av fåglar. Ånga och kokta rätter av nötkött, ungt lambfett och kantigt fläsk, kyckling, kalkon. Kokta rätter, inklusive magert kött, kyckling, kaninbit. Ångpatties, köttbullar, dumplings, soufflé, zrazy, beef stroganoff. Kokt kött bakat i ugnen. Kokad tunga och lever;
• fisk: mager, skinnlös, i bitar eller i form av en skivmassa kokad i vatten eller ångad
• mejeriprodukter: mjölk, grädde, icke-sur kefir, yoghurt, acidophilus. Surt ost (riven) och gräddfil. Curd rätter: bakade ostkakor, soufflor, lata dumplings, puddingar. Begränsad gräddfil, inte skarp riven ost, ibland är det möjligt skivor ost;
• ägg: inte mer än 2-3 stycken om dagen kokt, ångomelett;
• spannmål: semolina, ris, bovete, havregryn. Gröt, kokt i mjölk eller vatten, halvviskös och renad (bovete). Steam soufflé, puddingar, kotletter från markerade flingor. Vermicelli, liten kokad makaroni;
• grönsaker: potatis, morötter, betor, blomkål, gröna ärter är begränsade. Ångad eller mosad i vatten (mashed, soufflé, ångpuddningar). Unpolerad tidig pumpa och zucchini. Du kan lägga dill i soppor. Ripe, icke-sura tomater upp till 100 g;
• mellanmål: sallad från kokta grönsaker, kött, fisk. Kokt tunga, leverpate, läskkorv, mjölk, dietary; Aspisfisk på vegetabilisk buljong, Stark kaviar, ibland sippnat med låg fetthalt eller forshmak, mild ost, osaltad skinka utan fett.
• frukt, söta rätter, godis. I den mashed, kokta och bakade snälla söta bär och frukt. Potatismos, gelé, mousses, gelé, sambuca, komposit (pureed). Meringues, snowballs, smörkräm, mjölk kissel. Socker, honung, icke sur sylt, marshmallow, marshmallow;
• såser och kryddor: mjölk (bechamel) utan gräddning av mjöl, med tillsats av smör, gräddfil, frukt, mjölkfrukt. Begränsad - dill, persilja, vanilj, kanel;
• drycker: svagt te, te med mjölk, grädde, svag kakao och kaffe med mjölk. Sötsaft av frukt och bär, buljong höfter;
• fetter: osaltat smör, högkvalitativt kobakat smör. Raffinerade vegetabiliska oljor tillsatta till disk.

Prov meny diet nummer 1 (pureed):
1: a frukost: mjukkokt ägg, ris mjölkgröt, te med mjölk.
2: a frukost: bakat äpple med socker.
Lunch: puré havremjölssoppa, köttdamm köttbullar med morotpuré, fruktmousse.
Snack: Avkok av höfter, kakor.
Middag: kokt fisk, bakad under mjölksås, potatismos, te med mjölk.
För natten: mjölk.

Prov meny diet nummer 1 (oskyddad):
1: a frukost: mjukkokt ägg, bovete gröt smuligt, te med mjölk.
2: a frukost: färsk surt ost, rosenkrämbuljong.
Lunch: Vegetarisk potatissoppa, kokt kött, bakat under bechamel, kokta morötter, stewed stewed fruit compote.
Lunch: Avkok av vetekli med socker och kakor.
Middag: kokt fisk, bakad med mjölksås, morot-äppelrulle, te med mjölk.
För natten: mjölk.

Diet nummer 1A

Indikationer: akuta och förvärringar av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, den tidiga perioden efter operationen på mag-tarmkanalens organ.

Syfte: Maximal bevarande av gastrointestinala slemhinnor, vilket ger mat under sängstöd.

Allmänna egenskaper: diet med lågt kaloriinnehåll på grund av den maximala minskningen av kolhydratintag och minsta proteiner och fetter. Begränsat intag av natriumklorid (salt). Mat och rätter som exciterar magsekretion och irriterar slemhinnan är uteslutna. Maten är kokad i en shabby form, ångad eller kokad, flytande eller pasty konsistens. Varma och kalla rätter är uteslutna.

Sammansättning: proteiner - 80 g (60-70% djur), fetter - 80-90 g (20% vegetabilisk), kolhydrater - 200 g; natriumklorid (bordsalt) - 8 g; flytande - 1,5 liter.

Kalorinnehåll: 1900-2000 kcal.

Kost: 6 gånger om dagen i små portioner. För natten: mjölk.

Uteslutna produkter och rätter:

• bröd och mjölprodukter;
• fermenterade mjölkdrycker, ost, gräddfil, stallost;
• mellanmål, såser, kryddor;
• frukt och grönsaker i råvaror, konfektyr
• kaffe, kakao, kolsyrade drycker.

• soppor; slemhinna från semolina, havregryn, ris, pärlbyg med tillsats av ägg-mjölkblandning, grädde, smör;
• kött och fjäderfä: magert nötkött, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon. Förkött rengjort från senor, fascia, fett, hud. I kokad form, passera genom en köttkvarn 2-3 gånger och i form av potatismos eller ångsoufflé ges en gång om dagen;
• fisk: ånga souffel 1 gång per dag (i stället för kött) från magert, fisk kokt utan hud;
• mejeriprodukter: mjölk, grädde, ångad soufflé av nyberedd riven ost, mjölkgelé;
• ägg: högst 3 mjukkokta ägg eller en ångomelett;
• spannmål: flytande gröt från semolina, spannmål, riven bovete, havregryn och ris med tillsats av mjölk eller grädde;
• drycker: lätt bryggt te med mjölk eller grädde, juice från färska frukter och bär, utspädd med vatten med socker, fruktgelé, rosenkrämbuljong;
• Fetter: Krämiga och raffinerade vegetabiliska oljor läggs till färdiga måltider.

Provdieten meny nummer 1A:
1: a frukost: två mjukkokta ägg, mjölk.
2: a frukost: mjölk.
Lunch: slimig havregrynsoppa, kycklingångsouffel, fruktgelé.
Lunch: grädde mjölk, buljong höfter.
Kvällsmat: mjölkgröt gröt, mjölk.
För natten: mjölk.

Diet nummer 1B

Indikationer: akuta och förvärringar av kroniska sjukdomar i gastrointestinala organ med regression av symtom.

Syfte: Att rädda mag-tarmslimhinnan, ge näring i övergången från säng till aktivt läge.

Allmänna egenskaper: Kostens kaloriinnehåll minskar något på grund av kolhydrater med normalt innehåll av proteiner och fetter. Begränsning av mat och rätter, stimulerar utsöndringen av magen och irriterande slemhinnor. Maten är ångad eller kokad, torkad, konsistensen är halvvätska eller mashed. Mängden salt är begränsat. Mycket varma och kalla rätter är uteslutna.

Ingredienser: proteiner - 90 g (60-70% djur), fetter - 90-95 g (25% vegetabilisk), kolhydrater - 300-350 g, natriumklorid - 8-10 g, vätskor - 1,5 liter.

Kaloriinnehåll: 2500-2600 kcal.

Kost: 6 gånger om dagen. För natten: mjölk.

Uteslutna produkter och rätter:

• mellanmål, kryddor;
• sura mjölkdrycker, ost;
• råfrukt, konfektyr
• kaffe, kakao, kolsyrade drycker.

• bröd och mjölprodukter: 75-100 g finhackad vit skräp från högkvalitativt mjöl;
• soppor: på slembuljong eller mjölk med riven grits (semolina, ris, havregryn, bovete) och ägg-mjölkblandning;
• kött och fjäderfä: magert nötkött, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon. Förrenad för senor, fascia, fett, hud. Kokt kött passeras två gånger genom köttkvarn. Steam soufflé, quenelles, potatismos, kotletter. Puree kan läggas till soppor;
• fisk: mager, utan hud. Steampatties, dumplings, soufflé;
• mejeriprodukter: mjölk, grädde, färsk oskämd stallost, riven med mjölk, ångaostsouffel;
• Ägg: högst 3 stycken per dag. Mjukkokt, ångomelett, piskad proteinrätter;
• spannmål: riven mjölkgröt gjord av havregryn, bovete, semolina, ris;
• grönsaker: potatis, morot, betorpuré med mjölk och smör, ångad soufflé;
• frukter, söta rätter, gelé, gelé, söta fruktmousser, sötjuice, socker, honung;
• såser: endast mjölksås eller vårdkräm;
• drycker: svagt bryggt te med mjölk, grädde, dogrose buljong, söt frukt och bärsaft i halv med vatten, mjölk kissel;
• Fetter: Krämiga och raffinerade vegetabiliska oljor läggs till färdiga måltider.

Provdiettmeny nummer 1B:
1: a frukost: ångomellett av 2 ägg, mjölkgrönsakgröt, mjölk.
2: a frukost: mjölk.
Lunch: Puré ris mjölksoppa, ångkaktsouffel med potatismos, äppeljelly.
Snack: Avkok av höfter, kakor.
Middag: stewed cheese souffle, fruktgelé.
För natten: mjölk.

Diet nummer 2

Indikationer: 1) kronisk gastrit med sekretorisk insufficiens under exacerbation och i återhämtningsstadiet 2) akut gastrit, enterit, kolit under återhämtningsperioden som övergång till en balanserad diet; 3) kronisk enterit och kolit efter och utan exacerbation (i avsaknad av samtidiga sjukdomar i levern, gallvägar, bukspottkörteln eller gastrit med konserverad eller ökad utsöndring.

Syfte: För att säkerställa en fullständig diet, stimulera måttligt sårfunktionsfunktionen hos matsmältningsorganen, normalisera motorfunktionen i mag-tarmkanalen.

Allmänna egenskaper: fysiologiskt komplett, sparsam slemhaltig diet med måttlig utsöndringsstimulering. Rätter med olika grader av slipning och värmebehandling tillåts - kokas, stuvas, bakas, stekas utan bildning av grovskorpa (inte kastas i brödsmulor eller mjöl). Rengjorda måltider är gjorda av mat rik på bindväv eller fiber.

Ingredienser: proteiner - 90-100 g (60% djur), fetter - 90-100 g (25% vegetabilisk), kolhydrater - 400-420 g, natriumklorid - upp till 15 g, fri vätska - 1,5 l.

Kaloriinnehåll: 2800-3000 kcal.

Diet: 4-5 gånger om dagen utan tunga måltider.

Uteslut livsmedel och rätter som längtar lång i magen, svår att smälta, irritera slemhinnan, mycket kalla och heta rätter:

• färskt bröd och mjölprodukter, från fancy och puffdekor;
• mjölksoppa, ärt, böna, hirs, okroshka;
• fet och rik på bindväv kött och fjäderfä, anka, gås, rökt kött, konserver (utom diet), gräns fläsk och lamm;
• svin, nötkött, fårkött och matlagningsfetter;
• fet, salt, rökt fisk, konserverad fiskmat;
• hårdkokta ägg;
• baljväxter, gränshirs, korn, korn, majsgrisar;
• Raw uncored grönsaker, syltad och saltad, lök, rädis, rädisa, paprikor, gurkor, rutabaga, vitlök, svampar;
• mycket kryddiga och feta snacks, rökt kött, konserverade livsmedel;
• grova grader av frukt och bär i råa, bär med grova korn (hallon, röda vinbär) eller grov hud (krusbär), datum, fikon;
• choklad och grädde produkter, glass;
• feta och kryddiga såser, senap, peppar, pepparrot;
• druvsaft, kvass.

• bröd och mjölprodukter: Vetebröd från mjöl av alla slag, gårdagens bakverk eller torkade. Fancy bageriprodukter och kex, torr kex. Upp till 2 gånger i veckan, välbakt, kyld, ostformad med stekost, pajer med kokt kött eller fisk, ägg, ris, äpplen, sylt;
• soppor: på svagt, mager kött och fiskbuljong, på buljonger av grönsaker och svampar med finhackad eller riven grönsaker, potatis, kokt eller riven spannmål, nudlar, nudlar, köttbullar. Med bra bärbarhet kan du prova borscht, kål soppa, färsk kål, rödbeta soppa med finhackade grönsaker. Rassolnik med mosade grönsaker och ersättning av betade gurkor med saltlösning;
• kött och fjäderfä: fettfattiga sorter utan fascia, senor, hud - kokt, bakat, stekt (kan smörjas med ett ägg men inte panerad). Produkter från köttmassa av nötkött, kalvkött, kaniner, kycklingar, kalkoner, såväl som ungt mager lamm eller fläsk. Kalvkött, kanin, kycklingar, kalkonpullar kan kokas i en bit (mindre ofta - nötkött). Kokt tunga, korvmjölk, pannkakor med kokt kött bakat;
• magert fisk: en bit eller hackad kokad, bakad, stuvad, stekt utan att bryta;
• mejeriprodukter: kefir, yoghurt och andra mejeridrycker, färsk ost i sin naturliga form, och i rätter (souffle pudding, cheesecakes, dumplings lat), ost, riven eller skivad, gräddfil - upp till 15 gram per måltid, mjölk och grädde tillsätts livsmedel och drycker;
• mjuka kokt ägg, ånga, bakat och stekt omelett (utan grovskorpa) - protein, med ost;
• spannmål: olika porridor på vatten eller med tillsats av mjölk i köttbuljong, inklusive välkokta smuliga porridger, förutom hirs och korn. Ångad och bakad puddingar, ångad eller stekt patties utan grovskorpa, nudlar, nudlar med stallost eller kokt kött, pilaf med frukt;
• grönsaker: potatis, zucchini, pumpa, morötter, betor, blomkål; med tolerans - vitkål och gröna ärter. Kokad, stuvad och bakad i bitar, i form av potatismos, grytor, puddingar. Cutlets, bakad och stekt utan skorpa, mogna tomater. Finhackade gröna läggs till disken;
• mellanmål: sallader från färska tomater, kokta grönsaker med kött, fisk, ägg (utan lök, syltad gurkor, surkål), grönsakskaviar. Oskarp ost, blöt sill och forshmak från den. Fisk, kött och tunga aspik, magert nötköttgelé, från levern, skinka utan fett, stark kaviar, kost, läkare och mjölkkorv.
• frukt, söta rätter, godis. Ripe frukter och bär är mashed (puree), mycket mjuk - inte mashed. Kompott, gelé, gelé, mousses, torkad fruktkompote. Bakade äpplen, apelsiner, citroner (i te, gelé). Med tolerans mandariner, apelsiner, vattenmelon, druvor utan hud 100-200 g per dag. Meringues, snowballs, krämig karamell, kola, marmelad, marshmallow, marshmallows, socker, honung, sylt, konserver;
• såser och kryddor: på kött-, fisk-, svamp- och grönsaksbuljonger, blandad sås, vit med citron, etc. Vanillin, kanel, lite lökblad, dill, persilja, selleri;
• drycker: te med citron, kaffe och kakao på vattnet och med mjölk. Grönsaksjuicer, frukt, bär, utspädd med vatten, rosenkål och klixtrakt
• fetter: krämig, ghee, raffinerad vegetabilisk olja.

Prov meny diet nummer 2:
Frukost: kokt ägg, ost, mjölk havregryn, te.
Lunch: köttbuljong med vermicelli, köttpatties stekt utan att bröda med morotpuré, gelé.
Lunch: Avkok av vildrosa.
Middag: fisk aspis, rispudding med fruktsås, te.
För natten: kefir.

Diet nummer 3

Indikationer: kroniska tarmsjukdomar, komplicerade av förstoppning.

Syfte: Normalisering av tarmfunktioner.

Allmänna egenskaper: fysiologiskt komplett diet med inkluderande av produkter och rätter som förbättrar tarmens motorfunktion (grönsaker, färska och torkade frukter, brödprodukter, spannmål, mjölkdrycker etc.). Maten är kokad mestadels, jordad, ångad, kokad eller bakad. Grönsaker och frukter råa och kokta. I kosten ingår kalla första kurser och drycker.

Ingredienser: proteiner - 90-100 g (55% djur), fetter - 90-100 g (30% vegetabilisk), kolhydrater - 400-420 g, natriumklorid - 15 g, flytande - 1,5 liter.

Kaloriinnehåll: 2800-3000 kcal.

Diet: 4-6 gånger om dagen. På morgonen kallt vatten med honung eller juice av frukt och grönsaker är önskvärt; för natten kefir, färska eller torkade fruktkompotter, färsk frukt, pommes frites.

Uteslut livsmedel och rätter som förbättrar jäsning och råtna i tarmarna och negativt påverka andra matsmältningsorgan (rik på eteriska oljor, stekt mat etc.), feta och kryddiga rätter, rökt mat:

• bröd gjord av högkvalitativt mjöl, puff bakverk och söt deg;
• fett kött, anka, gås, rökt kött, konserverad mat;
• fet, rökt fisk, konserverad mat;
• hårdkokta ägg, stekt
• ris, semolina, sago, vermicelli, baljväxter;
• rädisa, rädisa, vitlök, lök, ropa, svamp;
• gelé, blåbär, quince, dogwood;
• choklad, produkter med grädde;
• kryddiga och feta såser, pepparrot, senap, peppar;
• kakao, naturligt kaffe, starkt te;
• animaliska och matoljor.

• bröd och mjölprodukter: Vete bröd av andra klassens mjöl, barvikhinsky korn, läkare; med bärbarhet - råg. Alla - igårens bakning. Pastry kex, torr kex, bakade produkter med frukt och bär - begränsad;
• soppor på svagt fettfritt kött, fiskbuljong, grönsaksbuljong. För det mesta grönsaker (borscht, kål soppa, rödbetor), med pärlbyg, frukt;
• kött och fjäderfä: fettsyror av olika typer av kött, kyckling, kalkon - kokt, bakat, mestadels i en bit, ibland hackad. Mjölk korv;
• fisken är inte fet, en bit - kokad, bakad. Fiskrätter;
• mjölkprodukter: mjölk används vid tillagning. Olika fermenterade mjölkdrycker. Färskost, otillsatt och rätter från den: puddingar, lata dumplings, ostkaka, i kombination med spannmål. Cream, mjukost, gräddfil för dressing;
• Ägg: högst 2 stycken per dag. Mjukkokta, ångomeletter, proteinomeletter, i diskar;
• spannmål: i form av kokt i gröt och bovete, hirs, vete, kornspannmål, kokt i vatten med tillsats av mjölk;
• grönsaker: betor, morötter, tomater, sallad, gurkor, zucchini, pumpa, blomkål - rå och kokt för rätter i form av grytor. Vitkål, gröna ärtor - kokt och bärbarhet. Gränsa potatis;
• mellanmål: sallader från råa grönsaker och vinaigrettes med vegetabilisk olja, grönsakskaviar, fruktsallader. Icke-kryddig ost, mager skinka, blöt sill, kött och fisk aspik;
• frukt, söta rätter, godis. Fräscha, mogna, söta frukter och bär är råa och i rätter i ökade mängder. Torkad frukt i blötform och i olika rätter (svampar, torkade aprikoser, aprikoser, fikon). Honung, sylt, marmelad, marshmallow, mjölkkaramell;
• såser och kryddor: på svagt kött eller fiskbuljong, tomat eller mjölkbökam, mindre ofta - gräddfil, frukt. Dill, persilja, selleri, vikblad;
• drycker: te, kaffe från ersättare. Broth höfter och vetekli, frukt och grönsaksjuice (från plommon, aprikoser, morötter, tomater, etc.);
• fetter: smör och vegetabiliska oljor - i disk.

Exempel på dietmeny nummer 3:
1: a frukost: grönsaksallad med vegetabilisk olja, ångomelett, te.
2: a frukost: äpplet är fräschare.
Lunch: vegetarisk soppa med gräddfil, kokt kött med betegryta, torkad fruktkompote.
Middag: grönsakskål, bovete krupmenik med stekost, te.
För natten: kefir.

Diet nummer 4

Indikationer: akut och förvärring av kroniska tarmsjukdomar, komplicerad av diarré.

Mål: Att ge näring i strid mot matsmältning, minska jäsning och fördjupning i tarmarna, för att främja normalisering av tarmfunktioner.

Allmänna egenskaper: diet med lågt kaloriinnehåll på grund av fett och kolhydrater med normal proteinhalt. Gastrointestinala stimuli är allvarligt begränsade. Mat och rätter som förbättrar utsöndringen av matsmältningsorganen, jäsning och råttningsprocessen i tarmarna är uteslutna. Rätter är flytande, halvvätska, renade, kokta i vatten eller ångad. Mycket varma och kalla rätter är uteslutna.

Ingredienser: proteiner - 90 g (60-65% djur), fetter - 70 g, kolhydrater - 250 g (40-50 g socker), natriumklorid - 8-10 g, flytande - 1,5-2 l.

Kaloriinnehåll: 2000 kcal.

Diet: 5-6 gånger om dagen i små portioner.

Uteslutna produkter och rätter:

• bageri och mjölprodukter;
• soppor med spannmål, grönsaker, pasta, mejeri, starka och fettbuljonger;
• fetttyper och sorter av kött, köttstycken, korv och andra köttprodukter;
• hela mjölk och andra mejeriprodukter;
• hårdkokta ägg, råa, stekt
• fet, saltad fisk, kaviar, konserverad mat;
• hirs, pärlbyg, korn, pasta, baljväxter;
• Endast grönsaker i form av dekokningar som tillsätts till soppor.
• snacks;
• frukter och bär i sin naturliga form, torkade frukter, kompott, honung, sylt och andra sötsaker;
• kaffe och kakao med mjölk, kolsyrade och kalla drycker.

• Rusks gjorda av 200 g vetebröd av högsta klass, skivad i skivor och inte stekt.
• soppor: på lågmikt, svagt kött eller fiskbuljong med tillsats av slemhaltiga avkok av spannmål, halm, ris, kokt och renat kött, ångkorv och köttbullar, äggflingor;
• mager biff, kalvkött, kyckling, kalkon, kanin. Köttet avfettas, avlägsnas fascia och senor, hos fåglar - huden. Ångad eller kokad koteletter, dumplings, köttbullar. Köttfärs med kokt ris (ersättning av smultronen) 3-4 gånger passerat genom köttkvarnets fina rist. Souffle från kokt kött;
• magert fisk med en bit färsk fisk och hackad (dumplings, köttbullar, köttbullar), kokt eller ångad;
• mejeriprodukter: nyberedd sur eller nybakad stallost, ångad soufflé;
• ägg: 1-2 mjukkokta ägg per dag, ångomellett eller för att laga andra rätter;
• spannmål: riven porridge i vatten eller skummadbuljong - ris, havre, bovete, från flingor
• frukt, söta rätter, godis: kycklingar och gelé från blåbär, dogwoods, fågel körsbärsträd, kväve, päron. Renade råa äpplen. Sockerbegränsad;
• såser och kryddor är uteslutna, endast skummad buljong och smör får läggas till disken;
• drycker: te, mestadels grön, svart kaffe och kakao på vattnet; avkok av vildrosa, torkade blåbär, svarta vinbär, fågelkörsbär, kväve. När tolereras - utspädd färsk juice från bär och frukter, förutom druvor, plommon, aprikoser;
• Fett: Endast mycket färskt smör 5 g per portion av färdig maträtt.

Prov meny diet nummer 4:
1: a frukost: havregryngröt, revet på vatten, nyberedd riven keso, te.
2: a frukost: ett avkok av torkade blåbär.
Lunch: köttbuljong med semolina, köttbåtar, risgröt gnidas på vatten, gelé.
Te tid: dogrose buljong unsötet varm.
Middag: ångomel, bovete gröt på vatten och puré, te.
För natten: gelé.

Diet nummer 4B

Indikationer: akuta och kroniska sjukdomar i tarmen under remission.

Mål: Att ge god näring i strid med matsmältningen, för att främja normalisering av tarmfunktioner.

Allmänna egenskaper: kalorisk och kemisk sammansättning av en fullvärdig diet med en liten ökning av proteininnehållet. Diet med en måttlig begränsning av produkter som irriterar slimhinnorna. Uteslutna matar och rätter som förbättrar ruttning och jäsning i tarmarna, samt starkt stimulerar utsöndringen av matsmältningssaft. Rätterna är mashed och hackad, kokta i vatten eller ångad. Varma och kalla rätter är uteslutna.

Ingredienser: proteiner - 100-110 g (60-65% djur), fetter - 100 g (främst smör), kolhydrater - 400-420 g (50-70 g socker), natriumklorid - 8-10 g flytande - 1,5 liter

Kaloriinnehåll: 2900-3000 kcal.

Diet: 5-6 gånger om dagen.

Uteslutna produkter och rätter:

• rågbröd, helvete mjöl, färskt, konditorivaror
• bönsoppa, mejeri, soppa, borscht, pickle, kallt (okroshka, rödbetor);
• feta typer och sorter av kött, anka, gås, rökt kött, korv, konserverad mat;
• mjölk i sin naturliga form, alla mejeriprodukter med hög syrahalt, kryddig, salt ost;
• baljväxter, korn av päron korn, korn spannmål, hirs
• vitkål, rödbetor, rädisor, rädisor, lök, vitlök, gurkor, rutabaga, rovor, sorrel, spenat, svamp;
• fet, salt, rökt fisk, konserverad fisk;
• hårdkokta ägg, stekt
• druvor, aprikoser, plommon, torkade frukter;
• glass, choklad, kakor;
• kryddiga eller feta såser, senap, pepparrot, peppar;
• druva, plommon, aprikosjuice, kvass, fruktdryck;
• fetter.

• bröd och mjölprodukter: Vetebröd av högsta och 1: a klassmjöl, igår eller torkat, torrt kex och kex. Med tolerans - 1-2 gånger i veckan i en liten mängd välbakade produkter med stekost, kokt kött, äpplen, sylt;
• Soppa på låg skum kött och fisk buljong och grönsaksbuljong med väl tenderized eller mosade korn, pasta, nudel, mosad eller fint strimlad grönsaker (potatis, morot, squash, blomkål), köttbullar, quenelle;
• kött och fjäderfä: fetma typer och sorter eller låg fetthalt. Nötkött, kyckling, kalkon i hackad form (köttbullar, köttbullar, dumplings, etc.), ångkokt och kokt. Fågel utan hud, kalvkött, kycklingar, kaninbit, kokt;
• fisk: fettfria sorter av hackad och hackad (dumplings, hamburgare etc.), kokt och ånga;
• mejeriprodukter: mjölk, grädde, surt gräddfil läggs till disken. Acidophilus, kefir och andra fermenterade mjölkdrycker; nyberedd stallost, ostmassa, ånga och bakade puddingar, etc., icke-kryddig ost;
• Ägg: 1-2 delar per dag. Mjukkokta, ångomeletter, proteinomeletter, i diskar;
• spannmål: olika välkokta spannmål (förutom hirs, korn, korn) på vatten med tillsats av 1/3 mjölk; bovete och havremjöl; mashed puddingar från mosad gröt, gryta med ris, semolina, kokt vermicelli;
• grönsaker: potatis, morötter, blomkål - kokad och renad, tidig courgette och pumpa - kokt; ångad soufflé med mosade grönsaker. Ripe färska tomater upp till 50-100 g per dag;
• aptitretare: jellied fisk, mjukost, stark kaviar;
• söta, mogna bär och frukter (utan skal) i sin råa form, med tolerans upp till 100 g per dag. Pureed äpplen, bakade äpplen, päron. Kissels och pureed compotes, gelé, mousses från söta frukter. Meringues, snowballs, marmelad, marshmallow, marshmallows, konserver och sylt;
• såser och kryddor: på svag buljong, grönsaksbuljong, mejeribeskamel, frukt. Persilja grönsaker, dill, laurbærblad, vanilj, kanel;
• drycker: te, kaffe och kakao på vattnet går med mjölk. Buljonger av vildrosa och vetekli; äpple, körsbär, mandarin, apelsin, jordgubbsjuice i halv med varmt vatten;
• fetter: smör - med bröd och läggas till disken från 5 till 15 g per mottagning, med hänsyn tagen till tolerans.

Provmat meny nummer 4B:
1: a frukost: ångomelett, mjölkgrönsakgröt, te.
2: a frukost: bakade äpplen.
Lunch: köttbuljong med äggflingor, köttdampdumplings med morotpuré, gelé.
Lunch: Avkok av vildrosa.
Middag: kokt fisk med potatismos, rispudding med fruktsås, te.
För natten: gelé.

Diet nummer 4B

Indikationer: akuta och kroniska tarmsjukdomar under återhämtningsperioden som övergång till en balanserad diet.

Mål: Att ge god näring med viss insufficiens i tarmfunktionerna, för att främja normaliseringen av matsmältningsorganens funktioner.

Allmänna egenskaper: fysiologiskt komplett diet med en liten ökning av proteinhalten och en måttlig begränsning av salt, mekaniska och kemiska stimuli av tarmen, med undantag av produkter och livsmedel som ökar tarmen jäsning och förruttnelse, dramatiskt öka sekretoriska funktion av matsmältningssystemet. Maten är ångad, kokad eller bakad. Matstemperaturen är normal.

Ingredienser: proteiner - 100-120 g (60% djur), fetter - 100 g (15-20% vegetabilisk), kolhydrater - 400-420 g, natriumklorid - 10 g, flytande - 1,5 liter.

Kaloriinnehåll: 2900-3000 kcal.

Diet: 5 gånger om dagen.

Uteslutna produkter och rätter:

• råg, färskt bröd, produkter från sött och blöta bakverk;
• starka, fettbuljonger, mjölk, soppa, borscht, pickle, okroshka, bönsoppa, svampar;
• fett kött och fjäderfä, anka, gås, de flesta korv, rökt kött, konserverade livsmedel;
• fet fisk, saltad, rökt, konserverad;
• kryddiga, salta ostar, mejeriprodukter med hög surhet;
• rädis, rädisa, lök, vitlök, gurkor, rutabaga, rop, sorrel, spenat, svamp;
• kryddiga och feta snacks, rökt kött, konserverade livsmedel;
• aprikoser, plommon, fikon, datum, bär med grova skalor;
• glass, choklad, kakor;
• kryddiga och feta såser, senap, pepparrot, peppar;
• druv, plommon, aprikosjuicer;
• hårdkokta ägg, stekt
• bönor;
• fetter.

• bröd och mjölprodukter: Vete bröd från mjöl av högsta och första klass, igår eller något torkad. Torka kakor och kakor, 2-3 gånger i veckan i små mängder magertrullar, pajer med äpplen, kött, sylt, ostkakor med keso;
• soppor på svagt kött- eller fiskbuljong, grönsaksbuljong med köttbullar, dumplings, olika spannmål (med undantag av hirs), nudlar, nudlar, potatis, smält morötter, blomkål, zucchini; med tolerans - med vitkål, rödbetor, gröna ärter;
• kött och fjäderfä: fettfri eller fettfri nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon, kanin. Kött utan senor, fjäderfä utan hud. Styck och hackad, kokt eller ångad. Kokt tunga, mjölkkorv;
• fisk, luta, bit och hackad, kokt eller ångad. Begränsad: bakad och lätt stekt utan att bryta
• mejeriprodukter: mjölk - med portabilitet, främst i disk. Olika fermenterade mjölkdrycker. Naturlig frisk ost i form av pasta, ånga och bakade puddingar och ostkaka, gräddfil, grädde - i disken. Mjuk ost;
• ägg: 1-2 bitar om dagen, mjukkokta, ångade naturliga och proteinomeletter, i disk
• spannmål: olika spannmål (förutom hirs, korn, korn), inklusive smula på vatten, med tillsats av 1/3 mjölk. Ångad och bakad puddingar, grytor och halmkoteletter, risgodkakor, pilaf med frukt, kokt vermicelli, små pastaformer;
• grönsaker: potatis, morötter, blomkål, pumpa, kokt eller ångad zucchini, i form av potatismos, grytor. När tolerans - kål, betor, gröna ärtor kokta. Souffle av rödbetor eller morötter med stearinlök, lövslöss med gräddfil, mogna tomater i råform upp till 100 g;
• mellanmål: sallad från kokta grönsaker, med kokt kött, fisk. Fisk i jellied, kokt tunga, mjukost, storkaviar, läskkorv, diet, mejeri, magert skinka;
• söta mogna frukter och bär i deras råa form är begränsade (100-150 g); med tolerans - äpplen, päron, apelsiner, mandariner, vattenmelon, jordgubbar, hallon, druvor utan skal. Ny grillade och bakade äpplen. Kissels, mousses, gelé; compotes, inklusive från torkade frukter. Meringues, snowballs, marmelad, marshmallow, grädde sötsaker, sylt, sylt; tolerans - honung istället för socker
• såser och kryddor: i köttbuljong, grönsaksbuljong, mejeribeskamel, frukt, ibland gräddfil. Vanillin, kanel, lövblad, persilja, dill;
• drycker: te, kaffe och kakao utan mjölk och med mjölk. Buljong höfter och vetekli, utspädd frukt, bär och tomatjuicer;
• fetter: smör på bröd och i rätter på 10-15 g åt gången; med portabilitet - raffinerade vegetabiliska oljor upp till 5 g per maträtt.

Provmat meny nummer 4B:
1: a frukost: mjukkokta ägg, mjölk havregryn, te.
2: a frukost: färska äpplen.
Lunch: bönssoppa i köttbuljong, kokt kött pilaf, gelé.
Lunch: Avkok av vildrosa.
Middag: kokt fisk, potatismos, bakad kockpudding, te.
För natten: kefir.

Diet nummer 5

Indikationer: akuta och kroniska sjukdomar i lever och gallvägar utan förtäring.

Mål: god näring, som bidrar till normalisering av leverfunktioner och gallvägar, vilket förbättrar gallutsöndringen.

Allmänna egenskaper: det normala innehållet av proteiner och kolhydrater med liten begränsning av fett (mestadels eldfast). Uteslut livsmedel rik på kvävextraktiva ämnen, kolesterol, oxalsyra, eteriska oljor och produkter av oxidation av fetter som uppstår vid stekning. Öka innehållet i lipotropa substanser, fibrer, pektiner, vätskor. Måltiderna kokas, bakas och ibland stuvas. Gnid endast strängt kött och fiberrika grönsaker: mjöl och grönsaker passeras inte. Mycket kalla rätter är uteslutna.

Ingredienser: proteiner - 90-100 g (60% djur), fetter - 80-90 g (30% vegetabilisk), kolhydrater - 400-450 g (70-80 g socker), natriumklorid - 10 g, flytande - 1, 5-2 liter. Du kan inkludera xylitol och sorbitol (25-40 g).

Kaloriinnehåll: 2800-2900 kcal.

Diet: 5 gånger om dagen.

Uteslutna produkter och rätter:

• mycket färskt bröd, puffdekor och bakverk, stekta pajer;
• kött-, fisk- och svampbuljonger, okroshka, grön soppa;
• fett kött, anka, gås, lever, njurar, hjärnor, rökt kött, de flesta korv, konserver
• fet fisk, rökt, saltad, konserverad;
• bönor;
• spenat, sorrel, rädisa, rädisa, grön lök, vitlök, svamp, inlagda grönsaker;
• hårdkokta ägg och stekt (med kolelithiasis - upp till 1/2 av äggula per dag i skålen);
• kryddig och fet snacks, konserverad mat, rökt kött, kaviar;
• senap, peppar, pepparrot;
• choklad, krämprodukter, glass;
• svart kaffe, kakao, kalla drycker;
• fläsk, nötkött, fårkött, matoljor.

• bröd och mjölprodukter: Vete bröd från mjöl av 1: a och 2: e klass, råg från utsäde och skalade mjöl av gårdagens bakverk. Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen. Kakor långa, torra kex;
• soppor: grönsak, spannmål på vegetabilisk buljong, mejeriprodukter med pasta, frukt, vegetarisk borscht och kål soppa, rödbetor soppa. Mjöl och grönsaker för dressing friteras inte och torkas;
• kött och fjäderfä: magert eller skumt, utan fascia och senor, fjäderfä utan hud. Nötkött, ungt lambfett, köttfläsk, kanin, kyckling, kalkon, kokt, bakat efter kokning, en bit och hackad. Kålrullar, pilaf med kokt kött, korvmjölk;
• fisk: magert, kokt, bakat efter kokning, i en skiva och i form av dumplings, köttbullar, soufflé;
• mejeriprodukter: mjölk, kefir, acidophilus, yoghurt. Gräddfil som krydda till disken; fet och mager kock ost och rätter från den (bakade puddingar, lata dumplings, puddingar, etc.), icke-kryddig, mager ost. Gräns: grädde, mjölk, 6% fett, ryazhenka, gräddfil, fettost, salt, fet ost;
• Ägg: Bakat Proteinomellett. Upp till 1 äggula per dag i rätter, med en mjukkokt äggtolerans, i form av en omelett;
• spannmål: alla rätter från olika spannmål, särskilt bovete och havregryn. Pilaf med torkade frukter, morötter, puddingar med morötter och ost, croutoner, kokt pasta;
• grönsaker: olika råa, kokta, stuvade - sallader, sidrätter, separata rätter. Non-surt surkål, lök efter kokande, mosade gröna ärtor;
• mellanmål: färska grönsaksallad med vegetabilisk olja, fruktsallader, vinaigrettes, squashkaviar, jelliedfisk (efter kokning), fuktad sild, fylld fisk, sallader från fisk och skaldjur, kokt fisk och kött, läkare, mjölk, dietkorv, låg fetthalt skinka, icke-kryddig, mager ost;
• frukt, söta rätter, godis. Olika frukter och bär (utom sur) - rå, kokt, bakad, torkad frukt. Kompott, gelé, gelé, mousses, sambuka. Meringues, snowballs, marmelad, icke-choklad godis, marshmallow, honung, sylt. Socker ersattes delvis med xylitol (sorbitol);
• såser: gräddfil, mejeriprodukter, grönsaker, sötfruktsås. Mjöl passerar inte. Dill, persilja, vanilj, kanel;
• drycker: te, kaffe med mjölk, frukt, bär och grönsaksjuice, rosen höfter och vetekli;
• fetter: smör i sin naturliga form och i rätter, vegetabiliska raffinerade oljor.

Prov meny diet nummer 5:
1: a frukost: kockost med socker och gräddfil, mjölk havregryngröt, te.
2: a frukost: bakat äpple
Lunch: Vegetarisk grönsakssoppa med vegetabilisk olja, kokt kyckling i en mjölksås, kokt ris, torkad fruktkompote.
Lunch: Avkok av vildrosa.
Middag: kokt fisk med vitsås på vegetabilisk buljong, potatismos, ostekak med keso, te.
För natten: kefir.

Dietnummer 5A

Indikationer: akuta och kroniska sjukdomar i lever och gallvägar under exacerbationsperioden, komplicerad av leversvikt i remissionsstadiet.

Syfte: För att säkerställa minsta belastningen på matsmältningsorganen, normalisering av leverfunktionens nedsatt funktion och gallvägar.

Allmänna egenskaper: i kosten är fetter (mest ildfasta), proteiner och kolhydrater begränsade inom den fysiologiska normen. Mat och rätter rik på extraktionsmedel, oxalsyra, kolesterol, grovfibrer, stekt mat är uteslutna. Ökat innehåll av lipotropa ämnen, vitaminer, vätskor. Måltiderna kokas kokta, mashed; lite bakad utan grov skorpa. Mat ger varma, kalla rätter utesluter.

Ingredienser: proteiner - 90-100 g (60% djur), fetter - 70-75 g (20-25% vegetabilisk), kolhydrater - 350-400 g (80-90 g socker), natriumklorid - 8 g, fri vätska - 2-2,5 liter

Kaloriinnehåll: 2500-2600 kcal.

Diet: 5-6 gånger om dagen, i små portioner.

Uteslutna produkter och rätter:

• färskt och rugbröd, konditorivaror
• kött, fisk, svampbuljonger, från baljväxter;
• fett kött, anka, gås; stekt, stuvad och kött i stora bitar; lever, hjärnor, njurar, korv, rökt kött, konserverade livsmedel;
• grädde, fettsyror och sura stallost, salt, kryddig ost;
• fet, salt, stekt, stuvad fisk, konserverad mat, kaviar;
• baljväxter, pasta, hirs, smula flingor;
• svampar, baljväxter; syltad, syltad, inlagda grönsaker, kål, räkor, rädisa, rädisa, sorrel, vitlök, lök;
• sura och fiberrika frukter;
• choklad, glass, krämprodukter;
• kryddor;
• kakao, svart kaffe, kalla och kolsyrade drycker.

• bröd och mjölprodukter: Vetebröd gjord av mjöl av högsta och 1: a klass, torkade eller igår, osläckta kex;
• soppor: vegetarisk med mashed grönsaker, florsoppa och krämer, mjölksoppa i hälften med vatten. Tillåtna soppor med välkokta flingor (semolina, ris, råtta havre) och potatis, morötter, pumpa. Serveras med smör, gräddfil, torkat mjöl;
• kött och fjäderfä: magert, icke-fet. Nötkött, kanin, kyckling, kalkon; kalvkött, kycklingar - begränsad. Tendoner och fett avlägsnas från köttet; kycklingar har hud. I koktmassans kokta och ångformade form (soufflé, dill, potatismos, etc.) kan fågeln ibland kokas med en bit;
• fisk: endast fettrika arter, kokt och ånga, i bitar och i form av en skivmassa;
• mejeriprodukter: mjölk (med kolit associerad - endast för matlagning), fermenterade mjölkdrycker. Syrfri färsk fet och mager kock ost och rätter från den (soufflé, puddingar, etc.) renad, ångad. Gräddfil, begränsad - i disken. Riven oskarp ost;
• ägg, proteinångad och bakad omelett. I rätter av 0,5-1 äggulor per dag;
• spannmål: gröt med mjölk blandad med vatten från semolina, ris, riven bovete, havregryn, valsad havre; bovete och rismjöl. Soufflé, ris, kokt vermicelli;
• grönsaker: potatis, morötter, betor, mosad blomkål, kokt, ångad (potatismos, soufflor, etc.). Squash och squash kokta i skivor;
• mogna, mjuka, söta frukter och bär, råa och shabby, bakade, kokta; gelé, gelé, mousses. Torkad frukt gnidas. Mjölkgelé, honung, socker, sylt, marmelad, marshmallow;
• såser och kryddor på grönsaksbuljong eller slemgryn, mjölkad med tillsats av gräddfil, frukt. Mjöl är inte stekt
• drycker: te med citron, mjölk, svagt kaffe med mjölk, söt frukt och bärsaft, rosenkransdekok
• fetter: smör - begränsad (i ren form 20-30 g per dag); med tolerans - färska raffinerade vegetabiliska oljor i rätter.

Provmat meny nummer 5A:
1: a frukost: stuvad matsost, revet rismjölkgröt, te.
2: a frukost: bakat äpple med socker.
Lunch: Vegetarisk pärlbygs soppa med grönsaker, ångköttpatties med morotpuré, gelé.
Lunch: Avkok av vildrosa.
Middag: Stekfiskdumplings med potatismos, Grytgryta med söt sås, Te.
För natten: kefir.

Diet nummer 5P

Indikationer: kronisk pankreatit utan förtäring.

Syftet med utnämningen: normalisering av pankreasfunktioner.

Allmänna egenskaper: En diet med hög proteinhalt, minskning av fett och kolhydrater, särskilt socker. Extraktiva ämnen, puriner, eldfasta fetter, kolesterol, eteriska oljor, grova fibrer är kraftigt begränsade. Uteslutna stekt mat. Mängden vitaminer och lipotropa substanser ökar. Måltiderna är mestadels markerade och malda, kokta eller ångade, bakade. Varma och mycket kalla rätter är uteslutna.

Ingredienser: proteiner - 110-120 g (60-65% djur), fetter - 80 g (15-20% vegetabilisk), kolhydrater - 350-400 g (30-40 g socker), 20-30 g xylitol istället för socker i söta rätter. Natriumklorid (salt) - 10 g, flytande - 1,5 liter.

Kaloriinnehåll: 2600-2700 kcal.

Diet: 5-6 gånger om dagen.

Uteslutna produkter och rätter:

• råg och färskt bröd, produkter från puff och söt deg;
• soppor på kött, fiskbuljong, soppa med svamp och grönsaker, med hirs, mjölksoppa, borscht, kålsoppa, kall - okroshka, rödbetorssoppa;
• fett kött, anka, gås, rostad och stuvad; rökt kött, korv, konserver, lever, hjärnor, njurar;
• mejeriprodukter med hög fetthalt och med inbegripande av socker;
• fett fisk, stekt och stuvad, rökt, saltad fisk, konserverad mat, kaviar;
• rätter från hela ägg, särskilt hårdkokt, stekt
• böna, fräscha poretter. Gräs korn, korn, majsgrisar, hirs
• vitkål, äggplanter, rädisor, rovor, rädisor, lök, vitlök, sorrel, spenat, paprikor, svampar;
• Rå icke-gnidade frukter och bär, druvor, datum, fikon, bananer;
• konfekt, choklad, sylt, glass;
• såser på kött, fisk, svampbuljonger, tomat, alla kryddor;
• kaffe, kakao, kolsyrade och kalla drycker, druvsaft.

• bröd och mjölprodukter: Vete bröd från mjöl av 1: a och 2: e klass, torkad eller igår, i form av kakor. Savory dry kex;
• soppor: vegetarisk riven med potatis, morötter, ketchup, pumpa; med semolina, havregryn, bovete, ris, nudlar. Tillsätt 5 g smör eller 10 g sur grädde;
• kött och fjäderfä: mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon. Köttfritt från fascias, senor, fett; fågel - från huden. I kokt eller ångform, renad och hackad (koteletter, dumplings, potatismos, soufflé, biffströdeloff, etc.). Lågfett kycklingar, kanin, kalvkött - en bit, kokt;
• fisk: luta i kokt form, bit och hackad. Jellied efter kokning;
• Mejeriprodukter är mestadels låga i fett. Färsk osmakost 9% fet och fet, kalcinerad i sin naturliga form, ånga och bakade puddingar. Mjölktolererade, jästa mjölkdrycker. Gräddfil och grädde - i disk, låg fetthalt och icke-kryddig ost;
• ägg: protein omeletter av 2 ägg, äggulor - begränsad (upp till 1/2 per dag) i disken;
• spannmål: riven och halvviskös gröt gjord av havregryn, bovete, halvkål, ris, kokt på vatten och i hälften med mjölk. Groaty soufflé, puddingar med cottage cheese, grytor. Kokt pasta;
• grönsaker kokta och bakade i shabby form. Potatis, morötter, blomkål, betor, zucchini, pumpa, gröna ärtor;
• mogna, mjuka, sura frukter och bär, riven rå; bakade äpplen, revade färskt och torkat fruktkomposit, gelé, xylitol (sorbitol) mousses eller halvsöt på socker;
• mejerisåsar och kryddor, halvt söt frukt och bärsås på en svag vegetabilisk buljong. Mjöl är inte stekt
• drycker: lätt bryggt te med citron, halvt söt eller med xylitol, mjölk. Broth höfter, frukt och bärjuice utan socker, utspätt med vatten - genom bärbarhet;
• fetter: smör (30 g), raffinerade vegetabiliska oljor (10-15 g) - i disk.

Provdiettmeny nummer 5P:
1: a frukost: kokt kött, mjölk havregryn, te.
2: a frukost: protein omelett ånga, buljong höfter.
Lunch: vegetarisk soppa med strimlad grönsaker, biff stroganoff, kokta potatis, torkad fruktkompote.
Lunch: kockost, kalcinerad, te med mjölk.
Middag: kokt fisk, morotpuré, te med mjölk.
För natten: kefir.

Vid kopiering av material
länk till webbplatsen krävs.