Om de fördelaktiga egenskaperna hos en sådan välsmakande surmjölksdrink, som kefir, vet alla. Många stärker gärna sin hälsa genom att regelbundet använda den. Denna dryck produceras av en unik teknik och skiljer sig från sina sur-mjölk-motsvarigheter, inte bara i smak, men även i fastigheter.
Huvudvillkoren för beredningen av denna kefir är närvaron av endast två huvudkomponenter: mjölk och surdjursberedning på kefir-svampar. Det är på dem, och inte på mjölksyrabakterier eller någon bakteriestarter, den produkten produceras.
Nuförtiden är det väldigt svårt att köpa naturliga kefir, det mesta av det som presenteras på hyllorna är bara en "imitation", ett försök av tillverkare att passera det önskvärda för verkligheten. Därför är många intresserade av frågan huruvida det är möjligt att göra denna hälsosamma dryck från mjölken till hemmet och hur man gör det korrekt?
Vad ska det vara?
Det mest fördelaktiga för vårt matsmältningssystem och organismen som helhet är färsk kefir, som ännu inte har blivit 3 dagar från produktionsdagen. Det är den här produkten som stimulerar intestinal motilitet, hjälper till att rengöra kroppen, hjälper till att bli av med extra pounds och returnera den smala siffran.
Att hitta en sådan produkt på hyllorna i butikerna är dock ganska problematisk, eftersom alla de "färskaste och rätta" förstår köpare tillräckligt snabbt.
I det här fallet är det enda sättet att få en ny, välsmakande och riktig produkt på bordet att förbereda sig själv hemma. Att förbereda en hemgjord mjölkdryck är inte så svårt, det viktigaste är att få högkvalitativ mjölk och ändå få rätt kefir att använda den som en starter.
Om du inte lyckades hitta en bra produkt, borde du inte bli upprörd, eftersom det andra alternativet att göra en utsökt hemlagad dryck är att använda en speciell förrätt.
Det är viktigt att komma ihåg att vid varje metod för beredning av denna jäst mjölkdryck hemma måste mjölken som används för dessa ändamål utsättas för värmebehandling.
Så pastöriserad affärsmjölk är tillräckligt för att ta till en temperatur av 40 grader, och hela hemlagad måste kokas. Bakad eller skummjölk kan också användas.
Det bör förstås att ju lägre mjölkets fettinnehåll, desto mer flytande och "lätt" kommer slutprodukten att vara.
Många människor förvirrar produkten, som erhålls när mjölken är sur med kefir. Faktum är att dessa är lite annorlunda saker.
När mjölken är sur på ett naturligt sätt uppstår denna process på grund av aktiviteten av mjölksyrabakterier. Resultatet är en produkt som kallas surmjölk. Om mjölken är sur, oavsett hur svårt du försöker göra kefir ut ur det.
Klassiskt recept
Den mest populära och beprövade tiden är det så kallade klassiska receptet för hemgjord kefir.
För att förbereda det behöver du följande ingredienser:
- 900 ml mjölk;
- 100 ml naturlig kefir, helt klart färskt (för surdeg);
- På begäran av 1 msk. sked av socker.
Pasteuriserad mjölk måste värmas till en temperatur av 37-40 grader (kokt - kallt), sätt i 100 ml jäst och placera försiktigt.
Därefter måste behållaren med blandningen vara täckt med en tjock bomullstyg och skickas till en varm mörk plats för en dag. Efter denna tid måste du sätta den färdiga drycken i kylskåpet i 2-3 timmar. Rör om användningen.
Det är bäst om den resulterande mjölkprodukten äts inom 1,0-1,5 dagar, eftersom under denna tidsperiod är det mest användbar. Det viktigaste att komma ihåg att lämna 100 ml av drycken för att jästa nästa sats.
Hur snabbt gör kefir från mjölk? Om kefir bara är viktigt för dig inom de närmaste 6-7 timmarna, och du inte tänker dricka den i en butik, kan du använda en yoghurtmaskin eller en långsam spis.
I detta fall tar beredningen av kefir med dessa enheter 3-6 timmar, beroende på modell och typ av enhet. När du använder en yoghurtmaskin påverkar temperaturen på miljön också tillagningstiden - desto lägre är den, desto längre kokare kommer att kokas.
Hur man gör dietkök från mjölk? Om du vill använda denna dryck för viktminskning, då är det nödvändigt att använda skummjölk för beredningen.
Förberedelsemetoden skiljer sig inte från vad som beskrivits ovan, förutom att du inte bör tillsätta socker till det, och det är bäst att dricka en sådan drink på andra dagen. De som tvärtom vill få lite bättre i mjölk, för att förbereda kefir, tillsätt 3-4 matskedar av fet gräddfil.
Hur man gör kefir från mjölk snabbt
Hur man snabbt gör mjölk från yoghurt?
Det klassiska sättet att få yoghurt från mjölk är att sätta mjölken på en varm plats (du kan till och med bara gå till vindrutan på solsidan) och vänta ett tag tills mjölken blir sur och blir tjock yoghurt.
Men jag måste säga att den här metoden inte är för snabb.
Ett annat sätt att förvandla mjölk till yoghurt är att tillsätta en viss jäst mjölkprodukt till varm mjölk, såsom gräddfil, kefir eller speciell jäsning.
Därefter är det också lämpligt att sätta en burk mjölk på en varm plats och omvandlingen av mjölk till en jäst mjölkprodukt, det vill säga att yoghurt inte håller på att vänta länge.)
lägg till i favoriter länk tack
Hur snabbt ska man göra mjölk till clabber
Detta görs helt enkelt. I en varm mjölk, lägg till en liten kefir eller mager yoghurt och sätt i en varm ugn. På en timme får du färsk curdled mjölk.
Och om det inte brinner så bråttom, ta lite citronsyra eller citronsaft i mjölken på kvällen. Lämna din mjölk på bordet och resultatet kommer gärna överraska dig på morgonen.
Frukost denna drink är ett nöje. Och om du fortfarande har lite socker med nötter, russin och torkade aprikoser, är det i allmänhet ett lager av hälsa.
Om jag omedelbart behöver squash mjölk, tillgriper jag följande metod.
Jag använder inte olika bakteriestarter, för jag vet inte ens var de säljs.
Jag tar mjölk och gräddfil.
Jag värmer upp lite mjölk (så att mitt finger inte brinner), tillsätt gräddfil (det ska vara två gånger mindre än mjölk) och blanda bra.
I allmänhet allt. Jag lägger mig på en varm plats. Vanligtvis lägger jag en kastrull för detta ändamål, häll varmt vatten i det, sedan en plastplåt som innehåller vad som ska vara varmt - samma potentiella yoghurt eller deg och täck den med en handduk ovanifrån. Byt kylvattnet till varmare eller värm det omedelbart på spisen.
Efter sex timmar kommer mjölken att squash.
lägg till i favoriter länk tack
Hur man gör kefir?
I Ryssland framträdde denna populära mejerivarka närmare slutet av 1800-talet. Även då trodde folk på sina mirakulösa egenskaper och fördelaktiga effekter på människokroppen. Om tidigare bara de utvalda kunde äta det, är kefir idag tillgängligt för alla. Men med tanke på att kefir är mycket mer användbar fräsch, eftersom ju längre kefir lagras, desto högre är etanolinnehållet i det, det kan då och då beredas hemma.
Hur man gör kefir?
Du måste ha ett överskott av mjölk hemma och köpa en förrätt i någon livsmedelsbutik, som innehåller olika mikrobiologiska kulturer och kefiric svampar som bidrar till jäsning av mejeriprodukter. För varje metod att göra kefir hemma, måste mjölken utsättas för värmebehandling, eftersom friska bakterier kan innehålla bakterier.
Förbereda hemlagad kefir från skummad, bakad och pastöriserad mjölk. Om du vill göra fettkaka, blanda mjölken med gräddfil innan du lägger till starteren. Hemmafruar föredrar oftast att laga hemlagad kefir från pastöriserad och skummjölk.
Hur man gör kefir från mjölk
Ett av de enklaste sätten att laga hemgjord kefir är att hälla liter kefir i en un-emaljerad kastrull och värma den tills skum visas. Låt mjölken svalna och häll i en glasburk, sätt sedan surdjuren i mjölken och stäng burken med locket och lägg det på en varm plats för en dag. Efter en dag sätter du mjölken i kylskåp i ett par timmar och allt är den jästa mjölkprodukten klar för användning.
Hur man gör hemlagad kefir från pastöriserad mjölk
För att göra kefir behöver du en liter pastöriserad mjölk, 8 tsk. jäst och, att smaka, peppar och salt.
För de som vill gå ner i vikt eller hålla sig till en speciell kost för att göra hemgjord kefir, är det bäst att ta tillbaka eller skumma mjölk.
Häll en liter mjölk i en un-emaljerad kastrull och koka över låg värme. Häll den heta mjölken över de keramiska krukorna och lägg i ugnen (50 grader C) i 4 timmar. Kyl mjölken till rumstemperatur och försiktigt in i surdean, stäng krukorna med lock och lägg i värmen under en dag. Efter att mjölken förtjockar, lägg krukorna i kylskåpet för en dag.
Hur man gör kefir för ett barn
Kefir är användbart inte bara för vuxna men även för spädbarn, så det borde finnas jästa mjölkprodukter i den dagliga kosten hos ett barn som har uppnått sex månaders ålder. För ett barn kan en lågsyraprodukt framställas hemma.
Metod för att göra kefir för barn: Glaset kokt mjölk kyls till 24-25 grader, kefir starter läggs till den, högst 4 timmars sked Mjölken i en välsluten behållare på timmar placeras på en mörk plats och vid rumstemperatur i 10 timmar. Sätt i tjock mjölk i 12 timmar i kylskåpet för mognad.
Hur man gör yoghurt från mjölk hemma
Det är bra för alla att regelbundet äta mejeriprodukter. Speciellt användbar och lämplig för alla, kefir och stugaost anses vara. De har mycket kalcium och protein, vilket gör att du kan bibehålla friska ben, liksom den rätta intestinala mikrofloran. Dessutom kan inte fett kefir eller stugaost vara ett bra alternativ för middag, speciellt för dem som följer figuren. Kefir absorberas mycket väl, det hjälper till att gå ner i vikt utan att behöva svälta. Kefir är rik på probiotika.
Hur man lagar kefir med kefir-svamp
För kefir behöver man välja god mjölk. Bästa passform hela. Om möjligt, den bästa råvaran. Men inte alla, särskilt i staden, kan lätt hitta sådan mjölk, så vi tar pastöriserad mjölk. Självklart finns det i sådana mjölk några enzymer och vitaminer, så det är bättre att inte dricka det, men gör kefir från det.
Då behövs kefir svampar. Dessa svampar kan köpas i specialaffärer eller beställas online. Du kan söka efter annonser eller personer som är involverade i produktion av mejeriprodukter. Om du bara har köpt en svamp, måste den sköljas med filtrerat vatten, och det behöver inte sköljas.
Kefir svamp sätta i mjölk. 3-5 svampar av medelstorlek är tillräckliga för 1 liter mjölk. Mjölk behöver inte stängas tätt, du kan helt enkelt täcka med en servett. Vi lämnar mjölken i köket, vid rumstemperatur, bort från solljus, för en dag. Fermentering kan ta från 6 till 24 timmar, dess längd beror på klimatet, temperaturen i ditt hem.
När kefir är klart ser du små bubblor på ytan. Då måste det filtreras och fånga svampar. De kan vara nya, utan sköljning, skickade till en ny del mjölk. Samtidigt börjar svampar växa och kan delas med vänner. Och du kan öka mängden kefir som produceras.
Hela mjölken Kefir
Det andra alternativet är enklare, vilket inte kräver speciella svampar. För att göra detta behöver du mjölk, det är också önskvärt rå. Om du kan köpa sådan mjölk, är det för kefir det bästa alternativet. Produkten kommer att vara mycket god och viktigast användbar.
Då bör mjölk läggas i kylskåpet för en dag. Detta hjälper till att undvika bitterhet i den färdiga yoghurten. Om du får kefirbitter, speciellt från butiksmjölk, kan det också betyda att dåliga bakterier har kommit in i kefir från luften i ditt hem.
Efter att kefir har stått i kylskåpet, bildas ett lager av grädde på ytan, vilket är bättre att ta bort. Kefir i detta fall kommer inte att vara väldigt fet. Lämna sedan burken mjölk i köket, du kan täcka den med en servett eller gasbind på toppen. Så mjölk ska vara en dag eller två, det beror allt på temperaturen i ditt kök. För att påskynda processen kan du lägga till lite färdig yoghurt i mjölken. Efter 1-2 dagar är kefir redo.
Video hur man gör yoghurt gör det själv
Vi erbjuder dig ett enkelt video recept, enligt vilket någon kan laga kefir hemma.
Hur man snabbt gör mjölk från yoghurt?
Kärnan är i själva ordet "sur". Lätt varm upp, täck med en marleca och lägg i en varm plats, till exempel ett soligt fönster. Och på 2-4 timmar kommer det redan att squash. Och tillskott i form av kefir kommer att göra mjölken till samma kefir.
Det klassiska sättet att få yoghurt från mjölk är att sätta mjölken på en varm plats (du kan till och med bara gå till vindrutan på solsidan) och vänta ett tag tills mjölken blir sur och blir tjock yoghurt.
Men jag måste säga att den här metoden inte är för snabb.
Ett annat sätt att förvandla mjölk till yoghurt är att tillsätta en viss jäst mjölkprodukt till varm mjölk, såsom gräddfil, kefir eller speciell jäsning.
Därefter är det också lämpligt att sätta en burk mjölk på en varm plats och omvandlingen av mjölk till en jäst mjölkprodukt, det vill säga att yoghurt inte håller på att vänta länge.)
Det är mycket enkelt att göra yoghurt från mjölk: det är nödvändigt att hälla lite citronsyra i mjölken, blanda och laga mat. Du kan använda sådan sur mjölk istället för kefir, lägga den till deg för friter, pannkakor, kakor.
För att göra sur mjölk från mjölk kan du naturligtvis hålla mjölk på en varm plats under mycket lång tid och vänta, men det är bäst att kasta en nypa citronsyra i mjölken och omedelbart sätta mjölken i surmjölk. Så sur mjölk kan göras på vintern och sommaren och inte vänta på värme.
Det är väldigt enkelt och enkelt att göra klipper eller kefir från mjölk - sätt en klämma citronsyra i färsk mjölk och mjölken är krökt och förvandlas till clabber. Denna yoghurt används bäst för att baka i ugnen.
Hur snabbt ska man göra mjölk till clabber
Detta görs helt enkelt. I en varm mjölk, lägg till en liten kefir eller mager yoghurt och sätt i en varm ugn. På en timme får du färsk curdled mjölk.
Och om det inte brinner så bråttom, ta lite citronsyra eller citronsaft i mjölken på kvällen. Lämna din mjölk på bordet och resultatet kommer gärna överraska dig på morgonen.
Frukost denna drink är ett nöje. Och om du fortfarande har lite socker med nötter, russin och torkade aprikoser, är det i allmänhet ett lager av hälsa.
Om jag omedelbart behöver squash mjölk, tillgriper jag följande metod.
Jag använder inte olika bakteriestarter, för jag vet inte ens var de säljs.
Jag tar mjölk och gräddfil.
Jag värmer upp lite mjölk (så att mitt finger inte brinner), tillsätt gräddfil (det ska vara två gånger mindre än mjölk) och blanda bra.
I allmänhet allt. Jag lägger mig på en varm plats. Vanligtvis lägger jag en kastrull för detta ändamål, häll varmt vatten i det, sedan en plastplåt som innehåller vad som ska vara varmt - samma potentiella yoghurt eller deg och täck den med en handduk ovanifrån. Byt kylvattnet till varmare eller värm det omedelbart på spisen.
Hur man gör yoghurt från mjölk hemma
Hur man gör yoghurt från hemlagad mjölk
Ofta, för terapeutiska ändamål, rekommenderas unga barn och vuxna att dricka kefir, som inte är mer än 1-2 dagar gamla. Frisk drink förbättrar matsmältningen och fungerar som en mild laxermedel, men kefir som i mer än 3 dagar kan orsaka förstoppning eller halsbränna. Om du regelbundet behöver en ny produkt är det bättre att laga det själv.
Teknik för hemlagad kefir:
- Kontrollera att hemlagad mjölk och kefir är färska. Det är tillrådligt att använda dag mjölkprodukter.
- Värm mjölken i en emaljpanna över låg värme till 38-40 °.
- Kyl mjölken till rumstemperatur och tillsätt 100 ml kefir till surdrädet.
- Täck disken med en bomullstyg och förvara på en mörk varm plats i 24 timmar.
- Häll drycken i en glasburk efter en dag och kyl den i 3 timmar.
För bildandet av kefir svampar är tillräckligt och mindre tid, men för att få en riktigt högkvalitativ produkt, suga den i minst en dag. Före användning ska hemlagad kefir skakas ordentligt.
Hur snabbt gör kefir från mjölk
Det finns ett annat bevisat recept på hemgjord kefir. Därefter beredas drycken flera gånger snabbare.
- Färsk mjölk med något fettinnehåll - 0,5 liter.
- färsk gräddfil - 2 tsk.
Metod att göra hemlagad dryck:
- Häll mjölken vid rumstemperatur i en glasburk.
- Tillsätt gräddfil och blanda noggrant.
- Täck nästa kefir med en bomullstyg och förvara på en varm mörk plats i 6 timmar.
Huvudtillståndet i detta recept är användningen av mjölk och gräddfil vid rumstemperatur. Endast i detta fall fortskrider reproduktionsprocessen av mjölksyrabakterier snabbare. Blanda efter drycken och kyla den i kylskåpet.
Ett annat sätt att snabbt laga kefir är att använda långsam spis eller yoghurttillverkare. I ett speciellt läge är drycken beredd från 3 till 7 timmar.
Naturlig sur mjölkdryck är bra för hälsan, både i terapeutiska och profylaktiska syften. Det är inte svårt att lära sig att laga mat själv, ingredienserna är inte dyra, och du kommer alltid att vara säker på kefirs kvalitet och friskhet.
Hur man gör kefir från mjölk hemma?
Kefir är allmänt känd som en hälsosam, 100% naturlig mejeriprodukt i motsats till många andra moderna drycker som gör mer skada än bra. Men nyligen har konsumenternas förtroende för fabriksproducenter av kefir, gräddfil och andra mejeriprodukter minskat kraftigt, fler och fler människor föredrar som producent själv eller personliga bekanta, eftersom det här är det enda sättet att garantera avsaknaden av konserveringsmedel och andra oönskade tillsatser i naturprodukten. Kefir - bara den produkt som du kan laga hemma utan mycket ansträngning.
Användbara egenskaper hos produkten
Det faktum att kefir är väldigt användbart, alla vet kanske, men inte alla kan berätta vad exakt denna produkt är så användbar. Egenheten hos den ifrågavarande drycken är att omfattningen av dess fördelaktiga effekter på kroppen är väldigt bred - i vissa fall hjälper den till och med mycket effektivt kroppen att motstå vissa krämpor.
Kefir är tillverkad av mjölk, men den här naturliga produkten är rik på alla typer av vitaminer och näringsämnen, eftersom det skapades av naturen speciellt för att mata en snabbväxande organism. Även efter surande mjölk försvinner de flesta av dessa ämnen inte någonstans och förlorar inte deras egenskaper. Därför bör kefir vara full i minst då för att fylla på din kropp med vitaminerna A, B och H, kalcium och även mikroelement - fosfor, koppar, mangan, krom och selen. Alla dessa ämnen är nödvändiga för att behålla människokroppen under normala förhållanden.
Kefir hem recept
Artikeln erbjuder populära recept för att göra kefir hemma, som är lätta att förbereda hemma med egna händer och utan betydande kostnader.
Klassiskt recept
Det kommer att krävas:
- Hemlagad mjölk - 1 l.
- 2 - 3 msk. l. jäst (färsk kefir eller kefir surdej).
Hemmagjord mjölk kokas och avlägsnas omedelbart från värme. Kyl till en temperatur av 38 - 40 °. Den kylda mjölken hälls i halv liter burkar och 1 kefir starter läggs till varje gång (du kan använda färska kefir som köpts i affären som förrätt). Alla noggrant blandade. Banker viklade eller sätta i värme. Efter 12 timmar bör kefirna mogna och tjockna. Om kefir inte är tjock nog - låt det stå ett par timmar i värme. Klar kefir ska vara vita, koagulera - enhetliga i konsistens, men det kan blandas med en mixer, som visas i videon. Det förblir bara 3 timmar att hålla det i kylskåpet så att bakterierna äntligen mognar och drycken kommer att vara klar för användning.
Kefir hem recept av Julia Vysotsky
ingredienser:
- Mjölk 2,5% 1 liter paket;
- 2 msk. sura skedar (sur grädde eller kefir);
- Brunt socker 1 msk. sked; vanilj, kanel eller sylt - till smak.
Mjölken, särskilt om den bara har tagits ur kylskåpet, är något uppvärmd. Tillsätt 1 sked socker och 2 - fermenter. Alla noggrant blandade. Kapacitetsöverdrag och lämna i 6 - 8 timmar på en varm plats. För att bibehålla värmen bättre och fermenteringsprocessen för kefirbakterier var mer intensiv kan behållaren dessutom lindas ihop med en mjuk handduk. Efter 6 timmar sätts den framtida kefir i kylskåp, där den kommer att mogna i minst 6 timmar.
I färdig kefir, precis före användning, för att förbättra smaken, lägg till en nypa vanilj eller kanel. Drycket kommer att bli ännu bättre om du häller några skedar sirap av din favoritstopp i den. Det återstår att flytta allt bra och du kan dricka. Sådana kefir kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar, men det kommer att vara mest användbart på den första dagen.
Kefir hemma recept 90s
ingredienser:
- hemlagad mjölk (eller fetthalt av 3,2%) - 900 ml;
- kefir svamp - ca 7 cm i diameter;
Kefir-svamp sätter på en sil och tvättas väl. När vattnet har tappat, sätts svampen i en burk och hälls med mjölk vid rumstemperatur. Det är inte nödvändigt att täcka burken med lock, du behöver bara täcka upp den med en tjock trasa för att förhindra att solens strålar faller. Under sådana förhållanden kommer kefir svamp utvecklas bättre och efter 18-20 timmar kommer mjölken att squash och bli tjock, och en vit blodpropp kommer att dyka upp på sin yta - en övervuxen kefir svamp. Det återstår att försiktigt filtrera det genom en sikta.
Den resulterande kefiren förbrukas företrädesvis den första dagen.
Kefir hem recept utan jäst
ingredienser:
- mjölk (hemma eller köpt i affären) - 1 l;
- skorpa av svartbröd.
Kefir (det skulle vara mer korrekt att kalla surmjölk) kan tillverkas med en skorpa av inaktuellt svartbröd som förrätt. Häll mjölken från påsen i burken (hemlagad mjölk pastöriseras och kyls till rumstemperatur) och lägger brödet i det. Håll en burk innehåll i 10 timmar vid en temperatur av 28 - 30 °. Dra sedan försiktigt ut brödet, rör om och kefir.
Kefir hem recept i en multicooker
Det är nödvändigt:
- Pasteuriserad mjölk 3,2% - 2 liter;
- Kefir - 1 kopp (eller jäst - 1 påse).
Blanda mjölk med kefir (eller kefir starter, sålt i apotek) tills homogen. Häll blandningen i pannan och lägg den i en långsam spis. Ställ in "Multipovar" -läget och temperaturen 35 ° (värmemodus är avstängd) Beredningen kommer att ta 6 timmar. Därefter ska kefir hällas i en glasbehållare och kylas.
Kefir hemma recept på ett barn
Det kommer att krävas:
- Pasteuriserad mjölk 1 l;
- Kefir 3 msk. skedar;
- Socker (tillval) 1 msk. en sked.
Färskt uppvärmd kefir tillsätts den pastöriserade mjölken uppvärmd till 40 ° C (förkokt hemlagad mjölk och får svalna till önskad temperatur). Blanda noga så att yoghurten fördelas jämt i mjölken. I avsaknad av allergi hos ett barn tillsättes en sked socker till blandningen - det ökar fermenteringsprocessen och yoghurten är mer välsmakande. Behållaren är täckt med en tjock trasa och hålls varm. Efter 10 timmar kommer kefir att mogna och vara redo att användas.
Nästa del av kefir kan förberedas redan från hemlagad kefir. Hemmagjord kefir kan dock användas som starter inte mer än 4-5 gånger, eftersom kefiriska bakterier förlorar sina fördelaktiga egenskaper över tiden.
Kefir hemma recept för viktminskning
Inte alla kefir främjar viktminskning. Nutritionists för detta ändamål rekommendera att använda endast färskt (en dag) och fettsnål kefir. För att kroppen ska kunna få maximala näringsämnen och vitaminer, som sitter på den så kallade kefirdieten, kan du diversifiera din diet avsevärt genom att införa honung, kanel, rosepsirap och andra fördelaktiga ingredienser i kefir. På vintern kan det vara bananer och frysta bär, på sommaren - färska bär och frukter.
Frisk kefir till frukost eller middag kan förberedas av dig själv. Det tar bara en påse med mjölk och lite kefir att jäsa. Om det finns en yoghurtmakare så skulle det vara perfekt. Men du kan göra det utan det. Det finns en princip: en mjölk-kefirblandning (1 liter mjölk och 3 msk kefir) placeras i en varm (28-30 ° C) plats i 10 timmar. Den resulterande drycken kyls under en tid i kylskåpet - kefir är klart.
På grundval av detta kan du göra friska stämda cocktails. Du behöver bara mala dina favoritfrukter och bär med en mixer och tillsätt kefir till den resulterande puréen. Ett glas kefir behöver cirka 200 g potatismos.
Hur man gör kefir hemma
Kefir avser fermenterade mjölkdrycker, som erhålls som en följd av lång eller kortvarig jäsning. Produkten har ett antal helande egenskaper på grund av innehållet av laktobaciller och ett stort antal mineraler. Förutom medicinska kvaliteter hänvisar kefir till dietdrycker. Det är ofta förberedt för barn med alla krav. Butiksprodukter inkluderar konserveringsmedel och hållbarhetsförstärkare. Av denna anledning är det vettigt att överväga hemlagade recept.
Användbara egenskaper hos kefir
- Produkten värderas för den helande och rätt unika sammansättningen. Kefir innehåller kolin och tryptofan, kalcium, mineraler i många grupper (koppar, krom, fosfor, mangan, selen etc.), vitaminerna A, B, H.
- Tack vare mjölksyraalkoholen i dryckets sammansättning (0,2-0,6%) förbättras matsmältningssystemet, tarmväggarna städas och aptiten ökar.
- Regelbunden användning av kefir sätter i ordning den psyko-emotionella bakgrunden hos en person som kontrollerar centrala nervsystemet.
- Aktiviteten i hjärtat och blodkärlen förbättras, med drycken kan du släcka din törst och upprätthålla balans mellan vatten och salt. Till skillnad från mjölk är kefir lättare att smälta.
- Vitamin B, mjölkprotein, animaliskt fett, järn och kalcium frigörs under mogningsprocessen. Dessa komponenter hjälper människor med laktosintolerans att dricka kefir utan rädsla för att en allergi kommer att utvecklas.
- Som nämnts tidigare anses drycken vara kostsam. Det är en integrerad del av kosten hos personer som lider av gikt, högt blodtryck, ateroskleros, diabetes, gastrisk kolit. Kefir hjälper till att gå ner i vikt med regelbunden användning.
- Många studier av forskare har gjort det möjligt att förstå att kefiranpolysackarid produceras i kefir. Komponenten förhindrar utvecklingen av alla typer av tumörer (både godartade och maligna).
- Om du inkluderar kefir i den dagliga menyn aktiveras leukocyter i blodet. Denna funktion stöder immunsystemet, så att människokroppen effektivt bekämpar infektion.
- En positiv egenskap hos kefir anses vara en fördelaktig effekt på kvinnokroppen under menstruation, klimakteriet, amning. Kalcium tvättas ut vid denna tidpunkt, med den jästa mjölkdränken kan du bibehålla strukturen hos benvävnaden.
Hemlagad kefir: klassiskt surt recept
- fet mjölk (från 3,2%) - 1,2 l.
- sallad förpackad - 30 gr. (1 pack)
- För beredning av kefir användes kommersiell eller hemma komjölk (hel). I det första fallet väljer du en produkt med en fetthalt av 3,2%, för att spara tidsresurser kommer en produkt med märket "UHT-mjölk" att vara lämplig. Då behöver du inte koka kompositionen, du behöver bara värma upp det till 38-40 grader.
- Om kefir bereds på basis av mjölk, koka först produkten och låt den svalna till 40-45 grader. Förbered nu steriliserade rena behållare (plast eller glas). Häll mjölk i behållaren. Det är viktigt att komma ihåg att om kefir är gjord med pulveriserad jäst, ska disken tvättas noggrant och steriliseras.
- Om du vill kan du läsa tillverkarens råd på baksidan av paketet. Till exempel kan en tillverkare ge rekommendationer om att inte använda metallbestick, etc. Vid blandning av komponenter används en trä- eller plastspatel.
- När du har hällt mjölken i en behållare, tillsätt en surdeig till den, knä till den är jämn. Förbered nya burkar av liten storlek, tvätta och desinficera dem. Häll blandad blandning i behållare. Täck varje behållare med lock, lägg en tjock handduk ovanpå.
- Sätt bankerna med framtida kefir i värme och mörker, vänta 8-10 timmar. Efter denna period kan kefir vara full. Men vi rekommenderar att du skickar det till kylskåpet i 4 timmar att ställa in.
- Om så önskas, sörj drycken till smak, tillsätt säsongsbetonade bär eller nötter. Enligt den beskrivna tekniken lagar du kefir svaga fästningar. För medelstora eller hårda drycker, insisterar kompositionen på 36 respektive 48 timmar.
Tillägg till receptet
- I framtiden behöver du inte använda det inköpta pulvret eller pressat sura sura. I sin roll kan redan vara förberedd kefir.
- För att ta drycken en andra gång, ta 2,8 liter. mjölk mjölk, koka produkten och låt svalna till 40 grader. Tillsätt 450 ml. Klar hemlagad yoghurt, blanda.
- Det är viktigt att överväga att när man blandar mjölk med färdig kefir, borde båda drinkarna ha samma (ungefär) temperatur. Så ta hand om detta i förväg.
- Kombinera ingredienserna genom att knäda kompositionen i en steriliserad burk, täcka med lock och linda i en trasa. Låt dig insistera på en varm plats i 12 timmar. Till sist får du en tjock massa.
- Nu har du en andra burk av kefir. Drycken kan senare användas som en annan förrätt. Manipuleringar utförs inte mer än 6 gånger.
Hemlagad kefir i en långsam spis
- butik kefir (fetthalt från 2,5%) - 275 ml.
- fet mjölk - 2,2 l.
- Skaka mjölken i den tillgängliga förpackningen, häll i en kastrull och lägg på spisen. Vänta tills de första bubblorna visas, minska strömmen till ett minimum (annars kommer blandningen "springa bort"). Fortsätt koka produkten i ytterligare 10 minuter.
- Om förberedelse av kefir använt hemmagjord helkomposition, späd den med vatten i ett förhållande av 2: 1. Efter kokning simmera på låg effekt i ca 5-7 minuter. Denna period är nödvändig för utrotning av skadedjur i drycken.
- Efter kokning, lämna mjölken vid dess naturliga temperatur, låt det svalna. När du når önskat skick, lägg till kefir i kompositionen och mixa. Förbered en multicooker skål genom att tvätta den och skölja den med kokande vatten.
- Häll blandningen av mjölk och kefir i behållaren, stäng locket. Slå på "Uppvärmning" -programmet, ställ in varaktigheten till 12 minuter. När den angivna tiden går, öppna inte långsam spis. Vänta 1 timme, sätt sedan på "Uppvärmning" igen, men i 10 minuter redan.
- Nu kan kefir anses vara nästan redo. Kyl drycken, häll den i rena behållare, kork. Sätt i kylskåpet i 6 timmar. När den angivna tiden går, fortsätt till provsmakning. Kallförvaringstid är 3 dagar.
Hemgjord kefir: Ett enkelt recept
- kefir med en fetthalt av 3,2% - 90 ml.
- Fettmjölk (från 2,5%) - 1 l.
- Om du önskar kan du byta ut butiksköket med en speciell jäsning baserad på bifidobakterier. Produkten produceras i form av pulver, du kommer att behöva cirka 50 gram.
- Förbered en panna (inte emaljerade), häll mjölken in i den. Sätt på spisen och vänta på att koka. När kokningen börjar, minska brännarens effekt till ett minimum.
- Tom produkten i ca 10 minuter, stäng sedan av ugnen och kyla blandningen till 38 grader. Om du förbereder kefir från pastöriserad mjölk behöver du inte koka den. Det räcker att värma drycken och låt det svalna till det angivna läget.
- Passera den varma mjölken genom gasväv, som måste vikas i 4-5 lager. Ett sådant drag kommer att lindra drycken från skummet. Eventuellt kan du hoppa över det här steget.
- Förbered en tvättad, steriliserad och torkad burk. Tillsätt pulver surdeg eller butik kefir, blanda blandningen med en plast eller träsked. Använd inte metallverktyg, eftersom fermentationen är långsam.
- Efter att ha kombinerat varm mjölk med surdeor, stäng behållaren med lock. Vik en handduk, blötlägg i en varm plats i 5 timmar. Efter souring, flytta behållaren till kylskåpet för en annan natt.
- Efter den tilldelade tiden kan en jäst mjölkdryck anses vara klar för användning. Skaka burken, häll i glasögon, krydda med socker, honung, vanilj eller kanel (tillval). Förvara produkten i kylan i högst 3 dagar.
- Du kan blanda kokt kefir med sylt eller sylt, och behandla sedan barnet med en behandling i avsaknad av individuell intolerans.
- Lämna ca 60 ml. jäst (hemgjord kefir) för att göra nästa sats jäst mjölkdryck (hållbarhetstid är 14 dagar).
Praktiska rekommendationer
- Kefir, beredd med en dags infusion (svag styrka), klarar perfekt förstoppning. Det rengör också blåsan, lever och njurar. Produkten tar bort överflödiga toxiner och slagg från de inre organen, så det är lämpligt att inkludera det i kosten.
- Om du upplever hälsoproblem, nämligen ägaren av diabetes, laga yoghurt med en exponering på två dagar. Det hjälper också till med lever, lungor och bronkier, hjärtmuskler, gastrisk kolit. Kompositionen bekämpar effektivt fetma och förhindrar utvecklingen av kolesterolplakor.
- Om vi pratar om kefir med en insatsstid på 3 eller flera dagar, blir det den suraste att smaka på. Det är bättre att använda det efter morgonuppvakningen eller vid middagstid. Äldre människor rekommenderas att dricka kefir uteslutande på kvällen. Om du har njurproblem eller magsår, är en tre dagars kefir strängt förbjuden att dricka.
- Människor som har svårt att sova (en förvirrad rytm av dagen, sömnlöshet, etc.) borde äta kefir innan de lägger sig. Det är värt att beakta det faktum att efter att vakna upp kommer din mage att försvaga. Av denna anledning, ha en kopp starkt te till frukost.
- För att påskynda jäsning, sätt ca 40 gram till blandningen av mjölk och butikskök (eller surdjupspulver). socker på 2 liter. komposition. Ett sådant drag kommer att mätta finishen, göra drycken mer tjock.
Hemgjord kefir anses endast en näringsrik och hälsosam dryck endast om den är lagad korrekt. Tänk på ett populärt multicookerrecept, använd enkel teknik. Gör drycken närande och hälsosam med surdegspulver och helmjölk. Tillsätt granulat socker för att berika smaken och tjockna. Använd endast steriliserade behållare och träblandningsverktyg.
Hemgjord kefir - smaklig, enkel och mycket användbar!
Kära läsare, jag tror att vi alla föredrar att äta gott och rätt. Och vad kan vara smakigare och hälsosammare än hemlagad mat? När vi förbereder oss tänker vi på våra nära och kära, försöker göra maten så hälsosam som möjligt, välja högkvalitativa produkter, personligt övervaka matlagningsprocessen, lägg till en droppe av vår själ. Inte konstigt att de säger att den mest utsökta maten är den som är gjord med kärlek.
Och idag vill jag prata om hemgjord kefir. Färskt, delikat, naturligt - att göra en sådan kefir hemma från mjölk är inte alls svårt. Även om det finns en möjlighet att inte allt kan hända första gången. Men ganska tålamod och övning - och en underbar användbar hemprodukt kommer definitivt att träna. Vad är så användbart kefir?
Vad är användbart hem kefir?
Huvudverkan av kefir är associerad med närvaron av mjölksyramikroorganismer i den, som har en fördelaktig effekt på gastrointestinaltillståndet, ökar kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar och ökar nivån av tarmsyra, hämmar och förebygger tillväxten av patogen mikroflora.
Användbara egenskaper hos kefir:
- Normaliserar mikroflora och bekämpar dysbakterier
- Det förhindrar tillväxten av putrefaktiva och patogena mikroorganismer;
- Lugnar och återställer tarmslimhinnan;
- Gynnsam effekt på hela mag-tarmkanalen;
- Det indikeras vid behandling av cancer, strålning och kemoterapi.
- Hjälper med återhämtning efter operationer
- Ökar blodhemoglobinnivån;
- Ökar kroppens motstånd mot olika sjukdomar;
- Förbättrar hudtillståndet och bekämpar allergier
- Hjälper till att gå ner i vikt och hålla det normalt;
- Det är en källa till vitaminer, kalcium och andra spårämnen.
Jämfört med butiksprodukten har hemlagad kefir också ett antal fördelar:
- Innehåller inte färgämnen, smakämnen och konserveringsmedel.
- Innehåller tio gånger mer användbara mikroorganismer;
- Det är flera gånger billigare vid obetydlig tid som spenderas vid dess förberedelse.
Och som jag redan har sagt är mat som tillagas med en omsorgsfull hand och med kärlek i oförklarliga skäl alltid mycket hälsosammare och smakligare.
Så vilka recept och metoder för matlagning kefir hemma kan användas?
Vi förberedde artikeln tillsammans med läsaren av min blogg Irina Kuzenkova, en vårdande mamma, en utmärkt värdinna, en lärare av yrke och bara en uppriktig person. Vi kommer vara glada att höra dina rekommendationer och recept för hemlagad kefir. Jag ger ordet till Irina.
Hur man lagar kefir hemma?
Oavsett recept du väljer, var uppmärksam på huvudpunkterna:
- Alla rätter som används vid matlagning ska tvättas väl och skållas med kokande vatten (eller steriliseras), annars ökar patogenerna snabbt i mjölk och kefir inte längre så användbart.
- Temperaturregimen måste hållas strikt, annars kan kvaliteten och utseendet på den färdiga produkten försämras. Ofta är det brott mot temperaturregimen som får "surmjölken" att bli viskös.
- Som råvara för användning av torra förrätter är UHT eller tidigare kokad pastöriserad mjölk bäst lämpad.
Jag bestämde mig för att göra kefir hemma från pastöriserad ko mjölk med Evitalia jäsning och kommer gärna att berätta vad jag gjorde.
Hemgjord kefir - recept nummer 1 (med torr surdeg)
För beredningen behöver vi:
- Pasteuriserad kojölk med något fettinnehåll - 2 liter;
- Starter "Evitaliya" (300 mg), som kan köpas på apoteket.
- Vatten eller elektronisk termometer;
- Gryta för kokande mjölk, helst med en dubbel botten;
- Termos på 2 liter eller elektrisk yoghurtmaskin.
När jag försökte denna surdej för första gången tog jag halva normen. Jag hade 1 liter mjölk med 3,2% fett. Jag delade också torra surdeg i 2 delar. För surning användes en konventionell liter termos.
Den viktiga punkten - det är önskvärt att termosens kapacitet motsvarar den mängd mjölk som du jäsar, detta kommer effektivt att hålla värmen vid rätt tidpunkt.
Mjölken måste kokas och kylas till en temperatur på 40-43 grader (inte mer!). För noggrannhet använde jag en konventionell elektronisk termometer. Häll sedan starteren i det, efter att ha löst den i mjölk.
Rör om blandningen, häll i en termos och låt gis i 12-14 timmar, jag lämnade över natten. Efter en bestämd tid hällde jag suringen i pannan och sätter den i kylskåpet i ytterligare 3-4 timmar.
Produkten är redo att äta!
Den resulterande kefiren är väldigt god, delikat, trevlig, med en viss syra, ganska tjock, men dess viktigaste egenskaper är dess fördelaktiga egenskaper.
Jag lämnade 2/3 av kefir för mat, blandade bra med en visp så att massan var homogen och det var trevligt att dricka, och 1/3 del (ca 300 ml) hälldes i en kruka och skickades till kylskåpet. Så vände surdeg för kefir hemma.
Nu från denna återstående del kan du laga nästa kefir. För att göra detta, bereda mjölken igen (koka och kyla till 40-43 grader), tillsätt den färdiga starteren med 150 ml (ofullständigt glas) till 2 liter mjölk, häll allt i en termos och låt gäsa i 7-8 timmar. Sedan i 3-4 timmar i kylskåpet - och en frisk, hälsosam kefir är klar!
En flaska torr surdeg är tillräckligt för 10 liter mjölk. Och om du tar det ett halvt glas 3 gånger om dagen före måltiden, kan du tillbringa en hel månads behandlingssätt.
Försök, kände du dig bättre?
Förvara huvudrätten i kylskåpet i högst 18 dagar och slutprodukten - högst 7 dagar.
På liknande sätt framställs kefir från andra torra förrätter. Skillnader är bara i tiden för mogning och hållbarhet. Jag föreslår att du tittar på en kort och väldigt visuell video om hur man gör kefir hemma från jäsningen "VIVO":
Om du vill göra kefir från hemlagad mjölk
Se till att detta är en beprövad produkt, och du tvivlar inte på kvaliteten. Annars är det bättre att använda affärsmjölk, det behandlas tillräckligt för att inte skada hälsan istället för nytta eftersom, som sagt, mjölk är en underbar miljö för skadliga bakterier.
Mjölken måste vara frisk, den måste också kokas och kylas till önskad temperatur. Och var noga med att hantera alla diskar som ska användas.
Bli inte förvånad om den produkt som erhålls vid mogning kommer att skilja sig åt i utseende och smak från det som anges i anvisningarna. Vanligtvis innebär instruktionerna användningen av affärsmjölk.
Hemgjord kefir - recept nummer 2 (på butik yoghurt)
För att vara ärlig kvarstår användbarheten hos sådana kefir för mig i tvivel. Antalet fördelaktiga bakterier i det kommer att bli betydligt mindre och risken för att växa skadlig mikroflora i slutproduktökningen.
Kokgjord kefir är bättre att äta direkt, men se till att det är friskt, utan färgämnen och smaker, och har en kort hållbarhetstid (upp till 5 dagar). I produkter med en hög hållbarhet, men tillverkarna skulle övertyga oss, det är liten användning. Mjölksyramikroorganismer, vars innehåll anges på förpackningen, är vanligen i en form som inte kan leva och föröka sig när de släpps ut i tarmarna. Men skadan från kemiska tillsatser och konserveringsmedel är mer sannolikt.
Men om du inte har apotek surdegen till hands, då kan du använda en fermenterad mjölkprodukt baserad på kefir som en delikatess.
I detta recept utförs butiksköket funktionen av en färdig jäst, vilket vi gjorde i föregående recept oss själva med hjälp av torra bakterier.
- Matlagningsmjölk är redan bekant för oss, kokar och kyler, om du använder UHT-mjölk, räcker det bara att värma upp det lite.
- Vi blandar mjölk och lagrar kefir i förhållandet mellan 3 msk kefir per 1 liter mjölk, blanda väl och låt det varma: linda väl, häll det i en termos eller använd en yoghurttillverkare.
- Vi väntar 8-10 timmar tills massan tjocknar, och lägg sedan produkten i kylskåpet för att slutföra fermenteringsprocessen, i 3-4 timmar.
Därefter kan kefir ätas, tillsättes socker, honung, sirap, bär eller nötter, och du kan fylla dem med sallad.
Tips: Ibland läggs socker till mjölken tillsammans med starteren för att påskynda mogningsprocessen. Om du vill använda hemgjord kefir för läkning och inte bara som en behandling rekommenderar jag att du lägger till socker, som andra smakämnen tillsatser - honung, kryddor, bär, endast i färdigvaran.
Det är bättre att hålla sådana kefir i en kort stund, upp till 3-5 dagar. Jag rekommenderar inte att du använder det som ytterligare start, det är bättre att förbereda en ny sats.
Hemgjord kefir - recept nummer 3 (med mjölksvamp)
Här är ett annat mycket användbart och intressant recept innan sådana svampar ofta skilde sig hemma, men nu har de blivit bortglömda lite och förgäves - de produkter som erhållits med hjälp av en mejeribampa har ett stort antal användbara egenskaper.
En sådan svamp kan köpas i levande eller torr form, det kräver konstant vård och överensstämmelse med lagringsförhållandena, men resultatet och hälsofördelarna är värda det.
- Lev mjölk svamp - 1 msk. l.,
- Mjölk (idealiskt hemlagad) - 0,5 liter,
- Syrande redskap (0,5 liter burk)
- Rengör handduk eller gasbindning.
Skölj svampen försiktigt med vatten, lägg i en skål och häll en del mjölk vid rumstemperatur. Skydda med en handduk och lämna till full souring, ca 20 timmar. När produkten är klar bildas en tjock vit massa ovanifrån, där svampen är belägen.
Skölj försiktigt svampen ur massan, tvätta och häll en ny del mjölk. Och den resulterande kefiren dricker 1 glas om dagen. Så du får en ny del av den helande drycken dagligen.
Hemgjord kefir - recept nummer 4 (gjord av getmjölk)
Getmjölk kefir är beredd på samma sätt som mjölk, men det finns några nyanser.
- Förbereda, ta endast färsk mjölk och koka över låg värme, så att den inte curdle.
- Mjölken ska kylas till rumstemperatur, sedan tillsätt starteren (torra bakterier, mjölksvamp eller färdig butik yoghurt).
- Låt blandningen sura i två dagar vid rumstemperatur. Därefter avlägsnas kort i kylskåpet.
Getmjölk kefir är klar - drick för hälsa! Var bara uppmärksam på att fetthalten i getmjölk är högre än för mjölk.
Hur man gör hemgjord kefir i en långsam spis?
Om du är den glada ägaren till multikökaren, kan den här köksarbetaren hjälpa dig med beredningen av jästa mjölkprodukter.
- Koka och kyla mjölken som du vill.
- Tillsätt surtgröns och blanda väl.
- Häll i burkar för yoghurt (om den ingår) eller i vanliga små glasburkar, tätt stänga locken.
- Sätt i burkarna i flaskökskålen och fyll i hälften med vatten.
- Slå på "Yoghurt" eller "Förhettning" -läget i 50 minuter och stäng sedan av enheten utan att öppna locket.
- Lämna det surt för den tid som anges i receptet.
Alla andra startmekanismer görs enligt receptet.
Sammanfattningsvis vill jag föreslå att du tittar på andra artiklar om kefir, dess fördelar och användningsmetoder. Jag tror att användningen av naturliga hemgjorda kefir kommer att öka upprepade gånger effekten av dessa förfaranden:
Jag tackar Irina för recepten. Och jag vill än en gång betona att om du köper butiks yoghurt ser du på hållbarheten. Köp aldrig kefir med lång hållbarhet, mer än 5 dagar. Och var inte lat för att laga hemgjord kefir. Lätt och hur användbart!
Och för själen kommer vi att lyssna idag till Eugene Doga. Rondo. Blommig humör med fantastisk musik. Ge dig själv ett humör.
Hur man gör yoghurt från mjölk hemma
Det är bra för alla att regelbundet äta mejeriprodukter. Speciellt användbar och lämplig för alla, kefir och stugaost anses vara. De har mycket kalcium och protein, vilket gör att du kan bibehålla friska ben, liksom den rätta intestinala mikrofloran. Dessutom kan inte fett kefir eller stugaost vara ett bra alternativ för middag, speciellt för dem som följer figuren. Kefir absorberas mycket väl, det hjälper till att gå ner i vikt utan att behöva svälta. Kefir är rik på probiotika.
Hur man lagar kefir med kefir-svamp
För kefir behöver man välja god mjölk. Bästa passform hela. Om möjligt, den bästa råvaran. Men inte alla, särskilt i staden, kan lätt hitta sådan mjölk, så vi tar pastöriserad mjölk. Självklart finns det i sådana mjölk några enzymer och vitaminer, så det är bättre att inte dricka det, men gör kefir från det.
Då behövs kefir svampar. Dessa svampar kan köpas i specialaffärer eller beställas online. Du kan söka efter annonser eller personer som är involverade i produktion av mejeriprodukter. Om du bara har köpt en svamp, måste den sköljas med filtrerat vatten, och det behöver inte sköljas.
Kefir svamp sätta i mjölk. 3-5 svampar av medelstorlek är tillräckliga för 1 liter mjölk. Mjölk behöver inte stängas tätt, du kan helt enkelt täcka med en servett. Vi lämnar mjölken i köket, vid rumstemperatur, bort från solljus, för en dag. Fermentering kan ta från 6 till 24 timmar, dess längd beror på klimatet, temperaturen i ditt hem.
När kefir är klart ser du små bubblor på ytan. Då måste det filtreras och fånga svampar. De kan vara nya, utan sköljning, skickade till en ny del mjölk. Samtidigt börjar svampar växa och kan delas med vänner. Och du kan öka mängden kefir som produceras.
Hela mjölken Kefir
Det andra alternativet är enklare, vilket inte kräver speciella svampar. För att göra detta behöver du mjölk, det är också önskvärt rå. Om du kan köpa sådan mjölk, är det för kefir det bästa alternativet. Produkten kommer att vara mycket god och viktigast användbar.
Då bör mjölk läggas i kylskåpet för en dag. Detta hjälper till att undvika bitterhet i den färdiga yoghurten. Om du får kefirbitter, speciellt från butiksmjölk, kan det också betyda att dåliga bakterier har kommit in i kefir från luften i ditt hem.
Efter att kefir har stått i kylskåpet, bildas ett lager av grädde på ytan, vilket är bättre att ta bort. Kefir i detta fall kommer inte att vara väldigt fet. Lämna sedan burken mjölk i köket, du kan täcka den med en servett eller gasbind på toppen. Så mjölk ska vara en dag eller två, det beror allt på temperaturen i ditt kök. För att påskynda processen kan du lägga till lite färdig yoghurt i mjölken. Efter 1-2 dagar är kefir redo.
Video hur man gör yoghurt gör det själv
Vi erbjuder dig ett enkelt video recept, enligt vilket någon kan laga kefir hemma.
