Digestion börjar i munhålan, där den mekaniska och kemiska bearbetningen av mat äger rum. Mekanisk bearbetning består av slipning av mat, vätning av det med saliv och bildande av en matkula. Kemisk behandling sker på grund av enzymerna i saliv.
Enzymer, eller enzymer (från latin. Fermentum, grekisk. Synd, ενζυμον - startkultur) - vanligtvis proteinmolekyler eller RNA-molekyler (ribozymer) eller deras komplex, som accelererar (katalyserar) kemiska reaktioner i levande system.
- Enzymer som bryts ner (smälta) proteinmakromolekyler kallas proteaser:
- endopeptidaser (brytning av proteinkedjan någonstans i mitten) (pepsiner, trypsin, chymotrypsin, elastas, enterokinas). Pepsiner utsöndrar huvudkropparna i magkörtlarna, de representerar en grupp enzymer. Enzymerna trypsin, chymotrypsin och elastas utsöndras av bukspottkörteln.
- exopeptidaser (en aminosyra klyvs från ena änden av en annan eller proteinmolekylen) (karboxipeptidas, aminopeptidas, dipeptidylpeptidas, tripeptidas och dipeptidas). Framställd av bukspottkörteln och epitelceller i tunntarmen.
- Enzymer som bryter ner lipider kallas lipaser. Det finns flera grupper av dem.
- lingual lipase (utsöndras av spytkörtlarna);
- gastrisk lipas (utsöndras i magen och har förmåga att arbeta i den sura miljön i magen);
- pankreaslipas (går in i tarmluften som en del av bukspottkörtelnsekretionen, bryter ner triglycerider av mat, vilket utgör ca 90% av kosten fett).
Kanalerna av tre par stora spytkörtlar rinner in i munhålan: parotid, submandibulär, sublingual och många små körtlar som ligger på tungan och i slemhinnan i gommen och kinderna. Parotidkörtlarna och körtlarna som ligger på tungans laterala ytor är serösa (proteinhaltiga). Deras hemlighet innehåller mycket vatten, protein och salter. Körtlarna som ligger vid roten av tungan, hård och mjuk gom, hör till de slemhinniga spottkörtlarna, vars hemlighet innehåller mycket mucin. Submandibular och sublingual körtlar är blandade. - De enzymer som bryter ner stärkelsehaltiga kolhydrater (stärkelse och amylos) inkluderar a-amylas och a-glukosidas, som utsöndras av spytkörtlarna. Men huvudmängden av a-amylas produceras av bukspottkörteln. Disackarider klyvdes disackaridaser som är specifika för olika disackarider. Sackaros klyver sukras, maltos-maltas, som hör till klassen av a-glukosidas, bryter a-bindningen i molekylerna av sackaros och maltos. Mjölksocker (laktos) bryter ner enzymet laktas, vilket är b-galaktosidas och bryter länken mellan glukos och galaktos i laktosmolekylen.
Beroende på var processen för hydrolys av näringsämnen äger rum kan matsmältningen vara intracellulär och extracellulär, och extracellulär digestion kan i sin tur vara hålighet och membran.
Abdominal (avlägsen) matsmältning är den första fasen av denna fysiologiska process. Det utförs av enzymer hemligheter i matsmältningskörtlarna i munnen, magen och tarmarna. Vidare smältning av mat sker under inverkan av enzymer som är fixerade på tarmslim, glykokalyx och membran av mikrovilli hos enterocyterna - detta är membran eller parietal digestion.
Under suget förstår processen för övergången av vatten och näringsämnen löst i det, salter och vitaminer från matsmältningskanalen in i blodet och lymfan. Absorption uppträder vanligtvis i tunntarmen. Tarmens yta är täckt med en mängd villi och mikrovilli som täcker dem. Separata glattmuskelceller i villi försäkra sig om minskning och utflöde av innehållet. Villus fungerar som en sugmikropump. I slemhinnan i duodenum bildas hormonet villikinin, vilket stimulerar rörelsens rörelse. Hungriga djur har ingen vildmarksrörelse.
Absorption är en komplex fysiologisk process. Det kan bara delvis förklaras genom enkel diffusion av ämnen, det vill säga genom att ämnen flyttas från en lösning med hög koncentration till en lösning med lägre koncentration. Vissa ämnen absorberas trots att deras innehåll i blodet är högre än i tarmen, det vill säga att överföringen av ämnen går emot koncentrationsgradienten. Celler i tarmepitelet måste producera arbete, spendera energi på att pumpa dessa ämnen i blodet. Därför är sugning en aktiv transport. Epitelceller bildar ett semipermeabelt membran som tillåter vissa substanser, såsom aminosyror och glukos, att passera genom och stör varandra för passage av andra, till exempel osmält proteiner och stärkelse.
Aminosyror och glukos absorberas direkt i villiens kapillärer, och från dem går in i tarmarna, som strömmar in i portalvenen som bär blod till levern. Således passerar allt blod från tarmen genom levern, där näringsämnen genomgår en serie omvandlingar.
Fetter absorberas huvudsakligen i lymf, och endast en liten del av dem går direkt in i blodet. I tarmarna bryts ned fett till glycerol och fettsyror. Glycerin är lösligt i vatten och absorberas lätt. Fettsyror behöver gallsyror, vilket översätter dem till ett lösligt tillstånd och med dem absorberas. Om det inte finns gallesalter i tarmarna, till exempel när gallgången blockeras störs matsmältningen och absorptionen av fett och mycket av fettet i mat förloras med avföring. Fettsyror och glycerin finns redan i tarmens epitelceller omformas till de minsta bollarna av fett som kommer in i lymfkörteln.
I en svag grad av absorption kan inträffa genom munnhinnan i munhålan. Detta används för införande av vissa läkemedel (nitroglycerin). Alkohol absorberas väl i magen, vissa droger (acetylsalicylsyra, barbiturater) och vatten är mycket svaga. Näringsämnen i magen absorberas praktiskt taget inte. I tjocktarmen absorberas huvudsakligen vatten.
Vissa salter: magnesiumsulfat, natriumsulfat, det så kallade Glauber-saltet, absorberas väldigt dåligt i tarmarna. Efter att ha tagit dem ökar det osmotiska trycket i chymen signifikant. I detta avseende kommer blodets vatten in i tarmen, överväger det, sträcker och stärker peristaltiken. Detta förklarar sulfatets laxerande effekt.
Kriterier för bedömning av matsmältningssystemet
Människans matsmältning är en psyko-fysiologisk process. Detta innebär att gastrointestinala tumörs humorala förmågor, matkvaliteten och det vegetativa nervsystemets tillstånd påverkar reaktionens sekvens och hastighet.
Humoral förmåga, som påverkar matsmältningen, orsakad av hormoner som produceras av celler i slemhinnan, magen och tunntarmen. De viktigaste matsmältningshormonerna är gastrin, secretin och cholecystokinin, de släpps ut i cirkulationssystemet i mag-tarmkanalen och bidrar till utvecklingen av matsmältningssaft och främjande av mat.
Digestibility beror på kvaliteten på maten:
- ett signifikant innehåll av fiber (inklusive lösligt) kan avsevärt minska absorptionen;
- vissa spårämnen i mat påverkar absorptionen av ämnen i tunntarmen;
- Fetter av olika natur suger på olika sätt. Mättade animaliska fetter absorberas och omvandlas till mänskligt fett mycket lättare än fleromättade vegetabiliska fetter, vilka praktiskt taget inte deltar i bildandet av humant fett.
- intestinal absorption av kolhydrater, fetter och proteiner varierar något beroende på tid på dag och årstid
- absorptionen varierar också beroende på den kemiska sammansättningen av produkter som inträffat tidigare i tarmarna.
Reglering av matsmältning ges också av det vegetativa nervsystemet. Den parasympatiska delen stimulerar utsöndring och rörlighet, medan den sympatiska delen undertrycker.
Digestion i olika delar av matsmältningskanalen
Digestion avser processen med fysisk och kemisk bearbetning av mat och dess omvandling till enklare och mer lösliga föreningar som kan absorberas, bäras av blod och absorberas av kroppen.
Vatten, mineralsalter och vitaminer från mat absorberas oförändrat.
Kemiska föreningar som används i kroppen som byggmaterial och energikällor (proteiner, kolhydrater, fetter) kallas näringsämnen. Proteiner, fetter och kolhydrater från mat är högmolekylära komplexa föreningar som inte kan absorberas, transporteras och absorberas av kroppen. För att göra detta måste de få enklare kontakter. Proteiner är uppdelade på aminosyror och deras komponenter, fetter till glycerol och fettsyror, kolhydrater till monosackarider.
Klyvning (matsmältning) av proteiner, fetter, kolhydrater sker med hjälp av matsmältningsenzymer - produkter av utsöndring av spytkärl, magsår, tarmkörtlar, samt lever och bukspottkörtel. Under dagen ca 1,5 liter saliv, kommer 2,5 liter magsaft, 2,5 liter tarmsaft, 1,2 liter gall och 1 liter pankreatisk juice in i matsmältningssystemet. Proteinsplittande enzymer - proteaser, splittrande fetter - lipaser, splittring av kolhydrater - amylaser.
Digestion i munnen. Mekanisk och kemisk bearbetning av mat börjar i munnen. Här krossas maten, fuktas med saliv, dess smakkvaliteter analyseras och hydrolysen av polysackarider och bildandet av en matklump börjar. Den genomsnittliga varaktigheten av mat som är kvar i munhålan är 15-20 s. Som svar på stimulering av smak, taktila och temperaturreceptorer, som är belägna i slemhinnan i munnen och väggarna i munhålan, utsöndrar de stora salivkörtlarna saliv.
Saliv är en grumlig, lätt alkalisk vätska. Saliv innehåller 98,5-99,5% vatten och 1,5-0,5% torrsubstans. Huvuddelen av torrsubstansen är slem - mucin. Ju mer mucin i saliv, desto mer visköst och tjockt är det. Mucin bidrar till bildandet, limning av matklyftan och underlättar att den pressar in i halsen. Förutom mucin innehåller saliv enzymer amylas, maltas och Na, K, Ca och andra joner. Under effekten av enzymet amylas i ett alkaliskt medium börjar splittringen av kolhydrater till disackarider (maltos). Maltas splittar maltos till monosackarider (glukos).
Olika näringsämnen orsakar ojämlikhet i kvantitet och kvalitet av separationen av saliv. Salivation sker reflexivt, med direkt effekt av mat på mukos membrans nervändar i munhålan (betingelsefri reflexaktivitet), och även villkorligt reflexivt, som svar på olfaktoriska, visuella, auditiva och andra effekter (lukt, färg av mat, prata om mat ). Torrfoder ger mer saliv än våt mat. Att svälja är en komplex reflexhandling. Tuggas, fuktad med salivmat, blir till en matsmältning i munnenhålan, som kommer till roten av tungan med rörelser i tungan, läpparna och kinderna. Irritation överförs till medulla oblongata till mitten av svälja, och härifrån flyter nervimpulserna till halsens muskler och orsakar en sväljningsakt. För tillfället är ingången till näshålan stängd med en mjuk gom, epiglottis stänger ingången till struphuvudet, andning hålls. Om en person talar medan han äter, stänger ingången från struphuvudet till struphuvudet och mat kan komma in i larynxens lumen, in i luftvägarna.
Från munnen kommer matkvoten in i munkånens mun och pressas ytterligare in i matstrupen. Böjlig sammandragning av matstrupen i matstrupen främjar mat i magen. Hela vägen från munnen till magen fast mat tar 6-8 sekunder, och vätska - 2-3 sekunder.
Digestion i magen. Mat som har kommit från matstrupen i magen, går upp till 4-6 timmar. Vid denna tid, i magsaften smälter maten.
Magsaft, producerad av körtlarna i magen. Det är en klar färglös vätska med en sur reaktion på grund av närvaron av saltsyra (upp till 0,5%). Magsaft innehåller matsmältningsenzymer pepsin, gastriksin, lipas, pH av juice 1-2.5. I magsaften mycket slem - mucin. På grund av närvaron av saltsyra har magsaften höga bakteriedödande egenskaper. Eftersom magkörtlarna utsöndrar 1,5-2,5 liter magsaft under dagen blir maten i magen en flytande uppslamning.
Enzymerna pepsin och gastriksin smälter (bryter ner) proteiner i stora partiklar - polypeptider (albumoser och peptoner) som inte kan absorberas i magsäckens kapillärer. Pepsin fläckar mjölkkasin, som i magen genomgår hydrolys. Mucin skyddar magslemhinnan från självförtunning. Lipas katalyserar nedbrytningen av fetter, men det producerar lite. Fetter som konsumeras i fast form (fett, köttfett) i magen bryter inte ner, men passerar in i tunntarmen, där de bryts ner i glycerol och fettsyror som påverkas av tarmjuicenzymer. Saltsyra aktiverar pepsiner, främjar svullnad och mjukning av mat. När alkohol kommer in i magen, försvagas effekten av mucin, och då skapas gynnsamma förhållanden för att bilda sår i slemhinnan, för förekomsten av inflammation - gastrit. Utsöndring av magsaft börjar inom 5-10 minuter efter att en måltid har börjat. Utsöndringen av magkörtlarna varar så länge som mat är i magen. Sammansättningen av magsaften och frisättningsgraden beror på kvantitet och kvalitet på maten. Fett, starka sockerlösningar, liksom negativa känslor (ilska, sorg) hämmar bildandet av magsaft. Påskynda bildandet och utsöndringen av magsaft extrakt av kött och grönsaker (buljonger från kött och vegetabiliska produkter).
Utsöndringen av magsaft inträffar inte bara under en måltid, men också villkorligt reflexivt med lukten av mat, dess form, konversationen om mat. För matsmältningen spelar gastrisk motilitet en viktig roll. Det finns två typer av muskelkontraktioner i magsväggarna: peristalum och peristaltik. När maten går in i magen minskar musklerna toniskt och magen i magen tätt täcker matmassan. Denna åtgärd i magen kallas peristalt. Vid peristalt är magslemhinnan i nära kontakt med mat, den utsöndrade magsaften fuktar genast maten vid dess väggar. Peristaltiska sammandragningar av musklerna i form av vågor sprider sig till gatekeeper. Tack vare peristaltiska vågor blandas mat och flyttas till utgången från magen.
i tolvfingertarmen.
Muskelkontraktioner uppträder också i en tom mage. Dessa är "hungriga skär" som visas var 60-80 minuter. Vid intag av mat av dålig kvalitet förekommer starkt irriterande ämnen, omvänd peristaltik (anti-peristaltik). När detta uppstår, kräkas, vilket är en skyddande reflexreaktion av kroppen.
Efter att en del mat går in i duodenumet, irriteras dess slemhinna genom det sura innehållet och de mekaniska effekterna av maten. I detta fall stänger pylorisk sphincter reflexen öppningen som leder från magen till tarmarna. Efter utseendet av en alkalisk reaktion i duodenum på grund av frigöring av gall och bukspottskörteljuice i tarmen, kommer en ny del av det sura innehållet i magen in i tarmen. Således matas gröt ut i magen i 12 tolvfingertarmen.
Digestion av mat i magen sker vanligtvis inom 6-8 timmar. Varaktigheten av denna process beror på matens sammansättning, dess volym och konsistens, liksom mängden utsöndrad magsaft. Speciellt långa feta livsmedel dröjer sig i magen (8-10 timmar eller mer). Vätskor passerar in i tarmarna omedelbart efter att de kommer in i magen.
Digestion i tunntarmen. I tolvfingertarmen produceras tarmsaft av tre typer av körtlar: dess egna bronkerkörtlar, bukspottkörtel och lever. Enzymer som utsöndras av körtlarna i tolvfingret 12 spelar en aktiv roll i matfördelningen. Hemligheten hos dessa körtlar innehåller mucin, som skyddar slemhinnan och mer än 20 typer av enzymer (proteas, amylas, maltas, invertas, lipas). Ca 2,5 liter tarmsaft, med ett pH på 7,2 - 8,6, produceras per dag.
Bukspottkörtelns hemlighet är färglös, har en alkalisk reaktion (pH 7,3-8,7), innehåller olika matsmältningsenzymer som bryter ner proteiner, fetter, kolhydrater. Under inverkan av trypsin och chymotrypsceller digereras de till aminosyror. Lipas bryter ner fetter till glycerol och fettsyror. Amylas och maltos smälter kolhydrater till monosackarider.
Utsöndring av bukspottskörteljuka sker reflexivt som svar på signaler från receptorer i munslemhinnan och börjar 2-3 minuter efter att en måltid har börjat. Sedan uppträder sekretionerna av bukspottskörtelsjuka som svar på irritation av slemhinnan hos 12-tolvfingertarmssåret genom en sur vätska som kommer från magen. 1,5-2,5 liter juice produceras per dag.
Gall, som bildas i levern mellan måltider, går in i gallblåsan, där den är koncentrerad 7-8 gånger med sugande vatten. Under matsmältningen vid förtäring
i duodenum utsöndras gallan in i det från både gallblåsan och levern. Gall, som har en gyllen gul färg, innehåller gallsyror, gallpigment, kolesterol och andra ämnen. Under dagen bildas 0,5-1,2 liter galna. Det emulgerar fetter till de minsta dropparna och främjar deras absorption, aktiverar matsmältningsenzymer, saktar nedreflekterande processer, ökar motiliteten i tunntarmen.
Gallbildning och inträde av gall i duodenum stimuleras av närvaro av mat i magen och i tolvfingret, liksom av utseende och lukt av mat och regleras av nerv- och humorala vägar.
Digestion sker både i tunnmen i tunntarmen, den så kallade buken digestionen, och på ytan av mikrovilli av borstgränsen i tarmepitelet - parietal digestion och är det sista steget i matsmältningen, varefter absorptionen börjar.
Den slutliga matsmältningen av mat och absorption av produkterna med matsmältning sker när matmassan rör sig i riktning från duodenum till ileum och vidare till cecum. När detta inträffar, två typer av rörelse: peristaltiska och pendelformade. Peristaltiska rörelser i tunntarmen i form av kontraktilvågor uppträder i sina initiala sektioner och leder till cecum, blandar matmassor med tarmsaft, vilket påskyndar processen att smälta mat och flytta den mot kolon. Med tarmarnas penduliknande rörelser, smälter dess muskelskikt i den korta delen antingen av eller slappnar av, flytta matmassorna i tarmluckan i ena riktningen eller den andra.
Digestion i tjocktarmen. Digestion av mat slutar huvudsakligen i tunntarmen. Från tunntarmen absorberas inte resterna av mat i tjocktarmen. Körtlarna i tjocktarmen är få, de producerar matsmältningssaft med lågt innehåll av enzymer. Epitelet som täcker slemhinnans yta innehåller ett stort antal bägge celler, som är encelliga slemhinnor som producerar tjockt, visköst slem som är nödvändigt för bildning och utsöndring av avföring.
En stor roll i kroppens vitala aktivitet och funktionen i matsmältningsorganet spelas av tarmens mikroflora, där miljarder olika mikroorganismer lever (anaeroba och mjölkbakterier, E. coli etc.). Normal mikroflora i tjocktarmen är involverad i genomförandet av flera funktioner: det skyddar kroppen från skadliga mikrober, deltar i syntesen av ett antal vitaminer (vitaminer i grupp B, vitamin K, E) och andra biologiskt aktiva substanser; inaktiverar och sönderdelar enzymer (trypsin, amylas, gelatinas etc.) som kommer från tunntarmen, orsakar proteinrötning, och även ferment och digererar fibrer. Tarmarnas rörelser är mycket långsamma, så ungefär hälften av tiden som spenderas på matsmältningen (1-2 dagar) spenderas på rörelsen av matrester, vilket bidrar till en mer fullständig absorption av vatten och näringsämnen.
Upp till 10% av maten som tas (med blandad näring) absorberas inte av kroppen. Resterna av matmassor i tjocktarmen komprimeras, limas ihop med slem. Stretch fecal massor av rektumets väggar orsakar trängsel att defekera, vilket sker reflexivt.
11,3. Processerna för absorption i olika avdelningar
mag-tarmkanalen och dess åldersegenskaper
Absorption är processen att gå in i blodet och lymfen hos olika ämnen från matsmältningssystemet. Absorption är en komplex process som innefattar diffusion, filtrering och osmos.
Den mest intensiva absorptionsprocessen utförs i tunntarmen, särskilt i jejunum och ileum, som bestäms av deras stora yta. Många villi av slemhinnan och mikrovilli av tarmceller i tunntarmen bildar en stor absorptionsyta (ca 200 m 2). Villi, på grund av sina kontraherade och avslappnande glattmuskelceller, fungerar som sugmikropumpar.
Kolhydrater absorberas i blodet huvudsakligen som glukos, även om andra hexoser (galaktos, fruktos) också kan absorberas. Absorption sker övervägande i tolvfingret 12 och den övre delen av jejunum, men kan delvis utföras i magen och tjocktarmen.
Proteiner absorberas i blodet i form av aminosyror och i små mängder i form av polypeptider genom slemhinnorna i de 12 duodena och jejunum. Vissa aminosyror kan absorberas i magen och den proximala delen av tjocktarmen.
Fetter absorberas oftast i lymfen som fettsyror och glycerin endast i övre delen av tunntarmen. Fettsyror är olösliga i vatten, därför uppträder deras absorption, såväl som absorption av kolesterol och andra lipider, endast i närvaro av galla.
Vatten och vissa elektrolyter passerar genom membranet i matsmjölkets slemhinna i båda riktningarna. Vatten passerar genom diffusion, och hormonella faktorer spelar en viktig roll vid absorptionen. Den mest intensiva absorptionen sker i tjocktarmen. Natrium-, kalium- och kalciumsalter upplöst i vatten absorberas huvudsakligen i tunntarmen genom mekanismen för aktiv transport, mot koncentrationsgradienten.
11,4. Anatomi och fysiologi och åldersegenskaper
matsmältningskörtlar
Levern är den största matsmältningskörteln, har en mjuk konsistens. Hennes vikt i en vuxen 1,5 kg.
Levern är inblandad i metabolism av proteiner, kolhydrater, fetter, vitaminer. Bland de många funktionerna i levern är väldigt viktigt skyddande, kolera och andra. I livmodern är levern också ett blodbildande organ. Giftiga ämnen som kommer in i blodet från tarmarna neutraliseras i levern. Proteiner utomjordingar i kroppen behålls också. Denna viktiga funktion av levern kallas barriär.
Levern ligger i bukhålan under membranet i rätt hypokondrium. Genom portarna kommer portalvenen, leverartären och nerverna i levern, och de vanliga leverkanalerna och lymfkärlarna avgår. I den främre delen är gallblåsan och i ryggen ligger den sämre vena cava.
Leveren är täckt på alla sidor av bukhinnan, förutom den bakre ytan, där bukhinnan från membranet passerar till levern. Under bukhinnan finns ett fibröst membran (glisson kapsel). Tunna bindvävskikt i levern delar sin parenkym i prismatiska skivor med en diameter på ca 1,5 mm. I mellanlagren mellan lobulerna finns interlobulära grenar av portalvenen, leverartären, gallkanalen, som bildar den så kallade portalzonen (hepatisk triad). Blodkapillärerna i mitten av lobulerna strömmar in i centrala venen. De centrala venerna sammanfogar varandra, förstoras och bildar slutligen 2-3 hepatiska vener, som strömmar in i den sämre vena cava.
Hepatocyter (hepatiska celler) i lobuler finns i form av leverstrålar, mellan vilka blodkapillärer passerar. Varje leverstråle är konstruerad av två rader av hepatiska celler, mellan vilka en gallkapillär är belägen inuti strålen. Levercellerna är sålunda en sida intill blodkapillären och den andra sidan vänd mot gallkapillären. Detta förhållande med blodceller av hepatiska och galla kapillärer medger metaboliska produkter kommer från dessa celler i blodet kapillärerna (proteiner, glukos, lipider, vitaminer och andra) och i galla kapillärer (galla).
En nyfödd har en stor lever och tar upp mer än hälften av bukhålets volym. Massan av levern hos en nyfödd är 135 g, vilket är 4,0-4,5% kroppsvikt, hos vuxna - 2-3%. Leverans vänstra lob är lika stor som den högra eller större än den. Läkets nedre kant är konvex, kolon ligger under sin vänstra lob. Hos nyfödda sticker leverens nedre kant längs den högra mittklavikulära linjen 2,5-4,0 cm från under buken och längs den främre mittlinjen, 3,5-4,0 cm under xiphoidprocessen. Efter sju år lämnar underkanten av levern från under buken inte längre: endast magen ligger under levern. Hos barn är levern väldigt mobil, och dess position förändras enkelt med en förändring i kroppspositionen.
Gallblåsan är en gallervattning, dess kapacitet är ca 40 cm 3. Den breda änden av bubblan bildar botten, nedsänkt - hans nacke, som passerar in i den cystiska kanalen, genom vilken gallan går in i bubblan och frigörs från den. Mellan botten och nacken är bubblans kropp. Blåsans yttervägg är formad av fibrös bindväv, har muskulösa och slemhinnor, bildar veck och villi, vilket bidrar till den intensiva absorptionen av vatten från gallan. Gal genom gallkanalen kommer in i duodenum efter 20-30 minuter efter att ha ätit. I mellanrummen mellan måltiderna går gallret i gallblåsan i gallblåsan, där den ackumuleras och koncentrationen ökar 10-20 gånger som en följd av vattenabsorptionen från gallblåsarmuren.
Gallblåsan i nyfödden är långsträckt (3,4 cm), men botten sticker inte ut under leverans nedre kant. Vid åldern 10-12 år ökar gallblåsans längd ca 2-4 gånger.
Bukspottkörteln har en längd på ca 15-20 cm och en massa
60-100 g. Den är lokaliserad retroperitonealt, på den bakre bukväggen tvärs över nivån på I-II-ländryggkotan. Bukspottkörteln består av två körtlar - exokrin, genererar en person under dagen 500-1000 ml bukspott och endokrina producerar hormoner som reglerar kolhydrat- och fettomsättningen.
Den exokrina delen av bukspottkörteln är en komplex alveolär-rörformig körtel, uppdelad i segment med tunn bindvävssepta som sträcker sig från kapseln. Knappens lobuler består av acini, som har utseende av blåsor bildade av glandulära celler. Den hemlighet som utsöndras av cellerna längs intralobulära och interlobulära flöden kommer in i den gemensamma bukspottskörteln som öppnar in i duodenum. Separationen av bukspottskörsjuka sker reflexivt 2-3 minuter efter att en måltid har börjat. Mängden juice och innehållet av enzymer i det beror på typen och mängden mat. Pankreasjuice innehåller 98,7% vatten och täta ämnen, främst proteiner. Saften är enzymer: trypsinogen - klyver proteiner erepsin - delning albumozy och peptoner, lipas - klyva glitsirina fetter till fettsyror och amylas - klyva stärkelse och laktos till monosackarider.
Det endokrina portions bildas av grupper av små celler som bildar pankreasöar (Langerhans) med en diameter av 0,1-0,3 mm, vars antal i en vuxen ligger i intervallet från 200 tusen. Till 1800 tusen. Islet celler producerar hormoner insulin och glukagon.
Bukspottkörteln hos en nyfödd är mycket liten, dess längd är 4-5 cm, dess massa är 2-3 g. Vid 3-4 månader fördubblar körtelns massa, med tre år når den 20 g. Under 10-12 år är käftens massa 30 g I nyfödda är bukspottkörteln relativt mobil. Topografiska förhållanden hos körteln med angränsande organ som är karaktäristiska för en vuxen, etableras under de första åren av ett barns liv.
Datum tillagd: 2016-09-06; Visningar: 2035; ORDER SKRIVNING ARBETE
Digestion i munnen
Digestion i munnen
Mekanisk och kemisk bearbetning av mat börjar i munnen. Här mager tänderna mat, dess smak analyseras. Som svar på stimulering av smak, taktila och temperaturreceptorer, som är belägna i slemhinnan i tungan och väggarna i munhålan, utsöndrar de stora och små körtlarna saliv. Salivation sker reflex. Digestion av kolhydrater börjar i munhålan och en matkula bildas. Den genomsnittliga varaktigheten av mat som är kvar i munhålan är 15-20 s.
Saliv sticker ut inte bara de direkta effekterna av mat på nervändarna i munhålan väggarna (obetingad reflex), samt svar på lukt, syn, hörsel och andra effekter (lukt, färg, samtal om maten) - en betingad reflex.
En av de viktigaste fysiologiska processerna tuggar - den mekaniska slipningen av mat, dess blandning med saliv, liksom reflexeffekten på matsmältningssystemets sekretoriska och motoriska funktioner. Käkar, tänder, tuggning och ansiktsmuskler, vissa nackmuskler, tunga och mjuka gom är inblandade i tuggning. Tuggning regleras reflexivt med deltagande av hjärnbarken.
Att svälja tuggade och fuktig mat är en komplex reflexhandling. Ingången till näshålan är stängd av en mjuk gom, epiglottis stänger ingången till struphuvudet, andning hålls. Om en person pratar medan han äter, stänger ingången från struphuvudet till struphuvudet, mat kan komma in i larynxens lumen och in i luftvägarna. Det är därför du inte kan prata medan du äter.
Från munnen flyttas matklyftan av rörets rörelse genom struphuvudet till munstycket i struphuvudet. Vid denna tidpunkt ökar längdmusklerna i struphuvudet struphuvudet, som om det sträcker sig på matkvoten. Samtidigt pressar de cirkulära musklerna, kontrahera, mat från struphuvudet i matstrupen. Sammandragningar av esofagens cirkulära och longitudinella muskler främjar skrivning till magen. Fast mat går hela vägen från munnen till magen på 6-8 s och flytande mat på 2-3 s.
Liknande kapitel från andra böcker
digestion
Digestion Digestive Physiology Distributionen av livsmedelsförädlingsprocesser är densamma för alla varmblodiga djur, inklusive människor: i munhålan - slipning av mat och bildande av en matkorg; i magen - en slags matlagring och syra
Intracellulär digestion
Intracellulär digestion Det sista elementet i matsmältningen är absorptionen av näringsämnen i kroppens celler. Cellens självnäring börjar med cellmembranet. Den passerar inuti de celler som är nödvändiga för näring av ämnet och tar bort avfall. membran
LECTURE № 7. Kronisk fokal infektion i munhålan. Sjukdomar i munslimhinnan
LECTURE № 7. Kronisk fokal infektion i munhålan. Sjukdomar i munslimhinnan Kronisk infektion i munhålan har länge varit föremål för ökat intresse för läkare som en möjlig orsak till många somatiska sjukdomar. För första gången trodde det att
4. Digestion
4. Digestion Digestion är som andning. Andning, vi absorberar miljön, assimilerar den och returnerar det vi inte använde tillbaka. Samma sak händer med matsmältning, även om denna process är närmare relaterad till kroppens materialnivå. andedräkt
Hur händer matsmältningen?
digestion
Digestion I den form som vi äter dem, kallar vi matråvaror. Och proteiner och kolhydrater och fetter i sin rena form absorberas inte av kroppen. Först måste de genomgå en process av förfall, rening och titrering (eller mer exakt en hel serie processer),
Gastrisk digestion
Magsmältning Magsänkningar bidrar till den långsamma blandningen av mat med magsaft. Magsaft är en klar, färglös vätska med stark syrereaktion och en karakteristisk lukt. Det fördelar fem miljoner mikroskopiska körtlar,
digestion
Digestion Digestion är processen för matsmältning och assimilering av kroppen av näringsämnen som är nödvändiga för att täcka plast- och energibehov och att bilda fysiologiskt aktiva substanser. Som en följd av metabolism, cellulär
Hur sker matsmältningen
Hur sker matsmältningen? Behöver du äta och dricka så mycket att vår styrka återställs, och inte
digestion
Digestion Varje år spenderar mänskligheten miljontals dollar på droger avsedda att eliminera obehag eller åtminstone tillfälligt lindra lidandet i samband med sönderdelning (ruttning) av mat i magen och tarmarna. Den amerikanska befolkningen förbrukar faktiskt
digestion
Digestions näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater) är komplexa organiska föreningar. Så att kroppen kan assimilera dem, måste de omvandlas till enklare lösliga föreningar. Denna "transformation" uppstår i processen med matsmältningen - i process av mekanisk och
digestion
Digestion Digestion är processen för matsmältning och assimilering av kroppen av näringsämnen som är nödvändiga för att täcka plast- och energibehov och att bilda fysiologiskt aktiva element. Som en följd av metabolism, cellulär
Digestion i munnen
Digestion i munhålan Digestionen börjar i munhålan, där den mekaniska och kemiska bearbetningen av mat äger rum. Mekanisk bearbetning består av slipning av mat, vätning av det med saliv och bildande av en matkula. Kemisk behandling sker i
digestion
Digestion Mat i den form som det går in i kroppen, kan inte absorberas i blodet och lymf och kan inte användas för att utföra olika vitala funktioner. För att assimilera mat måste det behandlas mekaniskt och kemiskt i organ.
24. Digestion and Sight
24. Digestion and Sight Vad är viktigare: kvalitet eller kvantitet? Hur påverkar kvaliteten och kvantiteten av maten vi konsumerar den visuella restaurangen? Att äta ett brett sortiment av högkvalitativa produkter, särskilt frukt, grönsaker, korn, baljväxter, är en av de viktigaste
Sömn och matsmältning
Sömn och matsmältning Många fysiologer som studerar sambandet mellan sömn och matsmältning är ganska kategoriska i sitt uttalande att för kort sömn gör oss överviktiga. Och detta uttalande är inte ogrundat, det bygger på resultaten av många studier och
Svaret
marisha97
Kemisk bearbetning av mat börjar i munnen, under inverkan av matsmältningsenzymer: maltas och amylas
Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!
Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.
Titta på videon för att komma åt svaret
Åh nej!
Response Views är över
Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!
Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.
Matsmältningskanalen: vad och hur händer
Hälsoekologi: Matsmältningsorganet är ett komplext organ vars funktion är matsmältningen. Vid förtäringsprocessen utsätts mat för fysisk (mekanisk) och kemisk behandling. Dessutom är det i matsmältningsorganet kvitto (absorption) av digererade ämnen, liksom avlägsnande och borttagning från kroppen av ospända substanser och komponenter som är skadliga för kroppen.
Digestion i människokroppen
Matsmältningsorganet är ett komplext organ vars funktion är matsmältningen. Vid förtäringsprocessen utsätts mat för fysisk (mekanisk) och kemisk behandling. Dessutom är det i matsmältningsorganet kvitto (absorption) av digererade ämnen, liksom avlägsnande och borttagning från kroppen av ospända substanser och komponenter som är skadliga för kroppen.
Den fysiska bearbetningen av mat i matsmältningsorganet är slipning och slipning av produkter. Kemisk behandling består i gradvis klyvning av komplexa makromolekyler som är främmande för organismen, som ingår i livsmedelsprodukter, till enklare föreningar. Efter absorption används dessa föreningar av kroppen för att syntetisera nya komplexa molekyler som utgör egna celler och vävnader.
Kemisk bearbetning av livsmedel i matsmältningsorganet kan utföras endast med deltagande av enzymer eller, som de också kallas, enzymer. Var och en av enzymerna som är inblandade i matsmältningen utsöndras endast i specifika delar av matsmältningssystemet och arbetar endast med en specifik miljöpåverkan - sur, neutral eller alkalisk. Varje enzym verkar endast på en specifik substans, som den måste närma sig, som nyckeln till låset.
Matsmältningsförhållandena och dess aktivitet är nära relaterade till kroppens tillstånd. Eventuell dysfunktion i matsmältningsorganet påverkar omedelbart hälsotillståndet och välbefinnandet och kan orsaka olika sjukdomar. Det finns knappast en person som aldrig har mött några störningar i matsmältningssystemet.
Sjukdomar i matsmältningskanalen har olika orsaker, symtom, metoder för behandling och förebyggande. Alla borde ha en uppfattning om matsmältningsorganets struktur och funktioner, dess sjukdomar, hur man behåller sin verksamhet på den nivå som är nödvändig för att bevara hälsan hos hela kroppen, liksom om hemåtgärder som är tillgängliga för att förebygga och behandla sjukdomar i matsmältningsorganet.
Matsmältningskanalen är ett komplext system som består av flera delar som utför specifika funktioner. Det är en slags transportör genom vilken mat som tränger igenom munnen rör sig och genomgår matsmältning och absorption på sin väg. De återstående oförvrängda föreningarna utvisas från matsmältningsorganet genom anala eller analöppningen.
Matsmältningsorganet består av munnen, matstrupen, magen och tarmarna (bild 1). Tarmarna är i sin tur indelade i flera anatomiskt och funktionellt separata sektioner. Dessa är duodenum (tarmarnas övre del), tunntarmen, tjocktarmen och ändtarmen, som slutar med anusen. Var och en av dessa avdelningar utför endast sina inneboende funktioner, fördelar egna enzymer och har sitt eget pH-värde (syrabasbas). Låt oss kortfattat stanna på arbetet i var och en av de listade avdelningarna.
Entrébruk
Hur munnen är ordnad, vet alla, så munnhålans anatomi kan inte beskrivas. Men vad händer där med mat är inte känt för alla. Yogis jämnar munnen med bruket, vars aktivitet beror på hela matsmältningssystemet och kvaliteten på den vidare bearbetningen av mat.
Digestion av mat börjar i munnen, det vill säga dess mekanisk och kemisk behandling. Som nämnts ovan består den mekaniska behandlingen i slipning och slipning av mat genom tänderna under tuggning, varigenom maten ska omvandlas till en homogen massa. När denna mat blandas med saliv.
Mycket viktigt är en lång, grundlig tuggning av mat. Detta är nödvändigt så att maten är så fuktig i saliv som möjligt. Ju bättre maten krossas, ju mer saliv utsöndras. Mat som är välskalad och rikligt mättad med saliv svalas lättare, går in i magen snabbare och smälter sedan lätt och väl smälts.
Dessutom förhindrar salivet som blötlägger maten att ruttna och fermentera, eftersom den innehåller det enzym-liknande ämnet lysozym som snabbt löser upp mikroberna i maten. Dålig tuggad mat är inte förberedd för ytterligare matsmältning i magen, så snabb mat och dåliga tänder orsakar ofta gastrit, förstoppning och andra sjukdomar i matsmältningsorganet. Det visar sig att det är mycket lätt att förhindra dem utan att tillgripa mediciner: tugga mat är tillräckligt bra. Långtids tuggning av mat är också användbar eftersom du är mättad med en mindre mängd mat, vilket hjälper till att undvika övermålning.
Kemiska förändringar i mat i munnen sker under inverkan av salivsalter, som arbetar vid alkaliskt pH. I saliv finns två enzymer som verkar under en svag alkalisk reaktion (pH 7,4-8,0) som bryter ner kolhydrater. Under påverkan av mat kan saliv bli neutralt eller till och med något surt, och sedan slutar verkan av salivens enzymer omedelbart. Det är mycket viktigt att veta och ta hänsyn till när man väljer produkter som används samtidigt, så att försurning av saliv inte uppstår.
Matkorridor
FRÅN MUN Maten går in i matstrupen. Matstrupen är ett musklerör som är täckt inuti av ett slemhinna som tränger in i membranet i bukhålan och förbinder munhålan i magen. Längden på detta rör i en vuxen är ca 25 cm. Matstrupen jämförs med korridoren genom vilken mat passerar från munhålan till magen.
Matstrupen börjar på nivån av den 6: e livmoderhalsen och går in i magen på nivån av den 11: e bröstkotan. Matstrupen är i stånd att sträcka sig under matklyftans passage och sedan sammandragas och trycker den in i magen.
Flytande mat passerar genom matstrupen i 0,5-1,5 sekunder och fast mat i 6-7 sekunder. En bra tuggning impregnerar mat med en stor mängd saliv, det blir mer flytande, vilket underlättar och accelererar passagen av matklumpen i magen, så maten bör tuggas så länge som möjligt.
Dimensionlös väska
I STOMACH ackumuleras mat och, som i munnen, utsätts för mekanisk och kemisk påverkan. Mekaniska effekter består i det faktum att väggarna i magen kontrakt och krossa klumpar av mat, blanda den med magsaft, underlätta och förbättra matsmältningen. Kemiska effekter består i nedbrytning av enzymer av livsmedelsproteiner och fetter som släpps ut i magen, samt för att förbereda dem för slutlig matsmältning och absorption i tarmarna. Magsaftenzymer fungerar endast i en sur miljö.
Magen är ett ihåligt organ (en sorts påse) med en kapacitet på ca 500 ml, som dock kan hålla 1-2 liter mat om det behövs. I avsaknad av mat dämpar magmuren. Vid påfyllning kan väskan sträckas och växa i storlek på grund av den elastiska väggen.
I magen utmärker sig ingången, botten och kroppen, som utgör en stor del av magen, liksom utgången, eller gatekeeper. Pylorus har en låsanordning - sphincten eller en ventil som öppnar in i tolvfingret (det här är namnet på den övre, mycket korta delen av tunntarmen). Sphincten förhindrar för tidig överföring av matmassor från magen till duodenum.
Magen består av tre lager. Det inre skiktet är slemhinnan, mellankiktet är muskelvävnaden och det yttre skiktet är det serösa membranet som täcker väggarna i bukhålan och alla inre organ som finns i den. I tjockleken på slemhinnan i mags inre vägg är många körtlar som producerar magsaft, rik på enzymer. Beroende på utsättningsstället är reaktionen hos magsaften exakt motsatsen.
Den juice som utsöndras av kirtlarna i botten och magen i kroppen (där mat matas in i magen behandlas) innehåller saltsyra. Magsaften som utsöndras i denna del av magen är sur (pH 1,0-2,5). Detta beror på att enzymerna i magsaften bara arbetar i en sur miljö och en matkula med ett alkaliskt pH kommer från munhålan. Därför, innan enzymerna i magen kan börja arbeta måste matkolven surgöras.
Den saft som produceras i den pyloriska delen av magen innehåller inte saltsyra och har en alkalisk reaktion pH 8,0. Detta beror på behovet av att neutralisera livsmedelsklumpan impregnerad med syra i de övre delarna av magen före övergången till tolvfingertarmen, vars enzymer endast kan fungera i en alkalisk miljö. Naturen tillhandahåller klokt för sådan åtminstone partiell neutralisering av den sura matkvoten i magen, innan denna klump går in i det lilla, korta (cirka 30 cm) duodenumet. Utan denna neutralisering skulle fördjupningsprocessen i det vara för starkt störd av syran som kommer från magen.
Magsaft
Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften beror på livsmedlets natur. När en tom magsaft inte tilldelas. Utlösningen börjar 5-6 minuter efter början av en måltid och varar så länge maten ligger i magen.
Den starkaste sokogonny effekten på magen har kött, köttbuljong, öra, avkok av grönsaker, samt mellanprodukter av proteinfördelning i magen. Spyt, galla, svaga lösningar av syror, liksom små mängder av en svag alkohollösning, stimulerar också utsöndringen.
Effekten av mineralvatten beror på tidpunkten för dess användning i förhållande till mat. Dricksvatten före måltid eller samtidigt med det stimulerar utsöndringen av magsaft och druckit 1-1,5 timmar innan ätning hämmar vatten.
Dessutom stimuleras utsöndring i magen av ämnen som tränger in i blodbanan, vilka bildas under fördjupningsprocessen i magen, tolvfingret och tunntarmen. Hormonerna i hypofysen, binjurarna, sköldkörteln och bukspottkörteln, som påverkar nervsystemet genom blodet, påverkar också magsekretionen.
Det är väldigt viktigt att veta att negativa känslor - ilska, rädsla, ilska, irritation och andra - helt sluta utsöndring. Därför kan du inte sitta vid bordet i närvaro av negativa känslor. Först måste du lugna dig, annars kommer matsmältningen att störas.
Fetter, som kommer in i magen, hämmar separationen av magsaften i 2-3 timmar, vilket resulterar i störd matsmältning av proteiner som ätas samtidigt med fetter. 2-3 timmar efter att ha ätit fett, återställs utsöndring i magen under inflytande av fettsyror, som vid den tiden bildas av splittrade fetter.
Magsaft innehåller enzymer som verkar på proteiner och fetter. Vad händer i magen med proteiner? Magsaften innehåller enzymet pepsin, som bryter ner proteiner till mellanprodukter, som emellertid inte kan absorberas av kroppen. Denna mellanliggande uppdelning av proteiner i magen förbereder dem för den slutliga nedbrytningen och absorptionen i tunntarmen.
Vad händer i magen med fett? Lipasenzymet i magsaften bryter ner fetter i fettsyror och glycerin. I regel förbli lipasuppdelningar i magen emulgerade (fragmenterade i små partiklar) mjölkfetter och emulgerade fetter emellertid ofullständiga. Fetter mellan, som redan nämnts, hämmar utsöndringen av magsaft.
Det finns inga enzymer som verkar på kolhydrater i magsaften. Men klumpen av mat som kom från munnen (speciellt om den är stor och väl mättad med saliv) är inte omedelbart genomvattnad med sur magsaft. Det tar vanligtvis 30-40 minuter. Under denna tid kan klyvning av stärkelse, som har börjat i munhålan, med enzymet saliva ptyualin, fortsätta inuti matkvoten.
Förutom förmågan att bryta ner proteiner och fetter har magsaft skyddande egenskaper. Syr i magsaften dödar snabbt bakterier. Även kolera vibrio dör en gång i magsaften i 10-15 minuter.
Livsmedelsförmåga genom magen är försedd med skär i magen. Magen i magen börjar kontraktera vid ingången, och sedan går sammandragningen över hela magen till gatekeeper. Varje sådan våg av sammandragning varar i 10-30 sekunder.
Uppehållstiden för mat i magen beror på dess kemiska sammansättning, natur och fysikaliska tillstånd (flytande, halvvätska, fast). Tät mat varar längre i magen. Vätska och mushy börjar lämna magen efter några minuter. Varm mat kommer ut ur magen snabbare än kall mat.
Mat kan ligga i magen från 3 till 10 timmar. Endast flytande eller halvvätska matgruel passerar in i tarmarna. Vatten lämnar magen mycket snabbt, nästan 10-15 minuter. Kolhydrater som innehåller mycket fiber lämnar också magen snabbt. Matrika livsmedel, särskilt kött, dröjer längre. Fettmat är den längsta i magen, som, som redan nämnts, fördröjer sekretionsprocessen i magen i 2-3 timmar.
Absorption av digererad mat i magen är väldigt liten. Det förekommer huvudsakligen i gatekeeperområdet. Det absorberas långsamt absorberande produkter av kolhydrater bildade av verkan av salivsalter, liksom vatten och alkohol.
Tunn men längst
I huvudämnet smälts i tunntarmen - den längsta (ca 5 m) av matsmältningskanalen. I tunntarmen är det nödvändigt att markera den övre, kortaste delen (27-30 cm) - tolvfingertarm, eftersom detta lilla tarmsegment är ett av de viktigaste områdena av matförtunning.
Anatomiskt täcker duodenum hästskötselens bukspottkörtel - högst upp till höger och botten, i nivå med den 12: e bröstkorgs- och 2: a ländryggkotan. I duodenum passerar magsmältningen i tarmarna. Magsmältning, som du redan vet, förbereder mat för ytterligare matsmältning i tarmarna.
I tolvfingertarmen bringas matproteiner, fetter och kolhydrater in i ett tillstånd där de kan absorberas i blodet och komma in i cellerna för vidare användning. Men i duodenum i sig är absorptionen mycket liten. Det absorberar inte mer än 8% av den uppdelade maten. Den huvudsakliga absorptionen av matsmältningsprodukter sker i tunntarmen.
Mat passerar från magen till tolvfingertarmen i små portioner - genom en öppning i nedre delen av pylorusen, som har en sfinkter eller en låsanordning (det reglerar övergången av matmassan till duodenum). Sphincten består av ringformiga muskler, som sedan kontrakt, stänger hålet och sedan slappnar av, öppnar det.
När surt chym kommer in i pylorus i magen irriterar syran i maten maten receptorerna i sin vägg och hålet öppnas. En del av surt matgruel passerar från magen till tarmarna, i vilken, i frånvaro av mat, är pH alkaliskt (7,2-8,5).
Övergången av matmassan i tarmen fortsätter tills innehållet i duodenum surgörs. Sedan börjar saltsyran som kommer in i duodenum med ätbar gruvel att irritera receptorerna i sitt slemhinna, med det resultat att sfinkteren stängs och förblir stängd tills den inkommande delen av maten är alkaliserad.
Alkalisering av den intagade delen av matgruel utförs med tarmsaft, som är alkalisk. Dessutom är alkalisk matsmältningsjuice i bukspottkörteln involverad i alkalisering, vilket spelar en viktig roll i matsmältningssystemet som förekommer i duodenum, liksom gallren från levern. Efter att ha alkaliserat den mottagna delen av matgruel återgår reaktionen i duodenum till alkalin, och sfinkteren öppnas igen och låter den nästa delen av den sura matmassan från magen.
En sådan cyklisk karaktär av sfinkteren bidrar till att säkerställa att enzymerna i tarmjuice, som endast kan fungera i en alkalisk miljö, regelbundet får möjlighet att behandla varje inkommande del av mat.
Förutom att ändra pH, spelar fyllnadsgraden av duodenum också en roll vid reglering av överföring av mat från magen till tarmarna. Om dess väggar sträcker sig med matbrus, stängs sphincten och flödet av nya delar av mat från magen stannar. Det återupptas först efter det att den ackumulerade maten passerat och duodenala väggarna slappna av igen. Processen med matsmältning är förstås störd. Det här är en annan punkt som förklarar varför det är så skadligt att överdriven och varför det är så viktigt att äta en liten mängd mat i ett sittande.
Digestion i tolvfingertarmkanalen kan bara uppträda under åtgärden av tre typer av matsmältningssaft - tarm, bukspottkörtel och gall, som produceras i levern. Under påverkan av enzymerna i dessa juicer, genomgår proteiner, fetter och kolhydrater digestion.
Bukspottskörteljuice
Bukspottkörteljuice börjar sticka ut 2-3 minuter efter att en måltid har börjat och släpps endast under matsmältningen. Sekretionen av bukspottskörteljuice, liksom magsaften, stimuleras av typen av mat, dess lukt, liksom ljuden i samband med mat.
Duodenas slemhinnor bildar det inaktiva hormonet prosecretin, vilket, under inverkan av magsyra, blir till det aktiva hormonsekvensinet. Secretin absorberas i blodomloppet och stimulerar bukspottskörteljuice att utsöndras av bukspottkörtelceller. Vid låg syrahalt i magsaften kommer saltsyra inte in i tolvfingertarmen, utsöndring sker inte och bukspottkörteln störs.
Under tiden spelar bukspottskörteln en viktig roll i matsmältningssystemet i duodenum. Den innehåller enzymer som bara fungerar i alkalisk medium, som bryter ner proteiner, kolhydrater och fetter.
Sammansättningen och egenskaperna hos bukspottskörteljuice beror på livsmedlets natur. Proteinmat stimulerar frisättningen av enzymer som bryter ner proteiner. Kolhydrater - enzymer som bryter ner kolhydrater. Fett - enzymer som bryter ner fetter. För övrigt hämmar fettinnehållet i mat inte bara utsöndringen av magsaft, men också utsöndringen av bukspottskörteljuice.
De aktiva patogenerna i bukspottskörtelsekretionen är grönsaksjuicer och olika organiska syror - ättiksyra, citronsyra, äppel och andra. Sekretionen av bukspottskörteljuice, liksom utsöndringen av magsaften, påverkas av hjärnbarken och vissa hormoner. I en person som är i ett upphetsat tillstånd minskar det och i viloläge ökar. Därför vill jag påminna om att det inte rekommenderas att sitta vid bordet i ett tillstånd av irritation, rädsla eller ilska. Det är nödvändigt att vänta lite, lugna ner och bara sedan fortsätta till måltiden.
Hur och av vilka enzymer är proteiner, fetter och kolhydrater uppdelade i duodenum? Det finns flera enzymer som bryter ner proteiner i tolvfingertarmen. De kallas proteolytiska, det vill säga enzymer som bryter ner proteiner (proteiner). Det huvudsakliga proteolytiska enzymet är trypsin. Intressant utsöndras trypsin i en inaktiv form och blir endast högt aktiv efter kontakt med en av enzymerna i tarmjuice som utsöndras av cellerna i tarmväggen.
Trypsin tar stafetten från pepsin, ett proteolytiskt enzym i magsaft som inte kan fungera i en alkalisk miljö. Trypsin spjälkar de mellanliggande proteinuppdelningsprodukterna som bildas i magen under verkan av pepsin till aminosyror. Aminosyror är slutprodukten av nedbrytning av proteiner.
Det finns flera enzymer som bryter ner kolhydrater i bukspottskörteljuice. Detta är amylas, som bryter ner polysackaridstärkelse i disackarider, som har kvarblivit oskärmad efter uppslutning av mat i munhålan. Det finns också flera enzymer som bryter ner disackarider till monosackarider.
Lipas är ett enzym som bryter ner fetter i en alkalisk miljö, nästan allt utsöndras i ett inaktivt tillstånd och aktiveras av gallren som kommer från levern, liksom kalciumjoner. Fetter är uppdelade på glycerol och fettsyror, vilket i sin tur stimulerar utsöndringen av bukspottskörteljuice. Alkalis och gallemulsifieringsfetter, och detta ökar deras digestion genom lipas.
Vätska (särskilt vatten) ökar utsöndringen av bukspottskörteljuice (kolsyrade vatten och tranbärsjuice är mest effektiva). Därför är det omöjligt att förhindra uttorkning. Man måste ta hand om den ständiga närvaron av vätska i den och förhindra uttorkning genom att dricka mycket vatten, speciellt vid varmt väder.
Varför behöver vi galla
Bortsett från bukspottkörteljuka, deltar gall också i matsmältningen i tolvfingertarmen. Gall bildas kontinuerligt i levern - den största körteln i människokroppen, som ligger i rätt hypokondrium. I tolvfingertarmen går gallon endast i processen med matsmältning. I avsaknad av matsmältning stoppas gallret i duodenum och gallan deponeras i gallblåsan, där den lagras tills behovet av det förefaller. Under dagen bildas ca 1 liter gall i levern.
Det finns gallblåsa gallon - en som ackumuleras i gallblåsan och från vilken, om det behövs, går det snabbt in i tarmen, liksom levergallen, som kommer in i tarmarna direkt från levern. Gall innehåller gallesyror och gallpigment, fetter och oorganiska syror. Reaktionen i gallan är något alkalisk.
Galten börjar flöda i tolvfingertarmkanalen 20-30 minuter efter intag av mat och 8 minuter efter den första smutsen av någon vätska. Bildandet av gallan stimuleras av en serie ämnen som kallas cholagogue. Dessa inkluderar spjälkningsprodukter av proteiner, fetter, gallor i sig, syror som kommer in i tarmen (saltsyra, äppel, ättiksyra och andra).
Ingången av gallan in i tarmen stimuleras också av nervimpulser som uppstår när stimulerande receptorerna i magslemhinnan påverkas av den mat som tillförs där. Galna kommer in i tarmarna på ett konditionerat reflex sätt, till exempel när man talar om mat.
Värdet av gallan i matsmältningen är enorm. Galen utför följande funktioner:
neutraliserar (tillsammans med tarm- och bukspottkörteljuice) surt matbrus som kommer från magen till tarmarna;
binder pepsin, släppt från magen tillsammans med ätbar välling, skyddar trypsin från dess destruktiva verkan;
förbättrar verkan av alla enzymer;
emulgerar fetter, vilket bidrar till deras nedbrytning (utan emulgering skulle en mycket liten mängd fetter genomgå matsmältning);
omvandlar fetter till en form som är löslig i vatten, vilket underlättar deras matsmältning och absorption;
deltar i nedbrytningen av kolhydrater och sockerarter, eftersom det innehåller en liten mängd enzymer som bryter ner kolhydrater.
hämmar verkan av mikrober och deras reproduktion och fördröjer därigenom processerna för förfall och fermentation i tarmarna;
ökar förmågan i tarmslemhinnan att absorbera (från tolvfingertarmen matmassan passerar in i tunntarmen).
På målstadiet
I tunntarmen är matsmältningsförfarandena färdiga. Här inträffar, under inverkan av enzymer, nedbrytningen av alla återstående ospeglade proteiner, fetter och kolhydrater. Digestion i tunntarmen är "nära väggen", det vill säga det sker direkt i närheten av sina väggar.
I tunntarmen uppträder den slutliga nedbrytningen av mellanprodukterna av matförslutning till aminosyror, glukos och fettsyror. Absorptionen av dessa slutprodukter av matförtunning uppträder huvudsakligen här i tunntarmen.
Utan tarmsaft skulle slutförandet av matsmältningsprocessen i tunntarmen vara omöjligt. Därför är frisättningen av tarmsaft i den mycket viktig. För att matsmältningssaften ska börja utbreda i tunntarmen är ett antal faktorer nödvändiga. Sekretionen av intestinaljuice stimulerar:
saltsyra, inte neutraliserad efter frisättningen från magen och når tunntarmen;
bukspottskörteljuice som faller från duodenum (det ökar dramatiskt utsöndringen av tarmjuice);
nedbrytningsprodukterna av proteiner, fetter och kolhydrater;
Konditionerade reflexer orsakade av typen av mat;
mekanisk irritation av receptresormen i tarmväggen.
Allt som återstår efter bearbetning i tunntarmen passerar in i tjocktarmen, som kallas så i samband med att diametern når 7 cm på vissa ställen. matmassor. Emellertid kan 45% av vätskan tränga tillbaka, och gaser tränger tillbaka i tunntarmen i 72% av fallen.
Sjukdomar i matsmältningskanalen har olika orsaker, symtom, metoder för behandling och förebyggande. Alla borde ha en uppfattning om matsmältningsorganets struktur och funktioner, dess sjukdomar, hur man behåller sin verksamhet på den nivå som är nödvändig för att bevara hälsan hos hela kroppen, liksom om hemåtgärder som är tillgängliga för att förebygga och behandla sjukdomar i matsmältningsorganet.
Matsmältningskanalen är ett komplext system som består av flera delar som utför specifika funktioner. Från ovanstående har du redan fått en uppfattning om sådana delar av det som munnen, matstrupen, magen, bukspottkörteln, tunntarmen och lärde sig rollen av gall-, mag- och bukspottskörsbärsjuice. Låt oss fortsätta diskussionen om matsmältningsstrukturens struktur och funktioner, nämligen kolon.
Tjocktarmen är villkorligt uppdelad i flera delar - den blinda, tjocktarmen och rak. Tarmens diameter varierar från 2 till 6-7 cm. Tarmarna ändrar sin volym och form beroende på mängden innehåll och tillståndet för detta innehåll (fast, flytande, gasformig).
Cecum är en 3-8 cm lång väska, som ligger i den högra ileal regionen, under övergångspunkten i tunntarmen i tjocktarmen. En maskformad blindtillägg lämnar den. Vid korsningen av lilla och tjocktarmen finns en ventil som hindrar återflödet av matmassor från tjocktarmen till den lilla.
Kolon i vilken cecum passerar är så kallad eftersom den, som en kant, gränsar till bukhålan. I kolon skiljer sig stigande, tvärgående och nedåtgående, såväl som sigmoid.
En stigande längd på ca 12 cm går från den högra iliacregionen till höger hypokondrium, där den bildar en rätt vinkel och passerar in i den tvärgående delen. På denna plats passerar tjocktarmen i närheten av levern och den nedre änden av den högra njuren. Den tvärgående delen av tjocktarmen har en längd från 25 till 55 cm. Den går från höger hypokondrium till vänster, där den passerar in i nedstigande inte långt från mjälten.
Även om avståndet mellan höger och vänster hypokondri är endast 30 cm, varierar längden på den transversala tarmen kraftigt, så det är ofta fallet. Ofta kan slingans slinga nå nivån, och ibland även puben. Den nedstigande delen, ca 10 cm lång, går från vänster hypokondrium till vänster iliacregion, där den passerar in i sigmoiden. Sigmoiddelen ca 12 cm lång ligger i vänster ileal fossa, där den går till höger och nere och passerar sedan in i ändtarmen.
Endotalen representerar kolonnens ändsektion och matsmältningsändens ände. Det ackumulerar avföring. Den ligger i bäckenhålan, börjar vid nivån av den tredje sakrala vertebraen och slutar med anus i perinealregionen. Dess längd är 14-18 cm, diametern varierar från 4 cm i början till 7,5 cm i den bredaste delen av den, belägen mitt i tarmarna, sedan rektummen smalnar igen till slitsens storlek vid anusnivån.
I själva verket är ändtarmen inte rak. Det går längs sakrummet och bildar två böjar. Den första böjningen är sakralet (konvexitet av den bakre respektive hålets konkavitet) och den andra böjningen - omkretslocket coccyx (konvexitet främre).
Runt anus i subkutan vävnad är en muskel - anusens yttre sfinkter, som blockerar anusen. På samma nivå finns en inre sfinkter av anusen. Båda sphincter stänger tarmens lumen och håller i det fekala massorna. På rektumets slimhinna, strax ovanför anuset, finns det ett svagt ringformat ringformat område - hemorrhoidzonen, under vilken det finns ett område med lös cellulosa med en venös plexus inbäddad i den, vilket representerar den anatomiska grunden för hemorrojderbildning.
Hos män är rektum intill blåsan, de sällsynta vesiklarna och prostatakörteln hos kvinnor - till livmodern och den bakre väggen av slidan. I rektumets vägg finns det många nervändar, eftersom detta är en reflexogen zon och utsöndring av avföring är en mycket komplex reflexprocess, som styrs av hjärnbarken.
Alla rester av mat som inte har tid att absorberas i tunntarmen, liksom vatten, passerar in i tjocktarmen. Många organiska ämnen och produkter av bakteriell förfall kommer in i tjocktarmen. Dessutom innehåller den ämnen som inte är mottagliga för matsmältningssjuka (till exempel cellulosa), gall och pigment (produkter av bilirubinhydrolys), salter och bakterier.
Förflyttningstiden för matmassan i tjocktarmen är lika med hälften av tiden för livsmedelsförbättring genom matsmältningskanalen från munnen till anusen. Vanligen passerar tunntarmen (ca 5 m avstånd) inom 4-5 timmar, och tjocktarmen (1,5-2 m avstånd) på 12-18 timmar. Vad händer i tjocktarmen?
I den första delen av tjocktarmen fullbordas den enzymatiska klyvningen av de återstående okokade i matsmassans övre matsmältningsorgan; bildandet av fekala massor (kolonnets matsmältningsjuice innehåller mycket slem, som är nödvändig för bildandet av avföring). Digestiv juice i tjocktarmen utsöndras kontinuerligt. Den innehåller samma enzymer som finns i tarmarnas matsmältningsjuice. Effekten av dessa enzymer är emellertid mycket svagare.
I tjocktarmen involverar matsmältningsprocesser inte bara enzymer utsöndrade av tarmslemhinnor, men även enzymer utsöndrade av tarmbakterier, främst mjölksyrabakterier, bifidobakterier och vissa företrädare för E. coli. I tjocktarmen, i motsats till de överliggande delarna av matsmältningsorganet, finns det många fördelaktiga mikrober som kan smälta cellulosa som når tjocktarmen i oförändrad form, eftersom ingenstans i matsmältningssektorns övre del finns inga enzymer för dess matsmältning.
Kolhydrater och andra ämnen frigörs från fiberen som smälts av mikrober, vilka sedan smälts av intestinala juice enzymer och absorberas. Dessutom har akademiker A.M. Ugolov fann att det finns mikrober i kolon som kan syntetisera aminosyror som tidigare ansågs nödvändiga, eftersom människokroppen inte kan syntetisera dem.
Man trodde att dessa aminosyror endast kan intagas med animaliska proteiner, därför ansågs det vara absolut nödvändigt för en person att äta animaliska proteiner med mat. Efter upptäckten av Ugolev blev det klart varför vegetarianer saknar kött och samtidigt inte lider av avsaknaden av väsentliga aminosyror, men tvärtom är mindre sjuka och är i allmänhet hälsosammare än köttätare.
Förutom aminosyror, syntetisera välgörande mikrober som bor i tjocktarmen ett antal vitaminer, särskilt B-vitaminerna.
Alla rester av mat som inte har absorberats i tunntarmen, liksom produkter av bakteriell förfall och substans som inte är mottagliga för matsmältningssjuka (till exempel fiber), passerar in i tjocktarmen.
Det är mycket viktigt att bevara kolonmikrofloran. För att göra detta bör du först och främst överge antibiotika som dödar den positiva intestinala mikrofloran och orsaka dysbios. Som ett resultat av dysbakterioter ackumuleras patogen mikroflora i tarmarna, vilket bidrar till utvecklingen av många sjukdomar.
Matsmältningskanalen är ett komplext system som består av flera delar som utför specifika funktioner. Från tidigare publikationer har du redan fått en uppfattning om sådana delar av det som munnen, matstrupen, magen, bukspottkörteln, små och stora tarmar och lärde sig om rollen som gall-, mag- och bukspottskörsbärsjuice. Prata om en funktion som sugning.
SUGNING av slutprodukterna av matförtunning är en fysiologisk processkaraktäristik för levande celler. Som en följd av enzymatisk uppslutning av näringsämnen blir de vattenlösliga och bildar vattenhaltiga lösningar som absorberas genom tarmväggen slemhinnans celler, passerar in i blodet och lymfan, sprids av dem genom kroppen och går in i enskilda organ och celler där de används för kroppens behov.
I magen, mycket långsamt och i liten mängd absorberas kolhydratklyvande produkter, som började i munhålan. En mycket liten mängd (ca 8%) av de där bildade produkterna absorberas också i duodenum.
Den huvudsakliga platsen för absorption är tunntarmen och den stigande delen av tjocktarmen. I den stigande delen av tjocktarmen avslutas matsmältningen av proteiner, vars produkter absorberas omedelbart. Dessutom absorberas vatten i stora mängder här. Tarmens totala absorptionsyta når 5 kvadratmeter. De absorberade substanserna kommer in i blodet och lymfen eftersom tarmväggarna är riddade med blod och lymfatiska kärl.
Så är kolonens huvudfunktioner:
absorption av mat som inte hade tid att absorberas i tunntarmen;
absorption av stora mängder vatten;
skapa gynnsamma förutsättningar för god mikroflora
bildning av fekala massor;
reservoarfunktionen i tjocktarmen, som består i ackumulering och retention av fekala massor tills de utvisas. Denna ackumulering sker huvudsakligen i sigmoid och vänster nedstigande del av tjocktarmen, men det händer att avföring ackumuleras i cecum och i den stigande delen av tjocktarmen. Innehållet i dessa delar av tjocktarmen som blir tätare och torr blir en främmande kropp och pressas ut först i sigmoid-kolon, och sedan in i rektum och sedan ut;
avlägsnande från kroppen av toxiner från blodet. Till exempel absorberas salter av tungmetaller, som införs genom munnen, i tunntarmen, in i levern, därifrån in i blodet och utsöndras delvis av njurarna och delvis genom tjocktarmen. Kolesterol utsöndras också av tjocktarmen. Så tjocktarmen spelar en stor roll i kroppens vitala funktioner.
Det återstår att tala om rollen som den sista delen av matsmältningsorganet - rektumets roll, från den korrekta funktionen som beror på matsmältningssystemet och hälsan hos hela organismen. Slag och toxiner avlägsnas genom ändtarmen, och eventuell fördröjning vid borttagning påverkar omedelbart kroppens allmänna tillstånd: humör, välbefinnande och prestanda försämras.
Rektummet utför två funktioner - statisk och dynamisk. Den statiska funktionen bidrar till ackumulering och kvarhållande av avföring. Normalt är avföring en tät massa med olika nyanser av brunfärg, bestående av 70% vatten och 30% matrester, döda bakterier och pubescenta intestinala celler. Dagens massa av avföring är ca 350-500 g.
Uppsamlingen av avföring i ändtarmen är möjlig på grund av dess förmåga att expandera och sfinkterens förmåga att behålla fekal materia i tarmen. Huvudsyftet med sfinkteren är att förhindra ofrivillig frisättning av tarminnehåll och gaser. Om sphinctens styrka minskar, tarminnehållet upphör att hållas och börjar sticka ut med intestinalt ansträngning, hosta och skratta. Sphincten kan försvaga i sådan utsträckning att det finns en konstant inkontinens av gaser och flytande avföring, och med en mycket stark försämring är även inkontinens av täta avföringsmassor möjlig.
Den rektala dynamiska funktionen är förmågan att kasta ut genom anusets innehåll, det vill säga att utföra debet av avföring, vilket är en komplex reflexprocess. Människans uppmaningar förekommer när de rektala väggarna är irriterad av avföringen som fyller den. Om ändtarmen är tom uppstår denna uppmaning endast när sjukdomsstaten (till exempel tarmobstruktion, ulcerös kolit, intestinala infektionssjukdomar).
Musklerna i tarmväggen och alla muskler i bukmusklerna deltar i avföring. Under en tarmrörelse måste du ta ett djupt andetag, stäng glottisna, slappna av munstyckets sphincter och spänna buken. Med djupt andetag sänks membranet, mängden bukhålighet minskar och trycket i buken som är nödvändigt för utstötning av avföring (speciellt för förstoppning) ökar. När belastningen på trycket i buken ökar ännu mer. Det kan vara 1,5 gånger blodtrycket.
Vid samtidig tarmrörelse utsöndras hela innehållet direkt från ändtarmen. Med en två-minuts, en först utstötas, och efter 3-7 minuter - den andra delen av fecalmassorna. Efter den första urladdningen finns det en känsla av ofullständighet, därför fortsätter personen som regel i toaletten tills den andra urladdningen.
Ibland sker den andra frisättningen på 15-45 minuter. Det är inte farligt för hälsan, men en person som inte vet att det finns en tvåstegs avföring, omedelbart efter den första urladden av avföring börjar trycka och försöker helt frigöra tarmarna. Ytterligare re-spänning i buken leder till stagnation av blod i ådrarna i ändtarmen, vilket bidrar till utvecklingen av hemorrojder och analfissurer, samt förlust av ändtarmen och kronisk kolit.
Hos 90% av patienter med hemorrojder finns det en tvåstegs typ av tarmrörelse. Dessutom kan överdriven stress leda till komplikationer av hjärt-kärlsystemet, i synnerhet till utvecklingen av hypertoni. Därför måste två-stegs avföring bekämpas.
Vanligtvis är tvåstegs tarmrörelse fixad från barndomen som en konditionerad reflex. Därför är det mycket svårt, men det kan och bör ersättas med ett enda steg. För att göra detta måste du tvinga dig att lämna toaletten omedelbart efter avföring av avföring, utan att uppmärksamma känslan av ofullständig tömning. Senare, när rektum fylls igen och en ny uppmaning dyker upp, måste du utföra den andra enstegs tömningslagen. Således undertrycker du känslan av en ofullständig tarmrörelse med våldsam kraft kan du vana dig till en enstaka tarmrörelse under ett besök på toaletten.
I 70% av fallen är avföring hos friska personer samtidigt, i 25% av fallen - tvåstegs och i cirka 5% av befolkningen finns en blandad eller obestämd typ av avföring.
Det är mycket viktigt att uppmärksamma barn som sitter på potten i 10-15 minuter. Detta är ett tecken på att de har en tvåpunkts defekation, som kan konsolidera för en livstid. Därför är det nödvändigt att höja dessa barn från potten och att lära dem att tömma en gång i ett sittande per kruka. publicerad av econet.ru
från boken "Digestion without problems"
