Kost och dietregler för duodenalsår

Kronisk duodenalsår är en skada i tarmslimhinnan, vilket medför många allvarliga komplikationer, om sjukdomen inte får rätt uppmärksamhet i tid, lämnar utan ordentlig behandling. Behandlingsförloppet varar i minst tolv dagar.

Exacerbationsdieten rekommenderad av kronisk duodenalsårssjukdom är inte bara en lista över nödvändiga och godkända droger. En sådan kostsparande näring påverkar terapeutiskt området området för ärrbildning i den ulcerativa processen. Konsumtionsprodukter ska bidra till snabb läkning av sår i tarmslimhinnan, ingå en omfattande behandling.

Den terapeutiska menyn för exacerbation av magsår och duodenalsår måste betraktas till minsta detalj, innehåller vitaminer och näringsämnen. Menyn ska utarbetas av en specialist på näringsområdet, patienten bör konsulteras med läkaren utan att misslyckas.

Funktioner diet med duodenalsår

Näring för duodenalsår avslöjar ett antal särdrag. Det är viktigt att ta hänsyn till namnen på produkter som är tillåtna för konsumtion, matlagningens metod och proportioner. Del storlek per måltid är viktigt. Med klinisk nutrition krävs det att patienten tar mat i små portioner - fraktionerat och ofta. Om du följer regeln - behandlingen kommer att gå mycket snabbare och effektivare, duodenalsåret ska läka intensivt.

Kända regler, stränga för överensstämmelse, för att undvika försämring och utveckling av komplikationer. Den striktaste efterlevnaden av kostkraven, med hänsyn till dietens subtiliteter, kommer att hjälpa till att påskynda läkning av magsår och duodenalsår.

Grundprinciperna för klinisk nutrition

När du väljer en terapeutisk meny, styras av enkla normer och regler som garanterar framgångsrik behandling:

1. Antalet måltider under dagen ska vara 5 - 6 gånger. Äta är nödvändigt ofta.
2. Delar antas vara små, storleken på en tefat.
3. Stek inte mat, processen ersätts med att ånga på vatten.
4. Det är tänkt att sakta och noga tugga varje bit av mat som konsumeras.
5. Under dagen måste du dricka två liter vätska.
6. Måltider och hälsosam mat för kost bör innehålla minst salt.
7. Kryddiga rätter och kryddiga kryddor är uteslutna från kosten.
8. Ät innan sänggåendet i ett par timmar innan du lägger dig.
9. Det är strängt förbjudet att äta varma eller kalla rätter till lunch eller frukost.
10. Mat bör värmas till varm eller rumstemperatur.
11. Mjölk med ett sår får dricka fet, inte i det akuta skedet. Ibland dricker patienter mjölk under ett sår och lindrar smärta, särskilt på natten. Det är bättre att diskutera med läkaren om det är tillåtet i ett visst fall. Din läkare kommer att berätta rätt beslut.
12. Te med ett sår tillåts inte för koncentrerad, varm.

De grundläggande principerna för dietkompatibilitet för magsår och duodenalsår anges.

Vilka produkter är tillåtna, vilket är helt oacceptabelt att använda

En förteckning över produkter som är strängt förbjudna för tillträde till patienter med diagnostiserat magsår har sammanställts. En separat grupp innehåller en lista med rätter som ingår i diettabellen, som visas för användning, vilket är fördelaktigt och underlättande. Det viktigaste villkoret för kost i sjukdomar i mage och tarmar är uteslutningen från kosten av livsmedel som irriterar slimhinnan mekaniskt eller genom kemisk exponering.

Levande representanter för den första gruppen är kryddiga rätter, pickles, feta livsmedel, söta kolsyrade och alkoholhaltiga drycker. Produkter med duodenalsår bör i första hand skapa en bekväm miljö för känslig tarmslimhinna och mage.

Förteckningen över produkter som rekommenderas för tillträde vid exacerbation av peptisk sår

• Vegetabilisk buljong.
• Mjölkfri fettsoppa, tillåten för sår.
• Lättfett köttbuljong från kycklingkött utan hud och ben.
• Gröt från spannmålsprodukter, kokt på vatten eller på magert mjölk. Groats kokas noga mjukt i den utsträckning som barn matas.
• Vitt bröd, inte nybakat, men gårdagens.
• Lågfett typer kött eller fjäderfä i kokt eller ångform - nötkött, kanin, nutria, kyckling, kalkon.
• Mineralvatten är tillåtet efter förväxling av gaser.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt. Speciellt visat nekislye färsk kefir med ett sår, ryazhenka i eftergift för att återställa den normala tarmfloran.
• Mager ost.
• Med.
• Grönsaker och frukter bakade, kokta, inte innehållande grovfiber.
• Kokt kycklingägg.

Dessa livsmedel bör inkludera en diet för magsårssjukdom.

Produkter förbjudna för användning i magsår

1. Fläskgryt i någon form, fläsk, nötkött, fårkött fett.
2. Fettrik, rik stark soppa av fettkött.
3. Svart, kli, nybakat vitt bröd.
4. Jästrika produkter.
5. Marinater och syltprodukter.
6. Röka produkter
7. Råa grönsaker rik på grov fiber - kål, tomater, gurkor. En liknande regel gäller frukt.
8. Stekt fett kött.
9. Citrusgrödor och sura frukter med hård hud.
10. Godis - choklad, kakor, godis, kakor, bakverk.
11. Fettsyra, mjölk, smör.
12. Starkt te, koffeinhaltiga drycker, söta kolsyrade läskedrycker, alkoholhaltiga drycker.

Dessa produkter rekommenderas inte för användning i det akuta skedet och i remissionstiden av magsår, duodenalsår.

Diet för en vecka

I det stadium av förvärring av den ulcerativa processen föreskrivs en särskilt strikt diet 1, hänvisad till som tabell 1, till patienten. Diett 1 under ett sår förser patienter med användning av slemhinnor och soppor och ånga, mekaniskt sparsamma rätter. En liknande regel gäller om patienten överför komplikationerna i duodenalsår, svår operation i magen eller tolvfingertarmen, vilket är ganska allvarligt. Om sjukdomen är mindre svår, rekommenderar en gastroenterolog eller nutritionist att du utesluter förbjudna livsmedel från din dagliga kost och diversifierar menyn inom acceptabla gränser.

Följande är den ungefärliga veckotidmenyn för ett sår för det subakutiva skedet av den ulcerativa processen och åldringssteget.

måndag

Till frukost med tarmsår gör en omelett från två ägg i mjölk och drick ett glas grönt, inte för starkt te, ta osten. Den andra frukosten kan bestå av havregryn på mjölk i halv med vatten, äppelsås eller ett ugnsbakat äpple.

Till lunch, pasta och köttbullar gjorda av kalkon eller kyckling är tillåtna för sår. Tvätta middag är tillåten kompote av torkad frukt. Middag kan bestå av bakad magert fisk utan salt, ett glas icke-fet mjölk.

tisdag

Frukosten innehåller bukvete gröt med mjölk, grundligt kokt med lite socker, ett glas svagt svart eller grönt te. Nästa måltid är i form av ett par bananer, morotsjuice och äpplen pressas genom en juicer.

Lunchmenyn består av ris, icke-söt gröt och kokad magert fisk. Serverad grönsaksallad och ett glas grönt te, ta osten i en blygsam dos.

Middag innehåller mashed eller gryta med grönsaker - korg och potatis med stuvade bitar magert nötkött utan ådror och filmer. Drick acceptabel tekompot.

onsdag

Morgonmåltider för magsår inbegriper mager ost med låg fetthalt och osäkerhet. Dekorera skålen med färska söta bär. Det är nödvändigt att dricka te. Den andra frukosten på en patient med en sår representeras av kokad magert fisk utan ben med en liten mängd söta ärter av hjärnvarianter. Det är tillåtet att dricka ett glas inte för surt kefir.

Lunch består av stewed kål, potatismos, kokt eller stuvat nötkött. Tvätta ner med ett glas söt nypressad juice - äpple, morot. Vid middagen är det bra att äta en tallrik pumpa gröt, drick ett glas inte för starkt sött te, ät ost.

torsdag

Gör frukost på den fjärde dagen i veckan från en fruktsallad - äpplen och päron av söta sorter utan skalen smulas i en maträtt. Du kan dricka frukost med ett glas te. Den andra frukosten består av en liten mängd mager ost eller ostmassa, ett glas juice från söta sorter av äpplen.

Matsalationen består av ångkutlar av kycklingkött eller magert kalkon. Garnera - pasta eller vermicelli. Färska grönsaksallad läggs till. Tvättade middag med ett glas svagt svart te. Middag kan bestå av flera bakade söta sorter av äpplen, ett glas frukt eller gelégelé.

fredag

Frukost på fredagen representeras av pannkakor och ett glas juice. Senare får man konsumera komposit och en tallrik med grönsaksallad.

Lunch består av soppa med selleri, mosad bakad pumpa med en bit kokt magert kyckling. Tvätta ner med svart te. Middag består av kycklingomelett och kesost, dricker te, som får ta osten.

lördag

På morgonen måltiden, sköta dig med en hemgjord svampkaka, söt mogen frukt, drick ett glas icke-fet mjölk. Förbered följande metod från majsflingor eller havregryngröt. Tillsätt ett glas juice till disken.

Lunchrationen består av bokhete gröt på vatten med en bit bakad fisk, en tallrik med grönsaksallad och ett glas te. Vid middagen är det tillåtet att ha råd med en tallrik med lätta dietnudelsoppa och dricka te.

söndag

Frukosten består av äggröra med grönsaksallad och ett glas juice. Den andra metoden innehåller en liten del kokt magert kött, ett glas grönt te.

Lunchmenyn kan göras av potatismos utan olja och en kokad osaltad fisk. Till den listade salladen serveras färska grönsaker, ett glas te. Du kan avsluta dagen med en middag som består av en fruktdirett och ett glas komposit.

Menyn är ungefärlig, utformad för att illustrera en exemplarisk lista över tillåtna rätter. Du kan ändra menyn genom att inkludera andra användbara rätter och produkter. Diet för duodenalsår är ganska användbart, välsmakande, varierad. Det huvudsakliga kravet är att inte inkludera alkohol och andra aggressiva produkter i kosten, vilket orsakar försämring.

Om du följer dessa regler kommer magen och tarmarna snart att återgå till normala och fortsätta under lång tid.

Att vända sig till en läkare för råd, genomgå nästa dosundersökning, få råd om vad som är tillåtet att få ett sår i det akuta skedet och i eftergift. Fråga i synnerhet om färska grönsaker eller frukter är tillåtna för ett duodenalsår, ange namn och mängd tillåtna produkter.

Effektiviteten av terapeutisk näring

Att dieten med sår 12 duodenalt sår var användbart och effektivt för att göra kosten bör vara en nutritionist. Ett sådant krav är inte alltid lätt att uppfylla.

Om du inte kan få läkares råd, måste du välja en speciell terapeutisk kostdiet. Det kommer att vara nödvändigt att komma ihåg om reglerna för näringspåverkan av sjukdomen - ett duodenalt sår.

Medicinsk näring är kompulsivt sammanställd för att eliminera tarmproblem, men inte för att provocera viktminskning.

Sammansättningen av kosten antas vara balanserad. Fokusera inte på en enda produkt till nackdel för andra onödigt. Dieten bör varieras, inklusive nödvändiga produkter av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung, berikat med vitaminer, proteiner, kolhydrater, mineraler.

Om du inte följer reglerna för den terapeutiska kosten kommer effekten av den pågående medicinska eller kirurgiska behandlingen att minskas. Det kommer att bli ett återfall, en komplikation av sjukdomen. Till och med en enda hamburgare kan störa det bräckliga balansen i kroniska tarmsjukdomar.

Dieten måste varieras. Det finns många användbara maträtter, säkra för användning av patienter som lider av magsårssjukdom.

Monodiet, den kontinuerliga mottagandet av repetitiva produkter kommer att vara hälsofarligt. En smal meny, alltför små portioner sätter kroppen i en stressig situation, och det leder till försämring. Patienter avbryter ofta denna diet.

Ska inte övermål - detta kommer att leda till sträckning av väggarna i magen och tarmarna, försämring av matsmältningen, upptag av mat.

Omedelbart efter att ha ätit, ta inte en vågrät position, förhindra att kasta bort osmält mat i lumman av matstrupen. Fenomenet leder till halsbränna Om du äter ett överflöd av växtbaserade produkter - saftiga frukter och färska grönsaker, kommer du att kunna minska mängden vätska du dricker. Den totala mängden vatten, inklusive soppor, frukter, ska vara en och en halv till två liter per dag.

Diet för duodenalsår

Beskrivning från och med 19 november 2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 3 veckor
• Tidsfrist: fyra månader eller mer
• Kostnad för produkter: 1500-1600 rubel. per vecka

Allmänna regler

Ett magsår är en kronisk sjukdom, vars manifestation är ett återkommande sår. Peptisk sår i magen och tolvfingertarmen uppträder mot bakgrund av en obalans mellan aggressionsfaktorerna, som är Helicobacter pylori och syra-peptiska tillståndet och skyddsfaktorerna - slem i duodenum och mage och mukosal förmåga att reparera. Idag kommer vi att röra på duodenalsår och ätvanor i olika perioder av sjukdomen.

I en typisk variant är såret lokaliserat på duodenumets bakre eller främre vägg och oftare i glödlampan (det är den 12-duodenala delen närmast magen). Funktionellt är denna del associerad med intaget av surt magsinnehåll, vilket förvärvar en alkalisk reaktion här. Duodenalkörtlar producerar alkaliserande utsöndring, och normalt är magsyran neutraliserad. Alkalisering påverkar också gall- och bukspottskörteljuice (gallkanalen och bukspottskörteln öppnar sig in i glödlampan).

Orsakerna till duodenalsår är:

• infektiös patogen Helicobacter pylori, som detekteras hos 70-80% av patienterna;
• ätstörningar (äta stekt och fet mat, snabbmat, svältdieter, dricka alkohol och alltför kryddig mat);
• långvariga stressiga situationer, som i fallet med ett glödlulsår orsakar en nedbrytning i den nervösa reglering av dess funktion (utsöndringen av skyddsslam störs).

Av dessa orsaker försämras sekretionsfunktionen hos duodenum och dess skyddande barriär reduceras, konstant irritation av slemhinnan upprätthålls, vilket resulterar i ulcerös defekt.

Huvudklagomålet för denna sjukdom är smärta. Intensiteten beror på nervsystemet, patientens ålder och individuella känslighet för smärta. Smärtan tar på sig en nattlig och "hungrig" karaktär och reduceras avsevärt genom att äta. Det finns en karakteristisk rytm av smärta: svält-smärta-ätande-smärtfri gap-hunger-igen smärta.

Kännetecknas också av dyspeptiska störningar - halsbränna, kräkningar, illamående, böjning. Med en ökning av sjukdomsperioden ökar antalet symptom. Hos vissa patienter kan aptiten vara nedsatt och ofta utsatt för förstoppning eller diarré.

Behandlingen syftar till att eliminera aggressionsfaktorerna och innefattar:

• undertryckande av magsekretion;
• anti-helicobacter terapi;
• korrigering av patientens neuropsykiatriska status
• stimulering av reparativa processer i slemhinnan.

För att undertrycka utsöndring föreskrivs H2-blockerare (cimetidin, ranitidin, famotidin), som nyligen har använts mindre ofta, eftersom de inte fullständigt blockerar syrasyntesen. De ersattes av protonpumpblockerare, vilka är 3-10 gånger mer effektiva än H2-blockerare. IPP-eran började med omeprazol, senare kompletterades denna grupp med Lanzoprazol, Pantoprazol, Pariet (Rabeprazol) och Esomeprazol.

För H. pylori-terapi har effektiva 3-komponent- och 4-komponentregimer utvecklats, föreskrivna i 7 dagar. På grund av risken för dysbiotiska förändringar i tarmen, omfattar parallellt probiotika (Bifiform, Linex).

Normalisering av vegetativ tonus uppnås genom att ta Atarax, Adaptol eller Grandaxine. Som ett resultat återställs vegetativ reaktivitet, vilket ger ett adekvat svar från kroppen till yttre stimuli. På grund av restaureringen av psyko-vegetativ balans uppmärksammas accelerationen av ärrbildning av sår.

Bland de medel som förbättrar de reparativa processerna ingår Gastritol, som innehåller växtkomponenter som bidrar till en snabb återställning av slemhinneskador. Därefter är frågan om underhållsbehandling. För flera sår fortsätter du att ta De-Nol och IPP i upp till tre veckor. Med samtidig gastroesofageal refluxsjukdom ökar varaktigheten av antisekretoriska läkemedel till 6-8 veckor.

Störning av kost och ätande irriterande slemhinnor är en av orsakerna till magsår, så medicinsk näring är en viktig del av behandlingen. Diet för duodenalsår syftar till att eliminera smärta och dyspeptiska fenomen. Terapeutisk näring i magsårssjukdomar bör bidra till att minska syrafaktorn, vars aktivitet oftast ökas och stimulera läkning av såret.

Vid något skede av sjukdomen utesluts (i viss utsträckning) stimulansmedel för utsöndring och irritation av slemhinnan. Att äta i små portioner påverkar slemhinnan och minskar inflammationen i duodenum. Regelbunden och fraktionerad näring underlättar förtäring och upptagning av mat.

Vid olika perioder av sjukdomen (exacerbation, instabil remission, beständig remission) är kosten annorlunda och tabellerna kan tilldelas i följd:

• Nr 1A med maximal begränsning av alla typer av slemhinnor
• Nr 1B med en oskarp begränsning av alla typer av aggression på magen, är den genomsnittliga varaktigheten av behandlingen upp till två veckor;
• Nr 1 med måttlig gastrisk rengöring.

Tidpunkten för dessa dieter beror på patientens tillstånd och svårighetsgraden av smärta och dyspeptiskt syndrom. Kontinuerlig utnämning av tabeller med gradvis expansion av produkter och olika sätt att förbereda dem förbereder matsmältningsorganen för övergången till vanliga bordet.

Vilken diet används för att förvärra sjukdomen? Det beror på allvaret av förvärringen. Med allvarlig smärta visas Diet 1A, vilket begränsar alla faktorer (mekanisk, kemisk och termisk) till det maximala. Dieten innehåller varma, renade rätter, vars konsistens är flytande, men när processen minskar, blir den väldigt mjukt. Livsmedel som har en svag sokogonnym-åtgärd (mjölk, ägg, mosgröt på mjölk, kokt fisk och kött i olika former av matlagning) används. Denna diet ordineras för perioden med uttalad exacerbation - 7-10 dagar.

• Sex måltider per dag rekommenderas.
• Maten är beredd i flytande eller geléliknande form, som sparar slemhinnan så mycket som möjligt och bidrar till reparationen av såret.
• Soppor endast slemhinnor (vatten eller mjölk), gjorda av havregryn, semolina eller ris. Slemhinniga soppor är avkok som erhålles genom att laga spannmålen, vilka filtreras och spannmålen avlägsnas. Klar soppa kan vara lite salt och tillsätt smör. Denna typ av soppor kan tillverkas av malda spannmjöl.
• Kött, kycklingfiskar i form av potatismos eller ångsoufflé. För matlagning väljer du fettsorter av kött och fisk, skalade av hud och senor och flera gånger passerat genom köttkvarn.
• Bokhete, ris och havregrynsprodukter. De är välkokta mjuka, gnidas och utspätt till flytande tillstånd med vatten (mjölk). Smör i liten mängd läggs till den färdiga gröt.
• Mjölk, kalcinerad stallost, mjölkkissel och grädde (i soppor). Helmjölk - 4 koppar om dagen.
• Mjukkokt ägg eller ångomelett. Varje dag kan patienten äta 2 ägg.
• Kyssar och gelé från söta bär, bär och fruktjuicer, utspädd med kokt vatten med tillsatt socker eller honung. Du kan dricka svagt te (med mjölk, grädde), infusioner av hundros och avkänning av vetekli.

Tabell nr 1A föreskriver uteslutande vid rening av patogener av utsöndring och irritationer av slemhinnan: alla buljonger, sura drycker och juice, fermenterade mjölkdrycker, alla grönsaker, grova spannmål och bröd.

Mat bör vara lätt och välförtätad, så svamp, hårt kött med senor, fjäderfähud och fisk är inte tillåtna. Det är inte tillåtet att använda alltför kalla och heta rätter. Eftersom den skarpa matstemperaturen påverkar slemhinnan negativt och saktar regenereringsprocesserna i slemhinnan.

På en vecka, när tillståndet förbättras, kan patienten överföras till tabell nr 1B. Denna tabell är mindre begränsad och innehållet i näringsämnen och kalorier ökar gradvis. Beredningsmetoder och huvudlistan över produkter är desamma, men torkat vetebröd, grönsaker och fruktpuréer tillsätts (det är möjligt för barnmat). För att ersätta slemhinniga soppor - renad, och kött och fisk kan göras quelles, potatismos och köttbullar.

Under återhämtningsperioden efter en exacerbation, liksom med en oexpresserad exacerbation, ges patienterna måttligt sparsam och fysiologiskt adekvat näring - tabell nr 1. Tidigare var det rekommendationer för patientens långvariga vistelse (upp till sex månader) på denna terapeutiska kost. Men med god hälsa, varaktigheten av vistelsen på Diet №1 minskas till 2-3 månader.

Frånvaron av starka irritationer i mat (kött, svampbuljong, öra, starkt te, stekt mat, kaffe, kolsyrade drycker, pickles, senap, alkohol) skapar förutsättningar för framgångsrik behandling och en lång återfallslös period.

Dieten expanderas på grund av icke-mashed mat och råa grönsaker och frukter tillsätts (söta plommon, äpplen, aprikoser, persikor, nektarin, från grönsaker - tomater). Vid behandling av anti-återfall under hösten-vårperioden bör du återgå till en sparsam kost i 2-4 veckor (första tabell nr 1B och därefter nr 1).

Perforerat sår (bildandet av en genomfel i duodenumets vägg) är en av de farligaste komplikationerna, eftersom tarminnehållet kommer in i bukhålan och orsakar peritonit. Detta tillstånd avser nödsituation och kirurgisk ingrepp indikeras. I de flesta fall sutureras perforerade sår.

Efter operationen av det perforerade såret är maten väldigt mild, och disken ångas utan olja och salt. Måltider med högt innehåll av kolhydrater minimeras, vätskeintag och volymen av portioner är begränsade.

• de första två eller tre dagarna - hunger;
• från den fjärde dagen, rysad avkok, svagt te, fruktgelé med en liten mängd socker är tillåtna;
• Från den femte dagen introduceras mjukt flytande ris eller havregryn, mosad grönsaksoppa, mjukkokta ägg.
• från den sjunde dagen - grönsakspuré, soufflé och kycklinghökar och kokt hackad fisk.

Egentligen är detta kosten hos tabellerna nr 1 och nr 1b, vars tidsfrister är strikt individuella och beror på postoperativ patientens tillstånd. Efter 10-14 dagar överförs patienten till kosten tabell 1, vilken kommer att diskuteras nedan. Ätprodukter bör endast vara i form av värme, eftersom kalla diskar smälts under en lång tid och heta rätter irriterar slemhinnan. Mängden mat som konsumeras minskar. Rekommenderas ofta måltider upp till 5-6 gånger om dagen. De viktigaste matlagningsmetoderna lagar mat och stew.

Eftersom magsår och duodenalsår tenderar att orsaka säsongsmässiga exacerbationer, bör vården och hösten särskild uppmärksamhet ägnas åt näring. Under denna period är det bättre att vägra rätter som orsakar försämring (kryddig, rökt, friterad) och byt till lätt mat som inte irriterar slemhinnan. Det är viktigt att observera kosten och undvika stora pauser mellan måltiderna.

Diet för magsår och duodenalsår är baserat på samma principer. De mest lämpliga dieterna under hösten-vårperioderna, beroende på svårighetsgraden av exacerbationer, är nr 1B eller nr 1. Det är möjligt att läkaren under denna period föreskriver medicineringen, även om de nu flyttar sig från förebyggande behandling mot återfall. Det är bättre för patienter att hålla en dagbok med observationer och notera de faktorer som orsakar exacerbationer (stress på jobbet, tentor, näringsfel etc.).

Tillåtna produkter

Diet för sår 12 duodenalsår innehåller:

• Soppa som kokas i potatisbuljong eller buljong av olika grönsaker. Först lägger de till renade grönsaker och spannmål (semolina, bovete, havreflingor, ris), och sedan går de till icke-riven. I de första rätterna läggs riven kött, ägg-mjölkblandning och lite olja. Mjölkgrynsoppa och nudlar är tillåtna.
• Använd fettfattigt dietkött (nötkött, kalvkött, lamm, kyckling, kanin och kalkon). Kokt ånga och kokta rätter (köttbullar, dumplings, potatismos, soufflor, kotletter, zrazy). En månad efter förvärringen eller driften är ugnsbakat kött tillåtet.
• Lågfett fisk ångas eller bakas utan skorpa. Huden avlägsnas, fisken kan beredas i bitar eller hackad (kotletter, köttbullar, kotletter, zrazy).
• Gröt kokad i mjölk eller vatten från ris, halväte, bovete eller havregryn, du kan använda vermicelli. Kashi behöver en bra razvarivat och lite knåd, bukvete först gnidas. Puddingar och grytor med keso kan tillverkas av spannmål.
• Grönsaker med lågt fiberinnehåll (potatis, betor, pumpor, zucchini, morötter, gröna ärtor, blomkål). De är ångade och serveras i shabby form. När man lägger till piskade proteiner och semolina i potatismos och förbereder blandningen för ett par i formar, visar det sig en grönsaksdouffel.
• Pumpa och zucchini kan ätas inte riven, eftersom det är de mest ömma grönsakerna. För att förbättra smaken i hackade grönsaker och soppor kan du lägga till hackad dill.
• Smör och vegetabiliska oljor i små mängder används för att fylla färdiga måltider.
• Vetebröd (inaktuellt eller torkat). Dieten kan utökas genom införandet av fettsnålt kex och torra kex. Sällan kan du äta bakade mager bakverk med olika fyllningar (äpplen, sylt, keso, kött, fisk).
• Mjölk och grädde, non-sur yoghurt och kefir tillsätts. Surt färskt ost kan ätas i sin naturliga form eller koka ostkakor, puddingar, lata dumplings. Sällan kan du gå in i oskärpa ost.
• Två ägg, konsumeras varannan dag, som är kokta med ångomellett eller mjukkokning.
• Utvidgningen av rantionen gör det möjligt att gå till det oskärmade bordet, vilket tillåts att använda en sallad med kokta grönsaker med kött eller fisk, aspikfisk, sill och stark kaviar.
• Desserter, ångad från renade bär, potatismos, gelé, gelé, sambuca, komposit. Söta bär och frukter kan konsumeras bakade eller kokta. Du kan äta mjölkgelé, sur sylt, maräng, marshmallow, marshmallow och honung. Dryckerna är tillåtna fruktjuicer, hundrosinfusion, svagt kaffe med mjölk, te med mjölk / grädde.

Vilken diet bör följas vid fördjupning av duodenalsår?

Förr eller senare, varje "lycklig" ägare till ett duodenalsår står inför behovet av att observera en speciell diet, och detta är absolut oundvikligt. Diet med ett duodenalsår hjälper till att hantera sjukdomen, minskar antalet läkemedel. Dieting betyder inte att äta tråkig och monotont. Även för yazvennikov finns det mycket läckra, näringsrika och samtidigt hälsosamma rätter.

Varför följa en diet för duodenalsår

Duodenum (Latinduodenum) tar mat från magen genom den reflexöppnande pyloriska sfinkteren. Överdriven surhet i magsinnehållet irriterar tarmväggarna, provar inflammation. Tecken på tarmsår - smärta 2 timmar efter att ha ätit och i tom mage. Symtom på duodenalsår skadar särskilt på natten. Buksmärtor är så stark att den inte sover. Det finns kräkningar, ibland med blod.

En diet med ett duodenalt sår minskar produktionen av saltsyra, minskar mekanisk, termisk, kemisk irritation i magslemhinnan. Helicobacterutrotning fortskrider framgångsrikt med en låg nivå av magsyra. Diet minskar behandlingstiden och listan över droger, lossar levern och njurarna.

Grundläggande principer om kost för duodenalsår

Mottagningsfrekvensen och matlagningsmetoden har särdrag:

• Den dagliga kosten är uppdelad i 6 doser var 2-3 timmar.
• enda del högst 500 g totalvikt. Till exempel, en garnering (200 g), kyckling (70 g), bröd (30 g), saft (200 g). Totalt: 500 g;
• Nutritionists rekommenderar att laga mat genom att laga mat, stew på vatten, bakning utan olja. Den mest hälsosamma kostmaten är ångad. Det innehåller vitaminer, mineraler, ett relativt lågt kaloriinnehåll upprätthålls;
• Det bör följa temperaturregimen för livsmedel som konsumeras vid + 25.. + 50 ° С;
• konsistensen av dietmat är mjuk, kokad mjuk, revet
• yazvennikam dietary salt, inte mer än 5 g per dag;
• slemhinna, omslutande kulinariska produkter ingår aktivt i menyn;
• dricksläge - 1,5-2 liter rent vatten mellan måltiderna. Det är tillrådligt att dricka mineralvatten utan gas.

Äta med ett duodenalt sår bör vara på ett strikt schema och hålla det varje dag. Detta uppnås genom att synkronisera frisättningen av matsmältningssaft.

Dagregimen på en diet består av att konsekvent ta mat:

• 7:30 - första frukost;
• 9:30 - andra frukost;
• 12:30 - lunch;
• 14:00 - eftermiddagste
• 16:30 - middag
• 19:30 - andra middag.

Magen kan inte lämnas tom, men det är inte tillåtet att överflöda, överbelasta. Matsmältningskanalen hos en dieter med ett sår fungerar utan plötsliga hopp av typen "Jag blev hungrig som en varg, angripit mat, fyllde min mage i ögonbollarna".

Tillåtna produkter

Effekt duodenalsår är varierad, hela innehållet i proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler. Du kan äta nästan alla livsmedelsgrupper, ändra hur de är förberedda och kvaliteten på källmaterialet. Till exempel brukade patienten älska kycklingbenen stekt med en guldbrun skorpe med kryddor. Diet sår KDP måste byta till en annan del av kyckling - bröst, kokt eller kokt. Föredragna produkter för duodenalsår har en imponerande lista.

Kött är ömma delar av slaktkroppen, mager köttfärs utan ben. Tillåtna köttprodukter är ångkoteletter, köttbullar, köttbullar. Levern behövs i kosten som en källa till järn. Det serveras i form av soufflor, puddingar, pates. Tillåtet för yazvennikov utanför den akuta scenen av kokt nötkött tunga, magert skinka, "Doctor", "Dairy" korv av god kvalitet.

Fisk som levererar kalcium, fosfor, jod och protein till bordet för magsårssjukdom. Rätter av kokt magert fisk - kummel, pollock, abborre, torsk, rosa lax, marksvamp - visas i menyn upp till 4 gånger i veckan. Ibland kan patienter med duodenalsår diversifiera kosten som sugas med sill, forshmak typ pate, smörgås med röd kaviar.

Ägg, kyckling eller vaktel är bra för en mjukkokt frukost eller som ångomel. Lägg dem till kulinariska produkter som en näringsrik kostprodukt rik på protein och lecitin. Konsumera med ett duodenalt sår kan vara upp till 4 kycklingägg per vecka.

Mjölk finns i dietmenyn för varje dag. Gröt, soppor kokas i halvmjölk, och svag mjölk vitas med mjölk. Ät jästa mjölkprodukter med fetthalt upp till 3,8%. Osyrad ost för diet med duodenalsår utförs oberoende. Cheesecake gryta med frukt kommer att fungera som en underbar middag. Huvudrätter är beströdda med riven osaltad ost.

Semolina, ris, havregryn, bovete är grunden för menyn i en vecka med duodenalsår. Den kokta ner flytande gröt i vatten eller halvmjölk serveras till frukost. Mucous, omhöljande havregrynsgrönsakspannor är till lunch. Semolina och ris grits används för puddingar, mousses.

Mjölprodukter, som kan ätas med ett duodenalt sår, är igår torkat vitt bröd, torrt magert bakverk utan tillsatser. Uncoupled liten pasta, pasta, nudlar gå till sidoprätten. Det är möjligt med doktorns tillstånd att inkludera i kosten gårdagens bakade bröd, bakade äppelpajer, ostekakor.

Grönsaker för yazvennikov - zucchini, squash, pumpa, morötter, potatis, blomkål, betor. Grönsaksbuljong med duodenalsår bildar grunden för dietens första kurser. Grönsaker och frukter bakas, kokas, slipas i en puree, läggs till spannmål och grytor. Tillåt att koppla av i kosten i form av mogna, söta tomater, dill.

Frukt och bär på en diet med en duodenalsår äts söt, mogen och sliten. Förbered gelé, stuvad frukt, mousse, souffel, sylt, marmelad. Särskilt användbara är äpplen, päron, bananer. Torkade frukter - pommes frites, torkade aprikoser, russin, datum - föredraget ångad, sätta i kompott, söta rätter. En begränsad mängd mogna, mjuka, icke-astringerande persimmon är tillåten när patienten är på magen.

Godis för patienter med duodenalsår - sylt, honung, maräng, marshmallow, marshmallow, fruktkaramell, sötgelé. Missbruk dem är inte värt det, i stora mängder kan öka surheten i magen.

Olja för yazvennikov dieting kräver färsk, krämig, godartad, bakad ko, samt raffinerade vegetabiliska oljor för dressing sallader, huvudrätter.

Från dietdrycker - icke-kolsyrade mineralvatten, kissar, kompotar, rosenkrämbuljong, svagt svart te med mjölk. Kaffe för magsår av duodenalsår dricker inte, ersätt det med en cikoriahalt.

Förbjudna produkter

En lista över livsmedel som är kontraindicerade för en diet för duodenalsår innehåller:

• feta, stekta rätter. Förbjudet grovt fibröst kött, fisk, fjäderfä med stekt skorpa, fettlager. Du kan inte äta rökt kött, kebabar, saltad svin
• tjockt, rika kött- och fiskbuljonger;
• kryddor, ättika, salt, marinader, såser, senap, majonnäs, ketchup;
• Halvfabrikat, konserverade produkter, snabbmatskedjor;
• färskt bröd, rågmjölprodukter, bullar, puffkakor, kakor och gräddekakor;
• stekt ägg, svala ägg;
• fet mjölk, kryddig salt ost, med mögel, för sura mejeriprodukter;
• pärl bygg, hirs, korn grits, liksom ärter, bönor, jordnötter;
• alla svampar och nötter;
• vitkål, rädisa, rån, rädisa, lök, vitlök, sorrel. Inlagda, saltade, inlagda grönsaker och svampar är strängt förbjudna.
• mandariner, apelsiner, citroner och andra citrusfrukter;
• choklad, glass;
• kakao, kaffe, starkt svart och grönt te, läsk, kvass, färsk juice.

Absolut förbud mot dem som lider av duodenalsår påläggs användning av tobak och alkohol. Försummelse av kosten, användningen av mat från "svarta listan" leder oundvikligen till en sorglig slut. Förstärkning av den ulcerativa processen börjar, ett perforerat duodenalt sår är möjligt.

Livsmedel under akuta sår

Under perioden för förvärring av kraven på dietmat åtspänd. Diet med detta består av flytande porrder i vatten eller utspädd mjölk, omslutande soppor, hackade kokta grönsaker. Kött till kosten framställs i form av ångsoufflé. Var noga med att använda havremjölkissel, buljong höfter. I det akuta skedet är kefir, stallost, makaroner, bröd och torkad frukt uteslutna från kosten. Det är nödvändigt att hålla fast vid en diet före slutet av behandlingen av duodenalsår.

Diet efter kirurgisk behandling av perforerat sår

När en ulcerös defekt genomtränger organets vägg, bildas ett perforerat sår. Perforering av tarmväggen kräver omedelbar kirurgisk ingrepp. Perforerat duodenalsår behandlas genom akutoperation.

Nutrition efter perforerad såroperation:

• 1-2 dagar - svältdiet, några skedar kokt vatten;
• 3 dag - vegetabilisk buljong, risvatten, fruktgelé;
• 4 dag - mosad kyckling- och grönsakspuré, flytande semolina;
• 5 dagars - flytande porridge, soppa i kycklingbuljong, köttkokare soufflé;
• 6 dagar - tillsätt kokta grönsaker, mager keso, kokt fisk;
• 7 dagar - ge patienten ångkoktbullar, ångomelett, kefir eller ryazhenka.

En diet efter operationen ordineras av en läkare. Dietens varaktighet bestäms av patientens tillstånd, under återhämtningsperioden. Syftet med näring i det postoperativa gapet är att återställa duodenum, för att ge kroppen med protein, fiber, vitaminer, mineraler.

Recept för yazvennikov

Kostdiskar har matlagningsfunktioner som skiljer sig från den vanliga maten. I det här fallet bör personen inte lida av brist på näringsämnen.

Färskost ost

En viktig komponent i sårets diet är stallost som källa till kalcium, protein, vitaminer. Recept på färsk stallost:

1. 10 ml kalciumklorid (tillgänglig på apoteket).
2. 1 liter färsk mjölk.

Häll mjölk i en emaljad pan, värm över medium värme, gradvis häller kalciumklorid och omrörning. Vi fortsätter att slutföra vikningen av mjölk. Kassera den koagulerade mjölkblandningen på gasväsen, låt serumet tömma. Den färdiga produkten används i kosten för duodenalsår som en självständig maträtt eller tillsätts till grytor, dumplings.

Nötkött soufflé med stuga ost

Receptet är användbart för en diet i den akuta fasen av sjukdomen. För att laga maträtten behöver du:

1. 500 gram nötkött.
2. 100 g kockost.
3. 2 ägg.
4. 50 g smör
5. Salt.

Koka köttet till kokt och hakade med ostmassan. Ägg uppdelat i vit och äggula. Tillsätt yolk, smör, salt i fyllning, blanda väl. Slå de vita i ett tjockt skum och lägg försiktigt på fyllningen. För att bilda bollar av medelstorlek, laga i en dubbelpanna.

Kalvleverpudding

Berikar kosten med duodenalsår med järn, A-vitamin, koppar och mangan. För matlagning behöver du:

1. 100 g kalvlever.
2. 1 bit ovalt bröd.
3. 20 g smör
4. 1 ägg.
5. 1 matsked mjölk.
6. Dill greener, salt.

Leverkött. Blötlägg brödet i mjölken, kombinera med leverns fyllning. Ägg uppdelat i vit och äggula. I fyllningen läggs äggulan, salt, finhackad dill. Smörj proteinet väl och lägg till massan. Smör mögel med smör, sätt hakan i det. Skydda med folie, sätt i en ugn förvärmd till 180 ° C i 40 minuter.

Risgryta med kyckling och korg

Hjärtsam och näringsrik kost. Du kan laga mat med kyckling, kalkon, zucchini, blomkål, morötter. Det är nödvändigt att ha till hands:

1. 300 g kokt kyckling.
2. Ett glas ris.
3. 3 koppar kycklingbuljong.
4. 50 g smör
5. 300 g ketchup.
6. Dill greener, salt.

Rent kokt ris i kycklingbuljong, tillsätt smör. Mellanskubbar zucchini släcka till hälften kokas i en liten mängd kycklingsbuljong. Kokt kyckling skärs i kuber, blanda med färdig ris, stuvad ketchup, dill, salt. Lägg i smörjform, sätt i ugnen vid 180 ° C i 10-15 minuter. Medan grytan i ugnen, förbered såsen. Smält en matsked smör i en kastrull, lägg till en matsked mjöl, salt. Häll ett glas mjölk i mjölet med smör och slå till det är smidigt. Häll den färdiga gryta sås.

Diet för duodenalsår reducerar belastningen på mag-tarmkanalen, hjälper till att läka upp ulcerös erosion. Under perioden av förvärmning och efter kirurgisk behandling av perforerade sår skärps näringsbehovet. Framgången med återhämtning beror på grunden av överensstämmelsen med dietens regler.

Funktioner av kosten för duodenalsår

En matsmältningssår är en sjukdom som orsakas av bakterien Helicobacter pylori. Dess fara ligger i den långa latenta kursen, i samband med vilken inte varje person kan misstänka honom i tid. En specialist-gastroenterolog efter en undersökning och diagnos kan på ett tillförlitligt sätt fastställa patologin. Duodenalsår (duodenalsår) är en erosion som ligger i de första delarna av tarmarna. Ofta kombineras det med magsår.

Orsaker och symtom

Den främsta förutsättningen för sjukdomens utseende är fel sätt att leva på. Alkoholmissbruk, rökning, snabbmat, kost - det här är det som framkallar bildandet av sår. Det finns också ärftliga förutsättningar. Om en av släktingarna hade ett sådant problem, så kommer det med stor sannolikhet att uppstå i personen själv. En vanlig orsak till duodenalsår är kost. I strävan efter harmoni eller på grund av stressiga situationer reducerar en person mängden mat som konsumeras. Som ett resultat börjar matsmältningsorganet att absorbera sig. Sår bildas, åtföljd av intern blödning.

Symtomen på duodenalsår kan variera från person till person. Ofta blir stolen mörk i färg, patienten har illamående och kräkningar. Med en lång frånvaro av mat börjar smärta i buken, som är lokaliserat i sin övre del. Så fort du lyckas äta börjar obehaget gradvis minska. Ett sår kan åtföljas av brist på kroppsvikt, patienten diagnostiseras nästan alltid med anemi. I detta fall ökar aptiten vanligen.

Behandling: Grundprinciper

I avsaknad av korrekt behandling kommer duodenalsåret att utvecklas. Terapi har flera grundläggande principer:

1. Genomförd läkemedelsbehandling med antibiotika.
2. Tilldelad en speciell näring i duodenalsår.
3. Beredda läkemedel som reglerar matsmältningen.
4. Andra medel som anges av läkaren accepteras.

Om det inte är möjligt att övervinna sjukdomen inom en viss tid, och patientens tillstånd bara förvärras, utförs kirurgisk ingrepp. Efter honom är det också antaget restaurerande diet.

Viktiga punkter

Det är viktigt att inte bara följa kosten för duodenalsår utan även följa dessa regler:

• äter små mängder mat, en paus mellan måltider på 2-3 timmar;
• preferensen för puree mat, avvisningen av stora och hårda bitar;
• skalning av frukt och grönsaker före användning
• färska juicer måste spädas med vatten;
• socker ersätts av honung;
• äta varm mat (utom varmt och kallt);
• uteslutande av salt och kryddor, kryddor;
• användningen av stora mängder vitaminer och näringsämnen
• avslag på stekt mat
• användning av oljor

Om du följer alla de regler som vanligtvis föreskrivs av en läkare, kan du avlägsna de obehagliga symtomen på sår i duodenalbulben på kort tid.

Förbjudna livsmedel

Dieten för duodenalsår tvingar patienten att överge många av de rätter som tidigare var älskade av honom. Vad kan inte äta kategoriskt?

• Fett kötträtter (fläsk, lamm, fjäderfä hud, svin och skikt av fett). Under förbudet, alla korv, korv, köttfärsare.
• Buljonger och buljonger beredda på basis av fett kött och fjäderfä.
• Smörkakor, såväl som färskt bröd (vitt, grått, råg, fullkorn).
• Spicy mat, pickles, rökt produkter.
• Stekt mat (alla).
• Konserverad mat, inklusive hemlagad.
• Läckerväxter (ärtor, linser, bönor).
• Gröt från hårda flingor, underkokt pasta.
• Massiva grönsaker som innehåller stora mängder fiber. Färska grönsaker med grovt skinnat.
• Färska sura bär.
• Några torkade frukter (torkade aprikoser, russin, fikon, datum).
• Choklad, glass.
• Frön, nötter.
• Alkohol i någon form, kolsyrade drycker.

Vad kan du äta?

Beroende på patientens tillstånd ordinerar läkaren en individuell diet för duodenalsår. Tabell 1 rekommenderas vanligtvis. När du förvärrar sjukdomen, rekommenderar läkare dig att hålla sig till diet nummer 1a, b.

Akut ström

När fördjupning av duodenalsår tilldelas en särskild kost, med användning av en liten lista över produkter (tabellnummer 1a):

• Mucous soppor och mjölkpannor (semolina, ris, havregryn).
• Kokta spannmål. Om maten ändå blir solid, då males den genom en sikta.
• Mejeriprodukter (mjuk stallost, yoghurt, lågmjölk, soufflé).
• Rätter från ägg (omeletter). Tillåtet att använda högst 8 bitar per dag.
• Smör (tillsatt i spannmål, soppor).
• Berry kisslar och juice, utspädd med vatten. Inte surt gelé, älskling.
• Buljonger av vildrosa, kamomill, kli.

Antalet måltider per dag ska vara minst 5-6. Samtidigt bör portionerna ha en temperatur från 15 till 50 grader. En sådan diet med en förvärring av såret upprätthålls tills patientens tillstånd börjar förbättra sig. Därefter kan maten vara lite varierad (tabell nummer 1b). I synnerhet är det tillåtet att äta 70 g skräp, samt ångkonsoufflé från magert kött. Det är nödvändigt att hålla sig till sådan mat 12 dagar.

Standardmat

Den klassiska kosten för magsår är en uppsättning produkter som inte kommer att irritera den känsliga slemhinnan och kan också lätt smälta. Patienten måste formulera sin kost för att erhålla den önskade mängden proteiner, fetter och kolhydrater, men samtidigt att inte äta den förbjudna maten. När duodenalsåret får äta kötträtter, vissa frukter och grönsaker, spannmål - allt som vanliga människor äter. Man tror att sjukdomen bara kräver gröt tillagad i vatten, men det är det faktiskt inte. Tänk på vad du kan äta med ett sår.

Animaliska produkter

• Mejeriprodukter (gräddfil, grädde, icke-fet mjölk). Det är tillåtet att äta surt ost. Det är att föredra att laga pudding, lat dumplings, grytor.
• Kötträtter ska ångas, kokas eller bakas. Du kan äta kalkon, kyckling, magert nötkött, kalvkött. Menyn kan innehålla magert fisk. Cutlets, köttbullar, puddingar, soufflor är tillåtna.
• Ägg kokas i form av en omelett eller kokt mjukkokt - äggulan innehåller många användbara ämnen som är nödvändiga vid behandling av tarmsågar.

Frukt och grönsaker

• Rotgrönsaker (potatis, morötter). Menyn för ett sår innebär att de kokar, mashar i potatismos.
• Blomkål. För tarmsjukdom är det tillåtet att bara äta denna typ av kål. Färskpressad vitkål och betorjuice kommer att vara användbar, men en sådan dryck måste spädas med vatten i ett förhållande 1: 1.
• Mjuka frukter och bär (inte sura). Om det finns en hård hud, är den förrenad. Så långt som möjligt bör alla frukter och bär vara mashed.

Andra produkter

• Makaroner i kokad form (i soppor eller som sidovägg).
• Groats (rullad havre, semolina, vete) i mark eller kokad form.
• Crackers, torr kex, gårdagens vita bröd.
• Kyssar, gelé, sötmos av bär.
• Sylt, marmelad, marshmallows.
• Honung i behandlingen av tarmsjukdomar har en helande effekt. Du kan lägga till det på mat eller äta 1 tsk per dag.
• Olivolja, linfrö, grönsak, krämig.
• Vegetabiliska buljonger.
• Växter av växter (vildrosa, kamomill, tåg).

Prov klassisk meny

Varje patient som bryr sig om sin egen hälsa borde veta vad man ska äta under ett sår. Det blir mer praktiskt om det finns recept och en exemplarisk meny till hands. Förutom de tre huvudmåltiderna måste du göra snacks. För dem kan du använda: gelé, juice, yoghurt, keso, grytor, smörgåsar med smör eller ost, svagt te eller ett avkok av örter.

• Till frukost rekommenderas att äta mjölksoppa, geléliknande havregryn på mjölk, kokt ägg, lata dumplings.
• Till lunch, vegetabilisk soppa med tillsats av kött, kokt separat, ångkoteletter med bovete, potatismos med smör, en liten bit av gårdagens torkade bröd är lämplig.
• Middag görs helst lätt. Perfekt för kokta eller ånggrönsaker, fiskesoufflé, ångad köttbullar, ett glas juice.

En mängd olika rätter med tarmsår tillåter inte patienten att förbli hungrig. Innan sängen, var noga med att äta. Det bästa alternativet skulle vara ett glas mjölk med tillsats av honung. Denna produkt kommer också att förbättra natt sömn, slappna av i nervsystemet, lindra spänningen.

Diet under ett sår bör inte bara under exacerbationen. I de flesta fall säkerställer lämplig näring en god hälsa och förhindrar förekomst av återkommande patologi.