Mat för pankreatit, meny för varje dag

Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln, vars orsak är ett brott mot hastigheten och mängden utflöde av juice och andra enzymer som är ansvariga för matsmältningen, vilket bukspottkörteln producerar i duodenum.

Denna sjukdom, som påverkar kärlsystemet, kan provokera inflammation och gallsten, och även orsaka ett dödligt utfall. Därför är det viktigt att tillhandahålla korrekt behandling i närvaro av en diagnos, liksom att hålla sig till en speciell diet, så att sjukdomen inte förvärras och fortskrider vidare.

Nutrition för pankreatit under exacerbation

Ofta går patienten i sjukdomsfasen, där han först tvättar magen, i sjukdomsfasen. Oavsett om du är hemma eller på sjukhus under de första dagarna är det förbjudet att äta mat, det vill säga du kan bara dricka 2-3 dagar renat vatten, kolsyrad eller alkalisk Borjomi (du behöver först släppa gas), kallad Detta behandlingsstadium är en noll diet.

Den dagliga volymen av vatten bör inte vara mer än 1,5 liter (5-7 glas). Om emellertid nolldieten förlängs under en längre period, då från och med den fjärde dagen, injiceras olika näringsämnen intravenöst och från den sjätte till den sjunde dagen tillåts införande av flytande mat genom ett rör i tarmen.

När symtomen är dämpade och patientens allmänna tillstånd förbättras införs vissa livsmedel och drycker gradvis i kosten: spannmål kokta i vatten; salta komposter, gelé; puré soppor.

Mat kan konsumeras i form av värme, det kan kategoriskt inte vara varmt eller kallt, det bör beredas utan tillsats av vegetabiliskt eller animaliskt fett, innehåller så lite protein som möjligt och bör också vara flytande eller halvvätska med ett minimum av kaloriinnehåll.

När patientens hälsa och tillstånd stabiliseras kan du expandera din kost till grönsaker, magert kött, fisk, potatis, kokt eller ånga. Detta stadium av sjukdomen behöver inte krossas till ett renande tillstånd.

Nutritionens principer vid förhöjning av pankreatit och omedelbart efter det:

fraktionerad, frekventa måltider, 5 till 7 gånger om dagen;
små portioner i storlek;
utesluta alkohol, kryddor, såser, oljor, stekt och mejeriprodukter;
begränsa bakning och salt;
kan vara en liten mängd gårdagens, och helst i förrgår, torkat bröd.

Och också, kroppen behöver kompetent medicinskt stöd för snabb återställande av den totala styrkan och funktionaliteten i bukspottkörteln.

Diet för pankreatit, vad kan och kan inte ätas

Naturligtvis, i närvaro av pankreatit, bör en slags diet alltid följas, men i sanning lyckas väldigt få människor, eftersom alla levande människor och ibland patienter tillåter sig att bryta reglerna för kosten. Det viktigaste är att observera korrekthet och diet under de första 2-3 månaderna, så att bukspottkörteln blir starkare och går in i det vanliga driftsättet.

Vad kan du äta med pankreatit:

Lättfett kött (kanin, kyckling, kalvkött) i kokt eller hackad form - köttbullar, köttbullar, köttbullar, köttsouffel.
Mager fisk (gädda, pollock, torsk, gädda) ångad i ren form, eller i form av ångbitar.
Korn som kokas i vatten eller mjölk med vatten i ett förhållande av 1: 1 (bovete, semolina, havregryn, ris), det är bättre att avstå från resten av spannmål eller att laga dem extremt sällan.
Pasta durum kan vara 1-2 gånger i veckan med vegetabilisk olja, bättre än olivolja.
Ryazhenka, kesost, kefir, yoghurt med låg fetthalt, men inte fettfri, du kan också lata dumplings, ostkaka eller grytor.
Högkvalitativ hård ost med fetthalt upp till 50%, i mängden 30-40 gram per dag.
Ägg en gång på 7-10 dagar, i form av en omelett eller kokt mjukkokt.
Grönsaker i form av potatismos, soppor, grytor: potatis, courgetter, betor, blomkål, pumpa, morötter, gröna ärter, gurkor; Tomater och vitkål i begränsade mängder.
Frukt i form av potatismos, gelé, stewed frukt: jordgubbar, avokado, aprikoser, söta äpplen, ananas; vattenmelon och melon i en minsta mängd.
Vitt, torkat bröd; torra galetny kakor.
Godis, desserter: hemgjord gelé (inte butik i påsar), marshmallow utan choklad i halva varannan 2-3 dagar.
Vatten utan gas, dogrose buljong, smaklig och svag te.

Vad man inte ska äta för pankreatit:

Fett kött: lamm, gås, fläsk, anka, särskilt stekt (shish kebab, köttbullar, etc.), konserver, korv, gryta, rika buljonger.
Fet fisk: Stör, makrill, lax, sill, havskatt, rökt fisk, kaviar, konserverad fisk.
Fettostost, glaserade ostmältor, söta ostmassa, kryddiga eller röka osttyper.
Hårdkokta ägg, stekt ägg.
Grönsaker: rädisa, rålök, vitlök, rädisa, bönor, bönor, paprikor, sorrel, spenat, sallad. Svampar är förbjudna att använda i någon form.
Frukt: Citrusfrukter, bär som innehåller en stor mängd syra, såsom tranbär, lingonberries, samt söt och svår att smälta - fikon, druvor, bananer, datum.
Godis: choklad, bullar, glass, alla nötter, kokosmjölk.
Drycker: kaffe, starkt te, kolsyrade vatten, kvass.

Användningen av någon alkohol är strängt förbjuden, eftersom även det mest obetydliga intaget av alkohol kan orsaka återfall och förvärring av bukspottkörteln.

Pankreatitmeny

Alla är bekanta med frasen - "Bästa vänner i levern, mag, bukspottkörteln - KALL, HUNGER OCH REST", så det är viktigt att komma upp från bordet med en svag känsla av hunger, äta en del som kan passa i handflatan och behålla känslomässig lugn, då blir sjukdomsförloppet lättare och en snabb återhämtning kommer att följa.

En diet för pankreatit är inte lika hemsk som vi tänker oss, det kan vara ganska mångsidigt, gott och viktigast, hälsosamt och säkert. Vi erbjuder att bekanta dig med det.

Provmeny för varje dag

Första dagen

Frukost: ångad omelett från ett ägg, svagt te med bröd;
Snack: 2-3 stycken galetny kakor med ost;
Lunch: 150 gram bovete gröt (i färdig form), courgette, kokt eller bakat utan kryddor och smör, 100-150 gram stekt ost med fetthalt upp till 9%;
Snack: riven, söt äpple eller bakad i ugnen;
Middag: havregryn på vattnet 150-200 gram, salat av riven betor (med tillsats av kokta morötter).

Andra dagen

Frukost: 200 gram stallost med te eller kompote;
Snack: En sallad med kokta gröna ärtor och morötter, kryddat med några droppar vegetabilisk olja;
Lunch: 200 gram kokt nötkött med tomat stuvad i sin egen juice utan olja, bröd 1-2 skivor, 150 gram havremjöl på vatten;
Snack: 250 ml gelé från tillåtna bär / frukt, med en minsta mängd socker;
Middag: grönsaksoppa utan kött 300-400 gram, ett glas mager yoghurt eller ryazhenka utan färgämnen och sötningsmedel.

Tredje dagen

Frukost: 150 gram risgröt med mjölk, 2 kakor;
Snack: ett bakat äpple med cottage cheese;
Lunch: 300 ml soppa i kycklingbuljong med kött, en skiva bröd, bakad eller kokt grönsak;
Snack: 2 bitar torkade aprikoser / gelé eller yoghurt (150-200 ml);
Middag: morotpuré i mängden 150 gram, en mellanskål för ett par.

Fjärde dagen

Frukost: en portion stekt ostkaka eller 2 ostekakar utan ägg och smör, te eller buljong höfter med socker;
Snack: 30 gram hård ost;
Lunch: soppa med köttbuljong med havregryn eller vermicelli, en skiva bröd, kotlett eller en del av ångat kött;
Snack: fruktgelé 150-200 gram;
Middag: 150 gram potatismos utan olja, 200 gram ångad fisk, 1-2 kokta blomkålblomställningar.

Femte dagen

Frukost: Stekad kotlett, 150 gram revet, kokt betor, te;
Snack: ett glas vatten utan gas, 2 kakor eller galetny kakor;
Lunch: grönsaksbuljong, bovete gröt 100 gram, 100 gram kokt kycklingfilé, bröd;
Snack: ett glas naturlig yoghurt;
Middag: Durumpasta 200 gram, samma mängd kokta ärtor, betor, morötter kryddat med några droppar olivolja, en halv marshmallow.

Sjätte dagen

Frukost: bakad pumpa med en halv tesked honung, ett glas kefir, bröd;
Snack: 100 gram stallost;
Lunch: Soufflé av ris och kycklingkött bakat i ugnen, delen ska inte vara mer än 300 gram, ångzucchini, rosenkrämbuljong.
Snack: bakat päron eller äpple / gelé från frukt;
Middag: havregryn på vatten 200 gram, 100 gram kokt kalvkött, te med en sked mjölk, 1 torkad aprikoser.

Den sjunde dagen

Frukost: Semolina på mjölk - 200 ml, komposit med bröd;
Snack: äppelmos / ostkaka gryta - 100 gram;
Lunch: grönsakspuré 200 gram, 1-2 fiskbiffsockletter, ett glas yoghurt;
Snack: gelé eller gelé från bär, frukt - ett glas;
Middag: kycklingbuljong med potatis och morötter -250-300 ml, en skiva bröd, 1 kokt rödbeta, svagt te.

Även grönsaker och kött kan stuvas i sin egen juice utan tillsats av olja, det rekommenderas att använda sådana rätter, inte tidigare än 1,5 månader efter perioden av förvärring av bukspottkörteln. I samordning med läkaren kan du introducera nya produkter och expandera kosten med andra intressanta rätter.

Håll dig till en balanserad kost, med en fullständig kombination av proteiner och kolhydrater, inte överdriven och drick tillräckligt med rent, icke-kolsyrat vatten. Sådana enkla näringsregler kommer att hjälpa till att stödja bukspottkörteln, låta sjukdomen inte gå vidare och fungera som ett bra förebyggande och en bra vana för resten av familjen.

Vad kan du äta när pankreatit och hur man diversifierar dietmenyn?

Antalet patienter som diagnostiserats med kronisk pankreatit under de senaste 40 åren har fördubblats. Om tidigare pankreasjukdomar diagnostiserades främst hos personer som missbrukar alkohol, är idag de flesta patienter ganska välmående medborgare. Läkare förklarar denna trend helt enkelt: fel matkultur. Den överflöd av feta livsmedel i kosten, snacking från tid till annan, varmt kaffe på språng - en sådan livsstil förr eller senare framkallar sjukdom och ökat intresse för frågan om vad du kan äta med pankreatit.

Det är uppenbart att problemet, som har bryggt i flera år, inte längre kan lösas genom medicinsk behandling. Vid akut pankreatit kan läkaren till och med förbjuda patienten att röra maten under de närmaste 3 dagarna. Nästa steg av behandlingen är en livslång diet. Låter, naturligtvis, skrämmande. Men det handlar inte om ständigt försvagande hungerstrejker, utan om en komplett balanserad diet som kommer att lätta lasten från bukspottkörteln och göra det möjligt för sina celler att återhämta sig.

5 nya matvanor

När det gäller pankreatit, vad kan ätas och vad som inte kan diskuteras under lång tid. Därför är det viktigaste - att komma ihåg de grundläggande reglerna för näring.

Grunden för kosten är ett protein av animaliskt och vegetabiliskt ursprung.
Fetter och komplexa kolhydrater ska intas uteslutande i form av croup.
Kokkärl och grillar är bättre dolda i avlägsna kasser. Hur som helst, nu kan du bara äta kokta, bakade eller ångade rätter.
Den dagliga mängden mat ska fördelas jämnt i 3-4 doser. Sult och överkött förvärrar pankreasjukdomar och orsakar akut smärta.
Att äta mat ska vara varm. För heta eller kalla matar och drycker irriterar magslemhinnan, vilket stimulerar produktionen av pankreas enzymer och en extra börda på körteln i denna sjukdom är inte önskvärt.

Produkter som ska bestå av en diet

Att svara på frågan om vad man ska äta vid pankreatit, ger läkare en lång lista över produkter där du kan göra en varierad meny och till och med ett festligt bord.

Det är tillåtet att äta åtminstone varje dag, eftersom proteinet bidrar till regenerering av bukspottkörtelceller. Det viktigaste - att välja fettsyror. Företräde bör ges till nötkött, kalvkött, kanin och fjäderfä. Självklart kan du inte steka kött. Det är bättre att fråga om recepten för ångkoteletter och grönsaksgrytor i en långsam spis.

Från tid till annan är det värt att diversifiera kosten av magera souffléer. En annan tillåten delikatess är fylld gädda. Du kan baka eller laga ångbettbollar från torsk, karp, pollock, pikeperch, flounder.

Produkter från denna grupp kan användas för kronisk pankreatit, men när du väljer stallost, kefir eller yoghurt bör du vara uppmärksam på förpackningen. Det bör finnas en figur som indikerar en mjölkprodukt med låg kaloriinnehåll. Du kan dricka ryazhenka och yoghurt, men med avseende på helmjölk kan den bara användas utspädd med vatten.

Nutritionists säger att du kan äta proteiner även under exacerbationsperioden, men inte mer än 4 per vecka. Vaktelägg är föredragna kycklingar, de är lättare att smälta, och de har mer vitaminer. På dagen kan du äta 5 stycken.

En god frukost baserad på bovete, havregryn, ris eller semolina hjälper dig att få styrka för dagen. Koka dem bättre i vatten. Om du verkligen vill använda mjölk, innan det är nödvändigt att späda det med vatten i lika stora proportioner. När det gäller vete och havrekli kan endast läkare tillåta dem att använda dem, förutsatt att det inte finns någon långvarig återkommande sjukdom.

Soppuppsättning - potatis, betor, morötter - kan lätt bli grunden för kosten, men endast i kokad form. Emellertid, liksom courgette, pumpa, blomkål, broccoli. När det gäller färska sallader från tomater och gurkor, kål, gröna ärtor, äggplanter och selleri, hör de till mellanproduktgruppen. Det betyder att de kan vara med pankreatit, men i minimala mängder.

Välja en fruktdrink, du bör uppmärksamma de mjuka, söta och helt mogna frukterna. Om du tvivlar på att du kan äta en viss frukt, ta bort skalet före användning - det kommer att minska belastningen på bukspottkörteln. Tillåtet innehåll på en fruktplatta är skalade äpplen (bara söta sorter!), Päron, meloner, ananas. När det gäller ljusa apelsinfrukter (apelsiner, aprikoser, persimmon), under perioden av förvärring av sjukdomen är de bättre att ge upp.

Hunger är den värsta fienden av patienter med pankreatit. Om du känner att du är hungrig, är det dags för ett mellanmål. I detta fall kommer pommes frites, datum, russin eller torkade aprikoser att vara mest välkomna. Strax innan de äter, behöver torkade frukter en liten blöt i varmt vatten. En annan tillåten frukt är banan. Från det, förresten, kan du laga den ursprungliga efterrätten, om du förbakar.

När det gäller bären är det att föredra att laga kompott, fruktdrycker, flytande gelé och ibland gelé. En eller två handfuls jordgubbar eller hallon kommer att vara en underbar inredning för cottage cheese dessert eller yoghurt.

Fisk och skaldjur med pankreatit

Med en diagnos som pankreatit, vad som kan ätas bör ges särskild uppmärksamhet. Det minsta misstaget i kosten kan vara mycket svårt, så det är inte förvånande att patienter är försiktiga med exotiska produkter. Men alla tvivel om fisk och skaldjur är förgäves - du kan äta dem i mått. Om du inte befinner dig i sjukdomsförstörelsen kan salater från musslor, kammusslor och bläckfisk vara ett tillägg till din meny.

Tvister om hur man ska laga räkor med pankreatit uppstår ofta. Å ena sidan har proteinköttet av dessa produkter ett högt näringsvärde och är extremt användbart för återställandet av bukspottskörtelvävnad. Dessutom innehåller den mycket omega-3 fettsyror och den starkaste antioxidanten, astaxanthin, som kan hantera inflammation. Men å andra sidan är räkor med pankreatit farliga eftersom deras kött har en mycket tät struktur.

Så är det möjligt att äta räkor, om det finns problem med bukspottkörteln? Sanningen, som alltid, ligger i mitten. Med pankreatit kan räkor ätas och till och med vara användbara, men endast om sjukdomen är störst. Perioden för förvärring av sjukdomen är en direkt kontraindikation för räkor, medan det i kronisk pankreatit är mycket användbart. Den högsta tillåtna dagpenningen - 350 gram i kokt, bakad eller stuvad form.

Nötter, frön och honung - vilken av dessa produkter är förbjuden?

Låt oss börja med nötter, som innehåller en stor mängd fibrer, och därför helt oönskade. Detta gäller särskilt för jordnötter, hasselnötter och pistaschötter. Det finns mindre fiber i valnötter och cashewnötter, så du kan äta dem, men efter minst sex månader har gått sedan den senaste förvärringen av sjukdomen.

Bukspottkörtelproblem är en bra anledning att glömma en gång för allt om vanan att klicka på frön. Solrosfrön är för höga i kalorier. Men lägg till salladen lite lin, sesam eller pumpa frön - en original idé, helt godkänd av nutritionists.

När det gäller söta tänder kan de vara i konditorivaror under nästa fall av pankreatit, men du kan inte prova någonting. Om du verkligen vill ha något att sötna, är det bättre att använda sötningsmedel. Om choklad, söta grönskande rullar och kakor måste glömma för alltid. Men det finns också goda nyheter: över tiden när exacerbationer upphör att störa och sjukdomen går in i remissionstiden kan man gradvis njuta av honung, sylt, pastila, marmelad och marshmallow.

Vad kan inte äta med pankreatit kategoriskt?

För att inte bli förvirrad i hur du kan äta och vad och vad som absolut inte kan, skriv själv en lista över 10 huvudkategorier av förbjudna produkter.

Rökt kött, korv, stekt patties, konserverat kött, gryta, shish kebab.
Feta fiskarter - Stör, sill, lax, skarpsill, makrill. Kaviar och konserverad fisk är också förbjudna.
Rika buljonger. Det här är en av de farligaste produkterna för pankreatit, även om det är kycklingsbuljong som vårdande släktingar oftast bär på sjukhuset. Det går inte att göra någonting!
Grov, hård och för skarpa grönsaker - pepparrot, rädisa, vitlök, sorrel, peppar, lök.
Sura frukter och citruses.
Baljväxter.
Svamp.
Äggröra och hårdkokta ägg.
Fettmjölkprodukter (kefir, vars fettinnehåll överstiger 1%, stallost - över 9%) och glass.
Konfektyr, särskilt skaldad och smörkräm.

Som du kan se kommer antalet produkter som måste överges inte vara så bra. Med tiden blir rätt näring en vana, och du kommer inte känna något obehag på grund av dessa begränsningar. Oavsett vad du vill ha - kött, fisk, frukt eller godis - du kan äta allt. Det viktigaste är att inte röra maten fylld med konserveringsmedel, färgämnen, smaker och andra kemikalier. Välsigna dig

Mat för patienter med pankreatit

Diet för pankreatit är en av de första och viktigaste åtgärder som vidtas efter diagnos. Det syftar till att minska lidandet i samband med inflammation och säkerställa minst irritation i magslemhinnan. Produkterna måste vara ordentligt kokta - ingen fritering, rostning tills en skarp mörkskorpa inte borde vara. Endast kokt, ångad, bakad utan fet mat kommer att ingå i menyn, som visas i inflammation i bukspottkörteln.

Speciellt för patienter med pankreatit skapades diet nr 5p: det första alternativet används under sjukdoms akuta och andra som grunden för näring i kronisk form.

Detta kraftschema skapar förutsättningar som är nödvändiga för att säkerställa normal operation av bukspottkörteln och bidrar till:

reduktion av gallblåsans irritation
förebyggande av fettackumulering i celler i lever och bukspottkörteln;
minska irritationen i matsmältningsorganet.

Diet för akut pankreatit

Under den akuta sjukdomen och som en diet med förhöjning av pankreatit visas den första versionen av tabellnummer 5p.

De grundläggande näringsprinciperna är följande:

maximal inkludering i menyn med halvvätska och riven mat;
Undvikande av användning av mat och drycker med mycket låg eller hög temperatur bör ligga i intervallet 20-50 ° C;
ofta (från 6 till 8 gånger om dagen) måltider i små portioner (ca 300 g vardera).
Kroppen tar emot cirka 40 gram fett, 600 gram proteiner och 250 gram kolhydrater per dag.
Saltintaget är begränsat till 7-10 g och den önskade volymen vätska ska vara ca 2 liter.

Det är viktigt!
På grund av sitt låga energivärde, som sträcker sig från 1500 till 1700 kilokalorier, och ofullständig överensstämmelse med normerna för näringsintag, rekommenderas kosten inte att användas längre än en vecka.

Diet för akut pankreatit - beskrivning av en exemplarisk meny i tre veckor

Den första veckan börjar vanligen med två dagar av hungerstrejk, under vilken du bara kan dricka vatten. Det är önskvärt att det var något mineraliserat alkaliskt vatten, som bör konsumeras 1 glas 5 gånger om dagen. Det är nödvändigt att lämna detta läge efter gradvis minskning av symtomen, med början av magert kakor (högst 50 g per dag), rosenkrämbuljong eller havre.

Meny 3 till 5 dag

Frukost - kex, te.
Morgon mellanmål - torkat bröd med havregrynbuljong.
Lunch - vegetabilisk sopppuré utan tillsats av fett, buljonghöft.
Säker, - Kissel med söta frukter.
Middag - semolina, kokt i mjölk och vatten.
Kvällsmat - Skräp med te.
Vid detta skede bör näringsvärdet inte vara mer än 800 kalorier. Fetter är helt uteslutna, proteiner reduceras till 15 g per dag och mängden kolhydrater som konsumeras är inte mer än 200 g.

Du borde veta!
Hos patienter med akut pankreatit är havre kissel väldigt användbar, speciellt gjord av groddar.

Diet från dag 6 till dag 15

Frukost - ångad pumpa pudding.
Morgondagsmat - Mager kockost i form av en souffel, te.
Lunch - gräddesoppa med ris, kyckling och morötter, protein omelett.
Säker, - gelé från frukt eller bärjuice.
Middag - köttsouffel, havregryn med tesked smör, te.
Kvällsmat - ett glas kefir (med portabilitet) med en tesked honung.
Under den andra veckan läggs honung i menyn och upp till 10 g fett per dag. Mängden protein ökar till 50 g och kolhydrater till 250 g. Den dagliga kaloriinnehållet är redan 1000 kilokalorier.

Kost för förvärring av pankreatit vid 16-25 dagar

Frukost - revet risgröt, kokt i vatten, mager kockost, te.
Morgon mellanmål - mousse av äpplen utan hud.
Lunchhackad pärlbygs soppa med fisk köttbullar, squash souffle, Rosehip buljong.
Snack - Kissel frukt och bär.
Middag - nudlar gryta, ångkakor, te.
Kvällsmat - 50 g pommes frites.
Från den tredje veckan ökar kosten med pankreatit i näringsvärdet: upp till 350 g kolhydrater, 60 g proteiner, 20 g fett och mer än 1000 kilokalorier.

Tips!
Ett hälsosamt frukostalternativ är en matsked buckwheat mjöl infunderat på ett glas kefir.

Diet för kronisk pankreatit

Denna variant av behandlingsbordet nummer 5p kan användas under lång tid. Med ett måttligt energivärde av kosten i intervallet 2400-2700 kilokalorier är kosten rik på alla vitala substanser. Kosten för pankreatit under remission kännetecknas av en högre proteinhalt, vilket är nödvändigt för att bygga nya celler och stärka bukspottkörteln. Volymen bör vara ca 140 g, och de flesta kommer från animaliska proteiner. Ungefärlig mängd kolhydrater i kosten - 300 g och fet - inte mer än 80 g

Det är viktigt!
Grönsaker och frukt rik på fiber bör värmebehandlas före intag.

Diet för kronisk pankreatit möjliggör användning av följande produkter:

lättförältt bröd av vete mjöl;
kalvkött, dietfåglar och kaninkött;
fisk (helst flod);
kycklingäggprotein;
Mjölkprodukter med låg fetthalt;
värmebehandlade rätter från potatis, zucchini, blomkål, morötter, pumpor och betor;
spannmål (havregryn, bovete, semolina, ris);
nudlar;
svart, grönt te, dogrose buljong, komposit av söta frukter och bär;
icke-sura sorter av äpplen, päron, aprikoser;
mestadels krämig och lite vegetabilisk olja.

Produkter som inte rekommenderas för remission i pankreatit:

alkohol;
buljong från kött, svamp eller fisk;
soppa med sorrel, kål soppa med surkål;
slaktbiprodukter
rökt kött
produkter med överskott av salt
fläsk, anka, gås kött och fet fisk;
kyckling äggulor;
färska och stekta mjölprodukter, bakning;
högfettiga mejeriprodukter;
rädisa, vitlök, gröna lök, sorrel;
svampar, baljväxter;
kryddig kryddor, ketchup;
kaffe, kakao.

Diet för pankreatit - provprovmeny

tisdag:
Frukost - proteinångomelett, bovete gröt, kaffe från cikoria.
Morning mellanmål - stekpudding, te.
Lunch - potatisar stuvade med fisk köttbullar och "Beshamel" sås, Rosehip buljong.
Te tid - bärgelé.
Middag - havregryn, ångfettbollar, aprikoskompot.
Kvällsmat - ett glas mager fat.

torsdag:
Frukost - semolina med utspädd mjölk, galette kakor, te.
Morgondagsmat - ångaostkakor med mager gräddfil, kaffe från cikoria.
Lunch - potatisoppa med kaninfettbullar, stuvad korg, pärompompote.
Te tid - bakat äpple, te.
Middag - blomkål gryta, fisk souffel, te.
Kvällsmat - Pommes frites.

torsdag:
Frukost - risgröt med aprikospuré, te.
Morning snack - protein omelet, havremjölkissel.
Lunch - pumpasoppa, grekisk, komposit.
Snack - kex, fruktgelé.
Middag - potatisfisk, morotpuré, te.
Kvällsmat - Mager skräp, kefir.

tisdag:
Frukost - morot och äppelpuré, kex, te.
Morgondagsmat - efterrätt gjord av kalcinerad stallost, piskad med yoghurt.
Lunch - kokt kalvkött, grönsaksoppa, komposit.
Snack - protein omelet, avkok av torkad frukt.
Middag - risgröt med pumpa, bakad fisk under mjölksås, te.
Kvällsmat - yoghurt.

fredag:
Frukost - havregryngröt, klädd med smör, te med aprikos marshmallow.
Morgon mellanmål - morotkockgryta, kaffe från cikoria.
Lunch - potatissoppa, fiskrulle, blomkål, blandad i te, te.
Te tid - bakat äpple, buljong höfter.
Middag - kyckling köttbullar, sallad med kokta betor, kompote.
Kvällsmat - kefir.

lördag:
Frukost - Kakor, Pearsoufflé, Te.
Morgon mellanmål - stekost dessert med tillsats av xylitol.
Middag - fisksoppa, kokt fisk, potatismos.
Te tid - söt fruktgelé.
Middag - köttkaka, risgröt, kefir.
Kvällsmat - kakor med te.

söndag:
Frukost - ångomelett, päronpuré, te.
Morgon mellanmål - magert manna, kaffe från cikoria.
Lunch - fisk gryta, bovete soppa, buljong höfter.
Snack - fruktgelé.
Middag - gryta potatis och kycklingbröst, klädd med mager yoghurt, kompote.
Kvällsmat - yoghurt.

Vad kan du äta med pankreatit

Pankreatit, som vilken som helst sjukdom i mag-tarmkanalen, kräver strikt vidhäftning till kosten. Dieten beror på formen av pankreatit: akut eller kronisk. I akut form är återhämtning av bukspottkörteln möjlig. Med kronisk är processen redan irreversibel, man kan bara behålla kroppens tillstånd, öka förlängningsperiodens varaktighet.

Den akuta formen kan bli kronisk. Ofta orsakerna till den kroniska formen är utvecklingen av tredje parts sjukdomar (gastrit eller cholecystit), ohälsosam diet, alkoholmissbruk.

Mat för akut pankreatit

Efter symptomens början måste du minska belastningen på bukspottkörteln. Mat för pankreatit bör begränsas, det är bättre att sitta på en hungrig ration. Med svår smärta uppträder en person på sjukhus. Om patienten inte söker medicinsk hjälp förvärras tillståndet. De första dagarna av vistelse på sjukhuset kan inte ätas, kroppen upprätthålls genom intravenösa injektioner av glukos och andra näringsämnen. Det rikliga vätskeintaget visas. Drick icke-kolsyrade mineralvatten, avkok av bär av vildrosa.

Om pankreatit är av svåra grad, efter 3-6 dagar, beroende på hur du känner, är flytande mat, potatismos eller gröt tillåten.

För att förhindra försämring, tills sjukdomen har blivit kronisk, vid akut pankreatit, ändrar de näringsättet mot näring genom att ta bort vissa livsmedel från menyn som aktiverar bukspottkörteln. Utesluten: fet, kryddig, sur, syltad. Förbudet åläggs bageriprodukter, kaffe, kakao, alkohol, mjölk, ägg, utvalda kötttyper.

Mat för kronisk pankreatit

Hälsosam kost anses vara den viktigaste behandlingen för sjukdomen. Det rekommenderas att äta 6 gånger om dagen, med fokus på hälsosam mat som underlättar matsmältningen. Antalet kalorier motsvarar den energi som spenderas under dagen.

Vid kronisk pankreatit rekommenderas magert kött. Turkiet, kanin, nötkött, kyckling kommer att vara utmärkta källor till animaliskt protein, vitaminer, järn och fosfor. I vanligt form kan ägg inte tillåtas användas som en komponent i skålen. Kanske konsumtionen av fettfattiga sorter av fisk. Mjölk tillhör de förbjudna produkterna, det är tillåtet att använda i sammansättningen av spannmål. Fermenterade mjölkprodukter rekommenderas. Ost är tillåtet i eftergift.

För matlagning måste du koka mat eller använda en dubbelpanna. Stek med pankreatit är omöjligt.

Rekommenderade produkter inkluderar spannmål, grönsaker, icke sura frukter. Som drycker använder du te, kompott, gelé. Utvecklat en specialiserad blandning, med tillsats av viktiga vitaminer.

Om du vill diversifiera listan över produkter och introducera nya är det tillåtet, noga med att börja med en liten sked eller en motsvarande del. Om biverkningarna inte manifesteras ökar du jämnt. Om illamående, klåda eller ett misstänkt symptom uppstår, avbryts produkten omedelbart.

Vad ska man äta för pankreatit

När du sammanställer menyn bör du fråga listan över produkter som är tillåtna för din läkares användning och inte öva självbehandling, vilket försvårar en svår situation.

Det är svårt att följa en diet som är långvarig eller livslång. För att inte bli förvirrad med förbjudna och tillåtna produkter, sammanställs en tabell.

Vilka grönsaker kan du äta

För att göra grönsakerna mindre belastade med matsmältningssystemet måste de utsättas för värmebehandling. Ångkokning och kokning anses vara idealiska. Produkter med pankreatit är stuvade eller bakade. Soppa i vegetabilisk buljong blir ett viktigt näringsämne för pankreatit. Och marken med hjälp av en mixer att gruel grädde soppa kommer att underlätta arbetet i bukspottkörteln.

Grönsaker är välkomna. Det bästa valet kommer att vara: pumpa, betor, zucchini, blomkål och morötter.

Under eftergift tillsätts gradvis vitkål och tomater, såvida inte symptom på försämring uppträder. Grönsaker värmebehandlas, ej ätas råa.

Förbjudna grönsaker inkluderar äggplantor, rädisor, rogn, lök, vitlök.

Äggplanter bör inte ätas på grund av det möjliga innehållet i solanin, som ökar i massa under fruktens mogning. Omodade grönsaker kommer att vara mindre skadliga.

Rädisa, rosenräd och rädisa orsakar förvärring av kronisk pankreatit-eftergift, irriterande i matsmältningskanalen.

Under förhöjningen av den bulgariska peppar är förbjudet på grund av det höga innehållet av askorbinsyra och andra biologiskt aktiva substanser. I eftergivningsfasen får grönsaken konsumeras.

Vilka frukter eller bär kan du äta

Möjligheten att välja frukt och bär hos patienter med pankreatit är liten. Förteckningen över tillåtna produkter omfattar söta äpplen, helst bakade, päron, bananer. Under remission äter de papaya, granatäpple, melon (kryddnejlika per dag), avokado, plommon och persimmon.

Bär är tillåtna ut ur förvärringsfasen. Detta inkluderar körsbär, tranbär, druvor. Mousser eller kompotter kokta på basis av jordgubbar, hallon, currants, krusbär, blåbär och tranbär.

Frukterna väljer bara mogna, det rekommenderas att baka eller göra kompote. Färsk frukt och bär är tillåtna i små mängder, det rekommenderas att börja, långsamt.

Buljong från bär av vildrosa - användbar för pankreatit. Drycken innehåller ett överflöd av vitamin C, antioxidanter och andra användbara substanser, är en tonic som regenererar kroppsredskapet.

Vilka köttprodukter kan

Inte alla typer av kött är tillåtna vid pankreatit på grund av komplexiteten i matsmältningen och innehållet i enzymer som stimulerar produktionen av ämnen, vilket leder till en ökning av belastningen på körteln. Lämplig för att äta kanin, kalkon, nötkött och kyckling.

För att förbereda sig för appliceringen är det nödvändigt att rengöra köttet från ben, brosk, fett, hud och andra dåligt smältbara element. Soppor, köttbullar, ångkoteletter, soufflor, rullar, bakade eskaloper, stewed eller steamed kött med grönsaker är beredda av rått kött.

Buljonger, svin, korv hör till den förbjudna maten. När pankreatit inte kan vara fläsk, lamm och ankött. Oavsett hur mycket du vill smaka på den aromatiska skorpan smaksatt med kryddor, rostat fläsk eller kebab, kan åsidosättande av kosten leda till dödliga konsekvenser.

Vilken fisk kan

Huvudkriteriet för urval av produkter för pankreatit är procentandelen fett. Överskott av 8% av fettinnehållet hotar med illamående, kräkningar, smärta och diarré.

Pollock, kolja, torsk och flod abborre är erkända som den minst feta fisken. Då finns det floder, gädda och burbot. Havsabborre, sill, makrill, kummel har något högre fettinnehåll.

En måttlig fet fisk (8% fett) introduceras i remissionsteget i små mängder. Dessa inkluderar rosa, havskatt, lodda, karp, chum lax, tonfisk och brasa. Extremt feta sorter är stor, makrill, hälleflundra, saury, lax.

Konserverad mat, skaldjur, sushi och rökt mat, kaviar och torkad fisk är listade som förbjudna rätter.

Ångad eller kokad fisk rekommenderas. Tillåtet att laga ångad patties, soufflé, grytor.

Mejeriprodukter, vad man ska välja

Mejeriprodukter: kefir, mager kockost, ryazhenka, hemgjord yoghurt - anses vara en oumbärlig del av kosten för sjukdomen.

Ko mjölk i sin rena form kan inte vara full, det får användas vid beredning av rätter: gröt, omelett, souffel, potatismos. Det är tillåtet att lägga till te.

Getmjölk med pankreatit återställer bukspottkörteln, innehåller många mineraler och makronäringsämnen. Före användning måste du koka.

Smör tillåts i liten mängd.

Yoghurt i affären är bättre att inte köpa. Att sälja en produkt annonserar tillverkare produkter som naturliga, syndar mot sanningen. Om kompositionen anger förtjockningsmedel, färgämnen, konserveringsmedel och andra tillsatser rekommenderas inte produkten.

Du kan inte äta med pankreatit: glass, fettost, kondenserad mjölk, hårda ostar, produkter med tillsats av konserveringsmedel och andra skadliga tillsatser.

Är alla korn tillåtna

Som en maträtt eller huvudrätt till frukost äter de spannmål. Måltiderna är näringsrika och fyllda med de nödvändiga hälsosubstanserna.

Pankreatit gör gröt användbart, men inte allt. Ris, havregryn, semolina och bovete gröt är inte farliga. Till farligt omfatta majs, hirs, baljväxter och korn - på grund av komplexiteten av assimilering av dessa porridge.

Det är nödvändigt att byta porridges, inte att använda ständigt utvalda. Så matsmältningssystemet kommer att bli van vid olika livsmedel, kroppen kommer att lära sig mer näringsämnen.

Den perfekta lösningen för pankreatit kommer att vara havregryn, det får användas vid exacerbationerna. Sällsynta fall av undantag från individuell intolerans beskrivs, men havremjölkissel klarar sig svårt, och alla läkare rekommenderar den nämnda drinken. Under de första dagarna av förvärring, när det är omöjligt att äta, men att behålla kroppen i mättnad med användbara substanser krävs, kommer havremjölkissel till räddning.

Kan sötsaker för pankreatit

Många människor älskar godis. Tänk på hur man uppfyller önskningar med ont i magen.

Det är tillåtet att lägga till godis i menyn på rationell expansionsdag, det är bättre att göra läckra måltider med egna händer. Således känner patienten receptsötet, medveten om frånvaron av konserveringsmedel, färgämnen och andra konstgjorda tillsatser. Vid tillverkning, överväga när pankreatit inte kan choklad, grädde, kondenserad mjölk, alkohol och citronsyra.

Diet för pankreatit i bukspottkörteln begränsar valet till följande namn: honung, sylt, mousse, gelé, marshmallow, marmelad, soufflé, torrkaka, fudge, marshmallow, godis som "ko".

Även med tillåtna godis måste du komma ihåg om volymerna ätit. Börja med att gå in i kosten med försiktighet.

Vilka kryddor kan användas

När du vill fylla maträtten, betonar smaken, blir kryddor ett nödvändigt tillägg till mat. När pankreatit inte kan använda de flesta kryddorna, även naturliga: lök, vitlök, pepparrot. Kritiskt kan inte vara kryddig mat.

Absolut vägra att lägga till den ursprungliga smaken till maträtten. Tillåtet alternativ - gröna: basilika, persilja, dill, kummin, saffran. Örter innehåller en mängd vitaminer, mineraler, har antiinflammatorisk effekt. I maten får man tillsätta kanel och vanilj i små mängder.

Vad man ska dricka för bukspottskörteln

Av dryckerna ska tilldelas te, ryssarna dricker ofta drycken i stora volymer. Hur man ska besöka utan att dricka en kopp te? Drick med pankreatit är tillåtet. För dagen ska du dricka upp till en liter. Valet är bättre att sluta på grönt te eller kinesisk puerh. Teblad bör inte innehålla färgämnen och smaker.

Andra drycker med pankreatit, tillåtna för användning:

gelé;
juice;
avkok av vildrosa, kamille, dill;
icke-kolsyrade mineralvatten (Borjomi, Essentuki, Narzan);
utspädd juice - äpple och pumpa.

Förbudet kaffe, läsk, kvass och koncentrerad juice.

Det är strängt förbjudet att dricka etanolbaserade drycker när du är sjuk, även i förlossningsfasen av kronisk pankreatit. Alkohol orsakar kramper inuti körteln, enzymerna inuti börjar smälta organet.

Hur påverkar förvärringen av pankreatit näring

På den första dagen av förvärring av pankreatit, vilket minskar risken för komplikationer, får patienten inte mat, bara vatten. Ibland utökas fasta för att fastställa orsakerna till förvärringen. Perioden varar i 7-14 dagar. Vid slutet av den flytande maten administreras mat med speciella rör direkt i tarmarna.

När sjukdomen sjunker, ökar kosten. Vid en försämring tillåter man nu halvvätskskrivning, observera temperaturförhållandet (18 - 37 grader). Mängden fett minskar till ett minimum. Grunden för näring är kolhydrater. Värdet av mat dagligen upp till 500-1000 kalorier.

När exacerbation av kronisk pankreatit ration består av spannmål, mosade soppor, kompott, gelé, grönsakspuré av kucchini, potatis, blomkål. Måltider görs 6 gånger om dagen.

Förbjudna livsmedel och kost

Tillåtet och skräpmat bestäms av läkaren. Det är omöjligt att förlita sig på personlig bedömning för att göra justeringar av kosten. Om patienten vill ändra matens sammansättning i kosten måste du först kontakta din läkare.

Förbjudna livsmedel för pankreatit är dåligt smälta. Detta inkluderar alkohol, kaffe, läsk, choklad, svamp, bakverk, baljväxter. Marinater, stekt, rökt, kryddig, sur, fet att uteslutas från kosten.

Om du inte följer en diet kan det finnas konsekvenser i form av blödning, trombos, gulsot, tumörer, diabetes, organskador. I fall av särskilt maligna överträdelser inträffar döden.