Diet för matförgiftning

Vid äta av dålig kvalitet eller kokt mat med nedsatt symtom på matförgiftning eller matburna sjukdomar.

Sjukdomen orsakas inte av de patogena mikroberna själva, vilka finns i mat, men av ämnen som bildas under deras vitala aktivitet och som är giftiga för människor.

Diet med matförgiftning kommer att hjälpa till att snabbt besegra sjukdomen och hjälpa personen att "komma tillbaka i drift".

Grundläggande näringsregler för matförgiftning

Syftet med kosten i matförgiftning är att säkerställa maximal komfort i matsmältningsorganet, vilket uppnås genom sin kemiska, mekaniska och termiska shchazhenie.

Under förgiftning uppträder diarré och kräkningar, ofta oövervinnliga, så målen med terapeutisk näring är:

• återställning av elektrolytbalansen
• reducerad dehydrering och inflammatorisk respons i mag-tarmkanalen;
• acceleration av slemhinnans läkningsprocess.

Det är bland annat nödvändigt att fylla på kroppen med proteiner, vitaminer och mineraler.

Enligt Pevzner-klassificeringen är kosten för matförgiftning behandlingstabellen nr 1a.

Dagligt behov av proteiner, fetter och kolhydrater:

• fetter - 80-90g, varav minst 20% vegetabiliska fetter;
• proteiner - 80g, varav upp till 60-70% av animaliska proteiner;
• kolhydrater - 200 g.

På grund av begränsningen i matförgiftning av näringsämnen till den nedre gränsen för den fysiologiska normen är den dagliga kalori dietten 1900-2000 kilokalorier.

Grundprinciper

Strömsläge
Måltiderna ska vara fraktionerad, upp till 6-7 gånger per dag. Under de första tre dagarna är volymen av mat 150-200 ml, och ökar därefter gradvis. Många måltider i små portioner minskar belastningen på irriterade slemhinnor i matsmältningssystemet, tillåter mat att absorberas, vilket är ganska problematiskt för diarré och kräkningar, stimulerar gradvis aptiten och aktiverar matsmältningsorganet.

Drickläge.
När matförgiftning är mycket viktigt för att observera dricksregimen. Du ska ta minst 2 liter vätska per dag. Först hjälper det att eliminera toxiner från kroppen, och för det andra återställer det volymen av kärlbädden och förhindrar uttorkning. På den första dagen efter förgiftning är det bättre att vägra att äta alls, bara för att dricka. Vätska tas i små portioner (50-100 ml) var 30: e minut, eftersom stora mängder dricks framkallar kräkningar. Du kan använda kokt eller mineralvatten utan gas, samt speciella lösningar av pulver ("Hydrolyte", "Oralit", "Regidron").

Kulinarisk bearbetning.
Med tanke på att kosten ska ge en mekanisk sparsamhet i mag-tarmkanalen, kräver maten att kokt eller ångad mat finns i en shabby eller mashed tillstånd. Köttet för hakan rullar två gånger. Sålunda minskar belastningen på magen och alla matsmältningsorganen betydligt, de arbetar i ett ekonomiskt läge och näringsämnen absorberas bättre. Dessutom måste du noga tugga mat.

Temperaturläge.
Rätter och konsumerad vätska ska serveras i form av värme (15-50 ° C). För kall eller för varm mat orsakar reflex spasmer i mage och matstrupe sfinkter och främjar kräkningar. Dessutom irriterar kall eller varm mat det skadade epitelet i matsmältningskanalen och saktar regenerering.

Salt.
Konsumtionen av salt är något begränsad: upp till 6-8 g per dag. För salt mat och dryck irriterar mag-tarmkanalen och förhindrar återställandet av slemhinnorna.

Alkohol.
Vid behandlingstidpunkten, särskilt i den första veckan, när kosten är strikt är förbrukningen av alkoholhaltiga drycker förbjuden. Alkohol har en irriterande effekt på matsmältningsorganen, stör processerna för regenerering, framkallar kräkningar. Om detta tillstånd inte observeras, kommer levern och njurarna, som var särskilt skadade under attacken med livsmedelstoxiner, att börja fungera ännu sämre.

Varaktigheten av kosten.
Varaktigheten av en strikt diet är ungefär 4-7 dagar. Återgå till normal diet utförs gradvis och med omtanke: En eller två nya rätter / produkter introduceras per dag.

Mat som är tillåtet för matförgiftning

Diet med matförgiftning, som nämnts ovan, expanderas gradvis.

Mat bör ha den nödvändiga mängden proteiner, mestadels av animaliskt ursprung, eftersom de behövs för byggandet av nya celler och regenerering av matsmältningsorganens slemhinnor.

Komplexa kolhydrater är också nödvändiga, men endast i bearbetad form: kompott, gelé från söta frukter och bär. De är involverade i framställning av glykogen i levern och därmed förstärker dess toxin-neutraliserande funktion.

Glöm inte om vitaminer. Askorbinsyra stimulerar kroppens försvar, stärker kärlväggarna, säkerställer integriteten hos mukosala epitelceller. Vitaminer A och E är nödvändiga i kampen mot fria radikaler som bildas i processen med inflammation. Vitaminer från grupp B är nödvändiga för normal matsmältning.

Förteckningen över godkända produkter omfattar:

• svag eller sekundär (det första vattnet efter kokande fusioner) buljonger från kött, fisk och fjäderfä;
• slemhinniga soppor från semolina, ris, havregryn, efter 3: e dagen kan du lägga i dem en mjölk-äggblandning, grädde eller smör;
• magert kött och fjäderfä (utan hud) i en vridd och kokad form (kanin, "vitt" kycklingkött, kalvkött, nötkött): köttbullar, soufflor, ångbitar - på 4-5: e dagen;
• Mager fisk i form av ånga soufflé;
• riven risgröt, bovete, havregryn;
• Mjölk med låg fetthalt, osmält gräsost
• mjukkokta ägg eller ångpannor;
• smör i små kvantiteter eller vegetabilisk olja i färdig maträtt
• kakor av vete bröd, kex, kex;
• kompott, gelé, gelé, mousses av söta frukter och bär;
• naturliga juicer med socker, utspädd med vatten 1: 1, svagt te med mjölk, citronsyrat vatten, dogrosavkok, torkad fruktkomposit, dillvatten.

Förbjudna produkter

Förteckningen över förbjudna livsmedel är enorm, du kan bara försäkra dig om att kosten inte ska följas för länge.

Alla livsmedel som ökar utsöndringen av magsaft, bukspottkörtel och duodenum är undantagna från kosten för att minska irriterande effekten av saltsyra och enzymer på matsmältningsorganens slemhinnor.

Du bör också överge alla naturliga och naturligtvis syntetiska stimuli. Mottagning av alltför salt och kryddig mat, produkter som är rika på eteriska oljor och organiska syror är inte tillåtna.

Förbjudna komplexa kolhydrater som ingår i vegetabilisk fiber. De ökar belastningen på matsmältningskanalen, ökar jäsningsprocesserna, vilket irriterar slimhinnorna och orsakar uppblåsthet och smärta.

Under de första dagarna av klinisk nutrition efter matförgiftning är fetterna begränsade, eftersom kroppen tillbringar en betydande del av energi vid uppdelning av dem och omsluter mage och tarmen slemhinnor, saktar upp absorptionen av näringsämnen och ökar effekterna av dyspepsi (kräkningar, diarré).

Den förbjudna listan innehåller:

• bröd och alla bakverk;
• rika buljonger och komplexa soppor (soppa, okroshka, nötkött);
• fett kött, fisk och fjäderfä, liksom strängt kött;
• någon konserverad mat;
• svamp i vilken form som helst;
• alla grönsaker;
• korvar;
• snabbmat och bekvämlighetsmat;
• ostar, gräddfil och alla mejeriprodukter;
• grova spannmål: korn, korn, majs;
• baljväxter (konserverade gröna ärter med försiktighet);
• pickles, rökt kött, pickles;
• ättika, pepparrot, peppar, kryddig kryddor, senap;
• färska sura frukter, bär och grönsaker (rädisa, rädisa, sorrel, vinbär, gröna äpplen etc.);
• koncentrerad juice, starkt te, kaffe, kakao, söta kolsyrade drycker;
• såser (ketchup, majonnäs).

Behovet av dieting

När matförgiftning dieting tar ledande plats i taktik behandling. Medicinsk näring kommer att bidra till att minska smärta, lindra effekterna av dyspepsi, hjälpa till att undvika uttorkning och uttömning av kroppen, och snabbt avlägsna det från toxiner. Dessutom förbättrar kosten patientens hälsa och normaliserar funktionen i matsmältningskanalen.

Konsekvenser av att inte följa kosten

Vid försummelse av principerna om terapeutisk näring står en person inför olika komplikationer från mag-tarmkanalen. De mest "lätta" och frekventa inkluderar:

• tarm- och magsjukdomar med kolit och gastrit
• tarmdysbios
• matallergier.

Medicinsk näring vid matförgiftning

Minst en gång i livet har varje person stött på ett sådant problem som förgiftning. Hans symptom är bekanta för alla: Diarré, svår illamående och kräkningar avgaser snabbt kroppen och kräver omedelbar behandling. Snabbt återhämta sig från en förgiftning kommer att hjälpa till att korrigera valda sparsam kost.

Allmänna rekommendationer

Om du förstår att du är förgiftad, fortsätt enligt följande plan. Till att börja med, se till att du fullbordar fred och försöker slappna av. Om det behövs, ta ledig tid från jobbet. För närvarande är din kropp inte lätt, eftersom den aktivt kämpar med toxiner i den. Gör det lugnt med vila.

De flesta experter är övertygade om att det inte finns något behov av att ta antidiarrheal läkemedel (till exempel Imodium och Lopedium). Låt reningsprocessen gå naturligt. Förebyggande av diarré kan leda till förgiftning och förekomst av patogen flora. I framtiden kommer detta att kräva ytterligare behandling.

Om du vill påskynda återhämtningsperioden, ta sådana naturliga avgiftningsprodukter som aktivt kol eller Enterosgel. Beräkna den mängd kol som krävs enligt formeln - 1 tablett för varje 10 kg vikt.

Efter fullständig försvinnande av symtom på förgiftning, måste du återställa den naturliga floran i mag-tarmkanalen. Linex, Enterol, Lactobacterin, Hilak Forte, Bifacid och andra probiotika hjälper till att kolonisera kroppen av fördelaktiga bakterier. Funktioner i receptionen och den nödvändiga dosen du kan lära av bifogade kommentarer.

Mat efter förgiftning

Vad kan du äta vid förgiftning

Hur man äter efter matförgiftning

På den första dagen av förgiftning bör maten minskas så mycket som möjligt. Vid den här tiden sker en aktiv rening, och kroppen kommer inte att slösa bort överflödig energi på högkvalitativ matsmältning av de produkter som den har fått. Om du inte är orolig för känslan av hunger, ge dig helt upp äta. Men lyssna noga på dig själv. Så fort du känner dig hungrig, var noga med att äta.

Kom ihåg att du behöver en sparsam kost. Under de första timmarna efter symtomförloppet har du bara råd med en handfull hemlagade kakor och osötat te. Vid slutet av den första dagen kan du expandera menyn och dricka lite svag kycklingbuljong utan grönsaker och kryddor. Dessutom får du flytande vattnät gröt och potatismos, kokta utan tillsats av smör, mjölk och salt. Volymen av varje måltid bör inte överstiga 2 msk.

På den andra dagen, lägg till en liten bit kokt eller ångat kött till din diet. Storleken på den färdiga skålen får inte vara mer än hälften av din handflata. Det bästa valet skulle vara kyckling och kalvkött. Även på denna dag kan du försöka äta hemlagad fruktgelé och salig gelé.

På den tredje dagen tillåts fettfisk i form av ångkoteletter, dumplings, köttbullar i ljusbuljong och köttbullar, ostkakor och soufflor samt ångomeletter. Från och med den fjärde dagen i avsaknad av uttalade symtom får det gradvis återgå till den vanliga kosten.

Svår diarré eller kräkningar? Du kommer definitivt att bli hjälpt av ett glas färskpressad pumpajuice. Ta reda på hur pumpajuice är användbar och vilka andra läkande egenskaper det har.

Om du förgiftas av alkohol, ta reda på i den här artikeln vad du behöver göra. Symtom och första hjälpen för förgiftning.

Övergången till din normala diet bör vara mycket långsam och gradvis. Överbelasta inte matsmältningssystemet med många nya produkter. I den första veckan, äter små måltider, men med små tidsintervaller (5-6 gånger om dagen). Undvik noggrant alla tunga och feta livsmedel. Ge upp allt stekt, kryddigt och sött till förmån för den enklaste och naturliga maten.

Vad man ska dricka

Överdriven dricka är det viktigaste villkoret för fullständig och snabb återhämtning från förgiftning. Vätskan hjälper kroppen att avlägsna alla produkter av avstötning och rengöra det av gifter. Om den vanliga rekommenderade dricksnivån är 1,5-1,8 liter vatten per dag, ska den under ålderstiden förgiftas minst 2,5 liter per dag.

Andra godkända drycker inkluderar:

• svagt grönt och svart te utan socker;
• en infusion av kamomill och andra lugnande örter;
• dogrose avkok
• hemlagad gelé;
• komposit av torkad frukt.

Kaffe i den första veckan av sjukdom är inte värt det. Den har en ganska stark diuretisk effekt och kan bara förvärra tillståndet för den dehydrerade organismen.

Kom ihåg att en upprörd mage leder till det aktiva avlägsnandet av vätska från kroppen. Som ett resultat uppstår vatten-salt-obalans. Han är orsaken till svaghet, torr mun och yrsel, vilket ofta plågar människor efter förgiftning och diarré. För att mätta kroppen på nytt med fukt, vid behandlingstid, byt ut en del av vanligt vatten med elektrolytlösningar. För detta passande läkemedel som Regidron och Hydrovit.

Förbjudna produkter

Vilka produkter ska kasseras under den första veckan efter förgiftning?

1. Råa frukter och grönsaker. Deras laxerande effekt kommer bara att öka den upprörda magen. Att äta mjuka, icke sura frukter är endast tillåtet på dag 4 efter förgiftning. Det är bäst om de är värmebehandlade. Baka äpplen, koka och slipa grönsaker - detta kommer att diversifiera din meny och lägga till nödvändiga vitaminer.
2. Alkohol. Det utövar en stark belastning på njurar och lever, som redan försvagas efter förgiftning.
3. Godis, färska bakverk och desserter. Om du inte kan ge upp det söta, drick te med en tsk honung eller sylt.
4. Kokt och rökt korv. Denna mat innehåller många konserveringsmedel och tillsatser.
5. Stekt mat. Avvisa stekning till förmån för kokning, bakning, släckning, stewing och ångkokning.
6. Eventuella mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter. De förvärrar symtomen på förgiftning, så de bör begränsas så mycket som möjligt under den första veckan. Och efter återvinning visas deras användning, däremot. Kvalitetsmjölkprodukter återställer snabbt förvirrad flora i mage och tarmar.
7. Hirse, havregryn och korn. Dessa spannmål innehåller för mycket fiber, vilket inte kommer att gynna det känsliga membranet i magen. Förhöjer halva och välkokta bovete (om dess användbara egenskaper, läs här).
8. Ägg i någon form utom ångomelletter.
9. Klar juice, gelé och kompott. Om du inte kan undvika dessa drycker, laga dem själv med ett minimum av socker.

Diet för barn med förgiftning

Medicinsk näring efter förgiftning hos barn

Tyvärr är matförgiftning hos spädbarn ännu vanligare än hos vuxna. Förutom den vanliga behandlingen ordinerar barnläkaren alltid en speciell diet. Det hjälper ditt barn att kompensera för förlusten av alla vitala element och eliminera snabbt obehagliga symptom.

Under den akuta perioden av barnförgiftning, det vill säga under de första tre dagarna, visas en skonsam kost, vilket säkerställer enkel absorption av all inkommande mat. Vid denna tidpunkt införs följande regler för barnets näring:

• alla rätter serveras i halvvätska och markform;
• Korn kokas mjukt i vatten och, om nödvändigt, torkas dessutom;
• kött och fisk kokas i form av ångbettbullar, små köttbullar och soufflor;
• menyn ska vara fraktionerad - upp till 7 måltider om dagen med ett intervall på 2 timmar;
• Det är nödvändigt att förbereda färsk mat i små portioner.

När det gäller de förbjudna produkterna och reglerna för den gradvisa återgången till den normala kosten, de samma för vuxna och barn.

Provdieten menyn efter matförgiftning

Dag 1

Under de första timmarna efter förgiftning, endast en liten mängd ugnstorkat vitt bröd och osötat svagt te.

En liten del potatismos på vatten, vattnig semolina eller kycklingbuljong är tillåtet för natten. Volymen av en måltid bör inte överstiga 1-2 matskedar. Om barnet klagar av hunger, mata honom igen om 1,5-2 timmar.

Dag 2

Ordna 7 små måltider. Använd följande idéer och recept:

• ett glas hemlagad gelé;
• en kopp komposit framställd av en blandning av torkad frukt utan tillsatt socker;
• fruktgelé;
• potatismos i vatten utan olja;
• kokt bovete gröt på vattnet;
• ångfiskkaka från fettfettfiskfilé;
• ångad soufflé.

Dag 3

Du kan lägga till alternativen ovan:

• Köksgryta med låg fetthaltost ost utan gräddfil och smör
• ångomellett från 2 ägg;
• kycklingbuljong med köttbullar.

Dag 4

Börjar återgå till normal diet.

Frukost: Semolina eller bovete gröt på vattnet; 1 kopp komposit.

Snack: Bakade äpplen med 1 tsk. honung eller sylt.

Lunch: En liten del kycklingbuljong med kokta grönsaker (främst potatis och morötter); Ångad kalvkött eller kycklinghöna.

Lunch: mjölkgelé och kakor.

Middag: ångomel; fruktgelé.

Innan sängen: en kopp kamillebuljong och kakor av grått bröd.

Från 5 dagar kan du minska antalet måltider genom att öka volymen. Med utseendet på de minsta tecknen på försämring sänks menyn igen till de enklaste produkterna.

Korrekt näring under gastrit. Principer för terapeutisk kost för alla typer av gastrit i magen. Recept för läckra och hälsosamma rätter.

Läs här, allt om att använda sorbenter för att rensa tarmarna och hela kroppen. Deras sorter, vilka sorbenter att använda för barn.

Således kan vi belysa de viktigaste reglerna för kosten efter förgiftning:

• ge kroppen gott om att dricka (strukturerat vatten som är förberedt hemma är väl lämpat för detta), av vilka några kommer att finnas i speciella elektrolytiska lösningar;
• begränsa så mycket som möjligt den dag de första symptomen uppträder, kan du bara ha råd med lite krackare och svagt te.
• expandera din diet gradvis, på andra dagen kan du lägga till vattenig gröt, potatismos på vattnet, kycklingsbuljong, gelé, gelé och en liten bit kokt kött;
• på den tredje dagen, börja äta lätt fiskrätter, kesost och ägg;
• En återgång till normal diet kan börja från den fjärde dagen efter förgiftningen.
• För återvinningsperioden, frukt, grönsaker, alkohol, mejeriprodukter och mejeriprodukter, är alla tunga, feta, kryddiga och söta mat förbjudna.
• Förgiftning hos barn kräver medicinsk övervakning och en särskild kost.

Korrekt näring kommer avsevärt att minska återhämtningsperioden efter förgiftning och minska skadan som påfördes kroppen.

Video: Folk recept för matförgiftning

Prenumerera även på uppdateringar via RSS, eller gå med på sociala nätverk för att följa uppdateringar på Vkontakte, Facebook, Odnoklassniki, Google Plus eller Twitter. Tack!

Kost för förgiftning hos vuxna och barn - vad kan och kan inte ätas

En strikt kost för förgiftning hos vuxna är en av de viktigaste punkterna för effektiv behandling. Det hjälper till att lindra inflammation i matsmältningsorganens slemhinnor, aktiverar läkning och bidrar till snabb återhämtning av kroppen efter förgiftning.

Allmänna regler

En vuxen organism är mer sannolikt att klara av inflammatoriska processer och de negativa effekterna av förgiftning, som följer en uppsättning obligatoriska dietregler. Dieten aktiverar kroppens anpassnings- och återhämtningsfunktioner.

• använd minst två liter vätska per dag. Brott mot dricksregimen leder till uttorkning av kroppen med efterföljande utveckling av svåra komplikationer.
• återanvändbara delade måltider. Om det under de första dagarna efter giftförgiftning inte tillåts att äta, är det tredje dagen nödvändigt att äta mat i små portioner varannan timme. Över tiden, volymen av en servering att nå standarden;
• Varaktigheten av den terapeutiska kosten är individuell. Den behandlande läkaren anpassar tidens diet och dess innehåll baserat på patientens tillstånd. Minsta varaktigheten av konsumtion av dietmåltider är 7 dagar;
• Alla produkter ska vara mjuka konsistens, riven eller hackad. I denna form absorberas de snabbare utan att skada den inflammatoriska magslemhinnan.
• Lägg inte heta och kalla matar i din kost. Endast varma rätter används i dietmenyn.
• färska grönsaker och frukter är förbjudna. De måste vara doused med kokande vatten, kokt eller bakat, och bara ätas i denna form;
• Saltiga, kryddiga, röka, halvfabrikat, kolsyrade drycker och godis är helt undantagna.

Det är viktigt att inte bara göra en diet korrekt vid förgiftning hos vuxna, men också för att övervaka produktens kvalitet och fräschhet. Lägga till mat på dietmenyn ska göras noggrant och gradvis eliminera irritation i matsmältningsslemhinnan. Efter förgiftning förblir ett förbud mot vissa rätter länge.

Symtom och konsekvenser av förgiftning

De första symptomen på förgiftning kan uppträda en halvtimme efter intag av giftiga ämnen i kroppen, men oftast sker detta efter 5-6 timmar eller 24 timmar. Allt beror på orsaken till berusning och organismens individuella egenskaper.

Huvudsakliga symptom på förgiftning:

1. lös avföring med osmält matrester, flatulens;
2. skarpa smärtor och kramper i underlivet;
3. allvarlig illamående, kraftig kräkningar, som regelbundet återkommer
4. feber, huvudvärk;
5. slöhet, generell svaghet, frossa;
6. brist på aptit, ökad salivation.

Om en patient tar en seriös inställning till behandling av förgiftning och diet, kan konsekvenserna för hans hälsa vara den mest ogynnsamma. Förutom allvarlig förgiftning hos vuxna är njurfunktion, lever och bukspottkörtelfunktion möjlig.

Akut berusning orsakar ofta sår, en allergisk reaktion, artrit, diabetes och vanliga tarmproblem.

Det är viktigt att skaffa första hjälpen till den skadade i tid och att rätta maten vid matförgiftning för att eliminera panikattacker hos vuxna och barn.

Vad kan du äta på den första dagen av förgiftning?

Den första dagen efter berusning är det önskvärt att vägra att äta alls. Som en följd av konstant illamående och slöhet hos en vuxen patient försvinner aptiten, så det är inte nödvändigt att tvinga honom att äta gröt eller krackar genom våld. Efter första hjälpen är det lämpligt att överföra offeret till dricksregimen.

• varmt rent dricks eller mineralvatten utan gas;
• varmt te medellång styrka;
• hemlagad saltlösning eller regidron.

Grönt te hjälper till att rensa blodet av ackumulerade toxiner, förbättrar tonen i de tunna musklerna i tarmarna och hjälper till att klara kraven på grund av illamående och matsmältningsbesvär. Ört te med tillsats av citronbalsam eller mint är användbart för vuxna efter förgiftning. Det bidrar till att förbättra tarmmotiliteten, lugnar irritation i matsmältningsslemhinnan.

Vad kan du äta?

Från den andra dagen kan du variera kosten. Om avföringen har normaliserats och illamående har gått, återhämtar kroppen sig. Du kan inkludera i kosten.

Funktioner diet i händelse av förgiftning hos vuxna och barn

Kostförgiftning är en integrerad del av effektiv och snabb behandling. Det hjälper till att återställa kroppen, förbättrar matsmältningssystemet. I denna artikel diskuteras hur man äter efter förgiftning, vad man ska äta och vad som är strängt förbjudet att använda, hur man gör rätt matmeny.

Varför behöver du en diet?

En diet efter förgiftning är nödvändig för fullständig återhämtning och för förebyggande av komplikationer av sjukdomen. Det hjälper till att återställa följande brott i kroppen.

• Inflammation i magslemhinnan. Den första som lider av förgiftning är detta organ. Dålig kvalitet eller förgiftad mat orsakar inflammation i dess väggar.
• Brott mot elektrolyter, brist på proteiner, misslyckande i blodets pH. Tillsammans med kräkningar och diarré, förlorar kroppen en stor mängd proteiner och mikrodelar. Korrekt vald ström eliminerar detta problem.
• Pankreasbrist. Kronisk pankreatit utvecklas oftast hos barn med förgiftning. Bukspottkörteln är huvudorganet som är inblandat i matsmältningen. Det producerar de flesta enzymer som smälter mat.
• Leverskador. En diet med alkoholförgiftning gör det till exempel möjligt för detta organ att vila, eftersom det är genom det att all alkohol passerar och neutraliseras. Detta organ påverkas främst av förgiftning med svamp och gifter.
• Njurar misslyckades. De lider av uttorkning. De flesta toxiner och gifter utsöndras av njurarna. Vid förgiftning av svamp kan alkoholersättning, kemikalier, njursvikt utvecklas.
• Intoxicering av kroppen med alkohol. En diet efter alkoholförgiftning hjälper till att neutralisera alkohol och rensa kroppen av det.

Näringsregler för förgiftning

I överensstämmelse med kosten efter mat bör förgiftning följa reglerna för mottagning, val och matlagning. Följande är rekommendationer som hjälper dig att återhämta sig snabbare från en sjukdom:

• Ät lite och ofta. Delstorleken får inte överstiga storleken på din näve. Avbrott mellan måltiderna är 2-3 timmar. En sådan dietregim efter matförgiftning reglerar rörligheten i magen, tarmarna, förbättrar bukspottkörteln och leveren.
• Kost för matförgiftning hos vuxna innebär ett fullständigt upphörande med att röka och dricka alkohol. Också vid den tiden måste du glömma kaffe och starkt te. Om du inte kan sluta röka, försök att göra det så sällan som möjligt, och efter måltider också.
• Koka mat i en dubbelkokare, ugn, eller koka dem. Från stekt, rökt bör överges.
• Använd inte konserverade livsmedel eller halvfabrikat.
• Ät bara hemlagad mat. Vid förgiftning och diarré rekommenderas det inte att köpa färdiga måltider i stormarknader eller kaféer. En försvagad organism är mycket mottaglig för infektioner, och det finns en hög risk för omförgiftning.
• Köp endast mat på de officiella marknaderna och stormarknaderna. Undvik att förvärva dem på naturliga marknader och med dina händer.
• Vid köp av produkter, noggrant kontrollera deras produktionsdatum, inspektera paketets integritet. Kontrollera köttet efter lukt. Under kostperioden bör maten vara säker för patienten.
• När du lagar mat, lägg inte till kryddor, lövblad, ättika. För att förbättra smaken på produkterna får man lägga lite salt eller söta dem.

Kom ihåg att det är omöjligt att självbehandla förgiftning. Läkaren kommer att skriva en meny efter förgiftning, ge råd om vad du kan äta och vad som inte är. All läkares rekommendationer bör följas noggrant.

Vad kan du äta på den första dagen av förgiftning

Enligt de nya WHO-protokollen är fastning förbjuden vid förgiftning. Det bör startas så tidigt som sjukdoms första dag. Korrekt utvald mat bidrar till att börja hela matsmältningssystemet, stimulerar tarmmotiliteten. Patienten kan börja mata i avsaknad av kräkningar och illamående.

På denna dag kan du inte äta endast vid utveckling av gastrointestinal blödning eller vid förgiftning med syror och alkalier.

Kost med matförgiftning hos barn och vuxna på den första dagen består av:

• kokt ris eller havregryn. Ris bör kokas i slemhinne. Alla poretter är kokta i vatten, utan olja, salt och socker;
• galetny magert kakor utan smaker och smaker
• torkat vitt bröd.

Efter förgiftning kan du dricka alkaliskt mineralfritt kolsyrat vatten, sött svart te.

Kom ihåg att den första dagen är förbjuden att tillsätta citron till te. Det kommer att öka surhetsgraden i magsaften och kommer att irritera slemhinnan.

Vad kan du äta vid förgiftning

Diet efter förgiftning expanderar från andra dagen. Den bör följas i 10-14 dagar. Nedan är en lista över mat och rätter som du kan äta vid förgiftning och diarré.

• Bakade äpplen - maträtt. Färskt, dessa frukter rekommenderar inte att äta med förgiftning och diarré. Bakat eller kokt, äpplen förbättrar tarmfunktionen och levererar kroppen med fiber och vitaminer.
• Kycklingbuljong är en av de bästa rätterna för förgiftning. Det hjälper till att kompensera för förlusten av protein och spårämnen i kroppen, återställer slemhinnan i magen och tarmarna. Du måste laga det enligt ett speciellt recept: laga på kycklingfilé, tappa av det första vattnet efter kokning, lägg inte till peppar och kryddor. Kött från buljong är bättre att äta separat, under en annan måltid. Buljong kan ätas med torkat vitt bröd.
• Lättfett kött av kyckling, kalkon, havsfisk. Det bör ätas en gång om dagen, till lunch eller eftermiddagste. Nutritionists rekommenderar inte att använda den före sänggåendet. Proteinmat sönderdelas längst.
• Havregryn, bovete och risgröt. Du måste laga dem i vanligt vatten. Efter en vecka kan du äta pasta.
• Kokt ägg eller ångomel. Under dagen kan du äta inte mer än två kycklingägg eller fyra vaktel.
• Torkat vitt bröd, kakor, kex. Köp inte butikskakor, det är bättre att laga dem själv, torkad bröd i ugnen eller mikrovågsugnen.
• Bananer är de enda färska frukterna som kan ätas om de förgiftas.
• Stewed eller kokt grönsaker (morötter, korg, potatis).
• Du kan dricka sötkompot, avkok av vildrosa och Johannesört, svagt svart eller grönt te, alkaliskt mineralvatten.

Observera att endast vegetabilisk olja kan användas i matlagning. Animaliska fetter bör kasseras under kosten.

Vad är förbjudet att äta under kosten

Mat efter förgiftning ska vara säker och balanserad. Under kosten bör övergivna produkter som är dåliga för livsmedelssystemet och kan vara farliga för den förgiftade personen.

Förteckning över förbjudna livsmedel och rätter:

• fett kött eller fisk;
• alla typer av burk och slaktbiprodukter;
• kaffe, kakao;
• choklad, marmelad, marshmallows;
• mjölprodukter;
• mejeriprodukter;
• färska frukter och grönsaker (utom bananer);
• baljväxter (bönor, ärter, kikärter, linser, sparris);
• alla sorter av kål;
• svamp;
• halvfabrikat;
• chips, salta kakor, snacks, popcorn, majspinnar;
• färskt och butikssaft;
• kolsyrade drycker;
• såser (senap, majonnäs, ketchup);
• alla slags kryddor (mat kan bara vara lite saltad eller sötad);
• smör, svamp
• nötter, solrosfrön.

Provmeny

Läkaren kommer att berätta för dietens regler. Du måste göra rätt meny efter förgiftning. Patientens mat bör varieras och upprepas inte dagligen.

För din bekvämlighet har vi sammanställt en exemplarisk meny som kan vägledas genom att följa en diet efter matförgiftning. Det passar både barn och vuxna.

Diet efter matförgiftning hos vuxna

Matförgiftning (medicinsk benämning är matförgiftning eller mat toxicoinfektion) är en akut inflammation i mag-tarmkanalen, som är resultatet av användningen av produkter av låg kvalitet som är omfattande förorenade med patogena bakterier och deras toxiner. Lågkvalitativa produkter är inte bara produkter som har gått ut, men även livsmedelsämnen som lagras under olämpliga förhållanden eller inte värmebehandlas. De farligaste livsmedelsgrupperna är drycker och produkter baserade på mjölk, fisk, kött, ägg och korv (när utgångsdatumet i korven, ett ökat antal botulinumtoxiner - neurotoxiner som produceras av bakterierna Clostridium botulinum bildas).

Matförgiftning hos en vuxen

Typer av matförgiftning - schema

Behandling av livsmedelsburna toxikinfektioner innefattar rehydreringsterapi som syftar till att återställa vatten och elektrolytbalans, ta enterosorbenter för att minska toxiciteten och antibiotika för att förstöra det smittsamma medlet. Symptomatisk behandling innefattar användning av antiemetika, matsmältningsenzymer för att normalisera matsmältningen och antispasmodik för att lindra smärta orsakad av tarm- eller magkramper. Stor betydelse i behandlings- och återhämtningsperioden är näring. Dieten efter matförgiftning hos vuxna borde vara balanserad, men samtidigt kan alla produkter som skadar matsmältningsorganens inflammerade slemhinna helt undantas från kosten.

Diet för matförgiftning

Varför behöver du en diet?

Matförgiftning är en övervägande akut patologi, där den snabba tillväxten av patogen flora börjar i magen och tarmarna, vars källa är produkter av låg kvalitet. Nästan alla toxiska infektioner åtföljs av akut feber syndrom, hög feber, otrösklig kräkningar, vilket inte leder till lättnad, blanchering av huden. En av de främsta manifestationerna av förgiftning är diarré: patienten kan ha avföring upp till 10-15 gånger om dagen och avföringsprocessen åtföljs av smärtsamma spänningar, kramper och falska uppmaningar.

Första symptom på förgiftning

Patogena bakterier skador på matsmältningsorganens slemhinnor, vilket orsakar akut kolit med karakteristiska symtom: Kramper eller skärsår i underlivet, kräkningar, illamående, känsla av kramning och sprickbildning i buken. Om en person under denna period förbrukar produkter som provar gasbildning eller jäsning (till exempel bönor eller kål), kan hans tillstånd förvärras och smärtan - bli intensivare.

Vad ska man göra vid förgiftning

De viktigaste målen för klinisk nutrition efter matförgiftning är:

• förebyggande av brist på vitaminer, mineralsalter och aminosyror som är nödvändiga för kroppens vitala aktivitet;
• fyllning av förlorade vätskor och förebyggande av uttorkning;
• avlastning av matsmältningsorganen (enzymatisk avlastning är av särskild betydelse);
• avföring normalisering;
• läkning av epitelmembran i mage och tarmar.

Icke-överensstämmelse med principerna om terapeutisk näring efter matförgiftning hos vuxna kan leda till akut inflammation i magen (gastrit), kronisk tarmkolit och inflammation i duodenum (duodenit).

Memo på korrekt och säker näring

Det är viktigt! En diet efter matförgiftning innehåller nödvändigtvis en tillräcklig mängd vätska, eftersom uttorkning är den främsta orsaken till dödsfallet från sjukdomar i denna grupp. Typiska symptom på uttorkning är torra läppar, hudfärg (eventuellt blå i vissa områden), en minskning av daglig diurese, torrt avföring.

Återhämtningsperiod: grundläggande regler

Återhämtningsperioden efter matförgiftning varar ca 10 dagar. Hos patienter som lider av kroniska sjukdomar i matsmältningsorganen samt personer med nedsatt immunitet kan full återhämtning inträffa först efter 2-3 veckor: under denna period måste de följa särskilda regler. De avser främst värme och mekanisk bearbetning av mat. Alla rätter ska ha en flytande, puree och grumlig konsistens, eftersom även små bitar kan skada det inflammerade epitelet och öka de befintliga smärtsymptomen.

Måltider under återhämtningsperioden

Det är förbjudet att äta stora portioner, eftersom kroppen är svår att smälta en stor mängd mat och detta kan orsaka försämring av patientens välbefinnande. Det optimala läget är fraktionerad och frekvent mat, där delvolymen inte överstiger 180-200 ml. Temperaturen på färdiga måltider och drycker får inte överstiga 40 °. Mycket kalla rätter (till exempel glass, fruktis) är förbjudna att använda till full återhämtning.

Glass måste överges.

Var uppmärksam! Alla livsmedelsprodukter för människor efter matförgiftning bör beredas i enlighet med principerna om kostnäring. Användning av stekt mat är inte tillåtet: kött, fisk och grönsaker bör bakas i ugnen eller ångas, kokas eller stuvas i egen juice eller i vatten. För att minska fettintaget under denna period, baka köttprodukter och fjäderfä i folie eller matpapper.

Hungerbehandling

Full svält efter förgiftning med produkter av låg kvalitet visas inom 1-2 dagar efter det att de första symptomen uppstod. Dessa dagar är det tillåtet att endast använda drycker utan tillsatt socker och koffein. Undantaget är grönt te av god kvalitet utan aromatiska tillsatser och färgämnen: du kan dricka upp till 2-3 koppar per dag av sådant te. Grönt te rensar rent blodet och tarmarna från gifter, toner, hjälper till att hantera nedbrytningen orsakad av rus och diarré. Örtteor från lind, kamomill, citronbalsam är användbara efter förgiftning. De förbättrar rörligheten i tarmväggarna, lindrar irriterade slemhinnor och ger desinfektion av mag-tarmkanalen, vilket påskyndar elimineringen av toxiner och avfallsprodukter från bakterier.

Med full fastande drick mycket vätskor.

Tips! Ett gott folkmedel för att bekämpa infektiös diarré är ett avkok av bär av fågelkörsbär. För att förbereda det behöver du en handfull bär häll 500 ml kokande vatten och koka över låg värme i ca 15 minuter. Strömd och kyld buljong ska delas i tre delar och dricka under dagen. Fågelkörsbär under matlagning ger en stor del av slem, som omsluter väggarna i magen och tarmen och skyddar dem från patogenernas effekter.

Är det möjligt att svälta gravida?

Matförgiftning under graviditet kan leda till allvarliga konsekvenser, därför måste du vid första tecken på berusning ta sorbent (Smekta, Enterosgel) och konsultera en läkare. Fasta under graviditeten är kontraindicerat, eftersom brist på vitaminer och andra näringsämnen kan leda till abnormiteter vid fostrets utveckling. Men mat i 1-2 dagar efter förgiftning ska vara försiktig för att påskynda återhämtningen i matsmältningsorganet och minska aktiviteten i matsmältningsenzymerna.

Gravida kvinnor med förgiftning med dåliga livsmedel kan använda följande produkter:

Dietförgiftning

Beskrivning från och med 16 augusti 2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 5-10 dagar
• Datum: 5-15 dagar
• Kostnad för produkter: 1200-1300 rubel per vecka

Allmänna regler

Matförgiftning (PO) definieras som "en sjukdom av infektiös / toxisk natur som orsakas av att livsmedel / vatten av dålig kvalitet är förorenade av patogen mikroflora och dess toxiner, samt giftiga produkter av animaliskt / vegetabiliskt ursprung eller genom tillsatser av kemikalier". I de överväldigande majoriteten av fallen, vid förgiftning hos vuxna och barn, uppträder sjukdomen sporadiskt (mindre vanligt grupp) med utvecklingen av de kliniska symtomen på akut gastrit, gastroenterit eller gastroenterokolit med uttorkning av kroppen i varierande grad och allmän förgiftning.

Matförgiftning kan orsakas av ett antal patogena / opportunistiska patogener med viralt och bakteriellt ursprung (streptokocker, Staphylococcus aureus, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Shigella, Escherichia coli, rotavirus, enterovirus och andra).

Huvudsymptom på matförgiftning:

• diarrésyndrom; akut djupgående diarré
• illamående / kräkningar (mild / svår), brist på aptit;
• dehydrering (dehydrering): mild, måttlig eller svår;
• generell förgiftning av mild / måttlig - frossa, huvudvärk, slöhet, svaghet;
• feber (subfebril, feber);
• buksmärtor (kramper, tenesmus, akut buk).

Vid matförgiftning är sjukdomsuppkomsten akut. Inkubationsperiodens varaktighet varierar från 6 till 12 timmar (högst 24 timmar). I vissa fall uppträder symtom på förgiftning mycket senare (upp till 72 timmar) och noteras med shigellos, salmonellos, yersiniosis, colibacillos, vibrio-infektion. I regel är det i livsmedelförgiftning en tydlig koppling mellan sjukdomen och användningen av en viss produkt / maträtt.

De mest potentiellt farliga är följande livsmedel: grädde konfektyr, otillräckligt rostat kött / fisk, korv, rå kycklingägg, sura mejeriprodukter, obehandlade frukter och grönsaker, skaldjur, svamp, grönpotatis, råvatten, grönsaker med hög nitrathalt, liksom andra produkter och livsmedel som lagras i strid med lagringsförhållanden och försenad användning.

Behandling av matförgiftning i de tidiga skeden av sjukdomen (senare än 24 timmar) börjar med att tvätta magen till ren tvättvatten och efterföljande mottagning under de första 3-4 dagarna av enterosorbent sjukdom (Enterosgel, Polysorb, Polifepan, aktivt kol). I de flesta milda fall behöver patienter inte avancerad farmakoterapi eller symptomatisk behandling kan ordineras.

I mer allvarliga fall skickas grundläggande behandling för att rehydrera kroppen för tillräcklig och snabb ersättning av vätske- och elektrolytförluster. Rehydreringsbehandling kan utföras oralt (med oförutsedd uttorkning) genom att ta Smecta, Regidron, Oralit, ORS, Cytroglukosolan och parenteralt, genom intravenös administrering av Trisol, Quartosol, Acesol, Chlosol. Den viktigaste delen av matförgiftningsbehandling är kost.

Diet efter förgiftning hos vuxna

Diet för matförgiftning bör riktas till:

• eliminering av dehydrering och återställning av elektrolytbalansen;
• reduktion av inflammation och sparsam slemhinnan
• reduktion av förgiftning;
• normalisering av matsmältningen och återställande av den naturliga tarmbiokenosen.

När de första symptomen av förgiftning uppträder är det nödvändigt att göra en fastdag med mottagandet av den minsta mängden mat och en stor mängd vätska i form av rosenkransdekok, dill, althea rot, örtte med kamille, salvia, lind, torkad fruktkomposit, kokt vatten, grönt te. Samtidigt bör mängden vätskekonsumtion överstiga dess förlust i urinen och avföringen per dag 1,5-2 gånger (ungefär 2,5-3 l / dag).

All vätska måste vara vid rumstemperatur. Vanligtvis, eftersom uttorkningen kompenseras, noteras normalisering av diurese, minskning av törst och förbättring av patientens allmänna tillstånd. Matintag bör begränsas till konsumtion av sött te (lågmjölk kycklingbuljong) med vita brödsmulor.

Nästa dag kan kosten innehålla spannmål (ris / havregryn, kokt i vatten utan olja, grönsak / kycklingsbuljong med brödsmulor). Mat bör vara lätt och strimlad så mycket som möjligt. Nutrition fraktion, 6-7 gånger om dagen. Drick mycket vatten. Under de närmaste två dagarna kan kosten expanderas på bekostnad av potatismos, filé av magert fisk och kycklingbröst, ångad eller kokt.

Det är förbjudet att konsumera mjölk och mejeriprodukter, råa grönsaker och frukter, konserverade röktprodukter, korv, eldfasta fett, kryddiga, feta, stekta och svåra / långa smältbara livsmedel, inklusive korn, hirs, korngröt, godis, kolsyrade drycker och även produkter som främjar utvecklingen av jäsningsprocesser i tarmarna (svartbröd, kål, muffins, baljväxter, söta frukter). Vid 7-10 dagar med positiv dynamik kan patienten gradvis återgå till den vanliga kosten.

Under den akuta tiden rekommenderas det inte att ta mediciner som hämmar tarmmotiliteten (Imodium, Lopedium) på grund av deras låga effektivitet vid återställande av vattenelektrolytbalansen och saktar processen för eliminering av toxiner. Under återhämtningsperioden, för att förbättra rehabiliteringsprocesserna rekommenderas att man tar probiotika (Linex, Bion, Bifidumbacterin Forte) inom 7-10 dagar. Accept av probiotika under den akuta perioden mot bakgrund av uttalat diarrésyndrom är opraktiskt.

En diet för ett barn efter förgiftning baseras på samma principer. Ett barn under ett år som är blandat / artificiellt matat efter en paus på 5-6 timmar kan ges risbuljong, anpassade mjölk / mjölkblandningar. Mängden mat som tas under de första 3-4 dagarna minskar med 15-20%. Mängden näring som saknas i den fysiologiska normen ersätts av vätska (helst med speciella lösningar - Glucosolan, Rehydron). Andra typer av kompletterande livsmedel (5-10% ris / bovete gröt, grönsakspuré, äggula, fruktgelé) introduceras gradvis, från och med den tredje dagen. Sedan expanderas rationen av stallost, markkött och andra typer av kompletterande livsmedel.

När förgiftning hos äldre barn på första dagen för att mata är barnet endast möjligt på hans begäran. Du kan inte tvinga att äta. Den första dagen av förgiftning är det önskvärt att lossa, vilket ger barnet kefir 150-200 ml var 3-3,5 timmar. Det rekommenderas att ge barnet Smekta enterosorbent. För att lindra det allmänna tillståndet hos patienter med svår kräkningar, kan Motilium suspension ges.

På den andra dagen ingår risgröt på vattnet, mosade ljust vegetariska soppor, kex, kefir, potatismos utan smör och mjölk, bakat äpple ingår i barnets kost. Det är nödvändigt att föda barnet i små portioner 7-8 gånger om dagen. Från 3-4 dagar efter matförgiftning expanderas kosten med kycklingägg, mashed stugaost, magert fisk, dietkött, kokta grönsaker, bovete, smör. Samtidigt bör spannmål och grönsaker, fisk och kött vara välkokta och renade. Det är förbjudet att använda produkter som förbättrar peristaltiken och innehåller grov fiber - alla typer av kål, rågbröd, baljväxter, gurkor, pasta, rovor, betor, färsk frukt.

Det är viktigt att förhindra uttorkning av barnets kropp. För att göra detta är det nödvändigt att ge honom gott om rumstemperaturdrycker i form av örtte med salvia, kamomill, kokt vatten, rosenkrämbuljong, torkad fruktkompote, icke-kolsyrade mineralvatten. Mängden fri vätska som behövs för barn upp till tre år bestäms av förhållandet 100 ml vätska efter varje episod av diarré / kräkningar; För äldre barn ökar volymen till 150-200 ml. Vätska bör konsumeras i små sippor, i en liten volym (50-100 ml) på 5-10 minuter.

Om uttorkning fortfarande inte hindrar barnet, är det absolut nödvändigt att komplettera volymen förlorat vatten och salter med saltlösningar - Reosolan, Gastrolit, Glukosolan, Orasan, Humana Electrolyte.

Från 7-8 dagar med positiv utveckling expanderar barnets näring. Rationen innehåller soppor med buljong utspädd med vatten, ångkoteletter, köttbullar, kokt fisk, flingor med mjölk, ägg, torkade kex, stuga ost, färska ojordade äpplen, baby sura mjölkprodukter. Begränsningen gäller smältbara kolhydrater i form av socker, kakor, godis, kakor, glass, dåligt och svårt att smälta och assimilerbara livsmedel (fettrött kött, kål, baljväxter, konserver, korv, kött av vattenfåglar).

Diet efter förgiftning barnet bör inte avbrytas omedelbart efter avföring normalisering, men fortsätt i minst ytterligare 2-3 veckor, eftersom ett försvagat matsmältningssystem hos barn inte snabbt kan återställa sina funktioner. För detta barn måste du mata måttligt sparsam mat, med recept och metoder för att laga mat för beredning av maträtter med undantag för aggressiva livsmedel. Dietmat efter matförgiftning måste avbrytas gradvis och överföra barnet till den vanliga kosten, som motsvarar hans ålder.

vittnesbörd

Matförgiftning hos vuxna och barn.

Tillåtna produkter

Diet för akut matförgiftning ger möjlighet att inkludera i kosten:

• slemhinniga soppor från ris, havregryn och semolina på vatten eller svag vegetabilisk / kycklingbuljong;
• magert fjäderfä köttfritt hudlös, kanin i form av ångkoteletter, malet kött, köttbullar;
• Lågfett kokad vit fisk;
• vita crackers, crackers, crackers;
• kokt ägg / ångad omelett;
• mashed risgröt, havregryn, bovete
• riven ostmassa, mejeriprodukter;
• smör som tillsatsmedel i färdiga måltider
• kisslar, torkade fruktkompotter, gelé;
• färskpressad fruktjuice utspädd med vatten, grönt te, dillvatten, rosenkrämbuljong, örtte med kamille, timjan, salvia, icke-kolsyrade mineralvatten.