Kokad fiskesouffel

ingredienser:
-Filé av någon fisk - 300-400 gram
-Ägg - 1 stycke
-Mjölk - 100 Milliliter
-Vete mjöl - 1 Art. sked (inga diabilder)
-Salt - 2 klämma fast
-Smör - 30 gram

1. Om du har en färdig fiskfilé - fin, kommer förberedelseprocessen att förenklas. Om du har hel fisk - det måste skäras i filéer. Ta bort ben.
2. Koka fisken i lite vatten. Koka det under en kort stund - 8-10 minuter efter kokning.
3. Låt kyla den kokta fisken, nu är det bekvämt för oss att kontrollera det igen för närvaron av stenar. Från kokt fisk är de mycket väl borttagna.
4. Skalad filé hoppas över köttkvarn eller slipmaskin.
5. Häll mjölk i pannan, tillsätt mjöl och blanda väl. Koka upp. Tillsätt smöret. Få den vita såsen.
6. Blanda hackad kokad fisk, resulterande sås och äggula. Salt och rör om.
7. Slå in proteinet i ett tjockt skum och introducera det försiktigt i fiskmassan.
8. Mögel för soufflés smörs lätt med olja och lägger fiskmassan i dem.
9. Sätt i en dubbelkokare och koka i 15-20 minuter. Om du inte har en dubbelkokare - förbered souffeln i en kolsyrare doppad i en kastrull med vatten och täck det med ett lock.
För att göra souffléen inte blek på festbordet - det kan vara brunat i den förvärmda ugnen.

Souffelfisk (som i dagis)

Publiceringsdatum: 23 aug 2012
Författare: Elena Kokareva

ingredienser:
Fiskfilé - 500 gr.
Morötter - 1 st.
Ägg - 1 st.
Mjöl - 2 h l.
Mjölk - 100 ml.
Vatten - 50 ml.
Smör - 1 tsk.
Salt.

recept:
1. Skär fiskfiléerna i små bitar och lägg dem i pannan.
2. Lägg till riven morötter.
3. Simma tills vattnet avdunstar - 10-15 minuter.
4. Färdig fisk med moröttergrönsak.
5. Förbered såsen.
6. Sätt såsen i fisk, salt och blanda.
7. Lägg till vispprotein
8. Sätt blandningen i formen
9. Placera i en ugn uppvärmd till 200 grader.

Souffelfisk (som i dagis)

Från min dotter hör ofta orden: "Mamma, hur läckra vi matades i dagis!". Därför försöker jag koka diskar från dagisens diet oftare. Idag ska jag laga en fiskesouffel, som ibland ges till barn i dagis. Denna maträtt passar både barn och äldre barn, men vuxna kommer inte heller att vägra det!

Fisksouffel för barn är mycket känslig och kostsam. Den kan kokas av rå eller kokt fisk. I souffeln kan du lägga till hälsosamma grönsaker för barnmat: morötter, broccoli, blomkål, zucchini, pumpa. Dessutom kan barn inte ens märka sina "olösta" morötter, lök, etc. Eftersom mitt barn inte är något undantag, ökar jag hela tiden på att lägga till grönsaker i olika fyllningar. Till exempel, när jag gjorde fylld gädda, lade jag till många morötter, lök och till och med hackade gröna i fyllningen. Det visar sig inte bara bra för barn, men också för vuxna, eftersom kaloriinnehållet i skålen minskar. Dessutom bidrar fibern i grönsaker till att smälta köttet lättare.

För tillagning av fiskesoppa (som i dagis) behöver du:

Fiskfilé - 500 gr;

Smör - 1 timme;

Receptet för att göra fiskesoppa (som i dagis):

1. Skär fiskfiléerna i små bitar och lägg dem i pannan. Lägg till lite vatten.

Om du har kokt fisk, fortsätter vi genast till punkt 4. Du kan ta någon fisk, jag har en abborrefilé. Det enda är att försöka att inte använda benfisk. Om du har öring eller lax kan du göra lax med broccoli eller spagetti med skaldjur. Barn älskar denna fisk i någon form.

2. Lägg till riven morötter. Du kan lägga till fina riven eller hackad grönsaker.

3. Simma tills vattnet avdunstar - 10-15 minuter. Inget behov av att blanda.

4. Färdig fisk med moröttergrönsak. Du kan mala mixern. Tillsätt äggula och mixa.

5. Förbered såsen. Häll 100 ml mjölk eller grädde i stekpannan, tillsätt 1-2 tsk. mjöl, blanda väl för att undvika klumpar och koka, koka tills tjock. Om mjölk användes, tillsätt 1 tsk i slutet. smör.

6. Sätt såsen i fisk, salt och blanda.

Om du har lagt till grönsaker att fiska, lägg sedan till 1-2 matskedar hakkapp. ströbröd.

7. Lägg till protein piskat i skum, blanda.

8. Sätt blandningen i form av ett lager av 2-4 cm.

Förbereda souffeln i ett vattenbad eller i en dubbelpanna. Jag gjorde en sådan struktur: Jag hällde mer varmt vatten i formen och sätta formen i den med en soufflé.

9. Placera i en ugn uppvärmd till 200 grader. Koka tills brunskorpan bryts, ca 25-30 minuter.

Kyl lite, skär i delar.

Servera med någon skål eller bara med färska grönsaker.

Bon appetit!

För barn kan jag också rekommendera en gryta med biff i dagis. De brista bakom båda kinderna. Även om vuxna inte kommer att neka en sådan yummy! Och var noga med att skämma bort dina barn med läckra äppelpuddar.

BOILED FISH

BOILED FISH

Produkter: fisk 145 g, mjölk 30 g, smör 5 g, 1/3 av ägg, salt.

Koka fiskfiléer i vegetabilisk buljong, ta bort huden från den färdiga fisken och hoppa två gånger genom köttkvarn. Tillsätt hackad bechamelsås, smör, äggulor till den krossade massan och tillsätt försiktigt äggvita. Smörj formen med olja, sätt den beredda massan in i den och förbered den genom att stänga locket.

Liknande kapitel från andra böcker

SÄLJNING AV BOILED BEET

SÄLJNING AV BOILED BEETS Produkter: rödbetor 120 g, vegetabilisk olja 7 g. Köttbetor i skinn, kyla, skal, grilla och fylla med grönsakskorn

SÄLJNING AV BOILED BEET

SÄLJNING AV BOILED BEETS Produkter: rödbetor 120 g, vegetabilisk olja 7 g. Köttbetor i skinn, kyla, skal, grilla och fylla med grönsakskorn

SOUFFLE STAM FISH WITH OIL

SOUFFLE STAM FISH WITH OIL

SOUFFLE STEAM FROM BOILED FISH

SOUFFLE STEAMED OF BOILED FISH Produkter: fisk 145 g, mjölk 30 g, smör 5 g, 1/3 av ägg, salt. Koka filé i vegetabilisk buljong, ta bort huden från den färdiga fisken och hoppa genom köttkvarn två gånger. I den krossade massan tillsätt tjock bechamelsås, smör, ägg

Sallad med kokt fisk och gröna

Sallad från kokt fisk och grönsaker Ingredienser: Pollockfilé - 100 g, grönsallad - 1 ggr, olivolja - 2 tsk, smaksatt. Matlagningsmetoder Tvätta pollockfilé, koka i saltat vatten tills det är kokt och finhackat. tvättas, krossas, blandas med

Kokt fiskpate

Kokt fiskpasta • 125 g smör, 250-300 g färsk fisk, 1 lök, 2 kokta potatis, en smula av två bitar ovalt bröd, 1 tesked russin, 1 msk. en sked vinäger, en nypa kant, svartpeppar och salt till smak. Skala fisken, skär i stora bitar och tillsammans

Kokad betesallad

Sallad av kokta betor Skär kokta skalade betor i små kuber och mixa med tärnade äpplen. Vi fyller för att smaka med salt, gräddfil. Saltad kål hackas, pressas och blandas med hackade kokta betor. Vi fyller för att smaka med salt,

Fish Souffle

Souffelfisk Fiskfilé - 100 g Mjölksås - 1 msk. L. Ägg - 0,3 st. Smör - 1,5 tsk. Tvätta fisken, koka den, hoppa genom köttkvarn (du kan torka den dessutom genom en sikta). Frusen blandad med tjock mjölksås, 1 tsk. mjukat smör och äggula,

Fish Souffle

Fish souffle 1 kg fisk (helst lågstiv), 100 g ovalt vitbröd, 1 lök, 2 msk. skedar av vegetabilisk olja, 2 ägg, 2/3 kopp mjölk, 50 g smör, 1 msk. Sked hackad persilja, salt till smak. Färsk fisk ren, tarm, tvätt,

Skiktad sallad med kokt fisk med pommes frites, stekt svamp, majs, ost, syltade gurkor och brigadier-majonnäs

Lagrad sallad med kokt fisk med pommes frites, stekt svamp, majs, ost, syltad gurkor och brigadiermajonnäs 200-300 g kokad filé av någon fisk 150 gram prunes 150 gram svampar 150 gram riven hård ost 1/2 burkar konserverad majs 1-2

Souffleångad fisk med ris

Soufflé med fisk med ris Rengör fisk från hud och ben, koka i en grundpanna under locket, fyll i vatten så att den täcker fisken med två tredjedelar. Kyl fisken och passera genom köttkvarnens vanliga grill. Koka samtidigt riset till hälften kokt. från

Kokt kål sallad

Kokt salladsallad Nödvändig: 500 g kål, 100 g valnötkärnor, 4 vitlöksklyfta, 2 msk. l. majonnäs, salt, peppar. Metod för beredning: Skär kålen i stora bitar och koka tills det är mjukt i saltat vatten. Tolk nötterna med vitlök tills de är mjuka. Kaler

Fish Souffle

Fisksouffel 150 g fiskfisk (någon), 50 g loaf, 20 g smör, 150 ml mjölk, 2 ägg,? en massa dill eller persilja, 1 tesked vegetabilisk olja, salt, 600 ml vatten. Sätt bitarna fisk, ägg, mjölk, loaf och tvättade gröna i en bländare och slipa tills slät

Fish Souffle

Fish souffle 1 kg fisk (helst lågkvalitativ), 100 g ovalt vitbröd, 1 lök, 2 matskedar vegetabilisk olja, 2 ägg,? koppar mjölk, 50 g smör, 1 matsked hackad persilja, salt till smak. Färsk fisk, skal, tarm,

Fish soufflé - läckra hälsosamma recept för hela familjen

Fish soufflé är en vanlig av barnmenyn, dietmat och ration av dem som försöker äta hälsosam mat. Skålen kännetecknas av den mest känsliga luftsmaken, vars kvalitet helt och hållet beror på typen av basprodukt och dess utvalda ackompanjemang i form av extra komponenter, kryddor, kryddor och andra tillsatser.

Hur man lagar fiskesaft?

En fish souffle är förberedd elementär och varje hemmafru, även utan kulinarisk erfarenhet, kommer att klara av uppgiften om rätt recept och tillgängliga rekommendationer finns tillgängliga.

1. För en fisksouffel ska du ta produkten i form av en filé eller rengöra fisken ordentligt från benen.
2. Fiskmassa males i en blender rå eller efter en kort ångning, med fokus på tipsen på det valda receptet.
3. Fiskpuré kompletteras med äggulor, tillsatser i form av rålök, morötter och andra grönsaker, kryddad med smör.
4. Ekorrar visade på topparna stör den smakade basen och baka skålen i 30-40 minuter vid 180-200 grader utan att öppna ugnsluckan.
5. Särskilt användbar och mild är den ångade souffeln som kan kokas i en dubbelkokare, en långsam spis eller i en skål med kokande vatten genom att placera en djup form i den.

Fish soufflé i ugnen - recept

Många vägrar att laga fiskesuffléer i ugnen, med tanke på smaken av sådana rätter, ointressant och tråkigt. Följande recept kommer att övertyga skeptiker och krävande ätare av motsatsen, och låta dig fullt ut njuta av originalitet och fantastiska egenskaper hos de aptitretande delikatesserna.

• fiskfilé - 0,5 kg;
• ägg - 5 st.
• vitt bröd - 2-3 skivor;
• mjölk - 0,5 koppar;
• Lök, morötter och paprika - 1 st.
• vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
• gröna lök, dill och persilja - 0,5 bunches each;
• salt, peppar, kryddor.

1. Bröd är blött i mjölk.
2. Krossa morötter, lök, paprika, fisk och slipmaskin.
3. Tillsätt blött bröd, 2 äggulor, kryddor och kryddor, slå igen, rör om 2 piskade proteiner.
4. I den oljerade formen spred hälften av fiskmassan.
5. Koka, skal och finhack 3 ägg, blanda med hackade gröna, sprida på toppen.
6. Sprid resterande fiskbas, nivå.
7. Baka fisk soufflé i ugnen vid 180 grader 40 minuter.

Fish souffle som i trädgården - ett recept

Fish souffle som i dagis är ett recept som kräver användning av feta fiskfiléer: pollock, kummel, gädda, torsk som grund för matlagning. Före slipning ska produkten återigen se till att det inte finns några ben. Smaken av den färdiga skålen är mycket känslig och ömtålig.

• fiskfilé - 0,5 kg;
• ägg - 1 st.
• mjölk - 100 ml;
• vatten - 50 ml;
• morötter - 1 st.
• smör - 1 tsk
• mjöl - 2 tsk;
• salt.

1. Skär fisk, tillsätt riven morötter, vatten och koka i 10-15 minuter.
2. Mala ingredienserna i en mixer genom att tillsätta äggula.
3. Blanda mjölken med mjöl, värm till koka och förtjocka, tillsätt smör, sprida sig till fisken.
4. Rör i proteinet, skift det i form och laga fiskens babysouffel för ett par i en dubbelkokare, en långkokare eller i en kastrull med vatten.

Dietary fish souffle - recept

Förutom tillskolan kan du laga en dietfiskesoppa med följande enkla recept i ugnen. För att baka rätter behöver du en form med ett lock eller ett ark av folie. På viljan eller när det är möjligt kan skålens sammansättning kompletteras med grönsaker, olika grönsaker, aromatiska kryddor.

• fiskfilé - 0,5 kg;
• ägg - 4 st.
• mjölk - 250 ml;
• salt, peppar, italienska örter, olja.

1. Fiskfiléerna kokas i ett par 7 minuter.
2. Krossa produkten i en mixer, tillsätt mjölk, äggulor och kryddor.
3. Rör upp proteiner visade till toppar.
4. Skift den resulterande massan i den oljade formen, täck med lock eller dra åt med folie, bök fiskdiettsoppa vid 220 grader i 30 minuter.

Hackad fisk souffel i ugnen

Fish soufflé är ett recept som kan framställas av beredda malet kött. Det är inte förbjudet att komplettera den föreslagna kompositionen med grönsaker, förkryddad i en stekpanna med olja och krossas till ett tillstånd av potatismos med fiskmassa. Vid servering kompletteras den färdiga maträtten med gräddfil eller garneras med ärter.

• malet fisk - 0,5 kg;
• ägg - 2 st.
• mjölk - 250 ml;
• smör - 50 g;
• salt, kryddor för fisk.

1. Hakad fisk placeras i en kastrull eller stekpanna, tillsätt lite vatten och låt i 15 minuter eller tills evaporation av fukt.
2. Mjölk blandad med äggulor med salt och kryddor tillsätts, mjukt smör och vispproteiner blandas i.
3. Den malet fiskesouffeln bakas i en oljad form i 30 minuter vid 200 grader.

Red Fish Souffle

En läcker fishy soufflé av rosa lax, öring eller lax visar sig vara utsökt och utsökt. Som ett tillägg till basprodukten används i detta fall broccoliblommar, som kan ersättas med blomkål, eller med en lämplig vegetabilisk blandning som, som kål, måste kokas något eller ströks på en panna med smör.

• röd fisk - 0,5 kg;
• broccoli - 1 huvud;
• ägg - 3 st.
• grädde 150-200 ml;
• salt, peppar, muskotnöt, färska gröna.

1. Koka broccolifloretter 2 minuter, tillåtet att tömma.
2. Krossa grönsaken med fisken i en mixer och lägg till äggulorna.
3. Rör i grädde, salt, peppar, muskotnöt.
4. Avsluta beredningen av basen genom att tillsätta piskade proteiner till toppar.
5. Överför massan i oljad form och skicka i 30 minuter till ugnen uppvärmd till 180 grader.

Lax mjölk souffle

Fiskens soufflé, vars recept kommer att presenteras nästa, är gjord av laxmjölk, som för många är en mer överkomlig produkt än filéerna av den röda fisken själva. Det slutliga resultatet kommer gärna överraska dig med fantastisk ömhet och smaksättning av maträtten, dess harmoni och måttlig smak.

• milt - 0,5 kg;
• Skalotlök - 1 st.
• ägg - 2 st.
• fet kräm - 50 ml;
• citronsaft - 20 ml;
• salt, peppar, gröna.

1. Mjölken males av en mixer och blandas sedan med en gaffel i flera minuter, och avlägsnar regelbundet filmerna som sårar på den.
2. Lägg till hackad lök, grädde, äggulor, citronsaft, salt och peppar.
3. Rör försiktigt upp till topparna av proteiner, skift massan i oljad form.
4. Förbered en fisk souffel i ugnen vid 180 grader i 30 minuter.

Fish soufflé med ris i ugnen - recept

Extremt mild och behaglig att smaken vänder fisk souffle med ris, om det görs med hänsyn till de rekommendationer som anges nedan och med hjälp av de föreslagna proportionerna av ingredienserna. När du surfar kan du lägga till riven morötter eller finhackad paprika till löken.

• fiskfilé - 800 g;
• ägg - 4 st.
• lök - 1 st.
• kokt ris - 1 kopp;
• smör - 50 g;
• salt, kryddor för fisk.

1. Lök skärs och stekas med lite olja till öppenhet.
2. Fiskfiléerna males i en mixer, tillsätter lök, äggulor och kryddor med salt.
3. Rör ris, proteiner, skift massan i en form, sprid ut på smörbitar.
4. Baksouffel 40 minuter vid 200 grader.

Kokad fiskesouffel

En soufflé kokad fisk kan inte bara vara mager och diet, men också mer smaklig, multikomponent och raffinerad i smak och komposition. Följande version är värd att tjäna inte bara för den dagliga måltiden, men på festbordet tar det inte sista platsen. Parmesanost kan ersättas med någon schweizisk ost.

• kokt fisk (lax) - 400 g;
• ägg - 8 st.
• hackade gröna lökar - 4 msk. skedar;
• mjöl - 6 msk. skedar;
• smör - 200 g;
• mjölk - 400 ml;
• tomatpasta - 2 msk. skedar;
• oregano - 1 tsk
• Parmesan - 50 g;
• salt, peppar.

1. Portionsformer är oljade och ströts med riven parmesan.
2. Smaka lök och mjöl i smör i 2-3 minuter.
3. Häll i mjölk, tillsätt örter, salt, peppar, pasta, värm upp en minut.
4. Lägg fisk, äggulor, riven ost och vispade vita tills topparna av proteiner, blanda.
5. Strö över ost och baka i 30 minuter vid 190 grader.

Lean Fish Soufflé

Om så önskas, och om nödvändigt kan du laga fiskesouffel utan ägg. Den önskade textur och ömhet ger skålen med sig grönsaker, och densiteten kommer att ge semolina och kokt pre-ris. I detta fall används pollockfiletten, men du kan ta någon annan fisk genom att ta bort benen.

• pollockfilé - 800 g;
• ris - 100 g;
• semolina - 2 msk. skedar;
• lök, morötter och potatis - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt, peppar.

1. Krossa fisk med skalade och hackade grönsaker med en mixer.
2. Tillsätt ris, semolina, salt, peppar, blanda och skift i formen oljade med vegetabilisk olja.
3. Förbered en fish soufflé av pollock vid 180 grader 40 minuter.

Steamed Fish Souffle - Recept

Särskilt användbar är den ångade fiskesockeln tillagad enligt följande recept. Förutom lök kan du lägga till en liten hackad zucchinimassa i köttfärgen, klämma ut överflödig fukt, morötter, paprikor eller andra grönsaker. För att förhindra att kondensat flödar in i behållaren där maträtten är förberedd bör den täckas med folie.

• fiskfilé - 0,5 kg;
• ägg - 2 st.
• vitlök - 100 g;
• lök - 0,5 st.
• mjölk - 75 ml;
• salt, kryddor.

1. Blötlagt bröd i mjölk, satt ihop med skivor fisk, lök och äggulor i en mixer och krossad till en pastaaktig konsistens.
2. Slå med en nypa salt tills proteinerna tappar, smärta försiktigt i fiskmassan.
3. Krydda den resulterande basen efter smak, sätt den i en ångare för att laga spannmål och koka i ett par 30 minuter.

Fish souffle i en långsam spis - ett recept

En elementär fisk soufflé är beredd i en långsam spis. Klarat köttfärs och filéer av någon fisk, som eventuellt kompletterar inte bara kockost, men också grönsaker, morötter och gröna ärtor, kommer att vara lämpliga som grund för skålen. Den mest användbara skålen kommer att vara när du dammar den i portionerade burkar eller stor kapacitet.

• fiskfilé - 0,5 kg;
• ägg - 2 st.
• kockost - 150 g;
• salt, peppar, kryddor, olja.

1. Fiskfiléerna males i en bländare tills den är jämn.
2. Tillsätt yolk, keso, salt, peppar, noggrant bearbeta enheten.
3. Slå med en mixer tills proteinerna är täta, och tillsätt en klämma salt, störa fiskbasen.
4. Sprid massan i oljade behållare, placera dem på det ångande gallret och laga i "Steam" -läget i 20 minuter.

Fish Souffle i mikrovågsugnen

Fisksouffel i mikrovågsugnen - en av disken har bråttom, vars smakegenskaper är inte sämre än de mer invecklade eller snabbare versionerna. I det här fallet är det inte nödvändigt att störa separationen av proteiner från äggulor. Den totala slipningen av komponenter med en bländare är tillräcklig för att göra texturen mjuk och luftig.

• fiskfilé - 350 g;
• ägg - 2 st.
• kräm - 200 ml;
• persilja eller dill - 2 kvistar;
• salt, peppar, smör.

1. Skär fisken i skivor, hugga grönsakerna och, jämte ägg och grädde, krossa mixern.
2. Säsong fiskmassa, byt till en lämplig oljad form och laga i en mikrovågsugn med en effekt på 400 W i 10 minuter.

Kokad fiskesouffel

Kokad fiskesouffel

Visningar
4005

ingredienser

• 250 g abborre, gädda, burbot, torsk
• 15 g smör + smör för smearing forms + smör för att vattna den färdiga souffeln
• medium mjölksås
• vatten
• 1/2 ägg
• salt

Matlagningsmetod

Fisk skuren i filéer utan hud och ben (se "Skärfisk"), skur i portioner och stänk till kokt i lite saltat vatten (mängden salt beror på medicinska recept).

Därefter hoppa över fisken två gånger genom köttkvarn med en frekvent grill, tillsätt mjukat smör, äggula, medelstor mjölksås till den malet fisken och blanda allt (se "Mjölksås"). Tillsätt sedan äggvita, piskad i skum, in i den resulterande massan och blanda försiktigt.

Sätt den beredda massan i formar, smörj smöret i förväg och låt dem simma i ett vattenbad. Före servering kan en fisksouffle dessutom sprinklas med smält smör.

rekommendationer

Rekommenderas för huvudingredienserna för sjukdomar

• Duodenalsår
• Peptisk sår
• Kronisk gastrit med hög surhet (hyperacid gastrit)
• Kronisk njursjukdom (inget ödem)
• Gallblåsersjukdom
• Leversjukdomar
• Sjukdomar i gallvägarna
• Kronisk kolit
• Kronisk gastrit
• Njursjukdom (med ödem)
• Inflammatoriska processer (med ödem)
• Hud tuberkulos
• tuberkulos
• anemi
• Rehabiliteringsperiod efter att ha lidit allvarliga sjukdomar

Fish souffle (meny D / c)

Denna souffel är lämplig för både småbarn och äldre barn. Tja, vuxna tror jag också inte att äta med sina barn. Soufflé är väldigt ömt. Du kan göra både kokt och rå fisk. Tätheten hos en sådan soufflé kan anpassas till din smak genom att lägga till brödsmulor eller bröd. Souffléen kan också kombineras med alla grönsaker: morötter, broccoli, col. kål, pumpa, korg, etc.

Alternativ En
Kokad fiskesouffel

Det visar sig om 6 portioner. Koktid bara drygt en timme.

Varje fiskfilé - 350-400 gr
1 stort ägg
1-2 tsk mjöl för sås
100 ml. mjölk eller grädde för sås
50 ml. vatten för att släcka fisk eller mjölk
Salt till smak
1 tsk dränering. smör om du gör på mjölk
Finhackad eller riven grönsaker i vila - lite - ett par st.lozhchek (i originalreceptet finns det ingen)
Breading (självkokt) - 2 matskedar eller en skiva bröd efter önskemål, för högre densitet av soufflé, speciellt om grönsaker läggs till. I huvudreceptet breading och inget bröd. Detta är min tillägg till grönsaker.
Hur man gör breading genom http://forum.say7.info/topic43621.html

Häll fiskfiléerna godtyckligt och lägg dem i en stekpanna. Häll 50 ml. vatten (i originalreceptet kokas fisken bara). Simma, lite täckt med lock, före avdunstning av vatten i 5-10 minuter. Om du lägger till grönsaker, högg dem eller gnid dem och sätt dem omedelbart på fisken. Inget behov av att störa.

Färdig fisk hoppa genom en fin kvarn eller slipmaskin. Tillsätt äggula. Rör om.

I pannan, som förberedde fisken, häll 100 ml. mjölk eller grädde, och tillsätt 1-2 tsk mjöl (jag har en mycket full), blanda bra. Med konstant omrörning, sätta såsen i koka och förtjocka. Sätt i såsen 1 timme. l Smör, om du gör en sås på mjölk och inte på grädde.

Sätt såsen i fisken. Rör om. Salt till smak. Om du gör en souffel med grönsaker, lägg sedan till 2 msk. skedar av crackers. Om du bestämmer dig för att lägga till bröd, rullas det tillsammans med fisken. Lägg till piskad protein. Rör om.

Sätt i blandningen i en bakfat (jag har D = 20, för en högre höjd på souffeln, ta en mindre form) med ett lager av 3-4 cm (jag har bara 2 cm), tidigare oljad. Förbered souffléen i ugnen i ett vattenbad eller ångad i en dubbelpanna. Jag gjorde i ugnen.
Sätt behållaren med souffeln i en stor form. Häll det upp till en tredjedel av hett vatten.

Sätt i förvärmd till 160-180 grader. ugnen i ca 30 minuter till lätt brunad.

Souffle redo. Kyl lite, skära sedan i portioner.
Servera med gröna ärtor eller med eventuella sidrätter:

Alternativ två
Denna soufflé är mer tät.

Raw Fish Souffle

Varje fiskfilé - 400 gr
Ägg - 1-2 st
Brödsmulor - 5 msk. skedar (helst den faktiska beredningen eller då är det bättre att ersätta med vitt bröd - ett par stycken)
Salt till smak
Smält smör på förfrågan - 1 timme - 1 msk. sked i fyllning.
Du kan lägga till ett par konst. l surkräm.

Fiskfiléen tvättas och passeras genom en fin köttkvarn med bröd, om du saknar kakor. (Om du gör med brödsmulor, lägg till dem när du bläddrar genom fisken).
Tillsätt äggula och vispskum. Baka som i receptet ovan - i ett vattenbad i ugnen eller i en dubbelkokare tills den är kokt.

Kokad fiskesouffléånga

Delikat och god soufflé kommer att älskas av både barn och vuxna. Och det är beredd mycket enkelt och snabbt.

INNEHÅLL

• Filé av någon fisk 300-400 gram
• Ägg 1 stycke
• Mjölk 100 ml
• Vete mjöl 1 Art. en sked
  ingen bild
• Salt 2 klämma fast
• Smör 30 gram

Beskrivning av beredning:

Kokt fisk soufflé är en underbar maträtt som passar både barn och vuxna. Den kan lagas på ett festligt bord och serveras med en utsökt sås - den kommer att gå med ett knäck. Denna delikta maträtt är perfekt för kost och medicinsk näring. Receptet på ångkokt fisk soufflé är väldigt enkel och jag delar gärna det med dig. 1. Om du har en färdig fiskfilé - fin, kommer förberedelseprocessen att förenklas. Om du har hel fisk - det måste skäras i filéer. Ta bort ben. 2. Koka fisken i lite vatten. Koka det under en kort stund - 8-10 minuter efter kokning. 3. Låt kyla den kokta fisken, nu är det bekvämt för oss att kontrollera det igen för närvaron av stenar. Från kokt fisk är de mycket väl borttagna. 4. Skalad filé hoppas över köttkvarn eller slipmaskin. 5. Häll mjölk i pannan, tillsätt mjöl och blanda väl. Koka upp. Tillsätt smöret. Få den vita såsen. 6. Blanda hackad kokad fisk, resulterande sås och äggula. Salt och rör om. 7. Slå in proteinet i ett tjockt skum och introducera det försiktigt i fiskmassan. 8. Mögel för soufflés smörs lätt med olja och lägger fiskmassan i dem. 9. Sätt i en dubbelkokare och koka i 15-20 minuter. Om du inte har en dubbelkokare - förbered souffeln i en kolsyrare doppad i en kastrull med vatten och täck det med ett lock. För att göra souffléen inte blek på festbordet - det kan vara brunat i den förvärmda ugnen.

Fish Soufflé

För att tillaga en kostfiskesoppa i ugnen (eller i en långsam spis) kan du använda både vit och röd fisk - i alla fall kommer souffeln att vara luftig och välsmakande. När allt kommer omkring är huvudämnet i soufflé äggvitt och resterande ingredienser är bara ett tillägg, även om deras andel i skålen är mycket större än andelen ägg. En fish souffle kommer att vädja till både fläktar av fiskrätter och de som av någon anledning tycker om fisk. För i en soufflé blir en fisk så öm och magisk att det bara är omöjligt att vägra det.

Denna samling innehåller de mest framgångsrika recepten för fiskesoufflé med steg-för-steg-bilder och instruktioner. Vi kommer att berätta och visa dig hur man lagar en fiskesoppa i en ugn, en långsam spis, en mikrovågsugn, etc.

Kokad fiskesouffel

ingredienser:
-Filé av någon fisk - 300-400 gram
-Ägg - 1 stycke
-Mjölk - 100 Milliliter
-Vete mjöl - 1 Art. sked (inga diabilder)
-Salt - 2 klämma fast
-Smör - 30 gram

1. Om du har en färdig fiskfilé - fin, kommer förberedelseprocessen att förenklas. Om du har hel fisk - det måste skäras i filéer. Ta bort ben.
2. Koka fisken i lite vatten. Koka det under en kort stund - 8-10 minuter efter kokning.
3. Låt kyla den kokta fisken, nu är det bekvämt för oss att kontrollera det igen för närvaron av stenar. Från kokt fisk är de mycket väl borttagna.
4. Skalad filé hoppas över köttkvarn eller slipmaskin.
5. Häll mjölk i pannan, tillsätt mjöl och blanda väl. Koka upp. Tillsätt smöret. Få den vita såsen.
6. Blanda hackad kokad fisk, resulterande sås och äggula. Salt och rör om.
7. Slå in proteinet i ett tjockt skum och introducera det försiktigt i fiskmassan.
8. Mögel för soufflés smörs lätt med olja och lägger fiskmassan i dem.
9. Sätt i en dubbelkokare och koka i 15-20 minuter. Om du inte har en dubbelkokare - förbered souffeln i en kolsyrare doppad i en kastrull med vatten och täck det med ett lock.
För att göra souffléen inte blek på festbordet - det kan vara brunat i den förvärmda ugnen.

Fish soufflé - de bästa recepten. Hur man snabbt och gott kokar fiskesaft.

Fish soufflé - allmänna matlagningsprinciper

Även människor som inte är erfarna i matlagning vet att en souffel är en maträtt med den mjuka konsistensen. Från franska språket (nämligen denna maträtt kom till oss från Frankrike) kan ordet "soufflé" översättas som "mild touch". Soufflé kan göras från vilken typ av produkt som helst, med fisk, kött eller frukt. Den huvudsakliga ingrediensen i denna maträtt är slagen äggvita. Omformad till skum och införd i andra komponenter, kommer det att ge en delikat konsistens till souffléen och en lätt, viktlös smak.

Fish Soufflé - Förberedelse av produkter och rätter

En fisksouffel kan tillverkas av alla olika fiskar - vita och röda. Följande faktorer är emellertid av stor betydelse:

1. Den fullständiga frånvaron av ben i köttet av fisk. Ta försiktigt bort alla benen innan du lagar maträtten. Även ett tunt litet ben kan förstöra smaken på en maträtt.
2. Fisken måste vara frisk. För fish soufflé kan du ta saltad, rökt fisk, men det borde inte lämnas under alla omständigheter. Om du köper färsk fisk, borde den ha en neutral lukt utan anteckningar av rottenness.

Förutom fisk i souffeln kan du lägga till morötter, selleri, lök, potatis.

Fish Souffle Recept:

Recept 1: Classic Fish Soufflé

Förbered en souffel av färsk fisk av något slag, som kan serveras till både vuxna och fastidious barn. För att få fiskesockeln att ha en tjockare konsistens, lägg till bröd som blötläggs i mjölk eller grädde i skålen.

Ingredienser krävs:

• Fiskfilé 340 gram fräschare någon klass
• Äggvit 3 stycken
• Mjölk 120 ml
• 100 gram bröd
• kryddor

1. Skilj försiktigt skinkorna från de vita. Därefter sätter de vita i kylen, och du kan använda äggulorna för någon annan maträtt.
2. Crumbsrullar separeras från skorpan och täcker med mjölk i 10 minuter.
3. Fiskkött (från vilket du tidigare har tagit bort alla benen) med en mixer, slipa med bröd och kryddor mjukade i mjölk.
4. Slå det kylda proteinet i hög hastighet med en mixer eller mixer i minst sex minuter och tillsätt lite salt. Den resulterande proteinmassan med en träsked går gradvis in i den malet fisken.
5. Ta den form i vilken du ska förbereda souffeln, smörj den med smör eller vegetabilisk olja och överför fiskmassan med en sked.
6. Koka fiskesockeln i ca 30 minuter vid 180 grader i ugnen.

Recept 2: Fish Souffle Puff

Souffle kan framställas som en homogen massa och tillverkas i form av lager. Naturligtvis vinner en lagrad maträtt i form av estetisk uppfattning, och det är inte alls svårt att göra det.

• Fiskfilé 300 gram av vilken kvalitet som helst
• 3 äggvitorer
• Äggula 1 styck
• Morot 2 delar
• Lök 1 stycke
• Ost hårt ryska 170 gram
• Färsk dill
• kryddor

1. Separera de vita från äggulorna. Proteinet låt svalna i 10 minuter.
2. Blender kombinerar fiskfilé, äggula, kryddor.
3. Morötter och ost ska riven på en fin rivare.
4. Skala och strimla löken så små som möjligt.
5. Dill cut.
6. Blanda lökar och morötter i en behållare, ost och dill i en annan.
7. Proteiner som redan har svalnat, blir till proteinskum och slår dem i fem till sju minuter vid hög hastighet med en liten mängd salt. Gradvis introducera dem med en sked i den malet fisken.
8. Den form i vilken du ska laga souffeln, brunnsfett med olja.
9. Placera hälften av malet fisk på botten. Sprid ett lager morötter och lök på toppen, sedan med ost med dill, och täck allt från ovan med resten av den malet fisken. Skicka souffeln till ugnen för att laga mat. Koktid - 30-35 minuter, temperatur - 200 grader.

Recept 3: Fish Souffle med Broccoli

Det är väldigt trevligt att förbereda rätter som inte bara är vackra och välsmakande men också hälsosamma. Det här receptet är inte komplicerat alls, men den resulterande delikatessen kommer inte bara att tillgodose gourmets behov, men kommer också att glädja din kropp med en uppsättning av väsentliga näringsämnen och mineraler.

• Fiskfilé 400 gram röda fiskvarianter
• Äggvit 4 stycken
• Äggula 1 styck
• Broccolikål färsk 220 gram
• kryddor

1. Ekorrar som du har skildat från äggulorna, måste du lägga i kylskåpet i 6-10 minuter.
2. Kombinera fiskkött med en blandare i malet kött med broccoli och äggula. Tillsätt kryddor till hakan efter smak.
3. Ta proteinerna till ett tillstånd av stabilt skum med hjälp av en mixer eller mixer och tillsätt sedan fyllningen med en träsked.
4. Smörj soufflébakningsskålen med smör eller vegetabilisk olja, sätt fiskmassan in i den och baka i ca 30 minuter vid en temperatur av 180 grader.