Nötkött soufflé - de bästa recepten. Hur man snabbt och välsmakande koktsaft från nötkött.

Köttsoufflé är en idealisk maträtt för en hälsosam kost och barnmat. Den balanserade kompositionen och den korrekta värmebehandlingen utan överskott av fett och cancerframkallande kommer att ge kroppen enbart fördelar, vilket bidrar till måttlig mättnad utan gravitation för magen och eventuella negativa konsekvenser.

Hur man lagar köttsouffel

För dem som inte vet hur man lagar köttsouffel hemma kommer det först att bli intressant att lära känna de grundläggande stadierna för att skapa rätter som ofta används i alla dess variationer och recept:

1. Köttbitarna kokas initialt eller ångas i en behållare med vatten.
2. Produkten krossas med användning av lämpliga köksapparater och blandas med bindande komponenter och de som reglerar smaken av skålen.
3. Den resulterande blandningen utsattes för torr värmebehandling i ugnen och kyldes, vilket gav den önskade smaken av köttsoufflé.

Kött Soufflé - recept

Köttsouffléen i ugnen, vars recept anges nedan, matchar mest klassisk variation av skålen. Den harmoniska kombinationen av köttkomponenten med grädde, mjölk och ägg bör inte kompletteras med grönsaker, kryddor och, om så önskas, gröna.

• kött - 0,6 kg;
• mjölk - 200 ml;
• fet kräm - 200 ml;
• ägg - 2 st.
• olja - 20 g;
• salt, pepparblandning.

1. Den beredda massan skärs i små portioner och kokas i ånga eller vatten tills det är klart.
2. Placera skivorna i skålen på mixern och hacka, tillsätt i processen med mjölk, grädde, äggulor, salt och peppar.
3. Proteiner förvandlas till skum och förvirra försiktigt i skålens grund.
4. Överför massan i oljad form och baka köttsouffeln i 25 minuter vid 200 grader.

Kött Soufflé - Recept för barn

Ett överraskande ömt och frodig köttsouffle, som i en dagis, är det recept som många moderna mammor drömmer om att hitta, för att foder dem med en behandling från barndomen och deras avkomma, faktiskt förberedda helt enkelt. Ofta används kalvkött som en bas, men du kan ta en kanin eller kalkonfilé, vilket kommer att påverka smaken, men kommer inte att förstöra det.

• kalvkött - 0,5 kg;
• buljong - 140 ml;
• smör - 1 msk. sked;
• färska ägg - 2 st.
• mjöl - 1 msk. sked med glid
• salt.

1. Kokt kalv av kalvkött stansas i en blandare, tillsätter buljong, salt, olja, mjöl och äggulor i processen.
2. Rör ytterligare piskor till skumproteiner och sprida massan försiktigt och försiktigt in i den oljerade behållaren.
3. Skicka för att rosta baby kött souffel i en halvtimme i en uppvärmd till 190 graders ugn.

Köttfärs soufflé - recept

Det finns ingen mixer, och du vet inte hur man gör en köttsouffel utan den? Följande recept hjälper till att klara uppgiften. Basen av skålen är i detta fall malet kött, vilket något förändrar skålens struktur, men förenklar och påskyndar märkbart processen för matlagning. Det är bättre att förbereda basen själv från ett benfritt lårstycke, vrida det i köttkvarn.

• kött - 500 g;
• hemlagad gräddfil - 100 g;
• 3-4 ägg;
• nötkött - nypa;
• smör - 20 g;
• en blandning av paprika, kryddor, salt.

1. Massan vrids tre gånger genom köttkvarn.
2. Tillsätt yolk, gräddfil, muskotsmör, smör, tillsätt salt, smak med muskotnöt och peppar så mycket som möjligt.
3. Slå blandningen med en mixer eller en visp och injicera sedan pisken separat till ett tätt skumprotein.
4. Fyll den generöst oljade formen med den resulterande blandningen och skicka i 30 minuter till en ugn värmd till 195 grader.

Nötkött soufflé

En enkel och lättillgänglig köttsoufflé med ägg innehåller minst några extra komponenter, men kan vara överraskande rik och doftande. Du kan bara vrida basen av skålen genom köttkvarn flera gånger, men för bättre praktik är det bättre att använda en mixer och slå ingredienserna noggrant. Lök kommer att ge maträtten extra juiciness och piquancy, men överstiger inte det rekommenderade beloppet för att inte avbryta anbudet, mild smak av skålen.

• Nötkött - 700 g;
• lök - 100 g;
• Utvalda ägg - 3 st.
• vegetabiliskt fett - 20 ml;
• peppar, salt.

1. Nötkött framställs och hakas ihop med glödlamporna på något sätt.
2. Tillsätt äggulorna med salt och kryddor, pund och rör försiktigt in de vita som vispadts till ett tätt skum.
3. Sprid köttsockelens bas i oljad form och koka vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Kycklingsoppa - Recept

Den mest användbara och samtidigt otroligt läckra köttsouffeln med grönsaker eller stallost erhålls, speciellt om du använder kycklingfilé eller kalkon kött. Den grundläggande varianten som föreslås nedan kan modifieras genom att ändra typen av bas och ytterligare komponenter, samt att tillföra andra till din smak och smaka dem med ytterligare kryddor.

• kycklingfilé - 700 g;
• kockost - 200 g;
• ägg - 3 st.
• fet kräm - 0,5 liter;
• smör - 60 g;
• semolina - 100 g;
• hård ost (tillval) - 100 g;
• brödsmulor - 40 g;
• kryddblandning för fjäderfä - 2 knivar;
• malt peppar, salt.

1. Mala kycklingkött flera gånger i köttkvarn eller stans i en mixer tillsammans med keso, äggulor.
2. De lägger till salt, peppar, krydda med kryddor, lägg skivor mjuk olja, häll halvpärlor, häll i grädde och gnid det noggrant.
3. I slutet introducerar de ett tätt proteinskum, försöker behålla sin prakt, försiktigt omröra fyllningen med en sked eller spatel.
4. Det återstår bara att lägga ut botten av skålen i den oljda och sprinklade med brödsmulorformen, strö över ytan med ostflis och bakt köttsouffeln vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Köttsouffel i en långsam spis

Om det inte finns någon önskan att baka i ugnen en kött souffle, ett recept i en långsam spis kommer att vara ett bra alternativ. Dessutom kan du använda "Baking" -läget samma smak av delikatess som i klassisk bakning. Dessutom kan enheten användas för att få maximal kostvariant av skålen genom att utfärda den för ett par i lämpligt program.

Steam kött souffel

Därefter på hur man köper köttsouffeln i enhetens ångfartygskapacitet. Kött kan tas av alla slag, men mer användbara livsmedel är gjorda av kanin, kalkon, kyckling och kalvkött. Tillagda grönsaker till basen gör skålen mjukare och enklare, vilket minskar kaloriinnehållet, och användningen av örter och kryddor kommer att ge extra krydda åt det. Om delikatessen är avsedd för ett barn eller mat för gastrointestinala sjukdomar, bör användningen av peppar och skarpa ingredienser undvikas.

• filé eller smörgås - 700 g;
• ägg - 3 st.
• mjölk - 400 ml;
• smör - 40 g;
• semolina - 70 g;
• grönsaker, kryddor, salt.

1. Råfilet eller marmelad i en blandare med skalade morötter.
2. I den resulterande slammet lägger äggulorna, halvpannan, häll i mjölk, kasta krämigt mjukt smör, salt, kryddor och örter och slå igen.
3. Proteinskum blandas försiktigt i och blandningen sätts i portionerade oljerade mögel.
4. Steam soufflé ångas på grillen av enheten i trettio minuter genom att välja lämpligt läge.

Hur man lagar köttsouffel steg för steg med ett foto

Kokar du fortfarande vanliga köttbullar och goulash? Vet inte hur man diversifierar den dagliga kosten? Sedan skyndar jag mig att berätta några alternativ för att laga köttsoufflé. Du måste bara välja ett recept som passar dig och börja laga denna unika delikat maträtt.

Kött Souffle Recept i ugnen

ingredienser

Produktval

• Du kan använda kött för att göra soufflor. Om du inte gillar fläsk, ta den hakade kycklingen eller biffen. Jag rekommenderar att du fyller dig i fettkött.
• Cream kan ersättas med mjölk, men smaken på souffeln blir inte så öm.

Matlagning kött soufflé

1. Förvärm ugnen till 170 grader.
2. I 610 g malet fläsk, tillsätt 2 ägg, tillsätt salt och 5 g kryddor för att smaka kött.
   
3. Det häller också 400 g grädde.
   
4. Slå hela massan med en mixer tills den är gräddig.
   
5. Täck botten av formen med pergamentpapper och smörj med smör. För att göra detta behöver du 15 g olja.
   
6. Piskad malet spridd i form och fördela.
   
7. Skydda med folie, gör flera punkteringar med en kniv så att köttet andas.
   
8. Souffle sätta i en varm ugn först i 20 minuter. Sedan kommer vi ut ur ugnen, tar bort folien och returnerar skålen tillbaka, baka till guldbrun i ca 15 minuter.
   
9. Servera en tallrik matta med sallad, sprida en bit souffel på den, dekorera med körsbärstomater och häll med granatäpplesås.
   

Video recept

I det här videopreceptet får du se hur man gör kött-soufflé hemma.

Recept på malet köttfärs

ingredienser

Matlagningsmuffe

1. I en skål kombinerar vi fläskkött och köttfärs, 750 g vardera.
   
2. Skala en lök och skär i små kuber.
   

Video recept

Titta på detta videoprecept och var noga med att laga köttsouffeln för hela familjen.

Kött Souffle Recept för barn

ingredienser

Matlagning barns soufflé

1. Tvätta och torka försiktigt 200 g kalkonfilé. Skär i små bitar.
   
2. Köttet växlar i skålen från mixern.
   
3. Skär av skorpan från en skiva vitt bröd. Skicka smulan till köttet.
   
4. Häll 100 g mjölk i skålen på mixern.
   
5. Alla ingredienser avbryts av en blender till en krämig massa.
   
6. Separera äggula från proteinet. Tillsätt äggula till köttet och fortsätt att slå.
   
7. Protein vispa vispa eller gaffla tills skum. Häll piskad protein i köttmassan.
   
8. Om så önskas, tillsätt salt.
   
9. Silikonformfett med smör.
   
10. Sked distribuera soufflé i alla former.
    
11. Vi sätter i en långsam spis, sätt på "Steaming" -läget i 30 minuter. Dessutom kan souffeln bakas i ugnen vid 180 grader i 30-40 minuter.
    
12. Klar souffel kommer ut ur formen, dekorera med grönsaker och servera till bordet.

Video recept

Titta på detta videoprecept och lär dig att göra en köttsouffel för ett barn.

Kött soufflé recept som dagis

ingredienser

Matlagningsmuffe

1. Tvätta med 450 g kycklingfilé. Vi växlar in i kruken, häller vatten och skickar den till kaminen. Koka till kokt kött.
2. Ta två ägg och separera äggulorna från proteinerna. Proteiner rengör kylskåpet.
3. Kokt kycklingfilé finhackad och lägg den i skålen på en mixer.
4. Häll lite kycklingbuljong i köttet och blanda med en mixer tills den är jämn.
5. Smält 40 g smör och tillsätt 40 g mjöl, rör om och smäll i elden i två minuter.
   

Video recept

Och detta videoprecept hjälper dig att laga en köttsouffel.

Beef Diet Souffle Recept

ingredienser

Matlagning biff souffel

1. Tvätta 500 g nötkött, skär i bitar och skift i en kastrull med vatten. Koka köttet till kokt.
2. Häll det kokta nötköttet med en mixer eller köttkvarn.
3. Till köttet tillsätt 50 g smält smör och rör om.
4. Häll sedan också 50 ml mjölk. Alla ingredienser blandas grundligt.
5. I en skål, bryt 2 ägg och slå in i tjockt skum.
6. Introducera köttfärs till äggskum. Bottom up rör om ingredienserna.
7. Silikonformar fett med vegetabilisk olja.
8. Former fyller med malet kött. Vi bager köttsoufflé vid 180 grader i 20-25 minuter.
9. Vi tar souffeln från formarna och lägger den på tallriken.

Andra matlagningsmöjligheter

Skönheten hos dessa rätter är att de inte kräver mycket tid att förbereda. Lägg till mindre smör, och ersätt grädden med mjölk, och du får en god maträtt. Kyckling soufflés ingår ofta i barnets kost. Vid framställning av soufflor för barn, använd formarna i form av djur - tro, ditt barn kommer att vara glada.

Servera soufflé som en självständig huvudrätt. Du kan också komplettera den med grönsaksgarnering. Och du kan skära i bitar och smaka smörgåsar. Mycket användbart för barn och vuxna lever souffel. Tro att även det mest krävande barnet äter denna maträtt med nöje. Jag rekommenderar också att man gör en fiskesouffel. Tja, om du vill prova något nytt, laga Georgian kyckling. Kombinationen av kyckling och valnötter och en mängd kryddor kommer att erövra dina smaklökar.

Minced souffle i ugnen

Denna maträtt gör ett märkbart sortiment i det välbekanta bordet och kommer att vara en värdig ersättning för de välbekanta, uttråkade köttbullarna. Särskilt köttsouffléet av malet kött kommer att uppskattas av mammor av småbarn och anhängare av en hälsosam kost, och även hemmafruar som sparar sin tid kommer också att tycka om det. Matlagningen är inte så länge länge: det räcker att blanda allt, och redan ugnarna lagar mat för oss - vi behöver inte stå vid spisen och vända varje köttbulle!

Så gissade du det, en köttsouffel är beredd på ungefär samma princip, men vi hämtade inte bara de enklaste recepten, men också riktigt intressanta, för att vakna din fantasi, ge en utgångspunkt och bara den sista favoritversionen, du kan skriva för dig själv!

Du bör inte tro att en soufflé alls är något raffinerade och komplexa. Har du bara lite fyllning från köttbullar eller köttbullar, eller vill du laga något nytt istället för dem? Kött Soufflé är precis vad du behöver!

Secrets of a successful souffle

Det finns dock flera nyanser att det är bättre att inte försumma, så att skålen visar sig vara frodig och luftig, som planerat.

proteiner

Ekorrar, oavsett deras kvantitet, även om vi pratar om en sak, piskas alltid separat!

Mala äggulan med malet kött, som vanligt (med mixer, mixer eller kombinera) och koka först proteinet (håll i kylskåpet i 10-15 minuter) och slå sedan upp till vita toppar med saltkorn så att skummet blir brantare och tillsätt till den fullständigt kokta fyllningen blandades med alla ingredienser.

Vi gör detta snyggt med en träspatel eller en matsked, eftersom vår uppgift är att inte skada skumets struktur - det ger volym och pomp till vår souffel.

Vattenbad för matlagning

Om vi ​​vill uppnå de flesta kosträtterna, förbered det i ett vattenbad. För att göra detta, välj disken av rätt storlek: en bricka / bakplåt med höga sidor, där du kan hälla kokande vatten och formen för bakning. Det ska vara något högre så att inget vatten kommer in i fyllningen.

Du kan använda några små mögel för muffins. Om de är silikon, behöver de inte ens smörjning, olja kan användas enbart för att förbättra smaken på skålen.

Kom ihåg att ju mindre formformen är desto mindre blir souffléen tillagad.

Temperaturförhållanden

Rå köttfärs sätta i en förvärmd ugn och baka tills ytan är rodnad. Normal temperatur är 180-200 grader, beroende på läge. Om toppen börjar mörka för intensivt, täck den med folie, men sänk inte temperaturen.

Om det nu verkar som om du istället för en tät kötträtt får du en kostgodad gryta, oroa dig inte, det här är inte så.

Rosig skorpa

Oavsett ingredienserna i receptet, bakar souffléen i ugnen, kan vi enkelt uppnå en gyllene jordskorpa genom att helt enkelt smita ytan av rå köttfärs före bakning:

Du kan smälta och hälla dem, och du kan grilla frysta, blanda med örter och strö på toppen.

Naturligtvis är det bäst att ta en tjock, rustik, men butiken 10% i kombination med allspice, paprika och muskotnöt kommer att skapa en mycket god skorpa.

Den klassiska bakning alternativet gör soufflé rouge ytan och crunchy. Dessutom kan osten tas: fast eller halvfast. För att uppnå den mest piquanta kryddiga smaken, ge företräde åt ost med mögel.

Precis som i sädkräm är det bäst att köpa produkten på marknaden. Shopping alternativ kan förbättras genom att lägga kryddor och lite riven ost.

• Råägg med mjölk och örter

Det är nog att blanda ett ägg med 4-5 matskedar mjölk med en gaffel, blanda blandningen som en omelett, tillsätt salt, tillsätt 2-3 matskedar hackade grönsaker (frusen) och, om så önskas, 1,5 matsked mayonnaise.

Rör tills mjuk och sprid med en matsked på ytan av råhakat kött.

Det görs mycket snabbt och enkelt av de vanligaste produkterna, och smaken är så annorlunda för det bättre från alla industriella motsvarigheter att du, när du försökt en gång, inte kommer att neka det längre! Sådan majonnäs är bra i sig utan några tillägg. En soufflé med den blir juftigare och mer aromatisk, hakan kommer att blötläggas och en ljus appetiserande skorpa kommer att bildas på toppen.

Klassisk malet soufflé

ingredienser

• Kött (fläsk / nötkött / kaninkött) massa - 500 g + -
• Fettgrädde eller gräddfil - 1 kopp + -
• Mjölk 4% - 1 kopp + -
• Ägg - 2 st. + -
• Salt - nypa + -
• Ground black pepper - på spetsen av en kniv + -

beredning

1. Kött i koka koka hela stycket eller små skivor, ångad eller i buljong. Kall sedan och linda i hakat kött med köttkvarn eller kombinera.
2. Häll grädde, gräddfil, mjölk och piska med både äggulor, salt och peppar. Ge en minut att stå, under tiden tar proteinerna upp.
3. Det resulterande skumet störa fyllningen, sprida blandningen i former, om så önskas, smörja toppen och skicka till baka. Gör det i ugnen med eller utan ett vattenbad.

Servera den färdiga souffléen varm.

Naturligtvis kan sammansättningen av malet kött ändras, och souffléen själv bör beredas, inte från kokt, men från rå kött.

Juicy meat soufflé

ingredienser

• Köttmassa - 450 g
• Broccolikål (vit eller blomkål) - 450 g
• Lök - 1 st.
• Ägg - 2 st.
• Gräddfilm med låg fetthalt eller köttbuljong - 100 ml
• Hård ost valfri (för dressing) - 50 g
• Salt, kryddor - efter smak

beredning

1. Från rå kött, gör malet kött, salt, peppar, rör om gräddfil och äggulor.
2. Grönsaker, om nödvändigt, tvättade, hackad i en matberedare. Konsistensen lämnas efter eget gottfinnande: du kan masha dem helt, du kan lämna små bitar. Anslut med kött.
3. Piskade vita rör rör sig med den färdiga fyllningen.
4. Sätt souffléen i en het ugn, spilla den i portioner. Vi bakar 25-30 minuter vid 195 grader.

Om vi ​​använder en monoform, svalnar vi något av den färdiga maträtten, vi tar ut den och skär den i portioner.

Tips Cook

Det här är en köttsouffel med grönsaker, och där är de 50% av den totala massan, det visar sig kostsamt och saftigt. För att skapa en jämn lättare maträtt, byt ut gräddfilen med vegetabilisk buljong eller vanligt saltat vatten.

• Matlagning är bäst ångad utan att smutta ytan på det malet köttet.
• Istället för olika typer av kål kan du ta courgetter, majskärnor och gröna ärter.
• När du vill hålla en ljus konsistens och göra smaken mer piquant och räkna inte kalorier samtidigt, tillsätt mjuk ost till köttfärs, du kan smälta och stärkelse. En pund köttbas behöver 200 g bearbetad ost och 2 msk potatis eller majsstärkelse. Blanda allt med 2 äggulor, tillsätt proteiner och, för att skapa en skorpa och vackra fälgar, häll brödsmulorna i smörformarna.
• Om så önskas häller vi i torkad bröd, vitlök från bruket och paprika, och först då täcker vi formarnas väggar med ett jämnt lager. Hon lägger sig bra på smöret. Överskott rent, extra bröd till någonting.

Köttsouffel med stugaost

Och här är en annan version av en hälsosam, proteinhaltig köttsoufflé.

• Välj 200 gram fettfri eller 9% stallost.
• Rör om det med ett pund malet kött, salt, peppar och lämna.
• Under tiden, med en mixer, slå 2 skivor vitt bröd som blötläggs i mjölk utan en skorpa tillsammans med 2 äggulor.
• Tillsätt blandningen till det malet köttet, blanda, och i slutet skum av 2 proteiner.

Baka i små smörjda burkar i 25 minuter. Denna kött-soufflé med stugaost går bra med ostförband och grönsaker. Du kan lägga till dessa ingredienser innan du bakar, eller efter det beror allt på önskad effekt.

Servera varmt med grönsaker eller potatisgarnering.

Så kan köttsoufflé av malet kött som kokas i ugnen uppfylla något av våra krav: att vara kostsam och tillfredsställande, rik och ljus, det viktigaste är att det är mycket varierat!

Prenumerera på portalen "Your Cook"

För nya material (inlägg, artiklar, gratis infoprodukter) ange ditt namn och din e-postadress

Nötkött soufflé i ugnen

Alternativ 1: Classic beef soufflé i ugnen

Det är inte alltid möjligt att laga saftigt och mjukt nötkött, särskilt i ugnen. Detta recept klarar av en svår uppgift. Soufflen är öm, smälter det bokstavligen i munnen och passar utmärkt till alla befintliga sidrätter av spannmål och grönsaker. För matlagning behöver du väldigt få ingredienser. En av de viktigaste är ägg.

ingredienser

• 600 gram nötkött;
• 2 ägg;
• 100 gram lök;
• 40 g sur grädde;
• 15 ml olja;
• 0,3 tsk. peppar (svart eller blandning);
• 0,5 tsk. salt.

Steg-för-steg recept på en klassisk biffsouffel i ugnen

Tvätta biffen. Var noga med att ta bort filmen och venen, även om köttkvarnen är mycket kraftfull. Men du kan lämna fettet. Skär sedan köttet i skivor, skiv det åtminstone 2 gånger genom köttkvarn, använd ett fint nät. Om fyllningen är förberedd i köttet, så hugg det bara bra.

Hacka också löken, men du kan bara skära i små kuber, en smakfråga. Lägg omedelbart till fyllningen. Separera äggulorna, vi kastar nästa. Massa för soufflé behöver peppar och salt. Noggrant knådas.

Saltproteiner och slå i ett kallt skum. Vi gör det med en mixer för att spara tid. Det är också viktigt att placera äggvita i en torr och ren maträtt, då kan allt detta göras på bara några minuter.

Blanda fyllningen och piskade vita, skift dem till en smurt form, nivå, smör med gräddfil och skicka biffsupeflödet till ugnen. Baka vid 180 grader i 40 minuter.

Soufflé kommer inte att hålla sig i form och det blir mycket mer välsmakande om korrekt förberedd en kruka. Du kan smörja in det från insidan och sprinkla sedan med brödsmulor (vit) eller semolina. På skålen visas röd och skarp.

Alternativ 2: Ett snabbt recept på biffsouffel i ugnen

För denna soufflé behöver kokt nötkött. Köttet kan kokas speciellt eller tas ut ur soppbuljongen, någon annan maträtt. Dessutom behöver du lite smör. Du kan använda kryddor.

ingredienser

• 250 g kokt nötkött;
• 1 ägg;
• 30 g plommon. olja;
• kryddor;
• vitlöksklyfta;
• 2 sprigs dill.

Hur man snabbt gör en souffel

Om nötköttet var beredd på benet, måste du välja det, skära massan i bitar, sätt i en mixer. Du kan vrida genom köttkvarnen. Mala ihop med en skiva vitlök, tillsätt kryddor, lägg hakad dill.

Separera äggulan, skicka till nötköttet, omedelbart tillsätt det smälta eller mjukade smöret. Du kan helt enkelt vrida en liten bit bacon i en souffel. Det kommer att ge torrt kött bristen på fett. Allt detta omröres grundligt tills det är homogent och läggs åt sidan, låt kryddorna lösa upp.

Slå på proteinet, överför det till fyllningen, rör det. Vi skickar framtida souffeln i form, nivå och baka i 15 minuter vid 220 grader. Eftersom nötköttet kokas, kommer den här tiden att räcka.

I en sådan soufflé kan du lägga till gröna ärtor eller konserverad majs, intressant och smaklig erhålls med bulgarsk peppar, men du måste skära den i små kuber.

Alternativ 3: Nötkött-souffel i ugnen (recept med ris)

Receptsmör och läckra nötkött soufflé i ugnen. Det kan användas för babymat, om du inte lägger till mycket kryddor. Ta med ris av något slag, du kan tillsätta resterande sidrätter i fyllningen och koka inte något separat.

ingredienser

• 0,4 kg nötkött;
• 0,1 kg ris
• 3 ägg;
• 1 lök
• 0,5 morot;
• 2 skedar av crackers;
• 1 sked smör
• 2 msk gräddfil;
• 1 tsk. kryddor för kött
• 1 msk. l. hackad dill.

Hur man lagar mat

Koka ris. Vi gör detta i mycket vatten. Vi tar med beredskap, men under inga omständigheter överdriver det inte, bevara kornets integritet. Skickas i en kolander. Eller ta ca 250 gram ris, vänster över från skålen.

Medan riset kokas, vrider vi det råa, tvättade nötköttet och lök två eller till och med tre gånger. Om köttmjölk köps, måste det krossas igen, åtminstone slagen med en mixer.

Morot ser vackert ut i souffel, det är bäst att skära, förvandla till små kuber eller remsor, kombinera med ris och malet kött, tillsätt äggulor, kryddor för kött, salt, sätt färskhackad dill. Knämassa för jämn fördelning av ingredienser.

Det är bara att slå de vita i skummet, lägg till. Vid denna tidpunkt bör ugnen värmas upp till 180 grader. Form smörjer och strösprickor.

Vi sprider soufflé med proteiner, täcker med ett tunt lager gräddfil. Vi satte i 35 minuter att baka. I slutet kan du kontrollera beredskapen, om nödvändigt lägga till några minuter.

Soufflé blir mycket vackrare om du sprinklar den med riven ost i ca 15 minuter före kokpunkten. Du kan blanda produkten med vita brödsmulor, då blir det inte bara vackert, men också en skarp.

Alternativ 4: Delikat biffsoufflé i ugnen med grönsaker och grädde

Förutom grönsaker och grädde, för en ömt nötkött soufflé i ugnen behöver du bröd. Det är bäst att använda en vitlök eller en salig bröd. Grönsaker kan skäras och läggas till de malet kuberna eller vridas genom köttkvarn, vad som helst du vill.

ingredienser

• 400 gram nötkött;
• 3 ägg;
• 1 lök
• 1 peppar;
• 3 msk. l. ärter;
• 100 ml kräm;
• 90 g bröd eller rullar;
• kryddor.

Steg för steg recept

Skär skalen från bullar, kombinera med grädde. Du kan använda produkten med något fettinnehåll. Ge brödet blöt.

Vi twistar det tvättade nötköttet med lök flera gånger. Du kan helt enkelt hugga köttet och hugga lök och peppar. Eller vi vrider i allmänhet alla ingredienser, så får vi en helt homogen souffel. Även blött bröd måste överhoppas, häll bara rester av grädde i det malet köttet.

Lägg kryddor och äggulor till soufflens pasta, blanda allt grundligt, sätt i kylskåpet i ungefär femton minuter.

Det finns en tid att förbereda formen, sätt på ugnen (värma den till 180 grader), och piska upp ekorren till ett kallt skum.

Blanda piskade vita och kyldt malet kött med grönsaker. Lägg till tre skedar konserverad eller helt enkelt frysta ärter. Blanda försiktigt igen och skicka in den form som tidigare beretts. Vi baka ca 40 minuter.

Du kan inte sätta ärterna i den totala massan och göra påfyllningen, som i kakan. För att göra detta, lägg mitten mellan två lager av malet kött. I denna utföringsform kan du hacka peppar och använda också.

Alternativ 5: Beef soufflé i ugnen med ost och bacon

Mycket ovanligt och gott recept för kött-soufflé-kött. Förutom bacon, förutom maträtten behöver du sesam. Från denna mängd produkter erhålls åtta fullfärdiga delar kötträtter. Detta recept är en soufflé utan proteiner, endast yolk används.

ingredienser

• 450 g nötkött;
• 2 yolks;
• 60 gram ost;
• 1 msk. l. sesam;
• en blandning av paprika, salt;
• 100 ml mjölk;
• 20 g mjöl;
• 20 g olja;
• 120 g bacon (remsor).

Hur man lagar mat

Blanda mjölk med smör och värma det, men du behöver inte behålla det, gör en varm vätska. Häll köttet i en kombination tills det är slät. Lägg omedelbart till äggulorna och därefter mjölkblandningen.

Smaka med malet kryddor, salt och rör om. I slutet, när mjölken absorberas i nötköttet, häll mjölet, blanda igen.

Ost skuren i små kuber, somna i den totala massan. Eventuellt lägga till lite grön. I samma skede slänger vi sesamfrön, du kan steka dem i en stekpanna, aromen blir ljusare.

I en rektangulär långsträckt formlinje linjer vi baconremsor så att kanterna hänger utåt. Fyll med kokt fyllning, täcka med hängande kanter. Om de inte helt stänger souffeln måste du skära några band av bacon, gömma alla hålen.

Vi skickar maträtten i ugnen. Baka 45 minuter vid 180 grader. Ta sedan ur ugnen, men inte från formen. Vi ger souffeln lite starkare, vi flyttar till maträtten. Klipp ut som en rulle. Serveras till bordet tillsammans med remsor av bacon.

Om det inte finns någon kräm, kan du laga souffeln med mjölk eller gräddfil med något fettinnehåll. Produkterna måste blandas med malet tills de är helt absorberade i den. Med majonnäs får du också en underbar souffel, men glöm inte bort innehållet i hög fetthalt och kalori i produkten.

Recept soufflé biff i ugnen - diet, kokt kött och malet kött

Soufflé var en populär fransk efterrätt. Men över tiden kom kockarna med ett härligt utseende av detta kulinariska mästerverk. Vill du laga den mest delikta kötträtten som ger dig riktigt nöje och inte skada, även om du måste följa en diet? I det här fallet är receptet för biffsoufflé i ugnen den bästa lösningen! Du kan enkelt klara uppgiften och stärka din hälsa genom att förvisa myten om att hälsosam mat alltid är smaklös.

Dietary beef souffle: recept i ugnen

Om du av någon anledning inte kan äta svårt att smälta mat som är fyllig med fett, irriterar matsmältningsorganen med kryddor - det här receptet är för dig. Denna biffmassasoppa är också perfekt för barnmenyn - skålen kommer inte bara att gynna barnets hälsa utan kommer också att vinna hans smak.

ingredienser:

• nötköttmassa - 0,2 kg;
• kycklingägg - 2 stycken;
• mjölk - 1 kopp;
• mjöl - 10 g;
• smör - 40 g;
• salt - efter smak.

preparatet:

1. Skölj köttet med kallt vatten, torka väl med en handduk, skär i små kuber och placera i en mixerskål.
2. Krossa köttet så långt som möjligt, blanda det med ägg, mjöl, smör, salt, kryddor.
3. Slå på mixern igen för att skapa en jämn bas för souffléen.
4. Tillsätt mjölk till den resulterande basen och vispa den med en mixer. Det ska vara en luftig vätska utan klumpar.
5. Smörj bakfatet med smör och placera köttet i det.
6. I ugnen, förvärmd till 170 ° C, bör nötköttblandningen vara 35 minuter. Ett alternativ till värmebehandling bakar i en långsam spis med en sidovägg, i en liten form i en tredjedel av en timme.
7. Den färdiga souffeln kommer att behålla en klar form, små sprickor kommer att dyka upp på ytan.

Tips! Vissa värdinnor fruktar att även de bästa recepten för köttsoufflé kommer att misslyckas på grund av ojämn styvhet av nötköttet. Om du följer stegvisa instruktioner kommer det inte att hända. Men om du vill få ultrasnabb soufflé, bör du laga den med kalvkött eller kött av en ung kvig.

Doftande mjuka soufflé

Detta är ett recept på en aromatisk soufflé av malet nötkött i ugnen, ägg och grädde. En sådan maträtt mättar perfekt, har en ovanligt känslig konsistens och orsakar inga speciella svårigheter i matlagningen. Förutom den grundläggande versionen av receptet finns ett alternativ - från malet kött, gjord på basis av kokt kött. I så fall måste souffléen bakas i 25 minuter mindre.

ingredienser:

• benfritt nötkött eller färdigt köttfärs - 0,5 kg;
• kycklingägg - 2 stycken;
• grädde - 100 g;
• malt svartpeppar och salt - till smak.

preparatet:

1. Tvätta biffen och blöt med servetter.
2. Skär köttet i bitar.
3. Gör med hjälp av en blandare eller malet köttmacker. Du kan också använda färdigt malet kött som köpts i affären. Huvudvillkoren är att nötkött slipas till en uppslamning.
4. Separera äggulorna från de vita. Häll de vita i en separat skål och blanda äggulorna och grädden med malet kött.
5. Slå de vita med en mixer tills de är vita och fluffiga.
6. Lägg piskade vita i nötkött, salt, peppar framtida soufflé och blanda försiktigt.
7. Ta en rektangulär form, lägg ut pergamentet, lägg sedan fyllningen i behållaren och jämnt fördela den.
8. Täck köttet med folie och skicka det till ugnen uppvärmd till 170 ° C. Baktid - 50 minuter.
9. Ta bort den kokta yummy från ugnen, vänta 12 minuter tills disken svalnar och lägg den på en stor tallrik och skiva.

Tips! Om du gillar soufflé täckt med en gyllene jordskorpa, använd denna "kulinariska teknik" - 10 minuter innan matlagningen slutar, öka temperaturen i ugnen till 220 ° C och ta bort folien.

Kokt biffsouffel i ugnen

Kokt nötkött är en maträtt rekommenderad av läkare för vuxna och barn. Men, tyvärr, smakkvaliteten hos en sådan "medicin" lämnar mycket att önska. Det spelar ingen roll - du kan förvandla en bit kokt nötkött till en frodig soufflé med en rik smak, där köttnoter ingår i en harmonisk kulinarisk produkt.

ingredienser:

• kokt nötkött - 0,2 kg;
• sur grädde 15% fett - 40 ml;
• kycklingägg - 1 stycke;
• ostmassa - 25 g;
• semolina - 10 g;
• bakpulver - 3 g;
• salt - efter smak.

preparatet:

1. 1. Koka kokt nötkött - under inga omständigheter ska det vara halvt bakat. Det är önskvärt att kokningen varar ungefär en timme - om köttet inte kokas kan du hålla det i kokande vatten i ytterligare 30 minuter.
   2. Häll det kokta köttet i en mixer till ett tillstånd av malet kött.
   3. Sätt sur grädde och ost i den resulterande massan, häll sedan ut spolen.
   4. Slå ett kycklingägg i en skål, salt och slå bra.
   5. Häll det slagna ägget i fyllningen, häll bakpulveret på samma plats och blanda ingredienserna försiktigt.
   6. Konsistensen i ämnet blir ganska flytande - försök inte göra mycket tjockare, annars kan du glömma den övre souffeln.
   7. Fyll den resulterande massan av formar och lämna ett litet utrymme till kanten.
   8. Lägg de fyllda burkarna i ugnen, förvärm till 190 ° C.
   9. Souffle är klar om en halvtimme.
   10. En utmärkt sidoprätt för en sådan maträtt skulle vara pasta - med denna kombination kan du inte servera bröd till kötträtten. Soufflé kommer att vara lika gott och i en kall, varm form.

Se även:

Som du kan se, låter "beef soufflé" imponerande, men det är faktiskt en ganska enkel maträtt. Det verkar som att kött, äggmassa, mjölk eller gräddfil är bekanta livsmedel, men när de kombineras korrekt blir de en utsökt delikatess.

Från tid till annan borde en biffsouffel visas på bordet om det finns barn i huset, eftersom de härliga matens sunda egenskaper inte är sämre än dess smak. Lär dig att laga denna delikatess, och alla kommer att vara nöjda med dina godis!

Beef Soufflé - en utsökt Diet Cuisine Recept

Nötkött soufflé är en god maträtt, en riktig vinstlösning: receptet är enkelt, näringsvärdet är högt, kaloriinnehållet är lågt. Förbereder denna maträtt baserad på vispad äggvitor. Tack vare sin känsliga konsistens absorberas den lätt av kroppen.

Receptet passar perfekt in i menyn med kalori dieter och viktminskningsprogram, lämpliga för barn och medicinsk näring. Detta är en hälsosam, näringsrik mat. Kötträtter med tillsats av ägg är rik på vitaminer och innehåller ett antal essentiella aminosyror. Om du följer receptet noga, känner kockarnas hemliga knep, kan du få en riktig luftflaska på dagen.

Kött Soufflé: Steg för steg instruktioner

Grundrecept

Du kan laga soufflé från både nötkött och kanin eller däggdjursfisk. För bakning används en eldfast eller silikonform, såväl som speciella portionformade formar. Baka i ugnen eller i en långsam spis. Mindre vanligt använd dubbelkedja.

ingredienser:

• 600 gram nötkött
• två ägg
• en lök
• kryddor (salt, peppar)

Matlagningsmetod

• Kötttvätt, skuren i bitar, rena från venerna och filmerna. Koka. Kyl det ner. Mala i köttkvarn, du kan omedelbart med lök. Salt, sätt kryddor. Blanda allt.

• Separera äggulorna.

• Slå proteinmassan till branta toppar och kyla.

• I den beredda fyllningen rör i äggulorna, försiktigt injicera de whipped whitesna. Rör om. Den resulterande massanspridningen i formar.

• Baka vid t = 180 grader i 40 - 45 minuter. "Indikator" beredskap - utseendet på en gyllene skorpe.

Köttsouffel med stugaost

Detta recept är ovanligt. Vid första anblicken ser kombinationen av stallost och kött övertygande ut. Men det är värt att prova denna maträtt, alla tvivel kommer att försvinna. Skålen visar sig mer saftig, och ljusstrålsyrhet på ett nytt sätt avslöjar den välkända smaken av nötkött.

ingredienser:

• 50 gram mager ost
• 200 gram nötkött
• 20 gram smör
• ägget
• smaksättning

Matlagningsmetod

Först måste du förbereda köttet - koka, kyla, slipa i köttkvarn. Sätt i en stor skål och blanda med kockost. Rengör den resulterande massan med en mixer, tillsätt äggula, smör och kryddor. Rör om igen och tillsätt visade vita. Från den resulterande pastan skulpterar små bollar och baka. Denna ursprungliga maträtt rekommenderas att laga mat i en dubbelpanna.

Köttsoufflé - proteinattack från Dukan

Kosttillskott med strikt kaloribegränsningar och hög proteinhalt. Den franska nutritionisten rekommenderar att man väljer kalkon kött som huvudämne.

ingredienser:

• 500 g kalkonfilé
• 150 ml skummjölk (0%)
• 1 ägg
• 1 lök
• salt, kryddor, en bukett italienska örter

Matlagningsmetod

Lök med kött slipa i köttkvarn. Separera äggulorna och blanda med mjölk. Tillsätt till köttfärs. Allt salt, sätt kryddor. Piskad proteinmassa för blandning i fyllning. Baka vid t = 190 grader.

Den resulterande produkten att smaka ligner något mejeriporv. Du kan äta i form av en "grön" smörgås: skiv den skivade köttskivan med sojasås och linda i ett blad av sallad.

Kött Soufflé "Som i dagis"

Känd smaken från barndomen. Receptet är lämpligt för barn, allt från år, liksom för alla som älskar enkel, rätt mat. För barnmat rekommenderas att laga mat på basis av kycklingfilé.

ingredienser:

• 100 g kycklingfilé
• halv morot
• s Art. skedar av mjölk
• 1 msk. skedar av smör
• 1 ägg
• 1 tsk av semolina eller st. rissked

Matlagningsmetod

Häll spannmålen med varm mjölk och vänta tills det sväller (i version med ris - laga gröt från spannmålen). Kockfilé. Grate morötter på en fin rivare. Vik i mixerskålen kokt kycklingkött, riven morötter, äggulor av två ägg, smält i smör. Allt mash i en mixer för att bilda en pasta blandning. Rör piskad skum av äggvitor. Sätt i form och sätt i ugnen. Baka i en halvtimme vid t = 190 grader. Om du lagar mat i en långsam spis, tar det cirka 40 minuter.

Kött Souffle med Kål

För att göra skålen mer saftig, läggs färska grönsaker till det malet köttet. Som vegetabilisk ingrediens kan du använda kucchini, vitkål eller blomkål.

Detta recept är en riktig gåva för gourmeter som vill förlora de extra punden. Skålen innebär tillsättning av gräddfil 10% fett och 5% ost (tofu är lämplig, ostchokil, holländsk "Gaudette") För fyllningen ska du välja de smalaste bitarna. Istället för nötkött kan du använda andra dietkött - kalvkött eller kycklingbröst. Om det finns restriktioner på kalorier, kan ost avstå.

ingredienser:

• 500 g kött (kyckling) malet kött
• 500 gram kål (zucchini)
• två ägg
• 2 msk. Skedar gräddfil 10%
• 20 g ost
• 1 liten lök
• kryddor (salt, peppar)

Matlagningsmetod

Kål behövs inte för att laga mat, bara skära och hugga tillsammans med lök. Rör med malet kött. Tillsätt gräddfil, äggulor av två ägg. Häll till en homogen pasta. Lägg till piskad protein, salt, sätt kryddor. Baka vid t = 200-220 grader. Baka i 30 minuter. Strö över riven ost i 5-6 minuter tills den är kokt.

Beefamel Souffle

Utsökt recept med fransk accent. En skål av känslig substans med en raffinerad smak, inte riktigt kost, mer kalorisk. Koka det tillräckligt lätt. Använd ett grundrecept, tillsätt den förkokta såsen till den renade massan, precis innan du tillsätter de piskade proteinerna. Som ett resultat kommer smaken av nötkött att förvärva den speciella piquancy som är så känd för fransk mat.

Bechamel sås Recept

ingredienser:

• 50 gram smör
• en halv kopp mjöl
• Glas mjölk
• Muskot och salt till smak

Hur man gör sås

Först steka mjölet i en stekpanna tills en vacker karamellfärg visas. Lägg till lös olja och slipa till ett tillstånd av enhetlig konsistens. Minska elden. Häll mjölken långsamt i den resulterande massan, rör om hela tiden och ta inte bort den från elden. Lägg till mjölk 2-3 skedar, se till att inga klumpar bildas. Strukturen ska vara homogen, i densitet som sur grädde. Om du fortfarande inte kan klara av klumpar, är det önskvärt att spänna såsen. Rör i jordnötsmut och salt. Kyl det ner.

Kulinariska hemligheter

1. Huvudhemligheten med att göra en god soufflé är den korrekta hanteringen av proteiner. För att göra maten luftig och smälta behagligt i munnen måste du:

• skölj noggrant noggrannarna, annars kommer de vita inte att piska;
• separerade från äggula proteinerna först kallt i kylskåp;
• Lägg inte till proteiner direkt på köttet: först slå med en mixer tills den är kall och sedan svalna igen;
• Proteiner bör tillsättas omedelbart före bakning.

2. Det rekommenderas att vara försiktig när man tillsätter kryddor. Kryddig kryddor kan döda den delikata smaken av köttens delikatesser och skämma bort den delikata smaken.

3. Öppna inte ugnen under bakning. Luftpasta kan "lösa", förlora sin form. Risken är motiverad endast i fallet när du vill få en doftande ostskorpa. För att göra detta, öppna ugnsdörren 10 minuter före beredskapen måste massan som har stigit snabbt sprinklas med riven ost.

4. Med en strikt diet och för viktminskning kan kaloriinnehållet i skålen minskas genom att justera receptet något. Så kan ägglossan ersättas med en lätt köttbuljong, och istället för nötkött kan du laga kalvkött. Istället för smör sätter du perkamentpapper på botten av bakskålen.

5. Skålens beredskap bestäms visuellt. Så snart skorpan har rodnat, ta omedelbart av det från ugnen.

Du kan servera en dietisk delikatess som en separat maträtt med sallad och tomater, eller för te, med bröd, som en smörgås.