Hur mycket kan du hålla gelé med reglerna och var? Vad är skillnaden mellan hållbarhet och hållbarhet?
Hur länge kan du lagra gelé?
Förmodligen finns det ingen sådan person som inte gillar gelé. Det kan vara av olika slag och kan förberedas från olika komponenter.
Den mest populära är frukt och bärgelé. Den är beredd från en mängd olika bärsorter, särskilt populär - körsbär, jordgubbar och vinbär.
Många människor gillar havregrynspudding, eller mjölk, som serveras till frukost. Du måste veta att dess hållbarhet inte ska överstiga 48 timmar.
Det är tänkt efter dess förberedelse, bör lagras på en sval plats, men det är tillrådligt att inte laga matet för framtida bruk. Eftersom nyberedd gelé blir mycket mer doftande och smakligare än den som redan var i kylskåpet.
Varje gelé är mycket användbar för kroppen, om den är beredd från färska sorter av bär. Det här är en sådan produkt i huvudsak, som endast är beredd för en dag och bör ätas.
Vid lagring kan det flinga, särskilt en tjock produkt. Och förlorar sin ursprungliga smak.
Mjölk bör konsumeras inom några timmar, eftersom det blir smaklöst när det lagras.
Det är tillrådligt att äta det omedelbart efter tillagning, liknande havregryn.
Kissel. Vad är hållbarheten för kokt gelé?
Kisselys hållbarhet
Hållbarhetstiden för hemlagad gelé överstiger inte två dagar. Efter kylning är det bäst att hålla det i kylskåpet eller omedelbart ta det på en sval plats.
Kissel är bra för vår kropp, innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler.
Särskilt användbar havremjöl. Med regelbunden användning, normal tarmflora. Havregrynsgelé saktar åldringsprocessen, förbättrar kroppssignalen. Gynnsam effekt på levern, bukspottkörteln, hjärtat, främjar snabbare rehabilitering efter hjärtinfarkt etc.
Hemlagad gelé innehåller stärkelse och frukt, men innehåller inga konserveringsmedel. Naturligtvis föreslår en sådan komposition att det snabbt kommer att försämras. Därför är det bättre att göra gelé på en gång och dricka det omedelbart. Vuxna kan dricka det en annan dag.
Kissel avsedd för barn är bättre att ge dem under dagen. Det är bättre att laga mat i små portioner. Om hemmagjord gelé inte desto mindre är full, kan vuxna använda den i två dagar, inte mer.
Kissel kokas hemma med hjälp av stärkelse, efter att det svalnat, kan det vara bra att tillbringa natten på ett bord i kallt väder. Om det är varmt, sätt honom i kylskåpet och han kommer att ha en bra tid i ungefär två dagar.
Om vi lyckades smaka på det, blir lagringstiden mindre eftersom integriteten hos filmen som bildas på ytan är bruten. Men dagen är fortfarande i kylskåpsstativet. Så säger vardagen.
För cateringfirmor är lagringstiden för kokt gelé enligt tekniken endast 3 timmar efter beredningen och när den förvaras i kylskåp - 12 timmar.
Jag tror att om geléen innehåller lin eller havregryn, ska den inte lagras i mer än 6 timmar.
Hållbarhet för gelé
Som du vet har gelé exakt homogen konsistens. Men när det gäller densitet, liknar de väldigt mycket gräddfil och grädde. Deras yta måste vara utan film. När det gäller smaken av gelé är det traditionellt en söt smak. Men smaken, färgen, lukten motsvarar alltid de bär, frukterna, från vilka de beredde gelé.
Många människor älskar gelé, så många kommer att vara intresserade av att lära sig och hållbarhetens hållbarhet. Enligt standarden i allmänhet bör hållbarhetstiden för en gelé inte överstiga sex månader. Om hållbarheten på gelé överstiger sex månader kan det ha mycket skadliga konserveringsmedel.
Det bör noteras att gelé från juice, avkok, sirap själva är genomskinliga. Men från mjölk och fruktpuré - lite lerig. I medelhöga kissar och mycket flytande kissar är viskositeten inte tillåten, såväl som närvaron av stärkelsepumpar. I mjölkkislar är lukten av bränd mjölk inte tillåten.
Kissel framställs ofta av torkade eller färska frukter, bär, olika frukt- och bärsaftar, sirap, sylt, mjölk med tillsats av potatis eller majsstärkelse och spannmål.
Kissel är väldigt snabb under förberedelse. I allmänhet är mest gelé nu beredd med tillsats av socker. Men frukt och bärgelé är beredd på potatisstärkelse. Mjölk, mandelgelé kokad på majsstärkelse.
Du måste också veta att uppfinningen av "Kissel" avser specifikt livsmedelsindustrin. Dessutom, vad är hållbarhetens hållbarhet, många kommer också att vara intresserade av att veta om vilken matlagning som helst. Till exempel innebär metoden att göra halvvätskande fruktgel blandning av naturliga fruktingredienser. Det kan också vara fruktjuice, sötningsmedel, vatten.
Hela denna blandning utsätts för värmebehandling i en strömmande pastöriserare vid en temperatur av ca 90 grader Celsius. Och detta är i 20-60 sekunder. Denna resulterande kissel kyles och hälls därefter i aseptisk förpackning. Samtidigt är kisses kontakt med luft inte tillåtet. Generellt resulterar följaktligen att den resulterande kissel har en mycket stabil struktur, lång hållbarhetstid. Som redan angiven är geléets hållbarhet sex månader.
Kissel. Vad är hållbarheten för kokt gelé?
Kisselys hållbarhet
Kissel kokas hemma med hjälp av stärkelse, efter att det svalnat, kan det vara bra att tillbringa natten på ett bord i kallt väder. Om det är varmt, sätt honom i kylskåpet och han kommer att ha en bra tid i ungefär två dagar. Om vi lyckades smaka på det, blir lagringstiden mindre eftersom integriteten hos filmen som bildas på ytan är bruten. Men dagen är fortfarande i kylskåpsstativet. Så säger vardagen. För cateringfirmor är lagringstiden för kokt gelé enligt tekniken endast 3 timmar efter beredningen och när den förvaras i kylskåp - 12 timmar. Jag tror att om geléen innehåller lin eller havregryn, ska den inte lagras i mer än 6 timmar.
Kissel avsedd för barn är bättre att ge dem under dagen. Det är bättre att laga mat i små portioner. Om hemmagjord gelé inte desto mindre är full, kan vuxna använda den i två dagar, inte mer.
Hur länge att behålla gelé
berätta för mig hur länge kissel och mjölk och frukt kan hållas
- visa inte mitt namn (anonymt svar)
- följ svaren på den här frågan)
Populära frågor!
- i dag
- i går
- 7 dagar
- 30 dagar
Läs nu!
Välgörenhet!
© KidStaff - lätt att köpa, bekvämt att sälja!
Ge råd, dela, berätta
Användning av denna webbplats utgör godkännande av användarvillkoren.
LiveInternetLiveInternet
-kategorier
- Mina recept (682)
- Grönsaker (55)
- Kötträtter (46)
- Söta bakverk (37)
- Sallader (28)
- Snacks (25)
- Baking (22)
- Mjölkfat (21)
- Fiskrätter (17)
- Första kurser (12)
- Desserter (12)
- Konserverade grönsaker (11)
- Spannmål (7)
- Äggrätter (7)
- Mejeriprodukter (4)
- Fruktkonservering (2)
- Stuga (424)
- grönsaker (116)
- gödselmedel, jordberedning (58)
- blommor (39)
- träd och buskar (29)
- Sommarstuga Dagbok (18)
- design, byggnad (16)
- fiske (13)
- landmeny (1)
- Alias kulinariska bok (38)
- Sötbakning (22)
- Baking (4)
- Grönsaker (3)
- Billets (2)
- Sallader (2)
- Desserter (1)
- Mjöl diskar (1)
- Snacks (1)
- Första kurser (1)
- Fisk (1)
- Kötträtter (1)
- Glutenfria måltider (2)
- Recept (10965)
- Bageriprodukter (1528)
- Snacks (858)
- Kött (572)
- Bevarande (298)
- Fiskrätter (250)
- Dryck (147)
- Sås (136)
- Centralasiatiska köket (21)
- Östra köket (Mellanöstern och Fjärran Östern) (19)
- Ukrainska köket (14)
- Indiskt kök (12)
- Kryddor (12)
- Rätter i krukor (10)
- Georgiskt kök (9)
- Kulinariska tips (5)
- Kulinariska tidskrifter (5)
- Mat för ammande mödrar (5)
- Italienskt kök (3)
- sallad (798)
- Kött (180)
- Fisk (91)
- Annat (90)
- Grönsaker (79)
- Kalla aptitretare (334)
- Annat (78)
- Smörgåsar (78)
- Fisk (76)
- Grönsaker (58)
- Kött (50)
- Ägg (30)
- Heta aptitretare (125)
- Köttfärs (46)
- Varma smörgåsar (35)
- Vegetabiliska aptitretare (21)
- Fisk Snacks (14)
- Köttpannor (11)
- Söta bakverk (1981)
- Pajer (441)
- Kakor (415)
- Kakor (234)
- Plyatsky (233)
- Pajer och bullar (192)
- Muffins, muffins (141)
- Cheesecakes, cheesecakes (113)
- Kakor (86)
- Kulichi (62)
- Rullar (54)
- Baking (39)
- Fyllningar för pajer (6)
- Bakning är inte söt (793)
- Pajer, tårtor, quiche etc. (250)
- Pajer och bullar (222)
- Pita (76)
- Bröd och bageriprodukter (72)
- brödtillverkare (48)
- Chebureks, belyashi, Hichiny (43)
- Pizza (33)
- Muffins, muffins (28)
- Kakor (23)
- Grytor (71)
- Kött (35)
- Grönsaker (26)
- Andra (19)
- Fisk (2)
- Kötträtter (959)
- Fågel (323)
- Fläsk (225)
- Malet kötträtt (217)
- Biprodukter (108)
- Nötkött och lamm (96)
- Korv (45)
- Kebab (20)
- Flour diskar (475)
- Pannkakor, pannkakor (266)
- Dumplings, dumplings, ravioli, etc (145)
- Nudlar, makaroner, pasta, lasagne, etc (64)
- Vinterämnen (547)
- grönsaker (294)
- Sylt, konserver (55)
- äggplanter (45)
- tomater (43)
- Frukt (32)
- sallader (30)
- adjika, ketchup, sås (28)
- gurkor (22)
- Konserverad fisk, kött (14)
- Planer för detta år (13)
- peppar (13)
- frysning (7)
- Desserter (832)
- Creamsouffle (94)
- Glass (71)
- Choklad (38)
- Jelly, Kissel (26)
- Sallader (23)
- Puddingar (18)
- Kräm (7)
- Drycker (3)
- Grönsaker (984)
- Courgettes, äggplanter, pumpa (226)
- Potatis (210)
- Kål (109)
- Annat (63)
- Svampar (62)
- Tomater, paprika (41)
- Första kurser (185)
- Soppa (117)
- Souppuré (26)
- Borscht, kål (23)
- Öronvax, öra (10)
- Kallt (10)
- Spannmål (135)
- Annat (56)
- Pilaf, Pilav (49)
- Kashi (16)
- Risotto (9)
- Hominy (4)
- Mejeriprodukter och ägg (185)
- Ost, ostmassa (118)
- Ägg (57)
- Mjölk, grädde (9)
- Mjölksyror (5)
- Familjesemester (228)
- Påsk (97)
- semesterbord (71)
- Nytt år (40)
- Jul (20)
- Maslenitsa (7)
- nålverk (634)
- För barnbarn (272)
- Stickning (90)
- Mode (76)
- Smycken (29)
- Broderi (22)
- Bisser (17)
- dagbokassistent (280)
- Internet Information (90)
- Informativ (58)
- ordningar, uttryckssymboler och andra (31)
- grattis (31)
- ram för text (13)
- Kultur och fred (328)
- Jag är en kristen (81)
- biograf (53)
- njut av (35)
- Humor (30)
- Poems (26)
- Foto (25)
- Historia (17)
- målning (16)
- sidor av världen (15)
- Sagor, ordspråk (13)
- aforismer (11)
- skönhet (8)
- Hem & Boende (363)
- Hälsa (155)
- Allt om hushållssysslor (78)
-citat
BIG FILM! TRAGEDY OF THE FATE OF NOVELTY 2017 FUNKTIONER! Fantastiskt nytt! Ljusa känslor..
Polska Truskavka sirnik Іngredієnti Bіskvіt: 5 iєts 3/4 sk. tsukru 2/3 sk. wheaten.
Plyatsok-träning Plyatsok-träning ngngredієnti för försök.
Hur jag växer dill. Dill är grönska för vårt bord. Erfaren trädgårdsmästare och ogoro.
Azerbajdzjansk Kutab med gröna Ingredienser: Vegetabilisk olja - 1 msk. l. Bränslen.
-appar
- VykortRegenererade katalog av vykort för alla tillfällen
- Online-spel "Empire" Vänd ditt lilla slott till en mäktig fästning och bli linjal över det största riket i spelet Goodgame Empire. Bygg ditt eget imperium, expandera det och skydda det från andra spelare. B
- Onlinespel "Big Farm" farbror George lämnade dig sin gård, men tyvärr är det inte i mycket gott skick. Men tack vare din verksamhet och hjälp från grannar, vänner och släktingar kan du omvandla
- Jag är en fotograf Plugin för att skicka bilder i en användares dagbok. Minsta systemkrav: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 med JavaScript aktiverat. Kanske det kommer att fungera
- TorrNADO - torrenttracker för bloggarTorrNADO - torrenttracker för bloggar
-musik
-Sök via dagbok
-Prenumerera via e-post
-intressen
-vänner
-Vanliga läsare
-gemenskap
-sändningar
-statistik
Livsmedel som inte kan lagras i kylskåp.
Livsmedel som inte kan lagras i kylskåp.
Konserverad mat, rökt kött och sylt kan inte förvaras i kylskåpet. Dessa livsmedel tar bara upp utrymme som inte alltid räcker för oss. Fasta grönsaker (potatis, morötter, lök, persilja) ska förvaras i en film eller en plastlåda, men inte i kylskåp. Som det kan tyckas konstigt, men i det försämras de snabbt.
Tomater, äggplanter, gurkor, courgetter och andra vattenhaltiga grönsaker bör inte förvaras i kylskåp. De blir omedelbart täckta med svarta fläckar och börjar rotna. Om du vill behålla äggplanter under lång tid, men det finns ingen tid att bevara dem, klippa dem bara i cirklar och torka dem. Håll käften som svampar. På vintern visar det sig läckra grönsaksgryta.
Melon och pumpa lagring i kylskåpet blir inte bättre. Melon är oönskade att förvara i kylskåpet, speciellt redan klippt. Kasta ut det bättre, för det kommer att släppa etylengas. I allmänhet, meloner och pumpor, om deras hud inte har någon skada och fläckar från blåmärken, även övervintra på köksskåpet och behåll presentationen och normal smak i flera månader (och pumpa till vår). Detsamma gäller äpplen, päron och druvor.
Kom ihåg att tropiska frukter inte kan lagras i kylskåpet, oavsett hur mycket du vill äta en kall mandarin, du kommer inte äta den för frisk. Vid låga temperaturer roter och avger frukter skadliga ämnen. Lägg alla citrusfrukter på hyllorna i garderoben. Gillar inte detta som granatäpple och persimmon. Dessa frukter ska vikas i flera lager papper och förvaras på en torr plats vid rumstemperatur. Omodda frukter mognar i sådana förhållanden framgångsrikt.
Choklad och godis lagras inte i kylskåpet. På deras yta vid låga temperaturer verkar kondensat. Sedan torkar det ut, och små sockerkristaller förblir på ytan, man kan säga att chokladet blir "vit". I denna form kan du äta det, men det är inte så gott och vackert. Om dessa sötsaker är tätt packade i polyeten, då kan det missförstörda kondensatet få dem inte bara till grått, men också till formning.
Förvara inte i kylskåpet olivolja. I kylan kommer det att göra flingor och bli smaklösa. Placera inte i kylskåpet honung, kyla dödar alla dess fördelaktiga egenskaper.
Produkter som kan lagras i kylskåp
I kylskåpet kan du lagra kött, fjäderfä och fisk. Lager av kött och fisk i frysen bäst hålls skuren i enskilda delar i plastpåsar med märken: kött för rosta, ben för soppa, etc. Åtat kött kan inte frysas igen, eftersom det här hopplöst kommer att försämra kvaliteten. Det blir torrt, tufft och smaklöst. Men fisken är ganska tolerant för sådan behandling. Kom ihåg att det under inga omständigheter får tvättas avsett för lagring av kött och fisk! Det frusna köttet, fjäderfä och fisk som är avsedda för tillagning inom den närmaste framtiden, liksom deras halvfabrikat, kan hållas på kylskåpets lägsta hylla. Som regel är det ett glaslock av grönsakskammaren. Vissa hemmafruar föredrar att sätta dessa livsmedel på översta hylla, närmare förångaren. Det finns faktiskt en lägre temperatur. Men läkare rekommenderar inte kategoriskt att göra detta. En oavsiktlig droppe från smältande kött eller fisk i stannat ost, mjölk och korv som lagras nedan kan orsaka allvarlig matförgiftning.
Ost bör förvaras i kylskåpet utan en film, eftersom var och en av dess delar är ett mini-kemiskt laboratorium. Ost bör lagras i en plastburk med 2-3 stycken vanliga nudlar. Nudlar kommer att absorbera fukt och kommer inte att tillåta osten att försvinna.
Ägg måste försiktigt läggas ut på kylskåpets dörrar, och får inte lagras i den inköpta plastförpackningen.
Vet du att bröd kan lagras i kylskåpet? Om inte, försök det. Håll det bara i kylskåpet i en låda med ett tätt passande lock. Den låga temperaturen sparar brödet från formen, och lådan tillåter inte att den blir gammal. Och i frysen kan bröd hållas färsk i flera månader. I ett kritiskt ögonblick kommer detta att avlägsna konfliktens allvar, vem ska gå för bröd. Bröd är mer lämpligt att frysa förskivad. Ta sedan så många skivor som du behöver, lägg dem i en sluten maträtt och håll det varmt ett tag.
Pajer, muffins, rullar är också välbevarade i frysen. Torka dem tätt i folie eller polyeten så att luft inte kommer in där och lägg dem i kylskåpet tills lämpligt tillfälle. När det behövs, utan upptining, värms i en mikrovågsugn i en stängd maträtt eller i ugnen: och ingen tror att de inte bara har bakats. Visst, detta råd gäller inte för pajer med lök, kål, äggfrysning förstärker smaken av dessa fyllningar.
Mjölk i plast- eller papperspåse kommer inte att sura i många dagar, om du håller den i frysen. Men dess smak och näringsvärde minskar, så du bör inte lagra mycket mjölk på detta sätt. Det är vettigt att behålla ett - två paket bara i fallet.
Lite om förpackningen av mat i kylskåp
När vi förpackar livsmedel för förvaring i kylskåpet, strävar vi efter flera mål på en gång: vi skyddar produkterna från att torka ut, från absorption av externa lukt och från åtkomst av syre, vilket stöder biokemiska processer och påskyndar åldrandet. Det är lämpligt att hålla omslaget i folie, i burkar, krukor eller i speciella plast- eller emaljerade brickor med tätt slutna lock, färdiga kött, fisk och fjäderfä.
Skålar kan täckas med improviserade lock av hushållsfolie. Och du kan täcka med en bit polyeten och ta tag i sidorna med ett gummiband eller elastik. Så det blir bättre för både maten och kylskåpet - på förångaren bildar snöklädningen inte så snabbt.
Och fortfarande en liten, men mycket användbar subtilitet: innan du packar den i ett paket är det bättre att hålla produkterna och behållarna i kylskåpet separat för kylning. Annars, snart inuti förpackningen, särskilt på grönsaker, uppvisar kondenserad fukt, vilket accelererar försämringen.
Krav på kvaliteten på söta rätter, villkoren för lagring
Friska naturliga frukter och bär bör vara godartad, fullmognad, väl tvättad med kokt vatten.
Kissels har en likformig konsistens, i tjocklek liknar sur grädde eller grädde. Deras yta ska vara utan film. Smaken av gelé är söt; Smaken, lukten, färgen motsvarar frukterna och bären från vilka de är beredda. Kycklingar från buljonger, juice, sirap är transparenta, från mjölk och frukt och bärpuré är tråkiga. I medeldensitet och flytande gelé är inte viskositeten, närvaron av stärkelsepumpar, och i mjölkgeléet - lukten av bränt mjölk.
Gelé har en homogen, gelatinös, något elastisk konsistens. Formen av gelé är kvadratisk, med vågiga kanter eller motsvarande form. Smak-söt med smak och arom av produkter som används.
Mousse har en delikat, lätt elastisk, fin porös struktur. Formen på produkten är kvadratisk eller triangulär, med vågiga kanter. Smaken är söt med en sur smak. Färg - vit, grädde, rosa; beror på vilka produkter som används. Det är inte tillåtet att ha ett lager av gelé i botten av moussen, som bildas när produkten inte är tillräckligt piskad. Mousse vattnas med sirap.
Stewed frukt består av sirap och frukt. Sirapen är transparent, från gulaktig till ljusbrun. Frukt och bär (hela eller skivad) smälter inte, behåller sin form. Smaken av kompott är söt med en sur smak, lukten av frukt och bär, varifrån de är beredda. Vid servering bör frukt uppta 1/4 av diskens volym.
Charlotte med äpplen - en fyrkantig form, med en mjuk toasty skorpa på ytan.
I söta rätter är otillräcklig mängd socker, främmande smak och lukt oacceptabelt.
Färska frukter och bär lagras vid en temperatur från 0 till 6 ° C tvättas och torkas och lägger ut ett lågt lager.
Kallt söta rätter lagras i icke-oxiderande rätter i upp till 24 timmar vid en temperatur av 0-14 ° C.
Heta söta rätter lagras innan de serveras i ugnen vid en temperatur på 55-60 ° C eller på en vattenmarmit.
Bryggt te lagras inte mer än 1 timme.
Pressas från frukter och bär eller öppnade konserverna förvaras i porslin eller emalj från 2 till 4 timmar.
Kissel
beskrivning
"Mjölk, mjölk och honung..." Familjär frase, eller hur? Men trots allt visas hon i mer än en rysk folksaga. Någon av er har hört mycket om mjölk: dess fördelar är obestridliga, deltagande i produktion av olika sötsaker - från kondenserad mjölk till glass - gör negativa effekter på tänder och kroppsvikt mindre skadliga och ett brett utbud av derivat (kefir, yoghurt, etc.) underlättar konsumenternas val.. Kissel är en mer mystisk och mindre konsumerad produkt, men nästan alla är också kända. Till skillnad från mjölk, utan det är ganska realistiskt. Är det värt det?
Historia av gelé
Dagens sött frukt efterrätt, som är mest flytande i dess konsistens, men samtidigt geléliknande, var ursprungligen helt annorlunda: brunaktig, elastisk, som brawn. Och de åt det, i motsats till det moderna sättet att använda, efter att ha klippts i bitar. Produktets namn "Kissel" kommer från den relaterade "sura", som faktiskt svarade på smaken av skålen, förvärvad tack vare de ursprungliga matråvarorna - spannmål. Särskilt utbredd var maträtten tillagad med havrebuljong, den andra platsen i betydelse delades av vete och råggelé. Lite senare när folk mötte med potatis började de tillsätta stärkelse till maträtten.
Denna underbara produkt gick in i rysk historia som Belgorods frälsare. Denna händelse inträffade under 10-talet: Pechenegs attackerade staden och beslutade att ta det med hjälp av en belägring. Som ett resultat, efter många dagar och nätter, hade invånarna inget matkorn. Någon uttryckte vid mötet tanken att det var nödvändigt, rätt att sätta fiender in i staden. Problemet löstes av en klok gammal man som rådde att blanda vatten med rester av korn och göra grunden för gelé. Det gjorde det också. Den resulterande massan kokades, sedan tsedili och ätas med honung och gav till och med Pechenegsna. Fienderna insåg att naturen själv var på sidan av Rus, och därför brytte de inte Belgorods invånare och lämnade fästningen. Denna historia har kommit ner till våra dagar genom ansträngningarna från den stora kroniska Nestor och vittnar om den ganska anständiga åldern av Kissel: mer än 1000 år.
För närvarande har skålen förvandlats till en drink, förlorat en del av dess tidigare popularitet, men dess näringsvärde är inte sämre än tidigare.Kaloriinnehåll
Kaloriinnehållet i gelén beror starkt på slutproduktens tjocklek. Ju tjockare, desto mer näringsrik. Frukt och bär är kalorier, dietprodukter (50-55 kcal per 100 g). Havremjölkissel är mer kalorisk - dess näringsvärde (utan tillsats av smör, mjölk och socker) är ca 100 kcal per 100 g produkt.
Näringsvärde per 100 gram:
Kompositionen och fördelarna med gelé
På grund av den ständiga tidsbristen är vi vana vid att äta färdiga halvfabrikat i stormarknader, som i hemmet kostar cirka 5 till 7 minuter. Det är mycket bekvämt, utan tvekan, men tyvärr är det i de flesta fall inte särskilt användbart för kroppen. Detsamma gäller för gelé i briketter eller tepåsar. Naturligtvis, när du köper en industriell typ av behandla, måste du vara uppmärksam på förpackningen. Om ingrediensförteckningen anger frukter och bär i form av extrakter, naturliga juicer - du kan säkert köpa en sådan pulveriserad dryck. Men kvaliteten på moderna produkter är ett ömt ämne. Därför innehåller listan över komponenter, förutom den obligatoriska stärkelsen, som fungerar som ett förtjockningsmedel och sockerarter, som redan har blivit traditionella smakförstärkare, smaker, färgämnen och eventuellt citronsyra. Vad kan "ge" en liknande dryck till konsumenten? I bästa fall - inget i värsta fall - allergier och kan utvecklas från den frekventa användningen av produkten av maligna neoplasmer.
För att undvika en sådan dyster framtid och njut av en riktigt hälsosam, god och naturlig efterrätt, bör du göra en liten insats och förbereda en näringsrik delikatess för hela familjen på egen hand. Hemlagad gelé har en enorm positiv effekt på människors hälsa, oavsett ålder. Den innehåller en unik uppsättning aminosyror, vilket medför att den reglerar metabolismen, lindrar kroppen av alltför stora mängder skadligt kolesterol och förhindrar utvecklingen av ateroskleros. Cellulosa som en av komponenterna i gelén normaliserar tarmarnas arbete, förbättrar matsmältningen.
Vitaminkomplexet i produkten (B2, PP, C, etc.) låter dig hantera sådana fysiska problem som persistenta infektionssjukdomar, depression, anemi, "sand" i ögonen, epitelskalning. Ett betydande antal spårämnen stod för andelen gelé, beredd på basis av havregryn. Förresten, om du regelbundet njuter av denna underbara drink, kommer nivån i blodet av bly, vilket är farligt för ben-, kardiovaskulära och reproduktiva system, att minimeras - detta har bevisats av forskare. Och den omslutande effekten som är inneboende i "Hercules", kommer att bli en verklig frälsning för personer som lider av magsår.
Beroende på vilka frukter och bär som är ledande i sammansättningen av kissel, förvärvar drycken ytterligare fördelaktiga egenskaper. Till exempel reducerar en efterrätt med en körsbär eller tranbär känsligheten för förkylning, bergasaska - en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen och urinblåsan.
Några experter på näringsområdet motsätter sig frekvent konsumtion av näringsprodukten och förklarar sin synpunkt av stärkelsens negativa egenskaper: högt kaloriinnehåll, provokation av matsmältningsbesvär. Men sådana specialister är få. När det gäller de listade nackdelarna tillåter en stor mängd kolhydrater dig att använda ett glas gelé istället för en hel middag. Det är önskvärt att dricka det bara på eftermiddagen, då kommer du med lätthet att undvika obehagliga konsekvenser.
Skada och kontraindikationer
Hazelprodukter innehåller endast snabbkokande kissar som erbjuds av livsmedelsindustrin. Som en del av dessa finns det ett helt "kemiskt laboratorium" av skadliga tillsatser. Dessa är färgämnen, stabilisatorer, förstärkare och "skapare" av smak och lukt, som om de är "naturliga". Studera sammansättningen av den köpta maten, laga mat hemma - du skyddar dig mot skadliga produkter.
Potentiell skräpmat kan tillskrivas stärkelsekiseller, som är kokta med ett högt sockerinnehåll. Kaloriinnehållet hos sådana rätter hoppar ibland och gör dem från kosttillskott till skadliga. Skaka gelé med honung, färska bär, grädde (om du inte går ner i vikt). Genom detta berikar du bara sina användbara egenskaper.
Kontraindikationer för att äta kissel, oavsett om frukt eller bär, eller havregryn, inte händer. Var försiktig med att införa en ny maträtt med benägenhet för allergiska reaktioner på bär, citrusfrukter eller honung. Här är allting individuellt, och ett brett urval av gelé kommer säkert att låta dig hitta en hälsosam, lämplig för dig.
Funktioner lagar gelé
Låt oss bekanta oss med de särdrag som är föremål för förberedelsen av två varianter av den gamla ryska näringsdrinken: havregryn och stärkelse - i en modern tolkning.
Havregryngelé
Låt oss börja med den som har det största antalet användbara egenskaper - "Herculean" eller havremjölkissel. Det brukar äts kallt, tillsammans med mjölk. Allt som krävs är 1 2 standardpaket med spannmål. Den senare ska placeras i en emaljbehållare och häll kokt vatten med kokt vatten. Den erhållna blandningen bör stå i 1 till 2 dagar i värmen för att omvandlas till sura.
Efter den angivna tiden utsätts den filtrerade havrebasen för uppvärmningsförfarandet, det vill säga på ugnen, och så fort vätskan börjar koka släcker de elden under behållaren med avkokningen. Det är bara att hälla läkemedelsdrinken i portioner och sätt i kylskåpet.
Kissel med stärkelse
Kissel med stärkelse har hundratals variationer, eftersom olika bär, frukter, juice och sirap kan vara en del av en sådan efterrätt. Förberedelsessystemet beror på konsistensens konsistens, som i slutet av matlagningsförfarandet vill amatörkocken ta emot. Om det är en gelégelé, blir den vätska som redan är ansluten till stärkelsen kokad ett tag. Vätskekok är omöjligt, du behöver bara ta dem till en kritisk temperatur och ta bort från värme.
Vilken typ av gelé som vanligtvis är full och ätit kyld. Förutom den vanliga potatisstärkelsen används även majs, vilket gör efterrätten mjuk och smälter i munnen.
Även när det gäller antipati mot den traditionella maträtten i vårt land, försök att inkludera det från tid till annan i din kost och tänker först och främst om hälsa, och då bara om smakpreferenser. Med "rysk balsam" känns alla energiska och fulla av vitalitet - du kan vara helt säker på det här!
Hållbarhet för gelé
Som du vet har gelé exakt homogen konsistens. Men när det gäller densitet, liknar de väldigt mycket gräddfil och grädde. Deras yta måste vara utan film. När det gäller smaken av gelé är det traditionellt en söt smak. Men smaken, färgen, lukten motsvarar alltid de bär, frukterna, från vilka de beredde gelé.
Många människor älskar gelé, så många kommer att vara intresserade av att lära sig och hållbarhetens hållbarhet. Enligt standarden i allmänhet bör hållbarhetstiden för en gelé inte överstiga sex månader. Om hållbarheten på gelé överstiger sex månader kan det ha mycket skadliga konserveringsmedel.
Det bör noteras att gelé från juice, avkok, sirap själva är genomskinliga. Men från mjölk och fruktpuré - lite lerig. I medelhöga kissar och mycket flytande kissar är viskositeten inte tillåten, såväl som närvaron av stärkelsepumpar. I mjölkkislar är lukten av bränd mjölk inte tillåten.
Kissel framställs ofta av torkade eller färska frukter, bär, olika frukt- och bärsaftar, sirap, sylt, mjölk med tillsats av potatis eller majsstärkelse och spannmål.
Kissel är väldigt snabb under förberedelse. I allmänhet är mest gelé nu beredd med tillsats av socker. Men frukt och bärgelé är beredd på potatisstärkelse. Mjölk, mandelgelé kokad på majsstärkelse.
Du måste också veta att uppfinningen av "Kissel" avser specifikt livsmedelsindustrin. Dessutom, vad är hållbarhetens hållbarhet, många kommer också att vara intresserade av att veta om vilken matlagning som helst. Till exempel innebär metoden att göra halvvätskande fruktgel blandning av naturliga fruktingredienser. Det kan också vara fruktjuice, sötningsmedel, vatten.
Hela denna blandning utsätts för värmebehandling i en strömmande pastöriserare vid en temperatur av ca 90 grader Celsius. Och detta är i 20-60 sekunder. Denna resulterande kissel kyles och hälls därefter i aseptisk förpackning. Samtidigt är kisses kontakt med luft inte tillåtet. Generellt resulterar följaktligen att den resulterande kissel har en mycket stabil struktur, lång hållbarhetstid. Som redan angiven är geléets hållbarhet sex månader.
Hur mycket hålls en sådan klar gelé
Tjejer, hur mycket lagras detta redan redo kissel? Om jag ska lägga dem i kylskåpet och sätta dem i kylskåpet för imorgon?
Du kanske också gillar.
Grannen gick ut i tårar grät sig själv
av Administrer · Publicerad 12/07/2015
Jag vill höra din åsikt
av Administrer · Publicerad 11/11/2014
Vem vid vilken tidpunkt har toxicos påbörjats
av admin · Publicerad 09/04/2014
15 kommentarer
Kan jag fråga dig en fråga? Kan det vara barn på 1 år? Jag har den här, har ännu inte kokat
Oksana, du kan) om du inte är allergisk) kommer du att dricka nuvarande här))
Christie, lite allergisk, han älskar Sadikovsky, och han sprang ut ur mig. Här är ett köp och jag är rädd att ge)))
Koka dig bättre. Och inte denna Bjaku, särskilt barn
Jag dricker inte det här själv, men här ger de barn upp till ett år
Tatiana, jag ger inte mer. Frågar jag
Anna, med stärkelse? Aldrig tog hon aldrig aldrig, mostern från trädgården tog alltid torr
Oksana, det är inte nödvändigt, som för mig är det samma doshiraq ((((
Tatyana förstod, kompositionen har ännu inte sett
De råder inte barn att dricka det
Oksana, antingen med vanlig stärkelse eller majs. Min allergiska var upp till ett år jag var rädd för att laga mat på det vanliga. Kokad på majsstärkelse, det är inte annorlunda och geléen kokad densamma. Kokad på komposit eller mjölkgelé
Jelly. Matlagningsteknik. Arkiveringsregler sortiment
För produktion av gelé använd färsk och torkad frukt och bär, konserverad frukt och bär, mjölk, mindre rabarber.
Berrygel framställs som regel på potatisstärkelse, som bildar en genomskinlig, nästan färglös pasta, mjölk - på majsstärkelse, vars pasta är ogenomskinlig, mjölkvit, plast.
Beroende på mängden stärkelse som används, framställs gelé halvvätska (flytande), medelläthet och tjocklek.
För beredning av 1 kg halvvätska (vätska), medeltjocklek och tjock gelé från olika råmaterial krävs 30-40, 45-50 och 75-80 g stärkelse. Citronsyra tillsättes i många jellys i en mängd av 0,05-0,1%.
Det tekniska systemet för att laga gelé från färska bär innefattar följande åtgärder: separation av juice, beredning av buljong från massan, beredning av sirap på buljong, bryggning av stärkelse, införande av juice, kylgelé.
Att bestämma saften med hjälp av mekanisk juicer. För att bättre bevara den naturliga färgen och vitaminerna, kyls pressad juice och förvaras i en förseglad behållare av syrafast material.
Massan kokas i 10-15 minuter i en fem-, sexfaldig mängd vatten vid lågkokning, buljongen filtreras. En del av buljongen kyls och används för avelstärkelse, och resten är beredd sirap.
För att göra detta, tillsätt socker till buljong, koka och koka i 2-3 minuter. Därefter införs utspädd stärkelse i sirapen, bringas tillbaka till koka och kombineras med pressad saft. Klar kissel cool.
Juice, som inte utsätts för värmebehandling, ger den färdiga kissel-smaken, smak, färg, som är inneboende i denna typ av bär och ökar dess vitaminaktivitet.
För kissel från fruktjuice eller sirap tas ½ rättersjuice eller sirap ut, späds ut med vatten och geléen framställs precis som på fruktbuljong, och resten av saften eller sirap injiceras före slutet av geléberedningen.
För att göra mjölkgelé sätts socker till kokande mjölk, utspädd stärkelse och kokas i 8-10 minuter. Innan matlagningen slutar, tillsätts vanillin till gelén.
På en frukt- och bärbasis kokas gelé av olika konsistens på mjölk - huvudsakligen tjock. Semi-flytande (flytande) geléer serveras huvudsakligen som såser för spannmål och söta rätter (spannmålspinnar, grytor, etc.).
Tjock och medelstor tjock gelé släpptes som separata rätter.
Strax efter matlagning hälls tjocka geléer i formar fuktade med socker och ströts med socker eller på brickor och kyles. När du lämnar gelén sprids ut ur formen på en vas eller i en iskål och häll frukt- och bärsirap, eller sätta sylt, sylt, konfitera eller servera kallkokt mjölk eller grädde (50-100 g per portion) eller vispad grädde med en hastighet av 25 g per portion.
Medium densitetskissel kyls, när den dispenseras hälls 200 g i glas eller vaser av 150 g vardera, ströts med socker i en mängd av 5-8% av den norm som föreskrivs av formuleringen för att förhindra bildning av film på ytan.
Kissels serveras kyld till en temperatur av 12-140C.
Kissel från färska frukter eller bär
Tranbär, eller lingonberries, eller blåbär, eller currants eller körsbär finnas sorterat ut, stjälkarna avlägsnas och tvättas, och benen avlägsnas alltifrån körsbären. Frukt och bär gnids. Juice squeeze och filtrera. Massan hälls med varmt vatten (5-6 delar vatten för 1 del av massan), koka med låg koka i 10-15 minuter och filtrera. I den resulterande buljongen (en del av den kyls och används för utspädning av stärkelse), tillsätt socker, koka och omrör, häll i det beredda stärkelsen, låt det koka igen och tillsätt pressad juice.
Material på ämnet:
Kvalitetskontroll av färdiga produkter
Det viktigaste villkoret för produktion av godartat kött och köttprodukter är det strikta genomförandet av de etablerade sanitära reglerna. När det gäller köttbearbetningsföretag har särskilda hygienkrav godkänts, eftersom livsmedelsprodukternas kvalitet och säkerhet är stratifierad.Kvass är enkelt
Kvass enkel rysk rågmalt 1 kg kornmalt 300 g rågmjöl 600 g bakverk rågbröd 80 g rågkakor 130 g Treacle (sockersirap) 1 kg mint-20 g Ta 1 del torrt rågmjöl och tre delar torrt råg malt, tillsätt halva mängden varm mea.Kännetecken för produktion av catering
Företaget har organiserat en produktionsfri produktionsstruktur, sedan Företaget är verksamt på p / f och råvaror, med en liten produktionsvolym. Workshops är indelade i: pre-hot (varmt, kallt). Teknologiska linjer är anordnade i varje verkstad. Sammankoppling av verkstäder på företaget. Den varma butiken har en bekväm.
