728 x 90

Nötkött soufflé i ugnen

Köttsoufflé är en idealisk maträtt för en hälsosam kost och barnmat. Den balanserade kompositionen och den korrekta värmebehandlingen utan överskott av fett och cancerframkallande kommer att ge kroppen enbart fördelar, vilket bidrar till måttlig mättnad utan gravitation för magen och eventuella negativa konsekvenser.

Hur man lagar köttsouffel

För dem som inte vet hur man lagar köttsouffel hemma kommer det först att bli intressant att lära känna de grundläggande stadierna för att skapa rätter som ofta används i alla dess variationer och recept:

  1. Köttbitarna kokas initialt eller ångas i en behållare med vatten.
  2. Produkten krossas med användning av lämpliga köksapparater och blandas med bindande komponenter och de som reglerar smaken av skålen.
  3. Den resulterande blandningen utsattes för torr värmebehandling i ugnen och kyldes, vilket gav den önskade smaken av köttsoufflé.

Kött Soufflé - recept

Köttsouffléen i ugnen, vars recept anges nedan, matchar mest klassisk variation av skålen. Den harmoniska kombinationen av köttkomponenten med grädde, mjölk och ägg bör inte kompletteras med grönsaker, kryddor och, om så önskas, gröna.

  • kött - 0,6 kg;
  • mjölk - 200 ml;
  • fet kräm - 200 ml;
  • ägg - 2 st.
  • olja - 20 g;
  • salt, pepparblandning.
  1. Den beredda massan skärs i små portioner och kokas i ånga eller vatten tills det är klart.
  2. Placera skivorna i skålen på mixern och hacka, tillsätt i processen med mjölk, grädde, äggulor, salt och peppar.
  3. Proteiner förvandlas till skum och förvirra försiktigt i skålens grund.
  4. Överför massan i oljad form och baka köttsouffeln i 25 minuter vid 200 grader.

Kött Soufflé - Recept för barn

Ett överraskande ömt och frodig köttsouffle, som i en dagis, är det recept som många moderna mammor drömmer om att hitta, för att foder dem med en behandling från barndomen och deras avkomma, faktiskt förberedda helt enkelt. Ofta används kalvkött som en bas, men du kan ta en kanin eller kalkonfilé, vilket kommer att påverka smaken, men kommer inte att förstöra det.

  • kalvkött - 0,5 kg;
  • buljong - 140 ml;
  • smör - 1 msk. sked;
  • färska ägg - 2 st.
  • mjöl - 1 msk. sked med glid
  • salt.
  1. Kokt kalv av kalvkött stansas i en blandare, tillsätter buljong, salt, olja, mjöl och äggulor i processen.
  2. Rör ytterligare piskor till skumproteiner och sprida massan försiktigt och försiktigt in i den oljerade behållaren.
  3. Skicka för att rosta baby kött souffel i en halvtimme i en uppvärmd till 190 graders ugn.

Köttfärs soufflé - recept

Det finns ingen mixer, och du vet inte hur man gör en köttsouffel utan den? Följande recept hjälper till att klara uppgiften. Basen av skålen är i detta fall malet kött, vilket något förändrar skålens struktur, men förenklar och påskyndar märkbart processen för matlagning. Det är bättre att förbereda basen själv från ett benfritt lårstycke, vrida det i köttkvarn.

  • kött - 500 g;
  • hemlagad gräddfil - 100 g;
  • 3-4 ägg;
  • nötkött - nypa;
  • smör - 20 g;
  • en blandning av paprika, kryddor, salt.
  1. Massan vrids tre gånger genom köttkvarn.
  2. Tillsätt yolk, gräddfil, muskotsmör, smör, tillsätt salt, smak med muskotnöt och peppar så mycket som möjligt.
  3. Slå blandningen med en mixer eller en visp och injicera sedan pisken separat till ett tätt skumprotein.
  4. Fyll den generöst oljade formen med den resulterande blandningen och skicka i 30 minuter till en ugn värmd till 195 grader.

Nötkött soufflé

En enkel och lättillgänglig köttsoufflé med ägg innehåller minst några extra komponenter, men kan vara överraskande rik och doftande. Du kan bara vrida basen av skålen genom köttkvarn flera gånger, men för bättre praktik är det bättre att använda en mixer och slå ingredienserna noggrant. Lök kommer att ge maträtten extra juiciness och piquancy, men överstiger inte det rekommenderade beloppet för att inte avbryta anbudet, mild smak av skålen.

  • Nötkött - 700 g;
  • lök - 100 g;
  • Utvalda ägg - 3 st.
  • vegetabiliskt fett - 20 ml;
  • peppar, salt.
  1. Nötkött framställs och hakas ihop med glödlamporna på något sätt.
  2. Tillsätt äggulorna med salt och kryddor, pund och rör försiktigt in de vita som vispadts till ett tätt skum.
  3. Sprid köttsockelens bas i oljad form och koka vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Kycklingsoppa - Recept

Den mest användbara och samtidigt otroligt läckra köttsouffeln med grönsaker eller stallost erhålls, speciellt om du använder kycklingfilé eller kalkon kött. Den grundläggande varianten som föreslås nedan kan modifieras genom att ändra typen av bas och ytterligare komponenter, samt att tillföra andra till din smak och smaka dem med ytterligare kryddor.

  • kycklingfilé - 700 g;
  • kockost - 200 g;
  • ägg - 3 st.
  • fet kräm - 0,5 liter;
  • smör - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • hård ost (tillval) - 100 g;
  • brödsmulor - 40 g;
  • kryddblandning för fjäderfä - 2 knivar;
  • malt peppar, salt.
  1. Mala kycklingkött flera gånger i köttkvarn eller stans i en mixer tillsammans med keso, äggulor.
  2. De lägger till salt, peppar, krydda med kryddor, lägg skivor mjuk olja, häll halvpärlor, häll i grädde och gnid det noggrant.
  3. I slutet introducerar de ett tätt proteinskum, försöker behålla sin prakt, försiktigt omröra fyllningen med en sked eller spatel.
  4. Det återstår bara att lägga ut botten av skålen i den oljda och sprinklade med brödsmulorformen, strö över ytan med ostflis och bakt köttsouffeln vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Köttsouffel i en långsam spis

Om det inte finns någon önskan att baka i ugnen en kött souffle, ett recept i en långsam spis kommer att vara ett bra alternativ. Dessutom kan du använda "Baking" -läget samma smak av delikatess som i klassisk bakning. Dessutom kan enheten användas för att få maximal kostvariant av skålen genom att utfärda den för ett par i lämpligt program.

Steam kött souffel

Därefter på hur man köper köttsouffeln i enhetens ångfartygskapacitet. Kött kan tas av alla slag, men mer användbara livsmedel är gjorda av kanin, kalkon, kyckling och kalvkött. Tillagda grönsaker till basen gör skålen mjukare och enklare, vilket minskar kaloriinnehållet, och användningen av örter och kryddor kommer att ge extra krydda åt det. Om delikatessen är avsedd för ett barn eller mat för gastrointestinala sjukdomar, bör användningen av peppar och skarpa ingredienser undvikas.

  • filé eller smörgås - 700 g;
  • ägg - 3 st.
  • mjölk - 400 ml;
  • smör - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • grönsaker, kryddor, salt.
  1. Råfilet eller marmelad i en blandare med skalade morötter.
  2. I den resulterande slammet lägger äggulorna, halvpannan, häll i mjölk, kasta krämigt mjukt smör, salt, kryddor och örter och slå igen.
  3. Proteinskum blandas försiktigt i och blandningen sätts i portionerade oljerade mögel.
  4. Steam soufflé ångas på grillen av enheten i trettio minuter genom att välja lämpligt läge.

Recept soufflé biff i ugnen - diet, kokt kött och malet kött

Soufflé var en populär fransk efterrätt. Men över tiden kom kockarna med ett härligt utseende av detta kulinariska mästerverk. Vill du laga den mest delikta kötträtten som ger dig riktigt nöje och inte skada, även om du måste följa en diet? I det här fallet är receptet för biffsoufflé i ugnen den bästa lösningen! Du kan enkelt klara uppgiften och stärka din hälsa genom att förvisa myten om att hälsosam mat alltid är smaklös.

Dietary beef souffle: recept i ugnen

Om du av någon anledning inte kan äta svårt att smälta mat som är fyllig med fett, irriterar matsmältningsorganen med kryddor - det här receptet är för dig. Denna biffmassasoppa är också perfekt för barnmenyn - skålen kommer inte bara att gynna barnets hälsa utan kommer också att vinna hans smak.

ingredienser:

  • nötköttmassa - 0,2 kg;
  • kycklingägg - 2 stycken;
  • mjölk - 1 kopp;
  • mjöl - 10 g;
  • smör - 40 g;
  • salt - efter smak.

preparatet:

  1. Skölj köttet med kallt vatten, torka väl med en handduk, skär i små kuber och placera i en mixerskål.
  2. Krossa köttet så långt som möjligt, blanda det med ägg, mjöl, smör, salt, kryddor.
  3. Slå på mixern igen för att skapa en jämn bas för souffléen.
  4. Tillsätt mjölk till den resulterande basen och vispa den med en mixer. Det ska vara en luftig vätska utan klumpar.
  5. Smörj bakfatet med smör och placera köttet i det.
  6. I ugnen, förvärmd till 170 ° C, bör nötköttblandningen vara 35 minuter. Ett alternativ till värmebehandling bakar i en långsam spis med en sidovägg, i en liten form i en tredjedel av en timme.
  7. Den färdiga souffeln kommer att behålla en klar form, små sprickor kommer att dyka upp på ytan.

Tips! Vissa värdinnor fruktar att även de bästa recepten för köttsoufflé kommer att misslyckas på grund av ojämn styvhet av nötköttet. Om du följer stegvisa instruktioner kommer det inte att hända. Men om du vill få ultrasnabb soufflé, bör du laga den med kalvkött eller kött av en ung kvig.

Doftande mjuka soufflé

Detta är ett recept på en aromatisk soufflé av malet nötkött i ugnen, ägg och grädde. En sådan maträtt mättar perfekt, har en ovanligt känslig konsistens och orsakar inga speciella svårigheter i matlagningen. Förutom den grundläggande versionen av receptet finns ett alternativ - från malet kött, gjord på basis av kokt kött. I så fall måste souffléen bakas i 25 minuter mindre.

ingredienser:

  • benfritt nötkött eller färdigt köttfärs - 0,5 kg;
  • kycklingägg - 2 stycken;
  • grädde - 100 g;
  • malt svartpeppar och salt - till smak.

preparatet:

  1. Tvätta biffen och blöt med servetter.
  2. Skär köttet i bitar.
  3. Gör med hjälp av en blandare eller malet köttmacker. Du kan också använda färdigt malet kött som köpts i affären. Huvudvillkoren är att nötkött slipas till en uppslamning.
  4. Separera äggulorna från de vita. Häll de vita i en separat skål och blanda äggulorna och grädden med malet kött.
  5. Slå de vita med en mixer tills de är vita och fluffiga.
  6. Lägg piskade vita i nötkött, salt, peppar framtida soufflé och blanda försiktigt.
  7. Ta en rektangulär form, lägg ut pergamentet, lägg sedan fyllningen i behållaren och jämnt fördela den.
  8. Täck köttet med folie och skicka det till ugnen uppvärmd till 170 ° C. Baktid - 50 minuter.
  9. Ta bort den kokta yummy från ugnen, vänta 12 minuter tills disken svalnar och lägg den på en stor tallrik och skiva.

Tips! Om du gillar soufflé täckt med en gyllene jordskorpa, använd denna "kulinariska teknik" - 10 minuter innan matlagningen slutar, öka temperaturen i ugnen till 220 ° C och ta bort folien.

Kokt biffsouffel i ugnen

Kokt nötkött är en maträtt rekommenderad av läkare för vuxna och barn. Men, tyvärr, smakkvaliteten hos en sådan "medicin" lämnar mycket att önska. Det spelar ingen roll - du kan förvandla en bit kokt nötkött till en frodig soufflé med en rik smak, där köttnoter ingår i en harmonisk kulinarisk produkt.

ingredienser:

  • kokt nötkött - 0,2 kg;
  • sur grädde 15% fett - 40 ml;
  • kycklingägg - 1 stycke;
  • ostmassa - 25 g;
  • semolina - 10 g;
  • bakpulver - 3 g;
  • salt - efter smak.

preparatet:

    1. Koka kokt nötkött - under inga omständigheter ska det vara halvt bakat. Det är önskvärt att kokningen varar ungefär en timme - om köttet inte kokas kan du hålla det i kokande vatten i ytterligare 30 minuter.
    2. Häll det kokta köttet i en mixer till ett tillstånd av malet kött.
    3. Sätt sur grädde och ost i den resulterande massan, häll sedan ut spolen.
    4. Slå ett kycklingägg i en skål, salt och slå bra.
    5. Häll det slagna ägget i fyllningen, häll bakpulveret på samma plats och blanda ingredienserna försiktigt.
    6. Konsistensen i ämnet blir ganska flytande - försök inte göra mycket tjockare, annars kan du glömma den övre souffeln.
    7. Fyll den resulterande massan av formar och lämna ett litet utrymme till kanten.
    8. Lägg de fyllda burkarna i ugnen, förvärm till 190 ° C.
    9. Souffle är klar om en halvtimme.
    10. En utmärkt sidoprätt för en sådan maträtt skulle vara pasta - med denna kombination kan du inte servera bröd till kötträtten. Soufflé kommer att vara lika gott och i en kall, varm form.

Se även:

Som du kan se, låter "beef soufflé" imponerande, men det är faktiskt en ganska enkel maträtt. Det verkar som att kött, äggmassa, mjölk eller gräddfil är bekanta livsmedel, men när de kombineras korrekt blir de en utsökt delikatess.

Från tid till annan borde en biffsouffel visas på bordet om det finns barn i huset, eftersom de härliga matens sunda egenskaper inte är sämre än dess smak. Lär dig att laga denna delikatess, och alla kommer att vara nöjda med dina godis!

Beef Soufflé - en utsökt Diet Cuisine Recept

Nötkött soufflé är en god maträtt, en riktig vinstlösning: receptet är enkelt, näringsvärdet är högt, kaloriinnehållet är lågt. Förbereder denna maträtt baserad på vispad äggvitor. Tack vare sin känsliga konsistens absorberas den lätt av kroppen.

Receptet passar perfekt in i menyn med kalori dieter och viktminskningsprogram, lämpliga för barn och medicinsk näring. Detta är en hälsosam, näringsrik mat. Kötträtter med tillsats av ägg är rik på vitaminer och innehåller ett antal essentiella aminosyror. Om du följer receptet noga, känner kockarnas hemliga knep, kan du få en riktig luftflaska på dagen.

Kött Soufflé: Steg för steg instruktioner

Grundrecept

Du kan laga soufflé från både nötkött och kanin eller däggdjursfisk. För bakning används en eldfast eller silikonform, såväl som speciella portionformade formar. Baka i ugnen eller i en långsam spis. Mindre vanligt använd dubbelkedja.

ingredienser:

  • 600 gram nötkött
  • två ägg
  • en lök
  • kryddor (salt, peppar)

Matlagningsmetod

  • Kötttvätt, skuren i bitar, rena från venerna och filmerna. Koka. Kyl det ner. Mala i köttkvarn, du kan omedelbart med lök. Salt, sätt kryddor. Blanda allt.
  • Separera äggulorna.
  • Slå proteinmassan till branta toppar och kyla.
  • I den beredda fyllningen rör i äggulorna, försiktigt injicera de whipped whitesna. Rör om. Den resulterande massanspridningen i formar.
  • Baka vid t = 180 grader i 40 - 45 minuter. "Indikator" beredskap - utseendet på en gyllene skorpe.

Köttsouffel med stugaost

Detta recept är ovanligt. Vid första anblicken ser kombinationen av stallost och kött övertygande ut. Men det är värt att prova denna maträtt, alla tvivel kommer att försvinna. Skålen visar sig mer saftig, och ljusstrålsyrhet på ett nytt sätt avslöjar den välkända smaken av nötkött.

ingredienser:

  • 50 gram mager ost
  • 200 gram nötkött
  • 20 gram smör
  • ägget
  • smaksättning

Matlagningsmetod

Först måste du förbereda köttet - koka, kyla, slipa i köttkvarn. Sätt i en stor skål och blanda med kockost. Rengör den resulterande massan med en mixer, tillsätt äggula, smör och kryddor. Rör om igen och tillsätt visade vita. Från den resulterande pastan skulpterar små bollar och baka. Denna ursprungliga maträtt rekommenderas att laga mat i en dubbelpanna.

Köttsoufflé - proteinattack från Dukan

Kosttillskott med strikt kaloribegränsningar och hög proteinhalt. Den franska nutritionisten rekommenderar att man väljer kalkon kött som huvudämne.

ingredienser:

  • 500 g kalkonfilé
  • 150 ml skummjölk (0%)
  • 1 ägg
  • 1 lök
  • salt, kryddor, en bukett italienska örter

Matlagningsmetod

Lök med kött slipa i köttkvarn. Separera äggulorna och blanda med mjölk. Tillsätt till köttfärs. Allt salt, sätt kryddor. Piskad proteinmassa för blandning i fyllning. Baka vid t = 190 grader.

Den resulterande produkten att smaka ligner något mejeriporv. Du kan äta i form av en "grön" smörgås: skiv den skivade köttskivan med sojasås och linda i ett blad av sallad.

Kött Soufflé "Som i dagis"

Känd smaken från barndomen. Receptet är lämpligt för barn, allt från år, liksom för alla som älskar enkel, rätt mat. För barnmat rekommenderas att laga mat på basis av kycklingfilé.

ingredienser:

  • 100 g kycklingfilé
  • halv morot
  • s Art. skedar av mjölk
  • 1 msk. skedar av smör
  • 1 ägg
  • 1 tsk av semolina eller st. rissked

Matlagningsmetod

Häll spannmålen med varm mjölk och vänta tills det sväller (i version med ris - laga gröt från spannmålen). Kockfilé. Grate morötter på en fin rivare. Vik i mixerskålen kokt kycklingkött, riven morötter, äggulor av två ägg, smält i smör. Allt mash i en mixer för att bilda en pasta blandning. Rör piskad skum av äggvitor. Sätt i form och sätt i ugnen. Baka i en halvtimme vid t = 190 grader. Om du lagar mat i en långsam spis, tar det cirka 40 minuter.

Kött Souffle med Kål

För att göra skålen mer saftig, läggs färska grönsaker till det malet köttet. Som vegetabilisk ingrediens kan du använda kucchini, vitkål eller blomkål.

Detta recept är en riktig gåva för gourmeter som vill förlora de extra punden. Skålen innebär tillsättning av gräddfil 10% fett och 5% ost (tofu är lämplig, ostchokil, holländsk "Gaudette") För fyllningen ska du välja de smalaste bitarna. Istället för nötkött kan du använda andra dietkött - kalvkött eller kycklingbröst. Om det finns restriktioner på kalorier, kan ost avstå.

ingredienser:

  • 500 g kött (kyckling) malet kött
  • 500 gram kål (zucchini)
  • två ägg
  • 2 msk. Skedar gräddfil 10%
  • 20 g ost
  • 1 liten lök
  • kryddor (salt, peppar)

Matlagningsmetod

Kål behövs inte för att laga mat, bara skära och hugga tillsammans med lök. Rör med malet kött. Tillsätt gräddfil, äggulor av två ägg. Häll till en homogen pasta. Lägg till piskad protein, salt, sätt kryddor. Baka vid t = 200-220 grader. Baka i 30 minuter. Strö över riven ost i 5-6 minuter tills den är kokt.

Beefamel Souffle

Utsökt recept med fransk accent. En skål av känslig substans med en raffinerad smak, inte riktigt kost, mer kalorisk. Koka det tillräckligt lätt. Använd ett grundrecept, tillsätt den förkokta såsen till den renade massan, precis innan du tillsätter de piskade proteinerna. Som ett resultat kommer smaken av nötkött att förvärva den speciella piquancy som är så känd för fransk mat.

Bechamel sås Recept

ingredienser:

  • 50 gram smör
  • en halv kopp mjöl
  • Glas mjölk
  • Muskot och salt till smak

Hur man gör sås

Först steka mjölet i en stekpanna tills en vacker karamellfärg visas. Lägg till lös olja och slipa till ett tillstånd av enhetlig konsistens. Minska elden. Häll mjölken långsamt i den resulterande massan, rör om hela tiden och ta inte bort den från elden. Lägg till mjölk 2-3 skedar, se till att inga klumpar bildas. Strukturen ska vara homogen, i densitet som sur grädde. Om du fortfarande inte kan klara av klumpar, är det önskvärt att spänna såsen. Rör i jordnötsmut och salt. Kyl det ner.

Kulinariska hemligheter

1. Huvudhemligheten med att göra en god soufflé är den korrekta hanteringen av proteiner. För att göra maten luftig och smälta behagligt i munnen måste du:

  • skölj noggrant noggrannarna, annars kommer de vita inte att piska;
  • separerade från äggula proteinerna först kallt i kylskåp;
  • Lägg inte till proteiner direkt på köttet: först slå med en mixer tills den är kall och sedan svalna igen;
  • Proteiner bör tillsättas omedelbart före bakning.

2. Det rekommenderas att vara försiktig när man tillsätter kryddor. Kryddig kryddor kan döda den delikata smaken av köttens delikatesser och skämma bort den delikata smaken.

3. Öppna inte ugnen under bakning. Luftpasta kan "lösa", förlora sin form. Risken är motiverad endast i fallet när du vill få en doftande ostskorpa. För att göra detta, öppna ugnsdörren 10 minuter före beredskapen måste massan som har stigit snabbt sprinklas med riven ost.

4. Med en strikt diet och för viktminskning kan kaloriinnehållet i skålen minskas genom att justera receptet något. Så kan ägglossan ersättas med en lätt köttbuljong, och istället för nötkött kan du laga kalvkött. Istället för smör sätter du perkamentpapper på botten av bakskålen.

5. Skålens beredskap bestäms visuellt. Så snart skorpan har rodnat, ta omedelbart av det från ugnen.

Du kan servera en dietisk delikatess som en separat maträtt med sallad och tomater, eller för te, med bröd, som en smörgås.

Nötkött soufflé - de bästa recepten. Hur man snabbt och välsmakande koktsaft från nötkött.

Nötkött soufflé - allmänna matlagningsprinciper

Köttsouffléer är utmärkta för barn, kost och medicinsk näring. Sådana diskar absorberas mycket väl av kroppen tack vare den känsliga och lätta konsistensen. För beredning av kött soufflor används olika typer av kött, till exempel nötkött. Nötkött soufflé anses vara en av de mest hälsosamma och lågt kalori kött soufflés. Den allmänna principen att laga soufflés från nötkött är följande: köttet tvättas, bearbetas och kokas tills det kokas. Mala sedan i köttkvarn eller matberedare och blanda med ägg och lite smör. Du kan också lägga lök och kryddor till hakan (huvudsakligen salt och peppar). Det är bättre att inte överdrive det med kryddor, på grund av att den ömma smaken av souffléen kan vara "förlorad". I en barns nötkött soufflé kan du lägga till lite mjölk eller grädde. För att göra disken fluffig och luftig, måste du först lägga äggula till fyllningen, då det vispadda proteinet separat. Efter att proteinet har lagts ut, ska massan blandas med en sked (men inte med en mixer eller en mixer). Nötkött soufflé kan bakas i ugnen eller kokas i en långsam spis eller en dubbelpanna.

Nötkött soufflé - förbereda mat och rätter

För att göra en biffsoufflé behöver du en skål för malet kött, en panna för att laga kött, en köttkvarn (eller en matberedare eller mixer) och en bakfat.

Köttet ska tvättas ordentligt, skära av alla vener och filmer, skär i bitar och koka tills det är ömt. Du kan laga nötkött i en dubbelkedja.

Beef souffle recept:

Recept 1: Beef Soufflé

Den enklaste biffsouffléen är gjord av bara tre ingredienser. Detta är köttet själv, lök och ägg. Det är väldigt lätt att förbereda soufflé, men värmebehandling tar mycket tid. Skålen är utmärkt för terapeutisk eller dietrik mat.

2. 600 gram nötkött

Skaka lök, tvätta köttet och skära i små bitar. Rulla biffen med lök genom köttkvarnen. Smash äggulor i hakan, krydda med salt och svartpeppar. Att biffens souffel visade sig väldigt frodig och luftig måste du slå massan med en mixer. Separat, piska proteiner med en liten mängd salt. Vi sprider proteinerna till fyllningen, blanda försiktigt massan med en sked. Smörj bakpannan och fyll i malet kött. Vi baka ca 45 minuter i ugnen.

Recept 2: Nötkött och kocksouffel

Vid första anblicken är dessa två ingredienser absolut inte kombinerade med varandra, men i verkligheten visar det sig att det är en mycket välsmakande och delikat maträtt. Mjuk stugaost smakar i harmoni med biffens smak. Ägg används också för matlagning.

  • 50 g stallost;
  • 200g nötkött;
  • 20 g smör
  • ägg;
  • Kryddor.

Mitt kött, klippt i bitar, klippa av alla senor och filmer. Koka köttet till kokt i lite saltat vatten. Avslutat kött kyls och passeras genom köttkvarn. Höstost övertas också med kött genom köttkvarn eller slipas med en mixer, blanda med kött och mos med en bländare tillsammans igen. Lägg till massan äggula och smör, slå allt igen. Separat, slå proteinet och sprida sig till massan, blanda försiktigt med en sked. Smaka på smaken med salt och peppar. Vi gör små bollar, förbered en souffel från nötkött i en dubbelkedja. Med curd soufflé visar det sig väldigt saftigt och aptitretande.

Recept 3: Nötköttssoppa med mjölk

Mjölk, som kockost, ger souffeln en känslig krämig smak och gör skålen mer saftig. Nötkött soufflé med mjölk är utmärkt för baby och dietmat. Receptet använder också ägg, lite mjöl, smör och salt.

  • 100 gram nötkött;
  • ägg;
  • Något salt;
  • Smör - 25-30 g;
  • En halv kopp mjölk;
  • En tesked mjöl.

Torkat mjöl i en torr panna till en gulaktig kant, slipa med ett halvt mjukt smör. Lös upp massan med varm mjölk och värm den på låg värme i fem minuter. Tvätta köttet, ta bort venerna och koka tills det är klart. Grind färdig kött i en mixer, kombinera eller köttkvarn. Tillsätt äggula, lite salt, smör och gräddesås. Blanda noggrant och vispa blandaren. Slå på proteinet, sprida fyllningen, rör massan med en sked. Lägg souffléen i smörjform och baka i ugnen. Du kan göra soufflé av nötkött och ångad.

Nötkött soufflé - hemligheter och tips från de bästa kockarna

Huvudhemmet hos biffsouffléen är grundligt piskad vit, hakad konsistens och ständig kontroll över bakningsprocessen. Alla ugnar är olika, så tillagningstiden varierar också. För att souffeln inte ska sänkas kan du inte öppna ugnen under bakning. Ett tecken på beredskap - en rodig skorpa och en magnifik rosé soufflé.

Nötkött soufflé

Berätta för dina vänner om receptet.

Foto rapporter

ingredienser

Nötkött - 600 g

Kycklingägg - 2 st.

Lök - 1 st.

Grönsaker - 1/3 tsk.

  • 167 kcal
  • 1 timme

Matlagningsprocess

Ett enkelt recept för att göra souffle från nötkött, försökte länge bort. Kött av detta slag lyckas sällan att laga saftigt, men denna version av skålen är väldigt likt. Skålen visar sig mild och mycket välsmakande. Lämplig för dietmat.

Ingredienser för matlagning av nötkött-souffledieten.

Skala köttet från venerna och hymen, tvätta och skär i bitar för att vrida i köttkvarn. Skala och hugga löken. Mala köttet med lök i köttkvarn.

Vrid köttet i köttkvarn flera gånger, det är bättre att använda ett fint nät. Ju mindre hakan blir, desto mer tenderar souffléen att visa sig.

Tillsätt äggulan i malet kött, salt och kryddor till smak. Rör tills mjuk.

Slå proteinet i ett stabilt skum och lägg till fyllningen. Blanda försiktigt proteinet.

Smörj bakningsformen med en droppe olja, jag har en keramisk form. Sätt biffsouffeln i formen och fyll volymen helt.

Baka i ugnen vid 190 grader i 35-40 minuter.

Beef souffle redo.

Gilla receptet?
sätt 5 stjärnor
eller ge en annan bedömning!

Dela receptet med vänner

Om du gillar receptet, dela det med vänner på sociala nätverk.

Nötkött Souffle - 6 Steg-för-steg Diet Recept

Nötkött soufflé är en näringsrik och mycket hälsosam maträtt. Lågkalorier gör det möjligt att snabbt absorberas av människokroppen och förnya den med nödvändiga makro- och mikronäringsämnen. Mjukt soufflé är en utmärkt maträtt som, om den är ordentligt förberedd, är perfekt för både semesterbordet och barnmenyn.

Classic beef soufflé - kokt i ugnen

För en festlig bordläggning är en maträtt av 600 g köttmassa kokad i ugnen perfekt. Förutom kött behöver du:

  • 2 ägg;
  • 200 ml mjölk och grädde;
  • salt och kryddor.

Beredningsmetod:

  1. Köttet krossas, kokas tills det kokas i kryddat vatten och efter kylning males den med en bländare tills den är enhetlig.
  2. Förseparerade proteiner piskas med salt.
  3. Köttet piskas igen med mjölk, grädde, äggulor och kryddor.
  4. Då stör proteinmassan från botten uppåt.
  5. Ugnen värms upp till 180 ° C.
  6. Fyllningen är uppdelad i blanketter som skickas till ugnen i 25 minuter.

Matlagning i en långsam spis

Du kan laga en delikat maträtt med hjälp av en modern köksutrustning från:

  • 120 gram nötkött;
  • högar med buljong;
  • ägg;
  • en liten bit smör
  • nypa mjöl.

När du lagar mat:

  1. Nötkött tvättas, torkas, kokas och passeras två gånger genom köttkvarn.
  2. Oljan smälts i en mikrovågsugn eller ångas.
  3. En sås beredas från buljongen, smält smör och mjöl, med vilket köttet blandas, och därefter hälls hakan tills alla vätskan är indunstad.
  4. Äggulorna stör omedelbart med fyllningen och de vita är införda i den resulterande massan efter att ha slagits.
  5. Fyllningen läggs ut i former som placeras på ett plastnät för ångning.
  6. Vatten hälls i skålen, varefter multikökaren är inställd på lämpligt läge i en halvtimme. För arom kastar laurel och basilika i vätska.

Diet recept för ett barn

Beef soufflé för ett barn kan beredas med tillsats av friska spannmål. För utförandet av receptet är det nödvändigt:

  • 80 ml mjölk;
  • 15 g smör
  • ägg;
  • 100 gram nötkött;
  • 30 gram ris.

Progress:

  1. Köttet tvättas, kokas, krossas och omvandlas till en homogen massa med hjälp av en mixer, till vilken ¼ mjölk tillsätts.
  2. Risen kokas tills den är öm, varefter 35 ml mjölk hälls och infunderas i 5 minuter.
  3. Allt innehåll piskas med en mixer, blandas sedan med vispad protein.
  4. Souffle sönderdelas i former som hålls i ett par 25 minuter.

Kokt biffsouffel

Nötkött soufflé av nötkött är beredd snabbt och från den minsta livsmedelsbutiken som består av:

  • 2 ägg;
  • 600 g nötkött;
  • lök;
  • kryddor och salt.

Sekvens av åtgärder:

  1. Lök krossas.
  2. Kokt nötkött skärs i bitar, som blandas med lök och passeras genom köttkvarn.
  3. Efter fyllningen tills ljuset slogs med en mixer.
  4. Med ägg med en nypa salt framställs ett resistent skum med hjälp av en mixer som stör stämningen för souffléens framtid.
  5. Fyllningen är kryddat och läggs ut i blanketter som skickas till ugnen i 30 minuter.

Med tillsats av stuga ost

Dietary beef soufflé med cottage cheese är en näringsrik och mycket hälsosam maträtt som kommer att vara mycket användbar för problem med matsmältningen.

För att genomföra receptet i livet måste du förbereda:

  • 100 gram nötkött;
  • hälften av stallosten;
  • ägg;
  • ganska lite smör
  • en nypa salt.

Steg-för-steg-förberedelsessystemet innefattar följande manipuleringar:

  1. Vatten hälls i pannan, där en bit nötkött kokas till färdigt tillstånd.
  2. Kokt kött är uppdelat i delar som passerar genom köttkvarn tillsammans med ostmassan.
  3. Gommen och smält smör blandas noggrant i det malet köttet.
  4. Proteinet piskas separat med salt och läggs till det malet köttet.
  5. Köttmassa med hjälp av en bländare kopplad till luftstrukturen.
  6. Souffle viks i burkar och ångad i ca 20 minuter.

Hur man gör med mjölk

I sommarvärmen, när du vill ha något köttigt, men samtidigt ljus, kommer det att hjälpa till med en mjuk souffel med tillsats av 500 ml mjölk. Förutom den extra ingrediensen behöver du:

  • ½ kg köttmassa;
  • 3 ägg;
  • bit ost och smör;
  • lite salt och krydda.

De grundläggande stegen att laga maträtter:

  1. Krukan är fylld med vatten, vilket är saltat.
  2. I kallt vatten är köttet nedsänkt, vilket kokas till färdigt tillstånd.
  3. Efter kylning är nötköttet uppdelat i bitar.
  4. Alla ovannämnda ingredienser, utom ost, kombineras i en matprocessor och piskas ordentligt.
  5. Den resulterande massan hälls i en föroljad form och ströts med ostflis, vilket kommer att skapa en tilltalande rodig skorpa.
  6. Bakad souffel i ugnen vid 180 ° C i ca 40 minuter.
  7. Efter beredskapen vilar maträtten lite.

Användbara tips från de bästa kockarna

För att souffeln ska ha en delikat, luftig konsistens bör du lyssna på de viktiga tipsen som ges av de bästa kockarna:

  1. Det är nödvändigt att använda ungt, magert kött, vilket bör kokas före direktlagning.
  2. När du bakar i ugnen, öppna inte dörren tills en brun skorpa bildas, vilket indikerar att maten är klar.
  3. Så att köttmassan inte förlorar fluffighet, piskas proteinet separat och stör störningen från botten uppåt.
  4. För barn- och dietmenyer är det bättre att använda recept för ångning.
  5. För att diversifiera köttsouffléen kan du lägga till huvudkomponenten med stew, ris, lök eller skivor av andra grönsaker, vilket ger en delikat beröring.
  6. För att ge utseendet på rätter av sofistikering kan kompletteras med det grundläggande receptet av hård ost.

Således beredningen av nötkött i form av en souffel kommer radikalt att ändra utseendet på denna typ av kött, vilket många anser vara ganska hårda och torra, vilket är anledningen till att de vägrar en sådan näringsrik produkt.

Beef Diet Souffle Recept

Nötkött soufflé är en läcker dietprodukt som har utmärkta smakegenskaper. En ångad kokt nötkonsouffel kan fungera som grund för näring på vissa dagar för olika typer av dieter. Denna maträtt har många matlagningsmöjligheter, och bland sorten kan du välja det lämpligaste alternativet för dig själv. Köttsoufflé med kokt kött har ett högt näringsvärde, så var god att laga mat! Idag kommer jag att berätta för hemligheterna att laga biffsoffel i ugnen. Bon appetit!

Dietary beef souffle: recept

Om en person inte är en vegetarian, så kan det förvärra din kost med en näringsvärt, näringsrik och samtidigt dietprodukt. Denna produkt är nötkött. I de flesta fall talar man om kostsortimentet kött, exempelvis som kyckling, kanin eller kalvkött. Nötkött nämns mycket sällan, vilket inte är sant.

Nötkött innehåller i sin sammansättning en stor mängd aminosyror, spårämnen som är nödvändiga för människokroppen, såväl som vitaminer. Självklart är denna typ av kött kalorierna från den redan nämnda kycklingen, kaninen och kalvköttet, men med hjälp av sådant kött eller rätter beredda med dess tillsats kan du fyllas mycket snabbare och inte uppleva hunger mycket längre.

Kött av nötkreatur, som var ordentligt kokt, hjälper till i arbetet i magen, eftersom de substanser som ingår i produkten neutraliserar vissa komponenter i magsekretionen, bland annat saltsyra. Så du kan äta sådant kött även om du har problem med matsmältningssystemet. En av kalorierna med lågt kaloriinnehåll är soufflé. Dietary beef soufflé absorberas lätt av kroppen, har ett lågt kaloriinnehåll och kännetecknas av relativ lätt förberedelse.

Recept för matlagning av nötköttssouffle dietary i en långsam spis

Lök ska finhackas, tvätta köttet och skär i små bitar. Allt detta bör kombineras och vridas genom köttkvarn. I den resulterande fyllningen måste du lägga till äggulorna av två ägg, salt och krydda med alla kryddor.

För att den färdiga maträtten ska få pomp och luftighet är det nödvändigt vid beredningsfasen att piska blandningen med en bländare.

Separat måste du piska proteiner och tillsätta en liten mängd salt. Piskad proteinmassa bör läggas till fyllningen och blanda allt med en sked. Allt detta placeras i en multicooker-skål och bakas i fyrtiofem minuter. Om det inte finns flerkokare kan du använda ugnen.

För att förbereda en diety beef souffle behöver du:

  • sex hundra gram nötkött;
  • en lök
  • två ägg;
  • kryddor för kött (vilket alla väljer själv).

Receptet på att laga ångad nötkött souffelångad

Denna delikata dietmatiska köttsouffel är beredd med stekost, som inte verkar kombineras med kött, men om det görs korrekt kommer resultatet att bli glatt övertygande. Köttet ska tvättas, skäras i bitar, tar bort alla filmer och senor. Nötköttet måste kokas tills det kokas i saltvatten.

Kokt kött ska males i köttkvarn, vars fält blandas med stearinlökost och blandas med en mixer eller återigen genom köttkvarn. I den resulterande blandningen måste du tillsätta smör och äggula, varefter allt piskas med en mixer. Protein ska piskas separat och tillsättas i bulk. Allt blandas försiktigt med en sked. I slutändan tillsätts salt och kryddor. Innan du skickar till dubbelkedjan måste du göra bollar från en blandning.

För att laga ångad biffsoufflé behöver du:

  • tvåhundra gram nötkött;
  • femtio gram stallost;
  • tjugo gram smör
  • ett ägg;
  • krydda efter smak.

Kokt kött soufflé

Souffle kan diversifiera både festliga och vanliga bord. Perfekt för lunch eller middag. Recept Souffle sortiment: nötkött, kyckling, malet, ångad, i en långsam spis. Denna maträtt kan tillagas på olika sätt från olika livsmedel. Det är alltid tillfredsställande och otroligt gott!

Teknisk process för att göra souffel från kokt kött

Det färdiga köttet skärs i stycken som väger 1,0-1,5 kg, högst 8 cm tjockt, läggs i varmt vatten, kokas, tar bort det skum som bildas på ytan, kokar med en svag koka i en förseglad behållare tills den kokas. 15 minuter före köttköttets slut läggs jodiserat bordsalt till buljongen.

Det kokta köttet kyls, skärs i stycken, passeras genom en fin kvarn två eller tre gånger. Mjölksås bereds av torkat vetemjöl och mjölk. I slutet av tillagningen sätts jodiserat bordsalt i såsen. Gjord mjölksås injiceras i mashed kött i små portioner, noggrant knådas. Äggvita separeras från äggulorna.

Den pasteuriserade äggvätskeprodukten (äggula) tillsätts till den beredda massan, knådas. Produktpasteuriserad äggvätska (protein), slå in i ett tjockt skum, försiktigt introducera i massan, knådning uppåt. Sätt massan i ett smurt bakplåt med ett lager av 3 cm och baka vid en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minuter.

Kokt nötkött soufflé

Köttet skärs i små bitar och fylls med vatten. Det måste kokas över låg värme tills den är kokt. Sedan kan du vrida den två gånger genom köttkvarn eller vrida den i fyllning med en mixer.

När allt är klart, tillsätt grädde, smör och äggula, salt och rör om tills det är smidigt med en bländare eller improviserade medel. Slå proteinet med en mixer till ett tjockt skumtillstånd, blanda försiktigt med malet kött, lägg i en form och skicka till en väluppvärmd ugn (ca 200 grader). Köttsouffel kokas i ca 45 minuter. Nötkött soufflé görs enkelt.

Förbereda souffléen vi behöver:

  • 200 gram kött
  • matskedsmör;
  • kycklingägg
  • tesked gräddfil;
  • salt.

Hur man lagar biffsouffel i ugnen

Det är inte alltid möjligt att laga saftigt och mjukt nötkött, särskilt i ugnen. Detta recept klarar av en svår uppgift. Soufflen är öm, smälter det bokstavligen i munnen och passar utmärkt till alla befintliga sidrätter av spannmål och grönsaker. För matlagning behöver du väldigt få ingredienser. En av de viktigaste är ägg.

Hur man lagar en klassisk biffsoufflé i ugnen

Tvätta biffen. Var noga med att ta bort filmen och venen, även om köttkvarnen är mycket kraftfull. Men du kan lämna fettet. Skär sedan köttet i skivor, skiv det åtminstone 2 gånger genom köttkvarn, använd ett fint nät. Om fyllningen är förberedd i köttet, så hugg det bara bra.

Blanda fyllningen och piskade vita, skift dem till en smurt form, nivå, smör med gräddfil och skicka biffsupeflödet till ugnen. Baka vid 180 grader i 40 minuter. Soufflé kommer inte att hålla sig i form och det blir mycket mer välsmakande om korrekt förberedd en kruka. Du kan smörja in det från insidan och sprinkla sedan med brödsmulor (vit) eller semolina. På skålen visas röd och skarp.

Ingredienser av en klassisk biffsoufflé i ugnen:

  • 600 gram nötkött;
  • 2 ägg;
  • 100 gram lök;
  • 40 gram sur grädde;
  • 15 ml olja;
  • 0,3 tsk peppar (svart eller blandning);
  • 0,5 tsk salt.

Snabbt recept på biffsoufflé i ugnen

För denna soufflé behöver kokt nötkött. Köttet kan kokas speciellt eller tas ut ur soppbuljongen, någon annan maträtt.

Dessutom behöver du lite smör. Du kan använda kryddor. Om nötköttet var beredd på benet, måste du välja det, skära massan i bitar, sätt i en mixer. Du kan vrida genom köttkvarnen. Mala ihop med en skiva vitlök, tillsätt kryddor, lägg hakad dill.

Separera äggulan, skicka till nötköttet, omedelbart tillsätt det smälta eller mjukade smöret. Du kan helt enkelt vrida en liten bit bacon i en souffel. Det kommer att ge torrt kött bristen på fett. Allt detta omröres grundligt tills det är homogent och läggs åt sidan, låt kryddorna lösa upp.

Slå på proteinet, överför det till fyllningen, rör det. Vi skickar framtida souffeln i form, nivå och baka i 15 minuter vid 220 grader. Eftersom nötköttet kokas, kommer den här tiden att räcka. I en sådan soufflé kan du lägga till gröna ärtor eller konserverad majs, intressant och smaklig erhålls med bulgarsk peppar, men du måste skära den i små kuber.

Ingredienser för en snabb biffsoufflé i ugnen:

  • 250 gram kokt nötkött
  • 1 ägg;
  • 30 gram smör
  • kryddor;
  • vitlöksklyfta;
  • 2 sprigs dill.

Kokt köttsouffel

En soufflé kokt kött är en mycket känslig maträtt som kan ges till barn sedan året. Om du lagar mat för små barn, är det värt att torka på salt från kryddorna, men om det är för dig själv är det en smakfråga. Känn dig fri att experimentera!

Köttsoufflé från kokt kalvkött

Kokt köttfärdsrecept:

  • Tvätta köttet, skär i bitar och koka tills det kokas utan kryddor. I vårt recept använder vi kalvkött, så det här är ett mycket ömt kött som passar små barn, men du kan välja någon annan eller laga en fjäderfä-souffel;
  • Kyla köttet och slå i en mixer tills den är jämn. Låt buljongen stå på såsen;
  • laga såsen. För att göra detta, tillsätt mjöl, smör och grädde till köttbuljongen. Blanda väl och koka tills det är tjockt över låg värme.
  • Den resulterande sås, äggulor och kryddor läggs till det slagna köttet.
  • vitt väl, slå tills tjockt skum och lägg försiktigt till köttblandningen;
  • Blanda försiktigt och lägg ut formerna
  • baka i förvärmd ugn i 25 minuter vid 200 grader;
  • servera med gräddfil och grädde.

Ingredienser för att laga soufflé från kokt kalvkött:

  • 500 gram kalvkött;
  • 1/4 kopp buljong;
  • 2 ägg;
  • 200 ml grädde (fetthalt av 33%);
  • 3 matskedar mjöl;
  • 1 matsked smör
  • 1 tsk salt
  • 1/3 tesked linnepeppar;
  • andra smakämnen.

Kokt kyckling souffel

Tvätta kycklingbröst, häll kallt vatten och koka. Stäng av elden, dränera vattnet, tvätta kycklingköttet. Det kylda halvkokta kycklingköttet skärs. Lägg till bitar bröd, ägg, lite mjölk till en behållare kött, salt - och slipa allt med en handmixare till en jämn konsistens - du ska få krämig kycklingmjölk.

I en fyllning lägg till några skedar majonnäs, favorit kryddor, och sedan knådra fyllningsbrunnen för hand. Numret på alla komponenter väljs för att smaka. I botten av en liten djup bakfat (helst keramisk), häll några handfulla nudlar (så att nudlarna täcker botten av formen i ett lager). Sätt den korkade kycklingen på nudlarna, släta dem.

Ovns kyckling soufflé i en ugn förvärmd till 150 ° C. Kontrollera beredskapen för att inte pepeklos och förblev saftig. Kyckling soufflé skärs i portioner och det är varmt och kallt. Kyckling soufflé från kokt kött visar sig vara ganska tätt och tunna skivor kall kyckling gryta kan sättas på bröd - de kommer att gå för kyckling korv.

Ingredienser för att laga kycklingssoufflé från kokt kött:

  • 4 kycklingbröst; 1 ägg;
  • skivbröd
  • några skedar mjölk;
  • några skedar av majonnäs;
  • salt 2-3 handfuls;
  • durumvete nudlar

Hur man lagar kökssoufflé

Det finns många sätt att göra en hälsosam soufflé: kokt, friterat eller rå kött slaktas i en mixerskål med äggulor och andra ingredienser, till exempel mjölk, grädde, mjöl, smul, gräddfil, smör och grönsaker.

Piskade proteiner tillsätts till massan, vilket ger skålen en porös struktur och fluffighet. Homogen blandning sprids på ett bakplåt eller i burkar, kokas i ett vattenbad, i en långsam spis eller bakad i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180-190 ° C. Färdiga produkter serveras kyld, lite varm eller varm.

Det klassiska receptet på diet soufflé är mycket enkelt, men med en standard uppsättning produkter, matlagningsmetoder och alternativ för att servera en maträtt, kan du säkert improvisera. Huvudingrediensen används traditionellt magert kött - köttfärs, kalkon, kanin, kycklingbröst eller filé och lite mindre magert fläsk.

Eventuellt kan kompositionen tillsätta saftiga lökar, broccoli, morotrika morötter, svampar och alla andra svampar, semolina. Det beror helt på de tillgängliga produkterna, fritid, gastrins kulinariska fantasi och det valda receptet.

Souffle för barn

Souffel för barn från år till år borde vara multikomponent, balanserad och välsmakande, så att barnet inte vägrar disken och äter det med nöje. Köttet innehåller järn, kalcium och fosfor, är rik på proteiner och aminosyror, så denna användbar produkt måste introduceras i barnens kost.

Det är bättre att föredra kalvkött, magert nötkött, dietkanin, kyckling eller kalkon. Mängden salt och andra kryddor bör begränsas. Den färdiga souffléen kommer speciellt tacka barnet om det är förberedt i portionerade keramiska eller silikonformade burkar med ljusa färger.

Sättet att göra soufflar för barn är att koka kalvköttet. Blanda köttbuljong, smör, rå äggulor och vetemjöl i en blenderskål, som ska siktas på förhand. Tillsätt kylt, skur i mellanslag av kalvkött. Döda för att få en homogen konsistens. Separat, slå de vita i ett tillstånd av fluffigt skum. Blanda köttblandningen försiktigt med de whipped whitesna för att hålla bubblorna. Sprid massan i portioner. Baka i en halvtimme.

Ingredienser för soufflé för barn:

  • kalvkött - 500 gram;
  • mjöl - 1,5 matskedar.
  • köttbuljong - 150 ml;
  • ägg - 2 stycken.
  • smör - 30 gram.

Minced souffle i ugnen

En läcker soufflé av nötkött eller blandat fläsk och köttfärs kommer att kokas mycket snabbare än den klassiska versionen av stekt eller kokt kötträtter. Det rekommenderas att föredra hemma istället för att förvara fyllning, vars kvalitet är ifrågasättande.

Matlagningsmetod - skaka biff eller kalvkött, hoppa över tre gånger i köttkvarn. Bland det resulterande malet köttet med rå äggulor, gräddfil (helst fet) och muskotnöt. Slå blandningen med en mixer eller manuellt med en visp. Separat, slå de kylda proteinerna till ett tillstånd av fluffigt skum. Kombinera vispadna med hakad rå nötkött. Placera blandningen på ett bakplåt eller i en bakpanna smörj med smör. Baka malet köttmuffe i ungefär en halvtimme.

Ingredienser för att göra malet kött Soufflé:

  • Nötkött - 500 gram;
  • nötkött - nypa;
  • gräddfil - 4 matskedar.
  • ägg - 4 stycken.
  • smör - 20 gram.

Kokt kött souffel

En luftig soufflé kokt nötkött görs mer närande och frodigt tack vare tillsatsen av vitt bröd som blötläggs i mjölk eller varmt kokt vatten. Om värdinnan inte har möjlighet att använda en mixer kan ingredienserna passera två gånger genom köttkvarn.

Samtidigt är det nödvändigt att uppnå en sådan konsistens så att massan är homogen, något viskös, utan köttstycken. Om souffeln är förberedd inte för barnet, kan du lägga till dina favorit kryddor, till exempel humle-suneli, svart och rödpeppar, koriander. Skålen kommer att hålla juiciness, om du skär det bara innan du serverar.

Matlagningsmetod - koka biff. Suga skivor med färskt bröd eller kryddor i varm mjölk, så att massan absorberar all vätska och sväller. Hårda skorpor rekommenderas att skära. Kombinera i skålen av en blandare kokt nötkött, skivad i skivor, blötbrödsmjöl, smör, rå äggulor. Döda för att få en homogen konsistens. Blanda den tjocka köttblandningen med kylda piskade proteiner. Sätt massan på ett bakplåt. Baka i en halvtimme.

Ingredienser för att laga soufflé från kokt kött:

  • Nötkött - 650 gram;
  • loaf - 50 gram;
  • mjölk - 4 matskedar.
  • ägg - 3 stycken.
  • smör - 60 gram.

Turkiet soufflé för barn

Turkiet kött är en av de mest utsökta och friska typerna av dietkött, som måste introduceras i barnens diet. Turkietfilé innehåller natrium, järn, kalcium och jod, har hög proteinhalt. Hela tiden, medan fyllningen är i ugnen, kan du inte öppna dörren, annars kommer bakningen att lösa sig, den blir platt och kommer inte att laga sig bra.

Silikonbehållare bör inte fyllas med massa till toppen - souffeln ökar under bakning och bildar en hög "lock". Skålen, kokad i en stor bakpanna, skärs i små portioner, som en paj.

Matlagningsmetod - koka kalkon. Skala pumpan. Klipp massan i små kuber av ungefär samma storlek. Sänk bitarna av pumpa och kokt kalkon i mixerskålen, krossa tills den är jämn. Häll i mjölk, blanda. Tillsätt det råa ägget, krossa köttblandningen igen. Introducera siktad vetemjöl i små portioner. Sprid massan i silikonbehållare. Baka i en brunnsugn i ca 20 minuter. Innan du skickar en färdig dietdisffle till ditt barn, måste du svalna det lite.

Ingredienser för att göra soufflé:

  • kalkon kött - 350 gram;
  • pumpa - 200 gram;
  • mjölk - 6 matskedar;
  • mjöl - 1 matsked
  • ägg - 1 stycke.