728 x 90

Potatismos - kaloriinnehåll och komposition. Fördelarna med potatismos

Naturligtvis, med ordet "potatismos", skulle de flesta komma ihåg bara en så god maträtt som potatismos. Det här är trots allt en av de vanligaste och mångsidiga rätterna i varje hem. Det görs mycket snabbt och mättas perfekt. Men i själva verket ger denna mat flera andra fördelar. Den har en underbar effekt på både njurarna och hjärtat, till exempel. Det är därför för äldre människors kost, det här är en underbar maträtt! Det bör noteras att inte bara denna typ av puré är känd i världen. Många professionella kockar, som vanliga hemmafruar, kan perfekt laga ärtpuré. Det finns många recept för en sådan maträtt. Inte mindre populär äppelsås, som är en av de allra första kurser i barnens vanliga kost. När allt kommer omkring vet alla hur mycket nytta det är i en sådan näring och förbered det väldigt snabbt! Pumpa puré har en extraordinär smak, och det kan också inkluderas i en babys diet, en av de allra första!

Användbara egenskaper potatismos:

Om vi ​​pratar om de fördelaktiga egenskaperna hos en sådan traditionell maträtt som potatismos, kan vi genast säga att fördelarna är gömda i sin kemiska sammansättning. Det är trots allt berikat med en otrolig mängd användbara mineraler och vitaminer, liksom andra biologiskt aktiva komponenter. Det är till exempel den potatis som är rik på en rekordmängd av naturligt stärkelse. Och det är också rikt på protein och fiber. Dessa element orsakar också de utmärkta näringsmässiga egenskaperna hos potatismos. Förutom allt detta kommer fördelarna med en sådan puré att vara i innehållet av vitaminer kända grupper B6, C, B2 och PP. Och även i närvaro av inositol och karoten. Potatismos har alltid ansetts vara en utmärkt och användbar grönsakskål för barn i spädbarn. Egentligen, som många andra typer av potatismos. Men vuxna kan njuta av denna läckra och hälsosamma maträtt.

Läkemedel hos potatismos:

Konstigt nog, men samma potatismos, som ibland kallas dietprodukter. Självklart, om det inte är hans kokkärl. Under förkylning är det mycket användbart för vuxna att äta sådana potatismos med en stor mängd mjölk. Det finns många sådana rätter som är bra för behandling av olika sjukdomar. Bara om sådana fördelaktiga egenskaper hos samma potatis eller ärter är känt långt för alla människor. Vid njur- och hjärtsjukdomar rekommenderas det också att äta potatismos. På grund av det höga innehållet av järn och koppar kan denna maträtt förbättra den mänskliga hjärnans funktion. Och ändå innehåller potatisen zink, vilket kommer att bidra till att immunsystemet fungerar korrekt. Och även upprätthålla reproduktiv hälsa, påskynda sårläkning och förbättra det mänskliga nervsystemet.

Kontraindikationer för användning av potatismos:

Potatismos, som många andra typer av denna maträtt, kan bara skada de personer som har en individuell intolerans mot produkten. Var försiktig med att denna puré ska användas av diabetiker och personer med fetma. Och även i fall med ökad surhet i magen och meteorism.

Potatismos är kokta från kokta potatisar, som är heta, noggrant knådade och vispadade och tillsatt varm mjölk och smör. Ibland sätts kryddor, grönsaker, grönsaker eller kött in i den. Potatismos används oftast som en rätter för kött, fisk, svamp och grönsaker, samt en ingrediens för beredning av enskilda rätter. Den används som fyllning för pajer, pajer och dumplings.

Fördelarna med potatismos

Mosad potatis rekommenderas för kost och barnmat. Dess användbara egenskaper ligger i produktens kemiska sammansättning, där det finns många biologiskt aktiva komponenter som är nödvändiga för människokroppen. Potatismos är användbara för gastrit, artrit, gallblodsjukdomar och lever, hjärtan och blodkärlen. Vegetabiliska fibrer avlägsnar toxiner, stimulerar effekten på matsmältningsorganens och mag-tarmkanalen.

Skada och kontraindikationer

Människor som har nedsatt pankreasfunktion och lågt kolhydrattolerans bör begränsa användningen av potatismos. Som redan nämnts kan potatisrätter orsaka en långsammare viktminskning för dem som vill gå ner i vikt.

Potatismos: egenskaper

Kalorier: 105,89 kcal.

Potatismos är en produkt som framställs genom mekanisk bearbetning. Många kallar honom en tolchonkoy.

Potatismos - den mest populära skålen, som de älskar i nästan alla hörn av världen. I utseende är det en homogen massa som är målad vit med en svagt grå nyans (se bild).

På grund av produktens popularitet, idag finns det även omedelbara potatismos på skyltarna i butikerna.

För baby och dietmat framställs potatismos med endast rotgrönsaker och vatten. Denna maträtt är en idealisk babymat.

Användbara egenskaper hos potatismos

Användningen av potatismos ligger i sin kemiska sammansättning. Produkten innehåller naturligt stärkelse, vilket ger en person en laddning av energi, och barnet behöver det för normal utveckling av hudceller. Fibern i vegetabilisk sammansättning rensar tarmarna från sönderdelningsprodukter och irriterar inte slemhinnan, vilket förbättrar funktionen av matsmältningssystemet som helhet.

Potatismos är en utmärkt näringsrik maträtt som hjälper till att hantera hunger.

Produktens sammansättning innehåller vitamin C, som är nödvändigt för många processer i kroppen, och det stärker också immunsystemet. Det finns puree och vitaminer från grupp B, som har en positiv effekt på nervsystemet.

Används vid tillagning

I matlagning är potatismosor en stor självständig maträtt och sidovägg som kan kombineras med grönsaker, svamp, fisk, fjäderfä och kött.

Denna produkt kan kompletteras med olika tillsatser, få en ny och original smak.

Mosad potatis används som fyllning, till exempel för pajer, pajer, dumplings, etc. Dessutom finns det andra rätter som innehåller potatismos.

Hur lagar man hemma?

För att laga en god potatismos på egen hand är det bäst att välja rötterna av gula, rosa och lila sorter. När du köper, var uppmärksam på att grönsaken måste vara skadad, och den måste också vara tät. Köpt potatis bör tvättas ordentligt.

För att få läckra och friska potatismos är det viktigt att hålla den högsta mängden stärkelse. För att göra det, håll det inte under rengöring i kallt vatten under lång tid. Att lägga potatis är redan direkt i kokande vatten, eller det kan bakas i ugnen. Elden som du lagar mat på bör vara medelstor och lockets lock bör vara stängd. En annan aspekt - vattnet bör bara täcka knölarna något. Maximal tillagningstid är 20 minuter. Efter tillagning häll vattnet ur pannan och håll det med potatiserna i några minuter på elden. Då ska potatisen krossas på något sätt som du är van vid, men kockarna säger att det är bäst att göra det med vanlig tolkushka För att mjuka moset kan du använda hett vatten, mjölk, kefir och liknande produkter.

Skada på potatismos och kontraindikationer

Skrämma potatis kan få människor som har visat sig vara intoleranta mot produkten, och därför är de i sådana fall kontraindicerade för administrering i kosten. Det är noggrant att använda det för diabetes, fetma, flatulens, liksom med ökad surhet i magen.

Produktbilder

Recept för matlagning c foto

Stekt kalvköttlever med potatismos

Sammansättningen av instant potatismos

Låt oss först titta på sammansättningen av potatismos. Basen av instant potatismos kan delas in i följande delar:

  • Potatisprodukt - torra potatismosor är potatisflingor, produktionstekniken som vi överväger mer detaljerat.
  • Proteinkomponenten är i de flesta fall torkad mjölk, såväl som torkad vegetabilisk kräm.

Kosttillskott är ganska varierade. Här är några av dem:

  • ätbart salt
  • socker
  • smakförstärkare och arom
  • malt svartpeppar
  • löklök
  • torkade gröna lökar
  • Torkade svampar
  • Vitlök
  • Croutons (croutons)
  • konserveringsmedel

Matlagningsteknik

Låt oss nu titta närmare på tekniken för produktion av torra potatismos.

Allting börjar förstås med potatis. Den största delen av potatisammansättningen är vatten, det är 75-80% i det, ytterligare 15-20% är stärkelse. Detta är väldigt viktigt eftersom det här är att principen om att producera potatismos är byggd.

Den första etappen av förberedelsen är naturligtvis tvättning. Det förekommer i 2 steg. För det första transporteras potatis till sinken, vilket är en stor trumma. Det andra steget tvättar med varmt vatten under tryck.

Nu städning. Tvättade knölar går in i ångpannan. Ångade knölar är rengjorda, scalded peel bursts, nu kan det lätt avlägsnas. Detta händer inom maskinen med runda borstar. De potatis som sålunda rensas kokas i 2 steg. Innan detta delas potatisen i flera lager, i produktionen kallas de brickor.

Detta görs för kokpunktens hastighet. Det första steget av matlagning: skikten av potatisar placeras i kokande vatten i exakt två och ett halvt minut, då dräneras de och kyles. Detta stadium kallas blanchering. Sedan hälls kokt vatten och kokas tills det är klart. Detta görs för att potatisen ska vara smulig, eftersom om du kokar det genast kommer stärkelsen att kollapsa och du får klibbig gelatin. Förresten, kan denna metod tillämpas hemma.

Kokade potatis passeras mellan fem vargar, som, som valspinnar, mash potatiserna i potatismos och rulla dem i ett tunt skikt på en het trumma, på vilken de torkar upp. Klyftan mellan vargarna och trumman är bara 2 millimeter! Inte en enda peephole eller rester av skalen kan krypa igenom här, bara rena, torra potatisar som är lika tjocka som papper. Därefter krossas detta papper och slipas i en torr mos!

Innan de färdiga flakorna av dehydrerade potatiserna faller i glaset behöver de tillsätta kryddor och kryddor för smak. Persilja, dill, lök, vitlök, torkat kött eller kyckling, croutoner och grädde läggs också till. Alla produkter i potatismos är naturliga, endast torkade. Innan de tillsätts, genomgår de alla frystorkning, där fukten tas bort under vakuum.

Alla näringsämnen, element och vitaminer är bevarade. Alla komponenter blandas grundligt i en stor mixer. Därefter blandas blandningen i koppar.

Hash instant potatismos

Det finns en missuppfattning att allt, så att säga, snabbt bryggas sublimat är skadliga. Men djärvt vill jag försäkra dig om motsatsen. Kompositionen av torrpotatispuré innefattar givetvis en viss mängd inte de mest användbara kemikalierna, såsom konserveringsmedel och mononatriumglutamat. Men i allmänhet är hela kemiska sammansättningen av renar hundratals gånger mer ofarliga än de allra flesta produkter på hyllorna. Till exempel är det välkända smakförstärkaren mononatriumglutamat mycket mindre skadligt än samma salt. Du vill också lägga till att snabbt bryggda nudlar är mer användbara än vanlig pasta, bara häll ut kryddorna från mindre påsar. Under alla omständigheter, missbruk inte.

Hur man gör torkade potatisar hemma

För att förbereda torra potatis måste du först skala potatis och peeling väl. Skär i ungefär samma stycken så att kokningsgraden är densamma. Koka i två steg. För att komma igång, placera skalade potatisar i kokande saltat vatten i 2,5 minuter, dränera och kyla potatisen. Koka sedan i kokande vatten tills det är kokt. Gör en potatismos från de resulterande potatisarna, utan att lägga till mjölk och smör, du kan lägga till lite salt.

Därefter måste vi dehydrera potatisen, det vill säga bli av med vatten. Sätt potatismos på en bakplåt och lägg på en varm plats i 2-3 dagar. När mashen torkar, slip den i en kaffekvarn eller mixer. Tillsätt kryddor till smak, det kan vara torr vitlök, dill, peppar. Lägg helst till en smakförstärkare. Blanda noggrant. Sätt torra potatis i en lämplig behållare. Förvara på torrt ställe, häll kokande vatten före användning, brygg inte.

Kostnad från olika tillverkare

I tabellen nedan valde vi populära tillverkare och angav den ungefärliga kostnaden för deras produkt. Priserna är hämtade från webbutiken Utkonos

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

Hur man förbereder torra potatismos: är kompositionen skadlig eller användbar?

Sammansättningen av instant potatismos

Låt oss först titta på sammansättningen av potatismos. Basen av instant potatismos kan delas in i följande delar:

  • Potatisprodukt - torra potatismosor är potatisflingor, produktionstekniken som vi överväger mer detaljerat.
  • Proteinkomponenten är i de flesta fall torkad mjölk, såväl som torkad vegetabilisk kräm.

Kosttillskott är ganska varierade. Här är några av dem:

  • ätbart salt
  • socker
  • smakförstärkare och arom
  • malt svartpeppar
  • löklök
  • torkade gröna lökar
  • Torkade svampar
  • Vitlök
  • Croutons (croutons)
  • konserveringsmedel

Matlagningsteknik

Låt oss nu titta närmare på tekniken för produktion av torra potatismos.

Allting börjar förstås med potatis. Den största delen av potatisammansättningen är vatten, det är 75-80% i det, ytterligare 15-20% är stärkelse. Detta är väldigt viktigt eftersom det här är att principen om att producera potatismos är byggd.

Den första etappen av förberedelsen är naturligtvis tvättning. Det förekommer i 2 steg. För det första transporteras potatis till sinken, vilket är en stor trumma. Det andra steget tvättar med varmt vatten under tryck.

Nu städning. Tvättade knölar går in i ångpannan. Ångade knölar är rengjorda, scalded peel bursts, nu kan det lätt avlägsnas. Detta händer inom maskinen med runda borstar. De potatis som sålunda rensas kokas i 2 steg. Innan detta delas potatisen i flera lager, i produktionen kallas de brickor.

Detta görs för kokpunktens hastighet. Det första steget av matlagning: skikten av potatisar placeras i kokande vatten i exakt två och ett halvt minut, då dräneras de och kyles. Detta stadium kallas blanchering. Sedan hälls kokt vatten och kokas tills det är klart. Detta görs för att potatisen ska vara smulig, eftersom om du kokar det genast kommer stärkelsen att kollapsa och du får klibbig gelatin. Förresten, kan denna metod tillämpas hemma.

Kokade potatis passeras mellan fem vargar, som, som valspinnar, mash potatiserna i potatismos och rulla dem i ett tunt skikt på en het trumma, på vilken de torkar upp. Klyftan mellan vargarna och trumman är bara 2 millimeter! Inte en enda peephole eller rester av skalen kan krypa igenom här, bara rena, torra potatisar som är lika tjocka som papper. Därefter krossas detta papper och slipas i en torr mos!

Innan de färdiga flakorna av dehydrerade potatiserna faller i glaset behöver de tillsätta kryddor och kryddor för smak. Persilja, dill, lök, vitlök, torkat kött eller kyckling, croutoner och grädde läggs också till. Alla produkter i potatismos är naturliga, endast torkade. Innan de tillsätts, genomgår de alla frystorkning, där fukten tas bort under vakuum.

Alla näringsämnen, element och vitaminer är bevarade. Alla komponenter blandas grundligt i en stor mixer. Därefter blandas blandningen i koppar.

Hash instant potatismos

Det finns en missuppfattning att allt, så att säga, snabbt bryggas sublimat är skadliga. Men djärvt vill jag försäkra dig om motsatsen. Kompositionen av torrpotatispuré innefattar givetvis en viss mängd inte de mest användbara kemikalierna, såsom konserveringsmedel och mononatriumglutamat. Men i allmänhet är hela kemiska sammansättningen av renar hundratals gånger mer ofarliga än de allra flesta produkter på hyllorna. Till exempel är det välkända smakförstärkaren mononatriumglutamat mycket mindre skadligt än samma salt. Du vill också lägga till att snabbt bryggda nudlar är mer användbara än vanlig pasta, bara häll ut kryddorna från mindre påsar. Under alla omständigheter, missbruk inte.

Hur man gör torkade potatisar hemma

För att förbereda torra potatis måste du först skala potatis och peeling väl. Skär i ungefär samma stycken så att kokningsgraden är densamma. Koka i två steg. För att komma igång, placera skalade potatisar i kokande saltat vatten i 2,5 minuter, dränera och kyla potatisen. Koka sedan i kokande vatten tills det är kokt. Gör en potatismos från de resulterande potatisarna, utan att lägga till mjölk och smör, du kan lägga till lite salt.

Därefter måste vi dehydrera potatisen, det vill säga bli av med vatten. Sätt potatismos på en bakplåt och lägg på en varm plats i 2-3 dagar. När mashen torkar, slip den i en kaffekvarn eller mixer. Tillsätt kryddor till smak, det kan vara torr vitlök, dill, peppar. Lägg helst till en smakförstärkare. Blanda noggrant. Sätt torra potatis i en lämplig behållare. Förvara på torrt ställe, häll kokande vatten före användning, brygg inte.

Kostnad från olika tillverkare

I tabellen nedan valde vi populära tillverkare och angav den ungefärliga kostnaden för deras produkt. Priserna är hämtade från webbutiken Utkonos

Vad är användbart potatismos, hur man lagar mat

Fördelarna och skadorna på potatismos har studerats i många år av de flesta näringsämnen, eftersom det är svårt att hitta någon som inte skulle vilja ha potatis. Och potatismos som tillverkas av det, utan tvekan, är en av de mest respekterade rätterna på bordet.

Historien om utseendet på potatismos

Denna rot, som kom från Sydamerika i XVII-talet, visste européerna lite. För första gången nämndes krossade potatisar i boken "Pirates of America" ​​av A. Eksvemelin, en skepps kirurg som deltog i piratkampanjer till stranden på den amerikanska kontinenten. Det beskriver författarens intresserade metod att laga potatis av peruanska indianer som gjorde honom till en chunyu. Till vilken bara tricks inte behövde tillgripa indianerna för att rensa den vilda rotskörden av bitter smak.

Små knölar utspridda för rostning i solen. Under regnperioden blöts de och fryses sedan vid första frosten. Efter en så lång behandling försvann bitterheten, och kvinnorna var tvungna att vrida knölarna i mush, det vill säga att skalla dem rätt i huden. Potatismaskaren serverade dem bara fötter. Så den "trampade" potatischunyen var ätit av hela stammen. Förståligt, denna matlagningsmetod i Europa kunde inte överleva, och som äkta gourmer anpassade fransmännen det: resultatet var potatismos.

Vitamin och mineral sammansättning av potatismos

Användningen av potatismos har länge varit känd. Roten från vilken den är beredd innehåller många biologiskt aktiva substanser som är användbara för människors hälsa. Det faktum att potatisen är rik på kolhydrater (oftast stärkelse), sa mycket. Men inte mindre i hennes mineralsalter och proteiner, för att inte tala om de aminosyror som finns närvarande i roten av nästan hela sammansättningen av alla som finns i livsmedel av vegetabiliskt ursprung. Innehållet i knölar av vitamin C och P är så högt att 300 g potatis har förmågan att ge en daglig dos för kroppen. Genomförda studier har visat att införlivandet i den dagliga kosten av hälsosamma potatisrätter kan anses vara en användbar förebyggande mot skörbjugg. Detta introducerar tvetydighet i de välkända uttalandena om fördelarna och skadorna på potatismos i kroppen.

Näringsvärde och kalori potatismos

Om vi ​​pratar om näringsvärdet av produkten innehåller en del som väger 100 g ca 3% protein och 5% fett och kolhydrater i den dagliga normen.

Detta är inte mycket högre än näringsvärdet av kokta potatisar, därför är de som tror att att äta denna maträtt förmågan att störa viktminskning misstas.

Om 100 g krossade potatis har ett värmevärde på ca 90 kcal varierar naturligtvis denna indikator beroende på matlagningsmetoden. Till exempel, när man tillsätter mjölk, ökar den till 110 kcal, och smör lägger till endast 10 kcal.

Fördelarna med potatismos i kroppen

Potatisernas goda egenskaper har länge använts av läkare vid behandling av olika sjukdomar. Mosad potatis hör till kategorin dietiska renade rätter som rekommenderas för gastrit, störningar och störningar i matsmältningssystemet. Användningen av potatismos för personer med kardiovaskulära sjukdomar är det avsevärda kaliuminnehållet i rotgrödan. 200 g potatis innehåller hälften av dagpenningen. Detta spårelement har egenskapen att inte bara ha en positiv effekt på hjärtets arbete utan också vara användbart för kärl och ben.

Masker från potatismos i ansiktet

Tvister om fördelarna med och farorna med potatismos utförs inte bara av läkare utan även av kosmetologer. Det är sant att skönhetssalonger föredrar att använda dyra verktyg. Med krossad potatismassa, som har användbara egenskaper, utför de främst ansiktsbehandlingar hemma. Mask potatismos - ett effektivt botemedel mot rynkor och fuktar huden. Produkten kan verkligen betraktas som en panacea för torr, fläckig hud. Efter att ha kontaktat huden i ansiktet har den användbara egenskaper för att återfuka epidermisbrunnen, eftersom 2/3 består av vatten.

Anti-wrinkle mask för torr hud

Det är nödvändigt att blanda 2 msk. l. kryddade potatisar, 1 ägg och 1 tsk. aloe juice Applicera den varma massan i ansiktet och lämna i en kvarts timme. Skölj med kallt vatten.

Skrynklig ögonmask

I en skål, slå 1 ägg, tillsätt 1 msk. l. olivolja och 1 msk. l. varma potatismos. Rör massan, bild 2 "pannkakor", linda dem i 2 lager av gasbind och applicera i ögonlockens område. Lämna en kvart i timmen.

Mask med lyft effekt

Mask med en användbar lyft effekt kan beredas från 3 msk. l. kryddade potatisar, äggvita och 1 tsk. grädde. Slå proteinet i en skål, lägg till grädde och potatis. Blanda noggrant. För större fördel ska ansiktshuden ångas och rengöras innan du applicerar masken. Procedurens varaktighet är 20 minuter. För att säkra ett användbart resultat kan du torka ansiktet med en isbit.

Vad kan du göra med potatismos

Överge heta potatismos med mjölk och smör är helt enkelt omöjligt och ändå händer det att det inte är helt ätit. Kasta inte bort resterna. När allt kommer omkring kan denna användbara produkt tjäna som grund för många nya rätter.

Ljus soppa

En av de alternativ som gör att du kan använda med fördel, till och med en liten rest potatismos, är förberedelsen av en aptitretande soppa.

  1. Lägg en liten bit smör i en kastrull och lägg den på elden.
  2. När smör smälts, lägg till finhackade lökar.
  3. I löken stekt till guldbruna häll 1 msk. l. mjöl och lite yngel.
  4. Häll i en kastrull 2 ​​- 3 msk. mjölk och koka upp blandningen.
  5. Fortsätt att röra, sätt resterna av potatismos.
  6. Soppsalt, peppar och koka i ytterligare 10 minuter.
  7. När du serverar kan du spruta soppan med färska örter och riven ost.

gryta

  1. I återstoden av mintpotatis, kör ett par ägg och, har omrört väl dela massan i hälften.
  2. En bit att sätta i en form, föroljad och nivå.
  3. Toppa ut med någon fyllning och täck hela hela hälften av mintpotatis.
  4. Pensla ägggryta och strö över riven ost, skicka in en förvärmd ugn i en halvtimme.

Du kan ändra smaken av grytan genom att servera den med din favorit sås.

Så här gör du läckra potatismos

Förmodligen finns det ingen sådan person som inte vet hur man lagar maträtten. Men hur man gör det väldigt gott, få vet. Under tiden finns det lite knep för att förvandla banala krämiga potatisar till de mest känsliga i sina egenskaper utan potatismos.

För att göra detta behöver du ingredienser:

  • 10-12 potatis
  • en halv kopp grädde eller ett glas mjölk;
  • 2 msk. l. smör;
  • en liten bit sellerirot;
  • 1/3 tsk salt.
  1. Skala potatisarna, tvätta och skära knölarna i små bitar för omedelbar tillagning.
  2. Lägg i en panna, häll varmt vatten och sätt att laga mat.
  3. Så snart vattnet kokar, salt.
  4. Skala selleri, skära och lägg till potten med potatis.
  5. Mjölk hälls i en stekpanna, olja sätts in i den och det är inställt på att värma.
  6. Röda grönsaker kokas tills kokt och resterande vatten dräneras.
  7. Efter att ha torkat några potatis och selleri börjar de knäda dem med en maskare.
  8. Varm mjölk och smör hälls i pannan.
  9. Fortsätt att knäda massan till sista klumpen.
  10. Puree spred på en tallrik och häll smält smör.

Skada på potatismos och kontraindikationer

Läkare varnar för farorna med krossade potatisegenskaper för dem som lider av diabetes och en tendens att vara överviktiga. Det glykemiska indexet för produkten är ca 90 enheter. GI visar hur snabbt blodsockret stiger efter att ha ätit krossade potatis. Kroppen bearbetar all energi som går in i blodet i form av glukos. En del av glukosen som är onödig för kroppen tenderar att behandlas till fettreserver.

Finns det någon fördel i torra potatismos?

Frågan om skada och nytta av potatismos är intressant för de flesta konsumenterna. För ett tydligt svar är det nödvändigt att känna till tekniken för beredning av produkten. Det är ganska enkelt:

  1. Hörlurar tvättas och ångas.
  2. Sedan rengörs de och skivas i plattor för snabbmatning.
  3. Blanchera i 2 - 3 minuter.
  4. Skicka i kokande vatten och ta till beredskap.
  5. Efter matlagning knådas rötterna av oxar.
  6. Sedan läggs potatismassan ut på en het trumma, där den torkar snabbt.
  7. Därefter bryts torra sömmar och mals i mjöl, kryddor tillsätts och förpackas.

Sammansättningen av torra potatismos innehåller naturligtvis kemikalier, men de är få och orsakar inte mycket skada. Men i allmänhet är det ingen skada från denna produkt, som liknar farlig snabbmat. Tvister om skador och fördelar med torra potatismos bland nutritionists tenderar att vara fördelaktiga. Därför är den nuvarande åsikten om farorna med torra potatismar i själva verket en illusion.

slutsats

Även om fördelarna med och skadorna på potatismos fortfarande är en fråga om kontrovers, är det för många, utan överdrift, en favoriträtt, utan vilken det är svårt att föreställa sig din kost. Och med de fördunklade myterna om produktens stora skada, samtidigt som man observerar måttlighet vid användning och kontraindikationer, är det möjligt att inte bara få en god garnering utan också ha användbara egenskaper.

Potatismos

beskrivning

Potatismos - hackad kokad potatis, vanligtvis med tillsatt smör, mjölk, ägg eller grädde. Krossade potatis är populära i alla länder, och för Ryssland anses denna maträtt som den mest mångsidiga garneringen. Mosad potatis ser ut som en likformig massa av gulaktig eller grå färgton.

Använd potatismos

Denna maträtt används som:

  • Garnera för fisk, kött, fjäderfä, grönsaker;
  • en självständig maträtt som lätt kan tillfredsställa hunger;
  • fyllning för pajer och dumplings;
  • komponent i olika komplexa rätter.

Matlagning Potatismos

För en god och hälsosam maträtt måste du välja de täta frukterna av potatis, utan råtna och skada. Tubers bör tvättas noggrant och rengöras. Ju tunnare skuren skikt av rengöring, desto mer användbara ämnen kommer att hålla den färdiga puréen.

Det är viktigt! Smaken och konsistensen hos den färdiga skålen beror på stärkelsehalten i knölarna. Det är inte nödvändigt att hålla skalade potatis i vatten, annars kommer det mesta av stärkelsen att tvättas och potatismosorna blir vattna och smaklösa.

Skalad knölar måste fyllas med kallt vatten och läggas till koka.

Tips! Vattnet ska bara täcka knölarna, så mashed potatiserna behåller en rik smak och färg.

Efter att kokets innehåll har kokat, minska värmen till medium och täck potatisarna med ett lock. Det är nödvändigt att koka disken i ca 20 minuter, dränera därefter överskottet av vatten och masha det med någon mekanisk metod (kross eller bländare). För att smaka kan du använda lite vatten, mjölk eller andra tillsatser.

Tips! Om du har bråttom kan du påskynda processen med kokande potatis, hakade knölar. Hackad produkt kokad på 12-15 minuter.

Fördelarna med potatismos

Potatis innehåller 32 användbara element, nästan alla är bevarade i färd med att förbereda potatismos. Skålens sammansättning innefattar:

  • vitaminer av grupper C, B och PP;
  • mineralämnen: kalium, kalcium, fosfor, magnesium;
  • stärkelse, känt för sin fördelaktiga effekt på magslemhinnan och hjälper till att förhindra peptisk sår sjukdom;
  • solanin, som positivt påverkar amplituden och hjärtfrekvensen;
  • lysin;
  • socker.

Mosad potatis är grunden för kosten för patienter med njure och hjärtproblem. På grund av dess omslutande egenskaper lindrar produkten smärta och inflammation i magen.

Det är viktigt! Allergilider och småbarn rekommenderas att förbereda potatismos med en minsta stärkelsehalt. För att göra detta förblåses knölarna i kallt vatten i flera timmar.

Potatis stimulerar produktionen av ämnen som förbättrar minnet och hjärnfunktionen, därför måste äldre människor inkludera potatismos varje dag i deras dieter.

Skada på potatismos

Skålen är ganska säker förutsatt individuell tolerans av potatis och andra komponenter av potatismos.

Med försiktighet och i begränsade kvantiteter får potatismånga lida av fetma, diabetes eller gastrit med hög surhet.

Det är användbart för dig!

Torka omedelbar potatismos: Sammansättning, hur det görs, skada och dra nytta av

Låt oss först titta på sammansättningen av potatismos. Basen av instant potatismos kan delas in i följande delar:

  • Potatisprodukt - torra potatismosor är potatisflingor, produktionstekniken som vi överväger mer detaljerat.
  • Proteinkomponenten är i de flesta fall torkad mjölk, såväl som torkad vegetabilisk kräm.

Kosttillskott är ganska varierade. Här är några av dem:

  • ätbart salt
  • socker
  • smakförstärkare och arom
  • malt svartpeppar
  • löklök
  • torkade gröna lökar
  • Torkade svampar
  • Vitlök
  • Croutons (croutons)
  • konserveringsmedel

Matlagningsteknik

Låt oss nu titta närmare på tekniken för produktion av torra potatismos.

Allting börjar förstås med potatis. Den största delen av potatisammansättningen är vatten, det är 75-80% i det, ytterligare 15-20% är stärkelse. Detta är väldigt viktigt eftersom det här är att principen om att producera potatismos är byggd.

Den första etappen av förberedelsen är naturligtvis tvättning. Det förekommer i 2 steg. För det första transporteras potatis till sinken, vilket är en stor trumma. Det andra steget tvättar med varmt vatten under tryck.

Nu städning. Tvättade knölar går in i ångpannan. Ångade knölar är rengjorda, scalded peel bursts, nu kan det lätt avlägsnas. Detta händer inom maskinen med runda borstar. De potatis som sålunda rensas kokas i 2 steg. Innan detta delas potatisen i flera lager, i produktionen kallas de brickor.

Detta görs för kokpunktens hastighet. Det första steget av matlagning: skikten av potatisar placeras i kokande vatten i exakt två och ett halvt minut, då dräneras de och kyles. Detta stadium kallas blanchering. Sedan hälls kokt vatten och kokas tills det är klart. Detta görs för att potatisen ska vara smulig, eftersom om du kokar det genast kommer stärkelsen att kollapsa och du får klibbig gelatin. Förresten, kan denna metod tillämpas hemma.

Kokade potatis passeras mellan fem vargar, som, som valspinnar, mash potatiserna i potatismos och rulla dem i ett tunt skikt på en het trumma, på vilken de torkar upp. Klyftan mellan vargarna och trumman är bara 2 millimeter! Inte en enda peephole eller rester av skalen kan krypa igenom här, bara rena, torra potatisar som är lika tjocka som papper. Därefter krossas detta papper och slipas i en torr mos!

Innan de färdiga flakorna av dehydrerade potatiserna faller i glaset behöver de tillsätta kryddor och kryddor för smak. Persilja, dill, lök, vitlök, torkat kött eller kyckling, croutoner och grädde läggs också till. Alla produkter i potatismos är naturliga, endast torkade. Innan de tillsätts, genomgår de alla frystorkning, där fukten tas bort under vakuum.

Alla näringsämnen, element och vitaminer är bevarade. Alla komponenter blandas grundligt i en stor mixer. Därefter blandas blandningen i koppar.

Hash instant potatismos

Det finns en missuppfattning att allt, så att säga, snabbt bryggas sublimat är skadliga. Men djärvt vill jag försäkra dig om motsatsen. Kompositionen av torrpotatispuré innefattar givetvis en viss mängd inte de mest användbara kemikalierna, såsom konserveringsmedel och mononatriumglutamat. Men i allmänhet är hela kemiska sammansättningen av renar hundratals gånger mer ofarliga än de allra flesta produkter på hyllorna. Till exempel är det välkända smakförstärkaren mononatriumglutamat mycket mindre skadligt än samma salt. Du vill också lägga till att snabbt bryggda nudlar är mer användbara än vanlig pasta, bara häll ut kryddorna från mindre påsar. Under alla omständigheter, missbruk inte.

Hur man gör torkade potatisar hemma

För att förbereda torra potatis måste du först skala potatis och peeling väl. Skär i ungefär samma stycken så att kokningsgraden är densamma. Koka i två steg. För att komma igång, placera skalade potatisar i kokande saltat vatten i 2,5 minuter, dränera och kyla potatisen. Koka sedan i kokande vatten tills det är kokt. Gör en potatismos från de resulterande potatisarna, utan att lägga till mjölk och smör, du kan lägga till lite salt.

Därefter måste vi dehydrera potatisen, det vill säga bli av med vatten. Sätt potatismos på en bakplåt och lägg på en varm plats i 2-3 dagar. När mashen torkar, slip den i en kaffekvarn eller mixer. Tillsätt kryddor till smak, det kan vara torr vitlök, dill, peppar. Lägg helst till en smakförstärkare. Blanda noggrant. Sätt torra potatis i en lämplig behållare. Förvara på torrt ställe, häll kokande vatten före användning, brygg inte.

Kostnad från olika tillverkare

I tabellen nedan valde vi populära tillverkare och angav den ungefärliga kostnaden för deras produkt. Priserna är hämtade från webbutiken Utkonos

Hur man gör instant potatismos

Tillverkningsteknik

Efter att ha tittat på kompositionen på förpackningen av potatismos, kan du ta reda på att i en kopp eller påse finns potatisflingor, salt, mjölkpulver, kryddor, smaker och konserveringsmedel. Vid första anblicken verkar det orealistiskt att göra potatis till pulver eller flingor, som är tillräckliga för att vara fyllda med varmt vatten för att få äkta potatismos. Råpotatis innehåller emellertid 75% vatten, från vilket du kan bli av med, bevara resten av kompositionen. I de färdiga potatismosorna kan vätskeinnehållet i allmänhet uppgå till 77%.

Principen att göra omedelbara potatismosor baseras på tanken på förångning av vätska. Vid produktion av rå potatisar tvättas, rengöras, kokas och mashed. Sedan torkas den med speciella maskiner och krossas för att erhålla en eller annan form: granulat, pulver eller flingor. Till exempel, för att göra flingor, rullas puré i tunna skivor och skärs sedan. Det är bättre att inte bryta puree direkt i plastkoppar, men häll det i ett glas- eller metallbehållare. När det uppvärms kan förpackningen släppa ut skadliga ämnen.

Kompositionens egenskaper

Dessutom bereddes produkten vid beredningssteget med mineraliska och aromatiska tillsatser, och för att öka hållbarheten, konserveringsmedlen och oxidationsmedlen tillsätts kompositionen. Många människor är rädda bort av den resulterande kemiska uppsättningen, men glöm inte att allt i världen består av vissa kemiska element, inklusive naturliga grönsaker och frukter. Den enda skillnaden är huruvida de kemiska föreningarna erhålls naturligt eller som ett resultat av kemisk syntes.

Mycket kritik orsakas också av innehållet i omedelbara produkter av smakförstärkaren, oftast mononatriumglutamat. Det finns många myter i samband med detta tillägg. Men inte alla vet att mononatriumglutamat i sin naturliga form återfinns i många färska grönsaker, men sönderfaller snabbt snabbt under lagring. Artificiellt syntetiserat mononatriumglutamat används ofta i asiatisk mat, eftersom det stimulerar ett visst område med smaklökar, som berikar smaken av maträtten. En dödlig dos av mononatriumglutamat är sju gånger mer än en dos natriumklorid.

Det finns mycket kontroverser om användbarheten av omedelbara potatismos, men även dietister slutsatsen att även om hemlagad potatismos är mycket hälsosam, är snabbmat inte skadliga om de mäts i deras användning.

Potatismos - kalorier, fördelaktiga egenskaper och skador

Potatismos: egenskaper

Kalorier: 105,89 kcal.

Energimärkning av produkten Potatismos:
Protein: 2,5 g.
Fett: 4,18 g
Kolhydrater: 14,68 g.

beskrivning

Potatismos är en produkt som framställs genom mekanisk bearbetning. Många kallar honom en tolchonkoy.

Potatismos - den mest populära skålen, som de älskar i nästan alla hörn av världen. I utseende är det en homogen massa som är målad vit med en svagt grå nyans (se bild).

På grund av produktens popularitet, idag finns det även omedelbara potatismos på skyltarna i butikerna.

För baby och dietmat framställs potatismos med endast rotgrönsaker och vatten. Denna maträtt är en idealisk babymat.

Användbara egenskaper hos potatismos

Användningen av potatismos ligger i sin kemiska sammansättning. Produkten innehåller naturligt stärkelse, vilket ger en person en laddning av energi, och barnet behöver det för normal utveckling av hudceller. Fibern i vegetabilisk sammansättning rensar tarmarna från sönderdelningsprodukter och irriterar inte slemhinnan, vilket förbättrar funktionen av matsmältningssystemet som helhet.

Potatismos är en utmärkt näringsrik maträtt som hjälper till att hantera hunger.

Produktens sammansättning innehåller vitamin C, som är nödvändigt för många processer i kroppen, och det stärker också immunsystemet. Det finns puree och vitaminer från grupp B, som har en positiv effekt på nervsystemet.

Används vid tillagning

I matlagning är potatismosor en stor självständig maträtt och sidovägg som kan kombineras med grönsaker, svamp, fisk, fjäderfä och kött.

Denna produkt kan kompletteras med olika tillsatser, få en ny och original smak.

Mosad potatis används som fyllning, till exempel för pajer, pajer, dumplings, etc. Dessutom finns det andra rätter som innehåller potatismos.

Hur lagar man hemma?

För att laga en god potatismos på egen hand är det bäst att välja rötterna av gula, rosa och lila sorter. När du köper, var uppmärksam på att grönsaken måste vara skadad, och den måste också vara tät. Köpt potatis bör tvättas ordentligt.

För att få läckra och friska potatismos är det viktigt att hålla den högsta mängden stärkelse. För att göra det, håll det inte under rengöring i kallt vatten under lång tid. Att lägga potatis är redan direkt i kokande vatten, eller det kan bakas i ugnen. Elden som du lagar mat på bör vara medelstor och lockets lock bör vara stängd. En annan aspekt - vattnet bör bara täcka knölarna något. Maximal tillagningstid är 20 minuter. Efter tillagning häll vattnet ur pannan och håll det med potatiserna i några minuter på elden. Då ska potatisen krossas på något sätt som du är van vid, men kockarna säger att det är bäst att göra det med vanlig tolkushka För att mjuka moset kan du använda hett vatten, mjölk, kefir och liknande produkter.

Skada på potatismos och kontraindikationer

Skrämma potatis kan få människor som har visat sig vara intoleranta mot produkten, och därför är de i sådana fall kontraindicerade för administrering i kosten. Det är noggrant att använda det för diabetes, fetma, flatulens, liksom med ökad surhet i magen.

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.