728 x 90

Hur man snabbt och ordentligt lagar betor

En fråga som intresserar inte bara "dummies" från matlagning.

Hur man snabbt och korrekt lagar rödbetor - en fråga som inte bara frågar "vattenkokare" från matlagning. I beredningen av betor tillräckligt noggrannhet och tricks. Deras kunskaper kommer att underlätta uppnåendet av resultat, göra det gott och användbart. Så, hur man lagar betor snabbt och enkelt?

Hur lång tid tar betet kocken?

Betor kokta från 20 minuter till 3 timmar beroende på metod, storlek och ålder.

Vad är det där:

Koka i 2-3 timmar

Om du lägger den i en kastrull med kallt vatten och lägger det på spisen, blir tillagningstiden 2-3 timmar (beroende på storlek). Koka snabbt köttet kommer inte att fungera, men näringsämnen säger att vissa vitaminer kvarstår.

Koka i 1 timme

Om i kokande vatten - sedan en timme. Men processen kan accelereras.

Professionellt tillvägagångssätt för matlagningsbitar

Professionella kockar lagar köttfärs så här: Efter att ha kokat i ca 30 minuter dränerar de vattnet och lägger det under en ström av kallt vatten (desto kallare än det bättre) i 15 minuter. Temperaturskillnaden ger beeten till beredskap. Så hela processen tar 40-50 minuter.

Koka betorna på 15-25 minuter!

Om du vill laga betorna ännu snabbare, sätt det på en hög värme, inte minska och inte täcka pannan med lock. (Men från C-vitamin i det här fallet kommer inget att lämnas). Men då borde det finnas mycket vatten, det borde täcka rötterna 8 centimeter högre, annars kommer det att koka ut innan grönsakerna brygger. Efter 15 minuter - under isvatten i 5-10 minuter. Allt, betor är klart.

Koka 40 minuter +

"Långspel" -metod: stor eld (om den kastas i kallt vatten) före kokning - medium värme (40 minuter) - tyst eld (tills det är klart). Vattnet häller samtidigt centimeterna 5 över bettens nivå.

Avsluta alltid processen med kallt vatten. Då är betorna, med undantag för det faktum att det "kommer", lätt att rengöra.

Inte snabb, men välsmakande - i mikrovågsugnen

Inte det snabbaste, men mycket välsmakande sättet att laga betor - koka inte, men baka i en mikrovågsugn eller ugn vid 200 grader, placerad i en påse för bakning. Det tar ungefär 25-30 minuter; Om temperaturen inte är så hög eller betorna är stora och gamla, så tar det längre tid.

  • Det är viktigt! C-vitamin förstörs vid 190 grader C.

Förresten är bakade betor sötare än kokta betor. Och det rekommenderas att använda det i recept för sallader och vinaigrettes.

Mer om nyanser av snabba matlagningsbitar:

Välj små platta rötter med tunna skinn av Bordeaux-sorten, de är snyggare, vackrare och laga sig snabbare.

Häll en sked stor vegetabilisk olja i kokande vatten med rödbetor (jag hittade en rekommendation på Internet, jag har inte provat det själv).

Det barbariska sättet: Skal betorna, skära dem i bitar, i ett ord, agera som med potatis. Koka i en tryckkokare i 20 minuter, förskuren i remsor.

10 hemligheter om att laga betor, och inte bara

1. Rengöring städar inte. Hård, med en pensel, tvätta. Ta inte bort skaftet, laga mat med det. Svansen är inte avskuren. Om betorens integritet är sönder, kommer saft att strömma ut ur det och det blir vattent och vitaktigt. Rötterna skalas om de ska släckas.

2. Salt, inte salt. Betor saltas inte i början av tillagningen, eftersom saltet fortfarande är förångat, och det är ingen mening. Dessutom kommer saltet att göra det vegetabiliska fastämnet, vilket innebär att det ökar den redan långa tillagningstiden. Salta direkt beträtt. Men inte alla hemmafruar skulle hålla med. Vissa tror att det är nödvändigt att tillsätta salt i början av tillagningen, annars kommer det inte att smaka gott.

3. Hur man behåller färg. Om du vill ha betorna för att behålla sin vackra ljusa färg, lägg sedan ½ tsk till det efter kokning. ättika, eller tsk. socker eller lite citronsaft.

4. Hur man neutraliserar lukten. Inte alla gillar lukten av betor. För att neutralisera det kastar du en skorpa bröd i en kastrull.

5. Hur man kontrollerar beredskapen. Bietberedskap kontrolleras med en gaffel: det ska försiktigt och lätt komma in i grönsaken.

6. Om du har skalade färskbitar kan den inte hållas i luften, för att inte förstöra vitamin C.

7. Om betorna är torra. Om din rödbetor har torkat, skynda inte att kasta bort den: Skölj med kokande vatten, täck med vatten vid rumstemperatur och låt det svälla. Sedan sätta det på eld utan att ändra vattnet.

8. Hur man inte "målar" grönsaker i en vinaigrette. Ska du laga en vinaigrette? Skär kokta eller bakade betor i bitar och sprut omedelbart med vegetabilisk olja, så kommer inte andra grönsaker (t.ex. potatis) att målas.

9. Om fördelarna med betesbuljong. Häll inte betesbuljan, som kommer att förbli efter köttbett! Det är bättre att lägga till lika stora mängder citronsaft, kanel och ingefära (hur mycket - justera dig själv, beroende på mängden avkok). Det kommer att visa sig vara en läcker och helande uppfriskande drink, inte sämre än betor kvass, vars förberedelse är mer besvärlig. Med diuretikum, laxerande, antihypertensiva och lipotropa effekter.

10. Om bietoppar. Var noga med att lära dig att laga maträtt från betetoppar, pkhali, till exempel, lägg den till borscht och rödbetor, eftersom betor är användbara, och betetoppar är ännu mer användbara - det finns en laddningsdos av vitaminer. Bara maten kommer att gå unga toppar, den gamla är inte bra.

Hur man lagar betor

Hur man lagar betor i pannan

Ett snabbt sätt att laga betor!

vägen är endast lämplig för unga rödbetor
1. Fyll betorna med vatten med en marginal på 2 centimeter över bägarnas nivå.
2. Sätt pannan på elden, tillsätt 3 skedar vegetabilisk olja (så att temperaturen under tillagningen är över 100 grader) och koka i en halvtimme efter kokning över medelvärme.
3. Töm vattnet och häll isvatten över grönsaken (tappa det första vattnet och häll över det nya så att det förblir i isvatten).

Skär rödbetor

I mikrovågsugnen - 7-8 minuter

1. Tvätta rödbetorna och skär den i halva, sätt den i en mikrovågskål, häll i en tredje kopp kallt vatten.
2. Justera effekten till 800 W, laga små bitar i 5 minuter, stor - 7-8 minuter.
3. Kontrollera om det är nödvändigt med en gaffel, om det behövs, gör lite mjukare återgång till mikrovågsugn i ytterligare 1 minut.
Mer med bilder

I en tryckkokare - 10 minuter

Lägg bägaren i en tryckkokare, tillsätt vatten och justera till "Cooking" -läget. I en tryckkokare kokas betorna på 10 minuter och en mycket stor - i 15. Efter kokpunkten kommer det att ta ytterligare 10 minuter för att trycket ska dämpas och tryckkokaren kan öppnas utan ansträngning och säkert.

Viktigt om att laga betor

- Beets läggs ordentligt i kokande osaltat vatten - eftersom betorna är söta. Dessutom, saltet "garvade" grönsaken under matlagning, gör det svårt. Salt bättre lagad maträtt - då kommer den salta smaken att vara organisk.

- Vid tillagning är det nödvändigt att se till att vattnet helt täcker betorna och vid behov tillsätta kokande vatten och efter tillagning kan det sättas i isvatten för kylning.

- Om en påse inte används för köttbett, rekommenderas att lägga till en matsked av 9% ättika, en matsked citronsaft eller en tesked socker till vatten för att bevara färgen.

- För att bli av med den starka beten lukten, sätt en skorpa av svartbröd i en panna där köttet är kokt.

- Unga betorblad (toppar) är lämpliga för mat: du måste laga toppar i 5 minuter efter kokande vatten. Det är nödvändigt att använda toppar i soppor och grönsaksgarneringar.

- Välj betor ska vara så här: betor bör vara av medelstorlek, färgen på grönsaken bör vara mörkröd. Om du kan bestämma i butiken tjockleken på huden - vet att den ska vara tunn.

- Kokta betor kan förvaras i kylskåpet i upp till 2 dagar, efter att betor börjar förlora smak, börjar de torka ut. Mer än 3 dagar lagrar inte kokta betor.

Hur man lagar betor

Rödbetor är en unik grönsak, utan vilken det är omöjligt att föreställa sig slavisk mat. Det är en del av många favoriträtter - som borscht, vinaigrette, rödbedsoppa, sill under päls och olika sallader. Därför är många intresserade av hur man ordentligt, och viktigast av allt, koka snabbt betor, och det skulle vara bra att spara alla vitaminer som denna grönsak är så rik på.

Hur man väljer bägare för matlagning

För att få en god och hälsosam maträtt av betor, måste du välja unga rotgrönsaker: de är mjukare och smakligare. Den valda rotskörden bör vara av medelstor, tät, med en tunn hud av mörkröd färg, utan spår av skada och rutt.

Stort stora rotgrödor är avsatta - kanske är det inte alls rödbetor, men foder.

I princip kan matvaror också ätas, men förutom att det inte är så sött, är den kemiska sammansättningen av gödselmedel som används för att växa växterna lite oroväckande. Man måste komma ihåg att sammansättningen av gödningsmedel för mat och foderväxter är annorlunda, så det är bättre att inte riskera det.

Det bästa är bordeaux sorten - små platta rötter av ljus burgundfärg med tunn hud.

Om du har möjlighet att köpa betor med toppar, är det bara bra. Gröna kommer att visa dig rosens färskhet, dessutom är toppar i sig mycket användbara och det kan du laga några mycket goda rätter till.

Hur man lagar betor

Denna fråga intresserar inte bara amatörer i matlagning - det måste trots allt vara kokt så att det behåller maximalt användbara ämnen. Det finns flera sätt att laga betor snabbt och gott.

1 sätt

Detta recept tar mycket tid, men det kommer att låta dig spara alla vitaminer som ros är så rika med.

Rotskörd hälls helt med kallt vatten och lägger på spisen och exponerar den maximala temperaturen. Efter kokning reduceras temperaturen, och betorna kokas över måttlig eld i ytterligare 2-3 timmar, beroende på storlek.

2 sätt

Tillagningsprocessen kan minskas till en timme genom att hälla kokande vatten på betorna. För att vattentemperaturen ska bli ännu högre måste du lägga till tre till fyra skedar vegetabilisk olja.

3 sätt

Denna metod används av professionella kockar. Betor kokas vid maximal temperatur med vegetabilisk olja tillsatt till vattnet i ca 20-30 minuter, beroende på storlek, sedan avlägsnas från kaminen och hälls med kallt vatten i ytterligare 10 minuter. Skarp temperaturskillnad ger roten till full beredskap. Det enda negativa - med sådan behandling är vitamin C fullständigt förstörd.

4 sätt

Denna metod kan inte kallas fort, men det visar sig vara mycket gott. Betor är inslagna i bakpapper och placeras i en mikrovågsugn i 25-30 minuter.

Du kan linda grönsaken i folie och baka den i ugnen vid 200 grader. Men vitamin C med den här metoden, tyvärr, överlever inte heller - det kollapsar redan vid 190 grader.

Bakade betor är alltid sötare än kokta, så den här metoden är bra om grönsaken används för att göra sallader i framtiden.

Läckra, saftiga och vackra: hemligheterna av snabbkokta kokta betor för olika rätter

Till kokta betor var söta och saftiga, du måste välja rätt rötter när du köper. Kvalitetsgrönsaker har en liten storlek och en vacker likformig färg.

Huden är tunn och öm, utan svarta fläckar och tecken på blekning. Det låga priset, beredskapen och förmågan att lagra gör biet en populär produkt från hemmafruar.

Ett förråd av vitaminer

Trots den söta smaken är betorna lågkaloriska och har en positiv effekt på matsmältningssystemet. Den innehåller fibrer och organiska syror som bidrar till absorptionen av mat samt:

  • innehåller kalium, zink, magnesium, jod, järn och olika vitaminer;
  • stärker blodkärlen och minskar trycket, stöder blodbildning
  • Det har en positiv effekt på muskels arbete, inklusive hjärtat.

Hur mycket tid att laga färskbitar

Tillagningstiden bestäms inte bara av rotans storlek. Det är också viktigt om han är ung eller gammal, och hur länge sedan skördats. Användningen av moderna köksmaskiner gör sina egna justeringar.

Tills det är klart

Eftersom betor kan koka från 20 minuter till 3 timmar är det problematiskt att bestämma sin beredskap genom timer.

Det är bättre att göra det manuellt, piercing grönsaken med en kniv eller gaffel och uppskattar mjukheten.

Även med en lång koktid kommer de flesta vitaminerna att förbli.

unga

Unga rödbetor - säsongsvaror. Det förekommer på hyllorna mitt på sommaren och kännetecknas av närvaron av gröna toppar. Sådana grönsaker är mycket ömma och ömtåliga i smak. Efter att ha kokat dem tillräckligt för att laga mat i ca 20 minuter. Sedan hälls knölarna med isvatten och lämnas för att svalna.

färsk

Nyligen plockade rödbetor i trädgården kokta snabbare än de gamla. Under lagring blir skalen tjockare, och kärnan härdar och dehydrerar något. Den specifika tillagningstiden bestäms i detta fall av grönsakens storlek.

stor

Rötter av stor storlek smakar nästan ingen annorlunda än mindre. Men du behöver laga mat under en lång tid, och härmed tycker inte värdinna om sådana fall. Om du lägger grönsaken i pannan måste du ställa in minst två timmars väntan. Speciellt hårda rotgrönsaker kan koka i hela tre timmar.

Utan skal

Ibland rensas betorna, även om det i princip inte rekommenderas. Skalade betor kokas lite snabbare. Medelstora kopior är klara på 30-40 minuter. Efter lång kokning kommer grönsaken utan skalen att få en brun nyans. För att undvika detta tillsätts ättika eller citronsaft till vattnet.

riven

När du behöver riven betor är det bättre att laga det hela, och sedan riva det. Om du mala den rå, och sedan gryta, försvinna både den ljusa färgen och de flesta vitaminerna. Men den här metoden har en obestridlig fördel - den revade grönsaken kommer snabbt att få mjukhet och är redo att användas.

I soppan

Rötter för borsch kokas separat och läggs sedan till pannan före kokningens slut. Men ibland läggs finhackade kuber direkt till grönsaks soppen, där de kommer att vara klara på cirka 10 minuter. Så att den initialt lätta grönsaken inte blir helt blek, surras soppen med citronsaft.

Hur kan du laga biet snabbt

Innan du börjar laga rötterna tvättas de grundligt från marken. Klippning av toppen och botten av knölarna är inte nödvändigt, du kan bara förkorta svansen. Det rekommenderas inte att trimma de skadade platserna. Detta kan göras senare genom att peeling den kokta grönsaken.

Klassiskt sätt

Det vanliga och välbekanta sättet att laga betor är i en kastrull på spisen. Grönsaker sätts i disken och hälls med vatten så att det täcker dem generöst. I processen med långvarig förberedelse av vatten koka bort.

För att minska förångningen av vätskan, täcka pannan med lock.

  • Vid maximal temperatur kokas vattnet.
  • Då reduceras elden till ett minimum.
  • När man kokar långsamt kokar grönsakerna en timme eller två, beroende på storlek.
  • När knölarna enkelt genomborras med en kniv, avlägsnas pannan från kaminen och placeras under isflödet.

I kallt vatten förblir rosarna tills de kyles helt. Nu kan den rengöras och användas i en sallad eller som en sidovägg.

Hur man påskyndar matlagningen

För att laga kött snabbt kan den kastas i det redan kokande vattnet och koka med kokande kraft utan att elden sänks. Ett enkelt sätt att ytterligare öka vattnets temperatur är att hälla ett par matskedar vegetabilisk olja i pannan, vilket kommer att skapa en film på ytan. Denna beredning tar ungefär en timme.

Om tiden är mycket kort kan grönsaker förtvättas och klippas i bitar. Detta kommer att förvärra smaken och utseendet, men kommer att minska koktiden till 20 minuter.

Unga rödbetor är beredda med en snabb chockmetod: de koka den i ungefär en halvtimme och häll den omedelbart i isigt vatten. En skarp temperaturskillnad ger roten till beredskap. Hela processen tar 40-50 minuter.

Olika matlagningsmetoder

I ett försök att diversifiera smaken av grönsaker och snabbt laga mat, använder hemmafruar moderna köksmaskiner. Till exempel, bakning ger biet en mer tät struktur och en söt smak.

I pannan

Det traditionella och enklaste sättet att ta med beets till beredskap är att koka dem i en kastrull. Det är bara nödvändigt att inte glömma att koka länge på plattan av rotgrönsaker. Denna process är alltid färdig genom att nedsänka grönsakerna i kallt vatten. Så de kommer inte bara att nå perfekt skick, men kommer att bli bättre rengjorda.

I mikrovågsugnen

Salladsrecept har ofta bakade betor. Du kan laga den i mikrovågsugnen, det tar ungefär 30 minuter. Om mikrovågsugnen inte har mycket ström och du vill påskynda processen, sätt bägarna i en plasthylsa för att baka. Det kommer att smaka som kokt men sötare.

I långsam spis

Matlagningsbitar i en långsam spis är väldigt enkel. Det ska rengöras rent, lägg i en skål och sätt på "Quenching" eller "Cooking" i en timme.

Beredningen kan kontrolleras genom att piercera grönsaken med en gaffel och om nödvändigt starta långkokaren i samma läge i ytterligare en halvtimme.

Några wrap varje rot vegetabilisk i folie och laga den i "Bakning" läge.

I en dubbelpanna

För att laga betorångad behöver du en dubbelpanna eller en långsam spis med ångfunktion. Grönsaker sprids på hyllan, ett glas vatten hälls på botten av skålen. Kontrollera efter 40-50 minuter om rätterna är färdiga. På detta sätt, bra gjort saftiga betor.

I en tryckkokare

Att koka betor hela i en tryckkokare tar cirka 35 minuter. Du kan förskalna grönsakerna och skära i remsor. Så de blir redo snabbare på 20 minuter.

Videon ger instruktioner och några tips om köksbett i mikrovågsugnen.

Lagringsregler

Om råbakterier helt tolererar långtidsförvaring, så kokas det förlorar denna användbara kvalitet till stor del.

  • Vid rumstemperatur bör kokta grönsaker konsumeras inom några timmar.
  • Skalade betor ligga i kylskåpet i 1-2 dagar.
  • En hel grönsak i sin skal och utan skär kan lagras i kylan lite längre men vanligtvis efter tre dagars lagring börjar det förlora sin smak och friska egenskaper.

Samtidigt kan både färska och kokta betor frysas i skivad form. Hållbarhet i frysen är mycket längre. När de har tinas, bör grönsaker användas, de kan inte frysas igen.

Användbara tips

Ingen tvekan, alla kan koka betor. Men i alla fall uppstår frågor att endast erfarenhet kan svara.

I alla fall rekommenderas bägaren omedelbart efter matlagning att lägga under isflöde. En kall dusch kylar inte bara rötterna, utan ger dem den bästa beredskapen och gör det lätt att avlägsna skinnen.

Vattnet där betorna bryggs behöver inte saltas. Från salt grönsaker blir hårdare och deras matlagningstid ökar. Klarbetor blir hårda och mindre saftiga. Dess specifika söta smak kräver inte tillsatser under tillagningen.

Rötterna innan du lagar mat, rengör inte och klippa inte av toppen och svansen. Naturlig intakt skal håller perfekt hälsosam juice och rik vinröd färg inuti roten. Klipp eller skalade betor blir vita och vattna och förlorar också lite av deras sötma.

  1. Hur bli av med lukten.

När köttet är kokt under lång tid finns det inte en trevlig lukt i köket. För att neutralisera det rekommenderas att sätta en skorpa bröd i en panna med grönsaker. Och några hemmafruar lägger betor i en plastpåse och sedan i en kastrull med vatten.

  1. Hur man kontrollerar beredskapen.

Eftersom en beta lagar mat snabbt och den andra mycket längre, kontrolleras beredskapen genom att koka en rotgrönsak med något. För detta ändamål lämplig kniv, gaffel eller till och med en tandpetare. Om objektets kant lätt och smidigt går in i massan är grönsaken klar. Om inte, vänta ytterligare en halvtimme.

Inget behov av att koka i betor för ofta, en stor mängd juice kommer att flyta ut ur det.

Kokta betor dekorerar inte bara bordet på grund av sin underbara färg. Det ger stora fördelar för kroppen, levererar den med viktiga vitaminer och mineraler. Med mycket liten ansträngning får vi en bra produkt som passar till sallad, soppa eller ett hälsosamt mellanmål. Från avkoket vänster efter tillagningen kan du göra en läcker helande dryck och tillsätta citronsaft, kanel och ingefära.

Hur mycket att laga betor och hur man gör det snabbt?

Biet anses vara en välkänd daglig produkt. Många använder det i borscht, för sill under päls, vinaigrette och andra sallader.

Detta är en extremt användbar grönsak som innehåller en stor mängd vitaminer (B, PP, P, folsyra), fiber, magnesium, jod, kalium, mangan, järn, svavel, rubidium, cesium. Rotsammansättningen innefattar aminosyror - arginin, betanin, histidin och många andra.

Vid förvaring av betor förlorar inte vitaminer och mineraler, vilket gör det till sin naturliga källa på vintern.

Lågkaloritgrönsaker - endast 40 kcal, så det är väl etablerat i kosten.

Hur väljer man betorna?

För att den röda rotskörden ska ha en positiv effekt på kroppen måste man lära sig hur man väljer, lagar mat och lagar.

  1. Liten storlek - 5-10 cm. Storleken är kännetecknet för bordsbeteorten. Foder- och sockerbetor är stora i storlek och är avsedda för boskap och industriell sockerproduktion. Det är bättre att välja Gribovsky, egyptisk eller en mängd rundade Bordeaux. Dessa är bordsorter med utmärkt smak.
  2. Okvättad rotgrönsak. Det är bättre att föredra den otvättade grönsaken i affären, eftersom tvätt i produktion tvingar dig att använda speciella medel för att bättre avlägsna smuts. De tenderar att ackumuleras och därmed hotar hälsan. För att äta sådana betor måste det först tvättas under lång tid under rinnande vatten. Inte alla vet om det här, så det är bättre att städa bort smuts på egen hand hemma.
  3. Biet ska vara utan sår, maskhål, mögel och råtta. Förekomsten av detta indikerar felaktigt förvaring och försämring av produkten. En grön nyans indikerar närvaron av solanin. Detta är en giftig substans som har en toxisk effekt på kroppen.
  4. I klippet bör betorna vara jämnt färgade. Färgen kan variera från rött till burgunder. Det viktigaste att massan inte var vit eller gul patchar och ytor. Detta kan indikera både fodervarianter och överdriven användning av kemikalier. Mängden nitrater i en sådan produkt kommer avsevärt att överstiga normen.

Hur man väljer en rotgrönsak? videor:

Hur mycket är kokt?

Matlagningsbitar tar mycket tid (cirka 2 timmar i genomsnitt). Detta beror på massans speciella struktur, som innehåller en stor mängd fiber och en liten mängd stärkelse. Tidsåtgången beror också på bägarnas storlek. Ju större storlek desto längre kommer det att laga mat.

Tillagningstiden beror på matlagningsmetoden:

  • i pannan - 30-90 minuter (det är bättre att doppa grönsaken i kokande vatten, det blir snabbare);
  • i långsam spis - ungefär en timme;
  • i en dubbel panna - en timme;
  • i ugnen - ungefär en halvtimme;
  • i mikrovågsugnen - från 8 till 20 minuter.

Innan du börjar matlagning ska du klippa toppar, men skära inte svansarna. Detta kommer att hjälpa till att bevara färgen på massan, och skalbaggen kommer inte att vara vattnig. Det är viktigt innan tvätten tvätta huden väl, utan att skada den.

Traditionell matlagningsmetod:

  • tvätta knölar;
  • fördjupa dem i pannan;
  • häll kokande vatten
  • sätt på medium värme;
  • koka upp;
  • minska elden till ett minimum;
  • laga tills det är klart.

Beredskaparnas beredskap kan kontrolleras med en gaffel.

När gaffeln lätt piercerar skaftet och massan, kan tillagningen stoppas.

Den andra metoden för bestämning av beredskap är genom skalning. Få en grönsak och ta på din hud på huden. Om det rör sig lätt, är betorna färdiga.

Sätt att påskynda matlagningen

För snabbt kokta betor behöver du veta några knep. Unga rotgrönsaker kan påskynda tillagningsprocessen.

Hackade grönsaker kokas mycket snabbare än hela. Till exempel, om betor måste läggas till borsch, gnid det sedan på ett galler och gryta i en panna. Detta hjälper till att påskynda matlagningsprocessen.

Om den röda grönsaken måste kokas snabbt för sallad, ska en ny knöl skällas och skäras i små kuber. Placera i en behållare, tillsätt vatten och sätt i en mikrovågsugn.

Kokas i ca 10-15 minuter. För att påskynda förberedelsen av sallad kan du skicka med betor för att förbereda på samma sätt och andra ingredienser - potatis, morötter. Sallad kommer därmed att förberedas i en halvtimme.

Att salta betorna till beredskap är inte nödvändigt, det kommer bara att sakta ner matlagningen.

Hur man lagar betor videor:

Helt i en kastrull

Att koka betorhela är bättre att välja sin lilla storlek. Tvätta noggrant före användning (ta bort smuts). Ögon och svans behöver inte klippas. Detta kommer att bidra till att bevara färg och eliminera överdriven fuktighet.

I en kastrull kan en grönsak kokas på flera sätt:

  1. Sätt pannan med vatten på gasen och koka. Sänk den rena produkten i kokande vatten och koka tills det är klart.
  2. Sätt rötterna i kruken, häll kallt vatten (så att vattnet täcker knölarna på 5-10 cm). Koka upp, minska värmen och koka tills det är ömt.
  3. En snabb kokningsmetod är effekten av temperaturförändringar. Koka på andra sätt, bara efter att vattnet kokar, koka i 30 minuter. Efter att grönsakerna svalnat med kallt vatten eller is i 15 minuter. Efter ytterligare 5 minuter, kontrollera beredskapen. Om betorna fortfarande inte är färdiga, koka sedan ytterligare 10 minuter. Men i de flesta fall behövs ingen sådan manipulation. Temperaturskillnaden hjälper massan att nå beredskap.

I en långsam spis eller tryckkokare

Denna köksgods gjorde livet enklare för många hemmafruar. Med hjälp av en långsam spis kan du laga en rotgrönsak snabbt och gott.

För att göra detta kan du använda ett av programmen:

  1. "Ånga". Den tvättade buryak att lägga i en skål och att fylla i med vatten. Ställ in timern i 30 minuter och sätt på enheten. Detta är perfekt för sallader.
  2. Matlagning, soppa. Häll vatten i skålen, fördjupa de rena rötterna. Ställ in timern i 45 minuter och sätt på långsam spis. Så få det perfekta alternativet för borscht.
  3. "Släckning". Allt görs på samma sätt som i andra stycket.
  4. "Bakning / bakning." Timern är i detta fall inställd på en timme.

Tryckkokare hjälper på kortast möjliga tid till att laga rotgrönsaken. Men innan du använder det är det nödvändigt att kontrollera dess användbarhet. Potten ska fyllas med vatten högst 2/3. Placera rötterna i en behållare med vatten, stäng locket tätt och du kan börja laga mat. Vid slutet av tillagningen är det nödvändigt att släppa ut ånga.

I en dubbelpanna

Detta är det mest användbara sättet att laga mat. Med hjälp av ångbåtar sparas alla användbara ämnen i produkten. En hel grönsak ångas i en timme.

Krossad kokad i en halvtimme. När bägarnas kanter blir genomskinliga - indikerar detta beredskapen.

I mikrovågsugnen

Betor i en mikrovågsugnspåse

Denna metod tar från 10 till 25 minuter. Med hjälp av en mikrovågsugn blir båren sötare och smakligare och liknar mer bakad.

Du kan laga hela knölar eller skära dem i flera bitar.

För en vinaigrette eller sill på en päls är detta ett idealiskt sätt, eftersom det eliminerar utseendet av överskott av vätska.

Väl tvättad produkt placeras i en speciell behållare för mikrovågsugnar eller bakpåsar (men ej bundna). Sätt i mikrovågsugn med hög effekt.

Efter 10-15 minuter kontrollera status för beredskap. Vid behov fortsätt matlagningen. Det finns speciella tankar för mikrovågsugnar med dubbla botten. Det hälls vatten, och produkten framställs enligt principen om en dubbelkedja. Med den här metoden kan du få en mer saftig grönsak.

riven

För borscht hackade betor behövs. Det är förrenat och revet. Därefter gryta med en liten mängd buljong eller vatten.

Så att en röd knöl inte byter färg, kan du sprinkla den med ättika eller citron. Om surkål är närvarande i borsch, kommer detta också att bevara färgens ljusstyrka.

Om du rostar betor på ett galler för koreanska morötter, kan denna form också kokas med en ångbåt. Det tar 20-30 minuter.

Video från kocken:

kuber

För att laga en röd grönsak så fort som möjligt måste den skäras i kuber och koka i en mikrovågsugn, ångad eller i en kastrull - det tar 10-15 minuter. Tärnad kuber kan också bakas i ugnen.

Beroende på matlagningsmetoden kan du få mer saftiga eller torrare bitar. För att betor inte förlorar sin färg, behöver du lägga lite socker när du lagar mat.

För att bitarna inte ska färga andra grönsaker bör kokta betor vattnas med vegetabilisk olja.

Förberedelsemetoden måste väljas, med hänsyn till vad kokta rödbetor är för och hur mycket tid kvarstår i lager.

Hur mycket att koka skalbagge till beredskap

Biet eller betor, som det kallas i vanliga människor, tjänar som en bra bas för soppor, används som en skål, ger smak och färg till eleganta sallader. För att uppfylla förväntningarna och rätterna av betor visade sig vara aptitretande, behöver du veta några finesser, hur man lagar det ordentligt och hur länge det tar.

Hur man väljer en bra betor

Om grönsaker måste kokas hela, borde de vara ungefär lika stora. Då kommer de samtidigt att vara fullt förberedda och kommer inte att svika med den råa mitten.

Om möjligt är det bättre att kontrollera tjockleken på huden. I saftig och mogen frukt är den öm och tunn. Röda grönsaker måste vara torra, mörka, utan fläckar av grönt.

Skrumpade, svaga betor kan inte användas antingen råa eller kokta i en vinaigrette eller någon annan maträtt.

Koka betorna i potten för vinaigrette

Vinaigrette - den mest populära maträtten, som använder kokt betor. Traditionellt kokas den i en kastrull. Om du inte vet hur länge det kommer att ta, kan du förstöra rötternas färg och smak och därmed skålens framtid.

På vinaigrette är det bättre att välja den genomsnittliga storleken på betorna. De måste tvättas väl under rinnande vatten och sätta i en kastrull. Disken ska vara tillräckligt stor så att grönsakerna är helt täckta med vatten. Ungefärlig tillagningstid:

  • stor buriak - ca 2 timmar
  • genomsnittlig - ca 1,5 timmar
  • små frukter - 1 timme är nog

Produktens beredskap kontrolleras enkelt med en kniv, som borde fritt genomborra hela rotgrönsaken. För att få en vinaigrette av ljus mättad färg lägger erfarna hemmafruar bordsvinäger i vattnet med en tesked per 1 liter vatten.

Tips! Betor måste laga mat i samma kruka, eftersom väggarna på pannan förvärvar en karakteristisk blomma som är svår att rengöra. Buriak kan placeras i påsen, binde och doppa i vattnet. Efter tillagningen måste en väska med rotfrukter för kylning fyllas med kallt vatten. Potten kommer alltid att vara ren!

Den subtilitet av matlagningsbett i olika köksapparater

Överflöd av köksapparater leder ibland till förvirring, hur många timmar eller minuter behövs för att laga grönsaker i dem. Det finns olika alternativ som kan antas:

  • I en tryckkokare kan betor tillagas hela eller hackad i remsor. Hur mycket ska det kokas i olika versioner? Hela rotgrönsaker kommer att stew från 30 till 40 minuter. Allt beror på storleken. Tärnad - bara 20 minuter.
  • För att få den kokta produkten från mikrovågsugnen, bör frukten tvättas väl, göra flera sticknålar och sätta maximal effekt. Efter 10 minuter blir betorna helt förberedda.
  • I en dubbelkokare ska hela skalbaggar kokas i ca 50 minuter. Tillagningstiden kan minskas till en halvtimme, om den tvättade och skalade rotgrönsaken skärs i remsor.
  • Och om i närvaro av en långsam spis, hur mycket i det behöver du laga betor? Medelstora rötter kommer att vara klara på 40 minuter, stora - på en timme och tärnad - i bokstavligen 15 minuter. I alla fall är multikökaren inställd på "Bakning" -läge.

Tips! Med alla metoder för matlagning måste du också veta hur mycket vatten som krävs för att koka betorna jämnt. Det bör helt täcka rötterna under hela tillagningstiden. Under kokning förångas vatten intensivt, så det måste tillsättas regelbundet tills grönsakerna är fullt kokta.

Några tips från erfarna hemmafruar

  • Koka upp fräkten i osaltat vatten. Det finns flera skäl till detta. Saltvatten stelar produkten. Om du saltar vattnet under matlagningen, kommer saltet fortfarande att förångas och kommer inte att kännas. Detta beror på rotens sötma. Därför saltas grönsakerna redan i goth-skålen.
  • Buryachki ligger alltid i kallt vatten. Detta bidrar till att bevara det maximala antalet vitaminer.
  • Den färdiga produkten ska dras ut ur kokande vatten och dras med isvatten. Så det blir lättare att ta bort huden.
  • För att hålla buryakfärgen när du lagar mat kan du lägga till inte bara ättika utan även citronsaft till vattnet.
  • Oavsett hur många bägare kokas, kommer den smakliga lukten i köket att vara irriterande. För att undvika detta problem kan du i en behållare med kokande vatten och rotfrukter lägga till en skorpe av rågbröd.
  • Broth buryak används för att laga den första kursen, liksom ett diuretikum.

Om det inte finns kontraindikationer för att äta betor, är det ganska möjligt att använda det i dietmenyn för viktminskning. Dess energivärde är endast 44 kcal per 100 gram produkt. Ljusa frukter är lämpliga för att göra babypuré. Betor, rik på vitaminer och mikroelement, kan säkert inkluderas i den dagliga kosten för hela familjen.

Hur kokar du betorna och vad man lagar mat?

Betor är kända över hela världen under en lång tid, och i början använde de bara toppar att äta. Idag, tillsammans med rotgrödan, kan det berika kroppen med vitaminer, jod, järn. Men du kan spara alla fördelar och smak av grönsaken, bara genom att laga det ordentligt.

Funktioner av vegetabilisk kultur

Rödbetor är en årlig, sällan tvåårig växt av amarantfamiljen. Maten används som en mogna rotfrukt av rödbrun röd nyans, liksom unga gröna blad med en rödaktig kant på vågiga kanter.

Det finns 3 huvudtyper av kultur - bord, socker och foder. Äta en matsal, som kan vara av flera sorter. För matlagning eller bakning föredrar många människor att använda Bordeaux-sorten, som kännetecknas av medelstora, svagt platta, rika burgundiska rötter.

Vegetabilien innehåller tokoferol (vitamin E), vitaminer i grupp B, vitamin P och PP, liksom jod, järn och zink. Rötter refererar till kalorier med låg kalori, näringsvärde per 100 g - 40 kcal. Huvuddelen av kompositionen står för vatten och kolhydrater, proteiner och fetter presenteras i små kvantiteter. Förutom kolhydrater, betor och socker är fruktos och glukos höga.

Det höga innehållet i järn, liksom ett ämne som kallas betain (det orsakar grönsakens ljusa nyans), har en fördelaktig effekt på cirkulations- och kärlsystemen. Biet bidrar till att öka hemoglobinnivån, vilket i sin tur förbättrar näringen av organ och vävnader. Betain i kombination med vitamin P gör kärlväggarna starkare och mer elastiska, förbättrar absorptionen av vitamin B.

Denna grönsak är speciellt användbar för personer som lider av anemi, det är förebyggande av utvecklingen av ateroskleros, åderbråck och hjärtinfarkt. Med sin förmåga att öka trycket, hjälper rotgrönsaken hypertensive patienter att normalisera och stabilisera trycket.

På grund av betorens antioxidantegenskaper rekommenderas det för leversjukdomar, bidrar till att eliminera toxiner och slagg från kroppen. Rotens bakteriedödande verkan gör dess användning effektiv vid behandling av yttre skador, långa helande sår, nötningar. Att ta betorjuice inuti är en av åtgärderna för behandling av gastrit och sår.

Innehåller dietfibrer, stimulerar biverkningar i intestinal peristaltik, förbättrar matsmältningen, påskyndar ämnesomsättningen. Det har visat sig att regelbunden konsumtion av denna grönsak är en av de förebyggande åtgärderna mot tarmcancer.

Var försiktig med att äta betor med diabetes mellitus, hypotoni, gastrit och sår som kännetecknas av låg surhet, med osteoporos, diarré och urolithiasis.

Hur man väljer en rotgrönsak?

För att förbereda dig bör du välja unga mjuka rotgrönsaker, då blir färdig maträtt mjukare, ömt. Det är bättre att inte använda för stora rotgrönsaker, de kommer att vara torra och fibrösa. För stora köpte grönsaker kan väl vara foder, inte bord. Det bästa alternativet är medelbetorad betor med rödbrun tunn hud utan spår av skada och förfall.

Om möjligt, köp betor med toppar. Den senare kommer att bidra till att förstå hur fräsch och ung rotgrönsaken är och dessutom kan färska toppar också användas i matlagning.

Hur mycket tid att laga mat?

Tillagningstiden för en rotskörd beror på dess storlek och matlagningsmetod. Små rotgrönsaker kokas 40-60 minuter, och om du skär dem i bitar - inte mer än en halvtimme. Men i det senare fallet kan de förlora färg och samtidigt bli smaklös.

Ju större rotgrönsaken desto längre förbereder den sig. Liten koka i ca 50 minuter, medellång - en och en halv, stor - upp till två eller flera timmar. Tiden anges för beredningen av hela roten, när den skärs i bitar, kokas tiden, men dess användbara egenskaper försvinner nästan.

En viktig punkt: Tillagningstiden ska räknas från kokpunkten. Elden ska vara måttlig, även om det är tillåtet att göra det maximalt till det ögonblick då vattnet kokar.

Traditionellt kokas betor i vatten, vilket tar ungefär en timme. Du kan minska denna process till 20-30 minuter, men tyvärr till nackdel för användbarheten av grönsaken - det kommer att förlora askorbinsyra.

Rostning av rotgrönsaker sker lite snabbare - cirka 40 minuter för medelstora betor. Men denna metod är förstörelsen av C-vitamin och några andra.

Minska tillagningstiden tillåta några "hjälpare" i köket - mikrovågsugn och tryckkokare. Den första låter dig laga grönsaker så snabbt som möjligt - om 8-20 minuter. I en tryckkokare kokas betorna i 8-10 minuter, men enheten kan inte öppnas omedelbart efter den angivna tiden. Du bör vänta ytterligare 10 minuter, vilket ökar den totala tillagningstiden.

Matlagning i en långsam spis i tid skiljer sig inte mycket från samma process på ugnen eller i ugnen. I skålen med vatten bryts betorna i minst en timme, för ett par - lite mindre (50-60 minuter), i bakningsläge, som i en ugn, - 50-60 minuter.

Lär dig om rovens beredskap kan använda en gaffel eller tandpetare. Fullt kokt eller bakat, det kommer att vara väl genomborrat. Men man bör inte kontrollera grönsaken för ofta - det blir färglös och smaklös på grund av många punkteringar.

När du lagar mat i en kastrull, täck den med ett lock. Detta minskar tillagningstiden och minskar förlusten av användbara komponenter. Dessutom kommer den karakteristiska lukten att sprida sig i rummet i mindre utsträckning. En annan metod att förkorta tillagningstiden är att tillsätta smör till kokande vatten. Det tar lite - 2-3 matskedar.

medel

Förberedelse av roten för matlagning innebär grundlig tvättning. Men att rensa roten i råform rekommenderas inte, det kommer att förlora sin ljusa nyans. Om betorna fortfarande skalas, kommer en matsked vinäger eller citronsaft, som läggs till vattnet under tillagningen, att bibehålla sin intensiva färg. Förresten, samma metod kan användas även om du vill behålla skuggan av oskämda rotgrönsaker.

Det finns flera sätt att laga betor, olika i tillagningstid, teknik, verktyg och utrustning som används. En av de enklaste är traditionell matlagning i en kastrull på elden. Det finns dock flera alternativ.

Röda måste tvättas, lägg i en stor kruka eller kruka, häll kallt vatten så att det helt gömmer grönsaken och sätter på maximal värme. Så snart vattnet kokar, bör eldens intensitet minskas och rotskörden bör lämnas för att luddas i 2-3 timmar.

Denna metod tar mycket tid, men låter dig nästan helt behålla de fördelaktiga beståndsdelarna i betor.

Följande metod liknar det första, men du måste hälla grönsaken med kokande vatten, till vilket 2-3 matskedar vegetabilisk olja läggs till. I detta fall reduceras tillagningstiden till 60 minuter.

Professionella kockar brukar ta till den tredje matlagningsmetoden. Det handlar om att koka en rotgrönsak över hög värme med tillsats av vegetabilisk olja (ett par skedar) i en halvtimme. Efter den angivna tiden tas grönsaken ut ur kokande vatten, hälls med isvatten och lämnas i det i 10 minuter. Med denna metod kokas bägarna snabbast, men C-vitamin är helt förlorat från dess sammansättning.

Du kan använda en mikrovågsugn för att baka bägare. Först måste du tvätta det, torka det lätt och linda det i bakpapper. Tillagningstiden kommer att vara 35-40 minuter med en aggregatkapacitet på minst 800 watt.

På liknande sätt kan du baka roten grönsak i ugnen genom att ställa temperaturen i det till 200 grader. I motsats till populär tro, när rostning förlorar betorna helt vitamin C.

Bakverk gör det sötare, så det här alternativet brukar användas för sallader.

Mikrovågsugnen gör att du kan laga bägare på ett annat sätt, medan du tar denna rekordtid. Med en effekt på 1000 W eller mer tar det 8-10 minuter att laga medelstora betor. Om du använder en mindre kraftfull mikrovågsugn, ökar tiden med 2 gånger.

Tvättade betor bör läggas i en glasskål. Större grönsaker - i mitten, liten - vid kanterna. Häll 3-4 matskedar vatten i tallriken, det borde ligga i botten av skålen. Sätt sedan skålen i mikrovågsugnen, stäng den med ett glas eller ett speciellt lock för mikrovågsugnen.

I stället för en tallrik och ett lock kan du använda en plastpåse, tätt bundet. När roten är kokad måste den avlägsnas från spisen och lämnas för att svalna i rumsförhållanden. Den kommer att smaka på samma sätt som den kokta i en kastrull på elden.

Du kan laga betor i en multicooker för ett par. Den beredda rotskörden bör sättas i en speciell ångtank och fyllas i skålen med vatten. Montera enheten, stäng den med lock och aktivera ångkokning.

Som regel ställer de flesta program i detta läge automatiskt tillagningstiden till 40 minuter. Det kommer att räcka, även om den exakta tiden beror på modellen för multicooker. Efter den angivna tiden bör du kontrollera beredningens beredskap, om nödvändigt hålla kvar ångan lite mer. I så fall glöm inte att se till att det finns tillräckligt med vatten i skålen.

Med hjälp av en multicooker kan du laga betor på det klassiska sättet - i vatten. Användningen av en multicooker ger dock flera fördelar - det är inte nödvändigt att justera eldens intensitet och det finns ingen risk för att vattnet kommer att "rinna" genom att fylla ugnen.

Så, för att laga mat i en multicooker, bör rotskörden tvättas, du kan förkorta svansen lite. Lägg det i en skål, tillsätt kallt vatten till det högsta märket och ställ in läget "Matlagning", "Avkylning" eller "Soppa". Processens varaktighet - en timme. Efter ett tag borde du kontrollera rotgrödan, om det behövs, sätt det att laga mat i ytterligare 10-30 minuter.

Unga grönsaker med hög fukthalt och juice är bäst bakade. Om det finns en multicooker kan den göras rätt i den. Förberedd rot bör läggas i folie, försmörjad med vegetabilisk olja. Om du samtidigt baka flera grönsaker, måste var och en viklas separat. I denna form placeras rotgrönsaken i en multicookerskål och bakas i 60 minuter i bakningsläge.

Tryckkokare kommer också att vara till nytta för matlagning av grönsaker. Det måste tvättas, rengöras med en borste och placeras på botten av tryckkokaren, tillsätt vatten och ställa in läget "Matlagning". För medelstora rotgrödor är 10 minuter tillräckligt för de som är större, 15 minuter. Efter den angivna tiden bör bägarna hållas i tryckkokaren i ytterligare 10 minuter, så att trycket sjunker och enheten kan öppnas.

Om en ångare används för att laga roten, tar det ungefär en halvtimme. Efter tvätt sänks det i enheten, vatten hälls i ett speciellt fack och en timer är inställd.

Med följande metoder kan du få välsmakande kokta betor och förbereda dem snabbt för vidare användning:

  • Du måste slutföra matlagning med kallt vatten, vilket gör att du snabbt kan ta bort huden från roten.
  • När köttbitar måste styra vattennivån - det ska helt täcka grönsaken. Lägg till varm eller kokande vätska efter behov.
  • Grönsaker kräver inte tillsats av salt under tillagningen, dessutom sysar gör roten hård och blir orsaken till ökningen av tiden för matlagning.
  • Om du inte gillar lukten som uppstår när du lagar bett, kan du bli av med den genom att kasta en brödskorpa i vattnet under kokning.
  • Om du skär biterna i en vinaigrette, skölj sedan de hackade bitarna med vegetabilisk olja. På grund av detta kommer andra komponenter i disken inte att målas.
  • Tillåt inte långvarig kontakt med den skalade grönsaken med luften, det kommer att orsaka förstöring av C-vitamin i dess sammansättning.
  • Den buljong som återstår efter tillagningen av roten används som en delikat laxerande och diuretikum. För att förbättra smaken kan du lägga till citronsaft, ingefära och kanel.
  • Unga betetoppar innehåller 2-2,5 gånger mer vitaminer än grönsaken själv. Det bör läggas till sallader, koka soppa med betor toppar.
  • Hållbarhet för kokta grönsaker - 2 dagar i kylskåp. På den tredje dagen börjar det torka ut, för att förlora dess användbara komponenter, är dess konsumtion i mat inte rekommenderat.

Vad lagar man från kokta grönsaker?

Rödbetor soppa

Förbereda maträtten du behöver:

  • 3-4 kokta betor av medelstorlek;
  • 3-4 potatis;
  • 1,5 liter buljong;
  • 2 matskedar vinäger;
  • salt, svartpeppar, örter, kryddor - till smak.

Skala de kokta betorna och rista dem på ett mediumsteg, sedan gryta i pannan med ättika i 3-4 minuter. Sätt buljongen på elden, koka och kasta de skalade och tärnade potatisarna i den. Koka det i 5-7 minuter, tillsätt sedan betor, salt, kryddor, örter. Koka till kokning och sedan ett par minuter.

Servera betesoppa med gräddfil.

Rötsåsås

Förbereda maträtten du behöver:

  • 4 betor bakade i ugnen;
  • 3-4 vitlöksklyfta;
  • 3 cm skiva färsk ingefära;
  • timjan lämnar;
  • 150 ml grädde;
  • matolja för stekning.

Alla ingredienser rengörs och hakas. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm det lite och sätt timjan löv. Efter att de ger smaken till oljan, ta bort dem från pannan. Häll grädden in där och koka, lägg sedan till den skarpa rödbetongens massa. Blanda allt grundligt, koka igen och sedan 7-10 minuter på elden, omblandning ibland.

Rödbetor garnering

För att förbereda behöver du:

  • kokta betor;
  • 2 matskedar balsamvinäger och vegetabilisk (olivolja) olja;
  • nypa (på spetsen av kniven) torkad marjoram;
  • salt och svartpeppar efter smak.

Skala och hugga de kokta betorna i skivor eller kuber. Häll olja-ättika blandning, salt och peppar, i sista omgången - strö med marjoram.

Klassisk Vinaigrette

För att förbereda behöver du:

  • 1-2 små kokta betor;
  • 1-2 morötter;
  • 2 betade gurkor;
  • 150 g färsk eller sylt, surkål;
  • 1 lök
  • salt, peppar;
  • 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Tvätta betor, morötter och potatis, borsta av den torkade marken och koka tills den är klar. Kall och skal, skär sedan i små kuber.

Skala och finhack löken. Gurkor skärs i kuber, huggkål och lite mash händer. Blanda alla ingredienser, salt, peppar, fyll i olja.

Bakade grönsaker vinaigrette

Förbereda maträtten du behöver:

  • 2 rosetter;
  • 4 potatis;
  • 2 morötter;
  • burk burk
  • 2 tsk senap
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 1 lök
  • 5 matskedar olivolja (kan ersättas med vegetabilisk olja);
  • 2 tsk ättika
  • 1 tesked honung;
  • salt, peppar.

Skala potatis med morötter, skär i kuber och baka på en smord smör bakplåt tills kokt. Beets skickar också in ugnen, förtvättas och förpackas i folie. Observera att morötter med potatis kommer att behöva komma ur ugnen mycket tidigare än betorna. I genomsnitt tar deras bakning 15-17 minuter.

Medan grönsaker kokas kan du göra en dressing. För att göra detta, blanda honung, smör och senap, gör pressad genom en press eller fint riven vitlök, salt och peppar. Lök skuren i ringar, halva ringar eller kvartaler och marinera i ättika i en kvart i timmen.

Sätt färdiga morötter och potatis i en salladsskål, lägg till dem bakade och skalade, skivad betor, syltad lök och gröna ärter. Häll det resulterande förbandet.

Sill under en päls

  • 1 fett, lätt saltad sill;
  • 3 potatis
  • 2 medelstora betor, förkokt;
  • 2 morötter;
  • 1 lök
  • äggulor att dekorera salladen;
  • majonnäs.

Först och främst måste du sätta ångad tvättad potatis och morötter. Vid den här tiden kan du göra fisk - dela den i hälften, ta bort ben och skinn, finhack den resulterande fileten.

På botten av tallriken måste du lägga ut bitarna av fisk och stänga dem med ett lager hackade lök. Det rekommenderas att förtorka det i vatten i 5 minuter. Sätt majonnäs på toppen av löken och sprida den. Det ska göra ett tunt majonnässkikt.

Kokt potatis sval, skal och skär i kuber. Lägg dem ovanpå det föregående lagret, på toppen - majonnäsnät. Du kan göra det, bay majonnäs i en konditorivaror, och i frånvaro av sådan - i en vanlig plastpåse, som har ett hörn avskuren. Nätet behöver inte smutsas.

Skala de kokta morötterna, gallera och lägg dem ovanpå nätet på salladen, gör en liknande på morotskiktet. Den sista kommer att vara ett lager av skalade och riven betor, som är helt täckt med majonnäs. För dekoration brukar man använda äggulor. Du kan komplettera dem med gröna, rosetter som rullas ut av morot eller betorremsor. Istället för sill kan du använda iwashi.

Detta recept anses vara traditionellt, men vissa lägger riven sur-söt äpple, sylt eller fräsch gurkor till salladen. Innan servering rekommenderas att du håller salladen i kylskåpet i 2-3 timmar så att den är väl genomvattnad.

I stället för den vanliga serveringen i en salladsskål, kan du göra små portionade "rockar" med en kulinarisk ring. Du kan sätta salladen i form av små jordgubbar, lägga till "svansar" av gröna, och gör poängen från äggulor.

En annan populär form av arkivering - i rullen. Alla samma ingredienser är nödvändiga för dess förberedelse, men sekvensen av deras beräkningar kommer att vara något annorlunda.

På bordet måste du lägga ren polyeten och smörj den lätt med vatten. Det är bättre att blöta dina händer och bara hålla dina handflator över plasten. Lägg en riven betor på den. Det ska vara hårt, inte ha "sprickor". Sprid ett lag majonnäs och lägg sedan ut morötter och potatis. Det är bättre att gnugga båda grönsakerna på en rivare, för att belägga varje lager med majonnäs. Efter potatisen läggs lök, på det - sill.

Nu ska du försiktigt, från en kant, rulla upp en rulle med hjälp av ett paket, dra åt det och skicka det till kylskåpet i minst 3-4 timmar, helst över natten. Efter en viss tid, rulla av polyetenrullar, sätt på en tallrik. Dekorera.