Andra kurser
Irina: Är torskfisken benig eller inte?
svar
nej, köttigt men torrt
Inte benaktig, torr bättre att ha kolja.
i sallader, pajer, god fisk stekt med lök, ta inte stor marinaden, kokt majonnäs, polsk sås
Jag äter inte fisk och vet därför inte.
Nej, det finns inte många ben, du kan låta köttet ut på kotletterna. Men torrt - det här är förmodligen
Helt torrt! Behöver särskilda matlagning recept. Till exempel mättade såser, gravies och t d
Torsk (särskilt Atlanten) har ett gott, aromatiskt kött med en trevlig konsistens. Rått kött innehåller vanligtvis 17-19% protein och 0,3-0,9% fett. Torsk som väger från 0,8 till 4 kg förekommer i fångsterna. Torsklever är det mest värdefulla råmaterialet för produktion av läkemedel och gastronomiska produkter. Torskleverans fettinnehåll når 60-70%. Torsk - en rovdjur, ichthyophage, översatt från grekiska: "fiskätare". Förutom - kannibal. Vuxna fisk äter sina små släktingar. Men hon äter inte bara sin egen typ. Skaldjur, räkor, maskar och annat litet marint liv kommer in i magen. Men mestadels fisk - havsabborre, lodda, flundra, makrill. Led ett pack liv, ständigt rör sig på jakt efter mat. Vi kommer mest över små individer från 40 till 70 cm. Men några drog ut exemplar på 1,2 meter vardera. Poklevki skarp och självsäker. Men det finns inget starkt motstånd när man kör ut. Vi fångar på djup från 30 till 60 meter. På grundare djup är det inte tillräckligt, och från större djup kommer händerna att falla av för att dra ut växeln. Sök bly med ekoloddet. Den största ackumuleringen ligger nära botten, skiktets tjocklek är ca 3-8 meter. Det hör till kategorin "skarpare" fiskar, där fettuppbyggnad uppträder i levern (i Kamchatkas stilla vatten, måste författaren av dessa linjer möta stora individer torsk med en levermassa på mer än 1 kg). Därför är dess lever tillsammans med torskkött av stor betydelse, från vilken konserverad delikatesser är beredda och smälta fettrika med vitaminerna A och D. Det finns få ben.
Lägger till ett svar (Alla svar kontrolleras av moderatorn.):
Torsk: Fördelar, Tips och Recept
Torsk är en fisk av den starka familjen, upp till 1,8 m lång, även om exemplar på 40-80 cm är vanligast till salu. I regel säljs torsken renad och frusen. Torsk kan hittas i någon form: frusen filé, biffar, rökt torsk. På grund av dess låga kaloriinnehåll anses hög innehåll av högkvalitativt protein (20% per 100 g), näringsvärde och juiciness, denna mängd fisk anses vara en värdefull produkt. Torskleverolja innehåller upp till 70% fett per 100 g produkt. Torsklever är en rik källa till fiskolja, som rekommenderas när det finns en brist på vitaminerna A och D. Avsaknaden av små ben gör det möjligt att använda filéer för att förbereda olika rätter. Torskkött och lever säljs till en överkomlig kostnad för en medelinkomstkonsument. Vad är användningen av torsk och dess lever? Finns det någon skada vid att använda dessa produkter?
Proteininnehållet i marina fiskar, särskilt i torsk, är lika med proteinhalten i kött. I detta fall anses torskproteiner vara fullständiga, och det innebär att produkten innehåller alla de aminosyror som är nödvändiga för kroppen. Fiskkött absorberas mycket lättare än djurkött. Torsk är en värdefull källa till vitaminer och mineraler. Torsk innehåller mycket vitamin B12, vilket är involverat i blodbildning och blodkoagulationsprocesser. Torsk är också en utmärkt källa till niacin eller vitamin PP, som, om det passar lämpligt, kan förhindra sjukdomar i matsmältningssystemet. Torsk är en riktig överflöd av kalium och jod. Enligt hälso- och sjukvårdens organisation är cirka 17 procent av världens invånare brist på jod i kroppen. Det höga innehållet av jod i skaldjursprodukter är nödvändigt för utvecklingen av en växande organism, speciellt för en tonårs mentala förmågor. Torsken är låg i kalorier, därför kan den vara en del av kostnäring.
Val av torsk
Hur man bestämmer fiskens kvalitet i utseende
Torsk kan köpas kyld eller fryst, utan viskos och utan huvud. Vågen av färsk torsk är liten, tätt mot kroppen, därför måste fisken rengöras innan köttet görs. Små ben saknas. Filéer säljs med hud och utan det. Köpa torsk, noga inspektera sitt utseende. Fiskens färg bör vara likformig. Högkvalitativ filé har en genomskinlig glasyr som glitter på skäret och finns i ett tunt skikt på hela ytan av produkten.
Titta närmare om det finns gula fläckar på torskfiléer - ett tecken på stjälhet. Om fisken började försämras, kommer disken från den att ge bitterhet.
Paketintegritet
Urvalet börjar med förpackningen. Om det är skadat uppstår frågan hur länge produkten var öppen, utsatt för yttre påverkan. Det är önskvärt att förpackningen var transparent och all information som tillämpas på den, läs klart. Det innebär att tillverkaren är redo att uppfylla köparens intresse, han har inget att gömma sig.
Torskberedningstips
1. Den största användbarheten av torskkutletter kan erhållas genom att ånga dem. Samtidigt finns det inget behov av brödsmulor, vilket lägger till kalorivärdet i skålen.
2. Från torskköttet kan du göra olika typer av måltider. Klippet är fyllt med malet kött som värdinnan väljer, till exempel ett kokt ägg, ris, gröna, ost.
3. För att göra torskfiléen saftig, laga den genom att börja med i en panna med vatten, vitt vin eller en blandning av dem i liten mängd. Med samma syfte kan du använda såser, inklusive tomat, majonnäs, gräddfil.
4. Koka fisk i ugnen med grönsaker, täckt med folie eller lindad i en hylsa för bakning. I den här formen avdunstas inte hela saften som kommer ut och produkten blir saftig.
5. Om du lagar torsk i en vegetabilisk marinad blir det mycket ömt.
6. För att laga torsk på rätt sätt är det viktigt att ta hänsyn till torskens naturliga torrhet. Med intensiv rostning i en panna och en lång vistelse i en starkt uppvärmd ugn blir fisken torr och hård. Om du kontrollerar sin tillagningstid kommer disken från den att vara både frisk och god.
Torskkotletter
- Torskfilet - 0,5 kg;
- Ägg - 2 st.
- Vitt bröd - 150 g;
- Mjölk - 150 ml;
- Fläskgardin - 100 g;
- salt; peppar; brödsmulor;
- Rostolja.
Krumble bröd, häll mjölk. Filé, befriad från huden, uppdelad i delar, fettskuren i kuber och hoppa över allt genom köttkvarn. Mjukt bröd kan knådas för hand eller roteras genom köttkvarn. Alla komponenter, förutom ägg, inklusive salt och peppar, sätter i den totala massan. Hackfläsk behöver knådas, lägg sedan ägg till det och blanda noggrant. Låt sedan stoppet stå i en halvtimme på en sval plats. Vid nästa steg bildar vi skivorna, stekar och lägger dem på pannan med het olja. Stek pattiesna på varje sida tills en skorpa med aptitretande färg bildas och fortsätt sedan att laga maträtten med låg värme under locket.
Om det inte finns något fett kan du lägga smör i fyllningen, uppdelad i kuber.
Torsk med svamp
- Torsk, släppt från huden - 500-600 g,
- Svampar - 400 g;
- Lök - 1 st.
- Gräddfil, inte fet - 250 g;
- Hård ost - 200 g;
- Torr persilja och dill - en matsked
- Sked av torr basilika;
- salt; peppar; vegetabilisk olja.
Skär lök, salt och brunt i olja i ca 3-4 minuter. Svampar skära och steka i 8 minuter. Peppar en liten fisk, krydda med salt, sätt hackad lök på ytan med ett tunt lager, sedan svamp. Förbered en blandning av riven ost, gräddfil och torkade örter, och fördela sedan ett jämnt lager över svampens yta. Låt disken stå i ugnen i 20 minuter vid en temperatur på ca 180 grader. När fisken är tillagad, dela den i portioner och servera med salladgrönsaker. Du kan dekorera med hackade gröna lökar.
Fisk solyanka
- Kyld torsk soppuppsättning - 700 g;
- 2 stora potatisar;
- 3 konserverade gurkor;
- 2 lökar;
- Tomatpasta - 2 skedar;
- 1 skopa av ghee;
- Några gröna lökar;
- persilja; dill;
- Gräddfil;
- peppar; salt;
- Vatten - 2 liter.
Svansen av slaktkroppen uppdelad i tre delar, häll kallt vatten, koka upp, ta av skummet och laga mat över låg värme. Tio minuter innan buljongen är klar, salt och separera fisken från benen. Buljong kan filtreras för att göra det mer transparent. Skär gurkorna och potatisarna i skivor, hugga grönsakerna. Lök, finhackad och brunad i smält smör tills mjukat. Tillsätt tomatpasta till löken, späd med den totala massan och lägg till buljongen. Koka hodgepodge, lägg potatisarna och fortsätt att laga mat i ca 15 minuter över medium värme. Lägg till löklök, gurkor, paprika, laga mat i 5 till 10 minuter. Ange smörgås dressing. Servera med fisk och gröna.
Torskfisk - benig eller inte?
Finns det många ben i torsken?
Vad är det bästa att laga mat?
Torskrecept? Hur lagar du läckra torsk?
Torsk hänvisar till fisk där det finns få ben. Faktum är att endast åsarna och revbenen och alla. Men det är väldigt torr, lättmjölkad fisk, allt fett i hennes lever :)
Jag strandsatt torsk. För att göra detta, skära det i bitar, smaka lite i mjöl i en tallrik. Sätt sedan i en kittel eller kastrull, växlande lager fisk och lager morötter + lök (du kan steka dem separat, du kan inte). Allt detta hälls med vatten med tillsats av tomatpasta, salt och simma i 30 minuter. Det visar sig väl, enligt min åsikt. Om du bager hela, är det bättre att förplocka i något fettsyror eller majonnäs. Tja, eller ät i sojasås så det var inte friskt.
Torsk är en vacker fisk, inte alls benig, det finns få ben i det (spinal och revben), så jag gör torskkoteletter, lägger till lite kycklingfilé, stekt i vegetabilisk olja, finhackad lök. Eftersom fisken är ganska torr, lägger jag också till en sked full av majonnäs och mjukat bröd (endast inaktuellt, vilket mjukas i mjölk) till den malet fisken. Så bildar vi patties av vår fyllning, rulla varje i mjöl eller brödsmulor, stek på vardera sidan tills det är guldbrunt och sätt sedan det under locket tills det är kokt och svett sedan. Salt, kryddor och gröna i fyllningen lägger till din smak, aptitretare.
Fisk utan ben, den mest goda och hälsosamma fisken
Vilken typ av fisk är benlös? Hur man skär fisk Vad är den mest utsökta och hälsosamma fisken? Hur man lagar en benfisk? Låt oss försöka svara på dessa och andra frågor.
Från en vetenskaplig synpunkt är fisken uppdelad i ben och brosk. Dessa är två olika klasser av fisk. Bruskfisk har inte gillöverdrag och det finns ingen simblåsa - det här är olika hajar, strålar och kimärer. Benfisk har ett utvecklat skelett som består av en ryggrads- och korsben, och kullarna stänger gilldäcken, och de har en simblåsa - det här är all flodfisk och mest marina fiskar.
När vi säger "benfri fisk" menar vi frånvaron av små gaffelben, vars mängd beror på fiskens ben.
Boneless fisk
Vid matlagning delas havs- och flodfisk enligt benen:
- Fisk utan ben
- Fisk med ett litet antal små gaffelben
- Benfisk (benben).
Inom en artikel är det omöjligt att citera hela listan över flod- och havsfisk utan ben, ljust ben och benfisk - det är tusentals namn. Vi nämner bara de arter av fisk som vi ofta hör om, vilka vi fångar, lagar eller äter, det finns inga hajar och moray ål. I listorna finns en fisk som vissa människor tycker om och ogillar andra, det finns en överkomlig och dyr, sällsynt och inte så stor, i olika grad av användbarhet, säkerhet och smak. För att inte förolämpa någon, går fiskens namn i alfabetisk ordning.
Fisk utan ben eller utan små ben är stor, lite torsk och lax. Det kan vara en flod, sjö, migrerande eller havsfisk.
En passande fisk är en fisk som går in i flodernas färskvatten för gyting. Passera lax stiger uppströms, övervinna eventuella hinder i deras väg, gyta och rulla nedströms och dö. Passera sturge gå in i floderna, men stiga inte högt och återvända till havet tills nästa gyta. Floden ål går tvärtom till havs för gyting. Anadromous och semi-anadromous fisk kan leva i både färskt och saltvatten.
Flodfisk och passerar
Sturgeon, sturge - det gemensamma namnet för stark sötvatten, migrerande och halvvandrande fisk. Detta är en ben-broskig fisk som kan leva i 50, 100 och flera år. Svart kaviar är en produkt av Stör.
- Beluga (den största sötvattensfisken i den starka familjen, listad i den röda boken)
- Kaluga (Stör sötvattenfisk av släktet Belug)
- Ryska sturen
- Sevruga (stark familj, passerar fisk)
- Sterlet (sötvattenfisk från den starka familjen, odlad i dammar och sjöar)
- Får (stark fisk)
Annan benfri flodfisk - lista med foto
- Burbot (torsk sötvatten)
- River lamprey (jawless rovdjur)
- Flod ål (fisk genom passage, spö i havsvatten)
Flodfisk med ett litet antal små ben:
- Karp (vild karp)
- Som (stor sötvattensdator)
- Sudak (abborrefamilj)
lax
Lax, lax - det gemensamma namnet på laxfamiljen, inklusive sötvatteninvånare och invandrare. Röd kaviar är en delikatess, laxkaviar.
- Rosa lax (Stilla havet av lax)
- Chum lax (lax)
- Lax (Atlantisk lax, sjö lax)
- Vitfisk (laxfiskar, det finns många arter av vitfisk)
- Taimen (sötvattenfisk, den största representanten för lax, listad i den röda boken)
- Öring (flera fiskarter av laxfamiljen som lever i sötvatten)
Havsfisk
Boneless marine fisk är främst torsk, makrill och makrill fisk. I parentes - anteckningar och nyckelfunktioner.
Förteckning över benfri havsfisk (eller nästan utbenad):
- Vomer (selen, månfisk)
- Yellowtail eller Lacereda (makrill fisk)
- Havskatt (havsvar, abborreformad)
- Flounder (bottenfisk)
- Mullet (det finns sötvattenrepresentanter)
- Isfisk (gädda)
- Makrill (makrill fisk)
- MacRurus (rattail, djupt vatten torsk)
- Pollock (torskfisk)
- Sea Bream (abborreformad fisk)
- Sea Bass (familjen Skarpen)
- Havål (Conger, passivt giftig fisk)
- Sole (European Solea, flatfish)
- Navaga (Far Eastern navaga, torskfamilj)
- Hälleflundra (flatfisk)
- Haddock (torskfamilj)
- Havsabborre (från havsabborre, lavrak, coikan, havsvolf, havs gädda, etc.)
- Makrill (makrill familjen, perciformes squad)
- Scad (olika arter av fisk från familjen Mackolds
- Tonfisk (tonfisk - grupp makrill fisk)
- Kummel (kummel, torsk)
Fisk utan skalor
Vilken fisk har inga vågar? I fisk, beroende på arten, finns det fem olika typer av skalor. De flesta fiskar har skalor, vissa är delvis täckta med skalor och få fiskar saknar skalor.
Vissa fiskarter misstas för fisk utan skalor. Ett exempel skulle vara hajar och strålar. Hajar och strålar har faktiskt inte lamellära vågar, eftersom det är en annan struktur, kallad placoid vågar - rhombic plattor med en tagg som kommer ut. Vidare, listan över ätbara fiskar utan skalor helt eller delvis.
Havsfisk utan skalor:
- Makrill (spikar i sidled)
- Hav ål
Skallös flodfisk:
- Carp nakna (spegelkarpa delvis täckt med stora skalor)
- lake
- Sturgeon (vågar som finns i svansen)
- River ål
- Som (havskatt anses vara skrapig, men det har mycket små täta vågar som bildar en täckning som liknar huden).
Lin är ibland felaktig för en fisk utan skalor, men han har en. Tench har en ganska liten och tät skala, täckt med ett tjockt lager av slem, därför ser locket ut som huden.
Skärande flod och havsfisk
Före skärning utförs fisken sin förberedelse - tina (om den är fryst) och blötläggning. Skärfisk innebär att man tar bort allt överskott - skalor, viskos, hud, huvud, fenor och ben. I detta fall är fisken enligt bearbetningsmetoden uppdelad i grupper: skalig, scalloped och sturge. Fisk med mycket små skalor (havskatt, saffran) skärs som fisk utan skalor.
Vid beredning av fryst fisk för skärning och matlagning är det till hjälp att känna till följande punkter:
- Ju snabbare den tinade frusna fisken tina, desto bättre kommer köttens smakegenskaper att bevaras och ju juligare det blir.
- Skalad och skalfri fisk tinas i lätt saltat vatten i två till fem timmar, beroende på storlek.
- Sturge, havskatt, frusen filé, upptining i luft vid rumstemperatur.
- Makrill, navaga, kummel, hästmakrill - tina inte, de är lättare att slaktas fryst.
Olika typer, metoder och system för primärskärning av olika fisk visas i videon nedan. Skärning av flodfisk (abborre, gädda, burbot, abborre, bras) och havsfisk, skärning av lax och stearin:
Vilken fisk är smakigare och friskare
Vi tittade på många arter av fisk i vilka vissa är ben och mindre i andra. Vi fick reda på att det finns en fisk utan ben och skalor. Men är det tillräckligt för att döma fiskens kulinariska värde? Nej, inte riktigt.
Förutom antalet små ben skiljer sig köttet från olika fiskar i många egenskaper: smak, fetthalt, protein, tillgång till användbara mineraler och vitaminer. Viktigt är tillgången och priset på fisk.
Låt oss ta reda på vilken fisk som är mest utsökt och hälsosam, vilken fisk som ska hållas borta och vad kostnaden för fisken beror på.
Den mest utsökta fisken
Den mest utsökta fisken är den fisk som du personligen gillar bäst. Man tror att smaklös fisk inte existerar - det finns bara felaktigt kokta fiskar. Visserligen utsökt fisk är: lax, gröna, tonfisk, louvar. Men vissa människor föredrar grillad bröd, rostad pikeperch eller torkad sabrefish till alla dessa gourmetfiskar.
Den mest användbara fisken
Den mest användbara fisken är den vars kött innehåller mer omega-3 och omega-6 fettsyror, som helt enkelt är nödvändiga för kroppen. Det betyder att det här är en "fet" fisk - tonfisk, hälleflundra, makrill, lax. Ordna dem i fallande ordning av mängden friska fetter:
- Vild lax (någon vildfisk av laxfamiljen)
- makrill
- torsk
- hälleflundra
- Regnbågsöring
- sardiner
- Selden
- Tonfisk
I motsats till det faktum att den mest användbara fisken ofta kallas tonfisk, slår den längst ner på listan över den mest användbara fisken. Allt för att vi använde ett objektivt tillvägagångssätt och fakta. Den mest användbara fisken i fråga om omega-3 är vild lax. Det är vildt, som odlas i fångenskap, visar sig ofta vara skadligt på grund av tillsatserna i foderet, som används när det odlas på fiskodlingar. Bara ett hundra gram vilt laxkött innehåller en daglig mängd omega-3-fettsyror.
Dietfisk
I allmänhet är kost någon fisk. Mer kostfisk är en vars kött innehåller mindre kalorier och fett. Bland flodfisken är det gädda, abborre, gäddabborre.
Havsdjursfisk är kummel, pollock och torsk. Man bör komma ihåg att fiskens kostbehov beror till stor del på beredningsmetoden. Om fisken är stekt, rökt - fiskens egenskaper kommer att gå vilse. De mest lämpliga metoderna för att laga mat fiskfat, kokning eller ångkokning kommer att vara.
Den säkraste fisken
Fiskesäkerhet beror på hur du tittar på det. Det finns en fisk som du kan äta, även rå, utan att oroa dig för farorna med rått kött. Den säkraste flodfisken kan betraktas som fisk av kalla, rena och transparenta snabba floder. Havsfisk är dock säkrare.
Bland havsfiskar står det klart att tonfisk utmärker sig. Tonfisk kött innehåller inte parasiter, hypoallergena, innehåller inte små ben. Tonfisk introduceras ofta som kompletterande mat för små barn från ett år gammalt.
Bland flodfisk är zander den mest resistenta mot parasiter. Sudak kan betraktas som en säker fisk.
Samtidigt bör man komma ihåg att det inte finns några helt säkra produkter som passar absolut alla. Fiskesäkerhet beror på matlagningsmetoden.
Den mest skadliga och farliga fisken
Om det är mest användbart är det logiskt att anta att det finns den mest skadliga fisken. Och detta är inte på något sätt en giftig Fugu-fisk. Telapii och Pangasius, till exempel, lever ofta och skiljer sig helt enkelt i hemska förhållanden. De förekommer normalt och uppföds nästan i avloppsvatten där de föder på något slöseri med dessa vatten. Bara köpa inte telapii av tvivelaktigt ursprung.
Det är svårare med fisk halvfabrikat köttprodukter av ganska ädel fisk. För att ge ett nytt utseende tillsätts färgämnen för att fiska kött, och för vikt pumpas de med ämnen som innehåller en stor mängd vatten. Om kemikalier som löser benen i fileten, vill inte ens prata.
En oärlig tillverkare kan göra någon fisk skadlig och farlig.
Den dyraste och billigaste fisken
Den dyraste fisken finns inte på hyllorna i butikerna, och inte för att ingen har råd med den. Dessa är sällsynta arter av fisk, som endast levereras till restauranger. Dessa inkluderar fugufisken, beluga och dess kaviar, Kaluga och någon annan stor. Tonfisk är också en dyr fisk. Människor har lärt sig att växa lax och stor, så priset för dem, för många, har blivit ganska överkomligt.
Den billigaste fisken i butikerna är frusna kummel, pollock, hälleflundra, kolja, torsk och liknande. Flodfisk som inte exporteras kan kosta mindre än marin.
Priset på fisk är inte direkt relaterat till värdet av fisk som en livsmedelsprodukt, dess smak och användbarhet. Det är mer beroende av efterfrågan på de globala och lokala marknaderna, förmågan att tillgodose denna efterfrågan och andra faktorer som inte är relaterade till fiskkvaliteten.
Benfisk
I små och stora fiskar av samma art, ungefär lika många små ben, men i stor fisk är gaffelben större och mer märkbara. Välj ben från stora fiskar är mycket lättare. Nästan alla små flodfiskar är mycket beniga - det här är perches, pikes, bream, roach, crucians, etc.
Varför tycker inte folk om benfisk? Benfisk, eller som de säger - "benig", betyder inte alls att det inte är gott. Det kan vara mycket gott, men att välja små ben från fisk istället för att äta är ett tvivelaktigt nöje. Dessutom finns det risk för att det lilla fiskbenet sitter fast i halsen. Hur man lagar en benfisk? Vad ska man göra om benet sitter fast i halsen? Vi kommer att svara på dessa frågor.
Fry benfri liten fisk
Temperaturförädling av fisk mjukar fiskben. Vegetabilisk olja, till skillnad från vatten, värms upp långt över 100 grader. Under påverkan av denna temperatur löses små ben i kokande olja nästan helt upp. Det visar sig utbenad fisk.
Så du kan steka en fisk som inte är mycket lämplig för stekning på grund av det stora antalet små ben - liten roach, white bream, guster, ide och liknande fiskar. Krucianen, traditionellt stekt, och de tvärgående styckena på sidorna, definitivt, i färd med stekning, lindrar crucianen från en mängd gafflar.
Se hur det ser ut:
Om benet från fisken fastnar i halsen
Fiskbenet fast i halsen, vad ska man göra? Hur man drar ut det hemma?
Alla som åtminstone ibland äter en benfisk känner de obehag när ett litet fiskben sitter fast i halsen eller mandlarna. Det blir svårt att svälja, alla sväljningsrörelser orsakar smärta. Vad ska man göra om benet sitter fast i halsen? Det viktigaste - gör inte panik.
I de flesta fall är det möjligt att bli av med fiskbenet utan hjälp, om det är ett litet och mjukt ben. Det finns flera enkla och relativt säkra sätt att bli av med ett sådant ben i halsen.
Varnas: läkare välkomnar inte "amatöraktiviteter" och rekommenderar dig att omedelbart kontakta en läkare. Faktum är att i resultaten av manipulering med fiskbenet kan det visa sig att det inte är möjligt att bli av med det och fortfarande behöver gå till doktorn. Samtidigt kan benet fastna i halsen ännu mer, och till och med en specialist blir det svårare att ta bort.
Så, två alternativ - vi gör allt hemma, på egen risk, på egen hand, eller gå för professionell hjälp.
Alla metoder för att bli av med fiskben i hemmet är baserade på mekanisk verkan på fiskbenet genom att svälja något som kan bära benet i matstrupen eller skölja.
- Brödets kött. Brödet är delvis tuggat till fukt och svalnat med en uttalad nypa. Bröd kan blötläggas med färsk honung. Det här är kanske det mest effektiva sättet.
- Omslutande produkter. Istället för bröd kan du använda tjocka drycker (yoghurt, ryazhenka, kefir), färsk strömmande honung eller äta till exempel en banan. Om benet fångas något kan det hjälpa.
- Vegetabilisk olja. Om du tar en liten olja av vegetabilisk olja, är det troligt att benet under smörjmedlets verkan kommer att glida och röra sig framåt för sitt avsedda ändamål.
Om resultatet av de åtgärder som gjorts går benet från fisken inte in i matsmältningssystemet, du bör rådgöra med en läkare. Med detta kan du inte fördröja, annars kommer inflammationsprocessen att börja och smärtan kommer att öka.
På detta allt. Avsluta på en vacker anteckning: lax, kommer att gyta, övervinner vägen.
Finns det en utbenad fisk, eller vad gör lata fiskälskare
Livsmedelsindustrin i vår tid försöker så mycket som möjligt för att underlätta de moderna hemmafruens uppgift att laga mat. Således säljs i många stormarknader en mängd olika färdiga måltider: från helt skalade och beredda grönsaker och frukter, skivat kött till fräsad fröslös fisk. I denna artikel kommer vi att undersöka om en utbenad fisk finns under naturliga förhållanden, oavsett om det är möjligt ur anatomisk synvinkel, vilken är den mest hälsosamma och välsmakande.
Fisk utan ben: Sanning eller myt?
Det är dags att drunkna myten om helt utbenad fisk: det finns ingen utbenad fisk i naturen. Detta är fysiologiskt omöjligt: varje fisk har åtminstone en ås eller brosk som håller köttet och tillåter inte insidan att förfallna. Det finns dock små fiskar utan små ben i lårbenet, som är anatomiskt vikta så att de har tillräckligt stora skelettben för att fungera ordentligt. Denna fisk är lättare att fräsa och klä på, det är säkert för barn (eliminerar risken för skador av små ben). Vanligtvis har marina fiskar (som huvudsakligen används inom livsmedelsindustrin) färre ben än flodfisk, men de är mer hållbara. Det faktum att var och en har ben, säger och populär visdom - till exempel, alla vet ordspråket "Fisk utan ben finns inte" eller "Utan ben och fisk äter inte".
Om tydliga fördelar
Den obestridliga fördelen med en liten fisk som inte har ett utvecklat benstöd med minsta processer är att det är lättare att skära och det är relativt säkert, som vi redan har nämnt. Av alla havs- och flodfiskar som används i livsmedelsindustrin har de arter som inte har små ben en stark ställning, eftersom konsumenten inte vill tillbringa mycket tid på att klä upp den beniga produkten.
Fisk utan ben: de 10 bästa arterna med namn och foton
Vi presenterar betyg av den minst beniga fisken som finns i naturen.
haj
Denna stora broskfisk bor i många hav i olika delar av världen. Långt från alla länder är det ätit, så det hör till delikatesser. Huvudfunktionen är att dess skelett inte består av ben, utan av kretskort - deras rörlighet bestämmer rörelsens hastighet och skärmens skarpa grepp. Konventionellt kan det hänföras till utbenad fisk, för att den i själva verket inte har ben. Detta djur är lätt att ångra: det är inte svårt att få ut det från köttet på grund av det stora bruskets skelett.
hausen
Den största av sötvattenarter - kan nå upp till 9 meter längd. Distribueras i Azov, Svart och Kaspiska havet, liksom i Donau, Dnepr och andra floder. Skelettet av denna gröna fisk består av brosk och ett benkord, som inte har små grenar av gropar i köttet. På grund av detta är belugaens skelett ganska ömtåligt och svagt, vilket dock är ett plus när man klär på den här typen: det tar inte mycket tid och ansträngning att fylla beluga, brusket avlägsnas väldigt enkelt. Men Beluga är inte så lätt att äta: det är listat i International Red Book som en sällsynt art.
stellate stör
Denna djuphavsfisk med en karakteristisk smal, långsträckt kropp hör också till storhet - den har en liknande skelettstruktur. Frånvaron av stora ben (skelettet består också av brosk och benkord) och gott kött förklarar sina höga betyg på användningen i livsmedelsindustrin. Värderbar industriell stellatstor bor i Donau, Volga, Svarta havet och Don.
Sterlett
Sturgeon fanns huvudsakligen i Svarta och Kaspiska havet. Det har inte små ben - skelettet består av kretskort och en enda bas - ackord (utåt, det liknar en sinuous sladd i hela längden på sterlens kropp). Ett sådant skelett har inte den karaktäristiska benkotan - det är brosket som bildar ryggraden i ryggraden. Denna fisk är så läckra att den fångas när den inte har tid att få maximal vikt, på grund av vilken befolkningen har minskat avsevärt nyligen.
stör
Färskvattenstor hör till klassen av ray-finned. Distribueras inom Europas mittbälte. Det är anmärkningsvärt att han tillbringar en viss del av sitt liv i haven - det här händer under gyting. Sturgeon är en riktig långlever: vissa individer bodde 100 år gammal! Skelettet på den här fisken har, som mest stör, inga benkotorar: den består av broskiga delar. Benplattor återfinns fortfarande i växtens kropp, men det hindrar inte att den rankas bland de minst beniga fiskarterna.
Denna sten är också en populär fiskerinäringsenhet. Den bor i Azov och Kaspiska havet, men kan simma i floder för att producera avkommor. Skelettskelettet består av 5 rader benplattor (tallrikar), men fisken har inte fullt utvecklade ben. På grund av den enorma populariteten i mitten av 20-talet har spikbefolkningen minskat så mycket att den nu är upptagen i den röda boken, och högst 6 ton per år får fånga den.
skoläst
Denna djuphavsstrålebeboare bevarar främst Stilla havet. Det har ett okonventionellt utseende: Svansektionen är mycket tunn och lång, på grund av vilken huvuddelen verkar onaturligt stor. MacRurus är en mycket användbar fisk, som innehåller en stor mängd vitaminer och mikrodelar, men på grund av mycket skarpa farliga vågar, är den inte fångad i industriell skala, men säljs i redan klippt eller fräsad form. Skelettnätet är dåligt utvecklat och består huvudsakligen av ett långbenet ben. Filé - mjuk rosa, mjuk, utan små ben.
lake
Treskoobrazny burbot föredrar endast sötvattenförekomster. Distribueras i vatten i Europa, Mongoliet och Kina. Dess skelett har beniga baser, men i majoriteten är det broskiga formationer. I gräset av burbot finns inga små ben, skalorna är inte skarpa, köttet är gott och friskt, dessutom är burbot mycket produktivt, vilket gör det möjligt att fånga det i stora volymer.
ål
Ål har flera underarter, men mest tillhör de alla marina rovdjur. En särskiljande egenskap hos en ål är en karakteristisk serpentin kropp, som inte har ett fullvängdat benskelett: det är mjukt, formbart och saknar karakteristiska benmineraler. Även om det finns många kotorar (upp till 150), men det finns inga revben och inga små ben. Dessa fiskar simmar, rör sig som ormar. Köttet av denna delikatess är välsmakande och näringsrik, traditionellt används i japansk mat.
mulle
Avslutar betyget av den minst beniga fiskmulleten - havsgråfisk (som förresten har omkring 17 underarter). Föredrar varma reservoarer i Amerika, Australien, Sydasien. Skelettet består av stora plattor längs vilka ryggmärgen passerar - små ben är frånvarande. Mullet kött är mager, mycket gott, så det används för matlagning olika dieträtter.
Ät lätt: fisk med stora ben
Det faktum att de listade fiskarterna saknar små ben underlättar deras dressing och matlagning. Det räcker bara att förlänga en stor ås (som vi upptäckte kanske inte har fullvärdig benvävnad), och köttet är nästan klart för vidare bearbetning. Naturligtvis används fisken med ett utvecklat benstråle också i livsmedelsindustrin, men sådan fisk används huvudsakligen för fisksoppa, fiskkakor, den torkas eller torkas, men du kommer sällan att hitta råfisk av benfisk på hyllorna i stormarknaderna.
Hur man inte kommer på svindlaren: reglerna för att välja en utbenad fisk
Man bör komma ihåg att utbenad fisk inte finns i naturen (vi har redan upptäckt att även den minsta beniga fisken har åtminstone brosk och ett skelett), så du måste vara tillräckligt medveten om vilka arter som är minst beniga. Om du såg till exempel en snyggt snitt, fräscha stektfilet - du kan köpa sådan fisk, för att det inte finns några små ben i köttet, men om du erbjuds en vacker, oslagen brödfilé utan ben, är detta ett larm: den här fisken har mycket små gropar som helt enkelt inte kan försiktigt avlägsnas för hand.
Vad är den mest fisken
Efter att ha övervägt huvudtyperna av den minst beniga fisken, föreslår vi nu att hitta vilka av dem som är mest användbara, välsmakande, säkra, kostsamma, billiga och dyra.
Användbar
Den mest användbara är en sådan fisk, som innehåller en stor mängd fiskolja och skiljer sig ganska ung ålder, samtidigt som man bor i marina vatten. Alla dessa kriterier motsvarar tonfisk. Dess kött är ett rent protein, och innehåller många användbara spårämnen. Inte mindre höga indikatorer på lax och öring - dessa fisk har en mycket positiv effekt på människans hjärta, mättar kroppen med essentiella fettsyror, stärker nervsystemet, utvecklar intelligens och minne, förhindrar hjärt-kärlsjukdomar. Förutom dessa fördelar har dessa fiskar en mycket trevlig smak, vilket gör dem till de mest populära arterna.
säker
Den säkraste fisken (särskilt för barn) är tonfisk, eftersom det inte finns några parasiter i köttet. Sådan fisk kan injiceras i en årig babyfodring, eftersom ett stort antal användbara spårämnen har en fördelaktig effekt på utvecklingen av smulor. Tonfisk orsakar dessutom inte allergiska reaktioner. Det har bevisats att gravida kvinnor, inklusive fisk (inklusive tonfisk) i kosten, födde mer friska och utvecklade barn. Bekväm tonfisk i dressing och bearbetning: Det innehåller inte små ben, vilket underlättar förberedelseprocessen.
älskling
Nivån på höga kostnader för fisk beror på dess parametrar, antalet ägg och gyckfrekvensen. Beluga anses vara en av de dyraste fiskarna. Förutom det faktum att det är listat i den röda boken, producerar det sällan avkommor: till exempel kan en albino-beluga koka bara en gång i 100 år! Den största fångade beluga i historien hade en vikt på mer än 1000 kg och det fanns cirka 300 kg kaviar i den. En sådan kopia 1934 kostar mer än 300 000 dollar. Beluga överträffar kanske bara en haj: en irakisk miljardär betalade 10 miljoner dollar för en vit haj, och inte att äta den, utan att göra en balsam hajmamma. Denna idé var misslyckad och dummy började försämras, varför den rika köparen måste bli av med den och förlora de pengar som spenderades.
billig
Den billigaste boneless fisken i stormarknader idag är en sardin. Det säljs huvudsakligen i burkform. Relativt billigt är kummel, torsk, gobies, pollock. Men den billigaste, liksom för 100 år sedan, är fortfarande en fisk som självständigt fångas på fiske.
Dietetic
Den mest kostsamma fisken är minst fet. Dessa inkluderar flodfisk, kummel, torsk och pollock. Deras kött är ganska hårt och torrt, därför att de fångade exemplen oftast torkas eller röks, och för att få den bästa maträtten av sådan fisk, måste den kokas utan tillsats av olja och salt.
utsökt
Den mest utsökta fisken är svår att bestämma. Alla har olika smakpreferenser: någon gillar en fet fisk, den andra föredrar enbart röda filéer. Ledarna i utmärkt smak är lax, lax, öring, brasa, louvar (delikatessfisk) och tonfisk. Dessa arter är mest populära bland fiskätare, och dessutom är de väldigt friska och mycket välsmakande.
Är det möjligt att laga fisk med ben säkert
Självklart borde du inte stoppa en benfisk - från det kan man också laga mycket goda rätter. Huvudregeln för en sådan fiskprodukt är värmebehandling (för att skydda dig från att bli skadad av stenar, de måste mjukas genom att ånga, rosta, koka eller hugga kött till kött för köttbullar). Du bör inte äta saltad eller rökt hel fisk, och ännu mer så att ge den till barn, eftersom risken för kvävning på små bitar av ben är mycket hög. I allmänhet är nästan alla fiskar en av de mest välsmakande och hälsosamma produkterna, vars användning har en positiv effekt på kroppen, och ett stort utbud kommer att göra det möjligt för varje person att, beroende på hans smakpreferenser, välja en fisk till sin smak.
Beskrivning och sorter av torskfisk med foton, kalori och näringsvärde; recept, hur man lagar mat nytta och skada
Torskfisk: egenskaper
Kaloriinnehåll: 69 kcal.
Produktens energivärde Fiskodling:
Proteiner: 16 g.
Fett: 0,6 g
Kolhydrater: 0 g.
beskrivning
Torskfisk är en sötvattensart av fisk som lever i Atlanten eller är avelt kommersiellt. Det kan nå upp till två meter i längd om det växte i naturen, och i fångenskap kommer torsken vanligtvis från en längd av fyrtio till åttio centimeter.
Fisken har ojämn färg: mörkbrun, oliv, brun eller grön färg förekommer på baksidan, skuggan blir mycket ljusare närmare sidorna och magen har en vit eller gulaktig färg. Torskskalorna är små och snidade, lätta att rengöra.
De två första åren äter torsk små kräftdjur och blötdjur tills den mognar något. Under det tredje året av livet kan fisken migrera till andra delar av havet på jakt efter mat.
År 1992, i USA, ökade den fångade torsken betydligt över norm, vilket ledde till att en stor fiskkris inträffade i landet. Av detta skäl stängdes mer än fyra hundra fiskfabriker och böter ålades på fiskare som fångade torsk i ett belopp som överskrider det fastställda gränsvärdet.
Ett intressant faktum är att många anser fisk som en avfallsprodukt, eftersom alla delar kan användas.
- Torsklever brukar fyller magen, vilket resulterar i goda korv.
- Kokta fiskhuvuden används av trädgårdsmästare som gödningsmedel, som de flesta torskfiskar.
I USA och Portugal finns det flera nationella rätter som är gjorda av denna fisk.
Torsk gillar att laga mat i nästan alla matlagningar i världen, lägga till den till de första rätterna och salladerna, samt att baka i ugnen. Torsklever och kaviar är också mycket populära. Det finns många sätt att laga denna fisk. I vår artikel kommer vi att berätta om de mest populära och enkla recepten för att förbereda läckra torskfettar.
Hur man lagar torskfisk?
Torskfisk kan beredas på många olika sätt: den är bakad i ugnen, stekt i en panna eller grillad, kokad i en kastrull eller i en långsam spis, ångad, gjord asp-torsk, stekt i smeten och tillagt också många goda rätter som huvudämnet eller ytterligare ingrediens.
Mycket populärt är torskkotletter, som många värdinnor gillar att göra. Också mindre populär är fisk bakad i folie eller kokt.
Kalorinnehållet i torsk i någon form överstiger inte 90 kilokalorier per hundra gram produkt. Oljig fisk kan inte kallas, vilket är en bra anledning till beredningen av hennes diet.
Torsk är inte en benaktig fisk alls, så köttet kan sättas i köttfärs för att göra läckra kotletter. Men det finns ett problem: torskkött är ganska torrt. Det är därför du behöver lägga till olika såser och gravies för att göra det mer aptitretande.
Här är några av de mest populära sätten att laga torsk hemma:
- Bakning är ett enkelt och gott sätt att laga fisk till lunch eller middag. För att göra detta måste du fylla på nödvändiga ingredienser och följa våra rekommendationer.
Ta ett ark av folie och smörj det med vegetabilisk olja, lägg lökskivor på den. Ta sedan torskfiléen, skölj och dränera, krydda med salt och kryddor, och lägg sedan på lökringar. Strö med finhackade gröna på toppen av fiskfiléen, sätt lite citronringar och täck skålen med tomatskivor. Förpacka ingredienserna noggrant för att bilda ett förseglat kuvert och skicka det till ugnen förvärmd till 180 grader. Det är nödvändigt att baka torskfilé med grönsaker i tjugo minuter. - Stekt torsk kockar ännu snabbare än bakad. För att steka den här fisken kan du ta både filéer och skalade stycken av torskkroppar. De behöver rulla in mjöl eller brödsmulor, salt och peppar och häll sedan oljan i pannan och sätt den i brand. När smöret börjar sitta, sprida torsk i pannan. Filéer måste stekas i 5-7 minuter, och det kommer lite mer tid för stöt av slaktkroppen. Täck inte skålen med lock för att göra en skarp.
- Du kan också försöka laga den ursprungliga fiskgrytan. För detta måste du koka potatis och tak, inte alltför knådning av potatismos, så att den innehåller hela potatis. Borsta bakskålen med smör och lägg in puré i det, stek sedan lök- och morotringar i pannan och lägg dem på toppen av puréen. Lägg sedan torskfiléen, fyll i skålen med färsk mjölk och strö över riven ost och skicka i ugnen i en halvtimme. Du kan också använda den långsamma kokern för att göra en sådan utsökt torskgryta.
Det finns ett stort antal sätt och recept för att förbereda underbara rätter från denna fisk, som börjar med soppa och slutar med köttbullar och grytor. Du kan självständigt experimentera genom att göra torsk hemma med ditt eget recept.
Fördel och skada
Torskfisk kan vara fördelaktig, men det kan också vara skadligt om kontraindikationer inte beaktas. Liksom någon annan produkt måste fisken vara ordentligt förberedd och inte missbrukad, eftersom det i så fall kan leda till problem.
Eftersom torsken innehåller en stor mängd vitaminer och spårämnen, förhindrar användningen av denna fisk deformationen av lederna. Därför är mat från torsk bättre att inkludera i kost av personer med artros eller reumatism.
I fisken är lever viktiga Omega-3-syror, vilket bidrar till eliminering av kolesterol från kroppen. Och om du gör fiskolja från torsk kan du använda den som ett sätt att förbättra minnet. Dessutom kan fiskolja hjälpa till att bli av med tromboflebit och depression.
När det gäller skada kan det orsaka inaktuell torsk, och speciellt dess lever. Försök därför att välja fisken noggrant, noggrant undersöka produkten och se till att det inte finns några obehagliga luktar.
Det rekommenderas inte att äta torsk av något slag för personer med allergier, gravida kvinnor och personer med urolithiasis.
Torskarter
Det finns flera sorter av torsk, som skiljer sig i färgen på kött och storlek. T ex är torsk mycket vanligt med vitt kött, såväl som rött och rosa. Alla typer av torsk kan emellertid delas in i fyra grupper:
- Atlanten torsk har en stor storlek, och kan också väga omkring nittio pund och nå två meter lång. Färgen på sådan fisk är vanligtvis grön eller oliv.
- Stillahavsområdet torsk är något mindre än Atlantic torsk. Den har en längd på ca 120 centimeter och väger upp till 20 kilo. Huvudet på denna fisk är av stor storlek.
- Det finns också en grönlandskod, som skiljer sig från Stilla havet endast i storlek: den maximala längden på en sådan fisk är 70 centimeter.
- Pollock är den minsta typen torsk, som med en ganska stor längd kan den väga upp till fyra kilo.
Alla typer av torsk delar nästan samma färg, liksom det karakteristiska skägget på skägget. I branschen kan avelas någon form av alla kända, växer till en viss massa och skickas till försäljning.
Bakad Torsk med Kryddor
Moderator: Moderatorer
Bakad Torsk med Kryddor
Lil_Donna »lör 21 maj 2011 07:23
ingredienser:
Torskfilé - 2 st. (= 500gr.)
Citronsaft - 1,5 ssk.
Olivolja - 1 msk.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Torkt timjan (timjan) - 1/2 tsk.
Salt - Klämma
Svartpeppar - 1/4 tsk.
Paprika (torr, krossad) - 1/4 tsk. (Valfritt)
1. Värm ugnen till t = 200 С
2. Fillett sätter i en bageri. Strö med citronsaft och olivolja, strö med hackad vitlök, timjan, salt, peppar, paprika. Lätt gnugga kryddorna med fingrarna.
Fisk utan små ben
Många nybörjare värdinnor frågar vilken fisk som är minst benig? Det finns många fiskar där det inte finns några ben alls. Det finns bara brosk som är lätt att tugga. Så fisk kan och bör ätas även av dem som är rädda för att kväva benet.
ADMIN: Jag ber dig om hjälp om du känner till en icke-glansig fisk som jag inte angav - skriv i kommentarerna (de är utan registrering). Vi kommer alla att vara väldigt tacksamma!
Nedan är en lista över fisk som du hittar i våra butiker, benen som inte kommer att orsaka skada.
Liksom denna fisk kan ges till barn. Utan rädsla för att de kommer att kväva på oerfarenhet. Jag vill varna att köpa fiskfilé "bony" fisk, du är inte försäkrad mot små ben. Därför, innan du börjar laga en sådan fisk, undersök den försiktigt med händerna och ta bort de ben som du känner. Om du fortsätter att steka på fileten, blir de små benen under stekning spröd och inkonsekvent. Om till exempel flodfisk (korsfisk karp, roach etc.) gör några få nedskärningar på fisken och stekar över hög värme. Så benen "är stekt" och lugnt prozhruzhutsya, utan att orsaka skada.
Boneless, med brosk:
- en haj
- hausen
- Kaluga
- skoläst
- nejonöga
- lake
- stör
- stellate sturgeon
- Sterlett
- sjöål
- tagg
I denna fisk finns det få ben, med en ås och stora laterala ben:
(fisk med stora ben som är lätta att ta bort, fisk utan små ben)
- Vomero
- rosa lax
- lansett fisk
- flundra
- chum lax
- mulle
- slöja eller yellowtail
- isfisk
- lax
- makrill
- pollock
- havsbrasa
- havsabborre
- marint språk
- NAVAGA
- hälleflundra
- kolja
- karp (stor)
- lax
- havsabborre
- sik
- makrill
- havskatt
- scad
- gädda abborre
- Tilapia (eller havs kyckling)
- tonfisk
- forell
- kummel
Nästan hela den lilla flodfisken (korsfisk karp, vitbröd, rotan, roach, river bream, karp, gädda, rudd, bleak) är väldigt benig! Små ben i hela kroppen, äta noggrant. Det är bättre att låta hennes öra. Vik i flera lager av gasbind den rengjorda och rensade fisken, knyta en knut. Koka öra. Då kan du försiktigt skilja köttet, var och en själv. Men i buljong faller inte benen.
Hur man röker fisk i landet eller i naturen i hinken >>
Lågfettfiskar
Nutritionists bär medvetet magert fisk till en hälsosam dietmat.
Korrekt kokt magert fisk med grönsaker leder aldrig dig och ditt barn till fullhet.
Cirka 15% av fiskköttet är högkvalitativt protein, vilket innehåller alla de aminosyror som är nödvändiga för människokroppen.
Fetthalten hos fisk är en ganska viktig indikator och beror direkt på dess variation. Fiskens fetthalt varierar också med säsongen.
Som regel blir den mest "feta" fisken gytperioden.
Enkla recept från mager fisk
4 portioner, 234 kcal, tillagningstid 45 min.
Tvätta äpplet, kärna, skuren i skivor. Beredda kummel gnugga från utsidan och insidan med salt och peppar, fyll det med äpple, strö med citronsaft, strö med senapsfrön och linda i folie. Baka i en förvärmd ugn i 30-35 minuter. Koka risnudlar i saltat vatten, vik i en sikt. Skala morötter, tvätta, koka i saltat vatten.
Skölj filéen och torka med en servett, skär i små bitar, salt och peppar. Tvätta tomater, häll över kokande vatten, skalla och skära i små bitar. Bulgari peppar tvättar, ta bort stjälkarna och fröna, häll över kokande vatten och skär i remsor. Persilja och selleri rötter rena, tvätta, finhacka. Tvätta persilja, finhacka.
Lök ren, tvätta, finhacka, stek i olivolja. Sätt rötterna i en kastrull, häll i 350 ml vatten, salt och koka. Sätt fisken i en gryta och låt den simma över låg värme i 10 minuter. Tillsätt tomater, lök, paprika och senapsfrön, simma tills det är ömt. Ordna fisken på tallrikar, garnera med citronskivor och strö med persilja.