Enzymer i magen

15 november 2016, 11:59 Expertartikel: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 3,838

En viktig roll i smältprocessen spelas av enzymerna i magen, som uppträder som ett resultat av arbetet i organen i mag-tarmkanalen. Matsmältningssystemet är en av de viktigaste, eftersom organismens funktion som helhet beror på dess funktion. Digestion förstås som en kombination av kemiska, fysiska processer, som en följd av samverkan av vilka olika nödvändiga föreningar som intagas med mat bryts ner i enklare föreningar.

Grundämnen för mänsklig matsmältning

Munnenhålan är utgångspunkten för matsmältningsprocessen, och tjocktarmen är den sista. Samtidigt har matsmältningen i sin struktur två huvudkomponenter: mekanisk och kemisk bearbetning av mat som kommer in i kroppen. Vid den första punkten sker en mekanisk typ av behandling, vilket innefattar slipning och slipning av mat.

Mage-tarmkanalen behandlar mat genom peristaltik, vilket främjar blandning. Den kemiska bearbetningen av chym innefattar salivation, där kolhydrater bryts ner, och maten som kommer in i kroppen börjar bli mättad med olika vitaminer. I magshålan utsätts en litet bearbetad chyme för saltsyra, vilket accelererar nedbrytningen av mikroelementen. Därefter börjar substanser att interagera med olika enzymer som har uppstått på grund av arbetet i bukspottkörteln och andra organ.

Vad kallas matsmältningsenzymer i magen?

I en patient är proteinpartiklar och fetter huvudsakligen brutna ner i magen. Huvudkomponenterna för klyvning av proteiner och andra partiklar betraktas som olika enzymer i samband med saltsyra, som produceras av slemhinnan. Alla dessa komponenter har tillsammans namnet på magsaft. Det är i mag-tarmkanalen att alla spårämnen som är nödvändiga för kroppen smälts och absorberas. Samtidigt överförs enzymer som är nödvändiga för matsmältning till tarmen från levern, spottkörtlar och bukspottkörtel.

Övre tarmskiktet är täckt av många sekretoriska celler som utsöndrar slem, vilket skyddar vitaminerna, enzymer och djupare lager. Slemhinnans huvudroll är att skapa förutsättningar för lättare rörelse av mat i tarmzonen. Dessutom utför den en skyddande funktion, vilket är avstötningen av kemiska föreningar. Således kan omkring 7 liter matsmältningssaft, som innefattar matsmältningsenzymer och slem, produceras per dag.

Det finns många faktorer som accelererar eller saktar enzymets sekretoriska processer. Eventuella störningar i kroppen leder till det faktum att enzymer kan släppas i fel kvantiteter, vilket leder till försämring av matsmältningen.

Typer av enzymer och deras beskrivning

Enzymer som bidrar till smältprocessen utsöndras i alla delar av mag-tarmkanalen. De påskyndar väsentligt och förbättrar behandlingen av chym, bryter ner olika föreningar. Men om deras antal ändras kan det här indikera närvaron av sjukdomar i kroppen. Enzymer kan utföras som en eller flera funktioner. Beroende på platsen finns det flera typer.

Enzymer som produceras i munhålan

• En av enzymerna som produceras i munhålan är ptyalin som bryter ner kolhydrater. Samtidigt upprätthålls dess aktivitet i ett svagt alkaliskt medium vid en temperatur av ca 38 grader.
• Följande arter är elementen av amylas och maltas, som bryter ned maltosdisackarider till glukos. De förblir aktiva under samma förhållanden som ptyalin. Enzymet kan hittas i blodets, leverens eller salivets struktur. Tack vare deras arbete börjar olika frukter snabbt smälta i munnen, som sedan går in i magen i en lättare form.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Enzymer som produceras i magshålan

• Det första proteolytiska enzymet är pepsin, genom vilket proteinfördelning uppträder. Dess initiala form presenteras i form av pepsinogen, som är inaktiv, på grund av att den har en ytterligare del. När den påverkas av saltsyra börjar denna del att separera, vilket i slutänden leder till bildandet av pepsin, som har flera typer (till exempel pepsin A, gastriksin, pepsin B). Pepsiner sönderdelas på ett sådant sätt att proteinerna som bildas under processen lätt kan lösas i vatten. Därefter passerar den behandlade massan in i tarmzonen, där matsmältningsprocessen är avslutad. Absolut alla proteolytiska enzymer som utvecklats tidigare absorberas slutligen.
• Lipas är ett enzym som bryter ner fett (lipider). Men hos vuxna är detta element inte lika viktigt som i barndomen. På grund av den höga temperaturen och peristaltiken sönderdelas föreningarna i mindre element, under vilken effekten av enzymeffekten ökar. Detta bidrar till att förenkla matsmältningen av fettföreningar i tarmarna.
• I människa magen ökar aktiviteten av enzymer på grund av produktion av saltsyra, som anses vara ett oorganiskt element och utför en av huvudrollerna i matsmältningsförfarandet. Det bidrar till förstörelsen av proteiner, aktiverar aktiviteten hos dessa ämnen. I det här fallet desinficerar syran perfekt magsektionen, vilket förhindrar bakteriernas tillväxt, vilket ytterligare kan leda till att matmassan avtar.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vad hotar bristen på enzymer?

Element som hjälper matsmältningsprocessen kan finnas i kroppen i en mängd som avviker från normen. Oftast observeras detta när patienten missbrukar alkoholhaltiga drycker, fett, rökt och salt mat, röker. Som ett resultat utvecklas olika sjukdomar i matsmältningssystemet, vilket kräver omedelbar behandling.

Först och främst har patienten halsbränna, flatulens, obehaglig böjning. I det här fallet kan det sista tecknet inte beaktas om det hade en enda manifestation. Dessutom kan det finnas överdriven produktion av olika enzymer, som härrör från svampens verkan. Dess aktivitet bidrar till misslyckanden i matsmältningen, som ett resultat av vilken patologisk uppkänning framträder. Men ofta börjar det med antibiotika, på grund av att mikrofloran dör ut och dysbakterier utvecklas. För att eliminera obehagliga symptom, är det nödvändigt att ta tillbaka din diet till normala, ta bort produkter från det, vilket ökar gasproduktionsnivån.

Hur man behandlar tillståndet?

Vad är sätten att behandla ett tillstånd? Denna fråga ställs av många patienter som har funktionsstörningar i matsmältningssystemet. Men varje person bör komma ihåg: bara en läkare kommer att kunna föreslå vilket läkemedel som ska fungera bäst, med hänsyn till organismens individuella egenskaper.

Dessa kan vara olika läkemedel som normaliserar produktionen av enzymer (till exempel Mezim), samt återställer den gastrointestinala miljön (Lactiale, som berikar mag-tarmkanalen med fördelaktig flora). Vilken sjukdom som helst är alltid lättare att förhindra. För att göra detta måste du leda en aktiv livsstil, börja övervaka de konsumerade produkterna, missbrukar inte alkohol och röker inte.

Om matsmältningsenzymer, deras typer och funktioner

Matsmältningsenzymer är proteinhaltiga substanser som produceras i mag-tarmkanalen. De ger processen att smälta mat och stimulera dess absorption.

Enzymfunktioner

Huvudfunktionen hos matsmältningsenzymer är sönderdelning av komplexa substanser i enklare, som lätt absorberas i människans tarm.

Virkningen av proteinmolekyler riktas till följande grupper av ämnen:

• proteiner och peptider;
• oligo- och polysackarider;
• fetter, lipider;
• nukleotider.

Typer av enzymer

1. Pepsin. Ett enzym är ett ämne som produceras i magen. Det påverkar proteinmolekylerna i sammansättningen av mat, sönderdelar dem i elementära komponenter - aminosyror.
2. Trypsin och chymotrypsin. Dessa ämnen hör till gruppen av pankreas enzymer, som produceras av bukspottkörteln och levereras till duodenum. Här handlar de också om proteimolekyler.
3. Amylas. Enzymet avser ämnen som bryter ner sockerarter (kolhydrater). Amylas produceras i munhålan och i tunntarmen. Den sönderdelar en av de viktigaste polysackariderna - stärkelse. Resultatet är en liten kolhydrat - maltos.
4. Maltas. Enzymet påverkar också kolhydrater. Dess specifika substrat är maltos. Den sönderdelas i 2 glukosmolekyler som absorberas av tarmväggen.
5. Sukras. Protein verkar på en annan vanlig disackarid, sackaros, som finns i någon högkarbohydratmat. Karbohydrat bryts ner i fruktos och glukos, lätt absorberas av kroppen.
6. Laktas. Ett specifikt enzym som verkar på kolhydratet från mjölk är laktos. När den sönderdelas erhålls andra produkter - glukos och galaktos.
7. Nuclease. Enzymer från denna grupp påverkar nukleinsyror - DNA och RNA, som ingår i livsmedel. Efter deras inverkan bryts ämnena upp i separata komponenter - nukleotider.
8. Nukleotidas. Den andra gruppen av enzymer som verkar på nukleinsyror kallas nukleotidas. De sönderdelar nukleotider för att producera mindre komponenter - nukleosider.
9. Karboxipeptidas. Enzymet verkar på små proteinmolekyler - peptider. Som ett resultat av denna process erhålles individuella aminosyror.
10. Lipas. Ämnet sönderdelar fetter och lipider in i matsmältningssystemet. Samtidigt bildas deras beståndsdelar - alkohol, glycerin och fettsyror.

Brist på matsmältningsenzymer

Otillräcklig produktion av matsmältningsenzymer är ett allvarligt problem som kräver medicinsk intervention. Med en liten mängd endogena enzymer kan mat normalt inte smälta i människans tarm.

Om ämnen inte smälts, kan de inte absorberas i tarmarna. Matsmältningssystemet kan bara assimilera små fragment av organiska molekyler. Stora komponenter som utgör maten, kan inte gynna personen. Som ett resultat kan kroppen utveckla brist på vissa ämnen.

Brist på kolhydrater eller fett kommer att leda till att kroppen kommer att förlora bränslet för kraftig aktivitet. Bristen på proteiner berövar människokroppen av byggmaterialet, som är aminosyror. Dessutom leder en kränkning av matsmältningen till förändringar i avföringens natur, vilket kan påverka karaktären av tarmperistalitet.

skäl

• inflammatoriska processer i tarmarna och magen;
• ätstörningar (överspädning, otillräcklig värmebehandling);
• metaboliska sjukdomar;
• pankreatit och andra sjukdomar i bukspottkörteln;
• skador på levern och gallvägarna;
• medfödda abnormiteter hos enzymsystemet;
• postoperativa effekter (brist på enzymer på grund av borttagning av del av matsmältningssystemet);
• medicinska effekter på mag och tarmar;
• graviditet;
• dysbios.

symptom

• tyngd eller smärta i buken
• flatulens, uppblåsthet;
• illamående och kräkningar
• känsla av bubblande i magen;
• diarré, byte avföringskaraktär
• halsbränna;
• rapa.

Långvarig bevarande av matsmältningsinsufficiens åtföljs av utseendet av vanliga symptom som är förknippade med minskat intag av näringsämnen i kroppen. Denna grupp innehåller följande kliniska manifestationer:

• generell svaghet
• minskad prestanda;
• huvudvärk;
• sömnstörningar;
• irritabilitet;
• i allvarliga fall, symtom på anemi på grund av otillräcklig absorption av järn.

Överdriven matsmältningsenzymer

Ett överskott av matsmältningsenzymer observeras oftast i en sjukdom som pankreatit. Betingelsen är förknippad med hyperproduktion av dessa substanser av bukspottskörtelceller och en kränkning av utsöndringen i tarmen. I samband med detta utvecklas aktiv inflammation i organets vävnad orsakad av enzymens verkan.

Tecken på pankreatit kan vara:

• allvarlig buksmärta
• illamående;
• svullnad;
• överträdelse av stolens karaktär.

Ofta utvecklar en allmän försämring av patienten. Allmän svaghet, irritabilitet uppträder, kroppsviktminskningar, normal sömn störs.

Hur identifierar vi överträdelser i syntesen av matsmältningsenzymer?

1. Studien av avföring. Detektion av osmält matrester i avföringen indikerar en kränkning av aktiviteten hos det enzymatiska systemet i tarmarna. Beroende på förändringens natur kan det antas att enzymet är bristfälligt.
2. Biokemisk analys av blod. Studien gör det möjligt att bedöma tillståndet för patientens ämnesomsättning, som direkt beror på aktiviteten vid matsmältningen.
3. Studien av magsaft. Metoden gör det möjligt att utvärdera innehållet av enzymer i magehålan, vilket indikerar aktiviteten vid matsmältningen.
4. Undersökning av pankreatiska enzymer. Analysen gör det möjligt att studera mängden hemligt organ i detalj, så att du kan bestämma orsaken till överträdelser.
5. Genetisk forskning. Vissa fermentopatier kan vara ärftliga. De diagnostiseras genom att analysera humant DNA, i vilka gener som motsvarar en viss sjukdom finns.

De grundläggande principerna för behandling av enzymstörningar

Förändringar i produktionen av matsmältningsenzymer är ett skäl för att söka läkarvård. Efter en omfattande undersökning kommer läkaren att bestämma orsaken till sjukdomen och förorda lämplig behandling. Det rekommenderas inte att bekämpa patologin själv.

En viktig del av behandlingen är korrekt näring. Patienten tilldelas en lämplig diet, som syftar till att underlätta uppslutning av mat. Det är nödvändigt att undvika övermålning, eftersom det provar tarmsjukdomar. Patienter är ordinerad läkemedelsterapi, inklusive substitutionsbehandling med enzympreparat.

Specifika medel och doser väljs av en läkare.

Enzymer i munhålan: där de ingår, deras sorter, effekten på matsmältningsprocessen

Mat som kommer in i kroppen innehåller en stor mängd mineraliska och organiska ämnen, vatten. För att absorberas av kroppen krävs splittring till de minsta molekylerna.

Enzymer av den mänskliga munhålan, närvarande i saliv, börjar den aktiva processen att sönderdela ett antal element, vilket underlättar ytterligare behandling i mag-tarmkanalen (GIT).

Var finns

I munnen bildas maten i en matkula med hjälp av saliv. Denna typ av biologisk vätska ger inte bara digestion, på grund av det faktum att ett enzym produceras i munhålan, men också ett antal andra funktioner.

Saliv kan påverka:

• förstärkning av tandvävnad;
• slemhinneskydd;
• utsöndring av giftiga ämnen.

Var uppmärksam! Utan saliv är det omöjligt att utföra den primära bearbetningen av mat. På grund av vätningen och bindningen i en klump bildas en möjlighet för lätt och smärtsam att svälja in i matstrupen.

Mängden utsöndring beror på vilken typ av mat som tas:

• Vätskeformen kräver mindre;
• torr behöver skapa optimala förhållanden för bearbetning och därför förbättras syntesen.
• Vid dricksvatten vid utfodringsprocessen kan utsöndring vara minimal.

Primär salivsekretion börjar när receptorerna i munslemhinnan är irriterad. Vid tuggning ökar salivsnivån proportionellt i takt med käftens rörelse och tid.

Enligt hemlighetens externa egenskaper:

• färglös;
• luktfri och smaklös
• på struktur: viskös, normal konsistens eller vattnig.

Beroende på förekomsten av mucin uppstår en viskositetsförbättring. Den biologiska vätskan förlorar sina enzymatiska egenskaper efter att matlagret har trängt in i magkaviteten. Ytterligare nedbrytning fortsätter under påverkan av andra komponenter.

• vatten: ca 99%;
• proteiner och kolhydrater: glykoprotein, mucin, - och beta-globuliner, albumin,
• lipider;
• enzymer (i mängden ca 100): ptyalin, ureas, glykolysenzymer, neuraminidas och andra;
• gaser: koldioxid, kväve;
• mineralkomponent: fosfater, klorider, ammoniak, salter av kväve, karbonater av natrium, kalium, magnesium;
• hormoner;
• kolesterol;
• vitaminer;
• skyddande faktor: lysozym, IgA.

Saliv produceras av stora och små körtelformationer som ligger i mellanrummen mellan musklerna och benen, i själva munslemhinnan. Normalt är den totala mängden utsöndring 1,5-2 liter.

I genomsnitt är utsöndringshastigheten 2,3 ml per timme. Med matintag förbättras syntesen, med sömn, stress och uttorkning ses en avmattning.

Enzymer av saliv i munnen ger förändring och omvandling av inkommande mat. I händelse av patologier i munslemhinnan eller inre organ kan deras innehåll och koncentration variera, vilket ofta läkaren kan använda vid diagnostiska test.

Enzymer sorter

När mat sönderdelas i molekyler säkerställs skapandet av ett byggmaterial som deltar i processen att bygga och fungera hos celler, vävnader och organ. Förloppet av ämnesomsättningen beror på graden av energimaterialinsats. Absorberingsprocessen sker på alla nivåer i matsmältningsorganet, vars början redan är noterat i munnen.

Många är oroade över frågan om varför salivens enzymer är aktiva i munnen, men förlorar deras egenskaper när de kommer in i magen. Detta förklaras av det faktum att enzymerna är aktiva i ett svagt alkaliskt medium (salivens pH i genomsnitt 7,4-8,0), medan de i sura inaktiveras. Dessutom är proteolytiska element kopplade till matsmältningsprocessen i magen, som är mer aktivt involverade i splittringsprocessen.

Typer av enzymer som påverkar hela under matsmältningen:

amylas

Det huvudsakliga enzymet i munhålan är detta enzym, även kallat ptyalin. Hans deltagande noteras i nedbrytningen av kolhydrater. Spektrum av verkan: munhålan, matstrupe.

När mat intas, börjar det uppdelning av stärkelse, glykogen till maltos, som sedan påverkas av andra komponenter genom glukos med energiutsläpp.

Snabbabsorberande kolhydrater undergår lätt destruktionsprocesser. Delvis bearbetad komponent i form av sackaros kan absorberas genom botten av munhålan, vilket ger effekten av snabb mättnad vid sötning.

Syntesen av detta enzym noteras inte bara i spyttkörtlarna utan också i bukspottkörteln. Den kombinerade effekten av enzymer gör att du kan slutföra processen för nedbrytning av kolhydrater i sin helhet.

lipas

Vid exponering för reaktionen av sönderdelning av fetter till glycerol och fettsyror. Framställs syntetiseras av magsekretoriska celler.

Under substansens inflytande är splittringen av mjölkfett. Närvaron av en optimal mängd är särskilt viktigt hos unga barn, eftersom enzymsystemen är svagt uttryckta.

proteaser

Instruktionen av handling innebär att proteinerna fördelas på aminosyror. Syntes uppträder endast i mage och bukspottkörtel.

Magen producerar pepsinogen (en inaktiv form), som efter att ha kommit i kontakt med saltsyra, blir till pepsin. Bukspottkörteln är inblandad i utsöndringen av trypsin och chymotrypsin. Med det generella inflytandet av enzymer uppstår nedbrytningen av proteindelen av mat.

Påverkan på matsmältningsprocessen

Enzymer påverkar processerna för matsmältning och assimilering av mat regelbundet. Tack vare det samordnade arbetet får kroppen den nödvändiga energin, vilket gör det möjligt att fungera fullt ut.

Indirekta enzymer kan också ha en effekt, vars pris manifesteras för att förbättra organismens livskvalitet:

• tillstånd av immunförsvar
• ökad uthållighet;
• uttag av överskott av fett.

Om mängden nödvändiga enzymkomponenter reduceras, är den inkommande maten inte fullständigt förstörd mot denna bakgrund. Som ett resultat uppstår gastrointestinalt patologi.

Patienten kan notera halsbränna, uppblåsthet, sura sura. Långvarig brist på enzymer kan leda till huvudvärk, fetma och andra funktioner i systemet.

Antalet nödvändiga enzymer i varje organism läggs i processen med embryogenes. För att bibehålla en optimal nivå bör man följa principerna om rätt näring i rationen, nämligen att använda ångad, kokande, rå grönsaker och frukt (för detaljer, se videon i den här artikeln).

Matsmältningsenzymer i munhålan börjar först processen med sönderdelning och assimilering av senare inkommande mat. Funktionen hos människokroppen beror på deras antal, förekomsten av patologi, inte bara i munnen utan även i matsmältningsorganet.

Digestive enzymer i matsmältningskanalen

Matsmältningsenzymer är enzymer som bryter ner de komplexa komponenterna i mat till enklare ämnen, vilka sedan absorberas i kroppen. Matsmältningsenzymer finns i matsmältningssystemet hos människor och djur. Dessutom innefattar dessa enzymer intracellulära enzymer av lysosomer (cellorganeller, som är "cellens matsmältningscentrum")

Huvudplatserna för matsmältningsenzymer hos människor och djur är munnen, magen, tunntarmen. Dessa enzymer produceras av körtlar som spytkörtlarna, magkörtlarna, bukspottkörteln och tunntarmen. En del av de enzymatiska funktionerna utförs av obligatorisk tarmmikroflora.

Enligt substratspecificitet är matsmältningsenzymer indelade i flera huvudgrupper och beroende på vad de bryter ner: proteaser (peptidaser) bryter ner proteiner i korta peptider eller aminosyror, lipaser bryter ner lipider i fettsyror och glycerol, kolhydrater hydrolyserar kolhydrater, såsom stärkelse eller socker, till enkla sockerarter, såsom glukos, klymer nukleaser nukleinsyror till nukleotider.

Klassificerar dem också enligt deras position i matsmältningssystemet, vi kommer att överväga denna klassificering mer ingående.

Enzymer i munhålan

Kolhydrater börjar smälta i munnen. Därför, om du tuggar bröd länge, känner vi en söt eftersmak, polymerer av kolhydrater börjar bryta upp under enzymernas inverkan i monomerer: glukos, som har en söt smak. Det enzym som utsöndrar spytkörtlarna i munhålan är amylas. Den används också väl i mänskliga aktiviteter. Vid framställning av jästdeg bryts jäst stärkelse med amylas till di- och trisackarider, som sedan används i livet, vilket resulterar i alkohol, koldioxid och andra metaboliter, vilket ger brödet en specifik smak och "höjer" degen. Detta är emellertid en lång process (utan användning av katalysatorer). I modern teknik används därför amylas som en av de viktiga komponenterna i en speciell tillsats som accelererar fermenteringsprocessen.

Saliv är en färglös, transparent, något viskös, svagt alkalisk vätska, som huvudsakligen består av vatten, en liten mängd mineralsalter (0,5%) och enzymer. Att veta att enzymer är aktiva under vissa miljöförhållanden kan vi dra slutsatsen att amylas verkar under alkaliska förhållanden, och senare kommer vi att bevisa det. [7.]

Så i munnen, den första splittringen av kolhydrater. Spritkörtlarna producerar naturligtvis andra enzymer som bryts ner av proteiner och fetter, men salivets huvudsakliga funktioner är uppdelningen av komplexa kolhydrater och den antibakteriella funktionen. Förutom de ovan angivna enzymerna bildas lysozym i munhålan. Det är också specifikt, precis som alla andra enzymer, och dess specificitet är splittringen av bakteriens murinvägg. Så vår kropp har tagit hand om desinfektion av vad vi äter.

Matsmältningsenzymer

Fysiologi av matsmältning

Digestion är en komplex fysiologisk process där mat som kommer in i kroppen genomgår fysiska och kemiska förändringar och näringsämnen absorberas i blodet och lymfen.

Fysiska förändringar i mat består av krossning, svullnad, upplösning; kemisk - i enzymatisk klyvning av proteiner, fetter och kolhydrater till de slutliga produkterna som genomgår absorption. Den viktigaste rollen i detta tillhör de hydrolytiska enzymerna hemligheterna i matsmältningskörtlarna och ryggrad i tunntarmen.

Funktioner i matsmältningssystemet:

• motor (mekanisk) - mekanisk slipning av mat (tuggning), rörelse av mat längs matsmältningskanalen (sväljning, rörlighet, blandning av matuppslamning med matsmältningsjuice), frisättning av osmält mat (avföring);
• sekretorisk (kemisk) - produktion av enzymer i matsmältningssaften (mag, tarm, bukspottskörtel), saliv och gall;
• sugabsorption av produkterna av matsmältning av proteiner, fetter, kolhydrater, liksom vatten, mineralsalter och vitaminer;
• endokrina utsöndring av ett antal hormoner som reglerar digestionen (gastrin, enterogastrin, sekretin, cholecystokinin, villikinin etc.) och påverkar nervsystemet och cirkulationssystemet (substans P, bombesin, endorfiner etc.).

Typer av matsmältning

Beroende på ursprunget för hydrolytiska enzymer är matsmältningen uppdelad i tre typer:

• egen matsmältning - utförs av enzymer som syntetiseras av denna organism, dess körtlar, epitelceller, - genom enzymer av saliv, mag- och bukspottkörsbärsjuice, tarmens epitel
• symbiotisk digestion - hydrolys av näringsämnen genom enzymer syntetiseras av kroppens symbionter - bakterier och protozoer, som finns i mag-tarmkanalen. Humant symbiotisk digestion sker i kolon. På grund av denna matsmältning uppstår splittringen av fibern, där bakterierna i tjocktarmen deltar.
• autolytisk digestion - beror på exogena hydrolaser som kommer in i kroppen som en del av matintaget. Rollen av denna matsmältning är nödvändig i händelse av otillräckligt utvecklad egen matsmältning. Hos nyfödda är deras egen matsmältning ännu inte utvecklad, därför är dess kombination med autolytisk digestion, d.v.s. Näringsämnen av bröstmjölk digereras genom enzymer som kommer in i barnets matsmältningsorgan som en del av bröstmjölken.

Beroende på lokaliseringen av processen med hydrolys av näringsämnen är matsmältningen uppdelad i flera typer:

• intracellulär digestion - består i att de substanser som kommer in i cellen genom fagocytos och pinocytos (endocytos) hydrolyseras genom cellulära (lysosomala) enzymer antingen i cytoplasman eller i matsmältningsvakuolen. Endocytos spelar en signifikant roll vid matsmältning i tarmarna under perioden av tidig postnatal utveckling av däggdjur. Denna typ av matsmältning är vanlig i protozoer och primitiva multicellulär (svampar, flatmaskar, etc.). Hos högre djur och människor utför skyddsfunktioner (fagocytos);
• extracellulär digestion - är uppdelad i avlägsen eller kavitär och parietal eller membran. Distant digestion sker i en miljö som är avlägsen från platsen för enzymsyntes. Detta är effekten av näringsämnen i kaviteten i matsmältningsenzymerna saliv, magsaft och pankreatisk juice. Pristenochny, eller membran, matsmältning öppnad på 50-talet. XX-talet. A.M. Ugolev. Sådan matsmältning sker i tunntarmen på den kolossala ytan som bildas av veck, villi och mikrovilli av mukosala epitelceller. Hydrolys sker med hjälp av enzymer "inbäddade" i mikrovilli membran. Den slemrika enzymen utsöndras av tunntarmen slemhinnan och zonen av strimmiga fälgar, som bildas av mikrovilli och mucopolysackaridfilament, är gl och kakao x. I slem och glycocalyx är bukspottkörtelzymer som har passerat från tarmens hålighet och själva tarmenzymema, bildade som ett resultat av kontinuerliga processer av tarmsekretion och avstötning av enterocyter.

Följaktligen sker parietal digestion i sin breda mening i slemskiktet, glycocalyxzonen och på ytan av mikrovilli, med deltagande av ett stort antal tarm- och bukspottkörtelnzymer.

Fördjupningsprocessen betraktas för närvarande som en trestegsprocess: magsmältning → parietal digestion → absorption. Abdominal digestion består i den initiala hydrolysen av polymerer till det oligomera steget; parietal ger ytterligare enzymatisk klyvning av oligomerer till monomerer, som sedan absorberas, den så kallade matsmältningstransportören.

Gastrointestinal utsöndring

Processen för utsöndring av matsmältningskörtlar är associerad med flödet av källmaterialet från blodet (vatten, aminosyror, monosackarider, fettsyror); syntes av den primära sekretoriska produkten och dess transport för sekretion och utsöndring och aktivering av hemligheten. Reglering av denna process utförs på bekostnad av tarmhormoner, såväl som nerver från centrala nervsystemet. Alla typer av reglering är baserade på information som kommer från receptorerna i matsmältningskanalen. Mekaniska, kemiska, temperatur- och osmoreceptorer ger information till nervsystemet om mängden mat, dess konsistens, graden av organpåfyllning, tryck, surhet, osmotiskt tryck, temperatur, koncentration av intermediära och slutliga produkter av hydrolys, koncentrationen av vissa enzymer. Reglering utförs på grund av den direkta effekten på utsöndrade celler och indirekt inflytande, exempelvis genom förändring av blodflödet, produktion av lokala intestinala hormoner, aktivitet i nervsystemet.

Mekanisk bearbetning av mat förekommer i munhålan och matsmältningen börjar på grund av salivens enzymer. Under dagen utsöndras 0,5-2 liter saliv. Utanför måltiden sker utsöndring för att fukta munhålan (0,24 ml / min) och när tuggas, ökar salivproduktionen mer än 10 gånger och är 3-3,5 ml / min. Saliv innehåller mucin, lysocin, olika hydrolaser, och när en reaktion är neutral eller nära den kan de börja kolhydraternas hydrolys. Spytkörtlar producerar hormoner och biologiskt aktiva substanser i allmän funktion, såsom hormonpartoin, som reglerar proteinbiosyntes, blodsockernivåer, ökar spermatogenesen (spermatozoa mognad), stimulerar mognad av blodkroppar och ökar permeabiliteten hos cellblodbarriärer. Nervillväxtfaktor, epidermal tillväxtfaktor, epitelväxtfaktor produceras i spytkörtlarna: under sitt inflytande ökar tillväxten av bröstkörtlarna, tillväxten av epitel i hudkärl, njurar, muskler, förtjockning av huden uppträder. Saliv lysozym är en kraftfull skyddsfaktor mot mikroorganismer. Salivation kan orsaka irritation av munslimhinnan, liksom signaler från synen, synen, lukt.

Salivationscentrum är en komplex uppsättning neuroner i centrala nervsystemet. Huvuddelen i salivationscentret ligger i medulla oblongata (parasympatisk division), vars aktivering ökar salivproduktionen. Med stark agitation, stress, hotande situationer aktiveras den sympatiska delen av hjärnan och salivproduktionen hämmas - "torkar ut i munnen". Saliv utsöndras också för annorlunda natur, till exempel är mycket flytande saliv utsläppt för syra med lågt innehåll av matsmältningsenzymer för att tvätta över överskott av syra.

På magslemhinnan på 1 mm 2 är cirka 100 magehål, som var och en öppnar från 3 till 7 spalter i magkörtlarna. Genom sin struktur och sekretionens natur finns huvudceller som producerar matsmältningsenzymer, förband, producerande saltsyra och ytterligare producerande slem. På platsen för matstrupen (kardmalnyavdelningen) består magkörtlarna huvudsakligen av celler som producerar slem, och i pyloravsnittet består de av huvudcellerna som producerar pepsinogener (enzymer). Vanligtvis har magsaft en syrereaktion (pH = 1,5-1,8), vilket beror på saltsyra. Saltsyra aktiverar enzymer, vilket gör pepsinogener till pepsiner. Bildningen av saltsyra sker med deltagande av syre, därför under hypoxi (brist på syre) minskar utsöndringen av saltsyra och följaktligen uppslutning av mat. Saltsyra säkerställer destruktion av mikroorganismer som tas in med mat. Slem av ytterligare celler organiserar slemhinnan och förhindrar att slemhinnan förstörs under påverkan av saltsyra och pepsiner.

I tarmen utsöndras cirka 2,5 liter tarmsaft per dag. Reaktionen i tarmjuice är alkalisk (pH = 7,2-8,6). Det innehåller mer än 20 olika typer av enzymer (proteas, amylas, maltas, invertas, lipas, etc.).

De viktigaste enzymerna i tarmkanalen och deras verkan presenteras i tabellen.

I spytkörtlarna, mag och tarmar utförs metaboliseringsmetoden (urskiljning) av metaboliterna: urea, urinsyra, kreaginin, gifter och många läkemedel. När njurfunktionen försämras, förbättras denna process.

De viktigaste enzymerna i det mänskliga mag-tarmkanalen och deras verkan

Enzymer i matsmältningssystemet

Begreppsdefinition

Enzymer (synonym: enzymer) i matsmältningssystemet är proteinkatalysatorer som produceras av matsmältningskörtlarna och bryter ner näringsämnen i enklare komponenter under matsmältningen.

Enzymer (latin), de är enzymer (grekiska), uppdelade i 6 huvudklasser.

Enzymer som fungerar i kroppen kan också delas upp i flera grupper:

1. Metaboliska enzymer - katalyserar nästan alla biokemiska reaktioner i kroppen på cellulär nivå. Deras uppsättning är specifik för varje celltyp. De två viktigaste metaboliska enzymerna är: 1) superoxiddismutas (superoxiddismutas, SOD), 2) katalas (katalas). Med uperoxid skyddar dismutas celler från oxidation. Katalas sönderdelar väteperoxid, vilket är farligt för kroppen, som bildas vid metabolismen, i syre och vatten.

2. Digestive enzymer - katalysera uppdelning av komplexa näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater, nukleinsyror) till enklare komponenter. Dessa enzymer produceras och verkar i kroppens matsmältningssystem.

3. Mat enzymer - intas med mat. Det är nyfiken på att vissa livsmedelsprodukter ger processen vid tillverkningen av fermentationstiden, under vilken de är mättade med aktiva enzymer. Mikrobiologisk bearbetning av livsmedel berikar dem också med enzymer av mikrobiellt ursprung. Naturligtvis underlättar tillgängligheten av färdiga ytterligare enzymer digestionen av sådana produkter i mag-tarmkanalen.

4. Farmakologiska enzymer - införs i kroppen i form av läkemedel för terapeutiska eller profylaktiska ändamål. Matsmältningsenzymer är en av de vanligast förekommande i gastroenterologiska grupper av läkemedel. Huvudindikationen för användning av enzymmedel är tillståndet för nedsatt matsmältning och absorption av näringsämnen - maldigestion / malabsorptionssyndrom. Detta syndrom har en komplex patogenes och kan utvecklas under inverkan av olika processer vid utsöndring av enskilda matsmältningskörtlar, intraluminal matsmältning i mag-tarmkanalen (GIT) eller absorption. De vanligaste orsakerna till matsmältning och absorptionsstörningar vid utövandet av en gastroenterolog är kronisk gastrit med nedsatt syraformande funktion i magen, post-gastro-resektionsstörningar, kolelitias och gallisk dyskinesi, exokrin pankreasinsufficiens. För närvarande producerar den globala läkemedelsindustrin ett stort antal enzympreparat, som skiljer sig från varandra både i dosen av matsmältningsenzymerna som finns i dem och i olika tillsatser. Enzymberedningar finns i olika former - i form av tabletter, pulver eller kapslar. Alla enzympreparat kan delas in i tre stora grupper: tabletter som innehåller pankreatin eller matsmältningsenzymer av vegetabiliskt ursprung läkemedel som förutom pankreatin innehåller gallkomponenter och läkemedel som framställs i form av kapslar innehållande enteriskt belagda mikrogranuler. Ibland innefattar enzympreparatets sammansättning adsorbenter (simetikon eller dimetikon), vilket minskar svagheten hos flatulens.

biologi

Biologi - Matsmältningsenzymer - Magsymptom i matsmältningssystemet

08 februari 2011

Munhålan

Spytkörtlarna utsöndras i alfa-amylas i munhålan, som bryter ner högmolekylärt stärkelse i kortare fragment och i individuella lösliga sockerarter.

mage

Enzymer som utsöndras av magen kallas gastriska enzymer.

• Pepsin ?? det huvudsakliga gastriska enzymet. Cleaves proteiner till peptider.
• Gelatinas bryter ner gelatin och kollagen, de viktigaste proteoglykanerna av kött.
• Amylas i magen bryter ner stärkelse, men är av sekundär betydelse i förhållande till salylkörtlarna och bukspottkörteln.
• Lipas i magen splittrar tributyrinoljan, spelar en sekundär roll.

Tunntarmen

Bukspottskörtelenzym

Bukspottkörteln är huvudkörteln i matsmältningssystemet. Det utsöndrar enzymer i duodenumets lumen.

• proteaser:
  • Trypsin är ett proteas som liknar gastrisk pepsin.
  • Chymotrypsin ?? även proteas som bryter ner livsmedelsproteiner.
  • karboxipeptidas
  • Flera olika elastaser som bryter ner elastin och några andra proteiner.
• Nukleaser som klyver nukleinsyror DNA och RNA.
• Steapsin splitting fetter.
• Amylas, splittring stärkelse och glykogen, liksom andra kolhydrater.
• Pankreaslipas är ett essentiellt enzym vid fettförtjupning. Det verkar på fett som är föremulgerat av gallan som utsöndras i leverns tarmlumen.

Enzym i tunntarmen

• Flera peptidaser, inklusive:
  • enteropeptidas ?? förvandlar trypsinogen till trypsin.
• Enzymer som klyver disackarider till monosackarider:
  • sackaros bryter ner sackaros till glukos och fruktos;
  • maltas klyver maltos till glukos;
  • isomaltas klyver maltos och isomaltos till glukos;
  • laktas bryter ner laktos till glukos och galaktos.
• Tarm lipas bryter ner fettsyror.
• Erepsin, ett enzym som bryter ner proteiner.

Intestinal mikroflora

Mikroorganismer som bor i humant kolon utsöndrar matsmältningsenzymer som främjar matsmältningen av vissa typer av livsmedel.

• E. coli - bidrar till matsmältningen av laktos.
• Lactobacillus - omvandla laktos och andra kolhydrater till mjölksyra

2.1 Enzymer i munhålan

Kolhydrater börjar smälta i munnen. Därför, om du tuggar bröd länge, känner vi en söt eftersmak, polymerer av kolhydrater börjar bryta upp under enzymernas inverkan i monomerer: glukos, som har en söt smak. Det enzym som utsöndrar spytkörtlarna i munhålan är amylas. Den används också väl i mänskliga aktiviteter. Vid framställning av jästdeg bryts jäst stärkelse med amylas till di- och trisackarider, som sedan används i livet, vilket resulterar i alkohol, koldioxid och andra metaboliter, vilket ger brödet en specifik smak och "höjer" degen. Detta är emellertid en lång process (utan användning av katalysatorer). I modern teknik används därför amylas som en av de viktiga komponenterna i en speciell tillsats som accelererar fermenteringsprocessen.

Saliv är en färglös, transparent, något viskös, svagt alkalisk vätska, som huvudsakligen består av vatten, en liten mängd mineralsalter (0,5%) och enzymer. Att veta att enzymer är aktiva under vissa miljöförhållanden kan vi dra slutsatsen att amylas verkar under alkaliska förhållanden, och senare kommer vi att bevisa det. [7.]

Så i munnen, den första splittringen av kolhydrater. Spritkörtlarna producerar naturligtvis andra enzymer som bryts ner av proteiner och fetter, men salivets huvudsakliga funktioner är uppdelningen av komplexa kolhydrater och den antibakteriella funktionen. Förutom de ovan angivna enzymerna bildas lysozym i munhålan. Det är också specifikt, precis som alla andra enzymer, och dess specificitet är splittringen av bakteriens murinvägg. Så vår kropp har tagit hand om desinfektion av vad vi äter.

Dela bra;)

Liknande kapitel från andra verk:

9. Digestion av fetter i mag-tarmkanalen. Enzymer involverade i denna process

Vid fördjupningsprocessen genomgår alla tvättade lipider (fetter, fosfolipider, glykolipider, sterider) hydrolys till de beståndsdelar som redan nämnts tidigare, men steroler undergår inte kemiska förändringar.

5. Mikroflora i munhålan

På grund av den konstanta tillgängligheten av näringsämnen är den optimala temperaturen för reproduktion av många mikroorganismer 37 ° C och PH (något alkaliskt, cirka 6,9-7,0), munhålan är mediet.

1,6 Heterocykler: Enzymer och Vitaminer.

Som regel är enzymer proteiner med hög molekylvikt. De innehåller ofta flera polypeptidkedjor sammanflätade med varandra på grund av icke-valenta interaktioner.

2. Bidrag från Yu.Yu. Janelidze inom operationen: rörelseorgan, bukorgan, hjärta och stora kärl, bröstkorgens organ.

YY Janelidze ägnade en betydande del av sitt liv att arbeta i samband med operationen av rörelsens organ. Kirurgen var mycket uppmärksam på behandlingen och studien av lemmskador, räkning.

4. Enzymer

Monteringslinjen i fabrikerna betjänas av människor (även nu ersätts de alltmer av robotar). Vem tjänar vägen för ämnesomsättning i kroppen? Hur kemiska reaktioner uppstår.

Oral Hygien

Friska vita tänder är en av de främsta egenskaperna hos skönhet. Tandens tillstånd påverkar också vår övergripande hälsa. Det är därför som ordentligt muntligt hygien är så viktigt för oss, vilket kommer att diskuteras nedan.

3.3 Enzymer (enzymer) av propolis

Propolis innehåller också olika enzymer. Deras närvaro i propolis är inte lika viktigt som i andra biprodukter, men de påverkar i viss utsträckning dess egenskaper.

3.2 Expansion av ett hålrum

Utvidgningen av den kariska kaviteten utförs av koniska, flamformiga eller sprickor med medelstorlek. Justera kanterna på emaljen, kolla på sprickorna som drabbats av karies (bild 16b). Fig.

1. Mikroflora i munhålan

Mentalhålighetens särdrag och särdrag är det för det första genom det och med hjälp är två vitala funktioner i människokroppen utförs - andning och matning, och för det andra det.

Oral luftkanal

Orala luftkanaler används inte mycket i pediatrisk praxis. Men de kan vara användbara i det fall då teknikerna som beskrivs ovan misslyckas med att flytta tungan bort från struphuvudets bakvägg.

2. Antioxidant enzymer och deras aktivatorer: superoxid dismutas (erisod, orgotein), natrium selenit.

1.1 Strukturen i munhålan

Munnenhålan tjänar till att gripa, krossa och våtmat. Från sidorna är munhålan avgränsad av kinderna, från framsidan - av läpparna som inramar ingången till munhålan.

1.2 Digestion i munnen

Digestion i munhålan består av fyra steg: mottagning av mat, hydratisering, tuggning och sväljning. Innan du börjar mata måste djuret känna det nödvändiga behovet av mottagning.

2. Matsmältningsenzymer i matsmältningskanalen

Matsmältningsenzymer är enzymer som bryter ner de komplexa komponenterna i mat till enklare ämnen, vilka sedan absorberas i kroppen. Matsmältningsenzymer finns i matsmältningssystemet hos människor och djur. Förutom det.

2.2 Enzymer i magen

I magen fortsätter nedbrytningen av kolhydrater och den intensiva nedbrytningen av proteiner börjar. Secrets av spottkörtlar fortsätter att agera på mat, eftersom de går in i magen med mat. Men i huvudsak börjar magkörtlarna att arbeta.

digestion

Mat - en energikälla och byggmaterial

För att behålla sin försörjning måste en person äta mat. Livsmedelsprodukter innehåller alla ämnen som är nödvändiga för livet: vatten, mineralsalter och organiska föreningar. Proteiner, fetter och kolhydrater syntetiseras av växter från oorganiska ämnen som använder solenergi. Djur bygger sina kroppar från näringsämnen av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung.

Näringsämnen som kommer in i kroppen med mat är ett byggmaterial och samtidigt en energikälla. Under sönderdelning och oxidation av proteiner, fetter och kolhydrater släpps en annan mängd energi, men konstant för varje substans, som kännetecknar deras energivärde.

digestion

En gång i kroppen genomgår matprodukter mekaniska förändringar - de är malda, fuktade, uppdelade i enklare föreningar, upplösta i vatten och absorberade. Kombinationen av processer där näringsämnen från miljön passerar in i blodet kallas digestion.

Enzymer, biologiskt aktiva proteiner som katalyserar (accelererar) kemiska reaktioner, spelar en stor roll i smältprocessen. I processerna med matsmältning katalyserar de reaktionerna av hydrolytisk klyvning av näringsämnen, men de förändras inte själva.

Huvudegenskaperna hos enzymer:

• åtgärdsspecificitet - varje enzym bryter ner näringsämnen i en viss grupp (proteiner, fetter eller kolhydrater) och bryter inte ner andra.
• de verkar endast i en viss kemisk miljö - vissa i alkaliska, andra i syra;
• enzymer är mest aktiva vid kroppstemperatur och vid en temperatur av 70-100ºі förstörs de;
• En liten mängd enzym kan bryta ner en stor massa organiskt material.

Matsmältningsorganen

Matsmältningskanalen är ett rör som passerar genom hela kroppen. Kanalväggen består av tre lager: yttre, mellersta och inre.

Det yttre skiktet (serosa) bildas av bindväv som separerar matsmältningsslangen från de omgivande vävnaderna och organen.

Mellanlagret (muskulärt skikt) i de övre delarna av matsmältningsröret (munhålan, svalget, övre matstrupen) representeras av en tvärstripad och i de nedre delarna - med en slät muskelvävnad. Oftast ligger musklerna i två lager - cirkulär och longitudinell. På grund av sammandragningen av det muskulära skiktet rör sig mat längs matsmältningskanalen.

Det inre skiktet (slemhinna) är fodrat med epitel. Det innehåller många körtlar som utsöndrar slem och matsmältningssaft. Förutom de små körtlarna finns det stora körtlar (saliv, lever, bukspottkörtel) som ligger utanför matsmältningskanalen och kommunicerar med dem genom sina kanaler. Följande avsnitt skiljer sig åt i matsmältningskanalen: munhålan, svalg, matstrupe, mage, tarmar tunna och tjocka.

Oral digestion

Munnen är den första delen av matsmältningsorganet. Från ovan är den avgränsad av en hård och mjuk gom, underifrån av membranet i munnen och från framsidan och från sidorna av tänder och tandkött.

Kanalerna av tre par spytkörtlar är öppna i munnen: parotid, sublingual och submandibular. Förutom dessa finns en massa små slemhinniga spottkörtlar spridda genom munhålan. Hemligheten hos spytkörtlarna - saliv - väger mat och är inblandad i sin kemiska förändring. Saliv innehåller bara två enzymer - amylas (ptyalin) och maltas, som smälter kolhydrater. Men eftersom maten är i munnen för en kort tid, har uppdelningen av kolhydrater inte tid att sluta. Saliv innehåller också mucin (slemhinna) och lysozym, som har bakteriedödande egenskaper. Sammansättningen och mängden saliv kan variera beroende på livsmedlets fysikaliska egenskaper. Under dagen utsöndrar en person från 600 till 150 ml saliv.

I munhålan hos en vuxen finns 32 tänder, 16 i varje käke. De fångar mat, bita och tugga.

Tänderna består av en speciell substans dentin som är en modifikation av benvävnaden och har större styrka. Utanför tänderna är täckta med emalj. Inuti tanden finns ett hålrum fyllt med lös bindväv, som innehåller nerver och blodkärl.

Det mesta av munhålan upptar av tungan, vilket är ett muskelorgan som är täckt med en slemhinna. Det skiljer toppen, roten, kroppen och ryggen, som är smaklökar. Språk är ett organ med smak och tal. Med den blandas maten under tuggning och pressas när man sväljer.

Mat som är beredda i munnen är svalnat. Att svälja är en komplex rörelse som involverar musklerna i tungan och svalget. Under sväljningen stiger den mjuka gommen och blockerar mat från att komma in i näshålan. Epiglottis vid denna tid stänger ingången till struphuvudet. Maten klumpar in i struphuvudet - den övre delen av matsmältningskanalen. Det är ett rör, vars inre yta är fodrad med slemhinnor. Genom svampen går mat i matstrupen.

Matstrupen är ett rör ca 25 cm långt, vilket är en direkt fortsättning av svalget. I matstrupen inträffar inga matförändringar, eftersom det inte utsöndrar matsmältningssaft. Det tjänar till att bära mat i magen. Främjande av livsmedelsbolus i struphuvudet och matstrupen uppträder som ett resultat av sammandragning av musklerna hos dessa avdelningar.

Digestion i magen

Magen är den mest omfattande delen av matsmältningsröret med en kapacitet på upp till tre liter. Storleken och formen på magen varierar beroende på mängden mat som tas och graden av sammandragning av dess väggar. På platser där matstrupen rinner in i magen och magen passerar in i tunntarmen finns det sfinkter (kompressorer) som reglerar matens rörelse.

Magslemhinnan bildar längsgående veck och innehåller ett stort antal körtlar (upp till 30 miljoner). Körtlarna består av tre typer av celler: de viktigaste (producera enzymer i magsaften), foder (frisättning av saltsyra) och ytterligare (utsöndrande slem).

Maten blandas med juice genom sammandragningar i magsväggarna, vilket bidrar till bättre matsmältning. I processen att smälta mat i magen involverade flera enzymer. Den viktigaste är pepsin. Det bryter ner komplexa proteiner till enklare, som vidare bearbetas i tarmarna. Pepsin verkar endast i en sur miljö, som skapas av saltsyra av magsaft. En stor roll ges till saltsyra vid desinfektion av magsinnehållet. Andra gastric juice enzymer (chymosin och lipas) kan smälta mjölkproteiner och fetter. Chymosin svällde mjölk, så att den varar längre i magen och genomgår matsmältning. Lipas, som är närvarande i små mängder i magen, bryter ner endast det emulgerade mjölkfettet. Effekten av detta enzym i magen hos en vuxen är svag. Enzymer som verkar på kolhydrater, i kompositionen i magsaften är det inte. emellertid fortsätter en betydande del av matstärkelse att smälta i magen genom salivamylas. Den slem som utsöndras av magkörtlarna spelar en viktig roll för att skydda slemhinnan från mekanisk och kemisk skada, från matsmältningsverkan av pepsin. Körtlar i magen utsöndrar juicen bara under matsmältningen. Samtidigt beror sekretionens natur på den kemiska sammansättningen av den konsumerade maten. Efter 3-4 timmars behandling i magen kommer matvatten in i tunntarmen i små portioner.

Tunntarmen

Tarmtarmen är den längsta delen av matsmältningsröret och når 6-7 meter hos en vuxen. Det består av duodenum, jejunum och ileum.

I den första delen av tunntarmen - tolvfingertarmen - utsöndringskanalerna i två stora matsmältningskörtlar - bukspottkörteln och levern - öppnas. Här är den mest intensiva matsmältningen av matmassa, som utsätts för tre matsmältningssafter: bukspottskörtel, gall och tarm.

Bukspottkörteln ligger bakom magen. Det skiljer toppen, kropp och svans. Den övre delen av körteln är omgiven av ett hästskoformat duodenum och svansen ligger intill mjälten.

Körtelceller producerar bukspottskörteljuice (pankreas). Den innehåller enzymer som verkar på proteiner, fetter och kolhydrater. Enzym trypsinet bryter ner proteiner i aminosyror, men är endast aktivt i närvaro av intestinalt enterokinas enzym. Lipas bryter ner fetter i glycerol och fettsyror. Dess aktivitet ökar kraftigt under påverkan av gallan, som produceras i levern och går in i tolvfingertarmen. Under inverkan av amylas och maltos av bukspottskörteljuice bryts de flesta matkarbohydrater ner till glukos. Alla pankreasjuicenzymer är aktiva endast i alkalisk medium.

I tunntarmen genomgår matgrus inte bara kemisk, men också mekanisk bearbetning. Tack vare de tarmliknande rörelserna i tarmen (alternativ förlängning och förkortning), blandar den med matsmältningssaften och kondenserna. Peristaltiska rörelser i tarmarna orsakar att innehållet rör sig mot tjocktarmen.

Levern är den största matsmältningskörteln i kroppen (upp till 1,5 kg). Det ligger under membranet, upptar rätt hypokondrium. På leverens nedre yta är gallblåsan. Leveren består av glandulära celler som bildar lobulerna. Mellan lobulerna finns lag av bindväv där nerver, lymfatiska och blodkärl och små gallgångar passerar.

Gallen som produceras av levern spelar en viktig roll i matsmältningen. Det bryter inte ner näringsämnen, men förbereder fetter för matsmältning och absorption. Under dess verkan bryter fett upp i små droppar suspenderade i en vätska, d.v.s. omvandlas till emulsion. I denna form är de lättare att smälta. Dessutom påverkar gallan aktivt absorptionsprocesserna i tunntarmen, ökar tarmmotiliteten och separation av bukspottskörtelns juice. Trots att gallan bildas kontinuerligt i levern, kommer den bara in i tarmen när mat äts. Mellan perioder av matsmältning samlas gall i gallblåsan. I portalvenen flyter venös blod från hela matsmältningskanalen, bukspottkörteln och mjälten in i levern. Giftiga ämnen som kommer in i blodbanan från mag-tarmkanalen neutraliseras här och utsöndras sedan i urinen. Således utför levern sin skyddande (barriär) funktion. Levern är inblandad i syntesen av ett antal viktiga substanser för kroppen, såsom glykogen, A-vitamin, påverkar processen för blodbildning, metabolism av proteiner, fetter, kolhydrater.

Näring absorption

För att de resulterande aminosyrorna ska kunna absorberas enkla sockerarter, fettsyror och glycerin som används av kroppen. I munhålan och matstrupen absorberas dessa substanser praktiskt taget inte. I magen absorberas vatten, glukos och salter i små mängder; i tjocktarmen - vatten och vissa salter. De viktigaste processerna för absorption av näringsämnen förekommer i tunntarmen, tillräckligt anpassade för denna funktion. I absorptionsprocessen spelar smärtmuskeln i tunntarmen en aktiv roll. Det har ett stort antal villi och microvilli, vilket ökar sugytan i tarmen. Det finns glatta muskelfibrer i villiets väggar och i dem är blod och lymfatiska kärl.

Villi deltar i processerna för absorption av näringsämnen. Genom att minska, bidrar de till utflödet av blod och lymf, mättat med näringsämnen. När villi är avslappnade, återvänder vätska från tarmhålan sina kärl. Nedbrytningsprodukterna från proteiner och kolhydrater absorberas direkt i blodet och huvuddelen av det uppdelade fettet absorberas i lymfen.

Tjocktarm

Tarmtarmen har en längd på upp till 1,5 meter. Diametern är 2-3 gånger den tunna. Osmältade rester av mat, huvudsakligen grönsaker, faller in i den, vars fiber inte förstörs av enzymerna i matsmältningskanalen. I tjocktarmen finns det många olika bakterier, av vilka några spelar en viktig roll i kroppen. Cellulosebakterier bryter ner fiber och därigenom förbättrar absorptionen av växtfoder. Det finns bakterier som syntetiserar vitamin K, som är nödvändig för blodkoagulationssystemets normala funktion. Tack vare detta behöver en person inte ta K-vitamin från den yttre miljön. Förutom bakteriell cellulosadämpning i tjocktarmen sugs in en stor mängd vatten, som kommer där tillsammans med flytande mat och matsmältningssaft, slutar med absorption av näringsämnen och bildandet av fekala massor. De senare passerar in i endotarmen, och därifrån föras ut genom anusen. Öppning och stängning av anala sfinkteren sker reflex. Denna reflex styrs av hjärnbarken och kan försiktigt fördröjas under en tid.

Hela processen med matsmältning i djur och blandade livsmedel hos människor varar i ca 1-2 dagar, varav mer än hälften av tiden är rörelsen av mat genom tjocktarmen. Fekala massor ackumuleras i endotarmen, som en följd av irritation av de sansamma nerverna i sitt slemhinna, uppstår defekation (tömning av tjocktarmen).

Processen med matsmältning är en serie steg, som var och en äger rum i en viss del av matsmältningsorganet under verkan av vissa matsmältningssaft utsöndrade av matsmältningskörtlarna och verkar på vissa näringsämnen.

Mundhålan är början på nedbrytningen av kolhydrater genom verkan av salivens enzymer som produceras av spytkörtlarna.

Mage - splittring av proteiner och fetter under inverkan av magsaften, fortsättningen av uppdelning av kolhydrater inuti livsmedelklumpen under verkan av saliv.

Tarmtarmen är fullbordandet av nedbrytningen av proteiner, polypeptider, fetter och kolhydrater genom verkan av pankreas och intestinala enzymer av juice och gall. Som ett resultat av biokemiska processer omvandlas komplexa organiska substanser till lågmolekylära, vilka absorberas i blodet och lymf, blir källa till energi och plastmaterial för organismen.