Fish soufflé - de bästa recepten. Hur man snabbt och gott kokar fiskesaft.

Om du är trött på fiskkakor, försök att laga en fiskesoppa i ugnen. Fisksouffléen, luftig med en rudig skorpa, liknade verkligen både vuxna och barn. Det finns många recept för att göra soufflé av malet fisk. Förutom hakad fisk kan en mängd ingredienser gå till dess sammansättning, men det lägger också äggulor och vispadna vita vilket gör det luftigt.

För tillagning av fiskesoppa kan du använda fisk av vita och röda sorter. Fyllnads torsk, pollock, kummel, lax, lax, rosa lax. Oftast kokas fisksocker i ugnen, men det kan också kokas i mikrovågsugnen eller i ugnen.

En klassisk fiskesouffel bereds på basis av bechamel mjölksås, till vilken fiskkorn, ägg och proteiner tillsätts. Tack vare denna kombination av ingredienser är fiskesuplen mjuk, fluffig och luftig. Dessutom, till skillnad från feta köttbullar, får fiskesouffléen som en diet och rekommenderas att vara med i barns och diettens kost. Förutom dessa produkter kan stallost, ost, grönsaker - grönsaker, lök, morötter, potatis samt spannmål vara närvarande i fiskesockeln, oftast är det semolina eller ris.

Låt oss nu gå till receptet och se hur man lagar fiskesoufflé i ugnen - ett steg för steg recept med foton.

• Smör - 50-70 gr.,
• Vete mjöl - 2 msk. skedar,
• Mjölk 2,5% fett - 150 ml.,
• Ägg - 2 st.,
• Lök - 1 st.,
• Hakad fisk - 500 gr.,
• Potatisstärkelse - 1 tsk,
• Kryddor och salt till smak
• Solrosolja för att smörja formen - 2 msk. sked.

Fish soufflé i ugnen - recept

En fisksouffel i ugnen kommer att förberedas på basis av bechamelsås, så det första är att laga mat. Smält i smör vid en varm, torr stekpanna vid rumstemperatur.

Rör om mjöl och smör tills mjöl slam.

Häll i mjölk. Rör såsen tills den är jämn. Koka det i 5 minuter.

Avlägsnas från värme och låt svalna. För snabbare kylning kan hällas i en skål. Förbered malet fisk. För tillagning av fiskesoufflé i hemmet kan du använda både färdigställd butiksfyllning och gjord av en helt slaktkropp av fisk eller filé. Skala och tärna löken.

Separera de vita från äggulorna. Placera en skål med proteiner i kylskåpet så att de svalnar. När det kyls är vita vita piskar bättre. Lägg i lök, fiskfilé och äggulor i en skål med bechamelsås.

Smash alla ingredienserna med en dip mixer.

Blandare vispwhites med en nypa salt med hög hastighet. Efter slår, bör de bli ett tjockt fluffigt skum.

Lägg nu stärkelse i skålen med fiskesockerbotten. Både majs och potatisstärkelse kommer att göra. Liksom ägg kommer det att ge den nödvändiga densiteten för souffléen.

Lägg kryddor och salt till din smak i mycket soffa.

Tillsätt proteinskum.

Culinary shovel blanda fiskesoppa rörelser från botten upp till proteinet jämnt fördelat över hela massan.

Ställ ugnen på 180C. Smörj formen med vegetabilisk olja. Lägg fiskmassan i formen.

Baka fiskesockeln i ugnen i 30 minuter på mittenhyllan. Under bakning ska den stiga cirka två gånger och bli täckt med en gyllene jordskorpa. Efter att ha tagits bort från ugnen faller souffeln av, vilket är normen. Ready-made fisk souffel samt en gryta kan smakas varmt och kallt.

På bilden nedan kan du se vad den färdiga fiskesockeln ser ut i sektionen efter kylning.

Fisk souffel i ugnen. foto

Inte mindre välsmakande är en fish souffle, som i dagis med ris. Tack vare ris är lukten av fisk i denna souffel praktiskt taget frånvarande. Därför äter barn som inte gillar fisk det med glädje. För dess beredning kommer att kräva följande produkter.

• Fiskfilé - 500 gr.,
• Ägg - 2 st.,
• Smör - 80 gr.,
• Mjölk - 150 ml.,
• Mjöl - 1,5 msk. skedar,
• Rundkornigt ris - 0,5 koppar,
• Salt - efter smak.

Fish soufflé med ris i ugnen - recept

Förbered mjölksås som i första receptet. Låt det svalna. Medan det kommer svalna, koka fisk i saltat vatten med lövblad tills det är klart. Koka runt ris tills det är kokt separat. Separera äggvita från äggulorna. Kasta ut riset i en kolv och kyla. Skaka fiskfiléerna efter kylning.

Häll den kylda mjölksåsen i skålen. Tillsätt ris och kokt fisk till den. Strö med salt. Om fiskens souffel med ris inte är förberedd för barn kan du lägga till kryddor eller svartpeppar. Smash alla ingredienserna med en dip mixer. Separat, vispa de vita med en mixer tills fluffigt skum. Ange dem i fiskmassan. Rör om. Häll den resulterande massan i en oljad form. Baka fiskesouffeln med ris i ugnen vid 190 C. i 35 minuter.

Njut av din måltid. Jag skulle vara glad om du gillade dessa recept för fiskesoppa och kommer att vara användbart. Jag rekommenderar att försöka laga mat och gryta med ost i ugnen.

Fish Soufflé

Fish souffle kommer att överraska dig med en delikat smak, frodig, luftig konsistens och arom som inte lämnar någon likgiltig! Förbereda fiskesoppa snabbt och enkelt!

Förbered produkter för fiskesoufflé. Pangasiusfiléer kan ersättas med andra fiskfiléer. Mjölk kan ersättas med grädde. Lök ren, tvätta och skära i kuber.

Hur man lagar fiskesoufflé:

Tvätta fiskfiléen och torka den med en pappershandduk. Skär i små bitar.

Stek löken i vegetabilisk olja tills ljuset är gyllenbrunt.

Lägg fiskbitarna i pannan med löken och stek dem alla i 2-3 minuter över medium värme.

Häll i mjölk och simma ytterligare 1-2 minuter.

Vi förskjuter fisken i en separat behållare, salt och peppar. Låt fisken svalna.

Smash alla ingredienserna med en mixer till en homogen massa.

Smörj bakformen med vegetabilisk (eller smör) olja till toppen och strö med mjöl (eller brödsmulor), skaka av alltför mycket mjöl. Jag har en bakfat som mäter 12x16 cm.

Vi lägger ut fiskmassan i bakfatet och förbereder fiskesockeln i ugnen vid en temperatur på 180-200 grader i 20-25 minuter. Baktiden och temperaturen beror på ugnsegenskaperna. Under bakningen kommer souffeln att stiga, det kommer att sjunka när det svalnar, och så ska det vara.

Fish souffle visade sig vara mycket smakrik, doftande, smälter i munnen med en "garvad" skorpa. Utmärkt alternativ till fiskkakor och köttbullar! Var noga med att laga en sådan yummy - och se själv!

Alla rättigheter till materialet på webbplatsen www.RussianFood.com är skyddade i enlighet med gällande lag. När du använder material från denna webbplats är hyperlänk till www.RussianFood.com obligatorisk.

Webbplatsadministrationen är inte ansvarig för resultatet av att tillämpa ovanstående recept, metoder för deras förberedelser, kulinariska och andra rekommendationer, effektiviteten hos de resurser som hyperlänkar placeras på och för innehållet i reklam. Webbplatsadministrationen kan inte dela uppfattningarna från författarna till artiklar som publiceras på webbplatsen www.RussianFood.com

Den här webbplatsen använder cookies för att ge dig bästa möjliga service. Genom att stanna på webbplatsen godkänner du webbplatsens policy för behandling av personuppgifter. Jag godkänner

Fish soufflé - läckra hälsosamma recept för hela familjen

Fish soufflé är en vanlig av barnmenyn, dietmat och ration av dem som försöker äta hälsosam mat. Skålen kännetecknas av den mest känsliga luftsmaken, vars kvalitet helt och hållet beror på typen av basprodukt och dess utvalda ackompanjemang i form av extra komponenter, kryddor, kryddor och andra tillsatser.

Hur man lagar fiskesaft?

En fish souffle är förberedd elementär och varje hemmafru, även utan kulinarisk erfarenhet, kommer att klara av uppgiften om rätt recept och tillgängliga rekommendationer finns tillgängliga.

1. För en fisksouffel ska du ta produkten i form av en filé eller rengöra fisken ordentligt från benen.
2. Fiskmassa males i en blender rå eller efter en kort ångning, med fokus på tipsen på det valda receptet.
3. Fiskpuré kompletteras med äggulor, tillsatser i form av rålök, morötter och andra grönsaker, kryddad med smör.
4. Ekorrar visade på topparna stör den smakade basen och baka skålen i 30-40 minuter vid 180-200 grader utan att öppna ugnsluckan.
5. Särskilt användbar och mild är den ångade souffeln som kan kokas i en dubbelkokare, en långsam spis eller i en skål med kokande vatten genom att placera en djup form i den.

Fish soufflé i ugnen - recept

Många vägrar att laga fiskesuffléer i ugnen, med tanke på smaken av sådana rätter, ointressant och tråkigt. Följande recept kommer att övertyga skeptiker och krävande ätare av motsatsen, och låta dig fullt ut njuta av originalitet och fantastiska egenskaper hos de aptitretande delikatesserna.

• fiskfilé - 0,5 kg;
• ägg - 5 st.
• vitt bröd - 2-3 skivor;
• mjölk - 0,5 koppar;
• Lök, morötter och paprika - 1 st.
• vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
• gröna lök, dill och persilja - 0,5 bunches each;
• salt, peppar, kryddor.

1. Bröd är blött i mjölk.
2. Krossa morötter, lök, paprika, fisk och slipmaskin.
3. Tillsätt blött bröd, 2 äggulor, kryddor och kryddor, slå igen, rör om 2 piskade proteiner.
4. I den oljerade formen spred hälften av fiskmassan.
5. Koka, skal och finhack 3 ägg, blanda med hackade gröna, sprida på toppen.
6. Sprid resterande fiskbas, nivå.
7. Baka fisk soufflé i ugnen vid 180 grader 40 minuter.

Fish souffle som i trädgården - ett recept

Fish souffle som i dagis är ett recept som kräver användning av feta fiskfiléer: pollock, kummel, gädda, torsk som grund för matlagning. Före slipning ska produkten återigen se till att det inte finns några ben. Smaken av den färdiga skålen är mycket känslig och ömtålig.

• fiskfilé - 0,5 kg;
• ägg - 1 st.
• mjölk - 100 ml;
• vatten - 50 ml;
• morötter - 1 st.
• smör - 1 tsk
• mjöl - 2 tsk;
• salt.

1. Skär fisk, tillsätt riven morötter, vatten och koka i 10-15 minuter.
2. Mala ingredienserna i en mixer genom att tillsätta äggula.
3. Blanda mjölken med mjöl, värm till koka och förtjocka, tillsätt smör, sprida sig till fisken.
4. Rör i proteinet, skift det i form och laga fiskens babysouffel för ett par i en dubbelkokare, en långkokare eller i en kastrull med vatten.

Dietary fish souffle - recept

Förutom tillskolan kan du laga en dietfiskesoppa med följande enkla recept i ugnen. För att baka rätter behöver du en form med ett lock eller ett ark av folie. På viljan eller när det är möjligt kan skålens sammansättning kompletteras med grönsaker, olika grönsaker, aromatiska kryddor.

• fiskfilé - 0,5 kg;
• ägg - 4 st.
• mjölk - 250 ml;
• salt, peppar, italienska örter, olja.

1. Fiskfiléerna kokas i ett par 7 minuter.
2. Krossa produkten i en mixer, tillsätt mjölk, äggulor och kryddor.
3. Rör upp proteiner visade till toppar.
4. Skift den resulterande massan i den oljade formen, täck med lock eller dra åt med folie, bök fiskdiettsoppa vid 220 grader i 30 minuter.

Hackad fisk souffel i ugnen

Fish soufflé är ett recept som kan framställas av beredda malet kött. Det är inte förbjudet att komplettera den föreslagna kompositionen med grönsaker, förkryddad i en stekpanna med olja och krossas till ett tillstånd av potatismos med fiskmassa. Vid servering kompletteras den färdiga maträtten med gräddfil eller garneras med ärter.

• malet fisk - 0,5 kg;
• ägg - 2 st.
• mjölk - 250 ml;
• smör - 50 g;
• salt, kryddor för fisk.

1. Hakad fisk placeras i en kastrull eller stekpanna, tillsätt lite vatten och låt i 15 minuter eller tills evaporation av fukt.
2. Mjölk blandad med äggulor med salt och kryddor tillsätts, mjukt smör och vispproteiner blandas i.
3. Den malet fiskesouffeln bakas i en oljad form i 30 minuter vid 200 grader.

Red Fish Souffle

En läcker fishy soufflé av rosa lax, öring eller lax visar sig vara utsökt och utsökt. Som ett tillägg till basprodukten används i detta fall broccoliblommar, som kan ersättas med blomkål, eller med en lämplig vegetabilisk blandning som, som kål, måste kokas något eller ströks på en panna med smör.

• röd fisk - 0,5 kg;
• broccoli - 1 huvud;
• ägg - 3 st.
• grädde 150-200 ml;
• salt, peppar, muskotnöt, färska gröna.

1. Koka broccolifloretter 2 minuter, tillåtet att tömma.
2. Krossa grönsaken med fisken i en mixer och lägg till äggulorna.
3. Rör i grädde, salt, peppar, muskotnöt.
4. Avsluta beredningen av basen genom att tillsätta piskade proteiner till toppar.
5. Överför massan i oljad form och skicka i 30 minuter till ugnen uppvärmd till 180 grader.

Lax mjölk souffle

Fiskens soufflé, vars recept kommer att presenteras nästa, är gjord av laxmjölk, som för många är en mer överkomlig produkt än filéerna av den röda fisken själva. Det slutliga resultatet kommer gärna överraska dig med fantastisk ömhet och smaksättning av maträtten, dess harmoni och måttlig smak.

• milt - 0,5 kg;
• Skalotlök - 1 st.
• ägg - 2 st.
• fet kräm - 50 ml;
• citronsaft - 20 ml;
• salt, peppar, gröna.

1. Mjölken males av en mixer och blandas sedan med en gaffel i flera minuter, och avlägsnar regelbundet filmerna som sårar på den.
2. Lägg till hackad lök, grädde, äggulor, citronsaft, salt och peppar.
3. Rör försiktigt upp till topparna av proteiner, skift massan i oljad form.
4. Förbered en fisk souffel i ugnen vid 180 grader i 30 minuter.

Fish soufflé med ris i ugnen - recept

Extremt mild och behaglig att smaken vänder fisk souffle med ris, om det görs med hänsyn till de rekommendationer som anges nedan och med hjälp av de föreslagna proportionerna av ingredienserna. När du surfar kan du lägga till riven morötter eller finhackad paprika till löken.

• fiskfilé - 800 g;
• ägg - 4 st.
• lök - 1 st.
• kokt ris - 1 kopp;
• smör - 50 g;
• salt, kryddor för fisk.

1. Lök skärs och stekas med lite olja till öppenhet.
2. Fiskfiléerna males i en mixer, tillsätter lök, äggulor och kryddor med salt.
3. Rör ris, proteiner, skift massan i en form, sprid ut på smörbitar.
4. Baksouffel 40 minuter vid 200 grader.

Kokad fiskesouffel

En soufflé kokad fisk kan inte bara vara mager och diet, men också mer smaklig, multikomponent och raffinerad i smak och komposition. Följande version är värd att tjäna inte bara för den dagliga måltiden, men på festbordet tar det inte sista platsen. Parmesanost kan ersättas med någon schweizisk ost.

• kokt fisk (lax) - 400 g;
• ägg - 8 st.
• hackade gröna lökar - 4 msk. skedar;
• mjöl - 6 msk. skedar;
• smör - 200 g;
• mjölk - 400 ml;
• tomatpasta - 2 msk. skedar;
• oregano - 1 tsk
• Parmesan - 50 g;
• salt, peppar.

1. Portionsformer är oljade och ströts med riven parmesan.
2. Smaka lök och mjöl i smör i 2-3 minuter.
3. Häll i mjölk, tillsätt örter, salt, peppar, pasta, värm upp en minut.
4. Lägg fisk, äggulor, riven ost och vispade vita tills topparna av proteiner, blanda.
5. Strö över ost och baka i 30 minuter vid 190 grader.

Lean Fish Soufflé

Om så önskas, och om nödvändigt kan du laga fiskesouffel utan ägg. Den önskade textur och ömhet ger skålen med sig grönsaker, och densiteten kommer att ge semolina och kokt pre-ris. I detta fall används pollockfiletten, men du kan ta någon annan fisk genom att ta bort benen.

• pollockfilé - 800 g;
• ris - 100 g;
• semolina - 2 msk. skedar;
• lök, morötter och potatis - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt, peppar.

1. Krossa fisk med skalade och hackade grönsaker med en mixer.
2. Tillsätt ris, semolina, salt, peppar, blanda och skift i formen oljade med vegetabilisk olja.
3. Förbered en fish soufflé av pollock vid 180 grader 40 minuter.

Steamed Fish Souffle - Recept

Särskilt användbar är den ångade fiskesockeln tillagad enligt följande recept. Förutom lök kan du lägga till en liten hackad zucchinimassa i köttfärgen, klämma ut överflödig fukt, morötter, paprikor eller andra grönsaker. För att förhindra att kondensat flödar in i behållaren där maträtten är förberedd bör den täckas med folie.

• fiskfilé - 0,5 kg;
• ägg - 2 st.
• vitlök - 100 g;
• lök - 0,5 st.
• mjölk - 75 ml;
• salt, kryddor.

1. Blötlagt bröd i mjölk, satt ihop med skivor fisk, lök och äggulor i en mixer och krossad till en pastaaktig konsistens.
2. Slå med en nypa salt tills proteinerna tappar, smärta försiktigt i fiskmassan.
3. Krydda den resulterande basen efter smak, sätt den i en ångare för att laga spannmål och koka i ett par 30 minuter.

Fish souffle i en långsam spis - ett recept

En elementär fisk soufflé är beredd i en långsam spis. Klarat köttfärs och filéer av någon fisk, som eventuellt kompletterar inte bara kockost, men också grönsaker, morötter och gröna ärtor, kommer att vara lämpliga som grund för skålen. Den mest användbara skålen kommer att vara när du dammar den i portionerade burkar eller stor kapacitet.

• fiskfilé - 0,5 kg;
• ägg - 2 st.
• kockost - 150 g;
• salt, peppar, kryddor, olja.

1. Fiskfiléerna males i en bländare tills den är jämn.
2. Tillsätt yolk, keso, salt, peppar, noggrant bearbeta enheten.
3. Slå med en mixer tills proteinerna är täta, och tillsätt en klämma salt, störa fiskbasen.
4. Sprid massan i oljade behållare, placera dem på det ångande gallret och laga i "Steam" -läget i 20 minuter.

Fish Souffle i mikrovågsugnen

Fisksouffel i mikrovågsugnen - en av disken har bråttom, vars smakegenskaper är inte sämre än de mer invecklade eller snabbare versionerna. I det här fallet är det inte nödvändigt att störa separationen av proteiner från äggulor. Den totala slipningen av komponenter med en bländare är tillräcklig för att göra texturen mjuk och luftig.

• fiskfilé - 350 g;
• ägg - 2 st.
• kräm - 200 ml;
• persilja eller dill - 2 kvistar;
• salt, peppar, smör.

1. Skär fisken i skivor, hugga grönsakerna och, jämte ägg och grädde, krossa mixern.
2. Säsong fiskmassa, byt till en lämplig oljad form och laga i en mikrovågsugn med en effekt på 400 W i 10 minuter.

Fish Soufflé

För att tillaga en kostfiskesoppa i ugnen (eller i en långsam spis) kan du använda både vit och röd fisk - i alla fall kommer souffeln att vara luftig och välsmakande. När allt kommer omkring är huvudämnet i soufflé äggvitt och resterande ingredienser är bara ett tillägg, även om deras andel i skålen är mycket större än andelen ägg. En fish souffle kommer att vädja till både fläktar av fiskrätter och de som av någon anledning tycker om fisk. För i en soufflé blir en fisk så öm och magisk att det bara är omöjligt att vägra det.

Denna samling innehåller de mest framgångsrika recepten för fiskesoufflé med steg-för-steg-bilder och instruktioner. Vi kommer att berätta och visa dig hur man lagar en fiskesoppa i en ugn, en långsam spis, en mikrovågsugn, etc.

Fish Soufflé

Delikat bakad soufflé med grädde.

Fish souffle med nöje kommer att ätas av fastidious barn som inte gillar fisk. Och även vuxna kommer inte att vägra, särskilt om de är på en diet. En sådan soufflé kan förberedas inte bara från en gäddsabborre, men också från någon annan vit fisk (kummel, pollock, flounder). Konsistensen och smaken - ännu mer anbud än en kycklingssouffel. Med tanke på att fetthalt gädda abborre fisk dietary, får du en dubbel dieträtt. Den mest anbud!

Fiskesouffeln kommer att vara frodig, för vi slår den med en mixer tillsammans med grädde (för piquancy med vitlök eller lök, peppar), varefter vi lägger vispad ekor till denna massa. Och då kommer allt detta att baka i folie i ugnen. Bredvid grillen bakas grönsaker för garnering. Om du övar en strikt diet eller förbereder ett barn kan grönsaker kokas för ett par.

Beredningstid: 30 minuter.
Tillagningstid: 40 minuter.
Serveringar: 2 portioner.

Ingredienser för receptet

Att göra fisk soufflé du behöver

• färsk gäddsabborre 350 g
• ägg (protein) 2 st.
• grädde (gräddfil) 100-150 ml
• salt
• slipad peppar
• bakad vitlök (2 kryddnejlika) eller stekt lök
• 2-3 morötter
• 1-2 persilja rot
• kokta potatis 2 st.
• vegetabilisk olja
• gröna för servering

Hur man lagar fiskesouffel från zander

Först och främst trimma fisken, skölj det bra.

Separera fiskhuvudet med en kniv.

När du gör skaror från baksidan, skära försiktigt filéerna.

Ta bort alla ben och skal av fiskfiléer.

Klipp filéen i små bitar, lägg i skålen på mixern.

Skrot och ben kastar inte bort, du kan laga fiskbuljong för en annan god maträtt.

Häll grädden (gräddfil) i skålen på mixern, sätt bakad vitlök (stekt lök), salt och slipad peppar.

Smaka på fiskfiléen väl tillsammans med tillsatserna.

Separera äggvita från äggulorna, med en mixer, piska proteinet i ett starkt skum. Salt det lite, tillräckligt nypa.

Kombinera delar av äggvita med fiskblandning för att bilda en homogen massa av krämig konsistens.

Slå på ugnen. För att bilda en fisksoppa på matfilm, sätt massan på den.

Vrid korvfilmen med framtida souffel, binda ändarna tätt.

Vrid sedan korven med folie.

Skala små morötter, persilja rot, skär kokt potatis i halva, strö med vegetabilisk olja, salt. Sätt på deco för bakningspaket med folie och grönsaker. Placera deco i ugnen (150 grader) på medellång nivå, sätt ett bakplåt med vatten i botten för att skapa ånga.

Efter 20-30 minuter, ta bort buntet, låt det svalna något.

Grönsaker kontrollera efter beredskap, om nödvändigt, baka dem.

Skiv fiskens soffa snyggt i portioner, servera den på samma tallrik med grönsakerna. Hemlagad tartare kan användas som en sås för fiskesoufflé.

Gäddabborre soufflé är utsökt och varmt och kallt.

Steg-för-steg recept för att göra fiskesouffel med foto

Fördelarna med fisk till alla, och speciellt för barn, blir inte trött på att upprepa inte bara reklam, men också näringsläkare med läkare. Men i praktiken finns det inte så många rätter beredda av det: ett par soppor, stekt eller bakad filéer. Vill du diversifiera "fiskedagen"? Koka sedan den ömsta ångade souffléen eller i ugnen - jag ska berätta för båda recepten nedan. Observera att för sådana livsmedel är det bättre att ta havsorter, eftersom de inte har en "lerig" lukt. Du kan experimentera med röd fisk som en festrätt, och för den dagliga menyn kan du ta torsk, hälleflundra, havsabborre.

Den första versionen av fiskesouffeln är beredd ungefär som kocken i dagis gör - receptet är lämpligt även för barn. Dessutom är det ett oumbärligt alternativ för fans med hälsosam livsstil eller de som följer en diet. Den andra varianten av fish soufflé är ett mer raffinerat recept, och själva skålen är lagad i ugnen. Låt oss börja laga mat?

Dietary fish souffle

Var noga med att inkludera en kostfrisduffel i din meny - en lätt, otroligt god maträtt kommer att tilltala till och med barn. På grund av införandet av äggvitor, piskad i ett starkt skum, i fiskkornet, är souffléen luftig och öm, smälter i munnen. Och dess utseende med en rudig och krispig skorpa orsakar aptit, även i en välmåttig person (kontrollerad!)

I detta recept använde jag pollockfiletten, men varje gång jag lagar maträtten med olika typer av vit fisk - med gädda, abborre eller kummel. Lockar och det faktum att receptet och sättet att laga soufflé av fisk är ganska enkelt, och om tiden löper ut - hjälper denna maträtt alltid ut.

Hur man lagar en mild sofflé av pollock

ingredienser

• Pollockfilé - 5 st.,
• kycklingägg - 2 st.
• lök - 1 st.
• havregryn - 2 msk.
• yoghurt eller mager gräddfil - 1 msk.,
• bakpulver - ½ tsk,
• salt, kryddor - till smak

beredning

- Skala löken, skära den i kvarter. Pollockfiléerna tinas, tvättas, torkas med pappershandduk
- Förbered ingredienserna i en mixerskål och slipa i hakan

- tillsätt havremjöl, 1 äggula, salt, kryddor, bakpulver till den resulterande massan. Återigen, alla slipa. För att göra fiskesockeln mer saftig, tillsätt 1 msk till hakan. l. naturlig yoghurt eller gräddfil

- Blanda vittna separat tills topparna är stabila och blanda försiktigt med den malet fisken

- färdig fyllning fyllning silikon formar för muffins. Förresten är det väldigt bekvämt att använda sådana formar, jag har redan kokt kycklingkorgar och muffins i dem.

- vispa kvarvarande äggulan något och borsta den över den malet fisken

- sätt formen på en bakplåt och skicka till ugnen förvärmd till 180 ° C, 35-40 minuter före märkbar brunning

- färdig souffel kan serveras som en separat maträtt, antingen med en skål eller grönsaker. Separat kan du laga mat och servera sås dressing.

Fisk souffel i ugnen

Fish soufflé är ett kosttillskott enligt vilket du lätt kan laga en öm och luftig fiskesoufflé av kokad pollock, torsk eller kummel. Naturligtvis kan dieting inte slösa tid på att förbereda läckra rätter, men bara äta en bit kokt fisk, men det här ser du är tråkigt. Du måste skämma bort dig själv och lära dig att kostföda inte bara ska vara kalorier och hälsosam men också utsökt, vackert tillagad. Lågfisk havsfisk är älskad av alla, utan undantag, nutritionists, och kokt eller bakat - särskilt. Med hjälp av en mixer, gör den enkelt till en puree och gör en favoriträtt av många - en delikat fiskesouffel.

Fisk souffel i ugnen

• Tillagningstid: 40 minuter
• Portioner: 3

Ingredienser för att göra fiskesoufflé:

• 500 g kokt fisk;
• 2 färska kycklingägg
• 100 ml mjölk;
• 30 gram semolina;
• 10 g smör
• salt.

Matlagningsmetod för fiskesoppa i ugnen

Nästan alla kokade fiskar är lämpliga för kostfoder, men om du väljer, är det bättre att ge preferens till kolv eller torsk. Så ta bort huden från fisken, ta bort åsen och benen. Förresten, jag gjorde denna fisk souffel från kokt pollock, det visade sig läckra.

Rengöring av fisk från hud och ben

Ta två färska kycklingägg, bryt i en skål, separera äggulorna från proteinerna. Ekorrar introduceras i fiskesockeln separat, så för tillfället ställer vi dem åt sidan.

Häll kall mjölk i skålen, helst skumma mjölk, häll smörgås och fint salt till smak. Vi lämnar semolina i mjölk i 15 minuter, så att croupen absorberar fukt och sväller väl.

I en separat skål suga duk med salt

Lägg bitarna av kokt fisk i matberedarens skål, sätt i mögelfläcken i mjölk och två rå kycklingäggor. Mala ingredienserna för att få en enhetlig fyllning.

Blender hackad kokad fisk, äggulor och blötläggs semolina

Sätt två rå ekorrar i en skål, häll i en liten nypa fint salt. Kraftigt piska proteiner för att få mjuka toppar. Ekorrar slås enkelt för hand med en vanlig visp, men med en mixer kan detta göras 3 gånger snabbare.

Slå äggvita

Ta den malet fisken och blanda den försiktigt med vispadna. För att inte förstöra de luftbubblor som bildas av piskproteiner, måste du störa monotona rörelser, i en cirkel, alltid i en riktning.

Blanda försiktigt malet fisk och visade vita

Kostfisksouffel kokas i ett vattenbad, eftersom det är kokt utan fett, och i vanligt ugn kommer det helt enkelt att brinna. Silikonbehållare doppas i vatten, fylld med fiskmassa, nästan till randen.

Vi tar ett grunt bakplåt, häll varmt vatten i det, sätt i fyllda former. Kallt smör skärs i tunna, nästan genomskinliga skivor, lägg på fiskmassan, så att när den färdiga skålen blir bakad blir den gyllene i färg.

Massa för fiskesouffelskift i form för rostning. Sätt smör på toppen

Ugnen värms till 165 grader Celsius. Placera bakplåten med burkarna på ugnsmitten, förbereda 25 minuter. Under kokningsprocessen kan dörren inte öppnas för att förhindra att vår produkt bleknar.

Kyl fiskisouffeln i kopparna, ta försiktigt bort. Servera fisk soufflé med garnering av färska eller ångade grönsaker. Du kan också laga en klassisk vit sås för den, men utan mjöl.

Fisk souffel i ugnen

Fisk souffel i ugnen är klar. Bon appetit!

Fish soufflé i ugnen - 6 recept för en utsökt fiskesouffel som i en trädgård

Från den franska "soufflé", en viktlös och frodig maträtt, kallad andedräkt och hänvisar till desserter. Receptet på fiskfiléer i ugnen, en trevlig delikat smak, kommer att vinna hjärtan hos ensam lustiga barn i maten. Kost smält i munnen mat utan stenar, kommer varje mamma att förbereda sig utan problem.

Klassisk fiskesouffel i ugnen, som i trädgården

Många barn vill inte äta fisk. Det här klassiska receptet för fiskesoufflé i ugnen är lätt och mjuk.

Erforderliga produkter för 4 personer:

• 550 g fiskfilé;
• 2 stycken ägg;
• limpa;
• 3 skedar mjölk;
• 1 sked semolina.

preparatet:

1. Mala brödet blöt i mjölk med en filébrödmixare.
2. Separera äggulorna och proteinerna.
3. Kombinera köttfärs med äggulor. Beat kylda proteiner.
4. Tillsätt semolina, salt, vänta 10 minuter.
5. Det är viktigt! För pompen av mat med noggrannhet introducerar vi luftskum och lägger i en sked, blanda från botten till toppen.
6. För bakning använder vi silikonformar. Baka tills du surfar.
7. Vi tar ut från souffle mögel varma.
8. Serveras med gröna ärtor, potatismos eller pasta.

Fish souffle, som i trädgården, redo!

Dietrecept med ris

komponenter:

• kokt ris - 6 skedar;
• 3 ägg;
• 60 gram hård ost;
• fiskfilé - 200 g;
• gräddfil - 2 skedar;
• Lök - 1 st.
• Italienska örter - 2 shchipi.

Stegvisa instruktioner:

1. Blanda gräddfil med äggulor.
2. Vi gnuggar ost på en rivare.
3. Lök med fisk rulla i köttkvarn.
4. Fiskmassan blandas med saltat och pepparris, ost och aromatiska örter.
5. Kombinera försiktigt med vispad med saltproteiner.
6. Vi spredde i en maträtt för att baka och häll, sur grädde - äggula fyllning.
7. Skickas till ugnen.

Matlagning från malet fisk

Barnens fiskrecept är inte bara soufflor, köttbullar och köttbullar. Mousse, pajer, dumplings, grytor och många andra livsmedel är gjorda av malet fisk.

Kokade och frysta fiskpinnar kan snabbt matas till barnet genom stekning i en panna.

Ingredienser recept:

• torsk - 600 g filéer;
• 3-4 ägg;
• mjöl - 130 g;
• brödsmulor - 200 g;
• olivolja för stekning.

Förberedelse i ordning:

1. Klipp filéer i remsor av 2-3 cm tjocklek.
2. Häll i 3 plattor: i ett - mjöl med salt och peppar, fyll den andra med brödsmulor, i de tredje piskade saltade äggen.
3. Täck folien på botten av pannan.
4. Rulla av fiskbitarna först i mjöl, sedan i ägg och brödsmulor.
5. Lägg inte nära varandra.
6. Sätt folien på toppen och låt den stå i kylskåpet i en halvtimme.
7. Stek på båda sidor av pannan i olivolja.
8. Lägg de färdiga pinnarna på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett. Kan bakas i ugnen.

Fish souffle i ugnen med komjölk

Behöver ta:

• smör - halv brikett;
• 1 sked mjöl;
• mjölk - 500 g;
• muskotnöt
• ägg - 3 st.
• kokad fisk - 500 g;
• kokt ris - 0,5 koppar.

Matlagningsanvisningar:

1. Lägg disken med olja i varmt vatten.
2. Tillsätt mjöl och mjölk (ger skålen ömhet), blanda.
3. Salt och peppar.
4. Tillsätt fisk med äggulor, kokt ris och blanda med vita (vispad).
5. Vi byter i brazier på folien och baka.

Hur man lagar maträtt i en långsam spis

Tillagning av fiskesouffel för barn med ånga och snabbt. Ta rå eller kokt fisk. I det andra fallet erhålls en lätt och porös soffa. Tillagd bröd ger matmättnaden.

Vi tar:

• 200 g råfilé;
• 200 gram vitbröd utan skorporna;
• fettmjölk multivariat mätbägare eller kräm;
• ägg 2 st.
• smör 8-10 g

Stegvisa instruktioner:

1. Blender slå upp fiskfiléerna med salt, äggulor, tillsätt bröd, mjölk eller grädde.
2. Rör in piskade proteiner separat.
3. Häll 2 koppar vatten i långsam spis.
4. I smörjda silikonbehållare fyllda med 2/3 volym, sätt fiskblandningen på botten av behållaren i 15 minuter. när "ångas".

Alternativ för barn med broccoli

Tänk på en fransk broccoli soufflé med spenat och ost, som i en dagis. Röd och skarp, ovanlig färg, krämig smak - vem kommer att neka en sådan maträtt?

Vi behöver:

• 400 g broccoli;
• 1 kopp 20% grädde;
• hård getost - 100 g;
• spenat - 150 g;
• ägg - 4 st.
• smör - 10 g

Körningsordningen:

1. Vi sorterar kål på blomställningar, häll varmt vatten, koka i 2 minuter.
2. Mala med spenat.
3. Häll i grädden.
4. Sprid, salt och blanda med ägg och äggulor.
5. Tillsätt ostkrummor (hugga osten).
6. Förbered försiktigt de piskade proteinerna, håll luften i blandningen.
7. Sked över de utsmyckade burkarna.
8. Baka i 30-35 minuter. i ugnen vid 200 grader.

Fiskrätter är hälsosamma och näringsrika, och proteinförtunning är snabbare och lättare. Har lärt sig att laga en souffel från den här produkten, behöver du inte tänka på hur man matar familjen. Det blir intressant att skapa egna ursprungliga recept baserat på klassisk maträtt. Och vuxna och barn kommer att uppskatta den delikata smaken av fiskens efterrätt.