Minced souffle i ugnen

Denna maträtt gör ett märkbart sortiment i det välbekanta bordet och kommer att vara en värdig ersättning för de välbekanta, uttråkade köttbullarna. Särskilt köttsouffléet av malet kött kommer att uppskattas av mammor av småbarn och anhängare av en hälsosam kost, och även hemmafruar som sparar sin tid kommer också att tycka om det. Matlagningen är inte så länge länge: det räcker att blanda allt, och redan ugnarna lagar mat för oss - vi behöver inte stå vid spisen och vända varje köttbulle!

Så gissade du det, en köttsouffel är beredd på ungefär samma princip, men vi hämtade inte bara de enklaste recepten, men också riktigt intressanta, för att vakna din fantasi, ge en utgångspunkt och bara den sista favoritversionen, du kan skriva för dig själv!

Du bör inte tro att en soufflé alls är något raffinerade och komplexa. Har du bara lite fyllning från köttbullar eller köttbullar, eller vill du laga något nytt istället för dem? Kött Soufflé är precis vad du behöver!

Secrets of a successful souffle

Det finns dock flera nyanser att det är bättre att inte försumma, så att skålen visar sig vara frodig och luftig, som planerat.

proteiner

Ekorrar, oavsett deras kvantitet, även om vi pratar om en sak, piskas alltid separat!

Mala äggulan med malet kött, som vanligt (med mixer, mixer eller kombinera) och koka först proteinet (håll i kylskåpet i 10-15 minuter) och slå sedan upp till vita toppar med saltkorn så att skummet blir brantare och tillsätt till den fullständigt kokta fyllningen blandades med alla ingredienser.

Vi gör detta snyggt med en träspatel eller en matsked, eftersom vår uppgift är att inte skada skumets struktur - det ger volym och pomp till vår souffel.

Vattenbad för matlagning

Om vi ​​vill uppnå de flesta kosträtterna, förbered det i ett vattenbad. För att göra detta, välj disken av rätt storlek: en bricka / bakplåt med höga sidor, där du kan hälla kokande vatten och formen för bakning. Det ska vara något högre så att inget vatten kommer in i fyllningen.

Du kan använda några små mögel för muffins. Om de är silikon, behöver de inte ens smörjning, olja kan användas enbart för att förbättra smaken på skålen.

Kom ihåg att ju mindre formformen är desto mindre blir souffléen tillagad.

Temperaturförhållanden

Rå köttfärs sätta i en förvärmd ugn och baka tills ytan är rodnad. Normal temperatur är 180-200 grader, beroende på läge. Om toppen börjar mörka för intensivt, täck den med folie, men sänk inte temperaturen.

Om det nu verkar som om du istället för en tät kötträtt får du en kostgodad gryta, oroa dig inte, det här är inte så.

Rosig skorpa

Oavsett ingredienserna i receptet, bakar souffléen i ugnen, kan vi enkelt uppnå en gyllene jordskorpa genom att helt enkelt smita ytan av rå köttfärs före bakning:

Du kan smälta och hälla dem, och du kan grilla frysta, blanda med örter och strö på toppen.

Naturligtvis är det bäst att ta en tjock, rustik, men butiken 10% i kombination med allspice, paprika och muskotnöt kommer att skapa en mycket god skorpa.

Den klassiska bakning alternativet gör soufflé rouge ytan och crunchy. Dessutom kan osten tas: fast eller halvfast. För att uppnå den mest piquanta kryddiga smaken, ge företräde åt ost med mögel.

Precis som i sädkräm är det bäst att köpa produkten på marknaden. Shopping alternativ kan förbättras genom att lägga kryddor och lite riven ost.

• Råägg med mjölk och örter

Det är nog att blanda ett ägg med 4-5 matskedar mjölk med en gaffel, blanda blandningen som en omelett, tillsätt salt, tillsätt 2-3 matskedar hackade grönsaker (frusen) och, om så önskas, 1,5 matsked mayonnaise.

Rör tills mjuk och sprid med en matsked på ytan av råhakat kött.

Det görs mycket snabbt och enkelt av de vanligaste produkterna, och smaken är så annorlunda för det bättre från alla industriella motsvarigheter att du, när du försökt en gång, inte kommer att neka det längre! Sådan majonnäs är bra i sig utan några tillägg. En soufflé med den blir juftigare och mer aromatisk, hakan kommer att blötläggas och en ljus appetiserande skorpa kommer att bildas på toppen.

Klassisk malet soufflé

ingredienser

• Kött (fläsk / nötkött / kaninkött) massa - 500 g + -
• Fettgrädde eller gräddfil - 1 kopp + -
• Mjölk 4% - 1 kopp + -
• Ägg - 2 st. + -
• Salt - nypa + -
• Ground black pepper - på spetsen av en kniv + -

beredning

1. Kött i koka koka hela stycket eller små skivor, ångad eller i buljong. Kall sedan och linda i hakat kött med köttkvarn eller kombinera.
2. Häll grädde, gräddfil, mjölk och piska med både äggulor, salt och peppar. Ge en minut att stå, under tiden tar proteinerna upp.
3. Det resulterande skumet störa fyllningen, sprida blandningen i former, om så önskas, smörja toppen och skicka till baka. Gör det i ugnen med eller utan ett vattenbad.

Servera den färdiga souffléen varm.

Naturligtvis kan sammansättningen av malet kött ändras, och souffléen själv bör beredas, inte från kokt, men från rå kött.

Juicy meat soufflé

ingredienser

• Köttmassa - 450 g
• Broccolikål (vit eller blomkål) - 450 g
• Lök - 1 st.
• Ägg - 2 st.
• Gräddfilm med låg fetthalt eller köttbuljong - 100 ml
• Hård ost valfri (för dressing) - 50 g
• Salt, kryddor - efter smak

beredning

1. Från rå kött, gör malet kött, salt, peppar, rör om gräddfil och äggulor.
2. Grönsaker, om nödvändigt, tvättade, hackad i en matberedare. Konsistensen lämnas efter eget gottfinnande: du kan masha dem helt, du kan lämna små bitar. Anslut med kött.
3. Piskade vita rör rör sig med den färdiga fyllningen.
4. Sätt souffléen i en het ugn, spilla den i portioner. Vi bakar 25-30 minuter vid 195 grader.

Om vi ​​använder en monoform, svalnar vi något av den färdiga maträtten, vi tar ut den och skär den i portioner.

Tips Cook

Det här är en köttsouffel med grönsaker, och där är de 50% av den totala massan, det visar sig kostsamt och saftigt. För att skapa en jämn lättare maträtt, byt ut gräddfilen med vegetabilisk buljong eller vanligt saltat vatten.

• Matlagning är bäst ångad utan att smutta ytan på det malet köttet.
• Istället för olika typer av kål kan du ta courgetter, majskärnor och gröna ärter.
• När du vill hålla en ljus konsistens och göra smaken mer piquant och räkna inte kalorier samtidigt, tillsätt mjuk ost till köttfärs, du kan smälta och stärkelse. En pund köttbas behöver 200 g bearbetad ost och 2 msk potatis eller majsstärkelse. Blanda allt med 2 äggulor, tillsätt proteiner och, för att skapa en skorpa och vackra fälgar, häll brödsmulorna i smörformarna.
• Om så önskas häller vi i torkad bröd, vitlök från bruket och paprika, och först då täcker vi formarnas väggar med ett jämnt lager. Hon lägger sig bra på smöret. Överskott rent, extra bröd till någonting.

Köttsouffel med stugaost

Och här är en annan version av en hälsosam, proteinhaltig köttsoufflé.

• Välj 200 gram fettfri eller 9% stallost.
• Rör om det med ett pund malet kött, salt, peppar och lämna.
• Under tiden, med en mixer, slå 2 skivor vitt bröd som blötläggs i mjölk utan en skorpa tillsammans med 2 äggulor.
• Tillsätt blandningen till det malet köttet, blanda, och i slutet skum av 2 proteiner.

Baka i små smörjda burkar i 25 minuter. Denna kött-soufflé med stugaost går bra med ostförband och grönsaker. Du kan lägga till dessa ingredienser innan du bakar, eller efter det beror allt på önskad effekt.

Servera varmt med grönsaker eller potatisgarnering.

Så kan köttsoufflé av malet kött som kokas i ugnen uppfylla något av våra krav: att vara kostsam och tillfredsställande, rik och ljus, det viktigaste är att det är mycket varierat!

Prenumerera på portalen "Your Cook"

För nya material (inlägg, artiklar, gratis infoprodukter) ange ditt namn och din e-postadress

Kött Soufflé - de bästa recepten. Hur snabbt och gott köttbit soufflé.

Köttsoufflé - allmänna matlagningsprinciper

Kanske finns det inget mer "brutalt" än rött kött. Av denna anledning vägrar många damer och barn denna grova fibrösa produkt, och föredrar en lättare kyckling och fisk. Det är förgäves, för köttet är användbart, särskilt om du inte äter det med potatis, men med grönsaker. Du kan dock skapa en anbudsprodukt från kött - soufflé. Den rätta kombinationen av kött och äggvita ger dig en utsökt, tillfredsställande och samtidigt lätt att smälta maträtten.

Kött Soufflé - Förberedelse av produkter och rätter

Om du bestämmer dig för att laga en köttsouffel, är det bäst att ta en silikonform för bakning. Att använda denna blankett har två fördelar. Först - du behöver inte spendera mycket olja på smörjning, och souffeln brinner inte precis. Dessutom, om du är på en diet, kan du i allmänhet utan olja.

Tre gånger fördelen - typ av skålen är inte precis trasig när du tar bort den. Från silikonformen för att ta bort souffeln är enkel, och det kommer samtidigt att ha nästan en restaurangutseende.

Kött Soufflé recept:

Recept 1: Kött Soufflé

luta del av fläsk, lite bröd och grädde för att skapa en maträtt.

• 300 gram magert kött
• 4 medelstora ägg
• 90 gram vitbröd
• 120 ml låg fetthalt grädde
• kryddor

1. Först separerar vi äggulorna från proteinerna. Proteinerna sattes svalna i 5-10 minuter.
2. Med bröd, ta bort skorpan och krummen häll grädden i en kopp och låt den stå i 10 minuter.
3. Yolks kombineras med kött och smul i skålen av en mixer. Grind för att få en tjock homogen massa, tillsätt kryddor.
4. Slå proteinet till ett tjockt skum och introducera gradvis med en mixer eller en träsked i fyllningen.
5. Vi sprider den resulterande köttmassan i formen och bakar i ugnen i ca 30-35 minuter vid en temperatur av 180 grader.

Recept 2: Kött Souffle med ost

Förbered en utsökt maträtt - kött soufflé med tillägg av ost. Observera att för att förverkliga detta recept krävs endast ost inte salta, men salta sorter. Traditionell rysk ost är bra.

• Lättfett kött 340 gram
• 90 gram bröd
• Ägg 3 delar
• Mjölk 100 gram
• Saltad hård ost 140 gram
• kryddor

1. Ta bort skorpan från en bulle och fyll den med mjölk.
2. Separera äggulorna från proteinerna.
3. Ostristristrist.
4. Kombinera i en skål med blender köttet, en rulle och äggulor, tillsätt kryddor.
5. Slå proteinet med lite salt till ett skum.
6. Ange det vita skummet i malet kött.
7. Sätt hälften av det malet köttet i formen, gör sedan ett ostskikt och stäng osten med resten av det malet köttet. Skicka köttsouffeln till att laga i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 200 grader.

Recept 3: Kött Souffle med grönsaker

Vi äter sällan kött i sin renaste form. Oftast går det utöver sidrätterna av gröt eller potatis. Detta är ett helt ohälsosamt sätt att äta en produkt som kött. Den perfekta kombinationen är grönsaker och kött, som vi kommer att genomföra i detta recept på kött-soufflé.

• 350 gram kött (magert fläsk eller nötkött)
• 200 gram broccoli
• 2 morötter
• 1 lök
• 3 medelhöna kycklingägg
• 100 ml grädde (10-15% fett)
• kryddor

1. Först, separera noggrant yolk från proteinerna.
2. Vi kombinerar i köttet av blandaren rå kött, skärs i kuber, broccoli, äggulor, grädde och kryddor.
3. Morötter och lök måste skrällas. Grate morötter på den finaste rivaren, skär lök och mixa med morötter, tillsätt lite salt.
4. Slå äggvita i cirka fem till sju minuter för att få ett tjockt skum. Skriv in den med en träsked eller spatel i fyllningen och blanda försiktigt.
5. I formuläret ligger hälften av köttmassan. Överst med en blandning av morötter och lök, och sedan återstående fyllning. Baka souffléen i minst en halvtimme vid en temperatur av 180 grader.

Köttsoufflé - 6 bästa recept för ömt kötträtter

Köttsoufflé är en idealisk maträtt för en hälsosam kost och barnmat. Den balanserade kompositionen och den korrekta värmebehandlingen utan överskott av fett och cancerframkallande kommer att ge kroppen enbart fördelar, vilket bidrar till måttlig mättnad utan gravitation för magen och eventuella negativa konsekvenser.

Hur man lagar köttsouffel

För dem som inte vet hur man lagar köttsouffel hemma kommer det först att bli intressant att lära känna de grundläggande stadierna för att skapa rätter som ofta används i alla dess variationer och recept:

1. Köttbitarna kokas initialt eller ångas i en behållare med vatten.
2. Produkten krossas med användning av lämpliga köksapparater och blandas med bindande komponenter och de som reglerar smaken av skålen.
3. Den resulterande blandningen utsattes för torr värmebehandling i ugnen och kyldes, vilket gav den önskade smaken av köttsoufflé.

Kött Soufflé - recept

Köttsouffléen i ugnen, vars recept anges nedan, matchar mest klassisk variation av skålen. Den harmoniska kombinationen av köttkomponenten med grädde, mjölk och ägg bör inte kompletteras med grönsaker, kryddor och, om så önskas, gröna.

• kött - 0,6 kg;
• mjölk - 200 ml;
• fet kräm - 200 ml;
• ägg - 2 st.
• olja - 20 g;
• salt, pepparblandning.

1. Den beredda massan skärs i små portioner och kokas i ånga eller vatten tills det är klart.
2. Placera skivorna i skålen på mixern och hacka, tillsätt i processen med mjölk, grädde, äggulor, salt och peppar.
3. Proteiner förvandlas till skum och förvirra försiktigt i skålens grund.
4. Överför massan i oljad form och baka köttsouffeln i 25 minuter vid 200 grader.

Kött Soufflé - Recept för barn

Ett överraskande ömt och frodig köttsouffle, som i en dagis, är det recept som många moderna mammor drömmer om att hitta, för att foder dem med en behandling från barndomen och deras avkomma, faktiskt förberedda helt enkelt. Ofta används kalvkött som en bas, men du kan ta en kanin eller kalkonfilé, vilket kommer att påverka smaken, men kommer inte att förstöra det.

• kalvkött - 0,5 kg;
• buljong - 140 ml;
• smör - 1 msk. sked;
• färska ägg - 2 st.
• mjöl - 1 msk. sked med glid
• salt.

1. Kokt kalv av kalvkött stansas i en blandare, tillsätter buljong, salt, olja, mjöl och äggulor i processen.
2. Rör ytterligare piskor till skumproteiner och sprida massan försiktigt och försiktigt in i den oljerade behållaren.
3. Skicka för att rosta baby kött souffel i en halvtimme i en uppvärmd till 190 graders ugn.

Köttfärs soufflé - recept

Det finns ingen mixer, och du vet inte hur man gör en köttsouffel utan den? Följande recept hjälper till att klara uppgiften. Basen av skålen är i detta fall malet kött, vilket något förändrar skålens struktur, men förenklar och påskyndar märkbart processen för matlagning. Det är bättre att förbereda basen själv från ett benfritt lårstycke, vrida det i köttkvarn.

• kött - 500 g;
• hemlagad gräddfil - 100 g;
• 3-4 ägg;
• nötkött - nypa;
• smör - 20 g;
• en blandning av paprika, kryddor, salt.

1. Massan vrids tre gånger genom köttkvarn.
2. Tillsätt yolk, gräddfil, muskotsmör, smör, tillsätt salt, smak med muskotnöt och peppar så mycket som möjligt.
3. Slå blandningen med en mixer eller en visp och injicera sedan pisken separat till ett tätt skumprotein.
4. Fyll den generöst oljade formen med den resulterande blandningen och skicka i 30 minuter till en ugn värmd till 195 grader.

Nötkött soufflé

En enkel och lättillgänglig köttsoufflé med ägg innehåller minst några extra komponenter, men kan vara överraskande rik och doftande. Du kan bara vrida basen av skålen genom köttkvarn flera gånger, men för bättre praktik är det bättre att använda en mixer och slå ingredienserna noggrant. Lök kommer att ge maträtten extra juiciness och piquancy, men överstiger inte det rekommenderade beloppet för att inte avbryta anbudet, mild smak av skålen.

• Nötkött - 700 g;
• lök - 100 g;
• Utvalda ägg - 3 st.
• vegetabiliskt fett - 20 ml;
• peppar, salt.

1. Nötkött framställs och hakas ihop med glödlamporna på något sätt.
2. Tillsätt äggulorna med salt och kryddor, pund och rör försiktigt in de vita som vispadts till ett tätt skum.
3. Sprid köttsockelens bas i oljad form och koka vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Kycklingsoppa - Recept

Den mest användbara och samtidigt otroligt läckra köttsouffeln med grönsaker eller stallost erhålls, speciellt om du använder kycklingfilé eller kalkon kött. Den grundläggande varianten som föreslås nedan kan modifieras genom att ändra typen av bas och ytterligare komponenter, samt att tillföra andra till din smak och smaka dem med ytterligare kryddor.

• kycklingfilé - 700 g;
• kockost - 200 g;
• ägg - 3 st.
• fet kräm - 0,5 liter;
• smör - 60 g;
• semolina - 100 g;
• hård ost (tillval) - 100 g;
• brödsmulor - 40 g;
• kryddblandning för fjäderfä - 2 knivar;
• malt peppar, salt.

1. Mala kycklingkött flera gånger i köttkvarn eller stans i en mixer tillsammans med keso, äggulor.
2. De lägger till salt, peppar, krydda med kryddor, lägg skivor mjuk olja, häll halvpärlor, häll i grädde och gnid det noggrant.
3. I slutet introducerar de ett tätt proteinskum, försöker behålla sin prakt, försiktigt omröra fyllningen med en sked eller spatel.
4. Det återstår bara att lägga ut botten av skålen i den oljda och sprinklade med brödsmulorformen, strö över ytan med ostflis och bakt köttsouffeln vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Köttsouffel i en långsam spis

Om det inte finns någon önskan att baka i ugnen en kött souffle, ett recept i en långsam spis kommer att vara ett bra alternativ. Dessutom kan du använda "Baking" -läget samma smak av delikatess som i klassisk bakning. Dessutom kan enheten användas för att få maximal kostvariant av skålen genom att utfärda den för ett par i lämpligt program.

Steam kött souffel

Därefter på hur man köper köttsouffeln i enhetens ångfartygskapacitet. Kött kan tas av alla slag, men mer användbara livsmedel är gjorda av kanin, kalkon, kyckling och kalvkött. Tillagda grönsaker till basen gör skålen mjukare och enklare, vilket minskar kaloriinnehållet, och användningen av örter och kryddor kommer att ge extra krydda åt det. Om delikatessen är avsedd för ett barn eller mat för gastrointestinala sjukdomar, bör användningen av peppar och skarpa ingredienser undvikas.

• filé eller smörgås - 700 g;
• ägg - 3 st.
• mjölk - 400 ml;
• smör - 40 g;
• semolina - 70 g;
• grönsaker, kryddor, salt.

1. Råfilet eller marmelad i en blandare med skalade morötter.
2. I den resulterande slammet lägger äggulorna, halvpannan, häll i mjölk, kasta krämigt mjukt smör, salt, kryddor och örter och slå igen.
3. Proteinskum blandas försiktigt i och blandningen sätts i portionerade oljerade mögel.
4. Steam soufflé ångas på grillen av enheten i trettio minuter genom att välja lämpligt läge.

Kött Soufflé

En välsmakande köttmuffe kan kokas i ugnen, flera kokar, mikrovågsugn, konvektionsugn, och till och med i dubbelkedja (i det senare fallet får du den mest kostsamma köttsouffeln). Kött kan vara vilket som helst, men när det gäller kosttillskott är det bättre att ta magert fjäderfä, kanin eller deras lever - dessa är ungefär likvärdiga produkter, så styras av din smak. För övrigt, som en extra smak i köttsouffléen, tillsätts ofta olika grönsaker och örter, vilket samtidigt berikar skålen med en fast del av vitaminer och mineraler. Var försiktig!

Detta ämne innehåller de mest populära recepten för kött-soufflé med steg-för-steg-bilder och instruktioner. Vi kommer att berätta och visa dig hur man gör en god kött-soufflé hemma!

Hur man lagar köttsouffel steg för steg med ett foto

Kokar du fortfarande vanliga köttbullar och goulash? Vet inte hur man diversifierar den dagliga kosten? Sedan skyndar jag mig att berätta några alternativ för att laga köttsoufflé. Du måste bara välja ett recept som passar dig och börja laga denna unika delikat maträtt.

Kött Souffle Recept i ugnen

ingredienser

Produktval

• Du kan använda kött för att göra soufflor. Om du inte gillar fläsk, ta den hakade kycklingen eller biffen. Jag rekommenderar att du fyller dig i fettkött.
• Cream kan ersättas med mjölk, men smaken på souffeln blir inte så öm.

Matlagning kött soufflé

1. Förvärm ugnen till 170 grader.
2. I 610 g malet fläsk, tillsätt 2 ägg, tillsätt salt och 5 g kryddor för att smaka kött.
   
3. Det häller också 400 g grädde.
   
4. Slå hela massan med en mixer tills den är gräddig.
   
5. Täck botten av formen med pergamentpapper och smörj med smör. För att göra detta behöver du 15 g olja.
   
6. Piskad malet spridd i form och fördela.
   
7. Skydda med folie, gör flera punkteringar med en kniv så att köttet andas.
   
8. Souffle sätta i en varm ugn först i 20 minuter. Sedan kommer vi ut ur ugnen, tar bort folien och returnerar skålen tillbaka, baka till guldbrun i ca 15 minuter.
   
9. Servera en tallrik matta med sallad, sprida en bit souffel på den, dekorera med körsbärstomater och häll med granatäpplesås.
   

Video recept

I det här videopreceptet får du se hur man gör kött-soufflé hemma.

Recept på malet köttfärs

ingredienser

Matlagningsmuffe

1. I en skål kombinerar vi fläskkött och köttfärs, 750 g vardera.
   
2. Skala en lök och skär i små kuber.
   

Video recept

Titta på detta videoprecept och var noga med att laga köttsouffeln för hela familjen.

Kött Souffle Recept för barn

ingredienser

Matlagning barns soufflé

1. Tvätta och torka försiktigt 200 g kalkonfilé. Skär i små bitar.
   
2. Köttet växlar i skålen från mixern.
   
3. Skär av skorpan från en skiva vitt bröd. Skicka smulan till köttet.
   
4. Häll 100 g mjölk i skålen på mixern.
   
5. Alla ingredienser avbryts av en blender till en krämig massa.
   
6. Separera äggula från proteinet. Tillsätt äggula till köttet och fortsätt att slå.
   
7. Protein vispa vispa eller gaffla tills skum. Häll piskad protein i köttmassan.
   
8. Om så önskas, tillsätt salt.
   
9. Silikonformfett med smör.
   
10. Sked distribuera soufflé i alla former.
    
11. Vi sätter i en långsam spis, sätt på "Steaming" -läget i 30 minuter. Dessutom kan souffeln bakas i ugnen vid 180 grader i 30-40 minuter.
    
12. Klar souffel kommer ut ur formen, dekorera med grönsaker och servera till bordet.

Video recept

Titta på detta videoprecept och lär dig att göra en köttsouffel för ett barn.

Kött soufflé recept som dagis

ingredienser

Matlagningsmuffe

1. Tvätta med 450 g kycklingfilé. Vi växlar in i kruken, häller vatten och skickar den till kaminen. Koka till kokt kött.
2. Ta två ägg och separera äggulorna från proteinerna. Proteiner rengör kylskåpet.
3. Kokt kycklingfilé finhackad och lägg den i skålen på en mixer.
4. Häll lite kycklingbuljong i köttet och blanda med en mixer tills den är jämn.
5. Smält 40 g smör och tillsätt 40 g mjöl, rör om och smäll i elden i två minuter.
   

Video recept

Och detta videoprecept hjälper dig att laga en köttsouffel.

Beef Diet Souffle Recept

ingredienser

Matlagning biff souffel

1. Tvätta 500 g nötkött, skär i bitar och skift i en kastrull med vatten. Koka köttet till kokt.
2. Häll det kokta nötköttet med en mixer eller köttkvarn.
3. Till köttet tillsätt 50 g smält smör och rör om.
4. Häll sedan också 50 ml mjölk. Alla ingredienser blandas grundligt.
5. I en skål, bryt 2 ägg och slå in i tjockt skum.
6. Introducera köttfärs till äggskum. Bottom up rör om ingredienserna.
7. Silikonformar fett med vegetabilisk olja.
8. Former fyller med malet kött. Vi bager köttsoufflé vid 180 grader i 20-25 minuter.
9. Vi tar souffeln från formarna och lägger den på tallriken.

Andra matlagningsmöjligheter

Skönheten hos dessa rätter är att de inte kräver mycket tid att förbereda. Lägg till mindre smör, och ersätt grädden med mjölk, och du får en god maträtt. Kyckling soufflés ingår ofta i barnets kost. Vid framställning av soufflor för barn, använd formarna i form av djur - tro, ditt barn kommer att vara glada.

Servera soufflé som en självständig huvudrätt. Du kan också komplettera den med grönsaksgarnering. Och du kan skära i bitar och smaka smörgåsar. Mycket användbart för barn och vuxna lever souffel. Tro att även det mest krävande barnet äter denna maträtt med nöje. Jag rekommenderar också att man gör en fiskesouffel. Tja, om du vill prova något nytt, laga Georgian kyckling. Kombinationen av kyckling och valnötter och en mängd kryddor kommer att erövra dina smaklökar.

Köttfärs souffel

Köttsoufflé kan göras omedelbart från färdigt köttfärs. Det vore bra om du korrekt väljer en kombination av exempelvis två kötttyper. Som du vet är malet fläsk väl kombinerat med nötkött. Fläsk - långt från dietkött. Om du bryr dig om att maten blir mer magert, använd bara biff eller kycklingmjölk. Men det blir säkrare att laga fyllningen själv för att veta exakt vad det är från.

Receptet "Meat soufflé av malet kött" presenteras i köttkategorin, för att laga maträtten behöver du inte mer än 120 minuter. För att göra denna maträtt hemma enligt receptet från författaren kommer Semen att kräva: kött, mjölk, ägg, salt, peppar, kryddor.

Jag tog kött på marknaden. Där är det min chans att välja en bättre produkt än i butiken, och förhandlingar är inte förbjudna! Tvätta fläskköttet, klipp det i bitar.

Då kan du göra en souffel på två sätt. Vill du ha - hacka köttet omedelbart, medan det är rå, till fyllningstillståndet och baka sedan. Antingen, liksom jag, koka det eller laga det i en dubbelkedja. Fläsk, jag föredrar att koka. Det blir mindre fet.

Kokt kött, jag ligger i en matberedare och mala. Det visar sig bra fyllning. Smash 3 ägg där, häll mjölk. Jag strö över salt och tillsätt lite svartpeppar för lukten. Bläddra fortfarande igen.

Nu tar vi formen för bakning. Jag rekommenderar att smörja det med smör eller täcka det med pergamentpapper så att souffeln inte brinner. Jag lägger ugnen i 180 grader i 35-40 minuter.

När souffeln är kokt, skära inte omedelbart. Det är mycket mildt, det måste tillåtas att stå och stärka lite. Sådana rena luftstycken erhålles. Bon appetit!

Köttsouffel som ett dagis recept

Vilken av oss kommer inte ihåg ibland hur jag gick till dagis. Han var glad när de tog honom bort under en lugn timme, medan alla andra stannade somna, som de kastades av kuddar, medan vårdgivarna var upptagna, då de luktade av soppa och gelé före middagen. Ibland vill du komma tillbaka vid den tiden. Det är inte svårt att göra detta, du kan laga något från den barnmenyn hemma. Till exempel, kall grönfilé och lägg på toppen av smält smör, gelé med klumpar eller stuvad frukt med flytande, limpa torkade frukter, en underbar köttsouffel som i dagis, vars recept är extremt enkelt.

Vad är en souffel?

Soufflé är en typ av maträtt som till stor del består av ägg blandade med olika ingredienser. Som sistnämnda kan du använda helt olika produkter beroende på syftet med maträtten - till frukost äter vi det eller till middag:

• Fish.
• Räkor.
• Grönsaker.
• Fågel och någon annan.
• Bär.
• Frukter.
• Stugaost.

Den viktigaste regeln i matlagning är att slå äggvitorna i ett tjockt, likformigt skum, för vilket det är nödvändigt att skämma skinkan ordentligt.

Om tillräckligt mycket kvarstår kommer skummet inte att vara så luftigt. Därefter kan du lägga till de återstående komponenterna. Souffle är älskad av alla, både vuxna och barn, eftersom det är en läcker, delikat efterrätt eller huvudrätt i en ovanlig form.

Hur man lagar köttsouffel receptet

Sätt att laga mat, det finns så många. I dagis för att mata barnen med kött, serverades det ofta exakt i denna form. Därför använde de ömt kalv som en dietprodukt.

• Kalvkött - 450 g
• Köttbuljong - 140 - 150 ml.
• Smör, bättre krämig - 30 g.
• Ägg - 2 st.
• Mjöl - 3 år

Därefter beskriver vi hur denna maträtt förbereds steg för steg:

1. Köttet måste kokas, hackas på något lämpligt sätt i små bitar.
2. Ägget bryts försiktigt, så att innehållet inte spolas ut.
3. Separera vit och äggula.
4. Slå på proteinet med en mixer eller mixer tills du får samma skum. Det är viktigt att inte överdriva det, annars kan du överdriva det.
5. Lägg bitarna av kalvkött i en skål buljong, tillsätt skum, smör, mjöl.
6. Slå samman till en pastaformig massa och tillsätt proteinskum.
7. Mögel, där du ska lägga ut köttdegen, bearbeta med smör och låt dig laga mat i en ugn, förvärmd till 190 grader.

I den här videon kommer Rosa Sobakina, en kock, att visa dig ett steg för steg recept för att göra en ömkött köttsouffel:

Köttsoufflé av malet kött i en långsam spis: hur man lagar mat?

Multikökan har kommit att ersätta ugnen och de flesta av disken kan redan kokas i den, vilket är praktiskt och praktiskt. Köttsoufflé är inget undantag. Du kan ta köttmjölk i stället för klumpkött.

Här är vad du behöver:

• Köttfärs - 400 g
• Ägg - 2 st.
• Olja - 40 g
• Mjöl - 30 g
• Svamp, bättre mushroom - 100 g.
• Morötter - medium, 1 st.
• Lök - 1 st.
• Mjölk 3,2% - 1 kopp.

Nästa matlagningsprocessen:

1. Lök, morötter, svamp, slip och passera.
2. Salt till smak.
3. Separera äggula och protein, vispa proteinet och lägg åt sidan.
4. Lägg till i bulk buljong, mjölk, mjöl, äggulor och blanda.
5. Häll proteinskum.
6. Vi smörjer multicookerskålen med smör, häll allt som kom ut i det, laga mat i bakningsläge i 40 minuter.

Souffle kan också tillverkas av lever eller kycklingfilé.

Kyckling Soufflé: ett recept från dagis

I dagisskolan tjänade de kött efterrätt som inte bara gjordes av kalvkött, men också från fjäderfä, som kyckling. Fjäderfäkött (300 g) innan du lagar mat, tvättas, kokas sedan över låg värme. Vid kokning behöver den saltas och kokas i ytterligare 40 minuter. När kycklingen har kokat tar du den ur vattnet och kyler den. Det kylda köttet är hackat. För att laga kyckling tenderar soufflé fortfarande behövs:

• Ägg - 1 st.
• Mjölk - 100 ml.
• Mjöl 20 -
• Smör - 30 g.

Souffeln visar sig vara smakigare när den kokas i en mjölksås. För att göra det nödvändigt:

1. Värm smöret tills det smälter och häll mjölet in i det.
2. Rör om slammet noggrant tills klumparna bildas.
3. Mjölk bör värmas upp och hällas där.
4. Såsen kokas igen och avlägsnas från värmen för att svalna.
5. Sedan händer allt som i vanligt recept, krossas resterande ingredienser, tillsätts och blandas: kycklingfilé, mjölksås och äggulor.
6. Och naturligtvis lägger vi till protein (utan det, som vi lyckades förstå, souffeln inte fungerar), piskad upp till tjockt skum, hälls sist.

Kött Soufflé är extremt varierande i sitt recept.

Nötkött och köksostsouffel

Att ge fatet en mjuk stugaosts smak och göra det ovanligt, du kan laga en souffel i kombination med stugaost.

1. 300 g nötkött.
2. 30 g krämigt kött.
3. 2 kycklingägg.
4. 5 g stektost.

Tillagningsprocessen är enligt följande:

1. Köttet rensas av senor och film, tvättas under vatten.
2. Koka och slipa i en köttkvarn med köttpåse för att få en enhetlig fyllning.
3. Äggula separat från proteinet lägger till massan. Glöm inte det vispadda proteinet.
4. Blanda om igen. Om det inte finns mögel för bakning i handen, kan du rulla små bollar av hakan.

Kött Soufflé: Recept för barn

Ibland i en dagis för att lägga till volym, sattes semolina till souffeln. Om du vill upprepa den oförglömliga smaken från barndomen, måste du laga mat så här:

1. Mankou måste först fylla med vatten för svullnad, så det blir mer osynligt och mjukare i färdig maträtt.
2. Mala morötter (1 stycke) på en rivare och vrid dem sedan till en mush med en mixer.
3. Koka kyckling (700 g) och hugg fint. Blanda med massa.
4. Tillsätt äggulor (2 st.) Och smält smör (30 g eller 1 matsked).
5. Alla stärker grundligt, piskar och lägger till redan kända proteiner. Den resulterande vattnet förpackas i form och skickas till ugnen, som måste upphettas till en temperatur av 190 grader.
6. Tillagningstid i ugnen - 30 minuter.

Om du vill laga matet med en långkokare kan du sätta degdockan direkt i skålen. Matlagningsläge - "Baking", sätt i ca 40 minuter. Ibland är tillagningstiden beroende av apparatets modell. Det kan ökas eller minskas.

Köttsouffle som i dagis, vars recept är så varierade, jag kommer säkert, förmodligen, för alla från den tiden. Och inte i den meningen att det är kokt och från vilket kött, men i det faktum att det kommer att bli för samma barnsliga smak.

Köttsouffel i ugnen

Köttsoufflé i ugnen är en mild och hälsosam maträtt som kan förberedas från alla slags kött. Köttet före tillagning ska krossas till konsistensen av malet kött. Soufflé tillverkas med malet kött eller med tillsats av grönsaker. Detta gör maten ännu mer användbar, särskilt för barn. Dessutom är stoppningen tillåten att ta blandat.

Till exempel fås bra alternativ från:

• fläsk och nötkött;
• kyckling och fläsk
• kalkon och fläsk.

Använd silikonformar för att laga maträtten för bakning. De behöver inte oljas och ströas med brödsmulor, och den kokta souffeln avlägsnas lätt från formen. I denna variant av receptet tas folieformen och det kan smörjas med en liten mängd olja om så önskas.

ingredienser

• fläsk - 300 g;
• vaktelägg - 2 st.
• mjölk - 50 ml;
• konserverad majs - 50 g;
• konserverad ärtor - 50 g;
• salt - efter smak
• malt svartpeppar - till smak;
• smör - 10 g;
• brödsmulor - 1 msk. l.

Hur man lagar köttsouffeln i ugnen

För matlagning, använd magert fläsk. De bästa biterna kommer att vara brisket och smörgås. Om det finns ett lager av fett, är det bäst att trimma dem. Köttet ska kylas färskt. Tvätta den, klappa torr, skuren i små bitar. Använd nu köttkvarn, hoppa över köttbitarna genom ett fint galler. För att få en mildare massa, hakas två gånger genom köttkvarnen.

Ta mängden vitlök till din smak. Från detta beror på skålen på skålen. Rengör tänderna från skalet. Grate eller riv genom vitlökspressen. Du kan rulla genom köttkvarnen tillsammans med köttet.

Slå i vaktelägg. Om det inte finns några vaktelägg i ditt kylskåp, använd en liten kyckling. Det kan också ersättas med en ofullständig matsked vete mjöl.

Häll mjölk av fett eller lågmjölkgrädde. Vid detta steg, flytta innehållet i skålen i skålen på en mixer eller kombinera. Punch noggrant tills en viskös, klibbig konsistens erhålls. När knådande händer fungerar ett sådant resultat inte. Krydda köttmassan till smak med salt och slipad svartpeppar. Om souffeln är förberedd för små barn är det bättre att inte använda peppar.

Sätt på grönsakerna. Du kan experimentera med dem. Lägg i detta fall konserverad majs och ärter. Du kan lägga till pumpa, morot, zucchini skivor. Tillsätt färska eller frysta grönsaker före kokning tills det är mjukt. Töm från avkoket. Lägg sedan bara till köttfärgen. Rör om.

Välj en lämplig värmebeständig bakfat. Pensla med en liten mängd smör, strö med brödsmulor. Överför det malet köttet med grönsaker. Smid skedet över hela formen.

Förvärm ugnen till 180-190 grader. Skicka bakning i 30-40 minuter. Fokusera på din ugn. Om den har en matlagningsfunktion från topp till botten, använd den. När malet köttfärs i ugnen är klart, ta av skålen från värmen.

Servera varmt med färska gröna. Bon appetit!

Kött Soufflé

Köttsoufflé kan erbjudas inte bara till små barn som kompletterande livsmedel, men också till vuxna. Juicy och ömt ångfat för vuxna kan tillverkas av fläsk, nötkött eller fårkött, samt blandat malet kött. Men för en barn- eller diet-soffa är det bättre att välja fettfria kött: kanin, kalkon, kyckling eller kalvkött.

Alla barnen är väldigt olika, bara en kommer att prova köttet - där blir det en av favoritprodukterna. Andra börjar noggrant att äta allt nytt. Både de och andra måste komma in i hackat kött som en kompletterande mat. Tidigare hakade enkelt kokt kött med köttkvarn, späddes med mjölk eller buljong och matade barnen. Ofta, sådana barn vägrar att äta sådan mat, och sedan gick mammor för ett lur, jag följer principen: innan du matar barnet - prova själv, om det är gott - mata barnet, om inte - gör det så att det är gott.

I boken om hälsosam mat, som styrde våra mormor och mödrar, var köttsouffel förberedd från kokt kött, som sedan krossades, blandades med grädde (i kostutgåva med mjölk eller buljong), rå äggula och piskad i skum. Vidare föreslog receptet på en köttsouffle att den bakades i en bred form eller en panna i ugnen.

Jag föreslår att du avviker från det traditionella receptet och lagar en köttsouffel från rå kött, malet, och idealiskt mashed med en mixer och ångad i en långsam spis eller dubbelkokare. Det blir inte sämre, men mycket snabbare.

För att göra soufflé mycket ömt, förutom mjölk (grädde eller gräddfil) är det väldigt bra att lägga till en grönsak till dess komposition. Perfekt zucchini, morötter eller vitkål eller blomkål.

Steamed meat soufflé

I det rapporterande fotot kokas en köttsouffel från kalvkött i en liten silikonform, bara i en portion. Men jag vill säga att jag kokade sju sådana portioner, för att även det redan stora andra barnet och mannen inte är emot en delikat gryta. Vi älskar också kyckling soufflé, det smakar mycket mer ömt än nötkött.
Om motvilja att röra runt med små mögel kan du använda en stor och hugga sedan souffeln med en kniv.
Eftersom multikökaren bor i mitt kök, anpassade jag receptet för det. Så i vår kost uppträdde en ny maträtt - en delikat köttsouffel i en gryta med flera kokar.

ingredienser:

• Kyckling, kalvkött eller kalkon kött 400-500 g,
• 150 ml mjölk (grädde eller gräddfil)
• 2 matskedar av semolina eller mjöl,
• 2-3 kycklingägg,
• smör - 50 g,
• morötter - på förfrågan
• Salt till smak.

Matlagningsprocess:

Vi tar kött till souffel utan vener och fett, skärs i små bitar.

Om du använder morot eller annan grönsak, skalar du av huden och skär den i kuber (eller, hellre, hacka grönsaken i en mixer).

Grind kött-, kyckling-, kalkon- eller kaninfilet med en mixer (eller flera gånger med köttkvarn) med eller utan tillsatt grönsak. Förresten, en del av köttet kan ersättas med en rå lever och strö över surt ost med riven ost på toppen.

Tillsätt råa ägg, mjölk, mjukat smör och semolina. Rör och salt. Låt köttmassan stå en stund, i 10-15 minuter så att semolina svällde. Istället för semolina kan du använda en skiva av blötlagad bröd eller bröd, som du gör för hackat kött.

Om du har tillräckligt med tid, lägg först bara rågarn till hakan. Men vita vittar med en nypa salt i ett starkt skum. Så soufflén blir mer luftig.

Om du lagar maträtt endast för vuxna - kan du lägga till kryddor och vitlök.

Massan för souffléen erhålls som en tjock puré, den kan läggas ut i form av en sked.

Förbereda den beredda formen eller flera små med grönsaker eller smör. Om det inte finns några silikonformar kan du använda speciell folie, kokong för julienne eller keramiska skålar.

Vi lägger mögelarna på gallret för att laga ett par. I skålen koka multikookare 2-3 glas vatten. Du kan döda två fåglar med en sten och koka nya potatis, ris eller bovete gröt samtidigt.

Välj "Steaming" -läget och laga en köttsouffel i 20-30 minuter beroende på kötttypen. Låt svalna något och avlägsna från formen.

Små barn kan serveras soufflé utan en parträtt.

Vuxna erbjuder denna maträtt med ärtpuré eller bovete gröt.

Soufflé i detta recept kan kokas i en dubbelkokare och på spisen.

Jag hoppas att din baby kommer att älska köttet, och det kommer inte vara svårt för dig att mata honom.

Njut av din måltid och aptit och goda recept!

Recept soufflé biff i ugnen - diet, kokt kött och malet kött

Soufflé var en populär fransk efterrätt. Men över tiden kom kockarna med ett härligt utseende av detta kulinariska mästerverk. Vill du laga den mest delikta kötträtten som ger dig riktigt nöje och inte skada, även om du måste följa en diet? I det här fallet är receptet för biffsoufflé i ugnen den bästa lösningen! Du kan enkelt klara uppgiften och stärka din hälsa genom att förvisa myten om att hälsosam mat alltid är smaklös.

Dietary beef souffle: recept i ugnen

Om du av någon anledning inte kan äta svårt att smälta mat som är fyllig med fett, irriterar matsmältningsorganen med kryddor - det här receptet är för dig. Denna biffmassasoppa är också perfekt för barnmenyn - skålen kommer inte bara att gynna barnets hälsa utan kommer också att vinna hans smak.

ingredienser:

• nötköttmassa - 0,2 kg;
• kycklingägg - 2 stycken;
• mjölk - 1 kopp;
• mjöl - 10 g;
• smör - 40 g;
• salt - efter smak.

preparatet:

1. Skölj köttet med kallt vatten, torka väl med en handduk, skär i små kuber och placera i en mixerskål.
2. Krossa köttet så långt som möjligt, blanda det med ägg, mjöl, smör, salt, kryddor.
3. Slå på mixern igen för att skapa en jämn bas för souffléen.
4. Tillsätt mjölk till den resulterande basen och vispa den med en mixer. Det ska vara en luftig vätska utan klumpar.
5. Smörj bakfatet med smör och placera köttet i det.
6. I ugnen, förvärmd till 170 ° C, bör nötköttblandningen vara 35 minuter. Ett alternativ till värmebehandling bakar i en långsam spis med en sidovägg, i en liten form i en tredjedel av en timme.
7. Den färdiga souffeln kommer att behålla en klar form, små sprickor kommer att dyka upp på ytan.

Tips! Vissa värdinnor fruktar att även de bästa recepten för köttsoufflé kommer att misslyckas på grund av ojämn styvhet av nötköttet. Om du följer stegvisa instruktioner kommer det inte att hända. Men om du vill få ultrasnabb soufflé, bör du laga den med kalvkött eller kött av en ung kvig.

Doftande mjuka soufflé

Detta är ett recept på en aromatisk soufflé av malet nötkött i ugnen, ägg och grädde. En sådan maträtt mättar perfekt, har en ovanligt känslig konsistens och orsakar inga speciella svårigheter i matlagningen. Förutom den grundläggande versionen av receptet finns ett alternativ - från malet kött, gjord på basis av kokt kött. I så fall måste souffléen bakas i 25 minuter mindre.

ingredienser:

• benfritt nötkött eller färdigt köttfärs - 0,5 kg;
• kycklingägg - 2 stycken;
• grädde - 100 g;
• malt svartpeppar och salt - till smak.

preparatet:

1. Tvätta biffen och blöt med servetter.
2. Skär köttet i bitar.
3. Gör med hjälp av en blandare eller malet köttmacker. Du kan också använda färdigt malet kött som köpts i affären. Huvudvillkoren är att nötkött slipas till en uppslamning.
4. Separera äggulorna från de vita. Häll de vita i en separat skål och blanda äggulorna och grädden med malet kött.
5. Slå de vita med en mixer tills de är vita och fluffiga.
6. Lägg piskade vita i nötkött, salt, peppar framtida soufflé och blanda försiktigt.
7. Ta en rektangulär form, lägg ut pergamentet, lägg sedan fyllningen i behållaren och jämnt fördela den.
8. Täck köttet med folie och skicka det till ugnen uppvärmd till 170 ° C. Baktid - 50 minuter.
9. Ta bort den kokta yummy från ugnen, vänta 12 minuter tills disken svalnar och lägg den på en stor tallrik och skiva.

Tips! Om du gillar soufflé täckt med en gyllene jordskorpa, använd denna "kulinariska teknik" - 10 minuter innan matlagningen slutar, öka temperaturen i ugnen till 220 ° C och ta bort folien.

Kokt biffsouffel i ugnen

Kokt nötkött är en maträtt rekommenderad av läkare för vuxna och barn. Men, tyvärr, smakkvaliteten hos en sådan "medicin" lämnar mycket att önska. Det spelar ingen roll - du kan förvandla en bit kokt nötkött till en frodig soufflé med en rik smak, där köttnoter ingår i en harmonisk kulinarisk produkt.

ingredienser:

• kokt nötkött - 0,2 kg;
• sur grädde 15% fett - 40 ml;
• kycklingägg - 1 stycke;
• ostmassa - 25 g;
• semolina - 10 g;
• bakpulver - 3 g;
• salt - efter smak.

preparatet:

1. 1. Koka kokt nötkött - under inga omständigheter ska det vara halvt bakat. Det är önskvärt att kokningen varar ungefär en timme - om köttet inte kokas kan du hålla det i kokande vatten i ytterligare 30 minuter.
   2. Häll det kokta köttet i en mixer till ett tillstånd av malet kött.
   3. Sätt sur grädde och ost i den resulterande massan, häll sedan ut spolen.
   4. Slå ett kycklingägg i en skål, salt och slå bra.
   5. Häll det slagna ägget i fyllningen, häll bakpulveret på samma plats och blanda ingredienserna försiktigt.
   6. Konsistensen i ämnet blir ganska flytande - försök inte göra mycket tjockare, annars kan du glömma den övre souffeln.
   7. Fyll den resulterande massan av formar och lämna ett litet utrymme till kanten.
   8. Lägg de fyllda burkarna i ugnen, förvärm till 190 ° C.
   9. Souffle är klar om en halvtimme.
   10. En utmärkt sidoprätt för en sådan maträtt skulle vara pasta - med denna kombination kan du inte servera bröd till kötträtten. Soufflé kommer att vara lika gott och i en kall, varm form.

Se även:

Som du kan se, låter "beef soufflé" imponerande, men det är faktiskt en ganska enkel maträtt. Det verkar som att kött, äggmassa, mjölk eller gräddfil är bekanta livsmedel, men när de kombineras korrekt blir de en utsökt delikatess.

Från tid till annan borde en biffsouffel visas på bordet om det finns barn i huset, eftersom de härliga matens sunda egenskaper inte är sämre än dess smak. Lär dig att laga denna delikatess, och alla kommer att vara nöjda med dina godis!