Köttpudding

Denna utsökta maträtt ges status som en symbol på julbordet i England. Pudding har vunnit popularitet i Kanada, Australien, Amerika. Kokningsprocessen är extremt enkel, följande komponenter är nödvändiga: fett, grädde, smulor, ägg, brödsmulor, kryddor... Pudding - en maträtt som kan ätas vid magsjukdomar - det är lätt och dietiskt.

Pudding, var kommer du ifrån?

Pudding kan ätas även för de med matsmältningsbesvär.

Skålens ursprungliga historia förtjänar kockarnas uppmärksamhet. Översatt från franska betyder det "liten korv", i gamla tider kallades inte pudding godis, men kötträtter. Flera versioner fördelas med avseende på puddingens ursprung, enligt den första var det ursprungligen havregryn, kokt i köttbuljong. Efter tillsätt honung, bröd skinn, plommon och honung. Den färdiga maträtten serverades varm, detta recept var särskilt populärt på 1500-talet.

En annan ursprungsversion antyder att detta receptämne, som rekommenderas att lagras på en sval plats. Förutom huvudingredienserna, beroende på personliga preferenser, tillsatte kockar olika kryddor och lite socker. Detta recept var förenligt med brittiska idéer om den perfekta smaken, dess popularitet spredes med unik hastighet, kötträtten blev snabbt det viktigaste attributet på festbordet. Med tiden utelämnades plommon från receptet.

Symbolen på julbordet - pudding - innehåller 16 ingredienser, den första sådan maträtt presenterades för domstolen George V.

Som ett resultat av de oändliga experimenten av kulinariska specialister användes sötsaker som puddingkomponenter: socker, frukt, melass, mjöl och fetter. Ett tag har många glömt att pudding är en kötträtt. Söt, delikat maträtt erövrade flera generationer, varje försök att göra något nytt för att ge en piquant smak.

Köttpudding i en långsam spis

Moderna kockar har gjort anpassningar till receptet, i syfte att möjliggöra förberedelse av en gourmetmat med moderna hushållsapparater, till exempel en multicooker.
ingredienser:

mjölk - 1/2 st.
malet kyckling - 500 g;
vitlök - 100 g;
lök - 1 st.
ägg - 2 st.
lite färsk dill.

Matlagningsprocess

Även en aspirant kock kommer att kunna behärska receptet för att laga köttpudding. Först och främst måste du noggrant skära skorpan av brödet, dra det i mjölk.
Rulla bröd med lök och kött, tillsätt resterande mjölk, peppar och salt efter smak.
Separata proteiner från äggulor, blanda med malet kött, med proteiner måste du noga tinka in i starkt skum, för att uppnå önskad effekt rekommenderas att tillsätta lite salt till den kylda massan.
Skum en sked, lägg till fyllningen, mixa försiktigt.
Förforma formen noggrant med olja och lägg sedan ut ett enhetligt lager av malet kött.
Om du planerar att förbereda en maträtt i en långsam spis måste du använda tillräckligt med vatten. I genomsnitt 3 koppar, tillagningstid - 25 minuter.
Efter tillagning måste pudding lämnas för att svalna helt, avlägsnas från formen, serveras med grönsaker och gräddfil.

Festlig köttpudding

Julköttspudding

kycklingbröst - 1 st.
mjölk - 2/3 st.
malet fläsk - 1 kg;
vitlök - 2 kryddnejlika;
pistaschötter - 100 g;
bacon - 300 g;
ägg - 2 st.
persilja - 1 gäng;
vegetabilisk olja - för smörjning;
salt, malt svartpeppar - till smak.

Matlagningsprocess

Tillsätt ägg, vitlök, pistachio och hackade grönsaker till den grundligt malet hakan. Salt och peppar måste vara i enlighet med personlig smak.
Tillsätt mjölk och blanda noggrant igen. Forma oljan och sprida blandningen på tunna skivor bacon, som ska hänga över kanten av formen.
Det första lagret av malet kött är täckt med kycklingfiléplattor, malet igen.
Baconplattor används för att täcka pudding, den optimala tillagningstemperaturen är 200 grader, i en timme.
Avlägsnande från formuläret kan endast efter fullständig kylning, den verkliga smaken kan bedömas nästa dag, ha tålamod.
För dem som gillar det ursprungliga och enkla receptet bör du uppskatta morot och mjölkpuddingar.

Ångköttpudding

nötkött - 400 g
Mjölk - 200 ml (1: a plats)
-1pcs ägg
smör - 30 g (1 msk)
salt till smak

Matlagningsprocess

Rengör köttet grundligt från senor och fett.
Därefter är det nödvändigt att laga mat och hoppa över två gånger genom köttkvarn, helst rekommenderas att man använder ett fint galler. separera de vita från äggulorna.
Ekorrar måste piskas upp till bildandet av ett starkt skum.
I köttmassan tillsätt äggulor, salt, mjölk.
Lägg försiktigt piskade proteiner i små portioner.
Massan bör förvärva en pasty konsistens.
Använd smör för att smörja behållaren i dubbelkällan
Lägg köttmassan i ett jämnt lager i en dubbelstammarbehållare, häll två glas vatten i multvarkapannan.
Ställ in lämpligt läge.

"Ångning", tid - 25 minuter

Köttpudding för dietbord

Köttpudding i ugnen

Nötkött 500 gr.
Persilja och basilika
Vitlök 2 tand.
Ägg 3 st.
Smör 50 gr.
Vegetabilisk olja 1 msk.
Glödlampa 1 st.
Brödsmulor.
Salt, pepparblandning 1 chips.

beredning

Ugnen bör förvärmas till 180 ° C, Formen bör noggrant oljas, professionella kockar rekommenderar att man föredrar silikonformar, stänk basen med brödsmulor.
Lök finläge, vi fermentera till ett transparent tillstånd.
Parallellt, hugga vitlök, örter.
Separera äggulorna från proteinerna som måste kylas, för att säkerställa möjligheten att erhålla ett starkt skum.
Den första etappen av beredningen av originalrätten ger en grundlig blandning av alla ingredienser utom gröna, vitlök och proteiner.
Efter en jämn fördelning av malet kött i formen, lägg ut smörbitarna. stänk med brödsmulor, baka i 50 minuter.
Servera skålen ska vara varm, som ett tillägg kan du servera lecho eller vegetabilsk sås.

Det största hindret för att många överge tanken på att laga köttpudding är en missuppfattning om komplexiteten. Det är tillräckligt att bekanta sig med receptet för att se till att det motsatta. Du kan göra din familj lycklig med denna goda och hälsosamma maträtt både på helgdagar och på vardagar. Försiktigt experimentera med skapandet av nya originalrätter, dina insatser kommer att uppskattas av hem och gäster. Pudding är perfekt, dina ansträngningar kan inte gå obemärkt, och din mage kommer att säga "tack".

Julpudding video recept - not för hostesses:

Märkte ett misstag Markera den och tryck Ctrl + Enter för att berätta för oss.

Köttpudding

Köttpudding är en lätt maträtt av kokt kött, vanligtvis med tillsats av bröd, ägg och mjölk. Ursprungligen framträdde den i Storbritannien, där den hade ganska stor popularitet. Sedan dess produktion krävde mindre kött än för andra rätter, och det varade längre.

Många kulinariska historiker tror att köttpuddingar har blivit prototyper av den berömda franska pateen. De ärafulla gourmorna lånade ett puddingrecept, men eftersom de inte var vana vid färskt kök, diversifierade de snabbt sin sammansättning med sällsynta kryddor och bruna grönsaker.

Köttpuddingar är gjorda av alla typer av kött och fjäderfä, samt från slaktbiprodukter, fisk och skaldjur. Det finns praktiskt taget inget fett i dem, de har en extremt mjuk och känslig konsistens, varför i ryska köket har de blivit vanliga för det mesta som barn- och kostmjöl.

Hur man lagar utsökt köttpudding, beskrivet i följande recept.

Nötköttspudding

Mjukt maträtt som kan ingå i menyn med barn med låga hemoglobinnivåer. Om fatet är kokt alls, kan köttet kokas med kryddor till smak.

Koka kött med kryddor i en bit. Vrid köttkvarnen flera gånger genom det fina gallret eller helt enkelt slipa det i en blandare tills en fin homogen massa erhålls.
Blöt brödet i mjölk och pressa försiktigt.
Blanda köttpuréen med bröd och äggula. Slå kyld protein med salt.
Kombinera försiktigt de två delarna och placera om nödvändigt den lätta mjölken för att få en tjock men fuktig massa.
Smörj formen med olja, sätt köttblandningen i den. Smörj dess yta också.
Baka i 15-20 minuter vid 200 grader.
Servera separat eller med en sidovägg.

Fläskkött och fläskkött

Hjärtade pudding från mager fläsk och hjärnor. Mjuka hjärnor lägger till näring och "creaminess" till maträtten.

Klipp hjärnorna i små bitar och blöt i flera vatten. Skala av filmerna och bo. Koka i saltat vatten med äppelcidervinäger i 20-30 minuter.
Fläsk koka separat i en timme, avlägsna skummet. Lägg kryddor till smak.
Grind fläsk i en mixer med hjärnor. Det ska göra en glänsande mjuk massa. Om det fortfarande är varmt, så kallt.
Smörgås med smör, äggulor, muskotnöt, peppar, salt.
Ekorrarna kyler väldigt mycket och surrar i mycket tätt skum. Anslut försiktigt dem med bulk.
Smörj bakpulverna med olja och strö med rikligt med brödsmulor.
Sätt puddingmassan.
Tillsätt det med smör och strö med brödsmulor.
Baka i 30-40 minuter vid 190-200 grader.

Kyckling & Morot Köttpudding

Otroligt mjuk och ömt pate med en trevlig söt smak. Kött är önskvärt för att han ska ta både mörk och ljus. Det är, i lika stora delar av filé från bröstet och kött från låren.

Kycklingfilé - 500 g
Osylat vitbröd - 200 g.
Morötter - 1-2 st.
Salt.
Pepper.
Smör - 100-150 g.
Cream - 100 ml.
Kycklingägg - 6 st.
Muskot.

Koka morötter, kyla och rosa på den minsta rivprofilen.
Koka kycklingfilén och slipa den till en puree i en mixer. Blanda med mjukt smör, riven morötter, äggulor och kryddor.
Blöt brödet i kräm och lägg det till köttet.
Ekorrar kyler mycket bra och slår i skum. Blanda ihop delar med puddingmassan.
Smörj formarna med olja, det är bra att spruta botten och väggarna med vita brödsmulor.
Fyll med pudding och baka vid 190 grader i en halvtimme.

Köttpudding

ingredienser:

nötkött - 400 g
Mjölk - 200 ml (1: a plats)
-1pcs ägg
smör - 30 g (1 msk)
salt till smak

Matlagningsteknik:

Kött rensat av fett, senor. Koka köttet och hoppa två gånger genom köttkvarn med en fin grill.
Ägg. Separera de vita från äggulorna. Ekorrar piska med en mixer i ett starkt skum.
Tillsätt äggulor, mjölk och salt till köttfärs. Knaad väl och lägg försiktigt piskade proteiner. Massan ska vara elastisk, som en pasta.
Smörj formen med smör, sprid köttmassan, koka för ett par eller i ett vattenbad i 20-25 minuter.
Vi serverar ångköttpudding till bordet med en skål, till exempel - potatis eller morotpuré, med kokt ris, kokta grönsaker eller som en självständig maträtt.

Matlagning i en långsam spis -

Ångköttpudding

ingredienser:

nötkött - 400 g
Mjölk - 200 ml (1: a plats)
-1pcs ägg
smör - 30 g (1 msk)
salt till smak

Matlagningsteknik:

Kött rensat av fett, senor. Koka köttet och hoppa två gånger genom köttkvarn med en fin grill.
Ägg. Separera de vita från äggulan. Ekorrar piska med en mixer.
Tillsätt äggulor, mjölk och salt till köttfärs. Knaad väl och lägg försiktigt piskade proteiner. Massan ska vara elastisk, som en pasta.
Smörj ångbåten med smör.
Vi sprider köttmassan i en behållare-dubbelkedja och i en panna av en långkokare häll två glas varmt vatten.
Vi lägger ångbåten i en kastrull.
Vi ställer in multicooker-läget:

"Ånga"
tid - 25 minuter

Vi serverar ångköttpudding till bordet med en skål, till exempel - potatis eller morotpuré, med kokt ris, kokta grönsaker eller som en självständig maträtt.

Innehåll av näringsämnen på 100 gram av en maträtt:

Protein - 30,45 g
Fett -23,65 g
Kolhydrater - 1,05 g
Kaloriinnehåll - 337,59 Kcal
B1-0 mg
B2 -0 mg
C - 0 mg
Ca-0 mg
Fe - 0 mg

briar

Kötträtter

Vad mer att läsa?

Jag läste en kommentar om bukspottkörteln och hur den beter sig när man smälter mat medan gallblåsan avlägsnas. Tack så mycket.

Tack för att du kommenterade bukspottkörteln efter att gallblåsan tagits bort. liksom det faktum att kosten måste hållas ständigt.

Maria, bukspottkörteln producerar en alkalisk pankreasjuice, som innehåller enzymer - lipas, amylas och proteas, på grund av vilka nedbrytningen av proteiner, fetter och kolhydrater som ingår i maten. Pankreaslipas, tillsammans med gallsyror, bryter ner fett.
Gallen bildas kontinuerligt i levern, oavsett om vi äter eller inte. Men matintag ökar utsöndringen av gallan. Producerad gallan går in i gallblåsan. Den gemensamma gallkanalfinkteren är stängd. Under måltiden, gallblåsan krymper och den gemensamma gallrörssnäckaren slappnar av. Som ett resultat kommer gallan in i duodenum.
Efter kolecystektomi (avlägsnande av gallblåsan) fortsätter levern kontinuerligt att producera gall. Galna ingenstans att samla och ackumulera för att försäkra dig om en stor mängd mat. Gallen är kontinuerligt "dropp" in i duodenum.
Det är därför det kräver en bråkig måltid, i små portioner. Kostnäring efter cholecystektomi är absolut nödvändigt. Vid kränkning av kraven på kostnäring utvecklas inflammation i bukspottkörteln.

Tack Natalya, alla praktiska råd, recept är värdefulla för mig, en nybörjare i djungeln. Jag var intresserad av köttsouffle för att höja mitt hemoglobin efter exacerbation och 5p diet. Men här anges det Fe 0g....? Advisa tack.
Tack, din namnes Natasha

Köttpudding

För att laga pudding med kött bakas nötkött med lite bröd i mjölk och ägg i ugnen. Juicy köttpudding serveras med en skål som den främsta varma skålen.

Hur man lagar köttpudding:

Skär köttet, hoppa det två gånger genom köttkvarn (andra gången - tillsammans med gammalt bröd, som tidigare blöts i varm mjölk). Smörj smöret med 1 ägg och blanda den resulterande massan med köttet, strö med salt. Häll de resterande äggens vitar upp till ett överdådigt skum.

Sätt den resulterande massan i en djup form, smörj med vegetabilisk olja och beströdda med brödsmulor. Sätt köttpudding i ugnen i 1 timme.

Före servering, strö gröna med köttpudding och tillsätt grönsaksgarnering.

Alla rättigheter till materialet på webbplatsen www.RussianFood.com är skyddade i enlighet med gällande lag. När du använder material från denna webbplats är hyperlänk till www.RussianFood.com obligatorisk.

Webbplatsadministrationen är inte ansvarig för resultatet av att tillämpa ovanstående recept, metoder för deras förberedelser, kulinariska och andra rekommendationer, effektiviteten hos de resurser som hyperlänkar placeras på och för innehållet i reklam. Webbplatsadministrationen kan inte dela uppfattningarna från författarna till artiklar som publiceras på webbplatsen www.RussianFood.com

Den här webbplatsen använder cookies för att ge dig bästa möjliga service. Genom att stanna på webbplatsen godkänner du webbplatsens policy för behandling av personuppgifter. Jag godkänner

Köttpudding

Smakande, saftig, tillfredsställande. Mycket god pudding, min familj älskar bara det. Jag sökte på platsen, jag hittade den inte, så jag lagde den) Lätt att förbereda.

Ingredienser för "köttpudding":

Kycklingfilé (magert kalvkött) - 100 g
Bröd (Skivbröd, utan skorpa) - 1 st
Mjölk - 1/2 Stack
Brödsmulor / Bread - 3-4 tsk.
Salt (nypa)
Vegetabilisk olja (för smörjning)
Kycklingägg - 1 st

Tillagningstid: 70 minuter

Portioner: 4

Recept "köttpudding":

Du kan använda kalvkött, ja, jag hade en kycklingfilé.

Vi twist kycklingfiléen genom en köttkvarn, tillsammans med en skiva bröd, blöt i mjölk (mjölken måste förbli). Rör om. Tillsätt den återstående mjölken, blanda, borde göra en flytande gruel.

Ägget är uppdelat i vit och äggula. Tillsätt äggula till gröt och blanda den.

Protein piskar i ett vitt skum och lägger till massan, blanda.

Vi ska laga pudding på ångbadet. För detta behöver vi 2 krukor. Man måste stå på toppen av den andra.

Den pannan, som kommer att vara på toppen, är designad bara för massorna. Smörj den här pannan med olja och strö med brödsmulor och lägg sedan ut vår gruel, dub.

Över massan placerar vi en oljad cirkel papper (pergament) och täcker med en panna.

Fyll den andra pannan (den som är större) med halvkokande vatten så att pannan som stod på toppen inte rör vattnet.

Sätt potten på potten.

Placera i ugnen och koka i 45 minuter vid 180 grader.

Hur pudding ska laga mat, separera pannorna, ta bort pappret från puddinget, täck det med ett lock och låt det stå i 3-4 minuter.

Pudding kommer att svalna något, flytta bort från väggarna och det blir lättare för dig att vrida på en tallrik. Vänd och dekorera med gröna.

Köttpudding serveras bäst med potatismos.

Prenumerera på Cooks grupp i Kontakt och få tio nya recept varje dag!

Gå med i vår grupp i Odnoklassniki och få nya recept varje dag!

Dela receptet med vänner:

Andra receptalternativ

Vårt köttlök

10
92
12617

Köttpudding

55
80
16866

Köttgryta köttfärs

52
75
9851

Liknande recept

Kycklinghalsband med dragon

34
35
1539

Blomkål Cutlets

159
1541
165.741

Muffins "Kyckling"

17
125
2768

Kyckling zrazy med flamsås

32
94
9039

Mexikanska kyckling köttbullar

25
97
9272

Lata pasta från pasta

69
516
160022

Marockanska köttbullar

165
354
17665

Peppar fylld med äggplantor och kyckling

45
86
1110

Diet cutlets

58
938
6303

Prova att laga mat tillsammans

Kinesisk sallad av gurka och bläckfisk

53
955
12006

Svensk smörgås tårta

118
1264
48716

Bakad Alaska Ice Cream

81
154
24264

Kommentarer och recensioner

22 april 2011 a-lesa #

25 april 2011 Anya Yakovenko # (författare till receptet)

17 april 2011 Oleska2112 #

17 april 2011 Anya Yakovenko # (författare till receptet)

17 april 2011 Oleska2112 #

17 april 2011 Anya Yakovenko # (författare till receptet)

9 april 2011 IRINA BUTENKO #

9 april 2011 Anya Yakovenko # (författare till receptet)

8 april 2011 Berry Malina #