Köttpudding - för dem som bryr sig om deras hälsa!

Denna utsökta maträtt ges status som en symbol på julbordet i England. Pudding har vunnit popularitet i Kanada, Australien, Amerika. Kokningsprocessen är extremt enkel, följande komponenter är nödvändiga: fett, grädde, smulor, ägg, brödsmulor, kryddor... Pudding - en maträtt som kan ätas vid magsjukdomar - det är lätt och dietiskt.

Pudding, var kommer du ifrån?

Pudding kan ätas även för de med matsmältningsbesvär.

Skålens ursprungliga historia förtjänar kockarnas uppmärksamhet. Översatt från franska betyder det "liten korv", i gamla tider kallades inte pudding godis, men kötträtter. Flera versioner fördelas med avseende på puddingens ursprung, enligt den första var det ursprungligen havregryn, kokt i köttbuljong. Efter tillsätt honung, bröd skinn, plommon och honung. Den färdiga maträtten serverades varm, detta recept var särskilt populärt på 1500-talet.

En annan ursprungsversion antyder att detta receptämne, som rekommenderas att lagras på en sval plats. Förutom huvudingredienserna, beroende på personliga preferenser, tillsatte kockar olika kryddor och lite socker. Detta recept var förenligt med brittiska idéer om den perfekta smaken, dess popularitet spredes med unik hastighet, kötträtten blev snabbt det viktigaste attributet på festbordet. Med tiden utelämnades plommon från receptet.

Symbolen på julbordet - pudding - innehåller 16 ingredienser, den första sådan maträtt presenterades för domstolen George V.

Som ett resultat av de oändliga experimenten av kulinariska specialister användes sötsaker som puddingkomponenter: socker, frukt, melass, mjöl och fetter. Ett tag har många glömt att pudding är en kötträtt. Söt, delikat maträtt erövrade flera generationer, varje försök att göra något nytt för att ge en piquant smak.

Köttpudding i en långsam spis

Moderna kockar har gjort anpassningar till receptet, i syfte att möjliggöra förberedelse av en gourmetmat med moderna hushållsapparater, till exempel en multicooker.
ingredienser:

• mjölk - 1/2 st.
• malet kyckling - 500 g;
• vitlök - 100 g;
• lök - 1 st.
• ägg - 2 st.
• lite färsk dill.

Matlagningsprocess

1. Även en aspirant kock kommer att kunna behärska receptet för att laga köttpudding. Först och främst måste du noggrant skära skorpan av brödet, dra det i mjölk.
2. Rulla bröd med lök och kött, tillsätt resterande mjölk, peppar och salt efter smak.
3. Separata proteiner från äggulor, blanda med malet kött, med proteiner måste du noga tinka in i starkt skum, för att uppnå önskad effekt rekommenderas att tillsätta lite salt till den kylda massan.
4. Skum en sked, lägg till fyllningen, mixa försiktigt.
5. Förforma formen noggrant med olja och lägg sedan ut ett enhetligt lager av malet kött.
6. Om du planerar att förbereda en maträtt i en långsam spis måste du använda tillräckligt med vatten. I genomsnitt 3 koppar, tillagningstid - 25 minuter.
7. Efter tillagning måste pudding lämnas för att svalna helt, avlägsnas från formen, serveras med grönsaker och gräddfil.

Festlig köttpudding

Julköttspudding

• kycklingbröst - 1 st.
• mjölk - 2/3 st.
• malet fläsk - 1 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• pistaschötter - 100 g;
• bacon - 300 g;
• ägg - 2 st.
• persilja - 1 gäng;
• vegetabilisk olja - för smörjning;
• salt, malt svartpeppar - till smak.

Matlagningsprocess

1. Tillsätt ägg, vitlök, pistachio och hackade grönsaker till den grundligt malet hakan. Salt och peppar måste vara i enlighet med personlig smak.
2. Tillsätt mjölk och blanda noggrant igen. Forma oljan och sprida blandningen på tunna skivor bacon, som ska hänga över kanten av formen.
3. Det första lagret av malet kött är täckt med kycklingfiléplattor, malet igen.
4. Baconplattor används för att täcka pudding, den optimala tillagningstemperaturen är 200 grader, i en timme.
5. Avlägsnande från formuläret kan endast efter fullständig kylning, den verkliga smaken kan bedömas nästa dag, ha tålamod.
6. För dem som gillar det ursprungliga och enkla receptet bör du uppskatta morot och mjölkpuddingar.

Ångköttpudding

• nötkött - 400 g
• Mjölk - 200 ml (1: a plats)
• -1pcs ägg
• smör - 30 g (1 msk)
• salt till smak

Matlagningsprocess

1. Rengör köttet grundligt från senor och fett.
2. Därefter är det nödvändigt att laga mat och hoppa över två gånger genom köttkvarn, helst rekommenderas att man använder ett fint galler. separera de vita från äggulorna.
3. Ekorrar måste piskas upp till bildandet av ett starkt skum.
4. I köttmassan tillsätt äggulor, salt, mjölk.
5. Lägg försiktigt piskade proteiner i små portioner.
6. Massan bör förvärva en pasty konsistens.
7. Använd smör för att smörja behållaren i dubbelkällan
8. Lägg köttmassan i ett jämnt lager i en dubbelstammarbehållare, häll två glas vatten i multvarkapannan.
9. Ställ in lämpligt läge.

"Ångning", tid - 25 minuter

Köttpudding för dietbord

Köttpudding i ugnen

• Nötkött 500 gr.
• Persilja och basilika
• Vitlök 2 tand.
• Ägg 3 st.
• Smör 50 gr.
• Vegetabilisk olja 1 msk.
• Glödlampa 1 st.
• Brödsmulor.
• Salt, pepparblandning 1 chips.

beredning

1. Ugnen bör förvärmas till 180 ° C, Formen bör noggrant oljas, professionella kockar rekommenderar att man föredrar silikonformar, stänk basen med brödsmulor.
2. Lök finläge, vi fermentera till ett transparent tillstånd.
3. Parallellt, hugga vitlök, örter.
4. Separera äggulorna från proteinerna som måste kylas, för att säkerställa möjligheten att erhålla ett starkt skum.
5. Den första etappen av beredningen av originalrätten ger en grundlig blandning av alla ingredienser utom gröna, vitlök och proteiner.
6. Efter en jämn fördelning av malet kött i formen, lägg ut smörbitarna. stänk med brödsmulor, baka i 50 minuter.
7. Servera skålen ska vara varm, som ett tillägg kan du servera lecho eller vegetabilsk sås.

Det största hindret för att många överge tanken på att laga köttpudding är en missuppfattning om komplexiteten. Det är tillräckligt att bekanta sig med receptet för att se till att det motsatta. Du kan göra din familj lycklig med denna goda och hälsosamma maträtt både på helgdagar och på vardagar. Försiktigt experimentera med skapandet av nya originalrätter, dina insatser kommer att uppskattas av hem och gäster. Pudding är perfekt, dina ansträngningar kan inte gå obemärkt, och din mage kommer att säga "tack".

Julpudding video recept - not för hostesses:

Märkte ett misstag Markera den och tryck Ctrl + Enter för att berätta för oss.

Beef Pudding Recept

vilket säkert ger dig möjlighet att välja vad du vill. Våra recept är varierade, så här hittar du rätt maträtt som finsmakare och gourmeter med matlagning och nybörjare kockar.

Också på vår sida finns en sektion med

intressanta och användbara artiklar

om ämnen som: en hälsosam livsstil, kost, viktminskning, sport, fritid, moderskap och mycket mer. Här kan du lära dig många nya och intressanta saker som säkert kommer att förbättra ditt liv.

Och i vårt avsnitt Frågor kan du alltid

Köttpudding: Recept

Ingredienser för 1 servering:

• Kokt kött - 100 gr.
• Mjölk - 0,5 msk.
• Skiva av vitt bröd
• Ägg - 1 st.
• Avlopp. olja - 1 tsk
• Salt - Shnpotka

Köttpudding är ännu mer ömt än köttsoufflé, tydligen på grund av mjölk och vitt bröd. Barn som bara lär sig att tugga kommer att uppskatta det. Om du har några köttstycken kvar ur soppan är det dags att försöka göra pudding enligt detta barns recept.

Ångad köttpuddingrecept:

1. Som vanligt använder köttet för barns recept inte för fet. Idealiskt kalvkött.

2. Bläddra det kokta, kokta köttet genom en köttkvarn med en fin rist två eller tre gånger.

3. I mjölken suga en bit vit bröd.

4. Och skicka det genom köttkvarn. Tillsätt till köttet och blanda. Häll i lite mer mjölk för att göra en grön massa.

5. Lägg till en äggula och salt. Rör om.

6. Protein piska tills tjockt.

7. Lägg till det i köttet och blanda.

8. Ordna i formar. Smörj de icke-silikonformar med smör så att pudden inte håller sig fast vid kanterna.

9. Köttpudding ångad i 20 minuter.

10. Köttpudding serveras med kokta, finhackade grönsaker eller mosade grönsaker.

Obs!

1. Receptet är utformat för barn äldre än ett år. För barn upp till ett år är köttpuré med ris eller morot bäst.

2. Använd inte i puddingköttet som var kokt för några dagar sedan. Alla produkter måste vara färska, särskilt kött.

3. Alla rätter som kokas på en ånga blir mer kostsamma och inte belastar ett barns mage.

I samma serie:

Stekt fisk i smeten

Ingredienser: 400 gram fiskfilé; Rostolja; 4-7 msk mjöl; 3 ägg; Salt. Fiskrätter har slagit rot i våra familjer eftersom de lagar mat snabbt och lätt tuggas av barn. Och de är.

Ångad köttbit

Produkter: Nötkött - 200 gr. Vitbröd - 2 skivor Mjölk - 1/3 koppar En bit smör Salt - en nypa Barn under 2 år har svårt att tugga kött i skivor.

Risgröt med kött

Produkter: Kött - 100 gr. Risgrönsaker - 3 msk. Smör - en liten bit. Salt är en nypa. I denna utföringsform är gröt lämplig för barn från 1 år. Barn i detta.

Nötköttpudding

Nötköttpudding är en näringsrik och lätt frukost, samt utmärkt mat för barn. Skålen kräver inte mycket tid och pengar, men ändå kommer även den pickiest mataren att vara nöjd med resultatet. Vi rekommenderar biffpudding med potatismos.

ingredienser

1. Kött (nötkött) - 200 g
2. Massa vitt bröd - 20 g
3. Mjölk - 50 ml
4. Kycklingägg - 1 st.
5. Salt och peppar efter smak
6. smör
7. ströbröd

Matlagningsrecept

• Börja, tvätta köttet i rinnande vatten och skära det i små bitar.
• Ta sedan det vita brödets kött och dra det i en liten mängd mjölk.
• Därefter hoppa flera gånger över det skivade köttet och blöt genom en köttkvarn. Den resulterande massan av salt, peppar och späd den återstående mjölken till ett tillstånd av vassle.
• Ta ett kycklingägg och separera äggula från proteinet.
• Tillsätt äggulor och äggvita slagen i ett brant skum i kokt mush. Alla blanda väl.
• Vi baka bageri med smör och strö med brödsmulor.
• Vi sprider köttgröt i den förberedda formen.
• Skicka formuläret till den förvärmda ugnen och baka tills det är ömt.

Nötköttpudding redo. Den färdiga maträtten serverades till bordet med potatismos. Bon appetit!

Köttpudding

Köttpudding är en lätt maträtt av kokt kött, vanligtvis med tillsats av bröd, ägg och mjölk. Ursprungligen framträdde den i Storbritannien, där den hade ganska stor popularitet. Sedan dess produktion krävde mindre kött än för andra rätter, och det varade längre.

Många kulinariska historiker tror att köttpuddingar har blivit prototyper av den berömda franska pateen. De ärafulla gourmorna lånade ett puddingrecept, men eftersom de inte var vana vid färskt kök, diversifierade de snabbt sin sammansättning med sällsynta kryddor och bruna grönsaker.

Köttpuddingar är gjorda av alla typer av kött och fjäderfä, samt från slaktbiprodukter, fisk och skaldjur. Det finns praktiskt taget inget fett i dem, de har en extremt mjuk och känslig konsistens, varför i ryska köket har de blivit vanliga för det mesta som barn- och kostmjöl.

Hur man lagar utsökt köttpudding, beskrivet i följande recept.

Nötköttspudding

Mjukt maträtt som kan ingå i menyn med barn med låga hemoglobinnivåer. Om fatet är kokt alls, kan köttet kokas med kryddor till smak.

Nötkött - 300 g

1. Koka kött med kryddor i en bit. Vrid köttkvarnen flera gånger genom det fina gallret eller helt enkelt slipa det i en blandare tills en fin homogen massa erhålls.
2. Blöt brödet i mjölk och pressa försiktigt.
3. Blanda köttpuréen med bröd och äggula. Slå kyld protein med salt.
4. Kombinera försiktigt de två delarna och placera om nödvändigt den lätta mjölken för att få en tjock men fuktig massa.
5. Smörj formen med olja, sätt köttblandningen i den. Smörj dess yta också.
6. Baka i 15-20 minuter vid 200 grader.
7. Servera separat eller med en sidovägg.

Fläskkött och fläskkött

Hjärtade pudding från mager fläsk och hjärnor. Mjuka hjärnor lägger till näring och "creaminess" till maträtten.

1. Klipp hjärnorna i små bitar och blöt i flera vatten. Skala av filmerna och bo. Koka i saltat vatten med äppelcidervinäger i 20-30 minuter.
2. Fläsk koka separat i en timme, avlägsna skummet. Lägg kryddor till smak.
3. Grind fläsk i en mixer med hjärnor. Det ska göra en glänsande mjuk massa. Om det fortfarande är varmt, så kallt.
4. Smörgås med smör, äggulor, muskotnöt, peppar, salt.
5. Ekorrarna kyler väldigt mycket och surrar i mycket tätt skum. Anslut försiktigt dem med bulk.
6. Smörj bakpulverna med olja och strö med rikligt med brödsmulor.
7. Sätt puddingmassan.
8. Tillsätt det med smör och strö med brödsmulor.
9. Baka i 30-40 minuter vid 190-200 grader.

Kyckling & Morot Köttpudding

Otroligt mjuk och ömt pate med en trevlig söt smak. Kött är önskvärt för att han ska ta både mörk och ljus. Det är, i lika stora delar av filé från bröstet och kött från låren.

• Kycklingfilé - 500 g
• Osylat vitbröd - 200 g.
• Morötter - 1-2 st.
• Salt.
• Pepper.
• Smör - 100-150 g.
• Cream - 100 ml.
• Kycklingägg - 6 st.
• Muskot.

1. Koka morötter, kyla och rosa på den minsta rivprofilen.
2. Koka kycklingfilén och slipa den till en puree i en mixer. Blanda med mjukt smör, riven morötter, äggulor och kryddor.
3. Blöt brödet i kräm och lägg det till köttet.
4. Ekorrar kyler mycket bra och slår i skum. Blanda ihop delar med puddingmassan.
5. Smörj formarna med olja, det är bra att spruta botten och väggarna med vita brödsmulor.
6. Fyll med pudding och baka vid 190 grader i en halvtimme.

Nötköttpudding med ris

Förbered malet kött med lök, salt och peppar, slå 2 ägg i den, blanda väl, tillsätt råvaskt ris, rör om och späd ut med mjölk eller grädde tills gräddig konsistens, tillsätt 2 msk. sked smält smör, återigen, blanda bra eller slå mycket tills slät. Lägg i formen eller andra rätter med en tjock botten, rikoljade och ströda med brödsmulor. Baka pudding i en ugn uppvärmd till 180-190 ° C i ca 40 - 45 minuter.

Alla rättigheter till materialet på webbplatsen www.RussianFood.com är skyddade i enlighet med gällande lag. När du använder material från denna webbplats är hyperlänk till www.RussianFood.com obligatorisk.

Webbplatsadministrationen är inte ansvarig för resultatet av att tillämpa ovanstående recept, metoder för deras förberedelser, kulinariska och andra rekommendationer, effektiviteten hos de resurser som hyperlänkar placeras på och för innehållet i reklam. Webbplatsadministrationen kan inte dela uppfattningarna från författarna till artiklar som publiceras på webbplatsen www.RussianFood.com

Den här webbplatsen använder cookies för att ge dig bästa möjliga service. Genom att stanna på webbplatsen godkänner du webbplatsens policy för behandling av personuppgifter. Jag godkänner

Köttpudding i ugnen

Jag vill dela med dig ett klassiskt recept på köttpudding i ugnen. Det lagas enkelt och snabbt, men det visar sig vara en utmärkt version av middag eller lunch - en ovanligt ömtålig och doftande pudding!

INNEHÅLL

• Kalvkött 100 gram
• Bröd 1 Skiva
• Mjölk 1/2 Cup
• Ägg 1 stycke
• Kryddor Att smaka

Steg 1

1. Vi suger brödet i mjölk och skickar det genom köttkvarnen tillsammans med köttet. Salt, peppar, tillsätt kryddor efter smak. Här är äggulan. Protein medan vi häller i skålen.

Steg 2

2. Slå proteinet i skum med en nypa salt. Hjälmlagad att skära.

Steg 3

3. Nivån fyllningen i en form som är oljad. Överdelen är täckt med en bit pergament för bakning, som ett lock.

Steg 4

4. Ta en större kruka och fyll i kokande vatten så att den andra kastrullen från puddningarna inte sjunker.

Steg 5

5. Skydda med lock och skicka till ugnen i 45 minuter vid 180 grader. Då får vi och vända om formuläret. Klart!

Köttpudding: Recept

Ingredienser för 1 servering:

• Kokt kött - 100 gr.
• Mjölk - 0,5 msk.
• Skiva av vitt bröd
• Ägg - 1 st.
• Avlopp. olja - 1 tsk
• Salt - Shnpotka

Köttpudding är ännu mer ömt än köttsoufflé, tydligen på grund av mjölk och vitt bröd. Barn som bara lär sig att tugga kommer att uppskatta det. Om du har några köttstycken kvar ur soppan är det dags att försöka göra pudding enligt detta barns recept.

Ångad köttpuddingrecept:

1. Som vanligt använder köttet för barns recept inte för fet. Idealiskt kalvkött.

2. Bläddra det kokta, kokta köttet genom en köttkvarn med en fin rist två eller tre gånger.

3. I mjölken suga en bit vit bröd.

4. Och skicka det genom köttkvarn. Tillsätt till köttet och blanda. Häll i lite mer mjölk för att göra en grön massa.

5. Lägg till en äggula och salt. Rör om.

6. Protein piska tills tjockt.

7. Lägg till det i köttet och blanda.

8. Ordna i formar. Smörj de icke-silikonformar med smör så att pudden inte håller sig fast vid kanterna.

9. Köttpudding ångad i 20 minuter.

10. Köttpudding serveras med kokta, finhackade grönsaker eller mosade grönsaker.

Obs!

1. Receptet är utformat för barn äldre än ett år. För barn upp till ett år är köttpuré med ris eller morot bäst.

2. Använd inte i puddingköttet som var kokt för några dagar sedan. Alla produkter måste vara färska, särskilt kött.

3. Alla rätter som kokas på en ånga blir mer kostsamma och inte belastar ett barns mage.

I samma serie:

Chicken Nuggets

Ingredienser för kycklingnuggor: kycklingfilé, brödsmulor, vetemjöl, ägg, salt, vegetabilisk olja. Vid blott omnämnande av ordet "McDonald's", associerar barnet omedelbart med de olika "förbjudna" godsakerna som är för honom.

Ost ostkakor med äpplen

Vi behöver: Stallost - 400-500 g ägg -1 stk äpple - 1 st, grovmjöl - 2-3 msk. Skedar för ostkaka, 1-2 msk. skedar för sprinkling soda - socker på toppen av en kniv.

Potatis med ost i ugnen

Ingredienser: rå potatis, majonnäs, stekt lök i vegetabilisk olja, dill, salt, gräddeost. Tja, när mamma i köket har någon att hjälpa till. Min äldsta dotter försöker redan svårt att hjälpa mig ibland.

Nötkött och potatispudding

Matlagningsrecept. Varje del av nötköttet, inklusive skaftet och andra små bitar som erhållits vid skörd av slaktkroppen, ska dras med sådan mängd vatten eller buljong kokt från benen, så att buljongen som återstår efter ångkokning, kan användas fullt ut för att förbereda såsen för denna skål. Tillsätt morötter, persilja, selleri, lök, lökblad och svartpeppar i buljongen. Mince kokt nötkött med hetkokta potatis, tillsätt salt, tillsätt rå äggulor, mixa. Därefter tillsättes äggvitor, piskad i ett tjockt skum, till en massa, lägg det jämnt på ett bakplåt, smörj med smör och strö med brödsmulor, sprut sedan massan med brödsmulor, häll varm gräddfil och baka i en uppvärmd ugn i 25-35 minuter. Buljong, där köttet fick tömma, dra på det en vit sås, där tillsätt hackad brunad lök och tomatspuré eller nyskuren pass i små bitar tomater (utan hud och frön). Du kan också lägga till finhackade vita svampar eller svampar i mängden 75-100 g per 1 liter sås och koka såsen i 10 minuter. För att servera, nötkött och potatispudding skärs i portioner, lägg på en tallrik eller tallrik, häll över såsen och strö över gröna.

Produkter: nötkött - 120 g, potatis - 150 g, lök - 30 g, morötter, persilja, selleri - 5 g vardera, ägg - 20 g, smält smör - 10 g, gräddfil - 15 g, kakor - 5 g mjöl - 3 g, tomatpuré - 20 g, pepparkorn, lövblad, gröna.

Köttpudding för barn i ugnen

Köttpudding är en bra välsmakande maträtt som är perfekt för barnmat. Denna pudding är lämplig för barn äldre än ett år. Det är ömt, gott och näringsrikt och belastar inte barnens mage. Kom ihåg att när du lagar mat för små barn måste du övervaka kvaliteten på de använda produkterna. Köttet ska vara väldigt friskt, som resten av produkterna. För en sådan pudding passar perfekt köttstycken som du har lämnat av den nyberedda soppen. Kalvkött är bäst för att laga barnens köttpudding.

_________________________________________________________

ingredienser:

• 100 g kalvkött
• 1 skiva vitt bröd
• 1 ägg
• 1 tsk smör
• 1 msk. ströbröd
• 1 nypa salt
• 1 nypa svartpeppar

_________________________________________________________

Matlagningsrecept "Köttpudding för barn i ugnen":

För arbete behöver vi färdigt kokt kött, bröd, ägg, smör, peppar, salt.

Häll det kokta köttet 2 (helst 3) gånger genom köttkvarn. Lägg sedan till bröd, äggula blöt i mjölk eller i vatten för prakt och en nypa salt och peppar (salt och peppar efter önskemål beroende på barnets ålder). Rör om.

Röra ekorren vispadd i resistent skum.

Former (jag har keramik), smör med smör, strö med brödsmulor och sprida den färdiga köttmassan in i dem.

Skydda med papper försmurt med smör och baka i 20 minuter vid 180 ° C.

Köttpudding för barn redo att tjäna.

Dela receptet med vänner eller bara spara det på ditt favorit sociala nätverk.