Köttpudding

Denna utsökta maträtt ges status som en symbol på julbordet i England. Pudding har vunnit popularitet i Kanada, Australien, Amerika. Kokningsprocessen är extremt enkel, följande komponenter är nödvändiga: fett, grädde, smulor, ägg, brödsmulor, kryddor... Pudding - en maträtt som kan ätas vid magsjukdomar - det är lätt och dietiskt.

Pudding, var kommer du ifrån?

Pudding kan ätas även för de med matsmältningsbesvär.

Skålens ursprungliga historia förtjänar kockarnas uppmärksamhet. Översatt från franska betyder det "liten korv", i gamla tider kallades inte pudding godis, men kötträtter. Flera versioner fördelas med avseende på puddingens ursprung, enligt den första var det ursprungligen havregryn, kokt i köttbuljong. Efter tillsätt honung, bröd skinn, plommon och honung. Den färdiga maträtten serverades varm, detta recept var särskilt populärt på 1500-talet.

En annan ursprungsversion antyder att detta receptämne, som rekommenderas att lagras på en sval plats. Förutom huvudingredienserna, beroende på personliga preferenser, tillsatte kockar olika kryddor och lite socker. Detta recept var förenligt med brittiska idéer om den perfekta smaken, dess popularitet spredes med unik hastighet, kötträtten blev snabbt det viktigaste attributet på festbordet. Med tiden utelämnades plommon från receptet.

Symbolen på julbordet - pudding - innehåller 16 ingredienser, den första sådan maträtt presenterades för domstolen George V.

Som ett resultat av de oändliga experimenten av kulinariska specialister användes sötsaker som puddingkomponenter: socker, frukt, melass, mjöl och fetter. Ett tag har många glömt att pudding är en kötträtt. Söt, delikat maträtt erövrade flera generationer, varje försök att göra något nytt för att ge en piquant smak.

Köttpudding i en långsam spis

Moderna kockar har gjort anpassningar till receptet, i syfte att möjliggöra förberedelse av en gourmetmat med moderna hushållsapparater, till exempel en multicooker.
ingredienser:

mjölk - 1/2 st.
malet kyckling - 500 g;
vitlök - 100 g;
lök - 1 st.
ägg - 2 st.
lite färsk dill.

Matlagningsprocess

Även en aspirant kock kommer att kunna behärska receptet för att laga köttpudding. Först och främst måste du noggrant skära skorpan av brödet, dra det i mjölk.
Rulla bröd med lök och kött, tillsätt resterande mjölk, peppar och salt efter smak.
Separata proteiner från äggulor, blanda med malet kött, med proteiner måste du noga tinka in i starkt skum, för att uppnå önskad effekt rekommenderas att tillsätta lite salt till den kylda massan.
Skum en sked, lägg till fyllningen, mixa försiktigt.
Förforma formen noggrant med olja och lägg sedan ut ett enhetligt lager av malet kött.
Om du planerar att förbereda en maträtt i en långsam spis måste du använda tillräckligt med vatten. I genomsnitt 3 koppar, tillagningstid - 25 minuter.
Efter tillagning måste pudding lämnas för att svalna helt, avlägsnas från formen, serveras med grönsaker och gräddfil.

Festlig köttpudding

Julköttspudding

kycklingbröst - 1 st.
mjölk - 2/3 st.
malet fläsk - 1 kg;
vitlök - 2 kryddnejlika;
pistaschötter - 100 g;
bacon - 300 g;
ägg - 2 st.
persilja - 1 gäng;
vegetabilisk olja - för smörjning;
salt, malt svartpeppar - till smak.

Matlagningsprocess

Tillsätt ägg, vitlök, pistachio och hackade grönsaker till den grundligt malet hakan. Salt och peppar måste vara i enlighet med personlig smak.
Tillsätt mjölk och blanda noggrant igen. Forma oljan och sprida blandningen på tunna skivor bacon, som ska hänga över kanten av formen.
Det första lagret av malet kött är täckt med kycklingfiléplattor, malet igen.
Baconplattor används för att täcka pudding, den optimala tillagningstemperaturen är 200 grader, i en timme.
Avlägsnande från formuläret kan endast efter fullständig kylning, den verkliga smaken kan bedömas nästa dag, ha tålamod.
För dem som gillar det ursprungliga och enkla receptet bör du uppskatta morot och mjölkpuddingar.

Ångköttpudding

nötkött - 400 g
Mjölk - 200 ml (1: a plats)
-1pcs ägg
smör - 30 g (1 msk)
salt till smak

Matlagningsprocess

Rengör köttet grundligt från senor och fett.
Därefter är det nödvändigt att laga mat och hoppa över två gånger genom köttkvarn, helst rekommenderas att man använder ett fint galler. separera de vita från äggulorna.
Ekorrar måste piskas upp till bildandet av ett starkt skum.
I köttmassan tillsätt äggulor, salt, mjölk.
Lägg försiktigt piskade proteiner i små portioner.
Massan bör förvärva en pasty konsistens.
Använd smör för att smörja behållaren i dubbelkällan
Lägg köttmassan i ett jämnt lager i en dubbelstammarbehållare, häll två glas vatten i multvarkapannan.
Ställ in lämpligt läge.

"Ångning", tid - 25 minuter

Köttpudding för dietbord

Köttpudding i ugnen

Nötkött 500 gr.
Persilja och basilika
Vitlök 2 tand.
Ägg 3 st.
Smör 50 gr.
Vegetabilisk olja 1 msk.
Glödlampa 1 st.
Brödsmulor.
Salt, pepparblandning 1 chips.

beredning

Ugnen bör förvärmas till 180 ° C, Formen bör noggrant oljas, professionella kockar rekommenderar att man föredrar silikonformar, stänk basen med brödsmulor.
Lök finläge, vi fermentera till ett transparent tillstånd.
Parallellt, hugga vitlök, örter.
Separera äggulorna från proteinerna som måste kylas, för att säkerställa möjligheten att erhålla ett starkt skum.
Den första etappen av beredningen av originalrätten ger en grundlig blandning av alla ingredienser utom gröna, vitlök och proteiner.
Efter en jämn fördelning av malet kött i formen, lägg ut smörbitarna. stänk med brödsmulor, baka i 50 minuter.
Servera skålen ska vara varm, som ett tillägg kan du servera lecho eller vegetabilsk sås.

Det största hindret för att många överge tanken på att laga köttpudding är en missuppfattning om komplexiteten. Det är tillräckligt att bekanta sig med receptet för att se till att det motsatta. Du kan göra din familj lycklig med denna goda och hälsosamma maträtt både på helgdagar och på vardagar. Försiktigt experimentera med skapandet av nya originalrätter, dina insatser kommer att uppskattas av hem och gäster. Pudding är perfekt, dina ansträngningar kan inte gå obemärkt, och din mage kommer att säga "tack".

Julpudding video recept - not för hostesses:

Märkte ett misstag Markera den och tryck Ctrl + Enter för att berätta för oss.

Köttpudding

Köttpudding är en lätt maträtt av kokt kött, vanligtvis med tillsats av bröd, ägg och mjölk. Ursprungligen framträdde den i Storbritannien, där den hade ganska stor popularitet. Sedan dess produktion krävde mindre kött än för andra rätter, och det varade längre.

Många kulinariska historiker tror att köttpuddingar har blivit prototyper av den berömda franska pateen. De ärafulla gourmorna lånade ett puddingrecept, men eftersom de inte var vana vid färskt kök, diversifierade de snabbt sin sammansättning med sällsynta kryddor och bruna grönsaker.

Köttpuddingar är gjorda av alla typer av kött och fjäderfä, samt från slaktbiprodukter, fisk och skaldjur. Det finns praktiskt taget inget fett i dem, de har en extremt mjuk och känslig konsistens, varför i ryska köket har de blivit vanliga för det mesta som barn- och kostmjöl.

Hur man lagar utsökt köttpudding, beskrivet i följande recept.

Nötköttspudding

Mjukt maträtt som kan ingå i menyn med barn med låga hemoglobinnivåer. Om fatet är kokt alls, kan köttet kokas med kryddor till smak.

Koka kött med kryddor i en bit. Vrid köttkvarnen flera gånger genom det fina gallret eller helt enkelt slipa det i en blandare tills en fin homogen massa erhålls.
Blöt brödet i mjölk och pressa försiktigt.
Blanda köttpuréen med bröd och äggula. Slå kyld protein med salt.
Kombinera försiktigt de två delarna och placera om nödvändigt den lätta mjölken för att få en tjock men fuktig massa.
Smörj formen med olja, sätt köttblandningen i den. Smörj dess yta också.
Baka i 15-20 minuter vid 200 grader.
Servera separat eller med en sidovägg.

Fläskkött och fläskkött

Hjärtade pudding från mager fläsk och hjärnor. Mjuka hjärnor lägger till näring och "creaminess" till maträtten.

Klipp hjärnorna i små bitar och blöt i flera vatten. Skala av filmerna och bo. Koka i saltat vatten med äppelcidervinäger i 20-30 minuter.
Fläsk koka separat i en timme, avlägsna skummet. Lägg kryddor till smak.
Grind fläsk i en mixer med hjärnor. Det ska göra en glänsande mjuk massa. Om det fortfarande är varmt, så kallt.
Smörgås med smör, äggulor, muskotnöt, peppar, salt.
Ekorrarna kyler väldigt mycket och surrar i mycket tätt skum. Anslut försiktigt dem med bulk.
Smörj bakpulverna med olja och strö med rikligt med brödsmulor.
Sätt puddingmassan.
Tillsätt det med smör och strö med brödsmulor.
Baka i 30-40 minuter vid 190-200 grader.

Kyckling & Morot Köttpudding

Otroligt mjuk och ömt pate med en trevlig söt smak. Kött är önskvärt för att han ska ta både mörk och ljus. Det är, i lika stora delar av filé från bröstet och kött från låren.

Kycklingfilé - 500 g
Osylat vitbröd - 200 g.
Morötter - 1-2 st.
Salt.
Pepper.
Smör - 100-150 g.
Cream - 100 ml.
Kycklingägg - 6 st.
Muskot.

Koka morötter, kyla och rosa på den minsta rivprofilen.
Koka kycklingfilén och slipa den till en puree i en mixer. Blanda med mjukt smör, riven morötter, äggulor och kryddor.
Blöt brödet i kräm och lägg det till köttet.
Ekorrar kyler mycket bra och slår i skum. Blanda ihop delar med puddingmassan.
Smörj formarna med olja, det är bra att spruta botten och väggarna med vita brödsmulor.
Fyll med pudding och baka vid 190 grader i en halvtimme.

Dietary Meat Pudding

Ingredienser för dietköttpudding

Ej lämpliga produkter? Välj ett liknande recept från de andra!

skål mincer (matberedare) pan mixer bakfat (stekpanna) Steg 1: Mala köttet Tvätta köttet, rengör det från fett och senor. Därefter köper köttet genom köttkvarn eller hugg det i en matberedare. Steg 2: Koka halvgrönsgrödet Koka vattnet i en kastrull, lägg i skålen och koka gröt över låg värme, ständigt rör om. Tillsätt lite salt. Se till att du inte bildar klumpar i halvpannan, blanda gröt väl. Efter 10-15 minuter avlägsna den färdiga gröt från värmen och låt den svalna. Steg 3: Piska det vita Slå på ägget och fördela äggulan och vitt i olika skålar. Protein vispa med en mixer tills ett tjockt vitt skum. Steg 4: Blanda kött, semolina och ägg Nötkött, malet i köttkvarn, blanda med kyld semolina. Tillsätt äggulan och blanda igen. Häll det vispade proteinet i massan, rör om så att det inte förstör produktens konsistens. Steg 5: Baka köttpudding Förvärm ugnen till 180-200 grader. Form förberedd för bakning, sprider smör. Lägg nu köttmassan i smörjform, platta på toppen och lägg i pannan i ugnen. Om 20-25 minuter är pudding klar. Bon appetit! - Klar dietköttpudding kombineras gott med mjölk eller rissåser. - Försök istället för kött att använda grönsakskakor (t.ex. morötter), du får vegetabilisk dietpudding. - Du kan variera smaken på maträtten genom att lägga till din favorit krydda (svartpeppar, humle-soleli, rödpeppar, kryddnejlika, saffran, basilika), sås eller gröna. - Köttpudding är ett bra alternativ till irriterade köttbullar. Och förberedelserna är ganska enkla!

Köttpudding

Pudding är inte bara söt, men också med alla slags grönsaker och köttfyllningar. Jag föreslår matlagningspudding med kyckling och lök. Perfekt för eftermiddagste eller lättmiddag.

INNEHÅLL

Kycklingfilé 500 gram
Ägg 3 Delar
Lök 1 stycke
Smör 10 gram
Brödsmulor Till smak
Salt Till smak

Steg 1

Hoppa kycklingfiléen genom köttkvarn.

Steg 2

Smaka choklad lök och stek i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt.

Steg 3

Slå äggvita med en nypa salt tills resistenta toppar.

Steg 4

Slå ut fyllningen, äggulorna, saltet och kryddorna för att smaka i en mixer tills det är slät.

Steg 5

Tillsätt stekt lök och visade vita, mixa försiktigt.

Steg 6

Stänk botten på bakningsskålen med brödsmulor, lägg upp den med den beredda massan. Sätt några smörbitar. Vi bakar i ugnen i 15 minuter, temperaturen är 220 grader. Därefter sänk temperaturen till 180 grader och koka ytterligare 15 minuter.

Köttfärs, Pudding

Köttgryta-pudding gjord av kycklingfilé, nötkött och skinka lagas i ugnen i ett vattenbad.

Alla rättigheter till materialet på webbplatsen www.RussianFood.com är skyddade i enlighet med gällande lag. När du använder material från denna webbplats är hyperlänk till www.RussianFood.com obligatorisk.

Webbplatsadministrationen är inte ansvarig för resultatet av att tillämpa ovanstående recept, metoder för deras förberedelser, kulinariska och andra rekommendationer, effektiviteten hos de resurser som hyperlänkar placeras på och för innehållet i reklam. Webbplatsadministrationen kan inte dela uppfattningarna från författarna till artiklar som publiceras på webbplatsen www.RussianFood.com

Den här webbplatsen använder cookies för att ge dig bästa möjliga service. Genom att stanna på webbplatsen godkänner du webbplatsens policy för behandling av personuppgifter. Jag godkänner

Köttpudding

Smakande, saftig, tillfredsställande. Mycket god pudding, min familj älskar bara det. Jag sökte på platsen, jag hittade den inte, så jag lagde den) Lätt att förbereda.

Ingredienser för "köttpudding":

Kycklingfilé (magert kalvkött) - 100 g
Bröd (Skivbröd, utan skorpa) - 1 st
Mjölk - 1/2 Stack
Brödsmulor / Bread - 3-4 tsk.
Salt (nypa)
Vegetabilisk olja (för smörjning)
Kycklingägg - 1 st

Tillagningstid: 70 minuter

Portioner: 4

Recept "köttpudding":

Du kan använda kalvkött, ja, jag hade en kycklingfilé.

Vi twist kycklingfiléen genom en köttkvarn, tillsammans med en skiva bröd, blöt i mjölk (mjölken måste förbli). Rör om. Tillsätt den återstående mjölken, blanda, borde göra en flytande gruel.

Ägget är uppdelat i vit och äggula. Tillsätt äggula till gröt och blanda den.

Protein piskar i ett vitt skum och lägger till massan, blanda.

Vi ska laga pudding på ångbadet. För detta behöver vi 2 krukor. Man måste stå på toppen av den andra.

Den pannan, som kommer att vara på toppen, är designad bara för massorna. Smörj den här pannan med olja och strö med brödsmulor och lägg sedan ut vår gruel, dub.

Över massan placerar vi en oljad cirkel papper (pergament) och täcker med en panna.

Fyll den andra pannan (den som är större) med halvkokande vatten så att pannan som stod på toppen inte rör vattnet.

Sätt potten på potten.

Placera i ugnen och koka i 45 minuter vid 180 grader.

Hur pudding ska laga mat, separera pannorna, ta bort pappret från puddinget, täck det med ett lock och låt det stå i 3-4 minuter.

Pudding kommer att svalna något, flytta bort från väggarna och det blir lättare för dig att vrida på en tallrik. Vänd och dekorera med gröna.

Köttpudding serveras bäst med potatismos.

Prenumerera på Cooks grupp i Kontakt och få tio nya recept varje dag!

Gå med i vår grupp i Odnoklassniki och få nya recept varje dag!

Dela receptet med vänner:

Andra receptalternativ

Vårt köttlök

10
92
12617

Köttpudding

55
80
16866

Köttgryta köttfärs

52
75
9851

Liknande recept

Ångad kycklinghalsband i risrock

52
564
9914

Pasta med malet kyckling och tomatsås

15
69
34.969

Kyckling morotkaka

50
38
6515

Kyckling köttbullar i Citrussås

62
201
14505

Snack med hakat kött "bollar av tråd"

375
4159
636.050

Köttspindlar

61
51
4206

Smakfulla kakor

11
23
3635

"Cook" för barn

35
31
7975

Kretensiska Turkiet Keftedes

136
268
3720

Prova att laga mat tillsammans

Sallad "Trädgård"

176
670
61573

Nyttårs Japans Onigiri

110
293
35503

Mango Mousse Cake

749
2209
205.465

Kommentarer och recensioner

22 april 2011 a-lesa #

25 april 2011 Anya Yakovenko # (författare till receptet)

17 april 2011 Oleska2112 #

17 april 2011 Anya Yakovenko # (författare till receptet)

17 april 2011 Oleska2112 #

17 april 2011 Anya Yakovenko # (författare till receptet)

9 april 2011 IRINA BUTENKO #

9 april 2011 Anya Yakovenko # (författare till receptet)

8 april 2011 Berry Malina #