Mashed diet soppa recept

Gummisoppa används för dieter nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 1, nr 2, nr 4, nr 4b, nr 13. De framställs av spannmål, grönsaker, fjäderfä, kött och andra produkter som inte kontraindiceras i egenskap av kostvanor. Efter typ av matlagning är sådana soppor uppdelade i slemhinnor, mosade soppor och gräddesoppa.

Slemhinniga soppor. Slemhinnssoppa används när den mest mekaniskt sparsamma kosten krävs (dietter nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 4, nr 4b, nr 5a, nr 13). Deras grund är att slembuljonger mottas vid tillagning av kryddor. Strained buljonger koka, lätt salt. För dieter nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 1, nr 13 kan soppen fyllas med lion. Oljan sätts på en tallrik under semestern. Flödestemperatur - 60 ° C.

Den färdiga skålen ska ha en jämn, delikat konsistens av tjock grädde, utan osträckta partiklar av produkter, flager av koagulerade ägg. svag smak och arom av spannmål, mjölk, ägg.

Havregrynsslamsoppa (dieter nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 5a, nr 5p, nr 13). Häll havrevflingorna i kokande vatten, koka i låg värme tills de är kokta i minst en timme, filtrera genom gasbind eller en sigta, gnugga inte, koka, tillsätt salt, kyla till 76 ° C och fyll i en äggmjölksblandning (lotion). Sätt en smör (se tabell 71).

Soup ris slem i köttbuljong (dietter nummer 4, nummer 4b, nummer 13). Sätt ris i kokande buljong, koka i 3-4 timmar, filtrera. Mucus buljong kokas, fylld med salt. Släpp ut med smör (se tabell 71).

Mjölksoppa med köttpuré (dietter nummer 1b, nummer 5a, nummer 5p.). Kokt kött passeras 2-3 gånger genom köttkvarn med en vanlig grill och torkas (genom en sikt eller en gnistmaskin). Ris slemhumbuljong blandas med köttpuré, saltade, kokas till 70 ° C, kryddat med en lotion. När du lämnar, sätt smöret (se tabell 71).

Också kokt soppa med kycklingpuré.

Soppa, potatismos är gjorda av grönsaker, spannmål (flingor), kött, fjäderfä, lever, fisk. Basen är vit sås (se "såser"), som i enlighet med "karakteristiken för kosten" bereds i kött, ben, fisk, svag eller sekundärbuljong (dietter nr 2, nr 4, nr 4b, nr 4c, nr 11) Krupsyan buljong (dietnummer nummer 1b, nummer 1, nummer 5a, nummer 5, nummer 5p, nummer 6, nummer 7, nummer 10a, nummer 10c, nummer 10, nummer 13).

Produkter som ingår i soppor kokas, kokas eller stuvas tills de är helt kokta och torkas på en torkare. Hårda matlagningar matas fram genom köttkvarn och gnids sedan.

Puree i kombination med buljong (buljong), koka upp, avlägsnas från ytan av det resulterande skummet. Så att partiklarna i de torkade produkterna inte sjunker till botten och fördelas jämnt i buljongen fylls soppen med vit sås och kokas (10-15 minuter).

För att förbättra smaken och ge en mjuk konsistens injicerad (utom dietter nummer 4b, nummer 4c) lemonon. Soppa kokas inte, eftersom dess struktur förstörs. Vitsås kan ersättas med kokt ris ris (dietter 4b, nr 4c).

Puree-soppor bör ha en jämn konsistens av tjock grädde, vara fria från klumpar av bryggt mjöl, bitar av oskyddade produkter och flingor av koagulerat äggprotein; färgen på soppor är vit, krämig eller motsvarar färgen på de produkter från vilken den är beredd smak och arom av huvudprodukterna.

Soppa är kryddat med smör. Några produkter är ibland inte gnidade, men lägg på en tallrik när de serveras som en maträtt: finhackade ångade grönsaker, gröna ärtor, kokt ris etc. Separat kan croutoner serveras - vetebröd, skärs i små kubbar och torkas i ugnen. Serveras vid 65¤є.

Vegetabiliska pureesoppa (diet nr 1, nr 2, nr 4b, nr 4c, nr 5, nr 5p, nr 7, nr 10a, nr 10c, nr 11, nr 13, nr 15). Framställd av morötter, potatis, zucchini, blomkål, tomater, gröna ärter och blandningar därav.

Koka potatis och blomkål, skär resten av grönsakerna och koka tills de är färdiga. Grönsaker gnidas tillsammans med buljong i varm form, i kombination med vitsås, utspädd med vegetabilisk buljong eller mjölk till önskad konsistens (med undantag för dieter nr 2, nr 4b, nr 4c), koka, tillsätt salt, socker.

Sedan kyles den till 70 ° C och laddas med en frizon. Sätt en smör (se tabell 71).

Sopppuré från spannmål (dietter nummer 1, nummer 2, nummer 5a, nummer 5, nummer 7, nummer 10a, nummer 10, nummer 14, nummer 15). Uppräknade och tvättade spannmål (ris, korn, korn, havregryn) kokas. Vatten per portion soppa tar cirka 350 ml, givet i framtiden mängden vätska som injiceras med sås och mjölk.

Filtrera buljong och grind gnidas. Den resulterande massan kombineras med en vit sås, kryddad med salt, socker, kokt, lättkyld, injicerad lezon och smör.

Vid tillagning av sopp av mosad spannmålsmjöl bryggas den med varm mjölk, buljong eller vatten, kokas i 3-5 minuter, kyls något och fylls med lotion.

Du kan laga renade soppor från en blandning av spannmål och grönsaker.

Souppuré från köttprodukter (diet nummer 1b, nummer 1, nummer 4c, nummer 5a, nummer 5, nummer 5p, nummer 7, nummer 10, nummer 11, nummer 13). Kokt kött, fritt från senor och filmer, stewed lever (förutom dieter nr 5 och nr 7) eller köttet med kokt kyckling utan hud och senor, passeras genom en köttkvarn 2-3 gånger, utspädd med en liten mängd vätska och gnidas genom en sik kombinerad med vitsås, koka, kyla lite och fyll i med lotion och smör (se tabell 71).

Gräddesoppa. Kokas från olika grönsaker, blandningar, animaliska produkter, blandning av spannmål och grönsaker etc. Alla produkter är tillverkade på samma sätt som för soppor, potatismos.

Renad massa späds med varm buljong (mjölk eller buljong), i kombination med mjölksås, omröring, koka i 10-15 minuter, filtrera och koka. Fyll med salt, varm kräm eller mjölk, smör.

Grädssoppa tillverkad av olika grönsaker (dietter nr 1, nr 2, nr 4c, nr 5a, nr 5, nr 7, nr 10a, nr 13). Skalad morötter, rovor och potatis skärs i stora skivor. Räkorna är skällda och sprinklade sedan med morötter. Blomkål är uppdelad i blomställningar och kokas ihop med potatis.

Beredda grönsaker och uppvärmda gröna ärtor gnids i kombination med mjölksås, utspädd med varm vegetabilisk buljong till önskad konsistens och koka. Servera med varm grädde, salt, smör (se tabell 71).

Gräddesoppa: Dietrecept

Puree-soppor är renade soppor från en mängd olika livsmedel. Som ingredienser kan du använda kött och fjäderfä, fisk och skaldjur, grönsaker och spannmål, mejeriprodukter och ägg. Det viktigaste är att veta hur man kombinerar dem. Till exempel laga inte soppa från både nötkött och fisk. Puree-soppor är fyllda med passerat mjöl, mjölk eller frizon (ägg vitna till enhetlig konsistens med mjölk).

Och på grund av den mjuka strukturen av potatismos absorberas dessa sopp lätt av kroppen och levererar snabbt alla näringsämnen som finns i dessa rätter.

Hur man lagar mager mjuka soppor?

För att förbereda mospurésoppar kokas kött, fjäderfä och grönsaker i lite vatten eller kokas. Spannmålen kokas och levern är stekt. Således erhålls dietsoppa från kokta och stuvade livsmedel.

Därefter males ingredienserna genom en järnsikt eller krossas med en mixer tills den är jämn och kombinerad med vitsås (pastamjöl) eller med mjölksås (pastamjöl kryddat med varm mjölk).

I stället för mjölpassage kan du använda ett avkok av ris eller ett dressing av ägg och mjölk. Mjölk kan ersättas med grädde, men kaloriinnehållet i soppen ökar betydligt.

För olika recept kan du mala alla produkter eller lämna lite för att dekorera skålen. I detta fall hälls färdiga potatismos i plåten, och i mitten torkas några av de produkter som lämnas från beredningen av denna soppa eller kokta spannmål, men krossas med en kniv. Det finns naturligtvis undantag. Till exempel skär inte räkor till dekoration, men läggs hela (men skalade) i kokad form.

Glöm inte att dietsoppa kan vara söta. De kokas av torkade frukter, bär, färska frukter. Lägg till honung och kanel. Tekniken för deras förberedelse skiljer sig nästan inte från ovanstående, bara de drar ut alla frön och frön från frukten. Och för fyllning tar de mjölk utan ägg eller risvatten med eller utan spannmål.

Dietary Turkey Soup

Ljuspuré soppa. Perfekt för viktminskning. Näringsvärde på 100 g soppa: proteiner - 9 g; fetter - 0,4 g; kolhydrater - 11 g; 86 kcal.

• 100 g kalkonfilé;
• 30 g morötter;
• 30 gram risflingor;
• vitlöksklyfta;
• 100 ml mjölkfri mjölk;
• att smaka på salt
• smaka på peppar.

1. Ris ris gris i kallt vatten och koka i saltat vatten. När risens korn är mjuka, skölj det och lägg åt sidan.
2. Släpp kalkonfiléer från hud, film och överflödigt fett. Skölj i rent vatten. Skär i små kuber.
3. Sätt i en kastrull och häll lite varmt vatten.
4. Koka upp för måttlig uppvärmning av ugnen.
5. Skal och tvätta vitlök och morot. Finhacka Lägg till köttet. Rör om.
6. Smaka med salt och peppar.
7. Separat sätta mjölken i koka och låt svalna.
8. När skivorna av kalkon och grönsaker kokas, ska du haka innehållet på pannan med en dip-mixer. Eller hoppa några gånger genom köttkvarn eller kombinera.
9. Hackade produkter häll mjölk, blanda.
10. Häll soppan i en soppplatta, lägg i kokt ris i mitten.

Veggie grönsaksoppa

Vegetabilisk gräddesoppa kan inte bara vara en maträtt, men också en del av barnmat. Näringsvärde på 100 g soppa: proteiner - 3,8 g; fett - 2 g; kolhydrater - 5,4 g; 56 kcal.

• 50 g blomkål;
• 50 g morötter;
• 50 g lökar;
• 100 ml skummjölk;
• ett kycklingägg eller två vaktel
• att smaka på salt
• ett laurblad.

1. Skala och skölj lök och morötter i kallt vatten. Skär dessa grönsaker i små kuber.
2. I blomkål skär du små floror och lägger dem i en kopp vatten. Salt och lämna i några minuter. Skölj sedan med rent vatten.
3. Kokta grönsaker och vikblad viks i en kastrull, häll ett glas kallt vatten.
4. Placera grytan på spisen och sätt koka upp innehållet.
5. Koka tills mjuka grönsaker.
6. Häll mjölken i en liten stewpan eller Åbo. Koka och låt svalna.
7. Slå ägget i en skål och slå tills det är slät.
8. När mjölken inte brinner, men het, häll ägget där. Rör om.
9. Kokta grönsaker tillsammans med den återstående buljongen (dra ut bladblad, det behövs inte längre), slipa med en doppblandare.
10. Krydda soppen med salt och en blandning av mjölk och ägg.
11. Rör om och häll i plattor.

Hur man lagar renad soppa: Ny recept första kursen. Receptar renade soppor med kyckling, grönsaker, svamp och spannmål

Läkare föreslår att i dieten torkade soppor till alla som har matsmältningsproblem och lider av angina eller bronkit.

Barn (speciellt spädbarn) En sådan maträtt ger mycket vitaminer och vägen till "vuxen" maten.

Creamsoppa är fortfarande användbar och viktig för människor som tar hand om sig själv och deras hälsa.

Renade soppor - allmänna matlagningsprinciper

Du kan använda alla typer av grönsaker (kål, broccoli, morot, potatis, purjolök, korg och andra), spannmål, lever, kalvkött, fisk, kyckling, gås, kalkon som ingredienser för bassoppa i form av potatismos. Schemat för att laga renade soppor är enkelt. Produkterna kommer till beredskap, ytterligare torkning och tillsätter den färdiga massan i buljongen.

Ingredienser som är lätta att mala, till exempel grönsaker, torkas genom en sikt. Var försiktig med köttet, det måste först hakas i köttkvarn och skickas sedan till torkmaskinen. Buljong kan baseras på kyckling, kött eller gastronomiska kuber för soppan (men kom ihåg att soppan på färskt kött är mycket smakligare). Den kan fyllas med mjölk, vit sås, grädde med äggulor eller helt enkelt inte fet grädde. En bit smör, som tillsattes i sista skedet, när soppen är nästan klar, gör skålen öm och doftande. I de färdiga potatismosorna bör klumpar vara frånvarande. Konsistensen av det borde likna en homogen massa, så det är värt att filtrera före slipkomponenter. Soppan kommer så småningom att likna färgen på produkter som är större eller vita tack vare grädde och mjölk.

"svamp plockare". Mashed mushroomsoppa

Mycket öm och luftig soppa med en behaglig grädde, med tillsats av potatis och lök.

ingredienser:

• Svampar: 600 gram.

• Potatis: 450 gram.

• persilja rot: en bit.

• tung grädde (25-30%): 550 milliliter.

• persilja (ej torkad): 1 gäng.

• Solrosolja: 2,5 skedar (soppa).

• salt (stor): 3 knivar.

• Peppar: 2 knivar.

• Vitt bröd: 3 stycken.

Beredningsmetod:

1. Skala potatiserna från skalen, skär i stora bitar, tillsätt vatten och koka i en kastrull.

2. Skaka lök och stek tills gyllene.

3. Klipp svamp (inte så bra) och steka tills det är klart i en separat panna.

4. Medan svampen rostar, är löken och potatisen trodde, vi kommer att göra kakor till soppan. Skär vitt bröd och lägg i ugnen i tio minuter.

5. Tappa vattnet från potatisen och lämna 3-4 cm vatten i pannan. Häll lite av vätskan i skålen, det kommer att komma till nytta senare.

6. Lägg till potatis och lök i grytan i pannan. Allt detta är grundligt slipat med en mixer.

7. Lägg till grädden och kryddorna till puréen. Återigen, slå allt.

8. Om soppen visade sig vara något tjock, lägg sedan till det lagrade vattnet från potatisen.

9. Sätt pannan på medium värme och sätt det nästan till koka. Se till att innehållet inte koka bort.

10. Servera med gröna och kakor. Njut av din måltid!

"Cinderella". Pureed Pumpkin Soup

ingredienser:

• pumpa: 500 gram

• Smör: 60 gram.

• grädde: 20 gram.

• Mjölk 300 ml.

• morötter: två medium.

Beredningsmetod:

1. Rengör och skär pumpan.

2. Koka mjölken och fyll den omedelbart med pumpa (halv).

3. Salt pumpan med mjölk och sätt på låg värme.

4. Rengör morötterna och koka när du bereder pumpan.

5. Efter att pumpan är kokad slipas den genom att lägga till resten av mjölken.

6. Den resulterande blandningen läggs igen på spisen och kokas.

7. Efter att ha kokat vätskan, tillsätt grädde, smör, färdiga morötter och passera genom en bländare.

8. Soppa är klar. Servera med doftande vitlökkrutonger. Bon appetit!

Gyllene fiskar

Renad fisk soppa.

ingredienser:

• fisk (gäddabborre): 500 gram.

• morot: 4 stycken.

• vitlök: 4 kryddnejlika.

• svartpeppar (hela): att smaka.

• Smör: 2 soppskedar.

• grädde: 2 efterrättskedar.

• gröna ärter: ett glas.

• Mjöl: 2 matskedar.

• Gröna (persilja eller dill): ett gäng.

• Citronsaft: 3-4 matskedar.

Beredningsmetod:

1. Rensa fisken från skalor och om möjligt från ben. Skär i medelstora kuber och koka i 20 minuter över medium värme med peppar och hackade gröna. Se till att det inte finns några ben, annars kan du skada tekniken och påverka soppens smak.

2. Skär lökarna och morötterna i ungefär lika stora delar och lägg till fisken. Koka tills det är helt kokt över låg värme.

3. När du lagar fisk med grönsaker, måste du laga vitlök: pressa den genom vitlökspressen.

4. Fånga fisk och rulla i köttkvarnen och torka grönsakerna med en sikta. Blanda sedan grönsaker med fisk. Det borde få en konsistens som liknar potatismos. Häll fisk och grönsaksbuljong i separata rätter.

5. Smörj mjölet i smält smör och efter 3-4 minuter lägg till två matskedar i buljongen.

6. Blanda den resulterande såsen med mosade fisk och grönsaker, salt, häll i grädde och peppar. Sätt grytan på elden, soppen ska koka.

7. Soppa är klar, servera varma med färska örter. Njut av din måltid!

Hälsosam Rubbed Havregrynsoppa

ingredienser:

• Havregryn: 100 gram.

• ägg: en bit.

• mjölk: 800 ml.

• Smör: 70 gram.

Beredningsmetod:

1. Skölj grisarna bra och laga till det är klart.

2. Koka mjölken genom att tillsätta ett råägg på den tid då spannmålen kokas.

3. Avlägsna avkokningen av havremjöl och torka själva kornet.

4. Blanda buljong med grits och tillsätt kokt mjölk med ägget.

5. Koka den resulterande blandningen i 10-15 minuter vid låg värme.

6. Tillsätt salt, peppar, smör i soppen och häll i tallrikar. Bon appetit!

Fransk ost-ost soppa

Mjuk och raffinerad smak kommer inte att lämna någon likgiltig!

ingredienser:

• Hård eller smält ost (efter eget gottfinnande): 120 gram.

• potatis: 3 st.

• morötter: en bit.

• vitlök: en skiva.

Beredningsmetod:

1. Skriv vatten i pannan och koka det på spisen tillsammans med skalade potatis.

2. Medan potatiserna kokar, tre morötter och hacka löken. Stek morötter med lök och tillsätt smör.

3. Efter potatisen koka, kasta till henne en stekt morot med lök.

4. Koka grönsaker tills det är klart.

5. Ta bort pannan från ugnen och slipa till en homogen blandare.

6. Sätt pannan på elden igen och glöm inte att lägga till ost. Koka tills fullständig upplösning av osten.

7. Rör försiktigt blandningen, tillsätt koriander, hackad vitlök och salt. Också i soppan kan du lägga till färdiga svampar, skinka eller räkor. Bon appetit!

Vitaminerad grönsaksoppa

Renad grönsaksoppa är den mest mångsidiga, du kan själv ändra proportionerna och sammansättningen av ingredienserna! Det viktigaste är att observera täthetsnivån.

ingredienser:

• courgette (medelstorlek): 2 stycken.

• purjolök (tillval): en stam.

• Potatis: 3 stycken.

• morötter: 2 stycken.

• Broccoli: 300-400 gram.

• Blomkål: 200 gram.

• dill: en gäng.

• grädde (10-15%): 250 ml.

• Smör: 60 gram.

Beredningsmetod:

1. Dela kål och broccoli i floretter, skölj, salt och koka i 15 minuter.

2. Stek purjolök i smält smör, lägg i kucchini och låt sjuda i 8 minuter.

3. Tappa vatten från kål och broccoli i en separat behållare. Stew alla grönsaker tills kokt.

4. Gröna grönsakerna medan grönsaker kokas.

5. När produkterna är klara, ta av pannan från värmen och låt svalna. Mala sedan allt i en mixer.

6. Salt, peppar och krydda med grädde och vispa sedan alla grönsaker igen med en mixer.

7. Den resulterande soppen kan värmas upp på låg värme och serveras med gröna (tillval).

Pureed Chicken Soup

ingredienser:

• kyckling: en slaktkropp.

• morot: en bit.

• lök: en bit.

• persilja: en rot.

• mjölk: ett halvglas

• Smör: 60 gram.

• vegetabilisk olja: 1 matsked.

• ägg (äggula): en bit.

• Mjöl: 2,5 soppskedar.

• Lövblad (efter eget gottfinnande).

Beredningsmetod:

1. Skölj kycklingen noggrant, rengör giblets och tro att den är klar.

2. Häll på grönsakerna och koka med vegetabilisk olja.

3. Separera den färdiga kycklingen från benen, skär i små bitar och hugga i en mixer.

4. Använd kyckling, sätt kycklingen till en grötig stat. Sila puréen genom en sikt och lägg den i kylskåpet i 20 minuter.

5. Torka grönsakerna och kyckla såsen medan kycklingen kyls. För såsen, stek mjölet med smör tills en ljus gyllene nyans bildas. Tillsätt sedan två matskedar kycklingbuljong till mjölet och koka i 15 minuter.

6. Blanda kyckling och grönsakspuré med såsen. Blanda noggrant. Tillsätt grädde, ägg och persilja. Mala om det igen på en mixer och sätt på eld.

7. Efter att soppan kokar, kan du hälla den i plattor.

Lite triks av matlagning mosade soppor:

Soppa från alla spannmål kommer att kokas mycket snabbare om den ursprungligen användes i markform.

Alla produkter måste vara färska, väl rengjorda och tvättade.

Om du använder fruset kött för matlagning, avfrost det sedan bättre naturligt. Mikrovågssång här är inte helt lämplig.

En mycket konstig men effektiv hemlighet: Ju mindre soppan är, desto smakligare är den. Försök inte laga potten för veckan framåt.

Ofta problem: för tunt eller för tjockt. För att undvika en alltför tjock konsistens, häll några av vattnet, där grönsakerna kokades, i en separat behållare. Frågan med flytande soppa kommer att lösas med ett enkelt litet knep: använd antal plattor med vatten lika med antalet portioner.

Håll ordning på produkter, nämligen deras sekvens i matlagning.

Det är viktigt att komma ihåg att varje produkt har sin egen matlagningstid. Därför måste vissa produkter förberedas separat från varandra.

Den viktigaste hemligheten: laga mat med själen.

5 enkla recept av dietpurerade soppor

Letar du efter sopp recept för en smal kropp? Vi har samlat det enklaste att förbereda och det läckra! Torkade renade soppor ordineras ofta som ersättning för de vanliga tunga måltiderna.

Regelbunden användning av friska soppor ger dig en känsla av ljushet och kommer säkert att hjälpa till att kasta bort några extra kilo. Och vad man ska laga om normalisering av matsmältning och slaggavlägsnande. Låt oss smala och växa bra tillsammans!

Kostrisssoppa

ingredienser:

• Ris - 200 gram
• Morötter - 1 st
• Potatis - 3 st
• Salt, peppar - till smak

preparatet:

1. Tvätta ris, häll kallt vatten över det och sätt på spisen.
2. Grate morötter.
3. Skär potatis i små kuber.
4. När ris kommer till halvkokt, lägg till potatis, morötter, salt och kryddor till smak. Koka sedan i 10-15 minuter.
5. Använd en mixer (eller gnugga genom en sikt), hugg soppan till ett potatismos och koka i 1-2 minuter.
6. Servera soppen genom att dekorera den med en citronskiva.

Grönsak "Grön" gräddisoppa för viktminskning

ingredienser:

• Selleri stjälk - 300 gram
• Vitkål - 300 gram
• Spenat (frusen) - 200 gram
• Lök - 1 st
• Bulgarisk grön eller gul peppar - 1 st
• Gröna ärtor (frusen) - 4 msk.

preparatet:

1. Skär alla ingredienser slumpmässigt och sätt i en kastrull. Häll kallt rent vatten och sätt på gas.
2. Koka i 15-25 minuter efter kokande vatten tills alla grönsaker är kokta.
3. Därefter måste du mala soppen i en mixer. Om det behövs dränera grönsaksbuljongen, om det visar sig vara för mycket. Konsistensen i soppen ska vara som flytande gräddfil.
4. Efter slipning, sopa soppen så att den inte blir sur under lagring.

Pumpasoppa för bantning

ingredienser:

• Pumpa (eller zucchini) - 400 gram
• Morötter - 2 st
• Lök - 1 st
• Hirs - 1/2 Art.
• Nori (tång) - 2 löv
• Vatten - 1,5 liter
• Kanel, salt - nypa

preparatet:

1. Skölj hirsen och lägg den i en kastrull.
2. Skala pumpa, morot och lök och skär i kuber. Skicka till pannan och häll vatten. Du kan omedelbart tillsätta kanel och salt. Koka i 20-30 minuter tills mjuka ingredienser.
3. Häll sedan på soppblandaren.
4. Servera garnerad med nori tangskivor.

Dietary tomat och lökpuré soppa

ingredienser:

• Lök - 5-6 stycken
• Tomater - 5-6 delar
• Selleri stjälk - 1 st
• Röd paprika - 1 st
• Kål - 200-300 gram
• Varm röd peppar, salt - efter smak

preparatet:

1. Grönsaker skärs godtyckligt, tillsätt vatten och gryta tills det är mjukt. Kokning ska vara svag. Koka soppan med ett täckt lock.
2. När grönsakerna är mjuka, sätt kryddor till smak och mätt soppan till ett krämigt tillstånd.

Morot bantning grädde soppa

ingredienser:

• Morötter - 450 gram
• Lök - 100 gram
• Potatis - 100 gram
• Vegetabilisk buljong (eller vatten) - 1 liter
• Olive (eller någon vegetabilisk) olja - 2 msk. skedar
• Korianderfrön - 1 msk. en sked
• Citronsaft - 30 ml.
• Salt, peppar - till smak

preparatet:

1. Värm olivolja med koriander i en stekpanna och sätt hackad lök och morot, skär i halva ringar.
2. Skär potatis i små bitar och lägg till resten av grönsakerna. Simma i 10 minuter över låg värme.
3. Koka buljong eller vatten och skicka grönsaker till den från pannan. Koka i 10-15 minuter på låg värme med locket täckt. 5 minuter före beredskap tillsätt citronsaft och kryddor till din smak i soppen.
4. Servera garnerad med gröna eller mager gräddfil.

Receptet på en annan effektiv fettförbränningssoppa, du hittar genom att klicka på den här länken.

Tips: Ät kostsoppa mycket positivt på kvällen, ersätta dem med en god middag.

Friska soppor för pankreatit

Pankreatit soppor är bland disken syftar till att lossa det viktigaste ordet i matsmältningssystemet - bukspottkörteln. De innehåller en balanserad mängd fett, protein och kolhydrater, smälter lätt, orsakar inte allvarlighet och smärta, förbättrar magtarmkanalen.

Vad kan

Soppor - en oumbärlig maträtt för inflammation i bukspottkörteln, eftersom sjukdomen kräver strikta dietrestriktioner. Tillåtna soppor inkluderar de vars recept inte innehåller stekt, kryddig, salt, fet, rökt ingredienser och livsmedel som är kontraindicerade i inflammation i bukspottkörteln, såsom ärter, fett kött eller fisk.

fiske

Med pankreatit tillåts endast fetma fisk, så öra från kolja, pollock, kummel, vobla eller gädda kommer att vara en lämplig maträtt under sjukdomen. Det är inte rekommenderat öra när det förvärrar sjukdomen. Under perioden med stabil remission kan du inkludera i ringen av örat från hälleflundra, karp, tonfisk, öring, rosa lax.

Vid kokning av fisksoppa filtreras fiskbuljongen nödvändigtvis för att avlägsna överskott av fett. Gräslök, örter, kryddor eller vegetabilisk olja läggs inte till maträtten. Mängden salt är också begränsat. Som alla soppor med inflammation i bukspottkörteln är örat ätit varmt.

Dairy

Med pankreatit tillåts endast skummjölk. För att förbereda soppen kokas en liter mjölk i en separat kastrull. Vid denna tidpunkt kokas 200-250 gram ris i en annan behållare. När riset är väl kokat, trycks det åt sidan i en uppslamning och blandas med mjölk. Blandningen sätts igen på elden, tillsätt salt till smak och lite smör, koka upp och ta bort från värme.

Användbar för mjölksoppa med pankreatit med grönsaker. Förbereda det, använd grönsaker som är tillåtna för patienter med pankreatit: potatis, morötter, blomkål. Ingredienser gnidade på en fin rivare och kokades i vatten. 5 minuter innan grönsakerna är färdiga hälls skummjölk i kokande vatten. Ett glas vatten kräver 500 ml mjölk.

ost

För beredning av ostkräpsoppa använd sekundär kycklingsbuljong. Grönsakpuré gjord av kokta morötter, pumpa, blomkål och en liten mängd riven ost läggs till den. Skålen ska ha konsistens av flytande puré. För att göra detta, lägg till lite vatten till det. Därefter kokas soppen i 5 minuter, avlägsnas från värmen och lägger till krackarna. Det rekommenderas dock inte att äta ostsoppa under en förvärmning av bukspottkörteln.

veggie

De enklaste typerna av rätter för akut pankreatit och under förvärring av den kroniska formen av sjukdomen är vegetabiliska buljonger. De kokas med en liten mängd hackade ingredienser. För att göra detta kokas 700 g rödbetor, 200 g morötter och 50 g lök, finhackad eller riven. Sedan kokas grönsakerna i 20-25 minuter. Buljongen är något saltad och fylld med lågmjölkad gräddfil.

För beredning av lätt vegetabilisk buljong, koka och finhacka 3-4 medellånga potatis, 1 morot, lök och tomat. Lök och morötter stews i en liten mängd vatten i 3-5 minuter och hällde grönsaksbuljong. Lägg sedan till potatis och tomater, koka, lätta salt och koka i ytterligare 20-25 minuter. Denna maträtt är tillåten vid varje stadium av pankreatit.

Pumpa gräddesoppa är inte bara läckra, men också användbar för pankreatit, en maträtt som tillåts under olika perioder av sjukdomen. För att förbereda det, riven 500 g pumpa massa och sättes till 500 ml kokande skummjölk. Blanda över låg värme tills den är kokt. I den färdiga skålen lägger du till kakor och en smörbit.

Vegetarisk mat ger en stor mängd grönska. Sorgssoppa med pankreatit är dock förbjuden, diskar med tillsats av gröna lök, kinesisk kål, sallad, basilika och många aromatiska örter. Men rätter med persilja, dill, kummin, selleri, nässla löv är tillåtna.

diet

Kostsoppa för pankreatit är gjorda av en mängd olika livsmedel som inte utgör en fara för patienten. Rätter är indelade i 4 typer:

Alla är beredda utan att sautera morötter och lök, utan att lägga till kryddor och kryddor. Spannmål, risnudlar, kött (magert nötkött, kyckling eller kaninkött) läggs till avkok av grönsaker tillåtna för pankreatit (potatis, gurka, morötter, paprika, lök). Gräddesoppa är gjorda av stuvade grönsaker blandade i en mixer. De kan ätas med köttbullar eller kakor, som förbereds separat och läggs direkt till plattan.

Slemhinnor

Slemhinnssoppa framställs på basis av bovete eller havregryn. Under attacker av pankreatit är de användbara, eftersom de normaliserar processen med matsmältningen och återställer bukspottskörteln slemhinna. För beredning av slemhinnssoppa läggs 6-8 msk havregryn eller bovete i en liter kokande vatten och kokas mjuk. Buljongen filtreras genom en sikta och socker och salt läggs till det vid toppen av en kniv. Koka igen, ta bort från värme, låt svalna lite och tillsätt 100 ml mjölk, äggvita och en smör till buljongen.

mosad

För att laga renade soppor för pankreatit använd en bländare eller rivare. Grönsaker, fisk eller magert kött innan du lagar mat måste kokas. Då är de finhackade, malda på en rivare eller blandad i en total massa i en mixer. Koka soppen i buljong med någon mängd ingredienser, krydda med gräddfil eller smör, tillsätt gröna.

När attacker av pankreatit ris är bland de första produkterna som är tillåtna för patienten. Från det kan du göra en hälsosam buljong. För att göra detta krossas 100 g risflingor rå eller pundad matlagningsfält. Sedan tillsätts rismassan till 500 ml kokande mjölk och kokas i ytterligare 10-20 minuter.

Puree Soppa

Soup-puree för pankreatit är gjord av grönsaker, spannmål, kyckling, fisk, svamp. En näringsrik och hälsosam maträtt kommer att visa sig från kycklingfilé eller magert fisk. Förbered 500 g kyckling eller fiskfilé, finhacka och koka i saltat vatten. I en gryta med buljong, morot, lök, 2-3 potatis, skurna i små kuber, tillsätts och kokas tills de är färdiga. Klar sopppuré piskad med mixer eller mixer. Svampcreme soppa passar för pankreatit i eftergift, men skålen ska ätas i små portioner.

Recept för läckra, friska mashed soppor för varje dag

Renade soppor är kostfoder som visat sig användas i olika gastrointestinala sjukdomar. Nästan alla älskar dem för sin känsliga konsistens - barn och vuxna. Det finns tre typer av mat: grädde, slemhinnor och potatismos. För deras förberedelse med en mängd olika produkter. De kan vara fisk, grönsaker, kött, flingor.

Från ett stort antal recept för mashed soppa kan alla välja det lämpligaste alternativet för sig själva.

pumpa

Skålen är mycket användbar, eftersom pumpan har en fördelaktig effekt på organen i mag-tarmkanalen.

• Mjölk - 750 ml;
• Pumpa - 400 g;
• Vetebröd;
• Cream - 100 g;
• salt;
• Smör - ca 40 g

Vi börjar laga soppan med rengörings pumpa. Skär sedan grönsaken i kuber, fyll den med nykokt mjölk (ta hälften av den totala volymen vi behöver). Tillsätt salt i maträtten, skicka det till koka, gör elden liten. Glöm inte att täcka disken med lock.

När grönsaken är klar måste den slipas med mjölken där den kokas. Häll sedan i den återstående mjölken, låt blandningen koka, tillsätt smöret, grädden.

Förbered croutons från vetebröd och servera den med dem.

vegetabiliska

Denna kategori av mat är bra för alla - de är rika på näringsämnen, vitaminer och smaken är utmärkt. Renad soppa för detta recept är kosttillskott.

• Lök (medelstor) - 1 st.
• Färsk gurka - 1 st.
• Smör - ca 50 g;
• Courgettes - 3 st. (Genomsnittlig);
• Salt, peppar - till din smak;
• Buljong - 250 ml;
• Dill (färskt) - 1 gäng;
• Cream - 200 ml (konsistens - 10%).

Du kan göra en maträtt i köttbuljong eller fisk. Skala löken, skölj väl, skär i ringar, stek i smör. Vi sprider kucchini till det, efter att ha klippt dem i små kuber. Vi gör eldsvag, gryta skålen i ca 7-8 minuter. Lägg nu buljong i blandningen, låt den koka i 10 minuter och ta bort den från ugnen.

Rör om den kylda blandningen, du kan piska den med en mixer. Skär gurka i små skivor, sätt den ihop med den strimlade dillen i en mixer och vispa igen. Nu kan du festa på mat i ett ensemble med crunchy croutons.

fisk

Behandlingen kommer att närma sig, och dess smak kommer att vara original och piquant. Fisk soppor kan förberedas inte bara för vuxna men också för barn.

• Morötter - 1 st.
• En massa dill;
• Smör - 1,5 msk. l.
• Sudak - 0,5 kg;
• Mjöl - 2 tsk;
• Vitlök - 4 tänder;
• Citronsaft - 4 ssk. l.
• Kryddor (peppar, salt);
• Cream - 2 msk. l;
• Medelstora lökar - 1 st.

Skär fisk i bitar, hugg morötter, lök, vitlök. Vi kombinerar alla dessa ingredienser, fyller med vatten, sätter på en liten eld, kokar tills abborre är klar. Fisk rengjorda från huden, ta bort benen, passera genom köttkvarn. Grönsaker, torka genom ett fint riv eller sikt.

Passa mjölet i smör och tillsätt sedan buljongen (i mängden 2 msk.) Till den. Nu kombinerar vi alla komponenter, tillsätter salt, peppar, grädde, gröna och låt dem koka. Skålen är klar.

Grönsak med tomater

Vegetabiliska renade rätter kan beredas från olika grundläggande ingredienser. Tomatar ger maträtten en speciell smak, och detta recept av mosade grönsaksoppa är en av de mest använda och kära.

• Mjölk - 4 glasögon;
• Risgrönsaker - 2 msk. l.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Tomater - 0,7 kg;
• Smör - 4 msk. l.
• Socker - 1 tsk.

Det kan överraska dig att det finns socker i listan över viktiga produkter. Det behövs för att döda tomatens surhet, och den revade soppen visade sig vara öm.

Matlagningsmjölksås. Smaka lite smör i mängden 2 msk. l. Häll mjölk i blandningen och låt den koka.

Tomater skivas i skivor och smäll dem med smör i mängden 1 msk. l. och socker. Efter en kvart timme tillsätt vatten (3 koppar) till blandningen, låt den koka, häll i mjölksås, låt den koka i ytterligare en minut. 15.

Koka ris tills kokt.

Vi mala tomaterna med en sikta, tillsätt det återstående smöret, kokt ris och servera omedelbart maträtten.

Adhering till diet nummer 5 föreslås att använda renade soppor med grönsaker, spannmål och denna maträtt är perfekt för dem som visar denna diet.

Grönsak med blomkål

• Blomkål - 600 g;
• Solrosolja - 4 msk. l.
• Mjölk - 400 ml;
• Salt - efter din smak;
• Potatis - 0,5 kg.

Först, separera 1/4 av den totala kålen för att förbereda en garnering för maträtten. Skala potatisarna, skölj noggrant, skär i skivor, och ihop med den hackade kålen, lägg i en gryta, häll ingredienserna i med vatten (4 koppar). Koka i saltat vatten i ungefär en halvtimme.

Koka ¼ kål (som vi ursprungligen lämnade).

Grönsaker smälter genom en sikta, värm mjölken och kombinera alla produkter. Serveras med kokt kål. Det är också lämpligt för dem som följer en diet - blomkål är mycket användbar för matsmältningsorganet, lätt smält.

Från torsk

Ett annat gott recept med fisk. Matlagning kommer att behöva cirka 1,5 timmar, men det är värt det.

• Torsk - 600 g;
• Morötter (medelstorlek) - 2 st.
• Renat vatten - 2 liter;
• Svartpeppar - 5 ärter;
• Cream - 3 msk. l.
• Lök - 2 st.
• En massa persilja;
• Mjöl - 3 msk. l.
• Gröna ärter (frusen) - 200 ml;
• Liten potatis - 3 st.
• Bay leaf - 3 st.
• Mjölk (eller låg fetthalt grädde) - 350 ml.

Fisk ren, ta bort svansen, dela in i bitar. Skala 1 morot och lök. Vi lägger torsk i en kastrull, och när det kokar sätter vi morötter, lök (hela), peppar, laurbladen in i den och fortsätter att laga mat i ungefär en halvtimme. Medan fiskbuljongen kommer att koka, glöm inte att ta bort skummet.

När det är klart, extraheras torsk, kyls, vi väljer benen, krossar massan i en mixer tills det blir konsistens med potatismos.

Krympa buljongen (sätt ihop 1 kopp med den, låt resten vara kvar i kastrullen innan du lägger till renade grönsaker och fisk), kasta kryddor och kokta grönsaker.

I en separat behållare, kombinera kräm, buljong i mängden 1 kopp, mjöl, blanda ingredienserna noggrant och häll den resulterande blandningen till den återstående vätskan i kastrullen. Återigen, blanda allt bra.

Förbered grönsakerna för vår mosade sopp med grädde. Vi rengör morötter, lök, potatis, skärs i småskivor, lägg till andra ingredienser, sätt ärter, kryddor, laga mat i 15 minuter. på låg värme. Häll mjölk och koka en annan min. 5.

Häll grönsaker och servera med en färdig maträtt.

Om du inte vill ha några ingredienser att förbli hela, koka dem och tillsätt redan revade grönsaker till soppen.

havre

I Skottland finns det en egen tradition att använda denna maträtt. Två skålar serveras på bordet - med varm gröt och kall kräm eller mjölk. Vi vet hur man lagar renad havremjölksoppa på annat sätt.

• Gröna ärter - 1 kopp;
• Cream (du kan använda mjölk) - 200 ml;
• Havregryn - 2 glasögon;
• Salt, socker - till din smak;
• Renat vatten - 200 ml.

För att laga den revade soppan av havregryn, är det nödvändigt att skölja grundligt, byta vatten flera gånger. Därefter är det nödvändigt att suga i 3 timmar och koka sedan tills den är kokad i samma vatten (det tar ungefär en halvtimme). Nu havremjöl med en sikt.

Koka ärterna, salt ut vattnet, värm mjölken, kombinera alla ingredienserna, blanda, låt dem koka i 5 minuter. Sätt färdig havremjölksoppa åt sidan i en tredje timme för att införa.

Från ris

Sedan barndomen minns vi alla olika mjölkporridor, inklusive ris. Enligt detta recept kan du laga renad soppa från denna spannmål.

• Mjölk - 200 ml;
• Socker - 1 tsk;
• Ris - 35 g;
• Smör - 1 tsk.

Det finns två alternativ för att förbereda ris. Torka eller krossa omedelbart, medan den är rå, efter att ha tvättat den tidigare. Den andra metoden är lite enklare - tvätta riset, koka tills det är gjort och torka sedan.

Nu värmer vi mjölk, men vi ger inte det att koka, kombinera det med socker och riven ris. Låt blandningen koka, tillsätt olja.

Vissa recept föreslår användningen av grädde istället för smör.

Läckra och hälsosamma rätter kan serveras inte bara till lunch men också till middag, och lätta måltider från spannmål eller grönsaker kommer att bli en underbar frukost. Med recepten av renade soppor kommer du alltid att veta hur man matar familjen.

Recept för diet nr 1 renad

Sallader och aptitretare

Curd pate med morötter

2 1/2 Art. l. mager kockost, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 2/3 små morötter, salt på toppen av en kniv.

Tvätta morötter och koka, sedan skalla och grilla. Curd, gnidas genom en sikta, mala med mjölk, salt och tillsätta riven morötter, blanda noggrant. I stekt ostkaka kan en del kokta morötter ersättas med riven kokad selleri eller persilja.

Sillpate

70 gram sillfilé, en skiva vitt vanligt bröd (10 g), 1 tsk. pastöriserad mjölk, 1 tsk. Bonde smör, 1/4 av ett hårdkokt ägg.

Suga sillfiléer i rinnande vatten, hoppa genom köttkvarn genom ett fint rist, tillsätt pressat bröd, blöt i mjölk, finhackade kokta ägg, smör, blanda allt grundligt. Den kan gjutas på en tallrik i form av en fisk eller vikas i en speciell form. Ta ut kyla.

Fish Pate

80 gram fiskfilé, 1 morot, 1 msk. l. bonde smör, örter, dill eller persilja.

Skalade och tvättade morötter skärs i små kuber, fiskfiléer (benfritt) - i bitar. Tillsätt morötter och fisk i en liten mängd vatten, hoppa två gånger genom köttkvarn, blanda med mjukat smör och slå tills en fluffig jämn blandning sätts i en salladsskål och kyls. När du serverar, skär i skivor, garnera med dill eller persilja.

Kött eller kycklingpate

40 gram kött, 1 tsk. risflingor, 1 msk. l. Bönnsmör, 1 morot, gröna.

Köksbiff. Skalade och tvättade morötter skärs i små kuber, simma och dränera i en kolv. På vattnet laga du en klibbig risgröt. Kött, morötter och gröt 2-3 gånger genom köttkvarn, tillsätt mjukat smör, blanda allt grundligt, sätt massan i en salladsskål. Du kan lägga oskarp ost riven på en fin rivare till massan. Kyckling- och kalkonpajerna är också förberedda.

Köttpate

250 gram nötkött, 50 gram ovalt vitbröd, 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, persilja, salt på toppen av en kniv.

Blöt vitt bröd i mjölk. Kött flera gånger genom köttkvarn och tillsatt fuktigt bröd under sista spinnet. Lägg sedan till hackad persilja, salt och blanda allt grundligt.

Curd Pate med kött

2 1/2 Art. l. mager kockost, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, en bit kokt magert kött (20 gr), 1 tsk. finhackade örter (dill eller persilja), salt på toppen av en kniv.

Hackfläsk kokt kött tillsammans med mager kockost, häll mjölken i potatismos, tillsätt persilja (finhackad), salt och blanda noggrant.

Köttost

45 gram nötkött (kokt), 5 tsk. risflingor, ca 2 msk. l. bonde smör (utan diabilder).

Koka den klibbiga risgröt. Medan det svalnar, släng det kokta köttet genom en köttkvarn med en fin rist 2 gånger, tillsätt gröt och hoppa över igen. Tillsätt sedan mjukat smör, blanda allt grundligt och slå bra. Formulera den resulterande massan i form av en loaf, sval.

Kycklingost

45 gram kokt vitt köttfärs, 5 tsk. risflingor, ca 2 msk. l. Bonde smör.

Koka den klibbiga risgröt och fortsätt med receptet "Köttost" (se föregående recept).

Köttbullar aspic

110 gram kött, en bit ovalt bröd (20 gram), 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 3 tsk. vegetabilisk olja, 1/3 ägg, persilja, salt på toppen av en kniv, 140 g broth av grönsaker, 1 tsk. gelatin.

Frigörs från ben, filmer och fett, köttfärs, tillsätt blöt i mjölk och pressat bröd och passera sedan genom köttkvarn. Tillsätt smöret, saltet, ägget till skinken och piska med en skål. Forma köttbullarna och laga mat på ett par. Häll geléen kyld till 30 ° C i grunt form, sätt köttbullarna, dekorera med gröna, tillsätt mer gelé. När köttbullarna i jelly härdar, häll dem med resterande gelé helt. Matlagningsgelé. Koka på låg värme vegetabilisk buljong, spänna, häll i gelatin blöt i 30 minuter. Koka upp (men koka inte) och påfrestning.

Fisk köttbullar i gelé

80 gram fisk, en bit av inaktuellt vitt bröd, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/4 ägg, 1 morot, 1 gäng persilja, 2/5 kopp buljong, 1 tsk. gelatin, salt på toppen av en kniv, gröna.

Fiskfilé, rensad av ben och bröd, blöt i vatten eller mjölk, två gånger genom köttkvarn med fin grill, tillsätt salt, ägg. Blanda massan noggrant, slå, skär i bollar, lägg i en skål med kokande vatten och koka i 7-10 minuter. Skölj de färdiga köttbullarna med kyldt kokt vatten. Förbered gelé (se receptet "Aspic köttbullar från kött). Häll ett lager av gelé i disken (bricka, maträtt, salladsskål), sätt köttbullarna på det, ordna med persilja löv, morot bitar, tillsätt resterande gelé och svalna.

Semolina soppa

1 msk. l. med en halvgolv, 1/2 morötter av medelstorlek, 1/3 persilja rot, 1/5 selleri rot, 2 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/3 tsk. bonde smör, vatten, örter, salt på toppen av en kniv.

Skala morötter, persilja, selleri, skölj, tärning och laga buljongen. Skild med kallvattenmassan häll i kokande avkok av rötterna, koka, omrör hela tiden. Tillsätt mjölk, färskt smör, hackad dill eller persilja till färdig soppa.

Ris soppa

2 msk. l. ris, 1/2 liten morot, 1/2 persilja och / eller en sellerirot, 1/4 kopp pastöriserad mjölk, 1/5 äggula, 1 1/2 msk. l. sojabönolja, 1/2 Art. l. gräddfil, 1 glas vatten, örter, salt.

Tvättade rötter rena, skölja, koka buljong, spänning. Förberedt ris häll i kokande saltade avkok av rötterna, koka. Rötter skära eller gnugga genom en hårsikt, lägg till soppa, krydda med gräddfil, koka upp. Blanda äggula med mosad sojabönolja med en liten mängd varmbuljong och blanda med soppa. Strö med örter före servering.

Selleri soppa

2/3 selleri rot, 1/3 medelstora morötter, 1/5 persilja rot, 1/2 msk. l. vetemjöl, 2 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/5 äggula, 1/5 msk. l. sojabönolja, dill eller persilja, salt på toppen av en kniv.

Förbered ett avkok av tvättade och rengjorda rötter. Morötter med persilja och selleri tagen ur buljongen gnids genom en sikta, tillsätt den resulterande massan till buljongen. Blanda det torkade mjölet och hetmjölken separat, häll den erhållna förbandet i soppen, koka med kontinuerlig omröring. Tillsätt sedan äggula i soppan, piskad med sojabönolja och utspätt med en liten mängd buljong, koka, omrörning. Klar till salt salt till smak. Strax före servering sprinkla soppan med hackad dill eller persilja. Servera sådan soppa med dumplings, croutons av vitt bröd.

Snabb potatissoppa med gräddfil

1 1/2 medelstora knölar, 1 1/2 glas vatten, 1/2 msk. l. sur grädde 20% fett, salt till smak.

Tvättade och skalade potatis skurna i kuber av medelstorlek och koka i kokande saltat vatten tills de kokas. Knippa potatisarna med trästöd för att göra en heterogen soppa med potatisbitar av olika storlek. Innan servering sätter du grädde på tallriken med soppan. Du kan servera croutoner i soppan.

Soppa med potatis

1/5 selleri rot, 1/2 medelstora morötter, 1/3 persilja rot, 1 1/2 medelstora potatis knölar, 1/3 tsk. vetemjöl, 2 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/3 tsk. smörbonde, 1 tsk. vegetabilisk olja, persilja eller dill, salt på toppen av en kniv.

Tvättade och skalade morötter, persilja och selleri koka tills det är mjukt i kokande vatten. Tvätta och rengör potatisknölar, skär i kuber, sätt i avkok med rötter, salt och koka tills potatisarna är klara. Koka potatis och rötter gnidas genom en frekvent sikt, sätt i buljongen. Lägg till soppa dressing, gjord av torkat mjöl och mjölk. Koka upp och rör om ibland. Blanda oljeblandningen noggrant och sätt i soppen, salt efter smak. Strax före servering, strö såpa med tvättad och hackad dill eller persilja. Du kan servera croutoner i soppan.

Grönsaksoppa med potatis

1/3 selleri rot, 2/3 medium morot, 1/2 persilja rot, 2 tsk. gröna ärter, 1/2 knöl medelpotatis, 1 tsk. mjöl, 1/4 kopp pastöriserad mjölk, 1 tsk. smörbonde, 1 tsk. vegetabilisk olja, 1 tsk. gräddfil, persilja, 1 glas vatten, salt på toppen av en kniv.

Tvättade och skalade rötter skölja, hugga, lägg i en panna, sätt de tvättade gröna ärterna, häll kokande vatten och koka tills kokt. Tvättade och skalade potatis skurna i kuber, somna i en gryta, tillsätt salt och koka tills kokt. Blanda, piskar mjölk, mjöl och gräddfil. Häll blandningen i soppen, rör om och koka. Smör blanda med grönsaker i en homogen massa, tillsätt till soppa. Stänk med finhackad persilja före servering.

Potatissoppa

1 1/2 medelstora knölar, 1 tsk. mjöl, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 1 1/2 glas vatten, 1 tsk. Bönnsmör, 1 äggula.

Tvättade och skalade potatisar koka, gnugga genom en hårsikt tillsammans med vätskan, tillsätt det saltade mjölet, blanda och koka. Soppa säsong med ägg, vispad i varm mjölk. Innan du serverar, lägg en bit färskt smör i soppen. Du kan servera vita brödkrutonger till soppan.

Potatisgrädssoppa med croutoner

1 potatisknöl, 1/2 tsk. mjöl, 1/2 morot, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 1 glas vatten, 1/2 msk. l. bonde smör, en bit vit bröd för toast, salt på toppen av en kniv.

Potatis och morötter rengör och tvätta, hugga. Koka potatis och morötter i lite vatten. Grönsaker gnider med avkok. Värm mjölet, späd med varm mjölk, koka tills det är tjockt och kombinera med renade grönsaker. Lös upp renéen med buljong, salt och koka. Klar soppa för att fylla med smör. Krumpa vetebröd i kuber, torka och sätt de resulterande croutonerna i soppen. Du kan fylla soppan med ägg-men-mjölkblandning.

Zucchini puré soppa

2/5 liten korg, 1 tsk. mjöl, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 1 glas vatten, 1/2 msk. l. Bönnsmör, 1/4 äggula, granulatssocker, salt på toppen av en kniv.

Skalad och frön skalad, tvättad squash skuren i skivor, tillsätt lite vatten och simma i en kastrull med locket stängt i 10 minuter. Klar courgetta torka genom hårsilen med vätska. Förvärm mjölet för att kyla och slipa med en smörbit. Späd sedan mjölet med varm mjölk, rör om för att undvika klumpar, koka tills tjock och spänner. Lös zucchini med den färdiga förbandet, tillsätt vatten, socker, salt och koka. Fyll på soppan med äggmjölksblandning och smör. För kryddor, rör äggulorna med varm mjölk och koka blandningen i ett vattenbad tills det är tjockt.

Morotkrämssoppa

2 morötter mellanstorlek, 1 tsk. vetemjöl, 3/5 kopp pastöriserad mjölk, 1 glas vatten, 1/2 msk. l. Bönnsmör, 1/4 äggula, granulatssocker, salt på toppen av en kniv.

Tvättade och skalade morötter finhackade, simma i lite vatten och gnugga genom en frekvent sikt. Värm mjölet, späd med vatten, koka tills tjockt, och kombinera det resulterande förbandet med strimlad morötter. Torka soppen med mjölk (2/3), tillsätt salt, socker, koka upp. Fyll ägg-mjölkblandningen med smör när du serverar det. För matlagning, se föregående recept.

Havregräddesoppa med zucchini

7 tsk. havregryn, 150 g kucchini, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 2 koppar vatten, salt på toppen av en kniv, 1/5 tsk. socker, 1/4 ägg, 2/3 tsk. Bonde smör.

Häll havregryn i kokande vatten och koka till kokt (30-40 minuter), och gnid sedan buljongen med vätskan. Tvättade och skalade courgetter skärs i små skivor, koka i en liten mängd vatten med olja (en halv portion) tills det är mjukt och gnugga. Häll het mjölk (2/3 av volymen) i mashed havregryn, tillsätt mashed courgette, salt, söt, rör om allt grundligt och koka över låg värme. Från den återstående hetmjölken med ett ägg, slå iskallt, fyll soppan med dem och värm i några minuter på låg värme. Innan du serverar, lägg det återstående smöret till bordet med soppan.

Pumpa Creamsoup

100 g pumpa, 3/5 kopp pastöriserad mjölk, 1/5 kopp vatten, 1/2 tsk. Bönsmör, 35 gram bröd.

Skalad och tvättad skalad pumpa skärs i små kuber och koka i mjölk utspädd med vatten. Efter 5-6 minuter efter starten av kokande mjölk, tillsätt skivad och torkad vetebröd till pumpan. Fortsätt stiga tills pumpan och brödet är fulla. Tvätta den beredda massan, späd med mjölk, koka och fyll i olja.

Risssoppa med potatis och morötter

1 msk. l. (inga glidbanor) risflingor, 1 knöl av medelstorlek, 1/2 medelstora morötter, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 2 glas vatten, 1/3 tsk. smörbonde, 1 tsk. gräddfil 20% fett, 1/4 ägg, salt på toppen av en kniv.

Tvätta ris, häll i en gryta med varmt vatten, koka i ungefär en timme. Klar ris att gnugga genom en sikt. Skölj tvättade och skalade grönsaker, skär i skivor och torka i en liten mängd vatten, torka. Lägg kokade morötter med potatis i risbuljong med strimlad spannmål, tillsätt varm mjölk (2/3 av det totala), smör. Salt, koka över låg värme. Från den återstående hetmjölken med ett ägg, förbered citronen och fyll snabbt på den revade soppen. Värm soppen på en långsam eld i några minuter.

Grönsakskrämsoppa

1 medelstor potatisknöl, 1/2 medelstor morot, 1/10 små squash, 1 msk. l. vetemjöl, 2/5 glas pastöriserad mjölk, 300 g vegetabilisk buljong, 1 tsk. bonde smör, bröd, granulat socker, salt på toppen av en kniv.

Tvättade och skalade potatisar, morötter och zucchini skärs i kuber. Koka potatisarna, låt de övriga grönsakerna sitta i en kastrull under ett lock (i en liten mängd vatten) och gnugga genom en sik tillsammans med vegetabilisk buljong. Sprid mjölet i en torr stekpanna med varm mjölk, slipa till en jämn massa. Koka, kombinera med renade grönsaker, koka och krydda med salt och socker. Med en brödlök, skära av skorpan, skära smulan i kuber och torka i en stekpanna. Smaka på soppen med smör och servera croutoner till den.

Blomkålpuré soppa

1/4 blomkålblomställning, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 2 tsk. grädde med 10%, 2 glas vatten (vegetabilisk buljong), salt på en knivspets, 1/2 tsk. vetemjöl, 1/2 ägg, några stekpärlor.

Blomkål för att sortera, rengöra, tvätta, demontera i småblomningar och blöt i några minuter i saltat vatten. Tvätta sedan blomställningarna i vatten för att koka tills det är mjukt. Kål vik och torka. Från varm mjölk och ägg för att laga ägg och mjölkblandning. Från spasserovannoy mjöl och varm mjölk (på låg värme) förbereda sås. I avkok av grönsaken (men inte efter kål) tillsätt den riven blomkålen, salt, häll såsen, salt, koka upp. Omedelbart efter kokning, stäng av värmen (eller avlägsna från ugnen) och fyll i äggmjölksblandning, smör och persilja.

Havregrynsoppa med grönsaker

2 msk. l. havregryn, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 1/4 msk. l. bonde smör, 1/4 ägg, 50 g mashed kokta grönsaker, 1 glas vatten, dill, salt på toppen av en kniv.

Havregryn att demontera, tvätta, torka, slipa i en kaffekvarn, häll i varmt vatten, koka tills det är klart. Sätt i grönsaksmjöl (potatis, morötter, pumpa, courgetter, individuellt eller i kombination) i havregrynbuljong, koka upp. Snabbt tillsätt slagen ägg med varm mjölk, olja, salt, blanda. Innan du serverar, dekorera soppen med finhackad dill.

Risssoppa med pumpa

1 msk. l. risflingor, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 1/2 msk. l. sojabönolja, 1/4 ägg, 100 g mosad pumpa, 1 glas vatten, persilja, salt på toppen av en kniv.

Demontera risflingor, skölj, torka, slipa på en kaffekvarn, häll i varmt vatten och koka det tills det är klart. Tillsätt pumpkinpuré till det resulterande avkoket (bakpumpa eller koka och gnid genom en sik eller slå med en mixer), koka. Häll den varma ägg-mjölkblandningen med sojaolja, salt och blanda noggrant. Innan du serverar, sätt hackad persilja i en skål med soppa.

Berry Juice Soup With Curd Dumplings

1/2 kopp bärjuice (från sura bär), 1 glas vatten, 2 tsk. socker, 1/2 tsk. stärkelse; för dumplings: 120 gram stallost, 1 1/2 tsk. sockersand, 1 1/2 tsk. mjöl, 1/4 ägg, salt på toppen av en kniv.

Häll stärkelsen, utspätt med bärjuice, till kokande vatten, tillsätt granulärt socker, koka upp och låt svalna. Under tiden gör dumplings. Curd torka, sätt ägget, saltet, sockret, mjölet och ät degen. Rulla den resulterande massan i ett skikt 1-1 1/2 cm tjockt och skär i små bitar i form av rektanglar. Lägg kokade dumplings i kokande vatten och koka i 5-10 minuter. Pop upp dumplingsna med en skimmer, lägg på en tallrik och svalna lite. Häll dumplings med bärjuice. Eventuellt kan du lägga till gräddfil.

Andra kurser

Zrazy hackad ånga

80 gram kött (massa), en bit av inaktuellt vitt bröd, 1 1/2 msk. l. mjölk eller vatten, 1/3 tsk. smörbonde, 1 tsk. ghee, 2 msk. l. (inga glidbanor) risflingor.

Koka av skalade filmer och tvättade kött, rulla 2 gånger i köttkvarn, malet. Forma kakorna i en fingertopp som är tjock av skivmassan, sätt ångad ris fylld med smör i mitten av var och en. Fyll på kanterna av pastillerna, ge dem ovalformade produkter och ånga i 20-25 minuter. Servera mashed zucchini, pumpa, morötter, betor, potatis.

Puree kött med grönsaker

100 gram nötkött, 25 gram morötter, 1 msk. l. gräddfil, 1/3 tsk. bonde smör, salt.

Koka köttet, hoppa några gånger genom köttkvarn, tillsätt det kokta och riven morötter, gräddfil. Rör om, värm och tillsätt olja. Istället för morötter kan du lägga till potatismos med utspädd mjölk.

Fisk bakad med potatismos

100 gram fiskfilé, 30 gram vitbröd, 1/2 ägg, 1 medelstor potatisknöl, salt, pastöriserad mjölk.

Skalad och tvättad potatis för att laga kokta potatismos. Hackfiskfiléer med förblött vitt bröd. Rör om potatismos och malet fisk noggrant, tillsätt äggmjölksblandningen (1/2 ägg med 1 msk mjölk), blanda allt, lägg det i en smörgås och baka i ugnen. Innan du serverar, lägg på en tallrik, häll med smält smör och strö med hackad dill.

Leverpudding med morötter

55 gram lever, 1/3 av medelstor morötter, 1/2 ägg, 1/3 tsk. Bonde smör, 1/2 msk. l. mjölkpulver, salt på toppen av en kniv.
Hackfrukterna hakades och rengjordes från levern av filmer. Tillsätt riven kokta morötter, smör, äggula, mjölkpulver, salt och vispa noga i 3-4 minuter. Massa försiktigt med piskad i ett stabilt skumprotein. Lägg i smörjform och ånga i 40 minuter. När du serverar, häll pudding med smör. Servera med pasta och vegetabilisk puree.

Fylld köttrulle

120 gram köttfärs (nötkött), 1 msk. l. vatten, en liten bit vit hvete bröd, salt, 1/4 ägg, 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, ångomellett, 1/3 tsk. Bonde smör.

Skruva av det rengjorda köttet, rengört av filmer och senor, genom köttkvarn för att få en homogen massa, tillsätt pressad bröd i blöt och rulla sedan igen. Blanda det malet köttet med salt, blanda väl och slå. Sätt det malet köttet på en våt servett, släta den med ett tunt skikt. Sätt i den ångade ägg-och-mjölkomellan i mitten (se recept ovan), rulla rullen försiktigt, klämma kanterna. Valsad vals för att skiftas på ett bakplåt, tillsätt vatten. Ångrull. Innan du serverar, skära rullen i delar och strö med smält smör.

Köttrull med potatismos

120 gram köttmassa, en bit vit bröd, 2 msk. l. vatten, salt, 50 gram potatismos, 1/3 tsk. Bönsmör, persilja.

Kött, rensat av senor och filmer, hoppa över två gånger genom köttkvarn, tillsätt pressat bröd i blöt och återgå igen, salt till smak. Noggrant präglat malet kött spreds ut i ett tunt skikt på en våt servett. I mitten lägger du ut en brant potatismoskappa, rulla upp, klämma kanter. Valsas ut i en stekpanna eller panna, tillsätt vatten och koka för ett par eller i vatten. Lägg den färdiga rullen på en tallrik, skär i bitar och häll med smält smör. Servera med en skål eller som en självständig maträtt, dekorerad med gröna.

Kött- och risgryta

100 gram kokt kött, 1/2 Art. l. risflingor, 1/2 ägg, 2/3 tsk. Bonde smör.

Mince kött kött två gånger, sedan för tredje gången tillsammans med viskösa ris gröt. Häll i ägget, blanda, sätt i smörjform och ånga. Servera med smält smör.

Kött- och grönsaksgryta

10 gram kött (massa), några blomkålblommor (10 g), 1/5 liten morot, 1 msk. l. gröna ärtor, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 1 tsk. mannagryn.

För att tvätta den tvättade och rengjorda blomkålen i 15 minuter i surgjort vatten, skölj. Demontera sedan det i blomställningar och laga mat. Tärning morötter och koka, koka gröna ärter. Koka den viskösa grötfilten på mjölk. Köttfärs kokt kött med grönsaker. Till den resulterande massan tillsätt ägg, semolina, smör. Blanda allt grundligt, sätt det i en oljad maträtt och ånga. Häll grytan till bordet, vattna med färskt smör.

Potatis och köttgrytor i folie

50 gram nötkött, 1/2 morötter av medelstorlek, 1/3 persilja rot, 1/5 av selleri rot, en skiva av vita bakverk bröd, 1 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, salt på toppen av en kniv, 3 medelstora potatisknölar, 1 tsk. vegetabilisk olja, dill eller persilja, 1/2 äggvitt, smulöst vitt bröd.

Rengört och tvättat kött häll lite varmt vatten. I slutet av matlagningen lägger du till salt och skalade morötter, persilja och selleri. Klar kött och rötter för att ta ut buljongen, skära, hakade med blöt i mjölk och pressat inaktuellt bröd. Salt, blanda noggrant. Tvätta potatis, rengör, skölj, häll kokande vatten, salt och koka. Kyld potatis hakan eller gnid på en sikta. Häll mjölk i potatismos, tillsätt smör, en portion finhackad persilja eller dill. Introducera slagen i kallt skumprotein, blanda försiktigt. Lägg aluminiumfolie på ett bakplåt, borsta med smör och strö med smul av ovalt vitbröd. Sätt hälften av potatismassan på det - malet kött, täck med resterande potatismos. Justera ytan på grytan, täck med aluminiumfolie och baka i ugnen. Stänk med finhackad dill eller persilja före servering. Servera med sås och kokta grönsaker.

Rätter från spannmål

Semolina gröt med morötter

5 tsk. manna spannmål, 1/2 kopp mjölk (eller ta mjölk med vatten i ett förhållande 1: 1), 1/2 tsk. socker, salt på toppen av en kniv, 1/2 msk. l. Bönnsmör, 1/3 morot.

Grated riven och tvättade morötter ströks med olja (utan stekning!). Omrör kontinuerligt, häll i kokande mjölk (eller mjölk med kokt vatten) semolina, socker och salt, koka i ca 20 minuter. Blanda i den färdiga mjölkgrödet stuvade morötter. Blanda. Sätt potten med gröt i ett vattenbad och värm på låg värme, täcka med lock, 15 min. I den färdiga gröt innan du äter tillsätt färskt smör.

Kanelhalvning

2 msk. l. manna spannmål, 1 glas mjölk, 2 tsk. socker, salt, 1 tsk. Bönnsmör, kanel.

Häll halvpannan i den saltade kokande mjölken i en tunn ström och omrör hela tiden, koka tills det är tjockt. Söt den färdiga gröt, skrubba i en tallrik, sätt smör och strö med kanel.

Mush gröt

1/4 kopp blandning av ris och vete gryn, 1/4 av den genomsnittliga moroten, 1/4 av knäcken av den genomsnittliga potatisen, 1 kopp vatten, 1/2 msk. l. gräddfil, salt på toppen av en kniv.

Ris och vete spannmål för att sortera, mäta önskad mängd, sköljning. Grönsaker att rengöra, skölja och riva på en grov rivare (du borde få minst 1/4 kopp). På botten av en tjockväggad kruka lägger 1/4 av grönsakerna, sedan ett lager av spannmål, på toppen av ett lager av grönsaker etc., så att minst tre skikt erhålls, är det översta lagret grönsaker. Häll den beredda blandningen med varmt saltat vatten så att toppskiktet är helt stängt. Sätt grytan i den förvärmda ugnen och koka tills den är klar. Innan du serverar, häll sur grädde.

Semolina med sylt

2 msk. l. semolina, 1 kopp mjölk, 1/4 msk. l. bönsmör, 2 tsk. socker, 1/2 ägg, sylt eller fruktsirap.

Koka mjölken, häll den siktade halvpannan och koka, rör om, över låg värme tills det är klart. Kall den färdiga gröt lite och blanda äggulan i den, mashed med vit olja. In i blandningen, sätt in det vispade proteinet i ett stabilt skum och blanda allt försiktigt. Kashu, jämnt blandad, häll i en djup tallrik eller mögel och ta till förkylningen. Fryst gröt, lätt uppvärmd form i varmt vatten, sätt på tallriken och dekorera med sylt, frukt i sirap eller servera kissel.

Risgröt gnidas på mjölk

2 msk. l. risflingor, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 2/5 kopp vatten, 1/2 tsk. sockersand, 1/3 tsk. bonde smör, salt.

Tvätta demonterat ris i rinnande vatten, lägg det i en kastrull och häll kokande vatten över den. Koka gröt tills tjockt, häll varm mjölk, salt och sötnos. Koka gröt tills spannmålen är helt kokad över låg värme. Den resulterande viskösa gröt gnuggar genom en hårsikt och varm, inte kokande. Innan du serverar, tillsätt färskt smör till gröt.

Steam ris cutlets

2 msk. l. risflingor, 1/2 ägg, 5 msk. l. pastöriserad mjölk, 5 msk. l. vatten, 1 msk. l. gräddfil, socker, salt på toppen av en kniv.

Koka den viskösa risgröt i mjölk med vatten. Mince, blanda med ägg, piskad med socker. Forma skivorna och laga ett par. Servera varma eller kalla med gräddfil.

Zrazy ris med omelett och ånggrönsaker

2 msk. l. risflingor, 2/5 kopp pastöriserad mjölk, 2/5 kopp vatten, 1 tsk. Bönnsmör, 1/2 tsk. semolina, 1/2 ägg, 1/2 morot, 8 gram sallad.

Metod för framställning. Demonterad och tvättad spannmål torr, slipa. Koka gröt med tillsats av halva mjölken och blanda med 1/4 av det råa ägget. Stew morötter med mjölk (1 1/2 msk. L.), Lägg till halm och koka på låg värme tills tjock. Från 1/4 av ägget och den återstående mjölken, laga en omelett på ett par, hugga det med en kniv och blanda den med morötter och finhackad sallad. Skär den färdiga gröt i tortillor, sätt den malet moroten och omelet i mitten av varje, tweak kanterna, ge den ovala formen till tortillorna och laga mat för ett par. Häll oljan när den serveras.

Rätter från ägg och kockost

Grädde omelett

1 ägg, 1 tsk. gräddfil, 1 tsk. mjöl, 1 tsk. bonde smör, salt.

Tvätta ägget ordentligt, slå och piska med gräddfil. Tillsätt sedan mjöl, salt, snabbt knåd och häll i smörjform. Koka på ångbad. Servera till bordet, häll grädde.

Ångad omelett

2 ägg, 1 ½ msk. l. Bönsmör, 1/2 kopp mjölk, 170 gram kött, salt.

Kokt, kylt kött två gånger genom köttkvarn. Slå på ägget, tillsätt salt och fortsätt att slå, häll i mjölken. I den resulterande homogena massan tillsätt rullat kött, blanda noggrant. Sätt omelet i en smurt form och laga mat på ångbadet.

Dumplings lat med cottage cheese

8 msk. l. mager kockost, 1 1/2 Art. l. mjöl, 1 ägg, 1/2 tsk. bonde smör, salt på toppen av en kniv.

Curd ost med en gaffel, blanda med äggula, tillsätt siktat mjöl och visade vita i ett starkt skum, blanda. Från 1/3 av den erhållna degen rulla upp en smal rulle, skär i rundor med en kniv, platta och laga i kokande saltat vatten. Gör samma operation med resten av degen. Ta ut dumplings med en skimmer, låt vätskorna tappa och placera dem i en tallrik. Servera sprinklad med smält smör på bordet (sur grädde kan användas istället för smör).

Franska dumpling

2 ägg, 2 tsk. Bönnsmör, 1 msk. l. vetemjöl, salt på toppen av en kniv.

Till smör, knutna till konsistensen av gräddfil, tillsätt äggulor en efter en och häll lite mjöl. Separat, slå de vita i ett stabilt skum, försiktigt in i degen. En metallsked för att ta degen och kasta i kokande vatten. Servera med smör, gräddfil eller sås. Kan användas som ett tillägg till soppor.

Rätter från potatis och grönsaker

Potatismos

2 medellång potatisknöl, 3 msk. l. pastöriserad mjölk, 1 tsk. bonde smör, salt på toppen av en kniv.

Skalad och tvättad potatis ska doppas i kokande saltat vatten och koka i 15-20 minuter i en skål med locket stängt. Töm buljongen från den färdiga potatisen (vegetabilisk buljong kan användas vid beredning av andra maträtter), knäda den grundligt med en speciell tolkushkoy eller torka. Tillsätt smör och varm mjölk till potatismos och blanda allt till fullhet. Du kan göra potatismos med en mixer. Mash kokt potatis och slå med speciella piskar av en mixer, tillsätt smör och mjölk och slå till fluffig.

Potatismos och morötter

1 1/2 medium potatisknöl, 2 msk. l. mjölk, 1/2 morötter, 1 tsk. Bonde smör, örter, salt.

Kokade skalade potatisar i kokande, lätt saltat vatten. Koka avskalade och hackade morötter separat. Grönsaker gnuggar genom en hårsikt. Slå den resulterande massan, tillsätt smör och mjölk i sin tur till konsistensen av en tjock grädde. Innan du serverar, dekorera med gröna.

Potatissouffle

1 1/2 medium potatis knölar, 1 1/2 msk. l. mjölk, 1/2 ägg, 1 msk. l. bonde smör, salt.

Skala rengjorda och kokta potatis på en hårsikt, häll i mjölk, äggula och lite olja, rör om och rör om ägg vispad i stabilt skum. Överför blandningen till en oljad maträtt och koka den i ett vattenbad i 30 minuter. Häll den kvarvarande oljan när den serveras.

Potatismos och äpple

2 medelstark potatörknöl, 1/2 äpple, 2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/2 tsk. bonde smör, salt.

Skalad och tvättad potatis skärs i bitar och koka till hälften kokas i lätt saltat vatten. Tappa potatisar, blanda med finhackade äpplen (utan hud och frön), tillsätt mjölk och smör, blanda allt grundligt och laga ihop tills det är ömt, rör om och om. Innan du serverar, lägg potatismos på en tallrik och häll över det smälta smöret efter att ha gjorts i form av ett objektglas.

Blomkålpuré

1/5 av blomställningarna av blomkålsmedelsstorlek, 1/2 tsk. sojabönolja, 1/3 tsk. Bönnsmör, en fjärdedel av äggula (hårdkokt), 2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/10 del av en liten courgette, salt på toppen av en kniv.

Skalad och tvättad blomkål fritt från gröna blad och dela i små blomställningar, häll dem med saltat vatten. Efter 15 min blomställningen avlägsnades, sköljdes med rent vatten och häll kokande vatten så att vattnet täcker hela kål, och matlagning under locket stängt tills kokta (och full kokande vatten), att se till att inte bränna kål. Skölj och rengör kucchini, skär i kuber, simma med lite vatten, gnid. Varmkokt kål torka genom en sikta, tillsätt mashed courgette, häll den heta mjölken, salt, rör och koka. Innan servering sätter potatismos på en tallrik och häll över såsen med mosad äggula med smör (kokt kokt). Servera som sidovägg till kyckling- och kötträtter, samt en separat maträtt.

Blomkålpuré med potatis

1 medium potatisknöl, 1/5 blomkålblom, 2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1 tsk. bonde smör, salt.

Blomkål fritt från stjälken och gröna blad, demontera till små blomställningar och täcka med surgjort vatten i 15 minuter. Dra sedan ut kålen, häll kokande saltat vatten och koka i minst 20 minuter i en sluten skål över låg värme. Koka skalade och tvättade potatis i saltat vatten, avlägsna, kyla och gnugga genom en sik tillsammans med kokt kål. Till den resulterande kålpotatismassan tillsätt varm mjölk och blanda, piskning. När du serverar, lägg en glid på en tallrik och häll över med olja. Servera med kötträtter.

Mosade morötter

2 1/2 medelstora morötter, 1/3 tsk. bonde smör, salt.

Skalade och tvättade morötter skärs i små kuber, pripuste med tillsats av en liten mängd vatten. Klar morot torka genom en sikt, salt. I morotpuré sätter oljan och kokar, inte kokar.

Morotpuré med mjölk

2 medelstora morötter, 1/2 tsk. socker, salt; för sås: 2/5 kopp mjölk, 1/2 tsk. mjöl, 1 tsk. Bonde smör.

Tvättade och skalade morötter skära, simma i lite vatten, torka. Tillsätt smör, socker, sås, salt till puréen och koka allt i 5-7 minuter. Matlagningssås: Torka mjölet i en panna utan olja. Blanda smöret och mjölet över låg värme och häll i mjölken utan att avbryta. Koka tills tjock. Sätt potatismos på en tallrik och häll över med olja.

Morot och äppelpuré

1 1/2 morötter, 1/2 litet äpple, 1/2 tsk. socker, salt; för sås: 2/5 kopp mjölk, 1/2 tsk. mjöl, 1 tsk. Bonde smör.

Finhacka de tvättade och skalade morötter, sjuda i lite vatten tills den är mjuk, några minuter före slutet av släcknings anger den tvättade och skalade från huden och frön, skuren i små bitar av äpple och dotushit tills den är helt mjuk. Sedan gnugga morot-men-äppelmassan genom en hårsilta, blanda med olja och sås, salt och sötnos. Puree kocken, rör om ständigt, 5-7 minuter. Se förberedelsen av såsen i föregående recept.

Morötter i mjölksås

2 morötter, 1/2 tsk. socker, 1 tsk. smörbonde för sås: 2/5 kopp mjölk, 1 tsk. Bönnsmör, 1/2 tsk. mjöl.

Skalas och tvättas i rinnande morot skärs i kuber, lägg i en panna med tillsats av olja, täcka med vatten och simma tills det är ömt. Lägg sedan till såsen (för matlagning, se receptet "Carrot puree"), tillsätt socker, koka.

Morot och äppel ånga souffle

1/2 äpple, 2 morötter, 1/2 Art. l. Bönnsmör, 1 1/2 msk. l. mjölk, 1/2 ägg, 2 tsk. semolina, granulärt socker.

Tvättade och skalade morötter är riven, stuvade i mjölk och smör. Efter en tid lägger du de skalade och renade äpplen, koka tills de mjukade, gnid genom en sikta, tillsätt socker, semolina, äggula, blanda. Tillsätt sedan piskad i ett stabilt skumprotein, rör försiktigt och sätt den resulterande massan i smörjform. Souffle ångad i 25-30 minuter. Strö med olja före servering.

Bete-äppelpuré

1 liten betor, 1/2 äpple, granulat, salt; för sås: 1 1/2 tsk. gräddfil, 1/2 tsk. mjöl, 1 tsk. Bonde smör.

Baka tvättade betor och äpplen, peeling och peeling, gnugga genom hårsilen och blanda. Sätt socker, salt, sås i en betor och äppelmassa och koka på en långsam eld i 5-7 minuter. Förbereda såsen: torka mjölet i en panna utan att tillsätta olja. Sätt sedan smöret och gräddfilen under omrörning hela tiden, för att bilda en tjock, jämn massa.

Röda soufflé

1 medium betor, 2 tsk. semolina, 3 tsk. mager kockost, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 1 msk. l. Bönnsmör, granulatssocker, 1 msk. l. gräddfil.

Skaka de rostade betorna, lägg till mjölken och smäll lite. Ställ kontinuerligt, häll halvpannan och fortsätt att röra, koka tills spannmålen är klar. Tillsätt homogeniserad keso, smör och äggula till den kylda massan, rör om. Introducera slagen till starkt skumprotein, mixa försiktigt och sätt den resulterande massan i en smurt behållare. Koka för ett par. Innan du serverar, häll grädde på bordet.

Zucchini Souffle

1/2 lilla kucchini, 1/2 ägg, 1 1/2 tsk. kakor, 2 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1 1/2 tsk. bonde smör, salt.

Tvätta zucchini, skal, tärning och blanda i mjölk tills det är ömt. Sedan gnugga den resulterande massan genom en hårsilta, blanda med brödsmulor och 2/3 av oljan, tillsätt äggula och gradvis introducera piskad i ett starkt skumprotein. Sätt souffeln i smörjform och ånga tills det kokas.

Potatisskärl

2 1/2 medium potatisknölar, 3/4 ägg, 1/2 tsk. mjöl 1/2 msk. l. Bönnsmör, 1 1/2 msk. l. gräddfil, salt.

Kokta och tvättade potatisar i kokande saltat vatten och hakatmosfär. I de resulterande potatismosorna, lägg till ägget, mjöl och blanda allt grundligt. Därefter kokar man från de massgjutna pattiesna för ett par. Eventuellt kokta kutlar sätter på en bakplåt, smörjs och baka med gräddfil.

Ostmassa med morötter

5 msk. l. kockost, 1/2 morötter, 3 tsk. bonde smör, 1 1/2 tsk. socker, 1 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, 2 tsk. vetemjöl, vanilj.

Tvätta morötterna och kockosten på en sikta, kombinera med 1/3 av det vispadda smöret, tillsätt 2/3 av sockret och blanda allt grundligt. Kombinera mjöl med socker, häll i mjölk, koka och kyla. Lägg sedan till den återstående oljan, vanilj och beat tills det är slät.

Ostmassa med frukt

2 1/2 Art. l. mager kockost, 1 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/2 litet äpple, 1/2 tsk. socker, salt på toppen av en kniv.

Tvättade äpplen med avlägsna frölåda baka i ugnen och gnid genom en sikta. Pureed cottage cheese (genom en sik), slå ordentligt med mjölk, tillsätt äppelmos, salt och socker, rör om. I detta recept kan bakade äpplen ersättas med jordgubbar (fräsch eller fryst), gnidas genom en sikt och tas i en volym på 1/3 kopp.

Pumpa-squashpuré

1/2 liten squash, en bit pumpa (lika med volymen till en squash tagen), 1 tsk. Bönnsmör, 1/2 tsk. socker, salt; 1/2 tsk mjöl, 1 tsk. Bönnsmör, 1 msk. l. pastöriserad mjölk.

Skölj pumpa och zucchini, skal och frö, skär i 1 × 1 cm kuber och släck varje grönsak i en separat skål över låg värme (tillsätt lite vatten till pumpan, stew zucchini i sin egen juice med locket tätt stängt). Mjuka de mjukade grönsakerna genom en hårsikt, tillsätt tjock sås, socker, salt och laga på låg värme i 5-7 minuter. Om så önskas kan såsen ersättas med tjock semolina. Förbereda såsen: Torka mjölet lite på en föruppvärmd panna och lägg sedan till smöret. Häll i mjölken och koka lite tills såsen förtorkar med konstant omrörning. Häll potatismos över smör före servering.

Pumpa och torkad aprikospuré

1 del torkade aprikoser (20 gr), 7 delar pumpa, 1 tsk. smörbonde, 1 tsk. sockersand, 3 tsk. gräddfil, 2 tsk. vetemjöl.

Skölj pumpan rensad av frö och skal, skär i små kuber och gryta i gräddfil. Tvättade och ångade torkade aprikoser koka i vattnet där det blötläggs, gnid sedan genom en sikta, tillsätt socker och mjöl. Puree torkade aprikoser blandade med mjukad pumpa, koka över låg värme, tillsätt smör.

Råbete

1/2 stor betor, 1/3 tsk. bonde smör, salt på toppen av en kniv.

Skalas och tvättas i rinnande betor i skivor, koka tills de är färdiga, gnugga genom en sikt. Salt och koka den resulterande massan över låg värme med olja (men koka inte).

puddingar

Morot-rispudding

2 1/2 morötter, 1/2 ägg, 2 tsk. ris, 1 tsk. smörbonde, 1 tsk. vete kakor, 1 msk. l. gräddfil.

Grate riven morötter och gryta tills mjukad. Tillsätt kokt ris, torka allt genom en sikta, tillsätt ägg, smör och kakor, blanda noggrant och sätt i smörj form och koka. Den färdiga maträtten kan hällas gräddfil.

Semolina pudding

1/2 kopp mjölk, 1/4 kopp vatten, 1 msk. l. semolina, 1 tsk. socker, 1/2 ägg, 1/2 msk. l. Bonde smör.

Blanda mjölk med vatten och värm till kokning. Sedan, utan att stoppa för att röra, tillsätt semolina. Tillsätt socker och koka tills gröt tjocknar i ca 20 minuter. Ta bort den kokta gröt från spisen, späd smöret i det och kyla något. Smaka ägget väl, sätt till den kylda gröt, rör om. Sätt den resulterande massan i en smurt form och laga till ett par tills det är helt kokt. Sätt pudding på en tallrik och servera med sirap eller gelé.

Stallostpudding med äpplen

130 g mager ost, 1 litet äpple, 1/3 ägg, 1/2 tsk. vegetabilisk olja, 4 tsk. vete kakor, 1 tsk. sockersand.

Curd torka genom en sikta. Äpplen att rensa ur fröna och skalla och grilla på ett grovt rivjärn. Blanda kockosten med äpplen, lägg till krackarna, äggulan, slagen i ett starkt skumprotein, granulatssocker och blanda allt grundligt. Överför den resulterande massan till en tidigare beredd form (oljad) och koka i ett vattenbad i 40-45 minuter.

Rispudding med morötter

5 tsk. risflingor, 1/2 morot, 1/2 ägg, 2/5 kopp pastöriserad mjölk, 1 tsk. socker, 1/2 msk. l. Bönnsmör, 1/2 kopp gräddfil.

Koka risgröt på mjölk. Skala morötter, tvätta och koka. Gnid sedan på en sikta, blanda med färdig ris, tillsätt äggulor, pounded med socker, olja som det ska blandas. Introducera slagen i ett stabilt skumprotein. Överför massan till en oljad form, täck med lock och koka i ett vattenbad i 30 minuter. Häll pudding innan servering häller över gräddfil eller smält smör.

Bokhetepudding med riven kockost

2 msk. l. bovete, 2/5 kopp pastöriserad mjölk, 1/2 ägg, 4 msk. l. mager kockost, 1 tsk. socker, 1/2 msk. l. Bönnsmör, 1 msk. l. gräddfil.

Koka bovete gröt med mjölk. Torka av den färdiga gröt och kocken genom en sikta, blanda noggrant, tillsätt äggulan, pounded med socker. Försiktigt injicera proteinet, piskat i ett tjockt skum. Lägg i smörjform och koka i ett vattenbad i 30 minuter. Servera, vattna gräddfil eller smält smör.

Pudding från spannmålssallad havre och äpplen

4 msk. l. spannmålsvalsad havre, 2/5 kopp mjölk, 2/5 kopp vatten, 1 1/2 äpplen, 1/2 ägg, 1 msk. l. socker, 1/2 msk. l. smör, 1 msk. l. gräddfil, salt på toppen av en kniv.

Mjölk skild med kokt vatten, salt, koka, häll havregryn havremjöl, blanda och koka i ett vattenbad tills spannmålen är kokad helt (minst 30 minuter). I den resulterande tjocka havremjölen sätta äpplen, skalas och riven på en fin rivare, mosad äggula med socker, smör. Rör, tillsätt det vispade proteinet i ett stabilt skum, blanda allt igen försiktigt. Sätt den resulterande massan i en smurt maträtt och koka i ett vattenbad i 20 minuter. Innan du serverar, lägg pudding på en tallrik och dekorera med gräddfil, piskad med socker.

Pumpa och Apple Pudding

200 g pumpa, 1 medelstort äpple, 1/4 ägg, en halv matsked semolina, 1 tsk. sockersand, 1/3 tsk. smör, 2 tsk. gräddfil.

Tvättade och skalade skal, skal och frön pumpa och äpplen rista på en grov rivare. Blanda fruktmassan med semolina, gräddfil, socker, äggulor, ägg allt grundligt. Till den resulterande masstillskottet piskad i ett starkt skumkyldt protein rör alla försiktigt och byt till en smurt form. Baka i en förvärmd ugn eller koka i ett vattenbad.

såser

Mjölksås med morötter

5 msk. l. pastöriserad mjölk, 1 tsk. Bönnsmör, 1/2 tsk. vetemjöl, 1 msk. l. mashed morötter.

Koka de tvättade och skalade morötterna, gnugga genom en sikta. Lägg till mjölksås (receptet beskrivs i kost 16) och koka i 3-5 minuter. I stället för mashed morötter kan du lägga till mashed pumpasås. Servera med kaninrätter, malet kött och fiskrätter, grönsaker och flingor.

drycker

Apple komposit

1/2 litet äpple, 2 tsk. socker,. 1/2 kopp vatten.

Äpplet som tvättas och rengöras av frön och skal ska skäras i små kuber, doppas i varmt vatten och kokas tills det är klart. Den resulterande kompoten torkas genom en sikta, tillsätt socker, koka. Servera kylda.

Blackcurrant Cocktail

6 msk. l. svartbär juice, 1 tsk. granulerat socker, 1/2 av äggula, 1/5 kopp grädde, 1 msk. l. kärnmjölk.

I en djup skål gnugga försiktigt äggulan med socker, tillsätt grädde och kärnmjölk, blanda allt och häll solrosjuice. Cocktail skaka med en mixer.

Mjölkcocktail med jordgubbe

2/3 kopp jordgubbar (trädgård), 6 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/2 tsk. sockersand.

Jordgubbsbär att sortera, ta bort stammen, skölj under rinnande vatten, låt det avta. Gör sedan mosade jordgubbar, gnugga den genom en sikta. I en djup skål för att flytta jordgubenspuré, häll mjölken, häll socker. Slå den resulterande massan med en mixer tills en homogeniserad fluffig massa bildas och häll i glas. Konsumera omedelbart efter beredningen. Butiken i kylskåp rekommenderas inte.

Grape Kissel

3 msk. l. druvsaft, 2 tsk. socker, 1 tsk. potatisstärkelse, 1/2 kopp vatten.

Häll en del av saften i varmt vatten med socker, koka det, tillsätt stärkelse utspätt i kallt vatten, häll i kvarvarande juice. Koka upp över låg värme.

desserter

Bakat äpple

1 1/2 små äpplen, 1/2 tsk. socker, vatten, 1 tsk. vegetabilisk olja.

Tvättade och skalade äpplen ska läggas i en djup stekpanna, ströts med socker, tillsätt lite vatten och bakas i ugnen, se till att äpplen inte brinner, om nödvändigt tillsätt vatten. Lägg de färdiga äpplen på en tallrik och strö över vegetabilisk olja. På begäran kan det serveras utan olja.

Apple grädde

1 äpple, 2 tsk. sockersand, 1 ägg.

Tvätta det tvättade äpplet och gnid det på sikten. Tillsätt äggulan, pundad med socker, varm tills tjock (men koka inte) och svalna. Slå proteinet till ett stabilt skum, försiktigt introducera det i den uppvärmda massan. Klar grädde för att skifta till skålen. Servera kylda.

Äpplen eller päron i sirap

1 litet äpple eller päron, 1 msk. l. sockersand, 1/2 kopp vatten.

Tvättade och skalade från huden och frölåda frukter sätta i varmt vatten med tillsatt socker. Koka tills kokt. Kall i sirap. Innan du serverar, sätt i en efterrättskål och häll över den erhållna sirapen.

Grape Jelly

2 1/2 Art. l. druvsaft, 2 tsk. socker, 1 tsk. gelatin, 5 msk. l. vatten.

Förblöt i kall kokt vattengelatin. Koka samtidigt vatten med socker, tillsätt fruktsaft till det och tillsätt sedan gelatin, blanda allt grundligt. Häll geléen i formar, ströts med socker eller fuktat med kallt vatten, för att svalna. Före servering, värm mögeln något och värm upp och ner och placera geléet på plattan.

Fruktmousse

2 1/2 Art. l. druvsaft, 1 1/2 tsk. socker, 1 tsk. gelatin, 5 msk. l. vatten.

Koka upp gelatin i kokt, kallt vatten. Koka fruktjuice med socker och vatten, häll i genomdränkt och filtrerat gelatin. Allt rör, kyla och vispa i ett frostigt skum. Massan som har ökat flera gånger måste försiktigt förskjutas i formarna och läggas i kylan.