Enkla recept för pankreatit i bukspottkörteln

Personer som diagnostiseras med pankreatit bör följa en hälsosam kost under resten av livet. Men det betyder inte att en person kommer att behöva begränsa sig själv i allt och äta är inte gott. Det finns recept för dietmåltider med pankreatit, som är ganska enkla att förbereda, medan otroligt gott.

Recept för pankreatit är milda. De innehåller högsta näringsämnen, vitaminer, gör kosten varierad och rik, överbelasta inte matsmältningsorganen.

Vilka recept för pankreatit får användas, det är bättre att fråga din läkare, eftersom vissa rätter är förbjudna under perioden av förvärring av sjukdomen.

Första kurser

Bland de första kurser finns följande alternativ för soppor och borscht.

Kycklingsoppa

Det kommer att ta ett kycklingbröst eller kyckling (inte kyckling). Lämplig för bukspottkörtelkött av indoutki, kanin, kalvkött, biff, vaktel, fasaner. Med slaktkroppen avlägsnas huden, fett. Dessa delar innehåller många aktiva ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Tvätta köttet i vatten, koka upp det. Vatten dräneras och hälls en ny del. I bukspottkörteln i bukspottkörteln är huvudregeln för framställning av kött sopp den andra buljongen. Till buljong var smakligare tillsätt lök, laurbærblad, lite salt. 40 minuter efter kokning tillsätt tärnad potatis, morötter, lök. Efter ytterligare 10 minuter - ris eller pasta (det är bättre att föredra nudlar över grova kvaliteter). Tastier soppa kommer att visa sig om du tar den i mat med låg fetthalt grädde. Kanske laga soppa i vegetabilisk buljong.

Om soppet är kokt med ris, kan du lägga till durumost (till exempel porös tofu). Ostssoppa är förbjuden under perioden av förvärring.

Räksoppa

Två små potatisar och zucchini (klar från frön och skal) riv på ett grovt rivjärn. För 300 g räka häll kokande vatten i 3-4 minuter. Rengör sedan och hugg med en mixer. Koka ett glas mjölk, tillsätt grönsaker och kött av räkor, persilja. Koka i 5 min. Mycket gott att äta denna soppa med brödsmulor från vitt bröd.

Det faktum att du kan äta med pankreatit skaldjur, det är bättre att fråga läkaren.

Du kan laga fisk soppa från silverhake, gädda, gädda, torsk, navaga eller havsabborre. Fisken är skild från benen och fenorna, huvudet och svansen. Delarna tvättas i vatten. Koka örat bör också vara på den andra buljongen. Efter kokning lägg till hackade potatis, morötter, lök, löklök, salt, persilja rot. Vissa människor rekommenderar att man blandar den färdiga soppan i en mixer efter att ha lagat mat för att göra en gräddisoppa. Öronet är tillåtet endast för kronisk pankreatit i eftergift.

När pankreatit standard rik soppa är förbjuden. Därför bör det beredas med en sådan diagnos, enligt vissa krav: du måste överge den rika buljongen, zazharki, kryddor. För matlagning behöver du magert kött - nötkött eller kalvkött. Förbereda soppa på den andra buljongen. Tillagningstiden för buljong är en och en halv timme. Skala tomater med kokande vatten och skal, skär i koppar. Tomaterna saltas och stuvas i en liten stekpanna i 15 minuter. Rötter och morötter rengörs, gnids på en rivare.

Tillsätt hackade grönsaker till tomaterna och grytan i ytterligare 10 minuter. Dice potatis och lök, koka dem i buljong. Tillsätt stewed grönsaker och strimlad kål, hackad persilja. Koka borsch i ytterligare 10 minuter efter kokning. I den akuta fasen av kål är kontraindicerat, det vill säga soppa med pankreatit kan tas i mat, när perioden av eftergift.

Andra kurser

Nutrition för pankreatit måste nödvändigtvis samordnas med en specialist. Läkaren kommer att hjälpa till att upprätta en exakt lista över kosträtter för pankreatit, som kan konsumeras, vilket inte kommer att skada hälsan.

Vi får inte glömma att sjukdomen fortskrider i varje enskilt fall på olika sätt. Diet för pankreatit beror på kroppens allmänna tillstånd, bukspottkörteln.

Fisk köttbullar

• kummelfilé (300 g);
• vitlökmassa (120 g);
• Lök - 1 st.
• ägg - 1 st.

Köttets kött är blött i mjölk. Fiskfiléer, lök och kött är malet. Ägget tillsätts, salt. Massan bör bringas till en homogen konsistens. Små bollar bildas. 1,5 liter vatten för att koka, lägre i sin tur köttbullarna. Förutsättning - i kokande vatten. Koktid - 15 minuter. Du kan servera denna maträtt med ris, bakade potatisar.

Bakad Kyckling Souffle

• kycklingbröst - 500 g;
• skummjölk - 250 ml;
• ägg - 1 st.

Häll vitt kycklingkött i köttkvarn, tillsätt mjölk, salt, ägg. Blanda noggrant. Smörj formen med vegetabilisk olja, häll den resulterande kompositionen. Vid förvärmning till 1800 ° C, sätt i en form och baka i 25 minuter.

Bakad kalvkött

Tvätta köttet, salt och smaka på det för att fylla morötter. Persilja krossas, morötter skärs i tallrikar och placeras i kött i kött. Köttet ska kokas i en "hylsa" vid en temperatur av 1500 C i 30-40 minuter.

Mashed morötter och courgetter

Koka morötter och zucchini i 25 minuter vid låg värme. Mala på en mixer, tillsätt salt och 1 tsk. vegetabilisk olja. Mycket smaklig visar sig potatismos med fettfri gräddfil eller grädde.

Pumpa gröt

Pumpa rensad, tärnad. Den placeras i vatten och simmas i 20 minuter. Tillsätt till kokt pumpa i förhållandet 2: 1 ris. Det vill säga två delar av pumpa, 1 del ris. Häll två fingrar vatten över den resulterande massan. Koka tills ris är kokt. Du kan äta med en sked honung, såvida inte det är tillåtet av läkaren, och det finns ingen allergi mot biprodukter. En sådan maträtt är tillåten för patienter med pankreatit både under exacerbationsperioden och under eftergivningsperioden.

Köttpasta gryta

• tunn pasta - 350 g;
• 400 ml mjölk;
• 400 ml vatten;
• 350 g nötkött / kycklingbröst / kalvkött;
• ägg - 2 st.
• salt.

Köttet kokas, passerar genom köttkvarn. Pastan kokas till hälften kokad i mjölk och vatten. Pasta, kött och ägg blandas till en enhetlig konsistens. Bakrätterna är utsmält med vegetabilisk olja. Pasta blandad med malet kött, lagt ut formen. Baktid - 25 minuter. När sjukdomen är i eftergift kan du tillsätta riven ost 5 minuter innan den är klar. Att äta med gräddfil och persilja.

Fisksallad

200 g fiskfilé, 2 ägg, 1 morot, koka 1 potatis. Lag ut på en tallrik - fisk, morötter, hård ost, potatis, ägg. Varje lager är utsmält med fettfri gräddfil. Översta sallad beströdd med dill. Sallader med pankreatit kan göras av grönsaker och frukter.

Diet Olivier

Morötter (1 styck), potatis (2 st), koka 2 ägg. Koka samtidigt kycklingfiléen - 300 g. Koka kokta produkter efter tillagning, 1 gurka, fräsch, skalad. Klä av sig med mager gräddfil.

Bananost med jordgubbar

150 g höstost, 1 banan, lågmjölkgrädde i en mixer. Placera i en salladsskål. Separat, hugg jordgubbar (100 g) med socker (50 g). Häll över jordgubbssammansättningen efterrätt.

Charlotte med äpplen

Slå ägg med socker (1 msk. L.). Tillsätt 300 ml kefir, mjöl med läsk, 5 g salt och 50 g halväte. Häll till en homogen massa. Degen ska visa sig vara en konsistens av pannkakor. Söta äpplen skalade, skuren i skivor. Bakgrundsskikt med pergamentpapper. Lägg äpplen, häll degen. Baka i 30-40 minuter.

Läckra och enkla rätter kan förberedas för pankreatit. Särskilt användbar mat lagad i en långsam spis. Det kan vara hamburgare, lata kålrullar, dumplings, beef stroganoff, köttbullar, flingor och många andra rätter. Samtidigt sparas alla vitaminer.

Bukspottskörtelrätter

Pankreatit kan vara akut och kronisk. Tiden för remission är ganska lojal och kräver ingen speciella dietrestriktioner. Det enda - det är nödvändigt att överge de stekta, feta livsmedel. Pickles, pickles, svin, grönsaker kan konsumeras, men i små mängder. Som du vet - allt är användbart i måttlighet.

I det akuta skedet är det bättre att överge alla skadliga produkter, alkohol, ät maträtter med pankreatit. Under denna period bör man föredra grönsaksoppa. bakade, kokta grönsaker; kött och fisk. Till efterrätt är det bättre att äta gelé, dietkakor, marmelad. Från drycker - te, buljong höfter.

Huvuddelen är fraktionerad mat i små portioner och dietrecept. Den sista måltiden utförs 2 timmar före sänggåendet.

Diet för inflammation i bukspottkörteln - är en av de viktigaste behandlingsmetoderna. Bara genom att hålla sig till rätt näring kan förlänga eftergift och undvika exacerbation.

Användbara recept för bukspottskörteln

Recept för sjukdomar i bukspottkörteln påverkar inte bara helingsprocessen, utan förbättrar också kroppens välbefinnande som helhet.

Symtom i sjukdomar i bukspottkörteln, vilket gör det möjligt att starta behandlingen i tid:

1. Fluidstolar med tecken på inte överkokt mat.
2. Klipp smärta över naveln; tar antispasmodiska droger lindrar inte obehag.
3. Kräkningar och illamående.
4. Allvarlighet i rätt hypokondrium.
5. Smärta i den epigastriska regionen.
6. Minskade eller förlorade aptit.

Diet för kroniska och akuta sjukdomar i bukspottskörteln

Tänk på livsmedel som bör uteslutas från din kost för att undvika exacerbationer med progressiv inflammation och förhindra komplikationer av sjukdomen. Betydar produkter som innehåller lätt smältbara kolhydrater. Diet för en sjukdom utesluter:

1. Mousserande vatten.
2. Allt som innehåller en stor mängd fett (smör, fläsk).
3. Godis, godis, socker, honung.
4. Varje korv.
5. Starkt kaffe, te.
6. Choklad och produkter baserade på den.
7. Pickles och pickles.
8. Konserverad mat, kaviar.
9. Stekt mat och fettbuljonger.
10. Rädisor, svamp och baljväxter.
11. Alkoholhaltiga drycker.
12. Spicy rätter och tilltugg.

Anledningen till att överge ovanstående är att absorptionen av fett i sjukdomen i bukspottkörteln förvärras.

Tillåtet att äta:

1. Soppa är vegetarisk. Du kan lägga till lite vegetabilisk olja.
2. All mager grödor (hirsgröda är ej tillåtna).
3. Kokas på vattennudlarna.
4. Som en drink kan du ta salta gelé, stewed frukt, te med citron, buljong höfter, svag juice.
5. Grönsaker, utom kål. Kokt, rå, riven.
6. Mager ostar, stekost, kefir, gräddfil, ryazhenka.
7. Fina bageriprodukter.
8. Fågel, fisk (navaga, torsk, gädda, karp) med låg fetthalt.

Korrekt matintag, ett tydligt jämnt schema under dagen (det rekommenderas att sträcka matintaget upp till 5-6 gånger om dagen i små portioner) hjälper till att förhindra förvärringar av kronisk pankreatit.

Diet i den akuta fasen av pankreatit

De första 3-4 dagarna efter manifestationerna i den akuta fasen kan inte ätas. Du kan dricka 150 ml mineralvatten utan gas 7-8 gånger. Nästa dag utvidgas kosten, menyn innehåller kokt och ångrätter, där fettinnehållet är högre än kolhydraterna, men mindre än proteinerna.

Under den andra veckan ingår även mjuka soppor, ångade patties från mager biff, kakor och mashed morötter. Från att dricka, ett avkok av löv av svart vinbär, vildrosa, genomskinligt te. Under förbudet, alla stekt och stuvade för att undvika övergången till en exacerbation i en kronisk sjukdom.

Recept maträtter för patienter med pankreatit

De grundläggande recepten för dietmat är:

• Gröt baserad på mjölk, pumpa och ris.

Ta 1 kg pumpa, 15 matskedar ris, 400 ml skummjölk, en nypa salt och socker. Finhackad pumpa täckt med vatten, sätt socker och salt. I den redan mjuka kokta pumpan sätter ris. När vattnet förångas fullständigt tillsätts mjölk. Förbered maträtten tills riset mjuknar. Det är inte tillåtet att lägga till någon olja.

För 6 matskedar flingor behöver du 400 ml vatten, salt. Flakorna täcks med kokande vatten kokas över mild eld. Kokad gröt tas bort från värmen och infunderas i 5-10 minuter med locket stängt.

• Grönsaksoppa.

För 2 medelstora potatis behöver du 2 morötter, lök, salt, några gröna ärtor (inte i akut form av sjukdomen) och majs. Alla grönsaker är finklippta och hällda i en kastrull med 4 liter vatten, kokades och sedan dovarivat 20 minuter över låg värme.

• Fish Soup puree.

Särskilt användbart vid kronisk pankreatit. För 1 kg fiskfilé behöver du två potatis, lökhuvud, 100 g mager mjölk. Först sätts fiskfiléerna i kokande vatten. När vattnet börjar koka, sätt de tvättade grönsakerna och grytan i en halvtimme. Häll sedan mjölken och vänta tills den kokar. Med hjälp av en mixer är grönsaker och filéer mosade.

• Av såser som kan tillverkas i huvudmenyn för smak, kan anses vara lämpliga: tomat, bär (från sur och mogen frukt).
• I kronisk form kommer nötköttskakor kokta i en dubbelkälla att vara användbar som kost.

150 g nötkött, gammalt bröd, vatten och salt. Bröd är blött i vatten och rullar med kött i köttkvarn. Putty patties placeras i en dubbel panna i 30 minuter. Kontraindikation: Den första veckan av den akuta formen av sjukdomen.

• Blomkål i bovete gröt.

Klockan 1: 1 kokas gröt separat från ångkål. Lämplig för inkludering i menyn för patienter som lägger på en diet 5P.

Folk recept

• För att avlägsna inflammationen går odödliga blommor.

För ett glas varmt vatten, ta en matsked blommor, koka upp. Koktid med konstant omrörning - en halvtimme. Ta tre gånger om dagen för ett halvt glas 30 minuter före måltiden.

• Infusion av malurt och iris.

Den övre delen av irisen och malurt i ett förhållande 1: 1 är finhackad och blandad. En matsked av blandningen hälls med ett glas kokande vatten. Drick en tredjedel av ett glas 20 minuter före måltiden tre gånger om dagen.

• En matsked av rötterna av elecampane, kardborre, kamomillblommor, kalendula, salvia, tåg, hästfält, Johannesjurt och malurt krossas, fylld med 2 koppar varmt vatten, infunderas i 4 timmar. Ett halvt glas en halvtimme före måltiden, tre gånger om dagen.
• Med en hastighet av 50 g blåbär för 2 koppar kokande vatten kokt i 5 minuter. Konsumera 2 gånger på en dag.

Vad händer om du startar en sjukdom?

De toxiner och enzymer som utsöndras av inflammerad bukspottkörtel kommer in i blodomloppet och skadar inre organ, först och främst lever, hjärta, lungor och njurar. Progressiv blödning i körteln gör även ett dödligt resultat mycket troligt. Dessutom kan sjukdomen orsaka:

1. Magsår och tarmar.
2. Cancer och smittsamma tätningar i bukspottkörteln.
3. Falska cystor.
4. Erosion i matstrupen.
5. Sepsis (blodförgiftning).
6. Nervösa och psykiska störningar.
7. Fistel som kommer in i bukhålan.

Orsaker till sjukdom och förebyggande åtgärder mot pankreatit

De främsta orsakerna till inflammation i bukspottkörteln:

1. Överdriven, obalanserad kost, vanan att äta sällan, men mycket. Ännu värre, om du dricker alkohol före en måltid på tom mage.
2. I hälften av fallen uppstår inflammation vid alkoholmissbruk.

Koncentrationen av enzymer i bukspottkörteln ökar dramatiskt, sfinkteren som ligger vid ingången till tolvfingret öppnar inte spasmer. Så, de enzymer som skulle komma in i tarmarna, kvarstår i kanalerna.

1. Skador på buken.
2. Infektioner, virus, såsom hepatit, influensa.
3. Gallsten sjukdom.

Om stenar bildas i gallblåsan, är det nödvändigt att ta bort dem så snabbt som möjligt, eftersom det beror på gallblåsan och gallvägarna så bra i bukspottkörteln.

1. Beroende av rökning
2. Metaboliska störningar.
3. Medicin, såsom östrogener, sulfonamider, antibiotika.

Läkare råder att utföra övningar av andningsorganen, för att få massage på de inre organen.

Det ska göras från 2 till 4 gånger om dagen i vilken position som helst. Antalet upprepningar bör gradvis ökas från 2 till 5 till 9. Under inga omständigheter kan det utföras under smärtinfarkt, men först efter att den har sänkts.

Bukspottkörteldieten

Med ohälsosamma svagheter i kosten genomgår alla organ i matsmältningssystemet sjukdomar. Det första organet som ska påverkas är bukspottkörteln. En diet utformad för den akuta fasen av sjukdomen kan utföra motsatt effekt. Sådan näring förutsätter vila dessutom den mest sparsamma organisationen av bukspottskörtelfunktionen. När pankreatitdietabellen anses vara en av huvudämnena i behandlingen. Specifika råd gör att du kan ta bort från kostvanor som inte är fördelaktiga och korrekt förbereda acceptabla produkter.

Allmänna regler

Bukspottkörteln sjukdom kallas pankreatit. Körteln utför sekretoriskt arbete som producerar glukos, glukagon, lipokain. Hennes deltagande i matsmältning syftar till att extrahera juice.

Det finns akut och kronisk pankreatit. Akut manifestation är associerad med enzymets självförtunning av ett organ, och i allvarliga situationer bildas dödandet av dess vävnader och organ i närheten.

Sjukdomen uppstår ofta som ett resultat av medicinering, hälften av fallen uppstår vid bildandet av kolelithiasis, medan andra är förknippade med överdriven alkoholintag.

Kronisk utveckling av pankreatit anses vara långvarig och ökande, kan förvärras. I den kroniska fasen av sjukdomen kan förändrade vävnader av beständig karaktär utvecklas och excitera exocrin underlägsenhet. På bildningsstadiet representeras det smärtsamma fenomenet av ett reserverat lager, och på grund av hur sjukdomen utvecklas förändras organet helt.

Av de viktigaste symptomen på sjukdomen är:

• illamående;
• smärtsamma blinkningar;
• svaghet i hela kroppen;
• diarré;
• flatulens;
• temperaturökning
• sällan gulsot.

När bukspottkörteln värker lite, baserat på symtomen, kommer en omfattande behandling att ordineras, en viktig komponent av vilken är kost.

Läkande diet för bukspottkörteln är signifikant i alla stadier av patologin. Patienter i sjukdomens svåra stadium ges en infusionsbehandling och matas med blandningar med hjälp av en sond. Dieten för patienter som har en grad av mild och måttlig sjukdom anses vara betydande fasning, vilket innebär en omärkbar växel från fastande till fullmatig dietmat enligt nr 5.

Under den akuta kursen kan kostföda undertrycka organdrefermentering, minska stagnation i sängar och magsekretion. Näring i inflammation i bukspottkörteln kan du förbättra funktionaliteten hos körteln, återuppta kostförändringar och förhindra att attacker upprepas.

Efter att ha besökt en läkare med smärtsamt obehag i kroppen, kommer han att ange i receptionen vilken slags diet som används vid mag- och bukspottkörteln, vilket är användbart för bukspottkörteln i en eller annan sjukdomstid, vilken mat som ska avlägsnas från kosten eller minska konsumtionen.

Om du följer rätt näring i sjukdomar i bukspottkörteln, kommer kroppen att fungera i vanlig ordning.

Principer om kost för sjukdom

Diet för inflammation i bukspottkörteln är utformad för att lindra alltför högt tryck på den skadade bukspottkörteln, för snabb återhämtning.

När den akuta perioden av pankreatit utvecklas, kräver bukspottkörteln fullständig lossning genom en hungerstrejk i 3 dagar. Tillåt att dricka mineralsk kolsyrade vatten Borjomi upp till 1,5 liter per dag eller ett avkok av rosa höfter upp till 2 glas.

Då, om pankreatit inte är allvarligt, så för första gången, är den första metoden för Diet № 5 ordinerad - torkad. Det innebär att ta: proteiner 60-80 g, fetter 50-60 g, kolhydrater 200-300 g

Efter försämring av försvåringen i körteln ordineras patienten 2: a metoden för matbordet nr 5 - ej slipat. I denna tabell är det viktigt att regelbundet följa det hela patologin och dess övergång till en stabil fas av eftergift. Syftet med behandlingsbordet är att förhindra upprepningar av patologin och dess förstärkning för att rätta till de förändringar som har uppstått i kroppen.

När sjukdomsutbrottet sjunker och, på grund av kroniska sjukdomar, föreslår diettabellen:

• ökad närvaro av protein, därför krävs 110-120 g i dess näring;
• hård gräns i fettförbrukning - upp till 70 g;
• skärning av kolhydrater - upp till 300 g

Kokta måltider under kostperioden med en sjukdom i bukspottkörteln bör sättas på bordet, ångas, kokas, bakas, för att undvika irritation av matsmältningssystemet.

Det är nödvändigt att utesluta helt stekta rätter. Servera rekommenderad mat varm, nära temperaturen i människokroppen.

Vad kan inte vara en pankreasjukdom? Det är nödvändigt att kraftigt minska kolhydratintaget, som har lätt smältbarhet:

• granulärt socker;
• konfektyrprodukter;
• nybakade produkter.

Vad kan du äta om bukspottkörteln gör ont? Mängden protein som konsumeras måste ökas med 30%, grundvärdet, som fylls på med animaliskt protein. När det gäller fisk med kött är det tillåtet att konsumera kosten. Fisk att ta - luta, flod. Matlagning ägg sker genom ångbehandling, mjukkokt.

I inflammation i bukspottkörteln innebär en kost med avseende på färska grönsaker och frukter särskild vård för dem som har grov fiber, eftersom det dessutom belastar organen i matsmältningssystemet. Av denna anledning konsumeras vegetabiliska produkter i en shabby form till konsistensen av potatismos eller hackad. Baserat på patientens tillstånd, efter ett tag upphävs detta förbud.

Energivärdet för de konsumerade produkterna ska vara lämpligt för patientens dagliga behov, i förhållande till sin kroppsvikt, åldersindikator och sysselsättning. Kalorier är uppdelade i 5 tillvägagångssätt, 3 av dem är grundläggande.

Måltid på kvällen passerar 2 timmar före sänggåendet. Detta är viktigt för genomförandet av full bearbetning av mat som ätits av kroppen.

arter

Om det finns problem hos patienter som är sjuk med kronisk form av pankreatit, kliniska symtom på diabetes, kan diabetikbordet anpassas, med hänsyn till den förändrade kolhydratprocessen, närma sig maximala till en vanlig diet. I dessa situationer föreskrivs dietstabell nr 5P / 9, vilket inkluderar produkter som är undantagna från bordet:

• bidrar till flatulens och jäsning i magen - kål, bönor;
• produkter bildade under rostning;
• ha en stor mängd eteriska oljor, och den maten som irriterar slemhinnan - vitlök, peppar, lök.

Dietbehandling i närvaro av diabetes när det gäller näringsstruktur och energimärkning konvergerar med kosten diet 5P, men den senare är mer sparsam.

När det gäller näringsstrukturen är behandlingstabellerna 5P och 5P / 9 identiska.

Det är nödvändigt att äta 5-6 gånger om dagen, avlägsna enkla kolhydrater från intaget, mer än 50% av fetterna är vegetabiliska fetter.

På grund av flera måltider med pankreasjukdomar, jämställs förhållandet mellan närvaron av glukos i cirkulationssystemet och insulinkoefficienten.

Diet för bukspottskörteln upp till 50% av det dagliga energibehovet är täckt av kolhydrater. För detta används sockersubstitut, med hänsyn till individuell intolerans.

I livsmedelsprodukterna introduceras, där det finns tunga kolhydrater:

• bröd;
• spannmål, grönsaker;
• frukt och bär;
• Intaget av grönsaker med frukter där det finns 5 till 10 g kolhydrater är begränsat.

Ett specialbord har utvecklats, där den nödvändiga informationen spelas in. När du använder den, guidas patienten vid valet av produkter. Förekomsten av fetter i matbordet hos dessa patienter minskas i förhållande till normen, på grund av avstötning av fetter och produkter, där det finns en stor mängd kolesterol - i gåsen, anka.

Dietbordet 5P / 9 innehåller ett komplex av vitaminer i den erforderliga volymen, nämligen vitamin B1, som kan acceptera aktivt hjälpmedel i det metaboliska fenomenet, mikro och makroelement.

vittnesbörd

En diet för mag och bukspottkörtel innehåller dessa typer av läkningsmedel.

1. 5P - den första tekniken, ordineras när det finns en akut manifestation, när den förvärrar kronisk pankreatit. Varaktigheten av ett sådant bord är upp till en vecka.
2. 5P - den andra tekniken, ett sådant bord utses efter 7 dagar och tills fullständig remission.
3. 5P / 9 - föreskrivs om symtom på diabetes uppträder i närvaro av kronisk pankreatit.

Det är värt att överväga vad bukspottkörteln tycker om och ogilla om vid förändring av pankreatit. Även om de flesta av de vanliga produkterna måste elimineras från det dagliga bordet, hemma med smärtsamt obehag i kosten, är det möjligt att diversifiera kosten genom att kombinera rätter och matlagningsmetoder.

Tillåtna produkter

För att minska trycket på kroppen tillskrivs klinisk nutrition, det gör rätter som kan ätas med inflammation i bukspottkörteln. Denna tabell syftar till att förhindra bildandet av enskilda problem och att normalisera staten. Det bygger på det faktum att produkter för bukspottkörteln med ökad närvaro av proteiner - upp till 130 g, förutom produkter som är rik på kalium.

Vilka livsmedel älskar bukspottkörteln.

1. För kött fylls bordet med kalkon, kyckling, lamm, magert kalvkött.
2. För fisk är det tillåtet att äta abborre, torsk, gädda abborre.
3. En fågel
4. Mjölprodukter - bröd, kakor, kex, vanlig munk.
5. Mejeriprodukter - kan vara 30% hård ost, 1% mjölk, 0% yoghurt.
6. Drycker - juice från banan, jordgubb, kompote från torkade frukter.

I medicinsk ration av de användbara produkterna för bukspottkörteln utsöndrar manna, havregryn, bovete och risgröt, kokta i vatten.

Därefter lutas de, får spädas ut med mjölk, vatten, för att uppnå halvviskös densitet. Om du lagar gröt, med mjöl från bovete och ris, kommer matlagningsprocessen att förenklas.

Vad mer kan du äta med inflammation i bukspottkörteln? Koka och mosa potatis, zucchini, blomkål, morötter och andra godkända grönsaker till en puré. Från morötter och pumpor gör ångpuddningar. Om vi ​​överväger hur mycket och kolhydrater i dessa grönsaker och deras näringsmässiga värde, då finns det i kolhydrater mindre kolhydrater, samt näringskolhydrater 5,99 g, kalorier 30, 56 kcal. Grönsaker, till exempel, blomkål 4,72 g / 33,99 kcal, morötter 12,06 g / 41,07 kcal, potatis innefattar 19,81 g / 85,57 kcal. Efter en tid tillåts det att inkludera skalade tomater och markerade gurkor i bordet.

Soppor är beredda med vegetabilisk buljong, som sedan tillsättes till hackade grönsaker eller kokt tillåtet spannmål. För att fylla sopporna använd smör, grädde, gräddfil.

Från mjölkfria fettprodukter väljes mjölk, vilket rekommenderas att tillsättas till mat, eftersom hela patienter uthärdar sämre. Går också att äta lättmjölkad ost, gör puddingar med grytor. Om en person saknar kalcium, är det bättre att fylla underskottet med kalcinerad stugaost. Gräddfil används som kryddor. Ost införs i matplatsen.

Från köttprodukter fylls bordet med biff, kanin, kyckling. Att äta kötträtter är endast tillåtet som en souffel, köttbullar, köttbullar, köttbullar, som tillagades i ett par. Du kan äta kokt kaninkött och kycklingstycken.

Det är tillåtet att laga såser med vegetabilisk buljong, kryddat med gräddfil, mjölk. Från frukten fylls patientens bord i körtelens patologi med marshmallow, mousse, gelé, sylt. I begränsad utsträckning tillåts det att äta bär med frukter som måste slipas i förväg. Ånga omelett och andra rätter och rätter är också tillåtna.

Helt eller delvis begränsade produkter

Vid pankreaspatologi är det omöjligt att äta rätter som ökar produktionen av enzymer som bryter ner maten. Detta leder till att enzymerna som produceras i magen, går i stor volym, därför blir järnet inflammerat och ömt.
Från de skadliga produkterna för bukspottkörteln isoleras soppor som kokas i kött, svamp, fiskbuljong, samt okroshka, rödbetorssoppa, borscht. Också utesluten från kosten:

• kött - fläsk, lamm;
• anka;
• fett;
• rökt produkter;
• bevarande;
• korvprodukter;
• fisk - salt, fet sorter
• nybakat bröd.

Vad mer gillar inte bukspottkörteln av mat:

1. Starkt te.
2. Helmjölk.
3. Stekt pajer, pannkakor, pannkakor och ostkakor.
4. Fet kock ost
5. Choklad.
6. Kakao.
7. Coffee.
8. Tranbär.
9. Spenat.
10. Sallad.
11. Rovor.
12. Rädisor.
13. Grönsaker med fruktråvara. Frukt som innehåller enkla kolhydrater som kan orsaka uppblåsthet - banan, druvor, datum.

Det är oacceptabelt att äta följande mat i händelse av bukspottskörtelpatologi: kycklingägg som kokas eller rostas, mjöl och godis sötsaker, gröna lök, vitlök, läsk, glass, någon form av deg är uteslutna för att helt utesluta fet ost, kalla rätter.

Separata vanliga produkter för bukspottkörteln får inte helt uteslutas från kosten, men endast för att begränsa deras intag.

1. Salt - per dag tillåts upp till 10 g
2. Smör.
3. Äggulor - 2-3 stycken i 7 dagar.
4. Hirsgrönsaker.
5. Sugar.
6. Sylt
7. Söta bakverk.
8. Vanillin.
9. Kanel.

Power-menyn

Menyn enligt doktorns råd om bukspottkörteln är sammanställd i 7 dagar, så att den här veckan innehåller en komplett lista över erforderliga produkter. Ta hänsyn till mängden dagliga kalorier, timmen att äta.

I huvudmenyn görs att äta 5 gånger om dagen. Om menyn väljs korrekt, efter 14 dagar kommer inflammationen i bukspottkörteln att gå iväg, det normala arbetet kommer att återställas. Patienten blir mycket bättre, sjukdomen kommer att minska.

Vid en långvarig remission av pankreatisk körtel patologi, kommer det allmänna kostbordet att hjälpa.

För att förhindra attacker av akut kurs, förvärra patologin i bukspottskörteln, håller sådan näring sig i allt liv.
Diet för bukspottkörteln, menyn för veckan.

1. Frukost - havregryn, ångad omelett, gelé kokt i torkad frukt.
2. Den andra frukostkokta pumpan, malda i potatismos, en drink av vildrosa.
3. Lunch - pärlbygs soppa, köttfärs, te.
4. Snack - vegetabilisk puree, fruktjuice.
5. Middag - skivad bovete gröt, utspädd med mjölk, abborre, bakad i ugnen, kefir.
6. Den andra middagen är gelé.

1. Frukost - gröt, gjord av risflingor kokta i vatten, köttdumplings, osötat te.
2. Den andra frukosten - stekpudding, en drink med frukt.
3. Lunch - bovete soppa med grönsaker, kokt kycklingfilé, kokta morötter, te.
4. Snack - sur mjölk med gummibök.
5. Middag - semolina, plommon dryck.
6. Den andra middagen - buljong höfter.

1. Frukost - stekpudding, risgröt, jordgubbsdrink.
2. Den andra frukosten - omelett med gelé.
3. Lunch - soppa havregryn, kokt fisk och morötter, yoghurt.
4. Te tid - kex, svagt te.
5. Middag - potatismos, ångad kycklingkotlett, gelé.
6. Andra middag - kefir.

1. Frukost - semolina på vattnet, ost, aprikosjuice.
2. Den andra frukosten - morot soffa, buljong höfter.
3. Lunch - Havregrynsoppa och kokt pumpa, bakade äpplen, kefir.
4. Säker, - munk, komposit.
5. Middag - kokta morötter, fiskfilé quelles, vinbärsbuljong.
6. Den andra middagen är mjölkgelé.

1. Frukost - buckwheat spannmål på vatten, kalcinerad stallost, persikedryck.
2. Den andra frukost - ångad omelett tillverkad av protein, kompote.
3. Lunch - grönsaksoppa, kryddat med gräddfil, kycklingköttbullar, nudlar med smör, kokta betor, te.
4. Te tid - kakor, avkok av torkad frukt.
5. Middag - grönsaksgryta, fiskfilé med gräddfilssås, mjölkgelé.
6. Andra middag - kefir.

1. Frukost - morot syrniki, gröt från havregryn med mjölk, plommondryck.
2. Den andra frukosten - bagels, compote.
3. Lunch - Soppa från grönsaker, kokt kycklingkött, risgrönsgröt, fruktdryck.
4. Säker, - kesost, gelé.
5. Middag - kokt zucchini och pumpa, dödad i potatismos, köttpatties, semolina med mjölk, te.
6. Den andra middagen är sur mjölk.

1. Frukost - nudlar, kokt köttstycke, kokt mashed morötter, juice.
2. Den andra frukosten - fruktgelé, stekt ostgryta.
3. Lunch - soppa med dumplings, pasta, köttfärs, bakad i ugnen, komposit.
4. Te tid - kakor med te.
5. Middag - gröt gjord av risflingor med olja, fiskfilédumplings, te.
6. Andra middag - acidophilus.

recept

Läkare tror att för att leda en hälsosam livsstil måste man äta rätt, vilket eliminerar intaget av feta och stekta livsmedel med bukspottkörtelnsjukdom. Följande recept får ingå i näringen för bukspottskörteln.

Mjölkräm och kycklingfilé

Kycklingen kokas, köttet avbryts, med köttkvarn och slipas sedan. Blanda en blandning av kokt ris med tillagat kött, salt till smak. Koka sedan soppan. Kyld soppa till 80 grader fyll med en blandning av ägg och mjölk. Gör sedan smör.

Bakt fiskfilé

För skålen tas:

• fisk - 500 g;
• kycklingbuljong - en matsked
• kokande vatten - ett glas;
• mjöl - 3 stora skedar;
• nonfat mjölk - ett glas;
• salt;
• paprika;
• peppar.

Den malade delen av fisken placeras i bakpannan, kryddat med kryddor. Sedan blandas buljongen med vatten, mjöl, mjölk tillsätts och allt är blandat. Därefter hälls filéen med sås, skickas för att baka i ugnen i 30 minuter vid en temperatur av 250 grader.

För barn

Vad kan du äta när bukspottkörteln gör ont i ett barn? Barnens diet skiljer sig inte mycket från näringsämnen hos vuxna patienter. Hos unga patienter är tiden för bukspottkörteln försämring ofta snabbare. Vid pankreaspatologi kvarstår klinisk nutrition under en längre tid och är lämplig för patientens åldersgrupp.

I receptionen efter den föreskrivna kosten för bukspottkörteln kommer läkaren att berätta vad som kan och bör inte ges till barnet när ett organ gör ont.

Ett matbord för ett barn med bukspottskörtelsjukdom är mer sannolikt att inkludera soppor, såväl som noggrant kokta spannmål. Matlagning sker i utspädd mjölk eller med vatten. Renade grönsaker, bakade äpplen är bättre för barnens kroppar. Fetter och godis bör minskas till ett minimum. Kötträtter bör vara ljusa.

Allt om körtlar
och hormonella systemet

Pankreatit är en sjukdom i bukspottkörteln, vilket leder till en allvarlig störning i matsmältningssystemet. En sådan diagnos är dock inte en mening. Sjukdomen behandlas om den är bestämd i tid och dietterapi spelar en viktig roll vid behandling av pankreatit: korrekt diet och systematisk näring.

Varning! Det kommer att handla om kosten för kronisk pankreatit utan förvärring, för akut inflammation i bukspottkörteln eller förvärring av kronisk innebära utsättning av hunger i 1-3 dagar.

Bukspottkörteln är ett viktigt inslag i matsmältningssystemet, och behandlingen är ineffektiv utan en allvarlig anpassning av matvanor.

Vad kan du äta med pankreatit

Menyn för pankreatit kan vara mycket varierad, det kan vara:

• sallader;
• potatismos
• grönsaks soppor;
• mager kött
• vegetabiliska oljor;
• Mjölkprodukter med låg fetthalt;
• mjölk havremjöl;
• bovete med mjölk;
• pumpa gröt;
• kycklingäggvit;
• kompotter;
• färska frukter och bär;
• torkade frukter;
• icke sura äpplen som innehåller mycket järn;
• vitt bröd.

Livsmedel måste vara fräsch och matintag stabil.

Vad man inte ska äta med pankreatit

Betydelsen av rätt näring i sjukdomar i matsmältningssystemet är svår att överskatta. När du väljer mat ska du följa följande regler. Mat bör inte vara:

• tung (innehållande fläsk eller nötkött)
• acute;
• salt;
• surt;
• rökt eller grillat.

Obs. Det bör också noteras att konserverad mat bör uteslutas från kosten.

Diet för bukspottkörteln i bukspottkörteln bör ge en balans:

• fett - högst 80 g per dag;
• kolhydrater - högst 380 g per dag.

Diet för pankreatit är ordinerad av den behandlande läkaren efter diagnosen av sjukdomen. Sådana förändringar i patientens liv betyder inte att du inte kan äta gott, bara måste ge upp några rätter och produkter.

Om snabbmat kommer att behöva glömma. Även för en frisk person är dessa produkter mycket oönskade.

Diet nummer 5p med pankreatit i bukspottkörteln

Denna diet utvecklades under sovjetiska tider av sovjetiska nutritionists och innehåller inte bara en lista över godtagbara livsmedel, men också recept som bäst bidrar till en snabb återhämtning. Baserat på det utvecklades diet nr 5p för pankreatit i bukspottkörteln och cholecystit, sedan Dessa sjukdomar går ofta hand i hand.

Det är viktigt! Proteinnormen bör inte vara mer än 560 g, fett upp till 420 g och kolhydrater högst 1400 g per vecka. Det totala vätskeintaget (inklusive vätska i de första diskarna) får inte överstiga 14 liter.

Unikt med denna diet är att rätter beredas huvudsakligen från renade produkter.

Dieten kan innefatta:

• soppor med riven grönsaker;
• ångat kött eller fiskpatties;
• kokt magert kött
• kokt fisk;
• Vitt, lite gammalt bröd;
• purerade grönsaker (ångad, kokad eller stuvad);
• flytande spannmål från alla spannmål, utom vete och korn;
• kycklingägg omelett;
• mjukkokta ägg;
• ostgods
• kokad makaron.

Mashed magert mat avlastar bukspottkörteln, eftersom smälts och absorberas mycket lättare

Diet under förvärring av pankreatit

I händelse av en akut behandling av sjukdomen föreskriver behandling fullständig avhållsamhet från mat under de första 1-3 dagarna av förvärring. I detta fall droppar näringsämnena genom venen. Du kan förbruka icke-kolsyrad vatten och hundrosinfusion, men inte mer än 1 liter per dag. När remission börjar, läggs menyn till som beskrivits ovan.

Är viktigt. Hur länge behöver du kost för pankreatit? Vid akut form av sjukdomen bör kosten bibehållas från 2 till 6 månader, inklusive behandlingsperioden. Vid kronisk pankreatit bör kosten observeras för livet.

Nutrition för bukspottkörteln i bukspottkörteln: veckovis meny

Det är mycket viktigt för effektiv behandling att observera kosten. För patienter med gastroenterologiska sjukdomar ordineras vanligtvis fem måltider. Menyn för pankreatit kan vara som följer.

• betesalat, komposit av torkad frukt eller färsk frukt;
• kockost med mjölk, hundrosinktur;
• ångkokt kycklingomelett;
• te med galetny eller havregrynkakor;
• Havregryn med eller utan mjölk, gelé;
• pumpa gröt;
• bovete gröt med ångad patty.

Frukost är grunden för hela kroppen. Därför rekommenderar nutritionists att börja dagen med kolhydratrika havremjöl.

Andra frukost (alternativ):

• kokt ris med russin;
• morotsallad (utan vinäger);
• bakat äpple, du kan med torkade aprikoser;
• morot och pumpa puree;
• kokta betor;
• vispad äggvita.

Lunch (första och andra kursalternativ):

• magert soppa eller borsch;
• kyckling soppa;
• ris med fisk;
• ångad patties eller kokt kött med låg fetthalt
• köksgryta;
• ångad kotlett
• pasta i en flotta med magert kött.

Diet för pankreatit i bukspottkörteln eliminerar varm eller kall mat. Du behöver bara äta varmt.

• fruktgelé;
• rulla med grönsaker;
• gelé;
• fruktpudding;
• bakade potatisar;
• smörgås med hård ost och krämig lätt smör
• bönor eller ärtpuré.

• äppelpuré eller yoghurt;
• ris med russin;
• matsoni och vinaigrette;
• blomkål stewed i vatten eller soppa gjord av det, yoghurt;
• yoghurt;
• omelett, ryazhenka.

Det är viktigt! Intervallet mellan måltiderna ska inte vara mer än 3 timmar. Systematisk näring är redan 80% av framgången med effektiv behandling av gastroenterologiska sjukdomar.

Recept för pankreatisk pankreatit

Följande är recept för enkla rätter som är tillåtna för pankreatit.

Havregryn är lätt att förbereda och inte svår att smälta.

havregrynsgröt

100 g havregryn för två glas mjölk eller vatten. Vätskan hälls i en gryta och kokas, varefter havremjöl tillsätts. Kokas på låg värme i 5-10 minuter. Därefter avlägsnas från värmen och insisterar 20-25 minuter.

Omelettångad

Förberedd som en vanlig omelett. Ta 2-3 kycklingägg, slå, tillsätt 30-50 ml mjölk, blandningen hälls på en hetpanna och täckes med lock i 5-7 minuter. Därefter ska omelet vändas, ta bort pannan från kaminen och sätt i beredskap under locket. Efter 7-10 minuter omelet är klart.

Betesallad

Rötterrotskörden tas, tvättas noggrant och placeras i en kastrull. Rotgrödan är fylld med vatten så att den täcker den med 2 fingrar. Kokta betor i ungefär en timme.

Tips! Beredskap kan kontrolleras genom piercing den med en kniv eller gaffel; Om kniven går lätt, är betan klar.

Klar grönsaker ska kylas (det är bäst att koka betorna på kvällen), för detta kan du lägga det i kallt vatten i 20-25 minuter. Då måste du skala den och riva den på ett grovt rivjärn. På toppen kan du hälla lite flytande, icke-fettig gräddfil eller grädde.

Betsallad i harmoni med bovete flingor

Bovete gröt med ångad kotlett

Per 100 g bovete 2,5 koppar vatten. Kroppen måste tvättas flera gånger och fyllas med vatten. Sätt på elden och koka i 15-20 minuter tills kokt.

200 g malet kyckling utan lök tas och koteletter (4-5 stycken) bildas. Du kan rulla dem i semolina, varefter de placeras i en dubbelpanna. Förbered 30-40 minuter. Vatten efter behov kan tillsättas, men sedan lagar hamburgarna längre tid.

Tips! Om det inte finns någon ångbåt, kan du laga pattiesna i pannan. För att göra detta hälls vatten i pannan - 300-400 g, och koteletterna själva placeras i en kolv som placeras i en panna med kokande vatten och täckt med lock. Vatten bör inte röra på kakor.

Curd gryta

För dess förberedelse kommer att behöva:

• 250 g stallost;
• 2-3 kycklingägg;
• 1 msk. sked av socker;
• 2,5 Art. skedar av semolina.

Höstost blandas noggrant med ägg, varefter socker tillsätts. Blanda dessa ingredienser, sätt i semolina och blanda tills det är smidigt. Den erhållna blandningen bör infunderas under 15-20 minuter. Ugnen värms till en temperatur på 180 grader. Gryta är beredd i en halvtimme.

Pankreatit hindrar inte patienten att äta gott

Det är viktigt! Höstost, som havregryn, är mat rik på långsamma kolhydrater, så det rekommenderas inte att äta till middag för att undvika utveckling av fetma.

Beanpuré

För 250 g bönor behöver du ett kycklingägg, 30 g smör och sojasås till smak.

Hemligheten! Det är bäst att suga bönorna på kvällen. Blötläggda bönor kokas mycket snabbare, dessutom medger detta tillvägagångssätt att du undviker flatulens.

Bönor ska tvättas flera gånger och avlägsna allt från mat till mat. Översvämmade med dricksvatten, det ska blötläggas från 10 till 12 timmar, medan det är önskvärt att byta vatten vartannat timme. 750 g bönor behöver 750 ml vatten. Efter bönorna sväller, tvättas den med rinnande vatten och läggs i en kastrull eller panna och fyller den med dricksvatten i ett förhållande 1: 3. Efter kokande vatten reduceras elden och skålen kokas i 1,5-2 timmar tills den kokas, beroende på bönypen. Vätska är tömd.

Du kan mala bönor i en mixer eller köttkvarn. Därefter tillsättes ägg och smör till puréen. Allt detta piskas tills det är smidigt. Istället för salt är sojasås bäst. Kan serveras med en skål eller grönsaksallad.

Även med kronisk pankreatit kan du ibland ha en favoriträtt, det viktigaste är att göra allt rätt

Obs. Denna information kommer att vara användbar för älskare av salt. Det är nödvändigt att vägra överdriven salt mat i 10 dagar och ersätta den med sojasås eller andra produkter som innehåller salt eller har en salt smak, och personen kommer inte längre att sträva efter översalt mat, eftersom receptorerna smakar fullständigt.

slutsats

Pankreatit, oavsett akut eller kronisk, betyder inte att patienten ska ordineras för att bara äta mager köttfärs. Även med kronisk pankreatit, kan patienten ha råd att skämma bort sig i shashlyk och stura, men kom ihåg att detta bara kan ske under en period med stabil eftergift och inte varje dag. En diet för pankreatit hos vuxna kan inte bara vara hälsosam, men också god.

Recept för utsökt pankreatit för vardag, firande och fastande

För patienter är diagnosen pankreatit en riktig tragedi, eftersom denna sjukdom är för resten av livet. Om en person är van att äta vad som är nödvändigt, inte att tänka på principerna om hälsosam livsstil, så kommer akuta smärtor att tvinga dem att organisera livslång dietterapi. Inflammad bukspottkörtel kräver noggrann uppmärksamhet åt näringsämnen. Medicin har utvecklat ett speciellt dietnummer 5, vilket inkluderar sparsamma recept för pankreatit. Dieten begränsar det vanliga för hälsosam mat, men det är tänkt så att patientens kropp får en balanserad kost.

Inflammation i bukspottkörteln åtföljs av besläktade sjukdomar i mag-tarmkanalen:

• gallsten sjukdom;
• gastrit;
• magsår, duodenalsår;
• diabetes mellitus;
• kolecystit.

Därför är det nödvändigt att överväga kosten för de olika stadierna av sjukdomen med hjälp av den behandlande läkaren. Om en patient är seriös om att undvika förvärring av sjukdomar kommer det inte att räcka för att han ska studera och följa näringsreglerna för honom.

Allmänna principer om kost med sjukdom

Det viktigaste villkoret för dietterapi är recept av rätter som inte kommer att irritera slimhinnan och stärka arbetet i matsmältningsorganen. Då kommer matsmältningen inte att orsaka smärtsamma reaktioner i mag-tarmkanalen, perioderna med eftergift kommer att vara mycket längre.

Beakta kraven för förberedelse av daglig och festlig mat:

1. Maten är beredd genom kokning, ångning, bakning eller stewing. Perfekt för detta passar modern multicooker.
2. Produkter används mager, rik på mineraler, proteiner, vitaminer.
3. Livsmedel bereds renad - med exacerbationer, eller finhackad - med eftergift.
4. Rätter serveras varma. Kall, varm mat irriterar slemhinnor.
5. De äter pankreatit 5-6 gånger om dagen, men små och liten, för att skydda matsmältningsorganet från överbelastning. Applicera ett knep - servera bordet med små tallrikar så att patienten på en psykologisk nivå inte känner till åsidosättandet av hans tillstånd.
6. Det är inte nödvändigt för en måltid att blanda proteiner och kolhydrater.
7. Den sista måltiden är 2-3 timmar före sänggåendet.
8. Dekorera inredningen vackert, som en attraktiv typ av mat förbättrar humöret. Forskare har funnit att ett självständigt tillstånd medan du äter bidrar till bättre matsmältning.
9. Även under remission, är det till hjälp att applicera fasta dagar med en torkad enkel måltid för att vila i bukspottkörteln och andra organ.
10. Skriv ut listan över förbjudna produkter, häng i sikte.

Följande livsmedel är förbjudna för pankreatit:

• alkohol;
• konservering, pickles, inlagda grönsaker;
• rätter från färska grönsaker: paprika, vitkål, rädisa, rädisa, vitlök;
• rökt fisk, kött, svin;
• lever, njure, tunga;
• fettmjölkprodukter;
• användningen av vete, pärlbyg, majskorn, baljväxter;
• svamp;
• färskt bröd, bakverk, stekt pajer, kakor, choklad;
• heta kryddor, kryddor som inducerar frisättning av enzymer från bukspottkörteln;
• över salt, sötmat
• sura frukter, bär, citron, andra citrusfrukter;
• bär med frön, grova skinn, frukt med grov fiber;
• majonnäs, senap, ättika, pepparrot, animaliskt fett;
• starkt te, kaffe, läsk, butikssaft.

Om ett barn är sjuk med pankreatit tillåter sötsaker 1-2 gånger i månaden, men endast under en period med stabil eftergift. Barn är svårare att uthärda begränsningarna av sötsaker, och föräldrarna måste psykologiskt stödja barnet.

Följande produkter är tillåtna för beredning av kostmål för pankreatit:

• mejeriprodukter, jästmjölksfria fettprodukter: mjölk, stekost, kefir, naturlig yoghurt, ost;
• gröt: havregryn, semolina, bovete, ris;
• magert kött
• magert fisk;
• sekundär fisk, köttbuljong, vegetabiliska soppor;
• fisk och skaldjur;
• potatis, pumpor, courgetter, morötter, betor (efter värmebehandling);
• äggvita;
• söta frukter, bär;
• rosenkrans avkok
• 10 g smör per dag;
• Sallader kan kryddat med olivolja, linfrö, solrosolja, naturlig yoghurt, mager gräddfil.

Vid kronisk reaktiv pankreatit, behandling av den akuta sjukdomsformen, tvingas patienten att begränsa listan över tillåtna livsmedel. I akut form praktiseras den fasta behandlingen i 3 dagar. Livsmedel tar mjukt uniform. Det är absolut nödvändigt att disciplinera livsmedelsberoende för att undvika en stel diet. Recepten är lämplig för både vuxna och barn.

Till bordet var inte blid, monotont, du måste inkludera kreativa förmågor. Produkter kan framgångsrikt kombineras, använda torkade örter, andra tillåtna smaker: vanilj, kanel. Kom ihåg att det är bättre att äta hälsosam mat än att göra en "bukfest" och sedan lida av en smärtaattack.

Pankreatit första kurs recept

Soppa - är en viktig del av kosten med sjukdomen. För att inte skada bukspottkörteln, laga soppor på spannmål, sekundärt kött, grönsaksbuljong. Vi presenterar alternativ för läckra recept.

Kycklingsoppa

• kycklingkropp;
• 1 lök
• 1 morot;
• 3 potatis
• 100 gram ris (eller vermicelli);
• salt.

1. Ta bort från slaktkroppen, fett, doppa i vatten, koka till kokning.
2. Efter kokande buljongdränna, häll vatten igen, koka köttet på låg värme tills den är kokt.
3. Ta bort köttet från pannan.
4. Häll ris i buljong, helst krossat salt, koka i 15 minuter.
5. Medan riset kokar, skalla av morot, lök, gnugga moroten, skära löken i kuber.
6. Efter 15 minuter tillagning av ris, tillsätt morötter, lök, laga ytterligare 10 minuter.
7. Skala potatis, skär i kuber, lägg till koka, koka tills färdig.
8. Krossa den kokta kycklingen (200 g) med en mixer eller i köttkvarn, lägg till den färdiga soppen.

Du kan äta soppa med en sked av mager gräddfil, grädde.

Gäddpuré

Lean fisk med grönsaker är användbar för pankreatit, känd för sin ojämförliga smak och arom. Koka fisksoppa med pankreatit minst en gång i veckan.

• gädda färskt - 0,5 kg;
• potatis - 3 st.
• 1 lök
• 1 medium morot;
• 2 laurbladen;
• salt till smak;
• mjölk - en fjärdedel kopp;
• torr basilikan - nypa;
• vatten - 2 l.

1. Gädda läggs i vatten, tillsätt salt, laurel, koka upp.
2. Skär potatis, lök, grillat morötter på ett medelstråle, lägg i örat.
3. Koka tills mjuka grönsaker 15 minuter.
4. Ta fisken, ta den bort från benen, lägg den i pannan.
5. Kyl lite, mixa med en mixer.
6. Häll i mjölken, tillsätt basilika, låt soppen koka igen.
7. Häll soppan i plattor, sätt på en bit smör, hackad dill, vete kakor.

Turkis soppa med köttbullar och blomkål

Receptet är hälsosamt och gott så att det inte är synd att servera en soppa i en restaurang.

• kalkonfilet - 300-400 g;
• vatten - 2,5 liter;
• ekorrar 2 råa ägg;
• blomkål - 300 g;
• potatis - 3 stycken;
• morötter - 1 rotgrönsak;
• lök - 1 stycke.

Förbered soppen enligt följande:

1. Häll köttet tills det malet med lök.
2. Tillsätt salt, kycklingproteiner, blanda, dekorera med små bullar.
3. Koka upp vattnet, salt och kål, riven morot, uppdelad i blomställningar.
4. Så snart vattnet kokar igen, försiktigt sänka köttbullarna och låt sedan simma i 10 minuter.
5. Skär potatisarna i kuber, doppa i soppen, koka tills grönsakerna är mjuka.

Soppan är behaglig för smaken, kosten.

Huvudrätter och varma

Experter förbereder många enkla, sunda rätter från produkter som är tillåtna för pankreatit. Kashi, potatismos, soufflé, grytor, vermicelli - kock i sin tur, och det blir ingen monotoni i kosten. När du använder en ångad, ångad, i ugnsgrönsakerna, som kombineras med magert kött eller fisk. Vi erbjuder detaljerade recept inte bara för den dagliga menyn, men också för semestern.

Pumpa gröt med ris

• pumpa - 300 g;
• krossat ris - ett halvt glas;
• en nypa salt
• en tesked socker;
• Mjölk - 1 kopp.

Gröt är beredd enligt följande recept:

1. Tvätta pumpa, skal och massa med frön, skär i kuber (eller riv på ett grovt rivjärn).
2. Sätt pumpan i pannan, täck med vatten 1-2 cm över pumpens nivå, koka i 20 minuter.
3. Tvätta ris, tillsätt till kruka.
4. Koka upp, gör en svag eld.
5. Efter att riset har kokat, häll i mjölken. Tillsätt salt, socker, koka igen.
6. Lägg i en bit smör i den färdiga gröt, blanda.

Pasta och köttgryta

• vermicelli - 300 g;
• mjölk - 2 koppar;
• vatten - 2 koppar;
• 300 gram kött (valfritt: kyckling, kalvkött);
• ägg - 2 stycken;
• en nypa salt.

Grytan är beredd enligt följande:

1. Koka köttet i saltat vatten, rulla två gånger genom en liten köttkvarn.
2. Häll i pannvattnet, mjölk, tillsätt salt, koka, sänk nudlarna.
3. Koka nudlarna tills de är halvklara, dränera vätskan.
4. Värm ugnen till 200 grader.
5. Blanda pasta med ägg.
6. Smörj formen med olja, sätt halva nudlarna.
7. Nästa lager är kokt hakade.
8. Placera rester av vermicelli med ett ägg på toppen.
9. Placera formen i ugnen i 25 minuter.
10. Efter 20 minuter från början av tillagningen, stänk grytan med 30% fett riven ost och sätt i en varmuppvärmd ugn i 5 minuter.

Broccoliomellett

Maten är beredd snabbt, den är näringsrik och fördelaktig för hälsan hos patienter med pankreatit. Strukturen omfattar:

• Broccoli - 300 g;
• ägg - 2 stycken eller 4 proteiner;
• mjölk 1,5% fett - en halv kopp;
• kokvatten för broccoli;
• salt;
• vegetabilisk olja.

1. Tvätta broccoli, skurna i floretter.
2. Låt vattnet koka, salt och lägg kålen.
3. Koka under lock på låg värme i 10 minuter, dränera vattnet.
4. Sätt på ugnen i 200 grader, värm upp den.
5. Blanda ägg med mjölk, salt, slå till skum.
6. Smörj bakningsrätten med vegetabilisk olja, sprid ut broccoli, häll över ägg-mjölkblandningen (eller proteinmjölken om så önskas).
7. Sätt formen i ugnen i 15 minuter.
8. Under perioden med kronisk pankreatit kokas broccoli efter kokning och blandas sedan med resten av ingredienserna.

Kyckling Souffle

• mjölk - 1 kopp;
• äggvita - 2 stycken;
• kycklingbrödfilé - 0,5 kg;
• salt;
• vegetabilisk olja för smörjning.

1. Filé hoppa genom en fin kvarn, häll i mjölk, äggvita, salt.
2. Blanda med en mixer.
3. Förvärm ugnen till 200 grader i förväg.
4. Smörj smörformen, häll flytande köttfärs, baka i en halvtimme.
5. Öppna inte ugnsluckan under bakning av souffeln så att maten inte löser sig.

Du kan äta soufflé med ångade grönsaker.

Frukt pilaf

• krossat ris - 300 g;
• vatten - 750 ml;
• salt;
• pommes frites - en halv kopp;
• russin - 3-4 msk. l.
• smör - 3 msk. l.

1. Ris suga i 3 timmar, skölj.
2. Russin, pommes frites, skölj, tillsätt till ris, tillsätt vatten.
3. Koka i saltat vatten tills vattnet absorberas.
4. Värm ugnen i 180 grader, sätt locket på disken med en pilaf i en kvart i timmen.
5. Klar pilau smak med smält smör.

Recept efterrätter för inflammation i bukspottkörteln

Söta livsmedel med bukspottskörteln kan ätas, men de skiljer sig från godis som friska människor äter. När sjukdomen sjunker, är det inte förbjudet att fördjupa moderat konsumtion, men efter tillstånd från den behandlande läkaren. Från kakor, gelé, sålda i butiker, måste avstå. Men hemma kan du laga söta rätter som inte skadar bukspottkörteln.

Kefir dessert

Underbar diet dessert, som inte skäms för att servera på semesterbordet. ingredienser:

• låg fetthalt - 0,5 liter;
• ägg - 3 st.
• socker - mer än en halv kopp;
• en påse med vanilj;
• gelatin - 20 g;
• torkad citronskal - nypa för arom;
• vatten - 1,5 koppar.

Förbered en efterrätt så här:

1. Blötlägg gelatin i vatten i en halvtimme.
2. Mala tallarna med socker.
3. Separat skaka vitt.
4. Skaka citronskalan.
5. Lös upp gelatin i ett vattenbad, ta det inte för varmt.
6. Kombinera ingredienserna, slå med en mixer, häll i en tunn ström av gelatin.
7. Häll omedelbart i formar, sätt i kylskåpet för att ställa in.
8. Låt efterrätten värma upp till rumstemperatur före servering.
9. På viljan är det möjligt att dekorera med den tillåtna frukten eller torkade frukter.

Äppelpaj med kefir

• låg fetthalt - 0,3 liter;
• äpplen - 3 stycken;
• ägg - 2 stycken;
• mjöl - 1 kopp;
• semolina - 1 kopp;
• kakor - 1 tsk;
• socker - 50 g;
• torkad citronskal - lite för smak.

1. Slå på ägget i ett frostigt skum.
2. Tillsätt socker, kefir, piska igen.
3. Torkad citronskal gnidade på en fin rivare, hälldes i blandningen.
4. Semolina, mjöl, läsk tillsätts, degen blandas med en träspatel med "bottom-up" -rörelser så att degen är fylld med luft.
5. Äpplen tvättas, skalas, solrosfrön, skärs i tunna plattor.
6. Smörja i form av vegetabilisk olja, sprida ett lager av äpplen.
7. Häll i form av deg.
8. Baka 180 grader i en halvtimme.
9. Villighet att kontrollera charlotterna med en tandpetare: pierce efterrätt - tandpetaren ska vara torr.

Bakat äpple med honung

1. Tvätta äpplen. Använd en peeler, cirkla äpplen i en cirkelrörelse.
2. Fyll brunnen med honung, strö med kanel.
3. Mikrovågsugn i 2 minuter.
4. Coola bakade äpplen.

Semolina Pudding med Berry Kissel

1. Koka semolina semolina i vatten, häll i tallrikar, kallt.
2. Koka jordgubbar i vatten med en liten mängd socker, avlägsna från buljongen, gnugga genom en sikta, sätt jordgubenspuréen tillbaka.
3. Tillsätt socker till smak, koka upp.
4. Lös upp potatisstärkelsen i en tallrik med en liten mängd vatten - tills vätsketillståndet häller i en jordgubbarvisp med en tunn ström under omrörning tills gelén förtorkar.
5. Låt inte geléen koka starkt, stäng av när luftbubblor uppstår, kyla det.
6. Skär pudding med en kniv i små rutor, häll med gelé.

Propolis mjölk

Dryck är en trevlig efterrätt samt en folkmedicin för pankreatit. Propolis behandlar inflammation, regenererar slemhinnorna i bukspottkörteln och andra organ i mag-tarmkanalen. Dryck förbättrar aptit, metabolism.

• mjölk - 200 ml;
• bi propolis - 1 tsk;
• honung - en fjärdedel av en tesked.

Göra läkningstryck:

1. Propolis krossas i en smula.
2. Mjölk kokas, avlägsnas från värmen, häll propolis, rörs försiktigt.
3. Lämna drycken i 10 minuter så att vaxet i propolis stiger.
4. Skala av vaxskiktet, tillsätt honung, blanda.
5. Om så önskas, tillsammans med propolis i mjölken, lös kanel (vid spetsen av en sked). Kanel är användbar för inflammation i bukspottkörteln.

Propolis mjölk, förutom den terapeutiska effekten på matsmältningsorganet, lugnar nerverna, hjälper till att sova bättre.

Pankreatitssallader

Recept för sallader med pankreatit skiljer sig från det vanliga, produkterna och förbandet är olika. Men detta påverkar inte smaken och originaliteten. Korv är förbjudna vid sjukdom, istället använder de kokt kycklingbröst, kalkon, skaldjur. I stället för majonnäs är det rätt att fylla disken:

• olivolja, linolja;
• naturlig yoghurt;
• mager gräddfil;
• kefir.

Spicy, sura ingredienser - under tabu. Vi påminner dig om att salladerna ätas endast under remission.

Vinter sallad

• bröstfilé - 300 g;
• 3 potatis
• 2 morötter;
• 1 färsk gurka;
• 3 ägg;
• gräddfil 15% - för tankning;
• salt.

1. Filéerna kokas i saltat vatten, skärs.
2. Potatis, morötter tillagas till mjuk, kyld, skalad, skuren i små kuber.
3. Ägg kokta hårt kokad, smulad, det är möjligt på en stor rivare.
4. Gurka skal, skära.
5. Ingredienserna kombinerar, salt, krydda med gräddfil.
6. Översta sallad som ströts med hackad dill.

Äppel sallad med squids

• bläckfiskkroppar - 2 stycken;
• ägg (du kan ekorrar) - 3 stycken;
• ost 30% fet - 100 g;
• icke surt äpple - 1 stycke;
• gräddfil 15% - 5 msk. l.
• salt - efter smak
• Persilja löv - för dekoration.

1. Dip squids i saltat kokande vatten, koka på låg värme i högst 3 minuter, ta bort. Kom ihåg: ju längre du lagar bläckfisk, desto hårdare blir köttet.
2. Vi rengör slaktkroppen från filmerna, klippa, som du vill (ringar, kuber).
3. Vi sprider bläckfisk på botten av salladsskålen.
4. Vi rengör äpplen från skaftet och kärnan, skär dem i små kuber, sätt dem på skaldjur.
5. Vi gnuggar ost på en genomsnittlig rivare, vi sprinkla äpplen.
6. Häll sur grädde på toppen, lätt salt.
7. Sätt ett löv persilja, dill.
8. Vacker sallad kommer att se i portionerade glasskålar.

Om en sådan sallad är gjord för mottagande av gäster, kan du hälla din portion gräddfil och gäster - med vanlig majonnäs.

Kyckling sallad med ost

• kycklingfilé - 300 g;
• Adygei-typost - 150 g;
• dill - några kvistar;
• rödbetor - 1 medium;
• mager kaka (sur grädde) - 3 msk. l.
• salt.

1. Lägg kycklingköttet i kokande vatten, koka upp, dränera vattnet.
2. Koka igen saltat vatten, sänk köttet, koka tills det är mjukt.
3. Röda kockar, skal, grilla eller hacka.
4. Dill tvätt, hugga.
5. Grateost, låg på botten av en salladsskål.
6. Strö över toppen med dill.
7. Sprid hackat kött, salt.
8. Sätt betor på köttet, häll över förbandet.
9. Strö med resterande dill, salt.

Hur lägger man ett festligt bord för pankreatit?

Sjuka människor känner sig generad på semestern, eftersom bordet är fullt av skadliga kalorimål, alkohol. Men en festlig middag med pankreatit kan se högtidligt och vackert, och det kommer att vara till nytta för hälsan. Vi presenterar ovanliga rätter som kommer att dekorera semestern, ge glädje till kropp och själ.

Okroshka för bukspottkörteln

• kefir - 1 l;
• vatten - 1 liter;
• potatis - 4 st.
• färsk gurka - 200 g (1 stor);
• vaktelägg (du kan kyckling, men 4 gånger mindre) - 8 st.
• kokt kycklingfilé - 200 g;
• gröna lök - några fjädrar;
• dill - några kvistar.

1. Koka potatis, ägg, skal, hugga.
2. Kokt bröst skuren i bitar.
3. Skala gurka, skära den.
4. Tvätta gröna, ta bort de hårda delarna, hugga, sätt i en maträtt, salt.
5. Mala gröna så att det inte finns någon mekanisk skada på matsmältningsorganet, liksom för ökad arom av okroshka.
6. Blanda de hackade ingredienserna, tillsätt kefir, kokt kyldt vatten.

Detta recept är ovanligt men gott och gott.

Kalvkött fylld med äggröra med grönsakspuré och mjölksås

I diskens sammansättning följande ingredienser:

• kalvkött - 300 g;
• loaf - 40 g;
• mjölk - 2 msk. l.
• ägg - 1 st.

• ägg - 2 st.
• mjölk - ett halvt glas;
• salt - på toppen av en kniv.

• morötter - 1 medium;
• zucchini - 200 g;
• potatis - 4 medelstora bitar;
• smör - 20 g.

• smör - 1 msk. l.
• högkvalitativt mjöl - 1 msk. l.
• mjölk 1,5% - 1 kopp;
• en nypa salt.

Festligt recept är upprättat enligt följande:

1. Blanda ägg med mjölk och omelett salt.
2. Smör en panna med olja, värm upp, häll ägg med mjölk, täck med lock.
3. Koka en omelett över låg värme, kyla, klippa i bitar.
4. Bröd häll mjölk för att suga.
5. Bläddra genom köttet, bröd genom köttkvarnen, lägg till ett ägg, salt och blanda det malet köttet.
6. Gör platta kakor av 1 cm tjock från köttfärs, lägg omelett i mitten av varje, samla kanterna av malet kött uppåt för att göra bollar Lägg zrazy på multicookernätet, häll 2 koppar vatten på botten av skålen, stäng locket.
7. Ring programmet "Steamer" i 20 minuter.
8. Garnera grönsaker i bitar, laga i saltat vatten tills det är mjukt.
9. Blender, slå grönsakerna i en puree, tillsätt smör, slå igen.
10. För såsen, stek mjölet i smör (eller i en torr stekpanna) tills den är gräddig färg.
11. Häll i en liten flod mjölk med kontinuerlig omrörning, tillsätt salt.
12. På en lågkokt sås, sluta inte omrörning tills den förtorkar.

På en vacker tallrik spredt vegetabilisk puree, zrazu, hällde över såsen, dekorerad med dill, persilja.

Viktiga punkter för en festlig kväll

Semestern kommer inte att bli en plåga för en person som lider av pankreatit, om du följer några regler:

1. Sätt bordet med små tallrikar för att inte överdriva. En frisk person lägger sig en maträtt om man inte äter en servering.
2. Mellan olika rätter tar du raster för att smälta föregående maträtt.
3. Försök att inte blanda flera rätter i magen, för att inte överbelasta matsmältningskanalen.
4. Distrahera för underhållning, kommunicera mer, dansa, flytta. Bra humör är bra för matsmältning.
5. Vackert utformad bord förbättrar aptiten, ger glädje.
6. Kom ihåg att alkohol inte är en garanti för att semestern var en framgång. Människor som leder en hälsosam livsstil, spenderar fantastiskt fritiden utan starka drycker.

Är det möjligt att hålla fast under sjukdomen?

Den stora påskkvällen närmar sig. Att fasta i kyrkans övning är inte att svälta, för att rensa kroppen, men det är ingen tvekan om att kroppen städas under fastande perioden. Fasta kristna brukar komma närmare Gud med sina hjärtan och själar. Det är en symbol för det faktum att den Helige Guden är dyrare för jorden för de troende.

Fastande övas både full, utan mat och dryck och delvis. Folk som är svaga i hälsa bestämmer hur man offrar för Guds skull i fastande. Herren bryr sig om vår inställning till Honom, inte om tradition. Det är inte för ingenting som den Heliga Skriften säger i 1 Korintierna, kapitel 13, vers 3:

"... och om jag ger bort min egendom och ger min kropp att brinna, men jag har ingen kärlek, så är det inte för mig i det."

I fastande bön kommer en person att veta hans Skapare, Hans vilja, närmare. Gud behöver inte vår fasta. Om en person känner sig sjuk vid snabb fastning, försämras hans hälsa, det skulle vara bättre att ge Gud andliga offer:

1. lämna rätter
2. förlåta åtalare
3. hjälpa dem i nöd
4. läs skriften;
5. att be
6. överge underhållningsprogram, sociala nätverk, filmvisning.

Om en sjuk person har en önskan att snabbt ska du rådgöra med din läkare, förhandla med honom på kosten. Gud behöver inte en person att bli sjuk, gå till sjukhuset, Han vill att folk ska vara friska. Därför bör man inte vara fanatisk, man får inte fresta Herren med en slarvig inställning till sin kropp. Det viktiga är inte att överfylla magen, utan att fylla själen med Guds nåd.

Här är några Lenten-rätter, möjliga med inflammation i bukspottkörteln.

Rödbeta sallad med olivolja

• söta äpplen - 2 stycken;
• kokta betor - 1 stycke;
• olivolja - 2 msk. l.
• valnötter - 1 msk. l.

1. Grädda betorna.
2. Skala äpplen, kärna, skära.
3. Valnötter.
4. Kombinera ingredienser, strö med olivolja, om så önskas, salt.

Blomkålpuré med ångalm

• rosa laxfilé - 200 g;
• blomkål - 400 g;
• vatten;
• oraffinerad solrosolja (du kan en annan grönsak).

1. Placera den rosa laxfilet i en apparat för ångkokning på en multicooker-skål. I botten av skålen ska hällas vatten - 1 liter.
2. Salta fisken, strö lätt med torr basilika.
3. Stäng locket, ring programmet "Stewing" i 15 minuter.
4. Blomkål nedsänkt i vatten, lite salt, koka tills det är ömt över låg värme.
5. Drainbuljong, kål förvandlas till en mos med en mixer och lägger till lite vegetabilisk olja.

Maträtt, lämplig för Lent.

Boveteflingor med grönsaker

• bovete flingor (säljs i snabbköpet) - 200 g;
• Solrosolja - 1 msk. l.
• vatten - 0,5 liter;
• morot - 1 bit;
• lök - 1 stycke;
• salt.

1. Grönsaker tvätta, skala, hugga.
2. Låt i en liten stekpanna simma över låg värme med smör, utan stekning, 2 minuter.
3. Koka vatten, salt. Sätt de stuvade morötterna, lökarna, lägg till flingor, lite salt. Rör omslaget, stäng av värmen. Täck disken med en trasa så att gröt ångas, 20 minuter.
4. Istället för flingor kan du använda bovete, men då måste gröt koka innan svullnad.

Friska människor under fasta kompensera för proteinbrist i rätter från baljväxter, men med pankreatit, ärter, bönor och andra baljväxter rekommenderas inte. Därför är det nödvändigt att begränsa till grönsaker, spannmål, frukt, fisk. Vi påminner: Rådfråga innan du börjar lean träning med din läkare.