Pankreatit diet

Inflammation i bukspottkörteln eller pankreatit är en komplett katastrof för hela matsmältningsorganet. I bukspottkörteln produceras hormoner (insulin, glukakagon, lipokain), enzymer som är nödvändiga för normal matsmältning och matsmältning av proteiner, fetter och kolhydrater och bikarbonatjoner för att neutralisera den sura utsöndringen i magen. Pankreatit är uppdelad i akut och kronisk, men i vilket fall som helst är dieting för denna sjukdom nödvändig.

Allmänna principer för kost

Uppgiften med kosten för pankreatit är den mekaniska, kemiska och termiska avslappningen i mag-tarmkanalen. Det vill säga genom att observera behandlingstabellen för inflammation i bukspottkörteln, uppnås dess normala funktion, skydd av mage och tarmar från aggressiva livsmedel, minskning av aktiveringen av gallblåsan och förebyggande av leversjukdomar.

Behandlingsbordet för pankreatit enligt Pevzner-klassificeringen är tabell nr 5p. Tabell nr 5p skiljer sig något från tabell nr 5, som ordineras för leversjukdomar men har också ett antal liknande dietbegränsningar.

En diet för pankreatit bör vara näringsrik, innehålla en ökad mängd proteiner, men en minskad mängd fetter och kolhydrater (särskilt socker) för att förhindra leverdegenerering i fett hepatos och utvecklingen av diabetes.

Den dagliga mängden viktiga näringsämnen i matbordet för pankreatit:

• ekorrar: 100 - 120 gr. (varav 65% är djur)
• Fetter: 80 - 100 gr. (15 av dem är 20% vegetabiliska);
• kolhydrater: 300 - 350 gr. (socker högst 30 - 40 gr.)
• salt 6 - 10 gr. (maten måste vara saltad)
• fri vätska 1,5-2 liter.

Dets energivärde är 2500 - 2600 kcal.

Allmänna principer för kost för pankreatit

Mekanisk bearbetning av mat

Vid akut pankreatit eller vid förvärring av kronisk form måste all mat gnids, kokas eller ångas, vilket garanterar maximal gastrisk sparing.

Temperaturförhållanden

Mat bör serveras varken varmt eller kallt. Den optimala matstemperaturen är 20-50 ° C.

Sans för proportioner

När pankreatit är mycket viktigt att följa åtgärden under måltiden. Övermålning är inte tillåtet, eftersom Detta skapar inte bara en ökad belastning på bukspottkörteln, men också på hela matsmältningsorganet som helhet.

Antal måltider

Måltider under dagen ska vara fraktionerad, upp till 5 - 6 gånger om dagen. Du bör inte försöka tillfredsställa din hunger på en gång med en stor del av maten, det är nödvändigt att följa principen: "det är bättre att äta lite men ofta" Detta kommer att underlätta arbetet i bukspottkörteln, maten absorberas bättre, och smärtan efter att ha ätit kommer nästan att försvinna.

Avslag på dåliga vanor

Alkoholkonsumtion är farlig inte bara genom alkoholismens utveckling, men under pankreatit åstadkommer alkoholhaltiga drycker bildandet av protein "tillväxt" - plack i kanalen i bukspottkörteln, blockerar dem, störar utflödet av körtelsekretioner i tolvfingertarmen, vilket försvårar den inflammatoriska processen i kroppen och orsakar duodenum..

Nikotin förhindrar i sin tur framställning av enzymer som neutraliserar acetaldehyd (detta ämne bildas vid nedbrytning av alkohol i kroppen, det framkallar inflammation i bukspottkörteln).

Förbjudna produkter

När pankreatit bör överges produkter som stimulerar produktionen av magsaft, och följaktligen hemligheten i bukspottkörteln. Det betyder att produktionen av pankreatiska enzymer överstiger behovet av dem i matsmältningsorganet som helhet, och därför med pankreatit spenderas ett överskott av enzymer vid matsmältningen av egen bukspottkörtel. För att minska antalet syntetiserade enzymer och minska inflammation i kroppen är det nödvändigt att överge ett antal produkter:

• Soppor. Soppa som kokas i kött, svamp och fiskbuljong, komplex (soppa, borsch, ätik), mejeri, kallt (okroshka, rödbetorssoppa) är förbjudna.
• Bröd. Färska vete eller råg, produkter från puff och söt deg, tortillor, stekt pajer.
• Kött. Fett kött (fläsk, lamm) och fjäderfä (anka, gås), korv, lever, njurar och hjärnor, rökt kött och konserver.
• Fish. Fettfisk, saltad och rökt, stekt, konserverad.
• Mjölk och mjölkprodukter. Mjölksyraprodukter bör överges av dem som har en hög procentandel av fettinnehåll - sur grädde, fettiga, salta och skarpa osttyper.
• Spannmål. Förbudet mot korn, hirs, majs och vete spannmål, som de länge i magen och tarmarna, stimulerar produktionen av bukspottskörteljuice.
• Ägg. Stekt och hårt kokt.
• Grönsaker. Kål, Aubergine, Rädis, Rikor, Rädis, Vitlök och Spenat, Paprika.
• Sötsaker. Choklad, rå, icke-gnidade frukter och bär (datum, druvor, fikon, bananer), glass, sylt.
• Kryddor. Svart och röd paprika, koriander, pepparrot, kryddig tomatsås, ättika och mer.
• Drycker. Kaffe, kakao, starkt te, läskedrycker, druvsaft.
• Fats. Alla eldfasta fetter (fläsk, nötkött, lammfett), fettstråle, björn och andra.

Tillåtna produkter

Produkter som rekommenderas att ätas med pankreatit bör maximalt underlätta bukspottkörteln, minska antalet enzymer som syntetiseras av det, snabbt evakuera från mag och tarm, inte orsaka flatulens, vilket provar den redan existerande smärtan i buken.

För att underlätta syntesen av enzymer i bukspottkörteln, som innehåller proteiner, bör mat lätt smältas och rika på proteiner.

Förteckning över tillåtna produkter:

• Bröd. Gårdagens eller torkat vitt bröd, torra osötta kakor, kakor.
• Soppor. Soppor ska vara vegetariska, med riven grönsaker (morötter, pumpa, kucchini, potatis), med nudlar, semolina eller havregryn.
• Kött. Lågfett sorter (nötkött utan filmer och senor, kalvkött), vitt kycklingkött, kalkon, kanin. Köttet ska kokas och företrädesvis revas (soufflé, ångkoteletter, dumplings), biffstroganoff.
• Fish. Lågfett sorter (torsk, pollock, karp) kokad eller krossad, aspic.
• Spannmål. Bovete (riven), havregryn, halväte, risgröt på vatten med mjölk 50/50, puddingar och grytor med spannmål, stekost.
• Mjölk och mejeriprodukter. Mjölk, surt och mager kockost, yoghurt, kefir, yoghurt, högst 2% fett, osaltade och mager ost.
• Ägg. Omeletter ångas från proteiner äggula en gång i veckan.
• Grönsaker. Potatis, morötter, zucchini, betor, blomkål, pumpa, gröna ärter.
• Sötsaker. Socker är bättre att ersätta med xylitol, från frukter och bär, använd endast mogna och icke-sura sorter, förberedelse av dem mousses, geléer, puddingar, kompotar (alla i en scuffed form), bakade äpplen.
• Kryddor och såser. Mejeri eller såser på utspädd vegetabilisk buljong, medan du lägger till mjöl, passera inte den.
• Fats. Smör (inte mer än 30 g. Per dag), vegetabilisk raffinerad olja (10-15 g.), Lägg oljor till färdiga rätter.
• Drycker. Lite bryggt te med citron, mineralvatten utan gas, dogrosebuljong, juice, halvt utspätt med vatten.

Diet för akut pankreatit

I de första dagarna av sjukdomen, när man uttrycker smärta, är det nödvändigt att följa principen: "hunger, kyla och fred". Det vill säga all mat utesluts, en varmvattenflaska med is på magen, patienten måste observera fysisk och känslomässig fred.

Tillåt att dricka icke-kolsyrade alkaliska vatten till 1,5-2 liter per dag. Från 3 - 4 dagar slemhinnesbuljonger, osötad te- och hundrosbuljong, kokas gröt införs i menyn. På 5 - 6: e dagen tillåts protein omelett, riven bovete eller havregryn, vissa kakor, kokta grönsaker, måltider upp till 6 gånger om dagen i små portioner. Gradvis introduceras puddingar, mousser, grytor och utspädda juicer i menyn. Med minskning av den akuta perioden, gå till medicinska bordet nummer 5p.

Behovet av dieting

Att observera kosten för pankreatit syftar till att maximera sparspankan, minska inflammatorisk process i körteln, lindra en smärtsam attack och förhindra utvecklingen av möjliga komplikationer.

Dessutom normaliserar kosten produktionen av matsmältningsenzymer, blockerar "ätandet" av bukspottkörteln i sig, upprätthåller intestinal slemhinnans integritet, begränsar flödet av giftiga ämnen i kroppen, normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen som helhet.

Konsekvenser av att inte följa kosten

Vid bristande överensstämmelse med kosten vid akut pankreatit eller förvärring av kronisk, uppstår följande komplikationer:

• gulsot (på grund av nedsatt gallflöde);
• blödning i mag-tarmkanalen (magsår, esofageal åderbråck, Mallory-Weiss syndrom);
• hepatihypertension hos portalen;
• trombos av portalen eller miltvenen;
• pleurit;
• lesion i duodenum (obstruktion);
• malign tumör i bukspottkörteln;
• diabetes mellitus;
• hjärnskador (encefalopati).

Diet för kronisk pankreatit

Kost för kronisk pankreatit under rehabiliteringsperioden efter ankomsten från sjukhuset ökar sannolikt sannolikheten för läkning eller stabilisering av patienten. Det blir en grundläggande faktor i behandlingen av denna sjukdom.

Ofta hemma är det ett brott mot grunden för kosten, i stället för den nödvändiga stränga efterlevnaden av de grundläggande principerna för terapeutisk näring. Den etablerade kosten innehåller billiga livsmedel som inte kräver lång och hård matlagning. Huvudregeln: Maten ska finhackas, marken eller marken, kokas med kokning eller ångkokning.

Grundprinciperna för patientens näring

Det är nödvändigt att äta mer protein mat och samtidigt eliminera fett och kolhydrater livsmedel. Först och främst gäller rådet socker, stekt produkter som består av grov fiber. Om möjligt, börja ta vitaminberedningar. Det är nödvändigt att äta i små portioner, minst 5-6 gånger om dagen.

Allmänna egenskaper hos de använda produkterna

Näring som föreskrivs vid utrotningsskedet är att proteinintaget ökar till den nivå som är nödvändig för patientens fulla funktion. Lipider och kolhydratämnen presenteras i form av olika kroppar. Komplexa sockerarter, honung, konfektyr är uteslutna från menyn, saltintag reduceras.

Mat för kronisk pankreatit ger absolut uteslutning från kosten av mat, irriterande väggarna i matstrupen. Dessa inkluderar: alkoholhaltiga drycker, ättiksyra, citronsyra och andra kryddor.

Grunderna för användning och sammansättning av portioner

Mat bereds genom kokning, stewing, bakning, ångning. Det är tillrådligt att äta mat som har förgytts i en mixer eller torkats genom en kulinarisk sikta. Livsmedel utförs med lika stora tidsintervaller, efter 3-4 timmar. Maten erbjuds varm, oacceptabel äta för varm mat. Positionerna i den huvudsakliga dagliga menyn bör innehålla: total mängd proteiner - 120 g, lipidmassa - 90 g, kolhydratämnen - 350 g, och har ett energivärde av högst 2 700 kcal.

Kärnan i kostförbrukningen i kosten

Med pankreatit i bukspottkörteln vid sjukdomsfallet är antalet kalorier i den dagliga mängden mat lika med kroppens dagliga arbetsbelastning. Det är nödvändigt att äta med pankreatit sex gånger om dagen, inklusive i kosten mat med laxerande förmågor.

Proteiner i kosten

Av särskilt vikt är kontrollen av det dagliga antalet ätit protein, oumbärligt för regenerering av kroppen. Den dagliga mängden protein som konsumeras är inte mindre än 130 gram och 70% måste ha ett djurbegynn.

Kosten hos en patient som lider av kronisk pankreatit innefattar nötkött, kalv, kanin, kyckling och kalkonproteiner. Det är förbjudet att konsumera: lamm, fläsk, gås, anka och viltproteiner. Om patienten ständigt känner ömhet i epigastrium, ska kötträtterna hackas och kokas eller kokas i en dubbelpanna. Det är strängt förbjudet att äta bakat, stewed, stekt kött eller fisk. Tänk på att kött och fisk ska luta sig, det är rekommenderat att använda stallost. Genom att följa rekommendationerna hjälper patientens leverfunktion på en normal nivå, att organet modifieras mot bakgrund av pankreatitssjukdom.

På grund av dålig tolerans hos patienter med inflammation i bukspottkörteln rekommenderas det inte att använda mjölk som en separat maträtt. Det är bättre att introducera produkten i sammansättningen av spannmål, soppor, gelé. Om en person inte föreställer sig livet utan en kopp mjölk, behöver du dricka en drink i små sippor med en halv kopp om dagen.

Kefir och vassle har gynnsamma egenskaper för pankreatit. Ost är kontraindicerad eller i minsta dos samtidigt som man förbättrar trivseln.

Det är förbjudet att använda ägg helt, uteslutande i form av tillsatser och ångomeletter av protein. Proteiner går in i patientens kropp med risgryn, halvmjölk, havregryn och bukvete gröt, pasta, gammalt bröd, kakor. Läckerplanter med pankreatit är förbjudna.

Fetter i kosten hos en patient med pankreatit

Den kostregimen som föreskrivs för en patient med inflammation i bukspottkörteln, måste dagligen innehålla 71 g fett, varav 20% är vegetabiliska fetter. Ät som tillägg eller tillägg till andra produkter.

Oljan läggs till den redan beredda maten, och mager olja är bättre att inte använda. Det är oacceptabelt att använda vid tillagning av margarine, svavel och andra matoljor.

Dietkolhydrater

Den maximala mängd kolhydrater som förbrukas per dag får inte överstiga 350 g. Inom den angivna normen är det tillåtet att använda: socker, honung, sylt, sirap. Det får äta: croutoner, semolina, havregryn, bovete, pärlbyg, risgröt, pasta. Patienter får äta potatis, morötter, betor, pumpor, zucchini, squash. Grönsaker måste kokas på ett ångväg eller koka. Det är lämpligt att torka därefter, blandat med spannmål.

Kosttillskott får inte rå frukt. Det är tillåtet att absorbera frukterna bakade, gnidas genom en sikt, för att förbereda kompott och gelé. Torkade frukter kokta i form av kompottar ger stora fördelar i denna sjukdom.

Bukspottskörtelrätter

De första rätterna som är tillåtna för pankreatit inkluderar:

• soppor med tillsats av bovete, ris, hirs, korn;
• grönsaksbuljong soppor;
• gröt med mjölk;
• buljong från magert kött och fisk;
• söta frukt soppor.

• kokt nötkött, fjäderfä, fisk;
• äggröra som ångomel.

Förteckningen över spannmål omfattar: alla typer av spannmål, pasta, bröd, solrosolja. Från mejeri tillåts: mjölk, stekostdisk, kefir, vassla, yoghurt, smör. I begränsade kvantiteter tillåts användning av konfekt, produkter gjorda av honung, socker och sockersubstitut. Tillåtet att äta bakt och revet bär, frukt, kokta morötter och betor. Tillåtna drycker inkluderar: te med tillsatt mjölk, juice från frukt och grönsaker.

Vilken typ av mat ska helt överges

Alternativ för stekt mat är strängt förbjudet.

Glöm inte att använda matlistan:

1. Alkohol, läsk, kvass, omedelbar och slipad kaffedryck, kakao, druvsaft.
2. Gris kött, bacon, bacon, svin, lax, lax, sill.
3. Rökt, kryddig eller stekt mat, snabbmat, snabbmat.
4. Bönor, ärtor, bönor, alla typer av svampar, spenatgrönsaker, sorrel, alla varianter av lök.
5. Bageri, bakverk av bakning, puff bakverk.
6. Pastry av choklad, krämer, söt konserverad, frysta efterrätter.
7. Frukt som innehåller mycket socker från familjen fikon, druv, banan, datum.
8. Ägg i någon form, kryddor och kryddor.

Provmeny för pankreatit

Ett exempel på näring i den inflammatoriska processen i bukspottkörteln kommer att tjäna sådana alternativ.

Exempel №1

Frukost: kokt nötkött, mjölk havregryn, te med mjölk.

Den andra frukosten: en omelett från proteinerna i två ägg, ett äpple bakat med honung och nötter, en infusion av rosehip.

Lunch: soppa, köttfärs, spaghetti, kompote av torkade äpplen.

Lunch: stekpanna och te.

Middag: kokt fisk, te.

Exempel 2

Frukost: potatismos, kokt kyckling, te eller gelé.

Den andra frukosten: stuga ost och banansouffel.

Lunch: mjölksoppa, pasta med ångbitar, gelé.

Lunch: rismjölgröt, komposit av torkad frukt.

Middag: manna och rosenkransdryck.

Exempel nummer 3

Frukost: risgröt eller bovete, ångomel, te.

Den andra frukosten: bakat äpple, compote med galetny kakor.

Lunch: Köttssoppa, potatismos, kakor, kokt fisk, riven betor.

Lunch: Havregryn med bär, yoghurt.

Middag: kokt fiskpate, potatismos, kefir.

Exempel 4

Frukost: Vete spannmål, ångpatty, mors.

Den andra frukosten: kokt kycklingkött, grönsakspuré, te.

Lunch: Courgetta och pumpa soppa, ångad hemlagad korv, potatismos, rosenkrans eller torkad frukt.

Lunch: Steamkoteletter, Pastaprodukter, Magerost, Kompost.

Middag: bakad kanin i gräddfilssås, havregryn utan salt, kokta betor med nötter, gelé.

Kom ihåg farorna med övermålning. Det finns ofta ett behov och lite för små. Med förbehåll för principerna om lämplig näring för pankreatit förbättras effektiviteten av behandlingen av sjukdomen.

Diet för kronisk pankreatit

Kostnäring i kronisk pankreatit vid rehabiliteringsfasen ökar risken för återhämtning eller stabilisering av patientens välbefinnande.

Det är en viktig faktor vid behandlingen av denna sjukdom.

Ofta i hemmet bryter principerna om kostnäring, i stället för den nödvändiga stränga efterlevnaden av dess grundläggande principer.

En etablerad kost för kronisk pankreatit innebär billiga produkter som inte kräver lång och komplicerad förberedelse.

Du måste först rådfråga en specialist om beredningen av kosten.

Grundprinciperna för patientens näring

Mat i kronisk pankreatit i bukspottkörteln bör minska stressen i bukspottkörteln, men samtidigt för att säkerställa det erforderliga antalet kalorier och vitaminer.

För den aktuella sjukdomen är ett matbord 5b försett. Dess huvudprinciper är:

• Livsmedelsprodukter används endast i uppvärmd form.
• Från menyn måste du helt eliminera produkter som irriterar matsmältningsorganet i mag-tarmkanalen, samt för mycket stimulering av bukspottkörteln.
• Det finns ingen mekanisk schazhenie, men det rekommenderas att tugga matprodukter ordentligt.
• Du måste äta bråkdel (5-6 måltider). Det är inte nödvändigt att göra stora mellanrum mellan en måltid, minst 2 med ett mellanmål krävs.
• Ovanliga produkter injiceras lite efter en liten period.
• I den dagliga menyn måste det nödvändigtvis vara närvarande mat som är full av proteiner. Per dag krävs för att ta 150 gram protein. Av denna mängd är 60% animaliska proteiner.
• Fetter av animaliskt ursprung bör vara starkt begränsade.
• Under matlagningen får man laga mat, baka, gryta, ånga. Stekt mat är förbjuden att använda.
• I små portioner i kosten är det tillåtet att introducera färska sallader från grönsaker och frukter, med hänsyn till hälsotillståndet.
• Begränsning av mängden: salt - 10 g, socker - 30 g, smör - 5 g, gräddfil och grädde 10% - 1 msk. l.

Tillåtna produkter

För en lyckad behandling av kronisk pankreatit, vars symtom fortskrider när avvikelse från den korrekta kosten behöver du göra en meny med endast giltiga rätter:

• Bokhete, havregryn, ris, halmgröt. Tillverkad av halvviskös mjölkbaserad. Smör tillsätts endast till den lagade maträtten. Används för första kurser, grytor, soufflé-torkade frukter.
• Produkter gjorda av pasta läggs till soppor eller grytor, kokta. Såsar för dem kan vara fettmjölk, med mjukost.
• Bröd från vetemjöl inaktuellt eller torkat. Kakor, torkning.
• Sött är tillåtet i små mängder att lägga till ostmjölken och gröt. Det är tillåtet att äta sylt, sylt, frukt och bärsirap. Per dag är det möjligt att äta 1 msk. l. honung.
• Grönsaker används i soppa, potatismos och grytor. Morötter, zucchini, blomkål, potatis, bönor och ärter är tillåtna. Det är möjligt att göra en sallad av morötter, grönsaker. Tomater introduceras noggrant i kosten, som äggplantor.
• Frukt konsumeras i mogen och söt form, utan hud - äpplen, plommon, druvor. Tillåt att göra juice, utspädd i hälften med vatten, gelé, kompott.
• Rätter från mjölk äts bara fräscha, med låg fetthalt. Syrmjölksdrycker ska vara i kosten i stora mängder dagligen. Stugaost får tilläggas gryta och soufflé. Tillåtna mjuka ostar utan salt och kryddor.
• Kötträtter kan tillverkas av nötkött eller kalvkött. Det är optimalt att använda snodd i köttkvarn, släppt från fett. Det är tillåtet att baka eller stuka köttstycken.
• För att förbereda kycklingdiskar avlägsnas hud och fett. Det är tillåtet för dem att baka, koka och simma.
• Fisk kokas mest väl uppfattad av kroppen. Diet nr 5b innebär användning av fiskprodukter av fettsyror.
• Ägg används för att göra rätter, omeletter. Per dag tillåts inte mer än 1 kycklingägg eller 2 vaktel.
• I processen med matlagningsbuljong krävs 1 kött- eller fiskfett för avlopp. Optimalt inkludera i menysupperna från grönsaker och spannmål.

Förbjudna produkter

Om smärtan har minskat och flyttats från akut till kronisk form är det möjligt att diversifiera dietmat, men det finns produkter som inte är optimala för att äta:

• Alkoholhaltiga drycker i vilken egenskap som helst.
• Stekt, fet eller kryddig mat.
• Marinade och pickles, rökt kött.
• En mängd konserverad mat med socker, fyllmedel och tillsatser.
• Konfektyr och chokladprodukter, godis.
• Koffeinerade drycker.
• Rikt kött-, fisk- eller svampbuljonger.
• Kött.
• Industriella halvfabrikat.
• Såser, kryddor, kryddor.
• Rädisa, sorrel.

Ovanstående produkter rekommenderas inte för kronisk pankreatit. Annars är det möjligt att provocera negativa effekter som kommer att vara irreversibla.

Essens av kost

En balanserad diet anses vara den viktigaste delen av terapin för denna form av den patologiska processen som behandlas.

Många undrar vad som är tillåtet att äta, och vad ska inte vara i närvaro av pankreatit.

Överensstämmelse med kostföreskrifterna tillåter patienter med denna patologi att minska sannolikheten för anfall. Principen om kostnäring innebär kemisk sparsamhet i matsmältningsorganen.

Under de första dagarna efter exacerbation

Kronisk pankreatit är en patologisk process med en vågliknande kurs. Vid slutet av remission, övervägande märkbar exacerbation.

I vissa fall går det utan komplikationer, och patienten behöver inte besöka en specialist.

Det kan emellertid finnas exacerbationer som är förknippade med obehagliga symtom, och behöver därför sjukhusvistelse, läkemedelsbehandling och efterlevnad av kost.

I grund och botten är patienten i början av exacerbation planerad till full hungerstrejk. Han är förbjuden att äta i 3 dagar.

Varaktigheten av hungerstrejken ökar när en person har en svår sjukdom. Under dessa 3-4 dagar äter patienten genom en sond, introduceras i näsan eller venen.

Den motsvarande näringen i sjukdomsplanen anses vara tilldelad en person först efter 5 dagar efter attacken, om bukspottskörteln passerar, minskar de obehagliga symptomen, minskar aktiviteten i matsmältningsenzymerna.

Separat näring i patologi i detta skede innefattar:

• riklig dricksregim som syftar till att korrigera vatten- och elektrolytproblem
• intag av drycker som har en alkalisk miljö (krävs på grund av nedbrytningen av bikarbonatutsöndring av järnet)
• mottagning av livsmedelsprodukter, homogen i sin struktur (gelé, avkok av havre) - är utformad för att skydda magsårets slemhinne, i viss utsträckning hämmar körningens aktivitet, säkerställer att den fungerar korrekt;
• en liten mängd produkter som inte stimulerar hemligheten i magsaften (optimalt äta 2-3 skivor torkat bröd hela dagen).

I 1 vecka efter exacerbation

Från 3 till 5 dagar av sjukdomen, med hänsyn till hälsotillståndet, förutsatt att manifestationerna av den kroniska formen av den aktuella processen minskas, är det tillåtet att lägga till ytterligare produkter i menyn.

Huvudkomponenterna i detta skede kommer att vara kolhydrathaltiga produkter, eftersom det kommer att kräva mindre spänning.

Optimalt har maten förbrukad en homogen struktur. I menyn är det tillåtet att ange sådana produkter:

Patienten är strängt förbjuden feta livsmedel. Rengöras med smör, ostar. Mängden protein är begränsat till 20 g per dag. En person får inte äta proteinrik mat i 7 dagar:

• kött och fiskprodukter
• marina produkter;
• bönor;
• äggen.

Källor av protein i detta skede kommer att vara mat av vegetabiliskt ursprung. Det är tillåtet att ta bara kolhydrater i mat, men inte mer än 0,2 kg per dag.

Under de första 10 dagarna efter förvärringen

Efter ca 7 dagar med inflammation i det drabbade organet får patienten använda ytterligare produkter:

• ångad omelett;
• mejeriprodukter med den lägsta fettkoncentrationen;
• ångat kött (det är tillåtet att bara äta dietsorter)
• någon fruktpuré;
• grönsaker (optimalt pounded).

Vid behandling av denna patologi spelar kosten en viktig roll direkt inom 10 dagar, när det är nödvändigt att förhindra ett återfall, bildandet av biverkningar, för att garantera övergången av sjukdomen till eftergift.

Därför är patienten, som tidigare, förbjudna fetter, det mesta av proteinmat och vegetabiliska produkter mättade med kolhydrater blir de viktigaste delarna av kosten.

Efter urladdning

I kronisk pankreatit i bukspottkörteln, håller inte denna diet 10 dagar, men fram till slutet av livet.

I detta skede måste patienten hålla sig till det i vardagen.

För att inte komma till sjukhuset igen måste han komma ihåg och följa alla relevanta medicinska instruktioner om näring i närvaro av inflammation i bukspottkörteln:

• alkoholkonsumtion är förbjuden
• fett är förbjudet
• Huvudkomponenterna i menyn kommer att vara kolhydrater;
• du kan inte äta mat som kännetecknas av stimulerande effekt på receptorerna;
• Rekommendera inte att göra för sura rätter.

Du måste också helt överge fett, majonnäs, fett kött och andra produkter som har en betydande mängd fett.

Optimalt äta mat som kokas eller ångas. Ju mindre olja används vid tillagningen, desto bättre är patienten.

Kost under remission

Kostnäring måste alltid följas för att undvika exakerbationer av xp. bilda pankreatit och håll din bukspottkörtel i gott skick.

När eftergift är tillåtet att använda andra produkter:

• flingor grädde
• mager fisk och kött
• Mjölkprodukter med låg fetthalt;
• kyckling eller svamp soppa;
• torkat bröd

Det är nödvändigt att göra en diet, i närvaro av vilken patienten får justera kosten.

Ju mindre storleken på maten de äter desto lägre blir stressen på det drabbade organet.

På grund av detta bör måltider vara vanliga i enlighet med livsstilen. Annars kan komplikationer uppstå.

När man följer medicinska recept, tillsammans med kostnäring vid sjukdom, finns det en positiv prognos för överlevnad.

Avvikelse i den patologiska processen som behandlas kan framkalla biverkningar och dödsfall.

I detta avseende är det nödvändigt att omedelbart kontakta den närvarande specialisten, som hjälper dig att göra rätt meny.

Tack vare detta är det möjligt att rätta till bukspottkörteln och upprätthålla ett vanligt sätt att leva.

Vi behandlar levern

Behandling, symtom, droger

Mat för pankreatit och levercancer

Bukspottkörteln, när den inflammeras, upphör att kasta matsmältningsjuice i tolvfingertarmen. Utan denna hemlighet delas mat inte i enkla ämnen och fördjupas inte. Den vanligaste orsaken till pankreatit - beroende av feta livsmedel, smakad med alkohol. Det är därför en diet för behandling är den viktigaste åtgärden.

Regler av kost för pankreatit

I många människor blir sjukdomen snabbt kronisk. Om akut pankreatit diagnostiseras, reducerar kost 5p risken för en sådan utsikthet och skyddar mot utvecklingen av diabetes. Tabell 5a föreskrivs när pankreatit kompliceras av inflammation i gallvägen, och tabell 1 indikeras för sjukdomar i magen. Diet för kroniska sjukdomar i bukspottkörteln under exacerbationer är svårare.

De grundläggande reglerna för en diet för pankreatit är förskrivna till patienten:

• överensstämma med fetthalten - 80 g, kolhydrater - 350 g;
• vägra röka produkter och stekt mat
• förbereda mat enligt kostuppskrifter;
• ät efter varje 3 timmar;
• använd varm mat i shabby form;
• äta rätter i små portioner;
• äter långsamt och tuggar mat under lång tid;
• drick inte mat.

Vad kan du äta med pankreatit

Med alla begränsningar och begränsningar i menyn kan det vara mycket olika. Vad kan du äta med pankreatit? I kosten ingår:

• sallader, vinaigrettes, potatismos (kokta morötter, betor, potatis, kucchini, blomkål, unga bönor);
• selleri (i eftergift);
• grönsaks soppor, borscht;
• kötträtter från kokt magert kyckling, nötkött, fisk;
• vegetabiliska oljor;
• eventuella lättmjölka mejeriprodukter (inklusive grädde, yoghurt), stallost, ost;
• havregryn, bovete, pumpa gröt med mjölk;
• kycklingäggvit;
• compotes (färska frukter, bär, torkade frukter);
• icke sura järrika äpplen;
• lätt inaktuellt bröd.

Vad man inte ska äta med pankreatit

Det inflammerade organet har ett brådskande behov av en paus, i ett sparsamt sätt att fungera. Vad kan du inte äta med bukspottkörteln i bukspottkörteln? Helt förbjudet:

• alkohol;
• fet, rik första kurser;
• fläsk, svin, lamm, gås, anka, slaktbiprodukter;
• rökt korv;
• fet fisk;
• några konserverade marinader;
• stekt huvudrätter (inklusive äggröra);
• hårdkokta ägg;
• snabbmat;
• kryddiga såser, kryddor
• rålök, vitlök, rädisa, rädisa, bulgarsk peppar;
• bönor;
• svamp;
• sorrel, spenat;
• bananer, druvor, granatäpple, fikon, datum, tranbär,
• söta efterrätter;
• kakao, kaffe, läsk
• färskt bröd, bakverk, muffins.

Diet för kronisk pankreatit

Det är mycket viktigt att en sjuk organism varje dag tar emot cirka 130 g proteiner, vilket är nödvändigt för optimal metabolism. Dessutom bör ca 90 g vara animaliska produkter (kokta eller kokta enligt recept för ångning) och grönsaker - endast 40 g. Konsumtion av mager produkter skyddar patienten mot risken för leverfetma.

Djurfett i kosten med pankreatit bör vara 80%. Smör är bättre att lägga till färdiga måltider. Glöm inte recepten med laxermedel (svampar, torkade aprikoser). Mjölken är bättre att använda i soppor, spannmål, såser, kissar. Mycket friskare fräscha kefir. Måltider med pankreatit mild kronisk form kan varieras med låg fetthalt, omeletter ångas. Kolhydrater dagligen får kroppen inte ta emot mer än 350 g

En diet med förvärring av kronisk pankreatit bör ge ett andningsutrymme till en plågad bukspottkörtel. De första 2 dagarna av en allvarlig attack av sjukdomen kan bara druckas med varma höfter, te, Borjomi. På den tredje dagen är det tillåtet för en patient med pankreatit att ge flytande mosade soppor, vattendroppar på vatten, mjölkgelé. Efter försvinnandet av smärta expanderas kosten noggrant, vilket ger mer täta, icke-gnidade rätter.

Diet för akut pankreatit

De första 2 dagarna av sjukdom visar också fullständigt avhållande från mat - du kan bara dricka vatten, te, hundrosinfusion (4-5 glas). De närmaste 2 dagarna administreras mat med droppare. Därefter bildas kosten under inflammation i bukspottkörteln i den akuta fasen på basis av extremt lågt kaloriämne. Ge dem i mycket små mängder, för att inte skada.

Kost i akut pankreatit under andra och efterföljande veckor blir mer varierande. Menyn innehåller:

• soppor, flytande porridge och gelé, juice, grönt te;
• Lättfett kycklingkött (särskilt ångpatties) i stället för rött kött, andra proteinprodukter;
• Antioxidantrika grönsaker och frukter.

Hur lång är kosten för bukspottkörteln i bukspottkörteln?

Villkoren för att följa reglerna för kost för både vuxna och barn beror på vilken typ av sjukdom. Behandlingen av sjukdomen i akut form ska endast utföras stationär, och förföljelsen av det kroniska scenet är ett polikliniskt förfarande. Hur lång tid tar kostnaden för bukspottkörteln i bukspottkörteln i det akuta skedet? Behandlingstiden tar cirka 2-3 veckor. Diet efter urladdning bör iakttas i minst sex månader.

Korrekt, försiktig behandling av bukspottkörteln förhindrar framtida förvärring av sjukdomen och skyddar patienten från diabetesuppkomsten. Om inflammationen har blivit kronisk, bör personen följa kostmenyn för pankreatit hela sitt liv. Även efter övergången av sjukdomen i stadiet av beständig eftergift bör vi inte dölja oss i hopp om fullständig återhämtning.

Provdieten för pankreatit i en vecka

En mängd olika alternativ är acceptabla. Det viktigaste är att om diet 5p ordineras, bör menyn för veckan för pankreatit varieras. Till exempel:

• betesallad, komposit;
• kockost, hundrosinfusion;
• omelett ångad, te med kex;
• havregryn, gelé;
• pumpa gröt, uzwar;
• ost med kex, hundrosinfusion;
• bovete gröt, te.

• ris med russin;
• morot sallad;
• äpplebakat med torkade aprikoser;
• morot och pumpa puree;
• kokta betor;
• piska vita
• bakat äpple.

• magert soppor, borscht;
• fisk med ris;
• kokt nötkött;
• köksgryta;
• kycklingkotlett;
• marin pasta;
• cell.

• fruktgelé;
• grönsaksrulle
• bärgelé;
• fruktpudding;
• bakade potatisar;
• smörgås med ost och smör
• bönspuré.

• äppelmos, yoghurt;
• ris med russin, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• kokt blomkål, sur mjölk;
• squash kaviar, kefir;
• omelett, ryazhenka;
• rispudding, yoghurt.

Diet för kronisk pankreatit

Kronisk pankreatit utvecklas efter akuta attacker och uppträder oftare hos dem som missbrukar alkohol eller övermål. Den näst vanligaste orsaken är inflammation i gallblåsan. Vid kronisk cholecystit och pankreatit stör processen av matförtunning och patienter upplever smärtsamma anfall i strid med kosten. I avsaknad av rätt näring utvecklas komplikationer som kräver kirurgisk behandling. Diet för kronisk pankreatit hos vuxna bör observeras tills full återvinning av kliniska indikatorer.

Pankreatit i kronisk fas, symptom och behandling

Symtom och behandling av kronisk pankreatit bestäms av orsaken till förekomsten och förekomsten av samtidiga sjukdomar. Kronisk pankreatit är sällan en oberoende sjukdom, vanligtvis påverkar inflammationen de närliggande organen: magen, gallblåsan och duodenum. Vid kronisk cholecystit och pankreatit kan symtomen vara likartade. Patienterna är oroade för periodisk smärta av varierande intensitet, utstrålande mot rygg, illamående. Aptit minskar och intolerans av fet mat händer. Det finns ett brott mot stolen med alternering av diarré och förstoppning. Kanske viktminskning. Behandling börjar med utnämning av en diet för att normalisera matsmältningen. Diet 5 är indicerat för pankreatit och cholecystit. Används även smärtstillande medel och enzympreparat.

Kost för kronisk pankreatit i eftergift

Mat i kronisk pankreatit bör minska belastningen på bukspottkörteln, men samtidigt ge tillräckligt med kalorier och vitaminer. För pankreatit och cholecystit utan exacerbation föreskrivs Pevsners matbord 5b.

Dess huvudprinciper är:

• Mat tas endast i form av värme.
• Produkter som irriterar mage och tarmen slemhinnor, liksom för mycket stimulering av bukspottkörteln, är helt undantagna från kosten.
• Det finns ingen mekanisk sparsamhet, men det rekommenderas att tugga maten noggrant.
• Näring rekommenderas fraktionerad - 5-6 receptioner. Vi kan inte tillåta långa pauser mellan måltiderna, vi behöver minst två mellanmål.
• Nya produkter introduceras gradvis.
• I den dagliga kosten måste det finnas proteinmat. Du behöver 150 g protein per dag. Av detta belopp måste 60% vara animaliska proteiner.
• Animaliska fetter är starkt begränsade.
• När du lagar mat, kokar, bakar, stuger, ångas är tillåtet. Stekt är inte tillåtet.
• I små portioner kan du skriva in sallader från färska grönsaker och frukter i menyn under välbefinnande.
• Mängderbegränsningar: salt 10 g, socker 30 g, smör 5 g, gräddfil och grädde 10% - en matsked.

Tillåtna måltider och produkter

För att framgångsrikt kunna behandla kronisk pankreatit, vars symtom kan utvecklas vid avvikelse från rätt näring, behöver du bara göra en meny med tillåtna livsmedel och produkter:

• Gröt från bovete, havregryn, ris, semolina, bulgur, quinoa. Porridger är tillverkade halvviskösa med tillsats av mjölk, smör endast i färdig maträtt, du kan lägga till ångad torkad frukt, kesost. Används för första kurser, grytor, soufflor och puddingar.
• Pasta läggs till soppor eller grytor, kokt. Endast feta såser till dem - mjölk, med Adyghe eller annan mjukost.
• Vitt brödförfalskning eller torkad, kex. Brickkaka, torkning.
• Godis kan tillsättas i små mängder i höstost och gröt. Sylt, sylt, frukt eller bärsirap är tillåtna. På dagen kan du äta en matsked honung.
• Grönsaker används för soppa, potatismos och grytor. Kokade morötter, ung squash, blomkål, broccoli, betor, potatis, gröna bönor och gröna ärter är tillåtna. Du kan laga en sallad av riven morötter, gurkor och gröna. Tomater bör introduceras i menyn med försiktighet, liksom äggplanter och vitkål.
• Frukt är mogen och söt, utan skal - äpplen, plommon, bananer, aprikoser, druvor. Du kan laga juice genom att späda med vatten, mousses, gelé, gelé eller fruktjuice med hälften.
• Mejeriprodukter bör vara färskt, låg fetthalt. Fermenterade mjölkdrycker (kefir, yoghurt, yoghurt och ryazhenka) borde vara på menyn varje dag. Höstost kan läggas till grytor och soufflor. Mjuka, osaltade och oskarpa ostar är tillåtna.
• Kötträtter kan beredas från kanin, nötkött eller kalvkött. Det är bättre att använda snodd i köttkvarn, befriad från fett och senor. Det är tillåtet att baka eller stuka i bitar i form av biff stroganoff och gryta.
• För att förbereda kyckling eller kalkon avlägsnas hud och fett. Du kan baka, koka och simma.
• Kokt fisk och malet fiskrätter tolereras vanligtvis väl. Dietbordet nummer 5b innehåller fet fisk - gädda, gädda abborre, flundra, karp, brasa, havskatt och tonfisk.
• Ägg används för matlagning, omelett eller mjukkokt. På dagen kan du inte mer än ett kycklingägg eller 2 vaktel.
• Vid kokning av buljonger måste det första fettet från kött och fisk dräneras. Det är bättre att inkludera vegetariska soppor med grönsaker och spannmål i kosten.

Vad är uteslutet från näring

När du minskar smärta och övergången från akut till kronisk pankreatit kan kosten expanderas, men det finns mat som du aldrig ska använda:

• Alkohol i någon form.
• Alla stekta, feta eller kryddiga rätter.
• Marinater och pickles, rökt produkter.
• Eventuellt konserverat socker, ättika, färgämnen och smaker.
• Svartbröd och kli.
• Kakor, bakverk, godis och choklad.
• Kakao och kaffe.
• Rika buljong från kött, fisk eller svamp, aspic.
• Fläsk, lamm, gås och anka.
• Korv, korv, köttfärsare.
• Industriella halvfabrikat.
• Slaktbiprodukter - fläsklever, hjärnor, njurar.
• Sura frukter, bär och juice.
• Alla såser med peppar, senap, ättika, majonnäs, ketchup, pepparrot.
• Radish, Daikon, Sorrel.

Tentativ veckovis meny och recept

För att skapa en meny för veckan med cholecystit och pankreatit utan förtäring kan du använda följande tabell: