Hur farligt är bekämpningsmedel, nitrater och nitrit i grönsaker och frukter?

Det är inte så lätt att odla en bra gröda: skadedjur attack, grönsaker lider av torka och värme, och lagring av frukt är ett helt problem. I dag används tillverkare i stor utsträckning för sina ändamål bekämpningsmedel, liksom generöst "matar" jorden med nitratgödselmedel. Vare sig de är farliga för människor, och hur man bestämmer sin närvaro i grönsaker och frukter, förstår Passion.ru.

Vad är bekämpningsmedel?

Bekämpningsmedel är kemikalier som är gift för skadedjur, ogrässkydd och olika slags sjukdomar hos odlade växter. De är uppdelade i en grupp av insektsmedel som skyddar mot skadliga insekter, fungicider - för att skydda mot svampinfektioner av odlade växter och herbicider - för att bekämpa ogräs.

De första bekämpningsmedlen var växtämnen som nikotin, men idag används kemiska föreningar av olika grupper. De mest kända bekämpningsmedel idag är DDT, organofosforföreningar, pyretroider och karbamater.

I människokroppen kan de penetrera användningen av frukter direkt från trädgården, liksom genom att använda växter som har ackumulerat bekämpningsmedel i sig i tillväxtprocessen, om de användes otillbörligt. Sådana produkter kan störa kroppens naturliga försvar mot cancer, vilket orsakar cellmutationer och tumörer.

Dessutom kan bekämpningsmedel, om de tas in, orsaka förgiftning med illamående, kräkningar och lös avföring, skador i nervsystemet och lever. Deras ackumulering i kroppen skadar långsamt men säkert hälsa, minskar livslängden och provocerande endokrina sjukdomar, nedsatt immunitet, lung- och hjärtproblem.

För att minska sannolikheten för att möta dem, köpa grönsaker och frukter från betrodda tillverkare, certifierade leverantörer och skölj grundligt frukt och grönsaker i en skål med vatten, havsalt och citronsaft eller läsklösning och skölj under rinnande vatten innan du äter.

Vad är nitrater och nitrit?

Kemiska gödselmedel som levererar kaliumsalter till växter används ofta för att öka odlingsutbytet och att mata odlade växter, för att stimulera deras tillväxt och fertilitet i jordbruket.

Billiga och effektiva medel för leverans är salpetersyra - nitrat, i kombination med kalium, kalcium eller ammonium. Men när de regelbundet införs i jorden i stor volym, har de specificitet att ackumulera i vissa delar av växter.

Nitraten i sig är inte farliga och giftfria salter, men i kroppen eller växterna själva, som ett resultat av deras metaboliska processer, erhålls nitrosoföreningar och oxiderade nitratsalter från dem. De har egenskaperna hos fria radikaler, skador celler och DNA, har mutagena (orsaka cellmutationer) och cancerframkallande (orsakar tumörtillväxt) effekter.

Dessutom blir nitrater från grönsaker, frukter eller korn vid fukt- och värmebetingelser eller i matsmältningsprocessen i människans tarm under verkan av kolonens mikroflora förvandlas till nitritföreningar. Dessa ämnen i stora mängder är farliga för människors hälsa.

Nitrit används ofta i livsmedelsindustrin för produktion av korv och konserverat kött, för vuxna är de inte farliga, men kan utgöra ett verkligt hot mot barn. Därför bör barn inte konsumera livsmedel rik på konserveringsmedel, korv och kötthalvfabrikat. Missa inte dem och ammande mödrar - nitrater och nitriter passerar in i bröstmjölk.

12 frukter och grönsaker med högsta bekämpningsmedel

Att äta just idag är praktiskt taget en konst. I alla olika genmodifierade produkter, bekvämlighetsmat och mat med olika smaker och tillsatser är det mycket svårt att hitta exakt vad som är verkligen användbart och absolut inte skadligt för kroppen. I denna artikel vill jag prata om ett dussin produkter som innehåller största möjliga mängd bekämpningsmedel.

Vad är bekämpningsmedel?

I början måste du hantera den viktigaste termen. Så vad är bekämpningsmedel? Så, dessa är speciella kemikalier som är utformade för att bekämpa ogräs och skadedjur. Och om de tidigare hanterade dessa problem ganska primitivt, försökte den kemiska industrin i mitten av förra seklet att rätta till den här situationen.

För att underlätta människors arbete skapade flera kemikalier. Men det faktum att de inte bara påverkar skadedjur, utan också människokroppen, som förbrukar dessa livsmedel, tänkte lite senare. I detta fall är det värt att komma ihåg att bekämpningsmedelförgiftning har följande symtom: huvudvärk, trötthet, skakningar i kroppen, aptitlöshet, sömnstörning, illamående.

Apple: första platsen

De äpplen är först och främst i denna lista. Enligt studier hittades cancerframkallande ämnen i 99% av proverna av denna frukt. Liksom andra kemikalier:

1. Ämnen som påverkar det endokrina systemet negativt.
2. Nervgifter.
3. Samt ämnen som har reproduktiv toxicitet.

Jordgubb: andra platslista

Nästa jordgubbsförorening kommer från bekämpningsmedel. Dessutom är denna bär farlig och enligt följande indikatorer:

1. Det passar inte människor som har problem med arbetet i mag-tarmkanalen. Och allt eftersom det finns mycket fruktsyror i sin komposition.
2. Jordgubbe är en stark allergen. Därför måste det ätas doserat. Detta gäller särskilt för gravida kvinnor.
3. Trädgårds jordgubbar är också skadliga för kärnan, eftersom det kan öka trycket.
4. Tidiga jordgubbar är också mycket farliga. Och allt eftersom det snabbt försämras och dåligt lagras.

Druvor: tredje plats i rankningen

Nästa i rankningen är druvor. Efter studien visade forskarna att cirka 15 bekämpningsmedel lagras i druven ensam. Vad mer kan vara farliga druvor? Så det är kontraindicerat till hjärtat, personer med magsår, levercirros, gastrit och övervikt. Och allt eftersom det innehåller ganska mycket socker. Och om du äter druvor med mjölk, mineralvatten eller alkohol, kan du tjäna dig själv i matsmältningsbesvär.

Söttpeppar: fjärde plats

Forskare hittade 15 bekämpningsmedel i druvor och i paprika. Andra negativa aspekter av denna grönsak:

1. Den är rik på eteriska oljor, och är därför farlig för personer som har problem i hjärtats arbete.
2. Grov fiber är svårt för matsmältning av dem som har problem med matsmältningssystemet.
3. Syror som är i sammansättningen av paprika är farliga för personer med nedsatt surhet i magen.

Selleri: Femte plats på listan

Efter druvorna på innehållet av bekämpningsmedel är selleri. I sin sammansättning räknade forskarna omkring 13 av dessa skadliga kemiska element. Vilka är orsakerna till försiktighet när man konsumerar denna grönsak?

1. Eftersom selleri orsakar ganska stark gasbildning bör den uteslutas från gravida kvinnor (särskilt under andra hälften av graviditeten). Det måste också överges och ammande mödrar.
2. Sellerijuice kan leda till mer frekventa anfall hos patienter med epilepsi.
3. Torka försiktigt selleri över personer med urolithiasis. När allt kommer omkring kan han hjälpa till att främja stenar.

Körsbärstomater: Sjätte plats rankning

Liksom i selleri fann forskare i kompositionen av körsbärstomater rester av 13 pesticider. Dessutom är denna grönsak farlig för personer med magsårssjukdom (även i remissstadiet). Försiktigt bör vi behandla körsbärstomater till dem som har metaboliska problem.

Persikor i sjunde platsen

Nästa i rankningen av de flesta bekämpningsmedel är persikor. Dessutom bör det sägas att det är nödvändigt att frukta mer sammet än slät frukt. Andra faror som är fyllda med flätiga persikor: det är pollen som lagras i huden. Det kan orsaka den starkaste allergiska reaktionen i människokroppen.

Spenat: åttonde plats

På sjätte plats är exakt spenat. Så innehåller den också många olika bekämpningsmedel som är farliga för människors hälsa. Dessutom innehåller den också mycket oxalsyra (i sina unga blad är det minst). Det är därför denna grönsak som en mat är farlig för dem som har problem i mag-tarmkanalen, såväl som leversjukdomar och gallvägar.

Nektarin: nionde plats ranking

Varje prov av en frukt, såsom nektarin, innehöll även bekämpningsmedelsrester. När det gäller andra indikatorer kan du jämföra nektarin med persika.

Senaste tre

Forskare säger också att sådana grönsaker som potatis, gurkor och paprika bör behandlas med försiktighet. Under studien fann de också ett högt innehåll av bekämpningsmedel.

Hur man hanterar bekämpningsmedel

Separat vill också prata om hur man hanterar bekämpningsmedel.

1. Eftersom dessa kemikalier förblir på ytan efter sprayning, bör frukten eller grönsaken sköljas ordentligt under rinnande vatten. Samtidigt tvättas ca 60% av bekämpningsmedlen bort.
2. Du kan också bli av med bekämpningsmedel om du skalar en frukt eller grönsaker.
3. Mycket bra minskar nivån av bekämpningsmedel i grönsaker och frukter, deras värmebehandling.

13 enkla tips om hur man väljer frukt och grönsaker utan bekämpningsmedel

Bekämpningsmedel kallas giftiga ämnen som sprutar grönsaker och frukter för att skydda dem från sjukdomar och skadedjur, samt att bli av med ogräs. Bekämpningsmedel är fruktansvärda och skadliga skit, ingen tvivlar på det. Men å andra sidan förenklar och billar man produktion av grönsaker och frukter, därför använder många tillverkare dem med nöje.

Under tiden kan grönsaker som innehåller en stor mängd skadliga gödningsmedel orsaka allvarlig förgiftning. Bekämpningsmedel är livshotande inte bara på kort sikt men också på lång sikt. De ackumuleras i vår kropp, förgiftar det gradvis och undergräver immunförsvaret.

Förutom bekämpningsmedel kan grönsaker innehålla nitrater - gödselmedel erhållna med salpetersyra. De kan också ha en skadlig effekt på hälsan och orsaka förgiftning.

För att undvika att bekämpningsmedel kommer in i kroppen, måste man noggrant välja frukt och grönsaker, föredrar rena produkter. Naturligtvis, om du skördar i din trädgård, garanterar detta frånvaron av skadliga ämnen i grönsaker, men många av oss måste fortfarande gå till affären. Du kan skydda dig från bekämpningsmedel om du följer säkerhetsreglerna.

Allmänna rekommendationer

Det faktum att det växer i våra kökshagar utan speciella gödningsmedel ser inte alls ut som på en blank bild. Under naturliga förhållanden är grönsaker inte mycket ljusa och jämn och växer inte till gigantiska storlekar. Morötter kan grena, och betor kan ha knoppar och inte vara helt runda. På äpplen finns muddring och fläckar. därför:

• Vid köp bör du undvika onaturligt stora och jämn grönsaker.
• Köp inte grönsaker för starka blommor med tjocka löv.
• Grönsaker och frukter bör lukta. Åtminstone svagt Grönsaker och frukter som inte luktar - bearbetad "kemi".
• Det är bättre att köpa lokala säsongsprodukter. Grönsaker som odlas nära din stad behöver inte stark kemisk bearbetning för att överleva transport och lång lagring. Ja, och samla dem mer mogna.
• Var noga med att fråga säljaren om dokument på produkter, där det ska skrivas, där frukter och grönsaker odlades, när de skördades och hur många är på disken. Detta kommer att bidra till att undvika att köpa importerade jordgubbar, utfärdat för Krim, till exempel.
• När man väljer mellan grönsaker från olika tillverkare, till exempel, i en stormarknad, väger ungefär lika stora frukter på din palm och ta den som är tyngre. Den har mindre kemi.

potatis

Denna grönsak absorberar skadliga ämnen mycket bra, så det är bäst att köpa potatis från en växt du vet, som ligger nära en grönsaks trädgård. Om du måste välja potatis i affären, måste du genomborra skalen med din nagel: du kommer att höra en ringande kris - allt är i ordning, potatiserna är fria från bekämpningsmedel.

morötter

Det borde inte vara konstiga fläckar. Ännu bättre, välj gulroten som är mindre ljus och inte för stor. Övervuxna morötter - 100 procent odlas på kemiska gödningsmedel.

tomater

De rätta tomaten ska ha en tunn skal, det är bättre att inte ta en plast hård tomat. Även när skäret är nödvändigt för att titta på stammen: det borde vara litet och i massan inte vara vita streck - det här är också ett tecken på användningen av nitrater.

kål

Kål som odlas utan skadliga gödningsmedel kännetecknas av tunna löv och jämn färgning. Det borde inte finnas några mörka fläckar (det här är en svamp som älskar att slå sig på pesticidhuvuden).

gurkor

Om du köper gurkor under lågsäsong, är de förmodligen paraffinbehandlade. Dessa gurkor måste rengöras. Om det inte finns frön i en gurka är det inte lämpligt för mat, det finns många skadliga ämnen i den. Du måste också vara uppmärksam på gurkans svans - den måste vara elastisk. Om gurkan är mjuk är det också bättre att inte köpa den.

äpplen

En av de mest nitratfrukterna, speciellt dessa importerade äpplen skiljer sig åt. De måste rengöras. Tänk på att utan kemisk bearbetning är äpplen i källaren lagrad till februari, så att köpa ryska äpplen på våren - var försiktig.

En enkel kontroll: Ett äpple ska hällas med kokande vatten, om en oljig film visas på ytan, behandlas äpplet med paraffin med tillsats av skadliga ämnen.

pumpa

Pumpa med högt innehåll av bekämpningsmedel kommer att presentera sig med ojämn fibrösa remsor på huden.

Hur bli av med bekämpningsmedel och andra skadliga ämnen

Helt - kommer inte att fungera. Men grundläggande åtgärder kan vidtas hemma.

• Grönsaker och frukter bör tvättas ordentligt. Du kan även med tvål. Ofta behandlas de med vax med skadliga fungicider. Tyvärr kan inte bara lösningen av bekämpningsmedel lösa problemet, det är faktum att skadliga ämnen absorberas i grönsaken.
• Skär huden tjockare. Många rotgrönsaker, liksom andra grönsaker och frukter, ackumulerar skadliga ämnen under skalet.
• Värmebehandla grönsaker. Tyvärr fungerar det inte med kallt konserveringsmetoder här, så kål för jäsning måste väljas mycket noggrant.
• För att släppa ut grönsaker och frukter från bekämpningsmedel behöver du doppa frukten i en svag lösning av ättika i varmt vatten, håll i 10-15 minuter, skölj sedan noggrant. Saltlösning hjälper också.

Är viktigt. biolog rådgör: du kan ta bort alla bekämpningsmedel och kemikalier från frukt, grönsaker och örter med hjälp av denna enkla metod!

Mycket enkla och effektiva recept!

Dessa är de mest populära recepten som redan används av många människor. Men det finns också ett recept som erbjuds oss av en biolog.
Tyvärr har vi inte alltid möjlighet att använda ekologiska produkter (det vill säga odlas utan användning av kemikalier).
Så, i detta fall kan du minimera förekomsten av bekämpningsmedel i grönsaker, frukter och gröna.
Här är några tips:
1. Tvätta frukt och grönsaker under rinnande vatten är inte ett helt effektivt sätt att avlägsna bekämpningsmedelsrester och eliminera giftiga ämnen.
2. Kan rengöras med en borste - gnugga dem försiktigt för att avlägsna smuts och giftiga ämnen från deras yta.
3. Du kan inte tvätta frukt och grönsaker före lagring, eftersom de snabbt försämras, eftersom fukt gynnar reproduktion av mikroorganismer och bakterier.
4. Rengör bara frukt och grönsaker omedelbart innan de används.

Recept för destruktion av bekämpningsmedel:

1. Citron och vinäger Lägg 1 msk citronsaft och 2 matskedar ättika till 2 liter vatten och märka grönsaker, frukter och örter i 20-30 minuter i denna vätska innan du gör sallad eller smoothie.
2. Vinäger och salt Lägg 2 liter vatten i en skål och tillsätt 50-70 ml äppelcidervinäger och 3 matskedar salt, blanda väl. Lämna frukt och grönsaker i 20 minuter i denna blandning, skölj sedan.
3. Natriumvätekarbonat Lös 1 matsked bakpulver i 1 liter vatten. Låt sedan frukterna och grönsakerna i denna vätska i några minuter och tvätta dem för att ta bort bakterier och kemiska rester.
4. Biologråd Det råd vi erbjuder är att du fick höra på tv av biologen Maw Velho i Globo Reporter-programmet.

Detta är en fyra stegs process:

1. Lägg grönsakerna i en skål med rent vatten och låt dem ligga i vatten i fem minuter (detta är det första steget).
2. Överför sedan grönsakerna i en skål med vatten och läsk - 1 matsked för varje liter vatten. Lämna i 40 minuter. Det här är det viktigaste skedet, eftersom professorn tar bort läsk upp till 90% av bekämpningsmedlen.
3. Placera grönsakerna igen i en skål med rent vatten i fem minuter. Detta är nödvändigt eftersom om bikarbonatet kommer i kontakt med ättika kommer det att bli en reaktion och det kommer att förlora dess effekt. Professor Mauro sa mycket tydligt: ​​"Du kan inte blanda natron med ättika eftersom det reagerar och förlorar effekten."
4. Lägg grönsakerna i en skål med vatten och ättika - 1 matsked för varje liter vatten. Enligt professorn tar det 40 minuter i detta sista skede att ta bort bekämpningsmedel som inte elimineras med läsk.
Vid denna avgiftning av frukt och grönsaker är över.

Hur bli av med bekämpningsmedel i grönsaker och frukter

God eftermiddag, kära läsare! Idag har hälso- och sjukvården blivit en av kulturen. En viktig komponent i en hälsosam livsstil är rätt näring, i synnerhet att äta grönsaker och frukter.

Men inte alla kan hänga sig med naturens gåvor från sin trädgård. Utgången är vegetabiliska räknare. Men här ligger faran. I ett försök att öka avkastningen och skydda grödor från skadegörare använder tillverkarna ett stort antal kemikalier.
Bekämpningsmedel i frukt och grönsaker kan negera fördelarna med butiksprodukter.

Vad är bekämpningsmedel och hur är de farliga?

Många känner till namnet bekämpningsmedel, men inte alla förstår vilken dold fara för människors hälsa de presenterar och hur det uttrycks.

Bekämpningsmedel är en grupp av giftiga kemikalier som används vid odling av grödor, för att skydda dem från skadliga insekter, sjukdomar som påverkar växter och kontroll av ogräs. Med uppenbara ekonomiska fördelar för växtproduktion är bekämpningsmedel farliga för hälsan hos både djur och människor.

Och faktum ligger i det faktum att de, en gång i kroppen med en växtmat, skadar enzymerna, som kallas biologiska katalysatorer. Följaktligen strider det mot många vitala reaktioner som förekommer i kroppens celler och orsakar hälsoproblem.

För mer information om enzymens roll läs artikeln: Vad är enzymer och deras betydelse för hälsan.

Kommersiella intressen för jordbruksproduktionen driva sina egna intressen: öka avkastningen, hålla kvaliteten på produkterna under lagring, transportmotstånd. Samtidigt lider produktkompositionen (mikroelement och vitamin), och viktigast av allt, användbarheten minskar och risken för konsumenternas hälsa ökar. Men dessa tillverkare bryr sig lite.

De används överallt i odling av spannmål och baljväxter, frukt och grönsaker, och till och med foder som är avsedd för djur. Därför kan giftiga kemikalier komma in i kroppen med mjölk och kött från djur och fjäderfä.

Vilken skada gör kemikalier i kroppen

Den goda nyheten är att innehållet i bekämpningsmedel i jordbruksprodukter som används dagligen för mat är lågt. Därför förekommer fall av förgiftning i sin rena form mycket sällan, främst med ökad känslighet eller svaghet i kroppen.

Men det finns anledning att prata om effekten av ackumulering, vilket leder till fördröjda negativa konsekvenser, inklusive problem i mag- och tarmarbetet, uttryckt av symtomen:

• i form av smärta i tarmarna,
• illamående och diarré,
• yrsel och svimning,
• problem med minne och förvirring,
• hudutslag och hudsjukdomar,
• allergier och andningssvårigheter
• barn kan utveckla bristsyndrom och hyperaktivitet.

Dessutom kallas bekämpningsmedel som en av orsakerna till cancer, Alzheimers och Parkinsons. Under graviditeten kan de utlösa missfall eller medfödda abnormiteter hos fostret.

Människor med dålig hälsa, småbarn och äldre, tonåringar och gravida kvinnor är mer sårbara och mottagliga för effekterna av bekämpningsmedel.

Hur man skyddar sig mot bekämpningsmedel

Hur man bestämmer närvaron av bekämpningsmedel? I utseende är produkter inte lätta att göra. Till skillnad från nitrater finns inga synliga tecken på deras överskott. Studier utförda av US Environmental Protection Working Group (Grupo de Trabajo Ambiental) avslöjade kulturer som ackumulerar de flesta bekämpningsmedel.

Antalet ledare, förutsatt att de användes vid odling av bekämpningsmedel, var:

• äpplen och jordgubbar
• vindruvor,
• sötpeppar och selleri.

I de tio bästa var också:

• körsbärstomater,
• persikor, blåbär och nektariner,
• spenat, sallad och gurkor,
• potatis.

Lägsta innehåll av giftiga ämnen i lök, majs, ärter, äggplanter, meloner, vattenmeloner, liksom i frukter som ananas, mango, kiwi och grapefrukt.

Förutom själva produkten bör valet också vara uppmärksamt på produktionsområdet. Trots många ryssers negativa inställning till förbudet mot import av frukt och grönsaker från Turkiet och Egypten är detta beslut motiverat. I dessa länder skiljer sig inte marken i fertilitet, för att uppnå höga utbyten krävs att man använder en stor mängd gödselmedel. I de länder där naturliga förutsättningar är gynnsamma för jordbruket är användningen av kemikalier mycket lägre.

Därför, om det inte går att odla grönsaker själv, försök att köpa ekologiska produkter som odlades utan användning av bekämpningsmedel.

Hur man bestämmer om det finns skadliga ämnen i produkter

Om skalen är glänsande och glänsande, och frukosten eller grönsaken ser ut som om den är täckt... Det är troligt att den har bearbetats med formuleringar som gör det möjligt att förbli färska längre. Oftast är konserveringsmedel osäkra. Men bortom det håller de skadliga ämnen på ytan av frukten, inklusive bekämpningsmedel.

Det är också värt att avvisa från uppenbarligen icke-säsongsbetonade produkter - det är troligt att en stor mängd gödselmedel bidrog till sin mognad under tiden utanför tiden.

Vad ska man leta efter

I kål deponeras alla skadliga och farliga ämnen i stjälken och övre locket lämnar. Lämna dem utan ånger.

Potatis innehåller mer av dem under skalet och i mitten av knölen.

I äggplanter, gurkor och zucchini skär stengeln tillsammans med en liten del av grönsaken själv och koncentrerar både pesticider och nitrater. I gurkor, var uppmärksam på färgen, för mörka nyanser av grön, ange kemiska förband.

I dill, persilja, sallad och andra örter samlas alla toxiner i venerna och petiolen. Plocka kronbladet av bladen, kasta ut stjälkarna. Och före användning, håll örterna i saltvatten.

I tomater är en skärning en signal om en stor ackumulering av skadliga ämnen. Klipp tomaten i två halvor, om en tjock vit åder eller mitten av köttet är vit från grönsakens stam, indikerar detta innehållet i skadliga ämnen. Den andra indikationen på att tomaten matades kemi är tjock hud. Dessutom är omoterade tomater skadliga för hälsan, låt dem mogna.

I druvor i utseende är det svårt att bestämma närvaron av kemi. Men för dess lagring behandlas bär med en fungicid, så det ska tvättas mycket bra innan man äter.

I vattenmelon är det också nödvändigt att utforska skärningen. Om skuren är i massan är tjocka gula och vita vener synliga, köp inte den. Det finns ett annat sätt att identifiera ackumulerade gifter och nitrater. Lägg en bit vattenmelon i ett glas vatten, om vattnet börjar bli rosa betyder det att det finns en koncentration av kemikalier i massan. Om bara dimmat, då är allt bra.

I äpplen och päron, var uppmärksam på utseendet. Glossy, skolzskie eller klibbig frukt bearbetad topp definierad för långvarig lagring. Dessa frukter efter tvättning måste rengöras (skära av skalen från dem).

I morötter, rädisor, betor, skära av efter tvätt av toppar och tips av rotgrödor. Om moroten är grön, måste den tas bort.

Hur bli av med bekämpningsmedel

Trots förekomsten av bekämpningsmedel kan du bli av med dem. Eftersom de huvudsakligen bearbetas av grödans yta ackumuleras de oftare i skalet och under skalet.

Tvätta med rinnande vatten

Ett av de enklaste sätten är att skölja grundligt med rinnande vatten. Vatten hanterar framgångsrikt inte bara med skadliga mikroorganismer och föroreningar, men också med kemi som finns i produkterna. Om de behandlades med vax eller paraffin, kommer emellertid denna metod inte att vara tillräckligt effektiv. En tunn film på skalen tvättas dåligt med vatten och fungerar som en slags skyddande barriär som förhindrar avdunstning och mekaniskt avlägsnande av skadliga ämnen.

Avlägsna avlägsnande av skal och trasa

I det här fallet kommer avlägsnandet av skalen från produkterna att vara mest effektiva. Detta är allt mer tillrådligt eftersom andra skadliga ämnen ackumuleras i den. Ett annat "pantry" av bekämpningsmedel är stammarna av grönsaker, toppen av rotgrödor, och i kål finns en stjälk. Skölj produkterna igen efter rengöring.

Om grönsakerna värmebehandlas och det finns en önskan att ytterligare skydda sin hälsa, kan du dränera vattnet några minuter efter kokning och fortsätt att laga i färskt vatten.

Hemlagad rengöringsmedel för frukt och grönsaker

Det finns också mer sofistikerade sätt att bekämpa kemikalier som ingår i produkterna. Vissa använder tvål, diskmedel och andra hushållsprodukter för extra rengöring. Men det här är inte det bästa alternativet.

Bekämpningsmedel är inte organiska ämnen, så desinfektion är i detta fall helt enkelt värdelös. Och de aktiva substanserna i rengöringsprodukterna kan i sin tur förbli på ytan och komma in med mat.

Det är mycket säkrare att förbereda rengöringsvätskor från naturliga ingredienser. Du kan göra detta i förväg och använda dem efter behov.

Vinäger, läsk och citron kommer att driva bekämpningsmedel ut

I varje hem finns läsk och vinäger. Att köpa en citron är inte heller svårt. Av de tre komponenterna är det lätt att förbereda en lösning för rengöring av produkter. För att göra detta, blanda ett glas vatten och en kvart kopp vinäger (helst vin eller vit, men i extrema fallet och bordet, behöver bara ta mindre), i den här blandningen tillsätt två matskedar soda och saft av en citron. Det är mer praktiskt att göra detta i en sprayflaska. Därefter ska flaskan skakas ordentligt - och rengöringsmedlet är klart.

Desinfektionsmedel med grapefruktolja

Älskare av eteriska oljor kan använda dem inte bara som ett kosmetiskt och aromatiskt medel. Köp en flaska grapefruktolja och tillsätt en matsked till blandningen av vatten och vitt vinäger, taget i lika stora proportioner som tidigare tillsatt en matsked läsk. Sprayprodukter med denna blandning kommer effektivt att avlägsna bekämpningsmedel från ytan, samt spela en desinfektionsroll.

Citron och Vinäger

Ekonomisk och snabb förberedelse, den kan endast göras från vinäger och citron. Det räcker att blanda ättika och vatten i lika stora proportioner, och tillsätt en matsked citronsaft. Det här verktyget lagras väl i kylskåpet.

Numera omvandlas jordbruksskalan till bekämpningsmedel i frukt och grönsaker till ett oundvikligt ont. Tyvärr är detta ett av de billigaste och mest effektiva sätten att skydda växter och öka avkastningen.

Samtidigt avlägsnas de mest giftiga bekämpningsmedlen från masscirkulationen, därför behöver man inte frukta att äta äpplen eller jordgubbarna. Det räcker att ordentligt rengöra produktens yta, liksom när man väljer att uppmärksamma utseendet. För eleganta och glansiga frukter var troligen utsatta för kemikalier i tillväxt och transport, därför är det bättre att vägra dem.

Hur bli av med nitrater och bekämpningsmedel i grönsaker och frukter

Vi vet från barndomen att grönsaker och frukter har stora fördelar för vår hälsa. Moms och farmödrar tvingades äta morötter för "ögonen" och frukterna som källa till allt vitamin.

Allt detta är säkert sant, men det finns ett villkor om dessa mirakulösa grönsaker och frukter inte gör mer skada än bra.

Vi pratar om bekämpningsmedel och nitrater, som kommer till oss på bordet genom naturens gåvor, som vi köper på marknaden eller i affären. Varje år reduceras mängden vegetabilisk mat utan skadliga kemiska mikroelement.

Även om du odlar gurkor och potatis i din trädgård finns det stor sannolikhet att möta med nitrater och bekämpningsmedel.

Idag kommer vi att prata om faran med nitrater i grönsaker och frukter och hur man ska bli av med dem för att undvika hälsorisker.

Vad är nitrater

En del av människokroppen kan naturligt eliminera nitrater, men vissa av de skadliga ämnena kvarstår och samverkar med våra celler och med andra kemiska föreningar från den yttre miljön. Med andra kemiska föreningar menas: bekämpningsmedel, medicinska ämnen, kemiska föreningar, som kommer från vatten och luft, till vår kropp.

Nitrat omvandlas till nitrit, och de har bara en katastrofal effekt på människors hälsa. Faktum är att nitrater under inverkan av ett enzym som kallas nitratreduktas omvandlas till nitrit.

Om den tillåtna mängd nitrit uppnår 0,2 mg / kg kroppsvikt bildas cirka 2% metemoglobin och ett annat reduktasenzym kan överföra det tillbaka till normalt hemoglobin. De enda undantagen är spädbarn. För unga barn är nitrithalten mycket mindre.

Med en sådan omärkbar förgiftning i människokroppen misslyckas metaboliska processer:

1. Utvecklingen av anemi av varierande svårighetsgrad.
2. Försvagat minne och minskad intellektuell förmåga.
3. Minskar kroppens motstånd mot mikroorganismer och virus.
4. Känsla av slemhinnan i mage och tarmar, vilket leder till inflammatoriska processer och exacerbationer.
5. Ojämlikhet av mikroflora i de små och stora tarmarna med efterföljande utveckling av dysbakterier.
6. Settling i kroppen av skadliga svampar och utveckling av candidiasis.
7. Nedgången i leverparenchymen med möjlig utveckling av leversvikt.
8. Brott mot vasomotoriskt centrum med en tendens att sänka blodtrycket.
9. Reduktion av humoral immunitet och öka sannolikheten för att utveckla maligna tumörer.

Naturligtvis kan alla dessa stater förekomma av andra orsaker, och är inte isolerade, men nitrater kan påskynda deras manifestation.

Nitrathalten i olika frukter och grönsaker är annorlunda. Först och främst när det gäller absorptionsmängden är växtmaterialen av nitrater från jorden:

• spenat;
• persilja;
• rädisa;
• dill;
• Kinesisk kål;
• vårlök;
• betor;
• selleri.

Dessa produkter innehåller ca 4000 mikron / kg nitrater. De är som regel de första som visas i butiker och på marknaden under våren. För att behaga köparna med ljusa gröna på den åttonde mars, sparar tillverkarna inte gödselmedel och kemikalier, tänker på egen fördel och tänker inte på vår hälsa, för tidigt grönt är dyrt och lovar bra intäkter.

På andra plats med upp till 1500 mg / kg är sådana växter:

• tidig vitkål;
• rädisa;
• rovor;
• selleri rot;
• rabarber;
• blomkål;
• broccoli;
• pepparrot.

På tredje plats och den genomsnittliga mängd nitrater är följande produkter med ett genomsnittligt innehåll på upp till 700 mg / kg nitrater:

• zucchini;
• pumpa;
• gurkor;
• sorrel;
• tidiga morötter;
• sen höstkål;
• purjolök;
• squash.

Det minsta antalet nitrogrupper från jorden är sådana produkter:

• tomater;
• sötpeppar;
• potatis;
• sen morot;
• ärter;
• vitlök;
• lök.

Hur man känner igen överskott av nitrater

Innehållet av dåliga nitrater i växten beror på deras odlingsmetod och jordbrukarnas integritet. Tyvärr finns det inget hopp för den senare.

Bärbara nitrattestare. Det bör noteras att en sådan anordning inte är billig, men du kan bestämma innehållet i skadliga ämnen utan att avgå från räknaren.

Testremsor. Det fungerar som ett litmus test, vilket ändrar sin färg beroende på innehållet av nitrater i produkten. Du kan bara göra ett test hemma endast genom att applicera testaren på den gröna grönsaken eller frukten.

Och äntligen finns det ett annat sätt, baserat på observation av erfarna kockar och grönsaksodlare:

1. Perfekt utseende i färg och form. Om på apoteket ser alla äpplen ut på bilden utan fel och med en likformig färg är det hög sannolikhet att sådana mirakel äpplen är mättade med nitrater.
2. Omodda frön och bristen på en rik söt smak, till exempel i vattenmeloner och meloner, med perfekt ljus färg och arom.
3. Gulting av den yttre ytan på gurkorna och deras snabba visningar.
4. Massiva vitgråa strimmor i tomatens massa och en relativt lätt mitt i förhållande till skalen.
5. Onaturligt långa stjälkar och samma onaturliga färgning av gröna. Snabba förfall av grönar vid rumstemperatur.
6. Överdriven morotstorlek. Ljusstam och blek färg på grönsaken själv.
7. Bräckliga blad av sallad med bruna tips.
8. Brist på söt smak i frukt och druvor. För stor.
9. Potatisens sprödhet. När det gäller frånvaro av nitrater är potatis elastiska och producerar en crunch när den pressas med en fingernagel.

Vad är bekämpningsmedel, deras effekt på kroppen

Bekämpningsmedel är kemiska föreningar som har använts i jordbruket sedan början av tjugonde århundradet. Producenter av frukt och grönsaker kämpar med skadedjur och sjukdomar, ogräs och andra olägenheter för att öka utbytet och produktiviteten.

Bekämpningsmedel är ett generiskt namn för en grupp av ämnen:

• herbicider - ämnen som förstör ogräs i fälten
• insekticider - ämnen som förstör insekter
• fungicider - ämnen som förstör skadliga svampar
• zoocider är förstörare av skadliga varmblodiga djur.

De flesta bekämpningsmedel syftar till att förstöra sina mål, men vissa kan orsaka brist på förmåga att reproducera och växa. Bekämpningsmedel kan penetrera alla vävnader och orsaka den önskade effekten, det här är en systemisk effekt.

Att använda bekämpningsmedel tvinga jordbruksarbetare enbart för kommersiella ändamål och syftar till att uppnå extremt enkla indikatorer.

Namnlösa: Hållbarhet i miljön, höga utbyten, ökad möjlighet att lagra grönsaker och frukter för långsiktig transport.

Men tyvärr, mot bakgrund av dessa fördelaktiga egenskaper, pesticider nivå andra, lika viktiga växtindikatorer. Med konstant och okontrollerad användning av bekämpningsmedel reduceras användbar sammansättning av grönsaker och frukter, nivån på vitaminer och mikrodelar minskar oundvikligen, och viktigast av allt minskar säkerheten för konsumtion av livsmedel.

Men man borde inte tro att bekämpningsmedel är rent ont, självklart inte. I början av det tjugonde århundradet, när de första kemikalierna började sin kamp mot skadedjur och insekter som bär dödliga sjukdomar, räddade det miljontals människor liv.

Men över tiden ledde den okontrollerade användningen av bekämpningsmedel, jordbruksarbetare och ägare till privata tomter till att skadliga ämnen helt enkelt inte hade tid att bearbetas till enkla komponenter, och detta började skada miljön och människors hälsa.

Således delas bekämpningsmedel med kemisk sammansättning i oorganiska och organiska ämnen. Organiska bekämpningsmedel används oftast och de kallas:

1. Organofosfater.
2. Organiska klorföreningar.
3. Organometallic.
4. Alkaloider (i synnerhet nikotinderivat och neonikotinoider).

Dessutom har bekämpningsmedel en dödlig effekt på många djur och fåglar. Fåglar påverkas särskilt av dessa gifter. Giftiga kemikalier påverkar kalciummetabolismen, och detta påverkar äggskalans tillstånd. Vissa bekämpningsmedel har driftskapacitet. Så spår av DDT hittades i Antarktis pingviner, och där användes inte bekämpningsmedel alls.

Bekämpningsmedel finns för oss, inte bara i grönsaker och frukter, men också i vatten, och därmed i fisk och alger.

Forskare har fortfarande funderat på hur bekämpningsmedel som är utbredd i miljön påverkar människors hälsa:

1. Vissa nivåer av bekämpningsmedel i blodet bidrar till det faktum att vävnad slutar reagera på insulin, vilket i sin tur leder till typ 2-diabetes. Dessa skadliga föreningar tenderar att ackumuleras i fettvävnad. Vissa typer av kemikalier stör metaboliska processer på alla nivåer och leder till fetma. Kroppen kan inte reglera hormonproduktionen och normalisera ämnesomsättningen.
2. Bekämpningsmedel kan orsaka maligna blodproppar och lymf, hjärnan, bröstet, sköldkörteln, lungcancer och tarmar.
3. Effekten på fostret uttrycks vid förekomsten av lungsjukdomar hos barn i postnataltiden.
4. Autoritativa forskare i USA och Kanada har visat att bekämpningsmedel som finns i frukt och grönsaker orsakar hyperaktivitetssyndrom hos barn. Dessutom är bekämpningsmedel också skyldiga för nedbrytningen av nervsystemet och manifestationen av autism hos barn, de första åren av barns liv.
5. Giftiga ämnen avsedda att döda ogräs och insekter ökar risken för Parkinsons sjukdom flera gånger. Omkring sju miljoner människor lider av denna sjukdom över hela världen. Detta gäller både jordbruksarbetare och älskare att gifta bägarna i sin trädgård.
6. Vissa experter tror att bekämpningsmedel kommer att manifestera sig i framtiden i den ihållande kränkningen av reproduktionssystemet, både män och kvinnor. Antalet missfall och medfödda missbildningar kommer att öka. Kvinnans oförmåga att befruktas, och den manliga kroppen kommer att berövas hormonet testosteron. Barn som kommer att bli uppfattade under aktiv användning av bekämpningsmedel kommer att öka antalet barn födda med medfödda anomalier.

Tecken på bekämpning av bekämpningsmedel

Du behöver en mycket liten mängd bekämpningsmedel i den ätta grönsaken för att bli förgiftad. Bland alla människor finns det kategorier som kan vara särskilt mottagliga för detta. Dessa är först och främst små barn, gravida kvinnor, folk i ålderdom.

Men även i det vanliga livet är det tillräckligt att konsumera åtminstone ett kilo grönsaker eller frukter mättade med kemikalier för att bli förgiftad.

1. Ovanligt eller gudomligt beteende - om en person skriker, visar aggression eller tvärtom har fallit i en dumhet och så vidare.
2. Illamående och kräkningar.
3. Buksmärta i bukspottkörteln.
4. Huvudvärk eller yrsel.
5. Minskad prestanda och svår svaghet.
6. Dåsighet eller agitation.
7. Förstörande gång, orienteringsförlust.
8. Skarp minskning av artärtrycket.
9. Blek hud och cyanos i nasolabial triangel, fingertoppar.
10. Den gula av ögonens och hudens vita.
11. Förlust av medvetande, kramper.
12. Diarré.

Om du har märkt liknande tecken i dig själv eller i dina släktingar kan symtomen kombineras, och endast en av dem kan visas. Ring omedelbart en ambulans eller ta offeret till närmaste sjukhus. Innan du får kvalificerad hjälp och ambulans ankomst kan du självständigt utföra flera viktiga åtgärder för att rädda en person.

1. Först spola magan. Detta kan göras genom att ge flera glas saltat vatten och utlösa en gagreflex från roten av tungan.
2. För det andra utspätt magnesipulver i ett glas för oral administrering. Detta ämne har högt osmotiskt tryck och orsakar diarré. Tänk på att magnesia för oral administrering har en extremt obehaglig smak.
3. Ge om möjligt sorbent. Detta kan vara vanligt svart eller vitt aktivt kol, Atoxyl, Enterosgel.
4. Om en person är medvetslös, lägg honom med benen uppvuxna på hans sida, så att vid uppkastning för att förhindra aspiration av vomitus.

Hur bli av med bekämpningsmedel och nitrater

Hur bli av med kemikalier i grönsaker och frukter, om det är närvarande där, för att förhindra förgiftning.

Det är viktigt att förstå att på grund av den systematiska och utbredda användningen av bekämpningsmedel och nitrater, har varje vegetabilisk eller frukt som kommer på bordet en viss grad av förorening. Undantaget utgör inte ens de produkter som odlas i sin egen trädgård. Den enda skillnaden är att människor som odlar sina grönsaker vet när och vad de lägger till jorden eller vad plantorna bevattnar.

Resten av konsumenterna kan bara blint hoppas på säljarnas och tillverkarnas integritet, som det är bättre att inte lita på. Om du fortfarande följer några regler kan du bli av med nitrater och bekämpningsmedel i frukt och grönsaker och minska koncentrationen av skadliga ämnen i produkter.

1. Köp inte för tidigt grönsaker och frukter.
2. Grundligt, även med en borste, tvätta grönsaker och frukter. Således tvättar du den applicerade lösningen, som spelar rollen som konserveringsmedel. Var särskilt uppmärksam på utländska frukter som kommer från avlägsna länder.
3. Du kan suga grönsaker och frukter i en svag lösning av ättika eller salt. Exponeringstid 30 minuter. Denna regel gäller, särskilt grönska.
4. Ett bra resultat kan erhållas om produkterna skalas, men det passar inte alla typer av växter.
5. Sådana metoder för framställning som surning och blanchering minskar signifikant nivån av bekämpningsmedel och nitrater.
6. Långvarig lagring minskar nivån av skadliga ämnen något.
7. Ett avkok av tvålnötter eliminerar nitrater och bekämpningsmedel, liksom andra skadliga beståndsdelar, i form av parasiter eller mikroorganismer.
8. Att använda en ozonizer är nästan helt kapabel att ta bort kemikalier.

Men varje typ av grönsaker och frukter på egen väg ackumulerar speciellt ämnen som är skadliga för oss i olika delar av växten, därför måste de rengöras på olika sätt.

potatis

Töm det första vattnet efter att ha kokat potatisen, fyll på rent vatten igen och fortsätt att laga mat. Skala väl.

kål

I någon form av kål samlas huvuddelen av nitraten i de övre löven och stjälken. Ta bort de övre pjäserna och ät inte stengeln.

tomater

I denna grönsak, desto hårdare och tjockare skalet, desto mer är det fyllt med skadliga ämnen. Köp inte orörda grönsaker med en gul kant. Sätt tomaten i kallt vatten i en timme.

Courgettes, gurkor och äggplanter

Skär av "röven" av dessa grönsaker och skalen och stammen - det här är den farligaste platsen för ackumulering av bekämpningsmedel.

På varje sida skär dessutom en centimeter grönsak. Blöt i kallt vatten i trettio minuter.

Persilja, dill, sallad

Den maximala ackumuleringen av kemi i vener och petioler, de måste tas bort. Blöt i lätt saltat vatten eller läsklösning i fyrtio minuter.

vindruvor

Tvätta bra, men hell det i trettio minuter i vatten. För bättre lagring behandlas druvorna med fungicida lösningar.

Päron och äpplen

Om frukterna är klibbiga och obehagliga för beröring, måste de behandlas med difenyl. Detta ämne förhindrar ruttnande frukt. Tvätta under rinnande varmt vatten med en pensel, och skära av skålen bättre.

Förresten har difenyl länge blivit förbjudet av WHO, Världshälsoorganisationen, som ett farligt cancerframkallande ämne.

vattenmeloner

Stora bär, halverade för bekvämlighet, kan vara en källa till mikrobiell infektion. I sin sammansättning innehåller vattenmelon den maximala mängden glukos, och detta är i sin tur ett utmärkt näringsämne för många bakterier.

Gula streck i massan av vattenmelon, indikerar ett överskott av gödningsmedel i den. Gör ett snabbt och enkelt test. Lägg en bit vattenmelonmassa i ett glas kallt vatten. Om vattnet har blivit bara lerigt - allt är i ordning, och om vattnet i glaset har ändrat sin färg, försäkra dig om att det finns bekämpningsmedel.

Morötter, rödbetor, rädisor

Tidig rädisa innehåller den maximala nivån av bekämpningsmedel av alla grönsaker som presenteras. Bara henne, vi köper i första hand, på våren. Skär radisens tips och toppar.

Bieten med vridna tips är sannolikt en stor mängd kemi, vilket kan göra mycket skada. I betor och morötter, var noga med att skära åtminstone en centimeter från spetsen och en grön stam.

Bli av med kemi i frukt och grönsaker - tips

Eventuella frukter och grönsaker bli av med skadliga föroreningar, om de blötläggs i vatten.

En ordentlig värmebehandling minskar risken att äta en del nitrater med hälften. Lägg grönsakerna i kokande vatten utan salt, tillsätt sedan salt och tappa av vattnet efter några minuter. Detta lämnar 80% av bekämpningsmedel, men tillsammans med dem går och vitaminer.

Välj grönsaker som växer i din klimatzon.

Alla främmande och exotiska frukter fylls helt enkelt av kemi. Tillverkare tvingas göra det, annars skulle de helt enkelt inte ha kommit i sin ursprungliga form.

I europeiska länder och i Asiens länder tvekar inte kemikalier, de lägger till jorden och vattnar växterna med extremt stora mängder gödselmedel, konserveringsmedel och andra kemikalier.

De smutsigaste plantorna kommer till oss från Turkiet, Holland och Egypten. I dessa länder, ljus sol, men mycket karg jord.

slutsats

Frukt, grönsaker, gröna, rötter - allt detta är en integrerad del av kosten för alla människor som vill vara friska och vackra. Men som du vet, när det finns efterfrågan kommer det att finnas tillgång, så bönder försöker växa växter så mycket som möjligt och spendera så lite pengar som möjligt och förlora varor. Som ett resultat lider vi med dig.

Bekämpningsmedel i frukt och grönsaker (laboratorieprov).

Ämnet av livsmedelssäkerhet är mycket viktigt eftersom jag agiterar för att få de flesta av vitaminerna och näringsämnena från mat. Slutsatsen jag gjorde är en besvikelse: vi har inte organiska och säkra produkter. Även om affären säger motsatsen och bildar sitt prisklass, baserat på produktkvalitet - det här är inget mer än en marknadsföringskampanj. Det visar sig även om du är skurk och köpt i närmaste Pyaterochka, så kommer kvaliteten på de produkter du har att vara ungefär samma som med Vkussvil. Här är en sådan nivellering, och här finns en homespun sanning :) http://www.ripi-test.ru/testy/7974-issledovanie-svezhih-ovoshchey-2017
Några förklaringar och generell slutsats om kvaliteten på produkter som testats av Institutet för konsumentvarutestning (Ryska Institutet för konsumenttestning).
En produkt anses vara säker om dess säkerhetsindikatorer överensstämmer med de etablerade standarderna. För vegetabiliska produkter bör nitrathalten inte överstiga den tillåtna nivån och de identifierade bekämpningsmedlen ska vara "godkända" för en viss vegetabilisk gröda i enlighet med statskatalogen för bekämpningsmedel och jordbrukskemikalier,
godkänd för användning på Ryska federationens territorium. "Obehöriga bekämpningsmedel är ämnen som inte är godkända för användning i Ryska federationen (ingår inte i" Statens katalog över bekämpningsmedel och jordbrukskemikalier som tillåts användas i Ryska federationens territorium ") eller inte tillåtet för specifika grödor.

Vid analys av forskningsresultatet var de säkra produkterna uppdelade i två delar: de första ingående grönsakerna där pesticider inte hittades, den andra - deltagarna i studien, där man fann pesticider som var tillåtna för en viss kultur. Ett liknande tillvägagångssätt tillämpades på produkter som erkändes som farliga för att identifiera typen och graden av dess fara. Det var uppdelat i tre delar:

• farliga nitratprodukter
  
• farliga produkter genom förekomsten av obehöriga bekämpningsmedel
  
• farliga produkter för nitrater och obehöriga bekämpningsmedel
  

Diagrammet nedan presenterar resultaten av studien med detaljer om risk / säkerhet i procentuella termer (bild 2). För tydlighetens skull användes de farliga produkterna av gråtoner.

Fig. 2. Resultaten av studien av färska grönsaker i aktier. RIPI, Moskva, 2017.

En annan studie, nu från Roskachestvo, bekräftade att många märken av tomater innehåller bekämpningsmedel. I denna studie innehöll ett prov av tillverkaren som tidigare innehöll pesticider ("IP Aliyev Anar Gazanfar ogly") nu inga kemikalier. Det är synd att vi inte har information om datum för inspektionen av Institutet för elektroniskt samarbete och information (kontrollen av Roskachestvo ägde rum i april), kanske har tillverkaren rättat sig? :) Tyvärr verkar det som om det är omöjligt att fokusera på tillverkaren. I Roskachestvo-undersökningen hade en typ av tomat under varumärket "Moskovsky Trading House" goda egenskaper, och den andra var dålig. Och den senaste (och kronologiska) undersökningen om kvaliteten på Roskontrol-tomater har inte fört oss något nytt. De flesta bekämpningsmedel i provet "Min sommar" - det finns resterande kvantiteter av sju beredningar på en gång, inklusive även en beredning från gruppen av organiska fosforföreningar (FOS). Men i provet av tomater från denna producent upptäcktes inte närvaron av bekämpningsmedel på våren, även om ett skadedjur hittades, och uppenbarligen vidtogs åtgärder för att eliminera den.
När det gäller forskningen av bekämpningsmedel i frukt och grönsaker som säljs i USA, är bilden där inte bättre, och ännu värre, när det gäller oorganiska produkter - Smutsigt dussin frukter och grönsaker från EWG
Den smutsigaste erkändes som jordgubbe. Naturligtvis ville jag kolla kvaliteten på ryska jordgubbar. Enligt tester innehåller ryska jordgubbar inte bekämpningsmedel över tillåten hastighet.
Om du vill självständigt verifiera innehållet av nitrater i produkter som använder en nitrattestare, vill jag säga att avläsningarna av denna enhet inte är tillförlitliga, eftersom det visar innehållet i det totala saltinnehållet och inte bara nitratet. Tack vare RIPI-teamet för deras forskning av testare. Hans köp är slöseri med pengar. Men det finns enkla sätt att minimera mängden bekämpningsmedel i produkter. Helt avlägsen frukten av dem kommer inte att fungera ändå, men en viss procentandel av kemikalier (50-80%) PMCID: PMC3907644 kan du köra ur mat.

Hur man minskar innehållet av bekämpningsmedel i grönsaker?

Den största mängden bekämpningsmedel finns på eller i skinn av grönsaker och frukter. Därför ska alla produkter tvättas mycket bra med tvättmedel - det finns en hel rad sådana produkter på iherb (jag kommer snart att granska de produkter jag använder, men jag tror att de är standard) och det bästa är att rengöra. Det är inte alltid den kemiska filmen som skyddar frukten från ruttning, du kan tvätta den bort. Bekämpningsmedel förstörs under värmebehandling. Men betning eller betning mot dem fungerar inte. Blötläggning i kallt vatten fungerar bra: du kan bli av med hälften av kemikalierna på en timme.

Gurkor behöver rengöras nödvändigtvis. Och ta bort topparna, där stammen var fastsatt. Välj inte mycket mörka eller ljusa gurkor - en rik färg av grönsaker indikerar närvaron av bekämpningsmedel. Courgettes och äggplanter ska rengöras och deras stjälkar avlägsnas.

Om en tomat har vita märkbara streck i köttet, är köttet självt vitt, en stor stam - de sanna tecknen på kemisk behandling. För att bli av med dem måste du lägga grönsakerna i vattnet. Och ännu bättre att inte köpa dessa frukter och inte ta överväxt tomater. De är ofta "överfödda" med kemi.
I betor, morötter, rädisor, daikon, är det nödvändigt att inte spara för att skära av toppar med toppar och svansar. Den gröna delen av moroten ska avskäras helt - det här är den viktigaste platsen för ackumulering av bekämpningsmedel. Vid kålhuvudet räcker det att ta bort de övre löven och skära stengeln. I persilja och dill är kemikalier koncentrerade i stammarna. Så att ta bort hårda petioler från gröna är en bra idé. Gröna lätt absorberar skadliga ämnen, så det blir inte överflödigt att dra det i vatten i en timme.
Uppmärksammar du innehållet i bekämpningsmedel i produkterna? Försöker du välja organisk? Litar du på ryska laboratorier?