728 x 90

Pankreatit diet

Inflammation i bukspottkörteln eller pankreatit är en komplett katastrof för hela matsmältningsorganet. I bukspottkörteln produceras hormoner (insulin, glukakagon, lipokain), enzymer som är nödvändiga för normal matsmältning och matsmältning av proteiner, fetter och kolhydrater och bikarbonatjoner för att neutralisera den sura utsöndringen i magen. Pankreatit är uppdelad i akut och kronisk, men i vilket fall som helst är dieting för denna sjukdom nödvändig.

Allmänna principer för kost

Uppgiften med kosten för pankreatit är den mekaniska, kemiska och termiska avslappningen i mag-tarmkanalen. Det vill säga genom att observera behandlingstabellen för inflammation i bukspottkörteln, uppnås dess normala funktion, skydd av mage och tarmar från aggressiva livsmedel, minskning av aktiveringen av gallblåsan och förebyggande av leversjukdomar.

Behandlingsbordet för pankreatit enligt Pevzner-klassificeringen är tabell nr 5p. Tabell nr 5p skiljer sig något från tabell nr 5, som ordineras för leversjukdomar men har också ett antal liknande dietbegränsningar.

En diet för pankreatit bör vara näringsrik, innehålla en ökad mängd proteiner, men en minskad mängd fetter och kolhydrater (särskilt socker) för att förhindra leverdegenerering i fett hepatos och utvecklingen av diabetes.

Den dagliga mängden viktiga näringsämnen i matbordet för pankreatit:

  • ekorrar: 100 - 120 gr. (varav 65% är djur)
  • Fetter: 80 - 100 gr. (15 av dem är 20% vegetabiliska);
  • kolhydrater: 300 - 350 gr. (socker högst 30 - 40 gr.)
  • salt 6 - 10 gr. (maten måste vara saltad)
  • fri vätska 1,5-2 liter.

Dets energivärde är 2500 - 2600 kcal.

Allmänna principer för kost för pankreatit

Mekanisk bearbetning av mat

Vid akut pankreatit eller vid förvärring av kronisk form måste all mat gnids, kokas eller ångas, vilket garanterar maximal gastrisk sparing.

Temperaturförhållanden

Mat bör serveras varken varmt eller kallt. Den optimala matstemperaturen är 20-50 ° C.

Sans för proportioner

När pankreatit är mycket viktigt att följa åtgärden under måltiden. Övermålning är inte tillåtet, eftersom Detta skapar inte bara en ökad belastning på bukspottkörteln, men också på hela matsmältningsorganet som helhet.

Antal måltider

Måltider under dagen ska vara fraktionerad, upp till 5 - 6 gånger om dagen. Du bör inte försöka tillfredsställa din hunger på en gång med en stor del av maten, det är nödvändigt att följa principen: "det är bättre att äta lite men ofta" Detta kommer att underlätta arbetet i bukspottkörteln, maten absorberas bättre, och smärtan efter att ha ätit kommer nästan att försvinna.

Avslag på dåliga vanor

Alkoholkonsumtion är farlig inte bara genom alkoholismens utveckling, men under pankreatit åstadkommer alkoholhaltiga drycker bildandet av protein "tillväxt" - plack i kanalen i bukspottkörteln, blockerar dem, störar utflödet av körtelsekretioner i tolvfingertarmen, vilket försvårar den inflammatoriska processen i kroppen och orsakar duodenum..

Nikotin förhindrar i sin tur framställning av enzymer som neutraliserar acetaldehyd (detta ämne bildas vid nedbrytning av alkohol i kroppen, det framkallar inflammation i bukspottkörteln).

Förbjudna produkter

När pankreatit bör överges produkter som stimulerar produktionen av magsaft, och följaktligen hemligheten i bukspottkörteln. Det betyder att produktionen av pankreatiska enzymer överstiger behovet av dem i matsmältningsorganet som helhet, och därför med pankreatit spenderas ett överskott av enzymer vid matsmältningen av egen bukspottkörtel. För att minska antalet syntetiserade enzymer och minska inflammation i kroppen är det nödvändigt att överge ett antal produkter:

  • Soppor. Soppa som kokas i kött, svamp och fiskbuljong, komplex (soppa, borsch, ätik), mejeri, kallt (okroshka, rödbetorssoppa) är förbjudna.
  • Bröd. Färska vete eller råg, produkter från puff och söt deg, tortillor, stekt pajer.
  • Kött. Fett kött (fläsk, lamm) och fjäderfä (anka, gås), korv, lever, njurar och hjärnor, rökt kött och konserver.
  • Fish. Fettfisk, saltad och rökt, stekt, konserverad.
  • Mjölk och mjölkprodukter. Mjölksyraprodukter bör överges av dem som har en hög procentandel av fettinnehåll - sur grädde, fettiga, salta och skarpa osttyper.
  • Spannmål. Förbudet mot korn, hirs, majs och vete spannmål, som de länge i magen och tarmarna, stimulerar produktionen av bukspottskörteljuice.
  • Ägg. Stekt och hårt kokt.
  • Grönsaker. Kål, Aubergine, Rädis, Rikor, Rädis, Vitlök och Spenat, Paprika.
  • Sötsaker. Choklad, rå, icke-gnidade frukter och bär (datum, druvor, fikon, bananer), glass, sylt.
  • Kryddor. Svart och röd paprika, koriander, pepparrot, kryddig tomatsås, ättika och mer.
  • Drycker. Kaffe, kakao, starkt te, läskedrycker, druvsaft.
  • Fats. Alla eldfasta fetter (fläsk, nötkött, lammfett), fettstråle, björn och andra.

Tillåtna produkter

Produkter som rekommenderas att ätas med pankreatit bör maximalt underlätta bukspottkörteln, minska antalet enzymer som syntetiseras av det, snabbt evakuera från mag och tarm, inte orsaka flatulens, vilket provar den redan existerande smärtan i buken.

För att underlätta syntesen av enzymer i bukspottkörteln, som innehåller proteiner, bör mat lätt smältas och rika på proteiner.

Förteckning över tillåtna produkter:

  • Bröd. Gårdagens eller torkat vitt bröd, torra osötta kakor, kakor.
  • Soppor. Soppor ska vara vegetariska, med riven grönsaker (morötter, pumpa, kucchini, potatis), med nudlar, semolina eller havregryn.
  • Kött. Lågfett sorter (nötkött utan filmer och senor, kalvkött), vitt kycklingkött, kalkon, kanin. Köttet ska kokas och företrädesvis revas (soufflé, ångkoteletter, dumplings), biffstroganoff.
  • Fish. Lågfett sorter (torsk, pollock, karp) kokad eller krossad, aspic.
  • Spannmål. Bovete (riven), havregryn, halväte, risgröt på vatten med mjölk 50/50, puddingar och grytor med spannmål, stekost.
  • Mjölk och mejeriprodukter. Mjölk, surt och mager kockost, yoghurt, kefir, yoghurt, högst 2% fett, osaltade och mager ost.
  • Ägg. Omeletter ångas från proteiner äggula en gång i veckan.
  • Grönsaker. Potatis, morötter, zucchini, betor, blomkål, pumpa, gröna ärter.
  • Sötsaker. Socker är bättre att ersätta med xylitol, från frukter och bär, använd endast mogna och icke-sura sorter, förberedelse av dem mousses, geléer, puddingar, kompotar (alla i en scuffed form), bakade äpplen.
  • Kryddor och såser. Mejeri eller såser på utspädd vegetabilisk buljong, medan du lägger till mjöl, passera inte den.
  • Fats. Smör (inte mer än 30 g. Per dag), vegetabilisk raffinerad olja (10-15 g.), Lägg oljor till färdiga rätter.
  • Drycker. Lite bryggt te med citron, mineralvatten utan gas, dogrosebuljong, juice, halvt utspätt med vatten.

Diet för akut pankreatit

I de första dagarna av sjukdomen, när man uttrycker smärta, är det nödvändigt att följa principen: "hunger, kyla och fred". Det vill säga all mat utesluts, en varmvattenflaska med is på magen, patienten måste observera fysisk och känslomässig fred.

Tillåt att dricka icke-kolsyrade alkaliska vatten till 1,5-2 liter per dag. Från 3 - 4 dagar slemhinnesbuljonger, osötad te- och hundrosbuljong, kokas gröt införs i menyn. På 5 - 6: e dagen tillåts protein omelett, riven bovete eller havregryn, vissa kakor, kokta grönsaker, måltider upp till 6 gånger om dagen i små portioner. Gradvis introduceras puddingar, mousser, grytor och utspädda juicer i menyn. Med minskning av den akuta perioden, gå till medicinska bordet nummer 5p.

Behovet av dieting

Att observera kosten för pankreatit syftar till att maximera sparspankan, minska inflammatorisk process i körteln, lindra en smärtsam attack och förhindra utvecklingen av möjliga komplikationer.

Dessutom normaliserar kosten produktionen av matsmältningsenzymer, blockerar "ätandet" av bukspottkörteln i sig, upprätthåller intestinal slemhinnans integritet, begränsar flödet av giftiga ämnen i kroppen, normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen som helhet.

Konsekvenser av att inte följa kosten

Vid bristande överensstämmelse med kosten vid akut pankreatit eller förvärring av kronisk, uppstår följande komplikationer:

  • gulsot (på grund av nedsatt gallflöde);
  • blödning i mag-tarmkanalen (magsår, esofageal åderbråck, Mallory-Weiss syndrom);
  • hepatihypertension hos portalen;
  • trombos av portalen eller miltvenen;
  • pleurit;
  • lesion i duodenum (obstruktion);
  • malign tumör i bukspottkörteln;
  • diabetes mellitus;
  • hjärnskador (encefalopati).

Pankreatit - Diet

Bukspottkörteln, när den inflammeras, upphör att kasta matsmältningsjuice i tolvfingertarmen. Utan denna hemlighet delas mat inte i enkla ämnen och fördjupas inte. Den vanligaste orsaken till pankreatit - beroende av feta livsmedel, smakad med alkohol. Det är därför en diet för behandling är den viktigaste åtgärden.

Regler av kost för pankreatit

I många människor blir sjukdomen snabbt kronisk. Om akut pankreatit diagnostiseras, reducerar kost 5p risken för en sådan utsikthet och skyddar mot utvecklingen av diabetes. Tabell 5a föreskrivs när pankreatit kompliceras av inflammation i gallvägen, och tabell 1 indikeras för sjukdomar i magen. Diet för kroniska sjukdomar i bukspottkörteln under exacerbationer är svårare.

De grundläggande reglerna för en diet för pankreatit är förskrivna till patienten:

  • överensstämma med fetthalten - 80 g, kolhydrater - 350 g;
  • vägra röka produkter och stekt mat
  • förbereda mat enligt kostuppskrifter;
  • ät efter varje 3 timmar;
  • använd varm mat i shabby form;
  • äta rätter i små portioner;
  • äter långsamt och tuggar mat under lång tid;
  • drick inte mat.

Vad kan du äta med pankreatit

Med alla begränsningar och begränsningar i menyn kan det vara mycket olika. Vad kan du äta med pankreatit? I kosten ingår:

  • sallader, vinaigrettes, potatismos (kokta morötter, betor, potatis, kucchini, blomkål, unga bönor);
  • selleri (i eftergift);
  • grönsaks soppor, borscht;
  • kötträtter från kokt magert kyckling, nötkött, fisk;
  • vegetabiliska oljor;
  • eventuella lättmjölka mejeriprodukter (inklusive grädde, yoghurt), stallost, ost;
  • havregryn, bovete, pumpa gröt med mjölk;
  • kycklingäggvit;
  • compotes (färska frukter, bär, torkade frukter);
  • icke sura järrika äpplen;
  • lätt inaktuellt bröd.

Vad man inte ska äta med pankreatit

Det inflammerade organet har ett brådskande behov av en paus, i ett sparsamt sätt att fungera. Vad kan du inte äta med bukspottkörteln i bukspottkörteln? Helt förbjudet:

  • alkohol;
  • fet, rik första kurser;
  • fläsk, svin, lamm, gås, anka, slaktbiprodukter;
  • rökt korv;
  • fet fisk;
  • några konserverade marinader;
  • stekt huvudrätter (inklusive äggröra);
  • hårdkokta ägg;
  • snabbmat;
  • kryddiga såser, kryddor
  • rålök, vitlök, rädisa, rädisa, bulgarsk peppar;
  • bönor;
  • svamp;
  • sorrel, spenat;
  • bananer, druvor, granatäpple, fikon, datum, tranbär,
  • söta efterrätter;
  • kakao, kaffe, läsk
  • färskt bröd, bakverk, muffins.

Diet för kronisk pankreatit

Det är mycket viktigt att en sjuk organism varje dag tar emot cirka 130 g proteiner, vilket är nödvändigt för optimal metabolism. Dessutom bör ca 90 g vara animaliska produkter (kokta eller kokta enligt recept för ångning) och grönsaker - endast 40 g. Konsumtion av mager produkter skyddar patienten mot risken för leverfetma.

Djurfett i kosten med pankreatit bör vara 80%. Smör är bättre att lägga till färdiga måltider. Glöm inte recepten med laxermedel (svampar, torkade aprikoser). Mjölken är bättre att använda i soppor, spannmål, såser, kissar. Mycket friskare fräscha kefir. Måltider med pankreatit mild kronisk form kan varieras med låg fetthalt, omeletter ångas. Kolhydrater dagligen får kroppen inte ta emot mer än 350 g

En diet med förvärring av kronisk pankreatit bör ge ett andningsutrymme till en plågad bukspottkörtel. De första 2 dagarna av en allvarlig attack av sjukdomen kan bara druckas med varma höfter, te, Borjomi. På den tredje dagen är det tillåtet för en patient med pankreatit att ge flytande mosade soppor, vattendroppar på vatten, mjölkgelé. Efter försvinnandet av smärta expanderas kosten noggrant, vilket ger mer täta, icke-gnidade rätter.

Diet för akut pankreatit

De första 2 dagarna av sjukdom visar också fullständigt avhållande från mat - du kan bara dricka vatten, te, hundrosinfusion (4-5 glas). De närmaste 2 dagarna administreras mat med droppare. Därefter bildas kosten under inflammation i bukspottkörteln i den akuta fasen på basis av extremt lågt kaloriämne. Ge dem i mycket små mängder, för att inte skada.

Kost i akut pankreatit under andra och efterföljande veckor blir mer varierande. Menyn innehåller:

  • soppor, flytande porridge och gelé, juice, grönt te;
  • Lättfett kycklingkött (särskilt ångpatties) i stället för rött kött, andra proteinprodukter;
  • Antioxidantrika grönsaker och frukter.

Hur lång är kosten för bukspottkörteln i bukspottkörteln?

Villkoren för att följa reglerna för kost för både vuxna och barn beror på vilken typ av sjukdom. Behandlingen av sjukdomen i akut form ska endast utföras stationär, och förföljelsen av det kroniska scenet är ett polikliniskt förfarande. Hur lång tid tar kostnaden för bukspottkörteln i bukspottkörteln i det akuta skedet? Behandlingstiden tar cirka 2-3 veckor. Diet efter urladdning bör iakttas i minst sex månader.

Korrekt, försiktig behandling av bukspottkörteln förhindrar framtida förvärring av sjukdomen och skyddar patienten från diabetesuppkomsten. Om inflammationen har blivit kronisk, bör personen följa kostmenyn för pankreatit hela sitt liv. Även efter övergången av sjukdomen i stadiet av beständig eftergift bör vi inte dölja oss i hopp om fullständig återhämtning.

Provdieten för pankreatit i en vecka

En mängd olika alternativ är acceptabla. Det viktigaste är att om diet 5p ordineras, bör menyn för veckan för pankreatit varieras. Till exempel:

  • betesallad, komposit;
  • kockost, hundrosinfusion;
  • omelett ångad, te med kex;
  • havregryn, gelé;
  • pumpa gröt, uzwar;
  • ost med kex, hundrosinfusion;
  • bovete gröt, te.
  • ris med russin;
  • morot sallad;
  • äpplebakat med torkade aprikoser;
  • morot och pumpa puree;
  • kokta betor;
  • piska vita
  • bakat äpple.
  • magert soppor, borscht;
  • fisk med ris;
  • kokt nötkött;
  • köksgryta;
  • kycklingkotlett;
  • marin pasta;
  • cell.
  • fruktgelé;
  • grönsaksrulle
  • bärgelé;
  • fruktpudding;
  • bakade potatisar;
  • smörgås med ost och smör
  • bönspuré.
  • äppelmos, yoghurt;
  • ris med russin, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kokt blomkål, sur mjölk;
  • squash kaviar, kefir;
  • omelett, ryazhenka;
  • rispudding, yoghurt.

Vad är den rätta pankreatiska kosten?

Under problem med bukspottskörteln blir pankreatit ett viktigt komplement till allmän terapi. Observera det inte ibland - rätt meny blir ett sätt att leva.

Allmänna regler

Ett misslyckande i matsmältningssystemet utlöses av olika faktorer. Men oftare är det ett brott i kosten. Otillräcklig produktion av magsaft komplicerar nedbrytningen av mat, vilket leder till ett akut stadium av sjukdomen. Med vidare ignorering för kosten är sjukdomen redan kronisk.

För att underlätta duodenum att utföra sin omedelbara funktion måste basen ta terapeutisk näring för pankreatit, tolkad enligt följande regler:

  • uteslutna fet, stekt, rökt rätter;
  • endast dietres recept används i matlagning;
  • Principen för fraktionering av foder introduceras - i små portioner var tredje timme;
  • Endast markmat i varmt skick används;
  • ät på farten, tuggar långsamt mat;
  • ta maten inte tvätta.

Det är viktigt att följa energinormerna i produkter - i genomsnitt 350 g kolhydrater och 80 g fett. Parallellt med pankreatit på grund av felaktiga kostproblem med magen, det finns inflammation i gallvägarna utvecklas diabetes. Detta beaktas vid val av terapeutisk meny - dieter ordineras utifrån de åtföljande problemen.

Diet i det akuta scenen

Vid akut inflammation i bukspottkörteln överförs patienten till en 2-dagars snabb. Patienten tillåts endast drycker - från råtta avkok eller infusion, te och filtrerat vatten (upp till 5 receptioner per dag). Nästa par går in i strömfallet. Därefter kompletteras kosten gradvis med kalorimat i små doser.

Dieter med pankreatit i den akuta fasen diversifieras från 2: a veckan. Huvudbatterierna är:

  • lätta soppor;
  • flytande poretter;
  • proteinprodukter (i synnerhet ångköttbollar från fiskfiléer eller kyckling);
  • frukter med högt innehåll av antioxidanter;
  • från att dricka - grönt te, färsk juice, flytande kissar.

Om du inte begränsar dig till dessa rekommendationer eller helt ignorerar kosten, blir den akuta formen mycket snabbt en kronik. Då blir kostbehovet ännu hårdare.

Kronisk diet

Efter att ha börjat sjukdomen lever de i flera år. Här, ofrivilligt, måste man räkna med dieter och noggrant välja produkterna i menyn:

  • dagligen kroppen mättas med proteiner i en mängd av 130 g (varav 2/3 är av animaliskt ursprung);
  • Smör tillåts i små mängder - det läggs till poretter;
  • mjölk rekommenderas inte i sin rena form - det är bättre att laga de rekommenderade rätterna på den, för att göra såser;
  • användbar kefir färskt fettfattigt;
  • Lämpliga produkter rekommenderas - torkade frukter från plommon och aprikoser.

Mat för kronisk pankreatit i lätt form är olik och innehåller ost, ångad omelett, etc. När sjukdomen förvärras, läggs matrestriktioner. Under två dagar behålls patienten endast på drycker. Från 3: e dagen ges små måltider i små portioner kokta i mjölk utspädd med vatten. När smärtan sjunker, diversifierar pankreatitdieterna hos vuxna, men disken tillåts smälta, även om de är täta i konsistens.

Tillåtna produkter

Välja menyn för pankreatit, först gör en lista över produkter som är tillåtna för användning. Den ser ungefär ut som visas i tabell 1.

Vad rekommenderas

De beskrivna produkterna för pankreatit tillåter dig att skapa en varierad meny. Om vi ​​tar hänsyn till rekommendationerna för deras förberedelse, så kan du undvika förvärring av sjukdomen under lång tid.

Helt eller delvis begränsade produkter

Tabellen ovan antyder en grund för en pankreatitdiet. Det finns också en lista över produkter som är delvis tillåtna eller helt förbjudna:

  • buljonger baserade på fisk, svamp, kött och rätter beredda på dem, liksom okroshka;
  • allt stekt, stewed och innehåller fetter;
  • rökt kött, pickles, kryddor;
  • korv, fisk roe, konservering;
  • uteslutna kött, pshenka, korn, majs; Andra korn är tillåtna i smula form;
  • På grund av högt kolesterolhalt erhålls biprodukter från kosten.
  • Råfrukt- och bärsortiment introduceras med försiktighet och inte ständigt;
  • mat och rätter som innehåller grov fiber, bör patienten uteslutas (svamp, baljväxter, de flesta rotfrukter, blåa, vitkål);
  • enkla kolhydrater som finns i datum, alla druvsorter, bananer, provocerar uppblåsthet;
  • rekommenderas inte mjölk med en stor procentandel av fett, ost, kryddig-salta sorter, surt ost;
  • kokta och särskilt stekta ägg är helt uteslutna;
  • Det är inte tillrådligt att använda kulinariska fetter och fett, och vegetabilisk olja är bättre att använda i små mängder för att klä upp rätter.
  • helt utesluta choklad och smörprodukter, mjöl (vind och stekt), all slags glass;
  • Bageri färska bakverk rekommenderas inte, och produkter som tillverkas av rågmjöl bör helt överges.
  • tabu åläggs svart te sorter, druvsaft, kaffedrycker, läsk och alkohol.

Även om denna lista kallas delvis begränsad, är det med denna sjukdom bättre att helt eliminera ingredienserna från listan. Detta kommer att bidra till att undvika många problem med matsmältningskanalen.

Meny för inflammation i bukspottkörteln (diet) Vissa patienter beklagar att menyn för pankreatit är för utarmad. Men det är också lätt att diversifiera det, alternerande typer av spannmål, introducera antingen kött eller fiskrätter. Om du distribuerar produkterna ordentligt per dag i veckan, verkar kosten inte så frisk.

Alla tillåtna produkter ingår i "matpyramiden", så att menyn är ganska balanserad, är det nödvändigt för kroppens normala funktion. Restriktioner (eller förbud) som införs, förarmar inte kosten alls. Med borttagning av skadliga livsmedel och drycker från konsumtionen elimineras endast de skadliga faktorerna som påverkar sjukdomsverkets arbete. Tabell 2

Mat för pankreatit, meny för varje dag

Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln, vars orsak är ett brott mot hastigheten och mängden utflöde av juice och andra enzymer som är ansvariga för matsmältningen, vilket bukspottkörteln producerar i duodenum.

Denna sjukdom, som påverkar kärlsystemet, kan provokera inflammation och gallsten, och även orsaka ett dödligt utfall. Därför är det viktigt att tillhandahålla korrekt behandling i närvaro av en diagnos, liksom att hålla sig till en speciell diet, så att sjukdomen inte förvärras och fortskrider vidare.

Nutrition för pankreatit under exacerbation

Ofta går patienten i sjukdomsfasen, där han först tvättar magen, i sjukdomsfasen. Oavsett om du är hemma eller på sjukhus under de första dagarna är det förbjudet att äta mat, det vill säga du kan bara dricka 2-3 dagar renat vatten, kolsyrad eller alkalisk Borjomi (du behöver först släppa gas), kallad Detta behandlingsstadium är en noll diet.

Den dagliga volymen av vatten bör inte vara mer än 1,5 liter (5-7 glas). Om emellertid nolldieten förlängs under en längre period, då från och med den fjärde dagen, injiceras olika näringsämnen intravenöst och från den sjätte till den sjunde dagen tillåts införande av flytande mat genom ett rör i tarmen.

När symtomen är dämpade och patientens allmänna tillstånd förbättras införs vissa livsmedel och drycker gradvis i kosten: spannmål kokta i vatten; salta komposter, gelé; puré soppor.

Mat kan konsumeras i form av värme, det kan kategoriskt inte vara varmt eller kallt, det bör beredas utan tillsats av vegetabiliskt eller animaliskt fett, innehåller så lite protein som möjligt och bör också vara flytande eller halvvätska med ett minimum av kaloriinnehåll.

När patientens hälsa och tillstånd stabiliseras kan du expandera din kost till grönsaker, magert kött, fisk, potatis, kokt eller ånga. Detta stadium av sjukdomen behöver inte krossas till ett renande tillstånd.

Nutritionens principer vid förhöjning av pankreatit och omedelbart efter det:

  • fraktionerad, frekventa måltider, 5 till 7 gånger om dagen;
  • små portioner i storlek;
  • utesluta alkohol, kryddor, såser, oljor, stekt och mejeriprodukter;
  • begränsa bakning och salt;
  • kan vara en liten mängd gårdagens, och helst i förrgår, torkat bröd.

Och också, kroppen behöver kompetent medicinskt stöd för snabb återställande av den totala styrkan och funktionaliteten i bukspottkörteln.

Diet för pankreatit, vad kan och kan inte ätas

Naturligtvis, i närvaro av pankreatit, bör en slags diet alltid följas, men i sanning lyckas väldigt få människor, eftersom alla levande människor och ibland patienter tillåter sig att bryta reglerna för kosten. Det viktigaste är att observera korrekthet och diet under de första 2-3 månaderna, så att bukspottkörteln blir starkare och går in i det vanliga driftsättet.

Vad kan du äta med pankreatit:

  1. Lättfett kött (kanin, kyckling, kalvkött) i kokt eller hackad form - köttbullar, köttbullar, köttbullar, köttsouffel.
  2. Mager fisk (gädda, pollock, torsk, gädda) ångad i ren form, eller i form av ångbitar.
  3. Korn som kokas i vatten eller mjölk med vatten i ett förhållande av 1: 1 (bovete, semolina, havregryn, ris), det är bättre att avstå från resten av spannmål eller att laga dem extremt sällan.
  4. Pasta durum kan vara 1-2 gånger i veckan med vegetabilisk olja, bättre än olivolja.
  5. Ryazhenka, kesost, kefir, yoghurt med låg fetthalt, men inte fettfri, du kan också lata dumplings, ostkaka eller grytor.
  6. Högkvalitativ hård ost med fetthalt upp till 50%, i mängden 30-40 gram per dag.
  7. Ägg en gång på 7-10 dagar, i form av en omelett eller kokt mjukkokt.
  8. Grönsaker i form av potatismos, soppor, grytor: potatis, courgetter, betor, blomkål, pumpa, morötter, gröna ärter, gurkor; Tomater och vitkål i begränsade mängder.
  9. Frukt i form av potatismos, gelé, stewed frukt: jordgubbar, avokado, aprikoser, söta äpplen, ananas; vattenmelon och melon i en minsta mängd.
  10. Vitt, torkat bröd; torra galetny kakor.
  11. Godis, desserter: hemgjord gelé (inte butik i påsar), marshmallow utan choklad i halva varannan 2-3 dagar.
  12. Vatten utan gas, dogrose buljong, smaklig och svag te.

Vad man inte ska äta för pankreatit:

  1. Fett kött: lamm, gås, fläsk, anka, särskilt stekt (shish kebab, köttbullar, etc.), konserver, korv, gryta, rika buljonger.
  2. Fet fisk: Stör, makrill, lax, sill, havskatt, rökt fisk, kaviar, konserverad fisk.
  3. Fettostost, glaserade ostmältor, söta ostmassa, kryddiga eller röka osttyper.
  4. Hårdkokta ägg, stekt ägg.
  5. Grönsaker: rädisa, rålök, vitlök, rädisa, bönor, bönor, paprikor, sorrel, spenat, sallad. Svampar är förbjudna att använda i någon form.
  6. Frukt: Citrusfrukter, bär som innehåller en stor mängd syra, såsom tranbär, lingonberries, samt söt och svår att smälta - fikon, druvor, bananer, datum.
  7. Godis: choklad, bullar, glass, alla nötter, kokosmjölk.
  8. Drycker: kaffe, starkt te, kolsyrade vatten, kvass.

Användningen av någon alkohol är strängt förbjuden, eftersom även det mest obetydliga intaget av alkohol kan orsaka återfall och förvärring av bukspottkörteln.

Pankreatitmeny

Alla är bekanta med frasen - "Bästa vänner i levern, mag, bukspottkörteln - KALL, HUNGER OCH REST", så det är viktigt att komma upp från bordet med en svag känsla av hunger, äta en del som kan passa i handflatan och behålla känslomässig lugn, då blir sjukdomsförloppet lättare och en snabb återhämtning kommer att följa.

En diet för pankreatit är inte lika hemsk som vi tänker oss, det kan vara ganska mångsidigt, gott och viktigast, hälsosamt och säkert. Vi erbjuder att bekanta dig med det.

Provmeny för varje dag

Första dagen

  • Frukost: ångad omelett från ett ägg, svagt te med bröd;
  • Snack: 2-3 stycken galetny kakor med ost;
  • Lunch: 150 gram bovete gröt (i färdig form), courgette, kokt eller bakat utan kryddor och smör, 100-150 gram stekt ost med fetthalt upp till 9%;
  • Snack: riven, söt äpple eller bakad i ugnen;
  • Middag: havregryn på vattnet 150-200 gram, salat av riven betor (med tillsats av kokta morötter).

Andra dagen

  • Frukost: 200 gram stallost med te eller kompote;
  • Snack: En sallad med kokta gröna ärtor och morötter, kryddat med några droppar vegetabilisk olja;
  • Lunch: 200 gram kokt nötkött med tomat stuvad i sin egen juice utan olja, bröd 1-2 skivor, 150 gram havremjöl på vatten;
  • Snack: 250 ml gelé från tillåtna bär / frukt, med en minsta mängd socker;
  • Middag: grönsaksoppa utan kött 300-400 gram, ett glas mager yoghurt eller ryazhenka utan färgämnen och sötningsmedel.

Tredje dagen

  • Frukost: 150 gram risgröt med mjölk, 2 kakor;
  • Snack: ett bakat äpple med cottage cheese;
  • Lunch: 300 ml soppa i kycklingbuljong med kött, en skiva bröd, bakad eller kokt grönsak;
  • Snack: 2 bitar torkade aprikoser / gelé eller yoghurt (150-200 ml);
  • Middag: morotpuré i mängden 150 gram, en mellanskål för ett par.

Fjärde dagen

  • Frukost: en portion stekt ostkaka eller 2 ostekakar utan ägg och smör, te eller buljong höfter med socker;
  • Snack: 30 gram hård ost;
  • Lunch: soppa med köttbuljong med havregryn eller vermicelli, en skiva bröd, kotlett eller en del av ångat kött;
  • Snack: fruktgelé 150-200 gram;
  • Middag: 150 gram potatismos utan olja, 200 gram ångad fisk, 1-2 kokta blomkålblomställningar.

Femte dagen

  • Frukost: Stekad kotlett, 150 gram revet, kokt betor, te;
  • Snack: ett glas vatten utan gas, 2 kakor eller galetny kakor;
  • Lunch: grönsaksbuljong, bovete gröt 100 gram, 100 gram kokt kycklingfilé, bröd;
  • Snack: ett glas naturlig yoghurt;
  • Middag: Durumpasta 200 gram, samma mängd kokta ärtor, betor, morötter kryddat med några droppar olivolja, en halv marshmallow.

Sjätte dagen

  • Frukost: bakad pumpa med en halv tesked honung, ett glas kefir, bröd;
  • Snack: 100 gram stallost;
  • Lunch: Soufflé av ris och kycklingkött bakat i ugnen, delen ska inte vara mer än 300 gram, ångzucchini, rosenkrämbuljong.
  • Snack: bakat päron eller äpple / gelé från frukt;
  • Middag: havregryn på vatten 200 gram, 100 gram kokt kalvkött, te med en sked mjölk, 1 torkad aprikoser.

Den sjunde dagen

  • Frukost: Semolina på mjölk - 200 ml, komposit med bröd;
  • Snack: äppelmos / ostkaka gryta - 100 gram;
  • Lunch: grönsakspuré 200 gram, 1-2 fiskbiffsockletter, ett glas yoghurt;
  • Snack: gelé eller gelé från bär, frukt - ett glas;
  • Middag: kycklingbuljong med potatis och morötter -250-300 ml, en skiva bröd, 1 kokt rödbeta, svagt te.

Även grönsaker och kött kan stuvas i sin egen juice utan tillsats av olja, det rekommenderas att använda sådana rätter, inte tidigare än 1,5 månader efter perioden av förvärring av bukspottkörteln. I samordning med läkaren kan du introducera nya produkter och expandera kosten med andra intressanta rätter.

Håll dig till en balanserad kost, med en fullständig kombination av proteiner och kolhydrater, inte överdriven och drick tillräckligt med rent, icke-kolsyrat vatten. Sådana enkla näringsregler kommer att hjälpa till att stödja bukspottkörteln, låta sjukdomen inte gå vidare och fungera som ett bra förebyggande och en bra vana för resten av familjen.

Pankreatit och terapeutisk kost

Pankreatit är en sjukdom i bukspottkörteln, som har en tendens till en kronisk kurs.

Näring för pankreatit ger inte bara kroppens energibehov, uppfyller gastronomiska önskningar, men tjänar också som ett läkemedel.

Grundläggande krav på mat

I kronisk pankreatit är den viktigaste uppgiften att dieten ska upprätthålla ett tillstånd av stabil remission för att förhindra förhöjningar av bukspottskörteln. För att göra detta strikt följa rätt näring.

Det är viktigt!

Diet för akut pankreatit

Vid uppkomsten av sjukdomen eller vid förvärring av kronisk inflammation i bukspottkörteln rekommenderas hunger i 1-2 dagar. Detta kommer att ta bort smärtan. Vid denna tid kan du dricka vatten i små portioner, upp till 1 liter per dag.

Efter nedsänkning av akuta fenomen i bukspottkörteln och mag-tarmkanalen expanderas kosten successivt. I menyn anger du:

  • riven gröt på vatten, skummjölk, mjölk med låg fetthalt
  • grillade vegetariska soppor utan användning av vita och röda kål och baljväxter, eventuellt baserad på hackade grönsaker;
  • rätter av magert fisk, först krossad i hakade, sedan i små bitar;
  • köttsoufflor, med expansionen till finhackade rätter - köttbullar, köttbullar;
  • fermenterade mjölkprodukter
  • utspädd halv syra fruktjuicer, buljong höfter, mynta.

Ångning och kokning är tillåtna.

Under exacerbation och återhämtning efter det att den inte används:

  • kött-, fisk- och svampbuljonger;
  • färska frukter och grönsaker utan värmebehandling;
  • ångad, stekt, bakad rätter på grund av deras förmåga att orsaka utsöndring av ökad utsöndring genom matsmältningsorganen;
  • sura livsmedel, konserver, pickles, rökt kött, kryddig kryddor och grönsaker - vitlök, senap, peppar, pepparrot, rädisa, rädisa;
  • druvor, datum, päron, fikon, svamp, ärter, bönor, linser - även termiskt bearbetade;
  • animaliska fetter.

Efter förvärring av inflammation i bukspottkörteln stannar en strikt diet minst sex månader. När en stabil remission uppstår, expanderas rationen något.

Nutrition under remission av bukspottskörtelcancer

De grundläggande principerna för kosten, som du måste följa med hela ditt liv, för att undvika förhöjning av pankreatit, är följande:

  • ökad mängd protein - upp till 150 g per dag;
  • tillräckligt med kolhydratintag (utan att överskrida normen) - 300-350 g per dag, med begränsning av smältbara sockerarter - honung, raffinerat socker, sylt etc.;
  • eliminering av sokogonnyprodukter - starka buljonger (kött, fisk, grönsaker), såser baserade på dem;
  • Avvisning av mekaniskt irriterande slemhinnor - stora bitar av mat, stekt, saltat, rökt, etc.;
  • fraktionerad näring - regelbundet intag av näringsämnen vid ungefär lika stora tidsintervaller, med undantag av rikliga enstaka portioner;
  • uteslutande av stora raster i att äta, fasta - förutom i perioder av förvärring, när vägran att äta inte ska överstiga 2 dagar,
  • regelbunden användning av produkter som förhindrar förstoppning - färska sura mjölkdrycker (inte mer än en dag från produktionsdagen)
  • total avvisning av alkohol
  • begränsning av starkt te och kaffe, det är tillåtet att använda dem med mager mjölk.

Under perioden av eftergift av pankreatit är kost tillåten:

  • bröd - helst vete, torkat eller igår - upp till 300 g / dag;
  • soppa - från vermicelli, grönsaker, från spannmål, - med tillsats av en liten mängd smör- eller gräddfil
  • kött - nötkött, kalkon, kyckling och annat magert - kokt eller ångat
  • fisk - med undantag för kokt, ånga och hackat, kan vara en bit - magert havs- och flodraser;
  • ägg - omelett från proteiner, äggula ibland i andra rätter;
  • mjölk - helt sällan, som tillsats för drycker eller vatten vid framställning av spannmål och såser, föredras jästmjölksammansättningar - stekost, drycker, mjukost;
  • fett - ca 80 g / dag, med hänsyn till de dolda lipiderna i protein och mejeriprodukter, använd vegetabiliska oljor (raffinerad solros och oliv) utan värmebehandling.
  • grönsaker - potatis (kaliumkälla), morötter (karoten), betor (rengöring och förebyggande av förstoppning), courgetter (mild laxermedel), pumpa, blomkål, broccoli - kokta;
  • spannmål och mjöl - halvvätskeporridor med mager mjölk eller vatten med mjölk från halväska, ris, bovete, havregryn, kokt makaron eller mjölksoppa med nudlar;
  • fruktbakade, icke sura äpplen, ibland bananer;
  • desserter - bärgeléer, kompott, gelé med användning av sötningsmedel;
  • drycker - mycket användbart avkok av vildrosa, kamomillte, infusion av mynta, havregryngelé (utan jäsning).

Det är viktigt! Förberedelsen av medicinska drycker bör bevara näringsämnena och göra dem tillgängliga för absorption av kroppen.

Matlagning buljong höfter

Tvätta bär, utan blötläggning, under en kran, placera i en emaljad (inte metall!) Skål. Tillsätt kokande vatten, stäng ett tätt lock och sätt i brand. Koka efter kokning i 10 minuter. Stäng av elden, lägg den på spisen, ta inte bort locket i 2 till 3 timmar. Torka sedan buljongen och pressa frukten. Drycken är redo att äta.

Per 100 g färsk frukt - 1 liter vatten.

Som du kan se är utbudet av tillåten mat ganska bred. Med rätt sätt att organisera måltider kan du undvika effekten av straff, restriktioner och behov och njuta av maten.

Catering för pankreasjukdomar

Medicinska näringssystem har utvecklats av nutritionists och har framgångsrikt använts i behandling av akut pankreatit på sjukhus och kronisk inflammation i bukspottskörteln i sjukvårdsinrättningar, såsom dispensar, vilolägenheter och sanatorier.

Att hålla sig till principerna för behandling i livsmedel, en person som lider av pankreatit, har en livstid. Detta innebär att den rekommenderade maten ska ingå i den dagliga kosten, du borde lära dig hur man lagar mat.

Så att kosten inte uppfattas som ett straff, men ger glädje, kan du behärska matlagningen, uppnå god smak av rätter från auktoriserade produkter utan att använda vad du inte kan äta.

För att optimera matlagningsprocessen måste du köpa den nödvändiga utrustningen utöver den tillgängliga köksredskapen och använda den för sitt avsedda ändamål:

  • dubbelkedja - alternativ är möjliga i form av en separat köksapparat eller helt enkelt i form av en vikgrill som används med alla befintliga kokkärl i hushållet - huvudaggregatet i köket;
  • mixer - det finns elektriska och mekaniska anordningar - behövs för slipning av matbitar;
  • köksvågar för bestämning av massan av fasta ämnen och portioner;
  • volymetriska kärl med en volymskala för mätning av mängden vätskor;
  • formar för tillagning av portioner.

Huvudkravet för tekniken för att skapa maträtter är användningen av naturliga färska produkter, överensstämmelse med reglerna för bearbetning och lagring av råvaror och färdiga rätter.

Tillagningsprocessen kan förkortas om du använder speciella dietkonserver och färdiga livsmedel. De säljs i avdelningarna för medicinsk näring, har märkningar enligt den moderna nomenklaturen.

Det är viktigt! Numrerad diet, som föreskrivs i många år i klinisk näring, är en sak från det förflutna. Nu på diet instruktioner anger förkortningar i form av stora bokstäver.

För pankreatit är tabellerna märkta:

  • VBD - högprotein diet;
  • SchD - mild.

Menykompilering och presentation

Det är mycket bekvämt att ha i köket ett index över produkter som är tillåtna för en viss diet. Beskrivningarna anger bearbetningsordningen, möjliga metoder för framställning, användningen av olika rätter i kompositionen. Recept för varje enskild maträtt kan också hjälpa till med att äta hemma.

Att skapa en meny är en viktig del i att organisera hemlagade måltider. Det rekommenderas att skapa en meny för veckan och månaden för att undvika monotoni och i rätt tid förvärva rätt ingredienser.

Att äta mat på rätter är också av stor betydelse. Med vacker servering och servering blir den banala processen att äta en trevlig ansträngning.

För vissa patienter eller deras familjemedlemmar ledde behovet av att skapa en dietration framkomsten av en ny och spännande hobby - matlagning i alla sina manifestationer - från att köpa matråvaror för att servera läckra, friska rätter.

Kost för kronisk pankreatit är det viktigaste sättet att stabilisera tillståndet, för att undvika exacerbationer av exacerbation och för att förlänga ett hälsosamt liv.

Diet för akut och kronisk pankreatit: vad, vad man ska äta och vad som inte är

Idag lider många av pankreatit, utan att veta hur viktigt en diet är för pankreatit. Pankreatit utlöses av felaktig kost och förgiftning.

Sparsam kost med pankreatit

Under de första dagarna efter förvärring av pankreatit, låt din bukspottkörtel vila. På dag 3 tillåts osötad te och mashed slembuljonger. Från den 5: e dagen läggs morotpuré och potatismos. Flodfisken är hackad, gjord av ingen soufflé, pate, hamburgare. Mjölk, stekpudding är tillåten.

För pankreatit är första kurser viktiga, du kan laga nudelsoppa. Du kan lägga till mager gräddfil. Ångbiff och kyckling är tillåtna. Fisk är bättre att välja floden. Höstost bör förbrukas sur, icke-fet. Holländska och ryska hårda ost är tillåtna. Pasta, hemlagad nudlar läggs till soppor.

Diet för viktminskning med pankreatit

Diet för pankreatit - den viktigaste terapeutiska faktorn, betydligt viktigare än alla droger. De spelar en stödjande roll. Inte undra på att pankreatit provar övermålning och förgiftning.

Eliminera alkohol, kryddor, rökt kött. Köp en dubbelpanna. Avlägsnandet av fett kommer att bidra till viktminskning. Kalv, kalkon är bättre att hacka för malet kött och göra grytor.

Diet 5 för pankreatit

Den har sådana grundläggande principer: det är omöjligt att ta varm och kall mat, den måste slipas. Det är användbart att dricka rosa höfter.

Matbord för pankreatit är en obligatorisk del av behandlingen. Diet 5 är en hälsosam kost, användbar även för friska människor.

Förbjudna konserver och fettbuljonger. Alla rätter gnids i en mixer.

Användbara produkter: kokt kycklingfilé, grönsaksoppa, gårdsbröd, mjölksoppa, bovete.

  • Hur mycket att följa en diet med pankreatit?

Diet för pankreatit, om den är akut, utses för en period av 6-9 månader. Med kronisk pankreatit - i flera år.

  • Vad ska inte inkludera en diet för pankreatit?

Nötkål, kål, rädisa, spenat, rutabaga, alkohol, svartbröd.

Exempel på recept för diet 5 med pankreatit

Steam Cutlets

200 g nötkött, 30 g vetebröd, 3 st. mjölk 3ch.l. olivolja, en nypa salt.

Blanda ingredienserna. Fyllning uppdelad i bollar. Sätt i en dubbelkokare, häll vatten, stäng locket och laga det tills det är klart med måttlig värme.

Mjölk nudelsoppa

150g mjöl, 2 ägg, 10g smör, 10g socker, 350 ml mjölk.

Lägg degen från mjöl, vatten och ägg. Tunna rulla och hugga nudlar. Häll i nudlarna och koka i 8-12 minuter.

Diet 5p med pankreatit

Används för att stimulera matsmältningen, det begränsar kolhydrater och fetter. Kaloriinnehåll - 2700-2800 Kcal. Läs mer här.

Vilka rätter är tillåtna med kost 5p?

  • Gårdagens vetebröd, kexkakor.
  • Soppor på grönsaksbuljong, fruktsoppa.
  • Kötträtter: Fettsyror med kyckling och kalvkött.
  • Svamp, bönor, spenat - under förbudet. Kucchini och pumpa är tillåtna.
  • Pingviner är undantagna.
  • Tillåtet högst 1 ägg per dag.
  • Icke-sura frukter, företrädesvis riven, bär.
  • Lättfett stuga ost är tillåten.
  • Bärsås, gräddfilssåsar är tillåtna.
  • Fetter: solros och olivolja. Smörgräns.
  • Muffin, svamp, rökt kött, fett kött, baljväxter.

Diet 5a med pankreatit

Utsedd när patienten också har lesioner i gallvägarna. Detta är en diet med ett begränsat intag av fett och kolesterol med tillräckliga kalorier.

Tillåtna produkter

Lättfett kokt nötkött och kyckling, kokt ångfisk, protein omelett, mager mjölk, vegetabilisk olja, en liten mängd smör, bovete, ris, halväte och bovete souffel. Kokta zucchini skivor är till hjälp. Vegetabiliska soppor med gräddfil. Rå och bakade frukter, bär. Marshmallow tillåts.

Diet 1 för pankreatit

Det ordineras när akut eller kronisk pankreatit kombineras med sjukdomar i magen.

Tillåtna produkter

  • Ägg: proteinångomelet.
  • Mejeriprodukter och spannmålssoppa (utom korn).
  • Kött och fisk: kyckling, magert nötkött, mager fisk.
  • Mjölkgröt från mager mjölk.
  • Grönsaker: morotpuré, mosade betor, potatismos.
  • Bär: rå, icke-astringent, söt, sylt. Rosehip infusion, komposit, gelé.

Recept för pankreatit

Glöm inte att efter en attack av akut pankreatit behöver du följa en diet på 8-9 månader.

Ångad köttpudding

  • 240 g nötkött
  • 40 g smör
  • 20 g semolina
  • ½ kopp vatten
  • 1 ägg
  1. Koka köttet.
  2. Hoppa över det kokta nötköttet genom köttkvarnen.
  3. Kombinera med gruel av semolina och ägg.
  4. Knippa degen, sätt den i formen, oljade och ge beredskap till ett par.

snöbollar

  • äggvita
  • 30 g socker
  • 100 g jordgubbar
  • 20 g mjöl
  • 120 g vatten
  • Vanillin (nypa)

Protein piskas och vanilj och socker injiceras. Sprid med en sked i form av kokande vatten. Snowball vrider sig, stäng locket och låt det stå i 4 minuter. Dra ut och låt vattnet rinna ut. Snowballs hällde sås gjord av jordgubbar, mjöl och 10 gram socker.

Banan-persikakaka utan bakning

Du måste ta 1 banan och 1 persika, 250 ml yoghurt, kex, ett glas vatten och ett paket gelatin. Gelatin utspädd i varmt vatten. Tillsätt yoghurt, rör om. Lägg på botten av formfolien. Sprid i lager: ett lager av kex, ett lager av yoghurt och gelatin, ett lager av bananer, ett lager av grädde, ett lager av persikor, ett lager av grädde. Sätt kakan i kylskåpet - låt det frysa.

Kost i en vecka med pankreatit

Det kan inte bara vara hälsosamt, utan också mycket gott. Gårdagens vita bröd och Maria och Zoologiska kakor är tillåtna. Steam-omelett, mager mjölk, kefir, gräddfil - dessa produkter kan konsumeras. Du kan äta söta frukter, torkade frukter och russin.

Vad bör uteslutas från näring för att undvika återkommande attacker av pankreatit? Stark buljong, stekt, rökt, bakning och choklad.

Så den veckovisa menyn för pankreatit handlar om det.

  • Frukost: Kakor med ost.
  • Andra frukost: omelett ångad bröd med te.
  • Lunch: bovete gröt, kokt kucchini, cottage cheese.
  • Säker, riven äpple.
  • Middag: havregryn, betesallad, bakat äpple.
  • Frukost: stugaost.
  • Den andra frukosten: en sallad av morötter och gröna ärter.
  • Lunch: nötkött med bröd.
  • Middag: grönsaksoppa, morotpuré, äppelpuré, yoghurt.
  • Frukost: yoghurt, äpple.
  • Andra frukost: bakat äpple, russin.
  • Lunch: fisk, bovete, bröd.
  • Middag: grönsaksoppa, bröd, torkade aprikoser.
  • Frukost: stugaost.
  • Andra frukost: kokt kött, grönsakspuré, kefir.
  • Lunch: ångomellett, dogrosebuljong, bröd.
  • Middag: ris och ostpudding, yoghurt.
  • Frukost: mineralvatten utan gas, kakor.
  • Den andra frukosten: ångad kotletter, betesallad.
  • Lunch: gryta, morot-pumpa puree.
  • Middag: kokt ris, yoghurt.
  • Frukost: ångomel.
  • Andra frukost: kokt kött, svagt te.
  • Lunch: Stekt ris, bakade äpplen, Rosehip buljong.
  • Middag: rispudding, yoghurt.
  • Frukost: stugaost.
  • Andra frukost: linssoppa (under perioden med stabil eftergift).
  • Lunch: Stekt kyckling, äppelpuré.
  • Middag: kokta betor, kokta potatisar, ångat kött, te.

Diet om dagen med pankreatit

Du måste äta 4 gånger om dagen. Råbetor, fläsk- och gås, njur-, korv-, lax-, gröna, svärmorjon, majonnäs, grädde, hirs och körsbärsrätter, kål, rädisor, rutabaga, lök, såser, vinäger, citrusfrukter från kosten bör helt uteslutas.

  • Frukost: protein omelett, risgröt, te.
  • Andra frukost: stuga ost, kefir.
  • Lunch: grönsaksoppa, ångad patties, morotpuré, äppelkompott.
  • Middag: fiskdumplings, potatismos och te.
  • Frukost: protein omelett, mjölk bokhete gröt, te.
  • Andra frukost: stuga ost, kefir.
  • Lunch: grönsaksoppa, kokt kyckling, gelé.
  • Middag: kokt fisk, kokta potatis, svagt te.
  • Frukost: Kakor, icke-kolsyrade mineralvatten.
  • Den andra frukosten: en ångomelett, en skiva vitt bröd, ett glas mjölk.
  • Lunch: 200g kokt fisk, en bit vit bröd.
  • Middag: 200g havregryn, 200 g morotpuré, en skiva vitt bröd, te med mjölk.
  • Frukost: 200 g havregryn, en skiva vitt bröd, mineralvatten utan gas.
  • Andra frukost: 100 g kockostpudding, 100 g äppelsås, te.
  • Lunch: 400 ml vegetabilisk sopppuré, 200 g pumpa gröt, 200 g höstost.
  • Middag: 100g köttfärs, 100g stekt ost, 200 ml kissel.
  • Frukost: 200 g risgröt, en skiva vitt bröd.
  • Andra frukost: 200 g rispudding, 200 g morotpuré, 200 ml te med mjölk.
  • Lunch: 400 ml grönsaksoppa, 100 g stekpanna.
  • Middag: 200 g kycklingkött, 200 g havregryn, ett glas te.

Pankreatit dietmeny

Diet för pankreatit - huvudmedicinen. Utan adherence till en diet av pankreatit, kan du inte bli av med. Vi kommer att berätta vilka produkter du ska ge upp och vad du kan äta och hur man får kosten att inte bli tortyr för dig, istället för att ersätta förbjudna sötsaker.

De första 4 dagarna observerar patienten terapeutisk fasta, dricker bara vatten. Från och med dag 5 kan du dricka te med crackers, äta ångomelett. En vecka efter attacken kan du äta vegetabiliska soppor. Du kan inte äta svart bröd, puff bakverk, kakor, bakverk, glass, njurar, rökt korv och konserver.

Du kan äta magert fisk kokt. Ägg är bäst konsumerade i form av protein ång omeletter.

Mjölk används i disk. Kokad pasta är tillåten. Hirsgröns kan inte användas för pankreatit.

Grönsaker tillåts morötter, potatis, blomkål.

Av soppan är det bättre att föredra havremjöl och ris. Utesluten okroshka, fiskbuljong, köttbuljong.

Söta drycker tillåts komposit och mousses, bakade äpplen, renad frukt, frukt och bärsås.

Uteslut alla kryddor och kryddor från kosten.

Mycket användbara buljong höfter. Du kan dricka svagt te och dricka från cikoria. Kakao och kaffe utesluter.

Du får absolut inte dricka alkohol, heta kryddor, chips och pommes frites, varmkorv, pastier, shawarma.

Matbord för olika typer av pankreatit

Diet för kronisk pankreatit

Dietbordet utesluter livsmedel som har en sokogonnym-åtgärd och minimerar kolhydrater. Maten kokas och ätas renad.

Gårens enda vita bröd är tillåtet, bakning är förbjuden. Lågmjölk, kaninkött, i ångform, mager fisk är tillåtna. Ägg - endast i form av ångproteinomellett. Sour cottage cheese allowed. Krämig, solrosolja bör läggas till disken. Gröt från semolina och ris kokt i mjölk med vatten. Ät mer morötter, zucchini, potatis, gröna ärter, unga bönor. Från frukter är endast bakade äpplen användbara. Drick uzvara från torkade frukter. Ta en termos med dogrosebuljong till jobbet. Förbered mjölksåsar - de är mycket välsmakande. Unsweetened såser, kryddor, kryddor är förbjudna.

Du kan inte äta lamm, anka, rökt kött, korv, gröna, karp, pickles, svamp, kaffe, choklad, sorrel, sallad, rovor, baljväxter (förutom unga bönor och linser), tranbär, granatäpple och mousserande vatten.

Diet för akut pankreatit

Svår och långvarig inflammation i bukspottkörteln kan ibland leda till diabetes. Ta hand om dig själv, tillåta inte fel i kosten. När du är på sjukhuset för de första dagarna efter attacken får du inte någon mat alls. Detta är nödvändigt för att spara körteln så mycket som möjligt.

Varför lider man av akut pankreatit? Faktum är att i vår nationella tradition att organisera för semestern rikliga festmåltid med alkohol, ett stort antal stekta rätter, picknick med lammkebab. Vi äter ofta på farten, i McDonalds. Allt detta överbelastar bukspottkörteln och en dag inträffar en attack med svår smärta. Sjukdomen bidrar till såret.

På dag 6 expanderas rationen genom att tillsätta gelé, flytande gröt och ångkyllingkoteletter.

Rökt kött, marinader, svin, bakning är uteslutna upp till ett år.

Diet under förvärring av pankreatit

Dietbordet spenderar bukspottkörteln så mycket som möjligt. På den första dagen är det uppvärmda Borjomi mineralvatten, dogrosebuljong och te tillåtet.

På 3: e dagen är det tillåtet att expandera kosten: tillsätt slemhinnssoppa, mjölkgelé, flytande gröt utan olja.

När smärtan försvinner följer du den otvättade, oförpackade versionen av kosten. Men ändå mycket länge, upp till ett år, du kan inte äta något stekt, fet, ingen bakning och bakning.

Diet för pankreatit hos barn

Matbord bör inte störa deras goda tillväxt och utveckling. Foder din baby ofta i små portioner.

Var uppmärksam på magert kött: kalvkött, kyckling, kalkon.

När exacerbation av pankreatit, laga barnsproteinångad omelett och under remission - ångomelett från hela ägg.

Ett barn som lider av pankreatit behöver naturlig mager mögelost. Den innehåller sådana som är nödvändiga för tillväxten av krossad kalcium. Barn älskar hemmagjorda ostkasser med morötter, aprikoser och äpplen. Äpplen kan också bakas - i detta fall hjälper de också med anemi.

Köp smör i förpackningar på 100 g och använd endast i disk. Barn med pankreatit tolererar inte smör sprida sig på bröd.

Den perfekta soppan för ett barn med en sjukt bukspottkörtel - en grönsakssamling, mashed i en mixer. På vintern kan du använda uppsättningar frysta grönsaker.

Uteslut från barnens meny fläsk och anka. Ge inte korv, marinader och svamp, stekt fisk, kakao, choklad, rovor, rädisor, bönor och ukrainsk bröd.

Användbara grönsaker: morötter, zucchini, potatis, betor. Servera dem i en mashed och kokt form. Blomkål, inte kål, lägg till soppor.

Du kan ibland ge barnet marshmallows och mjölk godis, men ganska lite.

Diet för pankreatit hos vuxna

Alkohol, hormonella droger, stress, parasiter, samtidig gastrointestinala sjukdomar - alla dessa är faktorer för utveckling av pankreatit hos vuxna. Mot bakgrund av sjukdomar i mage och lever uppträder reaktiv pankreatit.

Det är bättre att laga mat till patienten i en dubbelkedja.

Vad kan användas:

  1. Vegetabiliska soppor.
  2. Lite idé, kalvkött, kyckling.
  3. Surmjölk, kockost, nederländsk ost.
  4. Smör i färdiga måltider.
  5. Bokhete, gröt, ris.
  1. Nudlar.
  2. Kokta grönsaker: pumpa, korg, potatis, morötter, betor.
  3. Bakade söta äpplen.
  4. Kompott, gelé, juice, torkad frukt.

Alkohol, stekt mat, rädisor, spenat och pickles exkluderar.

Tillåtet 1 banan per dag och 1 ägg per dag, kokt "i påsen."

Diet för reaktiv pankreatit

Matbord bör ta hänsyn till de relaterade sjukdomar i mag-tarmkanalen, vilket orsakade inflammation i bukspottkörteln. Den vanligaste orsaken till reaktiv pankreatit är lever och gallblåsans sjukdomar, stenar i den, gastrit och hepatit. Alkohol och feta livsmedel provocerar också attacker, de måste uteslutas permanent. Tungmetallförgiftning är ofta i farliga industrier, varefter reaktiv pankreatit återfinns hos arbetare. Hos kvinnor kan preventivmedel vara orsaken till inflammation i bukspottskörteln. En viss roll spelas av genetisk predisposition.

En diet med pankreatit skapar fullständig fysiologisk vila för bukspottkörteln. Måltiderna ska vara fraktionerade och frekventa (4-5 gånger om dagen). Minska kolhydrater till ett minimum, ge företräde för proteinmat. Mager biff, kalvkött, kyckling och fisk kokas. Uteslut kött- och svampbuljonger, sura grönsaker och frukter. Bakat och kokt kött och fisk, grönsaker och spannmål - grunden för kosten hos patienter med pankreatit.

Matbord för pankreatit och besläktade sjukdomar

Kost för cholecystit och pankreatit

Cholecystit - inflammation i gallblåsan. Cholecystit orsakar ibland pankreasinflammation - pankreatit. Orsaken till pankreatit - alkoholism, stress. När pankreatit uppstår illamående, kräkningar, diarré.

Proteiner bör råda i patientens kost. Uteslut kryddig, rökt, stekt, salt mat. Kokt mat.

Drycker med cholecystit och pankreatit: icke sura juicer, buljonghöft.

Gårens vita bröd är tillåtet. Från mejeriprodukter - hemlagad kockost. Tillåtna grönsaks soppor, protein omelet, sylt och honung.

Vad ska man utesluta? Diet för pankreatit exkluderar färska bakverk, feta fiskarter - öring, havskatt, rosa lax, fett kött, pickles, rökt kött, sura bär, alkohol, kakao, choklad, grädde, soda, hirs, majs, päron korn, baljväxter, kål, druvor och fikon.

Diet för pankreatit och gastrit

Pankreatit och gastrit är mycket smutsiga, nu finns de även hos barn. Vi brukade skämma bort dem, köpa sötsaker - och det här är resultatet.

Det bästa köttet är kyckling och kanin. Av dem är beredda rullar och potatismos.

För dem som inte kan föreställa sig sitt bord utan fisk, lämplig karp, brasa och gädda, köttbullar och pate av dem.

Mycket användbara grönsaksrätter, morötter, potatismos, linser. Populära stewed grönsaker stuvade, grytor (utan sås, med raffinerat smör), potatismos, puddingar.

Curd-rätter, speciellt fettsnål grytor med ost, kan också innehålla en diet för pankreatit och för gastrit.

Svartbröd, choklad och kakor är förbjudna.

Diet för diabetes och pankreatit

Plocka rätt näring, du kan minimera den farmakologiska behandlingen av diabetes och pankreatit.

Varaktigheten av fastande vid akut pankreatit är 1-4 dagar. I 3-4 dagar föreskrivs terapeutisk mat i små fraktioner. Till exempel ris gröt på mjölk i hälften med vatten och en protein omelet. Om det är bra bärbarhet, kan gröt beredas med hela mjölk, inkludera mager mögelost utan socker. På den åttonde-9: e dagen läggs köttet i form av ångsoufflé, på den 10: e dagen - i form av dumplings. Kött, svampbuljonger, fårkött och svinfett, sura rätter, baljväxter, rädisa, vitlök och choklad är undantagna från kosten. Socker, sylt, godis, söta frukter, honung, druvsaft, diabetespatienter är förbjuden!

Torkat vitt bröd, grönsaker och spannmål (särskilt bovete) soppor med gräddfil rekommenderas.

Steamsötkött, soufflés, dumplings kokas från kalvkött och kyckling.

Torsk, gädda och annan magert fisk kokas i en dubbelpanna.

Ovätad oskämd stallost och oskärpa ost, halvmjöl och havregryn, morot och pumpa puree, osmittade råtta äpplen, te med mjölk utan socker är tillåtna. Använd smör i färdiga rätter, inte på en smörgås.

Om du har diabetes, diversifiera maten med grönsaksoppa, 200 g per dag magert kött eller kokt fisk, pasta (upp till 150 g per dag).

En diet för pankreatit och diabetes får förbrukas upp till 250 gram potatis och morötter per dag. Ägg är tillåtna högst 1 pc. i disken. Det är användbart att dricka 1 kopp kefir per dag. Ost och grädde äter sällan. Användbar naturlig, lättmjölkad ost, samt rätter från den (grytor, ostkaka).

Användbara buljong höfter och grönt te utan socker.

Diet för sår och pankreatit

Matbordet måste vara fraktionerat, bör du undvika sokogonnyh-mat: kaffe, choklad, svamp, alkohol, fiskbuljong, konserverad mat, pickles. Måttfett kött-, fisk- och oskämd stallost är tillåten. Du kan inte röka kött och fisk, steka, bara koka, simma och baka i ugnen. Användbara slemhinnssoppa och renade grönsaker, all mat måste undersaltas.

Vid behandling av sår och pankreatit spelar diet den ledande rollen. De första dagarna efter en attack av ett sår och pankreatit svälter. På 3: e dagen kan du äta potatismos, drick gelé. Tillåtet mineralvatten utan gas och kött ångad mat från stugaost. När smärtan sjunker, äter patienten råttor av riven havregryn eller ris. Risgröt kan kokas i mjölk, utspätt med vatten. En proteinomelett är också lämplig. På dag 7 kan vegetabiliska soppor, mosade morötter, magert kött läggas till kosten. Från frukt kan du äta bakade äpplen, plommon, päron. Fisk konsumeras upp till 200 g per dag, bara luta.

Diet för gastroduodenit och pankreatit

Gastrit, gastroduodenit och pankreatit ökar många fler under sina studentår. Hur man äter för att inte provocera en annan exacerbation?

Vilken typ av bröd kan jag äta? Endast vit, igår, något torkad.

Vegetabiliska soppor och spannmålssoppa är tillåtna, inkl. mejeri.

Köttet är bra magert nötkött och kyckling. Kock köttpate och soufflé, ångkoteletter, köttbullar, quenelles.

Abborre, torsk och gädda är perfekta för att göra läckra fiskesupler och pate.

Lämpliga sidrätter: potatismos, betor, bovete.

Koka stewed grönsaker och läckra grönsaker grytor.

Ägg i den akuta perioden, patienten är bättre att inte erbjuda, du kan bara proteiner, utan äggulor, i form av en ångomel.

Uteslut från menyn svartbröd och råa grönsaker och frukter, gröna, rosa lax, fläsk, and.

Diet för pankreatit och hepatit

Hepatit är en inflammation i levern. Det kombineras ofta med pankreatit. I hepatit utför endast en del av levercellerna sina funktioner, och en del fungerar inte och ersätts av bindväv. Detta fenomen kallas fibros. Varje levercell utför de mest olika funktionerna för neutralisering, syntes och produktion av gall, deltar i protein och kolhydratmetabolism.

Kronisk hepatit leder inte bara till virala skador på levern utan också till parasiter, aggressiva droger och tuberkulos, hypotyreoidism, fetma, blyförgiftning och kloroform.

Ordningen med att rensa kroppen och kosten för pankreatit och hepatit ser ut så här:

  1. Ät inte fet, stekt, kryddig mat. Råtta tolereras dåligt, rädisor. Styrs av vad sjukdomen nu leder till laboratorieindikatorer.
  2. Ersätt enzymer enligt indikationer.
  3. Behandla dysbakterier om du har det.
  4. Kontrollera efter maskar.
  5. Utför vitaminterapi.
  6. Titta på järnnivåer i blodet.

Från kolhydrater marmelad och marshmallows är mycket användbara. Använd mat med magnesium, fosfor, kobolt. Du kan använda icke sura juicer.

Vad är förbjudet? Först av allt, fett kött, feta fiskar, fiskbuljonger, svampbuljonger, fiskolja, hjärta, kakao, konserver, lök, senap, stark ättika, alkohol och glass.

Användbar ost, bovete, magert fisk (gädda, torsk).

Diet för pankreatit är den huvudsakliga metoden för behandling som inte kan ersättas av farmakologiska medel, eftersom endast dieting hjälper till att lindra bukspottkörteln.