728 x 90

Tillåtna och förbjudna produkter för patienter med pankreatit

Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln. Eftersom järn är direkt inblandad i matsmältningen är näring nödvändig vid behandling. Alla som lider av denna sjukdom är oroade över frågan - vad kan du äta med pankreatit och vilka livsmedel är mest användbara för pankreatit? En diet för pankreatit beror också på sjukdomsformen, eftersom livsmedel som kan ätas med ihållande remission kan vara absolut kontraindicerade för akut inflammation i körteln och förvärra den kroniska formen av patologi.

Diet med förtäring och akut pankreatit

Vid sjukdomens förvärmning rekommenderas att du inte äter de första tre dagarna alls för att säkerställa maximal vila i bukspottkörteln. Vidare är det i små doser nödvändigt att införa de mest acceptabla produkterna för att inte förvärra patientens allvarliga tillstånd.

Efter utgången av 10 dagar från sjukdomsuppkomsten och när smärtan sänks är det nödvändigt att kosten innehåller rätter som är säkra för inflammation i körteln, men ger samtidigt kroppen väsentliga substanser.

Mat för patienter med pankreatit bör vara regelbunden, i små portioner. Det är lämpligt att äta disken inte varm och inte kall, med en temperatur på 40 till 45 ° C.

Vilka livsmedel är tillåtna vid akut pankreatit

Livsmedel som används för pankreatit bör innehålla mycket protein och vitaminer, med en liten mängd kolhydrater och fett. Diet innebär en rimlig begränsning av salt i disken, det är också nödvändigt att dricka ca 2 liter rent vatten dagligen.

Förteckningen över tillåtna produkter för akut pankreatit innefattar:

  1. Bageriprodukter: torkat eller dagligt bröd, kakor, rullar, pajer med låg fetthalt, krackare, galetny kakor.
  2. Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, yoghurt, yoghurt, kesost och mjölk. Före användning ska mjölk spädas med vatten 1: 1. Du kan äta högkvalitativt smör, men inte mer än 15 gram per dag.
  3. Fisk med nedsatt fettinnehåll: gädda, flundra, torsk, pollock, gäddsabborre etc. Du bör äta fisk antingen kokta eller kokta i en dubbelpanna.
  4. Halvviskös och flytande flinggröt. Korn är tillåtna: bovete, rullad havre, semolina och ris. Koka gröt i vatten eller utspädd mjölk.
  5. Ägg: Du kan omelet från proteiner, som du behöver laga för ett par. Det är tillrådligt att använda vaktelägg, bukspottkörteln är lättare att smälta än kyckling. Äta ägg bör inte vara för ofta, upp till högst 4 stycken per vecka.
  6. Kött utan streck och fett. Lågfett sorter är tillåtna: nötkött, kyckling, kalkon, kanin och kalvkött. Det är nödvändigt att laga kött i en dubbelkokare eller koka den.

När inflammation i bukspottkörteln ska äta kokta, stuvade eller ångade rätter. Kan vara bakade produkter utan fett. Det rekommenderas också att använda riven eller hackad mat, så det kommer att smälta lättare.

Exacerbation: vad man inte ska äta med pankreatit

Diet i den akuta formen av sjukdomen förhindrar kategoriskt stekt, fet, kryddig och för salt mat. De kan orsaka inflammation i en redan försvagad bukspottkörtel.

Förteckning över förbjudna produkter:

  1. Kött som innehåller mycket fett: lamm, fläsk, gås. Förbjudet stekt, torkat, rökt kött, även kebab. Under det förbjudna konserverade köttet.
  2. Färskt vitbröd, bakverk från puff eller söt deg. Bröd från helmjöl är kontraindicerat på grund av dess höga fiberhalt.
  3. Fet fisk: makrill, öring, havskatt, gröna och lax. Förbjuden fisk rökt, stekt eller torkad. Fiskolja bör inte förbrukas.

När pankreatit är strängt förbjudet spenat, så populärt i kosten.

Trots den till synes mjuka smaken är spenat tillhör de produkter som ingår i listan över absolut förbjudna i någon form av pankreatit. Förutom den stora mängd vitaminer innehåller spenat hård fiber och oxalsyra, vilket hindrar absorptionen av mat och orsakar inflammation i matsmältningsslemhinnorna. Spenat bidrar också till ackumulering av gall i kanalerna, vilket är en av orsakerna till pankreatit.

Kronisk pankreatit: vad som kan ätas

Kosten hos patienter med långvarig eftergift, som lider av kronisk inflammation i körteln under många år, möjliggör lite lättnad. Förutom listan över tillåtna produkter i händelse av försämring är det dessutom tillåtet att äta:

  • Linfrön och olja, som har en antiinflammatorisk effekt på bukspottkörteln, på grund av dess antioxidantegenskaper. De tjänar också för att förhindra förstoppning, som ofta lider av patienter. Drick olja eller avkok av fröna som behövs under måltiden.
  • Frukt: päron, bananer, cantaloup, söta druvor, lingonberries, torkade frukter.
  • Pudon, aktiverar kroppens ämnesomsättning och utsöndrar toxiner, vilket hjälper till behandling av pankreatit.
  • Fisk och skaldjur: räkor, bläckfisk och musslor, som innehåller många användbara för kroppen av mineraler och vitaminer.
  • Sprouted vete. Särskilt användbart för pankreatit att dricka gelé från det, på grund av dess helande egenskaper.
  • Kaffe och kakao, helst med mjölk.
  • Kryddor: kanel, gurkmeja.
  • Selleri, dill, persilja.
  • Jordnötter, cashewnötter, valnötter.
  • Kvalitetskokt korv.
  • Lök, äggplanter (efter värmebehandling).

Vad behöver du mer att äta och dricka under pankreatit

Kosten hos patienter med kronisk pankreatit möjliggör användning av mineralvatten för medicinska ändamål. Användningen av mineralvatten direkt från källan kommer att vara effektiv, men flaskvatten kommer också att fungera, men du måste dricka det någon gång efter upptäckten för att gasen ska komma ut. Intagens och dosens varaktighet bör bestämmas av läkaren, och det rekommenderas inte att självständigt välja vilket mineralvatten som ska dricka under pankreatit.

Det är nödvändigt att dricka vatten långsamt, i små sippor, inte i en smula. Speciellt användbart mineralvatten Essentuki 17, Arkhyz, Slavyanovskaya, Borjomi.

En användbar produkt för kronisk pankreatit är svart kummin, i form av olja eller tinktur av frön. Det har en koleretisk effekt och förmågan att lösa upp torr gallon, som ackumuleras i gallröret på grund av inflammation i bukspottkörteln. Men vi måste komma ihåg att svart kummin är absolut kontraindicerad vid förhöjning av sjukdomen.

Helande egenskaper vid behandling av kronisk pankreatit har kanel, som rensar hela gallsystemet och förbättrar matsmältningen, vilket hjälper bukspottkörteln med inflammation. Det kan konsumeras i remissionstadiet både som kryddor och som en tinktur, för vilken en matsked spice tas i ett glas vatten.

Om det inte finns några enskilda kontraindikationer, kommer en utmärkt medicinsk dryck för pankreatit att vara vildrosa, i form av infusion eller avkok. Rosehip ger en koleretisk effekt och dödar bakterier. Du kan dricka det både under dagen och före sänggåendet.

Dieten spelar en mycket viktig roll i hur snabbt patienten lämnar akut stadium av pankreatit och hur stabil hans remission kommer att vara. Det är väldigt viktigt att inte bara använda mat som är förbjudet under inflammation i bukspottkörteln, men också att använda rätt metoder för att laga tillåtna livsmedel. Du borde också dricka mycket vätskor och rådgöra med en allmänläkare eller en gastroenterolog om alla förändringar i kosten.

Videon berättar om reglerna för att laga en omelett i en dubbelpanna:

Vad kan du äta med pankreatit

Pankreatit, som vilken som helst sjukdom i mag-tarmkanalen, kräver strikt vidhäftning till kosten. Dieten beror på formen av pankreatit: akut eller kronisk. I akut form är återhämtning av bukspottkörteln möjlig. Med kronisk är processen redan irreversibel, man kan bara behålla kroppens tillstånd, öka förlängningsperiodens varaktighet.

Den akuta formen kan bli kronisk. Ofta orsakerna till den kroniska formen är utvecklingen av tredje parts sjukdomar (gastrit eller cholecystit), ohälsosam diet, alkoholmissbruk.

Mat för akut pankreatit

Efter symptomens början måste du minska belastningen på bukspottkörteln. Mat för pankreatit bör begränsas, det är bättre att sitta på en hungrig ration. Med svår smärta uppträder en person på sjukhus. Om patienten inte söker medicinsk hjälp förvärras tillståndet. De första dagarna av vistelse på sjukhuset kan inte ätas, kroppen upprätthålls genom intravenösa injektioner av glukos och andra näringsämnen. Det rikliga vätskeintaget visas. Drick icke-kolsyrade mineralvatten, avkok av bär av vildrosa.

Om pankreatit är av svåra grad, efter 3-6 dagar, beroende på hur du känner, är flytande mat, potatismos eller gröt tillåten.

För att förhindra försämring, tills sjukdomen har blivit kronisk, vid akut pankreatit, ändrar de näringsättet mot näring genom att ta bort vissa livsmedel från menyn som aktiverar bukspottkörteln. Utesluten: fet, kryddig, sur, syltad. Förbudet åläggs bageriprodukter, kaffe, kakao, alkohol, mjölk, ägg, utvalda kötttyper.

Mat för kronisk pankreatit

Hälsosam kost anses vara den viktigaste behandlingen för sjukdomen. Det rekommenderas att äta 6 gånger om dagen, med fokus på hälsosam mat som underlättar matsmältningen. Antalet kalorier motsvarar den energi som spenderas under dagen.

Vid kronisk pankreatit rekommenderas magert kött. Turkiet, kanin, nötkött, kyckling kommer att vara utmärkta källor till animaliskt protein, vitaminer, järn och fosfor. I vanligt form kan ägg inte tillåtas användas som en komponent i skålen. Kanske konsumtionen av fettfattiga sorter av fisk. Mjölk tillhör de förbjudna produkterna, det är tillåtet att använda i sammansättningen av spannmål. Fermenterade mjölkprodukter rekommenderas. Ost är tillåtet i eftergift.

För matlagning måste du koka mat eller använda en dubbelpanna. Stek med pankreatit är omöjligt.

Rekommenderade produkter inkluderar spannmål, grönsaker, icke sura frukter. Som drycker använder du te, kompott, gelé. Utvecklat en specialiserad blandning, med tillsats av viktiga vitaminer.

Om du vill diversifiera listan över produkter och introducera nya är det tillåtet, noga med att börja med en liten sked eller en motsvarande del. Om biverkningarna inte manifesteras ökar du jämnt. Om illamående, klåda eller ett misstänkt symptom uppstår, avbryts produkten omedelbart.

Vad ska man äta för pankreatit

När du sammanställer menyn bör du fråga listan över produkter som är tillåtna för din läkares användning och inte öva självbehandling, vilket försvårar en svår situation.

Det är svårt att följa en diet som är långvarig eller livslång. För att inte bli förvirrad med förbjudna och tillåtna produkter, sammanställs en tabell.

Vilka grönsaker kan du äta

För att göra grönsakerna mindre belastade med matsmältningssystemet måste de utsättas för värmebehandling. Ångkokning och kokning anses vara idealiska. Produkter med pankreatit är stuvade eller bakade. Soppa i vegetabilisk buljong blir ett viktigt näringsämne för pankreatit. Och marken med hjälp av en mixer att gruel grädde soppa kommer att underlätta arbetet i bukspottkörteln.

Grönsaker är välkomna. Det bästa valet kommer att vara: pumpa, betor, zucchini, blomkål och morötter.

Under eftergift tillsätts gradvis vitkål och tomater, såvida inte symptom på försämring uppträder. Grönsaker värmebehandlas, ej ätas råa.

Förbjudna grönsaker inkluderar äggplantor, rädisor, rogn, lök, vitlök.

Äggplanter bör inte ätas på grund av det möjliga innehållet i solanin, som ökar i massa under fruktens mogning. Omodade grönsaker kommer att vara mindre skadliga.

Rädisa, rosenräd och rädisa orsakar förvärring av kronisk pankreatit-eftergift, irriterande i matsmältningskanalen.

Under förhöjningen av den bulgariska peppar är förbjudet på grund av det höga innehållet av askorbinsyra och andra biologiskt aktiva substanser. I eftergivningsfasen får grönsaken konsumeras.

Vilka frukter eller bär kan du äta

Möjligheten att välja frukt och bär hos patienter med pankreatit är liten. Förteckningen över tillåtna produkter omfattar söta äpplen, helst bakade, päron, bananer. Under remission äter de papaya, granatäpple, melon (kryddnejlika per dag), avokado, plommon och persimmon.

Bär är tillåtna ut ur förvärringsfasen. Detta inkluderar körsbär, tranbär, druvor. Mousser eller kompotter kokta på basis av jordgubbar, hallon, currants, krusbär, blåbär och tranbär.

Frukterna väljer bara mogna, det rekommenderas att baka eller göra kompote. Färsk frukt och bär är tillåtna i små mängder, det rekommenderas att börja, långsamt.

Buljong från bär av vildrosa - användbar för pankreatit. Drycken innehåller ett överflöd av vitamin C, antioxidanter och andra användbara substanser, är en tonic som regenererar kroppsredskapet.

Vilka köttprodukter kan

Inte alla typer av kött är tillåtna vid pankreatit på grund av komplexiteten i matsmältningen och innehållet i enzymer som stimulerar produktionen av ämnen, vilket leder till en ökning av belastningen på körteln. Lämplig för att äta kanin, kalkon, nötkött och kyckling.

För att förbereda sig för appliceringen är det nödvändigt att rengöra köttet från ben, brosk, fett, hud och andra dåligt smältbara element. Soppor, köttbullar, ångkoteletter, soufflor, rullar, bakade eskaloper, stewed eller steamed kött med grönsaker är beredda av rått kött.

Buljonger, svin, korv hör till den förbjudna maten. När pankreatit inte kan vara fläsk, lamm och ankött. Oavsett hur mycket du vill smaka på den aromatiska skorpan smaksatt med kryddor, rostat fläsk eller kebab, kan åsidosättande av kosten leda till dödliga konsekvenser.

Vilken fisk kan

Huvudkriteriet för urval av produkter för pankreatit är procentandelen fett. Överskott av 8% av fettinnehållet hotar med illamående, kräkningar, smärta och diarré.

Pollock, kolja, torsk och flod abborre är erkända som den minst feta fisken. Då finns det floder, gädda och burbot. Havsabborre, sill, makrill, kummel har något högre fettinnehåll.

En måttlig fet fisk (8% fett) introduceras i remissionsteget i små mängder. Dessa inkluderar rosa, havskatt, lodda, karp, chum lax, tonfisk och brasa. Extremt feta sorter är stor, makrill, hälleflundra, saury, lax.

Konserverad mat, skaldjur, sushi och rökt mat, kaviar och torkad fisk är listade som förbjudna rätter.

Ångad eller kokad fisk rekommenderas. Tillåtet att laga ångad patties, soufflé, grytor.

Mejeriprodukter, vad man ska välja

Mejeriprodukter: kefir, mager kockost, ryazhenka, hemgjord yoghurt - anses vara en oumbärlig del av kosten för sjukdomen.

Ko mjölk i sin rena form kan inte vara full, det får användas vid beredning av rätter: gröt, omelett, souffel, potatismos. Det är tillåtet att lägga till te.

Getmjölk med pankreatit återställer bukspottkörteln, innehåller många mineraler och makronäringsämnen. Före användning måste du koka.

Smör tillåts i liten mängd.

Yoghurt i affären är bättre att inte köpa. Att sälja en produkt annonserar tillverkare produkter som naturliga, syndar mot sanningen. Om kompositionen anger förtjockningsmedel, färgämnen, konserveringsmedel och andra tillsatser rekommenderas inte produkten.

Du kan inte äta med pankreatit: glass, fettost, kondenserad mjölk, hårda ostar, produkter med tillsats av konserveringsmedel och andra skadliga tillsatser.

Är alla korn tillåtna

Som en maträtt eller huvudrätt till frukost äter de spannmål. Måltiderna är näringsrika och fyllda med de nödvändiga hälsosubstanserna.

Pankreatit gör gröt användbart, men inte allt. Ris, havregryn, semolina och bovete gröt är inte farliga. Till farligt omfatta majs, hirs, baljväxter och korn - på grund av komplexiteten av assimilering av dessa porridge.

Det är nödvändigt att byta porridges, inte att använda ständigt utvalda. Så matsmältningssystemet kommer att bli van vid olika livsmedel, kroppen kommer att lära sig mer näringsämnen.

Den perfekta lösningen för pankreatit kommer att vara havregryn, det får användas vid exacerbationerna. Sällsynta fall av undantag från individuell intolerans beskrivs, men havremjölkissel klarar sig svårt, och alla läkare rekommenderar den nämnda drinken. Under de första dagarna av förvärring, när det är omöjligt att äta, men att behålla kroppen i mättnad med användbara substanser krävs, kommer havremjölkissel till räddning.

Kan sötsaker för pankreatit

Många människor älskar godis. Tänk på hur man uppfyller önskningar med ont i magen.

Det är tillåtet att lägga till godis i menyn på rationell expansionsdag, det är bättre att göra läckra måltider med egna händer. Således känner patienten receptsötet, medveten om frånvaron av konserveringsmedel, färgämnen och andra konstgjorda tillsatser. Vid tillverkning, överväga när pankreatit inte kan choklad, grädde, kondenserad mjölk, alkohol och citronsyra.

Diet för pankreatit i bukspottkörteln begränsar valet till följande namn: honung, sylt, mousse, gelé, marshmallow, marmelad, soufflé, torrkaka, fudge, marshmallow, godis som "ko".

Även med tillåtna godis måste du komma ihåg om volymerna ätit. Börja med att gå in i kosten med försiktighet.

Vilka kryddor kan användas

När du vill fylla maträtten, betonar smaken, blir kryddor ett nödvändigt tillägg till mat. När pankreatit inte kan använda de flesta kryddorna, även naturliga: lök, vitlök, pepparrot. Kritiskt kan inte vara kryddig mat.

Absolut vägra att lägga till den ursprungliga smaken till maträtten. Tillåtet alternativ - gröna: basilika, persilja, dill, kummin, saffran. Örter innehåller en mängd vitaminer, mineraler, har antiinflammatorisk effekt. I maten får man tillsätta kanel och vanilj i små mängder.

Vad man ska dricka för bukspottskörteln

Av dryckerna ska tilldelas te, ryssarna dricker ofta drycken i stora volymer. Hur man ska besöka utan att dricka en kopp te? Drick med pankreatit är tillåtet. För dagen ska du dricka upp till en liter. Valet är bättre att sluta på grönt te eller kinesisk puerh. Teblad bör inte innehålla färgämnen och smaker.

Andra drycker med pankreatit, tillåtna för användning:

  • gelé;
  • juice;
  • avkok av vildrosa, kamille, dill;
  • icke-kolsyrade mineralvatten (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • utspädd juice - äpple och pumpa.

Förbudet kaffe, läsk, kvass och koncentrerad juice.

Det är strängt förbjudet att dricka etanolbaserade drycker när du är sjuk, även i förlossningsfasen av kronisk pankreatit. Alkohol orsakar kramper inuti körteln, enzymerna inuti börjar smälta organet.

Hur påverkar förvärringen av pankreatit näring

På den första dagen av förvärring av pankreatit, vilket minskar risken för komplikationer, får patienten inte mat, bara vatten. Ibland utökas fasta för att fastställa orsakerna till förvärringen. Perioden varar i 7-14 dagar. Vid slutet av den flytande maten administreras mat med speciella rör direkt i tarmarna.

När sjukdomen sjunker, ökar kosten. Vid en försämring tillåter man nu halvvätskskrivning, observera temperaturförhållandet (18 - 37 grader). Mängden fett minskar till ett minimum. Grunden för näring är kolhydrater. Värdet av mat dagligen upp till 500-1000 kalorier.

När exacerbation av kronisk pankreatit ration består av spannmål, mosade soppor, kompott, gelé, grönsakspuré av kucchini, potatis, blomkål. Måltider görs 6 gånger om dagen.

Förbjudna livsmedel och kost

Tillåtet och skräpmat bestäms av läkaren. Det är omöjligt att förlita sig på personlig bedömning för att göra justeringar av kosten. Om patienten vill ändra matens sammansättning i kosten måste du först kontakta din läkare.

Förbjudna livsmedel för pankreatit är dåligt smälta. Detta inkluderar alkohol, kaffe, läsk, choklad, svamp, bakverk, baljväxter. Marinater, stekt, rökt, kryddig, sur, fet att uteslutas från kosten.

Om du inte följer en diet kan det finnas konsekvenser i form av blödning, trombos, gulsot, tumörer, diabetes, organskador. I fall av särskilt maligna överträdelser inträffar döden.

Vad du kan äta med pankreatit

Ibland är människor förvånade att du kan äta med pankreatit. Det verkar som om alla vanliga produkter är förbjudna, och endast spannmål är tillåtna.

Under förbudet var många grönsaker, frukter, fisk, kött. Detta är dock bara ett första intryck.

Med inflammation i bukspottkörteln kan du skapa en rik och varierad meny.

pankreatit

Akut allvarlig smärta efter att ha ätit, lokaliserad huvudsakligen i vänster sida av buken, upprepad kräkningar, illamående kan indikera utseendet på en sjukdom som pankreatit.

Sjukdomen åtföljs av inflammation och skador på bukspottkörteln. Av olika skäl upphör den pankreatiska hemligheten att släppas in i tarmarna, kastas tillbaka in i körteln.

Som ett resultat börjar enzymerna som syntetiseras av bukspottkörteln att smälta organet själv och orsaka diffusa förändringar.

Diagnosen bestäms utifrån kliniska manifestationer och forskningsresultat.

Det finns två huvudtyper av pankreatit:

  1. Sharp. Utvecklar plötsligt. I de flesta fall kännetecknas det av manifestationen av ljusa symtom, bland annat: svår smärta, kräkningar, hög temperatur, högt tryck, takykardi, gul hud och hög svettning. En typ av akut pankreatit är reaktiv.
  2. Kronisk. Ibland blir en underbehandlad akut sjukdom kronisk. Attacker av förvärring uppstår upp till 5 gånger om året, åtföljs av svår smärta, multipel, som inte ger upphov till kräkningar, feber, som kännetecknas av olika varaktighet. Utanför en försämring ett villkor - stabilt.

En av de faktorer som provar utvecklingen av pankreatit och dess exacerbation är dålig kost.

Kaffe, berusad före måltider, kryddig, stekt rätter, kryddor stimulerar aptiten och leder till ökad produktion av enzymer, vars funktion är att bearbeta proteiner, laktos, sockerarter, fetter.

Några av dem är verkligen inblandade i livsmedelsförädling. Den andra förblir i bukspottkörteln.

Medicin har länge lärt sig att överensstämmelse med rätt näring är nödvändig och obligatoriska åtgärder för att bevara hälsan hos inre organ.

Det är viktigt att alltid komma ihåg att det är tillåtet att äta med pankreatit. Brist på behandling, sparsam näring i båda formerna av sjukdomen orsakar olika komplikationer, inklusive cancer, diabetes, peritonit.

Näringsrika egenskaper hos pankreatit

Oavsett om det handlar om akut pankreatit eller kronisk, finns det flera steg i utvecklingen av sjukdomen:

  1. Elementary. Associerad med anfallets början vid akut eller allvarlig förvärring av kronisk pankreatit. Symtomen är mest intensiva.
  2. Förbättringen. Tecken på sjukdomen minskas. Smärta sänker sig, temperaturen stabiliseras.
  3. Återhämtning. Staten normaliseras.

Var och en av stadierna präglas av specifika krav på vad som kan ätas under pankreatit.

Inledande steg

I processen att behandla pankreatit i sjukdomens första steg är det viktigt att undvika att stimulera produktionen av matsmältningsenzymer.

Detta kan uppnås om en person vägrar helt att äta. Tillåt endast dricka små portioner för att undvika uttorkning. Drick mineralvatten utan gas, avkok av vildrosa.

Dessa åtgärder lindrar matsmältningssystemet, stoppar utvecklingen av sjukdomen och utseendet av exacerbationer.

Fastgöring utförs under överinseende av en läkare. Inledningsskedet varar vanligtvis upp till tre dagar.

Förbättringsstadiet

Så snart patientens tillstånd förbättras, återupptas näring. Detta händer emellertid gradvis, med vissa regler:

  1. Fraktionskraft. Det antas att patienten äter i små portioner i enlighet med en speciell meny. Under de första dagarna efter attacken äter de 7-8 gånger om dagen. I framtiden minskar antalet måltider men kan inte vara mindre än fem. En enda del får inte överstiga 300 g.
  2. Den gradvisa introduktionen av nya livsmedel. För bättre anpassning av matsmältningssystemet, administreras produkter som patienten hade smärtfritt i vilken mängd som helst, inte omedelbart, men en efter en, gradvis. Om en fråga uppstår, kommer läkaren alltid att berätta vilka produkter du inte kan äta med pankreatit.
  3. Ökad kalori. Caloric injicerade produkter ökar inte omedelbart. Under de första två dagarna efter fasta är kaloriinnehållet i alla konsumerade livsmedel inte mer än 800 kcal. Under de närmaste två eller tre dagarna ökar kalorierna till 1000 kcal. I framtiden är dagsräntan upp till 2200 kcal.
  4. Komposition. I de tidiga dagarna används en kolhydratdiet, det är mindre sannolikt att provocera produktionen av gall- och bukspottkörteljuice, respektive utveckling av cholecystit och pankreatit. Ytterligare produkter med proteininnehåll införs. Att äta fett är i alla fall begränsat.
  5. Avslag från tvångsmatning. Om patienten vägrar att äta, kan du inte tvinga honom.
  6. Diskens temperatur. All mat bör vara vid rumstemperatur. Att äta för varmt eller kallt mat leder till skador på matsmältningsorganens organ.
  7. Ätande. Det är nödvändigt att undvika att äta stora mängder mat.
  8. Vattenläge. Mottagning av vätskor bringas till en nivå av 2,2 liter.
  9. Överensstämmelse med matlagningsreglerna. Livsmedel som kan ätas under pankreatit får endast ångas eller kokas. Servera dem huvudsakligen i flytande form eller som puré.

Korrekt näring utförs på basis av dietnummer 5P i det första, sparsamma alternativet.

Patienter känner ofta att äta på detta stadium är också omöjligt. Patienterna erbjuds emellertid flytande, halvvätska, efter 1-2 dygns halvviskösa fläckar, soppor med mosade produkter, mer slimmade i konsistens, mosade grönsaker och crackers.

Ibland rekommenderas att äta barnmat. För att dricka, använd grönt och svagt svart te, compotes med marktorkade frukter, kisslar, fruktdrycker från vinbär, rosen höfter.

I genomsnitt 2 dagar efter restaurering av näring injiceras sjuka pankreatit med potatismos, kokad i andra eller tredje buljong, proteinomelett, ångad mager köttpatties, stearinskokrätter och smör.

För att laga kött, rengörs det av vener, fett, fjäderfä och fisk - från ben och hud.

Det är absolut kontraindicerat att mata patienter med bröd, salt mat, korv, färska grönsaker, frukter, rökt kött och feta livsmedel.

Det är nödvändigt att utesluta buljongerna av den första buljongen, sockret, hirs, korn, ärt, majsgröt.

Vad som är omöjligt under en exacerbation är att dricka koffeinhaltiga drycker, kakao, färsk mjölk.

Oavsett produkterna, med pankreatit, kan du bara äta och dricka dem under förutsättning att de inte har några livsmedelstillsatser.

återvinning

När symtomen försvinner blir begränsningarna svagare och mjukare. Mellan måltiderna ska inte vara mer än fyra timmar.

Alla kokta livsmedel måste vara väl smälta. De allmänna regler som rekommenderas för sjukdoms andra etapp observeras nu med vissa förändringar:

  1. Menu. Använd tabellnummer 5P i den andra, utökade versionen. Det rekommenderas att observera det hela året.
  2. Konsistens. Det sker en gradvis övergång från flytande rätter och potatismos till förberedelser från krishackade produkter. Med tiden används mindre hackade produkter för matlagning.
  3. Temperaturläge. Varma och kalla rätter är inte tillåtna.
  4. Maktens granularitet. Näringsprincipen upp till 5-6 gånger om dagen upprätthålls i små portioner.
  5. Enligt doktors rekommendation ingår vitaminterapi i behandlingen. Det är viktigt att få vitaminer från grupperna A, B, C, K, P.
  6. Komposition. Ökar intaget av kolhydrater, proteiner. Fetter införs gradvis.

I detta skede med pankreatit är listan med rätter som är tillåtna bland annat ångad grönsaker, magert kött, fisk, spannmål.

Det är tillåtet att äta gammalt bröd, torra osaltade kex, marshmallow, torkade frukter, bakade äpplen eller päron, hård ost i strängt begränsade kvantiteter. De dricker buljonger, kefir, te, kompott, icke-sura fruktdrycker, gelé.

Vid kronisk pankreatit bör man inte äta fet fisk, kött, svin, slaktbiprodukter, konserver, kaviar och rökt kött. Uteslutna grönsaker med en skarp smak.

Lägg till svamp, pickles, sura frukter, mjölprodukter och kondenserad mjölk till listan över saker som inte kan göras med pankreatit.

Många av dessa produkter orsakar en förbättrad verkan i bukspottkörteln och utlöser ett nytt anfall.

eftergift

Utanför förvärringen är listan över vilka livsmedel som äter i kronisk pankreatit också begränsad.

Överensstämmelse med läkarens rekommendationer gör att du kan behålla ett asymptomatiskt tillstånd under lång tid.

Sammansättningen av organiska ämnen

Om en person diagnostiseras med kronisk pankreatit, var uppmärksam på mängden organiskt material som ingår i produkterna.

De enzymer som produceras av bukspottkörteln syftar till att smälta exakt dessa element.

kolhydrater

Dieten i början av sjukdomen baserades på användningen av kolhydratmatar. I den utvidgade menyn ändras kompositionen hos huvudkomponenterna.

Det dagliga intaget av kolhydrater är 350 g. Källan för kolhydrater kan vara kakor, honung, bovete gröt, pasta, ris. Bland grönsakerna finns potatis, morötter, kucchini.

proteiner

Proteinprodukter introduceras i det utökade bordet. Dagskursen är 130 g. De uppmärksammar att 30% måste vara av växtens ursprung.

Kött av kalvkött, kanin, kalkon rekommenderas som en källa till animaliskt protein från sjukt pankreatit.

Lamm, gås, kött av vilda djur och fåglar är uteslutna. Med märkbart obehag används vassle och stuga ost i stället för köttprodukter.

Kummelkött rekommenderas inte, det orsakar uppblåsthet och flatulens.

Produkter som innehåller fettämnen sätts in på menyn den andra dagen efter att menyn expanderats. Daglig kurs - 71 g.

Cirka 20% bör vara av vegetabiliskt ursprung. Smör används som tillsats till spannmål eller potatismos.

Tillåtna produkter

Diet nummer 5P är utformat speciellt för patienter med pankreatit. Det definierar vilka livsmedel som inte kan äta, vad som är användbart.

grönsaker

Många tyckte att alla grönsaker är friska. Detta är inte helt sant. När pankreatit är visat att laga mat endast från blomkålen, bröstspiror, morötter. Det är möjligt att använda potatis, betor, korg, squash.

Grönsakerna ångas eller kokas. Vid återhämtning bakas remission av kronisk pankreatit och stuvas. Torka först till mashed i början.

Vad du kan äta med pankreatit utan förvärring är värmebehandlad vitkål, paprikor och tomater. Men om obehag uppstår, tas dessa grönsaker bort från kosten.

flingor

En kokt gröt kommer att vara en bra skål, frukost för pankreatit. Förteckningen över tillåtna produkter omfattar bovete, havrefat, ris.

När du utökar menyn rekommenderas att du byter dem så att kroppen är van vid mångfald.

Under exacerbationperioden rekommenderas en havremjölkscocktail.

När man utökar menyn introduceras gradvis kötträtter från kalkon, kalvkött, kyckling. Endast rent kött används.

Det rekommenderas att laga ångad patties, soppor, soufflor. Köttet kokas, bakas, stuvas, ångas.

Den viktigaste parametern för vilken fisken är vald för matlagning är dess fetthalt. Under återhämtningsperioden kokas soufflés, koteletter från abborre, pollock, torsk.

Utanför försämringen, baka eller gryta gädda, sill, kummel, flundra. Röda fiskarter är inte relaterade till det faktum att du kan äta med pankreatit, men i extremt sällsynta fall kan du skämma bort dig själv bakad rosa lax.

Mjölkprodukter

Listan över vad du kan äta med pankreatit, det finns produkter från mjölk.

I början av sjukdomen bereds gröt i ko- och getmjölk. I framtiden är det tillåtet att dricka mejeriprodukter, ät kockost. Yoghurt rekommenderas att bara dricka den som är beredd hemma.

När du förbättrar tillståndet hos de färdiga rätterna, tillsätt smör i en liten mängd.

Frukt och bär

För att avlägsna de akuta symtomen på sjukdomen, ätas äpplen och päronna bakade. Granatäpple, persimmon, plommon, melon, hallon, jordgubbar är hänförda till vad som kan ätas under remission av kronisk pankreatit.

Förbered mousses, sylt, komposit.

confection

I det akuta skedet av sjukdomen är alla sötsaker förbjudna. På återställningsstadiet kan du äta marshmallows, marshmallow, helst hemlagad. Honung kan läggas till drycker.

drycker

Vanan att dricka bara te, kaffe, kakao för pankreatit kommer att behöva förändras. Te lämnar grön, vid senare skeden introducerar en svag svart. I stället för läsk och kaffe rekommenderas att använda kompott, gelé, fruktdrycker och avkok.

En kopp kaffe får endast dricka efter fullständig återhämtning. Drycken späds bäst med mjölk och dricker en timme efter frukost.

Förbjudna produkter

Mycket av det som brukar anses vara användbart leder till obehag och smärta, ibland till bukspottkörteln.

Förteckningen över förbjudna livsmedel innehåller röd fisk, kaffe, vattenmelon.

grönsaker

I början är äggplanter, tomater, vitkål och bulgarisk peppar förbjudna.

I varje tillstånd är rädisor, lök, rovor, rädisa kontraindicerade. Alla irriterar matsmältningssystemet, orsakar försämring och störning av körteln.

Ät inte stekt, syltade och saltade grönsaker.

flingor

Det rekommenderas inte att laga mat från ärter, majs, hirs och korn. De orsakar slemhinnorirritation.

Förbjudet fläsk, vilt, anka, lamm. Koka inte soppor på ben. Undvik stekt kött och kebabar. Det rekommenderas att begränsa och i de tidiga skeden av sjukdomen i allmänhet eliminera slaktbiprodukter.

Till det faktum att du inte kan äta med pankreatit, inkluderar korv, skinka.

Denna produkt innehåller många näringsämnen, element, men för fet fisk orsakar obehag och illamående.

Läkare råder att utesluta från menyn, även under perioden av eftergift av pankreatit, lax, makrill, gror, karp.

Stekt, rökt, torkat, konserverat mat bör undvikas.

Mejeriprodukter

Vid varje stadium av sjukdomen är det förbjudet att dricka köksmjölk. Till det faktum att du inte kan äta, drick med pankreatit i bukspottkörteln, inkludera yoghurt som produceras i fabriker.

frukt

Det är viktigt att komma ihåg att i kronisk pankreatit, inte alla frukter kan ätas. Citrusfrukter, druvor är undantagna från menyn. Rekommenderar ofta inte att äta bananer.

confection

Kakor, bakverk, godis, halvah, marmelad, choklad - dessa sötsaker, älskade av många, kommer att helt tas bort från menyn.

drycker

Förbjudna kolsyrade drycker, starkt te, snabbkaffe.

Provmeny

Personer som lider av pankreatit, rekommenderas att göra menyn på grundval av dietrecept och dietnummer 5.

Ett av alternativen för denna meny för återställningsstadiet presenteras nedan. Menyn innehåller inte allt som du kan äta med bukspottskörteln i bukspottskörteln.

Listan över förbjudna med pankreatitprodukter är stor. Du kan alltid komma med en ovanlig, användbar meny som kommer att fungera som ett praktiskt svar på frågan om vad du ska äta för pankreatisk pankreatit.

Grönsaker, fiskrätter kommer att tillfredsställa alla gourmet önskningar. Det är emellertid viktigt att följa principerna om rätt näring.

Dessa rekommendationer kommer att undvika förekomsten av exacerbationer.

Vad kan och borde inte vara med pankreatit?

Specifik kost för pankreatit

Dieten syftar till att förhindra förvärring av pankreatit och ytterligare destruktion av bukspottkörteln. Huvudsyftet med kosten är att normalisera bukspottkörteln, minska kemisk och mekanisk skada på slemhinnan i magen och tarmarna, förhindra fettdegenerering av bukspottkörteln och leveren. Vilka mat du kan äta bestäms primärt av scenen i den inflammatoriska processen.

Vid akut och kronisk pankreatit föreskrivs en diet:

  • högt protein och begränsat i fetter och kolhydrater;
  • med ett högt innehåll av vitaminer;
  • med begränsningen av kryddig, salt, rökt, kryddig mat;
  • med en minskning av produkter med irriterande effekter på mage och tarm slemhinnor.

Ångad, stuvad eller bakad mat rekommenderas. Det är tillrådligt att använda produkterna i en krossad eller luddig form, för att eliminera användningen av alltför kalla eller heta rätter. Det är nödvändigt att utesluta recept för att laga mat som använder ett stort antal kryddor.

Vad kan du äta med pankreatit?

Med frekventa exacerbationer av kronisk pankreatit eller under akut tid efter att smärtan sjunker kan du äta:

  1. Köttfärgade sockerarter, kokta, ångade och renade, i form av köttbullar, köttbullar, köttsouffel, hemgjorda pates. Användningen av magert nötkött, kalkon, kyckling, kanin, kalvkött, fasan är tillåtet. Köttet före matlagning ska rensas av senor, fascia, hud.
  2. Fisk med minimal fetthalt i kokt eller ångad. Tillåtet att använda: torsk, karp, gädda, abborre, pollock, brasa, saffran, flounder. Var försiktig med rosa lax, karp. Från skaldjur kan du äta räkor, i händelse av kronisk pankreatit under perioden med stabil eftergift, kan du komma in musslor i din kost.
  3. Mjölkprodukter rekommenderas med låg fetthalt: färsk matfettost, 1% kefir, yoghurt, ryazhenka, hemlagad yoghurt. Hela get eller mjölk kan användas för att göra gröt i utspädd form 1: 1.
  4. Spannmål medgav beredning av olika spannmål baserade på semolina, havregryn, bovete, ris. Det är lämpligt att koka gröt på vatten eller med utspädd mjölk. Hvetklid, havreklid införs i kosten med långt frånvaro av exacerbationer.
  5. Ägg i den akuta fasen tillåter konsumtion av kycklingproteiner i form av omeletter, soufflar högst 4 stycken per vecka. Det är tillrådligt att använda vaktelägg, vars protein absorberas mycket lättare. Upp till 5 vaktelägg är tillåtna per dag. Under perioden för att minska exacerbationen får man konsumera kokta mjukkokta ägg och lägga dem i olika rätter.
  6. Drycker får lov att dricka lätt bryggt te med citron eller mjölk, juice och kycklingar från olika tillåtna frukter och bär utspädd med vatten, rosenkrämbuljong. Mineralvatten - Borjomi, "Essentuki".

Vad att inte äta med pankreatit?

När pankreatit är nödvändig för att begränsa fet mat med högt innehåll av grovfiber och extraktionsmedel:

  1. Det är förbjudet att äta fettiga, svåra att smälta kött och slaktbiprodukter - gås kött, ankor, hjärnor, lever, njurar. Förutom konserverad mat, svin, korv.
  2. Förbjudna fetthaltsfiskar - bris, sill, makrill, tandfisk, ål. Fisk rökt, stekt, saltad, samt konserverad mat och kaviar.
  3. Mejeriprodukter är förbjudna att äta glass, helmjölk, kondenserad mjölk. Smält, kryddig och rökt ost.
  4. Det är nödvändigt att utesluta användning av linser, majs, ärter, spannbönor från baljväxter och spannmål.
  5. Svampar är önskvärda att fullständigt eliminera från kosten på grund av det höga innehållet av kitin, som har egenskaperna hos grovfiber.
  6. Alla alkoholhaltiga kolsyrade drycker är uteslutna. Samt drycker med högt koffeininnehåll.

Vilken typ av bröd kan du äta för pankreatit?

Vid akut pankreatit, efter smärtbortfall, är det tillåtet att använda vitbröd från mjöl av 1: a eller högsta kvalitet i gårdagens bakverk eller i torkad form. Tillåten användning av kakor, som först måste mjukas, för att undvika skada på slemhinnan. Råg, svart, kli bröd och helkornsgrödor är undantagna från kosten tills perioden med stabil eftergift.

Vilken typ av grönsaker kan jag äta med pankreatit?

Grönsaker i form av potatismos och för beredning av mosade soppor får äta morötter, potatis, betor, broccoli, blomkål, pumpor och zucchini. Vid varje stadium av pankreatit är användning av spenat, sorrel, rädisa, rädisa, pepparrot, vitlök, paprika, rålök, förbjuden. Färsk gurka, vitkål, tomater, gröna ärtor, selleri, äggplanter ingår i produktgruppen mellanprodukter. Deras användning är tillåten i en minsta mängd, med normal uthållighet efter en långvarig frånvaro av exacerbationer. Grönsaker i konserverad och syrlig: Syltad gurkor, surkål, bör också uteslutas från kosten.

Vilken typ av frukt kan du äta med pankreatit?

Vid val av frukter ges preferens till mogna, mjuka, söta frukter, utan hård hud. Före användning måste frukten rengöras av frön och täta skal. Du kan äta söta äpplen, päron, ananas och meloner i små mängder.
Du kan inte använda i diet sura äpplen, citroner, vinbär, grapefrukt. Och även kiwi, tranbär, granatäpple, körsbär. Vid akut pankreatit och vid exacerbationer bör användningen av persimmon, aprikoser, avokado, apelsiner vara begränsad.

Bär hallon, jordgubbar, det är tillrådligt att använda för matlagning komposit, gelé, mousses, gelé. Eller tillsätt i en liten mängd bär i stallost, yoghurt. Från de torkade frukterna under den akuta perioden tillåts det att förbereda kompoter, utan försvåring tillåts det att använda torkade aprikoser, russin, datum, pommes frites i små kvantiteter. Torkade frukter måste först blötläggas i varmt vatten.

Är det möjligt att ha bananer för pankreatit?

Bananer är tillåtna i eftergiftstiden vid kronisk pankreatit, deras användning är tillåten i den shabby eller bakade formen.

Nötter och frön

Nötter är strängt kontraindicerade under den akuta perioden och åtminstone inom sex månader efter förvärringen. Med långvarig remission i en liten mängd kan du äta valnötter, cashewnötter, kastanjer, eftersom de innehåller minsta mängd fiber. På grund av det höga innehållet av fett och fiber är det lämpligt att inte äta jordnötter, pistaschmandlar, hasselnötter. Solrosfrön är förbjudna i händelse av pankreatit på grund av högt kaloriinnehåll, sesam, linfrö, pumpafrön får förbrukas.

Godis med pankreatit. Är det möjligt att äta honung?

Under den akuta perioden och den första månaden efter förvärringen är det nödvändigt att helt eliminera söta matar, för maximal utmatning av bukspottkörteln. Det är tillåtet att använda sockersubstitut i olika rätter. Med långvarig eftergift och frånvaro av diabetes mellitus kan honung, sylt, marshmallow, marshmallow, marmelad, kandad frukt läggas till kosten. Förbjuden choklad, halva, sött bakverk, kakor med grädde.

Vad du kan och kan inte äta med pankreatit: en lista över produkter

Vad är en kost för?

För många presenteras kosten som en försvagande process som tvingar sig på många sätt att vägra. Till exempel är en diet för pankreatit verkligen begränsad till många produkter, men samtidigt är den balanserad och berövar inte kroppen av väsentliga näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer). Tvärtom leder det patienten till en hälsosam och näringsrik kost. Man måste komma ihåg att en patient med kronisk pankreatit, även i remissionsstadiet (symptomdämpning), måste följa en diet. I annat fall kan bukspottkörteln bli inflammerad igen, vilket leder till en förvärmning av sjukdomen.

Diet under förvärring av kronisk pankreatit

Livsmedel under exacerbationsperioden är hunger och vila i 1 - 3 dagar. Endast tillåtet att dricka rikligt i form av vildrodsbuljong eller mineralvatten utan gas (Essentuki nr 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Brist på grönt te eller gelé är också tillåtet. När smärtan minskar kan du lägga till en liten mängd kokt magert kött, lättmjölkad ost eller ost och soppa i vegetabilisk buljong. Grundläggande näringsämnen vid kronisk pankreatit

  1. Dieten bör bestå främst av proteinmat. Protein är mycket användbart för att reparera skadade pankreasceller.
  2. Fetter och komplexa kolhydrater i kroppen bör komma i form av spannmål.
  3. Lätt smältbara kolhydrater (socker, sylt, bakning, honung) bör begränsas.
  4. Livsmedel ska vara fraktionerad (var 3-4 timmar), i medelstora delar. Du bör inte överdriva, men du behöver inte heller svälta.
  5. Mat bör inte vara varmt eller kallt, men varmt, för att inte irritera slemhinnan i mag-tarmkanalen och inte orsaka ökad frisättning av enzymer.
  6. Mat ska tillagas i en dubbelkokare, kokad eller bakad. Att äta stekt, kryddig och konserverad mat rekommenderas inte.
  7. Rökning och alkoholmissbruk vid kronisk pankreatit rekommenderas inte av läkare.

Vad kan du äta med pankreatit?

Tillåtna och förbjudna livsmedel anges i en speciellt utformad Pevzner-diet (tabell nr 5).

  • Köttet kan ätas varje dag, men med låg fetthalt. Låt det vara nötkött, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon. Köttet kan kokas, bakas i ugnen, kokas i form av ångbitar. Stekt kött med skorpe ska inte förbrukas. Vi måste komma ihåg att köttet absorberas bättre med fiber (grönsaker). Grönsaker är bättre att äta kokta eller stuvade. Det ideala alternativet skulle vara ångad grönsakspott.
  • Fisk kan ätas kokt eller bakat. Du kan laga ångfiskar, soufflor eller köttbullar. Fisk sorter bör vara magert (torsk, gädda, karp).

  • Fisk och skaldjur (räkor, musslor) är tillåtna, eftersom de innehåller en stor mängd proteiner och mycket lite fett och kolhydrater. De kan ätas kokta.
  • Bröd är tillåten vete 1 och 2 sorter, men torkat eller andra dagen för bakning, kan du också luta kakor.
  • Grönsaker kan konsumeras i obegränsade kvantiteter. Potatis, betor, pumpor, zucchini, blomkål, morötter och gröna ärtor får användas i kokad form. Du kan göra grönsakspuré, grytor, soppor, grytor.
  • Mejeriprodukter är användbara eftersom de innehåller stora mängder protein. Men mjölk i hel form kan orsaka flatulens eller frekvent avföring, så dess användning rekommenderas inte. Det kan tillsättas när man lagar spannmål eller soppor. Fermenterade mjölkprodukter som kefir, mager kockost, yoghurt med låg fetthalt utan fruktadditiv, ryazhenka och yoghurt kommer att vara mycket användbara. Hård ost kan ätas, men inte salt, utan kryddor och inte oljig. Du kan göra ostkaka grytor med tillsats av äpplen.
  • Ägg är tillåtna i form av ångad omelett, du kan lägga till några grönsaker till dem.
  • Spannmål. Bovete, semolina, ris, havregryn, kokta antingen i vatten eller i mjölk tillåts.
  • Vegetabilisk olja och grädde (högst 20 gram per dag).
  • Chicory kan vara ett bra alternativ för kaffeälskare. Dessutom innehåller den fördelaktiga ämnen som stimulerar intestinal motilitet, sänker blodsockret.
  • Kan jag äta valnötter och frön för pankreatit?

    Valnötter och frön innehåller en stor mängd protein och fett, de kan väl ersätta kött eller fisk i komposition. Under perioden för förvärring av kronisk pankreatit rekommenderas inte användning av dessa produkter. Och under välbefinnandet, det vill säga en stabil remission, får man äta valnötter, men i små mängder (3-5 nucleoliter per dag). Frön bör inte förbrukas stekt eller i form av kozinaki. Du kan få en liten mängd råa solrosfrön eller i form av hemlagad halva.

    Mandel, pistaschmandlar och jordnötter får endast användas om inga klagomål föreligger, när det inte finns någon manifestation av pankreatit. Du måste börja med 1 - 2 muttrar, gradvis öka antalet. Nötter kan läggas till kokta rätter (spannmål, sallader, grytor).

    Vilken typ av frukt kan du äta med pankreatit?


    Råfrukt rekommenderas inte. Du kan göra fruktpuré, fruktdryck, grytor. Det är tillåtet att äta bakade äpplen, bananer, päron. Du kan också vattenmelon och melon, men i små mängder (1 - 2 stycken). Druvor, datum, fikon är inte önskvärda, eftersom de ökar flatulens i tarmen och innehåller mycket socker. Citron, apelsin, innehållande syra, ökar produktionen av magsaft, vilket är oönskat, eftersom kronisk pankreatit ofta kombineras med sjukdomar i magen (gastrit) eller lever (hepatit).

    Vad kan inte äta med kronisk pankreatit?

    • Fett kött (lamm, fläsk, anka). Att smälta sådan mat kräver en stor mängd enzymer. Och den inflammerade bukspottkörteln arbetar i ett begränsat läge.
    • Nötköttlever och kyckling rekommenderas inte, eftersom det hänvisar till extraktionsmedel, vilket leder till ökad produktion av enzymer i matsmältningssystemet och aktiverande aptit.
    • Fet fisk (makrill, lax, sill), särskilt när den är stekt, är strängt förbjuden. Du kan också inte äta konserverad fisk.
    • Grönsaker med kronisk pankreatit kan inte ätas råa. Från grönsaker förbjöds kål, tomater, gurkor, spenat, lök, rädisor, bönor. När de används i stora mängder, förbättrar de jäsningsprocesserna i tarmarna, vilket leder till uppblåsthet.
    • Svampar rekommenderas inte i någon form, liksom svampbuljonger.
    • Stekt ägg eller rå ägg. Rågröna stimulerar speciellt framställning av gall, vilket är oönskat för patienter med kronisk pankreatit.
    • Användning av hirs och päronkorn rekommenderas inte.
    • Rökt kött, korv.
    • Marinerad mat, pickles, kryddor.
    • Svart te eller kaffe, varm choklad och kakao.

    Provmeny för en patient med kronisk pankreatit under perioden med bestående eftergift

    Listan över produkter som är tillåtna för pankreatit är ganska bred. Därför bör patientens diet vara tillräckligt med protein, vitaminer, men begränsad mängd fett och lätt smältbara kolhydrater.

    • Första frukost (7.00 - 8.00): Havregryn på vatten eller mjölk, kokt nötkött eller kyckling, grönt te eller dogrose buljong.
    • Andra frukost (9.00 - 10.00): En omelett från två ägg, ett bakat äpple utan socker och skal, ett glas cikoria med mjölk eller te.
    • Lunch (12.00-13.00): soppa med vegetabilisk buljong, makaroner eller gröt (bovete, ris), köttsouffel eller ångbitar, bärjelly (hallon, jordgubb), komposit från torkade frukter.
    • Lunch (16.00-17.00): kesost utan gräddfil eller stekt ostkaka med frukt (äpplen, päron, bananer), te eller fruktjuice.
    • Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grönt te eller kompott.
    • På natten kan du dricka ett glas kefir med jordnötsskott.