Tinkturer på alkohol - en drink, en av de enklaste att förbereda hemma. Att få en stark alkoholhaltig produkt kommer att ta från en till tre till sju veckors tid. Samtidigt visar det sig att det är både trevligt och användbart vid användning: De kan användas för att behandla vissa sjukdomar, i enlighet med läkarens rekommendationer.
Du kan förbereda tinkturen från nästan vilken mat som helst, färska och torkade frukter och bär är lämpliga, örter och rötter används för doften och ibland kryddor och kryddor.
Allmänna tips för matlagningstankur
Att göra tinkturer är inte en enkel blandning av ingredienser. Denna process måste åtgärdas med särskild uppmärksamhet. Det är viktigt att välja högkvalitativa råvaror. Det är önskvärt att använda alkohol med hög hållfasthet i alkoholkomponenten, eftersom den optimala graden av en bra produkt är 45 och högre. Vodka har bara 40 grader av fästning. Om du måste använda den kan du lägga till 100-150 gram etylalkohol, som köps på apoteket. Sålunda ökar den totala styrkan hos en sådan lösning till ca 50 grader.
Tinkturer skiljer sig från en liknande produkt som kallas likör, den andra erhålls oftare i fermenteringsprocessen eller tillsätter färdig fruktjuice. I vår produkt omvandlas smakerna och smaken till alkohol utan att utsättas för temperatur. För deras förberedelse används inte bara klassisk etylalkohol utan även andra starka alkoholhaltiga drycker såsom rom, gin, bourbon, whisky, etc.
När det används som bas för alkohol finns det inget ytterligare behov att avbryta dryckets grundläggande smak. Det finns följande klassificering av tinkturer, beroende på den resulterande smaken:
- Bitter - ha en fästning från 30 till 60 grader, insistera på örter, frön, bär, skorpor.
- Spicy - de har samma styrka som bittera, är gjorda på basis av kryddor, filtrering eller destillation i moonshine destillationsenheter eller destillationskolonner används för att erhålla en aromatisk dryck.
- Sweet - har en lägre alkoholhalt (från 18 till 25 grader), medan den innehåller en stor mängd socker, ca 150-300 g i 1 liter vätska. Sådana drycker erhålls som ett resultat av att man insisterar på alkoholfrukt, bär, rötter eller andra produkter. En viktig egenskap är tillsatsen av socker i ren form eller smält in i lösningen innan man förbereder infusionen eller den färdiga tinkturen.
Vid beredning av produkter på grundval av vilken insistering kommer att inträffa, överväg rekommendationerna:
- Om färska frukter eller bär används, är det nödvändigt att frysa dem lite. Så kommer ismembranen att bryta ner cellmembranen och producera mer juice.
- Frukt kan vara lite rostad för att få en ädel skugga av karamell.
I de flesta fall rekommenderas förberedelse av tinkturer hemma på en mörk plats, men det är acceptabelt att lämna behållaren i solen. Smaken samtidigt en liten förändring, ger något smaksatt smak. Och även drycken i sig blir ljusare.
Temperaturen i rummet där det kommer att finnas en behållare med arbetsstycket ska inte vara under 20 grader. Det är värt att notera att ju varmare luften, ju tidigare tinkturen kommer att förvärva önskad smak. För att inte skada processen, öppna inte locket tills infusions slut. Oönskade bakterier eller syre kan komma in i drycken, vilket kommer att förstöra alla arbeten. Endast i undantagsfall kräver vissa sorter särskilda syrgasmättnad.
Användningen av tinkturer
Användningen av tinkturer förekommer i två huvudriktningar:
- Att dricka som en god alkoholhaltig dryck;
- För terapeutiska ändamål.
Om vi betraktar de terapeutiska egenskaperna är de nästan gränslösa, som används vid behandling av akut respiratoriska infektioner / SARS, difteri, bronkit och astma, med försämrad syn, hjärtproblem och andra organ.
Recept som dricker infusioner
Kanel Tincture Recept
För att förbereda en alkoholtinktur på kanel hemma behöver du två komponenter:
- Kanel i form av grovt pulver
- Alkohol 95%
Vi tar 100 delar alkohol och 1 del kanelpulver. Häll pulvret och insistera på en mörk plats vid rumstemperatur i 2 veckor. Då kan du passera genom filtret och flaska.
Cranberry Tincture Recept
- Tranbär 200 gr
- Alkohol utspädd med vatten till en hållfasthet av 45-50% 500 ml
- Socker 150-200 g beroende på önskemål om produktens söthet
Förbered tranbär: sortera, tvätta, torka, krossa sedan i mush med socker. Fyll med vodka (alkohol), rör om, stäng locket och lämna på en mörk varm plats i 3 veckor. Det rekommenderas att blanda lösningen en gång i veckan utan att öppna locket.
Efter att infusionsprocessen är avslutad filtrerar vi drycken med gasväsen eller en kolsvamp. Häll i lagertankar.
Körsbärs-tinktur
Receptet är väldigt enkelt. Det är nödvändigt:
- Körsbär 1 del
- 1,5 alkoholdelar
Körsbär är inte nödvändigt för att städa fröet. De innehåller hydrocyansyra, men de negativa effekterna av dess närvaro i alkohol förekommer först efter sex månaders lagring. Om planerna att lagra tinkturen hemma under en längre tid, använd skalade bär. För att ge en bättre smak lägger vi produkten i en förvärmd ugn för ett tag så att det blir lite torkat.
Fyll bären med alkohol och låt den infiltrera under ett tätt lock i 2-3 månader, ibland skakningskapacitet. Om du vill ha en sötdryck, tillsätt bara sockersirap i önskad mängd.
Becherovka
Receptet på en sann dryck som heter "Becherovka" hålls hemlig av sina tillverkare. Vi presenterar de komponenter som är mest likadana i smakdryck:
- Alkohol, 45 grader av styrka 1000 ml
- Socker 150 g
- Vatten 250 ml
- Torkad apelsinskal eller färska 1,5-2 tsk
- Kardemumma 2 frukt
- Nötkött 10 st
- Allspice svartpeppar 8 st
- Anis - tesked
- Kanel 1 liten frukt
Alkohol kan ersättas med god kvalitet, mångfärgad, luktfri och smaklös. I den nuvarande dryckens utspädda etyldryck används.
Förbereda zest, hack, mash kardemum och kanel, lägg allt i en behållare, tillsätt alkohol, rör om och täck med ett tätt lock. Insistera på en mörk varm plats för en vecka. Skaka dagligen.
Förbered sirap från socker, tillsätt till tinktur, rör om och låt den brygga i ytterligare 4 dagar. Sedan passera ett filter av gasväv och bomull och häll i lagertankar. Före användning beherovku bättre hålla i 2-3 dagar i ett kallt rum eller kylskåp.
Recept på medicinsk tinktur
På djuret
Denna produkt kan köpas på apotek utan recept eller kokas hemma. Receptet är enkelt:
Hypericumblommor används i torkad eller fräsch form. Alkohol späds med vatten till 45% styrka. Proportionerna för den torkade produkten är 1 till 10, infusionen görs på en mörk plats i 2 veckor. Om nyblodiga blomställningar används, är det bättre att använda en etyllösning med 70% styrka. Förhållandet mellan komponenterna och exponeringstiden förblir densamma.
På hagtorn
För matlagning krävs:
- Hagtornens frukter 100-150 gr
- Alkohol 45% 1 L
Krossade frukter häller alkohol och insisterar på en mörk plats i 3 veckor. Därefter filtreras och hälls i lagertankar.
På propolis
Vi använder krossad propolis och alkohol med 70% styrka i förhållandet 1 till 10. Det finns recept med olika proportioner. Vi blandar komponenter och uppnår upplösning av propolis i alkohol. Insistera 1-1,5 veckor dagligen skakning lösning. Därefter håller du drycken i kylskåpet i 12 timmar och spänning.
peppar
- Röd varm peppar 2 st
- Nötkött 2 st
- Svartpeppar 5 G
- Naturlig honung 3 msk.
- Alkohol 45% 1 liter
Vi använder glasbehållare där vi häller i alkohol och lägger den röda paprikan där, som har förskärts på flera ställen. I samma flaska skicka kryddnejlika och allspice ärter. Stäng det täta locket och insistera på en mörk plats. Efter 2 veckor, lägg till honung och skicka tillbaka den i samma tid. Samtidigt skakar vi dagligen så att honung har möjlighet att lösa upp och ge sina fördelaktiga egenskaper till alkohol.
Därefter filtreras drycken och placeras i en förvaringsbehållare, där det rekommenderas att lämna pepparpoten som används i infusionen.
Tinktur på etylalkohol
Inspirerad av detta ämne http://pikabu.ru/story/mandarinovaya_vodka_liker_iz_mandarin.. Vid en tidpunkt hittade de ett sätt att köpa dricksalkohol med vänner, de tar det från fabriken till ett av semesterhusen. Bär redan 15 år förmodligen, ja, och vi fastnar så att säga. Alkohol är bra, beprövad. Pris 850 rub 5l.
Jag försökte många recept av tinkturer, (jag tar recept på en sida, visade sig vara väldigt bra, ja, jag ändrar därför något själv) men jag vill rekommendera de mest framgångsrika:
2 liter alkohol, 45% styrka; (Jag spädar helt enkelt alkohol 96 i hälften)
3 msk. skedar av socker (tillval).
Lägg till bären 3 msk. skedar av socker, mos med socker, lämna i några timmar för att ge juice.
Vi fyller i 1 liter alkohol (vi sparar den till 45%), vi stänger och på en varm plats i 2 veckor.
Efter två veckor häll infusionen och häll ytterligare 1 liter alkohol, håll den i en vecka.
Töm den andra infusionen och blanda med den första, filtrera genom flera lager av gasbind och bomull; i infusionen är inte nödvändigt, men det är önskvärt att lägga till:
en tesked krossad kalganrot
en citron
socker och bättre fruktos och bättre sockersirap att smaka (för en amatör).
Insistera efter detta ytterligare 7-10 dagar, filtrera flera gånger genom cheesecloth-pappersfilter; lämna tranbärsartin att vila.
Från mig kan jag säga att den andra infusionen inte kan göras, tranbär är mer mättad! socker och du kan lägga mer i tranbär. Även om det visade sig bra med överflöde.
Torka alkohol, koka tranbär.
Flaskfylld i ikea 150r-1 flaska, en vänshet köper några kvadratiska bitar av 400r vardera, inte budget)) Filtrera det så här - Filterpåse från kaffe 2 bitar i en tratt, i näsan av tratten lite fleece. Under lång tid filtreras infusioner, där det finns många suspensioner.
Det visade sig vara mycket bra, och viktigast av allt lätt tinktur. alkoholmätare visar 27 grader, (även om de säger att alkoholmätare inte bara ljuger så länge alkoholen är ren, med vatten, i infusioner med podirat) på känslorna så mycket
På aliexpress beställde shtof. Ren neighing)
Om du är intresserad, kommer jag att berätta för dig hur jag gjorde pepparrot, mandarin (jag rengjorde den med mjölk), peppar vodka, plommon, äpple för alkohol, nötknäppare och viburnum. Samma sak passar inte i ett inlägg.
Alkoholtinkturer, allmän information, förberedelse av tinkturer
Vad är alkoholtinktur?
Detta är ett alkohol extrakt från en medicinsk växt. Livsmedelsalkohol är ett bra lösningsmedel och det väljer perfekt användbara komponenter från råvarorna. I praktiken kan många recept för infusioner genomföras som tinktur.
HUR DU PREPARERAR ALCOHOL TINCTURE KORREKT?
Beredning av tinkturer på alkohol. video
Vid tillverkning av tinkturer används alkohol som används medicinska råvaror och 40-94% etylalkohol eller vanlig vodka. Skördade råmaterial krossas, så att de nödvändiga ämnena tas bort helt. I det fall som används för tillverkning av flera växter, så mals varje växt separat, och endast då blandas de i de erforderliga proportionerna.
Folkets medicin rekommenderar följande: Användning av alkoholhaltiga tenn och prov:
Det är bäst att förbereda en alkoholinfusion i glasvaror (flaskor, flaskor, burkar, etc.) med locket tätt stängt.
Hur man gör en tinktur av några bär? video
ETHYLALCOHOL i tinkturer är en nödvändig komponent vid beredningen av medicinska medicinska tinkturer från frukter, bär, örter, etc.
I den färdiga tinkturen i 1 tesked innehåller ca 3-5 gram. krossade torra råvaror i en efterrättsked - 10 g., i matsalen med en topp - 20 g., i en matsked utan en topp - 15 g.,
En blandning av krossade medicinska råmaterial hälls vanligen med vodka eller 70% etylalkohol i förhållanden: 1: 10 eller 1: 5. Infusionen görs vid rumstemperatur i en vecka till tio dagar, skaka ibland behållaren med förberedande infusion. Den beredda tinkturen försvaras ytterligare i tre till fyra dagar med t högst åtta ° C, sedan dekanteras den genom gasväv eller bomullstyg.
Alkoholtinkturen som förberetts på rätt sätt bör vara transparent, och de växter som den var beredd att ha smak och lukt för. Det är nödvändigt att lagra tinkturer i glasvaror, bättre mörkt glas, på en sval och mörk plats i upp till flera år. Detta kommer att möjliggöra användningen av vegetabiliska råvaror under deras maximala "styrka" och störst effektivitet. Detta gör det enkelt att skörda rätt mängd tinkturer före nästa års säsong. Du kan göra en tinktur av "förebyggande" natur i förväg, även om ingenting gör ont.
Alkoholtinktur är faktiskt ett koncentrerat terapeutiskt läkemedel. Och om du behöver dricka te och infusioner i stora mängder (i glas), så är tinkturen vanligtvis bara i droppar. Alkohol, förutom infunderad på bittra växter, kommer inte alla att vilja. När det tas in i tinkturen tillsätts vanligt vatten till dropparna, vanligtvis i små mängder. Denna typ av alkoholtinktur kan också användas för barns behandling.
Hrenovuha. Recept för matlagning. video
TEKNIK FÖR FRAMSTÄLLNING AV ALCOHOLTINER är i allmänhet ganska enkel. De ursprungliga råmaterialen krossas (om nödvändigt) och läggs i ett hermetiskt slutet kärl med en bred nacke. Sedan hällde den rätt mängd högkvalitativ moonshine, vodka eller alkohol. Förhållandet mellan volymer tas oftast: en till en. Ett viktförhållande: en till fem. Hällande alkohol bör täcka alla pantsatta råvaror (torr råvikt - örter ungefär fem gånger mindre än alkohol med samma volym).
Håll tinkturen i minst sju - tio dagar vid rum t, spänna sedan och häll i en lufttät behållare och förvara på ett svalt mörkt ställe. Och i denna form håller tinkturen alla medicinska egenskaper upp till tre år. Tinkturer används i form av kompressor och lotioner, droppar och gnidning.
Mormors recept - Count Orlov tinktur. video
Alkoholhaltiga tenn, allmän information, kokande tenn
Vid framställning av alkoholtinkturer har alkoholens styrka liten effekt på den mängd medicin som dras från växten. En mycket stark infusion är inte lämplig att använda vid användning av droppar och en svag infusioneras under lång tid och lagras sämre. Därför används alkohollösningar med en vodka-styrka från fyrtio till sextio grader. Du kan göra det själv och ansöka om förebyggande och behandling av sjukdomar och förbättra hälsan.
Välsigna dig
Alkoholtinkturer, allmän information, förberedelse av tinkturer. video
Förberedelse av tranbärtinktur för att förbättra hälsan. video
Hemlagad likör på alkohol - de bästa recepten
Lägger till en artikel i en ny samling
Nyligen har en sådan dryck som en tinktur av alkohol hemma fått mer och mer popularitet. Receptet för det avlämnas från generation till generation, kanske inte finns i varje familj, och därmed delar vi verifierade tips.
Varje recept för att göra tinkturer på alkohol baseras på två viktiga ingredienser: starka alkohol- och grönsaksråvaror: bär, örter, frukter, frön. Du kan inte bara använda alkohol, men också vodka. Vissa tar gin och cognac, men du måste överväga att en sådan tinktur kommer att få en extra smak.
Cedertinktur på alkohol
Denna rik på vitaminer och många användbara element i tinkturen kallas också nötknäppare.
Du behöver: 4 msk. cedernötter i skalet, 500 ml alkohol 40-45%, 1 msk. socker, vanillin (på toppen av en kniv), ett blad med svart vinbär, 3 g apelsinskal.
Beredning. Häll muttrarna i en metallskål och häll kokande vatten över det, rör om och dränera. Gör detta 3 gånger - det här tar bort tjärens bittra smak. Sätt nötterna i flaskan, tillsätt socker, vanillin, vinblad och zest. Fyll med alkohol, blanda och tätt omslag. Rengör flaskan på ett mörkt varmt ställe i 10 dagar och skaka varsamt var tredje dag. Stänk tinkturen genom cheesecloth och placera i en mörk sval plats i 4 dagar.
Tranbär tinktur på alkohol
Tranbär går bra med kalgan, vilket också gör tinkturen ännu mer användbar.
Du behöver: 400 g tranbär, 2 liter alkohol 40-45%, 3 msk. socker, 2 msk. honung, kant av 1 citron, 1 tsk. markrot Kalgan.
Beredning. Tvätta bären och sortera ut, sätt i en kastrull och mash tolkushkoy. Tillsätt socker, täck och placera det på en varm plats i 2 dagar. Häll sedan i denna massa av 1 liter alkohol, täck igen och lämna i 2 veckor. Den resulterande infusionen hälls i en separat flaska och tranbär fyller med återstående alkohol och låt stå i ytterligare en vecka, dränera sedan infusionen igen och blanda den med den föregående. Stam genom flera lager av cheesecloth och tillsätt honung, citronskal, kalgan. Insistera en vecka och filtrera sedan igen.
Tinktur av svart chokeberry på alkohol
Prova kryddig tinktur av chokeberry, populärt kallad svart chokeberry
Du behöver: 1,5 kg bär, 1 liter alkohol, 0,5 kg socker, 3 knölar av kryddnejlika.
Beredning. Sök och tvätta bergsaska, lägg det i en kastrull och krossa det bra. Tillsätt nötkött och socker, blanda, täck och lämna på en varm plats i några dagar. Häll alkoholen i massan av bergsaska, stäng och skicka igen till det mörka stället i 55-65 dagar, sedan spänna.
Tinktur av viburnum på alkohol
Kalina tinktur hjälper till att klara avkylning, och förberedelsen är väldigt enkel
Du behöver: 0,5 kg viburnum, 200 ml alkohol, 300 ml vatten och 1 msk. honung.
Beredning. Tvättade och sorterade bär sätter i en panna och mash tolkushkoy eller slipa genom en sikta, tillsätt honung och häll allt med alkohol. Rör omslaget och lägg det i 3 veckor på en mörk plats vid rumstemperatur. Sila den resulterande drycken genom ostklaven.
Lingonberry tinktur på alkohol
Lingonberry tincture kommer att ha en intressant smak om du lägger till rosenkål och hallon
Du behöver: 2 msk. cowberry, 2 msk. hallon, 2 msk. rosa höfter, 500 ml alkohol.
Beredning. Sortera ut och tvätta bären, vik lingonberriesna i en påse och kom ihåg med en liten rulla. Sedan lägger du alla ingredienser i en burk, täcker med alkohol, täcker tätt och lämnar på en mörk plats i 1 månad, och dra sedan på drycken.
Tinktur av äpplen på alkohol
Din uppmärksamhet - ett recept för snabb tinktur på alkohol, som endast infunderas 10 dagar.
Apple-tinktur har en vacker gult färg och ljus arom.
Du behöver: 1 kg äpplen, 1 liter alkohol, 0,5 tsk. mark kanel (eller 1/2 kanelsticka), 2 g vanilj.
Beredning. Rengör äpplen från kärnan, skär i små skivor och vik i en 2-3-liters burk. Tillsätt kryddor och alkohol, täck och placera på ett mörkt ställe i 10 dagar. Spänn sedan tinkturen genom ostklaff, flaska och fortsätt till provsmakning.
Rödvinbärtinktur med alkohol
Du kan förbereda tinkturen av vinbär av något slag, och vinbärslöv kommer att lägga till zest
Du behöver: 1 liter röda vinbär, 500 ml alkohol, 5 vinblad, 0,75 liter vatten, 3 msk. socker.
Beredning. Sätt de rena bären och lämnar i en burk så att den är halvfull. Häll i alkohol, blanda, tätt stäng burken och lämna i 2 månader på en mörk plats. Torka sedan in infusionen, pressa bären i en behållare och blanda den resulterande saften och tinkturen med en förkokt sirap från vatten och socker. Flaska allt.
Körsbärstinktur på alkohol
Prova en läcker, kryddig körsbärstomur
Du behöver: 2 kg körsbär, 1 liter alkohol, 10 msk. socker, 8 knoppsklyfta, 0,5 tsk. kanel mark, 0,5 tsk muskot.
Beredning. Tvätta körsbäret och pierce varje bär med en tandpetare. Blanda i socker, kanel, muskot och nötkött i en separat skål. Sätt körsbären i lager i en kruka och sprinkla varje lager med en blandning av socker och kryddor. Fyll sedan med alkohol och täck burken med lock eller tyg (i så fall blir smaken av tinkturen mjukare).
Observera: insistera på körsbärstinktur bör vara på ett väl upplyst ställe, till exempel på vindrutan.
För 2 månader, glöm inte att blanda det var tredje dag och efterspänn det genom en sikt.
Citron Tinktur Alkohol
Mynt och citron kombinerar perfekt, ger drycken en frisk arom.
Du behöver: Skala 5 citroner, 150 g bladen av färsk mint (eller 50 g torkad), 1 liter alkohol.
Beredning. Tvätta citronerna i varmt vatten och ta bort zest (utan vitt kött). Sätt rena mintblad, zest och alkohol i burken. Stäng burken och lämna i 10 dagar på ett mörkt ställe vid rumstemperatur, skaka försiktigt dagligen. Torka sedan tinkturen genom ostkott och flaska.
Plommonstinktur på alkohol
För att förbereda tinkturen för detta recept behöver du inte ta bort stenarna från plommon - de kommer att lägga till intressanta anteckningar till dryckens smak och arom
Du behöver: 1 kg plommon, 1 liter alkohol, 150 ml vatten, 200 g socker, 4 kvistar mint.
Beredning. Tvättade plommon läggs i en panna, häll med alkohol och lämna i 2 veckor vid rumstemperatur på en mörk plats. Häll därefter den resulterande vätskan i burken och häll försiktigt in den i behållaren med den förberedda sirapen, utan att sluta att röra om. Sätt mint i flaskan och spänn samma tinktur. Stäng locket och efter en dag kan du njuta av en doftande drink.
Som du kan se, för att förbereda en hemlagad likör på alkohol, är det viktigaste att vara tålamod, eftersom ju längre en dryck dras, desto rikare blir dess smak.
Hur man förbereder tinkturer hemma. STARKT REKOMMENDERAD.
Från denna allmänna artikel kommer du att lära dig hur du förbereder tinkturer hemma på alkohol eller vodka. Det kommer bara att påverka principerna för att skapa tinkturer, så det blir mindre informativt när det gäller bokstäver, men inte mindre substantiva när det gäller användbarhet.
Några metoder för att göra hemlagade drycker kompletteras med intressanta recept som hjälper dig att skapa en läcker, mycket snyggare shopping, tinktur, i ditt kök.
I en av våra artiklar lärde du dig att späda alkohol hemma, så om du hittar en väg till en anständig bootlegger så blir det mycket lättare för dig att leva. Om det inte finns sådana människor i distriktet, kan du använda vodka, men det här är inte den bästa idén. Alkohol är ett mycket bra lösningsmedel, desto bättre är det i vatten-alkoholblandningen.
Vodka, som det är känt, har en styrka på 40% - det räcker inte, den optimala graden av alkohol för tinkturer är 45 och högre. Det är möjligt att höja graden av vodka på ett enkelt sätt: Häll i ett par bubblor av farmaceutisk etylalkohol 96% - per 1 liter vodka. Vi kommer att ha en vatten-alkohollösning med en ungefärlig styrka på drygt 50% (om du inte har en alkoholmätare, använd vår räknare för att sputa alkohol med vatten).
Klassificering tinkturer på alkohol
Lite teori för nyfiken. Tinktur är en alkoholhaltig dryck med en hållfasthet på upp till 60%, erhållen som en följd av infusion av en vattenhaltig alkohollösning på bär, frukter, kryddor och örter. De lägger också till socker / sockersirap och andra ingredienser. Naturligtvis är processen mycket mer komplicerad än att bara blanda alkohol med olika ingredienser. Tinkturer kräver minst 3-7 veckor, högst 2-6 månader, varför först tålamod.
Det är också värt att nämna att tinkturer skiljer sig avsevärt från likörer - sistnämnda, som regel, får jäsning eller genom att tillsätta förberedda fruktdrycker till alkohol. I tinkturer går aromatiska ämnen och eteriska oljor direkt i alkohol, för vilken så mycket tid behövs. Det är också värt att nämna att du kan använda olika spritdrycker: gin, rum, bourbon, calvados, whisky etc. Men det är mycket lättare att arbeta med ren alkohol, för att du inte behöver kämpa med den ursprungliga smaken av drycken. Låt oss vända oss till en kort klassificering, som vi lagt till lite:
Bittera tinkturer på alkohol - 30-60% av styrkan, erhållen som en följd av alkoholinfusion på örter, rötter, frön, löv, bär och jordskorpor.
Spice-tinkturer på alkohol - 30-60% styrka, erhållen genom att införa alkohol på olika kryddor, följt av filtrering eller destillation på en destillationskolonn ("tärning") eller en månhinne.
Tinkturer på alkohol sötstyrka 18-25% med en sockerhalt av 150 till 300 gram socker per 1 liter av drycken, erhålls genom att införa alkohol på frukter, bär, rötter och andra produkter med efterföljande eller preliminärt tillsats av socker / sockersirap. Egentligen, om det i en sådan tinktur från 300 till 400 g socker per 1 liter, då är detta redan likör, och om det är 350-500 g, då är detta redan sprit.
- Innan du lägger bären i behållaren, rekommenderas att frysa dem - det här är hur fibrerna strukturerar, och bären ger mer juice.
- I grunden dricker alkohol på en mörk plats vid rumstemperatur. Men du kan lämna din tinktur i solen - smaken kommer att förändras, det blir lite rökt och färgen på drycken blir lättare.
- Ju högre temperaturen på infusionen desto snabbare ämnen påverkar alkohol - elementär fysik och kemi.
- Frukt kan vara friterad - så karamell bildas, vilket ger drycken en mer ädel skugga och smak.
- Under infusionen bör du inte öppna locket för att prova eller lukta drinken - oönskade bakterier och syre som oxiderar alkohol kan komma dit. Som ett undantag behöver vissa tinkturer konstant syremättnad.
Hur man gör en tinktur av alkohol
De grundläggande receptbitarna tinkturerar. Fyll behållaren under tinkturen 2/3 brunns-tvättad och torkad bär eller hackad frukt. Fyll det återstående utrymmet med alkohol eller vodka, helst över locket, så alkoholen kommer inte att oxideras. Stäng behållaren tätt med ett lock eller tjock trasa och placera den på en mörk plats för den tid som anges i recepten. Varje 3-4 dagar skaka drycken. Därefter filtreras infusionen genom en tratt med ett filter, häll det i en ren flaska / burk och lägg den på en kall, mörk plats i 2-8 veckor.
Det grundläggande receptet på kryddiga tinkturer. Fyll i 1 liter alkohol eller vodka mängden kryddor som anges i recepten och fyll i den under den tid som anges i receptet. Därefter filtreras genom tratten med ett filter eller körs genom "kuben".
Det grundläggande receptet av söta tinkturer. Förbered en bitter tinktur och tillsätt den till smaka 250-300 ml sockersirap per 1 liter. För sirap, använd lika mycket socker och vatten. Värm en blandning av sirap och tinktur på elden till 70 o, men koka inte. Kyl vätskan och flaskan den; Förvara på en sval, mörk plats. En söt tinktur kan också framställas på följande sätt: till 1 liter alkohol, tillsätt den mängd frukt, bär eller kryddor som anges i receptet för bittra och kryddiga tinkturer; tillsätt socker därtill med beräkning av 50-300 g socker per liter. Socker kan ersättas med honung.
Hemlagad Tinktur Recept
Nedan finns ett recept för alla typer av tinkturer som beskrivs ovan. För att förbereda dem, först se ovanstående rekommendationer, och endast då på receptet själv.
Tinktur av körsbärsbitten. 1,5-2 kg körsbär podzhilite lite i ugnen på låg värme; tillsätt vatten om det behövs Häll körsbären på halsen med alkohol eller vodka. Insistera 1,5-3 månader, skaka ibland infusion. I körsbäret av körsbär innehåller prussinsyra, som blir skadligt först efter en lång tinktur (mer än 6 månader). Därför, om drycken filtreras under tiden, då kan benen inte dras ut - de ger drycken en mer ädel smak. Om du hällde tinkturen med alkohol, späd sedan drycken till önskad styrka med vatten efter infusionen.
Tinktur av kryddig kanel. På 1 liter alkohol eller vodka, tillsätt 3-4 msk. skedar av torkade blåbär, 2 msk. skedar av krossade mandelkärnor, 1 tesked kanel (mark och bättre när det gäller hela) och malda citrusskal, 1 tesked nötkött och stjärnanis. Infusera drycken enligt grundreceptet i 1-2 veckor.
Processen att göra citronvodka eller Limoncello, beroende på tillsatsen av socker i slutstadiet.
Voronove, tinktur söt. Till 1 liter alkohol eller vodka, tillsätt: 150-250 g honung eller sockersirap, 1 tsk. Malt kanel, ½ tsk. Kardemumma, ¼ tsk. Muskot och nötkryddor. Blandningen placeras i en ugn i en tät förseglad behållare i 5-6 timmar vid en temperatur av 50-60 o C. Därefter spänner du drycken och ställer dig på en mörk, sval plats.
Med hjälp av dessa rekommendationer kan du förbereda nästan vilken tinktur som helst - i alla fall kräver processen en experimentell metod. Även när du gör allt enligt ett strikt recept kan drycken vara äckligt eller omvänt smakligare än förväntat. Använd, experiment, dela upp erfarenheter.
Tinktur på alkohol hemma: de bästa recepten
Alkoholtinkturer kan enkelt förberedas av dig själv. Denna dryck visar sig stark och doftande, och i kvalitet är inte sämre än att lagra alkohol. Hemlagade produkter är gjorda av färska frukter, bär eller örter med tillsats av vodka eller brandy. Var och en av de alkoholiska tinkturerna är lite annorlunda i smak - det beror på vilken typ av frukt, infusionsvaraktigheten och många andra faktorer. De kan säkert komma till semesterbordet när som helst på året. Dessutom kan du vid beredningen av hemlagad tinktur exakt verifiera kvaliteten på råvaror, frånvaron av färgämnen och syntetiska smaker.
Hur man gör en tinktur av alkohol
Alkoholtinktur består av någon form av stark alkohol och bas. Om du kombinerar dessa två komponenter är vätskan mättad med smak och arom, samtidigt som du inte förlorar styrka. Hemma är hemlagade tinkturer förberedda från en vecka till flera månader, beroende på vilken typ av huvudråvara. Du kan använda inklusive inte högsta kvalitet frukter och bär. De kan vara delvis fodrade eller smittade - alla dessa områden är lätta att ta bort, och de resterande delarna är baserade.
Processen att göra tinkturer hemma innehåller flera steg:
- beredning av råvaror - frukt, bär eller örter rengörs av smuts och föroreningar, krossas eller mashed (beroende på receptet);
- insisterande - varaktigheten av detta stadium kan uppgå till flera månader;
- filtrering - färdiga tinkturer innehåller inte orenheter och rester av råmaterial.
- lagring - vätskan hälls i glasbehållare och förvaras i ett kallrum i flera år.
Recept för likörer är enkla och prisvärda, du behöver inte köpa särskild utrustning för att göra dem. Alkohol är beredda drycker med olika smaker. Några av dem kan användas inklusive medicinska ändamål - Växtbaserade extrakt används för att förbättra aptiten, återställa matsåren, liksom lindra inflammation.
recept
Ett stort antal recept hemlagade tinkturer gör att du kan välja den mest enkla och läckra. Idag kan du hitta ett stort antal sätt att diversifiera receptet, kombinera din favorit smak. Inklusive det finns snabba matlagningsmetoder - de kommer att vara till nytta om drycken är brådskande för en semester eller ett besök hos gästerna.
För älskare av användbara alkoholiska tinkturer, förberedda personligen, finns det flera alternativ:
- växtbaserade drycker - de används, även för medicinska ändamål
- bär tinkturer är söta och doftande, de kan göras även från sylt;
- Fruktlikor är ett bra sätt att hitta användning för en rik skörd av äpplen, päron och andra frukter.
De bästa recepten för alkohollikör bör sparas i din skrivbords kokbok. Du kan diversifiera dem till din smak. Som en del av alla hemgjorda likörer, söta frukter och bär, honung och kryddor och uppfriskande örter kombineras perfekt.
Cedertinktur på alkohol
För cedaralkoholtinktur behöver du 4 matskedar nötter, inte skalade och 500 ml vodka eller alkohol. För smak och arom kan du lägga 1-2 matskedar socker och vanilj, liksom vinblad och riven citronskal. Förberedelse sker i flera steg:
- i en separat behållare hälls nötter med kokande vatten och dräneras av vatten, upprepa proceduren tre gånger - så den beredda likören blir inte bitter;
- sätt alla ingredienserna i en glasflaska, häll i alkohol och låt den värma i 10 dagar;
- töjning i stammen, häll i flaska för förvaring;
- Efter ytterligare 4 dagar är hon redo att använda.
Receptet för cedertinktur är enkelt, men det kommer att kräva kvalitetsnötter. De ska vara med ett starkt skal, utan obehaglig lukt och tecken på skador. Muttrar före matlagning måste väljas och rengöras av föroreningar.
Tranbär tinktur på alkohol
Tinktur av tranbär är tjock och rik, med en stark arom av kryddor. För 2 liter alkohol eller vodka behöver du 400 g färska bär, några matskedar honung och citronskal till smak. Fläktar av söta likörer kan dessutom lägga 2-3 matskedar socker.
- tvätta bären och tvätta dem till ett tillstånd av potatismos, lämna på en varm plats i 2 dagar;
- tillsätt 1 liter alkohol och låt för att infusera i en vecka;
- spänna tinkturen, häll vätskan i en separat behållare och lämna, och fyll i bären med den återstående alkoholen;
- Efter en vecka, häll hällen, kombinera vätskan från två flaskor, tillsätt mellan och kryddor;
- insistera på en annan vecka, sedan spänna och tjäna.
På vintern kan en sådan likör framställas av frysta bär. De skiljer inte i smak och behåller alla sina fördelaktiga egenskaper. Efter avfrostningen kan aromen bli mindre mättad, så det rekommenderas att öka dosen till 450-500 g per 2 liter alkohol.
Tinktur av svart chokeberry på alkohol
Tinktur på bergsaska bär är inte bara läcker alkohol, utan också en välkänd medicin. På vintern ökar immuniteten och hjälper till att klara av förkylningar. För 1 liter vodka eller alkohol behöver du 1-1,5 kg mogna bär, 500 g socker och några skedar av torkade kryddnejlika. Hällning beredd enligt följande recept:
- tvätta och sortera bären, krossa dem till en uppslamning och låt dem värma i flera dagar;
- tillsätt socker och kryddor, tillsätt alkohol och lämna i ett mörkt rum i 2 månader;
- spänna vätskan, häll den i en förvaringsbehållare och servera den till bordet.
Rowanbär har en karaktäristisk sur smak, så deras tinktur bereds med tillsats av en stor mängd socker. Rowan går också bra med andra röda bär: körsbär eller vinbär.
Tinktur av viburnum på alkohol
Kalina är ett utmärkt skydd mot förkylningar och virusinfektioner, så du bör definitivt laga på en sådan dryck för vintern. Vid 1 liter alkohol behöver 1 kg viburnumbär och några skedar socker. Tillagningsprocessen är enkel:
- tvätta bären och krossa dem till ett tillstånd av gruel;
- tillsätt socker och alkohol, lämna i en glasbehållare i ett mörkt rum
- efter 3 veckor, tinkturen - den är redo att äta.
Recept tinkturer av alkohol hemma kan variera. Så, socker kan enkelt ersättas med honung, tillsätt kanel och kryddnejlika. Kryddor kombineras perfekt med bitter smak av bär, och honung anses också som ett effektivt läkemedel.
Lingonberry tinktur på alkohol
Lingonberrylikör kännetecknas av en ljus rubinskugga, frisk arom och bitter smak. Denna bär är en värdefull källa till vitamin C, som kvarstår efter infusion och är närvarande i sammansättningen av tinkturen. För 500 ml vodka eller alkohol bör du ta 6 fulla skedar av bär och börja laga mat:
- sortera och tvätta bären, slipa till ett tillstånd av gruel;
- häll alkohol, lägg till eventuellt några skedar socker.
- insistera på 3 veckor, sedan spänna och tjäna.
Riktigt god tinktur erhålls från bärblandningen. Lingonberry rekommenderas att kombinera med hallon och vildrosa i lika stora proportioner. Om du lägger till honung istället för socker kommer likören att bli tjockare och mer aromatisk.
Tinktur av äpplen på alkohol
Apple tinktur på alkohol hemma är lätt och uppfriskande. Det är bättre att laga det under hösten under fruktplockningssäsongen. Du kan använda äpplen av någon sort, men det är bättre att välja söta sorter - de kommer att få en rikare tinktur och klara sig snabbare. Kostym inklusive frukter som föll från grenarna och lite bortskämd. Det viktigaste är att rengöra dem så att de lämnas utan skador, parasiter och tecken på råtta.
För 1 liter alkohol måste du ta 1 kg färska äpplen, några matskedar honung och en halv matsked kanelpulver. Tinkturen framställs enligt följande:
- tvätta och skala äpplen, kärna dem från benen, skära frukten i tunna skivor;
- tillsätt honung och kryddor, häll i alkohol och låt varma under locket, rör om ibland;
- Efter 10 dagar spolas och hälls i en behållare för långvarig förvaring.
Apple tinktur är klar. Det kan vara berusat, antingen kallt eller uppvärmt med kryddor. Med tillsatsen av honung visar sig dess konsistens vara tjockare och dess nyans blir mer mättad. För samma recept kan du göra en utsökt och hälsosam äppellikör på brandy.
Rödvinbärtinktur med alkohol
Hemlagad likör på vinbär och alkohol har en ljus rubinskugga. Bären innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, genom vilka du kan skydda mot infektion i offseasonen och stärka immunförsvaret. För ett klassiskt likörrecept behöver du 1 liter vodka och 500g mogna bär, du kan också lägga till honung eller socker efter smak.
Till och med en nybörjare kan klara sig med matkållikör:
- färska bär, skölj under vatten och fyll burken halv;
- tillsätt socker eller honung, fyll behållaren med alkohol helt.
- insistera 3 veckor i ett varmt mörkt rum, sedan belastning;
- tinktur är redo att användas.
Hällning kan tillagas av någon sort av röda vinbär. För smak rekommenderas det också att lägga till några färska kvistar med löv. De ger inte bara en ljus arom, utan kompletterar även drycken med användbara vitaminer och mineraler.
Körsbärstinktur på alkohol
Det finns ett stort antal sätt att göra en tinktur av mogna körsbär. Bären har en karaktäristisk sur smak, men många gillar sötare drycker. Smaken justeras genom att tillsätta ytterligare ingredienser, socker och kryddor. För aromatisk kryddig likör behöver du 1 kg bär, 1 liter vodka, 10 matskedar socker och kryddor att smaka (nötkött, kanel, muskotnöt).
Körsbärstinktur kan inte kallas snabbt. Det måste förberedas i flera steg så att vätskan absorberar alla smakens och fördelarnas egenskaper hos bären:
- tvätta körsbären och pierce varje med en tandpetare, benen kan lämnas;
- sätt bären med socker och kryddor i en glasskål, häll alkohol (bären läggs i lager, ströer varje med socker och kryddor);
- häll alkohol och skicka för att insistera under locket eller gasbindningen, rör om ibland;
- efter 2 månader kan hällen dräneras och läggas på bordet.
Det finns andra recept för körsbärlikör. Vissa råder att förlägsna benen så att smaken är mjukare och bitterheten försvinner. Men vid beredningen av stora volymer dryck behöver denna metod kräva en stor investering i tid.
Citron Tinktur Alkohol
Lätt uppfriskande frukttinktur är perfekt på en varm sommardag. Traditionellt är det beredd med citronskal och mintblad - det är de som ger en speciell mjuk smak och friskhet till smak. För 1 liter vodka behöver du en skal av 5 medel mogna citroner, 150 g färska mintblad (50 g torkat råmaterial kan bytas ut). Dessutom kan du lägga till socker.
Fyllningen är beredd enligt ett enkelt recept:
- Tvätta och rengör citronerna så att endast den gula delen kvarstår.
- tätt sätta i en glasburk med mintblad och socker, häll över alkoholen;
- i 10 dagar att insistera på värmen, ibland rörande burken;
- spänna genom en stor gasbindning och häll i en flaska för långvarig lagring - spritet är klart att användas.
Citrontinktur kan beredas både på vintern och på sommaren. Skalet innehåller en stor mängd vitamin C, som absorberas genom att man insisterar på vätska. En sådan dryck är särskilt användbar under perioden med säsongsimmunbrist för att undvika en kall infektion.
Plommonstinktur på alkohol
Ripe frukter av plommon - ett utmärkt tillfälle att förbereda en utsökt hemlagad tinktur. Bland dryckerna hittar du även alkohol på basis av plommon eller plommon, men en naturlig och användbar produkt ska göras självständigt. Smaken är lite tårta, men söt, även utan tillsats av socker. Vid 1 liter alkohol eller vodka borde ta 1 kg mogna bär, 200 g socker och ett par minskar.
Även en nybörjare kan hantera förberedelsen av en drink:
- Tvätta plommon och lägg dem i en glasbehållare, häll med alkohol;
- efter 2 veckor, tinkturen
- koka tjock sirap med socker från plommon;
- i glasflaskan för att kombinera tinkturen och sirapen, tillsätt myt och andra komponenter efter smak;
- Insistera inom en dag, och brandy är klar.
Plommonstinktur skiljer sig från tjock färg och ljus arom. Det bör serveras med lätta rätter, frukter och desserter. Om du lyckas skörda en rik skörd av bär - en del av det rekommenderas att skjuta upp hemlagat vin på plommon.
hallon
Tinktur av deras färska hallonbär är ett utmärkt sätt att komma ihåg en varm sommar i en frostig vinter. Det rekommenderas att laga mat under skördssäsongen, men frusna bär kommer också att göra. Vid 1 liter alkohol behöver 1,5 kg hallon, liksom 250 g socker och vatten. Receptet är så enkelt att det är svårt att göra ett misstag:
- Hallon tvättar väl och sätts i en glasbehållare, tillsätt alkohol och låt värmas i 5 dagar;
- från vatten och socker, koka en tjock sirap, ständigt rör den över låg värme;
- spänna tinkturen och kombinera den med sirapen, lämna i några dagar,
- drycken är klar - den kan serveras.
Hälla på hallon är söt och söt. Det rekommenderas att serveras med efterrätter eller skivad frukt. För att sväva smaken lätt kan hallon kombineras med lingonberries, tranbär eller andra frukter med surhet.
björnbär
Doftande björnbärtinktur kokad med egna händer är inte bara en söt välsmakande dryck, utan också en källa till friska ämnen. De finns inte bara i bären utan även i växtens löv, så att de också kan sättas till likören. För ett klassiskt recept behöver du 1 liter vodka eller alkohol, 500 g mogna bär, 5 matskedar socker och några kvistar med löv. För att förbättra smaken kan du också lägga citronskal från en halv frukt.
Blackberry tincture recept:
- sätt bären i en kruka, tillsätt ytterligare ingredienser, täck med socker och tillsätt alkohol;
- insistera 2 månader, blanda innehållet i burken några dagar;
- tinktur, häll vätskan i en glasflaska med ett lufttätt lock.
Det är bättre att arbeta med björnbär i tunna handskar. Bären innehåller ett stort antal färgämnen, som då dåligt tvättas av händerna på händerna. De ger den färdiga drycken en rik mörk färg.
enbär
Juniper bär används i folkmedicin för sjukdomar i mag-tarmkanalen, immunförsvar, lungsjukdomar och dermatologiska problem. De tas internt i sammansättningen av god och sund tinktur, vilket är lätt att förbereda sig. Vid 1 liter vodka eller alkohol behöver 5 gram bär och 25 gram honung. Dessa komponenter kombinerar och insisterar i 10 dagar i värmen. Därefter måste drinken filtreras och drickas enligt anvisningarna.
Juniper tinktur rekommenderas för medicinska ändamål. Om du dricker 1 skedar före en måltid dagligen kan du stärka immunsystemet avsevärt och förhindra säsongsförkylningar. Juniper extrakt har antiseptiska och antiinflammatoriska egenskaper, därför är det också närvarande som en del av läkemedelsmedicinska läkemedel.
blåbär
Det är mycket enkelt att behålla den söta smaken och aromen av mogna blåbär - det räcker för att förbereda en hälsosam hemlagad tinktur. För 1 liter vodka måste du ta 1 kg bär och 250 socker (mer eller mindre), kombinera dem och insistera i 2-3 veckor, ständigt blanda. Då återstår att spänna vätskan, häll i en vacker karaffel och servera den till bordet.
Blåbär är den viktigaste produkten som läkare rekommenderar för att bibehålla synskärpa i alla åldrar. Extraktet av dessa bär finns i kompositionen av vitamintillskott, sirap och tabletter. Tinkturen visar sig dock inte bara användbar, men också smaklig. Hon kan väl ersätta inköp av alkohol på semesterbordet.
Havtorn
Om du tar 1 kg havtornsfrukt, 1 liter vodka och 500 g socker, och sedan insistera på 2 veckor, får du en original alkoholhaltig dryck av egen produktion. Den har en karaktäristisk surhet, så det är sällan beredd utan tillsats av honung eller socker. Havtorns frukter är utmärkt hjälp när du hostar, förstärker immunsystemet, lugnar nervsystemet. Dessutom är det bara gott och ser bra ut på vilken fest som helst.
Hemlagade likörer kommer säkert att glädja gäster och hushåll. En mängd olika smaker gör det möjligt för alla att hitta ett lämpligt recept, och till och med en nybörjare kan klara av beredningen av drycken. Frukt och bär, läkning av örter, honung och kryddor - alla dessa produkter är mycket hälsosammare än högkvalitativa butiksalkohol. Dessutom har likörerna en lång hållbarhetstid. Om du lagar dem i stora mängder under skördssäsongen, kommer de alltid att vara till hands för att behaga oväntade gäster.
