Biet - en användbar men svår att förbereda produkten. Ofta misslyckas nykomlingar att laga rotsgrönsakerna ordentligt så att de blir mjuka, men behåller sin elastiska struktur och blir inte till mush. Hur man väljer en god och söt grönsak? Hur mycket koka arbetsstycket så att det inte förblir för hårt och tufft? Vad lägger man till vattnet för att laga mat för att förbättra smaken av betor? Och hur man påskyndar förberedelsen av roten, men för att bevara alla användbara egenskaper?
Perfekt smak och kvalitet
För sallader, grytor och första kurser används små och medelstora grönsaker. Om betorna är för stora och runda, refererar det till matningstypen. Sådana rotgrönsaker är osötta och milda, de kokas länge och innehåller mindre vitaminer än bordalternativ.
Grunderna för salladen inspekteras noggrant. Kopier med rot, gröna prickar och blekhudade är inte värda att köpa. En vanlig betor har en likformig, mättad röd eller bordeaux färg. Vilka sorter är smakligare? Runda eller avlånga och platta? Den andra. De är juicier och sötare.
Det är lätt att kontrollera smaken av förformen: ta bort skalen från en grönsak eller skär den i halva. Om massans färg är ljus och mättad får du en perfekt sallad från roten. Blekbietar brukar vara färskt och smaklöst, liknar gräs.
Koka arbetsstycket med skadad hud kan inte. Men vad ska man göra med kontrollkopian? Använd för att göra färsk juice. Eller skär i remsor och somna i en dubbel panna eller en långsam spis. Vegetabilisk mjukad i 20-25 minuter. Förberedelsen kan tillsättas till kostsallad eller smash med en mixer med vegetabilisk olja och salt. Det visar sig dock en dietmats med en minimal mängd vitamin C, eftersom askorbinsyra avdunstar under ångbehandling.
Grönsaksberedning
Vitaminer finns inte bara i rotgrönsaker, utan också i bladen. De gamla topparna är tuffa, men de unga är ömma och saftiga. Färska och gröna toppar kastas inte bort, men läggs till kalla soppor och grönsaksalat.
Råbiffen tvättas under kranen. Skallen försiktigt poleras med en mjuk borste för att tvätta bort fast mark, men inte skada det övre lagret. Röda grönsaker före matlagning renar inte. De tvättade ämnena läggs i pannan och bringas till beredskap.
Snabbt sätt
Hur man sparar en halvtimme och får en mjuk saftig grönsak, vars hud avlägsnas på några sekunder? Använd hemligheter av professionella kockar. Det tar bara två ingredienser: kokande vatten och 40-60 ml vegetabilisk olja. Plus en stor kastrull och en skål med is.
Vid 2-3 medellånga grönsaker tar cirka 4-5 liter vatten. Om det finns mycket flytande och få produkter, avdunstar fukten snabbt och värms upp starkare. Häll först oljan i kokande basen. Rör om och efter 3-5 minuter sätta bägaren. Hacka en halvtimme, dränera vätskan och de heta rotgrönsakerna kastas i isen.
Massa på grund av temperaturförändringar förblir elastisk, men inte för svår. Och skalen exfolierar och avlägsnas lätt även utan en kniv. Metoden har bara en minus. Askorbinsyra avdunstar på grund av en plötslig temperaturförändring. Men i kokt betor förblir järn, kalium, beta-karoten och kalcium.
Alternativ för vinaigrette
För att roten ska kunna behålla sin rika färg placeras den inte i hett, men i kallt vatten. Och tillsätt nypressad citronsaft eller ättika. Acid behåller de vitaminer och färgämnen som finns i betmassan. Vid 3-5 liter vätska behöver 30-40 ml tillskott. Och så att grönsakerna fortfarande är söta, fylls matvattnet med 1-2 msk. l. socker.
Tvättade betor placeras i en kastrull och lägger på maximal värme. När vätskebasen kokar, markera 2 timmar. Kapaciteten täcker nödvändigtvis med ett lock för att höja vattnets temperatur och påskynda förberedelsen av rotgrödor. I den tomma pinnen en match. Om det är lätt att komma in, ta bort panelen. Betor kan hällas med kallt vatten för att skala efter massan, men detta är inte en förutsättning.
Om du vill att grönsaker blir söta utan socker och honung, måste de bakas. Lägg först till halvfabrikat i kokande vatten. Ta sedan ut och sätt på pappershanddukar i 5-10 minuter så att de absorberar fukt. Halvtorkade rotgrönsaker placeras i en folie eller bakhylla och skickas till ugnen. Välj en temperatur från 190 till 250 grader. Förberedelsen kommer att behöva från 30 till 40 minuter. Gamla betor kommer till beredskap längre och unga - snabbare.
Ytterligare tips
- För att bevara vitaminerna kokas grönsakerna vid maximal värme och växlas sedan till minsta temperaturen. Produkten slimmar från 3 till 4 timmar, alltid under locket.
- Minska tillagningstiden kan salt. Tillsätt 25-35 g kryddor till kokande vatten, rör om i 5 minuter. Spice rensar vatten från syre, på grund av vilket spårelementen avdunstar. Betor sätta i saltad kokande bas. Men så att hon inte förlorar den söta smaken, tillsätt socker och lite ättika.
Kött är beredda på olika sätt: i en kastrull, ugn, dubbelkokare och till och med en mikrovågsugn. Det viktigaste när du lagar mat är att inte skära av svansarna och skalen, så att arbetsstycket inte förlorar vitaminer och färg. En varm rot doppad i kallt vatten eller is. Då kommer färgen på produkten att mättas, och skalen separeras lätt från massan.
Hur man lagar betor
Rödbetor är en unik grönsak, utan vilken det är omöjligt att föreställa sig slavisk mat. Det är en del av många favoriträtter - som borscht, vinaigrette, rödbedsoppa, sill under päls och olika sallader. Därför är många intresserade av hur man ordentligt, och viktigast av allt, koka snabbt betor, och det skulle vara bra att spara alla vitaminer som denna grönsak är så rik på.
Hur man väljer bägare för matlagning
För att få en god och hälsosam maträtt av betor, måste du välja unga rotgrönsaker: de är mjukare och smakligare. Den valda rotskörden bör vara av medelstor, tät, med en tunn hud av mörkröd färg, utan spår av skada och rutt.
Stort stora rotgrödor är avsatta - kanske är det inte alls rödbetor, men foder.
I princip kan matvaror också ätas, men förutom att det inte är så sött, är den kemiska sammansättningen av gödselmedel som används för att växa växterna lite oroväckande. Man måste komma ihåg att sammansättningen av gödningsmedel för mat och foderväxter är annorlunda, så det är bättre att inte riskera det.
Det bästa är bordeaux sorten - små platta rötter av ljus burgundfärg med tunn hud.
Om du har möjlighet att köpa betor med toppar, är det bara bra. Gröna kommer att visa dig rosens färskhet, dessutom är toppar i sig mycket användbara och det kan du laga några mycket goda rätter till.
Hur man lagar betor
Denna fråga intresserar inte bara amatörer i matlagning - det måste trots allt vara kokt så att det behåller maximalt användbara ämnen. Det finns flera sätt att laga betor snabbt och gott.
1 sätt
Detta recept tar mycket tid, men det kommer att låta dig spara alla vitaminer som ros är så rika med.
Rotskörd hälls helt med kallt vatten och lägger på spisen och exponerar den maximala temperaturen. Efter kokning reduceras temperaturen, och betorna kokas över måttlig eld i ytterligare 2-3 timmar, beroende på storlek.
2 sätt
Tillagningsprocessen kan minskas till en timme genom att hälla kokande vatten på betorna. För att vattentemperaturen ska bli ännu högre måste du lägga till tre till fyra skedar vegetabilisk olja.
3 sätt
Denna metod används av professionella kockar. Betor kokas vid maximal temperatur med vegetabilisk olja tillsatt till vattnet i ca 20-30 minuter, beroende på storlek, sedan avlägsnas från kaminen och hälls med kallt vatten i ytterligare 10 minuter. Skarp temperaturskillnad ger roten till full beredskap. Det enda negativa - med sådan behandling är vitamin C fullständigt förstörd.
4 sätt
Denna metod kan inte kallas fort, men det visar sig vara mycket gott. Betor är inslagna i bakpapper och placeras i en mikrovågsugn i 25-30 minuter.
Du kan linda grönsaken i folie och baka den i ugnen vid 200 grader. Men vitamin C med den här metoden, tyvärr, överlever inte heller - det kollapsar redan vid 190 grader.
Bakade betor är alltid sötare än kokta, så den här metoden är bra om grönsaken används för att göra sallader i framtiden.
Så här köper du snabbt och korrekt: 7 bästa tips
Vi alla älskar betor för dess unika, till skillnad från vad som helst smak och många användbara egenskaper. Mest av allt är det värderat för att förebygga sjukdomar i hjärtan och blodkärlen, såväl som anemi: ros är rik på ämnen som järn, kalium och magnesium, vilket på ett positivt sätt påverkar blodbildningsprocesserna i kroppen.
Hög fiberhalt gör betor en riktig kostprodukt som förbättrar ämnesomsättningen och tar bort toxiner. Glöm inte om uppsättningen vitaminer (A, B1, B5, B9, C och PP), tack vare vilka betor hjälper oss att hantera dålig hälsa och vitaminbrist.
Tyvärr är vi vana att tänka på att köttbullar är långa och trötta. Om du bara lägger den i en panna med kallt vatten, kommer det att laga mat i 2 till 3 timmar, vilket inte kan avvärja alla som värderar sin tid från denna produkt.
Vi bestämde oss för att samla de mest effektiva tipsen om hur man lagar betor så snabbt som möjligt och samtidigt bevara alla sina unika fördelaktiga egenskaper.
Temperaturminskningar
Denna metod är idealisk för dem som bestämmer sig för att snabbt laga köttbullarna i pannan.
Om du snabbt behöver kokta betor för matlagning, rekommenderar vi dig att göra som en professionell kock: lämna den i kokande vatten i en halvtimme, dränera vattnet och lägg det omedelbart under en isvattenström.
Låt betorna svalna under vatten i 10-15 minuter: En sådan skarp temperaturskillnad kommer att göra det till beredskap.
Betor - över huvudet, eller hur man lagar betor?
Ett stort antal rätter av klassisk rysk mat kan inte göra utan rödbetor. Ett exempel på detta är borsch, vinaigrette, sill under päls, rödbedsoppa och många andra. Uppskattade också den röda roten och moderna kockar, fortsätter att uppfinna fler och fler nya recept och rätter med honom.
Man kan prata oändligt om fördelarna med betor. Den är rik på "bulk" av vitaminer. Proteiner, friska fetter, fiber är också i den. Bietjuice återställer ämnesomsättningen och gör det möjligt att gå ner i vikt. Morötter i kombination med vår mirakulösa rotgrödor, om du insisterar på vodka med honung, ger dig "Spartansk" immunitet och hjälper dig att glömma förkylningar och SARS.
Men betorna som kokas ordentligt i vatten har inga kontraindikationer och ger extra fördelar, berikade med järn, fosfor, jod, vitamin U osv. Det är viktigt att förstå vad som är sättet att laga köttbullar ordentligt och snabbt, eftersom det som vanligt kokar i 40 minuter och om du börjar koka i kallt vatten - då alla 2 timmar.
Vad är sätten att koka betorna?
Det viktigaste på något sätt är att komma ihåg att betor, som potatis, är bäst tillagade "i uniform", efter att de har tvättats ordentligt. 2 timmars matlagning passar inte oss, så vi kommer bara att överväga de metoder som hjälper oss att laga mat snabbt och gott.
- Hur man snabbt lagar betorna i pannan? För detta är det bättre att välja små eller medelstora frukter, för de lagar sig snabbare. Och vi koka det på ett extremt sätt, vilket hjälper till att få vår grönsak till beredskap på 15 minuter istället för den föreskrivna timmen. För att göra detta, sänk ner frukterna i kokande vatten så att de är under vatten, ca 8 cm. Vi täcker inte locket. Därefter nedsänka frukten under kallt vatten efter 15-20 minuter. Allt, betor är klart för sallad.
- Du kan också laga kött i mikrovågsugnen. Det blir lite längre - 25-30 minuter, men inte mindre gott. Även om matlagningen i mikrovågsugnen liknar att baka produkten. Allting är enkelt här: lägg bägarna i en väska för bakning, sätt på en mikrovågsugn 200 grader och lämna i 20-30 minuter, beroende på fruktens storlek.
- Följande metod är identisk med den föregående. Med samma princip kan du baka bägare i ugnen efter att du har packat den i folie. Det visar sig mycket gott.
- Det finns många mycket intressanta och aptitretande videoklipp på Internet om hur man lagar betor i en långsam spis. Det här är kanske det mest ideala sättet att bevara alla de goda egenskaperna hos råttor och spara tid på matlagningen.
Koka i en multivariat
Tänk på alternativ för hur man lagar bägare i Redmond multicooker, eftersom den här modellen har många manuella lägen och program.
Det första sättet är att laga betor för en vinaigrette, till exempel i läget "Matlagning". För att göra detta, välj hälsosam frukt, klippa svansar, tvätta noggrant med vatten. Lägg sedan ut på gallret och häll vattnet på 1,5 cm, lämna i 40-60 minuter.
Nästa sätt - läge "Steamer". Vi har alla hört talas om kostfördelarna med ångad mat - detsamma gäller betor.
Det är omöjligt att smälta det med ånga vid 80-100 grader, och för att fel är att du lagar det rätt, speciellt. Denna metod är något snabbare än den föregående (40 minuter i genomsnitt), men det kan också accelereras genom att skära betorna i bitar och sedan sätta dem på gallret.
Jag upprepar, de bearbetade och till och med hackade betorna kommer inte att förlora sina egenskaper, och i slutet av matlagningen kommer du att bli förvånad över hur känslig och smaklig den har blivit, blöt upp med vattenånga.
Hur bäst kan du laga mat?
Ovan tittade vi på hur man lagar betor. Och nu ger vi exempel på hur man väljer rätt rödbetor och vad man ska göra så att betorna inte förlorar sin färg eller koka inte mjuk.
- De flesta föredrar Bordeaux-sorten. Det är dessa små och platta sorter som är de läckra och lagar tillräckligt snabbt.
- Vi rengör inte det innan vi lagar mat, som vi redan har räknat ut ovan, bara mina bra.
- Under köksprocessen är betorna inte salta eftersom Detta ökar matlagningstiden och gör grönsaksföretaget, även om du här redan gillar någon.
- Betsberedigheten kontrolleras på samma sätt som kokpotatisberedskap - med en kniv eller gaffel.
- De som inte gillar lukten av kokta betor, kan kasta lite bröd i pannan med betorna.
- Om rosarna fortfarande städas och du är rädd att det kommer att förlora sin färg, tillsätt lite citronsaft eller en sked socker vid matlagningstillfället.
- Du kan lagra den redan kokta rotgrönsaken i kylskåpet i upp till 3 dagar och i frysen i upp till sex månader och även här kommer alla användbara egenskaper att bevaras. Varför inte berätta om smaken...
- Oavsett vilken metod som har valts, sköljer de alltid efter kallt vatten, så att huden skinner lättare.
Vi hoppas att vårt råd hjälper dig att laga biet snabbt och utan problem, och någon kommer att upptäcka denna söta och läckra produkt alls och inkludera den i en vanlig kost.
Hur man snabbt och ordentligt lagar betor
En fråga som intresserar inte bara "dummies" från matlagning.
Hur man snabbt och korrekt lagar rödbetor - en fråga som inte bara frågar "vattenkokare" från matlagning. I beredningen av betor tillräckligt noggrannhet och tricks. Deras kunskaper kommer att underlätta uppnåendet av resultat, göra det gott och användbart. Så, hur man lagar betor snabbt och enkelt?
Hur lång tid tar betet kocken?
Betor kokta från 20 minuter till 3 timmar beroende på metod, storlek och ålder.
Vad är det där:
Koka i 2-3 timmar
Om du lägger den i en kastrull med kallt vatten och lägger det på spisen, blir tillagningstiden 2-3 timmar (beroende på storlek). Koka snabbt köttet kommer inte att fungera, men näringsämnen säger att vissa vitaminer kvarstår.
Koka i 1 timme
Om i kokande vatten - sedan en timme. Men processen kan accelereras.
Professionellt tillvägagångssätt för matlagningsbitar
Professionella kockar lagar köttfärs så här: Efter att ha kokat i ca 30 minuter dränerar de vattnet och lägger det under en ström av kallt vatten (desto kallare än det bättre) i 15 minuter. Temperaturskillnaden ger beeten till beredskap. Så hela processen tar 40-50 minuter.
Koka betorna på 15-25 minuter!
Om du vill laga betorna ännu snabbare, sätt det på en hög värme, inte minska och inte täcka pannan med lock. (Men från C-vitamin i det här fallet kommer inget att lämnas). Men då borde det finnas mycket vatten, det borde täcka rötterna 8 centimeter högre, annars kommer det att koka ut innan grönsakerna brygger. Efter 15 minuter - under isvatten i 5-10 minuter. Allt, betor är klart.
Koka 40 minuter +
"Långspel" -metod: stor eld (om den kastas i kallt vatten) före kokning - medium värme (40 minuter) - tyst eld (tills det är klart). Vattnet häller samtidigt centimeterna 5 över bettens nivå.
Avsluta alltid processen med kallt vatten. Då är betorna, med undantag för det faktum att det "kommer", lätt att rengöra.
Inte snabb, men välsmakande - i mikrovågsugnen
Inte det snabbaste, men mycket välsmakande sättet att laga betor - koka inte, men baka i en mikrovågsugn eller ugn vid 200 grader, placerad i en påse för bakning. Det tar ungefär 25-30 minuter; Om temperaturen inte är så hög eller betorna är stora och gamla, så tar det längre tid.
- Det är viktigt! C-vitamin förstörs vid 190 grader C.
Förresten är bakade betor sötare än kokta betor. Och det rekommenderas att använda det i recept för sallader och vinaigrettes.
Mer om nyanser av snabba matlagningsbitar:
Välj små platta rötter med tunna skinn av Bordeaux-sorten, de är snyggare, vackrare och laga sig snabbare.
Häll en sked stor vegetabilisk olja i kokande vatten med rödbetor (jag hittade en rekommendation på Internet, jag har inte provat det själv).
Det barbariska sättet: Skal betorna, skära dem i bitar, i ett ord, agera som med potatis. Koka i en tryckkokare i 20 minuter, förskuren i remsor.
10 hemligheter om att laga betor, och inte bara
1. Rengöring städar inte. Hård, med en pensel, tvätta. Ta inte bort skaftet, laga mat med det. Svansen är inte avskuren. Om betorens integritet är sönder, kommer saft att strömma ut ur det och det blir vattent och vitaktigt. Rötterna skalas om de ska släckas.
2. Salt, inte salt. Betor saltas inte i början av tillagningen, eftersom saltet fortfarande är förångat, och det är ingen mening. Dessutom kommer saltet att göra det vegetabiliska fastämnet, vilket innebär att det ökar den redan långa tillagningstiden. Salta direkt beträtt. Men inte alla hemmafruar skulle hålla med. Vissa tror att det är nödvändigt att tillsätta salt i början av tillagningen, annars kommer det inte att smaka gott.
3. Hur man behåller färg. Om du vill ha betorna för att behålla sin vackra ljusa färg, lägg sedan ½ tsk till det efter kokning. ättika, eller tsk. socker eller lite citronsaft.
4. Hur man neutraliserar lukten. Inte alla gillar lukten av betor. För att neutralisera det kastar du en skorpa bröd i en kastrull.
5. Hur man kontrollerar beredskapen. Bietberedskap kontrolleras med en gaffel: det ska försiktigt och lätt komma in i grönsaken.
6. Om du har skalade färskbitar kan den inte hållas i luften, för att inte förstöra vitamin C.
7. Om betorna är torra. Om din rödbetor har torkat, skynda inte att kasta bort den: Skölj med kokande vatten, täck med vatten vid rumstemperatur och låt det svälla. Sedan sätta det på eld utan att ändra vattnet.
8. Hur man inte "målar" grönsaker i en vinaigrette. Ska du laga en vinaigrette? Skär kokta eller bakade betor i bitar och sprut omedelbart med vegetabilisk olja, så kommer inte andra grönsaker (t.ex. potatis) att målas.
9. Om fördelarna med betesbuljong. Häll inte betesbuljan, som kommer att förbli efter köttbett! Det är bättre att lägga till lika stora mängder citronsaft, kanel och ingefära (hur mycket - justera dig själv, beroende på mängden avkok). Det kommer att visa sig vara en läcker och helande uppfriskande drink, inte sämre än betor kvass, vars förberedelse är mer besvärlig. Med diuretikum, laxerande, antihypertensiva och lipotropa effekter.
10. Om bietoppar. Var noga med att lära dig att laga maträtt från betetoppar, pkhali, till exempel, lägg den till borscht och rödbetor, eftersom betor är användbara, och betetoppar är ännu mer användbara - det finns en laddningsdos av vitaminer. Bara maten kommer att gå unga toppar, den gamla är inte bra.
Alla hemligheter att laga betor på spisen
Skickat den 24/09/2017 av VariVkusno i Hushållstips
Kokta rödbetor, förutom det faktum att hela året har varit på vårt bord, är nödvändig för framställning av traditionella rätter som sallad och sill under päls.
Det finns knappast någon som inte vill ha borscht, hemlagad betalkaviar, enkla betesallader och andra goda rätter och tilltugg med denna rotgrönsak.
Råbetor används sällan, eftersom de inte är lika läckra som kokta, och är ganska svåra att smälta.
Hur man kokar betorna tills de kokas på spisen och gör det snabbt och gott? Hur många timmar eller minuter stämmer betorna?
Det finns flera recept för matlagningsbetor i skinn och skalade, liksom hela och skär i bitar.
Matlagningsbitar i skalet
I de flesta fall måste betor köras utan att avlägsna skalen, eftersom det i färdig form kan enkelt och utan förlust av massa skrapas av med en kniv.
För att lämna vitaminerna, kokas koka under lång tid - 2-3 timmar efter kokning, beroende på storlek (större och större kan vara längre).
Du måste lägga grönsaken i kallt vatten så att det täcker åtminstone på fingret, efter kokning minskar värmen och täcker med lock.
Att förbereda rödbetor för en timme fylla den med kokande vatten och koka denna gång genom tillsats av vattnet 3-4 matskedar vegetabilisk olja för att öka vattentemperaturen.
Du kan verkligen snabbt laga rötter hela, bokstavligen om en halvtimme, men det är naturligtvis ingen fråga om att bevara vitaminer.
Sätt pannan på en stor eld utan att täcka den med lock och koka i 25-30 minuter.
Det ska finnas mycket vatten så att det täcker grönsaker med 8-9 cm, annars kommer det att koka bort tills produkten är klar.
Lägg sedan det under mycket kallt vatten i 10 minuter. En kraftig temperaturfall kommer snabbt att ge grönsaken till önskat tillstånd.
Glöm inte innan du lägger rotgrönsaken i pannan, tvätta den ordentligt från smuts och gnugga den med en pensel.
Hur man lagar skalade betor
Denna rotfrukt rekommenderas inte att städa innan tillagning för att undvika förlust av färg, men det finns tillfällen när du behöver laga betor skivor, tärningar eller riven på ett rivjärn, för att påskynda processen för kokning.
Om du bestämmer dig för att laga betorna utan skalen, tills det är klart, stäng inte locket - du kommer att förlora en vacker mörkröd färg.
För att säkerställa att detta inte händer, lägg till 1 tesked vinäger eller citronsaft per kg betor till kokande vatten. Sour smak korrigeras av socker eller honung.
Så, hur man lagar klippbitarna:
- Tvätta betorna, skalla och skära i lika delar.
- Sätt i en kastrull och tillsätt vatten till en nivå som är 2 cm över grönsaken.
- Sätt betorna på en liten eld och koka i 20 minuter.
- Kontrollera beredskapen.
- Kyl den beredda rotgrönsaken under kallt rinnande vatten och dränera vattnet.
Det är bättre att inte laga riven betor på spisen, det ger all saft och absorberar vätskan.
Hemligheterna att laga kokta betor
Välj för att laga små platta betor med en tunn hud (bordeaux), de smakar bättre och lagar sig snabbare.
Koka betor kan vara i en aluminiumpanna eller rostfritt stål, emaljerade, det kommer att fläcka, men du kan rengöra placken med bakpulver.
Till en hel rödbetor det inte var vattniga, är det omöjligt att skära av svansen, oavsett hur lång tid det var inte eller spillt juice och en rotfrukt förlorar önskad konsistens och färg.
Frågan om hur man lagar betor utan att förlora färg är också oroande för hemmafruarna, för den ljusa rika färgen är väldigt viktig för denna rotgrödor.
Koka betorna så att det inte förlorar färg, du kan lägga till det efter att ha kokat 0,5 tsk. 6% ättika per 1 kg ros eller 1 tesked socker.
Saltning av betorna under tillagning är inte nödvändigt, det blir fast, det kommer att laga mat längre och förlora juiciness, lägg saltet bättre till den färdiga maträtten.
Att koka betorna utan lukt kastar in en panna av svartbröd i pannan.
Det är bättre att inte kontrollera grönsakens beredskap genom att hålla en kniv eller gaffel i det, eftersom saften kan komma ut. Gör det bara när du redan är säker på att rosenbitarna har kokats.
I kallt vatten kommer betor till beredskap och är lättare att rengöra, så efter matlagning sänk det omedelbart i isvatten.
Om rå och uppmjukade vegetabiliska torkas upp, kan det leda till en form ned i kokande vatten, och häll sedan med vatten vid rumstemperatur och lämna den att svälla.
Kan jag laga frysta betor? Naturligtvis behöver du bara låta den frysta grönsaken helt tina i luften, utan att lägga den i vatten.
Kalorikokta betor är 49 kcal. Proteiner - 1,8 g, fetter - 0 g, kolhydrater - 10,8 g
Förvara kokta betor bör vara på ett kallt ställe, om du inte planerar att äta den samma dag.
Vad gör man med underkokta, men redan rengjorda och hackade betor?
Koka i mikrovågsugnen.
i förpackningen och i mikrovågsugnen har jag lagat alla grönsaker för sallad i ett halvt år redan i 5-10 minuter och du är klar)
Jag gör sallad på en rivare i allmänhet från nyskapade... Jag kan också blanda med morötter. vitlök lite och majonnäs. Mmmm, smaskigt, och det är användbart. majonnäs kan ersättas med gräddfil - men inte så bra
Sätt i väskan, ny. Förblödande luft. Mikrovågsugn i 3-4 minuter. Kontrollera om det har nått tillståndet, om du behöver lägga mer. Paketet i mikrovågsugnen är uppblåst, det borde. Jag har inte kokat morötter, betor eller potatis i mikrovågor för att laga mat i sallader, det visar sig mycket snabbare.
På ämnet är mikrovågsugnen en utmärkt lösning! Försök :)
Hur många bägare kokas: tips för korrekt matlagning
Många goda och hälsosamma rätter bereds på basis av kokta betor. Men några hemmafruar, även erfarna, står inför ett sådant problem som hur mycket att laga betor. Det här är inte en anledning att vägra en sådan värdefull produkt och läckra rätter från den. Därför kommer vi att berätta hur många bägare kokas och hur man lagar dem ordentligt och snabbt.
Hur många bägare bryggs: korrekt förberedelse
Korrekt koka biet behöver obehandlat. Men innan du gör matlagningen ska den tvättas ordentligt, och du kan använda en pensel. Köttstjärtar är inte skurna, laga mat med dem, så när vi lagar mat kommer vi inte att förlora sin färg och smak.
Låt oss komma igång Häll vatten i en emaljgryta så att den helt täcker betorna och eldas. När vattnet kokar, tillsätt citronsaft och lägg betorna i vattnet.
Nu måste elden reduceras till ett minimum. Täck krukan med lock och låt betorna koka i 40-50 minuter. Matlagningshastigheten beror på grönsakens storlek.
Se till att betorna var täckta med vatten hela tiden, om det behövs kan du lägga till kokt vatten i processen.
Kontrollera om båren kan förberedas med en kniv eller gaffel. Om det lätt kan kalcineras betyder det att dina betor är kokta och klara att användas, om det fortfarande är svårt, låt det ta ytterligare 10-15 minuter att laga mat under locket.
Kokta betor ska doppas i kallt vatten i 10 minuter så att det blir bättre rengjort. Och en sådan temperaturskillnad ger betorna till beredskap.
Nu är det bara att rengöra det och lägga till maträtten.
Hur många bägare kokas i en panna
Denna metod för matlagningsbitar är lämplig för dem som har liten tid. Du kan laga betor i en stekpanna genom att peeling den och skär den i remsor eller tärningar, då blir dina betor på bara 20 minuter och om de skärs i 4 stycken på 35 minuter.
Hur många kokta betor i mikrovågsugn eller ugn
För att laga kött i mikrovågsugnen behöver du en plastpåse eller en tallrik för mikrovågsugnen. Matlagningsbitar i mikrovågsugnen utan vatten, men i grönsaken måste du göra från 30 punkteringar genom med nålar eller ett annat skarpt långt objekt.
Vi ställer in maximal effekt och om 10-15 minuter (beroende på storleken på grönsaken) kommer den att vara klar.
Samma princip för matlagning används för rostbett i ugnen. Vik grönsakerna i folie och lägg i ugnen i 40-50 minuter med en temperatur på 180 grader. Denna metod är bra eftersom den sparar den maximala mängd användbara substanser i betor.
Hur många bägare kokas i en långsam spis eller en dubbelpanna
Betor kan kokas i en långsam spis i "bakning" -läget. För beredning av stora bägare tar det en timme, för mindre, 40 minuter räcker, och om du lagar skivorna i kuber för ett par, kommer det att vara 15 minuter.
Kokade hela betor i en dubbelkedja i 50 minuter, och för hackade sugrör, 30 minuter räcker.
Hur väljer man betor?
När man köper betor är det bäst att välja en medelstor grönsak. Ljuva sötbitar har en rik mörkröd färg. Försök att välja rödbetor med tunn hud.
Utflätade betor anses sötare och mer socker, men runda eller avlånga innehåller mindre socker.
Unga rödbetor kokas många gånger snabbare än de gamla, men pigmentet är inte så mättat, så det kan inte kokas länge. Mycket gamla betor och får inte ge färg.
Innan du köper, var uppmärksam på att grönsaken var fast, utan skada och i inget fall trög, bör det inte finnas sur eller mögelväxt.
Hur man lagar kokta betor?
Kokta betor kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Efter två dagar börjar kokta betor att förlora sin smak, varför långtidslagring rekommenderas inte.
Hur man lagar betor
Kokta betor, som en komponent, ingår i många olika rätter (vinaigrettes, sallader, borscht), så många är intresserade av att laga betor. Om du inte lagar mat, kommer det att vara obekvämt att tugga, du kommer att smälta - några av näringsämnena kommer att kollapsa, smaken kommer att försämras, och igen är det inte mycket trevligt att tugga på de smälta rotgrönsakerna.
Att göra rätter som innehåller kokta betor i sammansättningen blir goda och friska, välj frukt som inte är för stora och önskvärda - inte fodervarianter (det vill säga mörka), unga rotgrönsaker är bäst. I princip är fodervarianter ganska ätliga, men med de är inte så läckra. Dessutom skiljer sig standarderna för införandet av kemiska gödselmedel för fodergrödor något från de standarder som används för att mata matgrödor. Det vill säga i foderbetor kan innehålla mer ohälsosamma ämnen.
Hur man lagar betor
Tänk på sätt att ordentligt och snabbt laga betor. Vissa råder att laga betor upp till 2 eller till och med upp till 3 timmar. Naturligtvis kan användbarheten av produkten efter värmebehandling under en så lång tid inte längre tänkas. Hur mycket att laga betor i tid beror på sorten och storleken på rötterna. Professionella kockar lagar medelstora betor i 20-40 minuter, utan att skära svansen, skala, häll sedan över kallt vatten och efter 15 minuter är betorna redo, just på grund av temperaturkontrast av förfarandena. Det är bara att rengöra det och skära eller rivna. Låt oss inte tycka att båren kommer att visa sig för hårt - vi har våra tänder bara för att tugga, dessutom kommer mer vitaminer att förbli.
Välj frukten av ungefär samma storlek och tvätta grundligt. Häll betorna i en kastrull med kallt vatten, koka upp över hög värme och minska elden. Vid tillagning ska vattnet helt täcka frukten. Matlagning är bäst på låg eller medium låg värme. Denna värmebehandlingsmetod är optimal. Om rötterna är stora kan de naturligtvis rengöras och skäras i bitar, men det är bättre att bara koka lite längre, tror jag att 40-60 minuter blir tillräckligt.
För att förbättra smaken under köttbett, kan du lägga till lite fänkål frön och dill (ca 1 tesked per 2 liter vatten). Denna teknik förbättrar inte bara smaken av den färdiga produkten utan bidrar också till absorptionen av vitaminer och andra näringsämnen.
Hur mycket att laga skalade betor beror igen på fruktens typ och storlek. Renade medelstora betor bryggas i 20-30 minuter, inte mer, det här är nog, särskilt om betorna är unga. Så att när de kokta rena bägarna förlorar sin karaktäristiska ljusa burgunderfärg, kan du lägga 1-2 teskedar vinäger till 1 liter vatten.
För att bestämma hur mycket man ska laga betor för sallad måste man bestämma om man kokar hela frukten eller förskärningen. I allmänhet kokas betor för sallad så mycket tid som för att laga resten av disken.
Hur man lagar unga rödbetor
För att laga unga rotgrönsaker, koka dem i 20 minuter. Kalla sedan betorna i kallt vatten i 10 minuter, skal, och du kan använda: hacka, riv, stansa med en mixer.
Många är intresserade av att laga betor i paketet. Några kockbitar i plastpåsar och jämn plast. Det verkar som att denna metod inte är för frisk, men cellofan kan användas på något sätt ännu mer, men polyeten kommer definitivt att lägga till ohälsosamma ämnen till betor när de upphettas. Lägg betorna i påsen, gör en tandpetare några hål, lägg det i en kruka med kokande vatten och laga som vanligt. Det är dock bättre att bygga en foliepåse, placera betorna i den och baka i ugnen vid en genomsnittstemperatur på 40-60 minuter. Denna metod är ett utmärkt alternativ till matlagning.
Kaloriinnehållet i kokta betor är ungefär 44 kalorier per 100 g produkt.
Hur man snabbt lagar köttbitar helt, avslöjar hemligheter
Hälsningar till dig på "Vår hemliga" blogg. Rödbetor är en av komponenterna i sallader, till exempel en vinaigrette eller "päls", rödbetsoppa och många andra rätter är gjorda av den. Men beredningen kräver att man spenderar mer tid än att laga andra grönsaker. Och vad om det inte finns någon önskad tid? Vi uppmärksammar hemligheterna: hur man snabbt lagar betor hela och inte bara.
Hur mycket tid behövs
Tid för matlagningsbetter till full beredskap varierar från 10 minuter till 2 timmar och beror på storleken av grönsaken, dess sort, närvaron av salt i vatten och den valda beredningsförfarandet. Så, till exempel, platta betor med en tunn skinn av en liten storlek variete burgundy kommer att laga mat mycket snabbare än en stor rotskörd av andra sorter.
Hur man minskar tillagningstiden för helbitar till ett minimum
Hur man lagar stora betor snabbt? Om du inte har tillräckligt med tid, och du måste koka betorna, använd följande rekommendationer.
Koka betorna snabbt i pannan
Metod 1
- Lägg den tvättade rotgrönsaken i en kastrull, häll kallt vatten över det, sätt på medium värme och koka i ca 20 minuter. SÄLJ INTE! För det första är det praktiskt taget värdelöst, och för det andra kommer saltet att göra grönsaken mer fast, vilket ökar koktiden.
- Efter dränering av vattnet och sätta rötterna under kallt vatten (helst löpande) i några minuter. Efter en sådan manipulation på grund av en kraftig temperaturförändring, kommer betorna "nå" till full beredskap.
Metod 2
- Påtagligt accelererar processen att tillsätta kallt vatten under tillagningen. Sätt betorna i kallt vatten och sätt på en långsam eld. När vattnet kokar, tillsätt en liten mängd kallt vatten för att sluta koka ett tag. Koka sedan igen och upprepa proceduren. Koka sedan tills det är klart.
Metod 3. Tillagning i mikrovågsugn eller ugn
- Pierced de tvättade betorna med en kniv (gaffel, tandpetare) på flera ställen.
- Vi packar den i en plastpåse eller specialdisk och ställer i 10 minuter vid en effekt på 800 watt.
- I ugnen biter av medelstorlek vid en temperatur på 200 grader bakar i 25-30 minuter.
Bestäm beredskapen
För att bestämma grönsakens beredskap, piercera bara roten med ett skarpt föremål. Om kniven (gaffel, tandpetare) lätt gick in i den och betorna inuti var mjuka, var uppdraget en framgång.
Spara färg
Hur man lagar röda betor snabbt?
- Koka betorna tillsammans med svansarna och skalla, utan att störa skelets integritet.
- För att bevara rodens färg under långvarig matlagning, tillsätt 2 teskedar bordsvinäger, citron eller socker till 3 liter vatten.
- Om betorna var beredda för en vinaigrette, och du inte vill att den ska färga resten av grönsakerna röda, stänk bara betorna i kuber med någon vegetabilisk olja.
Andra sätt att laga kött snabbt
Metod 1: Ångning
- Skär den tvättade och rengjorda rotgrönsaken i kuber eller remsor.
- Placera den skivade grönsaken i en dubbelkedja. Beredningstid - 20 minuter.
Metod 2
Klipp rödbeta skuren i kuber eller hacka riven. Tillsätt en tesked vinäger eller citronsyra (för varje 200 gram produkt). Simma över medium värme med ett täckt lock i 10-15 minuter. Eller 7 minuter i en mikrovågsugn med en effekt på 800 watt.
