Morot soufflé

Ångad morot-soufflé är en delikat och luftig efterrätt gjord på basis av morotpuré och vispadproteiner. Morötter i kombination med andra komponenter ger en rik smak och arom, och piskade proteiner sätter efterrätten med en luftig struktur. Det finns flera matlagningsmöjligheter. Du kan använda en dubbelpanna eller ugn. En morotdouffel passar inte bara för barnmat, men också för vuxna, speciellt för personer som följer en diet.

• morötter - 300 gram.
• Mjölk - 300 ml.
• salt - 1-2 knivar.
• socker - 2-3 msk. sked.
• vaniljssocker - 1 tsk.
• kycklingägg - 2 st.
• semolina - 1 msk. en sked.
• smör för smörjning.

Så här lagar du ett morotsuppe recept med ett foto:

Ta en morot av god kvalitet, utan svarta fläckar och tätt vid beröring. Det är önskvärt att grönsaken var söt till smaken, då kommer efterrätten att bli utsökt. Tvätta med en pensel under rinnande vatten, ta bort skalen. Skär i små kuber av godtycklig storlek. Doppa i en värmebeständig pan. Häll mjölken med något fettinnehåll. Rätta vid tung eld. Koka den mjölkiga massan. Minska brännarens flamma och laga i 15-20 minuter tills mögelns mjukhet. Under denna tid kommer mängden mjölk att minska med cirka två gånger.

Medan morötterna smälter på spisen, separerar de vita från yolk. Piska de vita med en mixer tills ett tjockt, tätt skum bildas.

Krossa de kokta morötterna med mjölk med hjälp av en nedsänkningsblandare. Morotmassan är inte nödvändig för att svalna.

Till hackade morötter tillsätt ett par nypa salt, vaniljssocker, granulatssocker, semolina. Rör till en jämn konsistens.

Tillsätt kycklingäggor. Om morotpuréen är het, slå omedelbart med en mixer i 1-2 minuter så att äggulorna inte kokar och massan blir luftigare.

Lägg till whipped whites. Arm med en spatel och rör i morotpuréen.

För att göra, ta porslindelar eller silikon för muffins. Porslin behöver smörja med smör. I varje form lägger du till morotmassa, som inte når toppen, cirka 1 cm.

Placera formarna på ånggrillen. I det här fallet används det av Moulinex CE500E32 crock-potten med tryckkokarfunktionen. Häll 300-400 ml varmt vatten till botten av skålen. Täck locket ordentligt och kör programmet "Steamer / Vegetables" i 7 minuter. Om du har en annan teknik, förbered dig enligt anvisningarna.

Om du lagar en morotsduffel i ugnen, ta en djup form. Lägg de fyllda formen. Häll hett vatten upp till ungefär hälften av formarna och skicka till en varm ugn i 20-30 minuter vid 180 grader.

Morot souffle redo. Servera varm med gräddfil eller sylt. Bon appetit.

Steg-för-steg recept med ett foto specifikt för webbplatsen Mättad familj. Med vänliga hälsningar Svetlana.

Morot Souffléånga №188

Maträtter: Stewed morot-souffel

Tekniskt kort (recept) № 188

Typ av behandling: Bakning

Dieter: 1, 2, 3 (alternativ 1), 3 (alternativ 2), 5a, 5, 5p, 6, 7b, 7, 8 (grundläggande), 9, 10a, 10, 10s, 11, 13, 15.

Recept (matlayout) per 100 gram netto måltider:

Näringsvärde, kaloriinnehåll och kemisk sammansättning av skålen (vitaminer, spårämnen):

Rekommenderade dietmåltider för 1 måltid (gram):

Teknisk karta över matlagning i en medicinsk institution (sjukhus, sanatorium):

Detta recept du kan ladda ner i något program av serien Power:
Först, spara receptet i en fil och ladda sedan det i programmet. instruktion

Vill du ha rabatt på dietmatprogrammet?
Ta reda på mer här.

* Obs! Här, till exempel, vikt av endast vissa produkter ges, alla uppgifter ges fullständigt i det föreslagna programmet "Kostnäring".

Hur diversifierar du din meny? Recept för dietiska rätter av bakade grönsaker

Hej, kära värdinna! Idag kombinerar vi mejeriprodukter och en mängd olika grönsaker. Vi använder morötter, zucchini och potatis. Dessa är de vanligaste grönsakerna som finns i butiker året runt, förutom kanske med undantag av zucchini. Men de kan lagas och konserveras från sommaren.

Fördelarna med alla tre recepten är att de erbjuder matlagningsrätter genom att koka grönsaker. Och det är mycket viktigt för dem som har en sjuk lever. Förresten, som en bieffekt av dessa livsmedel - viktminskning. Så våga söta värdinna!

Souffel morot

Inkludera en sådan maträtt på menyn skadar inte alls, eftersom det här är en underbar frukost. Det finns grönsaker och mjölk och spannmål, det vill säga allt du behöver äta på morgonen. Och tro inte att eftersom det finns en semolina betyder det att det är barns gröt, och det är därför inte värt det för vuxna. Vad bör man göra för att förbereda denna läckra maträtt?

• Ett pund morötter,
• Ett hundra gram av låg fetthaltost,
• En halv kopp mjölk
• Två skedar av semolina,
• Ett protein
• En sked socker
• Samma mängd solrosolja.

Morötter måste rengöras, tvättas, skivas i skivor. Sätt morötter i kokande vatten och koka tills hälften kokas, svalna och rostar. Till de riven morötterna tillsätt mjölk. Det var vändningen av semolina. Mjölk med morötter uppvärmd till koka, häll halvmassan kontinuerligt omröring. När gröt har svalnat, tillsätt socker och kockost. Det är nödvändigt att knäda massan noga. Därefter slå proteinet och lägg till morotmassan.
Nu tar vi folien med olja och lägger den på ett galler i en dubbelpanna. Sätt vår blandning på den och koka i tio minuter över en panna med kokande vatten. Servera kallt. Bon appetit!

Souffle marrow

Principen att laga soufflé förblir densamma. Endast det kommer ingen kockost, och i stället för morot kommer det att bli en korg. Till skillnad från det första receptet, som är tillgängligt när som helst på året, kommer kucchini endast på sent vår, sommar och tidig höst, det vill säga i de varma månaderna, vilken natur ger oss. Därför kan du laga en squash-soufflé medan det finns en möjlighet.

Låt oss se vad du behöver ta:

• Åtta hundra gram kucchini, som måste rengöras från huden och pith, om han lyckades bli gammal, kan du lämna kärnan av ung kucchini,
• En halv kopp mjölk
• Två ekorrar
• Två skedar av semolina,
• Pulversked,
• Sked av smör,
• Samma mängd solrosolja
• Salt.

Att förbereda maträtten bör förberedas kucchini skuren i kuber. Lite koka det i en liten mängd vatten, vilket ger till beredskap. Vatten dräneras med hjälp av en kolander. Mjölk måste koka och lägga till zucchini. Häll sedan halvpannan och koka tills det är tjockt. Då ska det kylas. Lägg nu till pulver, salt, smör, knåd bra och introducera vispadproteiner.

Foliefett och lägg det på ånggrillen. En zucchini och alla tillsatta ingredienser läggs på toppen av det. Det tar ungefär fem minuter att laga mat. Samtidigt ska vattnet i pannan, över vilket ångbågen står, koka. Servera bör kylas. Bon appetit!

Mjölkpotatis

Alla åt potatis som kokades i vatten, men med mjölk, troligen aldrig, eller hur? Koka sedan!

• Ett kilo potatisar,
• salt,
• Ett hundra tjugo gram grädde
• Åttio gram smör,
• Muskat färg.

Skala och skär potatisarna. Koka med kryddor i saltat vatten, inte redo. Töm sedan vattnet, häll i mjölken, sätt i smöret och laga det.
Skålen är väldigt öm och välsmakande.

Morot och ost Soufflé

Morot-curd soufflé är en komplett fördel! En lätt, luftig, hälsosam och kostbar maträtt kommer definitivt att glädja de små gourmorna, och de som övervakar sin hälsa och försöker hålla sin figur.

Totala tillagningstid - 0 timmar 45 minuter
Aktiv tillagningstid - 0 timmar 15 minuter
Kostnad - mycket ekonomiskt
Kalorier per 100 gram - 82 kcal
Antal portioner - 3 portioner

Hur man lagar morot-curd-souffel

ingredienser:

Morötter - 200 g
Stugaost - 100 g
Kycklingägg - 2 st.
Mjölk - 100 ml
Salt - 1 nypa

preparatet:

För morot-curd-souffeln, skalla morötterna och skära dem i skivor. Du kan använda frysta morotskivor, du behöver inte tina dem på förhand.

Vik de hackade morötterna i en kastrull och häll i mjölken. Täck och simma på låg värme i 15-20 minuter, tills morötterna är mjuka. Under stewning kommer fortfarande morötter att göra juice, och vätskan blir tillräckligt, men om du märker att mjölken har avdunstat snabbt, kan du hälla i lite varm mjölk eller vatten.

Medan moroten stewes i en stekpanna, knådas osten med en gaffel. Höstost kan användas som fettinnehåll, men om du tänker få en kalorimål, ta då en fettfattig produkt.

När all vätska i stekpannan avdunstar, är det nödvändigt att ta bort morötterna från värmen och hugga blandaren till en puré. Om det finns en vätska i kastrullen, måste den tömmas.

Separera äggulorna från proteinerna (placera proteinerna i en separat ren och torr skål).

Kombinera kesost, morotpuré, två äggulor och salt. Rengör med en bländare tills den är jämn.

Ren vispa piska två proteiner till ett magnifikt tillstånd.

Lägg försiktigt piskade vita till morot-stallostblandningen. Rör från botten till toppen för att hålla den luftiga konsistensen hos den resulterande massan.

Sätt massan i bakpåsar. Om du använder keramiska formar måste de smörjas med ett tunt lager av vegetabilisk olja (silikonformar behöver inte smörjas).

Sätt mögelarna i en djup panna (om det inte finns någon, då gör en stor bageri), häll varmt vatten så att det inte når mitten av mögelns höjd.

Sätt i förvärmd till 170 graders ugn i 20-25 minuter.

Stäng av ugnen efter den här tiden. Men rusar inte för att omedelbart få souffeln ur den, lämna den i ytterligare 10 minuter, öppna ugnsluckan.

Morot-curd soufflé är utsökt både varmt och kallt.

Klar soufflé kan serveras som en skål med en ångpatty eller kokt kycklingkött. Om du vill laga maträtt till efterrätt, lägg sedan till lite sötningsmedel under matlagningen: socker, honung, äpple eller bananpuré, stevia eller annat sötningsmedel.

Det händer att det är användbart, det är vackert och gott - morot soufflé. Receptar morotgaffel med stekt ost, kyckling och kex

Grönsaker, morot soufflé är en lätt kulinarisk överraskning. Det kan vara diet och ganska högt i kalorier och även söt. Var inte lat för att behaga dina barn, i den här formen kommer även de mest lustiga smågourmerna att älska moroten. Och om familjehuvudet plötsligt föreskrev en ångdiet, övertyga honom att inte äta de "stekta äggen" på slynet. Efter att ha lagt till det klassiska receptet med ost och andra ingredienser kan du göra en lyxig maträtt med ganska kostsamma egenskaper.

Morot Soufflé - Allmänna matlagningsprinciper

• Souffléens grund är morotpuré och ägg. Potatismos är gjorda av kokta morötter, avbryta en lättkyld vegetabilisk med en bländare eller slipa den genom en sikta. Små skivor färska morötter kokas i en liten mängd vatten för att bevara alla de värdefulla rotgrönsakerna. Vattnet är ibland ersatt av mjölk, vilket ger skålen en mer delikat smak med en krämig kant.

• Äggen införs aldrig omedelbart i sufleanmassan. Först blanda äggulorna noggrant med det och slå de vita separat. De är separerade i en ren och nödvändigtvis torr skål, sedan slagen med en mixer tills de får ett tätt skum. För att påskynda processen tillsätt lite fint salt, men inte mer än en nypa. Lush skum kombineras med potatismos mycket noggrant, vilket gradvis stör det från botten upp. Om du slår eller rör dig kraftigt, kommer skummet att lösa sig, och den delikata strukturen av souffeln kommer att bryta.

• Morot Soufflé är inte bara en lätt maträtt. Beroende på de tillsatta produkterna och beredningsförfarandet kan det fungera som en efterrätt. Morot Soufflé kan kompletteras med keso, ost, kakor och kokas i ugnen eller ångas. För en efterrättmaträtt framställs morotsduffel med apelsiner och täckt med ett lager av stallostgel och kyls sedan i kylskåpet.

Ett enkelt morotmuffinsrecept på ugnen

ingredienser:

• Färsk morot - 100 gr.

• tesked semolina;

• en kvart sked vaniljpulver;

• 30 gr. sött grädde smör

• pastöriserad icke-fet mjölk - 100 ml;

Beredningsmetod:

1. Skär de skalade morötterna i mindre bitar och lägg dem i en liten kastrull.

2. Lägg till hälften av den färdiga mjölken, sätt smöret och lägg det till koka på medium värme. Så snart det kokar, minska värmen till ett minimum och fortsätt att laga mat i ungefär en kvart i timmen. Var noga med att stänga pannan med lock.

3. När moroten är mjuk, svag och mala innehållet i pannan genom en sikta, svalna. Du kan krossa med en bländare eller försiktigt gnugga med en tolkushkoy.

4. Slå ägget i en separat skål tills det är skumt. Lägg i socker och vanilj i morotpuréhällen. Blanda allt och lägg åt sidan i 20 minuter.

5. Häll sedan in kvarvarande mjölk, tillsätt de slagna äggen och blanda igen.

6. Överför morotmassan till små formar av silikon. Om du använder metall, var noga med att applicera smör på sina väggar och sprinkla lätt med semolina.

7. Flytta pannkakorna med morot-souffléen till en bakplåt och lägg i ugnen i en kvart i timmen. Temperatur - 180 grader.

8. Servera med yoghurt, vispad grädde eller gräddfil.

Mjukt morot-soufflé ångad med stugaost

ingredienser:

• hemlagad eller fabriksfettig stallost - 150 gr.

• två skedar socker;

• krämigt "bonde" smör - 50 g;

• Fettfabrikad gräddfil - 2 msk. l.

Beredningsmetod:

1. Sila moroten, använd en medium rivare och strö i smöret med måttlig värme i 10 minuter. Om roten inte är saftig, lägg till ett par matskedar vatten för att förhindra att det brinner.

2. Vrid ostronen i köttkvarn och sätt det minsta gallret. Tillsätt ägg, piskad i skum med socker. Sätt sur grädde i ostmassa, lätta saltet, tillsätt en nypa salt och försiktigt slå med en mixer med låg hastighet.

3. Mala mjukade morötter på en fin metallsikt. Kylt potatismos, kombinera den med ostmassan.

4. Till de stabila toppar, slå de kylda proteinerna och, blanda med försiktiga rörelser från botten upp, kombinera med morot-stugaostblandningen.

5. Lägg den vikta gasbindan på dubbeldörren och fyll behållaren med den beredda soufflémassan.

6. Koka morot-souffléen med ångad stallost i minst en halvtimme.

Luftig morotsoppa med saltade kakor och ost i ugnen

ingredienser:

• ung saftig morot - 1 kg;

• 200 gr. "Ryska" eller "poshekhonsky" ost;

• vitlök;

• mjölk - ett fullt glas;

• 200 gr. smuliga salta kakor;

• en tredjedel av en sked stor peppar;

• För smörjformar - 20 gr. "Bonde" olja.

Beredningsmetod:

1. Smaka choklad löken, sätt kakorna i en skål och masha dem i liten smula. Du kan krossa med en bländare eller rulla en rulle, efter att ha placerat kakorna i en stram väska. På en stor eller medelstor rivare hugga osten.

2. Skär den renade moroten i små cirklar, lägg i en kastrull och täck med vatten. Vid maximal värme, koka, sänka temperaturen, täck och koka tills moroten är mjuk. Till roten skivor är väl mjuka, det räcker att koka bara 10 minuter.

3. Från den färdiga moroten på något bekvämt sätt laga potatismos. Intensivt visp, häll en tunn mjölk in i den. Sätt krossade kakor, riven ost, finhackad lök och mjukt smör. Tillsätt salt, krydda med peppar och vispa väl igen.

4. Tvätta ägget, det är lämpligt att använda en tvållösning och bryt försiktigt. Töm proteinerna i en ren, helt torr skål och slå i hög hastighet dem med en mixer tills hög skum erhålls. Tillsätt lite salt och fortsätt processen tills stabila toppar visas.

5. Lägg ut proteinskummet till morotmassan och mixa försiktigt. Vispa inte! Skift sedan souffléblandningen i formen och baka i 40 minuter, behåll temperaturen vid 180 grader.

Enkelt recept på morot-soufflé med ingefära till ugnen

ingredienser:

• två stora morötter;

• två skedar av vetemjöl

• kanel och jordginger - till smak;

• fyra skedar av mörkt socker;

• 1/2 sked ripper deg

• 60 gr. krämig 82% smör.

Beredningsmetod:

1. Skär morot i kuber och koka, häll lite vatten tills det är klart. Töm buljong, kyla roten och hugga i potatismos, sikt genom en sikta eller döda med en mixer.

2. Blanda mjöl med socker, lägg till jordginger med kanel, bryt ett ägg och slå.

3. Lägg till morotpuré i äggblandningen och slå ytterligare tre minuter utan att sluta slå.

4. Fukt mögelarna med vegetabilisk olja. Lätt damm oljelagret med mjöl och sprida morotblandningen i de förberedda behållarna.

5. Placera i ugnen och baka i 30 minuter. Servera den färdiga morotsduffeln varm, lätt strösad med sockerpulver.

Dessert från morot-soufflé med apelsiner under stallostgelé

ingredienser:

• Mager kockost - 200 gr.

• 300 gr. medium morot;

• 12 gr. plåtgelatin;

• apelsiner - 200 gr.

• sex kvistar av färsk mynta:

• 100 ml dricksvatten;

• Kummjölk - 150 ml.

Beredningsmetod:

1. Lägg i gelatin i en skål, täck med kallt vatten i 20 minuter.

2. Skala apelsinerna, sortera frukten i skivor. Ta bort filmer från dem och välj alla ben.

3. Placera skivad morötter, massa och apelsinskär i skålaren. Använd turboläge, avbryt i minst 20 sekunder.

4. Överför gulrot-orange massa till en tjockväggad panna, lägg grytan på en liten eld. Glöm inte att periodiskt röra, annars kommer det att brinna.

5. Efter ca 10 minuter sprida den heta blandningen på skålen, tampa något och försiktigt nivån på ytan. Var noga med att lämna lite souffel för dekoration.

6. Blanda perebeitost med mjölk, sätt blandningen på medium värme. Så snart det börjar koka, sätt bort från kaminen och tillsätt gelatin, vispa.

7. Häll jelly på skålen med det andra lagret ovanpå gulrot-orange gelé. Kyl och placera i två timmar i kylskåpet.

8. Dekorera frusen efterrätt på toppen med en tidigare lagad soufflé och kvistar av mynta.

Hur man lagar morot-souffel med malet kyckling

ingredienser:

• malet kyckling - 350 gr.

• en stor lök;

• 50 gr. "Nederländsk" eller "Edam" ost.

Beredningsmetod:

1. Skaka en liten lök och vrid hakan två gånger med köttkvarn med en fin grill.

2. Värm upp pannan, häll lite olja in i den och sänka löken. Stek underlagsskivan tills den är transparent, tillsätt det malet köttet och fortsätt tillagning över låg värme tills all fukt har förångat. Ett par minuter tills det är klart, tillsätt salt, hackad vitlök.

3. Koka morötter i en liten mängd vatten. Kyl, dränera buljongen, perebite-blandaren i potatismos.

4. Separera ekorren, häll dem i en separat skål och vispa tills ett starkt skum erhålls.

5. Utan att avbryta piskning, tillsätt den kylda morotpuréen till ekorren och fortsätt processen i ytterligare en halv minut.

6. Smör i en ost i en varm hök, lägg i äggulorna, blanda.

7. Blanda köttmassan försiktigt med proteinerna, blanda protein-morotblandningen från botten till toppen.

8. Sockermassa läggs i en silikonform och läggs bak i 180 grader i ugnen. Klar morot-souffel när den pressas ska inte krypa bort.

Morot Soufflé - matlagningstips och tips

• Koka moroten, tillsätt lite socker till vattnet. Detta kommer att förbättra smaken av kokta grönsaker och göra det mer mättad färg, vilket positivt påverkar maträtten.

• Bryt ägg mycket noggrant för att inte störa ojämnens integritet. Även den minsta droppen, fångad i protein, kommer inte att tillåta att slå den.

• Pipa proteiner bättre kylda, så ta hand om det här i förväg. Separera proteinerna i förväg och placera i kylskåpet. För att förhindra att äggulorna torkar ut under den här tiden, placera dem i en burk och tätt stäng locket.

• Sprid souffléblandning för bakning och ångning i silikonformar. Sådana behållare behöver inte smörjas och skålen kan avlägsnas från dem.

• Applicera ett tunt lager smör på botten och väggarna av keramiska eller metallformar, annars kommer soufflén att "svetsa" till dem.

Recept diet morotpuré för bordet nummer 5

Recept för matlagning morotpuré med matbord 5 set. Morötter - en av huvudprodukterna för personer som lider av leverproblem, gallvägar, gallblåsa. Det kan läggas till soufflé, potatismos, grytor, soppor, etc. Även denna grönsak kombineras med andra produkter som inte innehåller kolesterol. Morotskivor visas både under perioden för förvärring och i kroniska sjukdomsförloppet.

Funktionerna i diettabellen nummer 5

Diet nummer fem tillhör gruppen sparsam dieter, som visas med problem med levern, gallvägarna och gallblåsan.

Det föreskrivs för:

• kronisk hepatit (inflammatorisk dystrofisk leversjukdom, som varar mer än 6 månader);
• akut hepatit och cholecystit (inflammation i gallblåsan. Det anses vara en av de vanligaste komplikationerna av kolelithiasis) under återhämtningsperioden.
• kronisk cholecystit
• levercirros (kronisk leversjukdom, åtföljd av irreversibel ersättning av vävnad med celler i bindväven);
• gallsten sjukdom (bildning av stenar i gallblåsan eller gallkanalen).

Alla dessa sjukdomar kräver ett speciellt näringssystem där kroppen kan få den erforderliga mängden näringsämnen. Samtidigt skulle belastningen på matsmältningsorganen, lever, gallblåsan och gallröret vara minimal. För detta ändamål, och använd tabellen nummer 5.

Det utvecklades av Dr. M.I. Pevzner i början av 1900-talet. Tack vare honom kunde tiotusentals patienter äta inte bara korrekt, men också gott. Och det här är inte förvånande, för med alla dess begränsningar kan tabell nummer 5 experimentera även med dietprodukter.

Funktionerna i kosten är som följer:

• Livsmedel som är höga i fett, skadligt kolesterol, eteriska oljor, oxalsyra, samt livsmedel med fetter som har oxiderats under stekning är förbjudna. Alla irriterar det redan inflammerade slemhinnan och kan provocera en attack av akut smärta.
• Mängden salt är begränsat (högst 8-10 g per dag) för att undvika puffiness.
• Produkter som framkallar intestinal svullnad är förbjudna. Dessa inkluderar legumes, bakverkprodukter, fett kött, slaktbiprodukter, konserveringsmedel.
• Av alla möjliga matlagningsmetoder tillåts kokning, bakning, stewing.
• Storleken på portionerna reduceras till 300 g (inte mer än storleken på en näve), så att matsmältningssystemet är lättare att klara av uppgiften).
• Under exacerbationsperioden blir stewmat, marken till en potatismos, grunden för kosten.
• Mejeriprodukter är tillåtna, men låg fetthalt och högst 200 g per dag.

I antal ser en exemplarisk meny för varje dag ut: proteiner och fetter - 80-90 g vardera, kolhydrater - upp till 400 g, totalt energivärde - 2000-2300 kcal.

Tack vare denna diet är matsmältningsorganen mindre stressade, samtidigt som lever och gallkanaler stimuleras, vilka är ansvariga för att rensa kroppen från skadliga toxiner och slutprodukter av ämnesomsättningen.

Morötter - en av huvudkomponenterna i dietnummer 5

Trots de stora fördelarna med grönsaker löses inte alla med problem med gallblåsa och lever. Vissa av dem är förbjudna på grund av innehållet i grov fiber (till exempel vitkål), vilket leder till uppblåsthet och flatulens. Del innehåller oxalsyra (spenat, sorrel, amarant, majs, vetekli, havre, sojabönor, bönor, linser, bovete, mandel, cashewnötter, gröna lök, vitlök, äggplanter), vilket är irriterande.

Men med de produkter som inte innehåller kolesterol och oxalsyra måste du vara försiktig. För bättre absorption rekommenderas de att släcka. Ur denna synvinkel anses morötter vara en av de mest användbara och mångsidiga produkterna. Och här är varför:

• Den består av en mängd olika näringsämnen: vitaminer B, PP, C, E, K, samt karoten. Den senare i människokroppen blir till A-vitamin, som är nödvändig för synen, huden, benen och immunsystemet. Den innehåller också kalium, järn, fosfor, magnesium, kobolt, koppar, jod, zink, krom, nickel och fluor.
• Grönsaker rekommenderas för beriberi (brist på vitaminer), speciellt för barn. Med strikta kostbegränsningar, till exempel under diet nr 5, hjälper morötter att fylla på vitaminer och stärka immunförsvaret.
• Puree av råa eller kokta morötter är indicerat för problem med magtarmkanalen (GIT).
• Morötter hjälper till att begränsa bildandet av fetter i kroppen. I detta är det andra enda för kål. Den senare är kontraindicerad för problem med gallvägarna.
• Grönsaker har koleretiska egenskaper, vilket ökar terapeutisk effekt av diet.

Bland fördelarna med denna grönsak är också mångsidighet. Det kan användas som en separat maträtt, samt läggas till grytor, soppor, potatismos, sallader, etc. Vid dieting får man stew morötter, baka, ånga, laga mat.

Morotjuice är en rik källa till vitamin A. Det rekommenderas att dricka även ammande mödrar för att förbättra mjölkkvaliteten. Och för barn visas morötter inte bara för att förbättra matsmältningsorganens funktion utan också för att växa ben och stärka immunförsvaret.

Rådsmedelsnäring. Till skillnad från de flesta grönsaker reduceras värdet på morötter inte bara genom värmebehandling, men ökar. Faktum är att grönsaken har en styv cellulär struktur, som innehåller användbara ämnen. Krama morotjuice med en juicer, laga den på vatten eller ett par, vi släpper ut värdefull beta-karoten. Det är bättre att använda nyberedda morötter. Ju längre roten kursen lagras desto lägre är näringsinnehållet.

Vitamin A, som är rik på morötter, absorberas mycket bättre med fetter, så gulrot diskar bäst konsumeras med gräddfil, grönsak eller smör.

Nutritionists rekommenderar att äta inte mer än 100-150 g morötter om dagen på morgonen.

Hemligheter att laga morotpuré

Det första steget är valet av morötter. När allt kommer omkring kommer beredskapens kvalitet att bero på detta. För mosade morötter måste du välja enligt följande kriterier:

• Ju ljusare grönsaken är desto mer näringsämnen innehåller den. Ytan ska vara platt, slät, utan grovhet, sprickor och skär.
• ju hårdare grönsaken desto bättre. En trög rotgrönsak innehåller mindre näringsämnen och kan bara frysas.
• området mellan toppar och rot ska vara mättad grön. Om det finns mörka fläckar eller prickar, är det bättre att skjuta upp rotgrödan, eftersom det kan visa sig vara rått. Detsamma gäller för mjuka rötter eller de med tryck på vilka bulkar kvarstår;
• mitten av roten borde inte vara mycket annorlunda än området närmare huden. Om skillnaden är signifikant kan det finnas många bekämpningsmedel i grönsaken;
• För potatismos är det bättre att använda rotgrönsaker som väger högst 150 g.

För att göra mashed morötter måste du först noggrant tvätta och rengöra. Skär i kuber av samma storlek.

Du måste hälla tillräckligt med vatten i pannan så att den täcker morötterna med två fingrar. I matlagningsprocessen måste vatten läggas till.

Grindrotsgrönsaker behöver bara efter kylning. Annars kan kräm, mjölk eller gräddfil krulla.

I potatismos kan man kombinera ingredienser. Morötterna går bra med blomkål, betor, potatis, broccoli. Men du måste laga grönsaker separat, eftersom de har olika tillagningstid.

Smör, hård ost och mjuk grädde kan sättas till de färdiga potatismosorna. Det är bättre att göra potatismos med lättmjölk. Om potatisen potatis kokas under förtäringstiden, ska den spädas endast med vätska som bildades vid stewning av morot. I stället för smör är det bättre att lägga till 1-2 matskedar gräddfil. Salt och socker ska kasseras.

Souplé Carrot Steam Recept

Från denna grönsak kan du laga mycket maträtter, till exempel ångorot Soufflé, vars recept ges nedan. Soufflens sammansättning innehåller smör, så det kan endast användas av patienter med kronisk pankreatit utan förtäring.

Souplé Carrot Steam Recept

ingredienser:

• Morötter - 500 g
• Mjölk 3,2% - 125 ml
• Ägg - 1 st.
• Smör - 25 g
• Socker - 25 g
• salt

Med en tendens till allergiska reaktioner är kycklingägg bättre att ersätta med vaktel och koksmjölksge.

Matlagning morot soufflé:

1. Skär morot i kuber.
2. Lägg till 5 g smör, 1/3 mjölk och gryta på låg värme.
3. Mala den resulterande massan i en bländare eller gnid noggrant genom en sikta, kombinera med äggulor, resterande mjölk, socker, salt.
4. Slå äggvita i blandningen, blanda försiktigt och lägg i en smurt form.
5. I en dubbelkedja eller vattenbad, ta till fullo beredskap.

Morot Soufflé kan också kokas i en långsam spis. Tillagningstid i matlagningsläge "ånga" - 35 minuter. Eller sätt formen i en djup panna med vatten och skicka den till ugnen. Vid en temperatur på 180º lagas maträtten i 40 minuter.

För att souffléen ska få en ny smak och bli en god efterrätt kan ett litet äpple eller aprikos kokas med morötter.

Enligt souffléens konsistens visar det sig att det är mycket ömt och saftigt, och enligt dess innehåll motsvarar det fullständigt diet nr 5p. Det kan serveras till bordet med sylt, mjölk, söt eller gräddsås, beredd i enlighet med kostråd för pankreatit.

Näringsinnehåll och kalorier

100 g färdig morotdocka innehåller:

• Protein - 14,2 g
• Fett - 27,6 g
• Kolhydrater - 58,19 g
• B1 - 0,20 mg
• B2 - 0,27 mg
• C - 12,42 mg
• Ca - 91,29 mg
• Fe - 2,41 mg

Den rekommenderade kostvolymen för 1 måltid är 150 gram.
Kalorier - 531,44 Kcal per 100 gram mat

Vid ett tillfälle får man inte äta mer än 150 g ångad soufflé. Även om vissa av vitaminerna i morötter förstörs under värmebehandlingsprocessen finns det fortfarande många användbara ämnen i stewed rotgrönsaker. Denna maträtt rekommenderas inte bara för dieter med pankreatit, utan även för barn över ett år.

Cottage cheese och morot soufflé

ingredienser

En ljus stuga ost och morot souffle kommer säkert att locka uppmärksamhet hos små gourmander. Det visar sig inte bara otroligt läckra, och luft, men också användbar, eftersom det - bara morötter, keso och ägg, som är så viktigt att det växande barnets kropp, och absolut inget socker.

Publikationsförfattare

Valentina Maslova

Han bor på kusten av det hårda, men vackra Östersjön. Hon gillar att laga mat från tidig barndom, men denna hobby har vuxit från det ögonblick hon började leva självständigt. Nu kokar han med stor glädje för sin familj. Två gånger mamma. Bland hobbyerna - och fotografering, har matskott i senare tid ockuperat lejonens andel av alla bilder.

Valentina Maslova

Han bor på kusten av det hårda, men vackra Östersjön. Hon gillar att laga mat från tidig barndom, men denna hobby har vuxit från det ögonblick hon började leva självständigt. Nu kokar han med stor glädje för sin familj. Två gånger mamma. Bland hobbyerna - och fotografering, har matskott i senare tid ockuperat lejonens andel av alla bilder.

Steg 1

Servera stekt ost och morot-souffel rekommendera med honung, bär / fruktsås eller gräddfil.

Steg 2

Tvätta och skalla tre små morötter. Skär i tunna skivor och lägg i en panna uppvärmd med smör. Häll 80 ml vatten och simma i 15-20 minuter på låg värme under locket tills morötterna är mjuka. Kall till rumstemperatur.

Steg 3

Slå på ugnen för att värma upp till 180 grader. Färskost att sätta i en skål och mosa med en gaffel för att undvika klumpar (om osten är mycket torrt, måste det gnuggas genom en sil och vispa blandare).

Steg 4

Överför cirklarna av morötter i en mixer, fördröja all vätska och slipa till en homogen jämn massa.

Steg 5

I ägg separera äggulorna från de vita. I en skål kombineras stuga ost, mosade morötter och äggulor. Slå med en mixer tills den är jämn.

Steg 6

Ekorrar i en separat skål, slå till resistenta toppar.

Steg 7

Lägg försiktigt, i några steg, de piskade proteinerna i ostmassan och omrör med en spatel från botten uppåt.

Steg 8

Bageriformar fett med smör (silikonfett är inte nödvändigt). Sprid kockost och morot i formar, fyll dem nästan till kanten och lägg i en djup pan eller bakfat i större storlek. Häll försiktigt varmt vatten i pannan eller formen så att dess nivå når ungefär hälften av mögelarnas höjd med souffléen. Baka i ugnen i 20-25 minuter. Stäng av ugnen, öppna dörren något och låt souffeln svalna något. Ta sedan ur ugnen och kyla helt.

Steg 9

Stuga ost och morot souffle är klar!

Steg 10

Matlagningstips:

Morötter i detta recept kan ersättas med en pumpa, som också bör läggas ut med tillsats av smör och vatten.

Cottage cheese och morot soufflé

En ljus stuga ost och morot souffle kommer säkert att locka uppmärksamhet hos små gourmander. Det visar sig inte bara otroligt läckra, och luft, men också användbar, eftersom det - bara morötter, keso och ägg, som är så viktigt att det växande barnets kropp, och absolut inget socker.

Publikationsförfattare

Valentina Maslova

Han bor på kusten av det hårda, men vackra Östersjön. Hon gillar att laga mat från tidig barndom, men denna hobby har vuxit från det ögonblick hon började leva självständigt. Nu kokar han med stor glädje för sin familj. Två gånger mamma. Bland hobbyerna - och fotografering, har matskott i senare tid ockuperat lejonens andel av alla bilder.

• Recept av: Valentina Maslova
• Efter matlagning får du 4
• Tillagningstid: 60 minuter

ingredienser

• 200 gr. morötter
• 20 gr. smör
• 80 ml. vatten
• 300 gr. kockost
• 3 stycken ägget

Matlagningsmetod

Servera stekt ost och morot-souffel rekommendera med honung, bär / fruktsås eller gräddfil.

Tvätta och skalla tre små morötter. Skär i tunna skivor och lägg i en panna uppvärmd med smör. Häll 80 ml vatten och simma i 15-20 minuter på låg värme under locket tills morötterna är mjuka. Kall till rumstemperatur.

Slå på ugnen för att värma upp till 180 grader. Färskost att sätta i en skål och mosa med en gaffel för att undvika klumpar (om osten är mycket torrt, måste det gnuggas genom en sil och vispa blandare).

Överför cirklarna av morötter i en mixer, fördröja all vätska och slipa till en homogen jämn massa.

I ägg separera äggulorna från de vita. I en skål kombineras stuga ost, mosade morötter och äggulor. Slå med en mixer tills den är jämn.

Ekorrar i en separat skål, slå till resistenta toppar.

Lägg försiktigt, i några steg, de piskade proteinerna i ostmassan och omrör med en spatel från botten uppåt.

Bageriformar fett med smör (silikonfett är inte nödvändigt). Sprid kockost och morot i formar, fyll dem nästan till kanten och lägg i en djup pan eller bakfat i större storlek. Häll försiktigt varmt vatten i pannan eller formen så att dess nivå når ungefär hälften av mögelarnas höjd med souffléen. Baka i ugnen i 20-25 minuter. Stäng av ugnen, öppna dörren något och låt souffeln svalna något. Ta sedan ur ugnen och kyla helt.

Morot Soufflé: Recept

Soufflé är en originalrätt i fransk mat, som frodig och luftig som ett moln. Och på bordet kan det ockupera olika ställen, det kan vara en varm maträtt, liksom en fantastisk efterrätt. Jag föreslår att du förbereder en morotdisffle, ett recept i ugnen är mycket snabbt och bekvämt för mammor.

Moms kan erbjuda sina barn ett recept som börjar från ett och ett halvt år som mellanmål, liksom i mitten av morgonmaten, som en självständig maträtt. Morötter orsakar nästan aldrig allergier, skålen innehåller fibrer och vitaminer A, B, C, vilket gör det möjligt att förbättra matsmältningen hos barn och metaboliska processer. Hos barn är A-vitamin ansvarig för tillväxtprocesser, bevarar och förbättrar syn, eftersom moroträtter bör vara närvarande i barns kost varje dag.

Förberedelsen av morotsduffel snabbt och enkelt är resultatet en god och naturlig maträtt, det är verkligen smaken av barndomen. Jag har själv förberett en morotsduffel många gånger, och nu bestämde jag mig för att skämma bort mina släktingar och samtidigt erbjuda dig en magisk delikatess.

Alla produkter tar godtyckliga proportioner.

1. Skalad morötter skärs i ringar, kokta i saltat vatten.
2. Häll vatten och mycket morotmut tolkushkoy.
3. Värm potatismos över låg värme för att förtjocka.
4. Jag lägger till 2 äggulor och 2 piskat protein i morotmassan, blanda det försiktigt.
5. Jag byter massan i formen, den är förbelagd med olja (krämig eller grönsak).
6. Bakningsprocessen ska utföras i en ugn vid en temperatur av 160 grader, i 15-20 minuter.

Kunde inte laga maträtten? Var inte blyg, fråga mig personligen. Gå

Försök att diversifiera barnmenyn, eftersom det är lätt att laga en morot-soufflé. Receptet i ugnen är användbart för både vuxna och barn. Att få en lyxig delikatess är inte svårt, för det här behöver du väldigt få ingredienser, den viktigaste är morötter. Och dessutom krävs endast ägg.

Det är bra att servera gräddfil i skålen, den harmonierar med souffléen, betonar den delikata och delikata smaken av efterrätten själv. Med beredningen av denna charmiga maträtten behöver inte röra sig och visa noggrannhet, den resulterande fantastiska smaken och resultatet av en delikat souffel lämnar inte någon likgiltig. Dessutom är morötter en sådan produkt som barn inte bör vägra, grönsaken är användbar och viktig för en växande organism, förneka inte barnet i det!

Dietary cottage cheese soufflé: PP recept

Höstost är en av de viktigaste produkterna av korrekt viktminskning. Du kan äta det inte bara för frukost, men också till lunch och till och med till middag. Höstost är bra eftersom det kan användas för att förbereda en hel del hälsosamma och kostsamma efterrätter, som kan ingå i kosten för viktminskning.

Kalorihaltig mögelost är bara 70-80 kalorier, men proteinet räcker inte! Endast per 100 gram stallost står för cirka 17-20 gram protein!

Diet souffel från stuga ost är en idealisk maträtt för rätt näring. Diet soufflé innehåller mycket få kalorier, så du kan äta det även på en diet. Om du inte kan få det dagliga proteinintaget kommer pp soufflé hjälpa dig att göra detta. Denna efterrätt kan ätas inte bara på morgonen, men även på kvällarna. Det kommer ingen skada på figuren. Vi har förberett de bästa recepten för dietisk cottage cheese soufflé, som kan inkluderas i din kost för viktminskning!

Soufflé steam dietetic - hur man lagar mat

För att göra denna pp-soufflé behöver du:

• 250 gram stallost. Använd låg fetthaltost.
• 1 ägg. Det kommer att fungera som en bindande ingrediens för vår luftmassa.
• 50 ml kefir. Vi kommer endast att använda den här produkten om osten är för torr.
• 100 gram av några bär. Detta kommer att ge pp soufflé av stuga ost en trevlig smak.
• Något sötningsmedel till din smak.

Matlagningen är extremt enkel. Först måste du se till att det inte finns några stora klumpar i osten. Mash det med en gaffel, om det finns för mycket tid kan du gnugga den genom en sikta. Tillsätt ägget till osten och rör om. Om ostmassan är för torr, glöm inte att lägga till kefir. Låt sötningsmedlet smaka och slå med en mixer tills du får en homogen massa.

Gör detsamma med bären - piska dem i en blandare tills konsistensen av potatismoser erhålls.

Nu i bakningsformen lägger man ut en del av ostmassan, sedan fruktmassan och häller över ostmassan igen. Dietstewed souffléångad i ca 15 minuter.

Du kan laga en kocksouffel i en långsam spis med samma recept om du inte har en dubbelpanna: häll vatten i den långa ugnen, sätt på gallret och sätt formen på souffeln på den.

Från dessa ingredienser får du 4 portioner av diety cottage cheese soufflé. En portion innehåller ca 90 kalorier!

Dietary ost soufflé: recept med gelatin

Ingen tid att baka, men du vill njuta av din favorit efterrätt? Du kan alltid laga pp-soufflé med gelatin!

• 300 gram mager ost
• 1 matsked gelatin.
• 30 gram vatten.
• 1 råprotein Om du är rädd för att tillsätta rå protein i pp soufflé, kan du alltid ersätta det med 2 matskedar mjölk.
• Sötningsmedel att smaka.

Börja fylla gelatin med vatten och låt svälla. När gelatin sväller smälter den över låg värme. Det viktigaste är att inte låta det koka! Om du har en stor kesostas, masha den med en gaffel eller torka genom hela. Lägg till keso till gelatin och favorit sötningsmedel till smak. Slå proteinet med en mixer tills vita spikar dyker upp och försiktigt in i ostmassan. Vi lägger ut i formen och skickar i kylskåpet i 2 timmar! Dietary cheese souffle är klar!

Soufflostost och chokladdiet på fruktos

Gillar du choklad? Då är du säker på att prova pp-soufflé med kakao! I stället för socker i detta recept, kommer vi att använda fruktos! Den är perfekt för alla bakverk och desserter!

För att göra denna efterrätt behöver du:

• 200 gram stallost. Traditionellt föredrar vi låg fetthaltost.
• 50 gram ostmassa ost. Du kan använda ricotta.
• 10 gram kakao. Använd endast naturlig kakao utan tillsatt socker.
• 50 ml mjölk. Om du vill minska kalorireceptet kan du använda vatten. I vårt fall använder vi skummjölk med 1% fett.
• 10 gram gelatin
• Fruktos till smak. Det är viktigt! Fruktos är nästan 2 gånger sötare än socker, så lägg det i små portioner, för att inte omfördela!

Gelatin häll varm mjölk och ge det att svälla. Blanda kockost med stekost, tillsätt fruktos till smak och kakao. Introducera gelatin till ostmassa och slå med en mixer. Vi lägger oss ut i formuläret och skickar in i kylskåpet i ett par timmar!

Cottage cheese pp souffle med svart vinbär

Gillar du bär? Var noga med att lägga till dem på pp soufflé. Det perfekta alternativet är svart vinbär. Curd diet souffle får inte bara en utmärkt berry smak, men också en vacker lila färg.

Så måste du:

• 200 gram mager ost. Välj oskämd stugaost.
• 100 ml mager mjölk
• 50 gram svart vinbär
• 2,5 tsk gelatin
• 50 ml vatten
• Något sötningsmedel till din smak.

Gelatin fyll med vatten och låt svälla. Blanda mjölk, stallost, vinbär och sötningsmedel och slå med en mixer. Där lägger vi också svullen gelatin och slår igen allt. Skickas i kylskåpet tills full frysning. 100 gram av denna diet souffel innehåller bara 108 kalorier!

Morotduffel med curd

Ta följande ingredienser:

• 200 gram morötter. Tvätta, skär i tunna cirklar
• 20 gram smör. Välj den mest fetma oljan.
• 300 gram mager ost.
• 3 ägg
• 80 ml vatten. Vi ska använda den för att släcka morötter.
• Varje sötningsmedel att smaka.

Så sätt smöret på den förvärmda pannan och sprida sedan cirklarna av morötter. Fyll med vatten och simma på låg värme tills morötterna är mjuka. Det tar ungefär 15-20 minuter att slutföra processen. Kyl morötterna och slå i en mixer tills den är jämn.

Nu ska vi göra lite kockost: vispa den i en mixer eller gnugga den genom en sikta. Det borde inte finnas några klumpar. Till stuga ost tillsätt morotpuré, äggulor och sötningsmedel. Blanda noggrant med en mixer. Separat, piska proteiner till vit topp och försiktigt införa i ostmassan, blanda med en spatel. Vi sprider i mögel och skickar in ugnen, förvärmd till 180 grader, i 20-25 minuter.

Gillade du recepten? Var noga med att inkludera pp-soufflé av stugaost i din meny och njut av en utsökt och hälsosam efterrätt! Glöm inte att dela dina intryck!