Höstost från mjölk hemma - välsmakande och lätt

Författare: Alexey Shevchenko 17 oktober 2018 12:00 Kategori: Mat

God dag, kära vänner till Alexey Shevchenko blogg "Healthy Lifestyle". Har du situationer när det är absolut ingen tid att laga frukost? I sådana fall får jag lite keso ut ur kylskåpet, och nu serveras kostsam frukost. För detta behöver du dock ha några bestånd av denna produkt. Men jag älskar honom mycket och föredrar att laga mig själv. Och idag vill jag berätta för dig hur man lagar kesost från mjölk hemma.

Och välsmakande och hälsosam

Om fördelarna med stuga ost, tror jag också att säga. Det faktum att det är en av de mest kostholdiga produkterna, även barn vet. Det är så lätt att smälta att det rekommenderas att det ingår i sammansättningen av de produkter som barnet först blir bekant med när de byter till fasta livsmedel. Spädbarn som får bröstmjölk kan smaka stallost så tidigt som 6 månader, och spädbarn som är flaskfodrade (de har en långsammare bildning av tarmmikroflora) kan äta den från 8 månader på.

Smaken av stallost av hög kvalitet är så känslig att det ser ut som en efterrätt än vanlig mat. Men om du lägger lite sylt, honung eller socker till det, eller lägger en kopp varm kaffe eller te bredvid det, är den kungliga frukosten klar. Och även den mest stränga näringsläraren kommer att godkänna ett sådant val. (Frukost berättas också här och här).

Och fortfarande inte alla kan

Vid första anblicken kan det verka som att ost inte har några kontraindikationer alls. Men det här är tyvärr inte fallet. Naturligtvis har han få kontraindikationer, men de finns fortfarande.

För det första är individuell laktosintolerans. Historiskt sett är denna mutation i utkanten av Ryssland och CIS-länderna sällsynt, den finns hos mindre än 7% av befolkningen. Bland de vita invånarna i USA är denna siffra mycket högre - den når 15%. Men bland asiater, judar, representanter för Negroid-rasen, amerikanska indianer och mexikaner lider mer än 80% av befolkningen av laktosintolerans.

Intolerans ökar med åldern. Det betyder att barn fortfarande kan dricka mjölk och äta mejeriprodukter, men efter 20 års ålder försvinner denna förmåga. Om en sådan person dricker mjölk eller äter stallost, kommer han att ha svår flatulens, obehagliga magbesvär kan uppstå, förstoppning kan utvecklas, eller diarré kan börja.

Det är intressant att notera att ost, trots den nästan universella intoleransen av mjölk i USA, ingår i nästan alla de mest populära rätterna: pizza, cheeseburger, ostkaka, julienne, gratinas, sallader.

Mjölk och stallost efter träning: hur man använder dem

Om hur mycket och hur man äter stallost efter träning och dricka mjölk, kommer du att få reda på idag på portalen om att gå ner i vikt, "Lös vikt utan problem".

Stugaost: uppmärksamhet - till kompositionen

Som en del av stugan är det många näringsämnen, så det rekommenderas att äta det för alla som är engagerade i fitness på fritiden.

• Kasein eller långsamt mjölkprotein. Hans ostmassa - nästan 60%. Tack vare detta element är energiintensiteten hos skålen med stallost så hög - upp till 5 timmar.
• Långsamma kolhydrater, friska fetter - de ökar känslan av mättnad.
• Methionin är en aminosyra som skyddar mot ökad kolesterolkoncentration och leverfetma.

Efter träning kan du äta stallost, men inte omedelbart (eller det kommer att vara illamående), om du vill gå ner i vikt, men om en timme. Och den tid du väntar kommer att gå för att fylla kroppens energi från dina egna fettfyndigheter.

Plus, du vill inte äta länge, så om klasserna var efter arbete, då kommer du inte att äta på natten, om 60 minuter efter belastningen äter du en halv kaka ost, det vill säga äta ca 100 gram.

Men låt oss fortsätta samtalet om kompositionen.

Höstost uppskattas också på grund av att den innehåller fosfor, kalcium, kalium, järn, zink, natrium och vitaminer A, C, PP. I detta avseende kommer mager ost efter träning eller vid någon annan tidpunkt inte att ge särskilda fördelar. För att assimilera alla dessa användbara element spelar en stor roll fett.

I allmänhet måste ett viktigt faktum beaktas: kockost efter träning passar bäst om syftet med dessa övningar var att gå upp i vikt. I själva verket finns det mycket proteiner och kolhydrater - det bästa "byggmaterialet" för muskelmassa, nämligen muskel och inte fet.

Hur mycket stugaost är efter träning beror på många faktorer. Från vilken tid det var, vad är din kropps massa, hur du absorberar den här produkten och många andra. I genomsnitt behöver du äta från 100 till 180 gram, men inte mer.

Särskilt om det är en måltid på natten.

Förresten, på natten kan du äta, i motsats till vanlig missuppfattning. Men bara om du upplever intensiva belastningar.

I allmänhet är det bra att ta kesost i mat före klassen, men inte direkt före träning.

Varför kan jag dricka mjölk efter träning?

Mjölk hjälper till att bekämpa uttorkning, fyller på proteinreserver och gör att du kan bränna överflödiga lipider. Men mer om allting.

1. Det är värt att dricka ett glas helmjölk - den innehåller cirka åtta gram protein. Och både snabbt och långsamt smältbart. I en sådan kombination, är de muskler som fungerade under träningen bäst restaurerade och förstärkta.
2. Mjölken innehåller vatten, liksom natrium, kalium, på grund av vilket kroppen håller vätskan längre. Och det kommer att lindra dig från extrem trötthet och huvudvärk. Med ohälsosam kost och dricka, även efter enkla övningar, kan du känna dig trött, som efter en intensiv träning.
3. Hela mjölken är användbar för dem som vill förlora de extra punden. När allt kommer omkring drar den här drinken ner känslan av hunger, inte värre än någon hamburger, medan du efter sin konsumtion (om du inte har allergier eller andra specifika reaktioner) känner dig bekväm. Ingen halsbränna och klöda!

Och några fler skäl till att dricka mjölk efter träning:

• helmjölk innehåller mycket kalcium, vilket är så användbart för skelettsystemet, och det är det skelett som ligger till grund för vacker hållning.
• låg kostnad jämfört med den beprövade nyttan av produkten;
• helt redo att äta och samtidigt inte snabbmat - det här är den perfekta lösningen för dem som vill äta rätt, men lat att laga mat. Det finns trots allt inget lättare - öppna paketet och häll i en mugg!

En lyckad allians - mjölk med banan efter träning

Men för de som inte är vana vid överlämnandet, kärleksvårigheter, och viktigast av allt, förbereda något gott och användbart för sig själva, är nästa avsnitt av artikeln på hudeem-bez-problem.ru-portalen.

Så låt oss göra en bananprotein skaka. Ta följande ingredienser:

• mjölk - 500 ml,
• banan - 2 stycken,
• lite socker att smaka på
• jordgubbe - 2 bär,
• valnötter - ett par bitar.

I själva verket är det väldigt enkelt att förbereda denna goda och friska delikatess. I en mixer måste du blanda mjölken med bananer, tillsätt jordgubbar, lite socker - för att fylla på kolhydratreserven. Och för dekoration, använd valnötter i en shabby form.

Detta protein skaka passar bäst efter en morgon eller eftermiddag träning, men inte på natten.

Varför är det bra att dricka det efter klassen? Det är väldigt enkelt. Det absorberas nästan i blixtens hastighet - mycket snabbare än någon annan mat. Samtidigt undertrycker dricka väl känslan av hunger.

Proteincocktails bör inte transporteras bort av ett antal skäl. Så det är viktigt att inte överskrida det dagliga proteinintaget, annars kommer levern att misslyckas.

Förresten, efter lektioner i gymmet, kan du dricka en halv kopp mjölk och äta en banan. Det kommer att vara användbart och tillfredsställande. Särskilt efter kraftbelastningen.

Så nu vet du nästan allt om hur, när och i vilka doser kan du äta stallost, samt konsumera mjölk efter träning.

Författaren - Eva Rainbow, en portal om att förlora viktminskning utan problem!

Höstost med mjölk

Höstost med mjölk

Lägg kockost i en djup tallrik och täck med kokt mjölk. Mjölken kan serveras separat i ett glas. I hushållsost med hög surhetsgrad, tillsätt socker, mark kanel.

Liknande kapitel från andra böcker

KVARG

TROUGH Höstost används ofta i leversjukdomar, hjärt-kärlsystemet, fetma, diabetes, efter brännskador och benfrakturer. I gikt och några andra sjukdomar, när proteinerna från kött eller fisk inte kan konsumeras, ersätts de av stallostprotein.

Stugaost

Stugaost 2 ofullständig Art. Kockost, 2 ägg, 2 matskedar socker, 1 matsked mjöl, 6 g vaniljssocker, smaksatt. Smør kocken genom en sikta, tillsätt socker, rå ägg, mjöl, lätt stekt i en torr stekpanna, salt, vaniljssocker. Blanda allt innan du tar emot det

Stugaost

Stuga ost Under ganska lång tid kallades kockost i Ryssland ost, och rätter gjorda av det - ost (kom ihåg de kända ostkakorna). Vi mötte inte förklaringen av det här namnet, men det var så fast förankrat i osteman att det förblev så även när rennet visade sig i Ryssland

Stugaost

Höstost Denna jäste mjölkprodukt är alltid närvarande i varje persons diet. Höstost finns för alla färger och smaker: fet, fettfri, granulär, med tillsats av olika frukter. Varelsen är en värdefull kostprodukt, oumbärlig i barnens näring och

Stugaost

Curd Detta är en proteinjäst mjölkprodukt. Curd protein absorberas helt av människokroppen. Höstost är närvarande i nästan alla terapeutiska dieter. Det är användbart för både sjuka och friska människor. Människor som ständigt använder stallost och produkter gjorda av det är mindre sjuk

Stugaost

Höstost Ingredienser Prostokvasha - 3 l. Beredningsförfarande Separera vasslen från blodproppen i yoghurt. För att göra detta dräneras en del av serumet och resterande blodpropp hälls i en speciell linnepåse, som måste sys i sig och användas ständigt.

Stugaost

Höstost Hjemmelagd ost - 1 liter sur mjölk, som ännu inte har separerats från vasslen, men bara surt 1 helsked salt, 1 rå ägg behöver en ganska stor bit av gasbind och en sikt (kolander).- häll mjölk i skålen - desto fetare

Stugaost

Höstost Ostost med kandad frukt och vispad grädde Häll ost till torka, blanda med gräddfil, pulveriserat socker, vanilj och kandad fruktad tärning. sätt på en djup skål. Piska grädde med issocker med vanilj och täck kockost. Kall 500 g keso, 1 kopp tjock

Curd med gräddfil

Ostost med gräddfil Ingredienser: Mager ost - 250 g Margarine - 50 g Gräddfil - 50 g Jam - 60 g Matlagningsmetod: Mala stekosten med mjukad margarin och tillsätt sedan gräddfil, sylt och noggrant

Rosa stuga ost

Rosa stuga ost Gulr och ren på en fin rivare. Värm smöret i en dubbelkokare, strö mjöl på den, sätt sedan riven morötter, kåpa och gryta i 10-12 minuter. När moroten är klar, kyla den, blanda med ostmassan, ja

572. KREATIV MED MÄLK ELLER MED SKRÄDD

572. KREATIV MED MÄLK ELLER MED KREVA 500 g keso, en kopp mjölk eller 1 kopp grädde, 2 msk. skedar av socker, kanel. Skaka väl gnugga eller gnugga genom en sikta, tillsätt mjölk eller grädde, rör om och servera till bordet. Separat servera sockret blandat med

Stugaost

Höstost Cottage cheese är vanligtvis tillverkad av skummjölk, som får sura på en varm plats och sedan sätta i en uppvärmd ugn för natten, så att den resulterande stugan blir bättre. Slutligen tappas vasslen, ostmassan kastas tillbaka på sikten och lägger i en kruka, och om osten är

Stugaost

Ostost Ingredienser: 750 ml mjölk, 500 ml kefir. Förberedelsemetod: Tillsätt kefir till mjölk och blanda, överför till långsam spis. Vrid det i "Mjölkgröt" -läge i 1 timme. Sätt den erhållna ostmassan i gasväv och häng för att tömma

KVARG

CRAFT Curd är en av de mest värdefulla mejeriprodukterna. Det är användbart för både barn och vuxna. Höstost - huvudkällan av protein i mejeriprodukter. Mer än 120 olika rätter kan kokas från ostmassan, varav många är medicinska, dieter. Curd konsumeras i

Höstost med gräddfil, mjölk

Ostost med gräddfil, mjölk Ingredienser: 200 g stekost, 50 ml mjölk, 100 g gräddfil, 300 g potatis (kokt), 20 g smör, 20 g dill och persilja, socker, salt. Metod för beredning: Tvätta ostmassan genom en sikta, kombinera med gräddfil och mjölk, tillsätt salt och

Stugaost

Höstost Användbara egenskaper Höstost är en jäst mjölkprodukt erhållen genom att sura mjölk med efterföljande avlägsnande av vassle. Det är den viktigaste källan till lätt smältbara proteiner, kalcium, fosfor och B-vitaminer, därför är det särskilt användbart för barn och

Rätter från mjölk, Rätter från stugaost

Jag blev bara kär i denna efterrätt utan att baka! Curd och chokladrulle med banan. Chokladpannkakor, mjuk kockfyllning och söt banan - en bra kombination av smak!

Receptet kommer från barndomen. Vem gillar inte tårtan "Napoleon"?

Läckra pommes frites med grönsaker. Förberedelser är mycket enkla och snabba, bra till frukost. Delikat kockost smakar bra med gröna.

En mild gryta med pumpa och stallost kommer att tilltala även de som inte äter pumpa. Ljus, doftande, näringsrik stekt ostgryta med pumpa förbättrar humör och ger styrka. Pumpaskål - hösten sol på ditt bord!

Fabulous, välsmakande, fuktig, rik jästkaka med kock - detta är ett underbart festligt bakverk! Denna paj med ostfyllning kommer säkert att bli huvuddekorationen på ditt semesterbord. Försök att laga mat och se själv!

Vi erbjuder dig att diversifiera den festliga bords canapes av pannkakor på spettar. Receptet använder stearinost och saltad lax. Denna aptitretare med röd fisk visar sig vacker, aptitretande och välsmakande.

Rugelah - bakverk av traditionellt judiskt kök, kockostkakor med sylt, nötter och torkade frukter, i form av rullar. Vanligtvis bakas dessa kakor med kakor för Hanukkah.

En saftig, doftande, ömt påskkaka kan till och med skapas av en oerfaren kock. På grund av den lilla smörmängden ökar riklig jästdeg helt i storlek, och ostmassa gör smul söt och aptitretande.

Läckra hemlagad hård ost! En riktig hitta! Denna ost är inte mognad, men fortfarande svår och smaklig! Förberedelsen av ost tar naturligtvis mer tid än 20 minuter, men det är hur mycket osten är kokad.

Blanmange från stugaost med ananas - en utsökt, delikat efterrätt. Istället för ananas kan du använda någon konserverad eller färsk frukt.

I varje stycke - nöje. Det var intrycket att filippinska bröllopsbullar gjorde på mig! Förbereda 50 stycken, och det visade sig lite! Liten, doftande, med en delikat gräddepåfyllning! Matlagning är nödvändig, detta får inte missa!

Inte ett enda semesterbord, och särskilt nyår, är komplett utan en läcker efterrätt. Det nya årets bord är dock alltid mycket problem, men jag vill vara i tid för allt. Jag uppmärksammar fem enkla, utan bakverk, efterrätter till nyåret 2019, vilket kommer att kräva ett minimum av tid och ansträngning från dig, men kommer att glädja dig och dina gäster med din smak och kommer att älska det.

När bollarna börjar mogna i ugnen sprids en sådan aptitretande lukt av bakning och lök! Recept för bakning från stallost, som dessa bullar, är välsmakande i sig, de kan skäras och spridas, till exempel med pate och bröd med lök, bakade på mjölk, är mycket lämpliga för tjocka höst-vinterssoppa.

Läckra och hjärtlig maträtt för älskare av aubergine - fylld aubergine med stallost och ost.

Jag blev bara kär i denna efterrätt utan att baka! Curd och chokladrulle med banan. Chokladpannkakor, mjuk kockfyllning och söt banan - en bra kombination av smak!

Wickets - ett recept för små karelska osyrade pajer på rågmjöl.

O är väldigt luftig, lätt, lätt, med en porös och delikat struktur - den japanska "bomull" cheesecake smälter bara i munnen! När du skär det kan du höra hur det "sizzles" från airiness.

Mycket hälsosam och lågkalorisk pumpa gräddesoppa med kycklingfilé. En utmärkt första maträtt för idrottare och för dem på en diet, såväl som för små barn. Pumpasoppa har ett stort antal vitaminer, spårämnen och näringsämnen.

Höstostsjuice - orealiserade mjuka och luftiga bakverk. Bullar från jästdeg med tillsats av stuga ost - otroligt smaskigt!

Jag vill dela hur man gör en ostkaka kaka - färgning med Kitty.

Denna stallostrulle med vallmofrön och nötter är speciellt älskad av min man. Därför tar han det med sig för att arbeta "på bromsen". Det är inte alls svårt för mig att laga denna bakning, eftersom matlagningsprocessen är elementär och ganska snabb.

För dem som inte gillar stallost i sin rena form - stekpanna.

Gör bara hårt ost hemma. Och du väljer smak och hårdhet av hemlagad ost.

Receptet kommer från barndomen. Vem gillar inte tårtan "Napoleon"?

Från de tillgängliga ingredienserna kan du göra en läcker svamptårta med en delikat kocksoufflé.

Läcker liten ostmassa. Degen är knådad helt enkelt, ingen anledning att röra med den under en lång tid. Sådan kulichiki jag baka mina barn, de äter dem helt, lämna inte någonting. Njut av din måltid och alla med den kommande påsken!

Från stuga ost, hallon (eller andra bär), kondenserad mjölk och kex en lätt trevlig förberedelse är lättberedd - söt och sur, doftande, öm.

Jag gillar verkligen kockgryta, gjorde ett recept med bananfyllning den här gången. Det visade sig vara mycket gott.

Det perfekta receptet för de som älskar pannkakor, men det gillar inte att baka dem. Pannkakor bakas i ugnen i ett lager, och därmed är din konstanta närvaro i köket inte nödvändigt. Mycket snabbt, enkelt och otroligt gott!

Recept på stuga ost hemma, vilket tar inte mer än 5 minuter av din tid. Höstost innehåller stora mängder kalcium och är en av de rikaste källorna till protein. Numera även små barn vet hur användbart stuga ost är.

Det enda alternativet att mata min doc med keso är en gryta. Och när stekpannan med smaken av kola är det mycket lättare.

Prova påskost med kondenserad mjölk - du kommer inte ångra. Och för dem som älskar kondenserad mjölk, kommer receptet för ostmassa påsk med kondenserad mjölk särskilt att liknas.

Pie med kokosnötsbullar och custard. Det är inte bara mycket vackert, men också utsökt!

Läcker stekt ost efterrätt med bananskivor. Vem har barn, de kommer att uppskatta dina ansträngningar, eftersom barn är mycket förtjust i alla sorters vackra sötsaker. På helgdagar kan en ölgelé dessert ersätta en tårta - och göra gelé snabbare och lättare, och maten ser väldigt aptitret ut.

Gebzhalia - ostrull från unga suluguni med mynta. Det är inte svårt att förbereda det: försök hitta unga, osaltade suluguni, unga mintblad och 20 minuter, och du kommer att njuta av den utsökta georgiska maträtten - gebzhalia.

Otroligt gott mellanmål på festbordet! Jag råder alla att göra pannkakor med kyckling, ost och paprika. Detta mellanmål kommer att dekorera ditt semesterbord och kommer gärna överraska dina nära och kära.

Höstost är gjord av mjölk och gräddfil. Sur mjölk upphettas, sedan ostmassan är skild från vasslen.

Tårta från kaffepannkakor med den mest utsatta grädden av mascarpone-ost. Mycket original och delikat i smak.

Vill du ha gott hemlagat bröd utan att ha mycket tid att förbereda det? Gör sedan det här snabba platta vetebrödet utan jäst och servera det med krämsås.

Från en liten mängd produkter kan du göra en mycket god ostkaka med ost. Jag rekommenderar ett enkelt och snabbt recept för kalori-ost med kalorier med bananer och kanel. Förbereda en gryta av stuga ost utan mjöl och utan socker.

Stuga ost deg Pie, med äpplen och kokosnötkål, är mycket välsmakande hemlagad bakverk! Delikat, krämig tårta med himmelska sedlar av kokosnöt och mjuka äppelskivor, kommer att glädja dig under efterrätten och kommer även att kunna ersätta kakan på semesterbordet enkelt.

Varje gång jag tror att jag försökte allt med deg! Och sedan ett nytt intressant recept! I jästdegen lägg till morötter, dill och skulptera magiska kakor! Fyllningen är också bra - ost och ost! Koka med oss, laga med nöje!

Denna ovanliga muffin är bra för barn på eftermiddagen, men kan också tjäna som ett tillägg till soppen, i stället för bröd.

Svampkaka med ostkaka och jordgubbar.

Recept för öppna jästkakor med stugaost. Frodiga, mjuka, doftande och väldigt hemlagade jästdegspannor kokas i ugnen.

Försök med utsökt mjölkgelé med bär och kex. Att förbereda en efterrätt är väldigt snabbt och enkelt. I gelén kan du lägga till några bär och frukter, samt kakor eller kexbitar. Till sist får du en utsökt färgglad och god efterrätt.

Läckra pommes frites med öl fyllning är utsökt!

Mycket välsmakande, delikata bullar med stekt ost a la cheesecakes.

Låt mig påminna smaken av barndomen :) Detta recept på grytor blev gjorda tidigare i vår dagis.

Polskt recept för festlig bakning. Plyatsok - flerskiktad tårtaxtre, nödvändigtvis rektangulär i form.

Jag erbjuder idag tre recept för köttbullar. För detta kommer jag att använda tre typer av malet kött - fläsk, nötkött och kyckling.

Våfflor med bacon och persimmon - ett kulinariskt experiment. Baka våfflor i en elektrisk våffeljärn, lägg till skivor med mogen persimmon, honung och stekost. skivor av krispig bacon. Mycket ovanligt, snabbt och gott.

Alla rättigheter till materialet på webbplatsen www.RussianFood.com är skyddade i enlighet med gällande lag. När du använder material från denna webbplats är hyperlänk till www.RussianFood.com obligatorisk.

Webbplatsadministrationen är inte ansvarig för resultatet av att tillämpa ovanstående recept, metoder för deras förberedelser, kulinariska och andra rekommendationer, effektiviteten hos de resurser som hyperlänkar placeras på och för innehållet i reklam. Webbplatsadministrationen kan inte dela uppfattningarna från författarna till artiklar som publiceras på webbplatsen www.RussianFood.com

Den här webbplatsen använder cookies för att ge dig bästa möjliga service. Genom att stanna på webbplatsen godkänner du webbplatsens policy för behandling av personuppgifter. Jag godkänner

mejeri

Recept baserade på mejeriprodukter.

• Yoghurt (4)
• Stugaost (20)
  • Stallostkasserolja (11)

Hur man lagrar mjölk

Mjölk är en lättfördärvlig produkt, så varje värdinna ska ledas i särdragen i lagringen. Överensstämmelse med bara några villkor och en kvalitetsprodukt kommer bara att medföra fördel och nöje av läckra rätter baserat på den.

Cheesecakes med korvost och gröna lök

Jag föreslår att man finner en värdig användning av stew, ost och lök, med att ha beredd läckra saltade ostkakor från dessa ingredienser. De kombineras med både grönsaksgarnering och vanligt sött te.

Cheesecakes med russin i ugnen

En av de bästa rätterna till frukost eller mellanmål är mjuka och doftande ostkakor i ugnen. Och om du häller dem med choklad sur gräddsås smälter de helt enkelt i munnen. Vi rekommenderar dig att försöka.

Pasteurisering av mjölk i en långsam spis

Hemlagad mjölk är inte alltid och inte alla kan konsumeras färskt. Det är vanligtvis kokt, men jag föreslår pastörisering i en långsam spis. Jag har den här enheten TM Redmond, men jag tror, ​​och i någon annan, kan du välja lämpligt läge.

Höstost från mjölk och kefir

Jag vill berätta för dig hur man gör en utmärkt stugaost hemma, vilket är lämpligt även för barn eller dietmat. Detta kommer att kräva den vanliga färska mjölken och lite tid.

Hur och hur mycket kan lagras stallost

Jag vill dela hemligheterna för lagring av ost. Det visar sig att under vissa regler kan hållbarheten för denna lättfördärvliga produkt förlängas till flera månader!

Hur man kokar mjölk

Jag vill berätta i vilket fall och hur man kokar mjölk korrekt. Jag kommer också att dela med sig av beprövade tricks, där mjölken aldrig kommer att brinna eller rinna ut ur pannan.

Stallostgryta med kiwi

Gammal ostgryta med skivor kiwi - perfekt för frukost eller te. Delikat, saftig, med en lätt arom av vanilj och kanel är lättast att förbereda i en långsam spis, men det här receptet är också lämpligt för ugnen.

Italienska ostar - unika i varje del

Hemlagad Yoghurt i en Yoghurt Maker

Stekt patties med ost och mint

Det är svårt att vägra läckra hemlagad pajer med ost och mint. De lockar också med fängslande doft, locka med mjuka, mjuka gyllene rudiga sidor.

Ost med sojasås, dill och bitter peppar

Mjukt hemlagad kefirost är en favoriträtt av både barn och vuxna. Jag föreslår att du lägger till ovanliga välsmakande noter till det klassiska receptet genom att lägga till sojasås, dill och bitter peppar på listan över ingredienser.

Cheesecake gryta med aprikoser

Höstost och aprikosgryta - det är enkelt, billigt, men elegant och gott! Mjuk, söt ostmassa med tillsats av semolina perfekt kompletterad med fruktig arom och surhet av aprikos.

Allt om gräddfil

Goji Cottage Cheese Semolina gryta

En liten uppsättning lediga produkter, lätt förberedelse och maximalt nöje - allt detta kan sägas om stekt ostkaka-ost. I dag kompletterar vi traditionellt maträtten med gojibär.

Hemlagat smör

Vi erbjuder att behärska, receptet för hemlagad smör är liten, också känd för våra farmödrar. Oljan har en delikat krämig arom, en trevlig smak och en silkeslen struktur.

Curd cheesecakes med kryddor

Ojämn ostkaka kan säkert tillskrivas en av de läckra och hälsosamma rätterna. Delikat efterrätt innehåller en stor mängd protein, kalcium och lite kolhydrater och fetter. Vad du behöver för baby och dietmat.

Hemlagad yoghurt i burk

Hemgjord yoghurt är en god och hälsosam kostprodukt rekommenderad för människor i alla åldrar. Naturlig levande yoghurt kan tillverkas oberoende av mjölk och surdeg.

Hemlagad glass

Har du provat äkta hemlagad glassglass? Vi erbjuder ett billigt och enkelt sätt att förbereda dina favoritbarn från de mest prisvärda produkterna.

är det möjligt att frysa höstost, mjölk och gräddfil: sätt (2018g)

Hemlagad halvfabrikat: är det möjligt att frysa kockost?

Många hemmafruar har ofta en situation där produkterna förblir i kylskåpet, det finns ingen önskan att laga mat från dem på en gång, och det är inte bara synd att lämna dem att försvinna, men också mycket slösande.

Är det möjligt att lagra endast kött och fisk i frysen? Är det möjligt att frysa kockost? Av någon mystisk anledning är det just mejeriprodukter som är särskilt rädda när de är frysta, även om detta inte är helt sant.

Man kan oavsiktligt misstänka en konspiration av producenter som vill knyta konsumenterna till behovet av att köpa mjölkprodukter och stuga ost varje dag och därigenom bilda en jämn och jämnt fördelad efterfrågan.

Erfaren hemmafru har dock länge funnit att frysen används för många typer av mat, vilket gör det möjligt att spara tid, ansträngning och pengar. Stugaost är inte förgäves anses vara en av de mest "dunklande" mejeriprodukterna, den lagras en kort stund och bör regelbundet förekomma i kosten.

Hur sparar du produkten?

I kylskåpet kan stallost lagras för bokstavligen flera dagar om det är en hemgjord produkt. Höstosten som tillverkas i livsmedelsföretag fortsätter att vara lite längre, men detta beror bara på användningen av pastöriserad mjölk eller i värsta fall på grund av tillsatta konserveringsmedel. Stugaost som köps i affären kan vara i kylskåpet i nästan en vecka.

Det enklaste sättet att ta reda på om det är möjligt att frysa osten så att det efter avfrostning visar sig vara ätbart och gott, är att göra ett experiment med en liten mängd av produkten.

Vilken produkt ska du välja för lagring?

Höstost kan vara torr, våt, fet och låg fetthalt, butik och hem. Hur kan man inte gå vilse i denna sort och är det möjligt att frysa ostmassan för lagring, om den köps till tillfället, utan ett speciellt syfte att skapa ett lager?

Hemlagad kock från skummjölk har en hög andel fetthalt, har en trevlig krämig nyans och söt söt smak, lagras väl, bildar inte serumstrimningar.

Butiksburkar säljs vanligtvis i våtförpackningar, det här är ingen slump: dess fuktighet är högre än hemmagjorda produkter. Ett helt legitimt problem uppstår: "Är det möjligt att frysa höstost, som innehåller så mycket fukt?".

Som erfarenhet visar är någon produkt lämplig för detta, du behöver bara följa enkla regler.

Är det möjligt att frysa stugan i frysen

En vanlig hushållsfrysare kyler inte produkter tillräckligt snabbt, och det här är det enda problemet. På grund av det här läget fryser fukten i osten med iskristaller, byter struktur och när det tinas är läckage av vätska vass möjligt. Smaker kan inte förändras bara på grund av detta ändras konsistensen.

Då är det möjligt att frysa stugaosten, så att den när den tinas, behåller den sina egenskaper fullt ut? För att göra det är det bättre att använda kameror utrustade med snabb eller chockfrysning.

I detta fall fryser ostmassan jämnare, och när det tinas skiljer det sig lite från fräscha. Naturligtvis, innan du lägger dig i frysen, måste du packa ostmassan i tät polyeten för att skydda den mot penetrering av främmande lukt.

Plastskivor som är lämpliga för mat och motståndskraftigt mot låga temperaturer är också lämpliga.

Fabriksgjorda ostprodukter

Bekräftar ett positivt svar på frågan huruvida det är möjligt att frysa kockost, tillgången på olika frysta pannkakor, dumplings och grytor med kockfyllning. Om stugaosten verkligen inte tolererade att frysa så illa, skulle tillverkarna knappt ha bestämt sig för att producera sådana halvfabrikat.

Köpa pannkakor eller dumplings med stallost kan betydligt spara tid, men till en kostnad kostar det minst en och en halv till två gånger dyrare än hemlagad mat.

Hemgjorda halvfabrikat av halvfabrikat av halvfabrikat

Det är inte nödvändigt att köpa halvfabrikat. Du kan laga mat till framtiden, hålla kakor, koka ostkakor, som då bara behöver värmas upp.

Tvivel på de flesta hemmafruar, undrar om det är möjligt att frysa lata dumplings från stuga ost, ostkakor och grytor, är nu lätt borttagna. Dessa tre rätter kombineras med typen av ostmassa.

Förvara dem i frysen som du kan i form av halvfabrikat, och redo, då behöver du bara värma upp.

Hur fryser man mat? Frysta mejeriprodukter utan att förlora smak och kvalitet.

Fråga om huruvida det är möjligt att frysa stugan i frysen, hemmafruar försöker först och främst ge familjen goda och hälsosamma rätter, men samtidigt spendera inte för mycket tid och ansträngning.

Det här är ett bra sätt att spara pengar, eftersom det finns möjlighet att köpa produkter till ett reducerat pris - många säljare accepterar att låta stallosten gå till rabatt om köparen tar tre eller fyra kilo på en gång.

Hur fixar du en dålig frysning?

Ibland skadas halvfabrikat vid avfrostning. Till exempel kan vassla avta, och vårrullarna är lite genomvattnade. Är det möjligt att frysa höstost och hoppas samtidigt som det blir ett idealiskt resultat under upptining? Naturligtvis kan ingen garantera detta, även om den ursprungliga produkten är av utmärkt kvalitet.

Men ost kan betraktas som en av de mest "flexibla" produkterna. Blötläggda pannkakor kan bakas i ugnen, i en krämig hällning, blir denna mat bara bättre.

Från vattnig ost får du läckra gryta och mycket framgångsrika ostkakor.

Man kan bara tillämpa fantasi, och den värdefulla produkten kommer inte att visa sig hopplöst bortskämd, tvärtom, i sådana fall får kulinarisk fantasi extra utrymme.

Hur man fryser kockost

Är det möjligt att frysa stallosten, hur bäst att göra det, vad ska man lagra och vad håller produkten i frysen? Denna artikel innehåller all användbar information om frysning av denna fermenterade mjölkprodukt.

Frisk kock kan lagras i kylskåpet i 2-3 dagar - det är under denna period att stuga ost ska frysas.

Om stugan är för våt, kan den lämnas på en sikt med gasbind i kylskåpet i ca 3-4 timmar för att tillåta överflödig vätska att tömma.

Höstost kan frysas i en behållare eller i en förpackning, men i var och en av dessa förpackningsmetoder finns både fördelar och nackdelar.

Frysta stuga i en plastpåse

Placera kockost i en påse och platta den i ett tunt skikt. Ju tunnare billet desto snabbare kommer produkten att frysa och tina om det behövs.

Det är bra att låta luften ut ur påsen, det här är lätt att göra med hjälp av ett dryckesrör (du kan se mer här). Ju mindre luft i påsen desto bättre är smaken av upptinad stallost.

Täck närmare paketet, signera etiketten och skicka till frysen för lagring.

- Kockost i förpackningen är frusen och avfrostas snabbare på grund av den plana formen;

- Du kan avbryta en liten del av den frusna stugan, avfrost och tillsätt det önskade beloppet i skålen enligt receptet.

- kontakt med kockost med en plastpåse när avfrostning gör det kladdigt och fuktigt.

Frysning av keso i en behållare

För frysning av keso är det bättre att använda glasbehållare.

Fyllning av behållare ska inte vara överst, var noga med att lämna 1 cm ledigt utrymme för att öka volymen av produkten under frysning.

Stäng behållaren ordentligt med lock (du kan dessutom lägga den ihop med klämfilm för att förhindra att främmande lukt kommer in) och skicka det till frysen.

- osten i behållaren blir inte kladdig och våt

- det tar längre tid att frysa och tina;

- tar upp mer utrymme i frysen

- Det finns ingen möjlighet att välja en liten mängd av produkten.

Frysning av ostmassa

Du kan också frysa blandningen för beredning av ostkaka eller ostkaka.

Sammansättningen av denna blandning kan innefatta standardprodukter för framställning av grytor: halm, mjöl, stärkelse, socker, ägg, mjölk, gräddfil, russin etc.

Det är möjligt att frysa höstblandningen i en påse, behållare eller i bakningsformer för bakning.

Jag kommer att visa ett exempel på att frysa ostmassan i foliebrickor. Det är bekvämt att frysa i en liten behållare, jag har en storlek på 150x120x55 mm. En form av denna storlek passar mig, eftersom du kan göra en gryta samtidigt - frukost eller mellanmål.

Överför stugaostblandningen till formen, vilket ger lite utrymme för en ökning av volymen, oavsett om det är under frysning eller redan under bakning.

Vik klämfilmen väl för att förhindra att utländska dofter kommer in i blandningen.

Skriv frysen och lägg den i frysen.

Hur man tina stallost

Upptining av stuga behöver bara på hyllan i kylskåpet!

Lämna inte frusen stuga ost till tina vid rumstemperatur, eftersom det finns risk för reproduktion av patogena bakterier på dess yta och som en följd en bortskämd produkt.

Avfrostning av blandningen för tillagning av grytor är också nödvändig i kylskåpet och alltid helt. Om du lägger formen från den frysta eller inte helt upptintade ostmassan i den förvärmda ugnen, kommer grytan att förberedas ojämnt. Den kommer att ha bakade kanter och botten och mitten blir rå.

Vad att laga mat från stuga ost efter frysning

Ostmassa efter avfrostning kan läggas till alla diskar med värmebehandling: gryta, ostkakor, fyllning för pajer, pajer och flatbreads, stekostdeg, till exempel kan du göra en ostkaka etc.

För att laga grytan ska den tinade ostblandningen i mögel skickas i en förvärmd ugn och laga mat enligt receptet. I mina små mögel kokas grytan i 20 minuter vid 180 grader. Det här är väldigt bekvämt, eftersom du kan lämna arbetsstycket i kylen på kvällen och på morgonen förbereda en färsk gryta till frukost.

Hållbarhet för fryst stallost

Vanlig stuga lagrad 6 månader vid minus 18 grader.

Curd blandning med ägg - 2 månader på minus 18 grader.

Curd blandning utan ägg - 4 månader vid minus 18 grader.

Varning! Det är omöjligt att frysa blandningen av ost och stallost!

Hur man lagar stuga ost hemma från mjölk

04 juli 2016 10987

Stugaost hör till kategorin fermenterade mjölkprodukter.

I grund och botten erhålls det från mjölk eller kefir. Vid viss bearbetning separeras den förtjockade massan (ostmassa) som bildas i mjölken (kefir) från vasslen, som därefter dräneras.

Användbara egenskaper

Höstost anses vara ett äkta skafferi med användbara och jämn helande egenskaper.

Mineralämnena (järn, fosfor, kalcium etc.), aminosyror, vitaminer (A, D, C, flera arter i grupp B) och mjölkbakterier är användbara för benvävnad, vid förebyggande av leversjukdomar och åderförkalkning, problem mag-tarmkanalen etc.

Kort sagt visar det sig att kockost är mycket användbar för att förebygga nästan alla sjukdomar, med undantag för mycket allvarliga njurproblem och om nödvändigt en betydande begränsning av konsumtionen av proteinhaltiga livsmedel.

Nu överväga hur man gör det själv. Låt oss börja med det enklaste receptet, så att säga, grundläggande.

Klassisk teknik

Ingrediens är bara en: hemlagad helmjölk (8-10% fett) - 3 liter.

Tid att laga klassisk stugaost från mjölk hemma:

• För curdling (sura mjölk och bildandet av sur mjölk) - ungefär en dag;
• Värmebehandling (erhållande av ostmassa) - 25-30 min;
• Squeezing serum - 2,5-3 timmar.

Vi får 1 kg stallost med ett värmevärde på 236 kcal / 100 g, varav 100 g produkt är proteiner / fetter / kolhydrater - 15 g / 18 g / 2,8 g (hädanefter: B / F / U).

1. Häll alla 3 liter naturlig helmjölksmjölk i en emaljpanna;
2. Sätt grytan på en varm plats för curdling (sura);
3. Sätt grytan på en mycket liten eld. Uppgift: Värm den sura mjölken till 50-60 ° С och vänta på separation av vasslen från förtjockningsmassan.
4. Ta bort pannan från värmen och låt den svalna till rumstemperatur;
5. Vi tar en kolsyrare och lägger gasväv i det i flera lager (den här delen borde vara större än kolanderingsområdet) - sätt kolven i en tom behållare (serumet kommer att tömmas, vilket i sig är en användbar produkt + används för att förbereda vissa typer av bakning och desserter) ;
6. Häll innehållet i huvudpannan i en skördad kolv - ge en preliminär tömning av vasslen;
7. Vi krullar gasvävsmaterialet med ostmassan i det i en väska och hänger upp det för att dra av vassleåterstoden (för att påskynda den slutliga dräneringsprocessen, kan du använda pressen, men då får vi mycket torr stallost).

Recept för pastöriserad mjölk och yoghurtskur

• 4 liter mjölk (2,5% fett);
• 600 ml kefir.

• Borrning är ca 12 timmar;
• Värmebehandling - ungefär en timme;
• Vid dränering av serum - 3,5-4 timmar.

Vi får 1,5 kg fet kockost. Kalorivärdet på 100 g av produkten är ca 145 kcal (B / F / U - 18 g / 7 g / 3 g).

1. Häll lite mjölk i kefir och blanda den ordentligt för att förhindra bildandet av "sprickade" klumpar när den läggs till varm mjölk.
2. Resten av mjölken hälls i en kastrull och upphettas till låg värme till 50 ° C;
3. Ta av grytan med den uppvärmda mjölken från värmen, tillsätt kefiret utspätt med mjölken, blanda allt grundligt och sätt putten på ett varmt ställe.
4. Cirka 12 timmar senare, i pannan ovanifrån, erhålls en fast förtjockad klump som är relativt lätt att lagra bakom väggens paneler;
5. Placera potten på medium värme, värm till 60 ° C, minska värmen och behåll denna temperatur i ca 15 minuter;
6. Ta bort pannan från värmen och vänta tills hela denna massa når rumstemperatur;
7. Sätt sedan potten på medellång värme och värma till ca 70 ° C, minska värmen och behåll den tills kolten sönderdelas i klor och därefter flingar och serumet blir genomskinligt med en något grönaktig kant.
8. Avlägsna från värme, låt svalna;
9. Krama vasslen, som vid matlagning av ost, bara från mjölk.

Sur mjölk ostmassa

• Sur mjölk - 1 l;
• Salt - efter smak;
• Du kan lägga till lite grönska, men det här är enbart efter diskens skull.

Tid för att laga sur mjölk ostmassa hemma:

• All värmebehandling tar inte mer än 25-30 minuter;
• 1,5-2 timmar på pumpning.

Vi får 250 gram låg fetthalt, låg fetthalt (110 kcal / 100 g, B / F / U - 22 g / 1 g / 3,3 g) stugaost.

Kulinariska myter - Exponering, Hemgjord stallost från fryst kefir

1. Surmjölk hälls i en kall kastrull och först därefter sätter vi på en liten eld;
2. Försiktigt, ständigt rörande från botten upp, ta det till ca 60-70 grader (det delas före ögonen i ostmassa och vassla);
3. När vi ser att processen med att bilda ostmassa har stoppat, ta bort pannan från värmen och låt innehållet svalna;
4. Den traditionella proceduren att filtrera ostkroppen genom ostklaven med den enda skillnaden är att efter att ha förtänkts innan den hängs för den slutliga tömningen av vasslen, tillsätt lite salt och tillsätt gröna.

Tillagning av produkten på 100 minuter

• 3 medelstora citroner (kan ersättas med 17 gram citronsyra);
• 3 liter inte mycket fet mjölk (3-4% fett).

Hela processen med att laga ost på receptet tar inte mer än 100 minuter.

Vi får 500 gram fet kockost, vars kaloriinnehåll är ca 170 kcal / 100 g (B / F / U - 18 g / 9 g / 3 g).

Metoden att laga ost från mjölk i 100 minuter:

1. Kram saften från citronerna (bör få ca 120 ml juice);
2. Häll mjölken och saften i kastrullen och mixa allt bra;
3. Vi börjar värma mjölken i ett vattenbad, samtidigt som det rör sig omedelbart (dvs utan plötsliga rörelser).
4. Vi värmer till dess att ostmassan bildar och vasslen separerar;
5. Så snart vassleen skiljer sig, stäng av elden och låt den brygga i 10 minuter - flakorna kommer gradvis att samlas in i en stallostskiva.
6. Sätter stallost på en kolsyr med gasbindning (vi gör proceduren för att skilja vassle från ostmassa som är bekant för oss);
7. Efter 20 minuter tar vi osten ut ur gasbindningen och låt den brygga i 40 minuter;
8. All - nyberedd stuga ost i brådska redo.

Ett annat recept med citroner, se videon:

Göra en diet (kalcinerad) produkt hemma

För barn

• 1 liter icke-fet mjölk (upp till 2,5% fetthalt)
• 1.5 Art. skedar av 10% av den farmaceutiska lösningen av kalciumklorid eller 3 g (en halv tesked) pulveriserad kalciummjölksyra.

Tillagningstid:

• Den aktiva fasen för att erhålla ostmassa - 25-30 minuter;
• Squash - 2 timmar.

Vi får 300 g inte mycket fet (kaloriinnehåll per 100 g av produkten är inte mer än 155 kcal, B / F / C - 16,5 g / 3 g / 2 g) av stugaost.

Kulinariska myter - Exponering, Hemgjord stallost från fryst kefir

1. Vi lägger färsk mjölk på en liten eld och värmer den till ca 50 ° C;
2. Tillsätt kalciumklorid / kalciumlaktat till den uppvärmda mjölken och börja omröra något;
3. Vi väntar tills inte bara mjölkningen börjar, men kornstammen bildas - under denna process fortsätter vi att rör om försiktigt;
4. Ta av grytan från värmen och rör om ständigt, låt det svalna - tillsätt tillsatt salt;
5. Vi utför det traditionella förfarandet otsezhivaniya stuga ost från vassle.

För gravida kvinnor

• 1 liter helmjölk;
• 3 msk. skedar av läkemedel (10%) kalciumklorid eller en tesked kalciummjölksyra.

Tillagningstid:

• Tiden för blockering är ungefär en dag;
• Värmebehandling - högst 30 minuter;
• Squash - 2-3 timmar.

Vi får 300 g höstost med hög kalori (ca 180 kcal / 100 g, B / F / U - 18 g / 12 g / 3g) och mycket rik på kalcium.

1. Sätt mjölken på en varm plats och ge det surt.
2. Vi lägger surt mjölk på en liten eld, tillsätt kalciumklorid / kalciummjölksyra och, svagt omrör, värm upp för att separera vasslen från ostmassa.
3. Stam serumet.

Matlagning getost

• 1 liter get-hemlagad mjölk;
• 2 msk gräddfil.

Tillagningstid:

• Den tid som krävs för att blockera är från en dag till två;
• Tid för värmebehandling - 30 minuter;
• Den tid som är tillräcklig för dekantering av serum - 2-3 timmar.

Vi får 200-220 g av mellanskiktstugaost (ca 160 kcal / 100 g kalorier, B / F / U - 16,7 g / 9 g / 1,3 g).

1. Värm getmjölk till ca 50 ° C och avlägsna från värme;
2. Rör 2 msk gräddfil i en liten mängd kall mjölk och häll den i varm mjölk;
3. Blanda noggrant och ta bort det på en varm plats för att försvara och curdla;
4. Ett tecken på att sur mjölk är redo, kommer att bilda bubblor;
5. Sätt yoghurten i ett vattenbad och värm i ca 20 minuter;
6. Stäng av elden och ytterligare 10 minuter tar inte ut disken från "badet";
7. Avlägsna serumet enligt "standard" -proceduren och få den färdiga stugan.

Hemligheter av självproduktion

För att laga stallost, använd endast naturligt, som en sista utväg, pastöriserad mjölk - mjölkpulver för att laga stuga ost hemma är definitivt inte lämplig.

Hur man lagrar gräddfil och kockost

För branduppvärmning, använd endast rostfritt stål eller emaljat köksredskap - och på kokkärlens yta ska det inte finnas synliga skador eller defekter.

Man bör komma ihåg att fettinnehållet och kaloriinnehållet i ostmassan beror på fettinnehållet i mjölken och surheten av hur väl serumet uttrycks.

Matlagning av ost hemma är bäst på kvällen - under natten kommer all vassle definitivt att dränera och på morgonen väntar en nyberedd välsmakande och hälsosam frukost på din familj.

Du kan påskynda processen med dekantering om du fäster en liten vikt i undersidan av gasväskan.

Lagringstips

Höstost hör till mjölkprodukter, som kan förvaras i kylskåp och alltid vid en temperatur som inte överstiger 8 ° C och inte mer än 72 timmar från beredningstillfället.

Om du lägger stugan i förångaren (frys), kan den ligga i ungefär en månad, men efter avfrostning kommer du att märka en förlust i smaken (men om du behöver stekt ost för att laga mat med värmebehandling - keso, gryta etc. - du kanske inte märker smakförlust alls).

Förvara inte kockost i en plastpåse - använd det här emaljerade glas- eller träfacket och alltid med lock (så mycket som möjligt för att begränsa tillgången till friskluft till den lagrade produkten).

Sätta stallost i rätter, komprimera den lite för att eliminera luftrummen - i detta tillstånd blir det längre.

Göra cottage cheese hemma - de bästa recepten

Jag vet inte om dig, men i våra stormarknader blev det ganska problematiskt att köpa riktig köttost, främst säljs en stallostprodukt. Även om det står skrivet att kockost tvivlar - är det bra... Eftersom det i vår familj är det ganska populärt, undrar jag hur man gör cottage cheese hemma.

Jag har nyligen pratat om denna användbara produkt och dess fördelaktiga effekter på vår kropp, om det saknas, läs här. Och naturligtvis kommer vår kropps fördel bara från god stugaost.

Hur man gör cottage cheese hemma

Sätt att göra hemlagad keso visade sig vara ganska, jag har redan försökt ett par recept, så jag delar med mig av min erfarenhet och berättar om andra sätt att du skulle välja den du gillar mest.

Oavsett hur du gör hemlagad kesost är det allmänna tips att det är bättre att ta hänsyn till det för att göra allt rätt, och osten visade sig välsmakande och ömt.

Hur man gör stuga ost korrekt - användbara tips

• Om du aldrig har gjort hemlagad keso bör du inte börja med stora volymer, eftersom det kanske inte fungerar första gången, behöver du fortfarande en viss färdighet.
• Jag råder dig att hålla processen med att laga stallost under kontroll och att inte flytta bort från plattan, eftersom överdriven värmebehandling kommer att göra stugan ost hård och torr, och om det inte är tillräckligt, kommer vassleen att vara sämre separerad. Ett tecken på att det är nödvändigt att avlägsna från elden - utseendet på gulaktig vassle och karakteristiska stallkockproppar. Det finns inget klart recept där tillagningstiden anges och det kan inte vara, eftersom det mycket beror på graden av uppvärmning och kvaliteten på originalprodukten. Har gjort flera gånger, kommer du själv förstå hur man gör bättre, allt kommer med erfarenhet.
• För tillverkning av stuga ost kan användas som hemma eller gårdsmjölk och butik. Om du gör det i butiken, köp sedan med kortast hållbarhet och pastöriserad, och inte steriliserad. Från en liter pastöriserad mjölk kan du få ca 200 gram. Höstmjölk något mer än 220-250, beroende på fettinnehållet.
• Det är fortfarande nödvändigt att ta hänsyn till att fetthalten i jordbruksmjölk är ganska hög. Om du av en eller annan anledning behöver lite mögelstuga, köpa då mager mjölk eller skummad mjölkkräm.
• När du separerar vasslen från ostmassan är det viktigt att du inte överdriver det i spinnprocessen. Ju mer fuktighet lämnar desto torrare kommer osten att bli. Även om du ibland behöver stekpannor, om du gör ostekak eller andra bakverk från den. Så justera tiden själv, om du behöver en mjuk och våt stallost, håll bara i 30-40 minuter, för en torrare ost kommer det att ta 2-3 timmar.
• Hållbarhet hem stuga ost 3-4 dagar. Om det finns behov av att behålla det under en längre period, kan ostronen frysas genom att sätta den i en påse eller en plastbehållare. Efter avfrostning blir det lika gott och användbart, men upprepad frysning gör det till en redan värdelös produkt.

Jag hoppas att tipsen inte skrämde dig och du försöker fortfarande göra stuga ost hemma. Välj det bästa receptet och fortsätt.

Höstost från mjölk hemma

Jag försökte först det här receptet, eftersom en del av mjölken jag köpte var sur.

Till att börja med ville jag sätta det bakande - degen som gjordes på surmjölk visade sig bra, men då kom hon ihåg att hon ville försöka göra ost från yoghurt.

Jag hade gårdsmjölk och jag visste säkert att yoghurt från det skulle vara av hög kvalitet. Förvara mjölk naturligt inte alltid som det borde.

• På så sätt är han ensam - mjölk

Recept för stallost gjord av mjölk:

1. Hällde mjölken i burken och täcktes med en servett. För beredning av yoghurt är det bättre att använda en glasburk eller keramik, eftersom metallrätter kan påverka yoghurtens kvalitet och göra det inte så gott. Det ska inte täckas med lock, men med bomullstyg som släpper in luften och påskyndar mognadsprocessen.
2. Jag satte det på ett varmt ställe och någonstans på en dag visade yoghurt sig ur mjölk. Men den här processen kan vara längre, allt beror på temperaturen i rummet. Ett annat tips - lägg inte mjölkburken i direkt solljus - det blir surt, naturligtvis, snabbare, men kan försämras och bli grönt.
3. Det fanns tips att göra i ett vattenbad eller på en långsam eld. Jag valde det andra alternativet. Sätt pannan med sur mjölk på spisen. Så snart mjölken började koagulera och separera vasslen, stängde jag av elden.
4. När mjölken är kall, hällde jag den genom en kolsyrare, som tidigare har täckt den med gasbindning. Jag följde inte riktigt riktlinjerna, eftersom de sa att det var nödvändigt att hänga en gasväska över behållaren så att överskottsvätska skulle strömma ner. Jag behövde en mjuk och ömt keso för mat, inte för att baka, så jag lämnade stugan i en kolsyrare i gasbindning och så fort jag hade extra glasvätska satte jag stugaosten i en skål.

Höstost som tillverkats av mjölk, eller snarare från yoghurt visade sig vara utsökt, men jag tyckte inte om att vänta en dag eller mer, jag bestämde mig för att hitta ett annat recept. Även om för snabbare jäsning rekommenderas att sätta grädde i mjölk (1 msk. L.

per liter mjölk) eller ett stycke gammalt rågbröd, samt färdiga surdoughs som säljs på apoteket. I detta fall kan mjölken bli klabber över natten. Men du måste fortfarande vänta.

Jag hittade receptet snabbare och jag gillade det verkligen.

Hur man snabbt gör ost hemma

Jag kommer att erbjuda dig två recept med snabb receptmjölk - från mjölk och kefir och från mjölk och citron. För att förbereda osten med dessa metoder är både jordbruksmjölk och butiksmjölk lämplig. Men vilken smak är kockost, jag kan bara säga om receptet med kefir - delikat och gott, och jag använde affärsmjölk. Jag har inte provat det med citron än.

Höstost från mjölk och kefir

• mjölk - 1 liter
• kefir - 0,5 liter
• salt - 0,5 tsk.

Hur man gör stallost från mjölk och kefir:

1. Mjölk, vi kommer att koka och att den inte brinner, skölj botten av pannan med kallt vatten.
2. Häll mjölken i pannan, tillsätt salt, sätt på elden. Initialt fanns det inget salt i receptet, men när jag gjorde ost för första gången såg det mig ut, så jag bestämde mig för att tillsätta salt. Du kan göra utan salt.
3. Så fort mjölken kokar, minska värmen, häll kefiren och blanda väl.
4. Förvara på elden för länge, se till att den inte kokar så snart serumet börjar separera, ta bort från elden.
5. Placera potten i kallt vatten och kyla i 10-15 minuter.
6. Kassera och spänna genom en kolsyr med gasbindning.

Eftersom i detta recept mjölk kokas, kan stugan framställd på detta sätt ges till barn och till och med spädbarn.

Mjölk och Citron Curd

Mjölk och citron ostmassa recept:

1. Mjölk koka
2. I den kokande mjölken för att överleva saften från en halv citron, så fort mjölken är begränsad, ta bort från värmen.
3. Kall och spänning.

Hur man gör en kalcinerad stuga ost

Självklart innehåller stallost redan kalcium, men vissa kategorier av människor kräver förhöjd kalciumhalt - barn, gravida kvinnor, ammande mödrar, äldre, personer som lider av ateroskleros, anemi, njursjukdom och lever.

Lev bra! Det kan frysas! (2016/03/16)

Att fylla på kalcium i kroppen kan ingå i kosten av kalcinerad stallost, men inte oftare än 2-3 gånger i veckan. En sådan användbar stearinost kan framställas hemma genom att tillsätta kalciumklorid som säljs i apotek.

ingredienser:

• mjölk - 1 l.
• kalciumklorid (kalciumklorid) - 2 msk. l. flytande eller 6 g. torrt kalcium

Recept för hemlagad Calcined Cottage Cheese

1. Mjölkvärme till 400.
2. Tillsätt kalciumklorid i mjölk, blanda väl.
3. Låt mjölk koka, omrör hela tiden. Så snart mjölken kokar, ta av från värmen och låt produkten svalna.
4. Stam genom cheesecloth.

Kalciumklorid kan ersättas med kalciumlaktattabletter, det kan också köpas på apotek. Receptet är som följer: 8 - 10 tabletter per 1 liter mjölk. Mala tabletterna i pulver och tillsätt till mjölken, kokas. Blanda väl, som mjölkkroppar, spänna det.

Hur man gör granulerad stuga ost hemma

I våra stormarknader säljs stugaost, som är väldigt populär hos kunderna - det är en delikat och god granulerad stallost och kan också tillverkas hemma.

• mjölk - 1 l.
• citronsyra - 1/2 tsk.
• salt - 1/2 tsk.
• fet kräm - 6 msk. l.

Recept för granulerad stallost med citronsaft:

1. Häll mjölken i pannan, sätt på spisen och koka den.
2. Ta bort pannan från värmen, sätt citronsyra i mjölken och blanda i några minuter.
3. Täck pannan med en bomullservett och låt i 4 timmar separera vasslen.
4. Stam så snart vasslen är tömd, utan att ta ut ostkroppen ur skålen, skölj den med kallt kokt vatten och pressa, för att göra torr ostmassa.
5. Sätt stugan i en skål, tillsätt salt, grädde, blanda väl.

Hemlagad kefir stuga ost

Ett annat intressant recept på stuga ost utan värmebehandling - du kan använda kefir eller yoghurt.

1. Om hemmagjord yoghurt hälls, häll den i en plastbehållare och lägg den i frysen. Kefir kan frysas i förpackningar.
2. Frysta sura mjölk eller kefir sätta i en kolsyr med gasbindning.
3. Stäng den upptunnade massan i gasväsen över en viss behållare och håll kvar tills hela serumet är tömt.
4. Att förbereda sig snabbt på det här sättet, kommer naturligtvis inte att fungera - så länge det tinas, medan det dränerar, totalt antal timmar sägs det ta 8 timmar.

Recensioner av stugaost - det visar sig mycket mild ostmassa, som liknar mascarpone gräddeost.

Du kan göra kesost från kefir på ett termiskt sätt, vilket ger kefir i ett varmt rum. När vasslen börjar separera, sätt på elden, värm upp, men inte koka, bara att stugan är bättre separerad, cool, spänning.

- hur man gör cottage cheese

Våra hemmafruar har nu alla slags hjälpmedel i köket i form av hushållsapparater. Är det möjligt att göra hemlagad keso med hjälp? Självklart, ja. Jag föreslår att titta på videon, hur man gör stugan i ugnen.

En annan video om hur man lagar matost i mikrovågsugnen.

Om du är en fan av stugaost, då artikeln - hur man gör stuga ost hemma för dig. Mjuk kockost är en idealisk produkt som också passar bara för att äta, liksom för att förbereda desserter och bakverk. Som du kan se är matlagningsmetoderna olika, experimentera, välj det bästa och tacka er själva och dina nära och kära med en god och användbar produkt.

Elena Kasatova. Vi ses vid eldstaden.

Hur man gör stekt ost från kefir från frysdisket med foton

Tjejer, idag fyllde jag på min spargris med recept på ett mycket intressant sätt att laga stallost. I sig är receptet lätt, du behöver inte spendera tid, och de som bestämmer sig för att prova det kommer inte att förlora någonting. Om kockosten inte fungerar (det kan hända med lite fet yoghurt), efter avfrostning, få kefir igen.

Var noga med att lära dig att laga Kefir Cottage cheese från frysen, resultatet blir - det mest känsliga, lyxiga och voluminösa att smaka, med en behaglig eftersmak av lite surkräm, disk.. Allt detta och mer kan kokas om det alltid finns ostmassa till hands.

Hur man lagar eller baka kefir med mjölk, många av oss är välkända och till och med mer än en gång testad. Men hur man fryser och samtidigt använder bara kefir...?! Låt oss prata nu om detta ursprungliga recept.

Vad behöver vi? Kefir, kyl och frys, fin sil.

Matlagning mild ostmassa

För enkelhetens skull kommer jag att ordna alla mina åtgärder steg för steg:

Sätt kefir i frysen i några timmar tills vi når det önskade resultatet. Vårt mål är att göra innehållet ett solid isblock. Jag använde två paket med fett kefir 0,5 l vardera.

Vi tar iskock från frysen och frigör den från förpackningen. Det är tillrådligt, utan att bryta klumpen i bitar.

Placera den frysta kefiren på en sil ovanpå kastrullen, som kommer att droppa vätskan. Utan vårt deltagande borde blocket smälta. Silen är bra, bara vatten (serum) kommer att strömma genom det, allt som kvarstår på det är vår slutprodukt.

På bara 12 timmar hade jag en fräsch, hälsosam, god matlagning.
Självklart är det allra första att köpa kefir. Och helst, på samma dag och laga ut det av ostmassa.

Upptining ostmassa

Min erfarenhet är fortfarande inte stor nog i hur man gör stekost från kefir utan att lägga till mjölk och utan uppvärmning. Men ändå har jag bestämt mig för att produkten ska förbli färska så länge som möjligt, lämnar jag inte kefiret i uppvärmning, och ännu mer sätter jag det inte nära kaminen eller nära ett varmt batteri.

Men skynd dig inte. Om du gillar det här receptet kan du bara frysa ett paket med kefir varje dag. Och därmed har du alltid möjlighet att skämma bort din familj med goda och friska rätter.

Vad är användbart att överväga

Jag vill dela med mig av min erfarenhet och berätta vad som hände. Inte första gången jag försöker det här enkla receptet, och allt för att borsta bort de felaktiga vägarna och kolla på några alternativ. Nu vet jag säkert att:

• Så att utbytet av ostmassa inte var litet, är det önskvärt att fettinnehållet i kefir inte bör vara mindre än 3,2%. Detta är viktigt, eftersom det också beror på kvaliteten på slutprodukten och i allmänhet huruvida osten kommer att visa sig. Ju lägre fetthalten i originalprodukten är desto mindre kommer det att få ostmassa, om alls.
• Du kan använda kefir, både i påsar och i tetrapacks, utan skillnad. Det är fruset i alla paket, såväl som utan det. Du kan till och med hälla kefir i en järnskål.
• Öskan kommer att vara väldigt öm, med en mjuk, krämig struktur. Det här är viktigt att överväga om det är planerat att laga mat från det. Perfekt det visar sig från sådana cottage cheese kakor från stuga ost, mycket gott!

Inga ytterligare åtgärder krävs i detta recept. Höstost som är gjord av fryst kefir behöver inte hållas under tryck eller pressas genom cheesecloth. Eftersom ugnskokningen inte tar mer än 12-18 timmar, blir produkten fräsch, vilket betyder att den passar både vuxna och barn.

Smaken av ost är lite salt, lämplig för desserter, liksom för första kurser och aptitretare.

Smak och konsistens av avfrostad ost

Vad får vi på utgången? Stugaost från kefir i frysen ser mer ut som ost, som är speciellt gjord för barn. Denna ost är inte kornig, den liknar en mjuk fuktig massa, ljus och öm.

Det kan ätas när all is i den har töts och den är tömd. Ibland är sådan ost dabbed med socker, eller bär eller russin läggs till det, om du vill ha en söt ost.

Men du kan lägga till örter, tomater eller oliver med nötter.

Creamy curd massa är redan redo att fylla för många rätter. Bara värt att överväga sin mjuka konsistens. Kanske, om det är en av ingredienserna i degen, måste du lägga till lite mer mjöl eller semolina. För fyllningar, såser eller krämer är tvärtom mindre flytande och krämiga ingredienser nödvändiga för att deras konsistens ska tillåta den att suga in men inte dränera från skålen.

Utmärkande fördelar med stugaost från kefir från frysen

Finns det någon fördel för ostmassan från fryst kefir? Ja. Och betydande.

För det första kan det ges till barn.

Inte varje fermenterad mjölkprodukt kommer att vara användbar för barn. Till exempel, om mjölken är surt naturligt, innehåller den skadlig mikroflora. Detta är inte ett problem för härdade magar och tarmar hos vuxna, men barn bör inte ges kategoriskt. Och följaktligen kommer stugaosten från sådana "kefir" att vara ohälsosam.

För det andra är det användbart och mildt.

Varm massa beredd från kefir, som värmdes över 60 grader, förlorade nästan alla dess fördelaktiga egenskaper. Och dessutom riskerar hon att bli hård. Till skillnad från sådan ost behåller den upptunna produkten alla sina användbara egenskaper och är otroligt mjuk.

För det tredje sparar det tid och ansträngning.

Jag tycker att detta recept är särskilt relevant för mumier som har små toppar. Inget behov av att köpa kockostprodukter med misstänkta kompositioner. Dessutom receptet utan problem. Och "förberedd" självständigt. Bättre vi ägnar tid åt oss själva eller våra älskade: män och barn. Och osten är också mycket välsmakande.

Och det kan kombineras med olika produkter för att förbereda munvattenberedare. Men det viktigaste är att förstå att de som bestämmer sig för att laga kockost från kefir hemma riskerar ingenting.

Under några omständigheter kommer de att få antingen vassla och en lätt ostmassa, eller om ingenting händer, och efter avfrostningen kommer kefiren att vara nästan i sin ursprungliga form, vilken lämplig maträtt som helst kan beredas av den. Därför kan alla lära sig receptet och prova det utan att riskera någonting. Traditionellt finns det fortfarande några frågor där jag helt litar på din hjälp, tjejer.

Till exempel beror det på frysarens kvalitet, på tillverkaren av kefir-tillverkaren och på sättet för avfrostning? Och också, om du först lagar kefir själv, från hemgjord eller köpt mjölk, kommer det att ha samma effekt? Prova det! Riskera och överraska dig själv och dina nära och kära med din resurs och kulinariska talang! Leta efter nya och oväntade tillvägagångssätt för att laga intressanta rätter. Tjejer, skriv! Ämnet om hur man gör kockost från kefir har just börjat, och det finns fortfarande något att säga. Så, genom att dela vår erfarenhet, kommer vi att prova fler alternativ och hitta möjligheten att laga gott och spendera mindre tid på matlagning.