Diet 5 för pankreatit

Pankreatit (inflammation i bukspottkörteln) är en svår försvagande sjukdom, som förekommer i akut och kronisk form. Terapeutiska åtgärder är inte komplett utan ett dietiskt tillvägagångssätt för patientens diet, överensstämmelse med de grundläggande reglerna för matlagning och ätning.

Allmänna krav ingår i rekommendationerna för användning av pankreatit i tabell nr 5, sammanställd i enlighet med klassificeringen av M.I. Pevsner för patienter med leverskador, gallvägar (hepatit, cholecystit, dyskinesi), pankreas, innehållande modifieringar för postoperativ behandling. Däremot har sjukdomsförloppet sina egna egenskaper, deras relevans måste beaktas vid upprättandet av en individuell meny av 5p-kosten (för pankreatit) i en vecka.

Mål av terapeutisk näring

Oavsett underbara lösningar administreras till patienten i fall av bukspottkörtelpatiologi intravenöst, kan de inte ersätta näringsämnena som matas, de används alltid under en mycket begränsad tid. Akut inflammatorisk process i bukspottkörteln kräver maximal avlägsnande från matsmältningsförfarandet för normalisering av funktioner.

Detta uppnås genom fullständig hunger och ett förbud mot att dricka i 1-2 dagar. Den behandlande läkaren utför ett speciellt förfarande för att suga in duodenum och mage med en sond så att ingen urladdning kommer att irritera körteln. Som ett resultat av svält är det möjligt att blockera den överdrivna syntesen av enzymer och processen med självförstöring av parankymen hos orgeln.

Efterföljande måltider bör

• normalisera sekreterartjänster
• ge intensiv gallutskillnad i störningen av gallbladderfunktionen;
• påverkar levern för att aktivera fettmetabolism och ackumulering av glykogen;
• ge optimal mängd protein, vitaminer och spårämnen för att stödja produktionen av energi som behövs för återvinning
• Fördröja utvecklingen av fibrös vävnad (viktigt för kronisk pankreatit).
• stimulera allmän och lokal immunitet.

De viktigaste principerna som krävs för att utföra kost 5 för pankreatit

• utesluta produkter som stimulerar utsöndringen av bukspottskörteljuice (fett kött och fiskprodukter, kokt och färskkål, svamp);
• ändra förhållandet mellan näringsämnen genom att öka mängden protein som konsumeras (magert kött, fisk, stearinost) till 150 gram per dag, minska fett till 70-80 g, begränsa kolhydrater till 300-350 g (särskilt lätt smältbara sockerarter, honung).
• strikt följa reglerna för matlagning;
• kontrollera volymen för ett enda flöde, tillåter inte en gång övermålning, vikten av varje maträtt bör inte överstiga 150 g;
• observera läget för fraktionalt utfodring upp till sex gånger om dagen (efter tre timmar);
• Alla ändringar som överenskommits med läkaren enligt resultaten av kontrollstudier.

Vilka egenskaper av matlagning rekommenderar diet 5?

Livsmedelsregler för pankreatit förbjuder stekt och rökt rätter, färdiga produkter. Du kan inte mata patienten betade och saltade grönsaker, konserverad mat (inklusive juice). Eftersom fetter är starkt begränsade placeras en sked smör direkt på plattan. Det är tillåtet att använda kokande, bakning, stewing, ångkokningsmetod för mat.

Grönsaker kan inte passeras i en panna, de är finklippta eller smutsiga, koka. Saltintaget är begränsat till 10 g per dag (normen är 12-15 g). Hemma är det bättre att mäta 2 teskedar och sätt saltskakan på bordet för att tillsätta salt från denna mängd under dagen, och använd inte salt under tillagningen.

Det är förbjudet att använda heta kryddor (peppar, senap, pepparrot), ketchup, majonnäs, dressing såser. De ersätts av vegetabiliska oljor i begränsade mängder. Äta kan bara vara varmt, kategoriskt kontraindicerat varma och kalla temperaturer, som en stark irriterande i matsmältningssystemet. Diet 5p med pankreatit, till skillnad från tabell nr 5, bör bestå av flytande konsistensfat. Alla produkter är förvrängda eller torkade.

Indikationer för kost 5p

Diet nummer 5p rekommenderas för en tvåveckorsperiod efter en period av fastande vid akut pankreatit och nästa exacerbation av kronisk. Det bör ge en gradvis "utgång" av matsmältningssystemets funktioner från "non-working" -regimen och restaureringen av organ för överföring till hela bordet nr 5.

Under övergångsperioden fortsätter den maximala besparingen av bukspottkörteln, magen, tarmarna, och reflexstimulering av produktionen av matsmältningssaft och galla förhindras.

Vad ingår i den dagliga sammansättningen av kosten 5p?

Med alla begränsningar bör dagskompositionens sammansättning ge tillräckliga kalorier, vitaminer, högt innehåll av pektiner, lipotropa substanser. Den genomsnittliga energiintensiteten hos kosten motsvarar 1700-2500 kcal.

Kolhydrater reduceras maximalt under de första dagarna till 50 g (gradvis öka till den fysiologiska normen men inte mer än 30 g sockerblock), fetter till 70 g (smör ca 30 g per dag, vegetabilisk inte mer än 15 ml per fat), proteiner utgör Den övervägande delen i menyn (100 g). Kompositionen varierar beroende på varaktigheten och svårighetsgraden av det akuta stadium av pankreatit.

Nödvändiga vitamin-saltkomponenter av mat:

• retinol och tiamin 10 mg;
• askorbinsyra 150 mg;
• Riboflavin 2 mg;
• nikotinsyra 1,6 mg;
• fosfor 1,3 g;
• natrium 3 g;
• magnesium 0,5 g;
• järn 0,03 g,
• Kalcium 0,8 g

Alla användbara komponenter motsvarar produktens specifika innehåll, så det är viktigt att försöka kombinera och använda de olika tillåtna kombinationerna. De ger inte bara smak, men också beständigheten av terapeutiska effekter.

Tillåtna produkter

De första dagarna, efter fastningsläget tillåts patienten endast grönsaksoppa med spannmål, kissel från bären lätt sötad, ångomelett, dogrosbuljong. Varje 2-3 dagar expanderas kosten. Lättfett kött och fisk används för att laga kött, men ångkokta köttbullar.

Porridger kokas först i vatten, sedan halvvätska från havre, bovete, risflingor, semolina på utspädd mjölk. Brödvete sorter får endast torkas (igår), små kakor, du kan äta smakliga torra kex (kex). En gång om dagen - ett mjukkokt ägg eller i form av en ångomellett.

Grönsaker läggs till soppor, kokta och fräscha. Vid slutet av veckan introduceras mjölksoppa, kokt vermicelli, stuvade eller bakade äpplen utan huden och riven lättmjölkost. Från frukt och bär är det bättre att laga gelé, juice utan socker. Koncentrerad färskpressad juice utspädd i hälften med kokt vatten.

Rekommenderade produkter

Diet 5p innehåller många begränsningar. Listan innehåller:

• färska bakverk, rågmjölbröd;
• godis och kulinariska produkter med grädde;
• alkohol i någon form, starkt te, kaffe, kolsyrade drycker;
• kalla rätter (glass), hett te;
• rik buljong från kött och fisk;
• rökt korv, korv, bekvämlighetsmat;
• drycker från surmjölk (kefir, yoghurt, airan);
• fisk roe;
• rädisa, rån, rädisa, spenat och sorrel;
• rätter från svamp och kål;
• kryddiga kryddor
• pickles och marinader;
• mjölk och dess produkter med hög fetthalt
• konserverad fisk, köttprodukter, grönsaker och juice;
• apelsiner och mandariner, druvsaft;
• skräpmat, olika marker, nötter, kakor med kryddor.

Hur dietreglerna beror på varaktigheten av exacerbationer?

Diet 5p är utformad för en gradvis expansion av kosten beroende på perioden från sjukdomsuppkomsten. Under de första 3 dagarna efter en svältdiet får du äta gradvis och fraktionalt upp till 6-7 gånger om dagen. För patienten förbereder de flytande markporridorna på vatten. De ger en halva del av en vegetarisk slimig soppa utan salt, gelé, rosenkransdekok.

Vissa nutritionists rekommenderar också ett avkok av svart vinbär. Du kan lätt söta drycken. Allt som orsakar sokogonny-åtgärder (salt, fetter, kryddor, kål) är strängt förbjudet. På den fjärde dagen ökar kaloriinnehållet till 600-800 kcal. Mängden protein ökar till 15 g, kolhydrater - 200 g.

Från den femte dagen till slutet av veckotiden växer kalorihalten och når 1000 kcal. Fetterna är kopplade till rätter (10 g smör), proteiner får ökas till 40 g, kolhydrater - till 250 g. Vegetarisk soppor introduceras i menyn, gröt är kokt brantare, men utan mjölk, kakat kokt kött, fiskfettbullar och köttbullar ångas. kotletter.

Tillåtna grönsaksmjölkpotatis, morötter, mager kockost, hackad äpple. Förutom buljong höfter, i drycken tillsätt frisk utspädd juice, tranbärsjuice. Från den nionde dagen är kaloriinnehållet 2000 kcal. I menyn med diet 5p ökar andelen fett (20 g), protein (60 g), kolhydrat (300 g). Engångspartier blir större.

Matlagning fortsätter utan salt. En matsked vegetabilisk olja läggs till plattan med den färdiga maträtten. Efter den tjugonde dagen då sjukdomen började, utvidgas kostnaden avsevärt. Det är tillåtet att använda 40 g fett, 100 g proteiner, det är möjligt att ta med kolhydrater till den fysiologiska normen (400-450 g). Fortsätt att slipa och torka disk, koka utan salt eller baka.

Patienten matas: mashed cerealisoppa, flytande porridges (bovete, havregryn, medan ris och semolina rekommenderas inte), grönsakspuré, kokt pumpa, fruktgelé. Curd pudding är tillåten. Mjölk, olika mjölkpannor, kefir introduceras gradvis i kosten. Kokt kött och fisk får laga mat.

Hur länge ska dietmat senast?

En strikt 5p diet ordineras vanligen i 20 dagar. Termen bestäms av patientens tillstånd, lindring av smärta, resultaten av studien av bukspottkörteln. Efter att ha haft akut pankreatit i minst ett år måste du följa kost 5. Med sjukdoms kroniska form krävs diet 5p för varje exacerbation av processen, och efter kravet i tabell nr 5 förblir det för en livstid.

En dags meny under exacerbation

Allvarliga begränsningar kan mildras av alternerande porridge, grönsakspuréer, mejeriprodukter, bakad frukt.

• Frukost - flytande havregryn med utspädd mjölk, rosenkrämbuljong med kakor.
• Lunch - lätt sötad riven ost, grönt te med mjölk utan socker.
• Lunch - grönsaks soppa gjord av morötter, potatis, blomkål, ångad fiskkakor, bärgelé.
• Te tid - stewed äpple, mjölk med kex.
• Middag - ångomellett från två proteiner, kefir.
• Under dagen måste du dricka minst 1,5 liter vätska.

Provmeny diet nummer 5 för en vecka utan förvärring

Rekommenderad mat är tillåten efter strikt observation av kosten 5p, i avsaknad av smärta.

• På morgonen - halvvätska havregryn med utspädd mjölk, rosenkrämbuljong med kex.
• Den andra frukosten är ett bakat äpple.
• Lunch - soppa med köttbullar, grönsakspuré, bärgelé.
• Säker, - kefir med rusks.
• Middag - kokt kycklingbit, bovete gröt, grönt te.
• Innan sänggåendet - mjölk.

• På morgonen - ostkaka med rosiner, te med mjölk.
• Den andra frukosten - en banan;
• Lunch - vegetarisk soppa med finförvrängd grönsaker, lata kålrullar, torkad fruktkompote.
• Säker, - Kissel med kex.
• Middag - halvflytande mjölkgrötgröt.
• Innan sängen - yoghurt.

• På morgonen - bukvete gröt med mjölk, buljong höfter.
• Den andra frukosten - äppeljuice, kex.
• Lunch - ångbitar med vegetabilisk puree, bärgelé.
• Snack - rispudding med frukt.
• Middag - kokt fisk, potatismos, grönt te.
• Vid sänggåendet - örtte med kamille, salta kex.

• På morgonen - pumpa mjölkgröt från ris och hirs, grönt te.
• Den andra frukosten är en sallad med kokta grönsaker utan syltad gurkor och kål.
• Lunch - torskfisksoppa, risgröt, tomatjuice.
• Snack - kissel från bär.
• Middag - en kokad kyckling med riven betor, te med mjölk.
• Innan sängen - yoghurt.

• På morgonen - mjölksalong, grönt te, en smörgås med hård ost.
• Den andra frukosten - mager kockost, morotsjuice.
• Lunch - kycklingsoppa med vermicelli, vegetabilisk puré (morötter, korg, potatis, blomkål kommer att göra), osötat te.
• Snack - riven äpple med morötter.
• Middag - stekt ostkål, bärgelé.
• Innan du lägger dig - mjölk med kakor.

• På morgonen - bukvete gröt, mjölk.
• Den andra frukosten - bakad frukt (päron eller äpple).
• Lunch - vegetarian borscht, ångad kalkon köttbullar, te med citron.
• Te tid - bärgelé.
• Middag - mjölknudelsoppa, grönt te med kakor.
• Innan sängen - yoghurt.

• På morgonen - mjölk havregryn med frukt, te med crackers.
• Den andra frukosten - kockost, dogrose buljong med en tesked honung.
• Lunch - grönsaksoppa, kaninkött, bakat i gräddfilssås och bovete, grönt te.
• Snack - aprikosjuice med kex.
• Middag - fiskdammkakor med ris, gelé.
• Innan sänggåendet - mjölk med torra kex.

Överensstämmelse med reglerna för diet nummer 5 kommer att kräva betydande begränsningar från patienter, men de är motiverade av snabb reduktion av måttlig smärta och återhämtning. Vanligtvis är orsaken till förvärring av pankreatit ett brott mot dessa krav. Därför förstår patienterna väl förstå värdet av korrekt näring.

Principer av kost 5 för pankreatit

Diet 5 för pankreatit behövs för att minska bukspottkörteln produktion av sekret som kan smälta organvävnad och orsaka irreversibla effekter. Tabell nr 5 betecknas med "P" -indexet och tilldelas i två varianter för att möjliggöra för kroppen under akut pankreatit att övervinna inflammatorisk process och återställa funktionen hos det drabbade organet.

Näring under den akuta perioden skiljer sig från den diet som föreskrivs för återställande av körtelfunktioner. Under de första dagarna av pankreatit behöver du svälta och börja sedan äta med lätt mat. Användningen av rekommenderade produkter för kronisk pankreatit minskar antalet enzymer som syntetiseras och minskar organs inflammation.

Under de första dagarna av pankreatit behöver du svälta och börja sedan äta med lätt mat.

Diet 5 för pankreatit

Dieten är lämplig för sjukdomar i matsmältningssystemet. Tabellnummer 5 berikar kroppen med vitaminer och lipotropa substanser. Läkaren rekommenderar, beroende på behandlingsmetod, bordet:

För behandling av pankreatit behöver konservativt ett dietnummer 5P. Med dess iakttagande är det nödvändigt att minska i de fettinnehållande produkterna som kräver mycket matsmältningssaft, vilket med en inflammerad körtel leder till vävnadsnekros. Skada appliceras av eldfasta fetter.

Konsumtionen av produkter börjar med ett minimum och gradvis ökar delarna.

Förbudet gäller komplexa kolhydrater, för att matsmältningen tar lång tid. Produkter innehållande socker, eterföreningar, extrakt och grov fiber avlägsnas från kosten.

Konsumtionen av produkter börjar med ett minimum och gradvis ökar delarna. Detta gör det möjligt att känna tröst efter att ha ätit med pankreatit.

Produkter för personer som lider av inflammation i bukspottkörteln ångas, kokas, bakas i ugnen, krossas före användning med en bländare eller gnidas genom en sikt. Ät kokad mat i form av värme.

Strimlad mat kan minska belastningen på matsmältningssystemet.

Tanken om kemisk sammansättning och energivärde

Nutritionists tror att den dagliga kosten hos en patient som lider av pankreatit bör följa följande kemiska sammansättning:

• energivärdet av maten som ätas - 2600 kcal;
• kolhydrater - 350 g;
• socker - högst 40 g;
• proteiner - högst 120 g, 60% av dem är av animaliskt ursprung
• fett - ca 80 g, 20% är vegetabiliska oljor;
• salt - högst 10 g;
• volymen av fri vätska är 1,5 liter.

I patientens dagliga diet bör inte vara mer än 10 g salt.

Energivärdet och kemisk sammansättning av mat under en diet med pankreatit är avsedda för en vuxen som inte har stor fysisk ansträngning.

vittnesbörd

Varianter av diet nr 5 är utformade för att behandla symtomen observerade vid gallisk dyskinesi, vissa leversjukdomar, kronisk hepatit, levercirros, utan njursvikt och pankreatit, vilket är en komplikation av dessa patologier.

Behandlingsbordet nr 5P är utformat för att eliminera de faktorer som framkallar förvärringen av pankreatit och påskyndar återhämtningsprocessen.

Dieten för behandling av bukspottkörteln är lämplig för personer som lider av epigastrisk smärta efter att ha ätit. Detta symptom åtföljer alla sjukdomar i mag-tarmkanalen. Kostnäring har en positiv effekt på kroppen i kronisk pankreatit, kolit och en tendens till förstoppning.

Vilken kost ska följas för smärta i bukspottkörteln? Läs mer om detta här.

På dagen kan du dricka 1,5 liter vatten.

Fördelar och nackdelar

Behandling av symptom på pankreatit med en diet har en positiv effekt på den totala hälsan. Sådan näring har inga kontraindikationer, det är balanserat, det gör att du bara använder hälsosam mat, vilket gör det möjligt för dig att hålla vikten på samma nivå. Lämplig för både män och kvinnor med symptom på pankreatit.

Läkare föreslår att matsmältningsproblem går bort när det är möjligt att avlägsna gallstasis. Den senare bildas på grund av de stora mellanrummen mellan måltiderna, vilket orsakar dyskinesi. Denna typ av kost gör att du kan äta fraktion, i små portioner 5-6 gånger om dagen, vilket ger ett vanligt flöde av gallan.

Dieten låter dig äta fraktion, i små portioner 5-6 gånger om dagen, vilket ger ett vanligt flöde av gallan.

Förteckning över uteslutna produkter och rätter

Tabellen med förbud mot livsmedel rekommenderar att man kasserar feta livsmedel, spannmål som har behållit grova kornskal, vilket kräver att många enzymer smälter. Om sjukdomen förvärras innehåller listan över förbjudna livsmedel:

• färskt bröd och bakverk;
• stekt pajer och tortillor;
• fläsk;
• lamm;
• anka;
• gås;
• korvar;
• lever;
• njure;
• hjärnor;
• fet fisk i någon form;
• mättade buljonger;
• komplexa soppor.

Alkohol, kaffe, kakao, starkt te, kvass, söt mousserande vatten, druvsaft, som orsakar jäsning på grund av den stora mängden glukos, bör uteslutas från drycker under förhöjning av pankreatit.

Rågrönsaker som innehåller grovfibrer (kål) eller giftiga ämnen (aubergine) bör avlägsnas från kosten före upphörande av eftergift.

Grönsaker som innehåller ämnen som stimulerar utsöndringen av magsaft rekommenderas inte för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Dessa inkluderar:

Alkoholhaltiga drycker för pankreatit bör elimineras fullständigt.

Läckerplommon och svamp, en egenskap som är långvarig matsmältning, kan inte användas förrän pankreatit är i stabil eftergift.

Kryddor som stimulerar produktionen av enzymer kan dramatiskt förvärra tillståndet hos en person som nyligen har upplevt en förvärring av pankreatit. Under förbudet, peppar svart och röd, kryddig tomatsås, koriander, pepparrot, ättika.

Av godis vid tiden för förvärring av pankreatit tills full återhämtning ska överge choklad, glass och sylt. Hälsofördelar vid behandling av pankreatit kommer inte att vara från rika frukter och bär.

Kryddor som stimulerar produktionen av enzymer kan dramatiskt förvärra tillståndet hos en person som nyligen har upplevt en förvärring av pankreatit.

recept

För dietnummer 5 rekommenderas renade soppor. För sin beredning, ta 1 liter vatten, 2 potatis, 1 stor morot, 1 lök, eskal av selleri rot, 1/2 ung courgette eller pumpa, blomkål, broccoli. Alla skärs i skivor och koka tills de är helt kokta. Häll sedan massan i en mixer, tillsätt 100 g skummjölk och vrid vegetabilisk blandning i potatismos. Ett selleri eller persilja blad läggs på toppen av serveringen.

Tja hjälp att återhämta sig från en akut attack av pankreatit genomskinliga soppor i sekundärbuljongen. För att förbereda en sådan maträtt sätts en bit kokt kött utan fett i en panna med rent vatten. Koka, lägg till potatis, morötter, lök. Efter tillagning, tillsätt en liten mängd ris eller vermicelli till soppan, koka i ytterligare 5 minuter och stäng av värmen och lämna kokkärlet på spisen.

Hacka lätt vegetabilisk soppa, du kan använda en vanlig blandare.

För beredning av grytor använd endast godkända produkter om smärtan efter måltiden fortfarande är närvarande. Efter eftergift kan alla grönsaker användas. Vegetabilisk gryta kan falla ifrån varandra, så det är nödvändigt att lägga till 1/5 av den totala massan av markerade kex, skriv in äggvita. Alla ingredienser ska blandas väl, formas och bakas i ugnen.

Vad är en diet 5A och dess egenskaper

En sådan diet begränsar konsumtionen av fetter, produkter som innehåller grovfiber, kolesterol, oxalsyra. Enligt kraven på den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i mat motsvarar denna tabell 5P, men mer socker kan läggas till kosten. Till middag rekommenderar vi bara ett glas 1% kefir.

Vid dieting 5A till middag rekommenderas endast ett glas 1% kefir.

Denna tabell föreskrivs när primär pankreatit orsakades av akut hepatit eller cholecystit. Sjukdomar i lever och gallvägar orsakar ofta en inflammatorisk process i bukspottkörteln. Du behöver en speciell kraft för att stoppa utvecklingen av patologi.

Med denna diet återställs funktionerna i lever och gallvägar.

Det bidrar till utsöndringen av gallan, vilket positivt påverkar hela matsmältningssystemet och tar bort symptomen på pankreatit.

Diet 5P med pankreatit

Denna typ av kost innehåller mat som gör att du kan balansera kosten och få tillräckligt med näringsämnen som behövs för det endokrina systemet.

Vid början av behandlingen av akut pankreatit, när det finns ett starkt smärtssyndrom och kräkningar krävs inte mat.

Vid början av behandlingen av akut pankreatit, när det finns ett starkt smärtssyndrom och kräkningar krävs inte mat. En person på den här tiden vägrar lätt att äta och dricka vatten. När tillståndet är normaliserat, under de första dagarna ingår lätta soppor, mjölkporridor utan fett i kosten.

Gradvis injicerade livsmedel med låg fetthalt. Du kan äta ost upp till 30% fet, sur grädde 10% fett, drick 1% kefir och 2,5% mjölk. Med upphörande av eftergift injiceras smör i kosten upp till 30 g.

För att lösa problemet med intag av fetter, som är viktiga i små mängder, rekommenderas att använda kallpressade oljor och lägger till 1 msk. l. i soppor eller porridge 1 gång per dag.

För att lösa problemet med intag av fetter, som är viktiga i små mängder, rekommenderas att använda kallpressade oljor och lägger till 1 msk. l. i soppor eller porridge 1 gång per dag.

Kravet att ånga eller i vatten gör att du kan förhindra intag av överflödigt fett, förvärra pankreatit.

Första alternativet

Denna typ av kost behövs för att förbättra tillståndet hos patienter med akut pankreatit. Det börjar från 2-4 dagar från början av den akuta perioden för att göra övergången efter en hungerstrejk till en vanlig diet.

Diet ger maximal vila till det inflammerade organet.

Andra alternativet

Denna diet startas under perioden när exacerbationen stoppades och fortsatte under remission. Produkter introduceras gradvis och tittar på kroppens reaktion. Det är viktigt att patienten återförlivar matsmältningsorganens funktion, så att enzymerna som produceras av bukspottkörteln för att smälta mat är tillräckliga och det är möjligt att vägra tabletter som innehåller pankreatin.

För beredning av dietmjölk kan du använda kalvkött.

Meny diet 5P i en vecka

Gör en dietmeny för veckan, välj frukt, värmebehandlad. De gör ångpannor från äggvita, kokar spannmål i mjölk, använd kaninkött eller kalvkött för att göra köttbullar, kålrullar, ravioli, köttbullar.

För sidrätter vid behandling av akut pankreatit väljer du grönsaker som kokas och smälts i en mixer. För denna lämpliga potatis, som kan bakas i ugnen med skal eller mashed i vatten. För en mängd olika rätter beredda morötter. Den kan kokas och bakas sedan i ugnen med brödsmulor i form av kotletter.

För en mängd olika rätter beredda morötter. Den kan kokas och bakas sedan i ugnen med brödsmulor i form av kotletter.

Från drycker välj mycket utspädd morot eller äppeljuice, koka stewed frukt från bär och vinblad, echinacea, mint, dricka svagt te. Med det här läget kan du minska produktionen av enzymer och underlätta fördjupningsprocessen.

Om läkaren rekommenderar buljong höfter, ta denna dryck 1 msk. l. 3 gånger om dagen med måltider. Människor som tar det med pankreatit i stora doser kan förvärra kolelithiasis, eftersom rosapstraktet har en stark koleretisk effekt.

En exemplarisk meny kan du få en uppfattning om vad de äter under perioden med akut pankreatit när du använder 2 dietalternativ.

En patient i olika stadier av pankreatit får dricka buljonghöft.

måndag

• Till frukost kan du äta mjölkgrötgröt, 120 gram hemlagad keso och dricka osötat te.
• Vid den andra frukostanvändningen compote med rusks kokta hemma.
• Till middag, kokt renad grönsaksoppa, ångkött, kokt pasta.
• Vid mellanmålet är lämplig jordgubbsgele eller fruktpuré.
• Middag ska vara lätt. Passande potatismos, kokad fisk, te.

Vid mellanmålet är lämplig jordgubbsgelé.

tisdag

• Mosade morötter och äpplen med honung, bovete gröt.
• Torra kex och 1% kefir (250 ml).
• Pureed grönsaksoppa, stuvad kål med kokt kycklingbröst utan hud, kompote.
• Bakade äpplen - 120 g
• Lågfett stuga med ost. Från drycker - te.

Äpplen för pankreatit kan kokas i bakad form och tillsätt kanel.

onsdag

• Vätskegrytgröt, te, en bit torkad bröd, marmelad.
• Mosad morot och yoghurt.
• Ljus soppa på sekundär kycklingbuljong med pasta. Från drycker - kompote.
• Låg fet kock med gräddfil.
• Bakad pumpa, mineralvatten utan gas, marshmallows.

På menyn kan du lägga till mager kockost med gräddfil.

torsdag

• Mjölkgrötgröt, te med 1 tsk. honung. Till efterrätt - bakat äpple.
• Grönsakssallad, klädd med gräddfil.
• Havre slimig soppa, ångköttskotlett, gårdagens brödbröd.
• Köttbullar från fisk eller kött.
• Fisk, ångad med grönsaker.

Fisk med grönsaker i kosten kan ångas.

fredag

• Bokhete gröt med mjölk, kex.
• Berry gelé, skräp.
• Transparent soppa med ris, kokt vermicelli med kalvkött. Från drycker - kompote.
• Omelettdamp med grönsaksallad.
• Grönsakspanna med en hacka.

Bröd i behandling av pankreatit kan ersättas med brödsmulor.

lördag

• Kokt bovete med 5 gram smör, en skiva bröd.
• Ångad omelett
• Potatissoppa, pilaf.
• Stuga ostgryta.
• Kokt kycklingbröst. Drick te.

Kokt bröst kan också ingå i diet 5-menyn nummer 5.

Tabell nummer 5: diet med pankreatit

Diet 5 för pankreatit är den ledande riktningen för effektiv behandling av sjukdomen. Denna terapeutiska mat är avsedd för att minska produktionen av bukspottkörtelnsekretioner, som av olika anledningar kan självdisperera ett organ och beröva det av dess funktionalitet. Patienter med pankreatit, som äter i enlighet med behandlingstabellen 5, normaliserar bukspottkörteln, gallret och andra inre organ.

Tanken om kemisk sammansättning och energivärde

Kosttillskott för pankreatit bör vara försiktig mot patientens matsmältningsorgan, men innehåller den nödvändiga mängden fett, protein och kolhydrater.

Den kemiska sammansättningen av mat av en vuxen person som lider av pankreatit och dess energivärde måste harmoniseras ihop och motsvara huvudidén av denna diet.

Dietister erbjuder följande kemiska sammansättning av daglig livsmedelskonsumtion för pankreatit:

• proteiner - 100-120 g, med en signifikant övervägande av protein livsmedel av animaliskt ursprung;
• salt - bör inte överstiga 10 g;
• kolhydrater - 350-400 g;
• Fetter - 80-90 g, varav en femtedel är vegetabiliska oljor.

Det dagliga kaloriinnehållet i maten som ätas bör inte överstiga 2600 kcal. Det är nödvändigt att kontrollera mängden vatten som förbrukas - minst 2 liter per dag. Varaktigheten av överensstämmelsen med denna diet bestäms av den behandlande läkaren på individuell basis.

Förteckning över uteslutna produkter och rätter

Diet för pankreatit innehåller en omfattande tabell över förbjudna livsmedel. Det bör helt överge användningen av:

Drycker med pankreatit är förbjudna att dricka alkohol, kaffe, starkt te, sötjuice, kvass. Till dess att en kvarstående remission uppstår, kan en patient med pankreatit inte inkludera råa grönsaker eller de med högt innehåll av grova fibrer (äggplantor), svampar som tar längre tid att smälta i kosten.

recept

Mångfalden av de föreslagna recepten för dietiska rätter som är tillåtna för pankreatit gör det möjligt att göra patientens mat inte bara hälsosam men också god. Några populära, lättskötta recept bör övervägas. Dessa inkluderar:

Återhämta sig efter en akut attack av pankreatit rekommenderas med hjälp av torkad soppa. Förbereda det för 1 liter vatten ta:

• medium lök;
• en halv ung kucchini;
• blomkål;
• 2 potatisar;
• broccoli.

Ingredienserna kokas tills de är helt kokta och tillsätt 100 g varm mjölk till dem. Allt är väl blandat och malt i en mixer, vilket blir en homogen vätskeformig massa. Före serveringen kan skålen vara lite salt.

Köttpudding kommer att kräva:

• magert kött (kanin, kalvkött, kyckling) - 300 g;
• rå ägg;
• smör - 50 g;
• semolina - 20 g;
• vatten - 100 ml;
• stor morot.

Matlagningssekvensen är enligt följande. Koka köttet tills det är mjukt och slipa i en mixer till ett potatismos. Tillsätt det hakade vattnet, ägget, semolina, riven morötter och blanda. Smörj bakningsskålen och sätt den färdiga hakan i den. Låt disken vara färdig i en förvärmd ugn i 15 minuter.

För fruktgelé måste du ta eventuella mogna frukter och bär: äpplen, vinbär, hallon, körsbär, etc. Du behöver:

• potatisstärkelse - 10 g;
• socker - 10 g;
• vatten - 200 ml.

Välvasket bär och frukt häll vatten, koka och koka tills det mjukade. Separera vätskan från bären, söt och tillsätt stärkelse utspätt med kallt vatten. Koka upp.

Ofta inkluderad i menyn av patienter med ångomellett i pankreatit. För beredningen är det nödvändigt att ta 2 ägg, vatten, smör. Ägget ska piskas lite och tillsätt vatten. Kompositionen måste vikas på en sikt för att bli av med proteinknutlar. Ångad omelett.

Diet 5-menyn för pankreatit varje vecka

När du skriver en diet med en pankreatit i en vecka ska du endast använda godkända produkter. Måltiderna ska vara ljusa, krossade, kokta på rätt sätt: matlagning, ångning, stewing, bakning.

Mat för pankreatit bör vara fraktionerad, i små portioner, vilket inte tillåter övermålning. Till bordet bör serveras mat endast i form av värme.

Dessa rekommendationer kommer att skydda den skadade körteln från ökad belastning och bidra till snabb återhämtning. Du bör överväga en exemplifierande dietmeny för pankreatit.

måndag

• mjölkaktig gröt från semolina;
• kocksoufflé;
• fruktdryck.

• Sallad av tillåtna stewed grönsaker;
• Kakor kokta hemma;
• ångkutlet;
• havregrynslimusoppa.

• fruktpuré;
• osötad bärgelé;
• drick med citron;
• skiva av gammalt bröd.

• magert fisk kokt
• rispuré;
• morotjuice.

tisdag

Du kan börja dagen:

• med stuvad pumpa på mjölk;
• med stallost
• med torra kex;
• med te.

• bakad frukt;
• avkok av vildrosa.

Daglig måltid:

• kokt betesallad;
• mark bovete soppa;
• kokt kycklingbröst;
• morotpuré;
• osötad bärjuice.

• gelé;
• gammalt bröd;
• bakad päron utan hud.

• potatismos
• kycklinghönan;
• mineralvatten utan gas.

• bärgelé.

onsdag

• flytande havremjöl;
• gårdagens bakverk
• utspädd morotjuice.

• soppa i sekundärbuljong;
• bakat kycklingbröst med blomkål i gräddfilssås;
• bärkompote.

torsdag

• frukt yoghurt;
• blött bröd i mjölk.

• grönsaks soppa;
• köttpudding;
• bakad morot;
• persikosjuice.

• semolina pudding;
• fruktdryck;
• en kaka.

fredag

• bovete gröt med utspädd mjölk;
• torkad fruktdryck;
• äppelsås.

• fisksoppa med pasta;
• grönsaksspis
• te.

• grönsaksallad med gräddfil
• gårdagens bröd;
• fruktgelé.

• strimlat kokt ris;
• mager fisk;
• mineralvatten utan gas.

lördag

• soppa med köttbullar från magert kött
• köttgryta;
• morotjuice;
• gammalt bröd.

• fiskbollar;
• bovete mush;
• persikosjuice.

söndag

• ångad omelett;
• fruktmousse;
• rosenkransdryck;
• en kaka.

• flytande semolina;
• bärjuice.

• kycklingnudelsoppa;
• ångade patties;
• bovete gröt;
• drick från torkade frukter.

• slipad ris pilaf;
• marmelad;
• mineralvatten utan gas.

Vad är en diet 5A och dess egenskaper

Dietmat 5a är en strikt variant av behandlingstabellen 5. Det ordineras till personer med akut cholecystit, hepatit eller pankreatit orsakad av dessa sjukdomar. Bukspottkörteln lider ofta av patologiska processer som förekommer i lever eller gallvägar.

Denna diet i kemisk sammansättning ligger nära medicinska bordet 5p, men utesluter godis och alla produkter som orsakar ruttning och jäsning. I kosten minskas fettförbrukningen kraftigt. Sådan näring syftar till att rädda bukspottkörteln, tarmar och organ som är associerade med smältprocessen. En strikt diet, enligt 5a, observeras i 2 veckor, då överförs patienten till en lättare version - kosten 5.

Med en tydlig implementering av alla tilldelade rekommendationer återställer pankreatit funktionerna i bukspottkörteln, levern, förbättrar gallflödet, underlättar patientens allmänna tillstånd.

Diet 5P med pankreatit

Diet 5p med pankreatit hjälper till att övervinna den inflammatoriska processen i bukspottkörteln och för att fastställa funktionaliteten hos det drabbade organet.

Beroende på sjukdomens svårighetsgrad och patientens tillstånd kan 2 varianter av 5p-kosten appliceras:

• under den primära akuta attacken av pankreatit eller vid förvärring av den kroniska formen av den specificerade patologin;
• i eftergift av kronisk pankreatit, för profylaktiska ändamål.

Samma postulater anses vara grunden för båda terapeutiska näringsmässiga alternativen för pankreatit. Men det första alternativet är förknippat med stora restriktioner, med en minskning av de dagliga kalorierna. Diet 5p i den andra varianten ligger nära den rätta näringen hos en frisk person, med bara några få undantag.

Första alternativet

Den första versionen av kosten 5p med pankreatit är nödvändig för att förbättra patientens tillstånd under den akuta perioden av sjukdomen. Det är en övergång från perioden med full fastande till god näring. Syftet med denna strikta kost är att ge maximal vila till inflammerad körtel. Energivärdet för produkterna reduceras till 1500 kcal per dag. Livsmedel produceras endast i krossad halvvätska mat i form av värme, med undantag av förbjudna livsmedel.

Andra alternativet

Den andra varianten av 5p-kosten är indikerad för lindring av den akuta perioden av sjukdomen. Vid kronisk pankreatit är det nödvändigt att hålla sig till den angivna näringen under lång tid. Patientens diet expanderar gradvis introduktionen av andra produkter med kontroll av kroppens svar på dem. Energivärdet för produkterna stiger till 2600 kcal.

recensioner

Andrey, 48 år, St. Petersburg

Jag lider i många år med kronisk pankreatit komplicerad av cholecystit. Strikt efterlevnad av kost 5 och mottagning av utsedda enzymer hjälper till att må bra, utan buksmärta, illamående, matsmältningsbesvär. Vid avvikande från denna diet förvärras pankreatit omedelbart med alla negativa konsekvenser.

Julia, 51, Saratov

För en tid sedan var hon sjukhus med en akut attack av pankreatit. Förutom drogbehandling, fastande ordinerades, och sedan - diet 5. Fett och stekt mat var helt uteslutet från kosten. Rätter serverades i markform. Nu fick doktorn lättnad, utökad kost. Dieten rekommenderas tills full återhämtning.

Hur man korrekt följer kost 5 för pankreatit

Diet 5 för pankreatit är en viktig behandlingsmetod som krävs vid komplex behandling av denna sjukdom. Speciell näring bidrar till att minska produktionen av hormoner i bukspottkörteln, som smälter upp sina egna vävnader, lindrar sjuka matsmältningsorganen från överbelastning och förbättrar patientens allmänna tillstånd.

Diet 5 för pankreatit

Tabellnummer 5 - den grundläggande metoden för klinisk nutrition. Det är indelat i ett antal subtyper beroende på sjukdoms typ och form. Terapeut M.I. Pevsner 1920 utvecklade dietprinciper som hjälper till att eliminera pankreatit och återställa funktionen hos en inflammerad körtel.

Denna diet, betecknad med indexet "p", har en fördelaktig effekt på organen i matsmältningssystemet.

Förbud och begränsningar i näring, vetenskapligt baserade kombinationer av produkter, typer av värmebehandling - allt detta bidrar till att förhindra irreversibla dystrofa förändringar i bukspottkörteln.

Diet nummer 5p är baserat på följande principer:

• ett förbud mot matintag i 2-3 dagar under den akuta perioden av pankreatit (när dricksvatten utan restriktioner och dropp av näringslösningar);
• överför till lätt smältbar mat;
• Den gradvisa införandet i menyn med extra rätter med en ökning av deras kalorier och portioner.
• skydd av bukspottkörteln från irriterande faktorer.

Basen av kosten är varma rätter av halvvätskig konsistens eller renad. Produkterna kan kokas, ångas, bakas, men får inte stekas. Det är strängt förbjudna rätter som förbättrar produktionen av matsmältningsenzymer. Ta mat ska vara 5-6 gånger om dagen med ett intervall på 2-3 timmar.

Tanken om kemisk sammansättning och energivärde

Pevzners diet kompletterar kroppens behov av vitaminer, mikro och makroelement. Deras optimala dagliga doser:

• Vitamin C - 150 mg;
• Vitaminer A och B1 - 10 mg vardera;
• Vitamin B2 - 2 mg;
• Vitamin B3 (nikotinsyra) - 1,6 mg;
• Kalcium - 0,8 g;
• fosfor - 1,3 g;
• magnesium - 0,5 g;
• natrium - 3 g;
• järn - 0,03 g

För att en diet för bukspottkörteln ska vara mild måste du konsumera mer protein, och fett och kolhydrater bör minskas betydligt. Det är viktigt att överge det överskott av snabba kolhydrater: socker, godis. Rekommenderat dagligt tillägg för vuxna:

• komplexa kolhydrater - upp till 350 g;
• proteiner - upp till 120 g;
• fet - upp till 70 g

Dessutom behöver patienten begränsa saltet till 8-10 g per dag. För att underlätta navigering i konsumtionen bör salträtter inte vara under matlagning, men före måltider. Det dagliga kaloriintaget med en sådan diet bör inte vara mer än 1800-2500 kcal och volymen vätskor - inte mindre än 1,5 liter.

vittnesbörd

Behandlingsbordet nr 5p är utformat för att eliminera de faktorer som orsakade akut pankreatit eller förvärring av den kroniska formen av denna sjukdom och för att påskynda patientens rehabilitering. Denna diet ordineras också efter fastande, under perioden med instabil remission, vid komplex behandling av kolit.

Fördelar och nackdelar

Tabell 5p har ingen kontraindikationer. Med hjälp är det mycket mer effektivt, inte bara för att behandla symtomen på sjukdomen, utan även för att återställa det inflammerade organs funktioner. Dessutom eliminerar fraktionskraften stagnation av gallan.

Eftersom denna diet är fysiologiskt balanserad, kan den användas under lång tid utan rädsla för att förlora eller gå ner i vikt.

Det förbättrar både kvinnors och mäns generella välbefinnande.

Förteckning över uteslutna produkter och rätter

Nutritionists har utvecklat en tabell över produkter, vars användning av patienter med pankreatit är oacceptabel. Gastroenterologer utfärdar en påminnelse till patienter om ansvarsfrihet från sjukhuset. Förteckningen över förbjudna rätter av diet nr 5p omfattar produkter och rätter, för uppdelningen av vilka många pankreas enzymer används:

När man följer en diet är det nödvändigt att utesluta följande grönsaker före stabiliseringsperioden:

• kål - på grund av grova fibrer
• äggplanter - på grund av innehållet av giftiga ämnen;
• alla svampar, alla baljväxter - på grund av långvarig matsmältning.

recept

Dessa rätter från diet nummer 5 är hälsosamma, hjärtliga och lätta att förbereda:

1. Grönsaksoppa. 1 liter vatten - 1 stor morot, 1 lök, 2 potatis, en halv ketchup. Courgetta kan alterneras med pumpa. Koka skivade grönsaker, hugga i en mixer och häll ett halvt glas mjölk.
2. Fiskgryta. Skär filéen i små bitar, lägg på folien, sätt hackad lök och riven morot på toppen. En diet får lite att salta fisken, men det är bättre att bara sprinkla det med citronsaft. Torka sedan tätt i folien och låt i ugnen.
3. Pumpa puré. Tärnad massa koka i vatten, skära sedan. Om massan är för tjock, häll i lite mjölk. Smörj potatismosorna genom att tillsätta 1 tsk. honung.

Vad är diet 5a och dess egenskaper

Denna mat är ordinerad för behandling av pankreatit, som har utvecklats till följd av akut kolecystit, hepatit eller förvärring av dessa sjukdomar i kronisk form. Med en sådan patologi är det nödvändigt att förbättra gallflödet och återställa leverfunktionen, för att förbättra hela matsmältningssystemet. Detta bidrar till dietnummer 5a.

Menyn ska inte innehålla stekt mat och livsmedel som innehåller mycket fett, organiska syror (särskilt oxalisk), grovfibrer.

När det gäller kemisk sammansättning och kaloriinnehåll motsvarar tabell nr 5a bordet nr 5n, men mer socker är tillåtet i kosten. Alla rätter måste vara renade eller flytande. Middag med denna diet är begränsad till ett glas kefir med en fetthalt av 1%. Sådan näring är föreskriven under en period av ca 1 vecka.

Diet 5p med pankreatit

Under attacker av akut pankreatit lider patienten av svår smärta, kräkningar. Han kan inte äta och kan bara dricka vatten. I detta avseende börjar behandlingen av sjukdomen med fasta. Och först efter att patientens tillstånd förbättras är en gradvis övergång till en flytande mat som inte innehåller fett. Beroende på sjukdomens svårighetsgrad föreskrivs diet nr 5p i två versioner.

Första alternativet

Detta är den mest skonsamma näringen som är nödvändig för akut pankreatit och förvärring av dess kroniska form. Utsedd från sjukdoms tredje dag i en maximal period på upp till 1 vecka. Halv-flytande konsistens med lågt kaloriinnehåll tas i portioner av 100-200 g 6-8 gånger. På femte eller sjätte dagen tillåts halvviskös mat.

Omedelbart efter fasta ges patienten kolhydratmat: slemhinnssoppa, flytande spannmål, grönsakspuréer, gelé. Och bara några dagar senare - proteinrätter baserade på mager kockost, kokt kött, kycklingproteiner.

Andra alternativet

De byter till en sådan diet när akut pankreatit försämras eller förvärringen av sin kroniska form går ganska lätt. Alla rätter - kokt eller ångad. Först, bara gnidade, krossade efter några dagar är tillåtna. Principen att utesluta stimulering av inflammerad körtel med de kemiska, termiska och mekaniska egenskaperna hos mat förblir i kraft. Vid detta behandlingsstadium är det viktigt att återställa matsmältningssystemet så att det kan fungera självständigt, utan pankreatin, festal eller Creon.

Detta är en långsiktig kost som kan ordineras i upp till 1 år.

Dieten får innehålla mer protein och enkla kolhydrater. Mängden fett bör inte överstiga 70-80 gram per dag.

Fortfarande förbjudet fett kött, grönsaker med grov fiber. Begränsningar gäller för färska grönsaker och frukter, juice, vegetabiliska oljor, äggulor, sötsaker och salt. Under inga omständigheter kan det inte överdrivas. Vid avvikande från kosten och försämrad hälsotillstånd är det nödvändigt att återvända till den första varianten av kosten.

Meny diet 5p för en vecka

I beredningen bör man fokusera på de frukter som utsätts för värmebehandling. Kött och fisk måste kokas under lång tid för att frigöra dem från fett. Grönsaker för garnering ska kokas tills de är färdiga, och hakas sedan i en mixer. Gradvis kan en strikt diet vara något försvagad. Dietmenyn 5p per vecka är önskvärt att diversifiera, särskilt på helgerna.

måndag

1. Flytande semolina.
2. Komposit från torkade frukter.

1. Bakad bovete soppa.
2. Kaninkött, morotpuré.
3. Broth höfter (terapeutisk kost tillåter inte mer än 1-2 matskedar. - på grund av den starka koleretiska verkan).

1. Semolina gryta
2. Te med citron, en smörgås med en skiva ost (gårdagens bakverkbröd).

Bedtime diet rekommenderas:

1. Kefir.

tisdag

1. Omeletånga (krypterad diet är förbjuden).
2. Varm mjölk.

1. Grönt te med crackers.

1. Fisksoppa.
2. Potatismos med mjölksås.
3. Kissel torkade.

1. Köttbullar, kokt makaroner.
2. Komposit från bär.

onsdag

1. Bokhete gröt med mjölk.
2. Te med galeta.

1. Vegetabilisk buljong.
2. Souffelfisk, kokta potatisar.
3. Komposit från mosade äpplen.

1. Semolina gröt
2. Te med kakor och en bit bearbetad ost (lågmassa sorter är tillåtna).

1. En halv kopp alkaliskt mineralvatten utan gas.

torsdag

1. Låg fet kockost.
2. Fruktmousse.

1. Mucus havregrynsoppa.
2. Fiskmassor med låg fetthalt, ris kokt torkade, en bit svart bröd (diet tillåtet, om inte flatulens).
3. Komposit från torkade frukter.

1. Curd pudding
2. Te med citron och kex.

fredag

1. Grönsakspanna.
2. Varm mjölk.

1. Ost ost med te.

1. Mucus havregrynsoppa.
2. Kokt pumpa (du kan lägga till lite vegetabilisk olja).
3. Mjölk Kissel.

1. Bokhete gröt.
2. Kompis med kakor.

1. En halv kopp alkaliskt mineralvatten utan gas.

lördag

1. Gryta med pumpa med te.

1. Grönsallad (tillåtet ibland och i små kvantiteter).
2. Grönsaksoppa.
3. Steam cutlet med kokta morötter.
4. Fruktkompot med kakor.

söndag

1. Potatis och ägggryta i vitsås.
2. Mjölk Kissel med kakor.

1. Höstost med mager gräddfil.

1. Grönsallad.
2. Grönsaksoppa.
3. Kokt kyckling med ris ris.
4. Berry Kissel.

1. Puree grönsaker.
2. Fiskkoteletter.
3. Kompis med kakor.

recensioner

Andrey, 49 år gammal, Yeisk

Diet för pankreatit är hemskt eftersom det är smaklöst. Och så vill du ha något som är omöjligt! När jag åt det blev det så dåligt att jag var tvungen att ringa en ambulans. Så jag råder inte någon att utföra sådana experiment. Det är bättre att lida.

Eugene, 60 år gammal, Novokuznetsk

Diet - ett tufft test. Tja, hjälper drog Kreon. Men doktorn varnade mig, sa att de inte skulle missbruka. Det är nödvändigt att göra bukspottkörteln så att den själv producerar enzymer. Han sa också att endast en terapeutisk kost hjälper till att hantera sjukdomen.