728 x 90

Diet för pankreatit i bukspottkörteln: en exemplarisk meny

Diet för pankreatit i bukspottkörteln, som sådan, börjar inte tidigare än 4 dagar (innan det bara slutförd svält).

Enligt den allmänt accepterade klassificeringen av dieter, som används i medicinska institutioner, är rätt nutrition för pankreatit Penza diet nr 5. Mat bör tas i små portioner 5-6 gånger om dagen, vilket eliminerar mellanmål mellan huvudteknikerna.

Essensen av kosten - avstötningen av alla produkter som ökar syrebildningen i magen och provocerar aktivt arbete i pankreas enzymer. Efter en förvärring av sjukdomen rekommenderar läkare starkt att du följer en diet under lång tid - åtminstone 8 månader.

Allmänna rekommendationer

Korrekt diet med pankreatit för varje dag är viktigt för att förhindra smärta attacker, eller åtminstone minska deras svårighetsgrad.

  1. Vid akut pankreatit eller vid förvärring av kronisk form måste all mat gnids, kokas eller ångas, vilket garanterar maximal gastrisk sparing.
  2. Det är bättre att laga mat för ett par - det sparar näringsämnen och skadar inte kroppen.
    Ätning ska vara i små portioner ca 5-6 gånger om dagen.
  3. Övermålning är inte tillåtet, eftersom Detta skapar inte bara en ökad belastning på bukspottkörteln, men också på hela matsmältningsorganet som helhet.
  4. Ät inte varma eller kalla rätter, mat bör vara varmt. Den optimala temperaturen är 20-50 °.

Nutrition för bukspottkörteln i bukspottkörteln bör vara näringsrik, innehålla en ökad mängd proteiner, men en minskad mängd fetter och kolhydrater (särskilt socker) för att förhindra leverdegenerering i fett hepatos och utveckling av diabetes.

Förbjudna produkter

Det är nödvändigt att utesluta från din kost eller till och med vägra för alltid av följande:

  • fett;
  • stekt;
  • pickles;
  • sura juice;
  • konserverad mat;
  • korvar;
  • rökt kött
  • choklad;
  • konfekt;
  • alkohol;
  • heta kryddor och kryddor.

Se till att kosten är varierad och innehåller både vegetabilisk mat och animaliskt protein.

Rekommenderade produkter och rätter

Uppmärksamhet bör ägnas åt sådana produkter:

  1. Surt ost, svåra sorter av ost.
  2. Vegetarisk flingor, flingor och grönsaker, renad, med potatis, korg, pumpa, morötter, nudlar, semolina, bovete, havregryn. I soppan tillsätt 5 g smör eller 10 g gräddfil.
  3. Rätter av magert kött och fjäderfä, ångad, bakad i ugnen, köttbullar, köttbullar och köttgrytor.
  4. Unsweetened bakade äpplen, gelé eller fruktkompote.
  5. Torkat vitt bröd eller kakor, torra kex.
  6. Kokad porridge (bovete, havregryn, halvmelon, ris) eller renad, kokt i vatten eller mjölk i halva med vatten, kokt vermicelli.
  7. Något bryggt te med mjölk eller rosenkräm i buljong, lite sötad.

Det är också viktigt att inte överdriva, vilket minskar den dagliga mängden mat till 2,5 kg, med tanke på vätskan du dricker. Mat tas ofta i små portioner. Följande alla näringsregler för pankreatit kan öka effektiviteten av behandlingen generellt.

Mat under förvärring av pankreatit

När förvärring av kronisk pankreatit är den första 1-2 dagars svältdieten får patienten endast dricka 1-2 koppar rosenkrämbuljong 0,8-1 liter Borjomi-typ alkaliskt mineralvatten (1 kopp 4-5 gånger om dagen). Alla vätskor ger 200 ml 6 gånger om dagen. I allvarliga fall - det är inte tillåtet att dricka, näring är endast intravenös.

Två dagar senare, nästa vecka introduceras särskild näring för pankreatit - diet nummer 5p, som innehåller flera alternativ. Dess mål är att minska bildningen av magsyra och tillåta bukspottkörteln att koncentrera alla sina styrkor på processen för kamp för överlevnad.

Provmeny för veckan med pankreatit

För att inte vara så svår att vänja sig på det nya sättet att äta, har vi förberett dig en exemplarisk veckomeny för pankreatit i bukspottkörteln.

  • Breakfast. Ångat kött (kyckling eller nötkött). Te eller buljong höfter.
  • Andra frukost Havregryn på mjölk. Buljong eller hundrosinfusion.
  • Lunch. Morot och pumpa puré soppa. Ångad fisk. Tea.
  • Te tid 1 burk barnmat.
  • Middag. Vegetabilisk ragout av zucchini och morötter. En bit kokt kyckling. Komposit från torkade frukter.
  • För natten. Ett glas kefir
  • Breakfast. Köttpatties ångas eller krypteras från proteinerna från två ägg. Du kan också äta frukost med stekpudding eller kokt fisk.
  • Andra frukost Stugaost - 150 gram. Mugg mjölk te
  • Lunch. Vegetarisk riven potatissoppa med lite gräddfil. Ångad köttpatties.
  • Te tid Omelett av 2 ägg proteiner eller 30 gram ost. Ett glas buljong höfter.
  • Middag. Köttfärsfilé fylld med äggröra, bestående av 100 g kött och 10 g bröd; ångade köttbullar; kokt kyckling - ca 80-90 gram. Mugg mjölk te
  • För natten. Fettfri stallost, sockerfri - 100 gram. Ett glas fruktgelé.
  • Frukost: Kakor med ost.
  • Andra frukost: omelett ångad bröd med te.
  • Lunch: bovete gröt, kokt kucchini, cottage cheese.
  • Säker, riven äpple.
  • Middag: havregryn, betesallad, bakat äpple.
  • Frukost: kokt nötkött, havregryn med mjölk, te.
  • Den andra frukosten: äggröra, bakat äpple, buljong höfter.
  • Lunch: grönsaksoppa, biffsouffel, pasta, sötbärgelé, kompote.
  • Te tid: kesost och te.
  • Middag: fiskesaft, te.
  • Frukost: 200 g havregryn, en skiva vitt bröd, mineralvatten utan gas.
  • Andra frukost: 100 g kockostpudding, 100 g äppelsås, te.
  • Lunch: 400 ml vegetabilisk sopppuré, 200 g pumpa gröt, 200 g höstost.
  • Middag: 100g köttfärs, 100g stekt ost, 200 ml kissel.
  • Breakfast. Potatismos (200g) med köttbullar (105 g), gräddfil av gräddfil (200 g), te.
  • Andra frukost Höstost (100 g).
  • Lunch. Potatis- och morotpurésoppa (250 g), rostat bröd, 110 g ångad köttsouffel, bovete gröt (200 g), komposit.
  • Te tid 110 g omelet av ångade proteiner.
  • Middag. Ångad fiskrulle (250 g), te.
  • För natten. Ett glas yoghurt.
  • Breakfast. Gröt (300 g), köttsouffel (110 g), te.
  • Andra frukost Höstost (100 g).
  • Lunch. Havregrynssoppa (250 g), köttångspattor (110 g) med morot och potatispuré (200 g) och mjölksås, bakat äpple.
  • Te tid Proteinomelett
  • Middag. Köttbullar (110 g) under mjölksås med morotpuré (150 g), te.
  • För natten. Ett glas kefir.

För enkelhets skyld kan tillåtna produkter kombineras eller bytas ut. Då blir din veckotid mer varierad.

Pankreatit - Diet

Bukspottkörteln, när den inflammeras, upphör att kasta matsmältningsjuice i tolvfingertarmen. Utan denna hemlighet delas mat inte i enkla ämnen och fördjupas inte. Den vanligaste orsaken till pankreatit - beroende av feta livsmedel, smakad med alkohol. Det är därför en diet för behandling är den viktigaste åtgärden.

Regler av kost för pankreatit

I många människor blir sjukdomen snabbt kronisk. Om akut pankreatit diagnostiseras, reducerar kost 5p risken för en sådan utsikthet och skyddar mot utvecklingen av diabetes. Tabell 5a föreskrivs när pankreatit kompliceras av inflammation i gallvägen, och tabell 1 indikeras för sjukdomar i magen. Diet för kroniska sjukdomar i bukspottkörteln under exacerbationer är svårare.

De grundläggande reglerna för en diet för pankreatit är förskrivna till patienten:

  • överensstämma med fetthalten - 80 g, kolhydrater - 350 g;
  • vägra röka produkter och stekt mat
  • förbereda mat enligt kostuppskrifter;
  • ät efter varje 3 timmar;
  • använd varm mat i shabby form;
  • äta rätter i små portioner;
  • äter långsamt och tuggar mat under lång tid;
  • drick inte mat.

Vad kan du äta med pankreatit

Med alla begränsningar och begränsningar i menyn kan det vara mycket olika. Vad kan du äta med pankreatit? I kosten ingår:

  • sallader, vinaigrettes, potatismos (kokta morötter, betor, potatis, kucchini, blomkål, unga bönor);
  • selleri (i eftergift);
  • grönsaks soppor, borscht;
  • kötträtter från kokt magert kyckling, nötkött, fisk;
  • vegetabiliska oljor;
  • eventuella lättmjölka mejeriprodukter (inklusive grädde, yoghurt), stallost, ost;
  • havregryn, bovete, pumpa gröt med mjölk;
  • kycklingäggvit;
  • compotes (färska frukter, bär, torkade frukter);
  • icke sura järrika äpplen;
  • lätt inaktuellt bröd.

Vad man inte ska äta med pankreatit

Det inflammerade organet har ett brådskande behov av en paus, i ett sparsamt sätt att fungera. Vad kan du inte äta med bukspottkörteln i bukspottkörteln? Helt förbjudet:

  • alkohol;
  • fet, rik första kurser;
  • fläsk, svin, lamm, gås, anka, slaktbiprodukter;
  • rökt korv;
  • fet fisk;
  • några konserverade marinader;
  • stekt huvudrätter (inklusive äggröra);
  • hårdkokta ägg;
  • snabbmat;
  • kryddiga såser, kryddor
  • rålök, vitlök, rädisa, rädisa, bulgarsk peppar;
  • bönor;
  • svamp;
  • sorrel, spenat;
  • bananer, druvor, granatäpple, fikon, datum, tranbär,
  • söta efterrätter;
  • kakao, kaffe, läsk
  • färskt bröd, bakverk, muffins.

Diet för kronisk pankreatit

Det är mycket viktigt att en sjuk organism varje dag tar emot cirka 130 g proteiner, vilket är nödvändigt för optimal metabolism. Dessutom bör ca 90 g vara animaliska produkter (kokta eller kokta enligt recept för ångning) och grönsaker - endast 40 g. Konsumtion av mager produkter skyddar patienten mot risken för leverfetma.

Djurfett i kosten med pankreatit bör vara 80%. Smör är bättre att lägga till färdiga måltider. Glöm inte recepten med laxermedel (svampar, torkade aprikoser). Mjölken är bättre att använda i soppor, spannmål, såser, kissar. Mycket friskare fräscha kefir. Måltider med pankreatit mild kronisk form kan varieras med låg fetthalt, omeletter ångas. Kolhydrater dagligen får kroppen inte ta emot mer än 350 g

En diet med förvärring av kronisk pankreatit bör ge ett andningsutrymme till en plågad bukspottkörtel. De första 2 dagarna av en allvarlig attack av sjukdomen kan bara druckas med varma höfter, te, Borjomi. På den tredje dagen är det tillåtet för en patient med pankreatit att ge flytande mosade soppor, vattendroppar på vatten, mjölkgelé. Efter försvinnandet av smärta expanderas kosten noggrant, vilket ger mer täta, icke-gnidade rätter.

Diet för akut pankreatit

De första 2 dagarna av sjukdom visar också fullständigt avhållande från mat - du kan bara dricka vatten, te, hundrosinfusion (4-5 glas). De närmaste 2 dagarna administreras mat med droppare. Därefter bildas kosten under inflammation i bukspottkörteln i den akuta fasen på basis av extremt lågt kaloriämne. Ge dem i mycket små mängder, för att inte skada.

Kost i akut pankreatit under andra och efterföljande veckor blir mer varierande. Menyn innehåller:

  • soppor, flytande porridge och gelé, juice, grönt te;
  • Lättfett kycklingkött (särskilt ångpatties) i stället för rött kött, andra proteinprodukter;
  • Antioxidantrika grönsaker och frukter.

Hur lång är kosten för bukspottkörteln i bukspottkörteln?

Villkoren för att följa reglerna för kost för både vuxna och barn beror på vilken typ av sjukdom. Behandlingen av sjukdomen i akut form ska endast utföras stationär, och förföljelsen av det kroniska scenet är ett polikliniskt förfarande. Hur lång tid tar kostnaden för bukspottkörteln i bukspottkörteln i det akuta skedet? Behandlingstiden tar cirka 2-3 veckor. Diet efter urladdning bör iakttas i minst sex månader.

Korrekt, försiktig behandling av bukspottkörteln förhindrar framtida förvärring av sjukdomen och skyddar patienten från diabetesuppkomsten. Om inflammationen har blivit kronisk, bör personen följa kostmenyn för pankreatit hela sitt liv. Även efter övergången av sjukdomen i stadiet av beständig eftergift bör vi inte dölja oss i hopp om fullständig återhämtning.

Provdieten för pankreatit i en vecka

En mängd olika alternativ är acceptabla. Det viktigaste är att om diet 5p ordineras, bör menyn för veckan för pankreatit varieras. Till exempel:

  • betesallad, komposit;
  • kockost, hundrosinfusion;
  • omelett ångad, te med kex;
  • havregryn, gelé;
  • pumpa gröt, uzwar;
  • ost med kex, hundrosinfusion;
  • bovete gröt, te.
  • ris med russin;
  • morot sallad;
  • äpplebakat med torkade aprikoser;
  • morot och pumpa puree;
  • kokta betor;
  • piska vita
  • bakat äpple.
  • magert soppor, borscht;
  • fisk med ris;
  • kokt nötkött;
  • köksgryta;
  • kycklingkotlett;
  • marin pasta;
  • cell.
  • fruktgelé;
  • grönsaksrulle
  • bärgelé;
  • fruktpudding;
  • bakade potatisar;
  • smörgås med ost och smör
  • bönspuré.
  • äppelmos, yoghurt;
  • ris med russin, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kokt blomkål, sur mjölk;
  • squash kaviar, kefir;
  • omelett, ryazhenka;
  • rispudding, yoghurt.

Bukspottkörteldieten

Bukspottkörteln producerar bukspottskörteljuice, mättad med enzymer, för klyvning och efterföljande matsmältning. Om bukspottkörtelkanalerna blockeras, produceras enzymerna och börjar bryta ner orgeln själv, vilket leder till en inflammatorisk process och pankreatit. I den moderna världen är pankreatit en vanlig sjukdom. En person som leder en fel livsstil är mer mottaglig för sjukdomen: när han röker missbrukar han alkohol och skräpmat. Orsakerna till sjukdomens utseende är olika:

  • Alkoholbruk.
  • Felaktig näring, övermålning.
  • Skador på buken.
  • Smittsamma sjukdomar i matsmältningssystemet.
  • Gallsten sjukdom.
  • Parasiter.
  • Tar enskilda mediciner och allergiska reaktioner.
  • Komplikation efter operationen (cirka 5%).

Det är nödvändigt att eliminera de faktorer som påverkar utvecklingen av sjukdomen. I speciella fall, då pankreatit är resultatet av en skada eller annan sjukdom, till exempel gallsten, är det möjligt att bota.

Grunden för näring för pankreatit

Tyvärr är det ofta helt omöjligt att återhämta sig, men chansen att stoppa förstörelsen av bukspottkörteln kommer sannolikt att vara, försök att minska återfall. Nutrition för bukspottkörteln i bukspottskörteln är av stor betydelse. Det akuta tillståndet avlägsnas med läkemedel, det viktigaste är kostmat.

Huvudprincipen för näring för pankreatit är inte att ladda bukspottkörteln. Försök att minska produktionen av enzymer. Mat bör lätt smälta utan att orsaka jäsning. Äta krävs ofta i små portioner. En mindre del betyder mindre stress på det sjuka organet. Under exacerbationsperioden utesluts ofta fraktionerade måltider. Ju mindre och mindre en person äter, desto bättre. Avbrott i kosten når 12 timmar. Mat med pankreatit välkomnas med en varm mjuk konsistens.

Det är viktigt för en patient med pankreatit att studera i detalj att man inte bör använda den kategoriskt, vilka rätter bör undvikas under pankreatit och vilka livsmedel får äta.

Tillåtna produkter

  1. Torkat bröd eller kakor.
  2. Dietkött: magert nötkött, kanin, vit del av kyckling och kalkon.
  3. Mejeriprodukter: mjölk, kesost och yoghurt. Det är nödvändigt att övervaka fettinnehållet i produkten. Höstost är inte mer än 2%, det är bättre fettfri. Ryazhenka, gräddfil, grädde, det är önskvärt att utesluta.
  4. Magert fisk. Föredragen torsk.
  5. Spannmål och någon pasta.
  6. Grönsaker som inte orsakar stark gas. Morötter, potatis, betor, pumpa, zucchini.
  7. Frukt: exceptionellt gröna äpplen, päron, bananer, avokado, persimmon. Frukt är önskvärt att baka.
  8. Svag te, komposit av torkade frukter eller bär.

Förbjudna produkter

  1. Alkohol. Även låga alkoholhaltiga drycker måste elimineras helt!
  2. Choklad, socker, efterrätter, kakor, bakverk och muffins.
  3. Fläsk och röd fisk.
  4. Kryddor, kryddor, salt, rökt.
  5. Fermenterade grönsaker: Kål, rädisa, lök, vitlök, spenat, rädisa.
  6. Frukt: druvor, röda äpplen, citrusfrukter, persikor, plommon.
  7. Kaffe, starkt svart eller grönt te, kakao, kolsyrade drycker, juice.
  8. Groats: hirs, pärlbyg, majs.
  9. Plommon, svamp, nötter.

Under eftergivningsperioden får man göra mindre lättnad. Till exempel är det tillåtet att dricka svagt kaffe med mjölk. För dressing, använd fettsyror, olivolja eller linolja.

Pankreatitssoppa som stimulerar gastrisk sekretion rekommenderas inte. Men utan försvåring är det tillåtet att äta soppor i vegetabiliska buljonger. En sked honung till efterrätt gör inte ont.

Trots det milda utbudet av mat med pankreatit, gör en väl utformad meny kosten varierad.

En mängd olika pankreatit och näring

Pankreatit klassificeras enligt arten av sjukdomen:

  1. Akut pankreatit.
  2. Kronisk pankreatit.

Beroende på typ, ordineras lämplig behandling och diet, som utvecklas av en läkare.

Akut pankreatit behandlas på ett sjukhus. Detta är ett allvarligt tillstånd och kan vara dödligt utan akut vård. Förutom kirurgisk ingrepp, vid akut pankreatit, måste följande villkor följas:

  • Sängstöd
  • Hämning av pankreasfunktionen.
  • Drogbehandling.
  • Svält diet.

Med förhöjning av pankreatit indikeras svält. En hungrig diet kan vara upp till tre dagar. En person ska dricka 1,5-2 liter vätska - mineralvatten kommer att göra, gas måste släppas, svagt svart eller grönt te eller hundrosinfusion, bara rent vatten. Om patientens tillstånd är svårt, förlängs fastningen till sju dagar, näringsämnen levereras intravenöst.

Diet för akut pankreatit omedelbart efter fastande bör vara godartad. Det är tillåtet att äta gröt, slemhinniga soppor, kokt ris. Huvudregeln under exacerbation - mat introduceras gradvis. I de första dagarna av mat kalorier, slemhinnor, inte irriterande mag-tarmkanalen. Volymen och kaloriinnehållet ökar när du återhämtar.

Efter den akuta fasen blir sjukdomen kronisk. Kronisk pankreatit kännetecknas av trög inflammation och intermittent smärta. Anfall utlöses av alkohol och irriterande livsmedel.

För att förhindra frekventa återfall och minska smärta bör pankreatisk pankreatitdiet förbli livslångt. Var noga med att i kosten innehålla protein av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Men mängden fett minskar till gränsen. Var försiktig med kolhydrater. Dieten för kronisk pankreatit utvecklas noga så att patienten, trots den dåliga listan över tillåtna produkter, får de nödvändiga näringsämnena. Dessutom kan vitaminer förskrivas.

Terapeutisk kost för pankreatit

Hur man äter med pankreatit, för att inte skada bukspottkörteln?

Till och med sovjetiska läkare för patienter med pankreatit utvecklade en speciell terapeutisk kost. Pevzner Diet nr 5 heter. Även om dietterapi har förändrats under årens lopp, är den terapeutiska näringen för pankreatit fortfarande baserad på diet nr 5. Under exacerbation föreskrivs Pevzners nr 5p-diet.

Kosten för kronisk pankreatit är ganska olika. Diet nummer 5 tillåter mjölk korv och läkare korv. Trots att, med tanke på nuvarande realiteter, bör korvprodukter överges. Om du vill kan du prova att göra korv själv. Första gången, tills kosten inte är vana, är det bättre att göra en meny för veckan och köpa de nödvändiga produkterna på listan. Du bör undvika onödiga resor till affären och förutse möjligheten att köpa en förbjuden produkt.

Veckans meny för pankreatit

  • Frukost: Havregryn finmalt, laga till en viskös konsistens. Dåligt grönt te.
  • Snack: Yoghurt.
  • Lunch: potatismos med kalkon ångbettbullar, bärkompote.
  • Snack: Bakad Grön Apple.
  • Middag: Pumpa gröt med semolina, svagt svart te.
  • Bedtime: Fat-free cottage cheese.
  • Frukost: Omelettångad eller i ugnen, rosinfusion.
  • Snack: Koka morötter med en minimal mängd smör.
  • Lunch: Grönsakssoppa-puré. Crunches. Tillsätt en sked stor vegetabilisk olja. Komposit från torkade frukter.
  • Snack: Smörgås med ost, svagt grönt te.
  • Middag: Kokt blomkål, ångad fiskfilé. Fyll med gräddfil 10%.
  • Sängtid: surmjölk.
  • Frukost: Risgröt med mjölk, ris kokas, mjölk späds ut med vatten. Brist på svart te.
  • Snack: stekt ostgryta, kokt med semolina. Lägg till en sked full av honung.
  • Lunch: Ångad pasta och köttbullar från magert nötkött. Komposit från torkade frukter.
  • Snack: Bakad päron.
  • Middag: Mjölk bokhvepsoppa. Grönt te.
  • Bedtime: Yoghurt.
  • Frukost: Havregryn, svart te.
  • Snack: Kokta eller bakade betor.
  • Lunch: Grönsakspot med ångad kycklingfilé, vildrosa.
  • Snack: magert bulle, gelé.
  • Middag: Vermicelli mjölksoppa.
  • Sängtid: Kefir.
  • Frukost: Ångad omelett, svart te. Bekväm att laga en omelett i förpackningen. Häll den råa blandningen i matväskan, bind den ordentligt och lägg den i kokande vatten. En omelett kommer att laga mat mycket snabbare än ånga utan att förlora dess egenskaper.
  • Snack: Yoghurt.
  • Lunch: Grönsakssoppa med köttbullar (köttbullar är beredda separat), komposit.
  • Snack: Smörgås med smör och avokado, vildrosa.
  • Middag: Bovete med ångbitar, gelé.
  • Bedtime: mager kockost.
  • Frukost: Semolina, kokt i vatten, svagt kaffe med mjölk.
  • Snack: fruktgelé från gröna äpplen.
  • Lunch: Pumpa gräddesoppa, du kan lägga till lite mjölk, komposit.
  • Snack: Yoghurt.
  • Middag: Ris med kalkonfilé eller kyckling, rosenkrans.
  • Innan sängen: Fruktgelé.
  • Frukost: Mjölksoppa med bovete. Mjölken utspäds företrädesvis.
  • Snack: banan.
  • Lunch: Vermicelli, ånghackor, komposit.
  • Snack: ostkaka gryta, en sked honung.
  • Middag: Ångad grönsaker, te.
  • Sängtid: surmjölk.

En exemplifierande meny för kronisk pankreatit beskrivs, det är tillåtet att diversifiera listan med tillåtna produkter. Det viktigaste är att följa villkoren:

  1. Det är önskvärt att äta produkter i bosättningsområdet. Exotiska frukter och grönsaker kommer inte att vara till nytta, de kommer till affärerna i grönt.
  2. Komponenter är gjorda av torkade frukter med tillsats av bär: lingonberries, blueberries och black currants. Morsdryck tillåts sällan. Kom ihåg att koncentrationen av drycken är högre än kompoten, kan irritera slimhinnorna.
  3. Produkter som genomgår värmebehandling ska kokas eller ångas. Grönsaker och frukter äts exklusivt i kokad form.
  4. Produkter med pankreatit måste vara färska och högkvalitativa. En hälsosam kropp kan hantera surt ost eller soppa för en vecka sedan. En sådan diet med inflammation i bukspottkörteln kommer att orsaka förvärmning av sjukdomen.

Veckans meny för pankreatit efter exacerbation

Efter en exacerbation måste du försiktigt komma in i produkterna, börja med en liten mängd kalorier, vilket gradvis återgår till det normala. Måltiderna under den första veckan är knappa. Efter att ha ätit måste du övervaka tillståndet, i händelse av försämring är det nödvändigt att konsultera en läkare.

Den första dagen efter fasta:

  • Torkat bröd och gelé.
  • Fortsätt att dricka mycket vätskor.
  • Slimig ris soppa.
  • Torkat bröd eller kakor.
  • Svart te svag, buljong höfter, gelé.
  • Fortsätt att dricka mycket vätskor.
  • Frukost: Havregryn, flytande slemhaltighet, beredd på vattnet.
  • Lunch: Flytande potatismos.
  • Middag: Crackers. Svart te är svagt eller vildrosa.
  • Frukost: semolina på vattnet.
  • Lunch: Flytande potatismos.
  • Middag: Galety. Kissel.
  • Frukost: Mjölksoppa med bovete.
  • Lunch: Grönsaksmjölkpotatis och morötter.
  • Middag: Galety. Kompott.
  • Frukost: Proteinomelett.
  • Lunch: smal ris soppa.
  • Middag: Grönsaksmassad pumpa och zucchini. Te är svart.
  • Frukost: Havregryn kokad i utspädd mjölk.
  • Lunch: Grönsakspot, ångad kalkon köttbulle.
  • Middag: Låg fet kockost. Grönt te.
  • Sängtid: Havregryn.
  • Gradvis, inom 10-14 dagar sker en återkomst till huvuddieten.

Konsekvenser av att inte följa kosten

Om en person ignorerar sitt tillstånd och rätt näring under pankreatit inte observeras, är ett sådant beteende fylligt med ständiga förvärringar. Kronisk återkommande pankreatit är ett farligt tillstånd i bukspottkörteln. Ständigt progressiv sjukdom ökar området för cellskada, leder till fullständig atrofi hos organ och utvecklingen av associerade sjukdomar - cholecystit, peptisk sår, hotande diabetes och bukspottskörtelcancer.

Dieten hos patienter med pankreatit är grunden till ett långt liv av hög kvalitet.

Diet för pankreatit pankreatisk ungefärlig meny

Listan över funktioner hos en persons bukspottkörtel innefattar produktionen av de flesta matsmältningsenzymerna, utan vilka det normala förloppet av vitala gastrointestinala processer och syntesen av insulin är omöjligt. När en störning uppträder i detta organs arbete utvecklas pankreatit. Denna sjukdom är en inflammation i bukspottkörteln, det är vanligen orsakad av suspensionen av processerna för normal eliminering av enzymer.

Näringsegenskaper vid akut och kronisk pankreatit

I avsaknad av patologier i kroppen, går enzymerna in i tarmarna, men på grund av pankreatit återstår de inuti detta orgel och börjar gradvis förstöra sitt inre skal. Sällan utvecklas patienter med pankreatit förgiftning, vilket leder till att intestinala partiklar och enzymrester kommer in i blodet. Den akuta sjukdomen avviker vanligtvis med kirurgiskt ingripande om behandling och diet inte ger de önskade resultaten.

Kronisk pankreatit orsakas oftast av överätning, alkohol- eller drogmissbruk, användning av hormonella eller östrogenläkemedel, liksom de redan existerande sjukdomarna i gallblåsan och levern. Med två typer av denna sjukdom rekommenderar gastroenterologer att du följer en speciell diet för pankreatit, vilket innebär att du får en exemplarisk meny.

Akut pankreatit: En vecka dietmeny

pankreatisk inflammatorisk dietmeny

För att normalisera tillståndet hos patientens kropp tilldelar nutritionisten honom en speciell medicinsk näring för att eliminera puffiness och inflammation i bukspottkörteln. Förutom behandling med mediciner, är korttid fasta ordinerad, på grund av vilken operation kan undvikas. I fastningsförloppet upphör magsaften att produceras, och enzymens aktivitet minskar också, vilket kommer att hjälpa det skadade organet att återhämta sig om några dagar.

Under de första dagarna av en sådan fasta, rekommenderas att man dricker mineralmedicinskt vatten utan gas, utspätt grönt te eller rosenkött i små portioner flera gånger om dagen. Att dricka kommer att bidra till att förhindra utveckling av dehydrering, men efter att ha gått ut från fasta måste du gradvis gå över till matintag. I närvaro av akut pankreatit observeras en strikt diet, menyn för veckan bör vara specialist. Standarddieten i 5 dagar innehåller följande produkter:

  • torrt bröd eller en mjölkfläsk;
  • flytande geléer eller fruktdrycker;
  • slimy avkok av ris eller havregryn;
  • potatismos från potatis utan tillsats av olja;
  • revet porridge, till exempel havregryn, ris, halväte eller bovete
  • torra kex;
  • bröd eller kakor.

Efter 6 dagar i menyn för pankreatit kan du inkludera andra produkter, såväl som drycker. Detta kan vara svart eller grönt te, sötad med en liten mängd socker eller honung med tillsats av mjölk, betesaft med en liten mängd mineralvatten. Listan över tillåtna rätter inkluderar:

  • ångad proteinomelet;
  • kocksoufflé;
  • mark eller malet kött
  • flytande slemhinnor;
  • bär eller äppelmos och geléer;
  • potatismos och puddingar av grönsaker, ångad och utan olja.

Provmeny för pankreatit i en vecka

Diet för akut pankreatit bör vara ganska strikt, så patienten bör hålla sig till menyn för honom under veckan. Ett exempel på en sådan diet presenteras nedan, men den exakta listan av rätter måste nödvändigtvis avtalas med läkaren.

1: a dagen

Flytande gröt från ris eller semolina, en frukt, till exempel, apelsin, päron eller äpple, svagt te med tillsats av honung.

Mashed pumpa puree, ångad patties från fisk eller kycklingmjölk, rosenkräm avkok.

Fisk eller nötköttbuljong, potatismos, torkad bitvitt bröd, bakat äpple som efterrätt.

En liten del av stugaost och svagt te med honung

Protein ångomelett, torrt skiv av vitt bröd, riven vegetabilisk puree.

2: a dagen

Mjölkgröt, kissel eller te (grönt eller svart)

Mashed äppelmos blandad med stugaost

Broccoli eller blomkålpuré soppa, kycklingångad köttbullar

Torra kex och grönt te

Ris- eller stekpudding, gelé eller te

Tredje dagen

Flytande gröt baserad på ris, grönt te med en torr kex

Bakat äpple med honung eller ostmassa

Grönsakssoppa baserad på blomkål, potatis, gröna ärtor eller morötter i kombination med köttbullar, torkad fruktkompot

Pureed cottage cheese och svagt te

Lågfett fisk, bakad eller ångad

Vanliga recept

En exemplifierande meny kan innehålla speciella recept rekommenderade för bukspottskörteln. För att förhindra försämringen av tillståndet hos var och en av komponenterna i en separat maträtt, är det nödvändigt att samordna med en läkare eller en nutritionist, som brukar rekommendera att förbereda specifika första och andra rätter samt särskilda desserter.

Pumpa och morot Puree

För att förbereda en sådan dietpuré behöver du 400 gram pumpa och två morötter, de måste skalas och skäras i medelstora kuber. Sedan kokas grönsakerna i kokande vatten tills de är mjuka nog. Efter tillagning kan vattnet från pannan dräneras helt eller inte till slutet för att få en mer flytande massa. Med hjälp av en mixer måste du göra grönsakerna till en homogen massa och servera den till bordet.

Fisksoppa

För att förbereda en renad soppa måste du ta ett pund av någon oljig fisk, som torsk, kummel, gädda abborre eller flundra, en och en halv liter vatten, en tesked smör och 50 ml mjölk. Fiskfilé skärs i små bitar och kokas i vatten eller grönsaksbuljong tills det är ömt. Förvärm mjölken separat uppvärmd med smält smör i det, koka, häll fiskbuljongen där och tillsätt filéerna, koka sedan alla ihop i några minuter.

Det är värt att komma ihåg att i den akuta formen av pankreatit är det strängt förbjudet att äta feta och stekta livsmedel, livsmedel som stimulerar fermentationsprocesserna i matsmältningssystemet, dricker alkohol, kvass, kefir och kolsyrade drycker.

Meny för inflammation i bukspottkörteln

När det gäller pankreas pankreas dieter och en exemplifierande meny, rekommenderar många gastroenterologer att följa den välkända kost nr 5, som vanligtvis föreskrivs efter att patientens tillstånd förbättras i akut form av sjukdomen. Produkter tillåtna i kosten, du kan säkert inkludera i kosten efter fasta. Vanligtvis är en sådan diet uppdelad i två steg, var och en avviker i tiden.

Under första etappen kan du bara ta mat i två veckor, efter att patienten överförts till det andra, mindre stränga menyalternativet, varar det åtminstone sex till åtta månader. I första etappen kan du äta flytande, osaltade måltider med övervägande kolhydrater, dricka fruktdrycker, juice, rosenkrämbuljong med tillsats av honung eller socker. Fett, stekt eller salt mat är strängt förbjudet.

Efter den femte dagen av kosten, bör kalori gradvis ökas, men samtidigt begränsa konsumtionen av fett. Från den sjätte till den nionde dagen av sådan näring bör den totala kaloriinnehållet i livsmedel som ätas per dag inte överstiga 1000 kalorier. Efter den tionde kan antalet kalorier ökas, och patienten överförs till den andra versionen av kosten för pankreatit i en vecka.

Mat för kronisk sjukdom

Pankreatit blir ofta kronisk, i vilket fall speciella dieter för bukspottskörteln är mer relevant än någonsin, tack vare vilken gastrointestinaltillståndet kan normaliseras. Typiska anfall inträffar ibland på grund av undernäring, speciellt om listan över rätter innehåller förbjudna livsmedel, inklusive kokt ägg, godis, choklad, mjölk, läsk och andra liknande livsmedel. Symptom på sjukdomen är abdominal distans, märkbar svårighetsgrad efter nästa måltid, frekvent kräkningar. Sällan orsakar kronisk pankreatit förekomsten av diabetes mellitus, särskilt i de fall där patienten inte gick till läkaren i tid och inte börja ta speciella mediciner.

En nutritionist eller gastroenterolog måste nödvändigtvis utveckla en speciell meny för pankreatit för veckan, som inkluderar lätt och snabbmat. Särskilt användbart att dricka mineralvatten utan gas i två dagar, liksom buljong höfter eller svagt svagt te. Det är nödvändigt att byta till kalorimål så snart som möjligt för att förbereda rätter med ett minimum av fett och kolhydrater. Måltiden bör vara fraktionerad, du måste äta minst 5-6 gånger om dagen. Listan över produkter som utgör menyn för kronisk pankreatit måste innehålla:

  • vete kakor (köps eller kokas självständigt);
  • flytande grönsaks- eller spannmålssoppa;
  • bakat eller kokt kött, inklusive kyckling, kalvkött eller kanin;
  • magert fisk, ångad
  • Mager ost;
  • osaltade och mager ostar;
  • halvvätska och flytande spannmål;
  • potatismos och stews av grönsaker;
  • bakade och markerade frukter;
  • lätta geléer, mousser och kompotter.

Provmeny och lista över förbjudna rätter

Menyer för kronisk pankreatit hos vuxna och barn borde säkert vara varierade, trots de ganska strikta restriktionerna, medan det är nödvändigt att noggrant övervaka den dagliga rutinen och äta per timme. Vanligtvis är menyn för veckan gjord av en specialist, som också ger patienten detaljerade instruktioner och tips, hjälper till att välja lämpliga recept för rätter och pratar om egenskaperna för vissa produkter. Det är värt att uppmärksamma den exemplifierande menyn för pankreatit, som du kan navigera i att skapa din egen diet:

Havregryn med mjölk, rosenkrans avkok

Kyckling eller biff ångad, svagt te

Renad soppa baserad på morötter och pumpor, ångad fisk och te

Höstost för barnmat

Squash gryta med morötter, kokt kycklingbröst, komposit baserad på torkad frukt

Kvällsmåltid

Ett glas fettfattigt kefir

Bukspottkörteln och den exemplifierande menyn innebär också strikta begränsningar, eftersom många livsmedel kan överstimulera sekretionen av körteln och produktionen av magsaft. Förteckningen över förbjudna produkter omfattar:

  • fett kött och fisk, rökt kött, korv och konserver
  • kött- och fiskbuljonger, samt svampsoppor;
  • soppa, soppa, okroshka;
  • fettmjölkprodukter;
  • stekt och kokt ägg;
  • alla typer av baljväxter, kål, rädisor, lök, vitlök, spenat, sorrel, äggplanter, paprikor och svampar;
  • mjöl och mjöl bageriprodukter, godis, choklad;
  • kaffe, svart starkt te, kakao, kolsyrade drycker.

Kroniska pankreatit recept

Näring för bukspottkörteln i bukspottkörteln och rätt meny ska väljas av en specialist. Patienterna måste behärska flera nya recept som är idealiska för att normalisera arbetet i mag-tarmkanalen.

Grönsakskrämsoppa

För dess beredning krävs en osötad gul eller grön paprika, 200 g broccoli och blomkål, 1 korg. Grönsaker skärs i kuber, häll 1,5 liter vatten och laga tills de är mjuka. Då måste du dränera och masha med en mixer.

Mugg av äpplen

För att förbereda en hälsosam kost marshmallow behöver du 1 kg äpplen, tärnad och skalas, de måste vikas i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka. När de har kokt tillräckligt torrt måste du ta bort pannan från värmen, dränera vattnet och kyla äpplen. Sedan krossas de av en mixer, potatismos måste pressas och överskottssaften hälls i en separat behållare. Därefter kokas saften separat i en kastrull tills den är tjock, tillsätt 100 g flytande honung där och koka tills sirapen har konsistens. Därefter blandas saften med potatismos, sprid massan på ett bakplåt och lägg i ugnen, uppvärmd till 120 grader, för att torka marshmallow.

Doktors rekommendationer

I de flesta fall ger en diet med pankreatit och vidhäftning till en strikt meny för veckan utmärkta resultat, eftersom ett sådant matningssystem har en mycket mild inverkan på de inre organen. Enligt läkarna stabiliserar pancreasarbetet enligt resultaten av sådana dieter, främst beroende på en minskning av koncentrationen av magsaft. Experter rekommenderar att du helt och hållet eliminerar alkohol vid behandlingstillfället och ständigt följer en balanserad och riktig diet. Förutom att förbättra arbetet i mag-tarmkanalen på grund av menyn, kan inflammation i bukspottkörteln och lättmat väsentligt minska vikten och förbättra kroppens övergripande tillstånd.

Vi behandlar levern

Behandling, symtom, droger

Behandling av bukspottkörteln i bukspottkörteln

Diet för pankreatit i bukspottkörteln är en förutsättning för behandling av sjukdomen. Graden av restriktion i mat i varje fall beror på formen och svårighetsgraden av pankreatit. Vid kronisk pankreatit används tabellen diet 5 och under sjukdomsförlängningen följer rekommendationerna från terapeutisk näring 5p.

Dietregler

Huvudsyftet med kosten i händelse av pankreatit är att minska bukspottskörtelns utsöndring och skapa maximal vila för bukspottkörteln. Ett antal livsmedel som irriterar körteln är undantagna från kosten, nämligen:

  • animaliska fetter som orsakar ökad utsöndring av pankreatiska enzymer;
  • kött-, fisk- och svampbuljonger;
  • svåra animaliska proteiner (fett kött, korv, etc.);
  • heta kryddor;
  • sura frukter och fruktjuicer;
  • koncentrerade drycker (kaffe, svart te), kolsyrade drycker, alkohol.

De allmänna reglerna som reglerar näring för pankreatit är följande:

  • Fraktionell näring (4 gånger om dagen), medan vid tiden för måltiden styrs av känslan av hunger.
  • En liten mängd mat, eftersom rikliga delar orsakar mer intensiv och långvarig utsöndring av bukspottskörteljuicer.
  • Dieten ska bestå huvudsakligen av kolhydrater som lätt kan smälta, fiber, dieter proteiner. Calorie Daily Diet är 2400-2800 kalorier.
  • Proteiner i kosten är begränsade till 100-120 gram per dag. Samtidigt är kött (fisk) tillåtet varannan dag, som stuga ost, ägg, mejeriprodukter.
  • Mängden konsumerade kolhydrater bör uppgå till 300-400 gram per dag. Den främsta källan till kolhydrater för pankreatit är spannmål och mjölprodukter.
  • Tillåten användning av vegetabiliskt fett (upp till 50 gram per dag).
  • Grönsaker är en källa till fiber och vitaminer, så du borde äta olika typer av grönsaker dagligen, kokt, stewed och raw.
  • Frukt och bär konsumeras i små mängder, som en separat måltid.

Med hjälp av en diet för pankreatit lindras inflammationen, smärtsymtomen försvinner, fermentering av mag- och bukspottkörtel sänks, vilket gör det lättare att arbeta och det allmänna tillståndet i bukspottkörteln.

Vad kan och kan inte äta (bord)

Korrekt näring i pankreatit är mild mot bukspottkörteln och alla organ i mag-tarmkanalen som helhet. Brott mot dietregimen leder omedelbart till förvärmning av pankreatit.