728 x 90

Kycklingdumplings med grönsaker till lunch

Låt oss förbereda våra barn en god och rolig maträtt i deras servering - kycklingdumplings, bakade i ugnen. För garneringen kommer vi att laga flerfärgade grönsaksbitar som stuvats i en krämig sås.

Denna maträtt kan serveras till ett barn på 2, 3 år för lunch eller middag. Om du är van att äta först och andra lunch (i trädgården), kan du dessutom göra soppa med gröna ärtor och rödbetssoppa.

ingredienser:

  • kycklingfilé - 1 st. (250 gram),
  • ägg - 1 st. grädde - 1 kopp,
  • semolina (vetebröd),
  • Kryddor för kyckling - 1-2 tsk.
  • salt,
  • morötter - 1 st.
  • potatis - 3 st.
  • Zucchini (Kohlrabi kål) - 1 st.
  • majsolja.

Kyckling dumplings till middag för barn 2, 3 år gammal - ett recept med foton

Skölj och torka filéen, klipp den i bitar. Jag vill rekommendera dig innan du påbörjar beredningen av någon maträtt, skärpa knivarna så att det blir lättare att arbeta.

Placera kycklingfiléen i mixerbehållaren, salta den som du skulle för köttet. Krossa filéen med en mixer eller hoppa i köttkvarn, det visar sig vacker rosa fyllning.

Lägg nu resten av ingredienserna: ägg och grädde (0,5 msk.). Dessutom kommer vi att behöva för vår kyckling quenelle vitt bröd, indränkt i mjölk (ett stycke), eller så kan du lägga till några matskedar malet mannagryn.

Glöm inte att tvätta ägg. På dem kan du hitta resterna av "coop".


Smörj biffen grundligt i en mixer.

Många barn gillar inte stora matar, så se till att det inte finns några stora bitar i fyllningen. Men om barnet äter lugnt kött segment, bara hoppa över några gånger malet genom en köttkvarn, tillsätt grädden i en skål och blanda väl med en gaffel alla.

Ställ ugnen för att värma.

I princip kan dessa kycklingpannor kokas inte bara i ugnen utan också ångas.

Om du började lära dina barn några kryddor, lägg dem till fyllningen. Till exempel sojasås och väldigt liten slipad peppar. De kommer att berika smaken av dumplings.

Sprid en pergament eller silikonmatta på en bakplåt. Använd två skedar, bilda kycklingdumplingsen och placera dem snyggt.

Skedar kan fuktas i vatten eller mjölk, för att inte hålla fast på fyllningar. Du kan locka dina små hjälpare till processen att bilda konerna, de kommer definitivt att tycka om det.

Baka kycklingdumplings i 15-20 minuter (180 grader).

Om du inte har parchment eller en silikonmatta hemma, var noga med att köpa den, vilket gör bakning lättare, för att ingenting kommer att hålla fast.

Grönsaksgarnering till lunch för ett barn 2, 3 år:

Under bakning av deg kan du göra en färgstark grönsaksgarnering. Skala alla grönsaker.

Sätt på spisen, sätt på en panna och häll lite vatten i den. Med denna metod för matlagning av grönsaker, med en liten mängd vatten förångas vatten och alla fördelaktiga ämnen och spårämnen i grönsaker sparas.

Skär grönsaker i lika stora kuber.

När vattnet kokar, placera grönsaken kuber i vattnet. Salt det.

Halvvägs genom matlagningsprocessen tillsätt mjölk eller grädde.

Prova kuberna för beredskap. Om de redan är mjuka, stäng av värmen och locket.

Under tiden bakas kycklingsdumplingsen, ta ut dem.

Mjuka dumplings med snövit kött är redo. Klipp en och var noga med att ta bort provet. Lägg dem på en tallrik och täcka med en handduk, låt dem svalna. Om du matar ditt barn varm mat kan han bli bränd och helt vägra att äta.

Lägg färdiga och lättkylda vegetabiliska kuber bredvid kycklingdumplings och lägg till din favorit sås.

Middag för ett barn på 2, 3 år är klart, du kan servera på bordet. Ät gott och växa hälsosamt!

Dumplings från kyckling som i dagis

Degen - en maträtt som är mycket lik i sammansättning till köttbullar - samma runda form, samma ris i kompositionen, och lika gott, så gör vi och försöker!

I ingredienserna i den tekniska kartan över dagis finns en viskös risgröt. Men det är osannolikt att du ska laga en handfull ris för att lägga till det i fyllningen. Låt oss koka så mycket gröt för mat och parallellt tar vi därifrån så mycket som vi behöver för dumplings.

Total tillagningstid - 0 timmar 30 minuter
Aktiv tillagningstid - 0 timmar och 20 minuter
Kostnad - mycket ekonomiskt
Kalorier per 100 gram - 208 kcal
Antal portioner - 5 portioner

Hur man lagar kycklingdumplings som i dagis

ingredienser:

Kyckling - 350 gram benfritt kött.
Ris - 30 g
Mjölk - 40 g
Smör - 15 g
Salt - efter smak

preparatet:

Routing №3.

Matlagningsteknik och kvalitetskrav.

Om tillagningstiden. Om du har risgröt, liksom mjölksås, som jag rekommenderar starkt att servera våra dumplings, görs de en eller två gånger, i 20 minuter och allt är klart.

Om vi ​​pratar om att arbeta från början, sätt sedan in en timme, men vid utgången får du två fullvärdiga rätter plus sås. Varför två rätter? Jag tycker inte att det är värt att engagera sig med en handfull ris, det är bättre att laga en liten kastrull, för att därigenom få inte bara den mängd viskösa gröt du behöver, men också ett par portioner till frukost, eftermiddagste eller middag :)

Om du tycker detsamma som jag, stäng dina ögon till 30 gram ris i ingredienserna och laga en vanlig mängd gröt, som jag kommer att diskutera nedan.

Jag försökte göra gröt, precis efter ingredienserna i den tekniska kartan. Nej, enligt min mening finns det någon form av skillnad mellan mängden vatten och mjölk.

Vad är tekniken för att laga sådan gröt: Ris sätts nästan till beredskap i vatten (det kokar inte mjuk i mjölk) i 15 minuter, tillsätt sedan mjölk och koka i ytterligare 20 minuter. Fördelarna är mycket enkla: för 1 kopp ris tar vi två glas vatten och två mjölk. Eftersom riset måste förspolas, kommer en del av vätskan att förbli, därför fyllde jag upp med ungefär ett halvt glas vatten istället för två.

Så laga ris under ett lock på låg värme i vatten i ca 15 minuter. Parallellt lägger jag mjölk på spisen, lägger till ca 10-20 gram smör och kokar. Tillsätt kokt varm mjölk med smör till ris och gryta i ytterligare 15-20 minuter. I processen med att laga gröt blandas ibland.

Om du plötsligt ser att det inte finns tillräckligt med vätska, lägg till lite mer mjölk. Personligen gillar jag en ganska tunn viskös gröt, därför behövs ett extra glas mjölk.

Kortfattat, för att sammanfatta - är det rätta förhållandet mellan ris och viskös grötvätska 1: 4. Om du vill ha en tunnare gröt - lägg till mjölk, kan du själv späda den på plattan, som du vill.

Låt oss återvända till våra Knels. För dem måste vi ta 130 gram viskös risgröt och resten, som sagt, till frukost, eftermiddagste eller middag.

Vi vet alla att de lagar mat i stora mängder i daghem. Därför, för dumplings, till exempel, ta hela slaktkroppar av kycklingar. Vi har råd att ta endast bröst eller mörkt kött.

Köttet är förstås avlägsnat från benen och det är viktigt att ta bort huden. Personligen tog jag ett halvt bröst och ett ben med en lår. Efter att ha tagit bort alla benen fick jag 350 gram nettovikt.

Köttet hoppas över två gånger genom köttkvarn för större jämnhet och ömhet.

Lägg i en skål viskös risgröt (130 gram), mjölk och smält smör till fyllningen. Den senare smälter bara i mikrovågsugnen. Naturligtvis, tillsätt salt, glöm inte att vi lagar mat inte för vuxna, men för små barn som inte behöver mycket salt. För dig själv, om något, kan du alltid lägga till detta salt till färdiga dumplings. och peppar också.

Blanda nu allt bra. Fyllningen är inte tät, så det rekommenderas att slå det. Bara blanda det kraftigt, som om du slår det, i ett par minuter. Det blir mer visköst.

Våta händer gör små bollar. Jag har storleken på en stor valnöt.

Dumplings ångas eller kokas i lite vatten. Jag har en ångbåt, men den har packats upp i två år. Och jag är inte stolt över det :) Ordern i pannan är enklare. Häll ett halvt glas vatten där, koka upp, lägg ut de formade dumplingsna, stäng kåpan med lock och gör minsta brand.

Jag lagar ca 15 minuter - ganska nog, jag skulle till och med säga att det är lite för mycket, men det är bättre att överdriva det, för lugn.

Mjölksås passar perfekt till kaneln. Att göra det med tekniken är inte så lätt, därför är jag lite av ett hack, förenklar matlagningen. I en mugg, späd en matsked mjöl i en liten mängd mjölk (ca 50 gram) så att det inte finns några klumpar. I en liten kastrull, ta 200 gram mjölk till koka och tillsätt en mjölblandning, rör om långsamt. Här lägger du också en bit smör, 10-15 gram. Koka tills det är tjockt och tillsätt lite salt.

Servering köttbullar med potatismos och mjölksås.

Kycklingdumplings: 6 dietrecept


Anbud och dietkyllingskött - grunden för en underbar maträtt. Koka kyckling dumplings hemma.

Recept 1: Kyckling dumplings (steg för steg bilder)

Detta recept på kyckling dumplings är helt okomplicerat. Ingredienserna du behöver är tillgängliga i någon region, och matlagningstekniken är så enkel att även de nya till kulinariska kan hantera den.

Europeiska köket är i de flesta fall förknippat med något raffinerat, dietiskt och mycket gott. Kycklingdumplings med ris betraktas som en klassisk maträtt med traditionell fransk mat - mjuk gräddig arom, känslig konsistens. Denna ljusa och samtidigt näringsrika kötträtt är idealisk för barn, såväl som för dem som behöver en dietmat.

  • malet kyckling - 485 g
  • ris - 100 g
  • salt till smak
  • smör - 35 g

Ris tvättas väl i rinnande vatten, koka tills det är klart. För att göra riset för kyckling dumplings har önskad konsistens (det vill säga lite viskös), tar vi runda sorter. Det är också viktigt att respektera förhållandet mellan ris och vatten - 1 del av spannmålen ska vara exakt 2,5 delar av vätskan.

Lätt kylt kokt ris kombineras med malet kyckling och mjukat smör. Allt detta lite salt och knådas med en sked - det visar sig vara en homogen, inte mycket tjock massa.

Från den resulterande blandningen bildar vi små dumplings och lägger dem omedelbart i en djupfryskpanna eller gryta. Traditionellt gör de det med hjälp av två skedar. Ett litet knep - om skedarna sköljs regelbundet med kallt vatten stannar inte stoppningen. Lägg lite vatten i disken, var noga med att täcka locket och låt det simma i 20-25 minuter över låg värme.

Juicy, läckra kakad kyckling och ris dumplings är redo att servera! Förresten, för att göra denna maträtt ännu mer dietary, kan du laga den i en dubbelkedja. Ibland kokas bara dumplings i en stor mängd saltat vatten och döper råa bollar från massan till kokande vatten.

Du kan servera den här kötträtten med vilken skål som helst - pasta, kokta grönsaker, färska grönsaksallad etc. Om dumplingsna är förberedda för barnet, är det bättre att servera dem med potatismos - denna kombination brukar avnjutas av barn.

Recept 2, steg för steg: malet kycklingdumplings

Dumplings - en maträtt med finmalt kött eller fiskkorn i form av bollar, kokt i kokande vatten. Försök att laga läckra och mycket mjuka kycklingdumplings. Den kemiska sammansättningen av kycklingkött och egenskaper vid beredningen av malet kött från det tillåter dig att laga kött för vanliga menyer, samt för barn och dietmat.

  • Kyckling - 500 g
  • Äggvit - 2 st.
  • Grädde eller mjölk - 50-80 ml
  • Smör - 30 g
  • Grönsaker, gräddesås - efter smak
  • Salt, kryddor - efter smak

Kycklingkött 2 gånger hakade.

Tillsätt mjukat smör och blanda väl och tillsätt gradvis äggvita.

Tillsätt grädde, salt, kryddor, slå med en bländare tills fluffig halvvätska massa.

Värm vattnet i en kastrull till kokning.

Mass uppdelad med matsked eller tesked i små portioner och lägg dem i kokande vatten.

När knollarna kommer upp, koka dem i några minuter.

Klar för att ta bort spåret skovkoy.

Du kan servera quenelle med vilken skål som helst, med gräddsås och hackade gröna. Bon appetit.

Recept 3: Kyckling och morotdumplings (steg för steg)

  • kyckling (filé) - 250 g;
  • morötter - 100 g;
  • kycklingägg - 1 st.
  • salt - 3 g;
  • kycklingbuljong - 200 ml;
  • yoghurt - 100 g;
  • dill - 15 g;
  • lök - 1 2 st.
  • salt - 2 g

Vi gör malet kött för kyckling dumplings: Haka kycklingfilé i köttkvarn eller hugga det fint med en skarp kniv.

Koka en stor morot i uniform, skalla och gnid på en fin rivare.

Tillsätt morötter i malet kyckling.

Sätt ett ägg och salt. För de med högt kolesterol måste du ta 2 ägg, separera det vita från äggulan och sätt endast proteiner i köttköttet.

Knade noga på packningen. Du behöver röra i ca 5 minuter och lägg sedan på stoppet i kylskåpet. Detta är nödvändigt så att kycklingdumplingarna inte faller ihop och är välformade.

Koka kycklingbuljongen till koka. Vi tar 2 skedar: matsal och te. Vi skar en portion malet kött med en matsked, med en tesked skrapar vi dumplings i kokande buljong.

Koka kycklingdumplings med morötter i buljong i 5 minuter. Kockar kokas på olika sätt: du kan laga mat i buljong, du kan laga mat i en dubbelkedja eller i en konventionell colander (smörj kolven med vegetabilisk olja, ordna dumplingsen och sätt på en kastrull med kokande vatten, stäng kokaren med ett lock, koka i 5 minuter).

Göra såsen för dumplings: finhacka en halv av löklök och dill. Vik löken och dill i en murbruk, salt. Hur ska gnidningen blandas med en pestle. Ta en mager, icke-söt yoghurt. Blanda yoghurt med pounded lök och dill. Lägg till nymalt svartpeppar.

Servera kyckling kyckling varm, vattna dem med yoghurt sås.

Recept 4: Enkel Kycklingfilé Dumplings

Det här är en utmärkt kostdisk som passar allihop för dieter, inklusive protein, samt för barnmat från året, eftersom dumplings är en delikat produkt och i motsats till många brödrätter är de inte så torra, speciellt om de serveras med det såsen.

  • kycklingfilé - 800 g;
  • kycklingägg - 2 stycken;
  • salt - efter smak

Så, för att laga quenelle måste kycklingbrödfiléen hakas två gånger, salt.

Ta äggen, separera de vita från äggulorna och piska in i ett starkt skum. Yolks kan sättas i stoppning, och du kan kasta bort. I princip läggs äggulan vanligtvis inte i dumplings.

Nästa steg försiktigt injiceras i de mjuka kycklingpipade proteinerna,

malet det visar sig vara magnifik.

Samtidigt kokar kokt vatten i en kastrull. Så snart vattnet kokar bra, med en sked i det kokande vattnet slänger vi bitarna av fyllning och försöker ge dem en rundad form.

Koka koka snabbt, ca 10 minuter, inte mer.

Klar dumplings spridas i en annan maträtt.

Recept 5: kycklingdumplings med ångat ris (med foto)

  • kycklingfilé (bröst) - 300 g;
  • ris - 1 påse (80 g);
  • smör - 10 g;
  • ägg - 1 st.
  • vegetabilisk olja - för att smörja stället.

Kycklingfilethack.

En påse ris att koka och ris, även hakat

och lägg den till den malet kycklingen.

Värm smör för att göra det flytande, häll det i hakad kyckling.

Separera äggula från proteinet, tillsätt äggula till hakan.

Forcemeat salt och peppar.

Knead bra. Proteinpisk i en separat skålblandare

och lägg det försiktigt till den beredda köttfärgen.

För bildandet av degen, laga två matskedar och en kopp vatten. Doppa skedarna i vattnet så att fyllningen inte håller sig fast i skedarna...

bilda cnelsna. Tekniken att bilda käften är ganska enkel, men det kräver ändå viss färdighet.

Doppa en sked i en kopp vatten, tillsätt malet kött med det och doppa en annan sked i en kopp vatten och täck skedet med malet kött, ta bort det överskjutande, bilda äggformade knölar.

Förbered grillen, som används i "dubbelkällan" -läget (om din multicooker har en sådan funktion måste grillen vara ansluten). Grill med vegetabilisk olja.

Lägg försiktigt dumplings på grillen...

sätt i gallret i långsam spis... stäng locket, välj "dubbelkokare" -läge, ställ in kokningstiden i 15 minuter och tryck på "start" -knappen...

Vid slutet av tillagningen, när en signal av beredskap låter, ta försiktigt bort grillen, kom ihåg att det är varmt, sätt dumplingsna på en serveringsplatta, dekorera med grönsaker. Bon appetit!

Recept 6: kycklinghalsband, dumplings med linser

Dieträtt, om dumplings, och bara läckra, om köttbullarna. Två av en, och till och med tre. Kom in, prova det.

  • Kycklingbröst (filé) - 1 st
  • Linser (svart) - 50-100 g
  • Kycklingägg - 1 st
  • Vegetabilisk olja (för stekning)
  • Breadcrumbs / Breadcrumbs
  • Salt - efter smak
  • Holländsk ost (någon för servering)

Jag vill uppmärksamma dig på att svart linser är önskvärda för denna maträtt.

Lägg de tvättade linserna i en kruka med vatten, koka upp det. Koka svart linser i 15-20 minuter efter kokning. på låg värme. Proportioner: för 1 kopp linser - 2 koppar vatten.

Kyl de kokta linserna.

Haka kycklingfilé bekvämt för dig. Jag minskade två gånger.

Ägg uppdelat i vit och äggula. Kombinera äggulan med det malet köttet, slå de vita med en nypa salt och tillsätt försiktigt till det malet köttet.

Därefter agerar vi beroende på vad vi vill få: dumplings eller kotletter.

Om vi ​​planerar quenelen, lägg sedan till 50 g (detta är torrvikt) linser, blanda. Med en matsked och en tesked doppad i vatten bildar vi drottningar och sänker dem i kokande vatten en efter en. Efter uppkomsten av degen, koka dem i 15 minuter.

Du kan servera med någonting, jag strökade med ost.

Om vi ​​vill ha kyckling-lentil patties, lägger vi linser dubbelt så mycket. Vi bildar först köttbullarna, då panar vi dem i brödsmulor och plattar dem på båda sidor.

Stek i vegetabilisk olja på båda sidor tills gyllene skarpa. Serveras med sås, örter eller bara så.

Kycklingdumplings

Detta recept på kyckling dumplings är helt okomplicerat. Ingredienserna du behöver är tillgängliga i någon region, och matlagningstekniken är så enkel att även de nya till kulinariska kan hantera den.

Europeiska köket är i de flesta fall förknippat med något raffinerat, dietiskt och mycket gott. Kycklingdumplings med ris betraktas som en klassisk maträtt med traditionell fransk mat - mjuk gräddig arom, känslig konsistens. Denna ljusa och samtidigt näringsrika kötträtt är idealisk för barn, såväl som för dem som behöver en dietmat.

Receptinformation

Kategori: Kycklingdisk.

Metod för framställning: släckning.

Porslin per behållare: 4.

ingredienser:

  • malet kyckling - 485 g
  • ris - 100 g
  • salt till smak
  • smör - 35 g

Hur man lagar dumplings

  1. Ris tvättas väl i rinnande vatten, koka tills det är klart. För att göra riset för kyckling dumplings har önskad konsistens (det vill säga lite viskös), tar vi runda sorter. Det är också viktigt att respektera förhållandet mellan ris och vatten - 1 del av spannmålen ska vara exakt 2,5 delar av vätskan.
  2. Lätt kylt kokt ris kombineras med malet kyckling och mjukat smör. Allt detta lite salt och knådas med en sked - det visar sig vara en homogen, inte mycket tjock massa.
  3. Från den resulterande blandningen bildar vi små dumplings och lägger dem omedelbart i en djupfryskpanna eller gryta. Traditionellt gör de det med hjälp av två skedar. Ett litet knep - om skedarna sköljs regelbundet med kallt vatten stannar inte stoppningen. Lägg lite vatten i disken, var noga med att täcka locket och låt det simma i 20-25 minuter över låg värme.
  4. Juicy, läckra kakad kyckling och ris dumplings är redo att servera! Förresten, för att göra denna maträtt ännu mer dietary, kan du laga den i en dubbelkedja. Ibland kokas bara dumplings i en stor mängd saltat vatten och döper råa bollar från massan till kokande vatten.
  5. Du kan servera den här kötträtten med vilken skål som helst - pasta, kokta grönsaker, färska grönsaksallad etc. Om dumplingsna är förberedda för barnet, är det bättre att servera dem med potatismos - denna kombination brukar avnjutas av barn.

Obs!

  • Jag skulle rekommendera ett par mer dietdiskar gjorda av kycklingkött. Detta är:
    • kycklinghalsband med semolina http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
    • kyckling köttbullar med spenat http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Vet du det?

  • Dumplings, även om de tillhör det franska köket, men fått särskild popularitet trots allt inte hemma. I Polen älskade de denna mat så mycket att de uppfann tiotals sorter - från klassiskt kött till fisk och grönsaker. Till och med idag vet nästan alla polska hemmafru omedelbart flera alternativ för att göra alla slags dumplings.

6 november 2015 | 20:19

Jag lägger alltid smör till den hackade kycklingen, då är koteletterna mjuka, saftiga och med en trevlig smak. Jag slog definitivt massan för att fylla den med syre, bli fluffigt och behagligt att röra vid. Skålen visar sig luftig, även efter tillagning. Halvfabrikat stekas oftast på båda sidor till en gyllene nyans och sedan lägger jag till vatten, täcker med lock och ångas i flera minuter. Det kommer att vara gott om kyckling dumplings serveras med sparris bönor, krämig sås eller stuvad spenat.

Kneli recept för barn

Fyll fiskfiléen genom köttkvarnen flera gånger, sätt i den i en del av mjölken sönderdelad mjölk, tillsätt sedan äggulan i den resulterande hakan och först slå det kalla proteinet i mixern och tillsätt gradvis den återstående mjölken.

Rör på stoppet och torka genom en stor sikta. Forma färdiga hakpärlor, lägg dem på ett smurt bakplåt, häll kallt vatten över det för att täcka dumplings. Skicka ett bakplåt till en het ugn, koka och baka i 5-7 minuter.

Kommentarer till artikeln (4)

Jag gjorde inte mycket annorlunda. Sedan året har vi tänt fram sent och nu finns det bara tre om året. Jag lagade fisk. Jag lade till en rulle och mjölk och barnet åt det. eftersom fisken inte gillar det väldigt mycket. men med bröd och mjölk gick allting med ett slag. Åh ja, jag lagade några vermieshells och lagde till denna maträtt. Låt honom försöka nudlarna redan. Jag tror det.

Mitt barn gillar inte fisk, men han åt det med glädje. Bara bollar-dumplings jag gjorde inte. och jag mala allt med en gaffel och han åt det hela med glädje

Min son gillar inte fisk mycket, men han åt med glädje i en maträtt.

recept

kategorier

  • Nya video recept 8
  • Alla 235
  • Soppa 37
  • Vegetabiliska rätter 24
  • Sidrätter 8
  • Den andra disken 95
  • Desserter 62
  • Drycker 9

Gentle knolls

ingredienser:
2 portioner

  • Torskfilé 300 gram
  • Mjölk 0,33 kopp
  • 80 gram torkat bröd
  • Smör 10 gram
  • Ägg 1 bit

från 1 år från 20 minuter till 25 minuter Huvudrätter

Fyll fiskfiléen genom köttkvarnen flera gånger, sätt i den i en del av mjölken sönderdelad mjölk, tillsätt sedan äggulan i den resulterande hakan och först slå det kalla proteinet i mixern och tillsätt gradvis den återstående mjölken.

Rör på stoppet och torka genom en stor sikta. Forma färdiga hakpärlor, lägg dem på ett smurt bakplåt, häll kallt vatten över det för att täcka dumplings. Skicka ett bakplåt till en het ugn, koka och baka i 5-7 minuter.

I enlighet med det nationella optimeringsprogrammet för utfodring av barn under ett år är det rekommenderat att ge livsmedel av industriell produktion, eftersom de är gjorda av högkvalitativa råmaterial och uppfyller strikta säkerhetsindikatorer.

Fish dumplings. För barn från 1 år

Fiskfilé - 200 gr.
Skiva av vitt bröd
Ägg - 1 st.
Mjölk - 4 msk.
Salt - Klämma
tsp smör.
Dumplings är bollar (liknar fisk köttbullar) från malet kött med vispadna. Fyllning för dumplings med kött, fisk, kyckling eller till och med grönsaker. Skålen visar sig vara mycket mild och lämpar sig för barn från 1 år. Du kan också laga dumplings för överviktiga barn.
1. Förbered de nödvändiga produkterna. Olika typer av fisk kan användas för degen, men den vita icke-oljiga marina fisken passar bäst.

2. Fiskfilékött med små hål. Efter fisken vrider vi brödet som blötläggs i mjölk.

3. Vi kommer att krossa protein av ett ägg i skum och vi lägger till fisken som twisted tidigare och bröd. Salt det.

4. Blanda försiktigt fyllningen.

5. Vi bildar små bollar med våta händer och låt koka i kokande saltat vatten. Om den hakade vattnet, kan du lägga den i en kruka med vatten med en sked.

6. Efter 10-15 minuter kommer kungarna att vara redo.

7. Servera varmt med smör.

Fisk dumplings kan inte bara koka i vatten, men även koka ångad.

Dela denna intressanta information med dina vänner på sociala nätverk!

RECIPES FÖR BARN UNDER 1.5 ÅR

RECIPES FÖR BARN UNDER 1.5 ÅR

Rispuré med aprikos och äpple
ålder: från 8 månader

2 msk. l. ris
100 ml vatten
2 aprikoser eller 2 torkade aprikoser
1 äpple

Skala äpplet och kärnan, ta bort benen från aprikoserna. Torkad aprikoser i förväg blöta till mjukhet i en liten mängd vatten (infusion används för vidare beredning)

Apple och aprikoser (torkade aprikoser) finhackad.

Koka ris i 10 minuter med låg värme i en liten emaljerad behållare.

Tillsätt skivad frukt till ris och koka i ytterligare 10 minuter. Vid behov, tillsätt vatten.
Häll vattnet delvis, slipa ingredienserna i en mixer, tillsätt formad vätska om det behövs.

Kött Soufflé
Ålder: från 10 månader.
Svårighetsgrad: Medium

magert kött - 50 g
1 skiva vitt bröd
1 vaktelägg eller 1/2 kyckling
mjölk
salt, lök eller örter (för äldre barn)

1. Koka köttet
2. Blöt brödet i mjölk, efter att ha skurit skorpan
3. Mala köttet med en loaf i en mixer (det måste vara tillräckligt kraftigt för detta) eller i köttkvarn.
4. Lägg till ett ägg och lite mjölk, rör om det. Resultatet ska vara en massa konsistens av tjock grädde.
5. Sätt massan i formen och sätt på ångkokning (om det inte finns flerkokare eller dubbelkokare kan du sätta souffeln i en metallkorg och sätta i en kastrull med kokande vatten, göra en liten eld och täcka kastrullen med lock)

Omelett med ångad broccoli och blomkål
ålder: 1+

Sammansättning (för 2 delar):
1 ägg
1 broccoli och blomkålblomställning
2 matskedar mjölk
salt
smör för smörjmedel

beredning
1. Skölj och broccoli och blomkål blommar i kokande saltat vatten i 3 minuter. Kyla och hugga fint.
2. Lätt slå ett ägg med mjölk med en gaffel, salt och tillsätt broccoli och blomkål.
3. Mögel smörj ett tunt skikt smör. Häll äggmassan i mögelformen (fyll mögelarna någonstans med ¾, under matlagningen ökar inte massan i volymen mycket).
4. Koka i en dubbelpanna i 10 minuter.

Baby köttpuré med morötter
ålder: 1+

ingredienser:
Kalvkött - 100 gr.
Morötter - 1 st.
Mjölk - 1/3 kopp.
Salt är en nypa.
Smör - en liten bit.
Barn som har fyllt i kompletterande livsmedel (6 månader), mammor börjar introducera nya produkter för att mata dem med alla de mest användbara och bästa. För att göra detta köper de eller lagar en mängd potatismos, och barnen lär känna allt med ny och ny smak. Puree gjord av grönsaker, frukter, spannmål, fisk, kyckling och kött. Detta recept är tillägnad köttpuré med morötter.

Du kan också laga köttpuré för barn från språket eller mosat fläsk.

Recept för morötter och morötter:

1. Förbered alla produkter: En liten morot, nästan ett halvt glas mjölk, en bit smör, salt och naturligtvis kött. Kött till spädbarn ska väljas noggrant på marknaden. Det måste vara friskt och ungt. Bra för barnmatkött.

2. Fritt kött från filmer och streck, skär i kuber.

3. Koka morötter och kött i olika kokkärl. Köttet kokas i minst 1 timme. Morötter 20-30 min. Om morötterna kokades ospeglade, skalla.

4. Hoppa över kött och morötter genom en köttkvarn med små hål två gånger. Om du tycker att potatismoserna inte är mjuka nog, mala det dessutom med en bländare. Potatismos i en köttkvarn är lite kornig.

5. Sätt massan i pannan och sätt i mjölken och lätta saltet. Rör om och koka.

6. Avlägsna från värme och fyll med smör.

Kontrollera tätheten av köttmjölkpotatis själva. Om barnet inte äter väl tjocka potatismosar, lägg till mer mjölk, buljong eller kokt vatten.
För ett litet barn är detta en ganska tillfredsställande maträtt som kan ersätta en amning. Kanske barnet kommer nog att äta bara ett par skedar. I detta fall mata barnet med morsmjölk.
Försök att laga barnet på en gång. Men om all samma puré kvarstår, lagra den rätt, inte mer än en dag.

Squash stuvad i grädde
ålder: 1+

ingredienser:
1 squash,
2 lampor,
vegetabilisk olja
salt,
vatten.
Squash - anspråkslös växt, vars frukter är läckra och lätta att assimilera barnens kropp. Enkla rena rätter från zucchini är beredda på några minuter och är välsmakande och munvatten. Vad kan kokas från ketchup för ett barn? Till exempel, zucchini pannkakor, grädde soppa av zucchini, fyllda zucchini, original mellanmål av ketchup för barn eller bara sätta ut zucchini i gräddfil.

Matlagning stewed courgette:

1. Skala löken, finmalt och häll i en hetpanna med vegetabilisk olja för stekning.

2. Ta en ung kucchini och tvätta den. Skala grönsakskniven.

4. Skär courgetten i kuber på ca 1,5 cm.

5. Smaka lök lätt, ibland rörande med träspatel.

6. Lägg till skivad zucchini på den.

7. Häll i lite vatten så att det inte täcker squash kuberna hela, salt. Simma i 10 minuter över medium värme och täckt.

8. Tillsätt gräddfil, blanda, koka och stäng av efter en minut.

9. Stewed courgette i sur grädde redo. De kan erbjudas barnet som en separat maträtt eller i form av en maträtt för kötträtter - frodiga kotletter eller kycklingkoteletter i smeten.

Hemligheter att laga kakao gryta i gräddfil.

- Välj ung kucchini för att förbereda barnens rätter - de har tunnare hud och ömt kött,

- Det är önskvärt att avlägsna skalen, eftersom det fortfarande är lite hård när man lagar mat, även i unga courgettes,

- I disken kan du lägga till gröna efter smak

- Istället för gräddfil kan du också ta grädden - det kommer inte att bli så gott,

- håll inte maträtten i elden för länge - courgett under långvarig värmebehandling blir till gröt.

Bietpuré: ett recept för barn
ålder: 8 månader +

ingredienser:
rödbeta,
vegetabilisk olja
vatten.
Rödbetor har länge varit känd för sina fördelaktiga egenskaper. Den är rik på olika vitaminer (A, C, B, PP, etc.) och mineraler (jod, järn, kalcium). I barnets diet spelar betor en viktig roll i normaliseringen av matsmältning och metabolism. Dessutom förhindrar det hjärtsjukdom, stärker blodkärlens väggar och rensar blodet, tar bort toxiner.

Babies introduceras för betor efter 8 månader. Att ge betrotsmulor kan vara i form av betorpuré.

Framställning av betorpuré:

1. Bordsbotten tvättas och avklippas av rester av löv och rötter. Koka sedan utan salt tills det är kokt. För att bestämma beredskapens beredskap, kan du använda en kökskniv - de piercerar betorna i mitten av roten. Om kniven går smidigt betyder det att betorna är mjuka och klara.

3. I några minuter placeras hetbitar i kallt vatten, så att du enkelt kan ta bort huden. Du kan till och med göra det med dina händer utan hjälp av en kniv, som först bär på kökshandskar.

4. För betespuré är kokta biffor riven på en riven pannkaka.

5. Rötspuré blir tjock. Tillsätt lite vegetabilisk olja.

7. Och sedan ett par skedar kokt vatten eller vegetabilisk buljong. För barn äldre än året är betespuré också användbar. Men för dem kan det vara tätare.

Dessutom bör bägare hos äldre barn också vara närvarande i kosten minst en gång i veckan. Du kan laga en mängd olika rätter från betor till barnet, för att inte irritera honom med monotoni. Till exempel, sockerbeta med gräddfil och spiskummin, kycklinghembakat borsch, betehönsor eller väldigt god bösseborsch.
Bon appetit!

Vaktel fisk zrazy
ålder: 1+

ingredienser:
Fiskfilé - 200 gr.
Kyckling ägg för malet kött - 1 st.
Vaktelägg för fyllningen - 7 st.
Vitt bröd - 2 skivor.
Lök - 1 st. liten eller till och med hälften.
Mjölk - 4-6 msk.
brödsmulor
Salt - efter smak
Från denna mängd produkter kommer 7 zraz.

En annan typ av fiskrätter för barn är zrazy med ett ägg inuti. Jag använde små vaktelägg, så jag lade dem alla. Du kan koka kyckling och skär i kuber. Om du gör zrazy med kycklingägg, ska deras antal halveras. Skålen kan förberedas för barn efter ett år.

Recept för att laga fiskrätter med ett ägg inuti:

1. Skär fiskfilet och lök i bitar så att de kan vridas i köttfärs. Blanda brödköttet med mjölk och knåd.

2. Mince beredda matar genom en mincer med små hål.

3. Lägg till ett kycklingägg, salt och mixa.

4. Få en mild malet fisk.

5. Någonstans mellan affärer koka vaktelägg. De lagar mycket snabbt.

6. Avslutade ägg måste skrällas.

7. Nu kan du forma vår fiskzrazy. För att göra detta, linda 1 vaktelägg i varje fiskkaka.

8. Dip zrazy i brödsmulor.

9. Lägg på fienden som bakpapper eller folie.

10. Baka i ugnen i 30-40 minuter vid 180 g., Tills gyllenbrun.

11. Servera med gräddfil och grönsaker. Som en skål passar frodiga potatismos eller ris.

Zrazy fisk kan inte bara baktas i ugnen, men lagar dem också för ett par. Detta är även att föredra för små barn.
Kokad zrazy i ugnen är saftiga med en krispig skorpa.

Fish dumplings
ålder: 1+

ingredienser:
Fiskfilé - 200 gr.
Skiva av vitt bröd
Ägg - 1 st.
Mjölk - 4 msk.
Salt - Klämma
tsp smör.
Dumplings är bollar (liknar fisk köttbullar) från malet kött med vispadna. Fyllning för dumplings med kött, fisk, kyckling eller till och med grönsaker. Skålen visar sig vara mycket mild och lämpar sig för barn från 1 år. Du kan också laga dumplings för överviktiga barn.
1. Förbered de nödvändiga produkterna. Olika typer av fisk kan användas för degen, men den vita icke-oljiga marina fisken passar bäst.

2. Fiskfilékött med små hål. Efter fisken vrider vi brödet som blötläggs i mjölk.

3. Vi kommer att krossa protein av ett ägg i skum och vi lägger till fisken som twisted tidigare och bröd. Salt det.

4. Blanda försiktigt fyllningen.

5. Vi bildar små bollar med våta händer och låt koka i kokande saltat vatten. Om den hakade vattnet, kan du lägga den i en kruka med vatten med en sked.

6. Efter 10-15 minuter kommer kungarna att vara redo.

7. Servera varmt med smör.

Fisk dumplings kan inte bara koka i vatten, men även koka ångad.

Kyckling dumplings som i dagis - ett recept med steg för steg bilder

Degen - en maträtt som är mycket lik i sammansättning till köttbullar - samma runda form, samma ris i kompositionen, och lika gott, så gör vi och försöker!

ingredienser:

  • Kyckling - 350g utbenat kött.
  • Ris - 30g
  • Mjölk - 40g
  • Smör - 15g
  • Salt - efter smak

Beredningsmetod:

Routing №3.

Matlagningsteknik och kvalitetskrav.

Om tillagningstiden. Om du har risgröt, liksom mjölksås, som jag rekommenderar starkt att servera våra dumplings, görs de en eller två gånger, i 20 minuter och allt är klart.

Om vi ​​pratar om att arbeta från början, sätt sedan in en timme, men vid utgången får du två fullvärdiga rätter plus sås. Varför två rätter? Jag tycker inte att det är värt att engagera sig med en handfull ris, det är bättre att laga en liten kastrull, för att därigenom få inte bara den mängd viskösa gröt du behöver, men också ett par portioner till frukost, eftermiddagste eller middag :)

Om du tycker detsamma som jag, stäng dina ögon till 30 gram ris i ingredienserna och laga en vanlig mängd gröt, som jag kommer att diskutera nedan.

Jag försökte göra gröt, precis efter ingredienserna i den tekniska kartan... Nej, enligt min mening finns det någon form av skillnad mellan mängden vatten och mjölk.

Vad är tekniken för att laga sådan gröt: Ris sätts nästan till beredskap i vatten (det kokar inte mjuk i mjölk) i 15 minuter, tillsätt sedan mjölk och koka i ytterligare 20 minuter. Fördelarna är mycket enkla: för 1 kopp ris tar vi två glas vatten och två mjölk. Eftersom riset måste förspolas, kommer en del av vätskan att förbli, därför fyllde jag upp med ungefär ett halvt glas vatten istället för två.

Så laga ris under ett lock på låg värme i vatten i ca 15 minuter. Parallellt lägger jag mjölk på spisen, lägger till ca 10-20 gram smör och kokar. Tillsätt kokt varm mjölk med smör till ris och gryta i ytterligare 15-20 minuter. I processen med att laga gröt blandas ibland.

Om du plötsligt ser att det inte finns tillräckligt med vätska, lägg till lite mer mjölk. Personligen gillar jag en ganska tunn viskös gröt, därför är ett extra glas mjölk ett måste.

Kortfattat, för att sammanfatta - är det rätta förhållandet mellan ris och viskös grötvätska 1: 4. Om du vill ha en tunnare gröt - lägg till mjölk, kan du själv späda den på plattan, som du vill.

Låt oss återvända till våra Knels. För dem måste vi ta 130 gram viskös risgröt och resten, som sagt, till frukost, eftermiddagste eller middag.

Vi vet alla att de lagar mat i stora mängder i daghem. Därför, för dumplings, till exempel, ta hela slaktkroppar av kycklingar. Vi har råd att ta endast bröst eller mörkt kött.

Köttet är förstås avlägsnat från benen och det är viktigt att ta bort huden. Personligen tog jag ett halvt bröst och ett ben med en lår. Efter att ha tagit bort alla benen fick jag 350 gram nettovikt.

Köttet hoppas över två gånger genom köttkvarn för större jämnhet och ömhet.

Lägg i en skål viskös risgröt (130 gram), mjölk och smält smör till fyllningen. Den senare smälter bara i mikrovågsugnen. Naturligtvis, tillsätt salt, glöm inte att vi lagar mat inte för vuxna, men för små barn som inte behöver mycket salt. För mig själv, om något, kan du alltid lägga till detta salt till färdig quenel... och peppar också.

Blanda nu allt bra. Fyllningen är inte tät, så det rekommenderas att slå det. Bara blanda det kraftigt, som om du slår det, i ett par minuter. Det blir mer visköst.

Våta händer gör små bollar. Jag har storleken på en stor valnöt.

Dumplings ångas eller kokas i lite vatten. Jag har en ångbåt, men det har redan packats i två år... Och jag är inte stolt över det :) Det är ganska enkelt på pannan. Häll ett halvt glas vatten där, koka upp, lägg ut de formade dumplingsna, stäng kåpan med lock och gör minsta brand.

Jag lagar ca 15 minuter - ganska nog, jag skulle till och med säga att det är lite för mycket, men det är bättre att överdriva det, för lugn.

Mjölksås passar perfekt till kaneln. Att göra det med teknik är inte så lätt, så jag är lite av ett hack, förenklar matlagningen. I en mugg, späd en matsked mjöl i en liten mängd mjölk (ca 50 gram) så att det inte finns några klumpar. I en liten kastrull, ta 200 gram mjölk till koka och tillsätt en mjölblandning, rör om långsamt. Här lägger du också en bit smör, 10-15 gram. Koka tills det är tjockt och tillsätt lite salt.

Servering köttbullar med potatismos och mjölksås.

quenelle

quenelle

Kneli är en maträtt från fjäderfä, kött eller fisk. Hur man väljer kött, fisk eller fjäderfä för dumplings läs här

På denna sida hittar du recept för quenelles:

Alla recept motsvarar dietnummer 5p - med pankreatit hör till proteindiet, bra för barnmat. Dumplings steamed, som - mer på det...


Steaming - Kneli

Matlagningsqueneller för ett par - det här är kraven på terapeutisk och kostnäring.

Jag använder tre varianter av matlagning quelles (eller andra rätter) för ett par. Läs och välj det bästa för dig:

Alternativ 1 - kasta i kokande vatten. Efter att dumplingsen flyter, koka i ytterligare fem minuter. Serveras med gräddfil och grädde.
Alternativ 2 - Häll lite vatten i en stekpanna, stapla degen, tillsätt vatten så att degen är halvt dold av vattnet. Koka dumplingsna i ett par 15 minuter.
3 alternativ - i multicooker. Vi sprider quenelles (andra produkter) till en smurt behållare-dubbelkedja. I kroppen häll två koppar varmt vatten. Välj läget för multicooker: "Steaming", tid - 20 minuter.

Kycklingdumplings

ingredienser:

  • kycklingfilé - 500 g
  • mjölk - 150 ml
  • baton - 50-60 g
  • -1pcs ägg
  • salt till smak

Matlagningsteknik:

  1. Blöt mjölkens massa i mjölk (det är möjligt i vatten).
  2. Kycklingfilé skärs i små bitar och slipas med en mixer.
  3. Tillsätt ägg till kyckling, ägg, loaf, smör och fortsätt blanda med en mixer. Massan ska vara elastisk, som en pasta.
  4. Ångkokning - som beskrivits ovan
  5. Servera dumplings på bordet med en sidovägg, till exempel - vegetabilisk puree eller med grönsaker, gräddfil, smör.

Obs! Om det inte finns någon mixer, använder du en köttkvarn. Filetten rullas två gånger, en fin grill används för köttkvarnen. Efter att ha kombinerat ingredienserna, rulla igen i köttkvarn.

Dumplings från nötkött

ingredienser:

  • nötkött - 500 g
  • loaf - 50 g
  • mjölk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
  • ägg - 1 st
  • smör - 10 g (1 msk)
  • salt - efter smak

Matlagningsteknik:

  1. Blöt mjölkens massa i mjölk (det är möjligt i vatten).
  2. Köttet två gånger hoppa genom en köttkvarn med en fin grill.
  3. Tillsätt brödet till hakan och hoppa igen genom köttkvarnen.
  4. Lägg till mjölk, piskat protein (enligt receptet, men jag sätter ihop med äggula). Ambassadör.
  5. Ångkokning - som beskrivits ovan
  6. Servera dumplings vid bordet med en skål - potatis, morot eller betorpuré, kokta eller stuvade grönsaker, kokt ris.

Nötkött dumplings med ris

ingredienser:

  • nötkött - 500 g
  • risgryn - 50 g (2 msk)
  • mjölk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
  • smör - 30 g (1 msk, lite mer)
  • salt - efter smak

Matlagningsteknik:

  1. Tvätta riset väl, koka gröt, svalt.
  2. Köttet två gånger hoppa genom en köttkvarn med en fin grill.
  3. Tillsätt risgröt till hakan och passera igen genom köttkvarn, helst två gånger.
  4. Tillsätt mjölk, salt. Vi slog. Vi avvisar så att fyllningen är mer elastisk, så att framtida drottningar är smidiga och vackra och inte faller under varandra under värmebehandling.
  5. Ångkokning - som beskrivits ovan
  6. Eftersom det finns ris i quenelen, serveras quelles som en separat maträtt, utan sidovägg. Du kan hälla grädde, sås, tillåtet diet eller smält smör. Bon appetit!

Fish dumplings

Rekommenderat: magert fiskart - gädda, torsk, navaga, isfisk, gädda abborre, abborre, burbot, kummel, flounder.

ingredienser:

  • magert fisk, filé - 300 g
  • loaf - 20 g
  • mjölk - 50 ml (1/4 kopp)
  • äggvita - 1pc
  • smör -10 g (1 msk)

Matlagningsteknik:

  1. Blöt mjölkens massa i mjölk (det är möjligt i vatten).
  2. Filé av fiskkött med fin grill.
  3. Tillsätt brödet till den malet fisken och passera igen köttkvarnen, helst två gånger.
  4. Tillsätt mjölk, salt. Vi slog. Vi avvisar så att fyllningen är mer elastisk, så att framtida drottningar är smidiga och vackra och inte faller under varandra under värmebehandling.
  5. Koka degen i kokande vatten eller ånga det - som beskrivits ovan.
  6. Servera fiskdumplings med smör, mjölksås, gräddfilssås. Kan serveras med en rätter av spannmål eller potatismos.

Kokade fiskdumplings av gädda

ingredienser:

  • gädda (eller gäddabborre) - 320 g
  • mjölk - 120 g (1/2 msk)
  • vetemjöl - 20 g (2 tsk)
  • ägg - 1 st
  • smör - 20 g (2 tsk)

Matlagningsteknik:

  1. Matar fisk - Ta bort ben och skinn, skär i bitar och hoppa genom köttkvarn.
  2. Torkat mjöl i pannan (använd inte smör)
  3. Tillsätt mjölk och salt för att få en tjock mjölksås, cool.
  4. Tillsätt mjölksås och ägg för att fiska köttfärs, blanda noggrant.
  5. Vi bildar bollar med 20-25 g malet kött - det här är halvfabrikat deg.
  6. Vi lägger dem i en kastrull och häll varmt vatten. Koka pikspettarna ur gädden tills de är färdiga, för att undvika kraftig kokning.

Bon appetit!

Matlagning i en långsam spis - andra recept