Vad är det mest fördelaktiga köttet för människor?

Kött är en av de mest populära och eftertraktade livsmedelskällorna för hela mänskligheten. I allmänhet finns det många olika kötttyper. Varje art präglas av sin unika smak och lukt. Nu ska jag försöka berätta vilket kött som är mest användbart för människor, och beskriva de positiva egenskaperna hos varje art.

Men innan jag vänder mig till varje enskild art vill jag säga några ord i allmänhet, om alla typer. Som du vet är kött den bästa och mest populära proteinkällan. Varje idrottare vet detta, och därför måste kött vara i hans kost (vegetarianer och speciella intoleranser räknas inte).

Köttprodukterna är också rik på olika vitaminer, makro och mikrodelar. En annan sak som är mycket viktig är att köttprodukternas bindväv innehåller det så kallade kollagenet, vilket stärker lederna, senorna, ledbanden, brosk och benen (ett mycket viktigt ögonblick för någon, och speciellt för idrottare).

Nedan ser du TOP-11 typer av de vanligaste köttkällorna och väljer det bästa och mest användbara i komposition och egenskaper.

Vad är det mest fördelaktiga köttet för människor?

Kyckling är den vanligaste typen av proteinmat bland idrottare. Och det här är inte förvånande, eftersom kycklingköttet själv är ömt, inte fet, har en balanserad aminosyrasammansättning och absorberas mycket väl.

Den mest feta delen av kycklingen är brisketten (filé). Som regel är det kycklingfilé som väljs av sportfans.

• bidrar till att normalisera kolesterolnivåerna
• stärker immunförsvaret
• normaliserar blodtrycket
• stärker hjärtat
• utmärkt fosforkälla
• positiv effekt på magearbetet
• förbättrar blodcirkulationen

Kalkon är som en kyckling en bra källa till protein för idrottare. Den mest feta delen är fileten. Innehåller ett stort antal makro- och mikroelement. Turkiet kan med rätta kallas en dietmat, eftersom det finns mycket näringsämnen i det med mycket lågt kaloriinnehåll.

• stärker immunförsvaret
• normaliserar metaboliska processer i kroppen
• Rekommenderas för gravida kvinnor, på grund av det höga innehållet av folsyra
• främjar snabb sömn
• förbättrar sömnkvaliteten
• påverkar säkert centrala nervsystemet

Kanin är en av de bästa typerna av djurkött. Den innehåller en komplett aminosyrasammansättning, som är mycket viktig för människokroppen. Det innehåller också fördelaktiga fettsyror, många vitaminer och mineraler. Kaninkött absorberas väldigt lätt.

Per 100 g produkt:

• minskar risken för hjärtsjukdomar
• normaliserar metaboliska processer i kroppen
• tar bort toxiner och toxiner från kroppen
• främjar immunitet
• hjälper till att sänka kolesterol
• sänker socker
• normaliserar blodtrycket
• förbättrar hud, hår och naglar

I kroppsbyggnad betraktas nötkött som en oersättlig proteinkälla. Alla idrottare borde äta minst en portion av detta kött dagligen. Nötkött innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler och kreatin (hjälper till att öka muskelmassan och styrkan). Dessutom kan det öka produktionen av sin egen testosteron.

Per 100 g produkt:

• ökar testosteronnivåerna
• normaliserar fettmetabolism
• stärker immunförsvaret
• anti-katabolisk effekt
• förbättrar styrkan av ledband, leder, brosk och ben
• tar bort överskott av vätska från kroppen
• stöder hjärtats arbete
• förbättrar blodkoagulering
• normaliserar levern

Lamm är inte en dålig köttkälla. Den innehåller en tillräcklig mängd vitala vitaminer, mikro och makro. Det absorberas inte värre än nötkött.

Per 100 g produkt:

• stärker tänderna och skyddar dem från karies
• positiv effekt på bukspottkörteln
• anti-sklerotisk effekt
• förbättrar tillståndet av blodkärl
• stöder hjärtats arbete
• normaliserar sköldkörtelfunktionen
• positiv effekt på hemoglobinnivå i blod

Fläsk är en mycket populär köttkälla. De flesta väljer fläsk, eftersom det har en trevlig smak och är lätt att förbereda (den här produkten är en del av många rätter). Men dietkött kan inte kallas, eftersom det innehåller en stor mängd fett. Fläsk är rik på vitaminer (särskilt grupp B), och innehåller också ett balanserat komplex av alla nödvändiga mineraler.

Per 100 g produkt (del av medelfettet):

• bidrar till att öka hemoglobin i blodet
• positiv effekt på njurarna
• ämnen från grisbenen deltar i bildningen av bröstmjölk (hos ammande mödrar)
• positiv effekt på centrala nervsystemet
• positiv effekt på hjärt-kärlsystemet
• naturligt antidepressivt medel

Kalv anses vara en mycket bra köttkälla, vilket har en positiv effekt på människokroppen. Den innehåller en balanserad aminosyrasammansättning, många vitaminer och mineraler. Det är mycket lättare för vår kropp att bearbeta kalvkött än nötkött, på grund av mer ömt kött och ett lågt innehåll av bindemedel. Det har också en mycket god smak, trots dess låga% av fettinnehållet.

Per 100 g produkt (fetaste delen):

• läker huden
• förbättrar blodkoagulering
• positiv effekt på matsmältningssystemet
• positiv effekt på centrala nervsystemet
• normaliserar blodtrycket
• accelererar läkning av sår, brännskador, skador

Anka kött är en av de mest användbara och näringsrika. Det är en utmärkt källa till vitamin B och har en bra komposition av makro och mikronäringsämnen. Man tror att anda kött kan förbättra potensen. Eftersom en anka innehåller en stor mängd fett, kan det inte kallas en dietprodukt.

Per 100 g produkt:

• rensar kroppen av cancerframkallande ämnen
• normaliserar ämnesomsättningen
• har anti-atherogena effekter
• positiv effekt på centrala nervsystemet

Goos kött på BZHU liknar anka kött. Gås är som fett köttprodukt som gubbe. Det innehåller emellertid en stor mängd vitaminer och mineraler som vår kropp behöver så mycket. Traditionell medicin anser att gusyatina är mycket användbart för äldre, eftersom det är en allmän tonic.

Per 100 g produkt:

• deltar i processen att släppa kroppen från sönderfallsprodukter
• positiv effekt på blodbildning
• stimulerar produktionen av galla
• positiv effekt på matsmältningen

Nutria kött anses vara mycket användbart. Nutria rekommenderas för personer med olika sjukdomar (sjukdomar: tarm, njure, lever, diabetes, etc.). Näringsfett innehåller linolensyra, vilket har en positiv effekt på människokroppen (samtidigt kan den inte produceras oberoende). Dessutom innehåller nutria kött en stor mängd vitaminer, mineraler och har en rik aminosyrasammansättning.

Per 100 g produkt:

• stärker immunförsvaret
• positivt påverkar kroppens allmänna tillstånd
• sänker dåligt kolesterol
• positiv effekt på det kardiovaskulära systemet
• positiv effekt på centrala nervsystemet
• positiv effekt på matsmältningsprocessen

Quail är en unik liten fågel som innehåller en stor mängd protein (i 100g kött är det lika mycket som 39g protein). Dessutom finns det många mineraler och vitaminer (specialgrupp B). Med allt detta kan denna typ av kött inte kallas diet, eftersom det har mycket fett. Dessutom används vaktelkött ofta i klinisk näring.

Per 100 g produkt:

• positiv effekt på det kardiovaskulära systemet
• positiv effekt på njurarna och leveren
• positiv effekt på matsmältningssystemet
• positiv effekt på centrala nervsystemet
• främjar hemoglobinnivåer
• har antianemisk effekt
• bidrar till att förbättra mental förmåga
• bidra till att förbättra processen med mikrocirkulation i blodkärl
• utför förebyggande av rickets

11 köttprodukter gavs till din uppmärksamhet, och nu vet du vilket kött som är mest användbart för människor. Läs de positiva egenskaperna hos varje typ av kött och välj din källa av animaliskt protein. För att få maximal nytta - växla mellan olika köttkällor.

Vad är det mest användbara köttet

Kött är en värdefull proteinkälla som är svår att ersätta med någonting. I vår kost bör det vara nödvändigt - att bibehålla styrka och energi, mätta kroppen med viktiga näringsämnen, vitaminer och mineraler. Dock har varje typ av denna otvivelaktigt viktiga produkt sina egna egenskaper - fördelar och nackdelar. Till exempel har alla sina egna kaloriinnehåll - nötkött, kyckling och fläsk - inte samma sak för dem som vill hålla sig i form eller vill gå ner i vikt. I den här artikeln kommer vi att svara på frågan om vilket kött som är mest användbart och kost, och vi kommer också att berätta om hur man lagar mat så att maten som ätit inte skadar vår hälsa och kroppsform.

Den överväldigande majoriteten använder kycklingbröst, nötkött eller fläsk åtminstone flera gånger i veckan och anser bordet ofullständigt om det inte finns stekta revben eller läckra kotletter på den. Och kärleken hos citronsnipar är en riktig dill för dem som länge varit beroende av snabbmat och kan inte byta till en hälsosam och hälsosam kost.

Det finns ett behov av att äta kött, men innan du behandlar dig själv med en kyckling eller biff, behöver du veta vilka kontraindikationer till mottagningen av den valda typen som finns, vad är kaloriinnehållet i en sådan behandling och slutligen hur man lagar det ordentligt så att måltiden inte kommer att skada.

Först och främst bör en enkel regel läras: du bör inte missbruka den här produkten. Experter har funnit att ju äldre vi får desto mindre behöver vi detta proteinintag. Detta betyder inte att det är nödvändigt att helt eliminera kött från kosten - du behöver bara följa rimliga begränsningar relaterade till kaloriinnehållet i den valda typen, beredningsförfarandet och delstorleken.

Här är några fakta som alla borde veta:

Bäst av allt uppfattas vårt ångade kött av vår mage. Ett alternativ alternativ, bevara alla användbara egenskaper och inte hälsofrämjande. Det rekommenderas inte att steka kyckling, nötkött, kanin eller fläsk i olja - sådan värmebehandling orsakar bildning av cancerframkallande ämnen - farliga ämnen som kan orsaka cancer.

Vid val av kött spelas en viktig roll av djurets ålder. Ju äldre det är, desto svårare är köttet och ju mer ohälsosamt det är. Det perfekta alternativet - den här delen av slaktkroppen av unga.

När vi går till marknaden eller till affären måste vi styras av en önskan om att köpa något som inte bara är tillfredsställande och gott men också obetingat användbart. Därför har människor alltid varit oroade över sökandet efter kostalternativ som inte är sämre än fettvarianter i innehållet av värdefullt protein, men påverkar inte magtarmkanalen och hjärtat på ett negativt sätt och deponeras inte i form av extra kilo.

Vilket kött är hälsosammare för människor: vad kan du äta medan du förlorar vikt

Man tror att om det kommer till däggdjur, blir kaninkött den obestridda ledaren i minsta kalorazh, och kyckling och kalkon som fågeln. Låt oss prata om varje art separat:

Nötkött - dess popularitet är lätt att förklara: det finns många aminosyror och näringsämnen som är nödvändiga för vår hälsa, och det är också saftigt och så aptitretande. Användningen av nötkött gör det möjligt att minska den ökade surheten i magen och tarmarna, och även att fylla på reserver av zink, järn, vitaminer (B, E, H och PP). Om du vill skämma bort dig själv med det här köttet är det lämpligt att välja magert nötkött - den mest kalorierade. Baka den eller ånga den för att bevara maximala näringsämnen, för att inte komplicera den efterföljande matsmältningen av den lagade maträtten och ta hand om din kroppsform. Och glöm inte - allt är bra i måttlighet. Så biff ska inte missbrukas. Dessutom är risken för att produkten presenteras på hyllorna av butiker risken att odla kor i ekologiskt förorenade områden, mata dem med antibiotika etc.

Kaninkött - när det gäller vilket kött som anses vara diet, minns alltid kaninen. När det gäller innehållet av värdefullt protein överträffar den även kyckling - 21%, och denna sort absorberas mycket bättre än samma nötkött - med 90% i stället för 60%. Det finns dock fortfarande mer fett i kaninkött än i kycklingbröst. Ändå anses detta kött vara en av de mest användbara - det innehåller lite kolesterol skadligt för oss och mycket omega-3 omättade fettsyror. Endast lata människor har inte hört talas om deras fördelaktiga effekter på kroppen - de förhindrar tidig åldrande av hjärnan, bevarar hälsan hos ben och leder, förhindrar utveckling av cancer och minskar risken för hjärtinfarkt. Kort sagt, kaninkött är ett bra alternativ för dem som vill få det nödvändiga proteinet, vitaminerna och spårelementen, utan att oroa sig för deras siffra. Ett annat plus på denna produkt är dess hypoallergena och inga kontraindikationer.

Läs mer om våra viktminskningsprogram:

Kalvkött - från namnet på denna art blir det klart att vi erbjuds kött av kalvar i åldrarna 3 till 5 månader. Bland dess fördelar är innehållet i lågt kaloriinnehåll, vilket gör att det kan konsumeras även av fetma människor, ett högt järninnehåll (kalvkött med anemi är särskilt användbart) och ett minimum av kolesterol. Det är också en värdefull källa till B-grupp vitaminer som lätt smälter och bidrar till normalisering av ämnesomsättningen och funktionen i matsmältningskanalen.

Fläsk - anses vara det feta köttet. Trots den höga kaloriinnehållet innehåller den många användbara substanser som är nödvändiga för korrekt tillväxt och benbildning. Men faktum kvarstår: fläsk är svår att smälta och för högt i kalorier för de som vill gå ner i vikt. Hon har också sin egen lista över kontraindikationer: det rekommenderas inte att äta henne hos patienter med cholecystit, duodenit, gastrit, pankreatit, sår, kolit, ateroskleros, antingen i stekt eller kokad form.

Lamm - fett i det är inte lika mycket som i fläsk. Det absorberas också bättre av kroppen, kolesterolhalten i detta kött är rekordlågt. Förutom B-vitaminer, kalium, jod, järn och magnesium, finns denna produkt i lecitin - ett ämne som normaliserar lipidmetabolism. Alla fördelar kan dock inte förneka det faktum att lamm är svårt för vår matsmältning. Det ska inte ätas av personer som lider av gastrointestinala störningar (gastrit, sår, kolit, pankreatit, etc.).

Vad är det mest användbara spelet?

Kött av vilda djur är ett annat alternativ för dem som vill skämma bort sig med en välsmakande och tillfredsställande maträtt. Tänk på de bästa alternativen för förhållandet mellan "förmånskalorier":

Venison - när du lagar mat måste det blötläggas. Men av dess egenskaper är denna art unik: hjortfoder på moss, vilket gör att köttet verkligen läker. Fettinnehållet i denna produkt gör det möjligt att ätas även av dem som följer figuren - det är väl absorberat och har också en positiv effekt på vår kropp och läker det: det normaliserar hjärtat, minskar risken för att kolesterol ökar i blodet och förhindrar uppkomsten av diabetes.

Kanel är ett annat alternativ på listan. Kockar uppskattade särskilt köttet från en ung hare. Av dess näringsegenskaper det är jämförbart med kanin - dess kontakt proteiner spjälkades fullständigt (90%), och kalium, magnesium och fosfor normalisera ämnesomsättningen, underhålla synskärpa, bidra till en god utveckling av organismen, i synnerhet - slemhinnor och hud. hare får dock inte råda i kosten - missbruk av dessa dietprodukt kan leda till gikt och artrit.

Pratar om en fågel: vad är bra att äta för att gå ner i vikt

De flesta av oss omedelbart tänker på kyckling men bortsett från det här köttet med en minimal mängd fett rekommenderas även för sjuka, finns det andra sorter som förtjänar uppmärksamheten hos dem som vill starta ett nytt harmoniskt liv:

Turkiet är en absolut kostfattig lågkolesterol diet, rik på vitaminer och spårämnen. Ofta säger experter att det handlar om kalkon, när de blir frågan om vilket kött som är mest magert och hälsosamt för människor. Minsta kalorier är olika unga fågelfilé.

• Duckling - normaliserar metaboliska processer, rengör kroppen, förhindrar bildandet av cancerframkallande ämnen och innehåller många vitaminer (A, B, C, K, etc.), makro- och mikroelement. Trots dessa fördelar, kan ank kött knappt kallas magert och absolut användbart - på grund av högt kolesterolinnehåll och imponerande kaloriinnehåll. Nutritionists känner igen denna produkt som fet och rekommenderar den inte till diabetiker, personer som är benägen för korporativ eller fetma och sjuk med sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Gåskött - kött av högt kaloriinnehåll, som är så förtjust i matlagning till jul. Stekt gås på bordet kan provocera allvarliga hälsoproblem för dem som bestämde sig för att behandla sig med denna delikatess - ökat kolesterol, tyngd och smärta i magen, liksom nya kilogram som inte är långa i kommande. Denna produkt absorberas kraftigt av vår kropp och är väl deponerad i reserven.

Lean - vad är kött och vad är dess egenskaper?

Om vi ​​säger luta, menar vi med detta ord mager fetthalt. Diet och användbar för att gå ner i vikt är de typer av däggdjurs kött, vilt eller fjäderfä, vars kalorihalt gör att du kan använda dem utan rädsla för en siffra. Detta är:

Vilket djur har det feta köttet?

Den obestridda mästaren i fett och kaloriinnehåll är fläsk. Något bakom hennes lamm. Bland fåglarna, gås och anka tar ledningen i kalorier. Det är viktigt att komma ihåg att missbruk av kött med högt innehåll av fett och kolesterol leder till hjärt- och kärlsjukdomar, fetma, problem med ämnesomsättning och matsmältning.

Hur man lagar kött för dem som vill gå ner i vikt

Att hitta en produkt, vars användning inte påverkar vår figur och hjälper till att upprätthålla hälsa och energi, räcker inte - vi måste lära oss hur vi förbereder det på rätt sätt. Skada dig själv genom att välja fel alternativ är enkelt: Stek kyckling eller kaninkött på vegetabilisk olja eller smör för att öka matintaget och låt dig själv för mycket.

Vi rekommenderar att du använder de matlagningsmetoder som inte innebär att du använder extra fett. Observera att:

• matlagning;
• ångkokning (t.ex.
• snabbkylning;
• rostning (i en speciell plastpåse, folie).

Du kan också använda en långsam spis - det bidrar till att bevara produktens fördelaktiga egenskaper, vilket minimerar kaloriberedningen.

Glöm inte de grundläggande reglerna för att laga kött för att laga mat, stewa, baka: huden, venerna, filmerna och benen ska tas bort. Om du vill använda kryddor, ta bara naturliga örter och kryddor - vi lägger till den senare på ett minimum. Passar perfekt koriander, vitlök, saffran, basilika. Klar blandningar som säljs i butiker, lämna den där - de innehåller färgämnen, smaker och smakförstärkare.

Frågan som bekymrar de flesta hemmafruar: Vad kan marinera dietkött? Vi erbjuder dig följande lätta marinade basalternativ:

• yoghurt;
• ättika (äpple eller vanlig);
• citronsaft, lime, kiwi, ananas.

Du kan fylla den färdiga maträtten med en blandning av olivolja, en enda citrusskal, dess saft, en nypa salt och peppar. Denna så kallade "dressing" är en mångsidig dietkaloråsås som är utmärkt inte bara för kött, utan också för fisk. Förbered sådana kryddor baserade på vegetabilisk olja (flytande version). De viktigaste ingredienserna i tjockare alternativ är bio-yoghurt eller kärnmjölk (låg fetthalt grädde).

Så, de grundläggande reglerna för att laga kyckling, kaninkött och kalkon är:

Bli av med skinn, filmer, ben i första hand.

Det är bättre att laga köttet, baka det eller gryta, och inte steka.

Under värmebehandling, använd inte smör, majonnäs och heta såser - de ökar kaloriinnehållet i den färdiga maträtten.

Om du tror att kött utan vanliga förband kommer att vara för torrt, sätt det ut i kombination med en blandning av tomater, paprikor, citronsaft och vanligt vatten - resultatet av ansträngningarna kommer att upptäcka en ny smak.

Sallader från färska grönsaker med tillsats av arugula, cikoria, spenat, Batavia, chard, bakade eller ångade grönsaker kommer att vara en perfekt söträtt till den kokta.

Om du vill att disken ska vara inte bara läckra, men också hälsosam, och maten hälsosam, inkludera kyckling, kalvkött, kanin eller kalkon i kosten. Glöm inte det bästa sättet att förbereda sådana produkter: Stek dem inte tills de är guldbruna i olja och baka eller koka för ett par - så du sparar meriterna, utan att göra dem till nackdelar.

Våra experter kommer att berätta om vad köttet är mest fet, och från vad du inte borde neka under alla omständigheter. Vi kommer att göra dig en optimal kost som uppfyller dina dagliga behov för proteiner, fetter och kolhydrater och gör att du kan gå ner i vikt utan att förändra dig själv och inte ge upp goda och hälsosamma livsmedel. Hitta nyckeln till harmoni och hälsa hos oss!

Jag är hälsosam!

Populära publikationer

Senaste kommentarer

• GALINA AKSENOVA (spelar ingen roll) 2 december 19:26 Så du lyssnar och förstår. Vad den hatade mjölkningen av många av Sovjetunionen är - skyddas människors hälsa. En "vinnande" hans dermokrati. 7 farliga "överraskningar" av vanligt bröd
• SEMEN Ivanitsky 2 december, 13:23 och i te - härligt! Quince: fördelarna och skadorna på ljusa hösten superfood
• NIKOLAY ERSHOV 2 december, 4:47 Ingen har återhämtat sig från diabetes! Om diabetes redan har identifierats är det till slutet av livet. Du kan bara alla slags folk. Så här äter du lila lök att bli av med diabetes, förkylning, förstoppning och stärka hjärtat och blodkärlen.

7 mest användbara kötttyper

Varje typ av kött har sina egna egenskaper, användbara egenskaper och kontraindikationer. Vilken typ av kött är mest användbar, vilken effekt har den på kroppen och vad är kontraindikationerna?

Kaninkött

Detta kött är en mästare i proteininnehåll, absorberas av kroppen med 90% (nötkött med endast 60%), kalorier med låg kalori (173 kalorier per 100 g) och diet.

Hästkött

I sin "miljövänlighet" är hästkött före tävlingen. Domare för dig själv: Katter av köttrader spenderar sina liv på betesmarker. De matas inte hormoner och antibiotika, de innehåller inte i nära bås för en uppsättning kilo - hästarna växer och matar sig i naturliga förhållanden.
Kött är känt för sin rika aminosyrasammansättning, lågt kolesterolinnehåll, hypoallergen och lätt smältbarhet. Dessutom parasiter för hästkött - ett sällsynt fenomen.

rådjur

På en linje med hästkött inhyst hjortkött.
Det är en delikatess för centrala Ryssland och en integrerad del av det norra köket. Liksom hästkött är köttet rikt på vitaminer och mineraler. Av de särdrag - många B-vitaminer och järn - mer än nötkött.
Hjort äter mossa, löv, grenar och svampar, inklusive flygearikum. Förgiften skyddar mot parasiter, så råråttsvamp kan ätas utan rädsla.

Nötkött

Kalvkött är en kost typ av kött. Det har mer protein och mindre fetthalt. För resten av indikatorerna är inte sämre än nötkött. Ko kött är rik på fosfor, magnesium, kalium, selen, zink, B-vitaminer, vitamin D och naturligtvis järn.

En studie från 2012 i den amerikanska tidskriften om klinisk nutrition säger att äta nötkött normaliserar kolesterol och minskar risken för hjärt-kärlsjukdom.
Men med avseende på rött kött mer negativ information. I en stor studie av Oxfords universitet argumenteras det att äta biff en gång i veckan ökar risken för att utveckla tarmen i tarmen med 42%. Mot rött kött och WHO - organisationen hävdar också att det är farligt. Men här borde det klargöras. Den genomsnittliga Oxford biffen vägde 284 gram - motsvarande 4 portioner. Och det här är mer än vad nutritionists rekommenderar.
"Folk med höga kolesterolnivåer, både män och kvinnor, bör minska sin konsumtion av rött kött till 2-3 gånger i veckan," råder nutritionist Lydia Ionova. "Både Medelhavsdieten och andra långlivade dieter (Okinawa och Sardinien, till exempel) konsumerar bara rött kött flera gånger i månaden", lägger läkaren till.

Lamm- och getkött

Förutom strukturen hos fibrerna är de inte annorlunda. Lamm och tuffare getkött har liknande vitamin-mineralkomposition.
Lammfett absorberas snabbare än fläsk, men köttet betraktas fortfarande som "tungt", så att personer med mageproblem inte får bäras bort. Men i detta kött högt innehåll av E-vitamin, användbart för huden.

Fågel: gås, anka, kyckling, kalkon

Gås är en tjock fågel. Av fördelarna: det är nästan frånvarande kolesterol och det finns mycket järn. I allmänhet, ett par gånger om året, på semester, har du råd utan ånger.
Lite underlägsen i fet anka. Dess fett har helande egenskaper (det användes vid behandling av tuberkulos), och köttet är fyllt med Omega-3 och Omega-6 fettsyror.
Men palmen i fågeländarna går riktigt till kalkon. Och även om villkoren för dess innehåll (såväl som kycklingar) är tveksamma har dietkött ett antal obestridliga fördelar: det har lite fett och kolesterol, det är lågt i kalorier, lätt smälts och lämnar en lång känsla av mättnad.
Men det viktigaste - i en kalkon i stora mängder innehåller aminosyran tryptofan. Hon är involverad i produktion av endorfiner och upplyftande. Den bästa produkten för en mörk vinter!

Bär kött och fläsk

Björnen sover i nästan ett halvt år, så om vinteren har djuret tid att fylla på en massa näringsämnen (B-vitaminer, järn, zink och andra).
Samtidigt innehåller den mycket kolesterol. Och för att säkert bli av med parasiter och märklig lukt måste kocken arbeta hårt.
Bredvid björnen på sista raden i diagrammen finns fläsk. Och även om de från tid till annan försöker rehabilitera det, är det inte mindre fett från detta och sannolikheten för att parasiter kräver noggrann värmebehandling. Ungefär samma fördelar till ett annat pris.

Gilla vår sida? Gå med eller prenumerera (meddelanden om nya ämnen skickas till posten) på vår kanal i MirTesen!

Vad är det mest användbara köttet?

Vad är det mest fördelaktiga köttet för människor?

Kött och köttprodukter upptar en betydande plats i mänsklig näring. Vad är det mest fördelaktiga köttet för människokroppen? Denna fråga ställs av många.

Faktum är att vi ständigt frågar oss själva frågan om köttprodukterna i köttet i en butik eller köttrad på marknaden. Vi ställer oss över olika köttprodukter.

När allt kött har sina fördelar och nackdelar är det viktigt att veta och förstå hur de relaterar till varandra så att vi kan bestämma köpet korrekt.

I denna artikel kommer vi att titta på flera olika kötttyper som de flesta av oss köper. Dessa typer av kött är väsentligt olika i näringsämnenas kvalitet, och särskilt de fetter de innehåller. När allt kommer omkring spelar fett en viktig roll i människokroppen.

Näringsvärde av kött

Grönsaker, frukter, bär och andra produkter är inte de enda som kan ge oss vitaminer, mineraler och andra fördelaktiga ämnen. Kött innehåller också många fördelaktiga näringsämnen, inklusive protein, vitaminer och mineraler.

Rött kött, som innehåller kött från idisslare, innehåller många näringsämnen, inklusive B-vitaminer, järn, zink och andra vitaminer och mineraler, även om de är mindre. Järn från kött anses vara det mest användbara, eftersom det är närvarande i den så kallade hemeformen, lätt och fullständigt absorberad av kroppen jämfört med järnet i grönsaker.

I fläsk innehåller 100 gram 1 mg och i nötkött så mycket som 2,1 mg järn. Men i fläsk två gånger mängden selen. Selen är det enda spårelementet som har antioxidantegenskaper, stöder immunitet, funktionen av sköldkörteln och minskar risken för cancer.

Zink i nötkött innehåller 4,1 mg, vilket är betydligt mer än i fläsk eller lamm.

Rött kött bidrar också till absorption och utnyttjande av vitamin D - kolesterol i fett hjälper till att absorbera det från solen. Dessutom innehåller rött kött en vitamin D-metabolit som heter 25 (OH) D3, vilket bidrar till att öka den totala nivån av vitamin D i kroppen.

Fjäderfä innehåller höga halter av niacin och vitamin B6, liksom vissa mineraler, såsom fosfor, selen. Sannt för näringsvärdet kan det fortfarande inte konkurrera med samma nötkött.

Fläsk, som innehåller flera viktiga B-vitaminer och mineraler, kommer närmast biffen.

Därför är de bara klara ledare av innehållet i mikronäringsämnen i olika typer av kött och köttbiprodukter. I detta avseende bör nötkött läggas först, sedan fläsk och därefter fjäderfä.

Även om fjäderfäkött och tog sista plats betyder det inte att detta kött ska försummas. För dem som följer figuren och vikten blir det en favorit.

Bara du måste se till att kroppen får alla nödvändiga näringsämnen.

Separat måste du stanna på ekorren. Studier visar att köttprotein har ett högt biologiskt värde, eftersom det innehåller alla de aminosyror som är nödvändiga för människokroppen.

Protein är det huvudsakliga strukturella elementet i alla celler, enzymer, antikroppar och de flesta humana hormoner. Det är nödvändigt för alla åldrar, från fostrets bildande och barnets utveckling från de allra första dagarna av livet, till en mycket gammal ålder, för män och kvinnor.

100 gram nötkött och fläsk innehåller nästan lika stora mängder protein - ca 20 gram. Kycklingkött innehåller protein med hög näringsvärde, vilket inte orsakar allergier, absorberas lätt av kroppen. 100 gram kycklingkött ger nästan 50 procent av det dagliga kravet på män och 65 procent för kvinnor.

Jämfört med nötkött innehåller kycklingkött mindre kolesterol och fett.

Djurfett är den mest utsökta och vi äter det med nöje utan ånger. Men inte alla fetter är desamma och det är viktigt att veta vad dessa fetter är och var de kommer ifrån.

Fetter är indelade i tre huvudtyper: mättad, enkelomättad och fleromättad.

Konsumtion av mättat fett är hörnstenen i en hälsosam diet. Utan att gå in i biologin av mättade och omättade fetter är det bara nödvändigt att notera att mättade fetter är stabila och inte orsaka inflammation och oxidativ stress, som omättade fetter. Mättade fetter är fasta vid rumstemperatur.

Enkelomättade fetter är också friska fetter. Många omättade fetter krävs å ena sidan av människokroppen och å andra sidan är skadliga när de konsumeras i stora mängder. Tvister om deras fördelar och skador har pågått i många år. Sådana fetter jämfördes med mättade, inte stabila och kan leda till utseende av inflammatoriska processer och sjukdomar.

Många moderna kroniska sjukdomar är förknippade med den stora användningen av fleromättade fetter. I sin tur är dessa fetter uppdelade i två typer: Omega-3 och Omega-6. Även om ingen av de typer som konsumeras i överskott är fördelaktiga, bör den ideala kosten innehålla ett lägre förhållande omega-6 till omega-3. I livet händer detta sällan.

Vad har detta att göra med kött? Olika typer av kött innehåller ett annat förhållande mellan alla dessa typer av fetter. Att förstå hur man korrekt jämför olika kött när det gäller kvaliteten på deras fett är viktigt. Det är sant, det är en ganska svår uppgift. Det är nödvändigt att ta hänsyn till inte bara förhållandet mellan olika typer av fetter, men deras totala mängd i kött.

Till exempel väljer man en bit magert kött, som har en stor andel PUFA mellan ett stycke fett kött, men med ett lägre innehåll av PUFA, kan det vara bättre att välja det andra alternativet.

Baserat på generaliseringen av den övergripande kvaliteten hos olika köttfetter kan man säga att nötkött innehåller mycket mindre fleromättade fetter än fläsk eller kyckling. Ur denna synpunkt är nötkött mer föredraget. Allt beror på foder av djur och fåglar. Ju mer PUFA är närvarande i maten, ju högre är deras innehåll i kött.

Om vi ​​jämför förhållandet mellan Omega-3 och Omega-6, vinner biffen här också. Förhållandet mellan dessa fetter i det är ungefär 1: 4, i lamm 2: 5 och i kyckling och fläsk är det ungefär 1:10.

Därför, när de är kylda, har deras fett ett annorlunda utseende. Djurfett blir hård, och kyckling kommer att förbli mer som en geléliknande massa.

Sammanfattningsvis kan vi säga att fettet hos idisslare kan kallas bättre och mer användbart i jämförelse med kycklingfettet.

Se tabellen över fettinnehållet i olika köttstycken i en portion (ca 85 gram)

Kötttyper

Tänk nu separat på varje typ av kött när det gäller hälsofördelar, kalorier och utseende.

biff

De som är på en diet föredrar att välja nötkött. Men inte varje del av sådant kött är lika användbart. Vad behöver du tänka på när du väljer nötkött?

Marmor kött. Marmorbiff anses vara en delikatess och dyrare. Kött som innehåller mer fett är därför mer ömt.

Den mest värdefulla i nötkött är nötkött. Det mesta av detta kött är skuren från djurets topp och baksidan av låret. Synliga streck i kött indikerar högre fetthalt.

När det gäller köttfärs, här behöver du också veta lite finesser: ju mörkare hakan, desto mindre fet är det. Visst är detta uttalande inte tillämpligt på leewarden och länge ligger på disken.

Fågeln

Oftast köper de kyckling eller kalkon. När du väljer en fågel, överväga följande.

Olika stycken fjäderfä innehåller olika mängder kalorier och fett. Som regel, vitt kött, såsom bröst och vingar, med ett lägre innehåll av kalorier, fett och kolesterol. Mörk kött (lår och ben) på dessa indikatorer är högre.

Fågel utan hud anses vara mer användbar. Men faran kan vara när man äter sådant kött i de medföljande komponenterna, i synnerhet i en sås med högt kalorihalt.

Både lätta och mörka fjäderfäkött har sina fördelar och nackdelar. Vitt kött med mindre kalorier. Medan mörkt kött innehåller mer B-vitaminer, järn, trots att mer fett och kalorier.

Hakat fjäderfäkött kan innehålla hud och därför mer fett och kalorier.

Huden i sig är inte nödvändigtvis dålig. Men när det är kokt ger det mycket fett.

Själva fjäderfäkött innehåller inte mycket natrium. Men marinering ökar dramatiskt procentandelen. Detta gäller särskilt för färdiga halvfabrikat.

gris

Fläsk hör till rött kött, även om det inte är helt rött i färg. Många människor associerar fläsk med svin och korv, vilket kan vara högt i fett. Det bästa valet här såväl som nötkött anses vara nötköttet, baksidan av låret.

Lean fläsk är en bra källa till tiamin, fosfor, niacin, vitamin B12, B6, liksom högprotein och låg fetthalt. En sådan fläsk är faktiskt mer hög i ovanstående ämnen än andra kötttyper.

Separat värt att stanna kvar på bacon. Detta är en behandling för många. Men det gör ont för att äta. Tre skivor bacon, med fettskärning från mitten, innehåller bara 70 kalorier och 4,5 gram fett. Många har råd med det, åtminstone ibland. Stor fara kan vara vad matas grisen.

Köttprodukter

Sådana produkter inkluderar korv, korv, köttdelikatesser. De är bra för ett mellanmål, dekorera det festliga bordet.

Om hela bitar av delikött kan undersökas och bedömas, är korvprodukter och köttberedningar svårare.

Som regel kan i produktionen av sådana produkter användas inte bara rent kött, men också vad vi kallar biprodukter: läppar, mage, hjärta, fett. Hela sanningen om kalorier, fett kan inte alltid berätta för etiketten.

Sådana produkter är i regel höga i salt, konserveringsmedel, smaker och andra ingredienser som bidrar till att upprätthålla produktens färg och form.

Många forskare och läkare varnar för den ständiga användningen av sådana produkter, de anses vara orsaken till några allvarliga sjukdomar.

Användningen av sådana köttprodukter från tid till annan kommer sannolikt inte att leda till allvarliga hälsoproblem. Men från den permanenta kosten måste de uteslutas.

Hur man lagar kött

När du har gjort ditt val och köpte den kött eller fjäderfä du gillar, måste du laga dem rätt. Vad menas här är inte receptet, men beredningen av köttprodukten innan du lagar mat. Här är några tips för att göra ditt kött friskare.

Skär av allt synligt fett. När du lagar buljong, lämna den i kylskåpet över natten och ta bort fett på morgonen.

Beräkna tydligt mängden kött per portion. Det här är inte ett sätt att spara familjens budget och fördelningen av kalorier och fett.

Metoden att laga kött är viktigt. Det är bättre att använda släckningssättet. Marinera köttet i minst 6 timmar före grillning. Marinerar i en timme ger smak, men mjukar inte köttet självt.

En nödvändig del av marinaden är ättika, torrt vin eller citrusjuice.

Och för juiciness cutlets är det bättre att lägga till vatten, potatis, men inte fet och majonnäs.

Kött med ost är gott, men kryddor kan tillsättas av kryddor, färska örter.

Vid första anblicken kan det tyckas svårt att behärska reglerna för att välja det mest användbara köttet. Faktum är att allt är enkelt: kosten ska vara varierad och du måste inkludera alla typer av kött i din kost och glöm inte bort andra produkter.

Vad är det mest användbara köttet, rekommendationer från en nutritionist i videon

Vad är användbart kött kyckling, lamm, fläsk, kalvkött, kalkon

Vad är det mest användbara köttet

Kött är en värdefull proteinkälla som är svår att ersätta med någonting. I vår kost bör det vara nödvändigt - att bibehålla styrka och energi, mätta kroppen med viktiga näringsämnen, vitaminer och mineraler. Dock har varje typ av denna otvivelaktigt viktiga produkt sina egna egenskaper - fördelar och nackdelar.

Till exempel har alla sina egna kaloriinnehåll - nötkött, kyckling och fläsk - inte samma sak för dem som vill hålla sig i form eller vill gå ner i vikt. I den här artikeln kommer vi att svara på frågan om vilket kött som är mest användbart och kost, och vi kommer också att berätta om hur man lagar mat så att maten som ätit inte skadar vår hälsa och kroppsform.

Den överväldigande majoriteten använder kycklingbröst, nötkött eller fläsk åtminstone flera gånger i veckan och anser bordet ofullständigt om det inte finns stekta revben eller läckra kotletter på den. Och kärleken hos citronsnipar är en riktig dill för dem som länge varit beroende av snabbmat och kan inte byta till en hälsosam och hälsosam kost.

Det finns ett behov av att äta kött, men innan du behandlar dig själv med en kyckling eller biff, behöver du veta vilka kontraindikationer till mottagningen av den valda typen som finns, vad är kaloriinnehållet i en sådan behandling och slutligen hur man lagar det ordentligt så att måltiden inte kommer att skada.

Först och främst bör en enkel regel läras: du bör inte missbruka den här produkten. Experter har funnit att ju äldre vi får desto mindre behöver vi detta proteinintag.

Detta betyder inte att det är nödvändigt att helt eliminera kött från kosten - du behöver bara följa rimliga begränsningar relaterade till kaloriinnehållet i den valda typen, beredningsförfarandet och delstorleken.

Här är några fakta som alla borde veta:

• Bäst av allt uppfattas vårt ångade kött av vår mage. Ett alternativ alternativ, bevara alla användbara egenskaper och inte hälsofrämjande. Det rekommenderas inte att steka kyckling, nötkött, kanin eller fläsk i olja - sådan värmebehandling orsakar bildning av cancerframkallande ämnen - farliga ämnen som kan orsaka cancer.
• Vid val av kött spelas en viktig roll av djurets ålder. Ju äldre det är, desto svårare är köttet och ju mer ohälsosamt det är. Det perfekta alternativet - den här delen av slaktkroppen av unga.

När vi går till marknaden eller till affären måste vi styras av en önskan om att köpa något som inte bara är tillfredsställande och gott men också obetingat användbart. Därför har människor alltid varit oroade över sökandet efter kostalternativ som inte är sämre än fettvarianter i innehållet av värdefullt protein, men påverkar inte magtarmkanalen och hjärtat på ett negativt sätt och deponeras inte i form av extra kilo.

Vilket kött är hälsosammare för människor: vad kan du äta medan du förlorar vikt

Man tror att om det kommer till däggdjur, blir kaninkött den obestridda ledaren i minsta kalorazh, och kyckling och kalkon som fågeln. Låt oss prata om varje art separat:

• Nötkött - dess popularitet är lätt att förklara: det finns många aminosyror och näringsämnen som är nödvändiga för vår hälsa, och det är också saftigt och så aptitretande. Användningen av nötkött gör det möjligt att minska den ökade surheten i magen och tarmarna, och även att fylla på reserver av zink, järn, vitaminer (B, E, H och PP). Om du vill skämma bort dig själv med det här köttet är det lämpligt att välja magert nötkött - den mest kalorierade. Baka den eller ånga den för att bevara maximala näringsämnen, för att inte komplicera den efterföljande matsmältningen av den lagade maträtten och ta hand om din kroppsform. Och glöm inte - allt är bra i måttlighet. Så biff ska inte missbrukas. Dessutom är risken för att produkten presenteras på hyllorna av butiker risken att odla kor i ekologiskt förorenade områden, mata dem med antibiotika etc.
• Kaninkött - när det gäller vilket kött som anses vara diet, minns alltid kaninen. När det gäller innehållet av värdefullt protein överträffar den även kyckling - 21%, och denna sort absorberas mycket bättre än samma nötkött - med 90% i stället för 60%. Det finns dock fortfarande mer fett i kaninkött än i kycklingbröst. Ändå anses detta kött vara en av de mest användbara - det innehåller lite kolesterol skadligt för oss och mycket omega-3 omättade fettsyror. Endast lata människor har inte hört talas om deras fördelaktiga effekter på kroppen - de förhindrar tidig åldrande av hjärnan, bevarar hälsan hos ben och leder, förhindrar utveckling av cancer och minskar risken för hjärtinfarkt. Kort sagt, kaninkött är ett bra alternativ för dem som vill få det nödvändiga proteinet, vitaminerna och spårelementen, utan att oroa sig för deras siffra. Ett annat plus på denna produkt är dess hypoallergena och inga kontraindikationer.

Läs mer om våra viktminskningsprogram:

• Kalvkött - från namnet på denna art blir det klart att vi erbjuds kött av kalvar i åldrarna 3 till 5 månader. Bland dess fördelar är innehållet i lågt kaloriinnehåll, vilket gör att det kan konsumeras även av fetma människor, ett högt järninnehåll (kalvkött med anemi är särskilt användbart) och ett minimum av kolesterol. Det är också en värdefull källa till B-grupp vitaminer som lätt smälter och bidrar till normalisering av ämnesomsättningen och funktionen i matsmältningskanalen.
• Fläsk - anses vara det feta köttet. Trots den höga kaloriinnehållet innehåller den många användbara substanser som är nödvändiga för korrekt tillväxt och benbildning. Men faktum kvarstår: fläsk är svår att smälta och för högt i kalorier för de som vill gå ner i vikt. Hon har också sin egen lista över kontraindikationer: det rekommenderas inte att äta henne hos patienter med cholecystit, duodenit, gastrit, pankreatit, sår, kolit, ateroskleros, antingen i stekt eller kokad form.
• Lamm - fett i det är inte lika mycket som i fläsk. Det är också bättre absorberat av vår kropp, kolesterol i detta kött - en rekord låg. Förutom B-vitaminer, kalium, jod, järn och magnesium, finns denna produkt i lecitin - ett ämne som normaliserar lipidmetabolism. Alla fördelar kan dock inte förneka det faktum att lamm är svårt för vår matsmältning. Det ska inte ätas av personer som lider av gastrointestinala störningar (gastrit, sår, kolit, pankreatit, etc.).

Kött av vilda djur är ett annat alternativ för dem som vill skämma bort sig med en välsmakande och tillfredsställande maträtt. Tänk på de bästa alternativen för förhållandet mellan "förmånskalorier":

• Venison - när du lagar mat måste det blötläggas. Men av dess egenskaper är denna art unik: hjortfoder på moss, vilket gör att köttet verkligen läker. Fett i denna produkt gör att den kan ätas även av dem som följer figuren - den är väl absorberad och har också en positiv effekt på vår kropp och läker det: det normaliserar hjärtat, minskar risken för att kolesterol ökar i blodet och förhindrar uppkomsten av diabetes.
• Kanel är ett annat alternativ på listan. Kockar uppskattade särskilt köttet från en ung hare. Av dess näringsegenskaper det är jämförbart med kanin - dess kontakt proteiner spjälkades fullständigt (90%), och kalium, magnesium och fosfor normalisera ämnesomsättningen, underhålla synskärpa, bidra till en god utveckling av organismen, i synnerhet - slemhinnor och hud. hare får dock inte råda i kosten - missbruk av dessa dietprodukt kan leda till gikt och artrit.

Pratar om en fågel: vad är bra att äta för att gå ner i vikt

De flesta av oss omedelbart tänker på kyckling men bortsett från det här köttet med en minimal mängd fett rekommenderas även för sjuka, finns det andra sorter som förtjänar uppmärksamheten hos dem som vill starta ett nytt harmoniskt liv:

• Turkiet är en absolut kostfattig lågkolesterol diet, rik på vitaminer och spårämnen. Ofta säger experter att det handlar om kalkon, när de blir frågan om vilket kött som är mest magert och hälsosamt för människor. Minsta kalorier är olika unga fågelfilé.
• Duckling - normaliserar metaboliska processer, rengör kroppen, förhindrar bildandet av cancerframkallande ämnen och innehåller många vitaminer (A, B, C, K, etc.), makro- och mikroelement. Trots dessa fördelar, kan ank kött knappt kallas magert och absolut användbart - på grund av högt kolesterolinnehåll och imponerande kaloriinnehåll. Nutritionists känner igen denna produkt som fet och rekommenderar den inte till diabetiker, personer som är benägen för korporativ eller fetma och sjuk med sjukdomar i mag-tarmkanalen.
• Gåskött - kött av högt kaloriinnehåll, som är så förtjust i matlagning till jul. Stekt gås på bordet kan provocera allvarliga hälsoproblem för dem som bestämde sig för att behandla sig med denna delikatess - ökat kolesterol, tyngd och smärta i magen, liksom nya kilogram som inte är långa i kommande. Denna produkt absorberas kraftigt av vår kropp och är väl deponerad i reserven.

Lean - vad är kött och vad är dess egenskaper?

Om vi ​​säger luta, menar vi med detta ord mager fetthalt. Diet och användbar för att gå ner i vikt är de typer av däggdjurs kött, vilt eller fjäderfä, vars kalorihalt gör att du kan använda dem utan rädsla för en siffra. Detta är:

Vilket djur har det feta köttet?

Den obestridda mästaren i fett och kaloriinnehåll är fläsk. Något bakom hennes lamm. Bland fåglarna, gås och anka tar ledningen i kalorier. Det är viktigt att komma ihåg att missbruk av kött med högt innehåll av fett och kolesterol leder till hjärt- och kärlsjukdomar, fetma, problem med ämnesomsättning och matsmältning.

Hur man lagar kött för dem som vill gå ner i vikt

Att hitta en produkt, vars användning inte påverkar vår figur och hjälper till att upprätthålla hälsa och energi, räcker inte - vi måste lära oss hur vi förbereder det på rätt sätt. Skada dig själv genom att välja fel alternativ är enkelt: Stek kyckling eller kaninkött på vegetabilisk olja eller smör för att öka matintaget och låt dig själv för mycket.

Vi rekommenderar att du använder de matlagningsmetoder som inte innebär att du använder extra fett. Observera att:

• matlagning;
• ångkokning (t.ex.
• snabbkylning;
• rostning (i en speciell plastpåse, folie).

Du kan också använda en långsam spis - det bidrar till att bevara produktens fördelaktiga egenskaper, vilket minimerar kaloriberedningen.

Glöm inte de grundläggande reglerna för att laga kött för att laga mat, stewa, baka: huden, venerna, filmerna och benen ska tas bort.

Om du vill använda kryddor, ta bara naturliga örter och kryddor - vi lägger till den senare på ett minimum. Passar perfekt koriander, vitlök, saffran, basilika.

Klar blandningar som säljs i butiker, lämna den där - de innehåller färgämnen, smaker och smakförstärkare.

Frågan som bekymrar de flesta hemmafruar: Vad kan marinera dietkött? Vi erbjuder dig följande lätta marinade basalternativ:

• yoghurt;
• ättika (äpple eller vanlig);
• citronsaft, lime, kiwi, ananas.

Du kan fylla den färdiga maträtten med en blandning av olivolja, en enda citrusskal, dess saft, en nypa salt och peppar.

Denna så kallade "dressing" är en mångsidig dietkaloråsås som är utmärkt inte bara för kött, utan också för fisk.

Förbered sådana kryddor baserade på vegetabilisk olja (flytande version). De viktigaste ingredienserna i tjockare alternativ är bio-yoghurt eller kärnmjölk (låg fetthalt grädde).

Så, de grundläggande reglerna för att laga kyckling, kaninkött och kalkon är:

• Bli av med skinn, filmer, ben i första hand.
• Det är bättre att laga köttet, baka det eller gryta, och inte steka.
• Under värmebehandling, använd inte smör, majonnäs och heta såser - de ökar kaloriinnehållet i den färdiga maträtten.
• Om du tror att kött utan vanliga förband kommer att vara för torrt, sätt det ut i kombination med en blandning av tomater, paprikor, citronsaft och vanligt vatten - resultatet av ansträngningarna kommer att upptäcka en ny smak.

Sallader från färska grönsaker med tillsats av arugula, cikoria, spenat, Batavia, chard, bakade eller ångade grönsaker kommer att vara en perfekt söträtt till den kokta.

Om du vill att disken ska vara inte bara läckra, men också hälsosam, och maten hälsosam, inkludera kyckling, kalvkött, kanin eller kalkon i kosten. Glöm inte det bästa sättet att förbereda sådana produkter: Stek dem inte tills de är guldbruna i olja och baka eller koka för ett par - så du sparar meriterna, utan att göra dem till nackdelar.

Våra experter kommer att berätta om vad köttet är mest fet, och från vad du inte borde neka under alla omständigheter. Vi kommer att göra dig en optimal kost som uppfyller dina dagliga behov för proteiner, fetter och kolhydrater och gör att du kan gå ner i vikt utan att förändra dig själv och inte ge upp goda och hälsosamma livsmedel. Hitta nyckeln till harmoni och hälsa hos oss!

7 mest användbara kötttyper

Varje typ av kött har sina egna egenskaper, användbara egenskaper och kontraindikationer. Vilken typ av kött är mest användbar, vilken effekt har den på kroppen och vad är kontraindikationerna?

Kaninkött

Detta kött är en mästare i proteininnehåll, absorberas av kroppen med 90% (nötkött med endast 60%), kalorier med låg kalori (173 kalorier per 100 g) och diet.

Vad behövs för första plats? Den har lite kolesterol och mycket omega-3 fleromättade fettsyror.
"Kaninkött har mycket mindre fetthalt och mättat fett än nötkött.

Per 100 gram kanin är bara ca 4 gram fett mot 22 gram i samma mängd nötkött ", säger nutritionist och författare till böcker om hälsosam kost, Lisa Young.

Hästkött

I sin "miljövänlighet" är hästkött före tävlingen. Domare för dig själv: Katter av köttrader spenderar sina liv på betesmarker.

De matas inte hormoner och antibiotika, de innehåller inte i nära bås för en uppsättning kilo - hästarna växer och matar sig i naturliga förhållanden.

Kött är känt för sin rika aminosyrasammansättning, lågt kolesterolinnehåll, hypoallergen och lätt smältbarhet. Dessutom parasiter för hästkött - ett sällsynt fenomen.

rådjur

På en linje med hästkött inhyst hjortkött.
Det är en delikatess för centrala Ryssland och en integrerad del av det norra köket. Liksom hästkött är köttet rikt på vitaminer och mineraler.

Av de särdrag - många B-vitaminer och järn - mer än nötkött.
Hjort äter mossa, löv, grenar och svampar, inklusive flygearikum.

Förgiften skyddar mot parasiter, så råråttsvamp kan ätas utan rädsla.

Nötkött

Kalvkött är en kost typ av kött. Det har mer protein och mindre fetthalt. För resten av indikatorerna är inte sämre än nötkött. Ko kött är rik på fosfor, magnesium, kalium, selen, zink, B-vitaminer, vitamin D och naturligtvis järn.

En studie från 2012 i den amerikanska tidskriften om klinisk nutrition säger att äta nötkött normaliserar kolesterol och minskar risken för hjärt-kärlsjukdom.
Men med avseende på rött kött mer negativ information.

I en stor studie av Oxfords universitet argumenteras det att äta biff en gång i veckan ökar risken för att utveckla tarmen i tarmen med 42%. Mot rött kött och WHO - organisationen hävdar också att det är farligt. Men här borde det klargöras. Den genomsnittliga Oxford biffen vägde 284 gram - motsvarande 4 portioner.

Och det här är mer än vad nutritionists rekommenderar.
"Folk med höga kolesterolnivåer, både män och kvinnor, bör minska sin konsumtion av rött kött till 2-3 gånger i veckan," råder nutritionist Lydia Ionova.

"Både Medelhavsdieten och andra långlivade dieter (Okinawa och Sardinien, till exempel) konsumerar bara rött kött flera gånger i månaden", lägger läkaren till.

Lamm- och getkött

Förutom strukturen hos fibrerna är de inte annorlunda. Lamm och tuffare getkött har liknande vitamin-mineralkomposition.
Lammfett absorberas snabbare än fläsk, men köttet betraktas fortfarande som "tungt", så att personer med mageproblem inte får bäras bort. Men i detta kött högt innehåll av E-vitamin, användbart för huden.

Fågel: gås, anka, kyckling, kalkon

Gås är en tjock fågel. Av fördelarna: det är nästan frånvarande kolesterol och det finns mycket järn. I allmänhet, ett par gånger om året, på semester, har du råd utan ånger.
Lite underlägsen i fet anka.

Dess fett har helande egenskaper (det användes vid behandling av tuberkulos), och köttet är fyllt med Omega-3 och Omega-6 fettsyror.
Men palmen i fågeländarna går riktigt till kalkon.

Och även om villkoren för dess innehåll (såväl som kycklingar) är tveksamma har dietkött ett antal obestridliga fördelar: det har lite fett och kolesterol, det är lågt i kalorier, lätt smälts och lämnar en lång känsla av mättnad.

Men det viktigaste - i en kalkon i stora mängder innehåller aminosyran tryptofan. Hon är involverad i produktion av endorfiner och upplyftande. Den bästa produkten för en mörk vinter!

Bär kött och fläsk

Björnen sover i nästan ett halvt år, så om vinteren har djuret tid att fylla på en massa näringsämnen (B-vitaminer, järn, zink och andra).
Samtidigt innehåller den mycket kolesterol.

Och för att säkert bli av med parasiter och märklig lukt måste kocken arbeta hårt.
Bredvid björnen på sista raden i diagrammen finns fläsk.

Och även om de från tid till annan försöker rehabilitera det, är det inte mindre fett från detta och sannolikheten för att parasiter kräver noggrann värmebehandling. Ungefär samma fördelar till ett annat pris.

Vad är användbart kött: funktioner, egenskaper, användning och rekommendationer

Kött är en värdefull produkt för varje person. Dess fördelar och skador har länge diskuterats av läkare. När god näring måste vara närvarande kötträtter. Användbara egenskaper hos kött kan mätta människokroppen med alla nödvändiga ämnen. Speciellt eftersom denna produkt helt enkelt är oumbärlig för en människas full näring.

Fördelarna

Vad är användbart kött? Även om det finns ett system av vegetarianism, föredrar många människor att ständigt använda denna produkt. De fördelaktiga egenskaperna inkluderar proteinets näringsvärde och byggnadsvärde. Det mest användbara är köttet från unga djur, i vilka bindväv och komplext smältbara kollagenfibrer är i små mängder.

Är köttet bra? Detta bestäms av förfarandet för dess bearbetning. Det är inte önskvärt att använda produkten i stekt eller rökt form. Men feta måltider kommer att vara användbara i bakad eller kokad form. Mängden kött bestäms av mänsklig aktivitet.

För idrottare och personer med intensiv fysisk aktivitet behöver mer protein. Normen är användningen av 0,5 kg av produkten.

Vad är användbart kött för människor? En liten del aktiverar hjärnan, skyddar mot benbräcklighet och D-vitaminbrist.

Kontra

I fett kött, liksom någon annan produkt, finns kontraindikationer. Det kan inte användas när:

• fetma;
• hjärtsjukdomar och blodkärl.

Om du följer dessa regler kommer du inte att gå ner i vikt och minska onödigt kolesterol.

struktur

Vad är användbart kött? Dess fördel ligger i innehållet i aminosyror, vilka är nödvändiga för kroppens aktivitet. I produkten finns det många proteiner, fetter, kolhydrater. Vid 76% består det av vatten.

Fetter och proteiner kan vara i olika mängder, allt bestäms av kötttypen. Kalv innehåller till exempel mycket protein, och det används som ett första tillskott och dietprodukt. Fett i det är 1,2 g och proteiner - 19,5.

En kalori som motsvarar 88,8 kcal.

Vilket kött är hälsosammare för människor? Efter kalvköttet är lamm och nötkött. Produkterna innefattar 17 g protein och 14 g fett. Lättfettfläsk berikas med 17 g protein och 29,5 g fett. Och i fettfläsk - cirka 49 gram fett. I kött finns:

Vad är användbart kött, med tanke på förekomsten av dessa komponenter? Denna komposition är nödvändig för att kroppen ska arbeta intensivt. Komponenterna förbättrar hjärnans aktivitet, vilket är nödvändigt för utmärkt prestanda. Det är bara nödvändigt att komma ihåg om åtgärden.

Vilket kött är önskvärt att äta?

Inte alla vet vad kött är mest gynnsamt för människor. Detta är nötkött. I nötkött finns det många extraktionsmedel. Köttet hos ett vuxendjur är önskvärt att använda för att skapa buljonger, grytor och kalvkött betraktas som en utmärkt kostprodukt.

Vad är det mest fördelaktiga köttet för en person om han inte har några kostbegränsningar? Då kan du äta fläsk, vilket är bra för att laga kebab, goulash. Denna typ av produkt är mjuk, saftig. Det mest användbara köttet till en person är bland annat lamm, varav pilaf och gryta är gjorda. Men denna produkt är fet, liksom dess förberedelse kräver färdigheter för att avlägsna lukten.

Vad är det mest fördelaktiga köttet för proteininnehåll? I det här fallet är det bättre att använda fågeln. Det finns sorter av kycklingkött, som anses vara dietary. Tillsammans med kyckling, kaninkött, hästkött, vilt och vilt kan man ringa. Dieten ska innehålla slaktbiprodukter: lever, hjärta, lungor, magar.

Köttkonsumtion

Det är viktigt att veta inte bara vilket kött är hälsosamt, men också hur mycket det kan konsumeras. På grund av felaktig näring uppträder olika sjukdomar.

Om det finns mycket köttprodukter i kosten, orsakar detta ateroskleros. Av denna anledning ökar belastningen på de inre organen, och ibland leder allt till fetma.

Friska människor i åldern 18-40 år kommer att räcka för att använda produkten 3-5 gånger i veckan.

För att kroppen ska få fler fördelar är det önskvärt att växla vitt kött med rött. I närvaro av vissa sjukdomar och metaboliska störningar bör köttprodukterna konsumeras mindre. Efter 40 år bör användningen av sådana rätter minskas, om inte personen är engagerad i tungt fysiskt arbete.

Man bör komma ihåg att olika korv, även om de kallas kött, inte anses vara användbara. Många nutritionists rekommenderar att de utesluter dem från kosten. Förutom de många intag per dag måste du veta volymen av portioner. Rekommendationerna bestäms av ålder och kön:

• kvinnor behöver 40 g protein (130-150 g kött);
• för män - 50 g (150-180 g);
• Äldre människor - 30 g (50-100 g).

God näring bör innehålla resten av proteinkällan: mejeriprodukter, ägg.

När är det bättre att äta kött?

Proteiner från kött är nödvändiga för människor, men endast om de används korrekt. Digestion tar 4-6 timmar, men det beror helt på typen av produkt: ju mjukare det är desto mindre krävs för digestion. Proteinmat behövs för den aktiva aktiviteten hos de endokrina körtlarna - produktionen av magsaft, enzymer.

Med tanke på den mänskliga fysiologen råder läkare att äta kött på en tid då matsmältningssaften är aktiv. Det är morgon och eftermiddag. Om köttprodukterna är till frukost, är det lämpligt att välja kosttyper eller malet kötträtter. Till middag, perfekt hack eller köttstycke.

Det är viktigt att produkten tygas grundligt, eftersom den stimulerar produktionen av matsmältningssaft. Och de är i sin tur nödvändiga för full uppslutning av kött utan konsekvenser. Tuggning stimulerar produktionen av saliv som skyddar munhålan från floraens negativa effekter. På grund av tuggbelastningen är utseendet av periodontal sjukdom uteslutet.

viktminskning

Kött används för viktminskning, så länge det uppfyller vissa krav. Den ska vara hudlös, mager och frisk. Nutritionists rekommenderar kalvkött, nötkött, fjäderfä för viktminskning. Du måste välja lämplig matlagningsmetod. För att gå ner i vikt måste maten kokas, bakas, stuvas med grönsaker och frukter.

För viktminskning kan du välja en av flera metoder:

1. I 10 dagar måste kötträtter konsumeras i små kvantiteter, men det gäller inte stekt mat. Socker, mjölprodukter, söta drycker ska tas bort från mat.
2. 2 timmar före sänggåendet, äta en liten bit kokt kött. Detta kommer att undertrycka hunger, förutom kroppen kommer att fyllas med nödvändiga kalorier.
3. Till frukost behöver du äta en bit kokt nötkött och en annan till lunch. Till middag är det bättre att välja en grönsaksallad eller färska grönsaker.

Att gå ner i vikt med kött är lätt, du behöver bara använda den i måttlig ordning, samt göra en lämplig kost.

Kan jag äta kött gravid? Förväntande mödrar behöver ta hand om en hälsosam kost medan de bär ett barn, så du bör överväga hur mycket vitaminer och mineraler som konsumeras. Kött anses vara en användbar produkt, men det rekommenderas inte att använda det som huvudrätt under graviditeten.

Kötträtter måste köpas ordentligt, och även minska konsumtionsmängden till 150 g per dag. Huvudregeln är att mat inte ska vara tungt, så det bör inte kombineras med andra produkter. Kött under graviditeten är användbart, men i små kvantiteter. Tack vare moderns rätt näring kommer ett friskt barn att födas, skyddat från olika sjukdomar.

Kött för barn

Närvaron av kött i kosten är bra för barn. Kroppens fulla utveckling är omöjlig utan protein, aminosyror och kollagen, som finns i kötträtter. Många aminosyror är nödvändiga för normal tillväxt av barn. Om föräldrarna inte innehåller kött i barnets kost ska den här produkten ersättas. Annars kommer det att bli en nedbrytning av nervsystemet, anemi, muskelbräcklighet.

Barnläkare rekommenderas att införa köttfoder i form av kalvkött eller nötkött, men när barnet är 1 år gammal. Detta beror på att kroppen är aktivt bildad om 1-2 år. Det är lämpligt att välja ett dietiskt, magert kött. Och det bästa sättet att laga det. Barn under 3 år kommer att räcka för att använda 65 g.

Varför inte äta kött på natten?

Läkare rekommenderar inte att äta kött på natten. Det är associerat med nedsatt matsmältningsjuice. Med sådan mat på natten kan uppblåsthet, obehag och berusning uppstå. På morgonen kommer det också att vara obehag.

Osmält kött orsakar dåligt andetag, matsmältningsbesvär och förstoppning. Kött är en god produkt, så det kan inte göra utan det vid många händelser. För att en produkt ska vara användbar måste den vara ordentligt förberedd och konsumerad. Först då blir det nästan oersättligt.

Varför vägrar vegetarianer kött?

Det finns olika åsikter om vegetarism. Mer än 10% av världens befolkning matar på växtfoder. Dessutom växer denna siffra ständigt. Varför vägrar folk kötträtter? Detta beror på flera anledningar:

1. Den moraliska faktorn. Vegetarer står upp för att skydda djur, uppmanar dem att inte skada dem. På grund av omsorgen för djurvärlden kan människor inte likgiltigt äta kött.
2. Ekonomisk. Vegetarianer tror att tack vare näring av vegetabiliska rätter kommer att spara pengar. Kostnaden för produkter är enligt deras uppfattning hög. Men ofta köper vegetarisk mat ännu mer utgifter.
3. Religiöst motiv, såsom hinduism, buddhism.
4. Miljö. Vegetarianer tror att uppfödning av djur har en negativ inverkan på miljön.
5. Medical. Att äta växtbaserade produkter skyddar mot utvecklingen av många sjukdomar. Forskare har visat att bland vegetarianer är patienter med ischemi och hjärtinfarkt 10 gånger mindre.

Amerikanska forskare har funnit att användning av en vegetarisk kost bidrar till regressionen av aterosklerotiska plack i kärlen. Och för detta behöver du inte använda ytterligare mediciner. Hos vegetarianer är hemoglobin högre med 20% jämfört med dem som inte ansluter sig till växtnäring. Om en annan person är involverad i sport, har han funktionerna för skydd mot cancerceller.

I växtfoder har alla nödvändiga komponenter för kroppen: proteiner, mineraler, vitaminer och aminosyror. Vegetarianer återhämtar sig snabbt. Och de måste gå till läkare inte för behandling, men för förebyggande. Vegetarianism är ett enkelt sätt att normalisera ditt tillstånd.

Mannen är ett komplett system. Kan han äta kött eller ska han uteslutas från kosten? Denna produkt behövs, men endast i normal och korrekt förberedd form. Du måste lyssna på din kropp och välja vilken typ av kött som är mest användbar.