Koksalt hänvisar till typerna av ostar, vilket obligatoriska produktionsstadiet är ett extrakt i en speciell saltlösning. De produceras både helt från ko, får eller buffelmjölk, och genom att kombinera mjölk med get, får och buffel i proportionerna 3: 1, 2: 1 eller 1: 1. Råvaror kan vara råa eller pastöriserade, i färd med att mogna blanda jäsning eller enzymer.
Kalciumkloridlösning används för att normalisera fettinnehållet. Den färdiga produkten visar sig vara en homogen konsistens. Den kan vara helt vit och har även en ljusgul eller krämskugga. Dessa ostar har ingen skorpa.
Klassificering och namn
Tänk på de vanligaste sorterna av betade ostar.
- Adygei-ost. Denna variation kännetecknas av en lätt och öm, något lagrad konsistens. Adygea-ost har en ganska låg kaloriinnehåll, därför kan den inkluderas i dietmenyn. Krav på kvaliteten på den här produkten är höga, det är bäst att förvara det i kylskåpet.
- Vit ost. Det främsta särdragen hos denna sort är samma ögon. De bildas på grund av att osten i tillverkningsprocessen skärs och pressas.
- Kobiysky. En av Georgiens traditionella ostar. Chefen på denna ost har formen av en stympad kon. Den har en skarp, salt och sur smak.
- Liman. Ostrecept utvecklat i Odessa-regionen i Ukraina. Utseende och i smak liknar den ost.
- Lori. Sorten för tillverkningen av vilken konsummjölk används, ibland med en blandning av buffelmjölk, kännetecknas av en salt sur smak. Producerad i Armenien.
- Mozzarella. Denna ost har formen av en boll. Från utsidan är det nästan platt, men inuti har det en lätt lamination. Mozzarellaen är lagad genom att hålla den i saltad saltlösning, men smaken av den färdiga produkten är lite bland.
- Moldaviska. Den är beredd utan lång mognad, salt och svagt skarp, har en plast, något bräcklig struktur.
- Ossetiska. Ossetiska kökets nationella maträtt, den är gjord av mjölk av getter, får eller kor med tillägg av löp. Dess smak är salt med sura eller till och med bittera anteckningar.
- Suluguni. Ost kommer från den georgiska regionen Samegrelo. På ytan av produkten kan du se små spår, det är lite skiktat. Denna struktur ger smältning av ost vid hög temperatur.
- Feta. Den klassiska åldringsperioden för denna sort är tre månader. I Grekland är denna osts ursprungsland tillverkad av fårmjölk. Feta har en hög fetthalt, minst 30%.
- Vats. Sorten är populär i Georgien och Armenien. Ost tillverkas i form av kvadratiska briketter som väger upp till fyra kilo. Smaken av kärlen är salt, med en ljus krämig smak. Den har en enhetlig vit färg.
- Chechil. Avgasost av armeniskt ursprung, som har formen av längsgående fibrer. Måttligt salt, med en skarp smak.
- Shore. Traditionell Azeri-ost med en mjuk stugaoststruktur. För dess förberedelse upphettas ayran, ostkärnorna avlägsnas och saltlösningen hälls i speciella skinn "Motan".
Det antas att särskilt högkvalitativ ost som produceras av traditionell teknik erhålls i det område där osttillverkningens historia beräknas i århundraden. Därför betraktas ostarna hos de kaukasiska och italienska varumärkena av högkvalitativa produkter och har utmärkt smakegenskaper. Kaukasiska sorter är mycket olika i smak, utseende och metoder för beredning.
Italienska inlagda ostar representeras huvudsakligen av Mozzarella-sorter. De stora Mozzarella-huvuden heter till exempel Bocconcini, de mellersta heter Chilegini, och de minsta heter Perlini. Och också ganska populär är en mängd Mozzarella, som Burrata, en ost gjord av grädde erhållen från mjölk eller mjölk från mjölk.
Hur man lagar mat
Inlagda ostar kan användas som en självständig produkt, eller som en del av läckra och ursprungliga rätter. Nedan finns några kulinariska recept av ostar och rätter som är beredda med deras användning.
Hemlagad Mozzarella
För matlagning behöver du:
- 4 liter mjölk, helst jordbruk, med hög fetthalt
- 0,5 matsked citronsyra;
- 175 ml kallt kokt vatten;
- löpe.
Först måste du tillsätta syra till 125 ml vatten och lösa sedan en nypa enzympreparat i de återstående 50 ml. Häll mjölken i kastrullen och häll långsamt citronsyralösningen i den och värm den sedan till + 35 ° С genom att tillsätta enzymlösningen till den varma vätskan. Fortsatt omrörning, du måste lämna mjölken på låg värme i ytterligare tre minuter. Ta bort pannan från värmen och täck med ett lock. Efter en halvtimme skulle det bildade koagulatet vikas i en kolv.
Saltrester i behållare bör saltas till smak och värmas till + 85 ° С. Ost från en kolsyrare måste flyttas till en hett pickle och efter 10 sekunder att ta bort, masha den och börja sträcka. Massan bör snart bli elastisk. Bollar kan formas från den färdiga produkten eller skäras i remsor.
Strachatella
Detta är en ostgänga, fylld med tjock grädde. För att göra denna italienska maträtt behöver du:
- 2 Mozzarella bollar i saltlake;
- 250 ml grädde med en fetthalt av minst 33%.
Saltlösningen hälls i en separat behållare, upphettas sedan till + 80 ° С och osten helt nedsänktes i den. Öskan ska värmas upp i saltlösning i en minut, varefter det är nödvändigt att snabbt börja dra det smälta garnet och lägg det i kräm. I disken kan du lägga till smakfulla kryddor eller salt.
Caprese sallad
Kanske den mest populära traditionella salladen med Mozzarella, och dess färger liknar Italiens flagga. ingredienser:
- 10 körsbärstomater eller 3 stora tomater "Bulls hjärta";
- 0,2 kg mozzarella;
- 5 sprigs basilika eller arugula;
- 3 tsk olivolja;
- 3 tsk balsamvinäger;
- 0,5 tesked honung.
Körsbärstomater måste skäras i hälften. Om större tomater användes, ska de skäras i skivor. Mozzarella skål måste också skäras i runda skivor. Gröna måste tvätta och torka, gräva sedan. Därefter gör såsen. Olja, ättika och honung blandas i en separat behållare för att få en homogen konsistens. Sätt ost och tomater på en tallrik i en cirkel, strö med hackade grönsaker och tillsätt såsen.
Grön risotto
Originalrätt med stracatella. ingredienser:
- 100 gram Stracatella;
- vitlöksklyfta;
- skalotlök
- timmes tak
- 250 gram ris
- 0,1 liter torrt vitt vin;
- 50 gram torkad basilika;
- 700 ml kycklingbuljong.
Först måste du steka vitlök, lök och timjan i olivolja, inte hacka dem, lägg sedan till riset, stek lite och rör om, häll det torra vinet. Gradvis bör vinet fullständigt avdunsta. Sedan måste du lägga till en del av kycklingsbuljongen, vänta tills vätskan har avdunstat och häll i en ny sats. Åtgärden måste upprepas flera gånger tills buljongen är klar, tillsätt sedan salt och peppar till riset. Efter att riset har tagits bort från elden bör basilika hällas in i den.
Tillsätt stracatella i varmt ris och blanda snabbt, och före servering avlägsna vitlök, timjan och lök från risotto.
Ossetisk ost
För att förbereda denna produkt hemma behöver du:
- 4 liter mjölk;
- 0,5 liter kefir;
- 6 tabletter av pepsin.
Mjölk bör hällas i en emaljerad eller rostfri panna och upphettas till + 30 ° C. Kefir bör upphettas i ett vattenbad och pepsin krossas och förbereda en vattenhaltig lösning. I mjölken löser du först kefiret, sedan det utspädda enzymet. Curdled milk bör avlägsnas från värme och lämnas till värme. Efter en timme måste klumpen skäras och upphettas till + 40 ° C, efter 15 minuter lutar innehållet i en kolv. Efter avtappning bör vätskekolotten placeras under pressen. Två timmar senare måste det vändas.
Den komprimerade klumpen måste avlägsnas i form, plattas och lämnas för en dag på en sval plats. Den färdiga produkten gnids med salt och kryddor efter smak.
Kartofdzhin
Detta är en nationell ossetisk paj med ost och potatis. Ingredienser krävs:
- 250 ml kefir;
- 12 gram torr jäst
- 3 tsk socker
- 1 tsk salt
- 0,3 kg potatis;
- 100 gram gräddfil;
- 0,3 kg mjöl;
- 50 gram smör
- 0,1 kg ossetisk ost.
Först måste du sila mjölet, tillsätt socker, jäst, salt och varm kefir. Förbered degen av önskad konsistens, den ska hålla sig lite i händerna, tillsätt sedan smör till det och lämna i en halvtimme att stiga. Potatis måste kokas utan att ta bort huden från det, sedan skalas och krossas. Ost måste knådas, sedan blandas med potatis och gräddfil. Rulla degen i en tårta som mäter två centimeter tjock.
Placera osten i mitten och jämnt belägga kakans yta. Kakans kanter ska monteras och gjutas ihop, vrid sedan kakan upp och ner. Den måste bakas utan smör, i en behållare som ströms med mjöl vid en temperatur av + 180 ° C. Efter en halvtimme ska kakan avlägsnas från ugnen, häll med smält smör och servera.
Grekisk sallad
Ett klassiskt recept med fetaost. ingredienser:
- 3 medelstora tomater;
- gurka;
- lök;
- vitlöksklyfta;
- 3 paprika
- 0,2 kg fetost
- 6-8 oliver;
- 50 ml olivolja.
Alla grönsaker måste förtvättas och torka väl. Skalad gurka, tomater, paprika och ost skuren i kuber. Vitlök måste krossas med ett knivblad, och lök skärs i ringar. Alla krossade ingredienser måste blandas noggrant och tillsätt smör. Oliver måste sätta i salladen hela. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Hur man lagrar?
Inlagda ostar hålls bäst i saltlake. Efter att ha köpt osten, överför den till en plast- eller glasbehållare och häll saltlösningen. Om det inte finns saltlösning måste osten vikas i folie eller matfilm.
Det finns inget behov av att köpa en stor produkt i taget, eftersom ju längre den lagras desto mer smälter dess egenskaper, och antalet användbara spårämnen och vitaminer minskar.
Fördel och skada
Inlagda ostar är en källa till många vitaminer och spårämnen, särskilt folsyra och viktiga aminosyror. De är användbara för både vuxna och barn. Ost förbättrar mag-tarmkanalen, stärker benvävnad, hår och naglar. Dessutom ökar denna produkt aptiten. Ändå har han vissa kontraindikationer:
- På grund av produktens höga salthalt (cirka 7%) bör den inte användas i stora mängder av personer med sjukdomar i kardiovaskulärsystemet.
- användningen av ostar är kontraindicerad för sår, gastrit och njursjukdomar;
- kategoriskt är det omöjligt att inkludera dem i kosten av personer med individuell intolerans mot mjölkprotein.
På grund av den höga fetthalten i många typer av betade ostar, bör personer med övervikt eller tendens att vara övervikt med försiktighet inkluderas i kosten.
Läs mer om hur man lagar inlagd ost, du kommer att lära av följande video.
Vad är salta ostar
Ost - en livsmedelsprodukt gjord av mjölk med tillsats av mjölksyrabakterier, enzymer som bidrar till dess koagulering. Det är en naturlig källa till vitaminerna A, B, C, PP, D, E, kalcium och fosfor. Intressant är att näringsämnena som utgör osten, absorberas 98% av människokroppen. Och extraktionsmedel, stimulera aptit, aktivera matsmältningsarbetet.
Ett särdrag hos ost är ett högt innehåll av mjölkfett (upp till 60%), proteiner (upp till 25%), mineralämnen (upp till 3,5%).
Enligt produktionstekniken skiljer sig följande typer:
- fast (parmesan, schweiziska, holländska, cheddar, ryska);
- mjuk (Dorogobuzh, Camembert, Smolensky, Roquefort, Brie);
- saltlösning (Feta, Ossetian, Mozzarella, Adygei, Burrata);
- Bearbetad eller bearbetad (Vänskap, Beaufort, Gouda, Maasdam);
- unga eller färska (Ricotta, Mascarpone, Buko, Paneer, Philadelphia, Suluguni);
- Fermenterad mjölk.
Med regelbunden konsumtion av hårda, inlagda ostar, lugnar nervsystemet sig, benet stärks, risken för karies minskar, trycket normaliseras och stressnivån minskar. Mjuka och smälta sorter förbättrar metabolismen, aptiten och synen. Ost med mögel stimulerar reproduktionen av fördelaktiga mikroorganismer som bevarar tarmmikrofloran och ostmassa - kompletterar organismens dagliga hastighet i animaliska proteiner.
Sur mjölkost
Vissa vanliga människor förvirrar fortfarande rennetost med vanlig jästmjölk. Men ur professionell klassificering är dessa helt olika underarter, som skiljer sig från tekniska nyanser. Verkliga mejerostar skiljer sig i metoden för utfällning av kasein, vilket produceras av mjölksyra.
Mjuka ostar
Mjukost är traditionellt listad som en av de mest favorit bland konsumenterna i olika länder i världen. Det lägger till populariteten av det faktum att att upprepa sitt ursprungliga recept hemma är ganska enkelt, även utan speciella färdigheter för detta. Huvudhemligheten hos produkten är en specifik krämig smak, vilken.
Moskvaost
Moskvasost anses fortfarande vara en av de mest favorit bland konsumenterna från Ryska federationen. Dessutom tror de flesta köpare att när namnet är knutet till ett geografiskt område betyder det att det tillverkas på huvudstadsregionens territorium. Men i själva verket området där de befinner sig.
Emmentalost
Schweiziska ostar är konsekvent i hög efterfrågan bland konsumenter från hela världen. Detta förklaras av den gynnsamma miljösituationen, som tillåter att djur utfodras för efterföljande produktion av mjölk endast med ekologisk mat. Härifrån visar det sig den utmärkta Emmental, vars traditioner går ut.
Ost Ruzhett
Ostruzhett är kännetecknet för tyska osttillverkare. Trots det faktum att det är allmänt accepterat i samhället att schweizare och franska är bland de bästa världstillverkarna av ost, tyder tyskarna inte med sina gamla traditioner bakom sina europeiska motsvarigheter. Förutom många olika recept är specialister från Tyskland kapabla.
Inlagd ost
Inlagda ostar är en imponerande grupp av dessa mejeriprodukter, som är efterfrågan över hela världen. Men de flesta av de slaviska ländernas invånare vet bara att ost tillhör lägret som presenteras. På de andra ljusa företrädarna för denna underart, många människor från länderna i före detta Sovjetunionen före.
Hård ost
Hård ost hör till kategorin av de mest populära typerna av dessa produkter, som lätt konsumeras i olika länder. Anledningen till detta är inte bara ett brett urval av olika underarter, förmågan att använda produkten i sammansättningen av olika rätter och smak, aromatiska egenskaper. Många konsumenter lockas enorma.
Rennetost
Ost kräver alltid en preliminär produktion av täta partiklar som liknar flingor. De erhålls från mjölken när råmaterialet passerar genom mognadsstadiet. Detta förklarar det tekniska behovet att först separera den fasta fraktionen från vassle för att erhålla önskat råmaterial. I professionell terminologi.
Hemlagad ost
Hemlagad ost är ett ganska vagt koncept. Detta kan räknas som de produkter som producerar privata ostfabriker till försäljning till turister, och helt enkelt ämnen som görs av vårdande värdinna för familjen hemma. Men i början var alla ostar ansedda hemlagad, som människor kokade uteslutande för.
Uglich-ost
Uglich-ost introducerades först 1935. Den utvecklade sorten utvecklades vid fabriken, som fortfarande är engagerad i bearbetning av mjölk och smörjberedning. Ovanlig, mångsidig och hälsosam ost används till idag, som ett separat mellanmål och som en del av ett recept på läckra rätter. Rysk produkt som kan ge.
Ost Baltic
I regel anges ostens namn i enlighet med tillverkningsområdet, den största efterfrågan, till exempel: "ryska", "nederländska", "norska". Således kallades även Östersjön. Detta är en av de typer av hårda ostar. Vid tillagning sätts löpkomponenter till den (matsmältningsanordningen.
Rocamadourost
Fransk ost är också populär bland gourmander och bland älskare av läckra osträtter. Hård ost med en rik smak som Rocamadour hjälper till att skapa en ovanlig maträtt eller betona en bukett äldre vin. Använd en mängd som kom från provinsen Frankrike, i den dagliga kosten för vuxna och barn. Allmänt.
Ost Abondance
Franska hårda ostar är älskade av gourmer runt om i världen. Den höga kvaliteten på produkten och den extraordinära smaken används för att förbereda utsökta rätter. Abondance kombineras väl med viner, vilket förbättrar smaken av torrt rött vin av dyra sorter. Historien om ost Dess namn är en solid fransk produkt som är skyldig.
Ost Yaroslavl
Yaroslavl-ost är fortfarande favorit hos många köpare från olika delar av Ryska federationen. Det lyckades inte bara bedömas av invånare i samma område utan köpare från många grannregioner. Ett sådant engagemang för högkvalitativa slutprodukter, liksom en demokratisk prislapp, förklaras. Gammal.
Mexikansk ost
Mexikansk ost har flera slående olika sorter. Men för att hitta dem alla på hyllorna hos vanliga stormarknader är det ganska problematiskt. På grund av detta, många kännare av en sådan stark maträtt försöker lyckas i specialaffärer, eller i nätbutiker som specialiserar sig i.
Lettisk ost
Lettisk ost är i konsekvent hög efterfrågan, inte bara i sitt historiska hemland. Det är ivrigt smakat genom att besöka turister, tagit hem för ett prov till släktingar. Även i vissa stormarknader i Europa kan du hitta de mest populära sorterna från detta land, skickade för export. Kvalitetsmärke Gourmeter är vana vid.
Aliago ost
Asiago-ost är en av de mest framträdande företrädarna för italienska ostar, som rankas som halvfasta sorter. För dess förberedelse används kolmjölk exklusivt, vilket anses vara en klassiker av genren. Dessutom är inga exotiska tillsatser såsom mögel eller larverna av ostflugor från konsumenten avstängd.
Banonost
Banongost är inte särskilt populär i länderna i fd Sovjetunionen, men det betyder inte att européerna behandlar det på samma sätt. Dess historiska hemland är Frankrike, där det fortfarande tillverkas enligt klassiska kanoner utan att ändra originalreceptet. Banans främsta särdrag är.
Estnisk ost
Nutritionists insisterar på att ostar är en utmärkt livsmedelsprodukt som kan fylla kroppens utarmade energireserver. En annan fördel här är smältbarheten hos 97%, vilket gör den till en balanserad källa till vitaminer och spårämnen. Estnisk ost är en ljus.
Litauisk ost
Litauisk ost anses vara ett varumärke i sig med en lång historia. Specialister från Litauen lyckades erövra konsumenterna inte bara från länderna i fd Sovjetunionen utan även från EU-länderna. Populariteten förklaras av det faktum att den moderna industrin för att laga ostprodukten ger möjlighet att välja ett alternativ för dig själv.
Rökt ostpigtail
Rökt ostgris (det kallas även Chechilost) är en traditionell armenisk maträtt. Externt är detta en ost av fibrös konsistens (som suluguni) flätad i en tjock pigtail. Produkten tillverkas huvudsakligen för hand. På våra hyllor, alltför ofta så raffinerade och unika i smak och form av produkten. Formen.
Ost Hermelin
Hermelin är en överraskande populär mängd ost i Tjeckien, receptet för vilka tjeckiska ostmakare tycks ha kollat från fransmännen. Hur kan han förklara sin slående likhet med Camembert? Faktum är att den franska produkten verkligen är en "släkting" av tjeckisk ost, Hermelina. Produkten är inte bara kärlek hemma.
Cambotsola ost
Ost mångfald gör finsmakare att välja en produkt som passar alla smaker - mjuk, smörig, söt, kryddig, salt, svamp, sammet... Men hur kan dessa till synes ömsesidigt uteslutande epitet avser en typ av ost? Ja, om vi pratar om Kambotsol-ost, som är gjord av tyska.
Ost Dunable
Danable (eller, som det kallas ofta, Danish Blue) är en av de mest populära ostarna med ädelblå mögel. Ursprungligen utgjorde dess skapare sin produkt som danskt alternativ till franska Roquefort, vars huvudsakliga skillnad var att råvaran för att tillverka ost inte är får, men.
Ost Cantal
Den berömda franska Cantal-osten har fått sin popularitet på grund av Louis 14. Cantal-osten namngavs efter Cantalbergen. Historien om denna sort går tillbaka till 18th century och idag kan man inte göra utan denna produkt att skapa fantastiska och sofistikerade rätter. Cantal är av två slag: bonden eller Cantal Fermier, hans.
Ost Beaufort
Ost Beaufort eller Beaufort anses vara en av de äldsta och dyraste franska ostprodukterna. Den är gjord av högkvalitativ mjölk. Historien om ursprunget och beredningen av produkten tillhör det hårda tiderna av det romerska riket. Varje år förbättrades receptet för ost och dess popularitet sjönk till 18.
Fontina Ost
Fontina ost anses vara en av de allra första sorterna som uppträdde i Italien. De första skivorna av honom finns i Valle d'Aosta-kronorna. Sedan dess har receptet inte ändrats. Därför motsvarar den produkt som är tillgänglig för inköp, åtminstone i Italien, det ursprungliga utseendet. Huvudskillnaden beaktas.
Ost Limburger
Ost är känd för mänskligheten sedan antiken. Därför är dess popularitet som en livsmedelsprodukt i det moderna samhället mycket hög. Med det kan du göra en smörgås, cheeseburger, grädde pasta, använd som en separat produkt. Olika länder i världen har sina egna traditioner för att skapa denna produkt. Och så är det enorma.
Ost Münster
Enligt många studier som gjordes av berömda historiker runt om i världen såg den första osten omkring 5000 år före vår tid. Denna fermenterade mjölkprodukt började producera i östra länder. Det är troligt att den lokala befolkningen som bedriver handel med mjölk transporterade ett parti varor till.
Marmorost
Marmorost har en kort historia. Han dök upp på hyllorna i sovjetiska butiker på 80-talet av förra seklet och började snabbt öka popularitet bland ostälskare. Idag produceras den i industriell skala i Ryssland, Vitryssland och Ukraina. Denna popularitet av denna fermenterade mjölkprodukt som tillhandahålls i den första.
Typer av ostar. Användning, lagring, sort och smak
Ost är en mejeriprodukt som är användbar och generös i sitt utbud av smaker.
Att lägga till olika typer av ost ger olika kryddor, grädde eller tartness av den färdiga maträtten. Mat får en speciell doft och smak.
I recept används ost ofta som en av ingredienserna. Olika typer av ostar på olika sätt betonar och kompletterar smakerna hos de färdiga rätterna.
I sallader används mejeriprodukt som ett av lagren och som ett tillägg till huvudkomponenterna. I markformen fungerar osten som en prydnad, smakämnetillägg.
På grund av det faktum att ost har egenheten att snabbt smälta och samtidigt nästan utan att ändra de ursprungliga smakegenskaperna, används den vid framställning av varma rätter. Ost läggs till soppor, pizza, kött, grönsaker och naturligtvis pasta.
Hur man lagrar ost:
Ost är en livlig och lustig produkt. Det är kontinuerligt i färd med mognad. Om den lagras felaktigt accelereras mognadsprocessen.
Hög temperatur och låg temperatur "döda" osten. Om du fryser osten kommer det att börja smula när det tinas. Om den lämnas vid 30 graders värme är osten fuktig och mycket snabbt bortskämd.
Om den lagras vid rumstemperatur torkar osten snabbt. På ytan kommer det att förekomma mögel, vitblomning och obehaglig lukt.
Mängden fukt i luften påverkar också osten. Hög luftfuktighet ökar föroreningen, medan låg fukt dehydrates och torkar.
Exempel på ostförvaringsförhållanden:
- stabil temperatur från 6 till 8 grader Celsius;
- konstant fuktighet av ca 90%;
- ventilerad plats.
Hemma hålls ost bäst i kylskåpet. För honom finns det bästa förutsättningarna.
För att lagra ost i kylskåpet är det lämpligt att använda en glasbehållare med lock och tillsätt ett par sockerstycken där. Socker absorberar överskott av fukt och ökar hållbarheten hos hård ost med ca 5 månader, mjuk i 10 dagar och blåost i några månader.
Rekommendationer som hjälper till att behålla ost längre:
- Ta inte mycket ost. Köp så mycket som du behöver för matlagning eller konsumtion under veckan.
- Utsätt inte osten för plötsliga temperaturförändringar. Lägg i kylskåpet på den nedre hyllan där frukter och grönsaker lagras.
- Ost ska förvaras i plastfolie, plastpåse eller förvaras i en glasbehållare. Annars kommer det att vara mättat med lukten av innehållet i kylskåpet och torka snabbt.
- Smältostar har en längre lagringstid. I vissa fall kan det finnas kvar utanför kylskåpet. I produktionsprocessen utsätts en sådan ost för värmebehandling vilket fördröjer processen för ytterligare modning av ost.
Ost är uppdelad eller klassificerad i hård, halvhård, mjuk och saltlösning.
Denna uppdelning är tydligt representerad i ost-infografiska (klickbara)
En annan infographic, som skapades i Pop Chart Lab, visar ett osthjul.
Här framgår tydligt hur ost klassificeras efter typ av hårdhet och typ av mjölk (klickbar).
